Care sunt beneficiile arahidelor: valoarea nutritivă și compoziția. Ce rău au arahidele - alunele? Cum se digeră? Există contraindicații?

Alunele pot fi numite cel mai răspândit produs din categoria nucilor, deși sunt considerate leguminoase din punct de vedere botanic. Într-un fel sau altul, arahidele sunt iubite de mulți și sunt utilizate pe scară largă în diverse domenii culinare. Compoziția bogată îi conferă proprietăți benefice cu un spectru larg de acțiune, pentru care această nucă primește sprijin din partea medicilor.

Din acest articol veți învăța:

Arahide

Istoria și utilizările alunelor

Iarba de arahide, numită arahide, este într-adevăr o leguminoasă atunci când se iau în considerare caracteristicile botanice. Cu toate acestea, în calificările gastronomice și de consum nu poate fi clasificat nicăieri decât ca nucă.

Prima dovadă a consumului de arahide este considerată a fi vazele decorate ale triburilor indiene din America de Sud, create în vremurile precolumbiene. Cercetătorii notează prezența contururilor clare ale fructelor acestei plante. America de Sud este patria istorică a alunelor, care au fost aduse în Europa în epoca marilor descoperiri geografice de către conchistadorii spanioli. Ei au apreciat excelentele calități nutriționale și gustative ale produsului chiar și de cealaltă parte a oceanului.

Aproape imediat după import, un boom al arahidelor, ca să spunem așa, a început în Lumea Veche. Recolta nepretențioasă și productivă a fost livrată instantaneu în China, India, Europa de Est, Africa și chiar Filipine. Alunele au început imediat să fie cultivate activ în America de Nord.

La începutul secolului al XX-lea, alunele au început să fie folosite nu numai în scopuri gastronomice. Din el au început să se facă parțial sau complet medicamente, coloranți, cerneală de tipar, cosmetice, băuturi, produse chimice de uz casnic și paste. Apropo, untul de arahide este astăzi unul dintre principalele domenii de prelucrare a alunelor din America. Acest lucru s-a datorat în mare parte chimistului agricol George Washington Kerver, care a popularizat cultura în rândul fermierilor care sufereau din cauza randamentelor scăzute de bumbac. După ce au trecut la cultivarea alunelor, cei mai mulți dintre ei s-au îmbogățit, iar pentru un timp alunele au devenit o cultură agricolă cheie în statele sudice ale Statelor Unite.

Unde cresc alunele: țările exportatoare

După cum am menționat deja, zona naturală în care cresc arahide este America de Sud. În consecință, pe alte continente, această cultură prinde bine rădăcini în zonele corespunzătoare climei sud-americane. În general, această temperatură variază de la +20˚C la +27˚C. Prin urmare, în Rusia și țările CSI, condițiile naturale pentru cultivarea sa sunt create pe coasta Mării Negre, în Caucaz și în regiunile de sud ale Ucrainei. Cu toate acestea, cu o îngrijire adecvată, alunele pot fi cultivate aproape în toată CSI.

Arahide: beneficii și daune

Compoziția chimică a arahidelor

Arahidele au o compoziție chimică uimitoare, care include aproape toate vitaminele esențiale, compușii minerali, acizii organici și grași.

• PP (acid nicotinic) – 13,2 mg (60%). Stimulează circulația sângelui în vasele mici, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.
• B1 (tiamină) – 0,74 mg (49%). Necesar pentru funcționarea normală a metabolismului carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
• B2 (riboflavină) – 0,11 mg (6%). Participă la procesele metabolice, stimulează refacerea și creșterea celulelor.
• B4 (colină) -52,5 mg (10,5%). Normalizează activitatea sistemului nervos și a creierului.
• B5 (acid pantotenic) – 1,767 mg (35%). Are un spectru larg de acțiune, incluzând metabolismul, efectul antiinflamator, formarea și creșterea celulelor tisulare.
• B6 (piridoxină) – 0,348 mg (17,4%). Asigură metabolismul la nivel celular.
• C (acid ascorbic) – 5,3 mg (5,9%). Un compus extrem de important pentru sănătate, care crește abilitățile imunitare ale organismului, promovează sinteza colagenului, vindecarea rapidă a rănilor și deteriorarea țesuturilor și absorbția fierului în organism.
• E (tocoferol) – 10,1 mg (67,3%). O vitamină care oferă nutriție celulelor, întărește pereții vaselor de sânge și, de asemenea, acționează ca unul dintre antioxidanții cheie.

• Calciu – 76 mg (7,6%). Asigură coagularea sângelui, crește viteza de transmitere a impulsurilor nervoase și are efecte antialergice și antiinflamatorii.
• Magneziu – 182 mg (45,5%). Stabilizează sistemul nervos, mărește tonusul sistemului cardiovascular și ajută la regenerarea celulelor.
• Sodiu – 23 mg (1,8%). Îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și a rinichilor, participă la sinteza anumitor enzime.
• Potasiu – 658 mg (26,3%). Reglează conținutul de apă din organism, uniformizează ritmul cardiac.
• Fosfor – 350 mg (43,8%). Întărește țesutul osos, afectează funcționarea sistemului nervos, a rinichilor și a metabolismului.
• Fier – 5 mg (27,8%). Participa la hematopoieza, fiind responsabil de nivelul hemoglobinei.
• Zinc – 3,27 mg (27,3%). Îmbunătățește metabolismul, accelerează vindecarea rănilor, întărește oasele.
• Cupru – 1144 mg (114%). Promovează absorbția fierului și are efect dezinfectant.
• Mangan – 1,934 mg (96,7%). Necesar pentru producerea multor enzime, îmbunătățește funcțiile sistemului nervos și reproductiv.
• Seleniu – 7,2 mcg (13,1%). Important pentru prevenirea cancerului și întărirea sistemului imunitar.

Calorii de arahide este egal cu aproximativ 580 kcal la 100 de grame. Practic, este asigurată de grăsimi - în 100 de grame de produs există cel puțin 40%. Proteinele reprezintă aproximativ 26%, iar carbohidrații aproximativ 10%.

Proprietățile vindecătoare ale alunelor pentru organism

Compoziția unică a alunelor conține beneficii extinse pentru corpul uman. Consumul regulat al acestui produs „acoperă” pozițiile problematice și deficitare în acei nutrienți pentru care organismul este adesea deficitar. Datorită acestui fapt, apar modificări benefice în diferite organe și sisteme interne:

• efectul antisclerotic se manifestă - în ciuda numeroaselor grăsimi din compoziție, alunele, atunci când sunt consumate corect, reduc nivelul colesterolului;
• memoria, concentrarea, atenția se îmbunătățesc, o persoană obosește mai puțin și devine mai rezistentă la stres;
• constată o creștere a pragului de sensibilitate auditivă;
• funcțiile sistemului imunitar și nervos sunt stabilizate;
• apare un efect coleretic;
• crește coagularea sângelui.

Proprietățile benefice și medicinale ale alunelor ajută la îmbunătățirea nu numai a stării fizice, ci și a stării psiho-emoționale. Acest lucru se întâmplă datorită aminoacidului triptofan. Activează producția de „hormon al bucuriei” - serotonina, care este un antidepresiv natural puternic. Ajută nu numai să eviți deznădejdea și căderile nervoase, ci și să „revii pe picioare” atunci când îți pierzi puterea.

Arahidele au proprietăți anticancerigene excelente - datorită unei cantități mari de vitamina E și multor alți antioxidanți, ele previn eficient activitatea patogenă a radicalilor liberi, prevenind nu numai apariția celulelor canceroase, dar și favorizând dispariția acestora.

Separat, trebuie spus că alunele prăjite conțin cu un sfert mai mulți polifenoli decât cele crude. Acești antioxidanți îmbunătățesc funcțiile anti-cancer ale organismului și reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Beneficiile alunelor pentru femei și bărbați

Alunele sunt iubite intuitiv de oamenii de toate vârstele și genurile datorită faptului că proprietățile sale medicinale ajută la îmbunătățirea sănătății tuturor.

Pentru femei, beneficiul alunelor constă în valoarea lor nutritivă ridicată, datorită căreia sunt adesea adăugate în dietă - ele satură rapid și stimulează perfect metabolismul. În plus, nuca ajută la restabilirea tonusului sistemului nervos (care poate fi foarte important în perioadele de schimbări hormonale), luptă activ împotriva cancerului, reduce riscul de apariție a patologiilor la făt în timpul sarcinii, oprește procesul de îmbătrânire și participă la reglarea echilibrului hormonal.

Care sunt beneficiile pentru bărbați? Aproape la fel. În primul rând, arahidele sunt implicate în reglarea hormonală, care, la rândul său, provoacă schimbări pozitive în toate sistemele de reproducere: îmbunătățește producția de testosteron, formarea spermatozoizilor, creșterea libidoului și a activității sexuale. Untul de arahide este adesea folosit pentru a spori puterea masculină. Proprietățile anticancerigene ale arahidelor afectează și sănătatea reprezentanților jumătății mai puternice a umanității.

Video: Alunele beneficiază și dăunează

Cultivarea și îngrijirea alunelor

Cei care nu au întâlnit niciodată procesul de creștere a ierbii de arahide leguminoase sunt interesați de cum arată această plantă. De fapt, alunele sunt oarecum asemănătoare cu cartofii. Tulpina ei trage în sus, iar când se formează păstăi pe ramuri, fasolea cad la pământ și se coace acolo.

În medie, de la plantare până la recoltarea fasolei mature, durează 3 până la 4 luni. Plantele sunt dezgropate și scuturate de bulgări de pământ, precum cartofii. După recoltare, alunele trebuie uscate corespunzător.

unt de arahide (pasta)

După cum am menționat mai sus, utilizarea uleiului de arahide este foarte populară în rândul produselor cu arahide și în diferite forme - uleiul de arahide este folosit atât în ​​​​și în alte zone. Untul de arahide este popular în principal în industria de cofetărie, fiind folosit atât ca produs independent, cât și ca adaos la diferite deserturi, cum ar fi prăjiturile și pâinea prăjită.

Încearcă unt de arahide adevărat certificat!

Utilizarea nucilor și a produselor din alune

Astăzi, arahidele sunt utilizate pe scară largă în gătit (sau sub formă), în cosmetologie (unt de arahide), în agricultură (pentru hrănirea animalelor) și în medicină. Făina de arahide a devenit recent populară și în gătit, cu care puteți pregăti mâncăruri uimitoare.

Untul de arahide este familiar tuturor din filmele de la Hollywood; în America, și anume în statele sudice, se produce unt de arahide adevărat.

Contraindicatii

Cu orice produs, beneficiile și răul merg mână în mână, iar alunele nu fac excepție. Astăzi este considerat unul dintre cei mai frecventi alergeni. O reacție negativă se exprimă prin durere, greață și vărsături. Experții spun că atunci când consumi nuca fără coajă, riscul de reacții alergice este redus drastic, dar totuși trebuie să fii atent.

Nu are contraindicații ca atare. Cel mai adesea, răul este cauzat de consumul excesiv, provocând greutate în stomac, flatulență, colită, greață și alte simptome.

Depozitare

Alunele se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient sau pungă etanș. Într-o casă modernă, un frigider este ideal pentru asta. Dar chiar și în aceste condiții, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 9 luni.

Cumpărați doar arahide naturale certificate și fiți sănătoși!!

În articol discutăm despre arahide. Vei învăța cum și unde crește, proprietățile sale benefice, cum să-l prepari și cât de des îl poți mânca. De asemenea, veți afla ce contraindicații are, de ce nu trebuie consumat în timpul sarcinii și dacă este posibil ca mamele care alăptează să mănânce alune.

Arahida (arahide, arahide) este o plantă erbacee anuală din familia Leguminoase. Nume latin: Arachis hypogaea. Oamenii consideră că alunele sunt unul dintre tipurile de nuci, dar din punct de vedere științific acest lucru nu este adevărat.

Cum cresc alunele?

Arahida este o plantă ramificată de aproximativ 50 cm înălțime.Tulpinile plantei sunt erecte cu frunze alternative, fiecare din care dezvoltă două perechi de frunze verzui. Flori gălbui, de tip molie, pe tulpini lungi, se formează de la axila frunzelor. După fertilizare, ovarul florii coboară și se îngroapă în pământ, unde se coace fructul.

Fructele de arahide sunt boabe cu două sau patru semințe acoperite cu o coajă maro deschis cu un model asemănător unei pânze de păianjen. Semințele au o coajă roșu închis sau roz pal care se desprinde ușor atunci când sunt înmuiate. Alunele dau roade în septembrie - octombrie.

Unde cresc alunele?

Patria alunelor este America de Sud. Coloniștii spanioli și portughezi au ajutat la răspândirea arahidei în Europa, Africa, India, China și Filipine.

Astăzi, arahidele sunt cultivate la scară industrială în statele sudice ale Statelor Unite, în țările continentului sud-american, în Asia Centrală și în Caucazul de Sud.

Compoziția chimică a arahidelor

Arahidele conțin aproximativ 50% ulei gras, care include următorii acizi grași:

• oleic;
• arachină;
• tetracosan;
• stearic;
• palmitic;
• lauric;
• behenova;
• miristic;
• hipogeală;
• cerotinic;
• erukovaya.

Pe lângă acizii grași, fructele de arahide conțin și următoarele substanțe:

• biotină;
• acid pantotenic;
• tocoferoli;
• vitamina D;
• tiamină;
• riboflavină;
• un acid nicotinic;
• acid folic;
• aminoacizi;
• proteine ​​vegetale;
• globuline;
• glicoproteine;
• glicozide;
• saponine triterpenice;
• purine;
• amidon;
• Sahara;
• mangan;
• cupru;
• fier;
• potasiu;
• magneziu.

Alcaloizii sunt izolați din prăjitura cu fructe de arahide - arachine, colină și betaină.

Calorii de arahide

Valoarea energetică a alunelor este de aproximativ 567 kcal la 100 de grame. produs.

Proprietățile benefice ale arahidelor

Alunele sunt un produs extrem de nutritiv care are un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor și organelor. Are un efect antioxidant puternic, ajută la curățarea și reînnoirea celulelor organismului.

Consumul regulat de arahide reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și neoplasme maligne.

Arahidele au, de asemenea, următoarele efecte:

• favorizează scurgerea bilei;
• crește concentrația;
• îmbunătățește memoria și auzul;
• crește potența;
• reduce excitabilitatea nervoasă;
• ajută la combaterea insomniei cronice;
• restabilește puterea după stres fizic și psihic intens;
• vindecă rănile și inflamația pustuloasă a pielii;
• previne îmbătrânirea prematură.

Arahide: beneficii și daune

Pe lângă beneficii, alunele pot dăuna organismului. Consumul excesiv de alune poate provoca perturbarea tractului gastro-intestinal și poate provoca obezitate.

Doza zilnică de arahide nesărate pentru un adult nu depășește 50 g. Arahidele sărate pot fi consumate de cel mult 1-2 ori pe săptămână, câte 10 g fiecare.

Utilizări de arahide

Alunele sunt cultivate în principal ca produs alimentar. Este folosit pentru a face unt de arahide, diverse gustări dulci și sărate și este, de asemenea, adăugat la produsele de cofetărie. Alunele se consumă crude și prăjite. Arahidele sunt cultivate și ca hrană pentru animale.

Uleiul de arahide este folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și conserve. Din punct de vedere al proprietăților nutritive, este de câteva ori superior altor uleiuri vegetale. Uleiul gras de arahide este folosit în cosmetologie. Este folosit pentru a produce săpun și produse cosmetice.

În medicina populară, arahidele sunt folosite pentru tratarea bolilor. Fructele și frunzele plantei sunt folosite pentru prepararea medicamentelor. Este utilizat pentru tratarea amețelilor, adenomului de prostată, hipertensiunii arteriale, tulburărilor circulatorii, bolilor căilor respiratorii superioare și ale sinusurilor.

Arahide pentru femei

Consumul regulat de alune are următoarele efecte asupra corpului feminin:

• reduce riscul de a dezvolta cancer mamar;
• reglează nivelul hormonal;
• normalizează ciclul menstrual;
• hraneste si reface pielea, parul si unghiile;
• previne parul gri precoce.

Alunele sunt bune ca gustare sau ca înlocuitor complet de masă în timp ce slăbești.

Arahide pentru bărbați

Alunele sunt bune și pentru bărbați. Este indispensabil pentru organismul cu disfuncție sexuală, libido scăzut și activitate scăzută a spermei. Alunele ajută, de asemenea, la reducerea riscului de apariție a adenomului de prostată, la restabilirea forței după activități sportive, la întărirea țesutului osos și la creșterea producției de testosteron.

Arahide pentru copii

Arahidele ajută la combaterea diatezei hemoragice la copii, întăresc sistemul imunitar, au un efect benefic asupra dezvoltării abilităților mentale și măresc rezistența organismului în creștere. Porțiunea permisă de arahide pentru copii nu depășește 10 bucăți. într-o zi.

Arahide în timpul sarcinii

Principalul pericol al alunelor în timpul sarcinii este riscul unei reacții alergice la viitoarea mamă. Chiar dacă nu ai fost alergică la nuci înainte de sarcină, totuși ar trebui să le eviți.

Consumul de arahide și produse pe bază de arahide poate determina un copil să dezvolte sensibilitate la alergenii conținuti în arahide.

Este posibil să mănânci alune în timpul alăptării?

În timpul alăptării, ar trebui să evitați, de asemenea, să mâncați nuci. Alunele pot provoca alergii, balonare și colici la un copil.

Cum să curățați alunele

Pentru a curăța rapid alunele prăjite, urmați instrucțiunile:

1. Răciți alunele după prăjire.
2. Puneți-l într-o plasă de legume cu plasă fină, apoi amestecați bine nucile în ea.
3. Dacă nu există o astfel de plasă, atunci folosiți un prosop curat de bucătărie.
4. Îndoiți marginile prosopului pentru a forma un mănunchi.
5. Așezați-l pe masă și amintiți-vă mănunchiul ca atunci când frământați aluatul din diferite părți.
6. După astfel de manipulări, coaja se îndepărtează complet de sâmburi.
7. Desfaceți prosopul și alegeți sâmburii de arahide.

Pentru a curăța alunele crude, trebuie doar să le înmoaie puțin timp în apă fiartă la temperatura camerei, apoi să freci ușor sâmburii între palme.

Cum să prăjiți arahide

Există două moduri de a prăji alunele acasă: la cuptor sau într-o tigaie. Înainte de prăjire, asigurați-vă că spălați alunele, îndepărtați miezul putrezit și întunecat și uscați-le.

Prăjiți alunele într-o tigaie timp de 10-15 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn. Alunele se gătesc la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 10 minute.

De asemenea, puteți găti arahide în coajă în cuptor. În acest fel, va reține mai mulți nutrienți. Este nevoie de cel puțin 20 de minute pentru a se prepara.

Pastă de arahide

Puteți face singuri acasă unt de arahide delicios și hrănitor. Cu ea se prepară pâine prăjită și sandvișuri la micul dejun, folosite pentru a face cofetărie, adăugate ca umplutură la rulourile de legume, iar pe baza lui se prepară diverse sosuri.

Vei avea nevoie:

• arahide - 450 g;
• sare - 4-5 g;
• ulei vegetal - 17 g;
• miere naturală (opțional) - 10 g.

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați și uscați alunele.
2. Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat si se prajeste la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.
3. Se macină alunele prăjite într-un blender timp de 1 minut.
4. Adăugați miere, ulei și sare și porniți din nou blenderul timp de 2 minute.
5. Dacă pasta se dovedește a fi prea groasă, diluați-o cu apă caldă fiartă până la consistența dorită.
6. Păstrați pasta pregătită într-un borcan de sticlă bine închis la frigider.

Pasta de arahide este foarte bogată în calorii, așa că nu trebuie să mănânci mai mult de 1 lingură pe zi.

Alergia la arahide

În anii 90, alergia la arahide a devenit o problemă medicală serioasă în țările vorbitoare de limbă engleză, iar oamenii de știință nu au identificat încă cauza exactă a acestei reacții alergice.

Alunele trebuie evitate dacă la consumarea lor apar următoarele simptome:

• roșeață a pielii;
• umflarea buzelor, limbii și sinusurilor;
• congestie nazala;
• lacrimare;
• Dureri de stomac;
• greaţă;
• ameţeală.

Dacă apar simptome de alergie, consultați imediat medicul dumneavoastră. Ignorarea simptomelor poate duce la angioedem sau șoc anafilactic. Atenție!

Contraindicații și restricții

Arahidele au următoarele contraindicații și restricții de consum:

• alergie la nuci;
• obezitatea;
• artrită;
• tulburări intestinale;
• sarcina și alăptarea;
• varsta pana la 3 ani.

Cultivarea alunelor în pământ deschis

În centrul Rusiei, alunele sunt cultivate folosind răsaduri. Pentru a face acest lucru, semințele preînmuiate sunt plantate în cutii de răsaduri în aprilie. Când temperatura solului se încălzește până la 15 grade, mugurii de arahide sunt plantați sub folii.

Florile de arahide înfloresc pentru o zi, așa că în acest timp trebuie polenizate. După fertilizare, pedicelele se scufundă în pământ și trebuie acoperite cu pământ. Alunele înfloresc în iunie - iulie.

Fertilizarea, udarea și afânarea se efectuează până la sfârșitul înfloririi. În perioada de coacere a fructelor, planta trebuie să fie periodic dealată și udată numai în secetă severă.

De unde pot cumpara

Puteți cumpăra sâmburi de arahide crude de la majoritatea supermarketurilor mari sau a magazinelor alimentare online. Prețul nucilor depinde de soi și de țara de origine. În medie, 1 kg de arahide crude decojite costă aproximativ 200 de ruble.

Alunele sunt o nucă gustoasă și sănătoasă, care este folosită în industria alimentară, de cofetărie și în industria chimică. Cu toate acestea, numirea acesteia nu este în întregime corectă, deoarece este o leguminoasă. Fasolea acestei plante este benefică pentru organismul uman, și mai ales pentru femei. Cu toate acestea, utilizarea lor are și o serie de contraindicații. Citiți mai multe despre beneficiile și daunele alunelor din materialul nostru.

Caracteristicile și calitățile produsului

Alunele sunt originare din America de Sud. Astăzi, planta este cultivată în majoritatea țărilor calde (și și în latitudinile temperate) ca o cultură alimentară valoroasă. Semințele plantei sunt consumate crude și prăjite, folosite la prepararea deserturilor, prăjiturilor, produse de patiserie și făcute în ulei și pastă.

Fructele sunt fasole de formă ovală de 1,5 până la 6 cm lungime, care conțin de la una până la cinci semințe. Pe suprafața fructului există un model de pânză de păianjen, care, se pare, de aceea au fost numite arahide: în greacă αράχνη - păianjen.

Semințele au o formă alungită. Ele ajung la 0,9-2 cm.Culoarea lor este roșu închis, roz deschis, galben-cenușiu sau crem. Acestea sunt cele pe care le mâncăm și le considerăm nuci.

Știați? Alunele nu sunt folosite doar ca hrană, ele se găsesc și în materiale plastice, lână artificială, lipici, săpun și chiar dinamită.

Despre compozitie

Alunele conțin o serie de substanțe care sunt benefice și esențiale pentru oameni.

Vitamine si minerale

Următoarele vitamine sunt prezente în fructele plantei:

Mineralele conținute în semințe sunt:În plus, fructul conține carbohidrați digerabili, 12 aminoacizi esențiali și opt neesențiali, steroli, acizi, șase acizi grași saturați, doi acizi mono și unul polinesaturați.

Calorii și valoarea nutritivă a alunelor

Semințele plantei de arahide sunt foarte bogate în calorii - 100 de grame de produs conțin 552 kcal (38,76% din valoarea zilnică pentru oameni). Proteine ​​într-o cantitate similară de arahide este de 26,3 g (32,07%), grăsimi - 45,2 g (69,54%), carbohidrați - 9,9 g (7,73%).

Care sunt beneficiile alunelor pentru femei?

În primul rând, alunele sunt bogate în fier. Aceasta înseamnă că este o măsură excelentă de prevenire a anemiei, o boală care afectează cel mai adesea femeile și copiii. Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos, digestiv, hormonal și cardiovascular. De asemenea, sunt responsabili pentru starea pielii.

În plus, alunele ar trebui să fie consumate de femeile care sunt angajate în muncă intelectuală, deoarece vitaminele B îmbunătățesc memoria și concentrarea. Acidul folic este foarte important pentru femei, mai ales în timpul sarcinii. Această substanță este implicată în formarea tubului neural și a creierului la făt.

O cantitate mare de substanță precum triptofanul protejează împotriva depresiei pe termen lung, a nemulțumirii față de sine, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează insomnia și durerile de cap asociate cu tulburările sistemului nervos. Alunele au, de asemenea, un efect asupra nivelurilor hormonale ale unei femei. Se crede că utilizarea sa regulată în cantități rezonabile poate îmbunătăți ciclul menstrual.
Acizii Omega-3, care fac parte din alune, sunt foarte importanți pentru femei, deoarece participă la regenerarea celulelor și țesuturilor, încetinesc procesul de îmbătrânire, astfel încât utilizarea frecventă a acestuia promovează frumusețea unghiilor, părului și pielii.

Știați?Oamenii de știință au ajuns la concluzia că locul de naștere al arahidelor este America de Sud, pe baza descoperirilor arheologice din mormintele din Peru. În special, a fost găsită o vază în formă de arahide și decorată cu desene de fasole.

Este posibil

Deoarece fiecare femeie trebuie să aleagă cu atenție alimentele pe care le consumă în timpul sarcinii și alăptării, este important să știți dacă este posibil să consumați alune în această perioadă.

Alunele sunt bune de inclus în dieta zilnică în doze mici în timpul planificarii sarcinii. Dar în timpul procesului de naștere a unui copil, utilizarea acestor nuci este îndoielnică. Toate datorită alergenității puternice și conținutului ridicat de calorii al produsului.

Nici una, nici cealaltă nu sunt recomandabile femeilor însărcinate, deoarece alergiile pot fi transmise copilului, iar alimentele bogate în calorii cresc brusc greutatea unei gravide, motiv pentru care ulterior poate avea probleme cu nașterea sau în timpul celei de-a treia luni. a sarcinii.

Mamele care alăptează

Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează. La urma urmei, tot ceea ce mănâncă o femeie în acest moment este absorbit în laptele matern și, în consecință, intră în corpul copilului. Sistemul digestiv imperfect al sugarului este incapabil să facă față alimentelor grase. Și alergenii provoacă diateza la copii.

Astfel, este mai bine atât mamele însărcinate, cât și cele care alăptează să se abțină de la consumul de alune sau să le consume ocazional și în cantități foarte mici.

Despre proprietățile medicinale

În medicina populară, există multe rețete cu arahide ca ingredient principal.

Pentru a crește apărarea organismului. Femeile care suferă de răceli frecvente și alte boli, și care doresc să întărească sistemul imunitar, sunt sfătuite să facă o tinctură din coajă de arahide. Alunele sunt mai întâi prăjite și apoi decojite.
Patru linguri mici de coji se toarnă în 200 ml de vodcă. Pentru perfuzie, acestea sunt trimise într-un loc unde lumina soarelui nu pătrunde și unde temperatura este rece. Tinctura va fi gata după două săptămâni. Trebuie strecurat înainte de utilizare. Se beau 7-10 picaturi pe zi cu lapte.

Important! Dacă suferiți de o boală gravă, atunci chiar și utilizarea rețetelor tradiționale este necesară obligatoriu de acord cu medicul tau.

Ca expectorant. Se amestecă arahide (30 g), curmale (30 g), miere (30 g), apă (0,5 l), se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute. Bea 300 ml de două ori pe zi timp de o săptămână.

Pentru tratamentul bolilor gâtului. Se toarnă arahide (60 g) cu apă (400 ml), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Beți 70 ml de trei ori pe zi și mâncați nuci fierte.

Cum să slăbești pe alune

Probabil vei fi surprins să citești titlul secțiunii, deoarece pe parcursul întregului articol atenționăm despre conținutul ridicat de calorii al produsului. Cu toate acestea, arahidele sunt incluse în unele diete.
Faptul este că o cantitate foarte mică din acesta poate ameliora foamea pentru o lungă perioadă de timp și poate satura corpul. Iar acizii grași polinesaturați din compoziție accelerează metabolismul. Cu toate acestea, este necesar să consumați nuci alternativ cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi - numai în această condiție puteți obține talia subțire dorită.

Cum se schimbă proprietățile arahidelor prăjite?

Desigur, ca și în cazul oricărui alt produs, tratamentul termic modifică proprietățile alunelor. Dacă alegi între nuci crude și nuci prăjite, atunci produsul crud este mai sănătos de consumat. Dar are un gust mai bun prăjit. Cu toate acestea, este și mai mare în calorii - 100 de grame de produs conțin 626 kcal.

Nucile ușor prăjite sau uscate la cuptor sunt consumate cel mai bine de cei care au probleme cu tractul gastrointestinal. În plus, trebuie avut în vedere faptul că produsul brut este susceptibil la mucegai, iar acest lucru poate dăuna sănătății.

Apropo, conform oamenilor de știință, alunele fierte sunt cele mai benefice. Experții americani, în special, susțin acest lucru. Cercetările lor au arătat că, atunci când este gătit, produsul conține de patru ori mai mulți antioxidanți.

Ce zici de untul de arahide

Spre deosebire de alte nuci, migdalele conțin mai multe fibre și vitamina E. Ele, ca și alunele, sunt recomandate pentru pierderea în greutate. Conținutul caloric al 100 de grame de migdale este de 575 kcal.

Acaju

Caju are cel mai mic procent de grăsime. Această nucă este bogată în zinc, fier și acid folic. Printre proprietățile sale benefice se numără capacitatea de a ameliora inflamația. Conținutul caloric al 100 de grame de caju este de 553 kcal.

Fistic

Consumul regulat de fistic elimină colesterolul inutil și are un efect benefic asupra tractului digestiv, sistemului nervos și cardiovascular, precum și asupra hematopoiezei. Nivelurile ridicate de vitamina E previn îmbătrânirea prematură.

Produsul este recomandat pentru utilizare de către femeile însărcinate, deoarece poate rezolva problema constipației și poate completa organismul cu acid folic necesar în această perioadă. Conținutul caloric al 100 de grame de fistic este de 562 kcal.

Astfel, alunele sunt un produs gustos și sănătos, care, în absența unei alergii la acesta și a altor contraindicații, ar trebui să fie incluse în dieta oricărei femei. Produsul vă ajută pielea să arate frumos, părul bine îngrijit și corpul sănătos. Alunele pot dăuna numai dacă sunt consumate în exces (peste 20 de nuci pe zi) sau dacă există o intoleranță individuală la ele.

Una dintre leguminoasele preferate este alunele sau alunele. Umplerea cu diversi nutrienti il ​​face indispensabila pentru vegetarieni si nu va fi inutil nici pentru iubitorii de carne. Cum sunt alunele crude (și altele) bune pentru organismul nostru? Să aflăm!

Beneficiile alunelor pentru organism, continutul caloric

Fotografie cu arahide

Locuitorii Americii de Sud au aflat mai întâi despre alune, de unde au fost aduse în Africa, Asia și apoi în America de Nord. Acum produsul este cultivat în China și India. A fost solicitat în special în timpul celui de-al Doilea Război Mondial datorită valorii sale nutritive ridicate.

În SUA, planta este foarte populară; uleiul este produs din ea și inclus în dieta animalelor de fermă. La noi, alunele sunt folosite în principal în gătit, cosmetologie și medicină.

Din cele de mai sus, este deja clar că alunele nu sunt o nucă, așa cum cred mulți oameni, ci o leguminoasă, umplută cu un număr mare de microelemente benefice femeilor:

Produsul conține o mulțime de vitamine - A, D, E, PP și grupa B;
Aminoacizi unici (12 esentiali si 8 neesentiali) cu grasimi vegetale - acizi polinesaturati linolenic, folic si arahidonic;
Biotina și alte substanțe organice;
Micro și macroelemente cu polifenoli.
O treime din compoziția totală a alunelor este formată din proteine, 10% carbohidrați și mai mult de jumătate de grăsimi cu o absență completă a colesterolului.

Conținutul de calorii a 100 de grame de arahide crude este de 548 Kcal și 626 de arahide prăjite, ceea ce nu îl face un produs dietetic. Prin urmare, dacă vrei să slăbești, ar trebui să ai grijă să nu o consumi în exces.

Să trecem la o descriere detaliată a proprietăților benefice importante ale arahidelor pentru corpul uman:

1. Datorită aminoacizilor, se asigură reglarea nivelului de colesterol din sânge și absorbția calciului. Substanțele sunt implicate în procesele de reparare a țesuturilor și producția de enzime și hormoni.
2. Cantitățile mari de proteine ​​ajută la creșterea masei musculare pentru cei care încearcă să-și îmbunătățească forma fizică în sală.
3. Cu utilizarea regulată a produsului, celulele sunt reînnoite și activitatea ficatului este normalizată - acidul folic este responsabil pentru aceasta.
4. Beneficiile alunelor se extind și asupra sistemului nervos, unde acidul nicotinic restaurează membranele celulelor nervoase, prevenind tulburările cognitive legate de vârstă și boala Alzheimer.
5. Vitamina E reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și cancer.
6. Conținutul de magneziu ajută la producerea energiei și la eliminarea substanțelor toxice din organism. Același element, combinat cu calciu și fluor, face oasele puternice.
7. Manganul este implicat în normalizarea metabolismului grăsimilor, în funcționarea sistemului nervos central și a creierului. Alunele sunt deosebit de utile pentru funcționarea creierului, deoarece consumul regulat îmbunătățește semnificativ memoria și atenția. Este recomandat pentru depresie, nevroze si epuizare fizica si psihica severa.
8. Cu ajutorul acestei leguminoase, rezervele de triptofan din organism sunt completate, care este „responsabil” de calitatea somnului și de producerea hormonului bucuriei și fericirii, serotonina.
9. Este indicat persoanelor care au suferit o boală gravă pentru o recuperare rapidă.
10. Arahidele crude sunt utile pentru patologiile sângelui, crescând coagularea și protejând împotriva posibilelor hemoragii și ameliorează simptomele hemofiliei.
11. Cantitatea mare de fier din arahide oferă toate motivele pentru a-l introduce în alimentația persoanelor cu hemoglobină scăzută.
12. Arahidele au un efect coleretic. Și fibrele elimină problemele asociate cu tractul gastrointestinal. Metionina este implicată în sinteza adrenalinei și are un efect reglator asupra rezervelor de grăsime din ficat.
13. Datorită antioxidanților, procesul de îmbătrânire încetinește și sunt mai mulți în produsele prăjite decât în ​​cele crude.

Menține alunele și funcția sexuală la un nivel adecvat prin îmbunătățirea producției de hormoni. Pentru bărbați, este util în protejarea împotriva cheliei, iar pentru femei, îmbunătățește aspectul prin netezirea ridurilor fine.

Arahide prăjite

Fără îndoială, alunele crude sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite, însă a doua variantă le oferă un gust și o aromă mai plăcute și mai bogate. În plus, este mult mai ușor să separați alunele de coji în această formă.

Și nu toate metodele de tratament termic sunt utile, de exemplu, arahidele sărate prăjite și berea nu vă vor îmbunătăți sănătatea, dar vă vor dăuna. Acest lucru este valabil și pentru gătitul cu zahăr sau unt adăugat. Pe lângă creșterea conținutului de calorii, femeile ar trebui să-și amintească că sarea reține apa în organism - acest lucru poate afecta și silueta.

Dar există și o caracteristică pozitivă a arahidelor prăjite - această prelucrare crește conținutul de polifenoli (un antioxidant natural). Și acest lucru îl face mai util în comparație cu brut.

Un alt avantaj al unui produs prajit este termenul de valabilitate crescut si imposibilitatea cresterii mucegaiului.

În timpul tratamentului termic, acesta este acoperit cu o peliculă care protejează nuca de pierderea vitaminei E, a cărei concentrație crește și mai mult.

Și mâncarea unui produs prăjit este mult mai plăcută, iar felurile de mâncare cu prezența lui capătă picant și bogăție.

Posibil vătămare a alunelor pentru oameni

Când sunt contraindicate alunele?

Arahidele sub orice formă, pe lângă beneficii, pot dăuna și organismului - vom analiza separat produsul crud și cel prăjit.

Daune ale arahidelor crude

Nu puteți mânca multe alune, ceea ce va duce la exces de greutate și probleme cu tractul gastrointestinal.

Acest produs este, de asemenea, considerat alergen - doar câteva bucăți sunt suficiente pentru a provoca angioedem. De asemenea, o reacție alergică poate fi cauzată de aflatoxine, substanțe toxice care se formează din cauza depozitării necorespunzătoare.

Nu se recomandă consumul de alune dacă există un număr crescut de trombocite în sânge, sunt diagnosticate varice și tromboflebită. Acest lucru se explică prin capacitatea produsului de a încetini viteza fluxului de sânge prin vase, făcându-l mai gros.

• Medicii nu recomandă consumul de alune în timpul sarcinii și alăptării din cauza posibilului impact negativ asupra copilului.

Ce rău pot cauza alunele prăjite?

Rata maximă de consum în timpul zilei este de 30 g, aceasta este suficientă pentru a umple corpul cu toate elementele necesare fără posibile efecte negative.

Daca ai diabet si ai tendinta la reactii alergice, nu se recomanda deloc sa consumi alune.

Când folosiți ulei pentru prăjit, trebuie să fiți conștienți de faptul că eliberează substanțe cancerigene care nu pot fi numiți benefice. Prin urmare, utilizarea sa ar trebui să fie limitată în cantitate și este mai bine să nu-l adăugați deloc.

Metode de preparare a alunelor

Cum să prăjiți rapid și delicios alunele?

Există mai multe metode de tratament termic al arahidelor, dând produsului gusturi și arome diferite.

Prăjirea alunelor într-o tigaie - o rețetă simplă

Poți prăji alune într-o tigaie fie în coajă, fie fără, dar în primul caz timpul de gătire va crește. Rețeta este simplă - sortați materiile prime, clătiți-le într-o strecurătoare, puneți-le pe un prosop și așteptați până se usucă.

Se toarnă nucile într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc, amestecând continuu - mai întâi la foc mic până se usucă complet, apoi se adaugă.

Starea de pregătire a nucilor este determinată de trosnirea în timpul procesului de prăjire și de întunecarea cojilor sau a părților laterale.

Timpul de gătire este de 15-20 de minute, după care va trebui să le transferați pe o farfurie sau o pungă de hârtie și să le lăsați să stea puțin. Acest produs își va păstra toate proprietățile timp de o lună.

Dacă doriți să vă bucurați de nuci sărate, puteți face acest lucru adăugând puțin condimente în timpul procesului de prăjire. De asemenea, este posibil să amestecați arahide în alune deja pregătite sau să faceți o soluție salină turnându-le în timpul procesului de gătire.

Gătirea în cuptor

Următorul mod de a prăji alunele este în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți-l la 180 de grade. Clătiți mai întâi materiile prime și uscați-le, apoi puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie alimentară sau folie.

Produsul se prepara aproximativ 25 de minute, dupa care se lasa la racit. Dacă pregătiți nuci deja decojite, atunci timpul de gătire este mai mic - 15 minute.

În cuptorul cu microunde

Alunele prăjite în cuptorul cu microunde sunt bune și iată cum se procedează - puneți materiile prime pregătite pe o farfurie plată și acoperiți cu un capac, punând cuptorul la putere maximă. Timp aproximativ - 7 minute, depinde de puterea cuptorului cu microunde.

După 3 minute, opriți procesul de prăjire și amestecați nucile, apoi acoperiți din nou și gătiți restul de 4 minute.

• Amintiți-vă că trebuie să folosiți vase speciale pentru cuptorul cu microunde.

Separat, aș dori să remarc că beneficiile alunelor dacă le adaugi zahăr sau sare vor fi mult mai puține, dar alegerea este a ta.

Dacă îți urmărești silueta, fii cu moderație!

Conținutul ridicat de calorii al alunelor nu vă permite să vă bucurați de ele „din burtă” dacă trebuie să slăbiți în exces. Cu un consum regulat, trebuie să reduceți conținutul total de calorii al dietei cu 200 Kcal și să urmați următoarele recomandări:

1. Cantitatea maximă de acest produs pe zi este de 50 g (10-15 bucăți).
2. Dacă nu mănânci carne, atunci nucile vor fi un înlocuitor excelent.
3. La pierderea în greutate trebuie luate în considerare următoarele - absorbția alimentelor prăjite are loc mai rapid, dar se pierd substanțe utile - vitaminele cu acizi grași, iar un astfel de fel de mâncare stimulează și pofta de mâncare.
4. Este indicat să consumați alune înainte de prânz - în acest fel toate grăsimile și celelalte elemente nutritive vor avea timp să fie complet absorbite de organism.

Aportul zilnic de calorii nu depășește 1500 Kcal. Când creați un meniu, asigurați-vă că vă concentrați pe greutatea inițială și pe obiectivul dvs.

Untul de arahide poate fi folosit și ca alternativă la nuci, dar nu trebuie să conțină îndulcitori sau alți aditivi. Iar cantitatea maximă în timpul zilei este de 4 linguri mici.

Etichete: arahide beneficii și daune

Arahidele au o istorie bogată și lungă, datorită modului în care sunt cultivate în pământ, ceea ce a dus la îndoieli cu privire la beneficiile lor încă de la început. Și, în ciuda tuturor, această nucă a câștigat totuși o mare popularitate datorită gustului și beneficiilor pentru sănătate găsite în alune. Dar nu este 100% o nucă, fiind mai degrabă o leguminoasă din semințe oleaginoase.

Anterior, alunele erau folosite pentru a hrăni animalele și oamenii săraci. De asemenea, a fost folosit pentru a îmbogăți pământurile, restabilindu-le fertilitatea după cultivarea culturilor precum cereale, filare și semințe oleaginoase. Și abia în secolul trecut, datorită agrochimistului Carver, s-au descoperit adevăratele daune și beneficii ale arahidelor. Acest lucru i-a permis să fie folosit în diferite sfere ale vieții umane.

Despre compozitie

Compoziția chimică este identică cu cea a leguminoaselor precum fasolea și mazărea, confirmând încă o dată implicarea acesteia în aceste specii de plante. Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor depind direct de substanțele din compoziția sa:

1. O bună jumătate din nutrienți sunt date grăsimilor.
2. Un sfert din greutate se acordă veverițelor.
3. Restul de 10 g aparțin carbohidraților.
4. Fibrele cântăresc puțin mai mult de 8 grame.
5. Apă și cenușă - 3 g.
6. Arahidele contin 20 de aminoacizi esentiali si neesentiali care pot asigura organismului necesarul zilnic.

Alunele sunt o grăsime sănătoasă care nu conține colesterol, ceea ce a fost dovedit de numeroase studii, făcându-l un produs sigur pentru vasele de sânge.

Beneficiile pentru sănătate ale alunelor

Principalul beneficiu al acestei nuci este capacitatea sa de a se reface. Acest lucru se aplică reabilitării după boli ale sistemului digestiv, ficatului, sistemului cardiovascular, sistemului respirator și hematopoietic, precum și epuizării. Alunele sunt sănătoase datorită următoarelor componente:

• Vitamina A ajută la procesele de oxidare. Este perfect absorbit de organism, fiind solubil în grăsimi, participând la sinteza proteinelor, formarea oaselor, având un efect pozitiv asupra dinților, părului, unghiilor și încetinind procesul de îmbătrânire;
• Una dintre cele mai importante vitamine este C, care ajută la menținerea hemostazei sângelui, a hematopoiezei și la îmbunătățirea funcționării glandelor endocrine. Acidul ascorbic joacă un rol foarte important pentru întregul organism, care este greu de enumerat;
• Vitamina D protejează împotriva bolilor precum rahitismul, asigurând dezvoltarea normală a oaselor, întărind sistemul imunitar și reglând echilibrul sanguin. De asemenea, reduce semnificativ riscul de artrită cu scleroză multiplă;
• Vitamina E, care este responsabilă pentru starea pielii, ajută la protejarea împotriva radiațiilor ultraviolete.

Arahidele conțin multe substanțe care ajută la coagularea mai bună a sângelui. Prezența polifenolilor, flavonoidelor și antioxidanților asigură protecție împotriva efectelor nocive ale factorilor externi. Compoziția minerală bogată, aminoacizi, grăsimi vegetale și substanțe organice vă permit să simțiți o încărcătură de energie și performanță.

Arahidele, răul și beneficiile lor depind și de tipul lor - uscate, prăjite sau proaspete. Cel mai bun pentru sănătate este uscat, întărește organismul, îmbunătățește potența, auzul, memoria și atenția. Cel mai inutil tip de alune este prăjită, lipsind toate proprietățile benefice enumerate.

Despre beneficiile pentru bărbați

După cum am menționat mai sus, acest produs are capacitatea de a crește potența. În plus, elimină adenomul de prostată și vindecă infertilitatea.

În prevenirea bolilor cardiovasculare, nici nu are egal, datorită magneziului, care normalizează tensiunea arterială și reglează procesele metabolice. Astfel, reducerea riscului de atac de cord, întărirea sistemului imunitar, eliminând depresia și iritabilitatea. Triptofanul ajută să facă față acestui lucru, îmbunătățind producția de serotonină în organism.

Despre beneficiile pentru femei

Alunele sunt, de asemenea, relevante pentru corpul feminin, promovând reînnoirea și întinerirea pielii cu refacerea epiteliului pielii.

Există dovezi științifice ale capacității doar a unui pumn de nuci consumate pe zi de a menține o silueta excelentă, de a întări corpul și de a prelungi tinerețea. Dar trebuie să vă amintiți un simț al proporției - nu mai mult de 10 bucăți.

Ce rău pot cauza alunele organismului?

Dacă aveți o intoleranță personală, alunele vă pot dăuna organismului din cauza proteinelor din acest produs, care pot provoca o reacție alergică severă. Aceasta ar putea fi exprimată:

1. În iritație, umflare și chiar șoc anafilactic. Acest proces durează până la 5 ore și este însoțit de dureri severe, umflături și mâncărimi, răspândindu-se în tot corpul.
2. Al doilea scenariu este durerea în abdomen cu greață și vărsături, precum și umflarea cavității bucale și a laringelui. Acest proces poate fi fatal.

Dacă apar astfel de simptome, ar trebui să apelați imediat o ambulanță și, până la sosire, așezați persoana pe spate cu capul întors în lateral. Alunele pot fi dăunătoare organismului datorită consumului lor în cantități mari, ceea ce va duce la creșterea greutății corporale și la exacerbarea bolilor gastrointestinale. Diabeticii îl pot mânca încetul cu încetul.

Nu trebuie să uităm de depozitarea corespunzătoare a acestui produs, deoarece aceasta poate duce și la apariția situațiilor descrise mai sus. Acest lucru va fi indicat de un miros de mucegai, prezența mucegaiului, a petelor sau a petelor. Sub nicio formă nu trebuie să cumpărați astfel de arahide.

Cum se păstrează alunele

Principalul factor care poate afecta foarte mult calitatea acestui produs este umiditatea. Conținutul său ridicat îl face nepotrivit pentru utilizare din cauza pierderii caracteristicilor de bază ale gustului. Acest lucru poate fi detectat de mucegaiul de pe coaja de nucă.

Temperatura este, de asemenea, de mare importanță în timpul depozitării. O cameră prea caldă va face și alunele inutilizabile.

Procesul de depozitare depinde de maturitatea produsului. Dacă este colectat și procesat incorect, se deteriorează chiar înainte de a intra în depozit.

Pentru a rezuma, putem rezuma că camera pentru depozitarea alunelor trebuie să fie uscată, bine ventilată și răcoroasă.

În ceea ce privește păstrarea acestui produs acasă, acesta ar trebui să fie într-un recipient cu capac etanș pus la frigider. Dacă este necesară păstrarea pe termen lung, acesta poate fi introdus în congelator.

Nuca prăjită se pune într-o pungă de cârpă sau de hârtie într-o cameră răcoroasă și uscată. Sub nicio formă nu trebuie pus în pungi de plastic. Dacă sunt depozitate corespunzător, alunele pot fi folosite până la un an.

Un tip popular de nucă, alunele, ale căror beneficii și daune pentru organism sunt discutate în acest material, sunt cel mai adesea consumate ca delicatesă. Cu toate acestea, acest produs are o serie de proprietăți utile. Există mai multe produse pe bază de arahide - halva, unt de arahide, unt. Nuca în sine este vândută proaspătă, crudă sau prăjită, în sau din coajă, sărată sau neasezonată. Beneficiile și daunele alunelor într-o formă sau alta pot varia ușor.

Compoziție de arahide

Când vă întrebați despre beneficiile alunelor pentru corpul uman, merită să studiați compoziția chimică a acesteia. Nucile crude conțin următoarele vitamine:

1. colina (52,5 mg) face parte din lecitină, care protejează pereții celulari de distrugere și deteriorare;
2. vitamina PP (18,9) este implicată în procesele redox din organism și este necesară pentru transformarea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor în energie;
3. vitamina E (10.1) este necesară în organism pentru a proteja membrana celulară de pătrunderea radicalilor liberi, precum și pentru a proteja celulele roșii din sânge, care transportă oxigenul către celule, de efectele acestora;
4. vitamina C (5.3) promovează producția mai activă de anticorpi de către sistemul imunitar, ceea ce duce la creșterea imunității și a rezistenței organismului la infecții și viruși;
5. vitamina B5 (1.767) este necesară pentru funcționarea normală a creierului, dacă este deficitară, memoria se deteriorează;
6. vitamina B1 (0,74) – un antioxidant care întărește membranele celulare și le protejează de pătrunderea radicalilor liberi, a căror acumulare poate provoca cancer;
7. vitamina B6 (0,348) permite ficatului să sintetizeze o enzimă care procesează proteinele în energie și, de asemenea, participă la procesele de absorbție a aminoacizilor de către organism;
8. vitamina B2 (0,11) protejează retina de efectele nocive ale razelor ultraviolete, permițând celor care lucrează la soare să mențină vederea (doza zilnică în acest caz este de 2,2 mg);
9. vitamina B9 (240 mcg) sau acidul folic este indicat femeilor în timpul sarcinii, deoarece este implicat în formarea sistemului nervos fetal (doza zilnică pentru femei în timpul sarcinii este de 500 mcg).

Când sunt uscate, vitaminele nu sunt distruse. Prin urmare, beneficiile arahidelor uscate nu sunt mai mici decât cele crude. Dar se poate păstra mai mult timp (până la un an), nu devine mucegăit. Cu toate acestea, datorită eliminării umidității (care nu conține calorii) din produs, greutatea acestuia scade, prin urmare, conținutul de calorii la 100 g crește. Pentru o nucă proaspătă, această cifră este de 551 kcal, iar pentru o nucă uscată - 611 kcal.

Derivate

Untul de arahide constă din nuci prăjite, zdrobite, fără coajă. Sarea și zahărul, precum și uleiul vegetal, sunt adăugate la untul de arahide. Uneori se adaugă stabilizatori alimentari pentru a împiedica răspândirea pastei de nuci.

Conținutul caloric al untului de arahide este de aproximativ 600 kcal. Pasta conține toți aceiași nutrienți ca și nucile prăjite sau proaspete. Se folosește sub diferite forme - untul de arahide se întinde pe pâine, se adaugă la sosuri și mâncăruri fierbinți.

Halwa de arahide este un produs popular. Halva poate fi combinat tahini-arahide sau exclusiv arahide. Conținutul caloric al halva este de aproximativ 510 kcal. Conform metodei de preparare, halva este similar cu pasta, dar nu include sare și ulei vegetal. La masa de nuci prăjite se adaugă zahăr, miere sau melasă. Prin urmare, halva este un produs de desert sănătos. Halva are toate aceleași proprietăți benefice ca și nucile prăjite.

Uleiul de arahide este produs prin presare la rece. Conține vitamina E (16,7 mg) și fosfor (2 mg), precum și acizi grași polinesaturați (29 g). Uleiul de arahide are un gust distinct de nucă. Potrivit pentru bucătăria orientală (acolo a fost folosit pentru prima dată acest ulei). Când se dresează salate, uleiul își păstrează gustul neobișnuit. Dar la prăjire pe el, acest ulei poate deveni aproape imposibil de distins de măsline sau de floarea soarelui, deoarece la încălzire, compușii care dau aroma produsului sunt distruși.

Beneficii pentru femei

Prezența fierului (5 mg) explică beneficiile produsului pentru femei. Pierderea regulată de sânge care are loc în timpul menstruației duce la faptul că în corpul femeilor de vârstă reproductivă (spre deosebire de bărbați), nivelul hemoglobinei este aproape constant redus. Pentru a rezolva această problemă, ginecologii și terapeuții prescriu suplimente de fier.

Este fierul care intră în organism, care reacționează cu oxigenul și formează hemoglobina. Din același motiv, alunele ar trebui să fie consumate de pacienții cu anemie (o afecțiune în care există un nivel redus de hemoglobină pe fondul conținutului scăzut de fier). Puteți mânca alune sub orice formă, dar nu mai mult de 30 g pe zi. Atunci când se consumă mai mult produs, se poate dezvolta o reacție alergică ca urmare a acumulării de alergen în organism.

Beneficii pentru bărbați

Beneficiile alunelor pentru bărbați sunt variate:

• Principalul beneficiu al alunelor pentru bărbați este normalizarea echilibrului hormonal. Seleniul în halva, nuci, unt sau pastă (7,2 mcg) promovează producția crescută de testosteron;
• Potasiul (658 mg) din produse poate normaliza funcția musculară, inclusiv inima. Datorită efectelor sale, ritmul cardiac este egalizat și tonusul vascular este normalizat. Deoarece bărbații după vârsta de 35-40 de ani prezintă un risc crescut de boli ale sistemului cardiovascular, trebuie să se asigure cu atenție că consumă potasiu în cantități suficiente (valoare zilnică 3 g).

Cu toate acestea, pentru a evita creșterea în greutate și o probabilitate crescută de apariție a unei reacții alergice, nu trebuie să consumați mai mult de 30 de grame de arahide și derivații acestora pe zi.

Beneficii pentru copii

Beneficiile alunelor pentru copii și adolescenți se explică prin prezența calciului (76 mg). Este responsabil pentru creșterea țesutului osos și rezistența acestuia. O cantitate suficientă din acesta (doza zilnică este de 800 mg atât pentru femei, bărbați, cât și pentru copii) ajută la menținerea oaselor, unghiilor și dinților puternici.

Fosforul, care este prezent și în nucă (350 mg), interacționează cu calciul. Face oasele puternice și previne porozitatea și deformarea acestora. Datorită acestor proprietăți, ajută la dezvoltarea unei poziții bune.

Important! Dar rata de consum al arahidelor și al produselor făcute din acestea este mai mică pentru copii - sub 12 ani nu trebuie să consumați mai mult de 20 g de nuci pe zi. O doză mare poate duce la acumularea de alergen în organism și poate provoca intoleranță.

Dăuna

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale arahidelor discutate mai sus, arahidele au și contraindicații. În special, răul alunelor pentru acele femei și bărbați care își monitorizează greutatea este clar. Conținutul ridicat de calorii al produsului (arahidele au mai multe calorii decât ciocolata) poate anula rezultatele dietei.

O altă contraindicație este intoleranța individuală, alergiile. Alunele sunt un alergen comun. Compoziția multicomponentă a produsului duce la faptul că sistemul imunitar își recunoaște adesea proteinele ca fiind străine și începe procesul de protejare a organismului de efectele acestora. Manifestările externe ale acestui proces includ erupții cutanate, umflături și simptome respiratorii (rinită, durere în gât).

Din același motiv, femeile în timpul sarcinii ar trebui să ia produse cu nuci crescând treptat doza. Merită să începeți cu 2-3 nuci pe zi și să monitorizați cu atenție reacția organismului. Dacă după mai multe astfel de utilizări în timpul sarcinii nu apar alergii, puteți crește doza la 15-20 de nuci pe zi. Cu toate acestea, în timpul sarcinii, acestea nu ar trebui să fie luate zilnic, astfel încât alergenul să nu se acumuleze. Deoarece sistemul imunitar lucrează mai mult în timpul sarcinii, poate începe să considere chiar și proteinele familiare ca străine și poate declanșa procesul unei reacții alergice.

O altă contraindicație pentru consumul de arahide în timpul sarcinii este excesul de greutate. În timpul sarcinii, multe femei au apetit crescut și kilogramele în plus. În acest caz, medicii recomandă să se abțină de la consumul de alimente bogate în calorii.

Conținutul ridicat de sodiu (23 mg, comparativ cu 10 mg în migdale) explică atât beneficiile, cât și daunele alunelor. Pe de o parte, datorită acesteia, substanțele benefice sunt livrate celulelor. Dar, pe de altă parte, datorită excesului său (mai mult de 400 mg pe zi), se formează edem. Deoarece sodiul se găsește în aproape toate alimentele și sarea de masă, organismul nu se confruntă cu o lipsă a acestuia. Astfel, tendința la edem este o contraindicație pentru consumul de arahide sub orice formă.

Arahide prăjite sărate, ale căror beneficii și daune sunt discutate în articol, pot fi nu numai o modalitate de a satisface rapid foamea.

Câteva simptome de apariție:

• transpirație crescută;
• imunitate slăbită, răceli frecvente;
• slăbiciune, oboseală;
• stare nervoasă, depresie;
• dureri de cap și migrene;
• alternarea diareei și constipației;
• vreau dulce și acru;
• respiratie urat mirositoare;
• senzație frecventă de foame;
• probleme cu pierderea în greutate;
• scăderea apetitului;
• scrâșnirea dinților de noapte, salivarea;
• durere în abdomen, articulații, mușchi;
• tusea nu dispare;
• acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Citiți cum să faceți acest lucru aici.

Alunele sunt cele mai populare dintre toate nucile, deși aparțin familiei leguminoase. Este utilizat pe scară largă în gătit, datorită căruia este cunoscut în întreaga lume; este numit și arahide.

Întrebarea cu privire la beneficiile și daunele alunelor îi îngrijorează pe nutriționiștii și medicii de pe fiecare continent al globului. Se cunosc destul de multe despre proprietățile benefice, dar nu se spune aproape nimic despre partea negativă a produsului. Să ne dăm seama cum acest produs aparent inocent ne afectează de fapt corpul.

Compoziția chimică a arahidelor

Fructul este format din 50% grăsime, deci este destul de hrănitor și bogat în calorii, aproximativ 30% sunt proteine, 10% sunt carbohidrați.

Arahidele conțin 12 aminoacizi esențiali și 8 neesențiali, drept urmare 100 de grame de produs pot asigura un necesar zilnic complet de aminoacizi pentru organismul adult. De asemenea, membru al familiei leguminoase, este bogat în microelemente, în special fier, în timp ce alunele nu conțin o picătură de colesterol. Conținutul caloric total de 100 de grame este de aproximativ 600 kcal.

Care sunt beneficiile și daunele alunelor pentru corpul uman?

Beneficiile alunelor

• Normalizează nivelurile hormonale:
  • Datorită acestei proprietăți, arahidele sunt recomandate tinerilor care plănuiesc să aibă un copil, precum și celor care au fost diagnosticați cu infertilitate în familie.
• Ajută la prevenirea aterosclerozei:
  • Datorită faptului că alunele conțin acid linoleic, ele protejează organismul de formarea plăcilor de colesterol și, de asemenea, creează o protecție eficientă a celulelor de orice iritant intern și extern.
• Are efect antioxidant:
  • Abilitățile antioxidante se manifestă mai clar după prăjirea alunelor, ceea ce vă permite să mențineți tinerețea, să îmbunătățiți starea pielii, părului, unghiilor și, de asemenea, să accelereze procesul de descompunere a grăsimilor subcutanate, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Consumul de arahide ajută la prevenirea apariției tumorilor maligne și a bolilor cardiovasculare.
• Întărește sistemul imunitar și nervos:
  • Produsul leguminoase este bogat in triptofan, un aminoacid natural care produce hormonul serotonina, astfel in perioada racelii si bolilor virale, simptomele sunt mai usoare si recuperarea are loc mai repede. Utilizarea zilnică a alunelor va ajuta la stres și depresie, va îmbunătăți calitatea somnului și va ajuta la depășirea sentimentelor de oboseală.
• Afectează coagularea sângelui:
  • Produsul este foarte eficient pentru boli precum hemofilia și pentru hemoragiile prelungite în perioada postoperatorie, după leziuni cu pierderi semnificative de sânge etc.
• Previne dezvoltarea colelitiazelor, bolilor intestinale, îmbunătățește digestia și elimină toxinele și substanțele nocive din organism. Acest lucru se întâmplă din cauza conținutului ridicat de fibre din compoziție.
• Are un efect pozitiv asupra organelor vitale:
  • Oamenii de știință au observat că persoanele care includ alune în dieta lor de cel puțin mai multe ori pe săptămână sunt mai puțin susceptibile de a suferi de probleme cu auzul, memorie, concentrare și, de asemenea, nu au o scădere a libidoului.
• Previne bolile sistemului digestiv:
  • Alunele constau din grăsimi vegetale, care îmbunătățesc activitatea și funcția ficatului, previne dezvoltarea bolilor stomacului și duodenului, gastrita. Datorită grăsimilor, produsul are și un efect coleretic.
• Tonifică corpul după epuizare, intervenții chirurgicale și promovează o recuperare rapidă.
• Afectează pozitiv nivelul de glucoză din organism:
  • Datorită nivelului ridicat de antioxidanți din alune, produsul are capacitatea de a menține nivelul normal de zahăr din sânge, prevenind dezvoltarea diabetului.
• Stabilizează tensiunea arterială și arterială, ceea ce reduce semnificativ riscul de apariție a bolilor cardiace și vasculare și previne dezvoltarea infarctului. Datorită conținutului ridicat de magneziu și potasiu din arahide.
• Previne apariția anemiei și, de asemenea, îmbunătățește în general hemograma generală.

După cum puteți vedea, arahidele au, fără îndoială, multe proprietăți utile, pozitive pentru o persoană în ansamblu, ceea ce permite ca produsul să fie consumat la orice vârstă. Să luăm în considerare, de asemenea, efectul separat al alunelor asupra corpului feminin și masculin și asupra femeilor în timp ce așteptăm un copil.

Arahide: beneficii și daune pentru bărbați

1. Pentru sănătatea bărbaților, alunele sunt pur și simplu un produs indispensabil; pe lângă toate cele de mai sus, întărește țesutul osos și, de asemenea, accelerează procesul de construire a masei musculare, care este foarte important pentru sportivi, iar imediat după antrenamentul de forță fizică ajută pentru a reda puterea.
2. Oferă un plus de energie.
3. Previne chelie precoce.
4. Menține stabilitatea și funcționalitatea ridicată a ficatului, stomacului și splinei atunci când sunt expuse la alcool și nicotină.
5. Ajută în lupta împotriva diferitelor tulburări erectile - adenom de prostată, prostatita, infertilitate, ejaculare precoce, libido insuficient.
6. Mărește durata actului sexual și a activității sexuale.
7. Reglează echilibrul hormonal din organism.
8. Crește producția de testosteron și îmbunătățește activitatea generală a spermei.
9. Previne apariția patologiilor sistemului genito-urinar.
10. Accelerează creșterea în greutate.
11. Reglează durata și calitatea somnului.

În forma lor brută, nucile au o valoare energetică mai mare și proprietăți benefice, dar dacă prăjiți arahide, ar trebui să le curățați de coaja întunecată.

Această opțiune este perfectă pentru o gustare sau în plus față de mesele obișnuite.

Beneficiile alunelor pentru femei

1. Datorită conținutului de grăsimi, alunele nu sunt înlocuibile pentru reprezentanții jumătății echitabile cu tip de piele uscată, precum și părul uscat.
2. Arahidele conțin fitoestrogeni - hormoni vegetali feminini, care sunt necesari în procesul de concepere a unui copil și pentru prevenirea diferitelor inflamații și boli ginecologice.
3. Crește activitatea intelectuală, îmbunătățește circulația sângelui în creier.
4. Ajută la menținerea frumuseții și elasticității pielii și unghiilor.
5. Când țineți dietă, alunele vă permit să vă completați aportul zilnic de calorii, deoarece, dacă există o lipsă a acestora, procesul de pierdere în greutate încetinește semnificativ.
6. Datorita faptului ca nu poti consuma prea multe nuci, acestea pot inlocui o gustare sau una din mesele tale.Un avantaj important al alunelor este ca pot satisface perfect senzatia de foame, tinandu-te satul mult timp.
7. Previne problemele intestinale.
8. Îmbunătățește echilibrul hormonal, menstruația este mai nedureroasă, iar în timpul menopauzei bufeurile nu sunt resimțite la fel de semnificativ.
9. Servește ca o măsură preventivă excelentă pentru o serie de boli diferite.

Pentru femeile care sunt preocupate de silueta lor, este important să rețineți că nu puteți mânca alune decât în ​​prima jumătate a zilei; nucile vor completa perfect micul dejun sau vor servi ca gustare între micul dejun și prânz.

Beneficiile și daunele alunelor pentru femeile însărcinate

Pentru debutul și evoluția normală a sarcinii, corpul feminin trebuie să aibă o cantitate suficientă de acid folic, așa că în cazul deficienței sale, alunele sunt o sursă excelentă.

De asemenea, îmbogățește corpul cu o masă de proprietăți și substanțe benefice, care este de două ori mai mult decât are nevoie o femeie în timpul sarcinii.

Arahidele în formă crudă pot reprezenta o amenințare de infecție cu E. coli sau viermi, așa că femeile însărcinate le pot mânca doar prăjite și fără coajă, pentru a evita alergiile, dar, în orice caz, nu trebuie să te lași dusă de cap. produs.

În plus, medicii le spun mereu gravidelor să-și monitorizeze greutatea, iar alunele sunt un produs foarte caloric.Se știe că creșterea în greutate corporală în exces are un impact negativ asupra sănătății viitoarei mame și asupra cursului sarcinii, ca urmare dintre care tensiunea arterială poate crește, pot apărea umflarea excesivă și sarcina prematură.nașterea, amenințarea avortului spontan și mulți alți factori.

Prin urmare, un produs precum alunele poate fi inclus în dieta ta, dar cu prudență.

Daune de arahide

Proprietățile negative ale arahidelor apar adesea doar dacă sunt abuzate în mod regulat sau consumate în exces.

1. Arahidele pot fi dăunătoare pacienților cu artroză, gută și artrită datorită conținutului ridicat de proteine.
2. Dacă există erori în tehnicile de creștere a produsului, condițiile de prelucrare și depozitare, nuca poate conține aflatoxine - substanțe otrăvitoare, nocive.
3. Alunele pot fi purtătoare ale unui număr de boli infecțioase: E. coli, salmoneloză, tuberculoză și viermi.
4. Este format pe jumătate din grăsime, deci este renumit pentru conținutul ridicat de calorii. Consumul frecvent de nuci va duce la exces de greutate și un număr însoțitor de probleme de sănătate.
5. Îngroșează sângele, dăunând astfel vaselor de sânge. Prin urmare, persoanele cu boli vasculare și vene varicoase ar trebui să se abțină de la consumul de alune.

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale produsului, ar trebui să țineți cont de particularitățile compoziției sale; puteți introduce arahide în dieta dvs. numai după consultarea unui medic.

Coji de arahide beneficii și daune

Cojile de arahide sunt un alergen puternic, așa că nucile decojite trebuie consumate cu prudență, în special pentru copii și femeile însărcinate.

În același timp, din coajă se prepară o tinctură de vindecare minunată, care poate întări sistemul imunitar; este deosebit de eficientă pentru tusea uscată, persistentă, cu evacuare slabă de spută. Prin urmare, opinia despre beneficiile și daunele cojilor este încă controversată și nu lipsită de ambiguitate.

Astăzi, arahidele sunt una dintre cele mai importante leguminoase după soia, sunt utilizate pe scară largă în gătit, cosmetologie, medicină, industrie, totuși, în lupta pentru producții mari și în scopul protecției împotriva insectelor dăunătoare, sunt tratate cu un număr de insecticide și erbicide, care distruge proprietățile benefice ale nucii cu 40%.

Dati preferinta arahidelor coapte, omogene, intregi, fara culoare excesiva si urme de mucegai, si atunci veti obtine exact beneficiile maxime din produsul pe care este capabil sa le ofere.

note, medie.

Arahida este o nucă iubită de mulți, care se mai numește și alune. Se consumă prăjit și se folosește în cosmetologie, medicină, dietetică și gătit. Produsul include o mulțime de aminoacizi utili, enzime, fibre și vitamine. Beneficiile alunelor sunt evidente, dar nu oricine le poate mânca.

Ce contine arahide?

Formula chimică a unui produs util include multe ingrediente diferite:

1. Acidul ascorbic îmbunătățește funcționarea neuronilor creierului, îmbunătățește starea de spirit, memoria, protejează împotriva florei virale, elimină tulburările de somn și normalizează nivelurile hormonale.
2. Vitamina B5 îmbunătățește procesele metabolice, îmbunătățește funcționarea fibrelor nervoase, ameliorează migrenele, durerile de cap, tensiunea nervoasă și atacurile de agresivitate.
3. Vitamina B2 îmbunătățește acuitatea vizuală, protejează retina de suprasolicitare și previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
4. Magneziul întărește sistemul osos, ajută la scăderea obezității, elimină deșeurile și toxinele și îmbunătățește toate procesele metabolice.
5. Fibrele vegetale îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățesc metabolismul grăsimilor, ajută calciul să fie absorbit mai repede în tractul gastrointestinal și protejează împotriva nebuniei senile.
6. Vitamina E (un alt nume este tocoferol) îmbunătățește microcirculația sângelui, stimulează producția de globule roșii sănătoase, ameliorează zgura și îmbunătățește producția de hormoni sexuali. Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.
7. Vitamina B1 întărește celulele sănătoase și reglează producția lor. Protejează țesuturile de radicalii liberi, iar creierul de lipsa de oxigen și nutrienți.
8. Vitamina B6 ajută aminoacizii să fie absorbiți mai rapid, protejează celulele hepatice și normalizează metabolismul proteinelor. Promovează creșterea în masă musculară, ameliorează organele interne de obezitate - ficat, mușchi al inimii, plămâni.
9. Vitamina PP este direct implicată în eliminarea sărurilor și a excesului de lichid, elimină alcaliile reziduale, descompune carbohidrații complecși, îmbunătățește starea de spirit și oferă energie suplimentară.
10. Vitamina B9 protejează celulele de lipsa de oxigen, normalizează abilitățile de curățare ale ficatului și rinichilor și protejează împotriva formării pietrelor. Util în timpul sarcinii.
11. Colina încetinește procesul natural de îmbătrânire, creează protecție pentru structurile celulare, accelerează creșterea țesuturilor sănătoase și crește aportul de oxigen activ și alte substanțe benefice.

La uscarea și prăjirea nucilor se păstrează aproape toate ingredientele benefice. Produsul finit poate fi păstrat până la un an și este protejat de mucegai. Arahidele proaspete au mai puține calorii decât arahidele uscate, dar acestea din urmă au un gust mai bun.

Alunele vor fi o gustare hrănitoare și sănătoasă care ameliorează suprasolicitarea fizică după o muncă grea. Aminoacizii din acest produs redau puterea, ameliorează tulburările de somn și apatia.

Acest produs util întărește inima, normalizează tensiunea arterială sistolică și diastolică și, de asemenea:

• curăță și reglează sistemul urinar;
• menține concentrațiile normale de glucoză în plasmă;
• previne formarea plăcilor aterosclerotice;
• conțin multe proteine ​​vegetale și proteine ​​necesare atunci când urmează o dietă vegetariană;
• normalizează fluxul de bilă, descompune pietrele la rinichi, elimină ușor excesul de lichid intercelular;
• previne bolile ficatului și vezicii biliare, inflamația tractului gastro-intestinal;
• folosit în cosmetologie acasă, netezește ridurile faciale, întărește părul;
• crește expectorația în timpul bronșitei sau pneumoniei, curăță sistemul respirator de fumul de tutun și agenți cancerigeni;
• crește performanța fizică și mentală, ameliorează oboseala cronică.

Oamenii de știință din America au descoperit că alunele, precum vinul roșu de înaltă calitate, curăță și întăresc sistemul cardiovascular, cresc aportul de oxigen, protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și infarctului, aterosclerozei și cheagurilor de sânge.

Terapia cu arahide este utilizată pe scară largă în Marea Britanie pentru tratarea hemofiliei. Nucile prăjite sau crude opresc rapid sângerările minore prin creșterea coagulării sângelui.

În caz de intoxicație acută a organismului, alunele îmbunătățesc starea datorită conținutului de antioxidanți și polifenoli. Acestea protejează țesuturile de radicalii liberi și toxine, curăță splina, rinichii și ficatul acestora. Pentru semnele de epuizare nervoasă și insomnie, alunele ajută la fel de eficient ca multe sedative.

Include proteine ​​și vitamine. B, creșterea rezistenței la stres, concentrarea și îmbunătățirea schimbului de energie. De asemenea, reglează starea de veghe și tiparele de somn, elimină anxietatea și lacrimile.

Derivați de arahide

Toată lumea știe răsfățul dulce - untul de arahide. Este făcut din nuci prăjite, decojite. Ca aditivi se folosesc uleiul vegetal, zahărul și sarea. Un produs de calitate scăzută include OMG-uri și stabilizatori, astfel încât untul de nuci să aibă o durată lungă de valabilitate și să nu se răspândească.

Pasta de arahide este un produs foarte caloric (600 kcal la 100 de grame). Se adaugă în preparatele fierbinți, se adaugă la sosuri sau pur și simplu se întinde pe pâine prăjită.

Un produs la fel de popular este halva de arahide. Acesta păstrează toate proprietățile benefice ale produsului primar. Halva este uneori făcută numai din alune sau combină și semințe de floarea soarelui. Acest produs nu conține ulei vegetal sau sare.

Nucile măcinate prăjite sunt combinate cu melasă, miere naturală sau sirop de zahăr. Acesta este un desert sănătos care nu ar trebui folosit în exces pentru a evita obezitatea gravă.

Uleiul sănătos se obține din alune. Se face prin presare la rece. Produsul este folosit în gătit, cosmetologie și medicină, deoarece conține acizi grași benefici, fosfor și vitamina E. Uleiul de arahide a fost folosit pentru prima dată în gătit în Orient.

Beneficiile alunelor pentru bărbați

Pentru reprezentanții jumătății mai puternice a umanității, alunele sunt indispensabile deoarece normalizează nivelurile hormonale. Pasta de arahide, untul și halva conțin seleniu, care îmbunătățește producția de testosteron. Datorită potasiului, tonusul vascular se îmbunătățește, mușchiul inimii se întărește, iar structura țesutului muscular se îmbunătățește.

Alunele sunt utile bărbaților după vârsta de 45-50 de ani, deoarece ameliorează congestia și inflamația la nivelul prostatei. Nu trebuie să abuzați de produs pentru a nu dezvolta diabet sau obezitate. Nu puteți mânca mai mult de 20-30 de grame de nuci pe zi.

Îmbunătățește erecția, ajută la eliminarea infertilității și a adenomului de prostată. Zincul, manganul, vitamina B1 și B9 stabilizează producția de hormoni sexuali și ameliorează infecțiile și multe patologii genito-urinale.

Alunele sunt bogate în fier, ceea ce previne anemia la femeile de diferite vârste, în special la cele care suferă de menstruații abundente. Nuca îmbunătățește producția de hemoglobină și ameliorează oboseala. Este indispensabil în timpul menopauzei, deoarece stabilizează producția de estrogen. Cu acest produs, femeile pot tolera mai ușor umflarea, disconfortul și schimbările de dispoziție.

Untul de arahide natural este recomandat să fie inclus în dietă în cazurile de cădere excesivă a părului și deteriorarea stării părului, fragilitatea crescută a unghiilor și îmbătrânirea prematură a pielii. Astfel de proprietăți pozitive se datorează includerii manganului și biotinei.

Unii ginecologi își sfătuiesc pacienții care așteaptă un copil să includă arahide. Arahidele îmbogățesc organismul cu polifenoli, promovează eliminarea lichidelor, întăresc sistemul nervos și mușchiul inimii.

Când puterea imunitară scade, este util să bei lapte de arahide sau tinctură făcută din coajă. Arahidele murate se descurcă bine cu gastrita, hipertensiunea și ulcerul peptic. Ceaiul liniștitor din frunze de arahide stabilizează somnul, tensiunea arterială, ameliorează nervozitatea și ameliorează migrenele și amețelile.

Un decoct de arahide crude previne multe patologii ORL, ameliorează bronșita și ameliorează inflamația de la înroșirea gâtului.

Produsele delicioase cu arahide sunt îmbogățite cu calciu, care este necesar pentru creșterea normală a oaselor și cartilajelor la copii și adolescenți. Acestea includ, de asemenea, fosfor, care împreună cu calciul întărește sistemul musculo-scheletic, coloana vertebrală, articulațiile, previne deformarea acestora și îmbunătățește postura.

Copiii sub 12 ani nu trebuie să depășească o doză zilnică de 8-10 grame de arahide. Este important să vă asigurați că produsele din nuci nu provoacă alergii.

Daune din consumul de arahide

Deși produsul are o mulțime de proprietăți utile, are și calități negative pentru sănătatea umană. Nu trebuie utilizat dacă sunteți obez grav. Fructele uscate și crude sunt bogate în calorii și pot crește nivelul de colesterol periculos.

Uneori, alunele provoacă o erupție alergică severă, umflarea membrelor și a feței, durere, lăcrimare și strănut frecvent. Aceasta este o dovadă că organismul nu tolerează un astfel de produs și ar trebui aruncat. Trebuie să începeți să luați produse cu arahide treptat, în porții mici.

Inițial, ai voie să mănânci 5 grame de alune pe zi, crescând treptat volumul dacă organismul nu prezintă reacții negative. Ar trebui să evitați nuca dacă sunteți predispus la umflare. Nuca conține sodiu, al cărui exces crește acumularea de lichid în exces în țesuturi.

Arahide pentru pierderea în greutate

Nu mulți oameni știu că, cu ajutorul unei nuci foarte bogate în calorii, puteți pierde grăsimea în exces. Este folosit în porții mici în alimentația alimentară, deoarece activează procesele metabolice și completează lipsa de săruri minerale și vitamine. Nutriționiștii permit ca o mână de nuci să fie consumate ca gustare.

Produsul potolește bine foamea și pentru o lungă perioadă de timp, dar nu trebuie să depășiți doza zilnică de 30 de grame. Arahidele sunt destul de grase. Este mai bine să îl combinați cu feluri principale cu conținut scăzut de calorii, să îl adăugați la salate pe bază de legume și să îl mâncați cu fructe uscate neîndulcite.

Cum să alegi și să păstrezi arahide acasă

Alunele pot fi cumpărate crude, prăjite, decojite sau în coajă. Pentru gătit, alegeți un produs purificat. Nu trebuie să aibă un miros neplăcut, să aibă urme de ciuperci sau mucegai sau să aibă o culoare închisă. Acestea sunt semne că boabele sunt stricate.

Coaja de nucă trebuie să fie grea, densă și uscată, fără pete. Este mai bine să alegeți nuci întregi decât nuci zdrobite. Vânzătorii neglijenți adaugă la acestea din urmă un produs stricat.

Înainte de gătit, produsul se spală în apă curentă și se usucă în cuptor sau într-o tigaie. Nucile se pun într-un recipient de sticlă etanș și se păstrează pe raftul frigiderului sau într-un loc răcoros și întunecat. Alunele bine pregătite și decojite pot fi păstrate până la 9-12 luni. Nu ar trebui să fie amare - acesta este un indicator al deteriorării produsului.