Как се регулира метаболизма на тялото. Какви процеси са характерни за метаболизма?

Метаболизмът е важен пъзел в картината или крайъгълен камък по пътя към изграждането на план за отслабване или увеличаване на мускулите. Чрез разбиране на действието на основните биохимични процеси е по-лесно да постигнете целите си, независимо от вашия тип тяло. Нека да видим какво е това - ще го обясним на прост език, без да навлизаме в научната джунгла.

Какво е метаболизъм от физиологична гледна точка - обяснение на прост език

Да се ​​върнем на темата за пъзелите. Ако си представите един организъм като набор от елементи, тогава човешкият метаболизъм е механизъм, който сглобява детайлите в по-голяма, смислена картина. Това е метаболизъм, комплекс от всички биохимични реакции. Всеки организъм расте и функционира благодарение на приема, трансформацията и отстраняването на определени вещества. Метаболизмът регулира процесите на трансформация на компоненти, идващи отвън. Благодарение на вградения „тунер“ е възможна адаптация към външни фактори. Без основния процес животът би бил невъзможен.

Как са свързани метаболизмът и телесното тегло?

Телесното тегло зависи от редица физиологични параметри и броя на приетите калории. Има основно енергийно изискване. За всеки човек е индивидуално. Тази нужда се нарича дневната "порция" енергия (калории), необходима за нормално функциониранетялото е в покой.

Съдържанието на калории се изчислява по формули за мъже и жени. Мъжете трябва да използват следната формула:

88,362 + (13,397 * тегло/кг) + (4,799 * височина/см) – (5,677 * възраст)

Жените използват това:

447,593 + (9,247 * тегло/кг) + (3,098 * височина/см) – (4,330 * възраст)

Резултатът от изчисленията е един вид нулева оценка. В опит да отслабнете, трябва да приемате по-малко от изчисления брой калории.Културистите, напротив, трябва да умножат резултата по определен коефициент.

Същността на метаболизма

Процесът на метаболизма е трансформация на химични вещества. Системите и тъканите на тялото се нуждаят от компоненти с ниско ниво на структура. С храната получаваме компоненти на високо ниво, които изискват разграждане.

Метаболизмът е две свързан приятелс приятел, тип процеси:

• – разделяне на сложни елементи на по-прости; в резултат на гниенето се генерира енергия;
• – образуване от външно получени компоненти необходими за тялотовещества; в резултат се образуват нови клетки и тъкани.

Схемата на протичане и редуване на процесите е много сложна. Но основното разбиране и на двете е важно както за борбата с наднорменото тегло, така и за натрупването на маса.



Метаболизъм на протеини

- Това е разграждането на протеина до аминокиселини. Всеки силов спортист знае, че протеинът е... съществен компонентза изграждане и регенериране на мускулна тъкан. Но освен това протеинът изпълнява и други, не по-малко важни функции:

• разпределя хранителните вещества в тялото;
• осигурява нормална работа ендокринна система;
• насърчава образуването на полови хормони;
• ускорява биохимичните процеси.

Протеиновият метаболизъм се състои от следните етапи:

• прием на протеини в тялото;
• денатуриране на елементи до протеини от първи ред;
• разделяне на отделни аминокиселини;
• транспортиране на аминокиселини в тялото;
• изграждане на тъкан (за спортисти това означава предимно изграждане на мускули);
• нов цикъл на протеинов метаболизъм - на този етап се извършва метаболизмът на протеини, които не се използват в строителството;
• отстраняване на изразходваните аминокиселини.

Аминокиселинният комплекс е изключително важен за правилния метаболизъм. Количеството протеин само по себе си е малко важно. При решаване на спортни и хранителни проблеми е необходимо да се следи съставът на компонентите. Това важи особено за вегетарианците, тъй като продуктите растителен произходнеобходимият набор от елементи липсва.

Метаболизъм на мазнините

мазнини – важен източникенергия. При краткотрайна физическа активност първо се използва енергията, намираща се в мускулите. При продължителна тренировка тялото получава енергия от мазнините. От разбирането на характеристиките се налага заключението - за разграждането на мастните резерви е необходима доста дълга и силна работа.

Тялото се опитва да запази по-голямата част от мазнините в резерв. IN в добро състояниесамо около 5% от мазнините се екскретират постоянно обратно. Липидният (мастният) метаболизъм се разделя на три етапа:

• разграждане на елементи в стомаха и червата
• междинен обмен
• разделяне на отпадъчни продукти

В стомаха се извършва частична трансформация на мазнините. Но там процесът е муден. По-голямата част от разграждането на липидите се случва в горната част на тънките черва. Голяма част от заслугите за липидния метаболизъм принадлежат на черния дроб. Тук някои от компонентите се окисляват, което води до генериране на енергия. Другата част се разгражда на транспортируеми компоненти и навлиза в кръвта.

Въглехидратен метаболизъм

Главната роля е определена енергийна стойностпоследното. Метаболитните процеси на тези компоненти представляват около 60% от общия енергиен метаболизъм на тялото. Без въглехидрати пълноценната физическа работа е невъзможна. Ето защо за продуктивно обучение основата на диетата трябва да бъде „горивни“ елементи. На основно ниво въглехидратите са глюкоза. В мускулите и черния дроб се натрупва под формата на гликоген.

Важна концепция, свързана с метаболизма на въглехидратите, е (GI). Той отразява скоростта, с която въглехидратите се усвояват от тялото и кръвната захар се повишава. Скалата на GI е разделена на 100 единици, където 0 означава храни без въглехидрати, а 100 обозначава храни, богати на този компонент.

Въз основа на това продуктите се разделят на прости и сложни. Първите са с висок ГИ, вторите с нисък. Разбирането на разликата между двете е много важно. много бързо се разграждат до глюкоза. Благодарение на това в рамките на няколко минути тялото получава порция енергия. Недостатъкът е, че енергийният изблик продължава само 30-50 минути. При консумация на големи количества бързи въглехидрати:

• има слабост, летаргия;
• мастните резерви се отлагат;
• увреждане на панкреаса.

Те отнемат много време, за да се разделят. Но въздействието от тях се усеща до 4 часа. Диетата трябва да се основава на елементи от този тип.

Храни с нисък ГИ:

Храни със среден ГИ:

Храни с висок ГИ:

Обмен на вода и минерали

По-голямата част от тялото е вода. Значението на метаболизма в този контекст придобива подчертано значение. Мозъкът се състои от 85% вода, кръв - 80%, мускули - 75%, кости - 25%, мастна тъкан– с 20%.

Водата се отстранява:

• през белите дробове – 300 мл/ден (средно);
• през кожата – 500 ml;
• с урина – 1700 мл.

Съотношението на консумираната към отделената течност се нарича. Ако приемът е по-малък от изхода, системите в тялото се провалят. Нормата на консумация на вода на ден е 3 литра. Това количество е достатъчно, за да осигури добра продуктивност и благосъстояние.

Минералите също се измиват от тялото с вода. Поради тази причина е препоръчително да допълвате обикновената вода с минерална вода. Това е един от най-лесните начини да запълните недостига на необходимите елементи. Препоръчва се да се изчисли нормата на солите и минералите с помощта на диетолог и да се създаде диета въз основа на тези изчисления.



Причини и последствия от метаболитни нарушения

Метаболизмът е сложен и крехък процес. Ако възникне повреда на един от етапите на анаболизъм или катаболизъм, цялата биохимична „структура“ се разпада. Метаболитните проблеми се причиняват от:

• наследственост;
• грешен начин на живот;
• различни заболявания;
• живеещи в район с лоша екология.

Основната причина за неуспехите е пренебрежението към вашето тяло. Обилна суманездравословната храна е бичът на нашето време. Лошото хранене и липсата на движение водят до В резултат на това много хора страдат от затлъстяване с всичко произтичащо от това.

Сред симптомите, които подсказват, че трябва да работите върху регулирането на метаболизма си:

• повишено или намалено телесно тегло;
• хронична умора;
• зрителни кожни проблеми;
• чупливост на косата и ноктите;
• повишена раздразнителност и др.

Възможно е и е необходимо да се борим с последствията от метаболитни неуспехи. Но на моментален ефектГлупаво е да се брои. Затова е по-добре да не се оставяте. Но ако това се случи, трябва да се свържете със специалисти и да бъдете търпеливи.

Метаболитно ниво в зависимост от пол, възраст, хранене

Скоростта на метаболизма зависи не само от генетични фактории начин на живот, но също и на пол и възраст. Нивата на тестостерон са много по-високи при мъжете. Поради това представителите на силния пол са склонни към натрупване на мускулна маса. А мускулите се нуждаят от енергия. Следователно основният метаболизъм при мъжете е по-висок - тялото изразходва повече калории.

Жените, напротив, са по-склонни към отлагане на мастни резерви. Причината се крие в големи количестваженски полови хормони - естроген.Жените са принудени да се грижат по-внимателно за фигурите си, тъй като надхвърлят здрав образживот веднага реагира на наддаване на тегло.

И в двата случая има много изключения. Много мъже печелят лесно наднормено тегло, докато много жени са стабилни в това отношение, дори редовно преяждат. Това е така, защото изобилието от фактори, влияещи върху скоростта на метаболизма, са тясно преплетени. Но като цяло полът играе огромна роля.

За повечето хора базален обменвеществата се променят с възрастта. Това е лесно да се забележи, като се наблюдават промените в собствената форма или във формата на познати. Без да се опитват да устоят на времето, след 30-40 години или дори по-рано много хора започват да се размиват. Това важи и за ектоморфите. В младостта си те трудно успяват да напълнеят дори с килограм. С възрастта килограмите идват сами. Макар и не в такива количества, както при мезо- и ендоморфите.

Как да устоим на промяната? Да станеш привърженик на здравословния начин на живот означава да се храниш разумно и да дадеш на тялото си физическа активност. Пребройте калориите въз основа на индивидуалните нужди (формули за помощ), спортувайте и метаболизмът ви ще бъде нормален. Освен ако, разбира се, няма други проблеми.



Как да се храним правилно? дайте голямо вниманиепродукти, благодарение на които метаболитните функции в организма се изпълняват правилно. Диетата трябва да е богата:

• груби растителни влакна - моркови, зеле и др.;
• плодове;
• зеленина;
• чисто месо;
• Морска храна.

Препоръчително е да ядете често и на малки порции, да не пренебрегвате закуската и да вземете предвид съвместимостта на храните. Най-добре е или да проучите подробно въпроса, или да потърсите помощ от специалист. Тъй като организмът работи с това, което му се дава, може да се разчита на нормален метаболизъм само ако диетата е съобразена с индивидуалните нужди.

Човешкото тялосе нуждае от много хранителни вещества и енергия, за да осигури функционирането на всички системи на тялото. Всички тези процеси са отговорът на въпроса какво е метаболизъм - това са всички метаболитни процеси в тялото, които се случват денонощно. Колкото по-добър е метаболизмът на човек, толкова по-добре работят всички системи. Този процес е отговорен за здравето, външен вид, количеството сила, което тялото е в състояние да генерира.

Какво е метаболизъм

Метаболизмът е химичен процес на преобразуване на хранителни вещества, които влизат в тялото под всякаква форма. След като храната попадне в стомаха, започва процесът на разцепване, тя се разгражда на малки компоненти, които се превръщат в малки молекули, от които е изградено нашето тяло. Това е сборен термин, който включва много процеси, протичащи вътре в тялото, които засягат физиката, хормонални особености, скорост на усвояване и степен на обработка на храната.

Какво влияе върху метаболизма

Метаболитната скорост може да бъде нормална, висока или бавна. Има определен списък от фактори, които влияят на този показател. Знаейки какво може да повлияе на метаболизма ви, ще ви помогне да контролирате този процес, да избегнете излишните килограми или, обратно, да ги натрупате. Всички тези фактори са свързани с диетата и навиците, например:

1. Мускулна маса. Наличието на мускули е определящ фактор, който влияе върху скоростта на метаболизма. Един килограм мускул изгаря до 200 kcal на ден, докато мастната тъкан ще ви спести не повече от 50 kcal за същото време. Поради тази причина спортистите нямат проблеми с наднорменото тегло, интензивните упражнения ускоряват процеса на изгаряне на спестяванията. Мускулната маса влияе върху метаболитните процеси 24 часа в денонощието. И не само по време на спорт.
2. Честота, брой хранения. Дългите интервали между храненията имат пагубен ефект върху метаболизма. Тялото започва да прави резерви, заделяйте ги в случай на глад, когато дълги почивки. Всички диетолози препоръчват да се храните частично, 5-6 пъти на ден, на малки порции, за да потиснете глада, но не и да преяждате. Оптималният интервал между храненията е 3 часа.
3. Храна. Това, което ядете, също оказва пряко влияние върху метаболизма ви. Диетите често изключват животните изцяло от диетата. растителни мазнини, но липсата им води до бавно производство на хормони, което забавя метаболизма.
4. Напитки. Режим на пиенепомага за ускоряване на процеса на разделяне с правилното количество обикновена вода, чай, кафе или сок не се вземат предвид в общия воден баланс. Препоръчително е да пиете поне 1,5-2,5 литра вода на ден.
5. Генетика. В клетката има метаболизъм, така че генетичните данни ги програмират специфичен режим. Ускореният метаболизъм на много хора е „подарък“ от родителите им.
6. Метаболизмът на тялото може сериозно да забави психо-емоционалните силни сътресения.
7. Диети. Тези диети, които налагат строги ограничения върху определени храни, често водят до рязко намаляване на скоростта на метаболизма, което се отразява неблагоприятно на цялото тяло.
8. Заболявания. различен видпатологии, хормонални аномалии засягат метаболизма и енергията.
9. Пол. Мъжете и жените имат разлики в метаболитните процеси.

Какви процеси са характерни за метаболизма?

Тази концепция включва целия цикъл на обработка на веществата, влизащи в тялото. Но има по-специфични части от това, което се нарича метаболизъм. Метаболизмът е разделен на два основни вида:

1. Анаболизъм. Това е процесът на синтез на нуклеинови киселини, протеини, хормони, липиди за създаване на нови вещества, клетки и тъкани. По това време се натрупват мазнини, образуват се мускулни влакна, енергията се абсорбира (натрупва) и се натрупва.
2. катаболизъм. Обратното на процеса, описан по-горе, всички сложни компоненти се разпадат на по-прости. Енергията се генерира и освобождава. По това време мускулните влакна се разрушават, което спортистите постоянно се опитват да избегнат; мазнините и въглехидратите от храната се разграждат, за да се получи допълнителна енергия.

Крайни продукти

Всеки процес в тялото не изчезва безследно, винаги има остатъци, които впоследствие ще бъдат отстранени от тялото. Те се наричат ​​​​крайни продукти и метаболизмът също ги има; разграничават се следните варианти на екскреция:

• през кожата на тялото ( въглероден двуокис);
• абсорбция в задното черво (вода);
• екскременти (амоняк, пикочна киселина, урея).

Видове метаболизъм

Има два основни типа, включени в понятието какво е метаболизъм – въглехидратен и протеинов. Последното включва обработката на този компонент от животински и растителен произход. За да функционира пълноценно човешкото тяло, то се нуждае от двете групи от тези вещества. В тялото няма отлагания на протеинови съединения под формата на мазнини. Всички протеини, получени от човек, претърпяват процес на разграждане, след което се синтезира нов протеин в съотношение 1:1. При децата процесът на катаболизъм преобладава над анаболизма поради бърз растежтела. Има два вида протеин:

• пълен – включва 20 аминокиселини, срещащи се само в продукти от животински произход;
• непълен - всеки протеин, на който липсва поне 1 от незаменимите аминокиселини.

Въглехидратният метаболизъм е отговорен за генерирането на по-голямата част от енергията. Има сложни и прости въглехидрати. Първият тип включва зеленчуци, хляб, плодове, зърнени храни и зърнени храни. Този тип се нарича още „полезен“, тъй като разпадането настъпва за дълъг период от време и осигурява на тялото дългосрочно зареждане. Обикновено или бързи въглехидрати– продукти от бяло брашно, захар, печива, газирани напитки, сладкиши. Човешкото тяло може напълно без тях, те се преработват много бързо. Тези два вида имат следните функции:

• сложни въглехидратиобразуват глюкоза, чието ниво винаги е приблизително еднакво;
• бързите причиняват колебания на този показател, което се отразява на настроението и благосъстоянието на човека.

Признаци на добър метаболизъм

Тази концепция включва скоростта на метаболизма, при която човек не изпитва проблеми със затлъстяване или неконтролирана загуба на тегло. Добрият метаболизъм е, когато метаболитният процес не е твърде бърз или твърде бавен. Всеки човек се опитва да коригира, да поеме контрол над този проблем и да постигне оптимален метаболизъм, който да не навреди на тялото.

Метаболизмът трябва да съответства на нормата, той е различен за всеки човек, но ако сте с наднормено тегло или, обратно, болезнено слаби, тогава нещо не е наред в тялото. Основните признаци на добър метаболитен процес са здравето на човешките органи, системи, кожа и нервна система:

• няма кожни обриви;
• оптимално съотношение на мускули и мазнини;
• добро състояние на косата;
• нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт;
• липса на хронична умора.

Метаболитни нарушения

Причината за отклонения в метаболитните процеси могат да бъдат различни патологични състояния, които засягат работата ендокринни жлезиили наследствени фактори. Медицината успешно се бори с болестите, но засега не успява да се справи с генетичната предразположеност. В по-голямата част от случаите причината за лошия метаболизъм е неправилно хранене или твърде строги диетични ограничения. Злоупотреба Вредни храни, нискокалоричните диети, гладните диети водят до неизправности метаболитни процеси. Лошите навици значително влошават състоянието:

• пия алкохол;
• пушене;
• неактивен начин на живот.

Симптоми на метаболитни нарушения

Всички горепосочени причини причиняват прояви на лош метаболизъм. Състоянието обикновено се проявява под формата на наднормено тегло, влошаване на кожата и косата. Отърви се от всички негативни симптомиТова е възможно само чрез премахване на първопричината за метаболитни нарушения (болести, неправилно хранене, неактивен начин на живот). Трябва да се грижите за здравето си и да нормализирате метаболизма в организма, ако възникнат следните аномалии:

• силно подуване;
• диспнея;
• наднормено теглотяло;
• чупливост на ноктите;
• промяна в цвета на кожата, влошаване на нейното състояние;
• загуба на коса, чупливост.

Как да забавим

Може да възникне и обратната ситуация, при която твърде бързият метаболизъм обработва входящите компоненти толкова активно, че човек става твърде слаб и не може да натрупа мускулна маса или мазнини. Това състояние не се счита за нормално и трябва да се забавят метаболитните процеси. За да направите това, можете да направите следното:

• пийте малко повече кафе;
• ограничаване на времето за сън;
• пийте повече мляко;
• закусете един час след събуждане;
• ако се занимавате активно със спорт, тогава намалете натоварването;
• яжте стриктно 3 пъти на ден, порциите трябва да носят усещане за пълно ситост;
• откажете се от зелен чай, цитрусови плодове, храни с високо съдържание на протеини.

Как да ускорим метаболизма и метаболизма

Този въпрос се задава все по-често, особено сред хората, които искат да свалят излишните килограми. Ако след изследванията сте убедени, че причината за затлъстяването не е наследствена предразположеност (генетични заболявания) или заболяване на ендокринната система, можете да започнете да контролирате диетата си и физическа дейност. По-долу са дадени опции, които, когато се използват в комбинация, ще ви помогнат да се справите с бавния метаболизъм.

Продукти

Първото нещо, което трябва да промените, ако имате нисък метаболизъм, е вашата диета. В 90% от случаите тази точка е основната задача за отслабване. Препоръчително е да се придържате към следните правила:

1. Целулоза. В диетата трябва да има много от този продукт, този компонент се абсорбира в стомашно-чревния тракт за дълго време, насищайки тялото за дълго време. Според изследвания това вещество в диетата ускорява метаболизма с 10%. Можете да закупите фибри на магазини за хранителни стоки, намира се и в твърди тестени изделия, зърнени храни и пълнозърнест хляб.
2. Протеинова храна. Протеинът има значителни термични свойства; тялото трябва да изразходва много калории, за да го преработи. Освен това участва в изграждането на мускулна маса, което също има положителен ефект върху увеличаването на метаболизма. Много протеини се съдържат в кокоши яйца, пилешко месо, млечни продукти и ферментирали млечни продукти.
3. Цитрус. Помагат за стимулиране на стомашно-чревния тракт, ускоряват извеждането на ненужната вода от тялото. Смята се грейпфрут най-добрият вариантцитруси за отслабване, можете да ядете и мандарини, портокали, лимони.
4. Джинджифил участва в транспортирането полезни веществаи тяхното усвояване. Продуктът помага на тялото да разпредели по-бързо кислорода в тялото и по този начин стимулира процеса на изгаряне на мазнини. Можете да включите продукта във всякаква форма. Не губи свойствата си дори при термична обработка.
5. Можете да намалите количеството захар в кръвта си с помощта на канела. Действа не само като превантивно средство захарен диабетно също така помага за засилване на метаболизма. Този компонент помага само при продължителна употреба.

Напитки

При достатъчно количество вода към клетките, регенерацията настъпва по-бързо, което осигурява млада кожа и бързо отстраняване на продуктите на разпадане, които имат токсичен ефект върху тялото. Водата нормализира и ускорява процеса на разграждане, храносмилане. Обемът на течността се изчислява, като се вземат предвид супите, но кафето или чаят не са включени в тази група. Тези напитки отнемат вода, така че трябва да изпиете няколко чаши обикновена вода, след като ги изпиете.

Основното условие за пиене на всички напитки е липсата на захар, можете да добавите заместител, ако желаете. Препоръчват се следните течности:

• плодова напитка;
• компоти;
• хибискус;
• малки количества прясно изцедени сокове;
• бял, зелен чай;
• билкови отвари.

лекарства

Лекарствата не могат радикално да повлияят на скоростта на метаболизма, те имат желания ефект само когато се комбинират интегриран подход: спорт, хранене, отказ лоши навици. Следните опции се считат за популярни лекарства за подобряване на метаболизма:

1. Стероиди. Те са особено търсени сред културистите, но тези лекарства имат много забележим ефект върху хормонален фонв организма. При момичетата тези вещества могат да провокират спиране на менструалния цикъл, бурен растеж линия на косатавърху тялото, променяйки тембъра на гласа. При мъжете това лекарство намалява либидото и потентността. Когато спрете приема на стероиди, има много бързо наддаване на тегло и силен спад на имунитета.
2. Амфетамин, кофеин, фенамин и други стимуланти. Дългосрочната неконтролирана употреба води до безсъние, депресия и бързо пристрастяване.
3. Соматотропин или растежен хормон. Нежно лекарство, което помага за натрупване на мускулна маса и няма много странични ефекти, стимулира метаболизма за дълго време.
4. L-тироксин. Има стимулиращ ефект върху функцията щитовидната жлеза, което ви помага бързо да отслабнете, без да ги връщате. Недостатъците включват: раздразнителност, нервност, изпотяване, нарушаване на функционирането на някои системи на тялото.
5. Кленбутерол. Рязко увеличава скоростта на метаболитните процеси, бързо намалява телесното тегло. Страничните ефекти включват появата на тахикардия и скокове в телесната температура.
6. Витаминни комплекси. Подобрете общо здравословно състояние, насищат тялото с необходимите вещества за пълното функциониране на всички системи на тялото. Това е важен източник за пълноценен човешки живот, витамините подпомагат функционирането на всички органи на тялото. По-добре е да използвате готови витаминен комплекс, който е богат на всички видове микроелементи.

Упражнения

Ако забавеният метаболизъм не е диагноза поради генетичните особености на организма, то спортът е диагноза най-важният етаппо пътя към подобряване на метаболизма. Всеки лекар ще препоръча увеличаване на физическата активност, ако искате да загубите наднорменото тегло. Недостатъчните ежедневни силови натоварвания водят до застойни процеси в тялото, забавят кръвообращението, което има пагубен ефект върху храненето на клетките и органите. Ежедневните упражнения значително ускоряват метаболизма ви.

Няма специфични и специални упражнения за тези цели, необходимо е да се натовари тялото редовно. Можете да възприемете това като част от лечението, което значително подобрява качеството на цялата схема. Ефективността на диетата и лекарствата за ускоряване на метаболизма ще зависи от упражненията. За тези цели се препоръчва ежедневна кардио тренировка:

• бягане на бягаща пътека или на открито;
• футбол;
• баскетбол;
• йога;
• фитнес;
• Пилатес;
• оформяне;
• аеробика;
• колоездене или велоергометър.

Видео

Много хора вярват, че метаболизмът и скоростта на смилане на храната са синоними, но това е погрешно. Ние даваме правилната дефиниция на метаболизма и разбираме от какво зависи неговата скорост и до какви проблеми и неуспехи могат да доведат.

Метаболизмът (наричан още метаболизъм) е в основата на жизнената важни процесивъзникващи в тялото. Метаболизмът се отнася до всички биохимични процеси, протичащи вътре в клетките. Тялото непрекъснато се грижи за себе си, като използва (или съхранява в резервни депа) получените хранителни вещества, витамини, минерали и микроелементи, за да осигури всички функции на тялото.

За метаболизма, който се контролира, наред с други неща, от ендокринната и нервната система, хормоните и ензимите са от голямо значение. Традиционно черният дроб се счита за най-важният орган в метаболизма.

За да изпълнява всичките си функции, тялото се нуждае от енергия, която черпи от протеини, мазнини и въглехидрати, получени с храната. Следователно процесът на усвояване на храната може да се счита за един от необходими условияза метаболизма.

Метаболизмът се извършва автоматично. Именно това дава възможност на клетките, органите и тъканите да се възстановяват самостоятелно след въздействието на определени външни факториили вътрешни повреди.

Каква е същността на метаболизма?

Метаболизмът е промяна, трансформация, обработка на химикали, както и енергия. Този процес се състои от 2 основни взаимосвързани етапа:

• Катаболизъм (от гръцката дума за "разрушаване"). Катаболизмът включва разграждането на комплекса органична материя, влезли в тялото, до по-простите. Това е специален енергиен обмен, който възниква по време на окисляването или разграждането на определено химическо или органично вещество. В резултат на това в тялото се освобождава енергия (по-голямата част от нея се разсейва под формата на топлина, останалата част по-късно се използва в анаболни реакции и при образуването на АТФ);
• Анаболизъм (от гръцката дума за "възход"). През тази фаза се образуват важни за организма вещества – аминокиселини, захар и протеини. Този пластичен обмен изисква големи количества енергия.

Казано с прости думи, катаболизмът и анаболизмът са два равнопоставени процеса в метаболизма, последователно и циклично заместващи се един друг.

Какво влияе върху скоростта на метаболитните процеси

Един от възможни причинибавен метаболизъм - генетичен дефект. Има предположение, че скоростта на процеса на изгаряне на енергия зависи не само от възрастта (ще обсъдим това по-долу) и структурата на тялото, но и от наличието на определен индивидуален ген.

През 2013 г. беше проведено проучване, което установи, че причината за бавния метаболизъм може да е мутация в KSR2, ген, отговорен за метаболизма. Ако има дефект в него, тогава неговият носител или носител ще изпита не само повишен апетит, но и по-бавен (в сравнение със здрави хора), основен метаболизъм ( прибл. ред.: под основен метаболизъм разбираме минималното количество енергия, от което тялото се нуждае сутрин за нормално функциониране в легнало положение и в будно състояние преди първото хранене). Въпреки това, предвид факта, че този генетичен дефект присъства при по-малко от 1% от възрастните и по-малко от 2% от децата с наднормено тегло, тази хипотеза едва ли може да се нарече единствената правилна.

С много по-голяма увереност учените твърдят, че скоростта на метаболизма зависи от пола на човека.

Така холандски изследователи установиха, че мъжете всъщност имат по-активен метаболизъм от жените. Те обясняват това явлениефактът, че мъжете обикновено имат повече мускулна маса, костите им са по-тежки и процентът на мазнини в тялото е по-нисък, тъй като в покой (говорим за основния метаболизъм) и при движение те консумират повече енергия.

Метаболизмът също се забавя с възрастта, а за това са виновни хормоните. И така, колкото по-възрастна е жената, толкова по-малко естроген произвежда нейното тяло: това води до появата (или увеличаването на съществуващите) мастни натрупвания в коремната област. При мъжете нивата на тестостерон намаляват, което води до намаляване на мускулната маса. Освен това – и този път говорим за хора от двата пола – с течение на времето тялото започва да произвежда все по-малко растежен хормон соматотропин, който също е предназначен да стимулира разграждането на мазнините.

Отговорете на 5 въпроса, за да разберете колко бърз е вашият метаболизъм!

Често ли ви е горещо?Хората с добър метаболизъм са склонни да се чувстват горещи по-често от хората с слаб (бавен) метаболизъм и са много по-малко студени. Ако не сте навлезли в периода на пременопауза, тогава положителният отговор на този въпрос може да се счита за един от признаците, че метаболизмът ви е в ред.

Колко бързо се възстановяваш?Ако сте склонни да бързо набиранетегло, тогава можем да предположим, че вашият метаболизъм не функционира съвсем правилно. При правилен метаболизъм получената енергия се изразходва почти веднага, а не се складира като мазнини в депото.

Често ли се чувствате весели и енергични?Хората с бавен метаболизъм често се чувстват уморени и претоварени.

Смилате ли храната бързо?Хората с добър метаболизъм обикновено могат да се похвалят добро храносмилане. Честият запек често е сигнал, че нещо не е наред с метаболизма ви.

Колко често и по колко ядете?Чувствате ли се често гладни и ядете много? Добър апетитобикновено показва, че храната се усвоява бързо от тялото и е признак за бърз метаболизъм. Но, разбира се, това не е причина за отказ правилното храненеИ активно изображениеживот.

Имайте предвид, че твърде бързият метаболизъм, за който много хора мечтаят, също е изпълнен с проблеми: може да доведе до безсъние, нервност, загуба на тегло и дори проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

Как да установим обмен с помощта на хранене?

Има доста храни, които могат да имат благоприятен ефект върху метаболизма, например:

• зеленчуци, богати на груби фибри (цвекло, целина, зеле, моркови);
• постно месо (пилешко филе без кожа, телешко);
• зелен чай, цитрусови плодове, джинджифил;
• риба, богата на фосфор (особено морска);
• екзотични плодове (авокадо, кокосови орехи, банани);
• зеленчуци (копър, магданоз, босилек).

Проверете дали не допускате грешки в храненето, които ненужно забавят метаболизма ви!

Грешка №1. Във вашата диета има твърде малко здравословни мазнини

Интересувате ли се от продукти с етикет light? Не забравяйте да се уверите, че консумирате достатъчно ненаситени мастни киселини, които се съдържат в сьомгата или авокадото. Те също така помагат за поддържане на нивата на инсулин в нормални граници и предотвратяват забавянето на метаболизма ви.

Грешка №2. Диетата ви съдържа много полуфабрикати и готови храни

Проучете внимателно етикетите, най-вероятно ще откриете, че захарта е включена дори в онези продукти, където изобщо не трябва да присъства. Именно той е отговорен за скоковете на кръвната захар. Не поставяйте тялото си на влакче за храна. В крайна сметка тялото приема подобни промени като сигнал, че е време да складира повече мазнини.\

Грешка #3. Често пренебрегвате пристъпите на глад и пропускате хранения

Важно е не само какво ядете, но и кога ядете (трябва да ядете редовно и по едно и също време). Всеки, който чака, докато стомахът му започне да се свива от спазми от глад (или напълно игнорира сигналите на тялото), рискува да повлияе негативно на метаболизма си. Нищо добро не може да се очаква в този случай. Поне бруталните пристъпи на глад вечер, които не могат да бъдат избегнати, определено не попадат в категорията „добри“.

Причини и последствия от метаболитни нарушения

Сред причините за неуспеха на метаболитните процеси са: патологични променивъв функционирането на надбъбречните жлези, хипофизата и щитовидната жлеза.

В допълнение, предпоставките за неуспехи включват неспазване на диетата (суха храна, често преяждане, болезнена страст към строги диети), както и лоша наследственост.

Има редица външни признаци, чрез които можете самостоятелно да се научите да разпознавате проблемите на катаболизма и анаболизма:

1. поднормено или наднормено тегло;
2. соматична умора и подуване на горните и долните крайници;
3. отслабени нокътни плочи и чуплива коса;
4. кожни обриви, пъпки, лющене, бледност или зачервяване на кожата.

Ако метаболизмът е отличен, тогава тялото ще бъде стройно, косата и ноктите ще бъдат здрави, кожата ще бъде без козметични дефекти, а здравословното състояние ще бъде добро.

Метаболизмът и енергията са основните свойства на живите същества. В цитоплазмата на клетките на органите и тъканите непрекъснато протича процесът на синтез на сложни високомолекулни съединения и в същото време - тяхното разпадане с освобождаване на енергия и образуването на прости нискомолекулни вещества - въглероден диоксид, вода, амоняк и др. Процесът на синтез на органични вещества се нарича асимилацияили обмен на пластмаса.По време на асимилацията клетъчните органели се обновяват и се натрупват енергийни резерви. Разпад структурни елементиКлетката се придружава от освобождаване на енергия, съдържаща се в химичните връзки, а крайните продукти на разпадане, вредни за тялото, се отстраняват извън клетката и след това от тялото.

Процесът на разграждане на органичните вещества е противоположен на процеса на асимилация и се нарича дисимилация.Този тип реакция протича с абсорбцията на кислород, така че разграждането на органичните вещества е свързано с окисление, а освободената в този случай енергия отива за синтеза на АТФ, необходим за асимилацията.

Така асимилацията и дисимилацията са две противоположности, но взаимно свързани лицаедин единствен процес - метаболизъм. Когато асимилацията и дисимилацията са нарушени, целият метаболизъм се разстройва. Непрекъснатото разлагане и окисление на органичните съединения е възможно само когато сумата

Тези вещества непрекъснато се попълват в клетките. Ето защо при разработването хранителни стандартиКалоричното съдържание на хранителните продукти се взема предвид: протеини, мазнини, въглехидрати, така че консумацията на енергия да не надвишава консумацията.

Наред с обмяната на органични вещества в човешкото тяло протича обмяна на вода и соли. Тези вещества не са източници на енергия и хранителни вещества, но значението им за организма е много голямо. Водата е част от клетките, междуклетъчните и тъканна течност, плазма и лимфа. Общото му количество в човешкото тяло е 70%. В клетките водата е химически свързана с протеини, въглехидрати и други съединения. Разтваря органични и неорганични органични съединения. Усвояването на хранителните вещества в червата, тяхното усвояване от клетките от тъканната течност и отстраняването на крайните метаболитни продукти от клетките може да се извърши само в разтворено състояние и с участието на вода. Водата е пряк участник във всички хидролизни реакции.

Дневната нужда от вода за възрастен е 2,5-3 литра. Тази нужда зависи от условията и температурата на околната среда. Водата влиза в тялото при пиене и като част от храната. В тънките и дебелите отдели на червата водата се абсорбира в кръвта, откъдето навлиза в тъканите и от тях, заедно с разпадните продукти, прониква в кръвта и лимфата. Водата се отделя от тялото главно през бъбреците, както и през кожата, белите дробове (под формата на пара) и с изпражненията. Обмяната на вода в организма е тясно свързана с обмяната на соли.

Минералите влизат в човешкото тяло с храната, отлагат се под формата на соли и са част от различни органични съединения. Така желязото е включено в молекулата на хемоглобина и участва в транспортирането на кислород и въглероден диоксид, йодът е включен в хормона на щитовидната жлеза, сярата и цинкът се съдържат в хормоните на панкреаса. Желязото, кобалтът, медта са необходими за хемопоезата; калциеви и фосфорни соли са част от костите; калият и натрият създават определена концентрация на йони в клетъчната мембрана и от двете й страни и т.н. Общо количество минералив човешкото тяло е около 4,5%. Всички тези елементи влизат в тялото с храна и вода. Много желязо има в ябълките, йод - във водораслите, калций - в млякото, сиренето, сиренето, яйцата и др. Човек се нуждае от постоянен приток на натрий и хлор. Натрият създава определена концентрация на йони в плазмата, тъканната течност, хлорът (компонент на солната киселина) е компонент стомашен сок. Тези основни елементиорганизмът го приема с готварска сол.

Метаболизъм на протеини.Протеин хранителни продукти- извара, постно месо, риба, яйца и други, веднъж храносмилателен тракт, се подлагат на механична и химическа обработка. В стомаха протеинът се разгражда до пептиди, а в дванадесетопръстника до аминокиселини. В тънките черва аминокиселините се абсорбират в кръвта и се разпределят във всички органи и тъкани. В клетката тъканно-специфичните протеини се синтезират от аминокиселини. Така в мускулните клетки се синтезира протеинът миозин, в млечната жлеза - казеин и др. Някои от протеините, които изграждат клетките на органите и тъканите, както и аминокиселините, които влизат в тялото, но не се използват в протеинов синтез, претърпяват разграждане с освобождаване на 17,6 kJ енергия на 1 g вещество и образуване на продукти от разграждането на протеини: вода, въглероден диоксид, амоняк, урея и др. Всички продукти на дисимилация на протеини се екскретират от тялото с урина, пот и частично с издишан въздух Протеините не се съхраняват в резерв При възрастен те се синтезират толкова, колкото е необходимо, за да компенсират разградените протеини При излишък от протеинова храна се превръща в мазнини и гликоген Нуждата от протеини на ден е 100-118 г. В тялото на детето синтезът на протеини надвишава тяхното разграждане, което се взема предвид при съставянето на диети хранене.

Въглехидратен метаболизъм.Въглехидратите, които са част от продуктите от растителен произход, се разграждат в човешкото тяло до глюкоза,който навлиза в кръвта и се разпространява в тялото. Съдържанието на глюкоза в кръвта е относително постоянно и не надвишава 0,08-0,12%. Ако глюкозата навлезе в кръвта в по-големи количества, тогава този излишък се превръща в животинско нишесте в черния дроб - гликоген,която се натрупва и след това при необходимост отново се разгражда до глюкоза. При разграждането на 1 g въглехидрати се освобождават 17,6 kJ енергия. Консумацията му нараства с увеличаване на натоварването при физическа работа. Част от енергията се използва за механична работа и служи като източник на топлина, другата част отива за синтеза на АТФ молекули. Когато в тялото има излишък от въглехидрати, те се превръщат в мазнини. Дневната нужда от въглехидрати е 450-500 g -

Метаболизъм на мазнините.Мазнините са част от растителните и животински храни. Част от синтезираната в организма мазнина се съхранява, другата част навлиза в клетката, където заедно с мастноподобни вещества (липоиди) служи като пластичен материал, от който са изградени мембраните на клетките и органелите. Мазнините са важниизточник на енергия. Когато се окисляват, се отделят въглероден диоксид и вода и се освобождава енергия. Разграждането на 1 g мазнини е съпроводено с освобождаване на 38,9 kJ енергия. Мазнините могат да се синтезират в човешкото тяло от въглехидрати и протеини. Дневната нужда за възрастен е 100 g.

Метаболизмът на мазнините, протеините и въглехидратите е взаимосвързан. Отклонението от нормата на метаболизма на едно от тези вещества води до нарушаване на метаболизма на други вещества. Например, при нарушение на метаболизма на въглехидратите, продуктите от тяхното непълно разграждане нарушават метаболизма на протеини и мазнини, чието разграждане също не протича напълно, с образуването на токсични вещества, които отравят тялото.

витамини(от лат. "vita" - живот) - органични съединения на различни химическа природа, от съществено значение за нормална височинаи развитието на тялото. Те допринасят за нормалното протичане на всички жизнени процеси в организма. Значението на витамините е доказано от работата на руския лекар Н. И. Лунин в експерименти върху животни. Наричат ​​се заболявания, които се развиват поради липса на витамини в организма авитаминоза.Един здрав възрастен се нуждае само от няколко милиграма на ден различни витамини. Експериментално е доказано, че витамините са част от ензими, които като биологични катализатори ускоряват метаболизма. При липса на витамини ензимите са дефектни, което води до метаболитни нарушения. Витамините се образуват в растителни организми, но се срещат и в продукти от животински произход. Те се обозначават с главни букви на латинската азбука: A, B, C, D, E, K, PP, N. Някои букви, например B, покриват цели групи: от B 1 до B 15. Някои от тях са разтворими в мазнини (A, D, E), други са разтворими във вода (B, C).

Най-важният от витамините е витамин А. Нарича се витамин на растежа, участва в окислително-възстановителните метаболитни реакции. При липса на витамин А в организма се наблюдава суха кожа, суха роговица и помътняване. Дефицитът на витамин А е свързан с здрачно зрение ("нощна слепотаНай-богатите източници на витамин А са рибен черен дроб, масло, мляко, моркови, кайсии и др.

витамин С,или аскорбинова киселина, се синтезира в растенията и се натрупва в шипките, лимона, касиса, зеления лук, червените боровинки и др.. Понастоящем е разработен индустриалният синтез на витамин С. При неговия дефицит се развива скорбут. Липсата на витамин С е особено забележима през пролетта (човек става сънлив, уморен, апатичен).

Витамин D играе важна роля в метаболизма на калций, фосфор и като цяло в процеса на образуване на костите. При недостиг на витамин D калциевите и фосфорните соли не се отлагат в костите, а се изхвърлят от организма и затова костите, особено при децата, омекват. Под тежестта на тялото краката се огъват, по ребрата се образуват удебеления - розарии, а развитието на зъбите се забавя. Най-богатите на витамин D храни са рибен черен дроб, масло, хайвер и яйчен жълтък. Растенията съдържат вещество, подобно на вит Д, - ергостерол,който под въздействието на слънчевата светлина и ултравиолетовите лъчи се превръща във витамин D. Ергостеролът се намира в човешката кожа, така че излагането на слънце е необходимо за децата.

Витамините от група B (B 1, B 2, B 6, B 12 и др.) регулират много ензимни метаболитни реакции, особено метаболизма на протеини, аминокиселини и нуклеинови киселини. С техния дефицит се нарушават функциите на нервната система (например, бери-бери), стомашно-чревния тракт (диария), хематопоетични органи(злокачествена анемия) и др. Тези витамини се намират в черния дроб на бозайниците и някои риби, бъбреците, магданоза и др.

Витаминни дефицити,възникваща от липса на витамини, може да се развие или в случай на липса на един от витамините, или няколко от тях. Възможни са и нарушения на човешкото здраве при излишък на витамини.

Макро- и микроелементи(По материали от уебсайта на Корпорация Център за семейна медицина)

Както знаете, макро- и микроелементите или минералите, както сега ги наричат ​​по западен маниер, играят много важна и значима роля в човешкото тяло. С оглед на тази важност не само специалистът, но и всеки човек, който иска да се грижи за здравето си, трябва да знае някои прости и практически приложими факти за тях.

Макроелементи: K, Na, Ca, Mg, P

калий К

Дневна нужда: 2-3g

Заедно с натрия участва в поддържането на метаболизма, стимулира бъбреците да елиминират метаболитните отрови, нормализира сърдечната дейност и предотвратява токсичен ефектвърху сърцето на сърдечни гликозиди (дитоксин, коргликон, строфантин К). Освен това участва в регулирането на киселинно-алкалния баланс и спомага за здравата кожа. Общо човешкото тяло съдържа 170-240 g К (от които повече от 95% е вътре в клетките).

K дефицит:нарушения в нервната (депресия), нервно-мускулната (дискоординация на движенията, мускулна хипотония, хипорефлексия, мускулна деструкция) и сърдечно-съдови (хипотония, брадикардия) системи; токсичността на сърдечните гликозиди се увеличава.

Излишък К:парализа, парестезия, болка в прасците на краката, диспептични разстройства, сърдечни нарушения до спиране, нарушена бъбречна функция.

Натриев Na

Дневна нужда: прибл. 4 г.

Заедно с калия той участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс чрез буферни системи. Един от основните регулатори на метаболизма в бъбреците и осмотичното налягане на кръвната плазма. Необходими за поддръжка мембранен потенциална всички клетки и генериране на възбуждане в нервните и мускулни клетки. Тялото съдържа биологични течности, в клетките, както и в хрущялите и костите.

Дефицит на Na:слабост, апатия, главоболие, нарушения на съзнанието, гадене, повръщане, хипотония, мускулни потрепвания.

Излишък на Na:възбуда, хипертермия, жажда, възможни конвулсии, нарушения на съзнанието.

Калций Ca

Дневна нужда: 1-1.5g

Изгражда и укрепва костите и зъбите, участва в регулирането на сърдечния ритъм, помага на хранителните вещества да проникнат през клетъчната мембрана, участва в коагулацията кръвоносна система, вфункционирането на нервната и мускулната системи, е важно за нормална операциябъбреците, намалява нивата на холестерола в кръвта. Обикновено приемът на Ca от човек е недостатъчен, това е особено забележимо при бременни жени и тези, които вече имат деца. Ето защо по време на бременност и след нея приемът на калций трябва да се увеличи.

Недостиг на Ca:спазми мускулите на ръцетеи краката, крампи (тетания) на мускулите на краката и гърба, омекване на костите, остеопороза, кариес, депресия.

Излишък на Ca:загуба на апетит, запек, жажда, повишена диурезамускулна хипотония, намалени рефлекси, повишено кръвно налягане. Дългосрочната хиперкалцемия води до забавяне на растежа, калциеви отлагания в стените на кръвоносните съдове и увреждане на бъбреците.

Магнезий Mg

Дневна нужда: 0.3g

Играе важна роля в регулирането на нервно-мускулната дейност на сърцето, укрепва нормалния сърдечен ритъм, необходим е за метаболизма на калций и витамин С, участва в превръщането на въглехидратите в енергия. Общо тялото съдържа около 20 g Mg, главно в костите и вътре в клетките.

Дефицит на Mg:намаляване на концентрацията на Ca и отлагането на Ca в тъканите, тремор, мускулна слабостсърдечни спазми, нервност, трофични язви, камъни в бъбреците.

Излишък от Mg: седативен ефект, може да има депресия на дихателния център.

Фосфор R

Дневна нужда: 1.5-3g

Под формата на фосфат заема едно от централните места в процесите на метаболизма и енергията, влиза в състава на костите и зъбите, влиза в състава на много биологични вещества.

P дефицит:летаргия, нарушения на кръвоносната система ( хемолитична анемия, тромбоцитопения и други), мускулни нарушения до парализа, нарушения костна тъкани сърдечна дейност.

Излишък на P:хипотония, намалена концентрация на калций в кръвта.

Микроелементи:Fe, Cu, аз, Zn, Мн

Микроелементите се наричат: химически елементи, чието съдържание в човешкото тяло е под 0,001%. Около двадесет от тях са жизненоважни.

Желязо Fe

Дневна нужда: 15 мг

В тялото има три желязо основни функции: определя транспорта и отлагането на кислород (част от хемоглобина и миоглобина), е част от ензимите на енергийния метаболизъм и формира активните центрове на много други ензими. Също така предотвратява затлъстяването и предпазва добър цвяткожата. Общо тялото съдържа 3-5 g Fe.

Дефицит на Fe:слабост, бледност, запек, анемия, гастрит, възпаление на орофаринкса и назофаринкса.

Излишък на Fe:увреждане на сърцето и черния дроб, белите дробове и панкреаса, зрително увреждане.

Мед Cu

Дневна нужда: 2-5 мг

Необходим за усвояването и използването на желязото, участва в образуването на червените кръвни клетки, синтеза на съединителната тъкан, образуването и укрепването на костите, преноса нервни импулси. Има противовъзпалителни свойства. Необходим за регулиране на хормоналните механизми. Общо тялото съдържа до 80 g Cu.

Недостиг на Cu: обща слабост, потискане на дишането, кожни язви, нарушения на сърдечно-съдовата система, скелета, съединителната тъкан, увреждане на централната нервна система, възможна е хиперхолестеролемия.

Излишък от Cu:Възможни са медна треска и белодробни заболявания.

Йод I

Дневна нужда: около 0,2 мг

Важен е за развитието и функционирането на щитовидната жлеза, влиза в състава на секретираните от нея хормони, чрез тези хормони стимулира метаболизма на целия организъм към разграждане на мазнини и въглехидрати и производство на енергия; необходими за нормалното развитие на мозъка, кожата, косата и зъбите.

Дефицит I:уголемяване на щитовидната жлеза ( ендемична гуша), инхибиране на човешките реакции, кретинизъм (с дефицит на I в детска възраст), забавяне на метаболитните процеси и понижена телесна температура, суха кожа, намалени физически и умствени способности.

Излишък I:Възможни са алергични реакции.

Цинк Zn

Дневна нужда: 100 мг

Антиоксидант, необходим за синтеза на протеини, стабилизиране на ДНК и РНК, клетъчен растеж и делене, подпомага заздравяването на рани, участва в процесите на развитие репродуктивни органи, контролира контрактилитета на мускулите, важен е за стабилизиране на кръвоносната система (хомеостаза), участва в усвояването и метаболизма на фосфора и е част от много ензими. Неорганичният цинк може да причини проблеми с стомашно-чревния тракттака че е по-добре да вземете хелатен цинк. Общо тялото съдържа до 2 g Zn.

Дефицит на Zn:забавен растеж и пубертет, бавно заздравяване на рани, бели петна по ноктите, пълнота, податливост към инфекции.

Излишък на Zn:Бързо се елиминира от тялото, но е възможен лек токсичен ефект.

Манган Mn

Дневна нужда: 3-5 мг

Антиоксидант, важен за разграждането на аминокиселините и производството на енергия, за метаболизма на витамините В 1 и Е. Активира различни ензими за смилането и оползотворяването на хранителните вещества, катализира разграждането на мазнините и холестерола. Участва в нормалното развитие на скелета и подпомага производството на полови хормони. Общо в тялото има 10-20 g Mn.

Дефицит на Mn:парализа, конвулсии, замаяност, загуба на слуха, глухота и слепота при деца, храносмилателни разстройства, понижени нива на холестерол, могат да доведат до развитие на инсулинонезависим диабет.

Излишък на Mn:двигателни и психични разстройства

Метаболизъм- е постъпването в организма на хранителни вещества и течности от заобикаляща среда, храносмилане, усвояване и отделяне на продукти.

Всички вещества, влизащи в тялото на животното, претърпяват значителни трансформации в него. Някои от тях се разграждат до прости, предимно неорганични продукти, освобождавайки енергия, използвана от тялото както за мускулна работа, така и за секреторна и нервни процеси(дисимилация). Продуктите от тяхното разпадане се извеждат от тялото. Други вещества претърпяват по-малко дълбоко разграждане и от тях се синтезират вещества, подобни на съставните части на тялото (асимилация - асимилация). Новосъздадените вещества или се превръщат в активни елементи на клетките и тъканите, или се съхраняват като резерви, превръщайки се в потенциални източници на енергия. Неорганичните вещества се включват в общия метаболизъм на организма, претърпяват сложни трансформации заедно с органичните, участвайки във всички жизнени прояви.

Във всички живи клетки и тъкани на тялото и двете спокойно състояние, а по време на дейността протичат едновременно два противоположни процеса: разрушаване на материята и нейния синтез.

Метаболизмът се състои от два тясно свързани процеса: асимилация и дисимилация. Тези два процеса са не само едновременни, но и взаимозависими. Едното е невъзможно без другото, защото никаква работа в тялото не може да се осъществи без разграждането на веществата, усвоени преди това от тялото. От друга страна, процесите на синтез в организма изискват енергия, която се освобождава при разграждането на веществата.

Тези два процеса съставляват метаболизма в тялото. Метаболизмът се извършва постоянно и непрекъснато. Всички клетки, всички тъкани на тялото, без да се изключват такива плътни и привидно неизменни като костите и роговите образувания, са в постоянен процес на разпадане и обновяване. Това се отнася както за органични, така и за неорганични вещества.

Асимилация (анаболизъм)

Асимилацията или анаболизмът е преходът на влизащите съставни части на хранителни вещества човешкото тялоот външна средав клетки, тоест превръщането на повече прости веществав химически сложни. В резултат на асимилацията възниква клетъчна пролиферация. Колкото по-млад е организмът, толкова по-активни са процесите на асимилация в него, осигуряващи неговия растеж и развитие.

Дисимилация (катаболизъм)

Протеините, или протеините, играят важна роля за здравето, нормалния растеж и развитие на човешкото тяло. Те изпълняват две различни физиологични функции: пластична и енергийна.

Функции на протеините

Пластичната функция на протеините е, че те са част от всички клетки и тъкани. Енергийната функция на протеините е, че когато се подлагат на окисляване в присъствието на кислород, те се разграждат и освобождават енергия. При разграждането на 1 g протеин се освобождават 4,1 kcal енергия.

Структура на протеина

Протеините са изградени от аминокиселини. от аминокиселинен съставделят се на пълноценни и непълноценни.

Пълноценни протеини

Пълноценните протеини се съдържат в продуктите от животински произход (месо, яйца, риба, хайвер, мляко и млечни продукти). За нормален растеж и развитие на организма в дневна дажбатрябва да присъстват деца и юноши достатъчно количествопълноценни протеини.

Непълни протеини

Непълноценните протеини се съдържат в продуктите от растителен произход (хляб, картофи, царевица, грах, боб мунг, фасул, ориз и др.).

Мазнините, както и протеините, имат пластично и енергийно значение в човешкото тяло. 1 g мазнина, окислявайки се в тялото в присъствието на кислород, освобождава 9,3 kcal енергия. Има два вида мазнини: животински и растителни.

За човешкото тяло въглехидратите имат предимно енергийна стойност. По-специално, при изпълнение физическа работавъглехидратите първи се разграждат и снабдяват клетките, тъканите и особено мускулите с необходимата за дейността им енергия. Когато 1 g въглехидрати се окислява в присъствието на кислород, се освобождават 4,1 kcal енергия. Въглехидратите се намират в големи количества в храни от растителен произход (хляб, картофи, плодове, пъпеши) и сладкиши.

Количество вода в тялото

Водата е част от всички клетки и тъкани на човешкото тяло. В зависимост от физиологичните свойства на всяка тъкан водата се съдържа в различни количества. 50-60% от тялото на възрастен е вода, в тялото на младите хора съдържанието на вода е по-високо. Дневната нужда на тялото на възрастен от вода е 2-3 литра.

Ефектът на водата върху тялото

Водата играе важна роля в метаболизма. Ако човек изобщо не яде, но пие вода в нормално количество, тогава той може да живее 40-45 дни (докато телесното му тегло намалее с 40%). Но ако, напротив, диетата е нормална и не се консумира вода, тогава човекът може да умре в рамките на една седмица (докато теглото намалее с 20-22%).

Водата влиза в тялото с храна и под формата на напитки. Абсорбиран от стомаха и червата в кръвта, той участва в метаболитните процеси в клетките и тъканите, като основната част от него се отделя чрез дишане, изпотяване и урина.

В горещ ден летен периодГолеми количества вода се губят от тялото чрез изпотяване и дишане. Следователно нуждата на тялото от вода се увеличава. Ако сте жадни и усещате сухота в устата, без да прибягвате до обилно количество вода, трябва често да изплаквате устата си; подкиселената вода (вода с лимон, минерална вода) утолява жаждата по-добре и сърцето не изпитва допълнителен стрес.

Минерални солиса част от всички клетки и тъкани на човешкото тяло. Има макро- и микроелементи.

Макронутриенти

Макроелементите включват натрий, хлор, калций, фосфор, калий и желязо. Те се намират в големи количества в кръвта, клетките, особено в костите.

Микроелементи

Микроелементите включват манган, кобалт, мед, алуминий, флуор, йод, цинк. Те се намират в кръвта, клетките и костите, но в по-малки количества. Минералните соли играят важна роля в метаболизма, особено в процесите на възбуждане на клетките.

Тъканно дишане

Тъканното дишане е последният етап от разграждането на органичните вещества в клетките на тялото, в който участва кислород и се образува въглероден диоксид.

За да се обясни защо по време на тъканното дишане веществата, които обикновено са устойчиви на молекулярен кислород, се окисляват, беше предложена идеята за активиране на кислорода. Предполага се, че кислородът образува пероксид, от който се отделя активният кислород. Има и активиране на водорода, който преминава от едно вещество в друго, в резултат на което едно от веществата се оказва по-богато на кислород, т.е. окислено, докато другото става по-бедно на кислород, т.е. редуцирано.

Голямо значение за тъканното дишане имат клетъчните пигменти, които съдържат желязо и се намират на повърхността на клетките и окислителните вещества. Желязото е един от най-силните катализатори, както може да се види на примера с хемоглобина в кръвта. Освен това има други катализатори, които насърчават преноса на кислород или водород. От тях са известни ензимът каталаза и трипептидът глутатион, съдържащи сяра, която свързва водорода, отделяйки го от окисляващите вещества

В резултат на химични, механични, топлинни промени в органичните вещества, съдържащи се в храната, тяхната потенциална енергия се превръща в топлинна, механична и електрическа енергия. Тъканите и органите работят, клетките се размножават, техните износени компоненти се обновяват, младият организъм расте и се развива благодарение на тази генерирана енергия. Постоянството на температурата на човешкото тяло също се осигурява от тази енергия.

Терморегулация

В различните органи на тялото метаболизмът протича с различна скорост. Това може да се съди отчасти по количеството кръв, протичаща през тях, тъй като хранителните вещества и кислородът се доставят до тях с кръв.

Нервна регулация

При висшите животни метаболитните процеси се регулират от нервната система, която влияе върху хода на всички химически процеси. Всички промени в хода на метаболизма се възприемат нервна система, който рефлекторно стимулира образуването и секрецията на ензимни системи, които извършват разграждането и синтеза на веществата.

Хуморална регулация

Метаболитните процеси зависят и от хуморалната регулация, която се определя от състоянието на ендокринните жлези. органи вътрешна секреция, особено хипофизата, надбъбречните жлези, щитовидната и половите жлези - до голяма степен определят хода на метаболизма. Някои от тях влияят върху интензивността на процеса на дисимилация, а други върху метаболизма на отделни вещества, мазнини, минерали, въглехидрати и др.

Ролята на черния дроб в метаболизма

Възраст

Метаболизмът също варира при животните на различна възраст. При младите животни преобладават процесите на синтез, необходими за растежа им (синтезът им надвишава разпадането 4-12 пъти). При възрастните животни процесите на асимилация и дисимилация обикновено са балансирани.

Кърмене

Метаболизмът се влияе и от продуктите, произведени от животното. По този начин метаболизмът на лактиращата крава се реорганизира към синтеза на специфични вещества: млечен казеин и млечна захар. Материал от сайта

Хранене

U различни видовеживотните имат различен метаболизъм, особено ако ядат различни храни. Естеството и степента на метаболитните процеси се влияят от естеството на храненето. Специално значениеима количеството и състава на протеините, витаминния и минералния състав на храната. Едностранното хранене с което и да е вещество показва, че хранейки се само с протеини, животните могат да живеят дори с мускулна работа. Това се дължи на факта, че протеините са както строителен материал, така и източник на енергия в тялото.

Гладуване

По време на гладуване тялото използва съществуващите резерви, първо гликоген в черния дроб, а след това мазнини от мастни депа. Разграждането на протеините в тялото намалява и количеството азот в секретите намалява. Това се открива още от първия ден на гладуването и показва, че намаляването на разграждането на протеините е от рефлексен характер, тъй като в рамките на ден или два все още има много хранителни вещества в червата. При по-нататъшно гладуване азотният метаболизъм се установява на ниско ниво. Едва след като запасите от въглехидрати и мазнини в организма вече са изчерпани, започва повишеното разграждане на протеините и рязко се увеличава отделянето на азот. Сега протеините са основният източник на енергия за тялото. Това винаги е предвестник близо до смъртта. Дихателният коефициент в началото на гладуването е 0,9 - тялото изгаря предимно въглехидрати, след това пада до 0,7 - използват се мазнини, в края на гладуването е 0,8 - тялото изгаря протеините на тялото си.

Абсолютното гладуване (при пиене на вода) може да продължи до 50 дни при хора, над 100 дни при кучета и до 30 дни при коне.

Продължителността на гладуването може да се увеличи с предварителна тренировка, тъй като се оказва, че след кратки периоди на гладуване тялото съхранява резерви в по-големи количества от обикновено и това улеснява вторичното гладуване.

Това показват аутопсии на умрели от глад животни различни органинамаляване на теглото в различна степен. Най-много отслабва подкожната тъкан, след това мускулите, кожата и храносмилателния канал, още по-малко отслабват жлезите и бъбреците; сърцето и мозъкът губят не повече от 2-3% от теглото си.

Стрес от упражнения

Метаболизмът по време на физическа активност е придружен от засилване на процеса на дисимилация поради голямата нужда на организма от енергия.

Дори в пълен покой животното изразходва енергия за работата на вътрешните органи, чиято дейност никога не спира: сърцето, дихателните мускули, бъбреците, жлезите и др. Скелетните мускули са постоянно в състояние на известно напрежение, поддържането на което също изисква значителен разход на енергия. Животните изразходват много енергия за хранене, дъвчене и смилане на храната. При кон до 20% от енергията на консумираната храна се изразходва за това. Но консумацията на енергия се увеличава особено по време на мускулна работа и колкото повече, толкова по-трудна е извършената работа. Така конят, когато се движи по равен път със скорост 5-6 км в час, изразходва 150 кал топлина за всеки километър пътуване, а при скорост 10-12 км в час - 225 кал.

кои са основните метаболитни процеси в организма

специфични метаболитни продукти

метаболитни процеси

Въпроси към тази статия: