Варення з кульбаб: користь та шкода сонячної солодощі. Коли і як збирати кульбаби для варення

Рік із року весна ознаменовується часом пробудження життя. Цей чарівний час хочеться продовжити, сховати в пляшку і дістати зимові холодиколи так не вистачає тепла. Цю мрію можна втілити у реальність. Варення з кульбаб - смачні кульбаби ласощі, які мають масу корисних властивостей, містять вітаміни і можуть послужити і ефективними ліками.

Проте є й протипоказання. Варення з кульбаби протипоказане для чутливих до йоду. Фахівці не рекомендують вживати варення і при загостренні гастриту, камінні сечовому міхурі. Варто відзначити, що кульбаба вбирає як корисні, так і шкідливі речовини, тому збирати рослину потрібно тільки в екологічно чистих місцях.

Як приймати

Для лікування захворювань кульбабовий мед необхідно приймати 5 разів на день з чаєм, додаючи по 3-5 чайних ложок ласощів. Із-за присутності безлічі біологічно активних речовинкористі від такого природного смачні лікибуде більше, ніж від багатьох синтетичних препаратів. Однак, вживати його можна так само, як і будь-яку іншу насолоду - закушувати варенням чай і т.д.

Як приготувати варення з кульбаб.

Для приготовлення бурштинового варення(Фото цього кольору можна знайти в будь-якому пошуковику) необхідно зібрати 400-450 головок кульбаб, з них і вариться продукт. Збирати головний інгредієнт найкраще опівдні, коли головки квітки повністю розкриті. Перед початком приготування суцвіття необхідно ретельно промити, тим самим очистивши їх від пилу, дрібних комах. Консистенція готової страви має нагадувати мед, якщо сумніваєтеся в отриманому кольорі – знайдіть фото в інтернеті для звіряння. Зберігають кульбабовий мед у холодильнику.

Варити ласощі можна в будь-якому посудині, призначеному для обробки їжі: звичайній каструлі, тазі або виробі з нержавіючої сталі, міді. Приготовлене в емальованому посуді варення можна відразу поставити охолоджуватися в цій же ємності, в інших посудинах - розлити в скляні банки, які необхідно вимити, обдати окропом, висушити.

Рецепти варення з кульбаб.

Приготування весняних ласощів не вимагає непосильних витрат сил, збирання головок квіток займає 20-30 хвилин, а відділення зелених пелюсток – менше години. Готують смачна стрававід 12 до 24 години. Рецептів з варення солодощі чимала кількість: традиційне варення, з лимонами, апельсинами, вишневим листом, без варіння. Вам потрібно лише вибрати відповідний саме вам і слідувати рецепту приготування.

Традиційне

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 191 ккал.
• Кухня: національна домашня.

Приготування такої страви під силу як досвідченому кулінару, так і новачкові. Варення має низьку калорійність, готуватися всього з трьох інгредієнтів: кульбаб, цукру, води, тому така кульбабка насолода підійде людям, що стежать за своєю фігурою, вегетаріанцям. Традиційний рецептварення з кульбаб є найлегшим у приготуванні.

Інгредієнти:

• суцвіття кульбаб – 200 шт.;
• цукор – 700 г;
• вода – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Зібрати необхідна кількістьрослин, квітки промити, потім просушити.
2. Заздалегідь відокремлені жовті суцвіття від зеленого листя залити двома-трьома склянками води.
3. Отриману суміш поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин|мінути|, помішуючи. Після закінчення відвар повинен прийняти жовтуватий колірЯкщо сумніваєтеся в правильному кольорі, знайдіть фото на просторах інтернету.
4. Зняти каструлю з вогню, закрити кришкою, залишити настоюватись на 3-5 годин.
5. Після цього ласощі мають стати зеленого кольору. Для того, щоб воно стало більш прозорим, потрібно процідити відвар через сито. Квітки, що залишилися, відіжміть в чистій марлі.
6. Додати 3,5 склянки цукру, поставити на вогонь. Рекомендується помішувати до розчинення цукру. Після того, як відвар закипить, залиште його на мінімальному вогні на 30 хвилин. Так рідина випарується, готове варення стане янтарним.

З лимоном

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: вживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.

Готове варення з лимоном за смаком відрізняється від традиційно зварених ласощів. Лимон надає відвару більш характерний смак із ноткою кислинки. Якщо ви не ласун, а традиційне варення нудотне для вас, ласощі з лимоном виправлять це: при його виготовленні додайте менше цукру. Спосіб приготування обох видів насолоди практично ідентичний.

Інгредієнти:

• суцвіття – 400 шт.;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 2-3 склянки;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Зібрані рослини промивають, просушують.
2. Заливають 0,5 л рідини, ставлять на невеликий вогонь. Відвар доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь, варять 10 хвилин.
3. Забрати настоятися суміш на 4-12 год.
4. Після цього віджимають суцвіття, проціджують відвар та ставлять на вогонь. Додають цукор, перемішують до його повного розчинення. Варити готовий продукт потрібно ще півгодини. За 10 хвилин до готовності дістати 1 лимон, вичавити з нього нектар. Отриманий лимонний сік додати до відвару.
5. Після закінчення варення розливають по банкам.

З вишневим листом

Характеристики:

• Час приготування: 12 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 200 ккал.
• Призначення: вживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.
• Складність приготування: легка

Техніка приготування варення з вишневим листям мало відрізняється від попередніх способів варіння сиропу. Проте, страва набуває трохи вловимого аромату і смаку свіжої вишні. Для того, щоб варення стало більш ароматним, додайте цедру лимона. Листя вишні можна придбати в будь-якому продуктовому магазині- Вартість даного продуктуне вище 60 рублів за 50 р.

Інгредієнти:

• суцвіття – 400 шт.;
• вода – 0,5 л;
• лимони – 2 шт.;
• листочки вишні – 12 шт.;
• цукор – 1200 р.

Спосіб приготування:

1. Кульбаба промити, висушити.
2. Вимити лимони, натерти на тертці. Цедру та вишневе листядодайте до кульбаб. Допускається додати трохи лимонного соку для більш вираженого смаку.
3. Залити холодною водоюта поставити на вогонь. Кип'ятити відвар 10-12 хвилин|мінути|.
4. Зняти з плити, прибрати, настоювати варення 4-10 годин.
5. Після цього процідити відвар, додати цукор, поставити каструлю на помірний вогонь. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити 30-60 хвилин.
6. Готовий продукт остудити, розлити банки.

З апельсином

Характеристики:

• Час приготування: 13 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 191 ккал.
• Призначення: вживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.
• Складність приготування: легка.

Апельсин - ще один інгредієнт, який може послужити відмінним доповненням до традиційного варення кульбаби. Таке варення можна використовувати не тільки як насолоду до чаю, але і застосовувати його для борошняних виробів. Якщо ви вже вивчили попередні способи приготування, питання про те, як приготувати сироп з апельсинами відпаде саме собою. Варіння варення не вимагає багато часу та сил.

Інгредієнти:

• кульбаби – 400 шт.;
• вода – 0,5 л;
• апельсини – 2 шт.;
• цукор – 1200 р.

Спосіб приготування:

1. Відокремити від зелених листочків, промити, висушити суцвіття.
2. Вимити і разом із шкіркою нарізати 2 апельсини. Додати до кульбаб.
3. Залити водою та поставити на вогонь. Суміш довести до кипіння, після чого варити 12 хвилин|мінути|.
4. Залишити настоятися на кілька годин.
5. Процідити відвар, додати|добавляти| цукор. Варити ще півгодини.
6. Остудити та розлити по банках.

Без варіння

Характеристики:

• Час приготування: 13 год.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: вживання протягом дня.
• Кухня: національна домашня.
• Складність приготування: легка

Найнезвичайніший і швидкий рецептз усіх. Деякі можуть запитати, як приготувати варення без варіння, але даний рецептпростий у приготуванні. Готові ласощі до смаку не поступатимуться іншим варенням. Склад та спосіб приготування ласощів відрізняється від попередніх. Варення без варіння містить мед, що замінює цукровий пісок. При даному способіварення страви використовуються і стеблинки рослини.

Інгредієнти:

• кульбаби – 400 штук;
• вода – 2-3 склянки;
• мед – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Промиті та просушені кульбаби подрібніть у м'ясорубці, блендері або кухонному комбайні разом із стеблами.
2. На літр сиропу додайте 4 столові ложки меду. Добре перемішати отриману суміш.
3. Закрити кришкою, прибрати у прохолодне місце та настояти 12 год.

Відео

Варення з невибагливих кульбаб, що всюди ростуть - для когось невідома страва, але для багатьох стало звичними і бажаними ласощами. Його ще називають кульбабовим медом. Воно золоте, ароматне, смачне та дуже корисне. В першу чергу, допомагає при проблемах з печінкою та жовчним міхуром, але також рекомендовано при інших розладах системи травлення, суглобових та простудних захворюваннях. Існує не один рецепт варення з кульбаб. Тому підходящий варіантзавжди можна вибрати на свій смак.

Дуже легко приготувати

Звичний всім кульбаба по-науковому зветься кульбабкою лікарською. Вже в назві укладено вказівку на неї цілюща дія. Особливо у медицині цінується корінь рослини. Однак приготовлене варення з квіток кульбаби теж багате на корисні речовини. При збиранні сировини та виготовленні кульбабового меду потрібно дотримуватися ряду простих правил. Тоді ласощі будуть особливо корисними.

Склад та властивості варення

Корисні властивості варення з кульбаб обумовлені наявністю різних речовин, що надають благотворну дію на організм. Так, 100 г продукту містять 190 ккал. Білки, вуглеводи та жири у його складі перебувають у співвідношенні 1:49:0,15.

Корисні речовини

Кульбабкове варення містить низку вітамінів і мікроелементів.

• Фосфор. Впливає на міцність кісток. Підтримує кислотно-лужний баланс. Необхідний зростання клітин.
• Калій. Нормалізує водний та кислотно-лужний баланс. Необхідний для правильної роботим'язів.
• Кальцій. Важливий як для кісток і зубів, але й правильної роботи нервової системи. Знижує рівень холестерину.
• Залізо. Підтримує роботу імунної системи. Входить до складу гемоглобіну, покращує якість крові.
• Цинк. Допомагає загоювати рани. Позитивно впливає на репродуктивні функції чоловіків та жінок. Захищає організм від вірусів. Підвищує імунітет.
• Марганець. Регулює рівень глюкози у крові, ліпідний обмін. Допомагає зростанню хрящової та сполучної тканини. Бере участь у роботі мозку.
• Аскорбінова кислота. Антиоксидант, один із найсильніших захисників організму від хвороб.
• Токоферол. Антиоксидант, що сприяє зміцненню репродуктивної функції, захищає організм від шкідливих впливів
• Вітаміни групи В. Це цілий рядречовин, що беруть участь у метаболізмі та забезпечують різні функціїорганізму.
• Вітамін До. Покращує якісний складкрові. Сприяє зростанню та розвитку молодого організму, у літніх – профілактиці остеопорозу.
• Вітамін РР. Поліпшує роботу кровоносної системи, зміцнює судини. Бере участь у енергетичному обміні.

Цілюща дія

Користь варення з кульбаби перевірена століттями. Воно надає цілюща діяна різні органита системи:

• стимулює нервову систему;
• нормалізує процеси обміну;
• підвищує тонус м'язів;
• покращує апетит;
• виводить токсини;
• зміцнює суглоби;
• покращує стан шкіри;
• знімає запалення;
• нормалізує процеси травлення;
• знижує кислотність шлункового соку;
• має жовчогінні властивості.

Особливо цінуються продукти на основі кульбаб за їх внесок у лікування печінки та профілактику її захворювань.

Ефірні олії та дубильні речовиникульбаби беруть участь у процесі чищення печінки від токсинів, сприяють відновленню клітин цього важливого органуі кращого відтоку жовчі. Тому коріння, листя, а також варення з кульбаб для печінки дуже корисні.

Протипоказання

Як такої шкоди та протипоказань варення з кульбаб не має. Проте низка попереджень існує.

• При гастриті. Кульбаба знижує кислотність, тому при гастриті з зниженою кислотністю кращі продуктина його основі не вживати.
• При проблемах із жовчним міхуром. Закупорка жовчних проток, каміння в жовчному міхурі- привід поставитися до кульбабових ласощів з великою обережністю.
• Виразка шлунку . Максимально акуратно ласувати варенням з кульбаби можна при виразкової хворобишлунку. Потрібно спостерігати за своїм самопочуттям.
• Діабет. Крім екстрактів кульбаби, варення містить багато цукру. Тому для діабетиків існують обмеження щодо кількості вживання препарату. Також якщо є мета схуднення, не потрібно їсти багато ласощів.
• Помірність. Переїдання солодкого кульбабового продукту може призвести до проносу або блювоти.
• Екологічність. Не потрібно збирати кульбаби на варення вздовж доріг, біля багатоповерхівок, де маса пилу та шкідливих міських викидів. Сировина має бути екологічно чистою, зібраною на природі. Тоді немає ймовірності отруїтися якимись шкідливими речовинами, що потрапили у варення з квітами.

Майбутні мами турбуються, чи не шкідливе варення для вагітних? Додаткові вітаміни, покращення роботи травлення, нормалізація обмінних процесів- все це приносить кульбабове варення. Тому, якщо немає алергії, вживати його можна. Звичайно, в помірній кількості.

Збір та підготовка сировини

Перш ніж варити варення з квіток кульбаби, необхідно витратити певні зусилля на підготовку сировини. Збирають квітки на лісових галявинах та галявинах, на берегах річок, у низинах. Час збору – сонячний полудень, коли суцвіття максимально розкриті. Потрібно нарвати квіткові голівки без листя і стебел. Вибирати дворічні рослини, вони цілющі, а відрізнити їх можна за потужним прикореневим листям.

Вдома квітки заливають холодною водою та залишають на пару годин. Далі діють відповідно до обраного покрокового рецепту.

Кульбаби у складі варення можуть поєднуватися з різними добавками. Лимон, апельсин, спеції. А також з іншими лікувальними рослинами, наприклад, мати-й-мачухою. Все це покращує смакові якостіпродукту та, згідно відгуків лікарів, не знижує корисних властивостей.

Добірка рецептів варення з кульбаб

Кульбаби в рецептах традиційно відміряють не за вагою, а за кількістю. Звичайна порція на кілограм цукру – 400 квіток.

Швидкий варіант

Особливості . Класичний рецепт- це приготування меду з кульбаб. Відвар квіток з'єднують із цукром і готують до густини. Займає це трохи часу. Але потрібно буде зробити перерву, щоб квітки настоялися у відварі та віддали в нього корисні речовини.

Знадобиться:

• 400 квіток кульбаб;
• кілограм цукру;
• дві склянки води.

Приготування

1. Кульбаби відокремити від зелених частин, які дають гіркоту.
2. Залити водою та поставити на вогонь.
3. Варити після закипання 5 хвилин.
4. Залишити на три години можна на ніч.
5. Процідити відвар.
6. Додати|добавляти| в нього цукор і варити протягом 10-15 хвилин|мінути|.
7. Розлити банки.

Подвійний вітамін С: кульбаба та лимон

Особливості . Самі кульбаби багаті на аскорбінову кислоту, а в поєднанні з лимоном дають особливо цілюще поєднання. Варення відмінно підходить для лікування застуд.

Знадобиться:

• 200 квіток;
• півкілограма цукру;
• склянка води;
• один лимон.

Приготування

1. Квітки підготувати звичайним чином.
2. Розмістити в каструлю, залити водою, поставити на вогонь.
3. Порізати лимон разом із шкіркою на шматочки.
4. Після закипання додати лимон та проварити п'ять хвилин.
5. Остудити відвар.
6. Процідити через кілька шарів марлі.
7. Проварити з|із| додаванням цукру до загусання.
8. У гарячому вигляді залити банки і закатати.

Спосіб із квітками

Особливості . Зазвичай кульбаба варення готується у вигляді меду, тобто після відварювання квітки видаляються. Однак можна приготувати варення і по-справжньому з м'якоттю рослини. Звичайно, квітки розваряться, але багатьох це не бентежить.

Знадобиться:

• 100 квіткових головок;
• дві склянки води;
• дві склянки цукру.

Приготування

1. Оскільки суцвіття залишаться у готовому продукті, потрібно ретельно видалити зелені щільні основи. Якщо потраплять зелені чашолистки, це критично.
2. Сировину промити, засипати цукром, дати постояти близько години.
3. Поставити на вогонь, вливши склянку води.
4. Варити при малому кипінні близько 15 хвилин|мінути|.
5. Стежити за консистенцією, варення має бути рідким, інакше після охолодження занадто загусне.
6. Регулювати густину за допомогою води.
7. Готову страву остудити та перекласти в тару, прибрати у холод.

З матір-і-мачухою

Особливості . Мати-і-мачуха схожа на кульбабу і теж має корисними властивостями. Рецепт варення з кульбаб та мати-й-мачухи передбачає використання меду замість цукру.

Знадобиться:

• 200 суцвіть кульбаби;
• суцвіття мати-й-мачухи – у будь-якій пропорції;
• склянку меду;
• склянка води.

Приготування

1. Суцвіття промити, обсушити, розклавши на тканині.
2. Помістити разом із водою у каструлю, проварити п'ять хвилин.
3. Злегка остудити, перекласти банки, заповнюючи не догори.
4. Поступово розкласти зверху мед.
5. Обережно лопаткою розмішати вміст банок.
6. За бажання можна занурювальним блендером подрібнити продукт до стану джему.
7. Дати охолонути, закрити та прибрати в холод.

Холодний спосіб

Особливості . Кульбабкове варення можна приготувати і без варіння, тоді корисних речовинзбережеться ще більше. Відмінно підійде цей рецепт при цирозі печінки та інших її захворюваннях. За бажанням можна вибрати цукор або мед.

Знадобиться:

• 100 квіток кульбаби;
• 300 г цукру або три столові ложки меду.

Приготування

1. Сировину промити, обсушити.
2. Пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно порубати ножем.
3. Поєднати з медом або цукром.
4. Ретельно перемішати.
5. Розкласти в баночки, накрити пергаментом та зав'язати.
6. Зберігати лише у холодильнику.
7. Термін зберігання – не більше шести місяців.

Вживання кульбабового варення

Приймати лікувальне варення з кульбаб досить приємно. З ним п'ють чай, намазують на хліб. Можна використовувати як начинку для випікання, якщо вона приготовлена ​​разом із квітками. Кульбабковий мед вживають так само, як і звичайний бджолиний: з чаєм, додають у кондитерські вироби. Можна покласти варення з кульбаби в йогурт, кашу. На кульбабовому меді роблять дуже смачні морси – досить просто змішати ложку солодкого продукту зі склянкою води. Так що варіантів багато, але як приймати варення для печінки або при лікуванні інших захворювань, вибирайте за згодою з лікарем.

Роздрукувати

Вітаю всіх. Незважаючи на те, що за вікном лише весна, вже саме час подумати про заготівлі на зиму. Так, вже на всю люди збирають і консервують. І на черзі наступні дари весняних місяців. Йтиметься про жовтих і корисних рослинах. Здогадалися про що я? Це кульбаби.

І не дивуйтесь, виявляється з них можна виготовити цілюще вареннячи мед. А також із цих квіток роблять салати та заправки, або заварюють чай.

Я ж пропоную сьогодні дізнатися способи приготування цих жовтих «шапочок» у вигляді солодких ласощів. І якщо ви жодного разу не пробували такого частування, то настав час це змінити.

Але перш ніж приступити безпосередньо до процесу варіння, хочеться все-таки розповісти, чим така корисна ця рослина і чи потрібно її заготовляти про запас.

Насамперед, я звичайно хочу розповісти про цілющі властивостіданих ласощів.

Ці «промінчики» сонця заспокоюють і відновлюють організм після перенесених стресів. Тому страву призначають при захворюваннях нервової системи. Так само суцвіття очищають кишечник і добрі для печінки та нирок.

Багато хто стверджує, що вживання рослини лікують артрити. А також є гарним засобомпри бронхіті, астмі та ангіні. Плюс до всього, сироп має жарознижувальну та глистогінну дію.

У кульбабах є вітаміни групи В, магній, калій. Тому вони допомагають позбутися набряків і покращують стан шкіри, а також зміцнюють імунітет.

Особливих протипоказань у ласощів немає. Але при надмірному вживанніможе викликати алергічні реакції, проноси та нудоту. Також не рекомендують таке частування людям, у яких чутливість до йоду, загострення гастриту або камені в жовчному міхурі. А також хто схильний до діареї.

Як правильно вживати цілющі ласощі

Не забувайте, що ця насолода не просто їжа, а всі такі лікарський засіб. Тому треба знати, скільки їсти можна його в день.

Дозування при застудних захворюваннях наступне: 1 ч. ложка один раз на день. Якщо ви лікуєте якесь певне захворювання, то вживайте по 1 ч. ложці 3 десь у день. І краще варенняне їсти, а додавати в чай, так воно краще засвоїться.

І ще хочеться зробити нюанс на тому, що важливо не лише правильно приготувати такий мед, а й правильно зібрати рослини для варіння.

• Ласощі мають складатися тільки з квітів, іноді можна додати пару листків і ніжок.
• Суцвіття краще зрізати ножицями та робити це відразу.
• Вибирайте великі жовті "шапочки".
• Також слід використовувати свіжі, а чи не сушені рослини.
• Місцевість, де ви збиратимете дари природи, повинна бути далеко від дороги і бути екологічно чистою.

Варення з квіток кульбаби з лимоном

Ну а тепер саме час познайомити вас зі способами приготування. Перший варіант найпростіший і з додаванням цитрусових. Що дозволить зробити смак насиченим та пікантним.

Інгредієнти:

• Кульбаби (тільки суцвіття) - 300 гр.;
• Цукор – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Для початку вам потрібно зібрати самі "шапочки". Використовувати потрібно свіжі зібрані суцвіття. Обріжте стебла та пелюстки, вони нам не знадобляться. Суцвіття ж промийте під проточною водою і дайте стекти зайвій воді. Потім покладіть їх у глибоку чашу та залийте чистою водою. Накрийте кришкою.

Залишіть їх на ніч, щоб вони добре наполягли. А вода забере зайву гіркоту.

2. На ранок злийте воду і злегка відіжміть бутони, помістіть їх в емальований посуд.

3. Залийте весняні сонечки літром холодної води. Лимон спочатку обдайте окропом, а потім разом із шкіркою поріжте на великі скибочки. Покладіть порізаний фрукт у каструлю, перемішайте вміст та поставте на середній вогонь.

4. Частування потрібно варити протягом півгодини. Потім зняти з вогню та процідити через марлю. Гуща вам більше не знадобиться.

5. Проціджений відвар знову перелийте в каструлю. Далі насипте цукор і перемішайте. Поставте середній вогонь.

6. Варіть до загусання 30-40 хвилин, причому в процесі вогонь потрібно зменшити. Не забувайте періодично перемішувати вміст.

7. У результаті повинна вийти густа та потемніла консистенція. Її потрібно ще гарячіше перелити у простерилізовані банки та добре закупорити.

Варення з кульбаб з пелюстками та апельсином

Цей рецепт також дуже оригінальний. Причому можна зробити як прозорий сироп, так і з гущавиною.

Інгредієнти:

• Квіти - 400-450 шт.;
• Лимон - 1 шт.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Цукор - 1 кг;
• Вода – 1 літр.

Спосіб приготування:

1. Насамперед розділіть кульбаби на дві купки: по 300 і 150 штук. Першу купку замочіть у воді.

2. А ось з другої купки зріжте ножицями пелюстки, видаливши листя і стебло, і поки відсуньте їх убік. У воді промийте бутони з першої купки та злийте воду. Потім знову залийте водою, залиште на 5 годин для вимочування.

3. Після закінчення часу воду треба злити. Квіткову масу перекласти в каструлю та залити чистою водою. Варіть 10-15 хвилин на середньому вогні. Відвар трохи остудити і процідити через сито.

У цей сироп очищений потрібно покласти пелюстки і знову поставити на помірний вогонь.

4. Поки рідина не закипіла, помийте апельсин та лимон. Потім наріжте цитрусові на кільця, видаліть кісточки. А кожне колечко розріжте на 4-5 частин.

5. Як тільки сироп закипить, додайте порізані фрукти і варіть протягом 20 хвилин.

7. Додайте у відвар цукор і варіть до загусання на повільному вогні. Приблизний час варіння 10-15 хвилин.

8. А ось тепер ще раз процідіть рідину та остудіть. Перелийте в простерилізовані банки і закрийте кришкою. Заберіть у холодильник.

Якщо ви хочете, щоб ваші заготовки були без пелюсток, то проціджувати потрібно кілька разів, якщо ж навпаки, з пелюстками, достатньо одного разу.

Корисний рецепт для печінки з медом та лимонною кислотою

Ось ще дуже простий варіант, що впорається навіть новачок. А лимонна кислота, між іншим, допоможе у збереженні нашого частування.

Інгредієнти:

• Кульбаби - 300 шт.;
• Цукор – 1 кг;
• Вода – 2 ст.;
• Мед - 50 гр.;
• Лимонна кислота – 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте води, увімкніть вогонь і дочекайтеся, коли вона закипить. У киплячу воду насипте цукор, розмішайте і дочекайтеся його повного розчинення.

2. У цей час відріжте стебла бутонів. Самі суцвіття промийте водою і додайте їх у киплячий цукровий сироп.

3. Варіть масу на середньому вогні 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення насипте лимонну кислоту та додайте мед. Після вимкніть вогонь і остудіть відвар. Заберіть його в холодильник на 24 години.

Через добу процідіть сироп через сито.

4. Проціджену рідину потрібно знову поставити на слабкий вогонь і кип'ятити протягом 20 хвилин. Після цього остудити і розлити по банках. Зберігати у прохолодному та темному місці.

Варення з кульбаб від Алли Ковальчук без плодоніжок

Наступний варіант схожий на попередні, але трохи відрізняється по приготуванню. Спробуйте і такий рецепт, може саме він вам сподобається.

Інгредієнти:

• Кульбаби - 100 гр. (Потрібні тільки суцвіття);
• Цукор – 0,5 кг;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Вода.

Спосіб приготування:

1. Жовті «сонячки», саме самі квіточки, промийте і залийте чистою водою. Залишіть їх на всю ніч.

Стебла та листя заздалегідь відріжте ножицями.

2. Коли закінчиться ніч, тобто вранці, приступіть до приготування цукрового сиропу. Для цього налийте 1 склянку води в каструлю та додайте цукор. Варіть на повільному багатті, постійно помішуючи масу до повного розчинення цукрового піску.

3. А із замочених суцвіть злийте воду і додайте їх у киплячий цукровий сироп. У цю консистенцію налийте сік лимона і порізану цедру.

4. Варіть все на повільному вогні протягом 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і накрийте відвар кришкою, нехай настоюється протягом 12 годин.

5. Через пройдений час процідіть сироп через марлю і вже чисту рідинудоведіть до кипіння.

Кращий варіант приготування варення без варіння, цукру та проціджування

А тепер ми з вами буде готувати ласощі без термічної обробки, так званий кульбабовий женьшень Така маса зберігає усі вітаміни.

Інгредієнти:

• Кульбаби - 400 гр.;
• Натуральний мед - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Квіти нам знадобляться зі стеблами. Обов'язково їх промийте та вимочіть у воді протягом 24 годин. Потім відіжміть і прокрутити в м'ясорубці.
2. Далі отриману кашку з'єднайте з медом, добре перемішавши. Накрийте все кришкою і нехай ваш витвір наполягає протягом 12 годин, але іноді перемішуйте цілющу страву.
3. От і все. Помістіть масу в скляну банку та зберігайте у холодильнику.

Найпростіший рецепт кульбабового варення на 400 штук суцвіть без добавок

Ну і для тих, хто не хоче використовувати в рецептурі жодні добавки, окрім самих рослин, є наступним способом. Правда цукор все ж таки доведеться додати, інакше смак буде гіркуватий.

Інгредієнти:

• Кульбаби - 400 шт.;
• Чиста фільтрована вода – 2 ст.;
• Цукор – 7 склянок.

Спосіб приготування:

1. Квіти промийте та обсушіть. Візьміть ножиці та видаліть усі зайві частини, залиште лише суцвіття.

2. Підготовлені рослини помістіть у каструлю та залийте водою. Закрийте кришкою та залиште на всю ніч.

3. Вранці, увімкніть вогонь і акуратно поставте каструлю з відваром, що настоявся, не збовтуючи його. Доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин.

4. Остудіть відвар і процідіть його.

5. Тепер насипте цукор і знову прокип'ятіть рідину протягом 7 хвилин під закритою кришкою. Вогонь має бути невеликим.

6. Якщо ви хочете отримати густі ласощі, то повторіть попередню процедуру двічі по 5 хвилин.

7. Готовий сироп розлийте у стерильні банки та закатайте. Зберігайте у темному та прохолодному приміщенні.

Відео рецепт про те, як зварити варення з кульбаб без лимона

Хочеться ще звернути вашу увагу на те, що і в цьому, і в попередніх варіантах слід використовувати лише квіти, точніше пелюстки без зелених частин.

Тобто намагайтеся чашолисток відрізати весь, тому що від нього може бути гіркота у смаку. Хоча багато хто і не позбавляється його, тут все на любителя. І у варіанті без термічної обробки теж у хід йде вся рослина, тому що на виході виходить цілюща суміш.

Насправді я зовсім недавно дізналася, що з кульбаб можна робити варення. Тому цього року пробуватиму варити. Якщо ви не перший рік вже робите ці ласощі, то ділитеся рецептами та відгуками в коментарях.

Варення з кульбаб, варення з квітів

Варення з кульбаб, золотисте та ароматне. Медовий смак цього варення відмінно
доповнить будь-яке чаювання та його запашний запахвам сподобається. Подібне варення
можна готувати не тільки з квіток кульбаб, але і з акації, троянди, настурції, бузини,
квітки кабачків і гарбуза. Такі квіткові варення готуються швидше та відрізняються своїм неповторним ароматом.

Склад: на 500-700мл

Кульбаби, квіти (300)

Лимон (1,5-2шт)

Цукор (800-1000г)

Вода (500-700мл)

Спосіб приготування:

Приготуємо сьогодні золотисте та ароматне варення з квітів кульбаби з лимоном.

1. Для такого варення з кульбаб потрібно обірвати квіти від стебла.

2. Квіти скласти в сито, добре промити в проточній воді і залишити, щоб вся вода скла.

3. Лимон добре помити, розрізати навпіл і нарізати півкільцями.

4. У невеликій каструлі скласти квіти кульбаби, покласти до них часточки лимона.

5. Залити все гарячою водоюта варити після закипання 10 хвилин. Додати цукор і помішувати до розчинення цукру ще покип'ятити 5 хвилин.

6. Гарячий навар варення з кульбаб, зняти з вогню і залишити на добу, накривши його зверху рушником.

7. Так доводити варення з кульбаб до кипіння ще два рази.

8. В останній раз гаряче варення закип'ятити, і відразу розлити по стерелізованих банках, закатати і перевернути шийкою вниз.

9. Укутати зверху ковдрою банки з варенням і залишити до охолодження.

10. Ось і готове наше варення з квітів кульбаби, золотистий колір та ароматний смак квітів вас здивує.

Приємного вам апетиту!

ЩЕ ОДИН ВАРІАНТ варення з кульбаб

Варення з кульбаб може також назватися - кульбабовим медом.

Як можна приготувати варення з кульбаб? Звичайно, таке ароматне варення можна приготувати навесні, як тільки з'явитися кульбаби. Способів приготування ароматного варення з кульбаб дуже багато. Сьогодні ми розповімо вам один із таких способів приготування пікантного варення зі свіжих кульбаб. Варення з кульбаб на любителя, але варто його один раз спробувати, і смак ароматних кульбаб запам'ятатися вам на довго. Для того щоб варення з кульбаб вийшло смачним і корисним, квіточки кульбаб потрібно зібрати в чистій місцевості. Тобто у віддалених місцях від проїжджої частини.
Зберіть квіточки кульбаб, приблизно одну літрову банку. Після цього перекладіть всі квіточки на друшляк і промийте під струменем води. Потрібно добре промити кожну квіточку, так як на них може бути багато бруду і пилу.
Після того, як ви промиєте всі квіточки кульбаб, необхідно злити воду. Бажано скористатися великою скатертиною. Тобто на рівну поверхню потрібно буде викласти всі квіточки кульбаб. Чекаємо поки що вода повністю не випаруватися.
Варення з кульбаб рекомендується готувати тільки з самих квіточок, стеблинок кульбаби нам не знадобиться.
Для приготування ароматного варення з кульбаб рекомендується спочатку приготувати сироп. Як тільки сироп для варення буде повністю готовий, можна в нього почати перекладати всі квіточки кульбаби. Варимо квіточки у сироп протягом двадцяти хвилин. Приблизно за кілька хвилин до повної готовностірекомендується в киплячий сироп з кульбаб додати не велика кількістьсвіжий лимонний сік.
Готове ароматне варення знімаємося з вогню і залишаємо в прохолодному місці на добу.
Наступного дня, необхідно процідити ароматне варення та кульбаб. Наприклад, можна скористатися звичайною марлею. Бажано, щоб вийшла прозора суміш.
Чисте варення з кульбаб знову доводимо до кипіння і після варимо протягом двадцяти хвилин на слабкому вогні.
Ось таким простим способомви зможете отримати найбільш настояний мед із кульбаб.

ЩЕ КІЛЬКА РЕЦЕПТІВ варення і меду з кульбаб

Заготівлі на зиму – варення з кульбаб або смачний кульбабовий мед рецепти в різних варіантах

Вже з настанням весни можна робити заготовки на зиму. Сьогодні запропонувавши вам рецепти приготування смачного варення з кульбаб.
Варення з кульбаб або кульбабовий мед дуже корисний для нашого організму. З лікувальною метоюКульбаби використовуються повсюдно, в хід йде листя, корінь, квіточки, стебло, а також сік. Верхню частинуцієї рослини заготовляють у літній час, а нижню частину, тобто корінь восени чи ранньою весною. Коли кульбаби цвітуть, бджоли активно працюють над ними, збираючи нектар, у якому велика кількість білків, жирів та цукру.

У народної медициницю рослину активно використовують при різних захворюваннях. Навіть просушене листя кульбаби можна підпалити та вдихати його дим, щоб вилікувати кашель. Свіже листя кульбаби не гірке на смак і тому його додають при приготуванні різних салатів. Крім того, існує той факт, що німецькі солдати в часи війни використовували сушене коріннякульбаби, попередньо їх підсмаживши, для приготування кави. А в Китаї і до цього дня кульбаба відносять до овочів, на відміну від європейських країн, де цю рослину вважають бур'яном.

Як нам відомо, з кульбаби готують всілякі страви, наприклад це салати, приготовані ранньою весною, також різні настоянки, наливки і навіть вино, а з соку кульбаби з додаванням меду виходить дуже корисні ліки, що сприяє покращенню системи кровообігу, а також покращує функцію печінки.

Але найпоширеніша страва з цього цілющої рослини– це варення чи мед. Варення з кульбаб позитивно впливає на клітини печінки, також лікує розлади. сечовивідних шляхів. Крім того, варення з кульбаб виводить з організму шлаки і токсини, допомагає при високому. артеріальному тискуі багато іншого. Але найголовніша перевага цієї рослини те, що не вона має жодних протипоказань і немає жодних побічних впливів, Кульбаба можна вважати абсолютно безпечною рослиною. Тому варення з кульбаб можна вживати скільки завгодно.


Щоб приготувати варення з кульбаб нам необхідно спочатку зібрати самі кульбаби і ми рекомендуємо це зробити в ясну сонячну погоду, щоб квітки кульбаб були розкриті. Не збирайте кульбаби поблизу доріг та заводів. Хочемо запропонувати кілька рецептів приготування варення з кульбаб.

Заготовки на зиму - варення з кульбаб спосіб перший - інгредієнти:

Кульбаби 400 шт.;
Вода 400мл;
Цукор 7 склянок.

Заготовки на зиму - варення з кульбаб спосіб перший - приготування:

Насамперед потрібно промити квітки, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Прокип'ятити близько двох хвилин|мінути|. Далі потрібно застелити друшляк марлею і кульбаби відкинути на неї і потім віджати. Потім перекладіть в інший посуд і засипте цукром, поставити на вогонь і проварити варення з кульбаб з відваром близько семи хвилин, потім готове розлити варення по стерилізованих банкам і закатати.


Заготовки на зиму - варення з кульбаб спосіб другий - інгредієнти:

Кульбаби 400 шт.;
Вода 500мл;
Цукор 11,5 кг;
Лимона 2 шт.

Заготовки на зиму - варення з кульбаб спосіб другий - приготування:

Для початку потрібно вимочити квіточки кульбаби в холодній водіПотім потрібно віджати і залити водою і кип'ятити близько 15 хвилин. За три хвилини до кінця варіння потрібно додати лимони нарізані на скибочки зі шкіркою. Потім отриманий відвар потрібно зняти з вогню і настоятися близько доби. Потім потрібно процідити, віджати додати цукор і варити в три прийоми до в'язкості меду, потім готове варення розлити по стерилізованих банках і закатати.


Заготовки на зиму – варення з кульбаб спосіб третій – інгредієнти:

Квітки кульбаб 3-х літрова скляна банка;
2 шт. лимона;
2,5 кг цукру;
2 літри води.

Заготовки на зиму – варення з кульбаб спосіб третій – приготування:

Для початку промийте квітки кульбаб і покладіть в каструлю і залийте окропом, накрийте каструлю кришкою і так залишаємо приблизно на добу.
Потім потрібно процідити, додати|добавляти| туди лимон порізавши на часточки, цукор і далі потрібно поставити на вогонь. Варення з кульбаб варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання, потім готове варення розлити по стерилізованих банках і закатати.


Заготовки на зиму - варення з кульбаб спосіб четвертий з апельсинами і лимонами - інгредієнти:

250 гр. квіток кульбаби;
1,5 л води;
2 апельсини;
1 лимон;
1,2кг. цукру.

Заготовки на зиму – варення з кульбаб спосіб четвертий з лимонами та апельсинами – приготування:

Апельсини потрібно добре вимити та нарізати на тонкі скибочки. Квітки кульбаби також промити та обсушити.
Потім потрібно скласти квітки кульбаб та апельсини в середній металевий тазик, потім залити водою і так варити близько години. Далі відвар потрібно процідити. Розрахувавши цукор, додати його до отриманого відвару, потім влити лимонний сокиставимо на вогонь, щоб варилася ще близько години на невеликому вогні, потрібно періодично варення помішувати. Остудити, потім розлити по баночках.

Заготовки на зиму – кульбабовий мед – приготування:

Беремо квітки кульбаб, промиваємо та укладаємо шарами у скляні банки, добре посипаємо шарами цукром. Цукор беремо з розрахунку вдвічі більше ніж квітки кульбаб. Потім наповнені банки потрібно щільно накрити кришками і виставити на сонце на 14 днів, щоб відбулося бродіння. В результаті вийде сік, який потрібно віджати та процідити. Отриманий кульбабовий мед потрібно зберігати в холодильнику або в льоху в посуді із щільно закритою кришкою.
На цьому варення з кульбаб і кульбаб мед готові.


Смачного!

Як радують нас маленькі сонечки, що розпустилися весною! Кульбаби можна зустріти всюди і ми звикли до них. Зриваємо без жалю, затоптуємо та старанно боремося з ним у своїх городах. Але, на жаль, так мало з нас знають про нього цілющу силу, так само як і про …

У стародавньому Китаїі перші поселенці Американського континенту здавна вживали кульбаби для харчування. Листя та стебла насичені каротиноїдами (антиоксидантними речовинами) та вітамінами групи В (комплекс вітамінів бере участь у життєво важливих процесахорганізму) використовували в салатах і борщах, підсмажене коріння служило замінником кави, з квіток можна приготувати. лікувальні вареннята вино. У народній медицині з свіжого листявиготовляють маски з омолоджуючим і живильним ефектом, настій квітів відбілює ластовиння та пігментні плями.

У 100г варення з кульбаб близько 192ккал; 1г білків, 49г вуглеводів і трохи більше 0,15г жиру. Мінеральний складбагатий калієм - 231мг, кальцієм - 139мг, фосфором - 41мг, залізом - 1,7мг, цинком-0,27мг. Вітаміни весняних ласощів: аскорбінова кислота 1,8мг, токоферол 2,4мг, вітаміни групи В, холін, вітаміни К та РР та інші.

● Очищає організм від токсинів.

● Лікування анемії, т.к. здатний підвищувати рівень гемоглобіну.

● Активний протизапальний засіб (н-р, при застуді)

● М'який проносний ефект хороший для людей, які страждають на хронічні запори.

● Нормалізує апетит, а також знижує кислотність.

● Покращує стан шкіри.

● Нормалізує нервову систему при безсонні, стресі, дратівливості.

● Покращує обмінні процеси.

● Має жовчогінний ефект.

● Квіткові ласощі використовують при лікуванні артритів та подагри.

І звичайно, у кожного читача виникає запитання: «Чи є шкода та протипоказання?»

По-перше, кульбаби слід збирати в екологічно чистих районах (за містом, на дачах). Якщо ви наважитеся варити варення з квіток зібраних уздовж дороги або біля свого будинку в мегаполісі, то ніякої користі ви точно не отримаєте.

Алергічні реакції можливі тільки якщо ви з'їсте цілу банку варення за раз. Ласощі протипоказані людям з підвищеною чутливістюдо йоду. Не варто балувати себе цими ласощами в період загострення гастриту, за наявності каменів у жовчному міхурі і якщо вас турбує нудота та діарея.

Варення з кульбаб — Простий покроковий рецепт з фото

Не складні в приготуванні, але корисні і незвичайні на смак ласощі порадують вас зимовими довгими вечорами.

Інгредієнти:

• Квітки кульбаби - 200 шт
• вода - 1 склянка
• лимонної кислоти- 1/2 ч. л
• цукор - 500 гр.

Приготування:

1. Збираємо квітки 2-х річки, вони більші за своїх побратимів і корисніші. Квіти вибираємо яскраві без слідів в'янення. Готуємо того ж дня, що й зібрали.

2. Зрізаємо або відриваємо об'ємну зелену частину, нам знадобляться лише квіти.

3. Промиваємо через друшляк під проточною водою.

4. У каструлю засипаємо цукор, заливаємо його водою. Ставимо на вогонь і постійно помішуємо, доводимо до стану сиропу (маса повинна загуснути).

5. Додаємо квітки та лимонну кислоту. Постійно перемішуємо та варимо ще 20 хвилин після закипання. Вогонь у цей час має бути трохи нижчим за середній.

6. Остуджуємо ласощі, що вийшло, і даємо йому настоятися на ніч. Знову доводимо до кипіння та варимо протягом 10 хвилин після закипання. У цей момент можна надати варенню індивідуального смаку, збільшивши кількість лимонної кислоти або додавши листя вишні для аромату.

7. Остуджуємо. Колір варення переливається золотаво-медовими відтінками. Проціджуємо готову масу через сито чи марлю.

8. Цілюще частування готове! Можна одразу подати до чаю, а можна закатати у банки, як будь-яке інше варення.

Як приготувати варення з кульбаб з лимоном в домашніх умовах

Приготування кульбабового варення або інакше кульбабового меду не складний процес, в результаті якого ви приготуєте цілюще та ароматне частування. Сила кульбаби + лимона насиченого вітаміном С швидко підніме вас на ноги за перших ознак застуди і не тільки…

Інгредієнти:

• Квітки кульбаби 400 штук
• Вода 500 мл
• Лимон 3 штуки
• Цукор 1,5 кг.

Приготування:

1. Збираємо кульбаби. Зрізаємо більшу частину зеленої маси квітки.

2. Промиваємо кульбаби та даємо постояти близько 8 годин.

3. Віджимаємо квіти, опускаємо в каструлю. Далі заливаємо 500 мл води. Доводимо масу до кипіння та варимо ще 15 хвилин.

4. Нарізаємо лимони на часточки разом із шкіркою і додаємо в каструлю. Варимо ще 3 хвилини.

5. Забираємо з вогню та залишаємо на добу у прохолодному місці.

6. Після доби у відвар засипаємо цукор і варимо ще 15 хвилин, даємо остудити. Усього повторюємо варіння по 15 хвилин і остудити 3 рази. Проціджуємо готову масу.

Кульбаба з лимоном готове!

Рецепт приготування на 300 г

Кульбаба, як природні лікивід самих різних недуг. Якщо вживати його теплим щодня, то сприятливий ефект для печінки вам забезпечений! Зараз ви дізнаєтесь рецепт корисної солодощіна 300 г тобто. приблизно з 400 суцвіть кульбаби.

Нам знадобиться:

• 400 суцвіть кульбаби – 300 грам
• цукор - 1 кг
• лимон - 1 великий.

Приготування:

1. Збираємо яскраві 2-річні квітки за межами міста та доріг

і відрізаємо більшу частину зеленої маси.

2. Промиваємо в мисці з водою, так акуратно видаляться дрібні комахи та бруд.

3. Заливаємо холодною водою і даємо настоятися добу – піде характерна гіркота.

4. Після доби знову промиваємо і віджимаємо квітки. Потім

перекладаємо суцвіття в глибоку каструлю. Заливаємо квіти холодною водою.

5. Готуємо лимон: обдаємо окропом і нарізаємо дрібними шматочками зі шкіркою. Додаємо до каструлі.

6. Перемішуємо та ставимо на вогонь середньої сили. Варимо протягом 30 хвилин|мінути| без цукру. Знімаємо з вогню і даємо охолонути і настоятися протягом 6-7 годин.

7. Проціджуємо відвар через марлю чи дрібне сито, квітки віджимаємо.

8. Кульбабковий сік знову поміщаємо в каструлю і додаємо туди 1 кг цукру. Варимо на середньому вогні протягом 1-1,5 години. Слід пам'ятати, що після охолодження сироп охолоне ще сильніше.

9. Цілющі ласощіготове!

Смачне варення з кульбаб з апельсином

Яскраві весняні квітив поєднанні з запахом апельсинів, що бадьорить… Кому не захочеться спробувати такий десерт?

Інгредієнти:

• Суцвіття 400 кульбаб
• вода охолоджена - 500 мл
• цукор - 1200 гр
• апельсини - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Зібрані квітки відокремлюємо від стебел. Промиваємо в мисці і віджимаємо. Заливаємо холодною водою та даємо настоятися добу. Далі знову віджимаємо.

2. Миємо апельсини і нарізаємо зі шкіркою на дрібні часточки

3. Змішуємо суцвіття та апельсинові часточки у глибокій каструлі. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Варимо 5-7 хвилин.

4. Проціджуємо відвар, додаємо до нього цукор і проварюємо ще 30 хвилин. Остуджуємо готову масу.

5. Розливаємо по банкам. Зверху додаємо по часточці вивареного апельсина.

6. Кульбабкові ласощі з нотками апельсина готові!

Варення з квітками

Варення із квіток можна приготувати холодним методом на меді. Метод дозволяє зберегти максимальна кількістькорисних речовин.

Нам знадобиться:

• Приблизно 150-200 г квіток
• мед - 3 ст. л.

Приготування:

1. Збираємо квітки, зрізаємо стебла, промиваємо та віджимаємо.

2. Беремо баночку об'ємом 250 мл. Першим шаром закладаємо кульбаби в один ряд, закриваємо дно. Зверху додаємо 1 столову ложку меду.

3. Знову викладаємо ряд квіток, потім ложку меду і повторюємо ще один ряд.

4. Ставимо банку на водяну баню, приблизно на 2-3 хвилини, щоб трохи прискорити процес злиття меду та квіток кульбаби.

5. Перемішуємо вміст банки та додаємо квітки догори.

6. Квіткове частування, приготовлене холодним методом з медом готове! На готування витрачено лише 15 хвилин!

Смачного!!!