Як використовувати ягоди чорної горобини. Унікальні лікувальні властивості чорноплідної горобини та протипоказання: скромна ягода з великим послужним списком

Чагарник, який у народі часто називають чорноплідною горобиною правильніше називати ароніячорноплідна. До горобини ця рослина не має жодного відношення, будучи представницею сімейства розоцвітих. Горобина чорноплідна була культивована нещодавно, а раніше була виключно дикою рослиною і використовувалася в декоративних цілях.

У перекладі з грецької "Аронія" означає "помічниця".

Плоди аронії чорноплідної мають незвичайний кислувато-солодкий смак із в'язкими терпкими нотками. Можливо тому, далеко не всі використовують цілющий потенціал цієї ягоди, викидаючи плоди або залишаючи їх на корм птахам. При цьому плоди чорної горобини цінніші для здоров'я, ніж багато хто екзотичні фруктита інші ягоди, і нехтувати цим даром природи не варто.

Склад Чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина– це джерело поживних та фізіологічно активних речовин. У ній містяться вітаміни, мікро- та макроелементи, цукру. У ягодах міститься трохи органічних кислот, але вони багаті дубильними речовинами, які роблять смак плодів терпким і в'яжучим. Також у ягодах багато пектину, йоду, вітаміну С, а вітаміну Р або рутину в чорноплідці в 20 разів більше, ніж у цитрусових.

У 100 г ягід чорноплідної горобини міститься:

12 корисних властивостей чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина відноситься до ягод з високим змістомхарчових волокон. Це сприяє кращому засвоєннюїжі, усунення запорів, кишкових спазмів, здуття та дискомфорту в області шлунка А органічні кислоти завдяки своєму імуностимулюючому та антиоксидантному ефекту захищають кишечник від небезпечних бактерій.

До складу аронії чорноплідної входить безліч антиоксидантів, найбільша в порівнянні з іншими ягодами: кварцетин, епікатехін, кавова кислота, мальвідин, лютеїн та інші. Ці речовини працюють на покращення загального стануздоров'я, усуваючи вільні радикалиу крові, шкірі, очах, органах та тканинах і не дозволяючи клітинам мутувати. Дослідження показують, що ягоди чорноплідної горобини завдяки наявності у складі антоціанінів скорочують ризик розвитку раку товстої кишки.

1. Поліпшують роботу нервової системи та головного мозку

   Антоціани чорноплідної горобини збільшують активність нервових клітин, знижують окисні процеси, блокують вільні радикали, що надають руйнівний вплив на мозок і когнітивні шляхи, тим самим знижуючи появу та настання хвороби Альцгеймера, недоумства та інших вікових когнітивних розладів.

2. Підвищення імунітету

   Висока концентрація вітаміну С у складі чорноплідної аронії стимулює активність лейкоцитів, що захищають імунну систему організму від різних інфекційних захворювань. Також вітамін С є найважливішим компонентомдля виробництва колагену, який незамінний для зростання та відновлення нових тканин, органів, судин та клітин.

3. Здорові очі

   Каротин, будучи одним із найпотужніших антиоксидантів, зменшує інтенсивність окисних процесівтим самим запобігаючи або уповільнюючи розвиток катаракти. Плоди аронії також багаті на флавоноїдні антиоксиданти, такі як лютеїн і зеаксантин, які захищають очі від ультрафіолетових променів, і тим самим захищаючи очі від вікової макулярної дегенерації у літньому віці та запалення очей.

4. Здорова шкіра

   Шкіра дуже чутлива не тільки до зовнішнім впливамна неї, але і до внутрішнім проблемаморганізму. Внаслідок негативних впливів, а також у зв'язку з віком шкіра старіє, з'являються зморшки, пігментні плямирубці. У ягодах чорноплідної горобини міститься безліч компонентів, які покращують зовнішній вигляд шкірних покривівта їх здоров'я загалом. Антиоксиданти аронії мають відмінний в'яжучий ефект, що допомагає впоратися з віковими змінамишкіри та відстрочити появу.

5. Поліпшення роботи серця та судин

   Вміст калію в аронії досить високий, що надає сприятливий впливна здоров'я серця. Шляхом розширення кровоносних судин та артерій, приплив крові збільшується, артеріальний тискпадає, тим самим знижуються ризики виникнення серцевого нападучи інсульту. А харчові волокна та різні антиоксиданти відіграють першорядну роль у зниженні рівня холестерину в крові та блокуванні вільних радикалів. Зрілі плодичорноплідної горобини також містять велика кількістьфенолів, які дезінфікують кров, сприяють швидкому загоєнню ран та виведенню токсичних речовинз організму, зменшують запалення, покращують еластичність кровоносних судин та запобігають їх засміченню.

6. Захист від бактерій

   Недавні дослідження показали, що ягоди горобини чорноплідної надають лікувальний ефектна організм при грипі та бактеріальних інфекційв кишечнику та дихальних шляхахщо робить їх популярним профілактичним засобомпід час епідемій грипу.

7. Регулювання цукру в крові

   Проведені дослідження показують, що ягоди чорноплідної горобини корисні людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки не підвищують рівень цукру в крові і навіть можуть знизити його. Аронія дуже корисна для людей, які хочуть запобігти діабету, а також вилікувати його ускладнення.

Головною причиною інфекцій, що виникають сечовивідних шляхіввважається кишкова паличка. Симптоми захворювання включають часті позивидо сечовипускання, біль при сечовипусканні та каламутна сеча. Не всім відомо, що ягоди чорноплідної горобини в 5-10 разів ефективніші за журавлину в цьому питанні. Це досягається завдяки більш високій концентрації хінної кислоти в горобині, яка здатна знизити зростання деяких бактерій, включаючи кишкову паличкута запобігти інфекціям сечовивідних шляхів, забезпечуючи їх здоров'я.

8. Нормалізація роботи щитовидної залози

   Сік з ягід чорної горобини має унікальною властивістю, він сприяє виведенню солей важких металівта радіонуклідів з організму. Завдяки цьому він дуже ефективний при порушеннях роботи залоз внутрішньої секреції, особливо щитовидної залози, оскільки він сприяє відновленню та нормалізації її функцій. Особливо актуальна ця властивість для мешканців промислових міст із несприятливим довкіллям. Такий сік нейтралізує впливом геть організм забруднень техногенного характеру.

9. Поліпшення роботи печінки

   Фахівці радять використовувати листя та коріння чорноплідної горобини у вигляді відварів та настоянок при порушеннях у роботі печінки. Завдяки високому вмісту пектинових речовин покращується виділення жовчі та виведення її з організму за надмірної кількості.

Протипоказання

Корисні властивості аронії чорноплідної є незаперечними, але це зовсім не означає, що ягоди однаково корисні для всіх. Плоди чорноплідної горобини не можна вживати, особам, які страждають на наступні захворювання:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• гіпотонія;
• запор;
• тромбофлебіт;
• виразка шлунку;
• ішемічна хвороба;
• варикозне розширеннявен.

Вченими був помічений цей невеликий чагарник трохи більше двох століть тому. Спочатку чорноплідна горобина використовувалась у декоративних цілях. Але російський вчений І.В. Мічурін, який хрестив чорноплідну горобину з гіркою, отримав новий сорт ягоди, які почали вживати в їжу.

Ягоди чорноплідної горобини використовують для приготування варення, мармеладів, пастили, а також у виноробній промисловості.

Вченими встановлено факт, що екстракт плодів чорноплідної горобини підвищує ефективність препаратів на лікування раку підшлункової залози.

Збирати чорноплідну горобину краще після перших заморозків тоді ягоди дозрівають повністю і готові до використання. Зрозуміти, що чорноплідна горобина дозріла, можна натиснувши на неї. З ягоди має потекти сік насиченого темно-рубінового кольору.

Що ще корисного?

Здоров'я сім'ї в руках жінки - Простий Королеви в домашньому царстві

Привіт, друзі. На сторінках блогу я продовжую знайомити вас із дарами природи, які дозволяють людині залишатися здоровою та міцною. довгі роки. Сьогодні прийшла черга аронії – ягоди, яка ще не розкрила свої лікувальні можливості повною мірою, але дуже шанована у травників та фітотерапевтів. З радістю поділюся знаннями про корисні та лікувальні властивості чорноплідної горобини, протипоказанням до її застосування та рецептами лікування найрізноманітніших захворювань. На початку 16 століття відбувся перший контакт індіанців племені ленапе та голландських торговців. Білі дали цьому племені ім'я, знайоме нам за книгами Фенімора Купера – Делавер. Голландці – люди винятково практичні. Їх зацікавили не лише боброві шкірки, пропоновані мисливцями, а й мука з кисло-солодких терпких ягід. Так у Європі виникла аронія.

Чорноплідна горобина в Європі використовувалася виключно для декоративних цілей. І, щоправда, американська родичка звичайної горобиниприваблива рослина. Білі квіти навесні, шикарна зелень влітку і червоно-червоне мереживо листя, прошите антрацитовими ягодами, восени.

Нам є чим пишатися, на пострадянському просторі аронія великоплідна (чорноплідна горобина) з'явилася завдяки Івану Володимировичу Мічуріну. Саме цей знаменитий селекціонер є автором, який прикрашає наші сади аронії Мічуріна (сорт був названий на честь великого селекціонера). На відміну від північноамериканського оригіналу, вітчизняний сорт відрізняється привабливим. зовнішнім виглядом, врожайністю та морозостійкістю.

У Європі теж «розкуштували» чорноплідну горобину, але пізніше, у другій половині 20 століття. Деякі із західноєвропейських дослідників вважають її найефективнішим рослинними лікамипроти раку, і всіляко підносить користь чорноплідної горобини для здоров'я.

Користь чорноплідної горобини для здоров'я

Аронія «багатофункціональна» культура. У ній безліч переваг. По-перше, високий вміст пригнічують утворення пухлин речовин. По-друге, велика кількість мікроелементів, необхідних здоров'ю людини. По-третє, аронія зміцнює судинні стінкиробить їх більш еластичними. В - четвертих, чорноплід відрізняється високим вмістом вітамінів, особливо Р і РР, а вони, перефразовуючи слова Стендаля, засіб нев'янучої досконалості.

Виростити чагарник чи невелике деревце нескладно. Вона не вимоглива до ґрунту, не уражається шкідниками і добре переносить морози. Мати її на ділянці вкрай вигідно. Саджанець швидко укорінюється і росте, майже не вимагаючи догляду, а натомість:

• ділянка стає красивою та декоративною – деревця з великими чорними ягодами чудово виглядають у саду;
• квітуча горобина привертає увагу бджіл, що корисно всім квітучих дерев та городних культур;
• аронія стабільно дає великий урожай ягід, що дозволяє приготувати безліч смачних та корисних заготовок;

У народної медицинивикористовуються ягоди аронії (у сухому, свіжому, замороженому вигляді), продукти їх переробки (сік, варення, джем) та листя. Великий змістйоду робить чорноплідну горобину незамінною при лікуванні ендокринної системи. Як допоміжний засібвикористовується в лікуванні важких захворювань, таких як висипний тиф, ревматизм та скарлатина. Це добрий протиалергенний засіб. Аронія зміцнює стінки кровоносних судин, а свіже листяпокращують роботу печінки та нирок. Цей вид горобини використовують при порушеннях згортання крові. Чорноплідна горобина використовується для мінімізації аутоімунних порушеньпри вагітності.

Аронію використовують як спазмолітик, судинорозширювальний і кровоспинний засіб. Вона позитивно діє на процес кровотворення, покращує апетит та активізує імунну систему. Може використовуватися як сечогінний та жовчогінний засіб. Її застосовують при опіках та як протиалергічний препарат. Чорноплідну горобину призначають при променевої хвороби, онкологічних захворюванняхта токсичному зобі.

Чим зумовлений такий широкий спектрзастосування? Аронія лікерна або горобина чорноплідна володіє унікальним біохімічним складом. У її ягодах міститься велика кількість корисних речовин, необхідні для здоров'я людини:

• Вітаміни. А, С, РР та група В. Також присутні бета-каротин і бета-марганець.
• Мікроелементи, включаючи бор, йод, молібден та фосфор.
• Сахара, фолієва кислотата пектин.
• Антоціанін.

Для лікування та профілактики чорноплідну горобину рекомендують при:

• атеросклероз;
• ревматизм;
• проблемах із зором;
• низький імунітет і схильність до хронічних хвороб бронхів;
• порушення гормонального балансу;
• проблемах із зайвою вагою.

Шкідливість: коли від аронії краще відмовитися

Поряд з величезною користючорноплідної горобини для здоров'я, шкода вона також може принести чималу. Щоб цього не сталося, потрібно лікуватися з урахуванням протипоказань. З обережністю потрібно використовувати чорну горобину тим, хто страждає:

• артеріальною гіпертензією;
• гіпотонією та частим зниженим тиском;
• гастритом із підвищеною кислотністю;
• виразковою хворобою;
• схильністю до підвищеної згортання крові, тромбозів, варикозів.

Лікувальні властивості чорноплідної аронії та протипоказання

Аронія отримала офіційний статус лікарського засобу у 1961 році. Її позитивна цілюща дія на людський організм науково доведена та підтверджена експериментально. Нехай у вас не викликають сумніви корисні та лікувальні властивостічорноплідної горобини, просто і про протипоказання забувати не слід.

Застосування чорноплідної горобини з лікувальною метою досить широке. Пропоную найпоширеніші рецепти на лікування різних захворювань.

♦ При склерозі, серцево-судинних захворюванняхі зобі можна скористатися наступним рецептом. Візьміть кілограм ягід і розітріть їх у такій кількості цукру. Приймати потрібно по одній чайній ложці тричі на день за півгодини до їди. Курс лікування проводять протягом двох тижнів, після чого зробити перерву на три місяці та за необхідності повторити.

♦ Для лікування постійного головного болю можна щодня тричі на день за півгодини до їди пити по п'ятдесят мілілітрів соку ягід. Взимку ж можна замінити сік настоєм з ягід аронії, запарених у гарячій воді. Для цього потрібно взяти три столові ложки сушених плодів і залити півлітром окропу. Всю суміш необхідно настояти протягом усієї ночі, а вранці процідити та пити так само як і сік.

♦ Запаморочення, порушення в роботі судинної системи. Потрібно пити протягом місяця по п'ятдесят грамів соку з плодів чорноплодки тричі на день за півгодини до їди. Можна пити також через годину після. Взимку варто приготувати настій із сушених ягід. Для цього потрібно взяти три столові ложки плодів і заварити їх у півлітрі окропу. Пити потрібно протягом дня за три прийоми за півгодини до їди.

♦ Запор. Візьміть 0,5 частини плодів аронії, три частини плодів черемхи та дві частини чорниці. Столову ложку суміші потрібно залити склянкою окропу і за п'ять хвилин процідити. Пити треба по столовій ложці п'ять разів на день за двадцять хвилин до їди.

♦ Ендокринні захворювання. Беремо три частини квіток аронії, п'ять частин собачої кропиви п'ятилопатевої, одну частину дроку красильного і дві частини конвалії травневого. Одну столову ложку збору заварюємо 1.5 літра окропу та наполягаємо. Пити потрібно по тридцять грамів тричі на день.

♦ При атрофії зорового нерва. Беремо по сто грам чорноплідної горобини, насіння мордовника, буквиці, омели, плодів шипшини, квіток волошки та по сімдесят п'ять грам рути, барвінку та ефедри. Столову ложку збору потрібно залити склянкою окропу та залишити на ніч. Вранці процідити та пити по сто грам чотири рази на день.

Чорноплодка тиск підвищує чи знижує?

Коли люди читають про користь аронії, вони зазвичай втрачають її вплив на артеріальний тиск. А даремно. При лікуванні потрібно обов'язково знати, знижує чи підвищує тиск чорноплідна горобина, оскільки від цього залежить ефективність даної рослинита його безпека для здоров'я людини. Запам'ятайте! Чорноплід значно знижує тиск. Гіпотоніка вживати її потрібно вкрай обережно. Це стосується як лікувальних відваріві настоїв, так і лікерів із чорноплідки, настоянок, коньяків, а також варення, сиропів, желе та повидла з горобини чорної.

Як впливає на тиск чорноплідна горобина

• Для зниження тиску можна двічі на день пити по п'ятдесят мілілітрів свіжих соків чорноплідної горобини, калини та чорної смородини. Також для кращого ефекту можна поєднувати прийом соку з волоським горіхомта медом.
• Необхідно змішати порівну чорноплідну горобину, траву хвоща польового і деревію, листя берези, подрібнене коріння кульбаби, траву пирію і кукурудзяні рильця. Одну столову ложку суміші потрібно залити склянкою окропу та настояти півгодини. Пити потрібно по півсклянки тричі на день, а сам курс проводити не більше місяця. Збір чудово очищає судини, знижує тиск та допомагає при гіпертонії. Для кращого ефекту можна додавати плоди шипшини чи смородини.

Ягоди чорноплідної горобини для гіпертоніків є чудовими ліками.

• Для лікування гіпертонії можна застосовувати наступний рецепт. Беремо трилітрову сулію і наповнюємо її на 4/5 сухими ягодами чорноплодки, а решту об'єму заливаємо теплою водоюз цукром. Пити потрібно по склянці на день протягом двадцяти днів. Також потрібно вживати раз на тиждень полин і гвоздику.
• При гіпертонії. Візьміть дві столові ложки чорноплідної горобини, калини () та шипшини. Усі трави потрібно залити двома літрами окропу та довести до кипіння. Наполягати в термосі дві години та пити по склянці тричі на день. Можна додати трохи меду чи цукру.
• Візьміть склянку ягід рослини та залийте їх півлітром горілки. Кожну ягоду потрібно проколоти голкою, а сам настій залишити на тиждень у темному місці. Після цього потрібно процідити та приймати по столовій ложці тричі на день за півгодини до їди. Для лікування гіпертонії курс проводитиме протягом двох тижнів, але не більше.

Натуральний, смачний та м'яко діючий засіб, що знижує тиск у короткий термін. Але обережно!Якщо з'їсти велику кількість ягід людям з нормальним тиском, самопочуття може значно погіршитися через різке його зниження. Гіпотонікам лікуватися чорноплідною горобиною не можна, тому що вона впливає на низький тиск не самим найкращим чином- може знизити до критичного рівняпри тривалому прийомі.

Варення з чорноплідної горобини для гіпертоніків та ослаблених людей

Для приготування варення потрібно взяти кілограм ягід та пів кілограма цукру. Протягом кількох хвилин ягоди потрібно бланшувати в окропі, а потім перекласти в каструлю або іншу ємність, в якій і готуватиметься варення. До ягод додайте цукор і відправте на слабкий вогонь. Варіть при постійному помішуванні, доки не почне закипати. Не довівши до кипіння, потрібно розкладати варення в сухі стерилізовані банки і закочувати кришками. Приймати таку смакоту слід по 1-2 чайні ложки тричі на день, після їжі.

Сушена чорноплідна горобина, застосування

Застосування сушених ягід чорноплідної горобини обумовлено їх чудовими лікувальними властивостями.

Сушена аронія показана при порушеннях секреторної функції шлунка ( зниженою кислотністю). Розжуйте кілька ягід перед їжею – і вам одразу стане краще.

При нестачі вітаміну С та йоду чорноплідна горобина допоможе швидко заповнити дефіцит, тому сушені ягодикорисно вживати при зобі, хворобах щитовидної залози та ендокринних захворюваннях.

♦ Необхідно взяти чотири столові ложки ягід і залити їх склянкою окропу. Відвар настояти дві години, після чого процідити та приймати по склянці тричі на день за півгодини до їди. Курс лікування проводити від десяти днів до місяця. Через два місяці можна повторити лікування за потреби. Такий настій допоможе вилікувати запалення щитовидної залози.

♦ При зобі візьміть у рівному обсязі подрібнені свіжі або сушені плоди чорноплідної горобини та глоду, траву дурнишника, буркуну, звіробою, меліси, собачої кропиви і сушениці. Дві столові ложки суміші потрібно засипати в термос і залити 0,7 літра окропу. Залишити відвар настоюватися протягом усієї ночі, а вранці процідити і пити по сто мілілітрів тричі на день. Також можна пити сік чорної або червоної горобини, він також чудово прибирає зоб.

Свіжі і сушені ягоди чорноплідної горобини перешкоджають накопиченню «поганого» холестерину в організмі, мають антипухлинну дію і підвищують гемоглобін.

♦ Лікування атеросклерозу. Візьміть у рівній кількості подрібнені сушені плоди чорноплідної горобини, глоду червоного та лісової суниці. Дві столові ложки суміші потрібно залити півлітром води і відправити на водяну банюна десять хвилин. Суміш процідити та розбавити кип'яченої водикімнатної температури до початкового об'єму. Пити потрібно по півсклянки чотири рази на день, а курс лікування проводити місяць. Після цього потрібно зробити перерву на тиждень або навіть дванадцять днів, а за необхідності повторити курс.

♦ Для лікування анемії та променевої хвороби потрібно протягом року приймати ягоди чорноплідної горобини та пити настоянку деревію.

♦ Від склерозу допоможе вітамінний чай за наступним рецептом. Беремо подрібнені плоди чорноплідної горобини та шипшини в рівній кількості та одну столову ложку отриманої суміші заливаємо склянкою окропу. Наполягати п'ятнадцять хвилин і пити за 20 хвилин до їжі.

♦ Щоб підняти рівень гемоглобіну потрібно регулярно приймати свіжі або сухі ягоди чорноплідної горобини та сирий буряк, подрібнений на тертці.

Аронія збільшує опірність організму інфекціям, зміцнюючи імунітет та очищуючи кров.

♦ Необхідно взяти по дві частини плодів горобини чорноплідної, листя подорожника великого, глоду криваво-червоного, квітів календули лікарської, трави низки трироздільної та по три частини кореня аралії маньчжурської та левзеї сафлороподібної. Пити настій потрібно по третині склянки тричі на день як тонізуючий та імуностимулюючий засіб при серцево-судинних захворюваннях.

♦ Від алергії. Треба тричі на день їсти по п'ятдесят чи сто грам свіжих плодівабо ж пити відвар із сухих ягід. Для його приготування потрібно взяти двадцять грам ягід і залити 200 мл окропу. Коли відвар охолоне, відвар потрібно процідити і пити по півсклянки три чи чотири рази на день.

♦ Візьміть дві столові ложки сухих плодів і залийте півлітром окропу. Пити треба як чай, а ягоди їсти. Також можна свіжі ягодибланшувати та пропускати через м'ясорубку, після чого змішувати з цукром у співвідношенні один до одного. Допомагає при алергії, втомі та сильних стресах.

♦ При вегето-судинній дистонії на фоні високого тискупотрібно лікуватись таким збором. Візьміть по дві частини коріння з кореневищами валеріани та синюхи блакитної, коріння цикорію та наземної частини вересу, одну частину м'яти перцевої та три частини меліси лікарської. Орієнтуватися потрібно на те, що одна частина – це тридцять мілілітрів трав. Три столові ложки суміші потрібно залити 400 мл окропу, додати одну чайну ложку подрібнених сухих ягід чорноплідної горобини і столову ложку ягід глоду. Відправити на півгодини під кришку водяної бані. Через десять хвилин відвар потрібно процідити і пити по п'ятдесят мілілітрів чотири рази на день за годину після їди.

Як сушити аронію в духовці

Ягоди чорноплідної горобини збирають наприкінці літа – на початку осені. Краще після перших заморозків. Не запізніться! Аронія дуже приваблива для птахів, особливо дроздів. Вони скльовують ягоди, не залишаючи на гілках жодного плоду, тому зібрати її не так і просто.

Ягоди можна сушити на свіжому повітрі, але в цьому випадку плоди часто підгниють або покриваються пліснявою. Найкраще пров'ялювати аронію в духовці.

Як сушити чорноплідну горобину в духовці: зібраний урожай розсипають тонким шаромна лист і відправляють у духову шафу. Температура в духовці або електричній сушарці не повинна перевищувати 50 градусів. Періодично ягоди перевертають, просто струшуючи лист або перемішуючи їх дерев'яною лопаткою. Правильно висушені ягоди змінюють колір, стаючи вишнево-червоними. Такий відтінок показує, що у плодах повністю зберігся вітамінний комплексРР. Зберігати лікарську сировину краще у паперових пакетах або скляній тарі із щільною кришкою.

Чорна горобина згущує чи розріджує кров?

Надмірно «рідка» чи «густа» кров однаково несприятливий фактор. У першому випадку погано гояться навіть маленькі ранки, у другому можливе утворення тромбів. Кров може згуститись при зловживанні цукром або жирною м'ясною їжею. Перед початком лікування обов'язково потрібно враховувати, що чорноплідна горобина згущує, а чи не розріджує кров. Тому тривале застосування ягід горобини при тромбофлебіті чи варикозі протипоказане. Треба додати, що мова йдепро зловживання ягодами, а не про епізодичний прийом.

Чорноплодка зміцнює чи слабить?

Аронія має унікальний смак і неповторний аромат. Сік із ягід – справжній еліксир здоров'я. Він має в'яжучу, жовчогінну і проносну властивість. Це стосується не лише соку, а й розварених ягід. Тому майте на увазі, що чорноплідна горобина слабить, а не зміцнює і її не можна застосовувати людям, схильним до частих діареїв та розладів шлунка.

Чи можна заморожувати аронію на зиму?

Терпкий смак чорноплідної горобини повністю збережеться в заморожених ягодах, як зберігаються всі корисні властивості. Багатьох людей цікавить, чи можна заморожувати чорноплідну горобину на зиму так, щоб у ній збереглися всі лікувальні якості? Звичайно! Головне використовувати швидку заморозку, щоб цукор, що міститься в чорноплодці, не встиг перетворитися на крохмаль.

Збирають аронію наприкінці плодоношення. Акуратно зрізають кисті, розбирають їх, відокремлюючи міцні ягоди від некондиції. Миють, відкидають на друшляк, даючи стекти воді, і сушать на чистій тканині. Потім можна заморожувати ягоди кількома способами:

1. Кожна ягідка окремо. Цей метод дозволяє досягти такої заморозки, як у супермаркетах, коли кожну ягідку можна брати окремо, відсипаючи потрібна кількість. Для такої заморозки ягоди викладають одним шаром на листи картону або обробні дошки, затягнуті харчовою плівкою (ягоди не прилипнуть до картону або дошки) і відправляють у такому вигляді в морозильні камери. Потрібно викладати так, щоб ягоди не торкалися один одного.
2. Домашній, чи простий. Для цього просушені ягоди складають у ємності (кульки, пластикові контейнери) та заморожують.

Зберігати заморожений продукт слід окремо від м'яса та риби. Після розморожування ягоди можна збити в блендері і додавати в чай, компот або кисіль. Цілі ягоди цілком можна використовувати як начинку для пирогів. Не розморожуючи, плоди кидають у окріп і варять узвари, морси, заварюють у термосі для лікувальних настоївта ін.

Лікувальний лікер із чорноплідки з вишневим листям

1. Рецепт 1.

Беремо сто ягід чорноплодки, сто листя вишні, дві чайні ложки лимонної кислоти, 800 грам цукру, дві склянки горілки та один літр води. Ягоди та листя необхідно потовкти і залити водою. Суміш прокип'ятіть десять хвилин і додайте|добавляйте| в нього цукор, лимонну кислоту і знову поставте на повільний вогонь на двадцять хвилин|мінути|. Відвар остудіть і додайте|добавляйте| горілку, ретельно перемішуючи. Приймати потрібно тридцять мілілітрів під час епідемії грипу.

Рецепт 2

Для приготування лікеру візьміть 100 або 200 грам ягід. Їх потрібно подрібнити у блендері та змішати зі ста грамами листя вишні. Всю суміш розбавте літром води та відправте на десять хвилин на вогонь. Після цього потрібно додати 800 г цукру і дві чайні ложки лимонної кислоти і знову відправити на двадцять хвилин на вогонь. Як тільки суміш охолоне, додайте півлітра горілки, перемішайте і розлийте по пляшках.

Висновок

Дорогі читачі. Вкотре намагаюся переконати всіх, що природа подбала про нас сповна – дала нам такі прекрасні рослини-цілители. І скромна чорноплід тільки підтверджує це. Крім того, що чорноплідна горобина дуже корисна для здоров'я, вона ще й дуже смачна. З ягід виходить чудове варення, компоти, желе та повидло. Надзвичайно смачний і корисний лікер з аронії, важливо не зловживати.

Я намагалася, як і завжди, повною мірою розкрити корисні та лікувальні властивості чорноплідної горобини, розповісти про протипоказання та дати багато різних рецептів. Щиро сподіваюся, що багато читачів знайдуть для себе корисну та потрібну інформацію.

Всім здоров'я!

Із любов'ю, Ірина Лірнецька

Горобина чорноплідна завдяки речовинам, що містяться в її складі, сприяє активному розширенню судин та капілярів. Експериментально було встановлено, що для лікування гіпертонії чорноплідна

Аронія чорноплідна ( Aronia melanocarpa), або чорноплідна горобина. Її родова назва йде від грецького aros – користь, допомога, що говорить про корисність рослини. Від двох грецьких слів утворилося видове визначення: melanos означає чорний, а karpos – плід, і говорить про забарвлення плодів.

Вид і сімейство рослини: це чагарник, що сильно гілкується, відноситься він до сімейства розоцвітих (Rosaceae). Аронія має велику пагоновосновну здатність. Однорічні пагони мають червоно-бурий колір, пізніше стає темно-сірими. Чорноплідну горобину часто вирощують як декоративну, лікарську або плодову рослину. Багато садівників-любителів і дачників садять чорноплідну горобину на своїй ділянці.

Ботанічна характеристика

Корінь: чагарник має потужну кореневу систему.

Листя, крона: крона в молодому віцівідрізняється компактністю та затисненням, але потім стає розлогою, в діаметрі досягає 1,5-2 метрів. Листя цілісні та прості, зворотнояйцеподібної або еліптичної форми, мають короткі черешки, їх довжина 4-8 сантиметрів, ширина - 3-5 сантиметрів. Краї листя зазубрені і мають різкий перехід у гострий та короткий кінчик. Верхня поверхнялистя глянсове, шкірясте, має темно-зелений колір. Нижня - має слабку опушеність, через це набуває білуватий відтінок. У червоно-пурпурові яскраві тони листя забарвлюється після другої половини вересня.

Квітки та суцвіття: невеликі, двостатеві, п'ятипелюсткові, білого кольору, Зібрані в щитовидні щільні суцвіття, які в діаметрі рівні 5-6 сантиметрів.

Плоди: це ягода, досить соковита і кислувато-солодка, має в'яжучий терпкуватий смак. Плоди округлої форми, Рідше бувають здавлено-округлої форми, слабоопушенные, зеленого кольору, коли зрілі - голі, блискучі, чорного кольору, мають сизий наліт. Вага плода коливається від 0,6 до 1,5 г, діаметр до 12 міліметрів. Плоди аронії (горобини) чорноплідної мають щільну шкірку, це сприяє тому, що вони добре зберігаються в свіжому вигляді. Дозрілі плоди не обсипаються і міцно тримаються на гілках.

Висота: до 2,5-3 метрів.

Час цвітіння: цвітіння залежить від погодних умові може тривати від 12 до 16 днів. Пізніше цвітіння аронії чорноплідної унеможливлює те, що її квітки будуть пошкоджені весняними заморозками, це головним чином забезпечує її щорічне плодоношення.

Час дозрівання: кінець серпня та початок вересня.

Розмноження: щепленням, живцями, поділом куща, відведеннями, посівом стратифікованого насіння.

Поширення: в Алтайському краї є великі промислові масиви горобини чорноплідної. Батьківщиною аронії чорноплідною вважають східну частину Північної Америки. Саме звідти в 1935 вона потрапила спочатку на Алтай, а потім і по інших регіонах поширилася. Чорноплідна горобина любить світло, морози легко переносить, добре виростає як на підзолистих, так і на чорноземних грунтах.

Яка частина рослини використовується: лікарською сировиноюаронії є її плоди та листя.

Хімічний склад рослини: чорноплідна горобина (аронія чорноплідна) корисними властивостямиаж ніяк не обділена, вона містить у собі: вітаміни A (бета-каротин), B1, B2, B3 (він же PP), B6, C, E, K, мікро- та макроелементи, пектинові речовини, дубильні речовини.

Збір та заготівля сировини

Збір плодів аронії проводять у вересні та першій половині жовтня. Плоди збираються руками, зрізаються секаторами і складаються в ящики та кошики. У прохолодному місці зберігають трохи більше 3 днів. Якщо температура не перевищує 5°C, їх можна зберігати протягом 2х місяців. Для сушіння плодів їх розсипають тонким шаром, а якщо в сушарках, температура не повинна перевищувати 60°C.

Висушене листя і ягоди зберігають у паперових коробках або пакетах, звичайно, тільки в сухому приміщенні і не більше 2-х років.

Якщо стоїть мета зберегти якнайдовше свіжі плодиаронії чорноплідної, її плоди плоти зривають з плодоніжками і листям і поміщають у прохолодне місце, де температура повинна бути не вище 1°C, так вони можуть зберігатися до півроку. Ягоди аронії можна використовувати в різних цілях, у тому числі і застосовувати їх у кулінарії.

Фармакологічні властивості (дія)

Плоди чорноплідної горобини виявляють гіпотензивну дію.

Листя відразу після цвітіння заготовляють. У плодах міститься речовина під назвою сорбіт, його використовують як замінник цукру для тих, хто хворіє на цукровий діабет. Сік аронії зміцнює стінки кровоносних судин. Листя містить речовини для поліпшення роботи печінки, які сприяють утворенню жовчі та її відтоку.

Чорноплідній горобині характерно чимало лікувальних властивостей. Вона нормалізує тиск, знижує холестерин у крові, зміцнює кровоносні судини, підвищує пружність і еластичність.

Горобина чорноплідна завдяки речовинам, що містяться в її складі, сприяє активному розширенню судин та капілярів. Експериментально було встановлено, що для лікування гіпертонії чорноплідна горобина це одна з кращих засобівзавдяки своїм судинорозширювальним та капілярозміцнюючим властивостям. Її вживають як соку, 3 десь у день і трохи більше 2х ст.л. за один прийом. Аронію можна приймати у вигляді чаю та настою.

Чорноплідна горобина позитивно впливає на ендокринну системута підвищує імунітет. Її застосовують як судинорозширювальний, кровоспинний, спазмолітичний, сечогінний, жовчогінний, кровотворний і апетитний засіб.

Також ця рослина покращує апетит, підвищує кислотність, допомагає регулюванню травлення, активізує роботу печінки.

Застосування чорноплідної горобини

Застосування плодів. Їх застосовують з профілактичною та лікувальною метою за таких патологічних станах, які супроводжуються крихкістю та проникністю капілярів: атеросклероз, гіпертонічної хвороби, цукровому діабеті, гломерулонефриті (захворювання нирок), капіляротоксикозах, геморагічних діатезах, променевій хворобі та ін. Як допоміжне лікарський засібрекомендують плоди аронії та отримані з них препарати, при ревматизмі, септичному ендокардиті, кору, арахноїдити, алергічні стани, скарлатину, висипний тиф.

Застосування соку. При кровотечах, які мають різне походження, гіпертонічної хвороби ( початкова стадія), анацидних гастритах; Зовнішньо застосовуються для лікування опіків. Вважається ефективним засобомдля профілактики P-вітамінної недостатностіта атеросклерозу.

Вживання соку чорноплідної горобини та відвару з її ягід розширює кровоносні судини, у результаті їх проникність зростає, функції органів кровотворення активізуються, але це дуже корисно при кровотечах і променевої хвороби. При променевій хворобі та ревматизмі сік аронії є гарним профілактичним та лікувальним засобом.

Соком аронії змащують місця опіків. Корисне поєднання соку та плодів аронії чорноплідної з плодами шипшини та смородини чорної, з додаванням меду.

Рецепти та спосіб застосування

Свіжі плоди: приймають тричі на день по 50-100 г.

Сік аронії чорноплідної приймають 3 десь у день 1-3 стіл. ложки, робити це за півгодини до їди. Або з'їдати щодня по 5-7 штук ягід, при захворюваннях перерахованих вище.

Приготування соку аронії: також можна скористатися цим рецептом для приготування соку. Подрібніть свіжі плоди і прогріти цю мезгу. 1 кг мезги на ½-3,4 склянки води і гріти протягом 10 хвилин при до 60°C. Поставити під прес. Далі віджата сировина міститься в емальованій каструлі. Залити теплий чистою водою(1:10), перемішуючи витримати так 3-4 години, потім знову віджати. Потім сік першого та другого віджиму потрібно з'єднати та профільтрувати. Підігріти до 80 ° C і залити в стерилізовані банки.

Відвар з ягід чорноплідної аронії: залити склянкою води 1 стіл. ложку ягід і протягом 1 хвилини кип'ятити їх. Після чого їх потрібно наполягти протягом однієї години. Відвар приймається тричі на день по 0,25-0,5 склянки.

Відвар аронії: цей відвар активізує енергії, надає сили та зміцнює імунітет. Для його приготування знадобляться 20 г сухих плодів і 200 мл окропу, потім на повільному вогні варити 10 хвилин і наполягати 20 хвилин. Віджати процідити. Відвар пити по півсклянки 3-4 десь у день.

Компот із аронії чорноплідної (для консервації): помиті ягоди опустити в киплячу воду не 3 хвилини (для стерилізації). Потім банки потрібно наповнити цими ягодами на 1/3 і залити киплячим сиропом. Накрити стерильними кришками та закатати. Цукор береться з розрахунку – півсклянки на 1-літрову банку.

Чай з аронії: 1 л окропу залити 6 ст. листя і наполягати їх півгодини. Цей засіб рекомендують приймати тричі на день по одній склянці. Такий чай підвищує згортання крові та знижує тиск.

Відвар кори аронії: 5 набраних із гіркою столових ложок подрібненої кори залити 0,5 л води та варити 10 хвилин. Остудити і віджати. Приймається як протисклеротичне засіб при атеросклерозі судин.

Варення з плодів чорноплідної горобини готується у такий спосіб: 2 кілограми горобини потрібно залити цукровим сиропом(гарячим). Для цього сиропу береться 2 кг цукру на півлітра води, помішувати, поки не розчинитись і потім прокип'ятити. Нехай майбутнє варення постоять 8:00, після чого потрібно буде прокип'ятити і ще раз витримати 8:00. Після чого його потрібно буде варити до готовності, доки ягоди на дно не осядуть.

Також роблять вино із чорноплідної аронії (горобини). Це вино високовітамінізоване та відрізняється лікувальними властивостями. Готується воно так: помиті ягоди потрібно подрібнити (у ступці, м'ясорубці або кухонному комбайні), розвести цю масу чистою водою 1:1. Наступним етапом додається цукор, його потрібно брати ½ склянки на 1 літр.

Потрібно щоб цукор розчинився, для цього добре перешкодити, помістити під гідрозатвор. Поставити тинятися в тепле місце. Через 5-7 днів ягоди спливуть, і молоде вино почне тинятися, тепер потрібно процідити сусло через друшляк, ягоди віджати і викинути.

Вино знову ставиться під гідрозатвор, тепер до закінчення бродіння. Потім його потрібно буде акуратно через шлангочку злити в іншу ємність. Осад викидається. Тепер можна на свій смак додавати цукор і ставити в прохолодне місце. Вино з чорноплідної горобини вже майже готове, йому залишилося постояти кілька місяців, щоб стати чистим та прозорим.

Протипоказання та побічні ефекти

Плоди аронії (горобини) чорноплідної протипоказані, якщо спостерігається висока кислотність шлункового соку, за наявності виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки, високої згортання крові. Також її рекомендують приймати гіпотонікам тобто. при зниженому тиску.

» Горобина

Чорна (чорноплідна) та червона горобина – віддалена рідня. Обидві рослини належать до спільного сімейства, але різним родам. Червона – до роду Горобини (Sorbus), чорноплідна – до роду Аронії (Aronia).

Горобиною «чорноплодку» називають лише завдяки зовнішній схожості суцвіть і суплодів: соковиті несправжні кістянки, зібрані в кисть. Ще одна риса, що об'єднує, - користь і лікувальні властивості плодів.

Культурна аронія, широко поширена в російських садах, - Дітище Івана Володимировича Мічуріна. Її предок – дикий північноамериканський чагарник (Аронія чорноплідна) з малоїстівними плодами, який на батьківщині вважається злісним бур'яном. Отримавши його насіння, російський селекціонер розпочав тривалі досліди щодо гібридизації «американки».

За різними даними, схрещування йшло або по лінії Аронія чорноплідна - Аронія сливолистная, або по лінії Аронія чорноплідна - Горобина звичайна.

В результаті з'явилася нова рослина з терпкими, трохи сухуватими плодами, які в плодівництві називаються «яблуками». На честь свого творця воно отримало ім'я Аронія Мічуріна.

Склад чорноплідної горобини Почнемо з питання, чим корисна чорноплідна горобина? Темно-фіолетове, майже чорне забарвлення плодів аронії говорить сама за себе: у них дуже багато антоціанів. Ці речовини в рослині не просто відіграють роль пігменту, а й захищають тканини від окислювального стресу. Чим це важливо для людини? Тим, що антоціани - і є ті самі горезвісні антиоксиданти, що увійшли до лексикону косметологів і фармацевтів.

Вони нейтралізують вільні радикали кисню, здатні викликати клітинні мутації.

В'яжучий смак чорноплід – заслуга танінів. Це так звані «дубільні речовини», які пов'язують канцерогени та знижують ризик утворення пухлин.

Плоди аронії, незважаючи на солодощі, досить низькокалорійні - всього 55ккал на 100 г. Вітамінно-мінеральний склад багатий:

Плоди чорноплодки накопичують йод, що всмоктується корінням із ґрунту. Таким чином, вміст цього мікроелемента залежить від регіону зростання: чим багатшим йодом ґрунту, тим більше його в плодах. І тим більша корисність ягід.

Лікування чорною горобиною

1. А тепер розглянемо лікувальні властивості чорноплідності. Плоди аронії давно взяті на озброєння як лікарська сировина. Особливу увагу на них слід звернути людям із серцево-судинними проблемами та діабетикам. Якщо щодня з'їдати всього 100 г чорноплідки, можна швидко відрегулювати рівень холестерину та цукру в крові. Застосування цих плодів з лікувальною метою показано при багатьох захворюваннях:. Аронія має сечогінний ефект, завдяки якому знижується об'єм крові, і знижується тиск.
2. Атеросклероз. Флавоноїди та вітаміни С, Е та А зміцнюють стінки судин.
3. Зниження імунітетуі запальні процеси. Антоціани аронії також можуть допомогти при інфекційних захворюваннях бактеріальної етіології.
4. Гіпоацидний гастрит. Плоди чорноплідної горобини підвищують кислотність шлункового соку.
5. Порушення сну, нервозність. Чорноплодка знижує збудливість, діючи як натуральне заспокійливе.
6. Токсикози вагітних.Гепатопротекторний ефект плодів аронії допомагає впоратися із нудотою.
7. Діарея. Дубильні речовиниздійснюють в'яжуча діянормалізуючи травлення.
8. Порушення зору.Вітамін А, що входить до складу зорового пурпуру, нормалізує багато процесів. Особливо корисна чорноплідка для старечих очей, знижуючи ризик глаукоми та катаракти.
9. Плоди ароніїрекомендують людям, які потрапили під дію радіації або живуть у районах із поганою екологією. У цьому випадку потрібно стежити за тим, щоб плоди, що вживаються, були вирощені в безпечних регіонах.

Користь чорноплідної горобини очевидна, але не слід забувати і про запобіжні заходи. Людям з тромбозами, виразковими процесами шлунка та кишечника, з колітами, запорами, гіперацидними гастритами та гіпотонією вживати ці плоди треба обачно.

Червона горобина

Червона горобина – звичний елемент російських фітоценозів. Зустрічається вона повсюдно, включає безліч видів та дві життєві форми: чагарникову та деревну. Але на власних ділянках її спеціально майже не висаджують. І даремно.

По-перше, горобина відмінно піддається формуванню і може стати цікавим акцентом у декоративних посадках. По-друге, її плоди не менш корисні, ніж плоди аронії, що широко застосовуються.

Склад плодів червоних ягід та користь для організму

Плоди червоної горобини гіркі, і це добре. Гіркоту їм надає парасорбінова кислота – речовина з дуже високою. протимікробною активністю. Ще в середині XX століття легендарний учений-біохімік Михайло Михайлович Шемякін проводив досліди з мишами, зараженими сальмонелою. Після введення 1 мг розведеної парасорбінової кислоти в очеревину, піддослідні тварини одужували.

Інші цінні речовини, виявлені в горобинових «яблуках», – флавоноїди, здатні підвищувати резистентність організму до опромінення, та пектини. Желеобразующие властивості останніх використовуються у кулінарії, а й у медицині – зв'язування і виведення токсинів.

Калорійність плодів горобини – 50 ккал на 100 г.Як полівітамінна сировина вони безцінні. Горобина – рекордсмен серед інших рослин за багатьма показниками.

Хімічний склад плодів червоної горобини ясно показує, що за вмістом каротину та вітаміну А ця рослина дасть фору моркви. Горобиновий сік містить найбільша кількістьвітаміну С серед усіх фруктових соків.

У листі горобини відсоток вітаміну С навіть вищий, ніж у плодах. У період цвітіння концентрується в них 108 мг. аскорбінової кислотина 100 грамів сировини.

Лікувальні властивості та протипоказання червоної горобини

А тепер розглянемо, які захворювання лікує горобина. У старовинних лікарнях можна зустріти багато рецептів для лікування плодів червоної горобини. З давніх часів їх вважали панацеєю при дизентерії, цинзі та геморої, використовували як дезінфікуючий, сечогінний, проносний, жовчогінний та протизапальний засіб. З тимчасові дослідження підтверджують висновки народної медициниСьогодні червону горобину (сушену та свіжу) застосовують у випадках, якщо:

• потрібне швидке зміцнення імунітету при вірусній чи іншій інфекції;
• потрібно додаткове медикаментозну терапіюпротизапальний засіб при ангінах, бронхітах, ларингітах, трахеїтах, фарингітах, отитах і так далі;
• потрібно зміцнити судинні стінки;
• необхідний засіб від анемії;
• потрібно простимулювати апетит та підвищити тонус кишечника;
• потрібен натуральний ранозагоювальний або антимікотичний засіб.

Протипоказаннями до вживання плодів червоної горобини є гіпотонія, тромбози, гіперацидозний гастрит, виразкові хворобиШКТ, діарея, ішемія, інфаркт, вагітність та ранній дитячий вік.

Недозрілі плоди червоної горобини вживати не можна. Є їх «з гілки» можна лише після перших заморозків.

Заготівля та зберігання плодів горобини

Плоди чорноплідної горобини заготовляють із середини вересня до заморозків. Зі збором краще не дуже зволікати, тому що ці ягідки охоче скльовуються птахами і обсипаються при перезріванні. Збирають їх, зрізаючи супліддя з гілки повністю, а потім обирають ягоди в посуд. Після чого миють і відправляють у сушіння.

Червону горобину найкраще збирати наприкінці жовтня чи листопаді, коли її злегка зворушать морози. Такі плоди не зберігаються, але вони не будуть гарантовано токсичними. Після збирання їх відразу слід переробити. Наприклад, можна робити горобиновий сік із м'якоттю на зиму.

РЕЦЕПТ.Звільнені від плодоніжок ягоди промивають і 3-4 хвилини бланшують у киплячій воді, після чого протирають через сито. У воду для бланшування всипають цукор та варять двадцятивідсотковий сироп. З'єднують його з горобиновим пюре, прогрівають, не даючи закипіти. Розливають по стерилізованих банках та закупорюють.