Jakie pokarmy zawierają witaminę d3. Pokarmy bogate w witaminę D

Witaminy są bardzo ważne dla zdrowia człowieka. Na przykład, jeśli chcesz mieć mocne włosy i paznokcie, ostry wzrok, stosuj pokarmy zawierające witaminę A, dla ogólnego wzmocnienia organizmu - kwas askorbinowy. Nie ostatnie miejsce w diecie powinna zajmować witamina D (lub kalcyferol), która odpowiada za wzrost.

Co to jest?

Witamina D jest związkiem cyklicznego nienasyconego ergosterolu o dużej masie cząsteczkowej, który jest rozpuszczalny w tłuszczach. Ta właściwość pozwala jej kumulować się w tkance tłuszczowej i wątrobie. Dlatego w organizmie człowieka zawsze jest pewna podaż witaminy D – jest ona spożywana w miarę potrzeb.

Kalcyferol pełni w organizmie kilka ważnych funkcji. Jest to pomoc w przyswajaniu wapnia i fosforu z diety oraz utrzymaniu ich na odpowiednim poziomie, hamując uwalnianie parathormonu, czyli takiego, który powoduje resorpcję kości. Witamina D przyczynia się również do wchłaniania magnezu przez organizm i prawidłowego funkcjonowania serca, uczestniczy w tworzeniu i wzroście kości oraz przyspiesza wydalanie szkodliwego ołowiu.

Pojawienie się kalcyferolu w organizmie człowieka w naturalny sposób wiąże się z jego produkcją pod wpływem promieni ultrafioletowych. Ilość światła słonecznego potrzebna do jego syntezy w wystarczającej ilości jest różna i zależy od wieku, koloru skóry i problemów zdrowotnych. Ale objętość tej witaminy w organizmie wynika nie tylko z procesu syntezy pod wpływem promieni UV. Jego zapas można zwiększyć. Aby to zrobić, musisz jeść pokarmy zawierające witaminę D.

Należy pamiętać, że w przypadku niedoboru kalcyferolu w organizmie rozwija się beri-beri. Ale jednocześnie nadmierne opalanie się i monotonna dieta, która obejmuje wyłącznie pokarmy zawierające witaminę D, mogą prowadzić do hiperwitaminozy. Następnie porozmawiamy o oznakach takich warunków.

Objawy niedoboru witaminy D

Niedobór kalcyferolu występuje, gdy organizm wyczerpuje swoje rezerwy. Dzieje się tak, gdy dana osoba spożywa pokarmy bogate w witaminę D, nie w odpowiedniej ilości lub w ogóle ich nie używa. Niektórzy ludzie mogą nie mieć objawów beri-beri pomimo niskiego poziomu kalcyferolu. Jednak nadal istnieją powszechne oznaki, które wskazują, że organizm pilnie potrzebuje uzupełnienia zapasów witaminy D:

• czuć się zmęczonym;
• ogólne osłabienie mięśni;
• ból stawu;
• skurcze mięśni;
• przybranie na wadze;
• niespokojny sen;
• niska koncentracja uwagi;
• ból w głowie;
• problemy z pęcherzem;
• zaparcia lub biegunka.

Jakie choroby może powodować niedobór witaminy D? Brak kalcyferolu w organizmie może wywołać rozwój chorób takich jak:

• osteoporoza i osteopenia;
• nadciśnienie;
• otyłość;
• cukrzyca;
• artroza;
• zapalenie torebki stawowej;
• dna;
• bezpłodność;
• Choroba Parkinsona;
• depresja i sezonowe zaburzenia afektywne;
• choroba Alzheimera;
• choroba przyzębia;
• łuszczyca.

Objawy hiperwitaminozy witaminy D

Ten stan jest jeszcze bardziej niebezpieczny. Przy nadmiarze kalcyferolu w organizmie wapń gromadzi się we krwi i odkładają się sole stałe.

Objawy hiperwitaminozy witaminy D zależą od jej stopnia.

I stopniowi zatrucia towarzyszy łagodne zatrucie bez zatrucia, które powoduje objawy:

• nerwowość;
• ciągłe pragnienie;
• zaburzenia snu;
• wyzysk;
• zaprzestanie przybierania na wadze;
• zaparcie;
• częste oddawanie moczu;
• ból stawów i mięśni.

II stopień zatrucia, który charakteryzuje się średnim stopniem zatrucia umiarkowaną toksykozą, objawia się:

• utrata wagi
• sporadyczne wymioty;
• szybkie bicie serca;
• spadek poziomu magnezu we krwi.

III stopień zatrucia charakteryzuje się ciężką postacią zatrucia ciężką toksykozą, która ma następujące objawy:

• ostra utrata wagi;
• letarg i senność;
• hipodynamia;
• częste wymioty;
• odwodnienie;
• blada skóra;
• pojawienie się okresowych drgawek;
• wysokie ciśnienie krwi;
• szmer skurczowy;
• ataki arytmii;
• zimne dłonie i stopy;
• duszność;
• infekcje bakteryjne (np. zapalenie trzustki, zapalenie płuc, zapalenie mięśnia sercowego, odmiedniczkowe zapalenie nerek);
• depresja ośrodkowego układu nerwowego.

Grupa witamin

Należy rozumieć, że witamina B to nie jedna substancja, ale cała grupa biologicznie aktywnych składników, które charakteryzują się aktywnością steroli. Niektóre z nich powstają pod wpływem światła słonecznego, inne dostają się do organizmu tylko wraz z pożywieniem.

Do tej pory grupa składa się z pięciu substancji: D2, D3, D4, D5, D6. Nazwy zaczynają się od dwójki, ponieważ witamina D1 nie istnieje w swojej naturalnej postaci, a można ją uzyskać jedynie na drodze syntezy chemicznej.

Witamina D2, czyli ergokalcyferol, pojawia się pod wpływem promieniowania UV na niektóre rodzaje grzybów. Cholekalcyferol (D3) dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem z produktów zwierzęcych. Dehydrocholesterol (D4) znajduje się w ludzkiej skórze i tam pod wpływem światła słonecznego jest syntetyzowany w witaminę D3. Uzupełnianie zapasów sitokalcyferolu (D5) i stigmakalcyferolu (D6) wiąże się z włączeniem do diety ziaren pszenicy i innych produktów roślinnych.

Zapotrzebowanie na kalcyferol

Instytut Medycyny Narodowej Akademii Nauk Stanów Zjednoczonych określił wymaganą dzienną dawkę witaminy D w mikrogramach (mcg) i jednostkach międzynarodowych (IU).

Jakie pokarmy zawierają witaminę D?

Aby utrzymać pożądany poziom kalcyferolu we krwi, konieczne jest nie tylko kąpiele słoneczne, ale także prawidłowe odżywianie. Powinieneś włączyć do swojej diety suplementy diety i pokarmy zawierające witaminę D. Te pierwsze dostarczają organizmowi niezbędną dawkę kalcyferolu i są zalecane zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli nie chcesz ciągle zastanawiać się, jakie pokarmy zawierają witaminę D i czy jesz ich wystarczająco dużo, najlepszym rozwiązaniem jest przyjmowanie suplementów. Są one szczególnie istotne w okresie jesienno-zimowym, kiedy wyczerpią się rezerwy witamin w organizmie wytworzone latem.

Niemowlętom zaleca się przyjmowanie suplementów kalcyferolu przez kilka dni po urodzeniu. Dorośli w wieku od 20 do 60 lat powinni z nich korzystać w razie potrzeby. Ale osobom starszym zaleca się przyjmowanie suplementów przez cały rok.

Ale najlepszą opcją dla utrzymania zdrowia organizmu jest wprowadzenie zasady spożywania pokarmów zawierających witaminę D. Ich lista jest dość obszerna i zróżnicowana. Jednak nie każdy potrafi odpowiedzieć na pytanie, które pokarmy zawierają witaminę D. Co więcej, bardzo niewiele osób wie, ile kalcyferolu jest zawarte w danym składniku. Może to spowodować beri-beri lub hiperwitaminozę. Więc ile i jakie pokarmy zawierają witaminę D? Porozmawiajmy o tym dalej.

Produkty zwierzęce

Pokarmy zawierające witaminę D (tabela)
Nazwa	Ilość, mcg na 100 g
Tłuszcz rybny
z wątroby dorsza
śledź atlantycki
Ryby (okoń morski, makrela, łosoś, tuńczyk, węgorz, flądra)
Szproty w oleju
Bifidolact suchy; mieszanki mleczne (suche)
żółtko
Masło
wątroba wołowa
Wątroba (wieprzowina, drób)
ser cheddar
Mleko w proszku
Krem mleczny
krowie mleko
Mleko w proszku

Produkty ziołowe

Lista pokarmów zawierających witaminę D nie ogranicza się do ryb, wątroby, mleka i śmietany. Roślinne źródła kalcyferolu to zboża, pokrzywa, skrzyp, lucerna, pietruszka, algi, drożdże, grzyby, olej roślinny, kapusta biała, owoce cytrusowe, orzechy. W tych produktach dawka witaminy nie jest tak szokująca, więc niebezpieczeństwo zarobienia hiperwitaminozy jest znacznie mniejsze.

Aby pokryć dzienną normę kalcyferolu, wystarczy zjeść trochę pietruszki, kopru lub oleju roślinnego. Bądź zdrów!

Ważne jest, aby wiedzieć, jakie pokarmy zawierają witaminę D. Jej niedobór jest niebezpieczny, zwłaszcza dla dzieci i osób starszych: pierwiastek bierze udział w metabolizmie fosforowo-potasowym, stymuluje wzrost mięśni i przyczynia się do tworzenia silnej struktury kostnej.

Witamina D jest ważna dla Twojego organizmu

Rola witaminy D w organizmie człowieka

Witamina D (kalcyferol)- pierwiastek rozpuszczalny w tłuszczach, który pełni funkcje witaminy i hormonu, został zsyntetyzowany w 1936 roku z tłuszczu rybiego. Główne źródła pozyskiwania - produkty pochodzenia zwierzęcego i światło słoneczne.

Główne formy witaminy D:

1. D2 - ergokalcyferol. Powstaje pod wpływem promieni ultrafioletowych na niektóre rodzaje grzybów. Substancja ta jest otrzymywana syntetycznie, dodawana do odżywek dla niemowląt i zbóż, niektórych rodzajów pieczywa.
2. D3 - cholekalcyferol. Naturalna substancja występująca w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego.
3. D4 - dehydrocholesterol. Zawarta w ludzkim naskórku prowitamina D3 pod wpływem promieniowania ultrafioletowego przekształca się w cholekalcyferol.
4. D5 - sitokalcyferol. Można go znaleźć tylko w ziarnach pszenicy.
5. D6 - stygmakalcyferol. W małych dawkach występuje w niektórych typach roślin.

Organizm człowieka jest w stanie syntetyzować witaminę D – wystarczy przebywać na słońcu przez kilka godzin dziennie, aby nie doświadczyć niedoboru tego pierwiastka.

Dlaczego organizm potrzebuje kalcyferolu?

Głównym celem witaminy D jest zapewnienie prawidłowego wzrostu wszystkich grup kostnych zgodnie z wiekiem, tworzenie silnego układu mięśniowo-szkieletowego.

Do czego służy kalcyferol?

• zapobiega rozwojowi osteoporozy;
• zapewnia dopływ wapnia do szkliwa i kości, wzmacnia je;
• zmniejsza ryzyko chorób serca, miażdżycy, zapalenia stawów, miażdżycy;
• zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych - musi być włączony do kompleksowej terapii w leczeniu wielu rodzajów nowotworów, jest również przydatny w zapobieganiu rozwojowi tych chorób;
• pomaga wzmocnić układ odpornościowy
• koordynuje syntezę insuliny, wpływa na zawartość cukru we krwi – zapobiega rozwojowi cukrzycy;
• normalizuje ciśnienie krwi.

Jedną z funkcji witaminy D jest ochrona przed osteoporozą i krzywicą.

Pierwiastek ten zapobiega rozwojowi krzywicy, przyspiesza proces powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia po urazach, stłuczeniach, złamaniach.

Kalcyferol zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, jest niezbędny do prawidłowego krzepnięcia krwi i zapobiega pojawianiu się osłabienia mięśni. Substancja odpowiada za dobry nastrój, niweluje objawy przewlekłego zmęczenia i procesów zapalnych, zwiększa wytrzymałość.Witamina D3 stosowana jest zewnętrznie w leczeniu łuszczycy.

Dlaczego niedobór witaminy D jest niebezpieczny?

Najbardziej niebezpieczna hipowitaminoza kalcyferolu dla małych dzieci i osób starszych. U niemowląt na tle niedoboru tego pierwiastka zaczyna się opóźnienie ząbkowania, powoli zarasta ciemiączko i rozwija się krzywica.

Jak objawia się niedobór witaminy D w organizmie:

• rozwija się osteoporoza, zęby zaczynają się kruszyć;
• Apetyt i jakość snu pogarsza się, wzrok spada;
• w jamie ustnej i krtani występuje ciągłe pieczenie;
• waga gwałtownie spada, pojawia się osłabienie;
• pocenie się wzrasta.

Niedobór witaminy D może prowadzić do osteoporozy

Przy silnym niedoborze kalcyferolu organizm przestaje przyswajać wapń i magnez z pokarmów i kompleksów witaminowych – powoduje to rozwój próchnicy, arytmii i wzrasta kruchość kości. Jeśli pojawią się oznaki niedoboru witaminy D, należy pilnie zapytać lekarza, jakie pokarmy lub leki pomogą wyeliminować problem.

Nadmiar kalcyferolu jest również bardzo niebezpieczny - jeśli dostanie się w dużych ilościach, rozpoczyna się intensywne wchłanianie wapnia, w narządach wewnętrznych pojawiają się złogi soli stałych. W przypadku przedawkowania rozwijają się ciężkie patologie serca, arytmia, nadciśnienie i zaburzone jest funkcjonowanie układu nerwowego.

Co zawiera najwięcej witaminy D

Najwięcej kalcyferolu znajduje się w oleju rybnym, wątrobie dorsza i wędzonym węgorze - 4500-8500 IU na 100 g. Wystarczy codziennie spożywać 5-10 g tych produktów, aby uzyskać wymaganą ilość witaminy D.

Lista pokarmów bogatych w kalcyferol

Im więcej kalcyferolu zawiera żywność, tym wyższy poziom cholesterolu.

Zawartość witaminy D w jajach, produktach mlecznych i mięsnych

Produkty mleczne są często dodatkowo wzbogacane kalcyferolem, zwłaszcza jeśli są przeznaczone do żywienia niemowląt. Polędwica mięsna praktycznie nie zawiera witaminy D, jej źródłem są podroby.

Witamina D jest dobrze tolerowana w wysokich temperaturach, podczas obróbki cieplnej jej ilość praktycznie nie zmniejsza się.

Czy w pokarmach roślinnych jest kalcyferol?

Pokarm pochodzenia roślinnego nie może służyć jako główne źródło kalcyferolu, dlatego wśród wegetarian jest wielu, którym brakuje tej substancji. Grzyby zawierają najwięcej witaminy D, pod wpływem słońca syntetyzują ten pierwiastek.

Do lepszego wchłaniania kalcyferolu potrzeba dużo tłuszczów i żółci, więc pokarmy zawierające witaminyDnależy spożywać w połączeniu z tłuszczami.

Dzienne spożycie witaminy D

Ponieważ kalcyferol kumuluje się w tkankach, a jego nadmiar jest tak samo niebezpieczny jak jego niedobór, należy go spożywać w określonej ilości, zużycie zależy od wieku osoby. Maksymalna dopuszczalna dzienna dawka to 15 mcg.

Tabela zużycia kalcyferolu

Kobiety w ciąży i karmiące piersią muszą spożywać 15 mcg lub 600 IU witaminy D. W większych dawkach kalcyferol powinni stosować mieszkańcy regionów północnych, miast przemysłowych, osoby często pracujące w nocy, obłożnie chorzy, z przewlekłymi patologiami jelita, wątroba, woreczek żółciowy.

Jeśli dziecko jest całkowicie karmione sztucznie, surowo zabrania się mu podawania dodatkowego cholekalcyferolu, ponieważ wszystkie mieszanki zawierają wymaganą ilość tego pierwiastka.

Witamina D jest pożyteczną i niezbędną substancją dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka, przy regularnym i rozsądnym spożyciu zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju wielu poważnych chorób. Kalcyferol znajduje się w oleju rybnym, produktach zwierzęcych, produktach mlecznych, a bardzo mało w owocach i warzywach.

Witamina D to grupa witamin, które są niezbędnym elementem zdrowej diety. Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę w wieku od 1 do 80 lat waha się od 400 do 800 IU (jednostek międzynarodowych). Jest również najbardziej potrzebny w leczeniu i profilaktyce krzywicy i wielu innych chorób.

Jakie pokarmy zawierają witaminę D

Jak wspomniano powyżej, witamina D to grupa witamin. W sumie jest ich sześć:

Witamina D1 – ergokalcyferol i lumisterol w stosunku 1:1;

Witamina D2 – ergokalcyferol;

Witamina D3 – cholekalcyferol;

Witamina D4 – 2,2-dihydroergokalcyferol;

Witamina D5 – sitokalcyferol;

Witamina D6 – sigma-kalcyferol.

Lekarze i farmaceuci mówiąc o witaminie D mają na myśli dwa – D2 i D3. Witaminy te powstają, gdy skóra jest wystawiona na działanie promieni ultrafioletowych (słonecznych). Im więcej słońca w danym regionie, tym mniejsze ryzyko niedoboru tej witaminy w organizmie.

Ta witamina znajduje się w następujących produktach spożywczych:

Jajka, a raczej żółtko – około 27 IU/100 g;

Masło - nie więcej niż 35 IU / 100 g;

Ser - mniej niż 0,5 IU / 100 g;

Mleko - od 0,5 do 3 IU/100 g, w zależności od zawartości tłuszczu;

Olej kukurydziany - około 10 IU / 100 g;

Mięso - 15 jm / 100 g;

Wątroba zwierzęca - mniej niż 50 jm / 100 g;

Olej rybny - około 160 IU/100 g;

Odmiany ryb tłustych - od 45 do 280 IU/100 g, w zależności od rodzaju;

Kawior - od 100 do 200 IU / 100 g.

Niektóre rodzaje grzybów uprawianych w warunkach naturalnych (naturalnych) (na przykład kurki) - od około 80 do 1600 IU/100 g.

Witamina D znajduje się również w niektórych roślinach:

Lucerna (pędy) - około 192 IU/100 g;

Pokrzywa - 180 j.m. / 100 g;

Pietruszka, koperek - około 27 IU / 100 g.

Witamina D znajduje się również w innych ziołach, ale w znacznie mniejszych ilościach. A ponieważ człowiek nie jest w stanie strawić dużej ilości trawy, nie są one szczególnie interesujące jako źródło „słonecznej” witaminy.

Jak spożywać pokarmy zawierające witaminę D

Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach. Dlatego musi być spożywany z suplementami zawierającymi tłuszcz. Dlatego potrawy należy doprawiać różnymi olejami, a także kwaśną śmietaną lub pełnotłustym jogurtem. Przyczynią się do wchłaniania witaminy D do krwi i jej prawidłowego rozprowadzania.

ryba a jego pochodne (kawior, wątroba) można spożywać właśnie w ten sposób, bez dodatków.

Mleczarnia, chociaż zawierają witaminę D, nie zawsze przyczyniają się do jej uzupełniania przez organizm. Mleko zawiera dużo fosforu, co uniemożliwia wchłanianie tej witaminy.

Nawet przy odpowiedniej diecie, która zawiera wymaganą dzienną ilość witaminy D, nie przebywając przez odpowiedni czas na słońcu, witamina ta nie będzie normalnie wchłaniana. Dlatego każdego dnia trzeba przebywać na słońcu podczas jego aktywności, czyli od około 9.00 do 13.00 w ciągu dnia. Im jaśniejsza skóra, tym mniej wymaganej ekspozycji na słońce. Ale nawet w najbardziej słonecznych krajach może wystąpić niedobór witaminy D. Ten niedobór występuje u osób o ciemnej karnacji, osób z nadwagą, osób starszych, a także tych, którzy zakrywają kończyny.

Jak przechowywać żywność zawierającą witaminę D

Podobnie jak większość produktów spożywczych, musi być przechowywany w lodówce. Oczywiście najlepsze są świeże produkty. Ale nie zawsze i nie każdy ma możliwość zdobycia właśnie takich.

Ponieważ ta witamina jest rozpuszczalna w tłuszczach, praktycznie nie podlega zniszczeniu. Ale podczas rozmrażania żywności należy dać im czas na naturalne rozmrożenie, zamiast używać kuchenki mikrofalowej, gorącej wody itp.

Ale kiedy żywność jest przechowywana w świetle i z dostępem do tlenu, zniszczenie witaminy D jest możliwe.

Jak przygotować żywność zawierającą witaminę D

Dla prawidłowego odżywiania lepiej gotować dla pary lub gulaszu. Chociaż wysokie temperatury nie wpływają na ilość pozostałej witaminy w gotowym produkcie.

Na zimowe śniadania najlepsza jest jajecznica. Jeśli to możliwe, surowe jajko uzupełni Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminę D. Dodatkowo kilka razy w tygodniu do ulubionej kawy większości ludzi można dodać babeczkę z masłem. Płatki owsiane zawierają również witaminę, ale trzeba ją zagotować w wodzie, dodając kawałek masła lub przyprawę olejem kukurydzianym (do diety).

Na obiad lub kolację można zjeść danie z tłustej ryby. A jeśli doprawisz go serem - będzie magazyn witaminy D.

Ale wszystkie te pyszne dania muszą być zmieniane, ponieważ nie tylko niedobór, ale także nadmiar witaminy D jest niebezpieczny.

Oznaki niedoboru witaminy D

Główne objawy niedoboru witaminy D to:

Pobudzenie układu nerwowego;

Utrata apetytu;

Ciągłe uczucie pragnienia;

Częste oddawanie moczu;

Zaburzenia widzenia.

Ponadto może wystąpić pogorszenie samopoczucia, spadek ciśnienia, szybkie bicie serca.

Choroby spowodowane niedoborem witaminy D

Najważniejszą chorobą towarzyszącą niedoborowi witaminy D jest krzywica. Może wystąpić zarówno we wczesnym dzieciństwie, jak i w wieku dorosłym, zwłaszcza w starszym wieku. Ponadto z powodu jego braku pogarsza się wchłanianie wapnia, co zwiększa prawdopodobieństwo złamań i upośledza zrost kostny.

U dzieci z krzywicą obserwuje się następujące objawy:

1. Później niż u większości rówieśników wyrzynają się zęby, ciemiączko zamyka się;

2. Nogi są zgięte, możliwa jest deformacja miednicy;

3. Deformacja kości czaszki twarzy;

4. Deformacja czaszki jako całości (tzw. „głowa kwadratowa”);

5. Zmiana klatki piersiowej ("pierś z kurczaka");

6. Pocenie się, nerwowość, płaczliwość, zaburzenia snu.

Do leczenia należy przyjmować co najmniej 1500 jm witaminy D. W tym celu wystarczą 2 łyżki oleju rybnego dziennie.

Hiperwitaminoza: za dużo witaminy D

Brak witamin jest bardzo niebezpieczny. Ale nie mniej szkodliwe i nadmiar. Główne objawy w tym przypadku to:

osłabienie, utrata apetytu;

wymioty/nudności;

biegunka/zaparcia;

Mięśnie, ból głowy, ból stawów;

Wysokie ciśnienie krwi, gorączka, drgawki.

Hiperwitaminoza może również wystąpić, gdy do organizmu dostanie się duża ilość nie tylko witaminy D, ale także wapnia. W tym przypadku dochodzi do kostnienia, odkładania się soli wapnia w nerkach, wątrobie, układzie sercowo-naczyniowym i innych narządach. W takim przypadku naruszone zostają funkcje tych narządów.

Interakcje z narkotykami

Gdy witamina D jest stosowana jednocześnie z różnymi lekami, jej wchłanianie może być upośledzone. Nie należy go przyjmować jednocześnie ze środkami przeczyszczającymi i moczopędnymi. Te pierwsze nie pozwalają na normalne wchłanianie wapnia i witaminy D, natomiast te drugie wypłukują te witaminy.

Ponadto różne leki zawierające hormony przyczyniają się do wypłukiwania witaminy D z organizmu. Leki usuwające cholesterol również zakłócają normalne wchłanianie witaminy. Dzieje się tak, ponieważ witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach, a leki te usuwają nadmiar tłuszczów.

Ale sama witamina D może zakłócać leczenie czegoś innego. Na przykład zaburza wchłanianie żelaza, ponieważ sprzyja wchłanianiu wapnia w jelitach, a jak wiadomo, wapń i żelazo są „rywalami”. Dlatego w leczeniu anemii lepiej ograniczyć jej spożycie. Ponadto zmniejsza skuteczność glikozydów nasercowych, co jest nie mniej niebezpieczne.

Dlatego przyjmowanie witaminy D powinno odbywać się wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza, nawet jeśli jest to konieczne.

Chyba każdy dorosły pamięta, jak w dzieciństwie podawano mu bezsmakowy i paskudny olej rybny, aby kości rosły, a zęby były mocne. W końcu to właśnie w oleju z ryb jest najwięcej. Inne pokarmy zawierające witaminę D nie mogą pochwalić się taką ilością tej witaminy. Ale nadal, w jakich produktach istnieje?

Wszystko o witaminie D

Witamina D jest syntetyzowana z prowitamin pod wpływem promieniowania ultrafioletowego. Grupa witaminy D obejmuje:

• Ergokalcyferol, czyli witamina D2, wyizolowany z drożdży. Jego prowitaminą jest ergosterol;
• Cholekalcyferol, czyli witamina D3, wyizolowana z tkanek zwierzęcych. Jego prowitamina to substancja – 7-dehydrocholesterol;
• witamina D4 lub 22,23-dihydroergokalcyferol;
• Witamina D5 lub sitokalcyferol wyizolowany z oleju pszennego;
• Stigma-kalcyferol, czyli witamina D6.

Ale człowiek potrzebuje tylko witaminy D2 i D3. Są to witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które wytrzymują wysokie temperatury.

Synteza witaminy D w organizmie człowieka

Witamina D jest syntetyzowana w roślinach i zwierzętach. Rośliny i zwierzęta zawierają substancje zwane prowitaminami. Pod wpływem światła słonecznego przekształcają się w witaminę D. Witamina ta znajduje się jednak przede wszystkim w pokarmach zwierzęcych. Pokarmy roślinne są w nią mniej bogate.

Zdrowy dorosły potrzebuje około 10 mikrogramów tej witaminy dziennie. U dzieci dzienne zapotrzebowanie przekracza to do 15, a czasem 20 mikrogramów w okresie aktywnego wzrostu. Pokarmy bogate w witaminę D należy zwiększyć w diecie kobiet w ciąży i karmiących.

Część dziennego zapotrzebowania na witaminę można uzupełnić poprzez syntezę prowitamin w organizmie. Możesz więc spełnić połowę dziennego zapotrzebowania. Ale witamina D jest syntetyzowana w różnych ilościach w zależności od następujących czynników:

• długość fali słonecznej. Spektrum fal otrzymywanych podczas wschodu i zachodu słońca ma korzystny wpływ na syntezę witaminy D;
• Wiek. Im starsza osoba, tym mniej witamin jest syntetyzowanych w jego ciele;
• Zanieczyszczenie atmosfery. Zanieczyszczone powietrze uniemożliwia przenikanie pożądanego widma promieni ultrafioletowych;
• Pigmentacja skóry. Osoba o jasnej karnacji otrzyma dużą porcję witaminy D.

Korzyści z witaminy D

Witamina D jest substancją odpowiedzialną za prawidłowe tworzenie i wzrost tkanki kostnej. Witamina reguluje metabolizm fosforu i wapnia w organizmie. Normalizuje pracę serca i procesy krzepnięcia krwi. Z jego pomocą przyspieszone zostaje usuwanie ołowiu i innych ciężkich, szkodliwych dla zdrowia metali z organizmu człowieka. W połączeniu z kwasem askorbinowym i witaminą A pomaga oprzeć się przeziębieniom. Wspomaga wchłanianie wapnia, magnezu, fosforu i witaminy A.

Przy pomocy witaminy D skutecznie leczy się choroby: gruźlicę, łuszczycę, zapalenie spojówek i epilepsję.

W porównaniu do innych substancji biologicznie czynnych działanie witaminy D jest bardzo wąskie. Ale z brakiem tego w ciele u dzieci:

• Sen jest zaburzony;
• Pojawia się zwiększona potliwość;
• Ciemię zamyka się;
• Zęby nie wyrzynają się przez długi czas;
• Pojawia się drażliwość;
• Osłabione napięcie mięśniowe;
• Kości kręgosłupa, kończyn dolnych i żeber są zmiękczone i zdeformowane.

Jednocześnie u dorosłych obserwuje się tylko zmiękczenie kości, w wyniku czego wzrasta ryzyko złamania.

Jeśli masz niedobór witaminy D, musisz włączyć do swojej diety produkty zawierające ją. Produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają go więcej. Rzadko występuje w pokarmach roślinnych.

Hiperwitaminoza

Ta choroba jest bardzo rzadka. Z nadmiarem witaminy D:

• Szybko pojawia się zmęczenie;
• Pojawia się słabość;
• Ból głowy;
• Praca serca i nerek jest zaburzona;
• Zwiększa ciśnienie krwi;
• Oczy są w stanie zapalnym;
• Swędząca skóra;
• Występują nudności i wymioty;
• Praca przewodu żołądkowo-jelitowego jest zakłócona;
• Waga gwałtownie spada.

Jednocześnie konieczne jest wykluczenie stosowania leków z witaminą D, a także przegląd diety. Jeśli spożywane produkty zawierają tę witaminę, należy wykluczyć takie produkty.

Jakie pokarmy zawierają najwięcej tej substancji?

Tabela produktów z witaminą D

Poniżej tabela przedstawiająca zawartość witaminy D w żywności na 100 gramów części jadalnej. Tabela zawiera również informacje o tym, ile gramów należy spożyć dany produkt, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę.

Ta tabela podpowie Ci, jakie pokarmy musisz jeść, aby nie cierpieć na brak witaminy D. Bardzo przydatne jest włączenie ich do diety dzieci, dla których ta witamina odgrywa bardzo ważną rolę.

Każda osoba potrzebuje witamin, w przeciwnym razie jego organizm po prostu nie będzie w stanie funkcjonować. Bez tych substancji mogą zacząć się poważne problemy ze skórą, narządami wewnętrznymi i układem nerwowym. W artykule porozmawiamy o witaminie d (lub kalcyferolu), o jej zaletach dla osoby dorosłej i dziecka oraz o tym, w jakich produktach jest zawarta.

O korzyściach

Kalcyferol po grecku oznacza „niosący wapno” i jest również substancją w ogóle. Ma działanie kumulacyjne, dzięki czemu jego zapasy są zużywane przez organizm przez długi czas. Substancja ta jest przydatna dla kości, a także korzystnie wpływa na włosy, platynę paznokci i zęby, wzmacniając je. Ponadto witamina D jest ważna dla stanu serca i naczyń krwionośnych, skóry (leczy zapalenia skóry), przewodu pokarmowego (leczy zapalenia żołądka) i narządów oddechowych. Zmniejsza stres, normalizuje sen, a także zapobiega nowotworom i zapobiega cukrzycy, gdyż reguluje poziom cukru we krwi. Dodatkowo kalcyferol wzmacnia układ odpornościowy, chroniąc organizm przed infekcjami wirusowymi. Gdzie znajduje się najwięcej witaminy D?

Kalcyferol dostaje się do organizmu na dwa sposoby – przez promienie słoneczne i pokarmy zawierające witaminę D.

Naukowcy zauważyli, że stosowanie tej substancji w tabletkach nie da skutecznego rezultatu, ponieważ lek jest szybko wydalany z organizmu bez czasu na prawidłowe trawienie. Dlatego najlepiej pozyskiwać tę witaminę spacerując w słoneczną, ciepłą pogodę i jedząc odpowiednie jedzenie.

O odżywianiu

Oprócz częstszego przebywania na słońcu, w przypadku nieobecności konieczne jest dostosowanie diety. Osoba dorosła potrzebuje 400 jm kalcyferolu dziennie. Większość znajduje się w oleju rybim. W związku z tym substancja znajduje się również w rybach, wątrobie i. Nie zapomnij o produktach mlecznych (na przykład serze lub kefirze). Kiedy pijemy kefir, w żołądku powstaje kwaśne środowisko, dzięki któremu organizm lepiej wchłania wapń. Mleko w ilości jednej szklanki zapewni trzydzieści procent dziennej dawki kalcyferolu, łosoś w ilości osiemdziesięciu pięciu gramów to sto procent normy, jajko z wątrobą to dziesięć procent, trzeba też się upewnić że nie ma go w ciele. Oferujemy tabelę, która mówi, które pokarmy zawierają witaminę D.

Tę listę produktów można uzupełnić o zboża, sok pomarańczowy i trochę. Dobre dla skóry np. czarny chleb posmarowany masłem. Witamina D znajduje się nie tylko w pożywieniu, ale także w świetle słonecznym, więc częściej wychodź na zewnątrz, gdy jest ciepło.

Czasami występuje niedobór kalcyferolu i w tym przypadku lekarz zaleca stosowanie nie tylko pokarmów zawierających witaminę D, ale także szeregu leków. Na przykład mogą to być kapsułki lub miejscowe roztwory olejków i kremy. Należy pamiętać, że nie można samemu kupić tych leków, w przeciwnym razie ryzykujesz przekroczenie dawki kalcyferolu w organizmie, co również jest niezwykle szkodliwe i grozi nieprzyjemnymi konsekwencjami. A warto wiedzieć, że leki te mają szereg przeciwwskazań, są to między innymi: gruźlica, wrzody żołądka, niewydolność nerek i wątroby, niektóre choroby serca. W każdym razie konieczna jest konsultacja lekarska.

Kalcyferol jest niezbędny nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, począwszy od wieku noworodkowego. Najpierw niemowlęta otrzymują tę substancję z mlekiem matki, a następnie z pokarmami zawierającymi witaminę D. Ważne jest, aby spędzać czas z okruchami na świeżym powietrzu, aby otrzymać substancję ze światła słonecznego. Jeśli przez dłuższy czas przebywasz w czterech ścianach, u dziecka rozwinie się niedobór tej substancji, co grozi poważną chorobą zwaną krzywicą. Dlatego niezwykle ważne jest nasycenie ciała miękiszu kalcyferolem, aby rósł prawidłowo, a jego kości tworzyły się bez żadnych odchyleń. I pamiętaj, że im ciemniejsza skóra, tym więcej potrzebuje witaminy D. Możesz przeczytać odpowiednią literaturę dotyczącą związku koloru skóry z wchłanianiem kalcyferolu.

Przepisy

Przyjrzeliśmy się więc szczegółowo pokarmom bogatym w witaminę D, a także ich korzyściom dla organizmu. Następnie chcemy zaproponować Ci listę pysznych i zdrowych przepisów, które możesz łatwo ugotować samodzielnie w domu.

Dlatego powiedzieliśmy Ci, co zawierają produkty spożywcze, dlaczego należy je spożywać, a także podzieliliśmy się pysznymi przepisami, które będą dobre dla organizmu. Dbaj o siebie, chodź częściej, jedz dobrze, zaopatrz się w niezbędne pierwiastki śladowe, a zawsze będziesz wesoły i zdrowy!