Въглехидрати, протеини и други полезни. Къде да търсим протеини? Какви мазнини не могат да бъдат заменени

Съдържанието на статията:

Почти всички жени се опитват да се отърват от излишните мазнини и в повечето случаи предпочитат тежките мазнини. диетични програмихранене. В резултат на това те не получават желания ефект, но тялото може да започне да функционира неправилно. Днес има ефективен и напълно безопасен начинотслабвам. Не си мислете, че сега ще започнем да описваме ползите от всяка добавка. Не, ще говорим как да се храним здравословно. Точно това е необходимо, за да се отървете наднормено теглобез да навредите на здравето си.

Много хора знаят, че въглехидратите могат да станат главната причинасъздаване на нови подкожни мастни тъкани. Ето защо те са сигурни, че въглехидратите не могат да се комбинират със загуба на тегло. В същото време това хранително вещество се използва от тялото. Тук често възниква въпросът: по-добри въглехидратиили катерици? Трябва да се признае, че не е настроен съвсем правилно, защото тялото се нуждае от всички хранителни вещества. Друго нещо е, че те трябва да бъдат правилно разпределени.

Тъй като са уверени, че въглехидратите са виновни за натрупването на мастна маса, хората ги изключват от диетата си, като по този начин правят сериозна грешка. Нека повторим, не можем да кажем, че въглехидратите или протеините са по-добри. Трябва да разберете в какви ситуации и кога трябва да консумирате всяко от тези хранителни вещества.

Ако ограничите консумацията на някое хранително вещество, тялото веднага ще реагира на него. Например дефицитът на въглехидрати води до намалена работоспособност и нарушаване на метаболитните процеси. Ако консумирате малко протеинови съединения, мускулната тъкан ще започне да се разпада, което също е неприемливо по време на периода на загуба на тегло. Така днес ще разберете отговора на въпроса дали въглехидратите или протеините са по-добри, или по-точно как правилно да консумирате тези хранителни вещества.

Какви въглехидрати трябва да ядете, когато отслабвате?

Нека започнем с факта, че има два вида въглехидрати: сложни и прости. Те също често се наричат ​​съответно бавни и бързи. Нека поговорим за тях по-подробно.

Прости въглехидрати

Това са тези, които трябва да бъдат елиминирани от вашата хранителна програма. Всички продукти, съдържащи голям брой бързи въглехидратиима сладникав вкус - торти, диня, сладки, мъфини, кондензирано мляко и др. Освен това кетчупът, който съдържа не само прости въглехидрати, но и други вредни вещества.

Ако искате да отслабнете, тогава трябва да спрете да пиете бира или поне да ограничите количеството на тази напитка в диетата си. В същото време има едно изключение, когато все пак можете да си позволите да ядете някои храни, съдържащи прости въглехидрати. Това е допустимо само ако има голяма пауза между храненията и вече сте започнали да изпитвате глад. Ако в допълнение към това работите и физически, тогава с помощта на прости въглехидрати можете да попълните енергийните си резерви и определено няма да натрупате наднормено тегло. Опитайте се обаче да избягвате дългите паузи между храненията. Между другото, продължителността на тези почивки не трябва да надвишава 2,5-3 часа.

Сложни въглехидрати

Тези вещества, за разлика от простите, се обработват от тялото дълго време и не могат да доведат до натрупване на мастна маса. За осигуряване на тялото необходимо количествоенергия, вашата диета трябва да съдържа храни, съдържащи това хранително вещество. защото бавни въглехидратине могат да се усвоят бързо от тялото, доставят енергия за дълъг период от време.

Ако се върнем към въпроса кое е по-добре, въглехидрати или протеини, тогава първото хранително вещество трябва да бъде във вашата диета през първата половина на деня. Сред източниците сложни въглехидратитрябва да се отбележат каши, тестени изделия от твърда пшеница, трици, бобови растения и др.

Ако внимателно проучите този въпрос, често ще откриете, че въглехидратите не са включени в списъка с препоръчителни храни. бял ориз. Това не е съвсем правилно, въпреки че продуктът има висока оценкагликемичен индекс, може да се консумира по време на отслабване. Но хлябът трябва да се яде в ограничени количества. Същото трябва да се каже и за плодовете и зеленчуците. Тези продукти съдържат не само бавни въглехидрати, но и растителни влакна. Фибрите имат положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система и са необходими на организма.

Какви протеинови съединения могат да се консумират при отслабване?

Протеиновите съединения също обикновено се разделят на два вида, но за разлика от въглехидратите, нито едно от тях не може да предизвика растеж на мастна тъкан. Всъщност принципът на разделяне, използван тук, е подобен и всичко зависи от скоростта на усвояване на тези вещества. Бързите протеинови съединения често се използват от спортисти под формата на спортни добавки.

Трябва също да се каже, че индикаторът енергийна стойностбързите протеини са по-високи в сравнение с бавните. Ако говорим за ползите от бавните протеини за отслабване, тогава това е необходимостта тялото да използва повече енергия за тяхната обработка и последващо усвояване. Специално за тези, които са решили не само да отслабнат, но и да се занимават със спорт, ще ви информираме, че бързите протеини са за предпочитане за натрупване на мускулна маса. Бавните протеинови съединения от своя страна ще ви помогнат да защитите мускулите си от катаболни реакции.
Най-популярният продукт, съдържащ бавен протеин, е изварата. Продължителността на обработката му е от шест до осем часа. Основната характеристика на използването на такива продукти е времето, а именно преди лягане. Затова препоръчваме да ядете извара вечер, за да могат амините да навлязат в тялото по време на сън. Трябва също да се каже, че животинските протеини са с най-високо качество. Все пак препоръчваме да направите диетата си възможно най-разнообразна.

Как да се храним правилно, докато отслабваме?

По-късно ще говорим дали въглехидратите или протеините са по-добри, но сега трябва да дадем някои препоръки за организиране правилното храненедокато отслабвате. Започнете, като преминете към система на дробно хранене и яжте поне четири до пет пъти през деня.

Не трябва да се фокусирате върху конкретно хранително вещество, да речем, протеинови съединения. В зависимост от вашия показател физическа дейностКомбинацията от хранителни вещества във вашата диета може да варира, но трябва да ядете както протеини, така и мазнини с въглехидрати. Ако обичате сосове, тогава ако решите да отслабнете, трябва да използвате само соев или лимонов сос.

През първата половина на деня е необходимо да се консумират повече сложни въглехидрати, така че тялото да не изпитва енергиен дефицит. Вечер включете в хранителната си програма храни, които съдържат бавни протеинови съединения. Също така трябва да спрете да ядете пържени храни и да варите или да готвите на пара при готвене.

Протеини и въглехидрати: кое е по-добро за наддаване на тегло?

Начинаещите спортисти често задават този въпрос, въпреки че трябва да консумирате и двете хранителни вещества и да не забравяте за мазнините. Днес обаче темата ни е кое е по-добре, въглехидратите или протеините и няма да говорим за мазнини. Вече ви запознахме с храните, които трябва да присъстват във вашата диета, както и с тези, които са нежелателни за консумация.

Въпреки че все по-често споменаваме загуба на тегло по-горе, простите въглехидрати също не са препоръчителни в периода на натрупване на мускулна маса. По-точно не те самите, а голяма част от тях. Тези вещества могат да ви бъдат полезни след приключване на тренировка, когато тялото трябва бързо да възстанови енергийните си резерви, за да активира регенеративните процеси.

Сега искаме да поговорим накратко за този тип спортно храненекато гейнър. Тези продукти са смес от протеинови съединения и въглехидрати. Днес в магазините за спортно хранене има голям избор от гейнери и изборът на правилния продукт е много труден. На първо място, трябва да се съсредоточите върху съдържанието на протеинови съединения в добавката. Ако тази цифра е под 25 процента, тогава не трябва да приемате такъв гейнър.

Освен това обърнете внимание на съдържанието на захар в добавката, в идеалния случай не трябва да е там. За наддаване на тегло този вид спортно хранене може да бъде много полезно, но не за всички спортисти. Ако сте склонни към затлъстяване. По-добре е да използвате протеинови добавки, а не гейнъри. Но за слабите спортисти гейнърът определено ще им помогне да напреднат. Съдържа две хранителни вещества, които играят ключова роля в растежа на мускулната тъкан.

Ако протеиновите съединения са строителни материали, тогава въглехидратите са предназначени да осигурят енергия за тези процеси. Само с достатъчно от тези две хранителни вещества ще можете да напредвате. Така още веднъж доказахме грешността на задаването на въпроса кое е по-добре въглехидратите или протеините?

Говорейки за въглехидратите като източник на енергия, някои може да възразят, че протеините също могат да се използват за решаване на този проблем. Абсолютно вярно, но тялото започва да получава енергия от протеинови съединения, както и от мазнини, само при липса достатъчно количествовъглехидрати.

Именно този факт е свързан с използването на невъглехидратни хранителни програми от професионални културисти по време на рязане. Тъй като тялото развива сериозен дефицит на това хранително вещество, тялото активно изгаря мастна тъкан. Между другото, мнозина са сигурни, че сушенето и отслабването са едно и също. Това не е съвсем вярно, тъй като в първия случай спортистите са ограничени във времето и използват много строги хранителни програми, което може да доведе до здравословни проблеми.

Разберете по-подробно как правилно да комбинирате протеини и въглехидрати във вашата диета:

Хляб, картофи, паста

катерици- незаменима част от храната. Те се използват за изграждане на нови клетки и замяна на износените и участват активно в метаболизма. Диетолозите ги наричат ​​„протеини“ от гръцката дума „протео“, което означава „първо място“. Протеините в тялото се образуват само от хранителни протеини. Ако не ядете достатъчно протеини, кожата ви ще се влоши и нервната ви система ще страда.

Основните източници на животински протеин са месо, риба, извара, яйца - това са основните. Растителните храни също съдържат протеини, бобовите растения и ядките са особено богати на тях. Здравословното хранене включва комбинация от животински и растителни храни.

Протеините в млечните продукти се усвояват най-бързо. Рибата и месото се усвояват добре (говеждото е много по-бързо от свинското и агнешкото). Средна ставкакатерица в дневна дажбавъзрастен е 100-120гр.

мазнини- най-мощният източник на енергия, тоест калории, от които не се нуждаем. Източници на мазнини са животински мазнини и растителни масла, както и месо, риба, яйца, мляко и млечни продукти. Мазнините съдържат наситени и ненаситени мастни киселини, мастноразтворими витаминиА, В, Е, лецитин и редица други вещества, необходими на организма. Те осигуряват абсорбция от червата минералии мастноразтворими витамини. Мазнините подобряват вкуса на храната и ви карат да се чувствате сити. Те могат да се образуват от въглехидрати и протеини, но не се заместват напълно от тях. Нуждите на тялото могат да бъдат задоволени само от комбинация от животни и растителни мазнинизащото се допълват жизнено важни вещества. Дневната норма за възрастен е от 100 до 150 г. Средно дневният прием на мазнини трябва да бъде 60-70% животински мазнини и 30-40% растителни мазнини.

Въглехидрати- служат като основен източник на енергия за тялото. Те са необходими за нормалния метаболизъм на протеини и мазнини. В комплекс с протеините образуват определени хормони, ензими, секрети на слюнчените и други образуващи слуз жлези и други важни съединения. Средното количество въглехидрати в дневната диета трябва да бъде 400-500 г. При спазване на диета в дневната диета трябва да има най-малко 100 г. При липса на въглехидрати в организма метаболизмът на мазнините и протеините се нарушава , и настроението се влошава.

Целулоза- Това е един от сложните въглехидрати. Човешкото тяло не усвоява фибрите, но те засилват чревната подвижност и затова са необходими за правилно храносмилане. С помощта на фибри холестеролът се отстранява от тялото. Неразтворимите фибри също премахват токсините, като предпазват тялото от замърсяване с вредни вещества. Фибрите присъстват в много зеленчуци, плодове и пшенични трици.

Витамините са група органични съединениянеобходими в много малки количества за поддържане добро здраве. Витамините участват в много процеси на клетъчно ниво, например в растежа и регенерацията на тъканите и органите, метаболизма, функционирането на имунната, нервната, кръвоносната и хормоналната системи.

Има две групи витамини: мастноразтворими (витамини A, D, E и K) и водоразтворими (C – аскорбинова киселинаи витамини от група В). Липсата на един или друг витамин може да причини недостиг на витамини - заболяване, което, за щастие, е доста рядко при. западни страни, но тези, които се придържат строги диети, все още са изложени на риск. Водоразтворимите витамини не се задържат в организма, затова трябва да се набавят ежедневно от храната. Всеки излишък от витамини просто се елиминира от тялото. Мастноразтворимите витамини също се получават от храната (с частично изключение на витамини D и K), но излишните витамини могат да се съхраняват в черния дроб. Следователно получаването на такива витамини е необходимо за редовноза попълване на съществуващите резерви на тялото.

Прекомерните дози от такива мастноразтворими витамини - особено витамините А и D - могат да имат токсичен ефект поради пренасищане на черния дроб. това обикновено е резултат от прекомерен прием на хранителни добавки или прясно изцедени сокове. Има случаи, когато хора, обсебени от здравето си, са пили натурален сок от морковилитра, а последствията от такава диета бяха, уви, тъжни. Във всичко е нужна умереност.

Изучаването на ролята на всеки витамин е необходимо за всеки, който иска да отиде на диета, тъй като знанието за тях помага да се разбере значението на конкретен хранителен продукт в диетата.

За да се храните правилно, да контролирате теглото и състоянието на тялото си, важно е да сте добре запознати с това, което ядете. Правилен изборпродуктите са ключът към доброто здраве, отлично състояниекожа, нокти, ефективна работа имунна системаи всички органи на нашето тяло. Храната, богата на хранителни вещества, без лютиви подправки и консерванти, е ключът към здравето. За съжаление в днешно време по рафтовете на магазините има твърде много преработени храни, които съдържат твърде малко хранителни вещества и твърде много захари, мазнини и добавки. Ето защо нашите съвременници толкова често са придружени от наднормено тегло, целулит и хронична умораи стрес.

Всеки човек може да бъде сам себе си диетолог и правилно да управлява диетата си, а оттам и състоянието на тялото си.

По-добре е да намалите консумацията на захар, всички видове сиропи, шоколад, сладкиши, фруктоза, както и конфитюри и желета, съдържащи захар. Те не съдържат хранителни вещества, но са заредени с калории, добавки, оцветители и консерванти.

Изберете пълнозърнести храни или продукти, които ги съдържат – зърнест хляб, хляб от пресято брашно, пълнозърнест хляб, елда, просо, овесени ядки, канадски ориз. Не яжте продукти от бяло брашно. Изберете студено пресовани масла. Ограничете приема на наситени мазнини, хидрогениран маргарин и рафинирано масло. Наситените мазнини повишават кръвосъсирването и нивата на холестерола. Преработеното растително масло съдържа много химически добавки, докато студено пресованото масло не съдържа вредни вещества или добавки, то е богато на енергийно ценни, здравословни мастни киселини.

пийте билкови чайове, прясно приготвени сокове от плодове и зеленчуци. По-малко алкохол, кафе, кока-кола, пастьоризирани сокове и газирани напитки. Купете пуешко месо, млади агнета и пилета. По-малко телешко, свинско, колбаси, пушено и осолено месо - това са трудни за храносмилане храни.

Винаги четете етикетите на храните за съставките. Знам, че хранителни добавкиможе да провокира мигрена, астма, алергии и бъбречни заболявания. Бои, консерванти, подобрители на вкуса, емулгатори и сгъстители задръстват тялото с токсини.
Научете се да разбирате храните и хранителните съставки, управлявайте теглото и здравето си.



За да се храните правилно, спазвайте определена диета или просто имате представа за здравословно хранене, трябва ясно да разберем кои храни принадлежат към протеинови храни, кои принадлежат към въглехидрати и мазнини; това, което се нарича вода и фибри в разбирането на диетолозите.

Каква вода да пиете за отслабване

Е, с вода и други напитки всичко е ясно. Водата, която трябва да пиете поне 2 литра, за да отслабнете, е чиста пия вода. В идеалния случай пречистена вода с помощта на филтър или дори по-добре стопена вода. Но ако въпросът е: пийте преварена вода или изобщо не пийте, тогава я пийте все пак!

Що се отнася до чайовете, бульоните и соковете, тези напитки не са включени в 2 литра необходима течност.

Какво е протеин?

Всички видове месо, птици, карантии, млечни продукти, сирена, яйца, риба. Има и растителни протеини – бобови и гъби. Но основният източник на протеинова храна в нашата система все още е смел - месо, риба, млечни продукти и яйца. Именно тези продукти осигуряват на организма необходимите аминокиселини и витамини.

Класификация на растителни и животински мазнини

Ние обаче класифицираме същите тези продукти като мазнини, животински мазнини! Които за нормализиране на теглото в никакъв случай не трябва да се смесват с билкови. Отнася се и за животинските мазнини масло, вътрешна мазнина от птиче, агнешко, говеждо и свинско месо.

Растителни мазнини са всички растителни масла: слънчогледово, маслиново, царевично, сусамово, ленено семе, тиква и др. Тези мазнини, които не се отлагат в наднорменото тегло, включват рибена мазнина, хайвер, рибен черен дроб. Това също включва ядки и семена.

Ето защо е по-добре да ядете риба не с протеинови храни, а с въглехидратни храни. В крайна сметка, както вече споменах, за да отслабнете, въглехидратите трябва да се ядат с растителни мазнини, а катериците - с животни (както природата е предвидила).

Какви храни са въглехидрати?

Всички зърнени култури (елда, ориз, просо, овесени ядки, перлен ечемик, Пшеничен шроти др.), паста, хлебни изделия, печива, захар. Просто казано, това, което наричаме каша. Това включва и нишестени кореноплодни зеленчуци: картофи, ряпа, тиква, моркови и цвекло.

Бобовите култури (леща, грах, боб, нахут, соя) съдържат много растителни протеини, но все пак ви съветвам да не ги смесвате с животински протеини. И тях условно ще причислим към въглехидратите.

- Това са повечето сурови зеленчуци.

Здравето като такова просто не може да бъде силно, ако не е установена правилна хранителна система. От своя страна, за да балансирате диетата, трябва да имате някои теоретични знанияза продуктите и елементите, които ги съставят, това протеини мазнини въглехидрати. Таблицата с калории, разбира се, може да помогне, но първо трябва да разберете какво представляват и за какво са отговорни.

мазнини

Каквото и да се каже, мазнините са основният строителен материал за мозъка и нервни клетки. Въпреки факта, че те са основният проблем при изграждането на добра спортна фигура. С мазнините е също толкова трудно, колкото и без тях. В същото време е необходимо да се научите как правилно да отделяте „доброто“ от „лошото“. Така изкуствените мазнини, които не носят никаква полза на тялото, се намират в маргарина, а добрите мазнини се намират в месото, рибата и др.

катерици

Протеините са в основата на изграждането на тъканите и вътрешни органи. Има определено количество аминокиселини, които се произвеждат в тялото ни, но има и такива, които могат да бъдат получени изключително от храната. Например, само млечните продукти, яйцата и рибата съдържат всички необходими пълноценни протеини, необходими за нормално развитиетяло. Не забравяйте за аминокиселините, които присъстват в бобовите растения, зеленчуците и пълнозърнестите храни.

Въглехидрати

Само въглехидратите осигуряват на тялото повече от половината от необходимото. жизнена енергия, така че не е възможно да им откажете, но е необходимо да изберете правилните. Необходимо е да се изключат захари, сиропи, карамел и др. Това се дължи на факта, че такива прости въглехидрати веднага се абсорбират в кръвта, причинявайки внезапен скокинсулин, поради което промените в настроението са чести. Но ако искате да се поглезите със сладки храни, трябва да ги замените с лактоза и фруктоза. Те не само ще наситят тялото, но и няма да предизвикат промени в настроението.

Бавни въглехидрати

Основните въглехидрати, от които хората се нуждаят в диетата си, са нишестето и полизахаридите. растителен произход. Техен основна характеристикае, че те се усвояват бавно, поради което могат да стабилизират работата стомашно-чревния тракт, в резултат на което метаболизмът се балансира. Таблица със съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати може да помогне с този проблем. В края на краищата, всъщност не трябва да се страхувате от онези продукти, които съдържат голямо количество нишесте. Полизахаридите се използват в храненето за поддържане нормална микрофлорачовешки черва. Между другото, това е нишестето, което дава хранителни свойстваголямо количество плодове, зеленчуци и зърнени храни. На практика запълва цялата таблица с продукти. Протеини, мазнини, въглехидрати в неговата в натураса били основната храна на нашите предци в продължение на стотици хиляди години. Когато поддържате диета, не трябва да се страхувате, че ще напълнеете.

Бързи въглехидрати

Както се казва в таблицата с калории, протеини, мазнини и въглехидрати присъстват в почти всеки продукт, но трябва да внимавате с последния. В крайна сметка, ако полизахаридите са относително безопасни, тогава ди- и монозахаридите могат да представляват реална опасност. Всеки дом има захар, която се разгражда на фруктоза и глюкоза в стомашно-чревния тракт. При насищане на кръвта те се отлагат в мастния слой. Между другото, те казват, че затлъстяването сред много хора в Америка е провокирано от погрешното убеждение, че захарозата влияе върху наддаването на тегло, но трапезната захар не.

витамини

Получавате допълнителни и основни витаминивъзможно от различни здравословна храна. Можете да научите повече за това от диетолог, който ще може да избере комплекса на индивидуална основа. За нормално функционираненеобходими: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини. Таблицата ще ви каже къде можете да намерите определени витамини:

Витамин А. Полезен за поддържане на зрението и кожата в добра форма	Ярко жълти плодове и зеленчуци, черен дроб, кайсии, рибена мазнина, сирене, масло, моркови, яйца и мляко
Витамин B1.Насърчава нормален метаболизъмвещества в организма, стабилизиране на водно-солевия баланс, правилно функциониране на черния дроб	Ядки, бирена мая, мляко, покълнали зърна, черен дроб, ръжен и пшеничен хляб
Витамин B6. Необходим за усвояването на протеини и нормализиране на въглехидратно-мастния метаболизъм	Банани и пълнозърнест хляб
Витамин B 12. За протеинов синтез и стабилна работа нервна системаи черен дроб. Подходящ за тъкани с интензивно клетъчно делене	Елда, черен дроб, яйца и млечни продукти
Витамин РР (B3). Стабилизира работата на стомашно-чревния тракт и черния дроб	Фъстъци, мая, риба, ръжен хляб, месо, пшенични зърна, черен дроб и картофи
Витамин Ц. Присъства във всички окислителни процеси V човешкото тяло, активира вътреклетъчните ензимни процеси	Горски плодове, плодове и сурови зеленчуци
Витамин Е.За функционирането на червените кръвни клетки и стабилното функциониране на половите органи	Ядки, покълнали зърна, растителни масла, яйца, зелени части от растения, черен дроб
Витамин D. Участва във фосфорно-калциевия метаболизъм	Масло, рибено масло, яйчен жълтък, месо, черен дроб и тлъста риба
Фолиева киселина (витамин B9). Насърчава синтеза на нуклеинова киселина и обновяването на клетките респираторен тракт, стомашно-чревния тракт и кожния епител, образуването на хемоглобин	Портокалов сок, зелен листни зеленчуци, пъпеш и черен дроб
Витамин К. За нормализиране на кръвосъсирването	Зеленолистни зеленчуци

Трябва да се разбере, че таблицата с протеини, мазнини, въглехидрати и витамини не посочва конкретно количеството консумирана храна. Всичко е добро в умерени количества. По-специално, в случай на витамини, лесно може да възникне предозиране, което най-вероятно веднага ще засегне кожата под формата на обрив.

Протеини, мазнини, въглехидрати: таблица

Често таблицата с калории е необходима за тези хора, които са загрижени за здравето си или спортуват. Освен това изчислението трябва да се извърши изчерпателно и да се вземе предвид изразходваната енергия. Тази информация е от значение както за професионалните спортисти, които имат собствени диетолози, така и за обикновените хоракоито водят здрав образживот.

И така, ето таблица с продукти. Съдържащите се в тях протеини, мазнини и въглехидрати са изчислени за 100 грама. В същото време си струва да разберете един важен факт, който може да обърка всеки човек и още повече начинаещ, който просто изучава основите на правилното хранене. Проблемът е в съвместимостта на продукта. Някои "тежки" храни абсолютно не могат да се комбинират с други подобни, поради което по време на биохимични процесивсички получени въглехидрати и мазнини ще бъдат вредни или складирани като мазнини. Представената таблица на протеини, мазнини, въглехидрати само потвърждава мненията на експертите, че най-вредни са продуктите, които преминават през много етапи на обработка: майонеза, маргарин, масло и др.

Основни принципи на разделното хранене

Не можете да комбинирате протеини и въглехидрати в диетата си (тоест на едно хранене). Това се дължи на факта, че тяхното храносмилане изисква различни стомашни сокове. Следователно на тялото ще бъде трудно да се справи с тях. Най-добре е да комбинирате продукти от един и същи вид, защото еднакви продукти от брашно, влизайки в храносмилателен трактзаедно с протеиновите протеини те започват да ферментират.

Ето защо е необходимо правилно да се комбинират протеини, мазнини и въглехидрати. Таблицата за съвместимост ще ви помогне с това.

По този начин, като контролирате диетата си, можете значително да подобрите здравето си. За да направите това, просто трябва умело да комбинирате протеини, мазнини и въглехидрати. Таблицата може да се прилага не само за продуктите в нея, но и за други, които попадат в тези групи. Много по-лесно е да изчислите дневната си диета, което е особено важно при диета, общо подобряване на здравето или загуба на тегло. По този начин можете да избегнете много здравословни проблеми. Всеки може да направи първата и най-важна стъпка по пътя към здравословния живот, като преброи протеините, мазнините и въглехидратите в храната си. Таблицата ще бъде полезна и за диабетици.

Готови ястия

Ако говорим за съдържанието на калории в готовите ястия, крайната стойност ще се различава от първоначалните стойности в продуктите. Така че не се изненадвайте, ако получите допълнителни калории, въглехидрати, протеини, мазнини. Таблицата няма да помогне в този случай, защото всичко зависи от няколко фактора: какво топлинна обработкапродуктите ще бъдат изложени и за колко време; бензиностанция; съвместимост на всички компоненти и др. Следователно таблицата с храни и тяхното калорично съдържание ще стане уместна само ако е правилна разделно хранене. Трябва да сте много внимателни към тялото си.

fb.ru

Храни, съдържащи въглехидрати

Трябва да се помни, че трябва да дадете предпочитание храни, съдържащи сложни въглехидрати. Те се усвояват бавно от тялото ви и не причиняват рязко увеличениекръвната захар и освобождаването на хормона инсулин, който е основният „депо за мазнини“ в тялото.

По-долу давам примери за „добри“ сложни въглехидрати, които трябва да доминират във вашата диета. дневно меню, и „лошите“ бързи въглехидрати, които по възможност трябва да избягвате напълно или поне да не консумирате често.

Изглежда сме разбрали въглехидратите. Най-важното нещо, което трябва да запомните:

1. Въглехидратите трябва да съставляват 40-45% (за поддържане на теглото) или 20-30% (за отслабване) от общия калориен прием.
2. В менюто ви трябва да преобладават храни, съдържащи сложни въглехидрати(каша, пълнозърнест хляб, тестени изделия от твърда пшеница и др.)
3. Минимизирайте приема на „лоши“ въглехидрати и храни, съдържащи бързи въглехидрати(някои плодове, сладки напитки и сокове, зърнени храни незабавно готвене, захар и др.)
4. Консумирайте въглехидрати сутрин.

• Гликемичен индекс на храните. Тайни, които ще ви помогнат да намалите GI

Протеинът е основният строителен материал за вашите мускули и източник на незаменими аминокиселини, така че протеините трябва да съставляват 40-45% от общото съдържание на калории във вашата диета, ако не отслабвате, а поддържате теглото си в норма и 45 -50% ако сте в процес на отслабване или сушене.

В тази таблица можете да се запознаете с продуктите, които имат повишено съдържаниепротеин на 100 гр.

Продукти, съдържащи протеини

Протеините са разделени на два вида: животински и растителен произход. Вашата диета трябва да включва храни, съдържащи протеинии двата вида. Но трябва да знаете, че животинските протеини са пълноценни, лесно смилаеми и богати на аминокиселинен състав. Докато протеините от растителен произход, напротив, не се усвояват напълно от нашето тяло и имат лош аминокиселинен състав.

• катерици. Ролята на протеините в човешкото тяло

По-долу са продукти, съдържащи протеини от животински и растителен произход.

Не забравяйте, че човек трябва да консумира 1,5-3,5 g протеин на 1 kg тегло (по-малко количество ще доведе до неговия дефицит и тялото ще бъде принудено да го компенсира от вашите мускули и органи). Тази цифра може да достигне и по-висока стойност (5-6 g), но това е ако имате тежки тренировки с желязо и целта ви е да качите маса. Иначе организмът ви не се нуждае от толкова по-голямо количество протеин, тъй като излишъкът от протеин влияе зле на черния дроб и бъбреците, претоварвайки ги с разпадните си продукти, а също така води до натрупване на кетонни тела, което може да причини интоксикация на целия организъм. Следователно, използвайки храни, съдържащи протеини V големи количества, трябва да запомните, че всичко е добро в умерени количества. Протеините са вашата помощ при създаването красиво тялос изваяни мускули, но само ако се придържате към следните правила:

1. Яжте протеини от животински и растителни източници, но изберете повече продукти, съдържащи протеиниживотински произход (яйца, риба, извара, пилешко, телешко и др.)
2. Консумирайте необходимо количествопротеин въз основа на вашите тренировки, тегло и калориен прием. Средното количество протеин е 2 g на 1 kg тегло.
3. Вечерното хранене трябва да е предимно протеиново. Опитайте се да използвате храни, съдържащи протеинии на пара, варени или печени на фурна.

Мазнините са друг източник на енергия, но по-мощен от въглехидратите. Вътрешна мазниназаедно с подкожните мазнини, които всички мразим толкова много и от които искаме да се отървем, всъщност имат редица много важни функциив тялото ни:

- мазнините са основният източник на енергия по време на болест и глад, когато доставката на хранителни вещества в тялото е намалена или изобщо не се получава;

- мазнините ни помагат кръвоносни съдовеостават еластични и могат лесно да се ходят хранителни веществакъм всички клетки и тъкани на нашето тяло;

— мазнините са отговорни за състоянието на косата, ноктите и кожата (това е особено важно за нас, момичетата);

- мазнините участват в синтеза на хормони и са отговорни за нормалния менструален цикъл при момичетата;

- мазнините подобряват вкуса на храната и др.

Продукти, съдържащи мазнинитрябва да присъства във вашия ежедневна диетахранене.

Средното количество мазнини, от което се нуждае човек, е 1 g на 1 kg тегло. Това е приблизително 25-30% от общото съдържание на калории във вашата диета, както за тези, които отслабват, така и за тези, които не отслабват.

fitnessomania.ru

Просто нещо сложно

Има два вида въглехидрати – бавни (сложни) и бързи (прости). Вторите са най-опасни. Веднъж попаднали в тялото, те започват бързо да се разпадат и предизвикват рязък скок на кръвната захар.

Честата консумация може да доведе до заболявания на панкреаса, ендокринна системаи диабет. В същото време такива въглехидрати бързо задоволяват глада. Вярно е, че те не траят дълго и доставят на човек усещане за удоволствие. Става пристрастяване.

• Бял хляб,
• пекарна,
• захарни изделия,
• картоф,
• царевица,
• сладки напитки,
• както и много плодове (особено грозде и банани)

- тази храна съдържа най-много бързи въглехидрати.

Бавните или както ги наричат ​​още „сложни” въглехидрати се разграждат постепенно. Захарта се абсорбира в кръвта за дълго време. Това потиска чувството на глад и произвежда енергия.

Тези въглехидрати обаче натоварват много храносмилателната система. Отнема много време за смилане. Затова се препоръчва да се консумират само през първата половина на деня.

Бавните въглехидрати се съдържат във всички зърнени култури, тестени изделия от твърда пшеница и зеленчуци.

Смята се, че независимо от вида, прекомерна консумациявъглехидрати в комбинация с заседналживотът е пряк път към затлъстяването.

Катерици за битка

За разлика от въглехидратите, храните с протеини могат да се отърват от излишните килограми за много кратко време. краткосрочен. Тази храна съдържа много витамини, полезни микроелементи, аминокиселини и незаменими протеини.

Благодарение на което тялото получава необходимата енергия. И ефективно обработва мастните резерви при липса на излишни въглехидрати.

Нека да разберем какво можете да ядете, за да отслабнете бързо? Списъкът с продукти изглежда така:

1. Телешко и пилешко
2. Риба и морски дарове
3. Кокоши и пъдпъдъчи яйца
4. Млечни продукти и млечни продукти
5. Гъби и зеленчуци (краставици, домати, репички, тиквички, патладжан, зеле)
6. Плодове и кисели плодове (цитрусови плодове, ябълки)

Диетолозите предупреждават, че една порция не трябва да съдържа повече от 40 грама. протеин, тялото просто не може да преработи повече.

Създадени са специални таблици за правилни изчисления. Които подробно описват съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама от определен вид храна.

Посочено съдържание на калории. Производителите посочват тези данни и върху опаковката на всеки продукт.

Без въглехидратно меню

Средната жена трябва да консумира най-малко 1200 калории на ден, за да отслабне правилно. Как да съставите меню за протеинова диета, така че да отслабнете и да имате разнообразна диета?

Опции за диета:

закуска

• Опция 1: 100 гр. телешко варено; салата от краставици и домати, полята със зехтин; зелен чай без захар.
• Вариант 2: 150-200гр. не мазна извара; 1 зелена ябълка; черно кафе без захар.
• Вариант 3: 2 варени яйца; чаша кефир.

Вечеря

• Опция 1: 150 гр. варени пилешко филе: зеленчукова салата, подправени с натурално кисело мляко; оранжево
• Вариант 2: 200 гр. риба на скара; салата от моркови със зехтин.
• Вариант 3: 100 гр. телешко на пара; салата от зеле и червен пипер.

Вечеря

Опция 1: 150 гр. печена риба; чаша кефир.

Вариант 2:омлет от 3 белтъка; салата от цвекло с чесън, полята със зехтин.

Вариант 3: 100 гр. телешко печено на фурна: салата от краставици и зелен грах.

Закуска

Опция 1:Неподсладени плодове (ябълка, портокал, грейпфрут).

Вариант 2:Кефир или ферментирало печено мляко

Вариант 3:Натурално кисело мляко

Не забравяйте да пиете поне 2 литра вода всеки ден! Също така, с такава диета, диетолозите препоръчват да се компенсира липсата на въглехидрати с мазнини.

Например, сутрин можете да пиете 1 супена лъжица зехтин или ленено масло. Или вземете курс от витамини с рибено масло. Приятни бонусиЩе имате гладка кожа и блестяща коса.

Съветвам ви да прочетете статията ми „Диета с ниско съдържание на въглехидрати - как работи и възможно ли е наистина да отслабнете“

Какво да запомните:

• Лекарите ви предупреждават да се придържате към него протеинова диетане е възможна храна повече от месец. В противен случай може да настъпи интоксикация на тялото. И ставай сериозни проблемисъс здравето.
• Хората с бъбречни заболявания и храносмилателната системаВъздържането от въглехидрати е противопоказано!
• Една порция храна трябва да съдържа не повече от 40 грама. катерица.
• Без въглехидрати мозъкът ни няма да може да функционира пълноценно. Но това твърдение се отнася само за сложните въглехидрати. „Простите“ храни могат лесно да бъдат премахнати от вашата диета.
• протеини , съдържащи се в протеиновите храни спомагат за изграждането на мускулите. И помагат за изгарянето на подкожните мазнини.

Моето мнение е, че всичко е добро в умерени количества. Опитайте нови начини, експериментирайте. Но не забравяйте - балансирана диетаи умерено физически упражнения- все още основните сателити стройна фигураИ добро здраве. Ще се видим в следващата статия!

tvoy-ves.ru

Ефект върху тялото

Ако ограничите приема на мазнини и въглехидрати в диетата си, протеинова хранабързо ще въведе ред в тялото, което в крайна сметка ще доведе до загуба на излишни килограми. Механизмът за отслабване отдавна е научно доказан:

• се случва ефективно почистванетялото от отпадъци, токсини и други вредни вещества, които пречат на много органи да функционират пълноценно;
• укрепване на сърцето и кръвоносните съдове чрез понижаване на кръвната захар;
• нормализиране на инсулиновата функция, което води до интензивно изгаряне на абсорбираната от мускулите глюкоза;
• контрол воден балансв тялото, отделяне излишна течност, което често е основната причина за високото тегло;
• поддържане на мускулен тонус, което води до загуба на тегло, тъй като се изгарят само мастната тъкан и загуба полезни веществаняма да се случи;
• подобряване на метаболизма, което е необходимо при отслабване;
• намален апетит, притъпено чувство на глад поради дълго храносмилане на протеинови продукти.

В допълнение към загубата на тегло, като бонус, протеиновите храни като част от протеиновата диета ще имат положително въздействиеза най-много различни органии телесни системи. Следователно, когато излезете от такова гладуване, ще се почувствате страхотно.

Ако искате да знаете по-точно какво ще се случи с тялото ви, информацията в тази таблица със сигурност ще ви направи поклонник. протеиново хранене.

Отличителна черта на протеините е, че когато попаднат в тялото, те не се складират като мазнини отстрани и не се превръщат в енергия като въглехидратите. Всички те се използват за възстановяване на органи и системи, като се разлагат на аминокиселини - друго вещество, което е невероятно полезно за хората. Ето защо е толкова важно да знаете какви са протеиновите продукти за отслабване и какви са основните им източници.

Видове

Протеиновите продукти могат да бъдат от животински или растителен произход. Всеки вид има своите предимства и недостатъци, поради което е толкова важно да ги консумирате балансирано.

• Животни

Протеиновите продукти от животински произход са бързо смилаеми, но също така са с доста високо съдържание на мазнини, така че не всички от тях са идеални за отслабване. Ако изберете месо, тогава пилешкото, пуешкото и заешкото са разрешени като част от всяка диета, но свинското и агнешкото са забранени. Ако е мляко, то трябва да е или нискомаслено, или с минимален процент мазнини.

• Зеленчук

Протеиновите продукти от растителен произход се абсорбират от тялото много по-бавно и по-лошо от животинските продукти. Те обаче са добри за отслабване, тъй като практически не съдържат мазнини.

Следната таблица ще ви предостави приблизителни списъци на протеинови продукти от тези две групи:

За здраве и уелнесКато част от диетата трябва да ядете и двата вида. Следователно списък с протеинови продукти за отслабване, посочващ тяхното съдържание на протеин на фона на мазнини и въглехидрати, ще ви бъде полезен.

Ще прегледаме тези списъци по-долу и ще научите повече за нюансите на такива диети, като прочетете една от нашите статии: „Диета с протеини и мазнини“ и „Диета с протеини и въглехидрати“.

списък

За да създадете списък с продукти за отслабване, трябва да вземете предвид следните фактори:

• не само съдържанието на протеин в тях, но и съотношението му с мазнини и въглехидрати: например в свинското месо има много повече протеини;
• тяхното калорично съдържание: ако изядете парче гъска, богата на протеини, ще трябва да тренирате упорито във фитнеса, за да изразходите съдържащите се в нея 319 kcal.

Затова винаги се обръщайте към таблицата по-долу, ако планирате да отслабнете с помощта на протеинови продукти. Той взема предвид и двата фактора.

Месо, карантии, яйца

Риба и морски дарове

Мляко и млечни продукти

Както можете да видите, в допълнение към протеините, много храни съдържат твърде много мазнини или калории, така че не са подходящи за отслабване. Само ако внимателно ги включите в диетата си, когато излезете от гладна стачка.

Затова диетолозите са съставили по-точна таблица с протеинови продукти за отслабване, които могат да се консумират без страх от натрупване на излишни килограми.

Доста ефектна маса, която включва много елементи. Така че протеиновата диета не може да бъде монотонна и скучна. Е, тези, които искат да постигнат рекордни резултати, трябва да се насочат към продукти, в които количеството протеин е просто извън класациите и които определено ще ви накарат да отслабнете.

Най-добрият

Диетолозите наричат ​​най-добрите протеинови храни за отслабване, които можете да ядете в почти неограничени количества по време на диета.

• яйца

Кокоши яйца - най-богатият източниккатерица. За да отслабнете, можете да ядете 7 белтъка и 4 жълтъка на ден. Има диети, базирани на 5 яйца за закуска през седмицата.

• Нискомаслен кефир

Основният протеинов продукт за всяка система за отслабване. Протеинът, който съдържа, е лесно смилаем с минимални общи калории. Подобрява храносмилането, освобождава тялото от токсини. наднормено теглоизчезват доста бързо. Съдържание на протеин - 28 g. Всички тези полезни свойства на това протеинов продуктформират основата диета с кефир(например с ябълки).

• Извара

Протеинов продукт, който се усвоява много бързо. Осигурява усещане за ситост за дълго време, което има положителен ефект върху загубата на тегло. Поддържа ноктите, костите, зъбите в добро състояние. Белтъчини - 20гр.

• Натурално кисело мляко

За отслабване са подходящи само естествени протеинови продукти без оцветители, подсладители или други добавки. Това кисело мляко ще се съхранява не повече от 3 седмици.

• Мляко

В сравнение с месото и рибата млякото е по-високо в тази класация, тъй като съдържа протеини, които се усвояват много по-добре от тялото. В същото време няма да можете да отслабнете само с мляко, тъй като то няма много добър ефект върху функционирането на стомаха. Но за приготвяне на протеинови ястия (същите коктейли) с минимално съдържание на мазнинитози продукт ще бъде перфектен.

• месо

На първо място са пилешките гърди. 200 грама месо съдържат около 40 грама протеин, 2 грама мазнини, 200 kcal. Основен протеинов продукт за отслабване. Второ, това е говеждо месо. Съотношението на основните вещества е приблизително същото, но има малко повече мазнини. Той е алтернатива на бялото пилешко месо, за да разнообразите диетата си, докато отслабвате.

• Риба

Най-добрият протеинов продукт е филето от сьомга. Съдържа мазнини, но много повече протеини, както и омега 3 киселини. За да отслабнете, трябва да се поглезите с тази вкусна хапка два пъти седмично.

• Бобови растения

Това са растителни протеинови продукти, които могат да поддържат в добро състояние мускулна масадори в процеса бърза загуба на тегло. Освен това дават дълготрайно и приятно усещане за ситост, така че няма да сте гладни.

• Протеин на прах/шейк

Винаги дръжте тази топ протеинова диета за отслабване пред очите си, когато съставяте меню. В крайна сметка това са продуктите, които трябва да бъдат включени в рецепти, които ще направят всяка диета да изглежда като празник, а не като изпитание.

Рецепти за ястия

Каним ви да опитате да готвите различни ястияот протеинови продукти: тук има рецепти за супи, салати и основни ястия. С такова разнообразие тази системаотслабването трудно може да се нарече гладна стачка.

Първо хранене

Смятате ли, че приготвянето на супи изключително от протеинови продукти е невъзможно? Всъщност традиционните първи ястия са комбинация от протеини (месни и рибни бульони) и въглехидрати ( разнообразие от зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, юфка). Но диетолозите не се уморяват да повтарят, че течната храна подобрява резултатите от отслабването, така че не може да бъде изключена от диети. Така че нека се научим как да готвим първи ястия от протеинови продукти.

• Спаначена супа

Отстранете кожата от пуешките гърди или бутчето. Сварете, извадете от бульона, оставете да изстине. Нарежете на ситно пакет спанак (замразеният продукт няма да развали ястието), гответе в бульон за 10 минути. Месото се отделя от костите, нарязва се на ситно и се връща в бульона. Гответе спанака и пуешкото заедно още 10 минути. Охладете супата, пюрирайте с блендер, като добавите 50 мл цедено мляко, подправките и 2 скилидки чесън. Яде се горещо.

• Сьомга с мляко

Залейте 4 средно големи домата с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на ситно. Обелете и нарежете голяма глава лук. 1 бр. настържете морковите. Запържете морковите и лука, като накрая добавите доматите. Поставете в литрова тенджера студена вода, кипене. Варете на тих огън 10 минути. Нарежете 450 грама филе от сьомга на кубчета и добавете към бульона. След 5 минути добавете 500 мл обезмаслено мляко. След като заври се добавят подправките. Оставете за 20 минути.

• Супа от кюфтета

Пригответе бульон от пилешки кости. Направете кайма от пилешки гърди и от нея оформете кюфтета. Пуснете ги във врящ бульон. След като заври се добавят 50 гр. наситнен чушка, същото количество зелен фасул, зелени. Гответе 20 минути. Сервирайте горещ.

Втори ястия

В основата на диетата са основните ястия, приготвени от протеинови продукти. Рецептите включват само нискокалорични съставки - специално за отслабване.

• Пиле в кефир

Нарежете 100 грама избрано, прясно пилешко филе, смесете със сол, черен пипер, нарязани билки. Добавете 50 ml нискомаслен кефир, 50 ml филтрирана студена вода. Поставете в хладилника за 3 часа. Слагат се в загрят тиган и се задушават по 10 минути от всяка страна.

• Пържени яйца

Счупете 5 яйца в пластмасов съд. победи. Микровълнова за 2 минути. Получават се здравословни и невероятно вкусни бъркани яйца. Ако искате да разнообразите менюто си за отслабване, можете да добавите нарязани пилешки гърди и билки.

• Печена риба

Поръсете филе от сьомга лимонов сок, за поръсване сушени билкии подправките се пекат във фурната върху фолио до готовност.

закуски

Салатите, направени от протеинови продукти, са незаменими за всяка система за отслабване. Те са хранителни, здравословни и допринасят за разнообразието на менюто. Позволява ви сами да приготвите вечеря бързо решениеи в същото време да не качвате излишни килограми.

• Протеинова салата

Сварете 3 рохко сварени яйца, нарежете пилешки гърди (150 г), нарежете 50 г калмари. Всичко се разбърква старателно.

• Салата от аспержи с пиле

Сварете 3-4 съцветия карфиол в един съд със 100 г нарязани аспержи и 300 г пилешки гърди. Смила 2 прясна краставицасреден размер и 60 грама корен целина. Всичко се разбърква старателно. Добавете консерва 2 с.л зелен грах. Добавете нарязани сварени и вече охладени продукти. Подправете с 4 супени лъжици ябълков оцет.

Избирайки рецепти за вашия протеиново меню, внимателно разгледайте какви продукти са изброени в тях. Понякога позволено зехтинили постно агнешко, но това трябва да са изключения от правилата, глезотии, така че диетата да не изглежда напълно изтощителна.

Но мазнините и въглехидратите в чиста формаса строго забранени. Така че в тази диета не трябва да има нищо брашнено, сладко или пържено.

За да отслабнете с протеинови храни, трябва да знаете как да ги използвате правилно. Няколко полезни съвета ще ви позволят да намалите теглото си с впечатляваща сума.

1. Месните протеинови продукти се консумират най-добре варени. За разнообразяване на диетата се допуска задушаване, печене и готвене на пара.
2. По време на диетата, освен протеинови храни, тялото трябва да получава фибри, за да изгори възможно най-бързо излишни мазнинии осигуряват правилното функциониране на органите. Ето защо определено трябва да ядете зеленчуци, плодове и зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни и пълнозърнест хляб.
3. Много хора питат какви протеинови храни могат да се ядат през нощта: един час преди лягане ви е позволено да изпиете чаша нискомаслен кефир или натурално кисело мляко. Всичко останало е забранено.
4. Сладките млечни продукти (кисело мляко, извара с пълнежи), майонеза, сосове и други протеинови заместители са вредни за здравето и не допринасят за загуба на тегло.
5. На едно хранене тялото може да усвои само 30 грама протеин, независимо колко яйца, например, изядете. Дневната норма за мъжете е около 2 грама протеин на 1 килограм тегло, за жените - само 1 грам.
6. За да подобрите усвояването на протеини от тялото, можете да приложите на практика принципите дробни хранения. Според тях храната се приема до 6 пъти на ден на малки порции.
7. Вечерята трябва да е не по-късно от 19.00 часа.
8. Ако спортувате, докато отслабвате с протеинови продукти, вие не само ще намалите размера на талията си, но ще направите дупето си по-стегнато и гърдите си по-стегнати, тъй като протеинът е отличен строителен материал за мускулна тъканс достатъчна физическа активност.

Що се отнася конкретно до всеки протеинов продукт, който може да насърчи загубата на тегло, характеристиките на тяхното използване като част от диетата са удобно събрани в следната таблица:

Сега знаете какво включва протеинова храна, и какви продукти са необходими за бързо и най-важното здравословно отслабване.

Също така е важно да запомните, че подобни диети все още са сериозен шок за тялото. Следователно, първо, те трябва да продължат две или четири седмици, но не повече. Второ, препоръчва се да се използва такава система за корекция на фигурата не повече от веднъж на всеки шест месеца и дори по-рядко в случай на здравословни проблеми.

Вероятно много от вас са чували повече от веднъж за такова странно съкращение като „BZHU“. Ако го дешифрирате буквално, получавате „протеини, мазнини, въглехидрати“. В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за протеините, мазнините, въглехидратите и диетичните фибри.

катерици- настояще „Физиологична норма на протеин за възрастен здрав човеккойто не е зает физически трудили спортни - 80-100 г (вкл. 50% животински и 50% растителен)"са някои строителни материали, които са необходими за костна тъкан, мускули, кожа, кръв и лимфа. Освен това протеинът има много важни и полезни свойства, сред които: укрепване на имунитета, усвояване на мазнини, витамини и минерали, спомагат за производството на необходимите за тялото хормони, а също така осигуряват енергия (1 грам протеин дава 4 kcal).

В някои случаи тялото се нуждае от увеличено количествопротеин - по време на изтощение, по време на възстановителния период, след инфекциозни заболявания, с хронични инфекции(туберкулоза), с анемия, със стомашно-чревни заболявания, свързани с нарушена смилаемост хранителни вещества, със загуба на кръв. Ограничаването на протеините в диетата се препоръчва при бъбречни заболявания, стомашно-чревни язви и подагра.

Мазнини (липиди)– те осигуряват повече от 30% от дневната енергийна стойност на нашата диета (един грам мазнини съдържа 9 kcal). Средно възрастен човек се нуждае от 80-100 г мазнини, 30 от които растителни. Инжектирани с мазнини необходими за тялото мастни киселинии мастноразтворими витамини (напр. D,A,E,K).

Мазнините са разделени на три вида: такива, които повишават холестерола (месо, сланина, масло, млечни продукти), такива, които практически не допринасят за образуването на холестерол (стриди, яйца, домашни птици без кожа), такива, които намаляват холестерола (рибено масло, мазна риба, нерафинирани растителни масла).

Въглехидрати– това са всички продукти, които съдържат нишесте и глюкоза. Те осигуряват повече от половината калории дневна дажба. Средно аритметично дневна нормаконсумация на въглехидрати – 300-500 g в зависимост от пола, възрастта и физическата активност.

Въглехидратите се делят на „добри“ и „лоши“. „Добрите“ въглехидрати включват: боб, едрозърнести храни, леща, повечето плодове, зеленчуци и билки. Те не се обаждат голяма промоциякръвна захар. „Лошите“ въглехидрати включват: захар и храни, съдържащи захар, бял хляб, ориз, алкохол, царевица, картофи.

Зеленчуците и плодовете могат да бъдат разделени на три категории въз основа на тяхното съдържание на въглехидрати:

• А) до 5 грама въглехидрати на 100 г продукт - краставици, домати, зеле, тиквички, тиква, патладжан, маруля, киселец, зеленчуци, листа от цикория, гъби.
• Б) до 10 г въглехидрати на 100 г продукт - моркови, лук, репички, цвекло, боб, цитрусови плодове, горски плодове, кайсии, круши, пъпеши.
• В) повече от 10 г въглехидрати на 100 г продукт - картофи, царевица, грах, банани, грозде, ананаси, ябълки, фурми, смокини.

Повечето здравословни зеленчуции плодовете в суров вид и на пара, т.к запазват повече витамини и минерали.

При недостатъчна консумация на въглехидрати могат да възникнат проблеми с метаболизма на мазнините и протеините, което води до натрупване в кръвта. вредни продукти, непълно окисляване мастни киселини, за понижаване нивата на кръвната захар.

При прекомерна консумация на храни със високо съдържаниеВъглехидратите могат да причинят проблеми с метаболитни нарушения, затлъстяване, диабет, атеросклероза, кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, кариес и нарушаване на имунната система.