Popularne artykuły na stronie z sekcji „Sny i magia”

Kiedy masz prorocze sny?

Zatrucia pochodzenia niebakteryjnego nie są rozpowszechnione, ich ciężar właściwy jest niewielki, ale są bardziej prawdopodobne niż zatrucia pochodzenia bakteryjnego, są cięższe i czasami kończą się śmiertelny wynik. Należą do nich zatrucia trujące grzyby, rośliny, metale, owadobójcze środki grzybobójcze.

trujące grzyby. Zatrucie pokarmowe może powodować następujące typy grzyby: perkoz blady, muchomor, linie, jeśli te ostatnie są używane bez specjalnego traktowania (ryc. 24, 25, 26). Ze względu na zewnętrzne podobieństwo smardzów (grzybów jadalnych i nieszkodliwych) i linii oraz trudność ich rozróżnienia, wszystkie torbacze są uważane za warunkowo odpowiednie. Smardze i szwy można spożywać po gotowaniu przez 5-7 minut. Toksyczny kwas żelwelliowy zawarty w liniach przechodzi do wywaru, więc nie może być stosowany jako pokarm. Grzyby po ugotowaniu należy wycisnąć, dokładnie umyć, po czym można je wykorzystać do smażenia i gotowania. Grzyby można również zneutralizować przez suszenie, a następnie przechowywanie do wykorzystania w ciągu 2-3 tygodni.

Objawy zatrucia pojawiają się 9-11 godzin po zjedzeniu grzybów i polegają na ostrych zaburzeniach żołądkowo-jelitowych z bólem w nadbrzuszu; rozwija się żółtaczka i śpiączka.

Ryż. 24. Trujący grzyb blady muchomor.

Ryż. 25. Trujący muchomor muchomor.

Ryż. 26. Linie trujących grzybów.

Środki zapobiegawcze ograniczają się do szerokiego zapoznania ludności i pracowników punktów skupu z głównymi rodzajami trujących grzybów.

Zatrucie solaniną. W kiełkujących i zielonych ziemniakach wzrasta zawartość trującego glukozydu - solaniny. Choroba pojawia się kilka godzin po zjedzeniu ziemniaków i objawia się zapaleniem żołądka i jelit, wymiotami, biegunką i bólem głowy. Po 1-2 dniach choroba kończy się wyzdrowieniem.

Solanina zawarta jest głównie w zewnętrznych warstwach bulwy, dlatego podczas czyszczenia usuwa się jej około 1/3. Późniejsze gotowanie obranych ziemniaków również zmniejsza zawartość solaniny, która przechodzi do wody. Kiedy ziemniaki są gotowane w skórkach, cała solanina pozostaje w bulwie.

Środki zapobiegawcze obejmują niejedzenie kiełkujących ziemniaków; ponadto konieczne jest przechowywanie ziemniaków w ciemnym pomieszczeniu i usuwanie zielonych bulw.

Zatrucie metalami. Największy wartość praktyczna substancji z tej grupy zawiera sole ołowiu, miedzi, cynku, które mogą przedostawać się do żywności, gdy jest ona przechowywana lub gotowana w naczyniach niskiej jakości.

W przypadku zatrucia metalami ciężkimi okres inkubacji jest bardzo krótki - od kilku minut do 2-3 godzin, po czym pojawia się zapalenie żołądka i jelit: ból brzucha, wymioty, biegunka. Temperatura ciała pozostaje w normie. Charakterystyczny jest metaliczny posmak w ustach.

Zatrucie cynkiem jest spowodowane niewłaściwym użytkowaniem naczyń ocynkowanych. Naczynia ocynkowane mogą być używane wyłącznie do przechowywania suchej żywności i wody, ponieważ rozpuszczalne w wodzie sole cynku tworzą się w kwaśnym środowisku.

Zatrucie miedzią obserwuje się tylko przy rażącym naruszeniu zasad sanitarnych, gdy powierzchnia miedzianych naczyń jest narażona na działanie kwaśnej cieczy przez długi czas. Pokrycie wewnętrznej powierzchni naczyń cyną eliminuje ryzyko zatrucia. Przyborów miedzianych bez puszki można używać tylko do przygotowywania dżemów i syropów.

Źródłem zatrucia ołowiem jest szkliwo stosowane do pokrywania ceramiki, naczyń, które czasami zawiera znaczne ilości ołowiu, który zamienia się w produkty kwaśne. W przypadku stosowania nowej ceramiki przeprowadza się wstępne badanie szkliwa pod kątem zawartości ołowiu.

Zgodnie z przepisami sanitarnymi zabrania się używania cyny zawierającej więcej niż 1% ołowiu do konserwowania naczyń.

Zatrucia insektycydami i fungicydami. W ostatnie lata w naszym kraju pestycydy są szeroko stosowane w rolnictwie do zwalczania szkodników i chorób różnych upraw, niszczenia chwastów itp. Ich stosowanie zwiększa produktywność, ale są niebezpieczne zarówno dla osób z nimi pracujących, jak i dla ludności kraju ze względu na możliwe zanieczyszczenie ich produkty żywieniowe.

Badania wykazały, że kiedy krowy są karmione paszą zawierającą DDT, DDT znajduje się w ich mleku, smalcu i mięsie.

Jeśli karmiąca kobieta zje pokarmy zawierające pozostałości DDT, może on przedostać się do mleka i następnie zatruć dziecko.

Tiofos i inne preparaty fosforoorganiczne mają wysokie właściwości owadobójcze, ale są silną trucizną. Obecność jego pozostałości w produktach roślinnych jest niebezpieczna dla człowieka. Dlatego produkty ziołowe które zostały potraktowane insektycydami, należy dokładnie umyć przed użyciem.

Mleko krów leczonych chemikaliami do zwalczania bąków może trafić do placówek dziecięcych już po tygodniu od zabiegu. Leczenie upraw insektycydami należy przerwać 24 dni przed zbiorami. Mięso, nabiał i przetwory warzywne należy przesłać do kontroli laboratoryjnej.

W celu zapobiegania zatruciom wśród pracowników mających kontakt z pestycydami zabrania się ręcznego zaprawiania nasion i zapylania roślin. Należy stosować urządzenia fabryczne. Wszystkie prace należy wykonywać w kombinezonie.

Zatrucia pokarmowe pochodzenia niebakteryjnego występują rzadziej niż bakteryjne, ich przyczyny są liczniejsze, dlatego też kliniczna i kryminalistyczna diagnoza takich zatruć jest trudniejsza.

Zatrucie trującymi produktami pochodzenia zwierzęcego. Należą do nich niektóre gatunki ryb, mięczaków i gruczołów dokrewnych bydła poddanego ubojowi.

Spośród trujących ryb niektóre są zawsze i całkowicie trujące, inne nabierają trujących właściwości dopiero w okresie tarła, a tylko kawior i mleko są w tym czasie trujące. Niektóre gatunki ryb, zwykle nadające się do jedzenia, czasami stają się toksyczne w wielu zbiornikach wodnych z powodu szczególne powody. Obecnie znanych jest około 300 gatunków trujących ryb, z których większość żyje na Karaibach. Pacyfiku i Oceanu Indyjskiego.

Wśród jadowitych ryb, które żyją w Pacyfik a zwłaszcza u wybrzeży Federacja Rosyjska, można nazwać rozdymką, fugu. Trujące właściwości mają kawior, mleko, wątroba i krew tych ryb.

Trucizna fugu, tetraodotoksyna, trucizna neurotropowa, działa na synapsy nerwowo-mięśniowe mięśni oddechowych. W przyszłości paraliż dołącza do paraliżu obwodowego mięśnie gładkieściany naczyń krwionośnych, co wiąże się ze spadkiem ciśnienia krwi. Należy zauważyć, że w tym samym czasie dochodzi do depresji ośrodka oddechowego. Zatruciu tą trucizną towarzyszy wysoki stopień śmiertelności.

Wśród trujących ryb słodkowodnych należy wymienić marinkę żyjącą w zbiornikach wodnych. Azja centralna. Jego mięso nadaje się do jedzenia, tylko kawior, mleko i czarna otrzewna są trujące. Dlatego świeżo złowione i wypatroszone ryby nadają się do jedzenia. Jad marinki ma działanie neurotropowe (zapalenie żołądka i jelit, ból głowy, porażenie mięśni obwodowych, m.in. i układu oddechowego) Możliwe zgony z powodu uduszenia. Specjalna obróbka neutralizuje produkt i umożliwia jego spożycie.

Zatrucie produktami roślinnymi. Wśród zatruć produktami roślinnymi na pierwszy plan wysuwają się grzyby trujące (muchomor blady, muchomor czerwony, linie itp. Zatrucia mają charakter sezonowy i występują jesienią i wiosną.

Zatrucie bladym perkozem najczęściej występuje jesienią. To jest grzyb agarowy, niektóre jego odmiany przypominają pieczarki, inne - russula i grzyby miodowe. W przeciwieństwie do pieczarki perkoz blady ma pochwę (Volva) u nasady nogi, jej blaszki są zawsze białe, natomiast u pieczarek blaszki są białe tylko u młodych osobników, potem stają się różowe i brązowe. Jednocześnie blady perkoz ma wiele odmian, które utrudniają rozpoznanie go nawet specjalistom. Zatruciu bladym perkozem towarzyszy wysoka śmiertelność. Niektórzy autorzy wskazują, że nawet jeden okaz perkoza bladego może spowodować zatrucie 5-6 osobowej rodziny.

5-osobowa rodzina jadła zupę z pieczarek kupionych na targu. 30-40 godzin po ϶ᴛᴏgo wszyscy członkowie rodziny zachorowali: pojawiły się nudności, wymioty i biegunka. U 4 dorosłych choroba postępowała łagodna forma, 3-letnia dziewczynka po długiej remisji zaczęła wymiotować krwią. Dziecko zmarło z objawami niewydolności serca. Sekcja zwłok wykazała zmiany dystroficzne w narządach miąższowych, w szczególności stłuszczenie wątroby. W trakcie śledztwa ustalono, że podczas czyszczenia pieczarek jeden z grzybów wzbudził podejrzenie swoim podobieństwem do bladego muchomora. Jednocześnie grzyb ϶ᴛᴏt nie został zajęty i najwyraźniej był przyczyną zatrucia.

Główną substancją czynną perkoza bladego jest najsilniejsza niszczycielska trucizna - amanitatoksyna. Grzyb ten zawiera również inną truciznę - hemolizynę amadytową, która ulega zniszczeniu po podgrzaniu do 70 ° lub w wyniku narażenia na soki trawienne. Dlatego działanie amanitohemolizyny jest często przyćmione przez wpływ silniejszej trucizny – amanitatoksyny.

Oznaki zatrucia jasnym muchomorem obudzą się kilka godzin po spożyciu grzybów. to ostre bóle w jamie brzusznej, wymioty, biegunka, czasem zaparcia, często bezmocz. Czasami zjawiska ostrego zapalenia żołądka i jelit przypominają cholerę. Szybko rozwija się ogólne osłabienie, sinica, czasami żółtaczka i spadek temperatury ciała. Śmierć następuje w śpiączce, dzieci często mają drgawki. Czasami są nerwowi zaburzenia psychiczne: delirium, pobudzenie, utrata przytomności. Białko i krew są wykrywane w moczu.

Podczas sekcji zwłok stwierdza się gwałtowne odwodnienie zwłok, objawy ostrego zapalenia żołądka i jelit, brak stężenia pośmiertnego oraz znaczne zmiany dystroficzne w narządach, zwłaszcza zwyrodnienie tłuszczowe serca, wątroby i nerek. Jeśli działanie amanitohemolizyny utrzymuje się, dochodzi do zhemolizowanej krwi w zwłokach i nerczycy hemolitycznej. Wraz z opisanymi objawami występują liczne krwotoki wybroczynowe pod błonami surowiczymi, krwotoki w błonie śluzowej żołądka i jelit.

Zatrucie muchomorem jest rzadkie, ponieważ grzyby te są izolowane przez ich gatunki, a ich trujące właściwości są dobrze znane populacji. Muchomory zawierają silną truciznę - muskarynę. Ten ostatni pobudza zakończenia nerwu błędnego, w wyniku czego następuje wzmożona aktywność wydzielnicza gruczołów (ślinienie, pocenie się, łzawienie), występują skurcze mięśni gładkich (nudności, wymioty) i obserwuje się zwężenie źrenic. Następuje spowolnienie tętna, oddech przyspiesza i staje się utrudniony, wystąpią zawroty głowy, splątanie, czasem halucynacje i delirium. Toksyczność grzybów, a co za tym idzie ich dawka śmiertelna zależą od wielu warunków, a w szczególności od warunków uprawy (teren, pogoda) Dawka śmiertelna czystej muskaryny jest bardzo mała (około 0,01 g)

Wśród grzybów wiosennych, które mogą powodować zatrucia pokarmowe, należy wymienić linie bardzo podobne do smardzów jadalnych.
Warto zauważyć, że główną różnicą między liniami będzie struktura komórkowa na rozcięciu, natomiast smardze na rozcięciu mają jednolitą budowę. Linie zawierają silną truciznę - kwas żelwelinowy, który powoduje hemolizę. W łagodnych przypadkach zatrucia, 1-8 godzin po zażyciu grzybów, wystąpią nudności, wymioty z żółcią, bóle brzucha, osłabienie; w ciężkiej postaci do tych zjawisk dołącza żółtaczka, czasem drgawki, wskazujące na złe rokowanie. Należy zauważyć, że ból głowy, utrata przytomności, delirium rozwijają się jednocześnie.

Na badania kryminalistyczne uwagę zwracają zwłoki osób zmarłych w wyniku zatrucia żyłkami, żółtaczkowe zabarwienie skóry i błon śluzowych, liczne wylewy pod błonami surowiczymi; krew jest gęsta, ciemna; pod wsierdziem lewej komory czasami obserwuje się krwotoki. Ze strony narządów miąższowych dochodzi do zjawisk zwyrodnienia tłuszczowego; w szczególności wątroba jest bardzo ostro powiększona, nabierając cytrynowożółtego koloru. W nerkach - obraz nerczycy hemoglobinurycznej.

Kwas helwelinowy jest ekstrahowany z gotowanych grzybów. Po 10 minutach gotowania i usunięcia bulionu grzyby stają się nieszkodliwe. Należy pamiętać, że trucizny grzybowe (amanitatoksyna, muskaryna, kwas żelwelinowy) chemicznie nie są zdefiniowane.

W diagnostyce zatrucia grzybami ważne jest badanie botaniczne zawartości żołądka i jelit, aby wykryć w nich pozostałości grzyba.

Zatrucie gorzkimi pestkami owoców pestkowych (morele, brzoskwinie, wiśnie, gorzkie migdały) Pestki te zawierają glukozyd amigdaliny, który pod wpływem enzymów w jelicie rozkładany jest na glukozę, aldehyd benzoesowy i kwas cyjanowodorowy.

Zatrucie może wystąpić z powodu różnych ilości zjedzonych ziaren. Śmiertelne zatrucie osoby dorosłej zaobserwowano z 40 kawałków pestek moreli, chociaż około 0,5 szklanki obranych nasion uważa się za dawkę śmiertelną.

Klinicznie, w ciężkich przypadkach zatrucia owocami pestkowymi, oprócz nudności, wymiotów, biegunki, dochodzi do szybkiej manifestacji sinicy twarzy i błon śluzowych, duszności, drgawek klonicznych i tonicznych. Śmierć następuje z powodu porażenia ośrodka oddechowego. Do zatrucia może dojść nie tylko podczas przyjmowania świeżych pestek, ale także przy użyciu likierów i kompotów z tych owoców, które były przechowywane przez długi czas.

Podczas sekcji zwłok obserwuje się obraz nagłej śmierci: mnóstwo narządy wewnętrzne, płynna wiśniowo-czerwona krew (z tworzenia cyanemoglobiny), różowe zabarwienie błony śluzowej przewodu pokarmowego, pozostałości jąder w treści żołądka i jelit. W badaniu chemicznym można wykryć obecność kwasu cyjanowodorowego.

Zatrucie bielone, narkotyki i belladonna. Substancją czynną tych roślin będą substancje zawierające atropinę (hiocyjaminę, atropinę i skopolaminę). system nerwowy a potem ją sparaliżować.

Zatrucie w tym przypadku często występuje, gdy dzieci jedzą liście i jagody. Nieznajomość tych roślin prowadzi do tego, że podobne zatrucia obserwuje się w obecności dorosłych. Objawy zatrucia pojawiają się bardzo szybko, w ciągu 10-20 minut i charakteryzują się lękiem, nagłym podnieceniem, dezorientacją. Pojawią się urojenia i halucynacje o przerażającym charakterze („przejedzenie lulka”) Naczynia skóry twarzy, a następnie szyi i klatki piersiowej rozszerzają się. Puls gwałtownie wzrasta pęcherz moczowy sparaliżowany. Następnie rozwija się śpiączka i następuje śmierć z powodu porażenia oddechowego i czynności serca. Materiał opublikowany na stronie http: //
U dzieci śmiertelne zatrucie może wystąpić po zjedzeniu 4-5 jagód belladonna.

Podczas sekcji zwłok poza ostrym rozszerzeniem źrenic nie stwierdza się niczego charakterystycznego. Diagnoza opiera się na objawach klinicznych i badaniach botanicznych szczątków roślin znalezionych w żołądku i jelitach.

Zatrucie cykutą (wodną cykutą) obserwuje się po spożyciu korzeni rośliny ϶ᴛᴏ, która rośnie wzdłuż brzegów zbiorników wodnych oraz w wilgotnych, bagnistych miejscach. Mięsisty kłącze cykuty ma słodkawy smak i wygląd zewnętrzny przypomina jadalne warzywa korzeniowe. Osobliwość będzie to obecność ubytków na nacięciu. Trucizna (cykutotoksyna) znajduje się nie tylko w kłączu, ale także w innych częściach rośliny.

Cicutotoksyna, podobnie jak strychnina, będzie konwulsyjną trucizną. Pobudza odruchowe funkcje rdzenia kręgowego, m.in. i centrum nerwu błędnego. Zatrucie jest scharakteryzowane szybki rozwój objawy: pobudzenie, wymioty, sinica, silne konwulsje, ślinotok, pienienie ust. Śmierć następuje w stanie zapaści w wyniku porażenia ośrodków rdzenia przedłużonego. Podczas sekcji zwłok nie stwierdzono żadnych konkretnych zmian. Czasami można wykryć w żołądku pozostałości kłącza, które ma charakterystyczną strukturę komórkową.

Zatrucie akonitem występuje na Kaukazie, gdzie ϶ᴛᴏ roślina z rodziny ranunculus jest dość rozpowszechniona. Nieumiejętne stosowanie preparatów tojadowych (naparów, wywarów itp.) jako tradycyjnej medycyny prowadzi do ciężkich zatruć.

Substancja czynna (akonityna) jest niezwykle trującym alkaloidem występującym we wszystkich częściach rośliny. Dawka śmiertelna czystej akonityny wynosi 0,003-0,004 g. Warto zaznaczyć, że stosowana jest do zwalczania drapieżników i gryzoni, a także jako środek owadobójczy. Akonityna należy do grupy trucizn krążeniowo-paraliżujących. Warto zauważyć, że najpierw pobudza, a następnie paraliżuje ośrodkowy układ nerwowy i węzły ruchowe serca. Należy zauważyć, że jednocześnie z porażeniem węzłów motorycznych serca dochodzi do pobudzenia zakończeń nerwu błędnego, co prowadzi do zatrzymania akcji serca w fazie rozkurczowej. Zatrucie przebiega bardzo szybko, w ciągu 2-4 godzin, towarzyszy uczucie mrowienia w języku, gardle, przełyku, żołądku, następnie obfite wydzielanie śliny i świąd zmienia się w drętwienie. Najpierw następuje przyspieszenie tętna i oddechu, a następnie pojawia się duszność i bradykardia. Świadomość jest zwykle zachowana, drgawki są rzadkie. Śmiertelność jest bardzo wysoka. Podczas sekcji zwłok nie ustalono nic charakterystycznego.

Zatrucie cykuta cętkowana. Kłącze rośliny ϶ᴛᴏth przypomina chrzan, a liście przypominają pietruszkę. Substancją czynną jest koniina, alkaloid powodujący paraliż zakończeń. nerwy ruchowe. W obrazie klinicznym charakterystyczny będzie paraliż, który występuje najpierw w nogach. Przy dużych dawkach śmierć następuje z powodu porażenia ośrodka oddechowego. Należy pamiętać, że przebieg zatrucia jest bardzo szybki - 1-2 godziny; dawka śmiertelna 0,5-1 g. Wyniki sekcji zwłok są ujemne.

Zatrucie przez rośliny, które nabierają efektów toksycznych. Trujące mogą czasem być zwykłe rośliny jadalne, na przykład ziemniaki, w których przy silnym kiełkowaniu gromadzi się trujący glukozyt - solanina. Należy zauważyć, że jest to niebezpieczne wysoka zawartość solaniny będą bulwy, choć nie kiełkujące, ale mające zieloną skórkę. W normalnym ziemniaku solanina zawarta jest w ilości 0,001%, przy wzroście jej zawartości do 0,002% mogą już wystąpić objawy zatrucia (gorzki smak w ustach, pieczenie języka, nudności, czasem biegunka) Ofiary śmiertelne niewidoczny.

Ergotyzm zależy od działania sporyszu. Grzybnia sporyszu ma wygląd ziaren fioletowy umieszczone na kolcach. Dodatek sporyszu do mąki, z której wypiekany jest chleb, czyni go trującym.

Zatrucia pozostaną w dwóch postaciach: konwulsyjnej i zgorzelinowej. W postaci konwulsyjnej są Zaburzenia żołądkowo-jelitowe oraz zmiany w układzie nerwowym: ogólne pobudzenie, drgawki („czarne skurcze”), zaburzenia psychiczne, omamy. Na ostry kurs obraz zatrucia przypomina tężec. W postaci zgorzelinowej dodatkowo dochodzi do martwicy palców, małżowiny uszne, czubek nosa, któremu towarzyszą ostre bóle.

Pokarmowo-toksyczna aleukia jest związana z faktem, że zboże (proso, pszenica) zimujące pod śniegiem kiełkuje wraz z grzybami. Początkowo chorobę, przypominającą sepsę, nazywano septycznym zapaleniem migdałków. Choroba utrzyma się w gorączce, bólu gardła, martwiczym bólu gardła. Wiodącymi objawami będą uszkodzenia narządów krwiotwórczych i rozwój ciężkiej aleukii. Śmiertelność jest wysoka (od 30 do 80%)

Toksyczność pokarmowa może być również związana z przypadkowym spożyciem trujących zanieczyszczeń pochodzenia chemicznego lub roślinnego. Zanieczyszczenia te czasami dostają się do produktów z powodu niewłaściwego przechowywania, przetwarzania lub w inny sposób, na przykład podczas przetwarzania w celu zwalczania szkodników itp. Dziś najczęściej spotykane zanieczyszczenia pochodzenia chemicznego, z których większość jest uzależniona od pestycydów.

Zatrucie pestycydami. Pestycydy (pestycydy) to środki chemiczne stosowane w rolnictwie do zwalczania szkodników i chorób roślin uprawnych, chwastów, szkodników zbóż i zapasów żywności, a także do przedżniwnego dolistniania niektórych upraw.

Obecnie znanych jest ponad 500 pestycydów (i istnieje ponad 1000 ich preparatów) przeznaczonych do zwalczania szkodliwych owadów (insektycydy), chwastów (herbicydy), chorób grzybiczych (fungicydy), gryzoni (zoocydy) itp. Ogromna ilość produkowanych pestycydów rośnie z każdym rokiem. Należy pamiętać, że wszystkie pestycydy stosowane w rolnictwie są w pewnym stopniu toksyczne zarówno dla zwierząt, jak i ludzi. Jedyna różnica polega na tym, że mając działanie selektywne, niektóre z nich będą bardziej toksyczne dla ludzi, a inne mniej. W związku z powszechnym stosowaniem pestycydów liczba zatruć nimi stale rośnie.

Za pomocą skład chemiczny pestycydy można podzielić na następujące grupy: chloroorganiczne (deksachloran, chlorindan itp.), fosforoorganiczne (tiofos, chlorofos, karbofos itp.), rtęć organiczna (dane merkurphosphate, granosan itp.), preparaty arsenu (arsenin sodu, paryska zieleń , krysid itp.), preparaty miedzi ( niebieski witriol, płyn Bordeaux), preparaty kwasu cyjanowodorowego (cyjanek, cyjanek sodu), alkaloidy (siarczan anabazyny, siarczan nikotyny) itp. Mechanizm działania różnych pestycydów na organizm ludzki jest niezwykle różnorodny. Przy ϶ᴛᴏm należy wziąć pod uwagę, że różne narządy i tkanki nie są jednakowo wrażliwe na działanie trucizn, a różne trucizny mogą selektywnie oddziaływać na określone narządy lub układy.

Do diagnozy zatrucia pestycydami należy wykorzystać wstępne informacje, obraz kliniczny zatrucia i wyniki. badania laboratoryjne oraz w przypadku śmierci ofiar i zmiany morfologiczne z narządów wewnętrznych. Rozpoznanie zatrucia jest szczególnie trudne w przypadkach, gdy nie są znane okoliczności zdarzenia, ponieważ obraz kliniczny i zmiany morfologiczne zatruć wieloma pestycydami są nietypowe, a metody oznaczania pestycydów w materiałach biologicznych nie zostały jeszcze wystarczająco rozwinięte. Należy powiedzieć, że w celu określenia pestycydów i produktów ich przemiany ostatnie czasy zaczęto stosować najnowsze metody badawcze: spektrofotometrię, chromatografię gazową, polarografię itp. Wśród pestycydów pod względem liczby leków stosowanych w rolnictwie i częstości przypadków zatruć pierwsze miejsce zajmują pestycydy fosforoorganiczne i chloroorganiczne.

Organiczne związki fosforu. Warto zaznaczyć, że bardzo gwałtownie obniżają aktywność cholinoesterazy, co prowadzi do gromadzenia się acetylocholiny w organizmie.

Należy zauważyć, że jednym z najczęściej spotykanych pestycydów fosforoorganicznych będzie tiofos (NIUIF-100).Czysty preparat jest bezbarwną przezroczystą oleistą cieczą o słabym nieprzyjemny zapach. Związki tiofosu są szeroko stosowane do zapylania i opryskiwania roślin.

Pod względem toksyczności tiofos nie ustępuje tak silnym truciznom, jak kwas cyjanowodorowy i strychnina. Według autorów zagranicznych dawka śmiertelna tiofosu dla człowieka wyniesie 6,8 mg/kg, tj. około 0,5 g dla osoby dorosłej. Do zatrucia dochodzi nie tylko drogą połknięcia, ale także wdychania oparów oraz kontaktu z lekiem na skórze i błonach śluzowych.

Objawy zatrucia tiofosem są bardzo zróżnicowane: ogólne osłabienie, wymioty, bóle brzucha, duszności, bóle głowy, aw ciężkich przypadkach drgawki uogólnione i śpiączka. Śmierć następuje z powodu porażenia ośrodka oddechowego. Oględziny zewnętrzne zwłok wykazują ostre nasilenie plam zwłok, stężenie pośmiertne, a także znaczne zwężenie źrenic.

Sekcja zwłok ujawnia obrzęk mózgu, czasami z wybroczynami w jego istocie, małe ogniska nieżytowe, nieżytowo-krwotoczne zapalenie płuc, nieżytowe zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit, obfitość narządów wewnętrznych i ostry specyficzny zapach z treści żołądka, przypominający zapach gnijącego siana. Warto dodać, że badania z zakresu chemii sądowej oraz oznaczenie aktywności cholinoesterazy we krwi zwłok mają ogromne znaczenie dla ustalenia zatrucia.

związki chloroorganiczne. " Brama wejściowa» dla pestycydów chloroorganicznych, z wyjątkiem przewód pokarmowy, będzie skóra, błony śluzowe i Drogi oddechowe. Należy wiedzieć, że większość preparatów chloroorganicznych to substancje rozpuszczalne w tłuszczach. Warto zaznaczyć, że kumulują się one w tkance tłuszczowej i działają toksycznie na układ nerwowy. Objawy ostrego zatrucia zależą od drogi jego wprowadzenia do organizmu. Jeśli trucizna dostanie się do żołądka, rozwijają się nudności, wymioty, bóle głowy, uczucie ucisku w klatce piersiowej, temperatura ciała wzrasta do 38-40 ° C. W przyszłości dołączają się ogólne osłabienie, parestezje, drżenie, konwulsje, stan urojeniowy. Białko, erytrocyty, ziarniste cylindry znajdują się w moczu. Warto powiedzieć, że w przypadku zatrucia przez skórę dodatkowo charakterystyczne jest zaczerwienienie skóry i zapalenie skóry o różnym nasileniu. Zatruciu przez drogi oddechowe towarzyszy duszność i kaszel. W przewlekłym zatruciu lekami z grupy ϶ᴛᴏ obserwuje się utratę apetytu, bezsenność, zmęczenie, drżenie i konwulsyjne bóle kończyn, parestezje, zawroty głowy, bóle głowy, zapalenie wątroby, zapalenie żołądka itp. Dawka śmiertelna wynosi od 0,5 do 30 g.

Wśród innych zanieczyszczeń pochodzenia chemicznego wymienić należy azotyny, sole kwasu azotawego. Warto zaznaczyć, że wykorzystywane są do wyrobu szynek i kiełbas. Z wyglądu azotyny przypominają sól kuchenną i mogą być omyłkowo stosowane w żywności. Warto zaznaczyć, że są one silnie toksyczne (dawka śmiertelna 0,3 - 0,5 g)

Obraz kliniczny z postacią zatrucia ϶ᴛᴏm charakteryzuje się sinicą, która jest związana z tworzeniem się methemoglobiny we krwi. Pojawia się duszność, spadek czynności serca i śmierć. Podczas sekcji zwłok uwagę zwraca brązowe zabarwienie. plamy zwłok i krwi, w której methemoglobina jest wykrywana podczas badania spektralnego.

Zatrucie toksycznymi zanieczyszczeniami pochodzenia roślinnego jest również nazywane zatruciem chwastami, ponieważ jest spowodowane przez nasiona trujących chwastów. Prawnicy powinni pamiętać, że różnorodność obrazu klinicznego licznych zatruć pokarmowych, ich źródeł i przyczyn prowadzi do tego, że w diagnostyka dożywotnia zatrucie pokarmowe zaobserwowano wiele błędów.
Z pewnego punktu widzenia zaburzenia przewodu pokarmowego imitujące zatrucie pokarmowe mogą być reakcją odruchową w różnych chorobach, m.in. z zawałem mięśnia sercowego jamy brzusznej. Z drugiej strony wielu zatruciom pokarmowym towarzyszą objawy poważnego zaburzenia układu sercowo-naczyniowego (uczucie ucisku w klatce piersiowej, ból serca, spadek ciśnienia krwi itp.). że prowadzą do istotnych zmian w elektrokardiogramie. Należy pamiętać, że takie zaburzenia w zatruciu pokarmowym mogą być skomplikowane przez ciężkie niewydolność wieńcowa a nawet zawał mięśnia sercowego. Okoliczność ta powinna być brana pod uwagę przez biegłych medycyny sądowej przy ustalaniu przyczyny zgonu podczas sekcji zwłok.

Jak wiadomo, w zadaniu sądowo-lekarskie badanie obejmuje identyfikowanie błędy medyczne, w tym oraz w przypadku zatruć pokarmowych. Głównymi przyczynami takich błędów diagnostycznych będą:

niewystarczająca wiedza lekarzy kliniki zatruć pokarmowych;

ponowna ocena danych anamnestycznych (żywność „złej jakości”);

nietypowy kurs kliniczny choroby z wyraźnymi zjawiskami symulującymi zatrucie pokarmowe;

niedostateczne zbadanie pacjenta z powodu jego krótkiego pobytu w szpitalu, ciężkości choroby, w wyniku braku doświadczenia lub zaniedbania lekarza.

Mogą wystąpić inne zatrucia różne powody. Najczęstsze są zatrucia solami metali ciężkich - miedzi, cynku, ołowiu itp. Ich źródłem są naczynia, rzadziej - części urządzeń technologicznych wykonane z odpowiednich metali oraz resztkowe ilości pestycydów stosowanych w uprawie owoców i jagód . Wiele z nich - siarczan miedzi, cuprosan, tlenochlorek miedzi - nie jest całkowicie usuwanych podczas mycia owoców i warzyw w warunkach przemysłowych.

Podczas długotrwałego przechowywania i gotowania kwaśnych potraw (kompoty, kiszonki, kiszonki), w miedzianych, ocynkowanych naczyniach gromadzą się w nich niebezpieczne ilości tych metali. Ma metaliczny, ściągający smak. Kilka minut lub godzin po zjedzeniu takich pokarmów pojawiają się oznaki zatrucia - osłabienie, nudności, wymioty. Zabrania się używania naczyń ocynkowanych do gotowania i przechowywania żywności. Wyjątkiem są suche pokarmy i woda.

Miedziane naczynia i sprzęt mogą być używane tylko w przemyśle cukierniczym i konserwowym lub w przypadku krótkotrwałego kontaktu z żywnością. Dozwolone jest nie więcej niż 8 mg miedzi na 1 kg produktu.

Zawartość cyny w produktach jest również znormalizowana - nie więcej niż 200 mg na 1 kg produktu (20 mg%). Konserwy z agresywnym środowiskiem w nadzieniu pomidorowym zaleca się produkować w pojemnikach, wewnętrzna powierzchnia który jest chroniony odpornymi lakierami spożywczymi. W dużych ilościach cyna powoduje zaburzenia trawienia w organizmie człowieka, naruszenia aktywności enzymatycznej.

Ołów może przedostawać się do żywności z glazurowanej lub konserwowanej ceramiki. Wchodzi w skład niektórych rodzajów glazury: w niewielkich ilościach (nie więcej niż 1%) można go znaleźć w cynie używanej do cynowania.

Prowadź rozmowy ciężkie zatrucie. Jego obecność w żywności jest niedopuszczalna. Naczyń zawierających ołów nie wolno używać do celów spożywczych.

Zatrucie pokarmowe o charakterze roślinnym wiąże się ze spożyciem trujących grzybów (muchy muchomor blady, muchomor pantera, linie), nasiona kąkolu, lulka, narkotyki, heliotrop, sophora itp .; jedzenie surowej lub niedogotowanej fasoli, kiełkujących lub zielonych ziemniaków.

Ilość kąkolu, sophora i innych nasion w produktach zbożowych jest ściśle regulowana. Domieszka nasion heliotropu jest absolutnie niedopuszczalna.

Podczas jedzenia niektórych ryb możliwe jest zatrucie pokarmowe. Tak więc w okresie tarła kawior i mięśnie części brzusznej marinki środkowoazjatyckiej, kawior brzana i lin nabierają właściwości trujących.

Miód też może być trujący. Obserwuje się to, gdy pszczoły zbierają nektar z rododendronu kaukaskiego, dzikiego rozmarynu, lulka, ćpuna i innych. rośliny. Taki miód z reguły nie ma toksycznego wpływu na same pszczoły.

Zatrucia spowodowane pestycydami stosowanymi w rolnictwie są bardzo niebezpieczne. Należą do nich insektycydy (przeciw owadom), akarycydy (przeciwko roztoczom), fungicydy (przeciw grzybom), herbicydy (przeciw chwastom), defolianty (do usuwania liści z roślin), zoocydy (przeciw gryzoniom), bakteriocydy (przeciw bakteriom).

Spośród stosowanych pestycydów najliczniejsze są związki fosforoorganiczne i chloroorganiczne. Najbardziej niebezpieczne z nich to chloroorganiczne. Są praktycznie nierozpuszczalne w wodzie, odporne na wysoka temperatura co czyni to niemożliwym całkowite uwolnienie produktów spożywczych z ich pozostałości. Związki fosforoorganiczne ulegają częściowemu lub całkowitemu zniszczeniu w wysokich temperaturach. Można je zmyć wodą, zwłaszcza przy pierwszym zabiegu.

W przypadku zatrucia insektycydami pojawiają się nudności, wymioty, ślinotok, skurcze brzucha, biegunka, wzmożona potliwość, zwężenie źrenic, utrata apetytu, ból głowy, splątanie, dezorientacja w przestrzeni, zaburzenia mowy itp. W zależności od dawki pestycydów, zatrucie może trwać od 1 -3 godzin do kilku tygodni.

Produkty spożywcze zawierające pozostałości pestycydów w ilościach przekraczających dopuszczalne stężenia sprzedawane są po leżakowaniu przez różny czas, w zależności od grupy pestycydów i rodzaju produktów spożywczych. Warunki realizacji określają organy nadzoru sanitarnego.

Ponieważ metafos, chlorofos i tiofos są przechowywane przez długi czas w środowisku kwaśnym, kapusta i inne warzywa zawierające pozostałości tych substancji przekraczające dopuszczalne normy nie powinny być używane do kiszenia, solenia, marynowania.

Przy dużej zawartości resztkowej pestycydów zabronione jest wyciskanie owoców cytrusowych w celu uzyskania soku bez uprzedniego uwolnienia ich ze skórki.

W przypadku przypadkowego skażenia mięsa dużymi ilościami pestycydów fosforoorganicznych niedopuszczalna jest jego sprzedaż poprzez sieć dystrybucji. Można go użyć do przygotowania gotowane kiełbaski które powstają w wysokich temperaturach.

Ze względu na dużą trwałość związki chloroorganiczne zasady stosowania produktów nimi zanieczyszczonych są zaostrzone.

Na przykład owoce i jagody, w których resztkowa ilość takich pestycydów przekracza dopuszczalny poziom, są przetwarzane tylko na soki lub wysyłane do przetworzenia na marmoladę, dżem, dżem lub do suszenia po obraniu, które zawiera główną ilość pestycydów . Zielonej cebuli, pietruszki i innych warzyw liściastych nie należy jeść, gdy obecne są pestycydy. Kapusta, w której resztkowa ilość tych substancji jest skoncentrowana w liściach zewnętrznych, może być używana dopiero po usunięciu czterech do ośmiu liści zewnętrznych.

Mleko przetwarzane jest na niskotłuszczowy twaróg i kefir, mleko odtłuszczone w proszku i mleko skondensowane. Śmietankę i masło, w których szczątkowe ilości pestycydów chloroorganicznych przekraczają dopuszczalne poziomy, stosuje się w wyrobach cukierniczych i innych wyrobach w taki sposób, aby produkt końcowy ich salda nie przekraczały dopuszczalnych limitów. W przeciwnym razie mogą być wykorzystywane wyłącznie do celów technicznych.

Małe partie mięsa zawierające pestycydy chloroorganiczne są stosowane jako dodatki do przygotowania kiełbas.

Ryby, u których wykryto pestycydy chloroorganiczne w ilościach nie więcej niż 4-krotnie większych od dopuszczalnych, mogą być wykorzystywane do produkcji konserw rybnych i warzywnych.

Jaja z obecnością pestycydów chloroorganicznych są wykorzystywane w przemyśle cukierniczym.

Stosowanie pestycydów obecnie wzrasta, dlatego opracowywane są środki zapobiegające przedostawaniu się ich do żywności, a także zasady stosowania i przetwarzania produktów nimi zanieczyszczonych.