Мед із бузини лікувальні властивості. Мед та варення з квітів бузини

Найчастіше люди ставляться недовірою до всього, що має у своїй назві слово «штучний». Не оминула ця доля і штучний мед, який ставлять в один ряд із відвертими підробками із цукру та барвників. Але чи це правильно? Почати варто з того, що штучний мед, як нескладно здогадатися, створюється руками людини без бджіл. При цьому використовуються натуральні інгредієнтиі трохи фізики – температурний вплив, змішування тощо. Звичайно, такий мед дещо поступається натуральному побратимові на користь, але має і свої переваги. Наприклад, штучний мед можна вживати людям, які мають алергію на продукти бджільництва.

Ненатуральний мед

Штучний мед варять із акації, бузини, липи та фруктів. Від вибору сировини залежатиме склад кінцевого продукту, найчастіше, штучний мед здебільшого складається з цукру (від 80%), води (до 17%) та натуральних домішок (до 3%).

При виробництві у промислових масштабах замість цукру часто використовують крохмальну патоку.

Важливо знати та зовнішній виглядправильного штучного меду:

• Прозора, без сторонніх домішок. Після кристалізації стає білястим;
• Аромат – яскравий, квітковий;
• В'язкість низька, мед за структурою рідкий, рідкий.

Рецепти приготування

Як приготувати мед в домашніх умовах? Насправді експериментувати з приготуванням ласощів можна до нескінченності, а якийсь винайдений рецепт може з легкістю стати гордістю господині. Але сьогодні ми розглянемо нестаріючу класику - мед із бузини та акації.

Штучний мед із бузини в домашніх умовах

Мед із бузини зберігає всі корисні властивості рослини - такий смачний сиропможна застосовувати при грипі та застуді, захворюваннях легень і як заспокійливий. Вживати можна і дорослим, і дітям.

Як приготувати мед з бузини?

• У період цвітіння, з травня до червня, починається збір квіток бузини. Нам буде потрібна півлітрова банка щільно утрамбованих квітів рослини;
• Зібрані квітки перекладають у каструлю і додають води (1 л) – починається варіння. Прийнято варити 10 хвилин|мінути| після закипання. Далі, каструлю знімають із плити і залишають наполягати на 12-15 годин;
• Після зазначеного часу відвар потрібно процідити від квіток, додати цукор (3 кг) і дати отриманої суміші закипіти і варити протягом години, періодично помішуючи, до загусання;
• Останнім штрихом буде додавання чайної ложки лимонної кислоти.

Гарячий мед розливають по банках, дають охолонути і потім закривають пластиковими кришками. Зберігають отриманий продукт у темному та прохолодному місці.

Мед з акації

Не поступається меду з бузини та штучний мед з акації - гарний рожево-коричневий відтінок, приємний аромат та низька калорійність(В порівнянні з натуральним медом). Також у такому меді збережені всі корисні властивості акації. Ну, хіба не мрія господині? Щоб цю мрію реалізувати нам знадобляться квітки білої акації. Збирати їх бажано вранці або під час дощу, в заміській місцевості подалі від доріг. Зібрані квіти промивають у воді, обривають плодоніжки та стеблинки.

Важливо! Бажано щоб ємність для варіння була широкою, це прискорить процес приготування. Не можна використовувати мідний посуд!

• Квіти (1-1,5 кг) потрібно замочити у воді та додати туди половину чайної ложки лимонної кислоти;
• Поки суміш настоюється, приступаємо до варіння цукрового сиропу;
• В окрему каструлю висипаємо цукор (1,5 кг), додаємо воду (1,5 л) та ставимо ємність на середній вогонь;
• Зливаємо воду з квіток акації та висипаємо їх у киплячий сироп;
• Варіння продовжується на середньому вогні до того моменту, поки пелюстки не стануть прозорими. Зазвичай цього потрібно 30-40 хвилин;
• Після завершення варіння готовий, ще гарячий десерт розливають по баночках.

Мед із квіток акації

Рецепт меду з акації з лимоном

• Квіти акації (1-1,5 кг) заливаємо водою. Беремо два лимони і разом із шкіркою ріжемо на кубики;
• Ці шматочки змішаємо з квітами (попередньо злив із них воду);
• Отриману суміш варити на повільному вогні 15-20 хвилин;
• Далі, даємо настояться протягом доби у темному та прохолодному місці;
• Через зазначений час з продукту потрібно віджати зайву рідинута очистити через сито;
• Потім висипаємо в сировину цукор і варимо на повільному вогні 40-45 хвилин до густої консистенції.

Мед з акації так само зберігають у темному та прохолодному місці.

Дані рецепти допоможуть вам приготувати смачні і корисні ласощі у себе вдома. Але що робити, якщо ви хочете придбати штучний мед у магазині чи на ярмарку? Чи боїтеся «нарватися» на нього, купуючи натуральний мед?

Як відрізнити штучний мед від натурального?

Відмінності штучного меду від натурального

• Штучний мед дешевше;
• Відсутність тягучості, пластичності: натуральний мед, якщо його взяти в ложку, стікатиме безперервним струмком, який можна обернути навколо ложки. Зі штучним медом так зробити не вийде;
• Штучний мед не викликає прудіння в горлі;
• У смаку переважають фруктові або квіткові нотки, немає характерного післясмаку та багатогранності натурального меду;
• Якщо опустити скибочку хліба в натуральний мед, він не розмокне, т. до. натуральному медіпрактично немає води.

Ось такі правила потрібно запам'ятати, щоб вибрати правильний, потрібний вам мед.

При цьому штучний мед чудово існує на ринку як хороша альтернатива натуральному меду(особливо, якщо рік видався неврожайним) та заміна висококалорійним і меншим корисним солодощам. Не бійтеся спробувати цей продукт, можливо він займе гідне місце на вашому столі.

Зовсім ще нещодавно чорна лікарська бузинаобов'язково зростала на кожному подвір'ї. З квітів бузини варили цілющий мед, З ягід варення, рецепти передавалися від бабок знахарок і повитух онукам, майбутнім травницям, цілителькам.

Як приготувати лікувальний засіб, за яких захворювань воно особливо ефективно?

Про це сьогодні мало кому відомо, адже саме мед і варення з бузини мають чудовими властивостямищадного, м'якого на організм, вони набагато ефективніше хімічних антибіотиків, вітамінів із пластикових, гумових коробочек.

Суцвіття багаті на глікозиди, вітаміни, ефірними оліями, алкалоїдами, мінеральними солями, фітонцидами. Якщо зварити мед, можна забути про пігулки від застуди, грипу, кашлю, ангіни.

Природні антибіотики здатні впоратися з тяжкими недугами: хронічними хворобаминирок, суглобів, ревматизмом, остеохондрозом. Це чудова профілактика зараження туберкульозом, виникнення онкології, оскільки чудово зміцнює імунітет.

Рецепт лікувального меду з бузини

Інгредієнти: 1 кг цукру, 500 гр. квітів.

• Суцвіття поміщають у широкий тазик, виливають у нього воду, відварюють 20 хвилин, всипають цукор, залишають на годину.
• Посуд знову виставляють на вогонь, при повільному частому помішуванні, томять квіти в сиропі до отримання густої маси, що тягнеться (хвилин 30).
• Мед майже готовий, але відразу його не розливають у банки, необхідно витримати масу, доки повністю не охолоне.
• Холодний густий сиропславиться дуже приємним ароматним смаком.
• Зберігають його в добре закупореній скляній тарі, на холодці. Раніше ставили у погреби, сьогодні тримають у холодильнику.
• Його із задоволенням їдять навіть діти, але важливо пам'ятати, будь-яке варево з лікарських травне можна приймати великими порціями!
• Краще сховати подалі, закрити міцніше, видавати трохи.

Варення з ягід бузини, найкращі рецепти

Ягоди бузини з успіхом застосовують як протизапальні, антивірусні, антибактеріальні засоби. Сушені плодизаварюють як чай, а з ягід бузини варять дивовижно цілюще, дуже ароматне, смачне варення.

Варення з бузини, рецепт 1

• Ягоди та цукор беруть у рівній кількості.
• Витримують у посуді 4 години, потім ставлять на повільний вогник.
• Варимо п'ятихвилинками: закипіло, відключаємо, перемішуємо, через 10 хвилин знову на вогонь, так продовжуємо доти, поки краплі сиропу повністю не перестануть розтікатися сухим блюдцем.
• Варення вважається готовим, коли крапля сиропу, струснута з ложки на порцеляну, зберігає свою круглу щільну структуру.

Варення із квітів, ягід бузини можна зварити з додаванням соку. Для 1 кг ягід (600гр. квітів) необхідно півтора кілограми цукру, сік 1 великого лимона (або можна подрібнити його в м'ясорубці), 500 мл води.

• Спочатку потрібно закип'ятити сироп із води та цукру, потім вкласти в нього ягоди (квіти), лимон (або сік).
• Варимо також п'ятихвилинками.
• При такому образі виготовлення варення менше втрачається вітамінів та інших біологічних активних речовин.
• Готове бузинове варення розливають гарячим по чистим скляним банкам, А ось закупорюють їх не відразу, спочатку просто прикривають чистою тканиною.
• Коли охолоне, надягають кришки.

Важливо пам'ятати, багато варення і меду з бузини їсти не можна, насіння ягід містить достатньо велика кількістьалкалоїдів.

Однак саме їх наявність дозволяє вилікуватися від тяжких легеневих хвороб, позитивно впливає на лікування діабету, виразкових поразок, та деяких видів раку.

Покроковий рецепт меду з бузиниз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготовки, Десерти
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 4 год
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 89 кілокалорій

Сьогодні я розповім, як приготувати дуже ароматний та смачний мед із квіток бузини. Він до того ж дуже корисний, тому давати його можна навіть діткам! Обов'язково спробуйте, не пошкодуєте!

Не тільки ягоди бузини багаті корисними речовинами, а й квіти. Їх використовують для приготування чаю, настоянки, варення чи меду. Мед з квіточок бузини зварити дуже просто, знадобиться цукор, вода та трохи лимонної кислоти.

Кількість порцій: 6

Інгредієнти на 6 порцій

• Суцвіття бузини, літрова банка - 1/1.
• Цукор, літрова банка - 1 1/1, Штуки (півтори)
• Лимонна кислота - 1 Дрібка
• Вода - 1/1, Літра

Покроково

1. Збирають бузину для варіння меду під час цвітіння. Порчені квіточки потрібно викинути. Лимонну кислоту можна замінити на лимон.
2. Найважча частина роботи - це відділення квіточок від гілочок. Постарайтеся максимально прибрати зелені гілочки. Для меду використовують лише білі квіточки.
3. Заливаємо квітки водою та варимо на повільному вогні 20 хвилин. Відставляємо та наполягаємо відвар 20-30 хвилин.
4. Відціджуємо квіти, викидаємо.
5. У відвар додаємо потрібна кількістьцукру, перемішуємо. Ставимо на вогонь. Варимо мед 2-3 години на повільному вогні, іноді помішуючи. Варимо, поки маса не зменшиться вдвічі і не стане густою.
6. Додаємо в кінці лимонну кислоту чи лимон. Проварюємо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.
7. Мед із бузини готовий.

Між натуральним бджолиним медомта штучним немає нічого спільного. Цей продукт не виробляється бджолами, а створюється руками людини в домашніх умовах. Але штучний мед – це зовсім не підробка. Це цілком самостійний харчовий продукт, що отримується з очеретяного або соку винограду, дині, кавуна або квіткових настоїв липи, акації, бузини з додаванням цукрового піску. Саме останній мед і вважається корисним, оскільки зберігає у собі лікувальні властивостірослини, які цінуються в народної медицини.

Користь меду із квіток бузини

Лікарська рослина бузина вже багато років використовується в народній медицині для приготування настоїв та відварів. Вони застосовуються як жарознижувальне, потогінне, сечогінне, глистогінний засіб. Гарячий відвар із квіток бузини допомагає при лікуванні захворювань дихальних шляхів, бронхітах, а також ангіні, стоматиті та ін. Настої з цієї рослини заспокоюють нервову систему, знімають головний та зубний біль.

Мед із бузини - це справжній лікувальний сироп, що зберігає в собі унікальні властивостірослини. Він допомагає при лікуванні грипу, простудних захворювань, пневмонії та ін. З таким смачним лікарським засобомодужання настає набагато швидше.

рецепт приготування в домашніх умовах

У період інтенсивного цвітіння бузини, з травня по червень, настає час для збирання квіток рослини. Їх відокремлюють від плодоніжок і щільно утрамбовують у півлітрову банку. Саме стільки знадобиться квіток, щоб зробити в домашніх умовах мед із бузини, рецепт якого пропонується нижче.

Вдома квітки перекласти в каструлю та додати холодної води(1 л). Після закипання варити 10 хв. Зняти каструлю з плити і, не відкриваючи кришки, залишити наполягати протягом 12-15 годин.

Через вказаний час відвар процідити від квіток, додати цукор (3 кг) і закипіти. Варити мед протягом години, періодично помішуючи, допоки маса не почне густіти. Наприкінці приготування додати чайну ложку лимонної кислоти (можна замінити соком половини лимона). Гарячий мед розлити по банкам, а після остигання накрити пластиковими кришками і відправити на зберігання в темне прохолодне місце.

Штучний мед із бузини: показання до застосування

Головна перевага штучного меду перед натуральним у тому, що він не викликає алергії. А це означає, що сфера застосування цього продукту набагато ширша.

Штучний медможна вживати і дорослим, і дітям, і навіть вагітним жінкам і мамам, що годують. Рекомендована доза - по одній чайній ложці тричі на день, запиваючи водою, трав'яним чаємабо відваром шипшини. Можна додавати мед із бузини прямо в чай. Це чудовий замінник цукру.

Рецепт штучного меду з липи

Не менше бузини цінується цього дерева прийнято висушувати, після чого з них можна заварювати чай, який сприятливо діє на нервову систему, допомагає при грипі та застуді, захворюваннях органів травлення. Аналогічною дієюмає штучний мед, приготований із липи.

Зірвані квітки потрібно відокремити від листочків і щільно утрамбувати у банку (3 л). Після цього їх потрібно скласти в каструлю та залити водою (1,5 л). Проварити після закипання 20 хвилин, потім відставити вбік і дати повністю охолонути і настоятися протягом 6 годин. Потім відвар процідити, додати стільки ж цукру, скільки було квіток (3 л). Варити мед 2 години до загусання. За 20 хвилин до закінчення варіння влити сік половини лимона. Розлити мед по банкам і зберігати в прохолодному темному місці необмежений час.

Мед із липи можна додавати в чай ​​або приймати по чайній ложці щодня для профілактики захворювання та зміцнення імунітету.

Мед з акації в домашніх умовах

З білих квіток акації теж можна приготувати солодкі ласощі. Штучний мед виходить гарного рожево-коричневого кольору та дуже приємним на смак. Для його приготування знадобиться літрова банка квіток акації, стільки ж води, 2,5 кг цукру та сік половини лимона.

Перед тим як зробити мед, багато господинь запитують: а чи потрібно квітки акації промивати чи ні. З одного боку, вода позбавить суцвіття від пилу і комах, які можуть перебувати всередині, а з іншого боку, можна втратити більшу частину цінного пилку. Тому оптимальний варіант- краще не мити, а й збирати квіти слід біля узбіччя доріг, а місцях, де немає дорожнього пилу.

Загалом процес приготування меду аналогічний тому, як готується він із бузини. Квітки заливають водою, варять протягом 10-15 хвилин, а потім дають настоятись протягом 12-14 годин. Після цього відвар проціджують і уварюють із цукром до загусання протягом двох годин. Наприкінці приготування додають сік лимона та розливають по банках. Перед вживанням добре остудити. Добре додавати в чай, очищену воду чи відвар шипшини.

Те, що бузина навесні прикрашає двори своїм цвітінням, і те, що один кущ приносить до 50 тисяч плодів – це лише один плюс рослини. А те, що і квіти, і ягоди можна використовувати для лікування та профілактики різних захворювань- Другий.

З трьох відомих видівбузини – червоної, чорної та трав'янистої – лікарськими властивостямимає чорна.

Потогінна, відхаркувальна, проносна, а так само загальнозміцнююча дія чинить при певних захворюванняхправильно приготовлена ​​бузина.

Від чого допомагає бузина, знає та із задоволенням розповість вам будь-яка бабуся в селі. Мало того, ще й із собою дасть добрий кілограм ягід чи вже готове варення.

Отже, від яких саме хвороб допомагають плоди і колір цієї невигадливої ​​рослини?

Колір бузини: лікувальні властивості

Бузина сприяє:

• швидкого загоєння ран;
• усуває кишкові кольки;
• використовується при лікуванні нирок та сечостатевої системи;
• при судинних захворюванняхзнижує ламкість капілярів;
• заспокоює та охолоджує шкіру при сонячних опіках.

Є цілий ряддуже серйозних та неприємних хвороб, які «бояться» бузини і помітно відступають, коли в процес лікування включається цей народний лікар:

• пневмонія та бронхіт;
• цукровий діабет;
• анемія;
• неврози;
• серцева недостатність;
• епілепсія;
• цистит.

У минулі часи, коли косметичні засобибули у дефіциті, сільських красунь цей факт не дуже засмучував, оскільки вони з дитинства були чудово обізнані, у чому користь бузини для зовнішності.

По-перше, чаї та відвари з бузини покращують колір обличчя та чудово спалюють жири.

По-друге, бузина перешкоджає виникненню судинних сіточекі служить прекрасним профілактичним засобомвід варикозу.

По-третє, бузина – чудовий антидепресант. А жіноча красаЯк і здоров'я, на 99,9% залежать від стану нервової системи.

Рецепти використання бузини в народній медицині дуже прості: це або чай, або варення, або сирі ягоди, перетерті з цукром або змішані з медом.

Найкращі рецепти з бузини

• Сире варення

На 1 кг ягід бузини взяти 1,5 кг цукру. Ягоди прокрутити на м'ясорубці, додати цукор, розкласти в сухі чисті банки, закрити поліетиленовими кришками. Зберігати у холодильнику.
Вживати за годину до їди по 1 ст. ложці.

• Чай « Простіше простого»

На 1 склянку окропу – 1 ст. ложка бузини квітів. Наполягти 20 хвилин, потім процідити. Пити 4 десь у день 15 хв. до їжі.

• Мед із квіток бузини

Для приготування меду із квіток бузини, потрібно зібрати 300 мл. свіжі бузини квіти. Квіти залити літром окропу. 6 годин наполягати, накривши кришкою та рушником. У проціджений настій до 1 літра додати|добавляти| води, всипати 3 кг цукру, закип'ятити, дерев'яною ложкою зняти піну. Вогонь зменшити, варити 4:00. Наприкінці варіння всипати 1 ч. л. лимонної кислоти. Перелити у банки, зберігати під кришками. Цей мед додають у чай при будь-якій застуді та приймають у профілактичних цілях, приймаючи 4 ч. л. на протязі дня. Квітковий мед гарний засібвід пігментації на шкірі, свербіння та при болях у ділянці печінки.

• Настоянка проти ГРВІ

Якщо ви захворіли на ГРВІ або чимось, пов'язаним з органами дихання, потрібно настояти півгодини столову ложку квіток у 250 мл. окропу. Процідити та вживати за півгодини до їди півсклянки, 3 рази протягом дня. Такий самий рецепт жовчогінного засобу.

• Проти артриту та ревматизму

При артритах, ревматизмі та схожих захворюванняхкладуть компрес, а також кладуть на хворі суглоби квітки бузини з додаванням ромашки (гарячі) або роблять ванни.

• При радикуліті

При радикуліті – 1,5 ст. л. квітки бузини заварювати годину в підлогу літровому термосі. Пити відвар проціджений - півсклянки до їди, 4 рази. Курс - 10-12 днів.

• Відвар при піску у нирках

Відвар вживають щодо в нирках піску. Візьміть 20г сухих квіток на склянку окропу. 10 хв. кип'ятіння на водяній бані. Прийом – 1/3 склянки до їжі.

• Заспокійливий взвар

При головних болях, поганому сні, невралгії потрібно заварити чайну ложку сухих квіток склянкою окропу. Через 20 хвилин процідити (можна додати мед). Пити 3 десь у день чверть склянки до їжі.

• Ванни проти жіночих захворювань

Відварами та настоями квіток бузини чорної можна спринцюватися і робити ванни при захворюваннях по гінекології (25 г. квіточок залити 0,5 л. окропу, наполягають 20 хвилин).

• При випаданні волосся

Змішати велику ложку збору з бруньок і квітів бузини (1:1), проварити на маленькому вогні 5 хвилин|мінути| в 250 мл. води. Раз на день втирати відвар у коріння волосся.