क्या मूली में विटामिन K होता है। मूली के गुण, मूली में विटामिन

वर्तमान समय में काफी लोग अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, इसलिए वे पूरी तरह से और स्वस्थ खाने की कोशिश करते हैं। और आखिरकार, आप न केवल भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि प्राकृतिक विटामिनों के साथ अपने शरीर को दुलारना भी चाहते हैं। केवल एक ही समस्या है: उन्हें कहाँ से प्राप्त करें, ये प्राकृतिक विटामिन? और अगर आप अभी भी गर्मियों और शरद ऋतु में स्टोर अलमारियों पर कुछ पा सकते हैं, तो आप अन्य महीनों में खुद को "मजबूत" कैसे कर सकते हैं?

आइए याद करते हैं प्रसिद्ध मूली। इस सब्जी के पर्याप्त से अधिक फायदे हैं: यह सस्ती है, और आप इसे लगभग पूरे वर्ष खरीद सकते हैं, और मूली में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और इससे निपटने के लिए यह बहुत अच्छा है अधिक वजन. तो आइए इस मूल फसल से फिर से और विस्तार से परिचित हों, ताकि अगली बार हम इसे छोड़ न दें।

मूली कहाँ से आई?

वास्तव में, यह प्रतीत होता है अप्रस्तुत सब्जी बहुत प्राचीन जड़ें हैं. मूली का पहली बार उल्लेख कई हज़ार साल पहले में हुआ था प्राचीन चीन. ऐसा माना जाता है कि वह है रक्त रिश्तेदार" मूली। फिर, 16वीं शताब्दी में, इसे चीन से यूरोप, अर्थात् इटली लाया गया, जहाँ, चयन के लिए धन्यवाद, इसका उपस्थितिऔर स्वाद गुण।

रूस मेंमूली पीटर I (कई अन्य खाद्य नवाचारों की तरह) के लिए प्रकट हुई, जिन्होंने इसे हॉलैंड से लाया और इसे सेंट पीटर्सबर्ग में उगाने का आदेश दिया। लेकिन, जैसा कि अक्सर होता है, उस समय के लिए विदेशी मूल फसल व्यापक नहीं हुई और 19 वीं शताब्दी के अंत तक इसे भुला दिया गया। यह तब था जब मूली को चखा गया था और उसकी सराहना की गई थी, खासकर जब से उस समय तक इसे पाला जा चुका था बड़ी राशिसब्जियों की किस्में।

और आजकलमूली विस्मित करना कभी बंद नहीं करती: सदी की शुरुआत में, वह अंतरिक्ष में चला गया। अंतर्राष्ट्रीय क्रू कमांडर अंतरिक्ष स्टेशनकक्षा में उगाया और काटा गया, और फिर प्रयोगों के लिए पृथ्वी पर पहुँचाया गया।

अलावा, मूली के सम्मान में एक अवकाश भी है. मेक्सिको के किसान सालाना इसमें से मूर्तियों को उकेरते हैं और उन्हें सेंट्रल स्क्वायर पर रख देते हैं, जहां वे रात तक उनकी प्रशंसा करते हैं, और फिर खुद को वनस्पति कला के कार्यों के साथ व्यवहार करते हैं।

मूली की किस्में

तो, मूली गोभी परिवार का एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है, एक प्रकार की मूली। जड़ वाली फसल को अक्सर खाया जाता है, लेकिन सबसे ऊपर की फसल भी खाने योग्य होती है। यह विभिन्न आकृतियों में होता है (गोल से लम्बी तक); रंग - लाल, सफेद, पीले रंग के; वजन 5 से 200 ग्राम तक भिन्न होता है; स्वाद - मसालेदार (गंभीरता विविधता पर निर्भर करती है)।

पकने की अवधि के आधार पर, मूली जल्दी पकने वाली (22-25 दिन), मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली (25 से 40-45 दिनों तक) किस्में होती हैं।

उदाहरण दिए गए हैं।

जल्दी पकने वाली (शुरुआती) किस्में:

"चेरी बेले"- एक उत्कृष्ट जड़ वाली फसल के साथ, रसदार, सुखद स्वाद वाला गूदा, सभी गर्मियों में उगाया जा सकता है।

"लंकेट"- कोमल, थोड़े पानी वाले गूदे के साथ, पूरे बगीचे के मौसम में उगाया जा सकता है।

"कैमलॉट"- एक बहुत ही शुरुआती किस्म, जड़ वाली फसल गोल-चपटी, लाल, 2-4 सेमी व्यास की होती है; गूदा सफेद, घना, तैलीय, उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है।

"चुपा चुप्स"- गोल कैंडी के समान विभिन्न रंगों के चमकदार चमकीले फल; नाजुक स्वाद के साथ रसदार गूदा है; जड़ें स्वयं बड़ी (3 सेमी से अधिक) हैं।

मध्य-मौसम की किस्में:

"वैभव"- सफेद सुझावों के साथ लाल फल; गूदा रसदार, थोड़ा तीखा होता है।

"गर्मी"- गूदा घना, रसदार, स्वाद में थोड़ा मसालेदार होता है।

"सोना"- पीली जड़ें।

देर से पकने वाली किस्में:

"रम्पश"- फल सफेद होते हैं; सुखद मध्यम-तीखे स्वाद के साथ मांस भी सफेद होता है।

मूली कैसे चुनें, स्टोर करें और पकाएं

मूली की कई किस्में होने के कारण इस सब्जी के बढ़ने की अवधि लंबी होती है। यही कारण है कि आप वसंत से देर से शरद ऋतु तक मौसमी मूली खरीद सकते हैं। और अगर आप विदेशों से लाए गए और ग्रीनहाउस में उगाए गए खाते को भी ध्यान में रखते हैं, तो इसे पूरे साल खोजना मुश्किल नहीं होगा।

चुनते समय, सावधानीपूर्वक जांच करेंमूली: फल दृढ़, मध्यम आकार के (घोषित किस्म के अनुसार), बिना दरार, कट के होने चाहिए। पीले धब्बे. यदि सब्जी सुस्त या सिकुड़ी हुई है तो निश्चित रूप से खरीदने से मना कर दें: पैसे खर्च करें, लेकिन आपको स्वाद से कोई लाभ और आनंद नहीं मिलेगा। शीर्षासन की उपस्थिति मेंइसका भी निरीक्षण करें: पत्ते चमकीले, ताजे, बिना पीले रंग के होने चाहिए।

अगर मूली पहले से ही बैग में पैक है,फिर फलों की सावधानीपूर्वक जांच करें (पैकेज पारदर्शी होना चाहिए, अन्यथा, इसे जोखिम में न डालें)। चयन नियम समान हैं, इसके अलावा, ध्यान दें कि पैकेज में नमी या मोल्ड है या नहीं।

पोषक तत्वों को न खोने और मूली को ताज़ा रखने के लिए, यह होना चाहिए ठीक से स्टोर करें. सबसे ऊपर की उपस्थिति में, रूट फसलों के एक गुच्छा को पानी में डुबोएं और रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर रखें (तापमान 6-8 डिग्री से अधिक नहीं): इस तरह ताजगी 4 दिनों तक बनी रहेगी। पत्तियों को हटाकर आप शेल्फ लाइफ को 5 दिनों तक बढ़ा देंगे।

यदि आप मूली को एक थैले में रखते हैं (शीर्ष को काटकर), तो इसे संग्रहीत किया जा सकता है हल्का तापमानआधा महीना। और शरद ऋतु की किस्मों को संग्रहित किया जाता है प्लास्टिक की थैलियांरेफ्रिजरेटर में (सब्जियों के लिए एक विशेष शेल्फ पर) कई महीनों तक।

कृपया ध्यान दें कि बढ़ते तापमान के साथ, शेल्फ जीवन और इसके परिणामस्वरूप, मूली में विटामिन काफी कम हो जाते हैं।

मूली फिटकिसी भी सब्जी सलाद के लिए, यह खीरे, गाजर, चीनी गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सलाद पत्ता. ड्रेसिंग के रूप में, आप जैतून या वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं।

मूली को आलू, प्याज, पनीर, मीट, अंडे के साथ खाया जा सकता है। ओक्रोशका तैयार करते समय आप इसके बिना नहीं कर सकते। मूली को कद्दूकस करके दही में मिलाकर सेन्डविच बना सकते हैं.

सूप को मूली से उबाला जाता है, बेक किया जाता है, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, स्टू और बहुत कुछ। आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते, यह सब आपकी पाक कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।

अगर आप रूट क्रॉप के मसालेदार स्वाद से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो बस इसे छील लें।

मूली में कौन से विटामिन और अन्य लाभकारी तत्व पाए जाते हैं

1. बहुत कुछ विटामिन सी(25 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद, जो एक तिहाई है), जो मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं, प्रतिरक्षा मजबूत होती है, त्वचा और हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार होता है।

2. मूली में खाएं बी विटामिन: थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलासीन (शरीर को हानिकारक से बचाते हैं बाहरी प्रभाव, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, सुधार होता है मस्तिष्क गतिविधि, कामकाज को सामान्य करें आंतरिक अंग पाचन तंत्र).

3. वर्तमान और विटामिन नियासिन, जिसके लिए अति आवश्यक है स्वस्थ त्वचाऔर तीव्र दृष्टि, पाचन को सामान्य करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, स्टेफिलोकोकल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

4. कोबाल्टमूली में भारी मात्रा में पाया जाता है, जो इसमें योगदान देता है बेहतर संतृप्तिऑक्सीजन के साथ शरीर, एंजाइमों की गतिविधि को सक्रिय करता है।

5. कम मात्रा में, जड़ की फसल में निम्नलिखित स्थूल और सूक्ष्म तत्व होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा.

6. मूली मुख्य स्रोत है सिलिका(इस तथ्य के बावजूद कि रक्त में इसकी सामग्री नगण्य है, आप इसके बिना नहीं कर सकते), जिसके लिए एक व्यक्ति तनाव का सामना करने में सक्षम होता है, और बाल और त्वचा स्वस्थ रहती है।

7. इसके अलावा, मूली विभिन्न गुणों से भरपूर होती है एंटीऑक्सीडेंट: इंडोल्स, ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन, एलिल आइसोसाइनेट, जिसकी मदद से शरीर अधिक प्रभावी ढंग से लड़ता है मुक्त कणऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

वजन घटाने के लिए मूली

मूली वजन घटाने के लिए बढ़ियाऔर निम्नलिखित से संबंधित है:

- इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है: प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी से कम;

- मूली में बहुत अधिक फाइबर होता है, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह अतिरिक्त वजन से लड़ने में उल्लेखनीय रूप से मदद करता है: यह भूख को कम करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;

- जड़ फसल गठन को उत्तेजित करती है आमाशय रस, जो बेहतर पाचन की ओर जाता है, और इसके परिणामस्वरूप बेहतर आत्मसातखाना;

आप मूली का इस्तेमाल कैसे कर सकते हैं

औषधि के रूप में मूली का उपयोग कैसे किया जाता है, इसके बारे में कुछ शब्द। बेशक, नीचे दिए गए व्यंजनों में सिद्ध प्रभावशीलता नहीं है, लेकिन यह खराब नहीं होगा, और शायद मदद भी करेगा।

मूली को इस्तेमाल करने के तरीके:

- से कटिस्नायुशूल: एक कुचल ताजा जड़ की फसल से एक पीड़ादायक स्थान पर एक सेक लागू करें;

- से सिर दर्द: मूली से रस निचोड़ें और तुरंत नाक के पुल, मंदिरों और माथे को रगड़ें;

- से कब्ज़: कुचल शीर्ष (चम्मच) उबलते पानी (ग्लास) डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और परिणामी पेय को दिन में 3 बार खाने के 30 मिनट बाद पियें

मूली का नुकसान

मूली ही, ज़ाहिर है, हानिकारक नहीं है, लेकिन कुछ बीमारियों में यह स्थिति को और खराब कर सकता हैव्यक्ति। इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग करने से पूरी तरह से इनकार करना जरूरी है, लेकिन उपाय को देखा जाना चाहिए।

किसी से पीड़ित लोगों को मूली का विशेष ध्यान रखना चाहिए के साथ समस्याएं थाइरॉयड ग्रंथि . यह इस तथ्य के कारण है कि यह सब्जी (कई क्रूसिफेरस की तरह, उदाहरण के लिए, फूलगोभी) में शामिल है कारखाना संबंधी मामला goitrogens, जो थायराइड ट्यूमर का कारण बन सकता है।

पर जठरांत्र संबंधी रोगमूली में ताज़ाइसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए, अन्यथा यह मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकता है।

स्वादिष्ट मूली!

ताजा मूली दोनों उपयोगी और आनंददायक हैं। हर वसंत में, वह पहली बार लोगों को पोषक तत्वों और विटामिनों का खजाना देने के लिए बिस्तर पर दिखाई देती है, और लंबी सर्दी के बाद उन्हें तेजी से ताकत हासिल करने में मदद करती है। इन गुणों के लिए, मूली को कई वर्षों से दुनिया के विभिन्न हिस्सों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता रहा है।

मूली का सिर्फ एक गुच्छा होता है रोज की खुराक एस्कॉर्बिक अम्ल. इसके अलावा, यह सब्जी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं, क्योंकि 100 ग्राम मूली में केवल 14 किलो कैलोरी होता है। एक अच्छा जोड़ यह है कि मूली में निहित पदार्थ शरीर में वसा के निर्माण को रोकते हैं और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं। इन गुणों के लिए कई पोषण विशेषज्ञ शामिल हैं यह सब्जीपोषण संबंधी सलाह में।

मूली की किस्मों की विविधता अद्भुत है। जड़ वाली फसल सबसे अधिक हो सकती है अलग - अलग रंग: क्लासिक बरगंडी और सफेद से असामान्य पीले, भूरे और यहां तक ​​कि बैंगनी तक। इन सभी किस्मों का स्वाद लगभग समान है, लेकिन वे व्यंजनों के लिए एक मूल रंग योजना बनाने में रसोइये की मदद कर सकते हैं।

मूली में विटामिन और खनिज

मनुष्यों के लिए उपयोगी अधिकांश पदार्थ मसालेदार-चखने वाली मूली के शीर्ष में केंद्रित होते हैं। कुचले जाने पर, यह आपके सलाद, सूप, स्ट्यू और साइड डिश को मसाला दे सकता है।

मूली की जड़ का विशिष्ट तीखा स्वाद इसके द्वारा दिया जाता है ईथर के तेल. तोरी, स्क्वैश, बैंगन, टमाटर के समान कैलोरी सामग्री के साथ, मूली में प्रोटीन की मात्रा दोगुनी होती है, जो इसे हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए "निर्माण सामग्री" का एक अद्भुत स्रोत बनाती है।

इस जड़ वाली सब्जी में मौजूद सरसों का तेल देता है फेफड़े के गुणएंटीसेप्टिक। मूली में भी एंजाइम, विभिन्न शर्करा, वसा, फाइबर, समूह बी 1, बी 2, सी और पीपी के विटामिन, साथ ही साथ मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम के लवण होते हैं।

मूली के उपयोगी गुण

मूली गैस्ट्रिक जूस के निर्माण को उत्तेजित करती है, जिससे पाचन बेहतर होता है। नतीजतन, मूली के लाभ हृदय प्रणाली तक फैलते हैं - यह सब्जी आंतरिक अंगों के रोगों को रोकने में मदद करती है, और युवाओं को लंबे समय तक रखने और मोटापे से बचने में भी मदद करती है। माना जाता है कि मूली का यह गुण विटामिन सी पर प्रभाव के कारण होता है कोशिका की झिल्लियाँजो परिवहन में सुधार करता है पोषक तत्त्व.

मूली में उतना ही फाइबर होता है जितना टमाटर, लहसुन, सफेद बन्द गोभीया चुकंदर। इतनी महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, मूली अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है, जिससे पतलापन होता है। संवहनी दीवारें. इसलिए करने के लिए संचार प्रणालीस्वस्थ था, मूली और उसके निकटतम रिश्तेदार - शलजम और मूली दोनों को अधिक बार खाना आवश्यक है।

इसके अलावा, मूली में निहित पदार्थों की एक उपयोगी संपत्ति चीनी के स्तर को सामान्य करने की क्षमता है, जो मधुमेह के निदान के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और सिर्फ इसलिए कि बार-बार उपयोग आधुनिक आदमीसबसे ज्यादा नहीं उपयोगी उत्पाद.

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मूली देना आकर्षक स्वरूपएंथोसायनिन डाई रोकथाम में सकारात्मक भूमिका निभाता है कैंसर. सर्दी और अन्य को रोकने के लिए वायरल रोगमूली के रस और गाजर के रस के संयोजन में (एक से दो के अनुपात में) उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा के स्वर को सुधारने में मदद करेगा।

पीटर I और विदेशी हर चीज के लिए उनके प्यार की बदौलत मूली रूस में दिखाई दी। उनके शाही फरमान के अनुसार, उन्होंने हर जगह मूली लगाना शुरू कर दिया, हालाँकि पहले आलू की तरह उनके साथ अविश्वास का व्यवहार किया जाता था और माना जाता था खरपतवार घास. केवल वर्षों बाद, बिस्तरों का सर्वेक्षण करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सहायक पौधे से मूली उन उत्पादों के शिविर में चली गई जिन्हें खाया जा सकता है।

औषधीय गुण और contraindications

अन्य सब्जियों और फलों के साथ, मूली शस्त्रागार में शामिल है दवाइयाँपारंपरिक चिकित्सक।

• कटिस्नायुशूल से, ताजी मूली से घी में घिसने से मदद मिलेगी।
• सिर दर्द से छुटकारा पाने के लिए, अपने नाक के पुल, कनपटी और माथे को ताजा निचोड़े हुए रस से रगड़ें।
• कब्ज के लिए, आप निम्नलिखित नुस्खा लागू कर सकते हैं: एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ शीर्ष का एक बड़ा चमचा डालें और 1 घंटे के लिए जोर दें, परिणामी जलसेक को दिन में 3 बार खाने के आधे घंटे बाद पिएं।
• आप मूली से भी बना सकते हैं पौष्टिक मुखौटाचेहरे के लिए: कुछ जड़ वाली सब्जियों को काट लें और कुछ बूंदों के साथ मिला लें वनस्पति तेल. परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएँ, एक चम्मच स्टार्च डालें, फिर से मिलाएँ, चेहरे पर लगाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि आप जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित हैं, तो ताजी मूली को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए, अन्यथा यह मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकती है।

सही मूली का चुनाव कैसे करें

• सबसे पहले शीर्ष पर ध्यान देना है - वे ताजा होना चाहिए, जो इंगित करता है कि मूली को हाल ही में चुना गया था।
• स्पर्श करने के लिए, एक गुणवत्ता वाली जड़ वाली फसल बिना काले धब्बे और डॉट्स के दृढ़ होनी चाहिए - यदि सब्जी नरम और खुरदरी है, तो इसका मतलब है कि यह लंबे समय से पड़ी है और सड़ने लगी है।
• ताजी मूली की जड़ों को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखना आसान होता है, इसलिए इस सब्जी का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए सबसे पहले मूली का उपयोग करें।

मूली एक अनोखी सब्जी है। वह हमारी मेजों और बिस्तरों पर सबसे पहले दिखाई देती है, और गर्मियों के दौरान उसे कई बार प्रत्यारोपित किया जा सकता है। फल का अद्भुत आकार कुछ हद तक छोटे शलजम जैसा दिखता है। इसका कड़वा स्वाद और कठोर फल सभी के लिए नहीं हैं, लेकिन सामान्य तौर पर फल सलाद में अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मूली सलाद के लिए एकदम सही है!

यह ध्यान देने योग्य है कि अपने बगीचे में मूली लगाना किसी भी सब्जी उत्पादक के लिए महत्वपूर्ण है जो उनके स्वास्थ्य में रुचि रखता है। क्यों? हां, क्योंकि यह सब्जी ठीक उसी समय पकती है जब किसी व्यक्ति को जरूरत होती है अधिक विटामिनऔर खनिज, लंबी सर्दियों की अवधि के बाद शरीर को संतृप्त करने के लिए।

एक और जिज्ञासु तथ्य यह है कि यह सब्जी पीटर द ग्रेट द्वारा यूरोप से रूस लाई गई थी। लेकिन तब लोगों ने मूली को भोजन के रूप में नहीं माना, और सबसे पहले उन्होंने इसे अपने बगीचों के क्षेत्रों को परिसीमित करने के लिए एक खरपतवार के रूप में इस्तेमाल किया। और कुछ दशकों के बाद ही, मूली को चखा और पहचाना गया कि सब्जी अभी भी रसोई में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि मूली में कौन से विटामिन पाए जाते हैं और क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं।

जड़ फसल की संरचना के बारे में

आइए विटामिन के मौजूदा सेट से शुरू करें। मूली में निम्नलिखित विटामिन होते हैं:

• समूह बी। वे त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य और सुंदरता के साथ-साथ बालों की गुणवत्ता के लिए भी जिम्मेदार हैं।
• विटामिन सी - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 25 मिलीग्राम की मात्रा में। प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार सामान्य अवस्थाजीव।
• विटामिन ई - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 0.1 मिलीग्राम की मात्रा में।

साथ ही, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम खनिजों की निम्नलिखित मात्रा:

• 255 मिलीग्राम पोटेशियम के लिए जिम्मेदार है सामान्य कामदिल और बर्तन;
• 44 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 44 मिलीग्राम क्लोरीन;
• 39 मिलीग्राम कैल्शियम, जो हड्डियों और उपास्थि की अखंडता और ताकत के लिए जिम्मेदार है;

और मूली में थोड़ा सा सोडियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, बोरान भी होता है।

यह किसे उपयोगी लग सकता है

1. कोई भी जो लंबे समय के बाद पोषक तत्वों की कमी का अनुभव कर रहा है और जाड़ों का मौसम. आप इस सब्जी को बाजार में वसंत ऋतु में सबसे पहले और बहुत ही आकर्षक कीमत पर खरीद सकते हैं।
2. जिन्होंने आंतों और पूरे जीव को समग्र रूप से साफ करने का फैसला किया है। मूली विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पायेगी, चयापचय में सुधार करेगी।
3. मधुमेह या दिल की विफलता से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित। उनके लिए मूली बिल्कुल सुरक्षित रहेगी।
4. उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं। मूली वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, उनके पास एक बहुत है कम कैलोरी. मुख्य भोजन के बीच या सलाद के लिए एक घटक के रूप में इसे नाश्ते के रूप में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होगा।

पोषण मूल्यों का सारांश

BJU और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, मूली को सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है। खुद के लिए जज: इस वसंत सब्जी के 100 ग्राम में लगभग 93 ग्राम पानी, लगभग 3.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.2 ग्राम प्रोटीन होता है। और कैलोरी सामग्री एक ही समय में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। विनम्र, है ना? तो आप निश्चित रूप से इससे उबरने के खतरे में नहीं हैं! और, इसके अलावा, मूली, या बल्कि इसका रस, अन्य प्रभावी उपचारों के साथ-साथ लोक चिकित्सा में जुकाम के खिलाफ बहुत प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

बाजार के स्टालों पर इसे ठीक से चुनें

तो सबसे पहले किस बात का ध्यान रखना चाहिए? उत्पाद की सावधानीपूर्वक जांच करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसकी उपस्थिति आपको बहुत कुछ बताएगी। इस महत्वपूर्ण कदम को हल्के में न लें।

• यदि फल स्पर्श करने के लिए दृढ़ है और चिकनी त्वचा है, तो यह एक निश्चित संकेत है कि मूली ताज़ा है। अगर अंदर से सॉफ्ट और खोखली हो तो ऐसी कॉपी न लें।
• रंग विभिन्न रंगों का हो सकता है, पीला और सफेद तक, लेकिन एक समान होना चाहिए। यदि आपको फल की सतह पर काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि मूली सड़ने लगी है।
• सब्जी की स्थिति का सही आकलन करने के लिए, सबसे ऊपर की स्थिति पर ध्यान दें। वैसे, यह सूप और सलाद की तैयारी में एक घटक के रूप में और उत्पादों में एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। पारंपरिक औषधि.

जानकारी के लिए: मूली को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि शीर्ष के बिना रूट फसलों को शीर्ष के मुकाबले अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। यह अपने गुणों और ताजगी को पूरी तरह से बरकरार रखता है और आपको और आपके परिवार को दोपहर के भोजन में प्रसन्न करेगा।

कौन निषिद्ध है?

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन शरीर को नुकसान अति प्रयोगयह सब्जी भी नुकसान पहुंचा सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, जिसका उपयोग अवांछनीय है यदि कोई व्यक्ति पेट, पित्ताशय की थैली, यकृत, आंतों और रोगों से पीड़ित है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. इसलिए, पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें, आपको खुद को सीमित करना पड़ सकता है या इस कड़वे फल को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।

अंत में, मैं एक बार फिर सब्जी की गरिमा पर जोर देना चाहूंगा। यह आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी वाला होता है, जो वजन कम करने के लिए उपयुक्त है, कई बीमारियों को रोकने और इलाज के साधन के रूप में उपयुक्त है।

वहीं, अगर आप कई तरह की बीमारियों से पीड़ित हैं तो मूली खाने में सावधानी बरतें। याद रखें कि आवश्यक तेल श्लेष्म झिल्ली की सूजन और जलन पैदा कर सकते हैं। एक बार फिर से अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

बाकी के लिए, लगे रहो सही छविजीवन और पोषण। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें और आपका शरीर आपको कई सालों तक प्रसन्न करेगा!

वसंत की शुरुआत के साथ, मैं वास्तव में सब्जियां खाना चाहता हूं और मेज पर पहली मूली दिखाई देती है, जिसमें विटामिन, खनिज और शरीर के लिए अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं जो सर्दियों के बाद कमजोर हो जाते हैं। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से निर्धारित किया है कि मूली और उसके शीर्ष मनुष्यों के लिए कितने उपयोगी हैं।

मूली - रचना

मसालेदार जड़ वाली फसलों में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, जिसे वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है। हालाँकि मूली में 95% पानी होता है, फिर भी इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। इसमें फाइबर 2.5%, कार्बोहाइड्रेट 2.4% और होता है न्यूनतम राशिप्रोटीन और वसा। मूली में क्या निहित है, यह पता लगाने के लायक है कि जड़ों में ऐसे खनिज होते हैं: पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य। सब्जी में सरसों का तेल, फाइटोनसाइड्स और एंथोसायनिन होते हैं।

मूली में कौन से विटामिन होते हैं?

सर्दियों के बाद बहुत से लोगों को बेरीबेरी जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है, जो कमजोर प्रतिरक्षा में प्रकट होता है, खराब स्थितिबाल और नाखून, और उदास अवस्था. इस स्थिति को ठीक करने के लिए शरीर की आपूर्ति करना आवश्यक है लाभकारी पदार्थ. मूली में विटामिन होते हैं इसलिए छोटी जड़ वाली सब्जियों में विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी4, बी6, बी9, के और सी होते हैं। सही संचालनजीव।

मूली - उपयोगी गुण

अमीरों को ध्यान में रखते हुए रासायनिक संरचनाजड़ वाली फसल के फायदों के बारे में किसी को कोई संदेह नहीं होना चाहिए।

1. इसका मूत्रवर्धक और सफाई प्रभाव है, इसलिए मूली उपचार में एक उत्कृष्ट सहायक है विभिन्न रोगगुर्दे, क्योंकि यह हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करता है।
2. मानव शरीर के लिए मूली के लाभकारी गुण इस तथ्य के कारण हैं कि जड़ फसल विकास के जोखिम को कम करती है ऑन्कोलॉजिकल रोग. यह एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो मुक्त कणों से लड़ता है। इसमें कैंसर रोधी गुणों वाले यौगिक होते हैं।
3. रूट क्रॉप को उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए दिखाया गया है जो इससे पीड़ित हैं अधिक वज़न. यह इसकी न्यूनतम कैलोरी सामग्री और के कारण है सकारात्मक प्रभावपाचन तंत्र को।
4. रचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा की सुंदरता के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। वे बचाते हैं शेष पानीऔर डर्मिस को टोन करें। मूली के घी का उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है, जिसमें जीवाणुरोधी और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। नियमित उपयोग से आप सूखापन, चकत्ते और सूजन का सामना कर सकते हैं।
5. शरीर के लिए मूली के लाभ हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर इसके लाभकारी प्रभाव से जुड़े हैं। सब्जी उन्हें मजबूत करती है, रक्त को अधिक तरल बनाती है और दिल का दौरा पड़ने से बचाती है।
6. इसमें एक ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए सब्जी को प्रभावी माना जाता है उच्च तापमान. पाचन तंत्र की गतिविधि पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. यह मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, और सभी अमीनो एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
8. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शायद यह की उपस्थिति के कारण है आवश्यक अम्लजैसे लाइसिन और ट्रिप्टोफैन।
9. प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, मूड में सुधार करने, अवसाद से लड़ने और नींद को सामान्य करने में मदद करता है।

1. विटामिन की कमी से जुड़ी समस्याओं के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। टॉप्स को सलाद में शामिल करके ताजा खाया जाना चाहिए।
2. मेनू में उन लोगों को शामिल करने की अनुमति है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। उपयोगी पत्तेशरीर में पोषक तत्वों की कमी को दूर करने में मदद करता है।
3. जब सूख जाता है, तो इसका उपयोग पैर के फंगस के इलाज के लिए किया जा सकता है।
4. वसंत मूली और इसके शीर्ष कैसे उपयोगी हैं, यह पता लगाने के लिए, यह इस तथ्य को इंगित करने योग्य है कि यह बच्चों में रिकेट्स की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

मधुमेह के लिए मूली

जिन लोगों को मधुमेह का निदान किया गया है, उन्हें अपने मेनू के लिए सावधानीपूर्वक खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या मूली खाना संभव है मधुमेह, और इसलिए डॉक्टर इस उत्पाद को स्वीकृति देते हैं। यह फाइबर की उपस्थिति के कारण होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। यह कम कैलोरी सामग्री (14 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति को ध्यान देने योग्य है। मधुमेह रोगियों के लिए मूली कैसे उपयोगी है, यह पता लगाना, रचना में प्राकृतिक इंसुलिन की उपस्थिति को इंगित करना महत्वपूर्ण है, जो अग्न्याशय और चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है।

आंतों के लिए मूली

लगभग सभी सब्जियां उन उत्पादों की सूची में शामिल हैं जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए उपयोगी हैं। डॉक्टर और वैज्ञानिक इस बात की पुष्टि करते हैं कि मूली कब्ज के लिए प्रभावी है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर आंतों को सूज जाता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। नतीजतन, अंग के कामकाज और पूरे पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार होता है। यह समझना कि मूली कितनी उपयोगी है, आपको यह इंगित करने की आवश्यकता है कि उपस्थिति के कारण सब्जी का कड़वा स्वाद सर्सो टेल, भूख बढ़ाता है।

सिस्टिटिस के साथ मूली

अगर एक महिला को सिस्टिटिस का निदान किया जाता है, तो उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक आहार होता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मूत्राशयगुर्दे की गतिविधि के साथ सीधा संबंध है। जिन खाद्य पदार्थों को संसाधित करना मुश्किल होता है, वे सूजन वाले ऊतकों को परेशान कर सकते हैं, जिससे रोगी की स्थिति बिगड़ जाती है। सिस्टिटिस के लिए मूली उपयोगी है या नहीं, यह पता लगाने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि रूट फसल निषिद्ध है, लेकिन आप सबसे ऊपर का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• सबसे ऊपर - एक गुच्छा;
• पानी - 0.5 एल।

खाना बनाना:

1. पत्तियों को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, एक घंटे के लिए सब कुछ जोर दें।
2. भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3-4 बार जलसेक पीना आवश्यक है।

गठिया के लिए मूली

जोड़ों और गठिया के रोगों की उपस्थिति में, डॉक्टर एक निश्चित आहार से चिपके रहने की सलाह देते हैं, जिसमें कई उत्पादों की अस्वीकृति शामिल है। इस तरह के निदान के साथ मूली के गुण खतरनाक होते हैं, जैसे शलजम, पालक और शर्बत। साथ ही, रूट फसलों को बाहरी रूप से उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि उनके पास परेशान और विरोधी भड़काऊ गुण हैं। एक सेक के रूप में ताजा तैयार घी लगाया जाना चाहिए।

खांसी मूली

प्राचीन काल से, लोगों ने खांसी के दौरे को कम करने के लिए जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया है, जिसमें शामिल है विभिन्न व्यंजनोंलोग दवाएं। मूली की उपयोगिता बड़ों और बच्चों दोनों के इलाज में इस्तेमाल की जा सकती है। दूसरे मामले में, आपको बस सब्जी को उबालकर गाढ़ा काढ़ा बनाकर बच्चे को पिलाना है। वयस्कों के लिए खाँसी मूली कैसे उपयोगी है, यह जानने के बाद, आप इस तरह के नुस्खा की पेशकश कर सकते हैं।

अवयव:

• मूली का रस - 1 भाग;
• शहद - 1 भाग;
• प्याज का रस - 1 भाग।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए हीलिंग दवासभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
2. यानी दिन में 3 बार भोजन से आधा घंटा पहले एक दो बड़े चम्मच लें। समस्या से निजात पाने के लिए कम से कम 1.5 हफ्ते तक इलाज कराना जरूरी है।
3. से संभव है तेज खांसीजड़ के गूदे को शहद में उबालकर उपचारित करें।

जठरशोथ के लिए मूली

जब गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन हो जाती है, तो अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है। मूली शरीर के लिए कितनी उपयोगी है, इसके वर्णन में यह संकेत दिया गया है कि यह जड़ वाली सब्जी गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाती है और इसकी अम्लता को बढ़ाती है। इससे पेट और अन्नप्रणाली में परेशानी होती है। इसके अलावा, इस सब्जी में मोटे रेशे क्षतिग्रस्त गैस्ट्रिक म्यूकोसा को यांत्रिक रूप से प्रभावित करते हैं। आप पेट के अल्सर और डुओडनल अल्सर के साथ सब्जियां नहीं खा सकते हैं।

बवासीर के लिए मूली

की उपस्थिति में समान समस्याडॉक्टर आपके आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं जिनमें मोटे फाइबर होते हैं, यानी अपचनीय कार्बोहाइड्रेट। वे पाचन में सुधार करते हैं और कब्ज को रोकते हैं, जो कि है मुख्य कारणबवासीर। यह पता लगाने के लिए कि मूली का उपयोग क्या है, यह जड़ की फसल में मोटे रेशों की उपस्थिति को इंगित करने योग्य है, और इस सब्जी का रस पाचन को शांत करता है और निकालनेवाली प्रणालीजो बवासीर के इलाज में उपयोगी है।

जिगर के लिए मूली

इस छोटी जड़ वाली सब्जी के गुण उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जिन्हें लिवर की समस्या होती है, क्योंकि यह इस अंग की सफाई और कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। मूली के स्वास्थ्य लाभ और, सबसे महत्वपूर्ण, जिगर के लिए, शीर्ष के उपयोग के साथ भी देखे जाते हैं। इसका उपयोग एक काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है जो शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। नुस्खा के लिए ताजा पत्ते लेना महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• सबसे ऊपर - एक गुच्छा;
• पानी - 400 मिली।

खाना बनाना:

1. सामग्री को मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।
2. उसके बाद, छान लें, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें और पियें।

गाउट के लिए मूली

यदि शरीर में चयापचय गड़बड़ा जाता है, तो लवण यूरिक एसिडजोड़ों में जमा हो जाते हैं और एक व्यक्ति को गाउट का निदान किया जाता है। इस निदान के साथ, पोषण को छोड़कर, सावधानीपूर्वक निगरानी करना महत्वपूर्ण है हानिकारक उत्पाद. हालांकि मूली में होता है एक बड़ी संख्या कीयूरिक एसिड (9.6 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), इस रूट फसल को मना करना बेहतर है। इससे जो रस प्राप्त होता है उस पर यह नियम लागू नहीं होता सब्जी उत्पाद. औषधीय गुणगाउट के लिए मूली मूली और गाजर के रस को समान मात्रा में मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है।

मई 29, 2017 ओल्गा

आजकल, फार्मेसियों विटामिन के साथ परिसरों के रूप में सभी प्रकार की बोतलों और बक्से से भरे हुए हैं। लेकिन आखिरकार, अगर आप चारों ओर देखें, तो हम प्रकृति में हर जगह प्राकृतिक विटामिन से घिरे हुए हैं। यह दादी के बगीचे में जाने के लिए पर्याप्त है - यह वह जगह है जहां वास्तव में स्वस्थ उत्पादों का भंडार है: गाजर, बीट्स और बहुत कुछ। हमारा लेख जड़ वाली फसल के लिए समर्पित है, जो लंबी सर्दी के बाद पहली बार दिखाई देती है।

आइए बात करते हैं मूली की। तो यह कैसी सब्जी है? मूली में स्वास्थ्यप्रद विटामिन कौन सा है? इसे कैसे चुनें और स्टोर करें विटामिन कॉम्प्लेक्स? हम इस लेख में विस्तार से सब कुछ के बारे में बात करेंगे।

इतिहास का हिस्सा

क्या आप जानते हैं कि मूली को "फ्रेंच मूली" भी कहा जाता है? तो, यह सब्जी 14 वीं शताब्दी से यूरोप में उगाई जाती रही है। दो सदियों बाद एक और आधुनिक मूली दिखाई दी। यूरोपीय के अलावा इसके कई प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, जापानी और चीनी प्रतिष्ठित हैं। लेकिन हम रूस में यूरोपीय मूली से अधिक परिचित हैं।

19वीं शताब्दी में, ग्रेचेव नाम के एक प्रसिद्ध रूसी ब्रीडर ने बड़ी संख्या में मूल मूली की किस्में बनाईं, जिनमें से कुछ को शक्ति पुरस्कार से सम्मानित किया गया। फिर भी, इस तथ्य के बावजूद कि मूली अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में दिखाई दी, इसे बागवानों और किसानों के बीच एक सम्मानजनक स्थान मिला।

मूली: इसमें कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

मूली गोभी परिवार का एक पौधा है। मूल फसल के लिए अधिक मूल्यवान, जो लाल या सफेद रंग की होती है। जानना चाहते हैं कि मूली में विटामिन हैं या नहीं? उनमें से बहुत बड़ी संख्या है, आप कल्पना भी नहीं कर सकते हैं कि यह जड़ फसल उपयोगी पदार्थों में कितनी समृद्ध है। तो मूली में कौन सा विटामिन अधिक मात्रा में पाया जाता है? आइए इसका पता लगाते हैं।

मूली में प्रोटीन, फाइबर, तेल, पेक्टिन और बहुत कुछ होता है। मूली में बी विटामिन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, वैनेडियम, बोरान, तांबा, आयोडीन और अन्य उपयोगी घटक भी होते हैं।

जड़ फसल में बहुत सारा विटामिन सी होता है, और, जैसा कि हम जानते हैं, यह कई महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल होता है। महत्वपूर्ण प्रक्रियाएँमानव शरीर में। मूली में भी बहुत कुछ होता है (इसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है), जो न सिर्फ सेहत के लिए बल्कि खूबसूरती के लिए भी जरूरी है। यदि आपके होंठ, नाक के पंख और श्लेष्म झिल्ली पर छील रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह इस विटामिन की कमी है जो इस तरह की अभिव्यक्तियों को भड़काती है। फार्मेसी में जल्दी मत करो, बेहतर सलाद तैयार करें। उपयोगी तत्व की कमी को पूरा करने के लिए मूली में राइबोफ्लेविन काफी होता है।

मूली: स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है

मूली के इतने उपयोगी गुण हैं कि आप उनके बारे में बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं, और सभी इस मूल फसल की उपयोगी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद। आइए संक्षेप में यह बताने का प्रयास करते हैं कि मूली मनुष्य के लिए कितनी उपयोगी है:

1. सबसे पहले बात करते हैं विटामिन सी की, जो मूली में मौजूद होता है। वह उठाता है सुरक्षात्मक गुणशरीर, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। रचना में शामिल, तथाकथित प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने में सक्षम हैं।
2. इसके अलावा मूली में होता है आहार फाइबर, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अर्थात इसकी उत्तेजना में योगदान करते हैं। एक बार पेट में जाने के बाद, ये फाइबर पचते नहीं हैं, बल्कि केवल सूज जाते हैं। फिर वे शरीर को छोड़ देते हैं, साथ ही विषाक्त पदार्थों की आंतों की दीवारों को साफ करते हैं।
3. चूंकि मूली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए इसे पोषण विशेषज्ञों के बीच अत्यधिक महत्व दिया जाता है। मूली आमतौर पर ताजा तैयार की जाती है। सब्जी का सलादजिसे आप रात के खाने में खा सकते हैं। केवल एक शर्त देखी जानी चाहिए: खपत के लिए, केवल ताजी जड़ वाली फसलों का उपयोग करें, क्योंकि जो कुछ समय के लिए संग्रहीत की जाती हैं, वे अपने आप में स्टार्च जमा करती हैं, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।
4. मूली की जड़ में ट्रिप्टोफैन पाया जाता है। इस अमीनो एसिड में हिप्नोटिक गुण होते हैं। इसलिए जो लोग मूली खाते हैं, वे शांति से सोते हैं, अनिद्रा उन्हें परेशान नहीं करती है।
5. साथ ही, मूली रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सक्षम है। और सभी ल्यूसीन के लिए धन्यवाद, जिसकी मदद से अलैनिन और ग्लूटामाइन बनते हैं। यहां वे समान हैं और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं, जिसे मधुमेह की उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है।
6. यदि आप स्तर कम करना चाहते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलखून में है, तो आपको अपने आहार में मूली को जरूर शामिल करना चाहिए। तथ्य यह है कि मूल फसल में निहित आवश्यक अमीनो एसिड यकृत में गठन को उत्तेजित करते हैं पित्त अम्लजो कोलेस्ट्रॉल को घोलकर शरीर से बाहर निकाल देते हैं।

यदि आप अभी भी संदेह में हैं कि क्या मूली उपयोगी है, तो यह बहुत व्यर्थ है! यह सब्जी बहुत उपयोगी है, और बननी चाहिए अनिवार्य घटकवेजीटेबल सलाद।

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि मूली सभी के लिए महत्वपूर्ण और उपयोगी है, लेकिन ऐसा नहीं है। कुछ contraindications हैं। कुछ मूली पैदा कर सकती हैं अधिक नुकसानलाभ की तुलना में। उदाहरण के लिए, जो लोग आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, जैसे गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, कोलाइटिस, मूली को contraindicated है। और अगर किसी व्यक्ति को दिल का दौरा पड़ा है, तो उसके लिए मूली को मना करना बेहतर है।

गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ

सभी जानते हैं कि गर्भावस्था के दौरान हर महिला को फोर्टिफाइड और मजबूत होने की जरूरत होती है स्वस्थ भोजनइसलिए रसीली मूली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद होती है। विशेष रूप से उपयोगी है महिला विटामिनजो मूली में भी मौजूद होता है। यह फोलिक एसिड. यह वह है जो भ्रूण के विभिन्न दोषों के विकास को रोकता है।

मूली में भी अन्य हैं महत्वपूर्ण विटामिनएक गर्भवती महिला के लिए। एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, अक्सर एक महिला कब्ज से पीड़ित होती है, लेकिन चूंकि मूली काम में सुधार कर सकती है जठरांत्र पथ, तब रूट फसल का उपयोग करते समय, एक महिला ऐसे अप्रिय क्षण से बच सकती है।

सही मूली कैसे चुनें?

मूली के लिए सबसे अधिक लाभ लाने के लिए, उन्हें या तो अपने दम पर उगाया जाना चाहिए या खरीदने से पहले सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए। हम आपको एक अच्छी और ताजी जड़ वाली फसल चुनने के कुछ टिप्स देंगे:

1. सबसे पहले, मूली की सतह चिकनी और समान होनी चाहिए, यानी बिना किसी दरार के।
2. सतह पर कोई काला धब्बा नहीं होना चाहिए। वे आमतौर पर क्षय की शुरुआत के बारे में बात करते हैं।
3. यदि मूली के शीर्ष काट दिए जाते हैं, तो आपके लिए सब्जी की ताजगी का न्याय करना अधिक कठिन होगा, इसलिए शीर्ष के साथ जड़ वाली फसल चुनने का प्रयास करें ताकि आप अपना निष्कर्ष निकाल सकें।
4. और अंत में, अगर मूली स्पर्श करने के लिए नरम है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह लंबे समय से कहीं पड़ा हुआ है, या यह अधिक पका हुआ है।

मूली को ठीक से कैसे स्टोर करें?

ताजी मूली को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है। इसके अलावा, अगर सबसे ऊपर काट दिया जाता है, तो शेल्फ लाइफ लगभग दो सप्ताह होगी, लेकिन अब और नहीं। यदि सबसे ऊपर नहीं काटा जाता है, तो इसे समय-समय पर सिक्त किया जाना चाहिए, इसलिए मूली बरकरार रहेगी लाभकारी गुणलंबी अवधि के लिए।

दिलचस्प बात यह है कि विटामिन सी की मात्रा के मामले में मूली किसी भी तरह से नींबू और संतरे से कमतर नहीं है। और पोटेशियम सामग्री के संदर्भ में, मूली गोभी के सिर से नीच नहीं है।

मेक्सिको में एक ऐसा अवकाश है जो नए साल से पहले मनाया जाता है, इसे "मूली की रात" कहा जाता है। इस दिन, हर कोई लोगों को न्याय करने के लिए मूली से खुदी हुई आकृतियों और रचनाओं के रूप में अपनी रचना प्रदर्शित करता है।

मूली उन पौधों में से एक है जिसे अंतरिक्ष स्टेशन पर उगाने के लिए चुना गया था क्योंकि इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है।

आखिरकार

अब आप इस मूल फसल के बारे में सब कुछ जानते हैं: यह कैसे उपयोगी है, मूली में कौन से विटामिन मौजूद हैं अधिकइसे कैसे स्टोर करें और कैसे चुनें। इस सब्जी को अपने खाने में जरूर शामिल करें रोज का आहारऔर आप देखेंगे कि आपके स्वास्थ्य में कैसे सुधार हुआ है। मूली के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान कई तथ्यों से साबित हुए हैं। इसलिए उन पर विश्वास न करना मूर्खता है।