Liečebná tabuľka číslo 5. Môžete jesť na obed

Ochorenia pečene a žlčníka sú pomerne časté ochorenia. A veľmi často lekár odporúča začať dodržiavať terapeutickú diétu „tabuľka číslo 5“. Mnoho ľudí sa bojí slova „diéta“, hoci tu nie je nič strašidelné. Dodržiavaním týchto odporúčaní môžete nielen obnoviť svoje zdravie, ale aj zbaviť sa mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie a podstata

Tabuľka diéty 5 je predpísaná pre nasledujúce choroby:

• chronická a akútna hepatitída v remitujúcej forme a počas štádia zotavenia;
• chronická a akútna cholecystitída v remitujúcej forme a počas štádia zotavenia;
• cholelitiáza po akútnom štádiu.

Smer diéty:

• normalizácia metabolizmu;
• akumulácia glykogénu v pečeni;
• obnovenie funkcií pečene;
• stimulácia sekrécie žlče;
• regulácia metabolizmu tukov a cholesterolu.

Táto diéta sa vyznačuje fyziologická norma sacharidy a bielkoviny s určitým obmedzením tukov. Odporúča sa zaviesť do stravy potraviny bohaté na vlákninu, lipotropné látky, tekutiny a pektíny.

Produkty s vysoký obsah puríny, cholesterol, kyselina šťaveľová. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.

Povolené technológie varenia:

• varenie;
• pečenie;
• zriedkavo dusenie.

Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.

Energetická hodnota

Autorizované produkty

Pozrime sa bod po bode na to, čo je možné a čo nie je možné pri diéte „tabuľka číslo 5“.

• Šípkový odvar, šťava bez korenia a soli, šťavy a odvary z bobúľ alebo ovocia (nekyslé), želé, kompóty, káva s mliekom, čaj.
• Sušený alebo včera upečený chlieb – pšeničný a ražný z múky I. a II. triedy(do 0,4 kg za deň).
• Nepohodlné pečivo ( prípadné plnenie), tvrdé sušienky, suché sušienky.
• Jemné tvrdé syry ( 0 % tuku) a výrobky z nej, nízkotučná kyslá smotana, plnotučné mlieko 0% tuku, kyslé mlieko.
• Polievky mliečne, ovocné, zeleninové s cestovinami, cereálie so zeleninovým vývarom, chudá kapustová polievka a boršč.
• Zeleninový olej, krémová (obmedzená).
• Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, nízkotučné odrody ryby (merlúza, kapor, šťuka, zubáč atď.).
• Neviskózne kaše (pohánka,).
• Prílohy, pudingy, rajnice.
• zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (nie kyslé!), zelenina, paradajky.
• (nie viac ako 1 za deň!) ako prísada do jedla alebo proteínovej omelety.
• Nekyslé ovocie a bobule, čerstvé a konzervované.
• Zeleninové šaláty, vinaigretty.
• Med, džem, trochu cukru.

Čo vylúčiť?

Vzorové menu na každý deň v týždni

1. deň

2. deň

• Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čaj.
• Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) s kyslou smotanou.
• Večera: Ovsená polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové závitky s ryžou a varené mäso, želé vyrobené z bobúľ alebo ovocia.
• Olovrant: Sladké jablko.
• Večera: Varené zemiaky, namočený sleď, chlieb so syrom.
• Pred spaním: Kefír.

3. deň

4. deň

5. deň

6. deň

• Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými haluškami, čaj.
• Raňajky 2: Sladké jablko.
• Večera: Kapustnica na báze zeleninového vývaru, parené rezne s cestovinou, kompót.
• Olovrant: Sušienky, šípkový odvar.
• Večera: Proteínová omeleta so zeleninou, lenivé halušky s tvarohom.
• Pred spaním: Kefír.

7. deň

Recepty

Upozorňujeme na vyššie uvedené recepty na jedlá z diétneho menu „tabuľka číslo 5“ na každý deň v týždni.

• Zeleninová polievka s cuketou.

  Zemiaky – 300 g, cuketa – 150 g, mrkva – 100 g, rastlinný olej. – 3 lyžice. l., voda - 1 l, mrkvová šťava.

  Cuketu umyjeme, nakrájame na plátky a podusíme na oleji. Mrkvu ošúpeme, nakrájame a podusíme spolu s cuketou. Zemiaky dobre umyjeme, ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom do zemiakového vývaru pridajte dusenú zeleninu, dochuťte soľou a znova prevarte.

Pred podávaním pridajte do každej porcie trochu mrkvovej šťavy.

• Kombinovaná zeleninová polievka.

  Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 ks, paradajky - 1 ks, mrkva - 1 ks, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, rastlinný olej. – 2 lyžice..

  Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a podusíme. Paradajku nastrúhame, aby sme získali šťavu. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho zeleninového vývaru a varte do polovice varenia. Pridajte cuketu a hrášok a varte, kým nie sú hotové. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.



• Plnené kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou.

  Chudé varené mäso – 100 g, čerstvé kapustové listy – 130 g, ryža – 15 g, kyslá smotana – 2 polievkové lyžice, zelenina – 30 g, rastlinný olej. – 2 polievkové lyžice.

  Kapustné listy varte do polovice varenia. Uvarené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme asi 20 minút postáť, vodu scedíme. Pripojte sa nakrájané mäso, dusená ryža, bylinky a maslo.

  Zabaliť kapustné listy, dávajúc tvar obálok. Položte kapustové závitky na panvicu s hrubými stenami, pridajte vodu (zarovnajte s kapustami) a varte, kým plná pripravenosť.

• Rezancový kastról s vareným mäsom.

  Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 bielok, scedené maslo. – 10 g.

  Mäso uvaríme, ochladíme a nasekáme. Uvarte rezance, vychladnite. Vajíčko rozotrieme s maslom, pridáme k mletému mäsu. Výslednú zmes spojte s rezancami a naparujte, kým nebude hotová.

• Herkulesová polievka so zemiakmi.

  Voda – 200 ml, veľké ovsené vločky – 50 g, zemiaky – 3 ks, akékoľvek zelené – 10 g.

  Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vriacej vody a varíme do polovice. Postupne pridávame cereálie Herkules. Po úplnom uvarení ingrediencií pridajte jemne nasekané bylinky.

• Kapustový kastról.

  Čerstvá kapusta - 120 - 150 g, krupica - 2 polievkové lyžice, bielok z 1 vajca, plnotučné mlieko - 35 ml, rastlinný olej. - 1 polievková lyžica.

  V malej nádobe zmiešame mlieko, krupicu a vajce. Krupicu necháme 20 minút napučať. Kapustu nakrájame nadrobno a spojíme s vajcovo-krupicovou zmesou. Panvicu namažte rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečieme, kým nebude hotový.



• Boršč.

  Čerstvá kapusta – 70 g, repa – 2 ks, zemiaky – 3 ks, mrkva – 2 ks, paradajkový pretlak – 1 ČL, maslo – 3 ČL, kyslá smotana – 10 g, cukor – 1 ČL , zeleninový vývar - 250 ml

  Nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na plátky a repu nakrájajte na hrubom strúhadle. Cviklu a mrkvu podusíme vo vode, pridáme olej.

  Zemiaky nakrájané na kocky vložíme do vývaru a privedieme do varu. Vložte dusenú repu a mrkvu do hrnca.

  Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený na pridanie rajčinová pasta a cukor. Podávame s kyslou smotanou.

• Tvarohový puding.

  Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, scedené maslo. – 5 g, krupice– 10 g, bielok z 1 vajca, cukor – 2 lyžičky.

  Tvaroh pretrieme cez jemné sitko alebo rozšľaháme mixérom, zmiešame s mliekom, krupicou, cukrom a bielok. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vylejeme do nej výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo piecť.

• Zeleninová polievka s odvarom sušeného ovocia.

  Sušené ovocie – 250 g, biela kapusta – 200 g, korene – 75 g, mrkva – 3 ks., rastlinný olej. – 3 lyžice. l., voda – 1,5 l.

  Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a pretlačíme. Mrkvu a korene pomelieme na hrubom strúhadle, podusíme a pridáme olej. Sušené ovocie umyte, pridajte vodu, prevarte a sceďte. Pridajte zeleninu a varte do mäkka.

• Mliečna polievka so zemiakovými haluškami.

  Mlieko – 800 ml, zemiaky – 4-5 ks., mrkvová šťava – 25 g, soľ.

  Zemiaky ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle. Stlačte a nechajte šťavu odležať, kým sa nevytvorí škrobová usadenina. Tekutinu opatrne scedíme a škrob spojíme so zemiakovou zmesou. Osolíme a premiešame. Zo zemiakov vytvorte malé mäsové guľky, ktoré varte vo vriacom mlieku, kým sa úplne neuvaria. Pridajte mrkvovú šťavu.



• Proteínová omeleta so zeleninou.

  Kapusta – 40 g, cuketa – 40 g, mrkva – 40 g, petržlen – 5 g, odstredené mlieko– 60 ml, scedený olej. – 10 g, vaječný bielok – 2 ks, kyslá smotana – 10 g.

  Dusíme nadrobno nakrájanú kapustu, mrkvu, cuketu. Pridajte mlieko (40 ml) a priveďte, kým nebude pripravený. Vyšľahané bielky spojíme so zvyšným mliekom a pridáme k dusenej zelenine.

  Posypeme bylinkami. Namažte kyslou smotanou a pečte v rúre 10 minút.

• Polievka z mliečneho a zeleninového pyré s cuketou a karfiolom.

  Karfiol – 300 g, cuketa – 300 g, rastlinný olej. – 2 polievkové lyžice. l., mlieko – 150 ml, vaječný bielok – 2 ks., múka – 2-3 lyžice. l.

  Kapustu rozoberieme na kytičky, cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Zeleninu vložte do hrnca s hrubými stenami, pridajte malé množstvo vody, pevne prikryte a varte, kým sa úplne neuvarí. Varená zeleninašľahajte mixérom, pridajte múku.

  Výslednú zmes zrieďte zeleninový vývar a za stáleho miešania privedieme do varu. Prilejte mlieko, do ktorého ste predtým rozšľahali vaječný bielok. Opäť priveďte do varu. Do hotovej polievky pridáme olej. Podávame s kyslou smotanou.

Z vyššie uvedeného ukážkové menu Je vidieť, že strava počas predpísanej diéty môže byť dosť pestrá. Nemusíte sa striktne držať tohto konkrétneho poradia, môžete experimentovať a objavovať nové recepty na zdravé stravovanie.

V kontakte s

Spomedzi mnohých známych prísnych, terapeutických a šetrných diét nazveme diétu “tabuľka č. 5”. Jeho cieľom je čo najprísnejšia abstinencia od konzumácie nepovolených, vysokokalorické potraviny, neprijateľné vo výžive pacientov v pooperačnom období. Tabuľka 5 sa predpisuje pacientom pri určitých ochoreniach s chronický priebeh.

Indikácie pre diétnu tabuľku

Pri predpisovaní stravy 5 sa odborníci na výživu riadia prítomnosťou indikácií. Pacienti s hepatitídou, cholecystitídou vo forme chronický priebeh cholelitiáza. Diétna výživa v rámci prísnej diéty zabezpečuje obnovenie funkčnosti pečene, žlčových ciest, zlepšuje proces odlučovania žlče a urýchľuje rekonvalescenciu.

Možnosti diétnej tabuľky č.5

V závislosti od štádia vývoja ochorení pečene, symptómov, povahy, typu kurzu ( akútna forma alebo chronická) existujú variácie diéty č.5. Len v najprísnejší režim, dodržiavajúc pravidlá a odporúčania diétny prídel, je možné zlepšiť si zdravie, obnoviť bezproblémový výkon zažívacie ústrojenstvo.

Diéta podporuje koordinovaná práca nielen pečeň, ale aj pankreas, žalúdok a črevá. Dodržiavanie predpísaného stravovacieho režimu, sledovanie obsahu kalórií v potravinách, s výnimkou nepovolené produkty, pacienti dosiahnu požadovaný výsledok - obnoví sa zdravie poškodených orgánov.

č. 5A

Indikácie pre použitie diéty č. 5A sú:

• akútna hepatitída, cholecystitída;
• exacerbácia chronická forma hepatitída, cholecystitída, cholelitiáza.

V pravidlách nízkokalorickej diéty:

• obmedzenie tukov, soli, karcinogénov, dráždivých látok vnútorný epitel Gastrointestinálny trakt;
• vylúčenie potravín z jedálneho lístka diétna výživa, ktorý môže zlepšiť fermentačné procesy v črevách.

Obsah kalórií: nie viac ako 2500 kcal. Jedlo by sa malo prijímať iba ohrievané, studené jedlá sú zakázané. Denné jedlá - najmenej 5-6 krát. Jedlá sa podávajú výlučne varené alebo mleté.

č. 5P

Tabuľka 5 P je predpísaná pacientom s výraznými symptómami, s výnimkou akútneho štádia. Hlavná prednosť súlad diétny stôl- znížený príjem kalórií (1800 kcal), prudké obmedzenie sacharidov a tukov. Na konzumáciu sa odporúčajú produkty s hrubou vlákninou, ktoré odstraňujú nafukovanie čriev a stimulujú sekréciu žalúdočnej tekutiny.

Potraviny sa konzumujú v drvenej forme, pečením, varením a dusením. Pacientom sú povolené nasledujúce produkty:

• polosladký slabý čaj, čerstvé mlieko, šípkový odvar, ovocné šťavy, zriedené vodou, nesladené, kompóty;
• starý chlieb, včerajšie pečivo, sušienky (suché);
• mliečne výrobky, mlieko, pudingy;
• pyré polievky;
• dusené chudé mäso (teľacie, hovädzie, mladé jahňacie, králik, hydina, okrem husi, kačice);
• kaše z rôznych obilnín, okrem ryže, krupice;
• zelenina so škrobom, varená alebo pečená (zemiaky, mrkva, zelený hrach, karfiol).

č. 5SH

Diétne liečebný stôl 5Sh je indikovaný u osôb s diagnostikovaným postcholecystektomickým syndrómom, gastritídou a hepatitídou v akútnej forme. Cieľom nízkokalorickej výživy (do 2100 kcal) je minimálny vplyv potravín na pečeň a gastrointestinálny trakt, zníženie intenzity sekrécie žlče.

Diéta zabezpečuje prudké obmedzenie tukov, dostatočný obsah aminokyselín, mierne obmedzenie sacharidov (okrem dusíkatých látok, hrubé vlákno puríny). Predmetom tento režim výživy u tých, ktorí trpia nadváhu sa zlepšuje metabolizmus lipidov. Jedlá v strave sú len varené, dusené, strúhané.

č. 5P

Dumpingový syndróm v pooperačnom období (resekcia žalúdka v dôsledku prítomnosti vredov) sa považuje za indikáciu na použitie diétnej diéty. Zvláštnosťou diéty je zvýšenie obsahu kalórií na 2900 kalórií. Prestávka medzi jedlami by nemala presiahnuť 2-3 hodiny, musíte jesť až 7 krát denne. Jedlo sa musí konzumovať teplé a v malých porciách o veľkosti dvoch dlaní.

Menu na týždeň

Technika liečby diétna tabuľka č. 5 obsahuje rôzne bohaté menu na každý deň.

1. Prvý deň

• 1 raňajky - ryžová mliečna kaša, biela omeleta, čaj, citrón.
• 2 raňajky - .
• večera - ľahká polievka, varené mäso s dusenou mrkvou, kompót zo sušeného ovocia.
• Popoludňajšie občerstvenie - nesladené sušienky, čaj.
• Večera - cestoviny, maslo, syr, minerálka.
• V noci - kefír.

2. Druhý deň

• 1 raňajky - jablkovo-mrkvový šalát, parené rezne, káva s čerstvé mlieko.
• 2 raňajky - jablko.
• Obed - kapustnica bez mäsa, ako príloha - dusená kapusta s kúskom varenej ryby, huspenina.
• Popoludňajšie občerstvenie - odvar z šípok so sušienkami.
• Večera - pohánka, minerálna voda.
• V noci - kefír.

3. Tretí deň

• Prvé raňajky - ovsené vločky, tvaroh s pridaným cukrom.
• Obed - polievka, ryža, varené kuracie filé, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - džús alebo ovocný nápoj.
• Večera - zemiaková kaša, varená ryba, pohár šípkového vývaru.
• V noci - kefír.

4. Štvrtý deň

• Prvé raňajky - rezance s maslom a chudým mäsom, čaj.
• Druhá raňajky - v kyslej smotane.
• Obed - polievka ovsená kaša, chudé kapustové rolky, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie - ovocie.
• večera - ryžová kaša mliečne výrobky s maslom, syr, čaj.
• V noci - kefír.

5. Piaty deň

• Prvé raňajky - 1 pohár kefíru.
• Druhé raňajky - pečené jablko.
• Obed - boršč, nejaké varené mäso, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie - čaj, suché sušienky.
• Večera - zemiaková kaša, varená ryba, šalát, minerálka.
• V noci - kefír.

6. Šiesty deň

• Prvé raňajky - parené rezne, pohánka, čaj.
• Druhá raňajky - mrkvové pyré, džem;
• Obed - rezancová polievka s mliekom, tvarohový puding, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - želé.
• večera - krupice s dusenými slivkami, minerálnou vodou;
• V noci - pohár kefíru.

7. Siedmy deň

• Prvé raňajky - zemiaky, sleď, čaj.
• Druhé raňajky - pečené jablko.
• Obed - kapustová polievka, rezance, mäsové rezne dusené, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - s koláčikmi.
• Večera - tvarohové koláče v kyslej smotane, omeleta, minerálna voda.
• V noci - kefír.

Recepty na diétu

Boršč je zdravé, obohatené jedlo pre diétu, ktoré sa pripravuje z mnohých druhov zeleniny. Pre diétu č. 5 sa používa špeciálne vyvinutá odborníkmi na výživu nízkokalorický recept boršč

Na prípravu budete potrebovať:

• kapusta - ¼ hlavy;
• mrkva - 1 ks;
• repa - 2 ks;
• paradajka - 1 ks;
• paprika- ½ ks;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• zeler, bobkový list, soľ, čerstvé bylinky.

Príprava diétneho boršču:

1. Nakrájajte kapustu a nalejte do veľkého hrnca.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste.
3. Nakrájanú zeleninu zalejeme vodou a položíme na sporák. Po prevarení osolíme a dusíme pol hodiny.
4. Tri mrkvy a repa na strúhadle.
5. Cibuľu, paradajku, papriku, zeler nakrájame na malé kocky.
6. Všetko vložte do pomalého hrnca a nastavte ho na režim „Stew“ (15 minút).
7. Vložte dusenú zeleninu do hrnca.
8. Varte ďalších 15-20 minút, niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zeleninu. Jedlo na diétny stôl je pripravené.

Uvádzame „5 tabuľkovú“ diétu s popisom toho, čo možno konzumovať a čo nie. Diétna tabuľka a jedálny lístok 5 vám pomôžu zostaviť diétu: čo môžete jesť, čo nie, a tak dosiahnuť maximálne výsledky a udržať si zdravie!

Podstata diéty 5 tabuľky

Tabuľka č. 5 — terapeutická diéta, vyvinutý známym sovietskym vedcom M.I.Pevznerom pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Diéta je séria obmedzení a odporúčaní na vytvorenie dennej stravy, po ktorej je možné normalizovať fungovanie pečene a žlčníka. Je účinným doplnkom liečebných a medikamentózna liečba, preto ho tak často predpisujú ošetrujúci lekári. Napriek tomu, že diéta bola vyvinutá pred storočím, nestratila na aktuálnosti a dodnes pomáha ľuďom s chronickými ochoreniami výrazne zlepšiť ich stav.

Stojí za zmienku, že tabuľka č. 5 nie je diéta na chudnutie a jej použitie by sa malo používať iba podľa predpisu lekára pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Správna výživa počas choroby je rozhodujúcim faktorom pri zotavovaní. Táto diéta je zameraná na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu, normalizáciu sekrécie žlče, funkcie pečene, metabolizmu lipidov, čím sa zabráni exacerbácii chronické choroby.

Základné princípy a pravidlá stravovania

Pozrime sa na základné pravidlá a princípy diéty tabuľky č. 5, podľa ktorých budete môcť normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a vyhnúť sa exacerbácii chronických ochorení:

• Denná norma spotreba vody. Každý deň by ste mali vypiť aspoň 1,5 - 2 litre čistej neperlivej vody pri izbovej teplote;
• Jedzte častejšie, ale menej. Frakčné jedlá je jedným zo základných princípov nielen tejto diéty, ale aj zdravý imidžživot vo všeobecnosti. Rozdeľte stravu na 4-5 jedál počas dňa;
• Vylúčte zo svojho jedálnička vyprážané jedlá. Uprednostňujte varené, pečené, dusené a dusené jedlá. Je tiež prísne zakázané dusiť múku a zeleninu;
• Studené jedlá sú zakázané. Jedzte iba teplé alebo mierne teplé jedlo;
• Postupujte podľa tabuľky. Na zostavenie stravy použite tabuľku, ktorá obsahuje úplný zoznam výrobky dostupné a zakázané na spotrebu;
• Korenie len do pripravených jedál. Povolené bylinky a koreniny pridávajte do hotových jedál, a nie počas ich prípravy. Toto pravidlo platí najmä pre soľ;
• Zvýšte príjem vlákniny. Pridajte do svojho jedálnička viac ovocia a zeleniny. Je vhodné jesť zeleninu mletú, aby ju tráviace orgány ľahšie asimilovali;
• Zvýšte príjem pektínov a lipotropných látok. Pektín odstraňuje toxíny nahromadené v tele a lipotropné aminokyseliny zlepšujú metabolizmus cholesterolu. Bohatým zdrojom pektínu sú: jablká, marhule, slivky, cvikla, ríbezle atď. Lipotropné látky sa nachádzajú v bielkovinových produktoch: tvaroh, hovädzie mäso, vajcia, sójové bôby, ryby;
• Hlavným zdrojom energie sú bielkoviny a sacharidy. Nemali by ste znižovať ich spotrebu, ak je to normálne, ale množstvo tuku v strave by ste mali znížiť na 80 g denne pridaním Omega-3 mastných kyselín do svojho jedálneho lístka;

To sú snáď základné pravidlá diéty tabuľky č.5, pri dodržaní ktorých si budete vedieť udržať zdravie v dobrý stav. Ako vidíte, strava nie je iná prísne zákazy a obmedzenia, takže jeho používanie by sa pre vás nemalo stať niečím zaťažujúcim. Hlavnou úlohou diéty je zlepšiť systém a odľahčiť tráviace orgány.

Indikácie

Túto diétu zvyčajne predpisuje lekár ľuďom s nasledujúce chorobyžlčník, pečeň a žlčové cesty:

• Hepatitída (mimo akútnej fázy);
• pankreatitída;
• Cirhóza pečene;
• Chronická gastritída a kolitída;
• cholicestitída;
• gastroduodenitída;
• cholelitiáza (mimo akútnej fázy);
• Po odstránení žlčníka ( obdobie zotavenia) a pod.

Ak máte ochorenia súvisiace s tráviacim systémom, je potrebné dohodnúť si otázku predpisovania diéty s lekárom.

Kontraindikácie

• Akútne štádiá gastritídy a kolitídy;
• Akútne štádium cholelitiáza;
• Akútne štádium hepatitídy;
• Ostatné prípady určené ošetrujúcim lekárom;

Čo je možné a čo nie? Tabuľka produktov

Aby sa vám uľahčilo zostavovanie týždenná diéta a zapíšte si jedálny lístok, zostavili sme pre vás tabuľku, ktorá vám odpovie na 2 hlavné otázky: čo môžete a čo nemôžete jesť. Upozorňujeme, že produkty zo zakázanej časti sú úplne alebo čiastočne vylúčené z vašej stravy. Prípustné množstvo konzumácie produktov zo zoznamu zakázaných produktov by mal určiť váš ošetrujúci lekár.

Skupina produktov	Čo môžete jesť na diétnej tabuľke č.5	Čo nejesť pri diéte tabuľka č.5
Mliekareň	Nízkotučný kefír, mlieko, jogurt, jogurt, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jemný syr. Kyslá smotana ako dresing v malom množstve.	Kefír (od 2,5%), tučný tvaroh, plnotučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, tučné tvrdé syry, fermentované pečené mlieko, zmrzlina, plnotučná kyslá smotana.
Výrobky z múky	Včerajší chlieb, sušený; nepohodlné pečivo (sušienky), suché sušienky.	Čerstvé pečivo a chlieb, lístkové cesto, palacinky, vyprážané koláče, šišky.
Mäso a hydina	Chudé mäso: králik, teľacie, hovädzie mäso. Chudá hydina bez kože: kuracie, morčacie. Varená mliečna klobása. Chudá šunka, jazyk.	Mastné mäso: bravčové, jahňacie. Tučný vták: kačica, hus. Bravčová masť, živočíšny tuk. Klobásy, údeniny, mäsové konzervy. Vedľajšie produkty: srdce, pečeň, mozog. Mäsové bujóny a polievky z nich.
Ryby a morské plody	Nízkotučné ryby: ostriež, kapor, merlúza, tuniak, treska, šťuka, zubáč, treska Červené mastné ryby: losos a losos v malom množstve. Morské plody v malom množstve.	Mastné ryby: beluga, stellate jeseter, pstruh a iné Rybí kaviár: čierny a červený (je veľmi tučný). Údené, sušené, solené ryby, rybacie konzervy. Rybie vývary a polievky z nich.
Vajcia	Nemôžete mať viac ako 1 kus. denne vo forme dusenej alebo namäkko uvarenej omelety. Alebo si môžete dať veľa vaječných bielkov, tie nemajú tuk.	Vajcia uvarené natvrdo alebo vyprážané nie sú povolené.
Obilniny a cestoviny	Pohánka, najlepšie zelená, ryža, ovsené vločky, krupicová kaša, müsli. Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.	Jačmeň, jačmeň, proso, kukuričná krupica Strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, fazuľa.
Zelenina	Varená repa, zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica. Čerstvé uhorky, paradajky, šalát. Pekingská kapusta, karfiol, morská kapusta.	Huby. Kyslá a horká zelenina: šťavel, petržlen, kôpor, špenát, rebarbora). Ako prísady do hotového jedla sú povolené petržlen a kôpor. Baklažány, biela kapusta, reďkovky, špargľa, cesnak, akákoľvek cibuľa. Všetka zelenina je konzervovaná a nakladaná.
Ovocie a bobule	Sladké jablká ako in čerstvé a upečené. Banán, nie viac ako 1 denne, granátové jablko, sušené slivky, iné sušené ovocie. Sladké bobule.	Kyslé ovocie a bobule.
Olej	Rastlinné oleje slnečnicový, olivový, ľanový.	Maslo(nie viac ako 30 g denne ako prídavok do rannej kaše).
Sladkosti	Malé množstvo džemu z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Marmeláda, marshmallows, med	Čokoláda, koláče, pečivo, čokoládové cukríky, chalva, všetky cukrárske výrobky.
Nápoje	Stále minerálka, zelený čaj, kompót zo sušeného ovocia, šťavy, ale nie koncentrované, šípkový odvar.	Káva, kakao, sóda, akýkoľvek alkohol, silný čaj. Akékoľvek studené nápoje.
Koreniny, omáčky	Nie viac ako 1 lyžička. soľ za deň, kyslá smotana a mliečne šalátové dresingy, vanilín, škorica, bobkový list, klinčeky.	Pikantné a mastné omáčky: majonéza, horčica, ocot, kečup, chren, adjika atď.

Video: povolené a zakázané diétne potraviny Tabuľka č.5

Diétne menu na každý deň

Prinášame aj orientačný jedálny lístok na týždeň pre diétnu tabuľku č.5. Táto tabuľka nie je postulát, ktorý treba dodržiavať. Je zostavený na základe zásad stravovania a zoznamu povolených potravín. Túto tabuľku môžete upraviť podľa svojich individuálnych preferencií.

	Raňajky	obed	Večera	Olovrant	Večera
pondelok	Ovsené vločky s mliekom, sušené ovocie, čierny čaj	Pečené jablko	Zeleninová polievka, pečené kura, kompót zo sušeného ovocia	Trvanlivé sušienky, šípkový odvar	Zemiaková kaša, rybí rezeň dusený, zelený čaj.
utorok	Pohánková kaša s vareným hovädzím mäsom. Kompót zo sušeného ovocia	Jogurt, jablko	Boršč bez mäsa, kapusta, huspenina	Nízkotučný tvaroh s banánom	Zeleninový guláš s chudým mäsom, čerstvá uhorka, čaj
streda	Ryžový kastról, čaj;	Nízkotučný jogurt	Zeleninová polievka, teľacie rezne, pečené v rúre, čerstvý šalát	Tvarohový kastról, šťava	Cestoviny z tvrdej pšenice, dusené kuracie prsia
štvrtok	Vajíčko uvarené na mäkko, jablkový pretlak, Bylinkový čaj	Kefír, obľúbené ovocie	Polievka z tresky, kúsok čierneho chleba, ryža, zeleninová šťava	Pečené jablko	Ryžová mliečna kaša s kúskom masla, toastový chlieb s maslom a syrom
piatok	Kuracie rezne na pare s mliečnou omáčkou, ryžová kaša. Jablkový kompót.	Banán	Varená morka, hráškové pyré, trocha kyslej kyslej kapusty, broskyňová šťava	Vinaigrette, čaj, kreker	Šalát z chobotnice a iných morských plodov. Zelenina, chlieb
sobota	Krupicová kaša s mliekom s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok, sušených sliviek, čaju	Kissel, slané pečivo	Polievka so zeleninou a rezancami, parené rezne, šípkový vývar	Nízkotučný jogurt	Zemiaková kaša, varené mäso, kefír
nedeľu	Ovsené mlieko. Mrkvovo-jablkový šalát. Šípkový odvar	Hruška alebo jablko	Zeleninový prívarok s kuracími kúskami, kúsok včerajšieho chleba, kompót	Nízkotučný tvaroh	Krupicová kaša s mliekom, pohár bylinkového čaju

Dodržiavajte zásady 5-tabulovej diéty, jedzte správne a buďte zdraví! Dúfame, že náš článok vám s tým pomôže!

Tabuľka 5 diéta podľa doktora Pevznera zlepšuje zdravie a normalizuje telesnú hmotnosť. Sovietsky odborník na výživu M.I. Pevzner vyvinul základy už v roku 1929. Podstatou jeho techniky je, že keď dôjde k chorobe, telo dostane výživné jedlo, ktoré pomáha skoré uzdravenie, uľahčenie práce chorých orgánov.

Diéta v tabuľke 5 je predpísaná pre: pankreatitídu, cholecystitídu, peptický vredžalúdok, hepatitída. Diéta č.5 podľa Pevznera je ľahká a zároveň kompletná. Menu umožňuje obnoviť činnosť pečene pri hepatitíde, pankreasu pri pankreatitíde, zlepšiť stav žalúdočnej sliznice pri gastritíde a zabrániť tvorbe kameňov v žlčníka. Recepty pozostávajú z užitočné pre telo produkty, ktoré je možné kombinovať v rôznych kombináciách.

• Odporúčame prečítať:

Tabuľka č.5 podľa Pevznera obsahuje recepty na jedlá, ktoré sa líšia minimálny obsah tuku, bez škodlivých a extraktívnych látok. Okrem toho sa zavádzajú produkty so živočíšnymi bielkovinami, Vysoké číslo mikroelementy, rôzne vitamíny. Diéta za deň by mala obsahovať od 1800 do 2800 kcal.

Pevznerova diéta má štyri odrody.

Tabuľka č. 5A

Zoznam potravín, ktoré sa môžu konzumovať pri gastritíde, pankreatitíde, hepatitíde:

• Mlieko, nízkotučný tvaroh by mal byť na jedálnom lístku každý deň.
• Chudé hovädzie, králičie, morčacie, kuracie filé.
• Nízkotučné ryby (merlúza, treska, zubáč).
• Pšeničný starý chlieb, ovsené sušienky.
• Vegetariánske polievky s cereáliami, cestovinami, bez cibule, dresingu a štipľavého korenia.
• a rastlinný olej v určitom množstve.
• Nekyslé bobule a ovocie, sušené ovocie.
• Zelenina, ktorá neobsahuje kyselinu šťaveľovú, nie je pikantná ani horká.
• Medzi obilniny patrí krupica, ovsené vločky, ryža atď.
• Musíte piť čistú minerálnu vodu neperlivá voda a povolené nápoje: kompóty, bylinkové čaje, nekyslé šťavy, čakanka.
• Medzi povolené sladkosti patria marshmallows, marmeláda, med (možné pri absencii kontraindikácií).

Zakázané potraviny pri gastritíde, pankreatitíde, hepatitíde:

• , údené, sušené, vyprážané mäsové a rybie výrobky, tučné bravčové mäso, všetky druhy mäsových a rybích konzerv.
• Polievky s mäsom, hubami, rybami, kosťami a kuracím vývarom.
• Nedá sa jesť buchty, čerstvo upečený chlieb, koláče.
• Čierny čaj, čokoláda, káva, sýtené nápoje, alkohol.
• Zelenina: šťavel, cibuľa, reďkovky, petržlen, reďkovky, uhorky, cesnak, špenát.
• Marinády, uhorky zo zeleniny a húb.
• Žiadne kyslé ovocie.
• Fazuľa, perličkový jačmeň, proso a jačmenné krúpy.
• Vedľajšie mäsové produkty: pečeň, srdce, pľúca atď.

Vzorové menu

Pomocou receptov, rôznych rôznych a Chutné jedlo. Tu je príklad výživy Pevznera na týždeň, recepty, v ktorých je možné doplniť alebo nahradiť inými. Uplatňuje sa správnej výživy pri gastritíde, pankreatitíde a hepatitíde možno znížiť syndróm bolesti a vyhnúť sa komplikáciám.

pondelok:

• Raňajky: pohánková polievka, chlieb so syrom;
• Obed: pečené jablká;
• Obed: dusené hovädzie mäso, ovocné želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: mlieko s bagetami;
• večera: zeleninový šalát z varených zemiakov, mrkvy, ochutených rastlinným olejom, nízkotučného kefíru so sušeným ovocím.

• Z: s lekvárom, endivia so sušienkami;
• L: tvarohový dezert s čerstvými malinami alebo džemom;
• A: ryža a zemiaková polievka, rybia rolka, mlieko;
• P: varený mrkvový šalát so syrom;
• U: kapustové závitky s kuracím filé, šalát z orechov, sušených sliviek a cvikly.

• Z: krupicový kastról so sladkou omáčkou, bylinkový čaj;
• L: ovocný šalát zo sladkých jabĺk;
• A: polievka s ovsené vločky, dusený králik, zeleninový šalát z jemne nakrájanej kapusty, ochutený rastlinným olejom;
• P: pečené hrušky s medom;
• U: varená merlúza so zemiakovou kašou.

• Z: tvarohový kastról s ryžou a sladkosťami, kompót zo sušeného ovocia;
• L: tekuté ovsené vločky, zriedená jablková šťava;
• A: tekvicová polievka, para kuracie prsia, čakanka;
• P: proteínová omeleta;
• U: Pečená merlúza s kapustovým šalátom, kompót.

• Z: dusená zelenina, chlieb so syrom, šípkový vývar;
• L: ovocné pyré, jogurt;
• A: Karfiolová polievka, dusené rybie guľky;
• P: tvarohové koláče s mrkvou;
• U: zemiaky dusené s hovädzím mäsom, bylinkový odvar, marshmallow.

• Ž: ryžová kaša s mliekom, jablkový kompót;
• L: varená kapusta s pohánkou, ;
• A: Vegetariánsky boršč, dusené kuracie rezne s cestovinou, kompót;
• P: jablkový pretlak;
• Večera: hovädzie mäso mliečna omáčka, zeleninový šalát z dusená kapusta, bobuľové želé.

nedeľa:

• Z: tvarohová hmota s ovocím a mliečnym želé;
• L: varené kurací rezeň S ;
• A: karfiolový kastról so syrom, varená morka, zeleninový šalát, kompót;
• P: zemiaková kaša so zeleninou;
• U: mliečna polievka, pečené jablká, .

Recepty na jedlá

Zaujímavé recepty z produktov povolených na stôl č.5 podľa Pevznera urobia jedálny lístok na týždeň pestrý a chutný.

Krabí šalát

Produkty:

• Hlávkový šalát 205 g;
• Paradajky 230 g;
• Cukor 12 g;
• Rastlinný olej 45 g
• 1 surový kurací žĺtok;
• Kraby 410 g;
• Zemiaky 270 g;
• Soľ.

Varte zemiaky v plášti. Nakrájajte paradajky a polovicu krabieho mäsa. Z masla, soli, cukru a žĺtka pripravte majonézovú omáčku. Zmiešajte nakrájanú zeleninu a krabie mäso, dochuťte omáčkou. Jedlo ozdobíme listami šalátu, zvyšnými krabmi a plátkami paradajok. Toto jedlo pre tabuľku 5 je pripravené na gastritídu, pankreatitídu a hepatitídu.

Mrkva s jablkami

Produkty:

• Jablká 275 g;
• Mrkva 680 g;
• kyslá smotana 190 g;
• Cukor 18 g.

Jablká umyjeme, zbavíme šupky a semien. Nakrájajte na tenké plátky, potom na pásiky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame. Pred podávaním zmiešame jablká s mrkvou, posypeme cukrom a zalejeme kyslou smotanou. Toto jedlo sa môže jesť pri cholecystitíde, hepatitíde, gastritíde, pankreatitíde.

Karfiolové suflé

Produkty:

• Karfiol 640 g;
• Mlieko 70 g;
• Krupica 30 g;
• Soľ 3 g;
• Vajcia 1 ks;
• Maslo 10 g.

Karfiol musí byť varený a strúhaný. Krupica môže byť namočená v mlieku na pol hodiny. Zmiešame s nastrúhaným karfiolom žĺtok, maslo. Na záver vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Vložte suflé do pripravených foriem a uvarte v pare. Pred podávaním položíme suflé na tanier a polejeme rozpusteným maslom, posypeme

Terapeutické diéty
Diéta č.5
Indikácie na predpisovanie diéty č.5.
Diéta č.5 je predpísaná pre akútna hepatitída a cholecystitída v štádiu zotavenia; chronická hepatitída mimo exacerbácie; cirhóza pečene bez zlyhania pečene; chronická cholecystitída A cholelitiáza bez exacerbácie (vo všetkých prípadoch - bez závažných ochorení žalúdka a čriev).
Účel diéty.
Účelom diéty je chemické šetrenie pečene v podmienkach dobrá výživa podporujúce normalizáciu pečeňových funkcií a žlčových ciest, zlepšenie sekrécie žlče.
Všeobecné charakteristiky stravy.
Diéta sa vyznačuje fyziologicky normálnym obsahom bielkovín a sacharidov s miernym obmedzením tukov (hlavne žiaruvzdorných). Odporúčané produkty s zvýšený obsah lipotropné látky, vláknina, pektín, tekutina. Produkty bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a produkty oxidácie tukov, ktoré vznikajú pri vyprážaní, sú kontraindikované. Jedlá sa pripravujú varené, pečené a občas dusené. Na pyré sa používa iba mäso a zelenina bohatá na vlákninu; múka a zelenina sa nepražia. Veľmi studené jedlá sú vylúčené. Diéta: 5-6 krát denne.
Čo je diéta? chemické zloženie a energetická hodnota?
Chemické zloženie stravy: bielkoviny – 80 g (55 % živočíšne), tuky 80 g (30 % rastlinné), sacharidy – 350 – 400 g (70 – 80 g cukru); soľ- 10 g, voľná kvapalina- 1,5-2 l. Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g). Energetická hodnota stravy je 2400-2600 kcal.
Odporúčané a vylúčené potraviny a diétne jedlá.
Chlieb a výrobky z múky. Včera upečený pšeničný chlieb z múky 1. a 2. stupňa, ražný chlieb z preosiatej a ošúpanej múky. Pečené slané výrobky s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká. Trvanlivé sušienky, suchá piškóta.
Vylúčené zo stravy: veľmi čerstvý chlieb, lístkové a maslové cesto, vyprážané pirohy.
Polievky. Zelenina, cereálie so zeleninovým vývarom, mliečne výrobky s cestovinami, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustnica, cviklová polievka. Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.
Vylúčené zo stravy: mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená kapustová polievka.
Mäso a hydina. Chudé alebo bez tuku, bez fascií a šliach, hydina bez kože. Hovädzie mäso, mladé chudé jahňacie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie. Uvarené, po uvarení upečené na kúsky a nasekané. Plnené kapustové rolky, pilaf s vareným mäsom. Mliečne klobásy.
Zo stravy sú vylúčené: tučné odrody, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, väčšina údenín, konzervy.
Ryby. nie mastné typy. Varené, pečené po uvarení, v kúskoch a vo forme quenelles, fašírky, suflé.
Vylúčte zo stravy: tučné druhy, údené, solené ryby, konzervy.
Mliečne výrobky. Mlieko, kefír, acidofil, jogurt; kyslá smotana - ako korenie na jedlá; polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastróly, lenivé halušky, pudingy a pod.). Jemný, nízkotučný syr.
Limit: smotana, mlieko 6% tuku, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, tučný tvaroh, slaný, tučný syr.
Vajcia. Pečená omeleta z vaječných bielkov. Až 1 žĺtok denne v jedlách. Ak sa toleruje, použite zmäknuté vajíčko vo forme omelety.
Zo stravy sú vylúčené: vajcia natvrdo uvarené a vyprážané. Na cholelitiázu - až 1/2 žĺtka denne v jedlách.
Obilniny. Akékoľvek jedlá vyrobené z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsených vločiek. Pilaf so sušeným ovocím, mrkva, pudingy s mrkvou a tvarohom, krupeniki. Uvarené cestoviny.
Zo stravy sú vylúčené: strukoviny.
Zelenina. Rôzne, surové, varené, dusené - šaláty, prílohy, samostatné jedlá. Nekyslá kyslá kapusta, cibuľa po uvarení, pyré zo zeleného hrášku.
Zo stravy sú vylúčené: špenát, šťavel, reďkovky, reďkovky, zelená cibuľa, cesnak, huby, nakladaná zelenina.
Občerstvenie. Šalát z čerstvá zelenina s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigretty, tekvicový kaviár, rôsolovité ryby (po uvarení), namáčaný nízkotučný sleď, plnené ryby, morské šaláty, varená ryba a mäso, lekárska, mliečna, diétna klobása, nízkotučná šunka, jemný, nízkotučný syr.
Vylúčte zo stravy: korenené a mastné občerstvenie, údené mäso, konzervy, kaviár.
Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslých) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompóty, želé, želé, peny, sambuca. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, nečokoládové cukríky, marshmallows, med, džem. Čiastočne nahraďte cukor xylitolom (sorbitolom).
Zo stravy sú vylúčené: čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina.
Omáčky a korenie. Omáčky z kyslej smotany, mlieka, zeleniny, sladkého ovocia. Múka sa nepraží. Kôpor, petržlen; vanilín, škorica.
Vylúčte zo stravy: horčicu, chren, korenie.
Nápoje. Čaj, káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, odvary zo šípok a pšeničných otrúb.
Zo stravy sú vylúčené: čierna káva, kakao, studené nápoje.
Tuky. Maslo v v naturáliách av pokrmoch rafinované rastlinné oleje.
Zo stravy sú vylúčené: bravčové, hovädzie, jahňacia masť, tuky na varenie.
Ukážkový diétny jedálny lístok č.5.
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, kaša z ovsených vločiek, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska zeleninová polievka zeleninový olej, varené kuracie mäso v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajší snack: šípkový odvar.
Večera: varená ryba s bielou omáčkou a zeleninovým vývarom, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
V noci: kefír.