Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym (AII). Wytyczne dotyczące profilaktyki ostrych zakażeń jelitowych

Dużą wagę przywiązuje się do profilaktyki chorób zakaźnych jelit. Na tej drodze poczyniono pewne postępy, ale infekcje jelitowe nadal pozostają jednym z najpoważniejszych problemów zdrowia publicznego.

W strukturze patologii zakaźnej infekcje jelitowe stanowią około 20%, powodując znaczne szkody gospodarcze.

Ostre infekcje jelitowe obejmują: czerwonkę, salmonellozę, zapalenie żołądka i jelit, wirusowe zapalenie wątroby typu A, zatrucia pokarmowe, dur brzuszny i dur rzekomy. W ostatnich latach wzrosła rola wirusów w występowaniu ostrych infekcji jelitowych: rotawirusowe zapalenie żołądka i jelit, zakażenie wirusem Norwalk (epidemiczne wirusowe zapalenie żołądka i jelit), popularnie zwane „grypą jelitową, SARS z zespołem jelitowym”. Ostre infekcje jelitowe mogą wystąpić o każdej porze roku: wirusowe, częściej w chłodne dni, przy wzroście zachorowań na grypę i SARS, szczyt zachorowań na infekcje bakteryjne przypada na sezon letni. Większość patogenów infekcji jelitowych jest wysoce oporna. Na przykład: patogeny duru brzusznego i paratyfusu zachowują żywotność w mleku przez ponad 70 dni, w wodzie przez kilka miesięcy. Drobnoustroje czerwonki żyją i rozmnażają się w mleku przez około 6 dni, w wodzie rzecznej pozostają do 35 dni, wirusy zachowują żywotność na różnych obiektach środowiskowych od 10-15 dni do 1 miesiąca, w kale - do 7 miesięcy.

Jak objawiają się infekcje jelitowe?

Z reguły zaczynają się ostro, z gorączką, luźnymi stolcami, bólami brzucha, mogą wystąpić nudności i wymioty.

Głównymi dystrybutorami infekcji jelitowych są ludzie chorzy. Niebezpieczni mogą być nie tylko ci, którzy mają wyraźne zaburzenia jelitowe, ale także ludzie, którzy tak łatwo chorują, że nawet nie szukają pomocy medycznej. To wśród nich szczególnie często znajdują się nosiciele drobnoustrojów zakaźnych. Praktycznie zdrowi nosiciele bakterii są nie mniej niebezpieczni, ponieważ nie są izolowani, komunikują się szeroko i swobodnie z innymi ludźmi i nie uważając się za zdolnych do zarażenia, nie podejmują środków ostrożności.

Przy wszystkich infekcjach jelitowych wydzielina pacjenta jest najbardziej zaraźliwa. Choroba rozwija się tylko wtedy, gdy drobnoustroje dostają się do organizmu przez usta. W większości przypadków winne są nasze ręce. Najpierw dostają się na nie zarazki – wystarczy chwycić za klamkę lub spust toalety, dotknąć przedmiotów używanych przez pacjenta i zapomnieć o konieczności mycia rąk! Zanieczyszczone ręce mogą przenosić zarazki do żywności. W mięsie mielonym, zimnych przekąskach, mleku, produktach mlecznych, produktach śmietankowych, sałatkach warunki do życia i rozmnażania drobnoustrojów jelitowych są najkorzystniejsze. Jednocześnie same te zanieczyszczone produkty wydają się całkiem świeże, nadające się do jedzenia. Dlatego każdy, kto gotuje jedzenie, musi być bardzo ostrożny. Przestrzeganie zasad przygotowywania i przechowywania żywności jest ważnym środkiem ochronnym. Każdy dom powinien mieć osobne deski do krojenia surowego i gotowanego mięsa, ryb i warzyw. Jeśli użyjesz tej samej deski, tego samego noża, niebezpieczne drobnoustroje mogą zostać wprowadzone do już ugotowanych produktów. W ciągu dwóch do trzech godzin rozmnażają się w temperaturze pokojowej i osiągają ilość, która może wywołać chorobę.

W związku z tym należy przypomnieć: produkty, zwłaszcza gotowane, muszą być przechowywane w chłodzie, w każdy możliwy sposób chronione przed muchami i poddawane obróbce cieplnej przed spożyciem.

Inną ważną drogą przenoszenia patogenów jest zanieczyszczona woda. W upalne miesiące każdy, kto wyjeżdża na wakacje poza miasto, powinien bardzo uważać – zawsze należy mieć ze sobą zapas przegotowanej wody, by nie musieć korzystać z niesprawdzonych źródeł. Warzywa i owoce kupowane na bazarach należy myć przegotowaną wodą. Można się też zarazić pływając w rzece, stawie, jeziorze, ponieważ często ludzie połykają wodę.

Najbardziej niezawodnym sposobem zapobiegania rozprzestrzenianiu się chorób jelit jest uprzednie zneutralizowanie źródła infekcji. Dlatego terminowe leczenie w placówce medycznej w przypadku jakiegokolwiek zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego ma ogromne znaczenie. Lekarz może w razie potrzeby odizolować pacjenta, zdezynfekować, rozpocząć leczenie.

Rozprzestrzenianiu się infekcji jelitowych można zapobiegać.

Eksperci Światowej Organizacji Zdrowia opracowali dziesięć „złotych” przykazań, aby zapobiegać infekcjom jelitowym:

1. Wybór bezpiecznej żywności.

2. Ostrożne gotowanie.

3. Spożywaj jedzenie jak najszybciej po przygotowaniu.

4. Starannie przechowuj żywność.

5. Dokładnie podgrzej wcześniej przygotowane jedzenie.

6. Unikaj kontaktu między surową i przetworzoną żywnością.

7. Często myj ręce.

9. Chroń żywność przed owadami, gryzoniami i innymi zwierzętami.

10. Używaj wysokiej jakości, czystej wody.

Więcej o złotych zasadach:

10 ZASAD ZAPOBIEGANIA AKI (OSTREJ INFEKCJI JELITOWEJ)

Eksperci Światowej Organizacji Zdrowia w celu skutecznej edukacji zdrowotnej ludności całej planety w zakresie profilaktyki ostrych infekcji jelitowych (ostrych infekcji jelitowych) opracowali dziesięć „złotych” zasad zapobiegania zatruciom pokarmowym (infekcjom).

1. Wybór bezpiecznej żywności. Wiele produktów spożywczych, takich jak owoce i warzywa, jest spożywanych na surowo, podczas gdy spożywanie nieprzetworzonych jest ryzykowne. Na przykład zawsze kupuj mleko pasteryzowane, a nie surowe. Kupując żywność, pamiętaj, że celem późniejszej obróbki żywności jest zapewnienie jej bezpieczeństwa i wydłużenie jej przydatności do spożycia. Niektóre pokarmy spożywane na surowo wymagają dokładnego umycia, na przykład sałata.

2. Ostrożnie przygotuj jedzenie. Wiele surowych produktów spożywczych, głównie drób, mięso i surowe mleko, jest często skażonych patogenami. Podczas procesu gotowania (smażenia) bakterie są niszczone, należy jednak pamiętać, że temperatura we wszystkich częściach produktu spożywczego musi osiągnąć 70°C. całkowicie ugotowane. Zamrożone mięso, ryby i drób należy dokładnie rozmrozić przed gotowaniem.

3. Jedz gotowane jedzenie bez zwłoki. Kiedy gotowane jedzenie ostygnie do temperatury pokojowej, drobnoustroje zaczynają się w nim rozmnażać. Im dłużej pozostaje w tym stanie, tym większe ryzyko zatrucia pokarmowego. Dla bezpieczeństwa jedz jedzenie natychmiast po ugotowaniu.

4. Starannie przechowuj żywność. Jeśli przygotowałeś jedzenie z wyprzedzeniem lub chcesz zachować resztę po jedzeniu, pamiętaj, że powinno ono być gorące (około lub powyżej 60°C) lub zimne (około lub poniżej 10°C). To niezwykle ważna zasada, zwłaszcza jeśli zamierzasz przechowywać żywność dłużej niż 4-5 godzin.

Lepiej w ogóle nie przechowywać żywności dla dzieci. Częstym błędem prowadzącym do niezliczonych przypadków zatruć pokarmowych jest przechowywanie w lodówce dużych ilości ciepłego jedzenia. To jedzenie w przeciążonej lodówce nie może całkowicie ostygnąć. Gdy ciepło pozostaje zbyt długo w środku produktu spożywczego (temperatura powyżej 10°C), drobnoustroje przeżywają i rozmnażają się szybko do poziomu niebezpiecznego dla zdrowia ludzkiego.

5. Dokładnie podgrzej ugotowane jedzenie. Jest to najlepszy środek ochrony przed mikroorganizmami, które mogły się namnożyć w żywności podczas przechowywania (właściwe przechowywanie hamuje rozwój drobnoustrojów, ale ich nie niszczy). Jeszcze raz przed jedzeniem dokładnie podgrzej jedzenie (temperatura w jego grubości powinna wynosić co najmniej 70°C).

6. Unikaj kontaktu surowej i gotowanej żywności.

Prawidłowo ugotowana żywność może zostać zanieczyszczona przez kontakt z surową żywnością. To zanieczyszczenie krzyżowe może być oczywiste, gdy na przykład surowy drób ma kontakt z gotowaną żywnością, lub może być ukryte. Na przykład nie można używać tej samej deski do krojenia i noża do gotowania surowego i gotowanego (smażonego) drobiu. Taka praktyka może prowadzić do potencjalnego ryzyka skażenia produktów i rozwoju w nich mikroorganizmów, aw konsekwencji zatrucia ludzi.

7. Często myj ręce. Dokładnie myj ręce przed przygotowywaniem posiłków i po każdej przerwie w procesie gotowania – zwłaszcza jeśli przewinąłeś dziecko lub byłeś w toalecie. Po kontakcie z surową żywnością, taką jak ryby, mięso lub drób, ponownie umyj ręce przed dotknięciem innej żywności. A jeśli masz zainfekowane zadrapanie (ranę) na dłoni, pamiętaj, aby zabandażować je lub nałożyć plaster przed rozpoczęciem gotowania. Pamiętaj również, że zwierzęta domowe – psy, ptaki, a zwłaszcza żółwie – są często nosicielami niebezpiecznych mikroorganizmów, które mogą dostać się do żywności przez twoje ręce.

8. Utrzymuj kuchnię w czystości. Ponieważ żywność łatwo ulega zanieczyszczeniu, każda powierzchnia używana do przygotowywania żywności musi być absolutnie czysta. Traktuj każdy skrawek jedzenia, okruchy lub plamę jako potencjalny rezerwuar zarazków. Ręczniki do wycierania naczyń należy wymieniać codziennie. Ściereczki do wycierania również wymagają częstego prania.

9. Chroń żywność przed owadami, gryzoniami i innymi zwierzętami Zwierzęta często przenoszą patogeny powodujące zatrucia pokarmowe. Aby zapewnić niezawodną ochronę produktów, przechowuj je w szczelnie zamkniętych słoikach (pojemnikach).

10. Używaj czystej wody. Czysta woda jest niezbędna zarówno do picia, jak i do gotowania. Jeśli masz wątpliwości co do jakości wody, zagotuj ją przed dodaniem do jedzenia lub przed użyciem.

Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym (AII)

W życiu codziennym otacza nas ponad 100 rodzajów (!) mikroskopijnych czynników, które mogą powodować u człowieka ostry proces zakaźny choroby jelit. Są to na przykład bakterie wywołujące choroby u ludzi z czerwonką, salmonellozą, jersiniozą, Clostridium, kampylobakteriozą, zatruciem gronkowcami oraz wirusy wywołujące zakażenie rotawirusem i enterowirusem itd.

Głównym źródłem zakażenia w wirusowych i bakteryjnych infekcjach jelitowych są pacjenci i nosiciele bakterii (osoby z wymazaną postacią ostrego zakażenia jelitowego). Oprócz osoby chorej na salmonellozę źródłem patogenu są zwierzęta domowe (bydło, świnie, drób), których mięso jest zakażone. Salmonellę można znaleźć w jajach drobiu - kaczek (zwłaszcza), kurczaków. W przypadku zatrucia gronkowcami źródłem czynnika zakaźnego jest również osoba, która ma krostkowe zmiany skórne (panaryt, ropiejąca rana ręki itp.) Lub przewlekłe procesy zapalne w nosogardzieli. Jest to szczególnie niebezpieczne, jeśli cukiernicy i kucharze mają te choroby. Staphylococcus dobrze i szybko rośnie na słodkich pokarmach (śmietana, galaretka, kompot, krówka itp.). Podczas rozmnażania uwalnia truciznę (toksynę). Jeśli dana osoba spożywa żywność zawierającą toksynę gronkowcową, to po kilku godzinach będzie miała klinikę ostrego zatrucia.

Izolując patogeny do środowiska zewnętrznego wraz z kałem, chorych lub nosicieli infekcji, poprzez brudne ręce wprowadzamy je do żywności lub na otaczające powierzchnie przedmiotów.

Oczywiście najbardziej niebezpieczny epidemicznie jest sposób rozprzestrzeniania się infekcji drogą pokarmową. Bakterie chorobotwórcze, które przedostały się przez brudne ręce na łatwo psujących się produktach żywnościowych, które nie są poddawane obróbce cieplnej, rozmnażają się tam bardzo szybko. Po 20-30 minutach liczba drobnoustrojów osiąga poziom wystarczający do zarażenia. Ponadto właściwości organoleptyczne produktu nie zmieniają się w żaden sposób. To samo dzieje się podczas zasiewania gotowych potraw poddanych obróbce cieplnej i schładzania. Ale są pokarmy, na przykład warzywa i owoce, na których zawsze znajdują się patogeny (yersinia). Dlatego przed przygotowaniem warzyw, sałatek lub podaniem owoców dzieciom jako całości, należy je zneutralizować poprzez poddanie ich parzeniu lub blanszowaniu po umyciu.

W TRANSPORCIEZakażenie środkami domowymi, jego rozprzestrzenianie się ma charakter łańcuchowy. Rozwój sytuacji epidemicznej, jeżeli administracja placówki nie podejmuje działań w celu jej zlokalizowania i wyeliminowania, odbywa się według jednego schematu. Dziecko zarażone w rodzinie od rodziców wnosi infekcję do grupy. Czasami do jego zakażenia dochodzi w grupie chorych dzieci lub personelu opiekującego się nim. Następnie patogeny przenoszone są z chorego dziecka na zdrowe dzieci przez nieumyte ręce. Do przenoszenia bakterii lub wirusów dochodzi poprzez wyroby sanitarne zanieczyszczone źródłem infekcji – baterie umywalkowe, muszle klozetowe, zastawę stołową, klamki, poręcze schodów, meble, pościel i inne powierzchnie. Zachorowalność z reguły ogranicza jeden krąg komunikowania się (grupa, rodzina), jednak lekceważenie wymagań zasad sanitarnych, a także nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej przez personel i dzieci, może doprowadzić do wybuchu epidemii w całym instytucja.

W przeciwieństwie do bakterii, wirusy nie namnażają się na powierzchni przedmiotów, w wodzie i żywności, jednak jeśli dostaną się do organizmu człowieka, nawet kilka cząsteczek wirusa może wywołać ostrą chorobę jelit.

W prawie wszystkich ostrych infekcjach jelitowych wywołanych przez różne patogeny wiodącym objawem klinicznym są zaburzenia stolca. Często obserwuje się wymioty, które poprzedzają nudności. Po wymiotach przychodzi uczucie ulgi. W przypadku infekcji jelitowych zaburzenie stolca łączy się z objawami zatrucia i towarzyszy mu wzrost temperatury ciała. Przy znacznej utracie płynów z wymiotami i luźnymi stolcami dochodzi do odwodnienia organizmu, które zwłaszcza u dzieci może powodować zaburzenia w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego organizmu. Wczesny dostęp do wykwalifikowanej opieki medycznej i wczesne leczenie zmniejszy ryzyko wystąpienia tych powikłań u dzieci.

Z reguły choroba zaczyna się ostro wraz z pojawieniem się powyższych objawów, jednak szczególnie w przypadku wirusowych infekcji jelitowych może rozpocząć się i trwać przez kilka dni z niewielkim wzrostem temperatury ciała i zjawiskami nieżytowymi w nosogardzieli (zaczerwienienie błony śluzowej błony śluzowe łuków zębowych w jamie ustnej, katar i kaszel). Zaburzenia stolca i wymioty mogą dołączyć później – po 2-3 dniach jednak pacjent staje się zaraźliwy już od pierwszych godzin choroby.

Po przebyciu ostrej choroby jelit następuje powrót do zdrowia, a choroba nie pozostawia żadnych konsekwencji. Ale czasami jest to szczególnie prawdziwe w przypadku czerwonki i salmonellozy, patogeny nie spieszą się z rozstaniem z pacjentem, okresowo powodując u niego nawrót choroby. Z reguły ma to miejsce w przypadkach niewłaściwego leczenia pacjenta (samoleczenie) lub późnego szukania pomocy lekarskiej. Człowiek może być nosicielem patogenu przez lata, co przyczynia się do występowania przewlekłych postaci choroby.

W CELUskutecznej profilaktyki ostrych infekcji jelitowych wśród personelu placówki, należy stworzyć atmosferę, w której każdy pracownik będzie czuł się nie ostatnim ogniwem w tej pracy i codziennie odpowiedzialnie wypełniał wymagania przewidziane przepisami sanitarnymi (SanPiN nr placówki przedszkolne

Skuteczną barierą przed wprowadzeniem infekcji do placówki jest poranne przyjmowanie dzieci w grupach.

Szczególną uwagę należy zwrócić na dzieci, które z różnych powodów nie uczęszczały do ​​grupy przez dłuższy czas (ponad 2 miesiące) oraz na „nowych”. Przy najmniejszym podejrzeniu odchyleń zdrowotnych dziecka wychowawca powinien wysłać go do pracownika medycznego na bardziej wykwalifikowane badanie lub do poradni pediatrycznej. Nauczyciel musi pamiętać, że za wszystkie błędy popełnione na porannym przyjęciu odpowiada osobiście.

OBOWIĄZKOWYjest używanie przez dzieci wyłącznie przegotowanej wody, której zmiana w grupach powinna być dokonywana nie rzadziej niż co 6 godzin. Przed każdą podmianą wody zaleca się dokładne umycie pojemnika do przechowywania detergentami. Ponadto konieczne jest ciągłe przypominanie rodziców o potrzebie picia przez dziecko wody przegotowanej lub butelkowanej w domu.

Nie będzie zbyteczne rozmawianie z rodzicami o zasadach karmienia dziecka i angażowanie ich w nauczanie dzieci zasad higieny osobistej.

Aby dzieci i personel placówki przedszkolnej przestrzegały zasad higieny osobistej, a także utrzymywały w placówce rzetelny reżim sanitarno-epidemiologiczny, konieczne jest posiadanie odpowiedniego zapasu mydła, środków myjących i dezynfekujących ( z certyfikatem jakości i instrukcją ich stosowania), papier toaletowy. Do mycia naczyń zaleca się stosowanie jednorazowych chusteczek do użytku domowego.

Oczywiście personelowi jednostki gastronomicznej przedszkola przypisane są szczególne obowiązki. Oprócz tego, że żywność powinna być smaczna, powinna być również bezpieczna epidemicznie.

Dlatego w żadnym wypadku nie należy dopuszczać do pracy następujących sytuacji:

· nieprzestrzeganie wymagań określonych w recepturze (warunki temperaturowe i czasowe, blanszowanie, wtórna obróbka cieplna itp.) podczas obróbki kulinarnej produktów;

· udział w przygotowywaniu posiłków przez pracowników działu cateringu z objawami ostrej choroby zakaźnej (ARI, AII) lub krostkowych rąk;

· rozpoczynać pracę w brudnym ubraniu lub z nieumytymi rękami po skorzystaniu z toalety;

· przyjmowanie produktów spożywczych do instytucji z naruszeniem warunków ich transportu lub w przypadku braku dokumentów potwierdzających ich jakość, a także produktów z oznakami zgnilizny;

· naruszenie warunków i terminów przechowywania produktów spożywczych oraz niezgodność z przepływem podczas ich przetwarzania technologicznego;

· nieprzestrzeganie warunków sprzedaży gotowej żywności.

Ostre infekcje jelitowe

Uważaj na zakażenie rotawirusem

Pomimo zimnej pory roku w regionie nadal odnotowuje się przypadki ostrych chorób jelit. Z reguły w proces epidemiologiczny zaangażowane są małe dzieci w wieku poniżej trzech lat. Dominującym zespołem u dzieci jest zapalenie żołądka i jelit, a czynnikiem sprawczym w niektórych przypadkach jest rotawirus.

Zakażenie rotawirusem (RVI) jest szeroko rozpowszechnione na całym świecie, ale odsetek zakażeń rotawirusami jest wyższy w krajach bardziej rozwiniętych, które osiągnęły już znaczący sukces w zwalczaniu ostrych chorób jelit o etiologii bakteryjnej. Cechą epidemiologiczną RVI jest wyraźnie wyraźna sezonowość procesu epidemiologicznego, który występuje w zimnych porach roku z dużą wilgotnością, szczyt sezonowego wzrostu przypada na luty-marzec.

Czynnik sprawczy - rotawirusy - jest stabilny w środowisku zewnętrznym, odporny na wiele czynników chemicznych, na ogrzewanie. Wyróżniają się podwyższoną odpornością na szereg chemicznych środków dezynfekujących, podczas gdy inne wykazują większą skuteczność w wyższych niż zwykle stężeniach. W niskich temperaturach (około minus 20 stopni) rotawirusy pozostają zakaźne przez kilka lat.

Głównym źródłem zakażenia są zarażeni chorzy, a także nosiciele wirusa.

RVI ma mechanizm infekcji fekalno-oralnej, typowy dla ostrych infekcji jelitowych. Główne drogi rozprzestrzeniania się to kontakt domowy, woda, żywność, a czynników przenoszenia infekcji jest wiele - woda, ponieważ nie jest poddawana specjalnemu oczyszczaniu z wirusów, zanieczyszczone warzywa i owoce, mleko i produkty mleczne zanieczyszczone wirusem podczas przetwarzania , magazynowania i sprzedaży.

Ale ponieważ RVI jest infekcją jelitową, jej zapobieganie jest podobne do zapobiegania ostrym infekcjom jelitowym wywołanym przez florę bakteryjną. Mianowicie - przestrzeganie zasad higieny osobistej, dokładne mycie rąk, zwłaszcza przed jedzeniem i przygotowywaniem posiłków. Konieczne jest dokładne mycie warzyw i owoców, nie picie wody z otwartych zbiorników. Stanowczo odradza się nabywanie produktów spożywczych w nieustalonych miejscach handlu, bez dokumentów potwierdzających ich jakość i bezpieczeństwo.

Przestrzeganie tych prostych środków zapobiegawczych pomoże chronić Twoje dziecko przed zakażeniem rotawirusem.

Pomocne wskazówki

w sprawie profilaktyki zakażeń jelitowych u dzieci

Zakażenie infekcjami jelitowymi może nastąpić poprzez spożycie pokarmu, wody lub poprzez kontakt z gospodarstwem domowym. Oznacza to, że dziecko bardzo łatwo zachoruje, jedząc skażone jedzenie złej jakości, pijąc złą wodę lub inny napój, a także bawiąc się lub po prostu kontaktując się z chorymi dziećmi i dorosłymi, używając cudzych „zarażonych” rzeczy i zabawek.

Na tej podstawie możemy wyciągnąć szereg wniosków i starać się w każdy możliwy sposób zapobiegać przedostawaniu się patogenów infekcji jelitowych do organizmu dziecka.

Od niemowlęctwa ucz dziecko mycia rąk przed każdym posiłkiem, po skorzystaniu z toalety i po powrocie.

1. Upewnij się, że dziecko nie ssie palców i różnych przedmiotów, obcinaj paznokcie na czas.

2. Żywność powinna być zawsze świeża - nie gotuj dla dzieci na przyszłość, zwłaszcza latem.

3. Mięso, ryby i produkty mleczne z pewnością muszą nadawać się do długotrwałej obróbki cieplnej.

4. Bardzo dokładnie myj warzywa i owoce.

5. Staraj się nie przechowywać gotowych posiłków, ale w razie potrzeby przestrzegaj odpowiedniego reżimu temperaturowego.

6. Jeśli dziecko idzie do ogrodu, naucz je używać tylko swoich rzeczy osobistych (ręcznik, grzebień itp.).

7. Jeśli w domu przebywa osoba chora, należy ją odizolować od dziecka. Wszystkie przedmioty wspólne muszą być zdezynfekowane, podobnie jak odzież pacjenta.

8. Klamki do drzwi i zabawki na zewnątrz również muszą być regularnie traktowane środkami antyseptycznymi.

9. Domowe zabawki należy prać i prać, nawet jeśli nie wychodzi się z nimi na zewnątrz.

10. Utrzymuj czystość w domu, nie chodź po salonie w butach (nie halowych), kilka razy dziennie wietrz pomieszczenie.

Oczywiście nie da się ubezpieczyć od wszystkiego, ale przy odpowiedzialnym podejściu całkiem możliwe jest zabezpieczenie się przed wieloma kłopotami, znacznie zmniejszając szanse dziecka na złapanie infekcji jelitowej.

Ostra infekcja jelitowa (OKI, OGEK) - Jest to duża grupa chorób zakaźnych, zjednoczona rozwojem zespołu biegunkowego, którego czynnikami sprawczymi mogą być bakterie, wirusy i pierwotniaki. Wśród AII są bakteryjna czerwonka, salmonelloza, jersinioza, infekcja gronkowcowa, infekcja rotawirusowa i wiele innych.

Źródłem zakażenia jest osoba chora, osoba będąca nosicielem (w której organizmie znajduje się patogen, ale nie ma kliniki), bydło i małe bydło (świnie, owce, krowy, kozy), ptactwo domowe i dzikie, gryzonie.

Drogi przenoszenia - droga pokarmowa przez: mleko produkty mleczne (śmietana, twaróg itp.); mięso, produkty mięsne (mięso mielone, kiełbasy itp.); jajka i produkty z nich (sufle, kremy); owoce, warzywa, jagody.

Droga domowa przez: zanieczyszczenie otaczających przedmiotów (zabawek itp.); ręce.

Choroba zaczyna się ostro, pojawiają się powtarzające się wymioty, bóle brzucha, biegunka, ból głowy, gorączka. Występuje ostra słabość, czasami omdlenia, zdezorientowana świadomość. Stopień manifestacji może być różny - od łagodnego zaburzenia przewodu pokarmowego do ciężkiego stanu z całkowitym odwodnieniem organizmu.

Podstawowe środki zapobiegania zakażeniom:

· Przy rejestracji ostrej infekcji jelitowej ustanowić na grupie kwarantannę i monitorować dzieci i pracowników kontaktu przez 7 dni od momentu izolacji chorego, ustanowić monitoring kontaktowy (termometria rano i wieczorem, badanie stolca) . Zapisuj wyniki codziennych obserwacji w dzienniku kwarantanny;

· Przeprowadzić ostateczną dezynfekcję pomieszczeń, zabawek, naczyń zgodnie z reżimem infekcji wirusowej (na koniec dnia pracy pod nieobecność dzieci), a także UVR powietrza, wentylacji;

· Dwukrotnie wyczyść dywany, miękkie zabawki szczoteczką zamoczoną w roztworze dezynfekującym (koncentrat antywirusowy). W okresie kwarantanny usuń dywany i miękkie zabawki.

Bieżącą dezynfekcję przeprowadzać zgodnie z trybem infekcji wirusowej: pomieszczenia (grupa, sypialnia, recepcja, łazienka) 2 razy dziennie, zabawki 2 razy dziennie, naczynia po każdej dawce (po dezynfekcji zabawki, naczynia myje się mydłem i roztworem sody i dokładnie wypłukane), stoły po każdym przyjęciu są przecierane szmatką zwilżoną środkiem dezynfekującym w stężeniu przeciwwirusowym, dezynfekowane są ścierki do naczyń, dezynfekowany jest sprzęt do sprzątania po czyszczeniu.

Schemat dezynfekcji przy infekcjach o etiologii wirusowej

Przedmiot dezynfekcji	Infekcje o etiologii wirusowej % narażenie	Czas dezynfekcja	Sposób dezynfekcja
Powierzchnie wewnętrzne, sztywne meble	0,5	60	Tarcie Nawadnianie
Zabawki	0,5	60	Zanurzenie
Naczynia bez resztek jedzenia	0,5	30	Zanurzenie
Dania z resztkami jedzenia	0,5	60	Zanurzenie
Artykuły pielęgnacyjne (kwacha)	0,5	60	Zanurzenie
Sprzęt do czyszczenia	0,5	60	Moczyć
Pranie nie zanieczyszczone wydzielinami	0,5	30	Moczyć
Pościel zabrudzona wydzieliny	0,5	60	Moczyć

UVR środowiska powietrza 2 razy dziennie;

· Wentylacja pomieszczeń zgodnie z harmonogramem;

Przestrzeganie zasad higieny osobistej dzieci i pracowników;

· Codziennie zmieniaj poszczególne ręczniki;

Przeprowadź poranny filtr, aby zapobiec wprowadzeniu infekcji i obserwację w ogniskach, aby wcześnie wyizolować chorego;

· W przypadku identyfikacji dzieci i pracowników ze zjawiskami AII należy natychmiast się izolować;

Ustalić przyczynę nieobecności dzieci;

Przyjęcie do grupy dziecka chorego następuje na podstawie zaświadczenia od lekarza.

Notatka dotycząca zapobiegania ostrym infekcjom jelitowym.

Wraz z nadejściem lata częstość występowania ostrych infekcji jelitowych gwałtownie wzrasta. W tym czasie powstają sprzyjające warunki do zachowania patogenów w środowisku zewnętrznym i ich rozmnażania w żywności i wodzie.

Ostre infekcje jelitowe - Jest to szeroka grupa chorób człowieka. Obejmuje to: czerwonkę, dur brzuszny, paratyfus A i B, cholerę, salmonellozę, infekcje enterowirusowe itp.

Źródło infekcji- osoba chora lub nosiciel patogenów ostrych infekcji jelitowych. Najbardziej niebezpieczni dla innych są pacjenci z łagodnymi, wymazanymi i bezobjawowymi postaciami.

Chorują dorośli i dzieci, najczęściej dzieci są w wieku od 1 roku do 7 lat. Dzieci stanowią około 60-65% wszystkich zarejestrowanych przypadków.

Główny mechanizm transmisyjny- fekalno-oralnej, realizowanej drogą pokarmową, pitną i kontaktową z gospodarstwem domowym.

Czynniki transferowe może to być żywność, woda, artykuły gospodarstwa domowego, zabawki, owady (muchy, karaluchy) są ważne w przenoszeniu niektórych infekcji. Zakażeniu ostrymi infekcjami jelitowymi sprzyjają również niehigieniczne warunki bytowania, nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej oraz spożywanie żywności przechowywanej lub przygotowywanej z naruszeniem zasad sanitarnych.

Podatność na ostre infekcje jelitowe jest wysoka. Ryzyko zakażenia zależy od dawki patogenu dostającego się do organizmu, jego zjadliwości, a także od stanu bariery i funkcji enzymatycznej przewodu pokarmowego oraz podatności organizmu. Najbardziej podatne są małe dzieci, zwłaszcza wcześniaki i sztucznie dokarmiane. Odporność po zakażeniu jest niestabilna, trwa od 3-4 miesięcy do 1 roku, w związku z czym prawdopodobieństwo nawrotu choroby jest duże. Od momentu wniknięcia patogenu do organizmu do wystąpienia objawów choroby może upłynąć od kilku godzin do 7 dni.

Główne środki zapobiegania ostrym infekcjom jelitowym:

1. Higiena osobista, dokładne mycie rąk mydłem przed jedzeniem i po skorzystaniu z toalety.

2. Nie pij wody z otwartych źródeł ani wody butelkowanej na ulicy. Pij tylko przegotowaną lub butelkowaną wodę.

3. Przed jedzeniem świeże warzywa należy dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.

4. Jeśli chodzi o odżywianie, wybieraj żywność poddaną obróbce cieplnej. Dokładnie smaż (gotuj) potrawy, zwłaszcza mięso, drób, jajka i owoce morza. Nie przechowuj żywności przez długi czas, nawet w lodówce.

5. Przechowuj łatwo psującą się żywność tylko w niskich temperaturach. Nie pozostawiaj ugotowanego jedzenia w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny. Nie spożywaj żywności, która przeterminowała się i nie była schłodzona (żywność łatwo psująca się).

6. Do obróbki surowej żywności używaj oddzielnych przyborów kuchennych i przyborów, takich jak noże i deski do krojenia. Trzymaj surową żywność oddzielnie od gotowanej.

7. Pływaj tylko w miejscach do tego przeznaczonych. Podczas pływania w stawach i basenach uważaj, aby woda nie dostała się do ust.

W przypadku wystąpienia objawów ostrej infekcji jelitowej (gorączka, wymioty, rozstrój stolca, ból brzucha) należy niezwłocznie zwrócić się o pomoc lekarską!

Wdrożenie tych prostych wskazówek pomoże uniknąć ostrej infekcji jelitowej i zachować zdrowie Twoje i Twoich bliskich!

Pływając, chcąc nie chcąc (a nawet celowo małe dzieci) połykamy wodę wraz z żywymi organizmami. W zdecydowanej większości przypadków taka inwazja przechodzi niezauważona, ponieważ nasz organizm ma kilka stopni ochrony, silniejszych niż banknot. Ale czasami system obronny zawodzi, co wywołuje ostrą infekcję jelitową.

Wspominając o niebezpieczeństwach czających się w zbiornikach wodnych, nie można pominąć tematu mieszkańców tych zbiorników. Porozmawiamy o najniebezpieczniejszym stworzeniu zamieszkującym nasze rzeki - piranii. I nie, żart - piranie trochę na południe.

W rzeczywistości moja historia dotyczy oczywiście bakterii, zapobiegania i leczenia infekcji jelitowych. Czasami dziwicie się, kiedy my, tak wielcy i silni, którzy zamieszkiwaliśmy wszystkie zakątki planety, a nawet kawałek kosmosu, umieramy od mikroskopijnych stworzeń. Pamiętam film „Wojna światów” Wellsa, w którym nawet najzdrowszy kosmici ulegli mikrobom.

Nie mogę jednak ręczyć za kosmitów, ale ludzie mają coś przeciwko szkodliwym mikroorganizmom. W naszej ślinie znajduje się substancja (lizozym), która już w momencie dostania się do jamy ustnej komplikuje życie bakterii. Pierścień limfatyczny w jamie ustnej, będący peryferyjnym narządem układu odpornościowego, niezawodnie chroni również przed penetracją agresywnych stworzeń. A sok żołądkowy jest agresywny dla prawie każdej flory. Ale w pewnych warunkach (niedojrzałość układu odpornościowego u niemowląt, niedobory odporności, osoby starsze, alkoholicy) bakterie przejmują kontrolę, powodując ostre infekcje jelitowe.

Skąd bierze się infekcja

W zbiornikach kipi niewidoczne dla naszych oczu życie, które chętnie skorzysta z ciał nieostrożnych kąpiących się. Infekcje jelitowe to najczęstszy problem sezonu letniego. Ściśle mówiąc, ostra infekcja jelit występuje nie tylko podczas kąpieli. To problem nieumytych rąk, warzyw, owoców, źle przetworzonej żywności. Przyczyną infekcji jelitowej są bakterie chorobotwórcze (niekiedy wirusy i grzyby).

Nawiasem mówiąc, w naszym przewodzie pokarmowym są również pożyteczne bakterie (bifidobakterie, pałeczki kwasu mlekowego itp.), czyli flora obowiązkowa. Biorą udział w trawieniu, produkcji enzymów, witamin, konkurują z chorobotwórczą florą hamując jej rozwój.

Warunkowo patogenne mikroorganizmy (paciorkowce, proteus, E. coli itp.) Żyją również w ciele, a przy zachowanym statusie odpornościowym są dla nas nieszkodliwe. Ale mogą powodować choroby ze spadkiem odporności.

Ale bakterie, które dostają się z zewnątrz, to flora chorobotwórcza. Choroby, które powodują, to jersinioza, salmonelloza, dur brzuszny, cholera itp. - może stanowić poważne zagrożenie życia.

Jak objawia się choroba

Na początku inwazja drobnoustrojów objawia się… ale nie objawia się niczym. Okres inkubacji trwa około dwóch dni, czyli czasu, jaki ofiara ma na rozwiązanie ostatnich spraw, podczas gdy szkodliwe drobnoustroje namnażają się i gromadzą trucizny. Dalsze zatrucie, temperatura, bóle stawów - dzień niezrozumiały stan, który można pomylić z grypą lub czymś innym.

Po tym następuje rozkwit infekcji jelitowych. Są to z reguły bóle spastyczne w różnych częściach brzucha, powtarzające się wymioty i oczywiście powtarzające się luźne stolce. Czasami płyn wylewa się jak z fajki - jak przy cholerze. Czasami z domieszką krwi - jak w czerwonce. Stopień odwodnienia osiąga skrajne wartości, zagrażające życiu chorego.

Odwodnienie jest szczególnie dotkliwe u małych dzieci. Bardzo często takie maluchy trafiają na nasz oddział. Oczy są zapadnięte, płacz słaby, skóra sucha jak but. Nie ma czasu na żarty, życie wisi na włosku.

Czynniki, które decydują o ciężkości stanu:

1. rodzaj bakterii(od gronkowca tylko sześciokrotna biegunka, a od cholery vibrio będzie płynąć jak z węża aż do całkowitego odwodnienia);
2. liczba bakterii które weszły do ​​organizmu (ze stu lub dwóch nic nie zostanie, ale kolonia kilkutysięczna z pewnością spowoduje cierpienie);
3. stan zdrowia przed zmianą zakaźną (zdrowy biegnie do toalety i będzie tylko zdrowszy, ale rdzeń będzie miał zły czas).

Należy zaprzestać samoleczenia i ziołolecznictwa oraz niezwłocznie skonsultować się z lekarzem, jeśli: - Powyższe objawy obserwuje się u dzieci w wieku przedszkolnym, osób starszych powyżej 60 roku życia oraz u osób z przewlekłymi chorobami układu krążenia i oddechowego. - Częste, luźne stolce występujące częściej niż 5 razy u dorosłych. - W stolcu wymioty - domieszka krwi. - Wysoka gorączka z biegunką i wymiotami. - Skurczowe bóle brzucha o dowolnej lokalizacji, trwające dłużej niż godzinę. - Wymioty po każdym posiłku i wodzie. - Wielka słabość i pragnienie.

Co robić w domu?

1. Przede wszystkim należy uzupełnić odwodnienie. Picie jest tym, czego potrzebujesz! Jeśli nie możesz zrekompensować odwodnienia tą metodą (występują wymioty, wymioty), wezwij karetkę. Ile powinieneś wypić? Aż ochota minie. To proste - pij tak długo, jak chcesz. Ryzyko przeładowania się płynem jest minimalne. Jeśli masz współistniejącą patologię nerek, serca, wezwij karetkę! Pij czystą, butelkowaną wodę. Można uzupełnić płynem rehydron- To prawda, jest to obrzydliwe aż do zgrozy, ale przy mikroelementach jest przydatne.
2. Enterosorbenty. Węgiel aktywowany, enterodeza i wszelkiego rodzaju podobne bez smaku, ale przydatne i bezpieczne leki.
3. Jeśli nie można wezwać lekarza, a wymioty pogarszają odwodnienie, znajdź cerucal (metoclopromid).
4. będą potrzebne, jeśli choroba nie ustąpi, potrzebne będą leki przeciwbakteryjne: bakteria musi zostać zabita. Wybór leków zależy od możliwego patogenu, ciężkości stanu, pilności sytuacji i alergii u tego pacjenta. Dlatego leki „na własną rękę” nie są dobrym pomysłem. Ale jeśli nie masz możliwości wizyty u lekarza, w trudnej sytuacji (wycieczka, wycieczka), najlepiej jest furazolidon. Możesz go przechowywać w apteczce. Przyjmować 0,1-0,15 g po posiłkach, 4 razy dziennie dla dorosłych. Dla dzieci - 10 mg/kg masy ciała na dobę (dawkę dzienną dzieli się na 3-4 dawki). Poświęć nie więcej niż 10 dni.
5. O jedzeniu. W ostrym okresie lepiej nie jeść, ale pić, pić, pić. Kiedy staje się to trochę łatwiejsze, możesz niskotłuszczowe buliony, krakersy. A ostry okres trzeba znosić.
6. W przypadku bólu brzucha lepiej nie brać środków przeciwbólowych - nie usuwaj obrazu choroby, nagle zapalenie wyrostka robaczkowego!
7. W przypadku biegunki nie można przyjmować środków ściągających, takich jak imodium, loperamid - organizm musi pozbyć się toksyn i bakterii.

Podsumowując, niech to będzie banalne, powtarzam: myj ręce przed jedzeniem, myj warzywa i owoce, gotuj jedzenie z wysokiej jakości produktów. To takie proste, a jednocześnie niesamowicie skuteczne. Bądź zdrów!!!

Władimir Szpinew

Zdjęcie thinkstockphotos.com

Co to jest niebezpieczna infekcja jelitowa

Ostre infekcje jelitowe (w skrócie OKI, OGEC) obejmują dużą grupę chorób zakaźnych, którymi można zarazić się poprzez kontakt z bakteriami, wirusami i pierwotniakami. Do najczęstszych ostrych infekcji jelitowych należą: czerwonka bakteryjna, salmonelloza, jersinioza, zakażenia gronkowcowe i rotawirusowe.

Z reguły infekcja jelitowa jest przenoszona od pacjenta i nosiciela. Osoba może nawet nie być świadoma jej istnienia i tego, że infekcja już wystąpiła, ponieważ nie ma objawów zatrucia i zaburzeń jelitowych. Mimo braku przychodni (objawów) osoby mające z nim kontakt również mogą ulec zakażeniu (w ten sposób przenosi się infekcja rotawirusem).

Mechanizm zakażenia jest prosty: nosiciel nawet nie próbuje leczyć choroby, na przykład wirusowego zapalenia wątroby typu A lub dysbakteriozy zakaźnej. Tymczasem wirus namnaża się w przewodzie pokarmowym, a bakterie są eliminowane z organizmu podczas wypróżnień. Stamtąd mogą przenikać do żywności, wody pitnej i artykułów gospodarstwa domowego. Zdrowy człowiek ma kontakt ze wszystkimi niebezpiecznymi źródłami i zostaje zarażony. Jednocześnie objawy charakterystyczne dla zatrucia pokarmowego mogą nie pojawić się natychmiast.

Jak pokazuje epidemiologia, znacznie rzadziej choroba może być przenoszona przez duże i małe bydło (świnie, owce, krowy, kozy), drób i gryzonie.

Potencjalnymi źródłami zagrożenia są:

• produkty mleczne, zwłaszcza te kupowane na rynku;
• produkty mięsne: mięso mielone, kiełbasy, kiełbasa;
• jajka i ich pochodne (desery w formie sufletów i kremów);
• nieumyte warzywa, owoce i jagody.

Objawy infekcji jelitowej

Zapobieganie ostrym infekcjom jelitowym to nie tylko środki ostrożności, ale także zapoznanie się z objawami choroby, aby w razie potrzeby rozpocząć leczenie na czas (rodzaj przypomnienia).

Tak więc etiologia choroby jest następująca. W przypadku zakażenia infekcją wirusową zatrucie pokarmowe rozwija się szybko. W tym samym czasie osoba cierpi na silne nudności i wymioty, ból brzucha jest bolesny lub ostry, a wkrótce może rozpocząć się biegunka. Z powodu szybkiej utraty płynów i braku składników odżywczych osoba odczuwa osłabienie, letarg, apatię i brak apetytu. W krytycznych przypadkach może wystąpić omdlenie, silne dreszcze i gorączka (gwałtowny wzrost temperatury ciała).

Etiologia choroby zależy od konkretnej infekcji wirusowej (czynnika sprawczego), tempa namnażania się patogenów w organizmie oraz indywidualnych cech organizmu (jak długo jest odporny na infekcję).

Leczenie ma na celu wyeliminowanie infekcji (jej objawami są gorączka, ból głowy, osłabienie) oraz przywrócenie funkcji przewodu pokarmowego (jeśli infekcja wywołała destrukcyjne zmiany w błonie śluzowej żołądka lub jelit).

Obraz kliniczny zależy od rodzaju patogenu, liczby wprowadzonych czynników chorobotwórczych oraz stanu układu odpornościowego człowieka. W ciężkich przypadkach rozwija się odwodnienie (sucha skóra i błony śluzowe oraz pragnienie).

Jak się nie zarazić

Środki zapobiegające infekcjom jelitowym obejmują:

1. Przestrzeganie zasad higieny osobistej. Aby nie narażać siebie i bliskich, pamiętaj o umyciu rąk przed jedzeniem, po wizycie w toalecie, po kontakcie ze zwierzętami domowymi, po pracy z glebą.
2. Dokładnie umyj całe jedzenie przed przygotowaniem jedzenia. Dotyczy to zwłaszcza mięsa i jaj. Zanim zaczniesz gotować mięso, musisz dokładnie zbadać je pod kątem larw robaków, w przeciwnym razie będziesz potrzebować również leczenia robaków. W takim przypadku działania i leczenie potrwają kilka miesięcy. Przed zjedzeniem jaj skorupkę należy dokładnie umyć w wodzie z mydłem. Ale tutaj jest jeden niuans. Jeśli właśnie kupiłeś jajka, ale nie zamierzasz ich gotować, ale chcesz je włożyć do lodówki, nie myj ich. Po potraktowaniu roztworem mydła warstwa ochronna na skorupce zostaje zmyta, a jajo staje się bardziej podatne na infekcję. Dlatego lepiej myć jajka tuż przed jedzeniem.
3. Warzywa i owoce kupowane na targu należy nie tylko umyć przed użyciem, ale zalać wrzątkiem. Obróbka cieplna pomoże również zapobiec procesowi epidemiologicznemu. W tym przypadku czynności są proste: wszystkie warzywa i owoce najlepiej spożywać gotowane lub pieczone. To samo dotyczy spożycia produktów mięsnych. Nie wszystkie bakterie ulegają zniszczeniu w średniej temperaturze. Trzeba więc piec mięso, a zwłaszcza wieprzowinę, w temperaturze co najmniej 200˚C.
4. Zwróć szczególną uwagę na czyszczenie przyborów kuchennych. Przechowuj noże używane do krojenia mięsa oddzielnie od innych przyborów kuchennych. To samo dotyczy desek do krojenia. Idealnie w kuchni powinno znajdować się kilka desek – do krojenia surowego mięsa i innych produktów. To samo dotyczy noży. Środki do czyszczenia przyborów kuchennych należy wykonać natychmiast po gotowaniu. Pamiętaj, aby umyć deskę do krojenia pod bieżącą wodą z detergentem, a następnie zalać ją wrzątkiem. Podobnie jest z nożami.
5. Przechowuj różne produkty spożywcze oddzielnie. Najlepiej na różnych półkach lodówki. Surowe mięso nigdy nie powinno być otwarte. Po pierwsze, jego zapach przeniknie resztę produktów. Po drugie, zawarte w nim patogeny mogą migrować do innych produktów.

Środki zapobiegania chorobom obejmują również regularne sprzątanie pomieszczeń. Zwłaszcza jeśli w domu są zwierzęta. Czyszczenie na mokro powinno odbywać się co najmniej dwa razy w tygodniu. I dobrze, jeśli rodzina ma własnego lekarza prowadzącego, który będzie w stanie na czas rozpoznać oznaki infekcji jednego z członków rodziny i przeprowadzić badanie profilaktyczne.

Zapobieganie infekcjom jelitowym.

Co to są infekcje jelitowe?

Ostre infekcje jelitowe (AII) stanowią dużą grupę chorób zakaźnych człowieka wywołanych przez chorobotwórcze i oportunistyczne bakterie, wirusy i pierwotniaki. Do głównych infekcji jelitowych należą: czerwonka, salmonelloza (czytaj poniżej), cholera, infekcja enterowirusem i rotawirusem, zatrucie pokarmowe wywołane gronkowcem itp. Pod względem częstości występowania wśród wszystkich chorób człowieka ustępują tylko SARS. Ponad 60% wszystkich przypadków infekcji jelitowych występuje w dzieciństwie.

Jakie są przyczyny infekcji jelitowych?

Źródłem czynnika sprawczego ostrej infekcji jelitowej może być chory lub bakterionośnik, a także zwierzęta, owady (muchy). Czynniki sprawcze infekcji jelitowych mogą znajdować się na brudnych rękach, nieumytych warzywach i owocach, w niegotowanej wodzie. Produkty mleczne, gotowane produkty mięsne, pasztety itp. są środowiskiem sprzyjającym rozmnażaniu się drobnoustrojów.

Jak objawia się choroba?

Patogeny jelitowe powodują:

1. Uszkodzenie przewodu pokarmowego (ból brzucha, biegunka, nudności, wymioty).

2. Zatrucie (gorączka, ból głowy, osłabienie).

Obraz kliniczny zależy od rodzaju patogenu, liczby wprowadzonych czynników chorobotwórczych oraz stanu układu odpornościowego człowieka. W ciężkich przypadkach rozwija się odwodnienie (sucha skóra i błony śluzowe, pragnienie).

Jakie są główne środki zapobiegawcze?

1. Dokładnie myj warzywa i owoce spożywane na surowo (najlepiej szczotką i mydłem, a następnie spłucz wrzącą wodą).

2. Myj ręce mydłem przed przygotowywaniem posiłków i po każdej przerwie w procesie gotowania (oraz zawsze po krojeniu surowej ryby, mięsa lub drobiu), a także przed jedzeniem, po spacerze, zabawie ze zwierzętami.

3. Poddawaj żywność obróbce cieplnej. Surowy drób, mięso i mleko są często zanieczyszczone patogenami. Podczas gotowania (smażenia) patogeny są niszczone. Notatka! Zamrożone mięso, ryby i drób należy dokładnie rozmrozić przed gotowaniem.

4. Unikaj kontaktu surowej i gotowanej żywności (w tym nie używaj tej samej deski do krojenia i noża do krojenia surowego i gotowanego mięsa, ryb i warzyw).

5. Przechowuj łatwo psującą się żywność i gotową żywność w lodówce - zimno spowalnia rozmnażanie się drobnoustrojów, które dostały się do żywności.

6. Utrzymuj kuchnię w czystości.

7. Chroń żywność przed muchami.

Stosując się do tych prostych wskazówek

Pomaga zapobiegać ostrym infekcjom jelitowym

i chroń zdrowie swoje i swoich bliskich!

Zapobieganie salmonellozie

Ostra choroba zakaźna salmonellozy jest niezwykle zróżnicowana. W większości przypadków jest brutalny. Około dnia po wniknięciu drobnoustrojów do organizmu pojawiają się bóle brzucha, nudności, wymioty i biegunka. Temperatura wzrasta do 37,5-38 stopni, a czasem nawet do 39-40 stopni. Infekcja powoduje ciężkie zatrucie. Dotknięty jest układ sercowo-naczyniowy, wątroba i inne narządy, pojawiają się drgawki, przyspiesza bicie serca, spada ciśnienie krwi.
Salmonelloza, zwłaszcza na początku, przypomina czasami nieżyt górnych dróg oddechowych, czasami występuje tylko wzrost temperatury i ogólne ospałość.
U małych dzieci choroba ta jest tak ciężka, że ​​czasami lekarz staje przed pytaniem o uratowanie życia dziecka.

Jak chronić się przed salmonellozą? Salmonella dostaje się do człowieka na trzy sposoby: z pożywieniem, wodą, a także przez kontakt z chorym człowiekiem lub zwierzęciem.
Salmonella dostaje się również do gotowych posiłków. Może się to zdarzyć, jeśli są przechowywane razem z surową żywnością lub jeśli te same przybory kuchenne są używane do przetwarzania gotowanej i surowej żywności - deski do krojenia, noże.
Konieczne jest wprowadzenie zasady, aby nie jeść mięsa, które nie przeszło kontroli weterynaryjnej. Mięso i drób powinny być dobrze ugotowane lub usmażone. Jeśli mięso jest gotowane w dużym kawałku, należy je gotować przez co najmniej dwie godziny. Zalecamy picie niepasteryzowanego mleka tylko gotowanego. Jaja kacze nie powinny być spożywane na surowo i powinny być gotowane przez co najmniej 15 minut. Świeże jaja kurze można również jeść na surowo, ale najpierw należy je umyć. Upewnij się, że surowe mięso i drób nie są przechowywane w lodówce w pobliżu gotowych posiłków.
Salmonellozą można zarazić się również podczas kąpieli w stawie lub jeziorze, połykając wodę zanieczyszczoną wydzielinami chorych ptaków i zwierząt. Ale jeśli tak się stało, że zachorowało dziecko lub któryś z dorosłych członków rodziny, nie próbuj samodzielnie stawiać diagnozy, a tym bardziej leczyć - natychmiast wezwij lekarza. Salmonelloza nie jest chorobą nieszkodliwą, nawet w przypadkach, gdy jest łagodna. Faktem jest, że salmonella może pozostać żywotna w organizmie nieleczonego pacjenta przez długi czas. Rozmnażając się w pęcherzyku żółciowym, powodują zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych. Ponadto salmonella żyje w jelitach przez długi czas, a „opiekun” drobnoustrojów z łatwością staje się ich nosicielem. Dlatego nie da się samodzielnie walczyć z tak podstępną chorobą jak salmonelloza.

Jeśli wystąpią objawy ostrej infekcji jelitowej

należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską!

BĄDŹ ZDRÓW!