Pierwsza pomoc zatrucia surową fasolą. Korzyści z surowej i gotowanej fasoli

Jewgienij Szmarow

Czas czytania: 12 minut

A

Ludzie odkryli fasolę jako składnik kulinarny 8 tysięcy lat temu.

Do dziś fasola zyskała taką popularność, że w niektórych narodach nie obejdzie się bez niej ani jedno święto, zarówno uroczyste, jak i codzienne.

Na przykład Japończycy bardzo często gotują ciasta z pastą fasolową, a Brytyjczycy zawsze mają na śniadanie fasolę w sosie pomidorowym ze smażonymi kiełbaskami i chlebem.

Gatunki i wartość odżywcza

Obecnie na całym świecie istnieje około ośmiuset rodzajów fasoli. Ponadto istnieje również kilka klasyfikacji tej rośliny strączkowej.

Na przykład klasyfikacja według siedlisk dzieli fasolę na dwa rodzaje - azjatycką i amerykańską. Pierwszy typ charakteryzuje się tym, że jego ziarna są dość małe, ale dla drugiego charakterystyczne są duże ziarna.

W naszym kraju uprawiają głównie zwykłą fasolę krzewiastą, która ma swoją własną klasyfikację.

Ten rodzaj roślin strączkowych jest spożywany w całych strąkach, bez ekstrakcji samych nasion. Strąki takiej fasoli są różne kształty i rozmiary. Te rośliny strączkowe są najbardziej popularne w kuchni. posiłki dietetyczne zarówno dla osób odchudzających się, jak i dla diabetyków.

W rzeczywistości fasola szparagowa jest rodzajem zielonej fasoli. Ale dzięki jej popularności eksperci kulinarni określają ją jako osobny widok. Zielona fasola jest przydatna zarówno świeża, jak i gotowana. Dobrze znosi zamrażanie i pod wpływem niskie temperatury nie traci swojego użyteczne właściwości.

Ten rodzaj fasoli ma czerwony lub czerwono-brązowy kolor ziarna. Czerwona fasola jest używana w zupach, gulaszach, płatkach śniadaniowych, ciastach. Ten rodzaj wymaga namoczenia przez co najmniej 15-20 minut przed gotowaniem i nie jest spożywany na surowo, ponieważ zawiera toksyczna substancja fazin.

Albo jakkolwiek to się nazywa „smocze języki” - to fasola, której strąki mają piękny fioletowy kolor, a same ziarna charakteryzują się niewielkimi rozmiarami i mają zupełnie inny kolor - oliwkowy. Fioletową fasolę zaleca się spożywać na surowo – zachowuje ona w ten sposób zarówno piękny kolor, jak i właściwości użytkowe.

Ten gatunek jest czasami nazywany "wosk" fasolki , bo jej ziarna naprawdę mają kolor wosku. W kuchni żółta fasola może być blanszowana, gotowana, duszona lub surowa.

Same ziarna tego rodzaju ziaren charakteryzują się czarną i jedwabistą powierzchnią, ale ich wewnętrzna część już tak biały kolor. Czarna fasola jest dość twarda, więc gotuje się znacznie dłużej niż inne rodzaje. I można to przypisać jego wadom. Ale jest też ogromny plus - pomimo długie gotowanie, fasola w ogóle się nie gotuje, dlatego odpowiednio ozdobi każdą potrawę.

Dziś ten rodzaj fasoli obejmuje wszystkie odmiany, których fasola jest biała. W rzeczywistości biała fasola może różnić się rozmiarem i kształtem. I właśnie z powodu tej różnorodności uważamy ją za najsmaczniejszą i najbardziej popularną.

Wartość odżywcza wszystkich rodzajów fasoli jest prawie taka sama. , istnieją niewielkie różnice w zawartości pierwiastków śladowych i witamin, ale nie są one tak znaczące. kalorie surowy fasola jest 298 kilokalorii na 100 g roślin strączkowych, gotowane - 110 kilokalorii.

Wartość odżywcza 100 g fasoli:

21,05 g - Białka.
54,03 g - Węglowodany.
2,02 g - Tłuszcze.
3,71 g - Pektyna.
3,83 g - Błonnik.
14,04 g - Woda.
3,11 g - Mono- i disacharydy.
44,21 g - Skrobia.
3,53 g - Popiół.

Witaminy występujące w fasoli:

2,02 mg - Witamina PP.
0,44 mg - Witamina B1.
0,14 mg - Witamina B2.
0,9 mg - Witamina B6.
85,04 mcg - Witamina B9.
3,86 mg - Witamina E.

Makro- i mikroelementy zawarte w fasoli:

3,21 mg - Cynk.
5,91 mg - Żelazo.
44 mcg - Fluor.
12,1 mcg - Jod.
480 mg - Fosfor.
1100 mg - Potas.
38,03 mg - Sód.
140,14 mg - Wapń.
103 mg - Magnez.
39,08 mcg - Molibden.
18,21 mcg - Kobalt.
1,32 mg - Mangan.
578 mg - Miedź.

Korzystne cechy

Dzięki tak bogatemu składowi witaminowo-mineralnemu fasola jest niesamowita użyteczny składnik. Dietetycy umieścili go nawet na liście 10 najlepszych przydatne produkty dla ludzkiego organizmu.

Korzyści z fasoli:

• Fasola, dzięki swoim wartościom odżywczym i kaloryczności, pomoże Ci nabrać sił po kontuzjach lub w przypadku niskiej masy ciała.
• Spożywanie roślin strączkowych co najmniej 2-3 razy w tygodniu pomoże pozbyć się dolegliwości związanych z reumatyzmem – fasola nasyca organizm siarką. Ponadto to dzięki siarki fasola pomaga również radzić sobie z infekcjami występującymi w jelitach, wysypkami skórnymi, a nawet chorobami oskrzeli.
• Dzięki wysoka zawartość błonnik pomaga zapobiegać występowaniu nowotwory złośliwe, usuwa toksyny z organizmu, .
• Fasola jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na obrzęki nóg, ponieważ zawarty w niej potas reguluje stan. bilans wodny w organizmie człowieka i usuwa nadmiar płynu, odciążając w ten sposób układ sercowo-naczyniowy.
• Fasola pomaga zwalczać choroby układ moczowo-płciowy z żelazem, które działa przeciwzapalnie.
• Fasola zawiera argininę, która pozytywny wpływ na pacjentach z cukrzycą. Arginina jest przydatna zarówno w zapobieganiu cukrzycy, jak i jej leczeniu. Substancja doskonale rozrzedza krew, obniża ciśnienie krwi i ogólnie poprawia samopoczucie takich osób.
• Wszystkie rośliny strączkowe (w tym fasola) pobudzają żołądek do produkcji sok żołądkowy a także zapobiegają pojawianiu się kamienia nazębnego.
• Czerwona fasola jest bardzo korzystna dla kobiet w wieku powyżej 40 lat. Zawiera antocyjany i kwercetynę, które doskonale przeciwdziałają Komórki nowotworowe, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i normalizują podłoże hormonalne, co jest bardzo ważne dla kobiece ciało podczas kulminacji.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo dużej listy przydatnych właściwości fasola może mieć niebezpieczny wpływ na organizm.

Szkodliwość fasoli:

• Czerwonej fasoli nigdy nie należy spożywać na surowo, ponieważ zawiera substancje toksyczne. Pozbądź się ich Szkodliwe efekty możliwe tylko przy obróbce cieplnej. Aby to zrobić, należy najpierw namoczyć czerwoną fasolę, a następnie ugotować.
• Fasola zawiera w swoim składzie związki purynowe, dlatego osobom cierpiącym na nią lepiej jest wykluczyć ją ze swojej diety.
• Nie zaleca się również spożywania fasoli osobom, u których zdiagnozowano zapalenie nerek, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka lub poważna choroba wątroba.

Czy dzieci mogą jeść fasolę?

Bez wątpienia fasola jest magazynem substancji przydatnych dla organizmu, ale warto również pamiętać, że rośliny strączkowe mają zdolność do zwiększania powstawania gazów. Dlatego stosowanie produktu przez dzieci jest niepożądane, ponieważ fasola może powodować kolki i wzdęcia, którym towarzyszy ból.

Ponadto fasola jest dość trudna do strawienia przez żołądek dziecka i trudna do przetworzenia przez jelita, co grozi zaparciami.

zauważ to rozmawiamy konkretnie o ziarnach fasoli, a nie o strąkach.

1. Fasola szparagowa jest łatwo przetwarzana i szybko trawiona. Dlatego fasolkę szparagową można podawać dzieciom już od 1 roku życia, zaczynając od bardzo małego kawałka i stopniowo zwiększając porcję do 20 g na posiłek.
2. Ale z fasolą zbożową powinieneś poczekać do 3 lat. Dopiero w tym wieku można ją wprowadzić do diety dziecka, również zaczynając od małej porcji. Co więcej, nie można codziennie karmić dziecka fasolą, ponieważ jest to duże obciążenie w pracy. przewód pokarmowy. Dietetycy zalecają dzieciom podawanie fasoli 2-3 razy w tygodniu.

fasolki

Fasola jest bardzo przydatna dla kobiety w ciąży, dlatego należy ją włączyć do diety. przyszła mama.

Korzyści z fasoli dla kobiet w ciąży:

• Ponieważ fasola oczyszcza organizm z toksyn, zapobiega pojawianiu się objawów zatrucia.
• Fasola zaspokaja zapotrzebowanie organizmu przyszłej matki na żelazo, a tym samym zwiększa poziom hemoglobiny, co ma korzystny wpływ zarówno na kobietę, jak i na płód.
• Fasola zwiększa odporność kobiet na stres, pomaga walczyć z nagłymi wahaniami nastroju, które często są charakterystyczne dla kobiet w ciąży.
• Regularne spożywanie fasoli przez kobietę spodziewającą się dziecka zapobiegnie powstawaniu obrzęków późniejsze daty ciąża. Wynika to z moczopędnego działania roślin strączkowych.

Pomimo korzystnych właściwości fasoli, są negatywne strony do zapamiętania dla przyszłych mam.

Szkoda fasoli dla kobiet w ciąży i karmiących piersią:

• Fasola surowa, zwłaszcza czerwona, zawiera toksyczną substancję fazin. Może powodować zatrucia, które niekorzystnie wpływają na zdrowie zarówno matki, jak i płodu.
• Ponadto wszystkie rodzaje fasoli zawierają oligosacharydy, które są przyczyną wzdęć. Aby rozpuścić oligosacharydy, fasolę należy namoczyć w wodzie, a fazy można pozbyć się przez dłuższą obróbkę cieplną.
• Jeśli chodzi o matki karmiące, to tutaj musisz być bardzo ostrożny ze względu na zwiększone tworzenie się gazów po zjedzeniu fasoli. Jeśli dziecko cierpi na kolkę, mama nigdy nie powinna jeść fasoli. Kiedy dziecko nie ma problemów z pracą przewodu pokarmowego, wtedy mama może jeść fasolę, zaczynając od małych porcji i obserwując reakcję organizmu dziecka.

Z powyższego możemy wywnioskować: kobiety w ciąży mogą bezpiecznie jeść fasolę, wystarczy przestrzegać prostych zasad wyboru rodzaju i gotowania.

Czy diabetycy mogą jeść fasolę?

W przypadku cukrzycy fasola jest nie tylko możliwa, ale także konieczna. Pacjenci z cukrzycą cierpią na zwiększone ciśnienie krwi, osłabienie i letarg, co negatywnie wpływa na ich sposób życia. Fasola jest doskonała na wszystkie te objawy.

Uwaga dla diabetyków!

• Najbardziej przydatne przy cukrzycy biały wygląd rośliny strączkowe. Faktem jest, że to właśnie biała fasola doskonale obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i reguluje pracę serca. Do tego biała fasola działanie antybakteryjne. A to oznacza, że ​​produkt przyczynia się do więcej szybkie gojenie rany, co jest bardzo ważne dla diabetyków.
• Korzystny również dla pacjentów z cukrzycą zielone fasolki. Szybko usuwa szkodliwe toksyny, reguluje skład krwi, obniża poziom cukru. Można powiedzieć, że fasolka szparagowa jest rodzajem filtra, którego tak bardzo potrzebują diabetycy.
• Dietetycy zalecają spożywanie diabetyków Biała fasola w postaci gotowanej i duszonej, a krzemionka - w postaci surowej. Tak więc produkt najkorzystniej wpływa na organizm pacjenta i ujawnia swoje właściwości lecznicze.

Czy istnieje alergia na fasolę?

Alergia na fasolę jest niezwykle rzadka. Z reguły występuje u tych, którzy zauważyli objawy reakcje alergiczne wszystkie rośliny strączkowe, takie jak groch lub soczewica.

Główne objawy alergii po zjedzeniu roślin strączkowych przejawiają się w postaci czerwonych wysypek lub swędzenia. Jeśli zauważysz takie objawy, konieczne jest wykluczenie fasoli z diety i skorzystanie z pomocy alergologa.

Jak prawidłowo wybrać i ugotować fasolę?

Do wyboru fasoli należy podejść inaczej, biorąc pod uwagę, że ten produkt może być strączkowy, zbożowy i konserwowy.

Tu jest kilka proste wskazówki wybór dobrej fasoli:

1. Aby wybrać odpowiednią fasolkę szparagową, należy przede wszystkim zwrócić na nią uwagę wygląd oraz na jakość samych strąków. Nie powinny być wiotkie, poplamione ani popękane. Podczas łamania strąka fasoli powinno pojawić się lekkie chrupnięcie.
2. Wybierając ziarna zbóż, należy zwrócić uwagę na inne czynniki. Po pierwsze, ważna jest recepta na zbiór - im dłużej leżą ziarna fasoli, tym są twardsze i mają mniej użytecznych właściwości, a gotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Powierzchnia ziaren musi być równa i gładka, pomarszczona lub popękana.
3. Fasola w puszkach również musi spełniać określone kryteria. Po pierwsze, powinien być przechowywany tylko w puszce lub szklane słoiki. Po drugie, musi mieć oznaczenie wskazujące na zgodność z GOST. Po trzecie, jeśli ziarna są widoczne, muszą być całe, jednorodne iw przezroczystym rafinowanym cukrze.

Możesz gotować fasolę na różne sposoby - gotować, dusić, marynować i tak dalej. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że wskazane jest namoczenie fasoli przed gotowaniem przez co najmniej 10 minut, a najlepiej przez kilka godzin. W tym przypadku ziarna lepiej nadają się do obróbki cieplnej i mają apetyczny wygląd.

Interesujący fakt!

Poza kulinariami fasola wykorzystywana jest również w kosmetyce. Zasadniczo puree z fasoli nakłada się na twarz w postaci masek. Aby to zrobić, w samym puree możesz dodać różne kosmetyki i olejki eteryczne. Fasola ma niesamowite działanie nawilżające i pomaga zwalczać oznaki starzenia się skóry.

Treść artykułu: classList.toggle()">rozwiń

Fasola to potoczna nazwa grupy roślin z rodziny roślin strączkowych, używana w kuchniach prawie wszystkich narodów świata. Ten cenny produkt białkowy w pewnych okolicznościach może spowodować zatrucie.

Jakie są objawy zatrucia po zjedzeniu fasoli? Czy są długoterminowe konsekwencje tego typu zatruć? O tym i wiele więcej przeczytasz w naszym artykule.

Jak można się zatruć fasolą?

Pomimo faktu, że fasola ma wysoki poziom Wartość odżywcza i zawiera całą grupę przydatne substancje, może działać jako źródło zatruć, najczęściej po spożyciu produktu w postaci surowej. W tej sytuacji przyczyną zatrucia jest Poszczególne komponenty wyżej wymienione pokarmy, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego i zaburzają pracę perystaltyki.

Ponadto masa biologiczna substancje czynne, obecne we wszystkich roślinach strączkowych, powodują rozwój wzdęć przy braku odpowiedniego poziomu obróbki cieplnej.

Możliwe przyczyny zatrucia na podstawie podanych faktów:

Objawy zatrucia fasolą

Jako nowoczesny praktyka kliniczna, zatrucie fasolą jest pozamikrobiologiczną formą zatrucia, główny proces odbywa się bez wzrostu temperatury ciała i ogólnoustrojowego zakażenia całego organizmu bakteriami chorobotwórczymi.

Główne objawy zatrucia są dość wyraźne i pojawiają się 40 lub 50 minut po zjedzeniu fasoli o nieodpowiedniej jakości.

Typowe objawy to zwykle nudności z wymiotami, bardzo ciężka biegunka, w którym żołądek silnie pęcznieje, wzdęcia, wzdęcia, bóle spastyczne okolice pępka, zgaga, inne złożone zaburzenia dyspeptyczne. W przypadku braku operacyjnego pierwsza pomoc i wszelkie działania mające na celu zmniejszenie intensywności zatrucia, przez kilka godzin z powodu szybka strata płyny ustrojowe mogą powodować następujące objawy stany negatywne:

• Ciężka suchość błon śluzowych i skóra, niekontrolowane pragnienie;
• Ostre osłabienie całego ciała z towarzyszącymi zawrotami głowy i bólem głowy;

• Znaczny wzrost rytmu tętna i spadek ciśnienia krwi;
• Zmniejszenie lub całkowity zanik oddawania moczu, zmiana charakteru moczu, który staje się skoncentrowany, nabiera intensywnego koloru i ostrego zapachu.

W dalszej części artykułu dowiesz się, jak prawidłowo udzielić pierwszej pomocy przy zatruciu fasolą i jakie konsekwencje mogą wystąpić w takiej sytuacji, a także uzyskasz odpowiedź na pytanie - czy można jeść fasolkę szparagową na surowo.

Pierwsza pomoc i oczyszczanie organizmu

Jak pokazuje praktyka, nieskomplikowane formy zatrucia tym produktem występują głównie w izolacji, z pojedynczymi objawami uszkodzenia przewodu pokarmowego, podczas gdy zwykle nie ma patologicznego wpływu na narządy innej lokalizacji. Jeśli jednak pojawią się oznaki odwodnienia, zatrucie staje się bardzo ostre iw większości przypadków wymaga hospitalizacji.

Klasyczne środki przedszpitalne obejmują:

• Płukanie żołądka. Racjonalne jest stosowanie natychmiast po wystąpieniu objawów zatrucia poprzez wypicie półtora litra wody o temperaturze pokojowej i wywołanie sztucznych wymiotów. Zdarzenie powtarza się kilka razy, aż pojawi się czysta woda myjąca bez cząstek produktu;
• Chłonne użytkowanie. szeroka grupa leki pozwala na usunięcie z żołądka resztek toksyn i niemytych wcześniej składników pokarmowych w postaci fasoli, po czym można bezpiecznie usunąć je z organizmu naturalnie. Najpopularniejsze pod tym względem są Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, Węgiel aktywowany, Enterosgel;

Ten
zdrowy
wiedzieć!

• Stosowanie środka przeczyszczającego. Z łagodnym i umiarkowanym stopniem zatrucia po spożyciu produktu niskiej jakości lub surowego w środku leczenie domowe po kilku godzinach od zatrucia można użyć dostępnego środka przeczyszczającego w postaci siarczanu magnezu do oczyszczenia jelit;
• Ulepszone picie. Dość często w przypadku zatrucia fasolą rozpoznaje się odwodnienie z powodu obfitych i częstych wymiotów ciężka biegunka. W tej sytuacji osoba musi uzupełniać utratę płynów poprzez regularne i częste picie. Jest to możliwe do wykorzystania w tej sytuacji nie tylko czysta woda, ale także wody mineralne bez gazu, w szczególności Borjomi, czy roztwory nawadniające, takie jak Regidron czy Hydrovit. Te ostatnie są bardziej korzystne ze względu na fakt, że pomagają również przywrócić równowagę solno-elektrolitową organizmu.

Jeśli zatrucie przybiera ciężkie i groźne formy, konieczne jest bezbłędnie wezwać karetkę pogotowia do domu, która oceni stan poszkodowanego i zabierze Możliwe rozwiązanie o jego przyjęciu do szpitala.

Główne środki profesjonalne opieka medyczna w secesji intensywna opieka odbywają się następujące czynności:

• Sonda do płukania żołądka i lewatywy z syfonu;
• Podawanie pozajelitowe soli fizjologicznej, glukozy i innych płynów;

• Stosowanie uniwersalnych odtrutek;
• objawowy leczenie zachowawcze, co obejmuje przyjmowanie leków przeciwskurczowych, przeciwbólowych, moczopędnych, jeśli to konieczne, sterydów i innych leków.

Po ukończeniu studiów ostry okres zatrucie, pacjent jest przepisywany odpoczynek w łóżku, obfity napój, ścisła dieta, wykluczająca stres na przewodzie pokarmowym, a także szereg leków, które zmniejszają ryzyko powikłań i przywracają organizm jako całość. Typowi przedstawiciele ta grupa leków to probiotyki, prebiotyki, kompleksy witaminowo-mineralne, hepatoprotektory i tak dalej.

Konsekwencje zatrucia

Zatrucie fasolą odnosi się do pozabakteryjnych form zatrucia organizmu i w zdecydowanej większości przypadków nie powoduje żadnych długo- i średnioterminowych negatywne konsekwencje. Najniebezpieczniejsze w tym kontekście są krótkotrwałe mechanizmy patologii związane z wtórnymi objawami i zespołami ciężkie odwodnienie organizmy w rozwoju ciężkie formy zatrucie.

Konsekwencje zatrucia:

• niewydolność nerek i wątroby;
• Złożona niewydolność w pracy układu sercowo-naczyniowego;
• Uporczywe zaburzenia funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Czy można jeść surową fasolę?

Pomimo korzyści płynących z produktu dla organizmu, stosowanie go na surowo jest wysoce niepożądane. Sam produkt na przewód pokarmowy jest dość ciężki, bo ma złożony skład, który obejmuje szereg biologicznie składniki aktywne i glikozydy, które mogą zaburzać perystaltykę, działają miejscowo działanie drażniące, powodują wzdęcia, a nawet uszkadzają błony śluzowe. Te względnie szkodliwe substancje po prostu zniszczone w procesie długotrwałego moczenia i złożonej obróbki cieplnej produktu.

Minimalizować Negatywny wpływ, należy przed użyciem napełnić fasolę wodą i pozostawić do zaparzenia na około 6 godzin, a następnie gotować w świeżej wodzie na małym ogniu, aż do pełnego ugotowania.

Jeśli kupowane ziarna były wysokiej jakości, były odpowiednio ugotowane i przetworzone, ale nadal powodowały szereg zaburzenia czynnościowe przewodu pokarmowego, lepiej całkowicie odmówić stosowania produktu, zastępując go analogami, które są „lżejsze” dla żołądka.

Czy ktoś słyszał o surowej diecie? Ja tak! Co więcej, próbowała „poprawić” swoje ciało poprzez jedzenie surowe warzywa, soki, zupy. Pewnie ma to swoje zalety – schudłam, moja cera została odświeżona, nawet chyba stałam się zdrowsza… Aż pewnego dnia postanowiłam „ugotować” czerwoną fasolę na obiad.

Kupiłam w sklepie worek fasoli, część sobie oddzieliłam, umyłam, namoczyłam, żeby nie połamać zębów przy jedzeniu. Wieczorem moja fasola zmiękła i była gotowa do jedzenia.

Smak jest bardzo przyjemny, delikatny, o orzechowym posmaku. Ogólnie bardzo mi smakowało i jadłam z brzucha... A po dziesięciu minutach stało się jasne, że coś jest ze mną nie tak. To było tak, jakby bestia z filmu „Obcy” zadomowiła się w żołądku i zaczęła mnie gryźć od środka. Nudności przyprawiały ją o zawrót głowy i mętlik w głowie. A kiedy próbowałem coś powiedzieć, wydawało mi się, że jestem sparaliżowany. Miałem jednak siłę włączyć komputer i wejść do internetu, żeby dowiedzieć się, jakie to były objawy. Okazało się, że nie tylko surowa, ale nawet niedogotowana czerwona fasola jest wyjątkowo trująca. Substancje trujące są bardzo toksyczne i mogą powodować ciężkie zatrucia, zwłaszcza jeśli dziecko spróbuje surowej fasoli.

Dlatego fasolę należy przygotować w następujący sposób: moczyć przez kilka godzin, odcedzić wodę, przepłukać, zagotować, ponownie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości. Po obróbce cieplnej substancje toksyczne są neutralizowane. Lubię to!

A dla siebie, otruty, musiałem wziąć Pilne środki: płukanie żołądka i węgiel aktywowany. Teraz coś do surowego mnie nie tak ciągnie. I nie mogę nawet patrzeć na fasolę w jakiejkolwiek postaci.

Ekaterina, 28 lat

Nowość od użytkowników

Najpopularniejsze na stronie

18.01.2017 / Weterynarz

BIZNES PLAN dla hodowli szynszyli z P...

W nowoczesne warunki gospodarki i rynku jako całości do rozpoczęcia działalności gospodarczej...

01.12.2015 / Weterynarz

Ściółkowanie gleby pozwala skutecznie zwalczać chwasty, zapobiegać...

19.03.2019 / Reporter Ludowy

Jeśli porównasz ludzi, którzy śpią zupełnie nago pod kołdrą i tych...

19.11.2016 / Zdrowie

Kalendarz księżycowo-siewny ogrodnik-ogrodnik...

11.11.2015 / Ogród kuchenny

siemię lniane w Medycyna ludowa nie rezygnować ze stanowisk. Interesujące fakty...

Krwiopijców z roku na rok jest coraz więcej. Zwłaszcza oni...

19.03.2019 / Reporter Ludowy

Pod ogórkami najlepiej gotować nie tylko dziury, ale także całe łóżko ....

30.04.2018 / Ogród

Kto spróbuje tej metody uprawy sadzonek, już nigdy nie będzie miał innej...

01.03.2019 / Reporter Ludowy

PLAN DZIAŁANIA OD SIEWU NASION DO SIEWU W GLEBIE Dlaczego ktoś ma...

14.03.2019 / Reporter Ludowy

Na bułce tartej moje pomidory rosną jak suma ...

Fasola została po raz pierwszy odkryta w Europie dopiero w XV wieku, skąd została sprowadzona kraje wschodnie. Dziś je się go wszędzie, przygotowując pyszne i zdrowe posiłki. Produkt fasolowy pozostaje jednym z najtańszych i najbardziej odżywczych. Jednak oprócz korzyści fasola może zaszkodzić ciału. Z czego to się składa?

Popularność fasoli

Z wyjątkiem grochu najczęściej spotykana jest fasola strąk. Jest bezpretensjonalny pod względem uprawy i rośnie w prawie każdym ogrodzie. Wartość odżywcza produktu przy jego niskiej kaloryczności (100 kcal w 100 g) pozwala na jego aktywne wykorzystanie w dietetyce do odchudzania.

Wraz ze zbożami w Europie szerokie zastosowanie otrzymał fasolkę szparagową i fasolkę szparagową. W nich jadalna część składa się z młodych zielonych strąków, które są spożywane po ugotowaniu, zachowując do 80% składników odżywczych.

Pomimo faktu, że rośliny strączkowe sprzyjają zdrowiu, powinieneś wiedzieć, jak fasola może być szkodliwa dla organizmu. To ograniczy jego spożycie i uniknie negatywnego wpływu produktu.

Jeśli kochasz fasolę, szkody, jakie mogą wyrządzić, będą najprawdopodobniej spowodowane ich nadmiernym spożyciem. Na niektóre choroby i stwierdza, że ​​produkt może renderować zły wpływ na ludzkim ciele.

• Fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, podrażnia ściany jelit i żołądka, powodując wzdęcia. W związku z tym nie zaleca się spożywania go osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami żołądka, zapaleniem jelita grubego.
• Podobnie jak groch, fasola zawiera puryny, związki, które sprzyjają odkładaniu się soli. kwas moczowy w organizmie. Może to być bardzo niebezpieczne dla starszych osób cierpiących na dnę moczanową. Sole mogą również powodować powstawanie kamieni nerkowych i pęcherzyk żółciowy Dlatego niepożądane jest nadużywanie roślin strączkowych z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamicą żółciową.
• Niedojrzała fasola może wyrządzić organizmowi taką samą szkodę, jak niedogotowana. W surowym produkcie znajduje się wiele substancji toksycznych. Podczas obróbki cieplnej całkowicie wchodzą do bulionu. Lepiej też nie używać przejrzałej fasoli: twardnieje, długo się gotuje i traci część swoich dobroczynnych właściwości.

Szczególnie cenna jest fasola do odżywiania płci pięknej. Produkt ten pomaga w walce z rakiem piersi, poprawia odporność, korzystnie wpływa na zdrowie kobiet. Zasadniczo cechy te odnoszą się do odmian roślin strączkowych.

Jeśli mówimy o punkty ujemne, fasola jest szkodliwa dla kobiet w czasie ciąży i laktacji, do czego przyczyniają się rośliny strączkowe zwiększone tworzenie się gazów. Wzdęcia tonizują macicę podczas ciąży, a podczas karmienia piersią wywołują u dziecka kolkę.

Aby korzyści z kultury były maksymalne, a szkoda - wręcz przeciwnie, musisz wiedzieć, jak ją ugotować.

• Przed obróbką cieplną fasola będzie musiała być moczona przez kilka godzin.
• Czas gotowania lub duszenia nie powinien przekraczać 1,5 godziny.
• Produktu nie można parować, ponieważ woda musi wchłaniać toksyczne substancje z ziaren.
• W żadnym wypadku nie dodawaj sody podczas gotowania (niektóre gospodynie domowe robią to, aby skrócić czas obróbki cieplnej). Soda tworzy środowisko zasadowe, szkodliwe dla korzystne pierwiastki śladowe i witaminy.
• Nigdy nie jedz suchej lub surowej fasoli: grozi to ciężkim zatruciem.
• Lepiej posolić naczynie po wyłączeniu ognia.

Fasolka szparagowa jest niedojrzała zielone fasolki mający delikatne fałdy; potocznie nazywany jest również szparagami. Fasola pospolita należy do roślin strączkowych i jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.

Ponad 70% światowej produkcji zielonej fasoli pochodzi z Chin. Za nimi plasują się Indie, Turcja, Indonezja. Europejscy producenci są reprezentowani przez Francję i kraje Beneluksu.

Podczas zbioru młodych strąków ważne jest, aby nie przegapić okresu dojrzewania, kiedy ziarna są jeszcze miękkie i mają najprzyjemniejsze cechy smakowe. Gdy żółty kolor staje się twardy i suchy.

Fasolka szparagowa, której korzyści i szkody są dobrze znane zwolennikom odpowiednie odżywianie, stosowany jako dodatek do dań, zup lub jako składnik sałatek. Więcej o tym produkt dietetyczny Czytaj.

Skład i kalorie

Fasolka szparagowa ma dużą wartość odżywczą.

Fasolka szparagowa ma duże wartości odżywcze, zawiera wiele składników mineralnych i witamin. Indeks glikemiczny niska i równa tylko 15 jednostkom. Oznacza to, że tylko 15% węglowodanów jest przekształcanych w glukozę. Skład chemiczny ta roślina strączkowa jest następująca:

• witaminy z grupy B (m.in kwas foliowy), A, E, C, PP, beta-karoten;
• minerały – potas, magnez, wapń, fosfor, sód, żelazo, jod, miedź, siarka, cynk, selen, kobalt, fluor, krzem;
• skrobia, woda, popiół, błonnik pokarmowy, organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe.

Czy fasolka szparagowa to głównie białko, węglowodany czy prawie czysty błonnik? Jakich składników jest więcej w zielonych strąkach?

Zawartość kalorii oraz ilość białek, tłuszczów, węglowodanów zależy od odmiany rośliny strączkowej, stopnia dojrzałości i może się nieznacznie różnić w zależności od partii. Średnio w fasolce szparagowej jest 3,3 g węglowodanów, 2,5 g białka, a tłuszczów praktycznie nie ma, tylko 0,2 g. Produkt zawiera wystarczającą ilość duża liczba błonnik (około 10%).

Możesz być zainteresowany poznaniem korzyści zdrowotnych szparagów sojowych? Przeczytaj szczegóły

Kalorie 100 g surowy produkt wynosi od 18 do 32 kcal. Jednak spożywanie surowej fasoli szparagowej jest niebezpieczne, ze względu na zawartość niektórych substancji może powodować zatrucia, dlatego wymagane jest obróbka cieplna niszczenie szkodliwych związków. Danie gotowane zawiera od 47 do 128 kcal, smażone – ok. 178 kcal, duszone – ok. 136 kcal. Bardzo często produkt jest zamrażany, aby zachować go na zimę. Mrożona zielona fasola ma 28 kalorii.

Korzyści z roślin strączkowych

Dobroczynne właściwości zielonej fasoli wyrażają się w działaniu tonizującym i regenerującym na organizm ludzki. Dzięki unikalny skład pomaga radzić sobie z negatywnymi wpływ zewnętrzny i szkodliwe skutki stresu.
Fasola szparagowa występuje w różnych kolorach, ale to nie pozbawia ich dobroczynnych właściwości.

Również przydatność zielonego warzywa jest następująca:

• niezrównane zdolności oczyszczające, dzięki którym możliwe jest skuteczne uwolnienie jelit od szkodliwych substancji;
• stabilizacja procesu trawienia, przyspieszenie metabolizmu;
• przeciwzapalne i działanie przeciwwirusowe który pomaga zachować odporność i radzić sobie z dysbakteriozą, zapaleniem płuc, jelit i innymi chorobami zakaźnymi, oddechowymi i wirusowymi;
• zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego, w szczególności udarowi mózgu, zawałowi serca;
• stabilizacja układu moczowo-płciowego u mężczyzn i narządy rozrodcze wśród kobiet;
• pozytywny wpływ na stan włosów, skóry;
• normalizacja metabolizm węglowodanów i obniżanie poziomu cukru we krwi w cukrzycy;
• działanie przeciwzapalne i moczopędne pomaga w walce z zapaleniem pęcherza moczowego, obrzękiem, kamicą moczową.
• pomagają w oczyszczaniu płytki nazębnej i kamieni, likwidując nieprzyjemny zapach z ust.

Na cukrzyca Schisandra chinensis dobrze pomaga, normalizując poziom glukozy we krwi

W sklepach najczęściej znajduje się mrożona fasolka szparagowa, która jest przechowywana długi okres. Jego korzyści praktycznie się nie zmieniają, z wyjątkiem niewielkiej utraty pewnej ilości witamin. Popularna jest również fasolka szparagowa w puszkach, w której zachowane jest około 80% kompleksu mineralno-witaminowego. świeży produkt.

Dla kobiet i dzieci

Produkt pozytywnie wpływa na zdrowie kobiet. Jego stosowanie normalizuje tło hormonalne, eliminuje dyskomfort w okresie menopauzy. Podczas jedzenia warzyw dietetycznych poprawia się wydajność system nerwowy a co za tym idzie łatwiej sobie z tym poradzić stresujące sytuacje, doświadczenie, Napięcie nerwowe i skutki wahań hormonalnych.

Czy można jeść fasolkę szparagową? karmienie piersią a w ciąży? Warto zauważyć, że dla kobiet w ciąży jest to jeden z ważne źródła białko roślinne niezbędne do powstania płodu. Włókno w Umiarkowane kwoty pomaga w rozwiązywaniu typowych problemów w pracy jelit. Działanie moczopędne warzywa są niezbędne w profilaktyce obrzęków. Ponadto produkt pomaga radzić sobie z bezsennością i stresem. Matka karmiąca potrzebuje zielonej fasoli jako lekarstwa, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto jest wskazany przy anemii, która często rozwija się u młodych matek z wirusowym zapaleniem wątroby typu B.

Fasolka szparagowa - alergen czy nie? W jakim wieku można podawać dzieciom? Ta roślina strączkowa jest bardzo przydatna, nasycona substancjami niezbędnymi do życia, dlatego musi być obecna w diecie dzieci. DO produkty alergizujące nie dotyczy, ale może powodować zwiększone tworzenie się gazów. Dlatego można go podawać dziecku w niewielkiej ilości, na przykład jako składnik zupy od 10 miesiąca życia.

Używać

W żywieniu

Fasola szparagowa ma szerokie zastosowanie w kuchni, zwłaszcza w PN. Może być gotowana, smażona, duszona, stosowana jako dodatek do dań, używana do robienia sałatek. W każdym przypadku ważna jest obróbka cieplna. Możesz również namoczyć zieloną fasolkę zimna woda przed gotowaniem. Te manipulacje pomagają wyeliminować szkodliwe toksyny. Fasola szparagowa łączy się z mięsem i rybami, z jajkami, różnymi warzywami.

Korzyści z zielonej fasoli dla utraty wagi wyróżniają się. Pomaga szybko przegrać nadwaga i zyskać piękna postać. Przy odchudzaniu produkt ceniony jest nie tylko za bogaty skład mineralno-witaminowy oraz niską kaloryczność, ale również świetna treść błonnik. Warzywo dietetyczne skutecznie zaspokaja głód i utrzymuje uczucie sytości na długi czas. Dlatego spożywanie fasolki szparagowej na diecie jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne.

Jak świeży ananas pomaga schudnąć i uzyskać piękną sylwetkę? już teraz!

Jak gotować zieloną fasolkę, zobacz następujący film:

W medycynie ludowej

Ta roślina strączkowa jest wykorzystywana nie tylko do gotowania, jej zastosowanie jest również powszechne w formie gotowania napary lecznicze i wywary, na przykład takie.

• Do leczenia reumatyzmu. Świeże strąki są suszone i kruszone. Do gotowania potrzebujesz 1 łyżki. zalać łyżką surowca otrzymanego wrzącą wodą w objętości dwóch szklanek. Następnie mieszaninę podaje się w infuzji przez 3-5 godzin. Napój powinien być 3-4 razy dziennie.
• Z cukrzycą. Do przygotowania wywaru potrzebne będą dwie części zielonej fasolki, liście, słoma i część. Wszystko należy zmiażdżyć, wlać 3 łyżki surowców do trzech szklanek wrzącej wody i gotować przez 20 minut w łaźni wodnej. Pij przez miesiąc trzy razy dziennie po 3 łyżki. łyżki.
• Aby wzmocnić odporność. Konieczne jest zalanie 20 g pokruszonych liści litrem wrzącej wody, gotowanie przez 2-3 godziny w łaźni wodnej. Pić trzy razy dziennie po 150 ml.

W kosmetyce

Maseczki z zielonej fasoli są dobre dla skóry, odżywiają ją i wzbogacają w witaminy. Ponadto prowokują produkcję kolagenu, zwiększają napięcie i elastyczność, likwidują wysypki i rozszerzone pory. Często stosuje się następujące przepisy.

• Maska przeciwzmarszczkowa. Konieczne jest zmielenie strąka fasoli na puree, dodanie 3-4 kropli i 1 łyżeczka. sok, wymieszać i nałożyć na twarz na 15 minut.
• Odmładzająca maska. Zmiel jedną fasolę i miąższ na puree, dodaj 4-5 kropli lub. Wymieszaj składniki i nałóż na 15 minut.
• Odżywcza maska. Zmiel 40 g fasoli, dodaj 15 g oleju i soku, wymieszaj i aplikuj przez 20 minut.

Szkoda z fasoli szparagowej

Produkt ma wiele przydatnych właściwości, jednak zdarzają się przypadki, gdy może być szkodliwy dla organizmu. Spożywanie zielonej fasoli nie jest zalecane w następujących przypadkach:

• z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości;
• z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• z zapaleniem trzustki;
• w przypadku dysfunkcji lub zapalenia jelit;
• z zapaleniem jelita grubego;
• z wewnętrznym wrzodem.

Spożywanie dużej ilości zielonej fasoli często prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów, wzdęć, nieprzyjemne doznania, więc musisz znać normę. Trzeba też pamiętać, że osłabia, co oznacza, że ​​przy skłonnościach do zaburzeń należy go wykluczyć z diety.

Korzeń galangalu pomoże pozbyć się wzdęć i bólu żołądka. rozmawiamy o tym

Ważne jest, aby pamiętać: produkt nie może być spożywany na surowo ze względu na obecność w składzie substancji toksycznej, która wpływa na błonę śluzową jelit i może prowadzić do zatrucia. Aby tego uniknąć, należy gotować strąki przez 4-5 minut, w tym czasie toksyczne składniki zostaną zniszczone, a witaminy pozostaną w maksymalnej ilości.

Wniosek

Fasolka szparagowa jest bardzo przydatna dla organizmu, najważniejsze jest, aby jej nie nadużywać, aby uniknąć tworzenia się gazów i wzdęć.

Aby poznać zalety zielonej fasoli, zobacz wideo:

Przy wyborze świeżego produktu należy zwrócić uwagę na elastyczność i długość, strąki powinny być elastyczne i po rozbiciu kliknąć. Możesz przechowywać zakup nie dłużej niż tydzień. Fasola szparagowa jest również często spotykana w puszkach i mrożona. W tym drugim przypadku należy dokładnie sprawdzić jakość przechowywania: w opakowaniu nie powinno być śniegu, a ziarna nie powinny leżeć w lepkiej bryle.

Podobna treść