Porumbeii mănâncă carne. Lectură plăcută și bucurie! :)

Practic, oamenii care nu au experiență cu păsările cred că fac un lucru bun aruncând pesmet și resturi de chifle pe care ei înșiși le mănâncă pentru hrănire. Și astfel le fac doar rău. Din această cauză, speranța medie de viață a porumbeilor străzii nu este mai mare de șase ani. În timp ce capacitățile lor biologice permit prelungirea acestuia până la cincisprezece ani.

Așadar, dacă doriți să hrăniți porumbeii, renunțați la următoarele produse.

• Pâine și chifle. Este prost digerat în stomac, provoacă balonare și toate acestea pot fi fatale.
• Mancare din carne si peste. De asemenea, este prost digerat de porumbei.
• Toate delicatesele lactate. Ele provoacă disbacterioză la păsări.

Oferă-le ceea ce le vine natural. Și acestea sunt semințele (numai nu prăjite), cerealele (orz, mei), boabele de orz, iarbă. Dar la hrănire trebuie să știi când să te oprești. Mâncarea în exces este, de asemenea, dăunătoare pentru ei.

Elementele de bază ale hrănirii porumbeilor domestici

Hrănirea păsărilor are loc în mod constant și nu ocazional, așa cum se întâmplă cu păsările de stradă. Prin urmare, aici sunt deja necesare alte cunoștințe și o înțelegere mai completă a tehnologiei hrănirii lor.

Principalele componente ale hranei pentru porumbei sunt cerealele. Acestea ar trebui să constituie 60% din totalul furajului. De exemplu, raportul ar putea fi

• orz - 30%,
• mei - 20%,
• orz - 10%.

Dintre furajele gata preparate pentru porumbei, hrana pentru papagali este cea mai potrivită în compoziția sa. În plus, în dieta porumbeilor domestici trebuie adăugate următoarele:

• mazăre fiartă și alte leguminoase (linte, măzică);
• poti da ovaz curatat;
• sunt necesare componente minerale și verdeață (cretă, pietriș, iarbă de luncă).

Din ierburi sunt deosebit de utile

• lucernă,
• măcriș,
• urzica.

În perioada de năpârlire și de reproducere, porumbeii au nevoie de o nutriție îmbunătățită. Cantitatea de hrană ar trebui să fie de până la 60 de grame per cap. Într-o perioadă normală, patruzeci de grame de hrană sunt suficiente pentru un porumbel.

Cerințele de hrană și caracteristicile acestora

Boabele folosite pentru hrănirea porumbeilor trebuie să fie de înaltă calitate.

• Bine uscat.
• Curat, fara murdarie si impuritati.
• Fără semne de ciupercă sau mucegai.

Este necesar să depozitați aceste furaje într-o încăpere care să asigure siguranța acestor indicatori de calitate.

Leguminoasele sunt o componentă esențială a dietei. Conțin o cantitate mare de vitamine B, precum și minerale: fosfor, sulf și calciu.

Culturi de ulei. Nu trebuie abuzați, dar trebuie să fie prezenți în alimentație în cantități mici în situațiile lor stresante: năpârlire, împerechere, boală.

Procentul componentelor furajelor variază nu numai în funcție de perioada anului, ci și de perioadele ciclului lor de viață. Această relație poate fi observată în tabelul următor.

Aditivi pentru hrana animalelor

Este mai bine să folosiți hrana compusă granulată pentru porumbei nu în mod constant, ci ca supliment de vitamine. În plus, acestea trebuie să fie prevăzute cu următorii aditivi pentru hrana animalelor:

• ulei de pește;
• făină de urzică;
• lămâie verde;
• sare de masă;
• lut;
• semințe de chimen;
• gri.

De asemenea, sunt vândute complexe gata preparate de aditivi minerali. Cantitatea de aditivi pentru hrana animalelor din dieta totală a păsărilor de curte variază cu șapte procente.

Reguli generale

Pentru a stabili un contact de încredere, fiecare porumbel trebuie hrănit separat sau în perechi. Pentru a face acest lucru, este de dorit să serviți fiecare familie de porumbei în mod individual. Deci este mai ușor de controlat procesul de alimentație și este exclusă malnutriția lor.

Frecvența aportului de alimente conținute în voliera pentru păsări este următoarea:

• vara - de trei ori pe zi (la 8, 13, 19 ore);
• toamna și iarna - de două ori (la 9, 20 de ore), iar în a doua hrănire trebuie adăugate vitamine și pansament de top.

Hrănirea în timpul sezonului de reproducere

În această perioadă, vitaminele și oligoelementele utile sunt incluse în plus în dietă. Acest lucru se face pentru a crește producția de ouă și a crește viabilitatea puilor. Leguminoasele au aceste calități. Prin urmare, ele trebuie introduse în alimentația acestei perioade a vieții porumbeilor. Îți poți face propriul mix de hrană. Iată una dintre acele rețete.

Componentă	Procent
Mazăre (puteți folosi uscată)
Porumb

Hrănirea puilor

Puii mari sunt înțărcați de la părinți la vârsta de douăzeci și opt de zile. Până atunci, sunt hrăniți de părinți. Ei fac acest lucru cu ajutorul unei substanțe biologice speciale - „lapte de gușă” și cereale înmuiate. Din acest furaj sunt extrase toate oligoelementele necesare unui pui în curs de dezvoltare.

Reinstalarea puilor este o situație stresantă. Prin urmare, crescătorul de porumbei trebuie să fie deosebit de atent și grijuliu în acest moment. Porumbeii trebuie învățați să se hrănească singuri. Dacă acest lucru nu se face, ei pot muri rapid. Micii porumbei nu știu nimic despre apă. Prin urmare, este o problemă pentru ei să-l găsească. Ei trebuie să fie învățați să mănânce și să bea singuri. Pentru a face acest lucru, mâncarea este plasată într-un loc deschis proeminent, iar apa este în apropiere.

Inițial, trebuie să li se administreze boabe mici, crescându-le treptat dimensiunea. Amestecurile de furaje trebuie să conțină în mod necesar o cantitate suficientă de proteine. El este implicat în formarea penajului nou.

Prin urmare, se folosesc furaje compuse, care includ aditivii necesari. Numărul lor poate ajunge până la jumătate din totalul hranei pentru cereale. Ingredientele alimentare proteice sunt date până când puii sunt complet pene. Acest lucru trebuie făcut, deoarece fără proteine, pene nu se vor forma. Deci, este necesar să-și compenseze pierderea.

Apa de băut trebuie să fie întotdeauna proaspătă. Și recipientele în sine sunt spălate. Dacă este necesar, i se adaugă vitamine sub formă lichidă și minerale.

Nutriție pentru porumbei de reproducție

Fertilitatea ouălor și viabilitatea viitoarelor animale tinere depind de utilitatea nutriției lor. Hrana lor ar trebui să fie mai fortificată. Au nevoie să adauge mai multe plante verzi, vitamine complexe.

Este necesar să se introducă suplimentar fosfor și calciu în alimente. Pentru a satisface nevoia de vitamina A, morcovii sunt incluși în dietă. Și în vitamina B - cereale germinate. Cu o lipsă de vitamina B, embrionul moare.

Spectacol de hrănire și porumbei sportivi

Alimentația unor astfel de porumbei este bogată în carbohidrați sănătoși, hrană mai consumatoare de energie. În această perioadă, în amestecurile furajere se introduce neapărat porumb, se adaugă orez și amidon.

Cu o zi înainte de competiții sau expoziții, cuburile de zahăr nu trebuie date, ci în timpul competițiilor, dimpotrivă, trebuie să le fie hrănite. În sparring, porumbeii zboară pe stomacul gol. Sunt hrăniți după spectacole. În plus, plantele oleaginoase ar trebui să fie prezente în alimente.

La expoziții, este optim să folosiți hrana „perioadei reci” sau a perioadei de reproducere liniștită. Ei trebuie hrăniți de două ori pe zi. Cușca se curăță zilnic dimineața. Ei pun mâncare în el într-o asemenea cantitate încât toate păsările au timp să se sature, dar mâncarea nu trebuie să rămână. Pietrișul fin și creta sunt plasate lângă alimentator. Ei schimbă apa.

A doua hrănire se face seara, apoi gușa îi va fi plină și îi este mai ușor să suporte frigul. Complexele de vitamine lichide sunt adăugate săptămânal.

Este optim să hrăniți porumbeii de expoziție și de lucru cu un amestec de cereale amestecat cu furaj combinat (50 până la 50). Din cereale se selectează secară și ovăz.

Toamna și iarna, porumbeii au nevoie de o nutriție îmbunătățită. Pentru a determina dacă există suficientă hrană, ar trebui să fie ridicate mai des, determinându-și greutatea. Astfel, ei verifică dacă sunt prea ușoare sau, dimpotrivă, grele. Doar porumbeii cu greutate optimă performează cu succes la concursuri și expoziții. Dacă îi hrănești cu mâncare grea, devin grași și leneși. În acest caz, nu te poți baza pe premii.

Alimentația corectă și echilibrată determină aproape totul în viața oricărei creaturi vii, inclusiv a unui porumbel. Și durata acesteia, și activitatea sexuală, și caracteristicile exterioare, și succesul sportiv și, cel mai important, sănătatea. Această problemă ar trebui să i se acorde o atenție constantă, studiind literatura specială și ghidată de observații personale.

Asta nu înseamnă că egiptenii nu sunt sentimentali. După cum ar spune Woland: „Oamenii, ca oamenii. Nimic uman nu-i este străin!” Dar habitatul, deșertul, poate l-a stricat puțin. Îți amintești de acel pasionat columbofil din filmul „Dragoste și porumbei”? Ce minunat își săruta animalele de companie, vorbea cu ei, discuta despre greutățile lui. O astfel de imagine - sărut cu porumbei - este cu greu posibilă în Egipt.

Ajunși în Egipt, spre surprinderea ta vei vedea ici și colo porumbei uriași. Și nici măcar porumbei, ci palate întregi pentru porumbei, căsuțe cu mai multe etaje, realizate după o tehnică industrială special gândită. Cert este că la țară sunt crescuți o mulțime de porumbei, dar nu pentru frumusețe, ci pentru mâncare. Se mănâncă pur și simplu, iar porumbelul umplut cu fasole este una dintre cele mai delicioase delicatese egiptene. În Egipt, fiecare gospodină care se respectă are propria ei rețetă unică pentru a găti un porumbel. Tocănițele de porumbei sunt foarte populare în timpul sărbătorilor.

Ar fi ciudat să-l vezi pe proprietar sărutându-și porumbelul, apoi trimițându-l la bucătărie. Dar așa este cultura Egiptului și nu se poate face nimic în privința ei.

Dar, până la urmă, creștem carne de pasăre la scară mare - pui, curcan, gâscă - și la scară mare, industrială. Fermele imense de păsări sunt angajate mai întâi în reproducere, iar apoi în gătit aceste păsări pentru masa noastră. Dar în unele țări din America Centrală, curcanii sunt deja păsări sacre.

Originile acestei atitudini față de carnea de porumbel, în principiu, sunt clare. Habitat dificil, dominația deșertului i-a forțat de mult timp pe acești oameni să caute modalități de supraviețuire. S-au dus vremurile în care în Egipt pășunau turme uriașe de vite, pentru a ține evidența despre care în Egiptul antic faraonul avea chiar și un contabil special.

Deșertul vine constant. Și acum mai puțin de o treime din acele oaze vechi de 4000 de ani din Egipt rămân. Un egiptean antic, cândva în faimoasa și acum oază Faiyum, pur și simplu nu l-ar fi recunoscut - totul a devenit mult mai mic. Nu te vei îmbăta din lac și nu vei folosi apă pentru irigare.

Carnea de vite în Egipt este la mare căutare și este foarte scumpă, în special carnea de miel și vițel tânăr. Prin urmare, egiptenii îl înlocuiesc în feluri de mâncare cu fasole, fasole, legume, care se potrivesc acestui climat arid. În zonele de coastă, în meniu există mult pește.

De aici, din dorința de a lupta cu situația, de-a lungul timpului, s-a născut această pasiune pentru porumbeii împăiați, care a devenit o delicatesă celebră pentru turiști.

Apropo, patria porumbeilor este nordul Africii. Există chiar și un tip special de porumbel - tunisian. Mai târziu, la mijlocul secolului al XIX-lea, europenii au adus aceste păsări pe continentul lor.

Și oricât de atent ai privi cerul egiptean, nu vei vedea un singur porumbel fâlfâind acolo. Și pe acoperișurile clădirilor înalte, nici ei nu locuiesc. Și dacă întrebați vreun localnic unde au plecat toți porumbeii, atunci vă vor răspunde în glumă că au fost mâncați. Și este adevărat. Porumbeii au făcut parte de multă vreme din meniul festiv și uneori de zi cu zi al egiptenilor.

Este doar o parte dintr-o cultură veche și foarte respectată, diferită în multe privințe de a noastră!

Piazza San Marco din Veneția este departe de singurul loc de pe planetă unde poți vedea stoluri uriașe de porumbei. Se pare că trăiesc peste tot. Porumbeii de oraș sunt descendenți ai păsărilor care au locuit pe stâncile stâncoase cu multe secole în urmă. De aici și dragostea de neconceput a acestor păsări urbane pentru zgârie-nori și cornișe care seamănă cu stâncile. Dar rolul porumbeilor în viața noastră este departe de a fi un cartier inutil, altfel o persoană nu ar fi încercat să țină aceste păsări lângă el mai mult de 5000 de ani.

caracteristici generale

Domesticarea porumbeilor a început cu multe sute de ani în urmă. Astăzi există multe tipuri de porumbei „domesticiți”. Dar „chemarea strămoșilor” lor este atât de puternică încât păsările care au scăpat de la crescători se alătură cu ușurință stolurilor de rude sălbatice și se înțeleg bine într-o nouă familie. Cu toate acestea, încrucișarea regulată a păsărilor domestice scăpate și a porumbeilor sălbatici a dus la faptul că aproape că nu mai există Columba Livia (porumbei cenușii) „pură” în Europa. Reprezentanții acestei specii sunt păstrați în număr mare numai în America de Nord și de Sud. Dar în SUA, porumbeii sunt considerați problema numărul unu. Potrivit estimărilor aproximative, peste 1 milion dintre aceste păsări trăiesc doar în New York, iar la nivel mondial această cifră este de aproximativ 400 de milioane de indivizi. Dintre aceștia, 800 de rase sunt porumbei domestici.

Porumbelul (numele latin Columba) este o pasăre mică: greutatea sa depășește rar 400 g, iar dimensiunea sa este de 40 cm, deși există specii care pot crește până la 3 kg în greutate. Dar anvergura aripilor acestor păsări mici este mai mare de jumătate de metru. Culoarea penajului diferitelor specii poate varia semnificativ, dar cel mai mult de pe planetă sunt păsări gri cu o coadă întunecată și aripi gri pal, cu dungi negre. În aparență, masculii și femelele practic nu diferă unul de celălalt; păsările tinere sunt ușor de recunoscut printr-un număr mai mic de revărsări pe penaj.

Cuiburile de porumbei de stâncă tind să fie fragile și de scurtă durată. Între timp, păsările își pot reconstrui „casele” în același loc - pe rămășițele celei precedente. Și pentru că nu se deranjează să curețe cuiburile de fecalele puilor, în timp „casa” devine mai puternică, mai mare și mai murdară.

Aceste păsări au abilități de navigație incredibile. Își pot găsi cu ușurință drumul spre casă de la orice distanță și în timp ce zboară cu viteză mare. Dar, în ciuda acestui fapt, porumbeii sunt predispuși la o viață stabilă și rareori își părăsesc locurile natale. Dacă, fără să vrea, trebuie să se „mute” (de exemplu, păsările de curte împreună cu proprietarul), își vor găsi rapid drumul înapoi acasă. În unele cazuri, le ia doar câteva ore pentru a-și determina noua locație și a trasa o rută.

Caracteristici biologice

Viața acestor păsări depinde în mare măsură de oamenii care oferă hrană porumbeilor. Prin urmare, cel mai adesea aceste păsări pot fi văzute în parcuri, lângă case, ferme, fabrici de furaje, de unde primesc întotdeauna suficientă hrană și apă. Pe lângă hrana umană, dieta porumbeilor include semințe, fructe și uneori nevertebrate. Biologii cred că un porumbel are nevoie de aproximativ 30 ml de apă și 30 g de hrană uscată pe zi (care reprezintă aproximativ 10% din greutatea corporală).

Aceste păsări sunt monogame. Maturitatea sexuală este atinsă la vârsta de 7 luni. În a 7-12-a zi după împerechere, femelele depun 1-3 ouă albe, din care apar pui după 18 zile. Prima hrană a puietului este pasărea, care este un secret secretat în ciocul păsărilor adulte de ambele sexe. Va dura aproximativ 30 de zile pentru ca bebelușii să înflorească, să devină mai puternici și să părăsească cuibul. Porumbeii se pot reproduce în diferite perioade ale anului, dar totuși vârful este sărbătorit primăvara și toamna. O populație de porumbei este formată de obicei dintr-un număr egal de femele și masculi. Când numărul de păsări scade brusc, porumbeii își refac în mod activ populația. În captivitate (domesticate) păsările pot trăi 15 ani sau mai mult, urban - nu mai mult de 48 de luni.

Porumbeii în cultura mondială

Se crede că până și sumerienii și locuitorii Mesopotamiei cunoșteau porumbei și îi mâncau. La scurt timp după domesticire, păsările au devenit mult mai mult decât o simplă sursă de hrană pentru oameni. Oamenii i-au urmărit și și-au dat seama că pot obține alte beneficii de la păsări. Deci, chiar și în Fenicia antică, serviciile Sisarului erau folosite pentru a transmite informații. Această abilitate a păsărilor este folosită și astăzi. Se știe că în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, porumbeii „lucrau cu jumătate de normă” ca cercetași.

În cele mai vechi timpuri, oamenii au divinizat aceste păsări. Noe biblic a eliberat un porumbel din corabie. Duhul Sfânt în tradiția creștină este reprezentat de această pasăre, precum și de zeițele Ishtar, Venus, Afrodita. Și printre chinezi, porumbelul întruchipează fidelitatea și longevitatea.

În plus, încă din Evul Mediu târziu, porumbeii au fost crescuți în Europa în scopuri estetice. Și până la începutul anilor 1900, ei au devenit „animale de companie” populare nu numai în rândul nobilimii, ci și în rândul clasei muncitoare. Și acum crescătorii organizează anual expoziții de porumbei, la care pot fi prezentate câteva zeci de mii de păsări de diferite rase.

Pe lângă toate, o competiție unică este populară printre europeni și americani - cursele de porumbei. Apropo, o colecție a celor mai buni „concursori” poate costa mai mult de 100 de milioane de dolari, iar pasărea câștigătoare - mai mult de 300 de mii de dolari.

Dar chiar și pe aceasta, beneficiile porumbeilor pentru oameni nu se termină aici. Pe lângă multe alte avantaje, ele servesc ca hrană hrănitoare, care în diferite secole a salvat o persoană de la foame, iar acum carnea acestor păsări este inclusă în meniul multor restaurante.

Carne de porumbel: beneficii și daune pentru sănătate

Porumbelul din punct de vedere al conținutului de nutrienți poate concura cu orice alt tip de carne. În fileurile acestor păsări s-au găsit:

Conținutul de calorii la 100 g de carne este de aproximativ 213 kcal. Porumbelul aparține produselor ușor digerabile care nu provoacă obezitate.

Proprietăți utile ale cărnii de porumbel

Funcția acestei delicatese pentru sănătatea umană este determinată de compoziția sa chimică. Fiecare componentă conținută în produs joacă un rol în menținerea bunei funcționări a corpului uman. Iată doar câteva dintre beneficii.

Proteine ​​de porumbei:

• îmbunătățește funcțiile sistemului imunitar;
• susține pielea, unghiile și părul sănătos;
• promovează producerea de enzime;
• ajută la scăderea mai rapidă a greutății în exces;
• ameliorează oboseala și slăbiciunea;
• îmbunătățește sănătatea generală;
• important pentru coagularea corectă a sângelui;
• esențială pentru creșterea și dezvoltarea corectă a organismului.

Dacă știi că această delicatesă conține porții impresionante de vitamina B1, devine clar de ce această carne este importantă pentru sistemul nervos, mușchi, inclusiv inimă și vasele de sânge. De asemenea, consumul regulat al acestui produs va ajuta la prevenirea amorțelii la nivelul picioarelor și la creșterea apetitului.

Datorită vitaminei B3, carnea de porumbel:

• creează echilibrul corect al colesterolului „rău” și „bun”;
• normalizează nivelul din sânge;
• contribuie la metabolismul corect al grăsimilor;
• ameliorează slăbiciunea;
• normalizează apetitul;
• previne bolile infecțioase ale pielii;
• protejează împotriva indigestiei;
• redă aspectul sănătos al pielii.

Vitamina B6 din carnea de porumbel este prezentă și în cantități mari. Datorită acestui fapt, carnea de pasăre:

• util pentru buna functionare a creierului;
• asigură organismului energie;
• previne riscul de a dezvolta boli cardiovasculare;
• efect benefic asupra celulelor nervoase;
• previne acumularea de homocisteină în exces;
• reduce oboseala;
• servește ca prevenire a anemiei;
• reduce riscul de dermatită, eczeme și alte boli ale pielii;
• reduce crizele.

Carnea de porumbel este o sursă bună de cupru, care este cunoscută pentru:

• întărește diferite țesuturi ale corpului;
• susține sănătatea oaselor;
• îmbunătățește funcționarea glandei tiroide;
• efect benefic asupra stării sistemului nervos;
• crește nivelul de colesterol „bun”;
• ameliorează oboseala cronică și slăbiciunea.

Orice carne este o sursă importantă de fier. Fileurile Cesar nu fac excepție. Din această cauză, acesta:

• îmbunătățește distribuția oxigenului în organism;
• întărește sistemul imunitar;
• furnizează organismul cu energie;
• vindecă slăbiciunea;
• crește nivelul de concentrare;
• reduce probabilitatea bolilor infecțioase;
• întărește unghiile și părul;
• ameliorează amețelile;
• previne migrenele;
• protejează împotriva riscurilor de a dezvolta depresie și apatie.

Zincul din carnea porumbeilor domestici sau sălbatici îi conferă multe calități utile. În special, consumul sistematic al acestor păsări ca hrană:

• întărește sistemul imunitar;
• contribuie la creșterea corectă a celulelor osoase;
• previne apariția verucilor;
• accelerează vindecarea rănilor;
• accentuează simțul mirosului și munca papilelor gustative;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• reglează metabolismul;
• normalizează apetitul;
• previne depresia;
• protejează împotriva răcelilor și infecțiilor frecvente;
• promovează creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor.

Ei bine, poate cele mai importante abilități ale porumbelului sunt date de seleniu. Datorită acestei componente, carnea:

• protejează împotriva radicalilor liberi;
• activează funcționarea glandei tiroide;
• reduce riscul de inflamație la nivelul articulațiilor;
• previne durerile musculare;
• reduce oboseala;
• previne depigmentarea parului;
• previne apariția petelor de vârstă pe piele;
• protejează împotriva anumitor tipuri de cancer;
• reduce riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare.

Cine are nevoie de porumbel

Faptul că carnea de cezar nu este doar hrănitoare, ci are și multe beneficii pentru sănătate, este deja clar. Dar, pe lângă funcția generală de întărire, carnea de porumbel este capabilă să prevină eficient multe boli. Medicina modernă, de exemplu, recomandă acest produs persoanelor cu boli de rinichi și hipertensiune arterială pentru a îmbunătăți memoria și reglarea sângelui. Beneficiile cărnii de porumbel sunt, de asemenea, remarcate de cosmetologi. Ei susțin că acest produs este capabil să afecteze eficient pielea: faceți-o moale, scăpați de riduri și pete de vârstă.

Acest produs dietetic este util femeilor însărcinate, persoanelor în vârstă, precum și persoanelor care se recuperează după boli grave sau operații chirurgicale. Carnea de porumbel este utilă pentru tratamentul și prevenirea anemiei, a diferitelor boli ale sângelui, plămânilor și a debilității generale.

Acest produs este util și în alimentația persoanelor obeze. Fiind un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, cu aproape un sfert de proteine, promovează pierderea sănătoasă în greutate și reechilibrarea.

Porumbelul ca hrană a fost folosit de reprezentanții civilizațiilor antice. Carnea acestor păsări seamănă cu fileul roșu de pui sau (deși nu atât de gras), dar depășește multe tipuri de păsări și în proprietățile sale benefice.

Carnea de porumbel este plină de proteine, minerale și este ușor absorbită de organism. Gurmanzii iubesc carnea acestor păsări pentru moliciunea și textura ei delicată. Și spre deosebire de alt joc cu pene, porumbelul nu este caracterizat de un miros specific. Această carne este la fel de delicioasă prăjită, înăbușită, coaptă sau la grătar. Bucătarii multor restaurante vă sfătuiesc să combinați acest file ușor dulce cu sosuri de fructe de pădure și fructe, vin roșu, ciuperci și garnituri de legume. Diferite țări au propria lor tradiție de a găti această pasăre. Francezii, de exemplu, sunt încântați cu carnea de porumbel într-o marinată, chinezii o servesc cu mazăre verde, în Moldova se obișnuiește să umpleți carcasele de păsări, iar în Egipt -.

Porumbelul este clasificat ca produs de delicatese. În Evul Mediu, în Orientul Mijlociu și Europa se consuma carnea porumbeilor sălbatici, dar astăzi materia primă pentru aproape toate felurile de mâncare este fileul păsărilor domestice.

Cum să alegi, să depozitezi și să măcelești porumbeii

Carcasele congelate deja tăiate sunt de obicei scoase la vânzare. Când cumpărați o pasăre din piață, este în primul rând important să acordați atenție mirosului - trebuie să fie proaspătă. Culoarea cărnii de porumbel adevărată este roșie, iar pielea acestor păsări este închisă la culoare, la unele specii maro-violet. Prin această caracteristică, este ușor de determinat că carcasa aparține porumbelului.

Dacă ați primit un porumbel ca trofeu de vânătoare sau vă decideți să gătiți carne de pasăre, atunci este important să cunoașteți câteva dintre caracteristicile măcelării carcasei. Pentru început, chiar înainte de a smulge, trebuie să tăiați capul, aripile și picioarele. Începând chiar sub piept, tăiați în carcasa curățată. În primul rând, „gușa” (unde se colectează în prealabil hrana) și intestinele sunt scoase din ea, apoi sunt curățate de alte organe. Clătiți bine carcasa finită și puteți începe să gătiți orice fel de mâncare. De regulă, porumbelul mediu este o porție pentru o persoană.

Uneori, porumbeii încetează să mai fie vecini pașnici cu carne hrănitoare pentru oameni. Prima și cea mai evidentă pacoste a unui astfel de cartier este gunoiul. Într-un an, un porumbel poate produce aproximativ 3 kg de guano. Și acesta nu este doar un miros neplăcut, bănci murdare, mașini. Excrementele de porumbei pot fi o sursă de boli care sunt periculoase pentru oameni și animale, iar vaporii săi pot provoca boli fungice.

Aceste păsări sunt cunoscute în întreaga lume. Ei trăiesc cot la cot cu omul de multe secole. Chiar și în zorii civilizației, oamenii au înțeles: această pasăre nu este doar frumoasă, deșteaptă, ci și gustoasă și sănătoasă. Până în prezent, fileurile de sizari pot concura în valoare nutritivă cu multe alte tipuri de carne.

Porumbeii sunt atât păsări utile, cât și frumoase și, în același timp, periculoase. Da, un porumbel alb este un simbol al purității, păcii și bunătății, ele sunt lansate în cer de către tineri căsătoriți și din multe alte motive. Sunt porumbei în porumbeile amatorilor și crescătorilor, sunt porumbei sălbatici și sunt porumbei străzii. Dacă vorbim despre acest tip de porumbei, atunci nu sunt întotdeauna iubiți de orășeni. Deși aceste păsări locuiesc în majoritatea orașelor și mai ales iubesc locurile aglomerate, pentru că sunt hrănite acolo. Poate fi amuzant să faci poze cu un număr mare de porumbei în piață, să le lași firimituri. Dar porumbeii se comportă atât de liber și nu se tem deloc de oameni, se poate spune că porumbeii străzii sunt atât de enervanti încât pot mânca din aceeași farfurie cu o persoană și pot ciuguli o plăcintă direct din mâini, deși nimeni nu îi tratează. Porumbeii străzii sunt foarte atașați de oameni și se obișnuiesc foarte repede cu locurile în care sunt hrăniți.

În ciuda preocupării pentru păsări și a dragostei noastre pentru ele, numărul porumbeilor străzii din unele orașe depășește toate cifrele permise. Sunt atât de multe încât este dificil să mergi pe stradă sau pe piață. Mai mult, porumbeii pământesc monumentele, potecile, băncile cu excrementele lor. Și vei fi de acord că asta nu este foarte frumos.

Mulți oameni sunt amuzați de sosirea porumbeilor și sunt bucuroși să-i hrănească. Dar totul ar trebui să fie cu moderație. Când eram în spital, o femeie hrănea porumbei pe pervaz. Fereastra este deschisă, porumbeii au fost pe această fereastră de mai multe ori și, de îndată ce au apărut bucăți de pâine pe ea, s-au înghesuit repede la ei. Nu erau doi sau trei, erau zece, douăzeci. Porumbeii s-au așezat și au plecat, împingându-se unii pe alții, bătând din aripi și toate firimiturile și puful împrăștiați în toate direcțiile. Toate rămășițele și murdăria de la labele porumbeilor au zburat în secție și au rămas pe geamul ferestrei. Poza nu este foarte amuzantă, pentru că acesta este un spital, dar femeia iubește foarte mult păsările și nu a reacționat la comentarii până când medicul curant a intervenit și a explicat că este inacceptabil să crească condiții insalubre.

Dar, cel mai important, el a explicat că porumbeii străzii nu numai că provoacă alergii, ci sunt și sursa multor boli. Porumbeii străzii sunt purtători ai unui număr mare de boli, iar cea mai periculoasă este ornitoza. Te poți infecta cu ornitoză nu numai prin contactul direct cu o pasăre, ci și pur și simplu prin inhalarea prafului ridicat de porumbei. În aer, cu o concentrație mare de păsări, particulele de puf și fecale se ridică, iar o persoană le poate inhala bine. Agenții cauzatori ai ornitozei chlamydia pătrund în sânge și se răspândesc în tot organismul, splina și ficatul suferă cel mai mult de pe urma lor, agentul patogen afectează și creierul.

Ornitoza începe ca o răceală obișnuită. Simptomele bolii: tuse uscată, dureri în gât, dureri musculare, slăbiciune. Cel mai rău lucru este că nu este întotdeauna posibilă diagnosticarea imediată a bolii, deoarece simptomele sunt similare cu răceala obișnuită. Prin urmare, tratamentul poate fi efectuat pe o perioadă lungă de timp și, desigur, cu antibiotice, care duc la dezvoltarea .

Pe lângă ornitoză, porumbeii pot fi infectați cu salmoneloză, rabie, tularemie, campilobacterioză și o serie de alte boli. Copiii sunt deosebit de sensibili la boli contagioase.

De aceea, este mai bine să hrăniți porumbeii departe de locuințe și locuri de alimentație publică, și în special de instituțiile medicale. Nu este nevoie să hrănești porumbeii pe balcoane și loggii, ei se vor obișnui rapid și vor deveni doar membri ai familiei tale. Va fi foarte greu să scapi de porumbei de pe balcon, deoarece nu sunt păsări migratoare și de aceea vor fi oaspeți deosebit de frecvenți în sezonul rece, când mâncarea este foarte strânsă. Porumbeii vor polua balconul și geamurile ferestrelor, praful pufos va zbura în cameră, chiar și prin plasa de țânțari. Și în viitor, porumbeii pot chiar aranja cuibărirea pe balcon, iar după aceea va fi un număr mare de ei pe el.

Prin urmare, nu hrăniți porumbeii pe pervaz sau pe balcon, nu îi dresați. Coboară în curte și lasă acolo mâncare dacă vrei. Și pentru a vă înțărca vizitarea balconului cu porumbei, va trebui să încercați. Una dintre modalitățile de a speria porumbeii este să atârnați mai multe discuri de calculator pe balcon, legându-le pe fire subțiri astfel încât să se rotească liber și să sperie porumbeii atât de frumoși și periculoși cu strălucirea lor.

Potrivit datelor oficiale, genul de porumbei are acum 35 de specii. Habitatul acestor păsări este foarte divers. Ele pot fi găsite în Europa, Asia și Africa. Porumbelul a fost îmblânzit cu mult timp în urmă, iar carnea lui este considerată un produs alimentar util.

Este posibil să te infectezi de la un porumbel

Există o serie de boli la care sunt expuse anumite tipuri de păsări. Din păcate, multe dintre ele sunt transmise prin picături din aer. Prin urmare, o persoană care a fost în contact cu o pasăre bolnavă riscă să se infecteze.

Aceste boli includ:

• ornitoza;
• trichomonaza;
• campilobacterioza.

Să descriem mai detaliat simptomele fiecăruia dintre ele:

Important! Această bacterie poate pătrunde în corpul uman împreună cu apa sau alimentele netratate. Perioada de incubație este de 12–72 de ore.

Există și alte tipuri de boli care se pot transmite de la porumbei la om, așa că trebuie să fii mai atent la igiena.

Este posibil să mănânci

În condițiile moderne de dezvoltare a păsărilor de curte, creșterea porumbeilor câștigă amploare. Prin creșterea lor la scară industrială, este posibil să se furnizeze hrană pentru un număr mare de populație.

porumbei de oraș

Dacă pasărea este urbană, atunci în niciun caz nu trebuie mâncată, deoarece poate fi infectată cu un fel de boală. Acest lucru se datorează faptului că ea ar putea mânca trupuri și deșeuri, precum și să bea apă poluată.

Știați? Porumbelul este capabil să zboare 900 km pe zi cu o viteză de 70 km/h.

porumbei sălbatici

Porumbeii sălbatici sunt mai puțin expuși riscului. Carnea lor este un produs alimentar destul de valoros, dar se poate judeca sănătatea unei păsări doar după aspectul ei. Rețineți că carnea sa este inofensivă pentru sănătatea umană în 85% din cazuri.

Cum să prinzi și să gătești un porumbel: videoclip

porumbei domestici

Dar carnea de pasăre poate fi mâncată. Pentru aceasta, a fost crescută o rasă specială de carne. În plus, există multe rețete culinare pentru a găti mâncăruri cu acest ingredient.

Important! Carcasa unui porumbel obișnuit are o greutate de 200–300 g, în timp ce masa cărnii este - 600–900 g. Cei mai mari indivizi sunt capabili să atingă o greutate de 1200 g.

De obicei, tinerii sunt aleși pentru consum, deoarece carnea lor este mai fragedă. În natură, porumbeii trăiesc, de regulă, 3-5 ani, iar când sunt crescuți acasă, până la 15 ani. În unele cazuri, această perioadă poate ajunge la 35 de ani.

Beneficiile sau daunele cărnii de porumbel pentru oameni

Carnea acestei păsări este considerată dietetică, deoarece 100 g conțin 142 kcal, în timp ce gătită, conținutul ei de calorii ajunge la 294 kcal la 100 g. Consumând-o cu moderație, pot fi evitate problemele de obezitate.

Conține magneziu, potasiu, fosfor, calciu, fier, zinc, cupru, precum și vitaminele A, B, PP. În plus, este bogat în proteine ​​și grăsimi și conține 13 grame din aceste componente.

Trebuie remarcat faptul că carnea de porumbel poate întări sistemul imunitar, poate îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal și poate normaliza tensiunea arterială, menține pielea, unghiile și părul sănătoși. În plus, fiind dietetic, favorizează pierderea în greutate, întărind sănătatea generală.

gătit porumbei

Deoarece carnea de porumbei a fost consumată încă de pe vremea existenței civilizațiilor antice, în lumea modernă există multe rețete pentru prepararea ei. În diferite țări, se obișnuiește să se combine cu fructe de pădure și sosuri de fructe, precum și cu ciuperci și mazăre verde.

Știați? Cel mai scump porumbel din lume a fost vândut în 1986 pentru 41.000 de lire sterline datorită progreselor sale în domeniul poștale.

Astfel, locuitorii Franței, de exemplu, gătesc în mod tradițional această pasăre într-o marinadă. În Moldova se obișnuiește să-l umplem cu miel, în Egipt - cu mei.

Smulgerea

Înainte de a continua cu tăierea și gătirea unui fel de mâncare de porumbei, este necesar să-l smulgeți. Acest lucru se poate face în mai multe moduri:

• prin smulgere uscată;
• prin opărire.

Trebuie remarcat faptul că metoda uscată este oarecum mai simplă în implementarea sa practică, în plus, pe viitor, pana rezultată poate fi folosită ca umplutură pentru perne. Cu toate acestea, în acest caz, ar trebui să vă grăbiți și să smulgeți pasărea imediat după ce este ucisă. Însuși procesul de smulgere implică smulgerea penelor pe rând, pentru a nu deteriora pielea porumbelului. Pentru a smulge folosind opărire, trebuie să luați pasărea de unghii și, după ce o udați în apă rece, să o scufundați în apă clocotită. După 1-2 min. se scoate si se smulge. Rețineți că, în acest caz, stiloul injector nu va mai fi potrivit pentru utilizare ulterioară.

tăiere

Pentru a tăia o pasăre, va trebui să efectuați o serie de acțiuni:

1. Luați pasărea de aripi și întoarceți-o, separându-le de carcasă.
2. Scoateți sternul din corp.
3. Tăiați fileul și organele.

Reţetă

Deoarece porumbelul este o pasăre mică, cel mai potrivit este să faceți supă din el. Acest fel de mâncare este considerat nu numai dietetic, ci și util pentru digestie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porumbel - 200 g,
• ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• cartofi - 3 buc.,
• apă - 2 l,
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. eu
• sare, condimente.

Deci, mai întâi trebuie să colectați apă într-un recipient și să o puneți pe foc. Acolo trebuie pusă și carne de porumbel, precum și cartofi curățați și tăiați cubulețe. Între timp, trebuie să pregătiți friptura. Pentru a face acest lucru, turnați ulei într-o tigaie fierbinte, apoi adăugați ceapa și morcovii unul câte unul. După sot, puteți îndepărta masa rezultată de pe foc. Când bulionul fierbe, ar trebui să turnați în ea prăjeala, precum și sare și condimente după gust. După 10-15 minute, vasul va fi gata.

Video: cum să gătești porumbei

De regulă, în piețele fermierilor, o astfel de pasăre este vândută tăiată, este smulsă și capul este separat. Atunci când alegeți o astfel de pasăre, ar trebui să acordați atenție faptului că culoarea pielii ei poate avea o nuanță de visiniu sau violet, iar mirosul nu trebuie să fie respingător.