Vitamíny a minerály. Vitamínové a minerálne komplexy v správnej výžive

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Dobrá práca na stránku">

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

KVALIFIKAČNÁ PRÁCA

K TÉME: „Vitamíny a minerály“

Úvod

1. História

2. Klasifikácia vitamínov

3. Vitamíny

4. Vitamínom podobné látky (vitaminoidy)

5. Klasifikácia minerálov

6. Minerály

Záver

Bibliografia

Úvod

O dostatočnej výžive rozhoduje nielen energetická hodnota potravy, vyváženosť stravy v bielkovinách, tukoch a sacharidoch, ale aj prísun vitamínov, mikroelementov a minerálov. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) závisí 15 % ľudského zdravia na genetické vlastnosti, o rovnakú sumu - o stave zdravotnej služby. Ale leví podiel, 70 %, závisí od životného štýlu a výživy.

Populačné štúdie, ktoré uskutočnil Inštitút výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, sa venovali rovnováhe výživy a prítomnosti vitamínov a mikroelementov v nej. Výsledky týchto štúdií sú alarmujúce: značná časť populácie našej krajiny má extrémne nedostatočnú spotrebu a čoraz väčší deficit vitamínov (A, skupina B, C, E) a množstva mikroprvkov (železo, zinok, jód) . Nedostatok vitamínov B u 30-40% Rusov, betakarotén - u viac ako 40% a nedostatok vitamínu C - u 70-90%!

Väčšina vitamínov sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Preto sa musia pravidelne a v dostatočnom množstve dostávať do tela s jedlom alebo vo forme vitamínovo-minerálnych komplexov a výživových doplnkov.

Choroby, ktoré vznikajú v dôsledku nedostatku vitamínov v tele, sa nazývajú vitamínové deficity. Nedostatok vitamínov - vážnych chorôb ktorá, ak sa nelieči, môže byť smrteľná. Každému nedostatku vitamínu možno predísť alebo ho vyliečiť len užívaním príslušného vitamínu. Choroby, ktoré vznikajú z nedostatočného príjmu niektorých vitamínov do tela, sa nazývajú hypovitaminózy. Hypovitaminóza je ťažšie rozpoznateľná ako avitaminóza, pretože povaha ochorenia má menej výrazný, rozmazaný obraz. Hypovitaminóza znižuje výkonnosť a predisponuje k infekčným ochoreniam. Hypovitaminóza je rozšírená v obdobiach spojených s obmedzenou výživou (prírodné katastrofy, vojny, neúroda). Často sa objavujú na jar, keď je konzumácia rastlinnej potravy, hlavného zdroja mnohých vitamínov, obmedzená. Niektoré vitamíny sa pri dlhšom tepelnom spracovaní a konzervovaní potravinárskych výrobkov ničia, čo vedie k výraznému zníženiu ich vitamínovej hodnoty. Hypovitaminóza sa môže vyskytnúť v dôsledku akútnych alebo chronických porúch gastrointestinálneho traktu, čo vedie k zníženej absorpcii vitamínov v čreve. A nakoniec, hypovitaminóza sa môže vyskytnúť v určitých ľudských stavoch spojených so zvýšenou potrebou tela vitamínov. Ide o obdobia aktívneho rastu, tehotenstva, ťažkej fyzickej aktivity, závažných infekčných ochorení atď.

Množstvo vitamínov má antagonistov, ktorí bránia ich vstrebávaniu a metabolizmu – antivitamíny. Nachádzajú sa v mnohých potravinách. Takže v bielok obsahuje avidín, látku, ktorá viaže vitamín H, a mnoho druhov surové ryby Existuje enzým tiamináza, ktorý ničí vitamín B1. Niekedy sa na liečebné účely používajú umelé antivitamíny. Deriváty kumarínu (antivitamín K) teda zabraňujú zrážaniu krvi.

Väčšina vitamínov sa v tele rýchlo ničí, a preto je nevyhnutný ich neustály prísun zvonku. Množstvo vitamínov, ktorých denný príjem je nevyhnutný pre normálny vývoj organizmu a prevenciu hypo- a avitaminózy, sa nazýva profylaktická dávka. Väčšie množstvo vitamínu je potrebné na liečbu už rozvinutého nedostatku vitamínu. Toto množstvo sa nazýva terapeutická dávka.

Niektorí ľudia, za predpokladu, že vitamíny „neuškodia“, ich berú v nadmernom množstve. Stavy, pri ktorých sa pozoruje predávkovanie vitamínmi, sa nazývajú hypervitaminóza. Väčšina vitamínov sa z tela rýchlo vylúči, ale vitamíny ako A, B1, D, PP sa v tele zachovajú dlhší čas. Užívanie vysokých dávok vitamínov preto môže viesť k predávkovaniu – spôsobuje bolesti hlavy, poruchy trávenia, zmeny na koži, slizniciach, kostiach atď. Toxické dávky vedúce k predávkovaniu týmito vitamínmi sú však mnohonásobne vyššie ako ich obvyklá denná potreba.

Denná potreba vitamínov sa meria v miligramoch, mikrogramoch, všetko závisí od toho, o aký druh vitamínu ide. Napríklad sa zistilo, že človek potrebuje o niečo viac ako 1 g vitamínu B12. Ale vzácne molekuly tohto vitamínu musia byť telu dodávané po celý život!

Aj tieto, podľa nás úplne mikroskopické dávky, stačia na to, aby každá zo sto biliónov buniek nášho tela dostala to, čo potrebuje. Vedci to vysvetľujú vysokou biologickou aktivitou vitamínov. V tomto prípade je potrebné brať do úvahy individuálne fyziologické potreby každého človeka v závislosti od pohlavia, veku, povahy a intenzity jeho práce a sezónnych faktorov.

Všetky živočíchy a rastliny potrebujú takmer všetky známe vitamíny, a preto rastliny, ako aj niektoré živočíchy, majú schopnosť syntetizovať určité vitamíny. Ľudia a množstvo zvierat však túto schopnosť v procese evolúcie zrejme stratili. Zdrojom vitamínov pre človeka sú potravinové produkty rastlinného a živočíšneho pôvodu. Do tela sa dostávajú buď v hotovej forme, alebo vo forme provitamínov, z ktorých sa potom enzymaticky tvoria vitamíny. Niektoré vitamíny u ľudí sú syntetizované črevnou mikrobiálnou flórou.

1. História

To, že niektoré potraviny dokážu liečiť a predchádzať chorobám, je známe už od staroveku. Napríklad starí Egypťania vedeli, že pečeň pomáha predchádzať šeroslepote a mali pravdu, pretože pečeň obsahuje vitamín A, ktorého nedostatok môže spôsobiť toto ochorenie. A v roku 1330 vydal Hu Sihui v Pekingu trojzväzkovú knihu s názvom „Dôležité princípy jedla a nápojov“. Zhromažďoval a systematizoval poznatky o terapeutickú úlohu výživy a tiež tvrdil, že pre zdravie je veľmi dôležité kombinovať rôzne druhy potravín. O niekoľko storočí neskôr škótsky lekár James Lindt publikoval pojednanie o liečbe skorbutu, v ktorom tvrdil, že ochoreniu sa dá úspešne predchádzať citrusovými plodmi. A čoskoro sa citróny objavili v strave britských námorníkov. Je pravda, že tento prídavok k svojmu obvyklému jedlu neprijali okamžite a dokonca sa pokúsili vzbúriť tým, že hodili cez palubu sudy s citrónovou šťavou. James Cook si na cesty bral sudy bežnejšieho produktu – kyslej kapusty – a vďaka tomu (na tú dobu neslýchaný úspech) nestratil ani jedného námorníka skorbut!

V roku 1881 sa ruský biochemik a lekár Nikolai Lunin z univerzity v Tartu pokúsil vymyslieť ideálny výživový kokteil: zmiešal bielkoviny, sacharidy a tuky v určitých pomeroch. Experimentálna skupina myší dostávala tento nápoj a kontrolná skupina dostávala prirodzené mlieko. Pokus s univerzálnym krmivom nebol úspešný: kontrolná skupina myší úspešne vyrástla a mala potomstvo, ale pokusné myši uhynuli... „Z toho vyplýva, že mlieko... obsahuje ďalšie látky, ktoré sú nevyhnutné pre výživu,“ Lunin vtedy napísal.

O niekoľko desaťročí neskôr prišiel k rovnakému záveru Frederick Hopkins, ktorý naznačil, že jedlo obsahuje doplnkové faktory – niektoré látky potrebné pre ľudské telo.

A napokon, takúto látku izoloval v roku 1912 poľský vedec Casimir Funk. Kŕmil holuby čistenou ryžou, vtáky ochoreli a keď Funk začal pridávať ryžové otruby, sa zotavili. Autor: chemická analýza Z otrúb sa izoloval kryštalický prípravok, vitamín B1 alebo tiamín. Funk to nazval „vitamín“, z latinského vita – život a anglického amine – amín, zlúčenina obsahujúca dusík.

S „vitalitou“ Funk trafil do očí: život bez vitamínov je nemožný. V porovnaní s rovnakými bielkovinami či tukmi je potrebných len veľmi málo vitamínov: napríklad tiamín, ktorý objavil Funk, človek potrebuje len asi 30 g za život, ale podieľa sa na metabolizme sacharidov a pomáha nervom prenášať impulzy do svalov . Potom boli objavené ďalšie vitamíny - do tej doby boli premenované na „vitamíny“, pretože nie všetky obsahujú amínovú zložku.

Vitamíny vôbec nie sú „palivové drevo“, ktorého spaľovanie poskytuje potrebnú životnú energiu. A nemôžete ich porovnávať s „tehlami“, z ktorých je telo postavené – nie sú syntetizované v tele (s výnimkou B 1, B 6, B 12 a D. Na čo sú potom? jadro, to sú malé ozubené kolieska alebo oriešky v obrovskom stroji, bez ktorých sa tento kolos jednoducho nepohne.A ak hovoríme z hľadiska chémie, vitamíny v mikroskopických množstvách sú zabudované do molekúl enzýmov - látok, ktoré regulujú rýchlosť a smer biochemických procesov v tele Chýba vitamín - a molekula enzýmu sa zastaví Len pre zaujímavosť, biochemické procesy sa zastavia.Tento objav urobil ruský chemik Nikolaj Zelinskij.

2. Klasifikácia vitamínov

Nedávno sa verilo, že existuje iba 13 vitamínov (A, C, D, E, K, ako aj osem druhov vitamínu B). Teraz existuje napríklad až šesť druhov vitamínu B12, ktoré sa odlišne prejavujú v procese látkovej výmeny, 13 vitamínov B, veľa druhov vitamínov C a D a sú známe desiatky variant vitamínu E!

Keďže chemická povaha vitamínov bola spočiatku neznáma a rozlišovali sa len podľa povahy ich fyziologického účinku, bolo navrhnuté označovať vitamíny písmenami latinskej abecedy (A, B, C, D, E, K). V priebehu štúdia vitamínov sa ukázalo, že niektoré vitamíny, najmä vitamín B, sú vlastne skupinou vitamínov, ktoré boli označené nasledovne: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, Fyziologická úloha vitamínov bola objasnená predovšetkým pri pokusoch na zvieratách a neskôr sa ukázalo, že niektoré objavené vitamíny, ako B 4 a B 5, sú dôležité len pre niektoré živočíchy, ale pre život človeka sú prakticky bezvýznamné. Keď sa chemická štruktúra vitamínov a ich biochemická úloha vyjasnili, začalo sa častejšie používať ich chemické názvy spolu s písmenným označením vitamínov.

Keďže esenciálne mastné kyseliny majú podobné vlastnosti ako vitamíny, niekedy sa klasifikujú ako vitamíny rozpustné v tukoch (vitamín F). Medzi vitamíny patrí aj cholín a inozitol, keďže sú tiež základnými zložkami potravy. Keďže sa však nezúčastňujú metabolických reakcií, ale podieľajú sa na stavbe bunkových štruktúr, nazývajú sa aj vitamínoidy. V poslednej dobe medzi vitaminoidy patrí protivredový faktor (vitamín U), kyselina pangamová (vitamín B 15), ďalej kyseliny lipoová, orotická, para-aminobenzoová, karnitín, koenzým Q, koenzým A, bioflavíny a niektoré ďalšie látky.

V súčasnosti sú všetky vitamíny rozdelené do 2 skupín: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria: vitamíny skupiny B - B 1 (tiamín, aneurín), B 2 (riboflavín), PP (kyselina nikotínová, nikotínamid, niacín), B 6 (pyridoxín, pyridoxal, pyridoxamín), B 12 (kyanokobalamín); kyselina listová (folacín, kyselina pteroiglutámová); kyselina pantoténová; biotín (vitamín H); C (kyselina askorbová). Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria: vitamín A (retinol, axeroftol) a karotény; D (kalciferoly); E (tokoferoly); K (fylochinóny).

3. Vitamíny

Jeho zásoby zostávajú v tele dostatočne dlho na to, aby ho nebolo potrebné dopĺňať každý deň. Existujú dve formy tohto vitamínu: pripravený vitamín A (retinol) a provitamín A (karotén), ktorý sa v ľudskom tele mení na vitamín A, preto ho možno považovať za rastlinnú formu vitamínu A. Vitamín A má svetložltú farba, ktorá sa tvorí z červeného rastlinného pigmentu betakaroténu.

Vitamín A zahŕňa značné množstvo zlúčenín, z ktorých najvýznamnejšie sú: retinol, retinal, kyselina retinová a estery retinolu - retinylacetát, retinylpalmát atď.Tento vitamín je v potravinách prítomný vo forme esterov, provitamínov patriacich medzi tzv. skupina karotenoidov.

Vitamín A a karotény sú antioxidanty, ktoré ničia voľné radikály, ktoré sú škodlivé pre naše zdravie. Tieto radikály môžu vznikať z toxických a škodlivých látok okolo nás, slnečného žiarenia a tiež v dôsledku metabolických porúch.

Účinky týchto radikálov na bunkové jadrá a bielkoviny môžu viesť k vážnym srdcovým chorobám, šedému zákalu, predčasnému starnutiu, duševným chorobám a rakovine. Preto sú silné antioxidanty vitamín A a betakarotén prostriedkom na prevenciu a liečbu rakoviny, najmä zabraňujú opätovnému objaveniu sa nádorov po operácii.

Vitamín A a betakarotén chránia membrány mozgových buniek pred ničivými účinkami voľných radikálov, zatiaľ čo betakarotén neutralizuje polynenasýtené kyslé radikály a kyslíkové radikály – najnebezpečnejšie voľné radikály.

Pod osobitnou starostlivosťou vitamínu A a karoténov je týmus, čiže týmus, žľaza – skutočné „ústredie“ nášho imunitného systému. S vekom sa táto žľaza zmenšuje a zmenšuje, postupne stráca svoje funkcie. Vitamín A, keď je dostatočne koncentrovaný v krvi, dokáže nielen omladiť týmus, prinútiť ho pracovať v plnej sile, ale aj zvýšiť počet strážcov imunitného systému – bielych krviniek.

Ďalší karotenoid, lykopén (obsiahnutý väčšinou v paradajkách), nás chráni pred aterosklerózou tým, že bráni cholesterolu s nízkou hustotou oxidovať a hromadiť sa na stenách tepien. Okrem toho odborníci považujú tento karotenoid za ochranu pred rakovinou, najmä pred rakovinou prsníka, endometria a prostaty.

Ak nemôžeme dýchať bez kyslíka, bez vitamínu A by ľudstvo ukončilo svoju existenciu. Faktom je, že tento vitamín je nevyhnutný pre sexuálne vzťahy a plodenie. Po prvé, s nedostatkom retinolu sa mení štruktúra slizníc pohlavných orgánov, čo môže viesť u mužov k impotencii, oslabenej erekcii, predčasnej ejakulácii a zníženému libidu a u žien k vzniku erózie, leukoplakie, endokirvicitída, polypy, adenomatóza a mastopatia.

Po druhé, vitamín A hrá dôležitú úlohu pri syntéze progesterónu, ktorý podporuje procesy spojené s plodením.

Pri nedostatku vitamínu A sa u mužov objavuje nedostatok spermií, u žien sa znižuje sexuálna túžba môže dôjsť aj k neplodnosti.

A ďalšia dôležitá úloha tohto vitamínu pri plodení: stimuluje reprodukciu červených krviniek (erytrocytov), ​​ktoré zabezpečujú transport kyslíka do tkanív, zvyšuje odolnosť organizmu tehotnej ženy voči chorobám slizníc. dýchacieho traktu a črevá. A v popôrodnom období vitamín A zabezpečuje regeneračné procesy v tele matky.

Nedostatok vitamínu A je systémové ochorenie, ktoré má za následok zhoršené videnie. Hemeralopia sa pozoruje v rôznych štádiách ochorenia (“ nočná slepota"), xeroftalmia (atrofia žľazového aparátu, suchosť a keratinizácia očného epitelu) a keratomolácia (hnisavý rozpad rohovky v dôsledku bakteriálnej infekcie).

Nedostatok vitamínov spôsobuje okrem poškodenia očí suchú a šupinatú pokožku, lámavé vlasy a nechty, predčasné šedivenie a suchosť všetkých slizníc. Objaví sa celková slabosť, chýba chuť do jedla, libido vybledne a menštruačný cyklus. Odolnosť voči infekciám klesá a v dôsledku toho sa objavuje jačmeň, vredy, akné, tracheitída, bronchitída a zápal pľúc. U detí sa okrem týchto príznakov zastavuje rast.

U zdravý človek Vitamín A sa vo veľkých množstvách ukladá v pečeni, takže v dôsledku toho vzniká nedostatok vitamínu dlhá neprítomnosť v strave potravín s obsahom vitamínu A, alebo pri poruche vstrebávania vitamínu B tráviaci trakt alebo ochorenie pečene. Ten je dôležitý nielen ako zásobáreň vitamínov, ale aj ako orgán, ktorý vylučuje žlč, potrebnú na vstrebávanie tukov a teda aj vitamínov rozpustných v tukoch.

S hypervitaminózou sa objavuje A bolesť hlavy, závraty, nevoľnosť, olupovanie kože a bolesť kostí.

Hlavné zdroje: rybí tuk, pečeň, maslo, vaječný žĺtok, mlieko. Vo výrobkoch rastlinného pôvodu je tu provitamín A (karotén), z ktorého sa v črevách tvorí vitamín A. Na karotén je bohatá mrkva, paradajky, červená paprika, žltá repa, špenát, marhule, rakytník, jarabina, šípky, čerešne atď. Veľa tohto vitamínu sa nachádza aj v liečivých bylinkách a dokonca aj v bylinkách, ktoré sme zvyknutí považovať za nepotrebnú burinu: lucerna, listy boráku lekárskeho, fenikel, lopúch, praslička roľná, žihľava, mäta, ďatelina, šťavel, šalvia. Vitamín má vysokú tepelnú stabilitu a bežné varenie neovplyvňuje jeho obsah v potravinách

Nedostatok vitamínu B1 v organizme je jedným z najčastejších prejavov nedostatku vitamínu takmer vo všetkých vyspelých krajinách. Prečo len rozvinuté? Áno, pretože práve v týchto krajinách sú rafinované uhľohydrátové produkty také populárne: rafinovaný cukor, pekárenské a cestovinové výrobky vyrobené z prémiovej múky a cukrovinky. Nielenže sú chudobné na tiamín, ale zvyšujú aj jeho potrebu. Toto je zvláštnosť tiamínu: jeho potreba sa zvyšuje s hojnou konzumáciou sacharidov. Ale naklíčené pšeničné zrná, otruby, hnedá ryža, melasa, pivovarské kvasnice, ktoré majú obzvlášť vysoký obsah tiamínu, sú v strave obyvateľstva vyspelých krajín mimoriadne zriedkavé. Žiaľ, naša krajina nie je výnimkou.

Ďalším problémom vo vyspelých krajinách je chronická únava. Často postihuje ľudí vo veku od 25 do 45 rokov, ktorí veľa času a úsilia venujú práci a kariére.

Únava, slabosť, únava, letargia, nedostatok energie, apatia - tieto prvé príznaky syndrómu chronickej únavy sú dobre známe obyvateľom megacities. Potom sa únava stáva jednoducho vysiľujúcou, bolesťou svalov, nespavosťou, úzkosťou a neopodstatneným strachom, depresiou a zhoršenou pamäťou. Centrálny nervový systém, mozog, endokrinný a imunitný systém tela trpia psychickým a fyzickým prepätím. Imunitný systém je v tomto stave natoľko oslabený, že telo je prakticky bezbranné voči chronicky sa opakujúcim vírusom a patogénnym baktériám, s ktorými sa organizmus zdravého človeka väčšinou bez ťažkostí vyrovná.

Ale len pred niekoľkými desaťročiami bol syndróm chronickej únavy prakticky neznámy! Odborníci spájajú jeho šírenie s prudkým zrýchlením životného rytmu, zvýšením duševného a psychického stresu na človeka. A zmeny v stravovaní vysvetľujú nedostatok vitamínu B1.

Z rovnakého dôvodu je B1-hypovitaminóza častá aj u detí, ktorých v strave prevažujú cestoviny, žemle, biele pečivo... Nízkokalorické diéty vedú aj k nedostatku tiamínu, pretože napríklad v šaláte, ktorý kto chce schudnúť skúste obmedziť na, obsah tiamínu je veľmi malý .

Tiamín normalizuje kyslosť tráviace šťavy a motorickej funkcie žalúdka a čriev, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a iným nepriaznivým faktorom vonkajšie prostredie- napríklad v horúcom alebo chladnom podnebí. Má dôležitú úlohu v metabolizme, najmä sacharidov. Podporuje oxidáciu potravín, štiepenie sacharidov, podieľa sa na metabolizme aminokyselín, tvorbe nenasýtených mastných kyselín, premene sacharidov na tuky v tele.

Keď sa tiamín dostane do krvi (a črevá ho veľmi rýchlo absorbujú), okamžite sa dostane do tých buniek, ktoré potrebujú veľké množstvo sacharidov. Medzi nimi sú nervové bunky, ktorých membrány sú chránené cholínom.

Bez tiamínu sa molekuly tejto látky podobnej vitamínu začnú predčasne rozkladať. Ale cholín nie je zodpovedný len za bunkové membrány, zlepšuje metabolizmus v nervovom tkanive, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a čo je veľmi dôležité, používa sa na syntézu niektorých mozgových chemikálií a je integrálnou súčasťou nervovej látky acetylcholínu, ktorá udržuje mozgové bunky v dobrom stave. Pri nedostatku tiamínu nie je možná výmena acetylcholínu a začína sa smrť takzvaných cholinergných neurónov. Preto sa tiamín často nazýva pamäťový vitamín - pretože s jeho pomocou acetylcholín zabraňuje predčasnému starnutiu mozgových buniek a umožňuje dlhé roky zachovaj si dobrú pamäť.

Nedostatok tiamínu môže dokonca viesť k tvorbe mnohých mŕtvych buniek v mozgu, čo podľa mnohých odborníkov zvyšuje pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby.

V pečeni tvorí tiamín spolu s ďalšími látkami enzýmy, ktoré štiepia sacharidy obsiahnuté v potrave na glukózu, tak potrebnú pre mozgové bunky a nervy. Ak tieto bunky cítia nedostatok glukózy, začnú sa zväčšovať, snažiac sa zvýšiť kontakt s najmenšími cievami, aby dostali potrebnú výživu. Výsledkom je, že ochranná vrstva nervových buniek stráca svoju prirodzenú konzistenciu, stáva sa tenšou a zažívame stav, ktorý sa často charakterizuje ako „odkryté nervy“.

Tiamín, ktorý sa aktívne podieľa na bunkovom metabolizme, má analgetické vlastnosti a podporuje hojenie rán.

A ešte jedna zaujímavosť o tiamíne. Koho z nás, keď sme sa ocitli v prírode, neprekvapilo, že niektorých komáre či pakomáre štípu oveľa menej, iných zase trápi ich zvýšená „pozornosť“? Ukazuje sa, že toto je ďalšia úloha tiamínu, ktorého mechanizmus sa stále študuje; zistilo sa, že ľudia, ktorým chýba tiamín, sú náchylnejší na útoky krv sajúci hmyz. S najväčšou pravdepodobnosťou ich koža obsahuje málo alebo žiadnu látku (ktorá súvisí s tiamínom), ktorá odpudzuje hmyz.

Hlavné zdroje: hrach, kvasnice, ovsené vločky, ryža a múčne otruby, hlinené a Lieskové oriešky, špargľa, pohánka, sója, ražná múka, žĺtok, bravčové mäso. V súčasnosti sa vitamín vyrába synteticky v priemyselnom meradle.

Vitamín B2 možno nazvať motorom tela. A nie je to preháňanie – riboflavín stimuluje produkciu energie v bunkách. Táto energia je tiež veľmi dôležitá pre svalovú činnosť. Bez potrebného množstva tohto vitamínu sa námaha, ktorú vynakladáme na šport, cvičenie alebo beh, nepremení na energiu a bude plytvaním energiou.

Riboflavín je obzvlášť potrebný pre ľudí, ktorí neustále zažívajú fyzický a psychický stres a sú v strese: B 2 podporuje uvoľňovanie stresových hormónov, ako je adrenalín, do krvi.

Riboflavín je nevyhnutný pre normálne fungovanie oko, teda náš zrak. Priaznivo pôsobí na kožu a sliznice, na funkciu pečene, stimuluje krvotvorbu, je zodpovedný za stav nervovej sústavy.

Podľa rôznych zdrojov sa nedostatok riboflavínu (ariboflavinóza) vyskytuje u 50-80% Rusov, najmä u starších ľudí. Zvieratá a ľudia by mali dostávať riboflavín z potravy. Pri nedostatku vitamínov sa pozoruje spomalenie rastu a kožné lézie, u dospelých sa pozoruje zápal a zakalenie šošovky, čo vedie k šedému zákalu a poškodeniu ústnej sliznice.

Ariboflavinóza úzko súvisí so zásobovaním tela bielkovinami, ktoré sú bohaté napríklad na mlieko a mliečne výrobky. Ale, bohužiaľ, teraz nemôžeme hovoriť o veľkej popularite týchto produktov. Nedostatok riboflavínu sa vyskytuje aj pri dlhodobej konzumácii rafinovaných potravín. Odborníci poznamenávajú sezónny faktor nedostatku B2: na začiatku jari sa strava stáva menej bohatou na potraviny bohaté na tento vitamín - mlieko, tvaroh, vajcia, huby.

Príčiny hypovitaminózy môžu byť aj chronické ochorenia tráviaceho traktu, sprevádzané zhoršenou absorpciou živiny, kyslá gastritída, ochorenia pečene, enteritída, ochorenia štítnej žľazy.

K zvýšenej spotrebe B2 dochádza pri infekčných horúčkovitých ochoreniach.

Ďalšie dávky riboflavínu sú pre ženy v tehotenstve nevyhnutné – pri nedostatku tohto vitamínu u plodu môže dôjsť k narušeniu metabolizmu v jadrách buniek obsahujúcich dedičnú informáciu, spomaleniu rastu a vývoja nervového tkaniva. Niektorí lekári sa domnievajú, že riboflavín je mimoriadne dôležitý pri prevencii potratov.

Riboflavín možno právom nazvať „dynamickým vitamínom“. Len čo sa dostane do krvi, takmer okamžite začne neúnavne stimulovať tvorbu energie v bunkách. Syntézu enzýmov riboflavínu a ich vstup do buniek reguluje štítna žľaza a jej hormón tyroxín. V tkanivách tela je riboflavín prítomný vo forme dvoch účinných látok - koenzýmov flavín mononukleotid a flavín adenyl dinukleotid.

Ako sa na „dynamo vitamín“ patrí, riboflavín zvládne všetko: je zodpovedný za stav nervovej sústavy, má dobrý vplyv na funkciu pečene, na kožu a sliznice, stimuluje krvotvorbu.

Žiadna z buniek sa nezaobíde bez riboflavínu, pretože je dôležitou zložkou enzýmov, ktoré pomáhajú premieňať sacharidy a tuky na energiu.

Ďalšia veľmi dôležitá funkcia B 2: podieľa sa na syntéze hlavného nosiča energie – kyseliny adenozíntrifosforečnej (ATP). Kyselina adenozíntrifosforečná má tiež vazodilatačný účinok, preto sa riboflavín používa pri koronárnej chorobe srdca, dystrofii myokardu, poinfarktovej kardioskleróze, kŕčoch periférne cievy, kŕčové žily.

Jeho úloha je neoceniteľná aj pre svalovú činnosť: účasťou na anabolickom procese nevyhnutnom pre budovanie svalov pomáha B 2 vytvárať elastické svaly z bielkovín.

Riboflavín je jednoducho potrebný pre normálne fungovanie očí: chráni sietnicu pred škodlivými účinkami ultrafialových lúčov, podieľa sa na tvorbe vizuálnej purpury a spolu s vitamínom A poskytuje normálne videnie- prispôsobenie sa tme a akútne vnímanie svetla a farieb, znižuje únavu očí.

Hlavné zdroje: mliečne výrobky (mlieko, tvaroh, syr, feta syr), pečeň, obličky, srdce, droždie, huby, špenát, vajcia, nachádzajú sa vo veľkom množstve v droždí (viac v pivovarských kvasniciach ako v pekárenských).

Zdá sa, že v živote je všetko v poriadku a existuje práca, ktorú milujete, a v rodine je všetko v poriadku, no vo vnútri hlodá nejaký červík, ktorý vám ničí náladu, bez zjavnej príčiny namáha nervy, dráždi a znepokojuje. Ak sa navyše z času na čas pokožka stane nezdravou, zakryje sa malé pupienky, prekonávajú časté žalúdočné ťažkosti, nespavosť a bolesti hlavy, s najväčšou pravdepodobnosťou vám chýba vitamín B 3 (PP), alebo vedecky - niacín (niacín - spoločný názov kyselina nikotínová a nikotínamid).

Niacín - Biela hmota, rozpustný vo vode a veľmi stabilný. Nie je vystavený vysokým teplotám, kyselinám, zásadám ani ultrafialovému žiareniu. Molekuly vitamínu B3 obsahujúce dusík sú totiž veľmi jednoduché a mimoriadne mobilné. Každá bunka nášho tela ich potrebuje natoľko, že boli naprogramované na schopnosť veľmi rýchleho uvoľnenia z potravy a šírenia po tele. Preto niacín (vitamín B 3), podobne ako kyselina askorbová, raz v žalúdku a ďalej do krvi, okamžite začne pôsobiť - na liečenie chorôb a neduhov.

Aké ochorenia lieči vitamín B3? Niacín je súčasťou enzýmov zapojených do bunkového dýchania a metabolizmu bielkovín, reguluje vyššiu nervovú aktivitu a funkcie. V súlade s tým niacín lieči také negatívne javy, ako je únava, roztržitosť, svalová slabosť, nechutenstvo, roztržitosť, pustuly na koži, zápach z úst, vredy (afty) na vnútornej strane líc a pier, zvýšená citlivosť ďasien, bolesti hlavy a nevysvetliteľná nočná úzkosť, hnačka a nevoľnosť. Najneobvyklejšou vlastnosťou niacínu je však to, že sa podieľa na syntéze psychohormónov, ako je napríklad známy serotonín, bez ktorého je život nemožný. hlboký sen a veselá nálada.

Ale je tu ešte jeden benefit, ktorý nám vitamín B 3 prináša a ktorý nemožno preceňovať. Vitamín B 3 výrazne znižuje hladinu cholesterolu a tukov v tele, rozširuje cievy, čím je prietok krvi plynulejší a voľnejší. Odtiaľ pochádza jeho liečivá schopnosť zmierňovať migrény.

Denne nám stačí 15-20 mg niacínu, čo je šálka arašidov. Ale nevieme, koľko z toho bude absorbované a koľko bude zničené. Hlavným nepriateľom niacínu sú totiž cukor a nápoje s jeho obsahom, bez ktorých si nevieme predstaviť život, ako aj sladkosti, ktorými často zažujeme úzkosť, smútok a zlú náladu. Spôsobujú, že neustále strácame niacín.

Preto ľudia s chuťou na sladké potrebujú zvýšenú dávku vitamínu B3. Okrem toho ťažko pracujúci ľudia, ako aj tehotné a dojčiace ženy potrebujú viac niacínu, pretože pri starostlivosti o vlastnú správnu stravu nemyslia len na seba.

Jedným problémom je, že niacín, podobne ako iné vitamíny rozpustné vo vode, sa nehromadí v bunkách tela, ale ľahko sa z nich vyplavuje. Rezervy vitamínu dobrej nálady si nemôžeme odložiť na upršaný deň. To znamená, že ho musia neustále užívať perorálne s jedlom.

Hlavné zdroje: kvasnice, hovädzia pečeň, králičie mäso, hovädzie obličky a srdce, čerstvé hríby, hovädzie mäso, pohánka, obilie pšeničný chlieb, jahňacie mäso, jačmenné krúpy, chobotnice, treska, tučné bravčové mäso, hrášok, lieskové orechy, perličkový jačmeň, paradajkový pretlak, treska pečeň, zemiaky, stavrida, cesnak, sušené odstredené mlieko, ovsené vločky a krupica.

Objav kyseliny pantoténovej je spojený so štúdiom látok, ktoré stimulujú rast kvasiniek. Ukázalo sa, že táto tepelne stabilná látka sa nachádza takmer vo všetkých produktoch živočíšneho a rastlinného pôvodu, a preto dostala svoje meno (v gréčtine „všadeprítomná“). V roku 1939 americký chemik R. Williams a jeho kolegovia izolovali túto látku v kryštalickej forme a v roku 1940 určili jej empirický vzorec a chemickú štruktúru. Zároveň sa zistilo, že pečeňový extrakt, zbavený vitamínov B 1, B 2, B 6, lieči dermatitídu. Tento antidermatologický faktor dostal názov vitamín G. Neskôr sa ukázalo, že je identický s kyselinou pantoténovou. V dôsledku širokého rozšírenia kyseliny pantoténovej a jej dostatočného obsahu v potravinách je nedostatok tohto vitamínu u ľudí extrémne zriedkavý. V prípadoch rozvinutého nedostatku vitamínov sa však pozoruje rýchla únava, závraty, dermatitída, lézie slizníc, neuritída, poruchy videnia (až do úplnej slepoty), gastrointestinálny trakt. črevné poruchy. Zistíte, že aj vaša tvár zostarla: vaša pokožka je suchá a ochabnutá, vlasy matné a rednúce a objavili sa šediny. Ide o to, že vitamín B5 hrá dôležitú úlohu nielen pri syntéze tkanív, najmä kože a slizníc, ale aj pri raste vlasov a pigmentácii. Vitamín B 5 spúšťa proces lipolýzy (rozklad tukov na mastné kyseliny, z ktorých sú súčasťou), a tým pomáha pri spaľovaní tukov. Vďaka lipolýze sa vyrába dodatočná energia na ochranu pred stresom a aj to pomáha človeku zostať v dobrej nálade.

Príroda sa postarala o to, aby novorodencom poskytla správne množstvo kyseliny pantoténovej: materské mlieko obsahuje tento vitamín vo vysokej koncentrácii, až 5 mg na liter!

Ako mnohé vitamíny B, aj B5 sa uvoľňuje z potravy v črevách. Kyselina pantoténová môže byť čiastočne syntetizovaná črevnou mikroflórou. Typicky „interne“ produkované molekuly vitamínov kompenzujú nedostatok molekúl pantoténu z potravy a naopak.

Ale to sa deje len vtedy, ak existuje správna, plnohodnotná a vyvážená strava, inak vzniká nedostatok vitamínu B5, ktorý postihuje predovšetkým nervový systém.

Jednou zo stoviek metabolických reakcií, na ktorých sa podieľa kyselina pantoténová, je premena cholínu na neurotransmiter (alebo nervovo činidlo) acetylcholín. Neurotransmitery prenášajú všetky komunikačné signály, vrátane myšlienkových signálov a impulzov zo zmyslov, takže hrajú dôležitú úlohu v mozgu a celom nervovom systéme. Kyselina pantoténová nás zbavuje neprítomnosti, zábudlivosti a zlej nálady.

Kyselina pantoténová sa podieľa aj na obnove tkanív, najmä kože a slizníc, a podporuje hojenie rán.

Hlavné zdroje: pečeň, obličky, vaječný žĺtok, kaviár a karfiol, paradajky, zemiaky, obilniny, arašidy, navyše je syntetizovaný črevnou mikroflórou.

Pyridoxín ide všade a v našom tele plní širokú škálu úloh.

Najdôležitejšou z nich je účasť na metabolizme aminokyselín (vrátane tvorby niacínu z tryptofánu. Okrem toho pyridoxín zlepšuje využitie nenasýtených mastných kyselín organizmom a priaznivo pôsobí na funkcie nervovej sústavy, pečene, príp. krvotvorbu.

Hypovitaminóza sa môže vyskytnúť, keď zvýšená potreba telo v pyridoxíne v dôsledku pôsobenia faktorov prostredia, napríklad ťažká fyzická námaha, práca v chlade, pod neuropsychickým stresom, športovanie, práca s rádioaktívnymi látkami a pesticídmi... Potreba B6 je zvýšená počas tehotenstva a ak V strave dominujú bielkovinové potraviny. Spotreba pyridoxínu sa zvyšuje pri ateroskleróze, ochoreniach pečene, črevných infekciách, anémii, toxikóze tehotenstva, kyslej gastritíde, enterokolitíde a nesprávnej výžive dojčiat. A tiež pri užívaní liekov, ktoré potláčajú tvorbu a metabolizmus pyridoxínu v tele (antibiotiká, sulfónamidy), a liekov proti tuberkulóze.

Prvým príznakom nedostatku vitamínu B6 je pokožka, ktorá sa stáva suchou a nerovnomernou. Potom sa objaví dermatitída v oblasti nasolabiálnej ryhy, nad obočím, okolo očí... K nim sa pridáva cheilóza - vertikálne praskliny pier, najmä v strede spodnú peru, - praskliny a rany v rohoch pier. Možný zápal a zmeny na jazyku, konjunktivitída, polyneuritída rúk a nôh.

Človek sa stáva podráždeným (alebo letargickým, ospalým), stráca chuť do jedla, pociťuje nevoľnosť, ženy pociťujú ťažký predmenštruačný syndróm.

B 6 je vitamín s mnohými univerzálnymi vlastnosťami, preto sa podieľa na mnohých biochemické reakcie nevyhnutné pre život organizmu. Ako B 6 všade drží krok? Pomáhajú mu v tom jeho „dvojníci“ - pyridoxal, pyridoxamín. Pyridoxín je rastlinného pôvodu a ďalšie druhy vitamínu B6 sa nachádzajú v živočíšnych tkanivách a obsahujú fosfor. Pri metabolizme sa vitamín vstrebáva najmä vo forme s obsahom fosforu, vďaka čomu sa podieľa na tvorbe enzýmov v pečeni.

B6 syntetizuje erytropoézu, leukopoézu a biosyntézu hemoglobínu. Pri nedostatku alebo neprítomnosti vitamínu sa krv stáva hustejšou a môže vytvárať zrazeniny, ktoré upchávajú tepny. Pri tvorbe prostaglandínov – látok podobných hormónom, ktorých funkcie zahŕňajú rozširovanie krvných ciev a otváranie priedušiek, sa vitamín B6 nezaobíde. Nerovnováha prostaglandínov je spojená s poškodením tkaniva, zápalom a mnohými ďalšími ochoreniami.

Okrem toho vitamín pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a odoláva poškodeniu očí a strate zraku v dôsledku diabetickej retinopatie.

Zistilo sa, že pravidelné užívanie B 6 znižuje hladinu kyseliny xanturénovej, ktorá môže spôsobiť cukrovku.

B 6 sa stará o odstraňovanie homocysteínu z tela - aminokyseliny, ktorej zvýšený obsah v krvi vedie k mŕtviciam a infarktom myokardu. Okrem toho pyridoxín pôsobí ako diuretikum, pomáha znižovať zadržiavanie vody v tele a tým znižovať krvný tlak.

Pyridoxín zlepšuje ukazovateľ fungovania nášho imunitného systému – počet T buniek. Jeho nedostatok vedie k zníženiu množstva a zhoršeniu kvality protilátok proti rôznym patogénom. Brzlík (a možno ho prirovnať k „dispečerovi“ nášho imunitného systému) s nedostatkom pyridoxínu sa začína zmenšovať, ako pri starnutí.

B6 je nevyhnutný nielen pre metabolizmus bielkovín a transamináciu aminokyselín, ale aj pre metabolizmus tukov a sacharidov. Pyridoxín je nemenej dôležitý pri uvoľňovaní sacharidov nahromadených vo svaloch a pečeni do krvi. Tento proces, ktorý je veľmi dôležitý pre rovnomerný prísun glukózy do miliárd našich buniek, zahŕňa približne polovicu všetkého vitamínu B6 dostupného v tele. Nedostatok glukózy v krvi, takzvaná hypoglykémia, je jedným z najčastejších ochorení, ktoré so sebou prináša neustála únava, nespavosť, nervozita, depresia.

Rovnováha sodíka a draslíka v telesných tekutinách je tiež jednou z úloh pyridoxínu, v tele sa hromadí mnoho biliónov molekúl vody, čo vedie k opuchom tváre, nôh alebo rúk.

Jedna z ústredných a veľmi dôležitých úloh vitamínu B 6 pre ženské telo- udržiavanie rovnováhy ženských hormónov. Pomáha napríklad premieňať estradiol na estriol, čo je najmenej škodlivá a karcinogénna forma estrogénu. Ako prírodné diuretikum poskytuje pyridoxín úľavu od predmenštruačného napätia. Okrem toho sa odporúča ako súčasť liečebného programu pri myómoch maternice, endometrióze alebo fibrocystickej mastopatii.

Hlavné zdroje: vlašské orechy, hovädzia pečeň, lieskové orechy, paradajkový pretlak, cesnak, droždie, jačmenné krúpy, kuracie mäso, pšeničná krupica, sladká paprika, králičie mäso, pohánková a perličková kaša, ryby, hovädzie mäso, zelená sladká paprika, jahňacie mäso (v zostupnom poradí obsahu v mg/100g)

Jednou z hlavných úloh tohto vitamínu B je účasť na tvorbe metionínu, ktorý vstupuje do syntézy serotonínu a norepinefrínu, najdôležitejších monoamínových neurotransmiterov.

Sú široko distribuované v periférnom a centrálnom nervovom systéme a modelujú väčšinu životných funkcií. Serotonín napríklad hrá dôležitú úlohu v procesoch zrážania krvi a má významný vplyv na procesy excitácie a inhibície v pohlavnom systéme.

Norepinefrín možno nazvať hormónom optimizmu, ľudia, ktorí produkujú veľa norepinefrínu v reakcii na emočný stres, sa dokážu rýchlo zmobilizovať, dať sa dokopy a ľahko prekonať nepríjemnú situáciu. Keď sa do tela dostane nová časť B 9, takmer okamžite pocítite príval vitality, energie a dobrej nálady.

V 9-ke stimuluje nielen našu sexuálnu energiu a optimizmus, ale aj chuť do jedla. Stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Dôležitá a zodpovedná úloha kyselina listová- účasť na syntéze nukleových kyselín obsahujúcich dedičnú informáciu. B 9 je tiež potrebný pre delenie buniek, rast a vývoj všetkých orgánov a tkanív, obehového a imunitného systému, hematopoetických procesov (kyselina listová sa podieľa na tvorbe červených krviniek, leukocytov a krvných doštičiek, teda všetkých vytvorených prvkov krv).

Keďže kyselina listová je potrebná na tvorbu a udržanie zdravých nových buniek, jej dostupnosť je obzvlášť dôležitá počas menštruácií rýchly rozvoj organizmu - v štádiu raného vnútromaternicového vývoja v ranom detstve.

Nedostatok kyseliny listovej vzniká postupne, keďže tento vitamín pochádza z potravy a je syntetizovaný mikroorganizmami hrubého čreva. To ale vôbec neznamená, že si tento vitamín môžete ľahko a rýchlo zásobiť.

Hlavné zdroje: zelené listové rastliny (šalát, kapusta, špenát), paradajky, mrkva, obilniny (pšenica, raž), kvasnice, pečeň, obličky, hovädzie mäso, mlieko, vajcia.

Vitamín B 12 stimuluje rast, priaznivo pôsobí na metabolizmus tukov v pečeni a stav centrálneho a periférneho nervového systému. Je nevyhnutný pre normálnu krvotvorbu, využitie aminokyselín a folacínu organizmom, tvorbu cholínu a nukleových kyselín.

Navyše tento vitamín patrí medzi látky nevyhnutné pre zdravie reprodukčných orgánov muži a ženy: napríklad dokáže korigovať pokles obsahu spermií v semennej tekutine.

Cesta vitamínu B 12 z čriev do buniek nášho tela sa nedá nazvať jednoduchou. Ide o to, že „jednoduché“ vitamíny pomerne ľahko prenikajú cez mikroskopické „brány“ v črevnej sliznici. Ale molekula vitamínu B 12 je jediná, ktorá obsahuje minerálne jadro, ión kobaltu. Mikroelement kobalt je nevyhnutný pre naše zdravie, no práve on spôsobuje ťažkosti pri prechode „hranice“ v črevách.

Minerály a stopové prvky môžu túto „hranicu“ prekročiť len s bielkovinami. Pre vstrebávanie vitamínu B 12 je potrebný aj proteínový faktor – glykoproteín, ktorý sa syntetizuje v sliznici žalúdka. Preto sa molekula B12 najprv pevne viaže na bielkovinu v slinách a žalúdočnej šťave a potom je odoslaná do tenkého čreva. Tu sa uvoľňuje, transportuje do ilea a dostáva sa do krvi.

Vitamín B 12 tvorí spolu s kyselinou listovou, vitamínom C a metionínom skupinu špecializovanú najmä na mozog, ako aj na syntézu takzvaných monoamínov, nervových podnetov, ktoré rozhodujú o stave našej psychiky.

B 12 nie je ignorovaný a metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov, na ktorom sa aktívne podieľa spolu s vitamínom C, kyselinou listovou a pantoténovou, napomáha aj molekulám kyseliny listovej pri tvorbe cholínu, „revitalizuje“ zásoby železa v našom tele.

Kobalamíny sú tiež spoľahlivým partnerom vitamínu A, ktorý B 12 pomáha pri syntéze tkanív.

Spolu s ďalšími látkami spúšťa syntézu deoxyribonukleových a ribonukleových kyselín, bielkovinových látok obsahujúcich všetky dedičné informácie.

Nervové bunky tiež potrebujú vitamín B 12: vitamín im pomáha budovať štruktúru ochrannej myelínovej vrstvy. Bez tohto vitamínu sa membrána okolo nervovej bunky začne odlupovať a následne atrofuje. Človek sa stáva podráždeným, objavuje sa svrbenie a znecitlivenie rúk a nôh a prvé príznaky paralýzy.

Vitamín B 12 je jediný vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa môže hromadiť v tele: ukladá sa v pečeni, obličkách, pľúcach a slezine.

Príznaky nedostatku sa preto niekedy môžu objaviť aj niekoľko rokov po prepuknutí ochorenia. Mierna anémia sa objavuje v dôsledku narušenia normálnej tvorby červených krviniek, pálenia a brnenia v jazyku a porúch nervového systému. Počas fyzickej aktivity pociťujete slabosť, zvýšenú únavu, závraty a bolesti hlavy, búšenie srdca a dýchavičnosť a zníženú chuť do jedla.

Nedostatok vitamínu B 12 je nebezpečný v dôsledku zhubnej anémie a inhibície krvotvorby. Počet červených krviniek klesá, hromadí sa v nich veľa hemoglobínu, hoci celkové množstvo hemoglobínu v tele je výrazne znížené. Počet leukocytov a krvných doštičiek v krvi klesá. Začína atrofická gastritída s ostrým potlačením sekrécie sú funkcie narušené močového mechúra a konečníka, zmeny chôdze. Ďalší nedostatok vedie k ochoreniam, ako je skleróza multiplex, ktorá môže viesť k rozkladu ochrannej myelínovej vrstvy nervových buniek, progresívnej paralýze a smrti.

Treba mať na pamäti, že pri normálnej výžive obsahuje pečeň veľké zásoby vitamínu B12. Vo väčšine prípadov sa nedostatok vitamínu B 12 vyskytuje pri dlhodobej vegetariánskej strave (bez mlieka, vajec, mäsa a rýb), ako aj pri odmietaní živočíšnych produktov z dôvodu náboženských tradícií a osobných preferencií. Počas tehotenstva sa môže vyskytnúť relatívny nutričný nedostatok vitamínu.

Ďalší objav vedcov: nedostatok vitamínu B 12 vedie aj k nedostatku karnitínu, látky, ktorá transportuje molekuly tuku z krvi do mitochondrií buniek, kde dochádza k ich oxidácii a dodáva telu energiu.

Hlavné zdroje: Podobne ako vitamín D, aj B 12 sa nachádza len v potravinách živočíšneho pôvodu, v rastlinnej strave prakticky chýba – s výnimkou morských rias, sóje a chlorelly. Syntetizovaný črevnou mikroflórou. Ďalšie dva rozdiely medzi B 12 a inými vitamínmi B sú v tom, že takmer úplne chýba v pekárskych a pivovarských kvasniciach a je relatívne stabilný na svetle a pri vysokých teplotách.

Už v polovici 18. storočia sa vedelo, že žlté kyslé plody - citróny - môžu predchádzať skorbutu. Až o mnoho desaťročí neskôr sa zistilo, že veľmi liečivou látkou, ktorá predchádza a lieči skorbut, je kyselina askorbová alebo vitamín C.

Vitamín C možno nazvať jedným z najgeniálnejších vynálezov prírody: je úžasné, aké zázraky dokáže malá a pohyblivá molekula tohto vitamínu pozostávajúca z uhlíka, vodíka a kyslíka.

Preto je pre ľudský organizmus taký životne dôležitý – je to poriadna nálož vitálnej energie, zvýšená imunita, antistresový faktor, mladosť a krása.

Okrem toho, že vitamín C aktivuje všetky dynamické životné procesy, má v tele ešte dve úlohy: zabezpečovať imunitnú ochranu a stabilizovať psychiku. Nielenže je najhorším nepriateľom všetkých vírusov a mikróbov, ale zvyšuje aj odolnosť organizmu voči chemickej intoxikácii, prehriatiu, ochladzovaniu, hladovanie kyslíkom a môže dokonca liečiť zhubné novotvary.

Vitamín C priamo súvisí aj s emocionálnou sférou: ovplyvňuje funkciu centrálneho nervového systému a stimuluje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, najmä nadobličiek.

Tento vitamín sa dobre uchováva v zdravom kyslom prostredí žalúdočnej šťavy, je však citlivý na kyslík, rozkladá sa pôsobením svetla, vysokej teploty a vzduchu, ktoré prispievajú k deštruktívnej práci oxidantov, t.j. voľné radikály.

Podobné dokumenty

Charakteristika minerálnych prvkov a látok, ich biologické účinky, úloha v životne dôležitých pochodoch organizmu. Hlavné zdroje základných vitamínov, ako aj makro- a mikroprvkov v tele a ich úloha vo výžive človeka.

prezentácia, pridané 09.03.2012


Enzýmy: história ich objavenia, vlastnosti, klasifikácia. Podstata vitamínov, ich úloha v živote človeka. Fyziologický význam vitamínov v metabolickom procese. Hormóny sú špecifické látky, ktoré regulujú vývoj a fungovanie organizmu.

abstrakt, pridaný 1.11.2013


Charakteristika živín potrebných pre normálny život. Proteíny sú hlavným stavebným materiálom našich buniek. Tuky a sacharidy sú zdrojom energie. Výhody vlákniny, minerálov a vitamínov. Role vodná bilancia v organizme.

prezentácia, pridané 04.06.2016


Udržiavanie koncentrácie rozpustených látok - dôležitá podmienkaživota. Obsah a úloha vody v organizme, proces metabolizmu vody. Minerálne prvky prítomné v živom organizme. Biologická úloha vápnika, fosforu, sodíka. Dehydratácia tela.

abstrakt, pridaný 05.11.2011


História objavovania a štúdia vitamínov. Pojem vitamínov a ich význam v organizme, pojem avitaminóza, hypo- a hypervitaminóza. Klasifikácia vitamínov; vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. Stanovenie obsahu vitamínov v látkach.

kurzová práca, pridané 19.02.2010


Vitamíny sú skupinou nízkomolekulových organických zlúčenín, ich povaha a úloha v metabolických procesoch a v biochemických reakciách organizmu. Obsah vitamínov vo výrobkoch, mikroživiny. Fyziologické poruchy: nedostatok vitamínov a hypovitaminóza.

prezentácia, pridané 29.03.2014


Nutričná hodnota produktov. História objavenia vitamínov. Delia sa na rozpustné v tukoch a vo vode. Druhy vitamínov a ich význam pre organizmus. Porušenia v dôsledku ich nedostatku a prebytku. Príznaky nedostatku hypo-, hyper- a vitamínov. Dôvody ich výskytu.

abstrakt, pridaný 25.11.2014


Základné živiny mäsa a mäsových výrobkov. Proteíny, lipidy a sacharidy svalové tkanivo, minerály a vitamíny. Štruktúra hlavných tkanív mäsa. Priemerná denná potreba aminokyselín dospelého človeka. Zloženie kostí a tukového tkaniva.

prezentácia, pridané 11.06.2014


História vitamínov, ich hlavné Chemické vlastnosti a štruktúra, životne dôležitá nevyhnutnosť pre normálne fungovanie tela. Pojem nedostatok vitamínov, podstata hypovitaminózy a jej liečba. Obsah vitamínov v rôznych potravinách.

abstrakt, pridaný 15.11.2010


Nízkomolekulárne biologické účinných látok, zabezpečenie normálneho priebehu biochemických a fyziologických procesov v tele. Denná potreba vitamínov. Klinické príznaky nedostatku vitamínov v tele.

Vitamíny sú komplexné organické zlúčeniny s vysokou biologickou aktivitou, obsiahnuté v potravinách vo veľmi malých množstvách. Väčšina vitamínov sa v ľudskom tele nesyntetizuje, preto sú nevyhnutné živiny.

Fyziologická úloha vitamínov spočíva najmä v tom, že sú súčasťou množstva enzýmových systémov ako biokatalyzátory a aktívne sa podieľajú na regulácii najdôležitejších metabolických procesov.

Ľudské telo nemá výrazné zásoby väčšiny vitamínov. Len vitamíny A, D a B12, v dostatočnom množstve v dennej strave, sa môžu akumulovať v pečeni. Z toho vyplýva, že vitamíny treba telu dodávať neustále a v požadovanom množstve. Najvýraznejší biologický účinok majú vitamíny zavádzané do tela ako súčasť čerstvých, prírodných produktov.

Účinnosť každej diéty závisí predovšetkým od komplexného pôsobenia vitamínov, ktoré obsahuje v optimálnom pomere nielen medzi sebou, ale aj s bielkovinami, tukmi, sacharidmi a minerálmi. Je známe, že v prípade nedostatku plnohodnotných bielkovín v strave sa zvyšuje potreba tela pre vitamíny B.

Vedci zistili, že potreba vitamínov závisí od mnohých faktorov: vek, pohlavie, povolanie, každodenný život, klíma, úroveň zdravia, príjem kalórií atď. Potrebu vitamínov ovplyvňuje najmä úroveň a charakter fyzickej aktivity a fyziologický stav žien.

Existujú rôzne stupne nedostatočnosti tela s vitamínmi: avitaminóza - úplné vyčerpanie zásob vitamínov; Hypovitaminóza je prudké zníženie dodávky jedného alebo druhého vitamínu. Nebezpečná je však aj hypervitaminóza – nadbytok vitamínov v tele. V zásade by takéto situácie nemali nastať u tých, ktorí sa zapájajú do športu, pretože budú vylúčené, ak sa budú dodržiavať odporúčané diéty. Existuje však takzvaná subnormálna zásoba, ktorá je spojená s nedostatkom vitamínov a prejavuje sa narušením metabolických procesov v orgánoch a tkanivách, ale bez zjavných klinických príznakov. V našom kontexte to znamená – bez viditeľných zmien v stave pokožky, vlasov a iných vonkajších prejavov. Problém je však v tom, že podnormálny prísun sa ľahko zmení na nedostatok prísunu vitamínov do tela so všetkými príznakmi problémov v tele, ak sa táto situácia z rôznych príčin pravidelne opakuje.

Skúsme na to prísť možné dôvody vyčerpanie zásob vitamínov v tele.

Predovšetkým súvisia s kvalitou výrobkov a jedál z nich pripravených: nedodržiavanie podmienok skladovania z hľadiska času a teploty, iracionálne kulinárske spracovanie, napríklad dlhé a opakované varenie nadrobno nakrájanej zeleniny za účelom zničenia a zbaviť sa dusičnanov a dusitanov. Prítomnosť antivitamínových faktorov v potravinách (kapusta, petržlen, tekvica, zemiaky, zelená cibuľa, jablká obsahujú množstvo enzýmov, ktoré ničia vitamín C, najmä keď sú nakrájané na malé kúsky). V šaláte z nakrájanej cibule a paradajok s nízkou kyslosťou je vitamín C ľahko zničený chlorofylom, a preto je racionálne pridať do tohto šalátu stolový ocot.

Vitamín A sa ničí pri osvetlení ultrafialovými lúčmi, vplyvom vzdušného kyslíka alebo pri silnom a dlhotrvajúcom zahrievaní. Takže prítomnosť vitamínov v zeleninovom guláši pripravovanom v vidieckych podmienkach je problematická. Je potrebné vziať do úvahy určitý rozdiel v obsahu vitamínov, vypočítaných z referenčných materiálov pre priemernú odrodu akejkoľvek zeleniny alebo ovocia a ich skutočný obsah v konkrétnom produkte. Odchýlka môže byť v oboch smeroch.

Ďalšia skupina dôvodov súvisí s naším zdravím a predovšetkým s funkciou gastrointestinálneho traktu. Mnohé bežné chronické ochorenia narúšajú vstrebávanie alebo vstrebávanie vitamínov a minerálov. To znamená, že vitamínov bolo v zjedenej potrave veľa alebo dosť, no do krvi a orgánov sa ich dostalo len málo. V metabolizme vitamínov môžu byť aj vrodené chyby, ktoré ťažko odhadne aj odborník.

Je tiež známe, že množstvo vitamínov: B2, B6, vitamín H (biotín) nám dodáva prospešná črevná mikroflóra, preto ťažké črevné poruchy, nesprávna technika antibiotiká a iné lieky vedú k vytvoreniu určitého nedostatku týchto vitamínov v tele pacienta.

Treba si uvedomiť, že existujú dôvody, prečo sa potreba vitamínov oproti bežnému stavu nečakane zvyšuje. Najčastejšie sa to deje počas infekčných chorôb a stresu. Možno niekto v takýchto prípadoch berie vitamíny pravidelne, no najčastejšie na to hneď zabudne, len čo trochu priberie. Náhla zmena klimaticko-geografické pásmo je tiež vždy sprevádzané zvýšením potreby vitamínov (najmä C, P, B 1). Takéto fyziologické stavy žien, ako je tehotenstvo a dojčenie, vyžadujú starostlivé, ale povinné dodatočné opevnenie.

V podmienkach environmentálnej núdze si škodlivé faktory životného prostredia vyžadujú prirodzené spôsoby ochrany tela. Hlavným je príjem antioxidačných vitamínov: G, A a b-karotén, E.

Potreba vitamínov sa vždy zvyšuje systematickou fyzickou aktivitou (tréningom). Na každých ďalších tisíc kilokalórií sa potreba vitamínov zvyšuje o 33%. Navyše, ak je tréning dlhý a vykonáva sa v aeróbnom režime, potreba vitamínov C, B g sa výrazne zvyšuje. intenzívny tréning V súvislosti s akumuláciou svalovej hmoty si telo vyžaduje viac vitamínu B6.

Je zaujímavé poznamenať, že naša závislosť od vitamínov sa zvyšuje, keď je v strave prítomný neúplný proteín. Stáva sa to pri vegetariánskej strave, ako aj pri nesprávnom výklade pravidiel výživy v obdobiach športového tréningu, ktoré sa líšia spotrebou energie. Je nevyhnutné dodržiavať normy príjmu bielkovín aj počas tréningových dní. Je veľmi dôležité jesť mäso a ryby s komplexnými zeleninovými prílohami počas a po pravidelnej strate krvi, aby sa prirodzene obnovila hladina železa a medi v ženskom tele. V tejto kombinácii sa lepšie vstrebávajú mikroelementy, bielkoviny a vitamín C.

Uvedený zoznam príčin vzniku skutočných nedostatkov vitamínov nie je ani zďaleka úplný, ale umožňuje pochopiť zložitosť prirodzenej závislosti nášho tela na prostredí, životnom štýle, kvalite a množstve potravy. A ak sa vrátime k vonkajším prejavom nedostatku vitamínov, musíme pripomenúť, že suchá pokožka napríklad úzko súvisí s nedostatočnou konzumáciou a vstrebávaním vitamínov C, B, B 6, A; zlý stav vlasov a nechtov je dôkazom nedostatku vitamínov A a C; bledé pery sú spôsobené nedostatkom vitamínov C a B; tvorba akné - vitamín A.

Ako je známe, povinné komponenty Strava športovca pozostáva zo zeleniny, bylín, koreňov, ovocia a bobúľ v požadovanom množstve a sortimente.

Minimálne potrebné množstvo zeleniny je 400 g ôsmich názvov: kapusta, cvikla, mrkva, repa (reďkovka, reďkovka), paradajky, uhorka, cibuľa, cesnak, ako aj bylinky - kôpor, petržlen, zeler atď. Ovocie a bobuľové ovocie sú potrebné 300 g: jablká, citrusové plody, ríbezle. Toto požadované minimum je možné zvýšiť za predpokladu, že budete jesť trochu pri každom jedle. Mali by existovať aspoň štyri jedlá, ktoré vám umožnia jesť objemné ryžové téglikové jedlo v malých porciách pre lepšiu stráviteľnosť.

Je zrejmé, že dodatočný príjem multivitamínov a minerálov je možný a potrebný nielen v určitých obdobiach jesene, zimy a skoro na jar, ale kedykoľvek počas roka – za prítomnosti vyššie uvedených faktorov.

Minerály sú anorganické zlúčeniny, ktoré vstupujú do tela s jedlom a vodou. Sú to základné živiny. Takmer všetky prvky periodickej tabuľky D.I. Mendelejeva sa nachádzajú v živých organizmoch a potravinách. Celkový obsah minerálov v ľudskom tele je 3 - 5% telesnej hmotnosti. Ich obsah v potravinárskych výrobkoch sa pohybuje v rozmedzí 0,03 – 1,9 %. Každý deň človek vylúči asi 26 g minerálov stolicou, močom a potom. Prirodzene, fyziologická potreba tela pre ne musí byť uspokojená prostredníctvom potravy.

V závislosti od obsahu v organizme a fyziologických potrieb sa minerály delia na makro- a mikroprvky. Makroprvky sa zasa delia na alkalické (vápnik, horčík, sodík, draslík) a kyslé (fosfor, síra, chlór) prvky.

Minerály vykonávajú v tele komplexné a rôznorodé funkcie. Niektoré z nich sú teda štruktúrne (plastové) materiály (vápnik, fosfor, horčík), sú súčasťou proteínových molekúl, buniek, enzýmov a hormónov (zinok-inzulín, jód-tyroxín), krvi a lymfy (vápnik, železo, zinok, meď atď.), vytvorte potrebné osmotický tlak v tkanivách (sodík, draslík a pod.), ovplyvňujú koloidný systém, určiť kyslosť (pH) prostredia, zabezpečiť kontraktilita svalov, určujú zrážanlivosť krvi, podieľajú sa na hematopoetických procesoch (železo, zinok, meď, mangán, kobalt) atď. Pri tvarovaní treba venovať osobitnú pozornosť zásobovaniu ženského tela minerálnymi prvkami krvotvorby. V prvom rade hovoríme o železe, ktoré je súčasťou molekuly hemoglobínu, ktorá je hlavným „transportom“ kyslíka. V skutočnosti asi 25 % žien v aktívnom veku v rôznej miere rizika trpí rôznymi anémiami, vrátane tých závislých od železa, čo im neumožňuje vykonávať vážnu fyzickú aktivitu. Bez toho, aby sme sa zaoberali príčinami anémie, ktoré sú spojené s chorobami tráviacich orgánov alebo iných systémov tela (žena sa o tom dozvie pri návšteve lekára a po klinických a biochemických krvných testoch), odporúčame čitateľom venovať pozornosť prítomnosti železa -bohaté potraviny v ich jedálničku, kombinácia mäsových výrobkov so zeleninou a bylinkami, ako aj dodatočné obohatenie stravy počas menštruačnej a postmenštruačnej fázy mesačného cyklu.

Zelenina, ovocie, bobule sú dôležitým zdrojom vitamínov, množstvo minerálne soli, mikroelementy. Väčšina čerstvého ovocia a zeleniny neobsahuje veľa sacharidov (nie viac ako 10%).

Čerstvé zemiaky, niektoré odrody hrozna a banány obsahujú podstatne viac sacharidov, no stále oveľa menej ako obilniny a obilniny. Len sušené ovocie obsahuje takmer rovnaké množstvo sacharidov ako obilniny a obilniny.

Značná časť sacharidov v zelenine a ovocí je obsiahnutá v ľahko stráviteľnej forme (vo forme cukrov). Mono- a disacharidy obsiahnuté v zelenine a ovocí, ako vo vode rozpustné sacharidy, určujú sladkú chuť ovocia. V jadrovom ovocí prevláda fruktóza, v kôstkovom ovocí (marhule, broskyne, slivky) je o niečo viac glukózy ako fruktózy. Bobule majú najnižší obsah sacharózy. Množstvo fruktózy a glukózy v nich je približne rovnaké.

Najdôležitejšími zdrojmi kyseliny askorbovej pre človeka sú predovšetkým šípky, hrozno, zelený hrach, paprika, pomaranče, mandarínky, grapefruity, jablká, kyslá kapusta, rôzne bobule. Živočíšne produkty obsahujú veľmi málo tohto vitamínu. V zime je potreba vitamínu C v tele u obyvateľov severných zemepisných šírok pokrytá z veľkej časti konzumáciou zemiakov a kyslej kapusty. Napriek tomu, že zemiaky neobsahujú viac ako 10 mg% vitamínu C a kyslá kapusta - asi 20 mg%, telo dostáva dostatočné množstvo vitamínu C konzumáciou týchto produktov.

Zelenina, ovocie a bobule sú hlavnými potravinovými zdrojmi vitamínov skupiny P. Na vitamíny tejto skupiny sú bohaté šípky, arónia, petržlenová vňať, čierne ríbezle a červená paprika. Ak sa vám ľahko tvoria modriny a modriny a dlho nezmiznú, znamená to aj nedostatok vitamínov skupiny P.

Karotén (provitamín A) neustále sprevádza chlorofyl a nachádza sa v zelených častiach rastlín a v zelenine a ovocí sfarbených do červena, oranžova a žlta. Nedostatok tohto vitamínu v strave ovplyvňuje stav pokožky, najmä tváre.

Hlavným zdrojom ďalšieho vitamínu rozpustného v tukoch, vitamínu K (faktor zrážania krvi), sú zelené časti rastlín. Biela kapusta, karfiol, žihľava a paradajky sú bohaté na vitamín K.

Ružičkový kel, špargľa, listová zelenina, fazuľa, vodný melón, melón, zemiaky, mrkva a zelený hrášok sú bohaté na kyselinu listovú. Kyselina listová je veľmi nestabilná voči teplu a svetlu. V cirkuse sa jeho straty pohybujú od 60 do 97 %. Preto sa na uspokojenie potreby kyseliny listovej v tele používa surová zelenina a ovocie, najmä počas tehotenstva, ako aj počas anabolickej fázy tréningu.

Zelenina a ovocie sú tiež zdrojom inozitolu, ktorý má výrazné lipotropné vlastnosti a stimulujúci účinok na motoriku čriev.

Najbohatšie na inozitol sú pomaranče, zelený hrášok, melón, grapefruity, broskyne, karfiol, biela kapusta a mrkva, ktoré sú prednostne zahrnuté do stravy počas katabolickej fázy.

Obsah vitamínov v zelenine, ovocí a bobuliach závisí od spôsobu a miesta pestovania, vlastností skladovania a kulinárskeho spracovania. Pripomeňme si, že kyselina askorbová a čiastočne vitamíny Bl, B6, L atď. sa pri kontakte so železom, meďou vplyvom svetla, silného a dlhého varu, opakovaného zahrievania a pri varení vo veľkom množstve vody ničia.

Nižšie sú uvedené tabuľky: „Hodnota metabolizmu a ľudská potreba minerálov“ a „Hodnota metabolizmu a ľudská potreba vitamínov“.

Preto má zmysel ponoriť zemiaky do vriacej vody (stratí sa len 7 % vitamínu C). Hotové jedlo skladujte v uzavretej nádobe maximálne 1,5 hodiny. Pridajte trochu do boršču, zeleninových a ovocných jedál kyselina citrónová, dodržujte optimálny čas varenia: celé zemiaky, mrkva - 25 - 30 minút; celá repa - 3 - 4 hodiny. Nakrájanú zeleninu varte 15 minút, kým nezmäkne. Čerstvá nasekaná repa - 30 minút.

Zelenina a ovocie sú tiež najdôležitejším zdrojom minerálnych solí a stopových prvkov.

Obzvlášť veľa draslíka je v suchom ovocí a bobuliach – sušených marhuliach, sušených slivkách, hrozienkach, broskyniach, datliach.

Suché šípky sú bohaté na železo, ale aj iné minerály. Železo zo zeleniny a ovocia sa vstrebáva lepšie ako železo z liekov. Dobrá absorpcia železa sa vysvetľuje prítomnosťou kyseliny askorbovej v zelenine a ovocí.

Vápnik sa nachádza v sušenej zelenine (zeler, repa) a čerstvej (petržlen, kôpor, žerucha, zelená cibuľa, chren atď.).

Fosfor sa nachádza v relatívne malom množstve sušené ovocie, v zelenom hrášku, petržlen, chren, cesnak.

Meď sa nachádza v sušených jablkách a hruškách, čerešniach, strukovinách, listovej zelenine, baklažáne, zemiakoch, cvikle, cukete atď.

Veľké množstvo mangánu obsahujú strukoviny, listová zelenina, najmä šalát, ale aj jablká a slivky.

Ovocie a zelenina obsahujú éterické oleje, ktoré im dodávajú jedinečnú chuť a vôňu. Citrusové plody a mnohé druhy zeleniny sú bohaté na éterické oleje – cibuľa, cesnak, petržlen, reďkovka, reďkovka, kôpor, zeler atď. Majú dezinfekčné a antiseptické vlastnosti.

Mnohé druhy ovocia a zeleniny obsahujú organické kyseliny – jablčnú, citrónovú, šťaveľovú, benzoovú atď. Kyselina šťaveľová sa vo významných množstvách nachádza v špenáte, šťaveľoch, rebarbore a figách. Kyselina benzoová sa nachádza v brusniciach a brusniciach a má antiseptické vlastnosti. Množstvo organických kyselín určuje celkovú kyslosť ovocia alebo jeho šťavy. Chuť ovocia závisí nielen od obsahu organických kyselín, ale aj od druhu cukrov, ktoré obsahujú, od prítomnosti trieslovín a tiež od rôzne kombinácie ich. Vplyvom organických kyselín sa zvyšuje sekrécia tráviacich štiav a zvyšuje sa peristaltika čriev.

Adstringentný. kyslá chuť niektorých druhov ovocia (žemel, dule, drieň, hruška, jarabina atď.) závisí od prítomnosti trieslovín v nich. Huby obsahujú veľa bielkovín. V surovej forme obsahujú šampiňóny 4,3 % bielkovín a ošípané 3,7 % bielkovín. Najviac tuku (zeleniny) je v hríboch ošípaných (1,7 %), uhľohydrátov nie viac ako 1,5 %. Chuť a arómu húb určuje množstvo aromatických látok a enzýmov. Huby sú bohaté na vitamíny B a C (líšky, hríbiky).

Sušené huby obsahujú až 20 - 35% bielkovín, 4 - 4,5 g draslíka a až 1,5 g fosforu. Pri správnom sušení si huby prasiatko zachovajú až 150 mg vitamínu C na 100 g výrobku.

PIŤ ČI NEPIŤ

S alkoholickými nápojmi zaobchádzajú inak. Niektorí im vyhlasujú kliatbu, iní tvrdia, že pravda je vo víne. Faktom ale zostáva, že sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička väčšiny ľudí.

Väčšina pije alkoholické nápoje predovšetkým na získanie pozitívnych emócií, a nie ako zdroj bielkovín, tukov a sacharidov. Súhlas: pre niektorých pozitívne emócie sa spájajú s priamym pôsobením alkoholu na organizmus, s pocitom „povznesenej“ (čo v preklade znamená „blažený stav“), pre iných alkohol zmierňuje stres a pozitívne emócie sa dosahujú následne – keď je človek disinhibovaný, čo uľahčuje jeho komunikáciu s inými ľuďmi. Poznámka: priamym zdrojom potešenia v druhom prípade je ľudská komunikácia, a nie účinok samotného alkoholu.

Tí, ktorí patria do kategórie „pijákov“, nie sú vôbec pripravení hľadať akúkoľvek náhradu za alkohol - „pitie“ ich uspokojuje vo všetkom a úplne. Tí, ktorí ho používajú „príležitostne“, sa uchyľujú k alkoholickým nápojom, aby získali pozitívne emócie len za určitých okolností, zvyčajne na dovolenke alebo keď si potrebujú oddýchnuť. Jeho neprajníci (napríklad staroverci) popierajú akúkoľvek možnosť jeho využitia. Ako vždy, koľko ľudí, toľko názorov.

Alkoholické nápoje majú bezpochyby význam (nezamieňať s výhodami) pre tých, ktorých systém životných hodnôt zahŕňa potešenie z vysokej úrovne. Vyzývať týchto ľudí, aby sa vzdali alkoholu, je to isté ako volať, aby ľudia prestali dýchať kvôli znečistenému vzduchu. Môžete zavolať, ale nebude to nič dobré. Alkohol, ak sa ho snažíte považovať za prostriedok na udržanie života, nedáva žiadny zmysel – určite sa dá žiť aj bez neho. Vynikajú nápoje vyrobené z hrozna a prírodné (bez pridaného alkoholu) suché hroznové vína. S nimi možno dosiahnuť konsenzus medzi príjemným a užitočným - mikroelementy s vitamínmi a pozitívnymi emóciami z alkoholu. Potvrdzujú to dlhopečenci z Kaukazu, ktorí suché hroznové vína zaraďujú do svojej bežnej stravy. Ak alkohol vôbec nie je zahrnutý v systéme životných hodnôt človeka a nedáva mu zvláštne potešenie, potom sa bez neho môžete zaobísť: bez koňaku a bez likérov a bez vína, dokonca aj to najsuchšie a dokonca aj najlepšie. hrozno - ovocné šťavy Pijú tiež s radosťou a s vynikajúcimi zdravotnými výsledkami.

O dávkach alkoholu. Existuje spôsob, ako vypočítať bezpečnú dávku, ktorá nevedie k závislosti od alkoholu a nespôsobuje škodlivé následky pre telo. Metóda je založená na predstavách o presnom obsahu alkoholu v nápojoch. Jeho autori navrhujú koncept JEDNOTKY KONCENTRÁCIE ALKOHOLU. Jedna jednotka je obsiahnutá v polovici hrnčeka na pivo; v 100 gramoch šampanského; v 25 ml 40% vodky, whisky, rumu, ginu; v 50 ml portského vína, likéru, vermútu; v 125 ml stolového vína. Týždenná norma pre zdravého muža je do 21 jednotiek, za zdravá žena- až 14 jednotiek. Odporúča sa aj rozloženie nápoja tak, aby medzi jednotlivými dávkami bola 2-3 dňová prestávka, čo ešte viac znižuje riziko závislosti. Ale prekročenie týždennej normy o 10-1 jednotiek už vedie k chorobe a alkoholizmu.

Uvedené normy sú maximálne. Sú určené pre veľkých mužov a ženy. Odporúčame obmedziť sa na 10 jednotiek za predpokladu, že máte vyváženú stravu. Dovoľte, aby sme našich čitateľov informovali, že rozmanitosť potravín v strave a ich dostatok sú aj jednoduchým spôsobom liečby a prevencie alkoholizmu. Suché a stolové víno, iné nesilné nápoje môžu byť zahrnuté do stravy v miernom množstve (berúc do úvahy vyššie uvedené normy). A to, že prírodné vína obsahujú vitamíny, mikro- a makroprvky, organické kyseliny a cukry v koncentrovanej forme, je dobre známe.

Tak piť či nepiť?

Môžete, ak sa vám to páči, ak nápojom rozumiete a viete, kedy prestať.

POUŽÍVANIE PRODUKTOV VYSOKEJ BIOLOGICKEJ HODNOTY

Čo sú produkty so zvýšenou biologickou hodnotou (HPBC) a prečo ich potrebujú v strave na formovanie a profesionálov na dosiahnutie super formy? PPBC je špeciálna zmes prírodných produktov alebo ich zložiek, obohatená o vitamíny, minerály a ďalšie výživové doplnky. PPBC sú schopné cielene pôsobiť na metabolizmus pri fyzickej aktivite rôzneho druhu.

Príroda sama vytvorila množstvo produktov s vysokou biologickou a nutričnou hodnotou. K všeobecne uznávaným lídrom medzi biologicky aktívnymi produktmi už dlho patria produkty včelárstva, ako je med, bahno (materská kašička), propolis a peľ. Stal sa pomerne populárnym v V poslednej dobe plody rakytníka a rakytníkový olej. Medzi verejne dostupnými výrobkami vyniká mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú proteín-lecitínový komplex v šupke pokrývajúcej tukovú guľu mliečneho tuku. Hlavná látka škrupín má aktívny biologický účinok: má lipotropný účinok a normalizuje metabolizmus cholesterolu v tele.

Prírodné produkty so zvýšenou biologickou hodnotou majú široké využitie v liečebnej a preventívnej výžive. Pre určité skupiny ľudí v závislosti od podmienok odborná činnosť sú vytvorené špeciálne diéty, v ktorých rôzne kombinácie zahŕňa určité PPBC, napríklad pre pilotov, ponoriek a astronautov a vysokokvalifikovaných športovcov. Vznik a rozšírenie PPBC v tvarovacej praxi je spôsobené množstvom špecifických okolností. PPBC majú rôznorodé chemické zloženie, ktoré dokáže aktívne regulovať metabolizmus tukov pri katabolickom tréningu, metabolizmus bielkovín pri anabolickom tréningu, v prípadoch metabolizmus vody a soli veľké straty voda, makro- a mikroprvky atď. Potreba vitamínov a minerálov tiež nie je vždy splnená tradičnou výživou. Stáva sa to (najmä často medzi začiatočníkmi), pretože intenzita, trvanie, frekvencia tréningu a nedodržiavanie prísnych pravidiel formovania výživy niekedy nenecháva čas na normálnu asimiláciu hlavnej potravy v gastrointestinálnom trakte a kompletný prísun všetkých orgánov a tkanív potrebné látky. Možné porušenia v metabolizme môže viesť v týchto prípadoch k zníženiu rýchlosti obnovy energetických a plastových zdrojov v tele, čo ovplyvňuje fyzickú výkonnosť a sťažuje dosahovanie požadovaných výsledkov pri formovaní postavy. ja

Rôzne výhody PPBC, ako je vysoká nutričná hustota, výrazná nutričná orientácia, homogenita, rôzne pohodlné formy prepravy a prípravy, dobrá chuť a spoľahlivé hygienické vlastnosti, umožňujú ich úspešné použitie v strave žien, ktoré sa zaoberajú formovaním.

Užitočnosť a nevyhnutnosť používania produktov so zvýšenou biologickou hodnotou v procese formovacieho tréningu je nepopierateľná, čo presvedčivo potvrdzujú výsledky dlhoročného výskumu, ktorý realizovali špecialisti z Petrohradského výskumného ústavu telesnej kultúry, Ústav výživy akadémie lekárske vedy. Získané výsledky umožnili jasne formulovať konkrétne podmienky pre racionálne používanie takýchto potravinových produktov.

PPBC možno použiť v praxi tvarovania na riešenie nasledujúcich špecifických problémov:

Zrýchlenie procesov obnovy tela po tréningu;

Regulácia metabolizmu voda-soľ a termoregulácia;

Korekcia telesnej hmotnosti (zníženie podielu celkového tuku);

Riadený rozvoj svalovej hmoty počas anabolickej fázy tréningu;

Zníženie objemu denných dávok počas katabolického tréningu;

Zmena kvalitatívnej orientácie denná dávka v závislosti od smeru tréningového zaťaženia;

Individualizácia výživy, najmä v podmienkach veľkého neuro-emocionálneho stresu počas katabolickej fázy tréningu;

Naliehavá korekcia nevyváženej dennej stravy;

- zvýšenie frekvencie jedál počas anabolického tréningu KI.

Podobné problémy musia riešiť aj umelci, biznismeni, modelky a mnohí ďalší, ktorí myslia a starajú sa o svoju postavu a zdravie, preto naše rady platia rovnako aj pre nich.

Produkty možno zvyčajne rozdeliť do troch tried podľa ich výraznej nutričnej orientácie: proteínové a komplexné zmesi, sacharidovo-minerálne nápoje a vitamínovo-minerálne komplexy. Táto klasifikácia umožňuje navrhnúť praktické metódy používania PPBC. Väčšinu výrobkov tvoria suché sypké zmesi, tablety a menej často cukrárske výrobky. Všetky tieto produkty majú štátne normy, boli dôkladne testované v pokusoch na zvieratách a za účasti dobrovoľných športovcov, sú schválené pre použitie vo výživovej praxi a sú vyrábané komerčne.

Biochemické a fyziologické procesy obnovy tela začínajú od prvých minút po ukončení fyzickej aktivity. Tréning a nácvik sú často spojené so stratou veľkého množstva vody a solí, čo je sprevádzané pocitom smädu. Riedené džúsy, minerálne vody, čaje, limonády, Pepsi-Cola a iné známe nápoje nedokážu vždy rýchlo a úplne obnoviť stratu vody a solí v tele, najmä ak boli tieto straty výrazné. V týchto prípadoch je najefektívnejšie použiť mierne kyslé a mierne sladké mineralizované nápoje, z ktorých fyziologicky vyhovujú hypo- a izotonické roztoky sacharidovo-minerálnych komplexov.

Stratu solí, makro- a mikroprvkov sa odporúča doplniť pomocou špeciálneho nápoja „Shaping Rose“, vyrobeného špeciálne pre tých, ktorí sa podieľajú na formovaní. Môžete ho piť až do úplného uspokojenia subjektívneho pocitu smädu počas prvého zotavovacieho obdobia po ukončení tréningu alebo skúšky.

Počas fyzickej aktivity sa úbytok železa v tele zvyšuje, pričom sa zvyšuje jeho potreba pre syntézu hemoglobínu a myoglobínu, enzýmov závislých od železa. V tejto súvislosti dávame do pozornosti nasledovné prírodný produkt, ako peľ rastlín, ktorý obsahuje prírodné vitamíny, minerálne prvky, voľné aminokyseliny, bielkoviny a cukry. Systematický príjem samotného peľu alebo produktov obsahujúcich peľ je sprevádzaný predovšetkým zvýšením odolnosti organizmu voči nachladnutiu a infekciám, zvyšuje obsah stopových prvkov a železa, stimuluje regeneračné procesy, čo priamo i nepriamo ovplyvňuje fyzickú výkonnosť. Pre peľ možno odporučiť peľ nasledujúce diagramy príjem: 10 -15 g denne počas 20 - 30 dní, najmä v zime a na jar. Pri užívaní prírodného peľu boli hlásené zriedkavé prípady alergií.

Je dôležité pamätať na nasledujúce všeobecné pravidlá použitie PPBC:

1. Norma pre užívanie PPBC nie je viac ako 15% denného obsahu kalórií vo vašej strave.

2. Produkty sa konzumujú vo forme kokteilu alebo roztoku, ktorý sa pripravuje na pitná voda pred použitím.

AKO VYSTAVIŤ DIÉTU A VÝŽIVOVÝ REŽIM NA VYTVORENIE KATABOLICKÝCH PODMIENOK

Ako ukazuje prax formovania, najčastejšou úlohou, ktorú KAŽDÝ BOJ S KILOGRAMMI NAVÍC rieši, je zníženie množstva prebytočného tuku, niekedy aj prebytočnej svalovej hmoty.

Aké potraviny môžete a mali by ste zaradiť do svojho každodenného jedálnička, aby ste vytvorili katabolické podmienky počas formovania a baletiek, modeliek, modeliek a iných v období dosahovania super formy? ,

V prvom rade cenovo dostupné a tie, ktoré z hľadiska ich nutričných kvalít a vlastností chemické zloženie Maximalizuje mobilizáciu a využitie vlastného telesného tuku. Ide o rôzne druhy zeleniny, zeleniny, koreňov, bylín, ovocia a bobúľ v dostatočnom množstve (zelenina, zelenina - do 450 g a ovocie, bobule - do 300 g).

Pripomeňme si vlastnosti tejto skupiny produktov: vlákninu, pektín, veľké množstvo vitamínov, makro- a mikroprvkov, „živú“ vodu, organické kyseliny a fytoncídy. To všetko môže vytvárať priaznivé podmienky v metabolizme pre realizáciu procesov špecifikovaných pohybovou aktivitou. Vláknina a pektínové látky znižujú hladinu mono-, disacharidov a tukov v krvi a pomáhajú odstraňovať spolu so „živou“ vodou aj toxíny nahromadené v dôsledku tréningu a čiastočného hladovania pred a po tréningu. Vitamíny v tejto situácii znižujú potrebu bielkovín a zabezpečujú aktivitu všetkých enzýmov zapojených do katabolických procesov. Organické kyseliny a ďalšie biologicky aktívne zložky rastlinnej potravy sa podieľajú na využití telesného tuku ako zdroja energie v období čiastočného hladovania pred a po tréningu. Zelenina, bylinky, ovocie sú relatívne nízkokalorické potraviny a... S veľkým objemom „klamú“ žalúdok, aktivujú črevnú motilitu a prispievajú tak k dobrému zdraviu pri nízkokalorickej diéte.

Zo živočíšnych produktov by sa mal uprednostniť tvaroh, ryby, varené hovädzie mäso alebo hydina. Tvaroh a ryby pomáhajú telu míňať prebytočný tuk. Tvaroh - vďaka svojmu pôvodnému zloženiu aminokyselín a ryby - kvôli obsahu biologicky penivých mastných kyselín v ňom. Keďže katabolický tréning sa vykonáva počas postmenštruačnej fázy fyziologického cyklu, je dôležité vylúčiť zo stravy chudé mäso. Mäsové výrobky obsahujú veľa železa v ľahko stráviteľnej forme dostupnej pre telo a v kombinácii so zeleninou a ovocím s obsahom vitamínu C dobre obnovujú prirodzenú stratu železa v krvi. Strava by mala určite obsahovať až 20 - 25 gramov nerafinovaného rastlinného oleja, ktorý sa konzumuje čerstvý počas celého dňa ako súčasť rôznych zeleninových šalátov. Upozorňujeme, že pri zahrievaní rastlinné oleje prospešné vlastnosti sa do značnej miery strácajú, preto je lepšie ich pridávať do hotových jedál.

Hlavným zdrojom škrobu môžu byť zemiaky a ryža. pohánka, ovsené vločky a ražný chlieb. Na konzumáciu sa odporúčajú produkty s nízkym glykemickým indexom. Med, džem, zelenina a ovocie vám dodajú potrebné množstvo mono- a disacharidov. Odporúča sa, ak je to možné, vylúčiť zo stravy cukor a cukrárenské výrobky s ním z dôvodu nízkej nutričnej hodnoty ich použitia.

Pri výpočte množstva konkrétneho produktu vo vašej strave by ste mali pamätať na to, že výživové odporúčania vydané po testovaní tvarovania uvádzajú množstvo bielkovín, tukov, mono- a disacharidov v gramoch, ktoré vaše telo úplne absorbuje. To znamená, že musíte jasne rozumieť nevyhnutným stratám zložiek potravín počas rôznych procesov varenia.

Studená kuchyňa je uvoľňovanie spojivových tkanív a šliach (mäso, hydina, ryby) z kostí; odstraňovanie šupiek a jadier (zelenina, zemiaky, korienky, ovocie). Horúce kulinárske spracovanie je varenie, pytliactvo, vyprážanie atď. Počas týchto techník sa nevyhnutne stráca buď časť samotného produktu alebo bielkoviny, tuky a sacharidy v ich zložení. V tabuľke sú uvedené koeficienty (alebo percentá) strát, ktoré treba brať do úvahy pri výpočte celkového obsahu bielkovín, tukov a sacharidov v dennej strave. To sa dosiahne jednoduchým zvýšením množstva produktu o zodpovedajúci podiel strát. Ak do stravy zahrniete hotový výrobok alebo jedlo, potom nie je potrebné brať do úvahy stratové faktory.

Treba tiež pamätať na neúplnú stráviteľnosť bielkovín z rastlinných potravín, čo sa tiež berie do úvahy zvýšením množstva takýchto produktov o určité množstvo. Ide o pomerne zložitý detail, ale povinný. Je dôležité mu rozumieť a vedieť ho využiť pri tvorbe jedálnička.

Diéta na vytvorenie katabolických podmienok by mala byť rozdelená medzi jedlá, berúc do úvahy nasledujúce pravidlá:

1. Jedlo by malo byť 4-5 krát denne.

2. Každé jedlo by nemalo obsahovať viac ako 20 gramov mono- a disacharidov. Výrobky obsahujúce viac ako 10 % mono- a discukrov (okrem ovocia) je možné konzumovať len ako samostatné jedlo.

3. Posledný príjem kompletných (živočíšnych) bielkovín je možný 5 hodín pred tréningom, skonzumovať len tri hodiny pred tréningom; rastlinné bielkoviny, zelenina, ovocie, čaj, káva, nálev, všetko bez cukru.!

4. 3 hodiny po tréningu by ste nemali jesť žiadne jedlo okrem čaju alebo nálevov z byliniek, šípky, minerálka a špeciálne sacharidovo-minerálne nápoje.

Po trojhodinovom čiastočnom hladovaní by ste mali v prvom rade zjesť zeleninu a ovocie, surové bobule a neskôr, po dvoch hodinách, je možné normálne jedlo.

Dbajte na to, aby boli skonzumované všetky potraviny zahrnuté v strave, najmä zelenina, ovocie a proteínové produkty. Pre zachovanie biologickej hodnoty a zvýšenie percenta stráviteľnosti zložiek potravy by ste mali jedlá pripravovať šetrnými kulinárskymi technikami (dotácia, krátke varenie). Žiadne bylinky, koreniny, horúce či údené jedlá v strave, aby ste nepodnecovali chuť do jedla a nevystavovali sa márne pokušeniu!

Posledné jedlo by malo byť najneskôr tri hodiny pred spaním. Pozor by si na to mali dať najmä umelci, ktorí majú vo zvyku jesť v noci po skončení vystúpení. Nič deštruktívnejšie pre postavu sa už vymyslieť nedá. Riešením je občerstviť sa počas vystúpení alebo skúšok a za žiadnych okolností sa nedostať do bodu akútneho hladu.

Jedným z najbolestivejších momentov pri dodržiavaní rôznych reštriktívnych výživových pravidiel je boj s nastupujúcim POCITOM HLADU.

I, Frakčný príjem teplých a teplých nízkokalorických nápojov: čaj bez cukru, bylinkové čaje, ktoré majú sedatívnu povahu, šípkový nálev;

2, Časté používanie nízkokalorická zelenina a ovocie, ktoré nespôsobujú chuť do jedla, s nízkym Glykemický index;

3. Vykonávanie fyzických cvičení v aeróbnom režime po dobu 3-7 minút - akési „minúty telesnej výchovy“;

4. Prepnutie pozornosti od myšlienok o jedle na iné aspekty života, na profesionálne záležitosti, na vzrušujúce aktivity: koníčky, rôzne zábavy;

5. V tomto období sa obzvlášť usilovne snažiť potešiť seba aj iných, chcieť byť milovaný a žiadaný je najspoľahlivejším faktorom, ktorý vám umožňuje znášať všetky ťažkosti a muky potravinových obmedzení.

O DŇOCH „UVOĽŇOVANIA“.

Dnes je v móde hovoriť o pôste, radiť ho ako prostriedok „zbavenia sa toxínov“ a nadváhu. Upozorňujeme, že viacdňový pôst je možný len pod dohľadom odborníkov. Čiastočné cvičenie ale môže byť výborným prostriedkom na očistu tela a udržanie štíhlej línie.

Dátum: 05.06.2011

Zostavenie tejto tabuľky mi trvalo dlho. Rozmýšľal som nad rozdelením do viacerých článkov do skupín, ale mne osobne by jeho používanie bolo nepohodlné, preto zverejňujem všetko naraz! Tabuľka všetkých môžete si to vytlačiť a zavesiť na stenu alebo dať do šanónu... Len strán tam bolo veľa. Preto najprv budú a nižšie s popismi symptómov nedostatku a fyziologický účinok látok. Existuje ešte podrobnejšia tabuľka, ale bojím sa vystrašiť čitateľov))), takže ak to niekto potrebuje, napíšte prostredníctvom formulára spätnej väzby, pošlem ho e-mailom!

Jedáci mäsa môžu byť urazení (alebo ešte lepšie nie)), ale tento produkt nie je zahrnutý v zoznamoch, pretože... Nemôžem odporučiť ako zdravú výživu niečo, čo sám považujem za škodlivé. Ako vidno z tabuliek, živín, vrátane tých najpodstatnejších, je v rastlinnej strave (a v mäse ich až tak veľa nie je)!

Niektoré bunky v tabuľke nie sú vyplnené, napríklad často „Príznaky nedostatku“. Nie je to preto, že neexistujú žiadne príznaky, len sa ešte nenašlo všetko, ale niekde vo význame je to už jasné - z iných stĺpcov.

Skratky: t– látka je zničená/redukovaná tepelným spracovaním, Spracované– poklesy zo spracovania a čistenia produktov, NE- od vystavenia svetlu, vzduchu- z vystavenia vzduchu, Zmraziť– zamrznutím alebo stratou počas rozmrazovania, PRT – antikoncepčné tabletky na báze estrogénu. Takže!

Stručná tabuľka všetkých živín:

názov
tryptofán
metionín
Felilalanín	pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
izoleucín
	pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
	pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
Vitamín A (retinoly)
	Relatívne stabilný.
Vitamín E (tokoferoly)
vitamín B? (tiamín)
Vitamín B? (riboflavín)
IN? (kyselina pantoténová)
IN? (pyridoxín)
Vitamín B?? (zinok-balamín)
IN? (kyselina listová)
N (biotín)
PP (kyselina nikotínová)
P (rutín - bioflavonoidy)
N (kyselina lipoová)	Kapusta, ryža, mlieko
IN?? (kyselina orotová)
IN?? (kyselina pangamová)	Marhuľové jadrá
IN? (cholín)	Vajcia (žĺtok), ovsené vločky, ryža, tvaroh, lecitín, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice, orechy, strukoviny, pomaranče.Pomerne stabilné pri varení a skladovaní.
Bg (inozitol)
	Znižuje: Proces.
	Znižuje sa fajčením
	Znižuje: Proces.
	Príjem jódu zhoršuje konzumácia zelenej krížovej zeleniny (kapusta, karfiol atď.), kukurice, sladkých zemiakov a fazule. Absorpcia je narušená v dôsledku používania mnohých liekov.
Minerály, ktorých nedostatok je extrémne zriedkavý.
	Prípady nedostatku sú zriedkavé.
	Široko rozšírený. Sójové bôby, orechy, celozrnné obilniny, ryby a morské plody, datle, hrozienka, banány, hnedá ryža Vysoké množstvo fosforu, vápnika, vitamínu D a tuku narúša vstrebávanie. Stratený počas chorôb sprevádzaných vysokou horúčkou, vracaním a črevnými ťažkosťami.
	Stabilný.
mangán
molybdén

Áno, znamenie sa už ukázalo ako dosť veľké... No, pre tých najvytrvalejších - pokračovanie:

Podrobná tabuľka všetkých živín: vitamínov, minerálov, esenciálnych aminokyselín a mastných kyselín.

názov	Prečo a aké orgány sú potrebné?	Príznaky nedostatku	Výrobky obsahujúce najväčšie množstvo látky
Sacharidy			Cukor (v ovocí, mede atď.), škroby.
Proteíny, vrát. esenciálnych aminokyselín.			Mliečne výrobky, vajcia, strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica, sójové bôby), orechy
Tuky, predovšetkým polynenasýtené mastné kyseliny		Zhoršenie kože, deštrukcia buniek, poruchy reprodukčného systému, hormonálna nerovnováha, nedostatok vitamínov (A, E, B, K, D)	Rastlinné oleje, ryby
Esenciálne aminokyseliny(z bielkovín).
tryptofán	Nevyhnutné pre rastové procesy, krv, metabolizmus. Upokojujúci účinok		Arašidy vo všetkých druhoch, tvaroh, mlieko, jogurty, vajcia, strukovinové bielkoviny (najmä sójové bôby), pšenica, pohánka, jačmeň, pšeničné otruby, fazuľa, vlašské orechy, tekvicové semienka, karfiol, špenát, surové zemiaky
	Znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje rýchlejšie hojenie rán a kostí.		pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr) Zistilo sa, že alkoholici a narkomani ju nemajú.
	Metabolizmus, koža, kosti, oslabuje vírusy a pomáha pri potláčaní herpes vírusu.	Porucha krvotvorby	V orechoch a semenách - vo veľkých množstvách. Živočíšne produkty, vajcia, jogurt, žltý syr, obilniny, strukoviny, fazuľa, hrach, sójové bôby, špenát, ružičkový kel, karfiol
metionín	Pôsobí proti starnutiu. Na syntézu adrenalínu sa využíva pečeň, metabolizmus vitamínov B 12 a kyseliny listovej.		Mliečna bielkovina, pšeničné cereálie, pšeničné otruby, ryža, vlašské orechy, surové huby, fazuľa, strukoviny, cesnak, cibuľa, vajcia
Felilalanín	Štítna žľaza, tvorba pigmentu melanínu. Pôsobí proti depresii, zvyšuje sebavedomie, potláča chuť do jedla a uľavuje od bolesti. Môže spôsobiť vážne alergie.		pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
izoleucín	Nevyhnutné pre normálnu tvorbu hemoglobínu a rast kože.	Mentálna anorexia	Mlieko, jogurt, žltý syr, vajcia
	Metabolizmus, nervový systém, psychický stav		pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
	Nervový systém chráni imunitný systém.		pšeničná tráva, ovos, vajcia a mliečne výrobky (najmä vidiecky syr)
Esenciálne mastné kyseliny(z tukov)
Kyselina alfa-linolénová Omega-3 (kyselina linolénová)			ľanový olej, tekvicové semienka, sójové bôby, vlašské orechy, tmavozelená listová zelenina, morské ryby
Omega-6 kyselina linolová (alebo jednoducho linolová)		Kožné ochorenia, ako je ekzém, vypadávanie vlasov, problémy s pečeňou, poruchy nervového systému, sterilita, srdcové choroby a spomalenie rastu	rastlinné oleje: svetlicový, sójový, vlašské orechy, tekvicové semiačka, konope, ľanové semienko
Vitamíny.
Vitamín A (retinoly)	Ovplyvňuje stav epitelové tkanivá, procesy rastu a tvorby kostry, nočné videnie. Potrebné najmä pre štítnu žľazu, pečeň a nadobličky	Nočná slepota, rozmazané videnie, porucha sluchu, zápaly uší, alergie. Kožné škvrny, akné, lupiny, suchá pokožka a vlasy, bolesti hlavy, suché oči	Živočíšne produkty (maslo, smotana, syr, vaječný žĺtok, rybí tuk). „Vyrába sa“ z provitamínu A (v rastlinných potravinách). Znižuje: t (aj pri kontakte so železným a medeným kuchynským riadom), Vzduch.
Betakarotén, karotény – provitamín A	Antioxidant, znižuje hladinu karcinogénov z tabakového dymu, žiarenia, znižuje riziko vzniku nádorov.	Zhoršenie zraku, ARVI, nádcha, zápal stredného ucha, bolesť hrdla, bronchitída, zápal pľúc	Mrkva, paradajky, žerucha, petržlen, karfiol, špenát, špargľa, mango, tekvica, melón, marhule, broskyne a iné pestrofarebné ovocie a zelenina. Neznižuje sa tepelným spracovaním, ale bojí sa svetla.
Vitamíny D, D?, D? (kalceferoly)	Krv, kosti, metabolizmus		Produkované telom po expozícii slnečné svetlo(byť na slnku!), obilné klíčky, zelené listy, pivovarské kvasnice, rybí tuk, vajcia, maslo, mlieko. Provitamín D sa nachádza v bielej kapuste a v malom množstve v mrkve. Relatívne stabilný.
Vitamín E (tokoferoly)	Antioxidačný, antitoxický účinok, krv, metabolizmus, svaly, hypofýza, nadobličky, štítna žľaza, spermie, prispieva k normálnemu priebehu tehotenstva.	Zhoršenie zraku. Explicitne vonkajšie znaky Nie Nízke hladiny viesť k závažným ochoreniam, vrátane niektorých typov nádorov, artritídy, šedého zákalu a srdcových chorôb.	rastlinné oleje (najmä nerafinovaný slnečnicový, repkový, svetlicový, olivový), mandle, arašidy, slnečnicové semienka, avokádo, špargľa, špenát a iné zelené listové plodiny a zelenina, obilné klíčky, paradajky, vajcia Poklesy: Proces, NE, Vzduch.
Vitamín K (fylochinóny), K? (melachinón)	Krvné bunky	Poruchy krvácania, ochorenie pečene	listy zeleného šalátu, kapusta, žihľava, lucerna, špenát, hrach, celozrnné obilniny. Syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva Znižuje: SV, Proces, Freeze..
vitamín C (kyselina askorbová)	Antioxidant, krv, kapiláry, koža, metabolizmus, pečeň, endokrinné systémy(hypofýza, hypotalamus, nadobličky atď.). Zlepšuje vstrebávanie železa	Skorbut, krvácanie z ďasien, rozmazané videnie, krehkosť kapilár a sklon ku krvácaniu. Znižuje sa odolnosť voči infekciám a niektorým toxínom	Sušené šípky, čierne ríbezle, jahody, kapusta, kôpor a petržlen (zelená), pomaranče a citrusové plody, zemiaky, zelená paprika. Pri fajčení sa extrémne zle vstrebáva - neustály nedostatok. Znižuje: CB, t, fajčenie a kofeín.
vitamín B? (tiamín)	Metabolizmus, trávenie, srdce.	beriberi, únava, nespavosť, strata chuti do jedla, podráždenosť a depresia	Neodklíčené obilniny; Pivovarské kvasnice, mlieko, vajcia, celozrnné obilniny, hnedá ryža, jačmeň, orechy, ovos, brokolica, sójové bôby, pšeničné otruby. Znižuje: Proces, t, . Zmraziť Pri pečení chleba je jeho strata 10-30%, ak sa nepoužívajú kypriace prostriedky.
Vitamín B? (riboflavín)	Podieľa sa na procesoch rastu, metabolizmu, dýchania, má normalizujúci účinok na zrak, podporuje zdravú pokožku, vlasy a nechty.	Trpí fungovanie kapilár, krvný systém, tráviaci systém a zrak. Tiež praskliny a „zaseknutia“ na perách, zápaly jazyka, lupiny, nespavosť a závraty	Mliečne výrobky, vajcia, pohánka a ovsené vločky, celozrnné pečivo, naklíčené obilniny, bylinky, droždie, hrozienka. Syntetizovaný črevnou mikroflórou. Zničené: CB, alkohol, fajčenie, PRT.
IN? (niacín, kyselina nikotínová)	Nervový systém, štítna žľaza, nadobličky. Môže byť užitočný pri cukrovke	Dermatitída, pelagra. Svalová slabosť, strata chuti do jedla a poruchy trávenia.	Pivovarské kvasnice, vajcia, naklíčené zrná, mlieko, syr Zničené: Spracované. mrazenie, alkohol, fajčenie, PRT. Stabilné pri varení.
IN? (kyselina pantoténová)	Imunitný systém svaly, koža, mozog.	predčasné šedivenie a plešatosť	droždie, vajcia, hnedá ryža, orechy, ovos, celé zrná a melasa všetkých druhov. Zničené: CB, t, kofeín, alkohol, síra, PRT.
IN? (pyridoxín)	Metabolizmus, pečeň, žalúdok, krv, nervový systém, zuby, ďasná. Zabraňuje zápalom kože.	Ateroskleróza, dermatitída, strata chuti do jedla, kŕče v nohách. Ťažký nedostatok vitamínov môže spôsobiť pocit pálenia v nohách	pivovarské kvasnice, tvaroh, zemiaky, pohánka, hrášok, kapusta, mlieko, vajcia, celozrnné obilniny, najmä pšeničné klíčky, ovos, banány Zničené: t, Spracovanie, alkohol, PZT.
Vitamín B?? (zinok-balamín)	Antianemický účinok, metabolizmus U detí B 12 stimuluje rast a spôsobuje zlepšenie ich celkového stavu. Zvyšuje hladinu energie.	Perniciózna anémia (anémia), bledosť, sivá alebo žltkastá pleť a vypadávanie vlasov	Mlieko, nízkotučný tvaroh, vajcia, ryby (makrela, sardinky, sleď), syr Cheddar. V malom množstve: spirulina, morské riasy, morská zelenina, zvyšky pôdy na rastlinách. Syntetizovaný z kobaltu črevnou mikroflórou za predpokladu, že sa do tela nedostanú pekárske droždie Zničené: SV, t, alkohol, PZT.
IN? (kyselina listová)	Bunky. Nevyhnutné pre tehotné ženy na prevenciu porúch vývoja plodu v prvých 12 týždňoch tehotenstva. Podporuje prenos dedičného kódu.	Anémia, slabosť a únava, podráždenosť a depresia	pivovarské kvasnice, petržlen (a bylinky), šalát, cibuľa, pšeničné klíčky, orechy, vajcia, banány, pomaranče, strukoviny, najmä šošovica, cícer, sójové bôby, banány, pomaranče SV, t, Spracovanie, lieh, PZT sú zničené.
N (biotín)	nervový systém, metabolizmus, koža	Dermatitída, lupiny	Droždie, vajcia, ovsené vločky, hrach, mlieko a mliečne výrobky, obilniny, pšeničné klíčky, ovos, ryby, ovocie, zelenina (najmä karfiol) a huby. Syntetizovaný črevnou mikroflórou
PP (kyselina nikotínová)	Podieľa sa na bunkovom dýchaní a fungovaní tráviacich orgánov		pohánka, hrášok, naklíčené zrná, pivovarské kvasnice
P (rutín - bioflavonoidy)	Kapiláry. Pôsobí podobne ako vitamín C, vzájomne zvyšuje jeho účinok.		ríbezle, brusnice, čerešne, čerešne, egreše
N (kyselina lipoová)	Zachováva vitamíny C a E. Antitoxický účinok najmä zo solí ťažkých kovov (arzén, ortuť, olovo atď.), zabraňuje stukovateniu pečene		Kapusta, ryža, mlieko
IN?? (kyselina orotová)	Pečeň, reprodukčný systém, zlepšuje vývoj plodu.		pivovarské kvasnice, mliečne výrobky
IN?? (kyselina pangamová)	Zlepšuje tkanivové dýchanie, používa sa pri akútnej a chronickej intoxikácii.		Marhuľové jadrá
IN? (cholín)	Pečeň, nervový systém, metabolizmus, neutralizuje množstvo škodlivých látok (selén a pod.). Veľmi účinný pri prevencii aterosklerózy.	stukovatenie pečene, zvýšený krvný tuk, poškodenie nervov	Vajcia (žĺtok), ovsené vločky, ryža, tvaroh, lecitín, pšeničné klíčky, pivovarské kvasnice, orechy, strukoviny, pomaranče.Pomerne stabilné pri varení a skladovaní
Bg (inozitol)	Výrazné lipotropné a sedatívne vlastnosti, ovplyvňuje trávenie.		Obsiahnuté v melónoch, kapuste, mrkve, zemiakoch, repe, paradajkách, jahodách, najmä v naklíčenej pšenici
Minerály.
	Podporuje remineralizáciu zubov	Keď je ho nadbytok a v našej vode je ho často priveľa, môže dokonca prispieť k vzniku zubného kazu.
	Štítna žľaza, metabolizmus	Nízke hladiny sú zriedkavé, aj keď sa morské plody nekonzumujú. Nadmerný nedostatok spôsobuje nadmerne reaktívnu štítnu žľazu.	Morské ryby, morské riasy (fucus a pod.), iné morské plody, jódovaná soľ, voda. Príjem jódu zhoršuje konzumácia zelenej krížovej zeleniny (kapusta, karfiol atď.), kukurice, sladkých zemiakov a fazule. Absorpcia sa zhoršuje kvôli užívaniu mnohých liekov.
	Zuby, kosti, svaly. Vitamín D je potrebný na správne využitie vápnika	osteoporóza	všetky mliečne výrobky, najmä syry, jogurty a tvaroh, ako aj zelené listové plodiny, karfiol, brokolica, arašidy, orechy, slnečnicové semienka, sezamové semienka, špenát S nadbytkom fosforu klesá.
Draslík, sodík, chloridy	Elektrolyty sú súčasťou všetkých tekutín v našom tele a podieľajú sa na širokom spektre biochemických reakcií.	Nedostatok je nepravdepodobný, môže sa vyskytnúť iba pri nadmernom potení (v dôsledku tepla, fyzickej aktivity atď.)	Bežná soľ (chlorid sodný), kvasnice, ovocie a zelenina, sušené ovocie, otruby
	Pôsobí spolu s vápnikom. Nervový systém, krvný obeh	Nedostatok je extrémne zriedkavý	Široko rozšírený. Sója, orechy, celozrnné cereálie, ryby a morské plody, datle, hrozienka, banány, hnedá ryža, droždie Vysoké množstvo fosforu, vápnika, vitamínu D a tuku narúša vstrebávanie. Stratený počas chorôb sprevádzaných vysokou horúčkou, vracaním a črevnými ťažkosťami.
	Kosti, trávenie.	Nedostatok sa zvyčajne nevyskytuje	Široko nájdený, zvyčajne nie je nedostatok. Mliečne výrobky, zelenina, ryby, orechy, celozrnné výrobky, droždie. Stabilný prvok
	Krv, svaly Potreba železa sa prudko zvyšuje počas tehotenstva a po „kritických“ dňoch. Aby železo fungovalo efektívne, potrebuje vápnik, meď a vitamín C.	Únava, svalová slabosť, anémia, bledá pokožka, apatia, ospalosť, slabé videnie, žalúdočná nevoľnosť a necitlivosť prstov na rukách a nohách	pohánka a ovsené vločky, ražný chlieb, hríby, broskyne, jablká, fazuľa, orechy a zelené listové plodiny, sušené marhule, datle, špenát. Predpokladá sa, že železo sa zo zŕn ťažšie vstrebáva (kvôli veľkému množstvu vlákniny). Železo je relatívne stabilné, ale kofeín narúša absorpciu.
	podieľa sa na metabolizme, tvorbe inzulínu	Zmätenosť, podráždenosť, ťažkosti so zapamätaním a extrémny smäd. Nízke hladiny môžu prispieť k rozvoju cukrovky.	droždie, vaječný žĺtok, pšeničné klíčky, syr a celozrnné obilniny. Znižuje: Proces.
	Imunita, enzýmy, krv, antioxidant	Nedostatok je extrémne zriedkavý. Hypochrómna anémia (chudokrvnosť) a pokles počtu bielych krviniek, oslabená imunita, bledá pokožka, nápadné žilky, črevné poruchy, šedivenie vlasov, lámavosť kostí.	orechy, celozrnné obilniny, šošovica, olivy a mrkva, medené fajky... Stabilný.
	Enzýmy, inzulín atď. Antioxidant. Doplnok zinku je účinný aj pri liečbe akné	Zhoršená chuť, čuch, zrak, poškodenie kože, oslabená imunita, zvýšený nedostatok bielkovín v strave. Nízke hladiny sú spojené s nízky výkon spermie, chybné pôrody a nadmerne aktívne deti.	huby, ustrice, droždie, vajcia, horčica, šošovica, ražný chlieb, hnedá ryža. Hladiny zinku v tele sa znižujú z rôznych dôvodov, vrátane ERT, fajčenia a pitia.
mangán	Rast a vývoj, bunky, imunita, regulácia krvného cukru. Antioxidant. Je potrebné naplno využiť vitamíny C, E a vitamín B komplex.	Prípady nedostatku sú zriedkavé	ovos, pšeničné klíčky, orechy (najmä mandle a lieskové orechy), celozrnné obilniny, ananás, slivky, fazuľa, cukrová repa, šaláty, čaj, kakao Znižuje sa: Spracovanie a nadbytok medi v tele.
molybdén	On má rôzne funkcie a zabraňuje zubnému kazu a impotencii.	Prípady nedostatku sú zriedkavé. Nepokoj a nerovnomerný pulz.	pohánka, strukoviny, pšeničné klíčky, pečeň, jačmeň, sója, šošovica, raž, vajcia, celozrnné výrobky a chlieb Znížené v dôsledku spracovania.
	Bunky, antioxidant, dokáže nahradiť vitamín E, pečeň, imunitný, reprodukčný systém, pomáha odstraňovať ťažké kovy vrátane kadmia a arzénu (to je potrebné pre fajčiarov).	Zhoršenie zraku, bolesť na hrudníku, plešatosť, zvyšuje náchylnosť na infekcie	droždie, cesnak, vajcia, ryby, mrkva, repa, mlieko. Znižuje sa fajčením
	Spojivové tkanivá, kosti, cievy a chrupavky, koža, vlasy, nechty.	Oslabenie kože	koreňová zelenina a iné druhy rastlinná vláknina, hnedá ryža, tvrdá pitná voda. Znižuje: Proces.
	Koža, kĺby, vlasy, nechty, bielkoviny a enzýmy v tele.	Nízke hladiny sú nepravdepodobné, pokiaľ nie je nedostatok bielkovín	sušené broskyne, strukoviny (najmä fazuľa) a hrach. Síra sa nachádza vo všetkých potravinách s vysokým obsahom bielkovín.

* Podľa štúdie Rothku (1987) mali vegáni vyšetrovaní v Berlíne v roku 1981 normálnu hladinu vitamínu B 12 v krvi a nemali žiadne príznaky nedostatku vitamínu B, napriek nedostatku v ich strave.

No, ako som už povedal, najviac zvedavý - napíš, môžem ti poslať ešte podrobnejšiu tabuľku vo Worde! Keďže požiadavky na plnú verziu tabuľky pokračujú, zverejňujem súbor na stiahnutie priamo tu:! Tabuľka rozširuje popis účinkov živín na organizmus.

Eroshina Irina.

"Vitrum" komplex vitamínov a minerálov bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 83,3%, betakarotén - 15%, vitamín B1 - 100%, vitamín B2 - 94,4%, vitamín B5 - 200%, vitamín B6 - 100%, vitamín B9 - 100% , vitamín B12 - 200%, vitamín C - 66,7%, vitamín D - 100%, vitamín H - 60%, vitamín K - 20,8%, vitamín PP - 100%, vápnik - 16,2%, horčík - 25%, fosfor - 15,6 %, železo - 100%, jód - 100%, mangán - 125%, meď - 200%, molybdén - 35,7%, selén - 45,5%, chróm - 50%, zinok - 125%

Prečo je Vitrum komplex vitamínov a minerálov užitočný?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k závažné porušenia z nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálny analyzátor a adaptácia na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný poruchou koža, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteínov, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa a vrodené deformity a poruchy vývoja dieťaťa. Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočnej resp sekundárne zlyhanie folátov, ako aj anémia, leukopénia, trombocytopénia.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku rozvoja osteoporózy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, znížený obsah protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje tok o redox reakcie a aktivácia peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, atónii nedostatku myoglobínu kostrových svalov, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• jód podieľa sa na činnosti štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie k endemická struma s hypotyreózou a pomalým metabolizmom, arteriálnou hypotenziou, retardovaným rastom a duševným vývojom u detí.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca tými naj zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Čitateľ by mal pochopiť, že informácie uvedené nižšie majú popisný charakter a neposkytujú lekárske rady na použitie. Stránka nezodpovedá za možné negatívne dôsledky, ak použijete informácie z tohto zdroja. Pred užitím lieku je potrebná konzultácia s odborníkom.

» otvára hodnotenie najlepších multivitamínových prípravkov súčasnosti. Komplex je predpísaný pre ľudí so zlým zrakom, ktorí zažívajú pravidelný psychický a fyzický stres. "Undevit" je akceptovaný v rehabilitačné obdobie po operáciách, pri hypovitaminóze, nedostatku vitamínov, po dlhodobom užívaní antibiotík a pod. Kúra obnovuje vitalitu tela a posilňuje imunitný systém.

„zaradil na deviate miesto medzi najlepšími multivitamínovými prípravkami. Je určený pre ľudí so zvýšenou psychickou a fyzickou záťažou. Jeho používanie je nevyhnutné pre starších ľudí, fajčiarov a tých, ktorí žijú v ekologicky znečistených oblastiach. Pri absencii správne vyváženej stravy Triovit dopĺňa denná dávka vitamíny v tele a posilňuje imunitný systém. Môže sa používať od desiatich rokov. Vitamínový komplex môžu užívať diabetici, pretože neobsahuje cukor.

"je považovaný za jeden z najlepších poly drog pre deti a dospievajúcich. Používa sa ako prevencia chorôb, na liečbu stavov nedostatku v období aktívneho rastu. Droga dopĺňa telu všetky potrebné mikroelementy a zabezpečuje normálny vývoj a fungovanie všetkých tkanív, posilňuje imunitný systém a zlepšuje duševnú aktivitu. Pri pravidelnom používaní vzniká odolnosť proti vírusovým ochoreniam.

„do prvej desiatky najlepších multivitamínových a multiminerálnych prípravkov. Komplex je možné užívať od 12 rokov. Hlavnou výhodou lieku je, že napriek svojej nízkej cene nie je v žiadnom prípade nižšia ako účinnosť drahších analógov. Používa sa ako prevencia nedostatku vitamínov a hypovitaminózy, v tehotenstve, počas chronické choroby, ako aj v obdobiach zvýšeného emočného, ​​duševného a fyzického stresu. „Centrum od A po zinok“ sa odporúča užívať aj v pooperačnom období, pri liečbe alkoholizmu a cukrovky. Komplex by sa nemal brať s ostatnými vitamínové prípravky, keďže už obsahuje dennú dávku všetkých potrebných prvkov.

» – najlepší vitamínový a minerálny komplex pre deti. Rastúce telo potrebuje viac vitamínov a minerálov ako dospelý. Táto droga dobre zvláda túto úlohu a poskytuje všetkým biologickým tkanivám všetky potrebné látky. "Pikovit" pomáha zlepšovať duševnú aktivitu, znižuje únavu, čo je pre deti veľmi dôležité školského veku. Pravidelné užívanie multivitamínov posilňuje imunitný systém a znižuje riziko vírusových a infekčných ochorení. Komplex je tiež zodpovedný za rast a plný vývoj všetkých tkanív.

» je jedným z piatich najlepších vitamínových a minerálnych komplexov. Vyrábané produkty zahŕňajú vitamíny pre deti, dospievajúcich, tehotné ženy, ale aj dospelých mužov a ženy. Pri pravidelnom používaní si môžete byť istí, že telo dostane všetky potrebné prvky na udržanie zdravia. Vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v kompozícii zlepšujú nielen všeobecný stav, ale aj prispieť lepší rast vlasy, posilňujú kostné tkanivo, zvyšujú odolnosť voči mnohým chorobám.

» je vitamínový a minerálny komplex, ktorý obsahuje základné prvky pre udržanie zdravia človeka. Navyše obsahuje špeciálne enzýmy, ktoré sú zodpovedné za lepšie vstrebávanie živín získaných z potravy. Biologicky aktívna prísada zlepšuje duševnú aktivitu a celkový stav tela. Pravidelné užívanie zvyšuje imunitnú odolnosť a znižuje riziko rôzne choroby. Môžu ho používať ženské aj mužské pohlavia. Ak máte nejaké ochorenie, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste užívali Denný vzorec.

„otvára tri najlepšie multivitamínové a multiminerálne prípravky, ktoré dnes existujú. Účinnosť vitamín-minerálneho komplexu je potvrdená mnohými pozitívnymi recenziami. Jedna tableta denne uspokojí dennú potrebu životne dôležitých látok v tele. "Supradin" sa zlepšuje metabolické procesy, energizuje, posilňuje kostné tkanivo, zvyšuje duševnej činnosti, spúšťa regeneračné procesy a posilňuje imunitný systém. Jeho príjem je potrebný najmä na jar, keď sú zásoby organizmu vyčerpané a vyžadujú doplnenie. Pred použitím by ste si mali prečítať pokyny, pretože existujú určité kontraindikácie.

Vitamínovo-minerálny komplex "" je na druhom mieste. Vitamíny tejto skupiny sú vyvinuté pre deti aj dospelých. Zvládnu to muži aj ženy. Multivitamínový prípravok obsahuje všetky prvky potrebné na normálne fungovanie tela. Môže sa použiť ako na prevenciu, tak aj na doplnenie potrebných látok počas rehabilitačného obdobia po chorobe. "Abeceda" je zameraná nielen na ochranu tela pred chorobami - stimuluje aj duševnú a fyzickú aktivitu. Špeciálne vyvinutá skupina vitamínov je vybraná tak, aby trojnásobná dávka optimálne doplnila dennú dávku.

» prevyšuje hodnotenie najlepších vitamínových a minerálnych komplexov. Séria vitamínov vyrábaných pod touto značkou je určená pre akúkoľvek vekovú kategóriu, ako aj tehotné ženy. "Complivit" obsahuje všetky potrebné minerály a vitamíny. Treba ho užívať nielen na doplnenie všetkých životne dôležitých prvkov, ale aj v čase zvýšenej psychickej a fyzickej aktivity. Komplex obsahuje dôležitú skupinu vitamínov B, ktoré sú zodpovedné za stav pokožky, vlasov a celkový psycho-emocionálny stav. Denné užívanie Complivit znižuje riziko vzniku vírusové ochorenia o 30 %.