अरुगुला दबाव। कॉस्मेटोलॉजी में अरुगुला का उपयोग

यह सुगंधित जड़ी बूटी रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह सूली पर चढ़ाने वाले परिवार से संबंधित है, यानी यह सरसों, सहिजन, मूली और गोभी का रिश्तेदार है। बेशक, यह अरुगुला है, जिसके लाभकारी गुण अधिक विस्तार से सीखने लायक हैं। आखिरकार, उसका साग न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी मूल्यवान होता है। इसका क्या उपयोग होगा? क्या उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं, क्या मानव शरीर को नुकसान संभव है?

हालाँकि अरुगुला क्रूस परिवार से संबंधित है, लेकिन यह कई परिचारिकाओं के लिए एक बहुत ही सुगंधित सलाद के रूप में जाना जाता है। विभिन्न भागों का उपयोग किया जाता है: पत्ते, फूल और बीज। सबसे मूल्यवान गुणों वाला तेल बाद से निचोड़ा जाता है। अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इससे स्वास्थ्य संबंधी बड़े लाभ भी होंगे। अन्यथा, नुकसान संभव है, खासकर अगर contraindications हैं।

विशेष सुगंध और स्वाद के गुणों ने इस जड़ी बूटी को इटालियंस और भूमध्यसागरीय सभी निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय बना दिया है। अरुगुला के बिना सलाद, पिज्जा या रिसोट्टो की कल्पना करना मुश्किल है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरुगुला का एक विशिष्ट स्वाद है, और कभी-कभी इसके उपयोग के लिए मतभेद होने पर यह हानिकारक हो सकता है।और फिर भी, उसका सम्मान किया जाता है।

लेकिन यह मुख्य प्रश्न पर लौटने लायक है: इस पौधे का शरीर के लिए क्या उपयोग है? जड़ी बूटी मूल्यवान है क्योंकि इसमें विटामिन ए और बी, सी और ई होते हैं। यहां कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी हैं: जस्ता और मैग्नीशियम, सेलेनियम और सोडियम, तांबा और फास्फोरस, लोहा और मैंगनीज।

कई महिलाओं को लाभ, हानि और contraindications में दिलचस्पी नहीं है, लेकिन उत्पाद की कैलोरी सामग्री में। और अरुगुला सुखद रूप से इसके गुणों से प्रसन्न होता है। क्योंकि प्रति 100 ग्राम भांग में लगभग 25 कैलोरी ही होती है।

यदि इस प्रसिद्ध सलाद को आहार में शामिल किया जाए तो वास्तव में स्वास्थ्य और शरीर को क्या लाभ होंगे? इस तरह के पौधे को जोड़ने वाले व्यंजनों में महारत हासिल होनी चाहिए अगर परिवार में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में समस्या वाले लोग हैं। अरुगुला का पाचन पर बहुत प्रभाव पड़ता है, इसकी प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, इसके गुण नर्सिंग माताओं के लिए फायदेमंद होते हैं: पौधा लैक्टोजेनिक होता है।

जुकाम और सांस की बीमारियों के लिए पौधे से कोई नुकसान नहीं होगा। इसके विपरीत, इसके साथ एक व्यंजन बलगम निकालने में मदद करेगा। जड़ी बूटी में मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं। यह रोगजनकों को भी नष्ट करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

पौधे की पत्तियां और इसका तेल दोनों ही प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ पहुंचाते हैं। सुगंधित पत्तियों के साथ व्यंजनों में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने पानी-नमक के चयापचय में सुधार कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अरुगुला केवल नसों के रोगों के लिए उपयोगी होगा। इसे रोगनिरोधी एजेंट माना जाता है जो ऑन्कोलॉजी को रोकता है।

सर्दियों के लिए अरुगुला की कटाई करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। दुर्लभ मामलों में, पौधा हानिकारक हो सकता है। और सबसे पहले, यह उन लोगों पर लागू होता है जिनके पास इस जड़ी बूटी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

जठरशोथ के लिए उत्पाद का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है, यदि गैस्ट्रिक रस उच्च अम्लता की विशेषता है। बृहदांत्रशोथ, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ शरीर की प्रतिक्रियाओं की निगरानी करना आवश्यक है। यह स्पष्ट रूप से नहीं माना जा सकता है कि ये अरुगुला के उपयोग के लिए मतभेद हैं। लेकिन इसका अत्यधिक इस्तेमाल ऐसे मरीजों को नुकसान पहुंचा सकता है।

हालांकि, वीड स्तनपान कराने वाली माताओं को दूध का उत्पादन करने में मदद कर सकता है, लेकिन स्तनपान की अवधि के दौरान इसका सेवन कम मात्रा में और सावधानी से किया जाना चाहिए। यह सलाह गर्भवती महिलाओं के लिए भी प्रासंगिक है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि ये सभी contraindications सशर्त हैं। चूंकि उत्पाद का खुले तौर पर दुरुपयोग होने पर स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान होगा।

अरुगुला कितना मूल्यवान है, यह जानने के बाद, इसके उपयोगी गुणों का अपने लिए उपयोग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ आहार प्रतिबंधों का पालन करने वालों के लिए खरपतवार के उपयोग की दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं। चूंकि यह कार्य क्षमता को बनाए रखने में मदद करेगा, इसे ऊर्जा से भर देगा, शरीर को बहुत सारे मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करेगा।

लेकिन पौधे का तेल न केवल मौखिक रूप से लिया जा सकता है: बाल मास्क इससे बने होते हैं। ऐसा उपकरण उनकी संरचना को मजबूत करता है। जड़ों को पोषण देने वाला तेल जल्दी गंजेपन को रोकता है। साथ ही इसके आधार पर सामर्थ्य संबंधी समस्याओं के समाधान के लिए रचनाएँ भी बनाई जाती हैं। ये काफी सरल रेसिपी हैं - मुख्य बात यह है कि प्रति दिन 3 चम्मच अरुगुला तेल का उपयोग करें, और यह फायदेमंद होगा।

स्वादिष्ट व्यंजन और एक विटामिन संयंत्र की तैयारी

अरुगुला को मछली और मांस, फलियां और पत्तेदार सब्जियों के साथ खाया जा सकता है। इसे आहार में ताजा जोड़ा जाता है और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। पत्तियों में निहित अधिकतम मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, उनसे सलाद बनाना बेहतर होता है। लेकिन एक बदलाव के लिए, आप डेसर्ट, पिज़्ज़ा और पौधों पर आधारित सॉस आज़मा सकते हैं।

अरुगुला को तभी फायदा होगा जब आप इसे खरीदते समय सही तरीके से चुनेंगे। घास रसदार, हरी होनी चाहिए। जब पत्तियाँ फूल कर पीली पड़ जाती हैं, तो हो सकता है कि वे हानिकारक न हों। लेकिन स्वाद को नुकसान होगा। मतभेदों से डरने के क्रम में, बड़े पत्ते वाले पौधे को चुनना बेहतर होता है। इसमें कड़वाहट कम होती है, और इसलिए इसे बिना किसी अपवाद के लगभग सभी लोग खा सकते हैं।

जबकि यह बाहर गर्मी है, अरुगुला को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, पेटीओल्स को पानी में उतारा जा सकता है। यह मूल्यवान पदार्थों को ठीक 6 दिनों तक बनाए रखेगा, और इसलिए शरीर को इससे केवल लाभ होगा और कोई नुकसान नहीं होगा। यदि आपको सर्दियों के लिए एक पौधा तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको कुछ नियमों को याद रखना होगा।

सबसे पहले, कटाई के लिए केवल सबसे अच्छी पत्तियों का उपयोग किया जाना चाहिए - हरे, रसीले, वर्महोल के बिना। वे सर्दियों के लिए जमे हुए और सूखे होते हैं। दूसरा विकल्प बेहतर है: इस प्रकार मूल्यवान गुणों को संरक्षित किया जाता है। लेकिन किसी भी मामले में, उत्पाद तैयार किया जाना चाहिए: पानी से धोया और सुखाया गया।

फिर पत्तियों को एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है और 5-7 दिनों के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह में सुखाया जा सकता है। या उन्हें एक अलग बैग में फ्रीजर में भेज दें। पहले मामले में, अरुगुला को इसके गुणों को खोए बिना लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाएगा। इससे कोई नुकसान नहीं होगा, जब तक कि रिसेप्शन के लिए मतभेद न हों। लेकिन फ्रीजर में खरपतवार लगभग छह महीने तक रहता है।

अंत में, हम अरुगुला के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं। बहुत ही दिलचस्प रेसिपी हैं जो मुंह में पानी लाने वाली तस्वीरों का अध्ययन करते समय प्रयोग करने लायक हैं। हमें एक सरल और सिद्ध विकल्प मिला। आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 चिकन ब्रेस्ट।
• 2 ताजा टमाटर।
• 2 खीरे।
• अरुगुला का एक गुच्छा.;
• डिल (स्वाद के लिए अन्य जड़ी बूटी)।
• जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए)
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

सबसे पहले चिकन मीट को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और अपने मनपसंद मसालों में फ्राई करें। फिर खीरे और टमाटर को काट लें। हम सब्जियों को चिकन, आंसू डिल और अरुगुला के साथ जोड़ते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ सलाद छिड़कते हैं। लहसुन की एक लौंग को पीसकर जैतून के तेल के साथ मिलाएं: फिर उपचार में इन सामग्रियों के सबसे मूल्यवान गुण सामने आएंगे।

डिश को सीज करने के बाद, हम टेबल पर एक सुंदर सलाद परोसने की जल्दबाजी करते हैं। रिश्तेदार निश्चित रूप से अभिव्यंजक सुगंध और मसालेदार स्वाद की सराहना करेंगे। परिचारिका को खुशी होगी कि अरुगुला अपने मूल्यवान गुणों के कारण सभी को लाभान्वित करेगी। केवल यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि किसी भी घर में कोई मतभेद न हो, ताकि शरीर को कोई नुकसान न हो।

ब्रोकोली का निकटतम रिश्तेदार चमत्कारी अरुगुला सलाद है, और आज हम इसके लाभों और पर्यावरण के बारे में बात करेंगे।

उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला के साथ पौधों की एक विशाल विविधता है। उनमें से कई व्यंजन में चटपटापन, तीखापन और स्वाद मिलाते हैं। और अगर संस्कृतियों में भी उपयोगी गुण हैं, तो उनका मूल्य काफी बढ़ जाता है।

अरुगुला सलाद

कुछ समय पहले तक रूस में अरुगुला के बारे में बहुत कम जानकारी थी।

बागवानों ने इसे नहीं उगाया, और अगर यह गलती से उनके बगीचों और वृक्षारोपण में गिर गया, तो उन्होंने इसे बेरहमी से खींच लिया, साथ ही बीट टॉप जैसा दिखने वाला एक पौधा, जो एक बहुत ही उपयोगी पौधा था, जो कि चार्ड के विदेशी नाम के साथ था। 20वीं सदी की शुरुआत में अरुगुला पौधे की खेती शुरू हुई। उसने थोड़ी देर बाद रूस में अलमारियों को मारा।

अरुगुला / अरुगुला / अरुगुला(इतालवी से हमारे उपयोग में आया नाम) सूली पर चढ़ाने वाले परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाली फसल है, जिसमें बदले में सभी प्रकार की गोभी शामिल होती है।

चूँकि पौधे का नाम विदेशी है, इसलिए यह जानना अच्छा होगा कि "अरुगुला" शब्द पर जोर कहाँ दिया गया है, ताकि किसी सभ्य प्रतिष्ठान में कहीं सलाद ऑर्डर करते समय अपना चेहरा न खोएँ। तो तनाव पहले स्वर यू पर है।

और एक शब्द में दोहरे अक्षरों की संख्या और सामान्य तौर पर इसकी सही वर्तनी के बारे में जानकार दार्शनिक क्या कहेंगे? कठिन? और लोग आउट हो गए, सभी विकल्प सही हैं।

उसके कुछ नाम हैं: इंग्लैंड में - एक रॉकेट, रूस में - एक कैटरपिलर। यह पौष्टिक और विटामिन वाला पौधा पिज्जा, रिसोट्टो, सलाद और सूप में डाला जाता है। अरुगुला कई स्वादों को जोड़ती है और इसमें थोड़ी सी खटास के साथ एक असामान्य मसालेदार स्वाद होता है।

सलाद के प्रकार - अरुगुला, चार्ड, लेट्यूस आदि।

अरुगुला और इसकी संरचना के लाभ - विटामिन का भंडार

अरुगुला शरीर के लिए कितना उपयोगी है?

• कैंसर की रोकथाम।

उसके सबसे करीबी रिश्तेदार के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है - क्योंकि उसके पास ग्लूकोसाइनोलेट्स या सल्फोराफेन्स नामक अद्वितीय पदार्थ भी होते हैं।

और ये तत्व ऑन्कोलॉजिकल रोगों को प्रभावित करने, उन्हें रोकने के लिए सिद्ध हुए हैं। हमारे शरीर में, कोशिकाएं लगातार उत्परिवर्तित होती रहती हैं, अर्थात वे पुनर्जन्म लेती हैं, क्षतिग्रस्त होती हैं और थोड़ी मात्रा में नई कोशिकाओं का निर्माण करती हैं।

और ठीक से काम करने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली समय पर नियोप्लाज्म का पता लगाती है और नष्ट कर देती है, और यदि प्रतिरक्षा प्रणाली विफल हो जाती है, तो ट्यूमर बढ़ने लगता है। आर्गुला में पाया जाने वाला आइसोथियोसाइनेट कैंसर कोशिकाओं को बनने से रोकता है। यहां तक ​​कि प्रतिदिन 70 ग्राम भी कैंसर से बचाव के लिए पर्याप्त है।

• इस संस्कृति में निहित डायंडोलिलमेथेन में एंटी-पैपिलोमाटस प्रभाव होता है, यानी यह वायरस के विकास को रोकता है, जिसे कहा जाता है।

• अरुगुला में विटामिन के की एक उच्च सामग्री होती है, जो रक्त जमावट में शामिल होती है, पाठ्यक्रम को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। इस संस्कृति का लगभग 100 ग्राम विटामिन के की दैनिक आवश्यकता का 90% प्रदान करता है।

• अरुगुला में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के ऊतकों के निर्माण और समुचित कार्य के लिए आवश्यक होता है, साथ ही मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, थायमिन, मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी और बी 6।

• भोजन से पहले मुट्ठी भर अरुगुला सलाद वजन को नियंत्रित करने का एक शानदार तरीका है। इसकी संतृप्ति के कारण अरुगुला के साथ संतृप्ति बहुत जल्दी आती है। यह चयापचय को प्रभावित करता है, इसे तेज करता है, और संस्कृति की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 26 कैलोरी होती है।

अरुगुला के अन्य उपयोगी गुण क्या हैं?

• सबसे मजबूत ऊर्जा उत्प्रेरक होने के नाते, यह शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है, दक्षता बढ़ाता है, शरीर में नमक और पानी के संतुलन को अनुकूलित करता है और इसका हल्का शांत प्रभाव पड़ता है।

• अरुगुला की एक अन्य विशेषता इसकी उच्च आयोडीन सामग्री है, जो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो समुद्र से दूर रहते हैं और अनुभव करते हैं।

• से पीड़ित लोगों के लिए इस अनोखे पौधे का सेवन जरूरी है।

• यह सलाद अपने मूत्रवर्धक गुणों के लिए प्रसिद्ध है, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, इसके लिए सिफारिश की जाती है।

• पौधे में अल्सर-रोधी गुण होते हैं। ऐसी कपटी बीमारी से पीड़ित लोगों को अपने आहार में अरुगुला को शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह न केवल मौजूदा घावों को ठीक करता है और कम करता है, बल्कि एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट भी है, और रिलेपेस से बचने में भी मदद करता है।

• प्रेम कामोत्तेजक।

यह भी मूल्यवान है कि अरुगुला को झींगा और के साथ-साथ एक शक्तिशाली कामोद्दीपक माना जाता है।

आधुनिक विज्ञान सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक की सूची में लगातार समायोजन कर रहा है। इस विषय पर कई लेखों और वैज्ञानिक पत्रों के लेखक डॉक्टर और वैज्ञानिक वॉल्ट लैरिमोर ने सबसे शक्तिशाली उत्पादों की रेटिंग तैयार की है जो जुनून पैदा कर सकते हैं और किसी प्रियजन की कामेच्छा को बढ़ा सकते हैं, जिसमें अरुगुला भी शामिल है। यह बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट और इसमें निहित तत्वों का पता लगाने के कारण है।

प्राचीन काल में भी, बेडरूम में प्यार लौटाने के लिए अरुगुला एक उपचारात्मक दवा थी। ईर्ष्यालु पत्नियों ने अपने पति की इच्छा, गतिविधि को वापस करने के लिए और अपनी खुद की ताकत और उर्वरता बढ़ाने के लिए "चमत्कारी जड़ी बूटी" का इस्तेमाल किया।

रोमांटिक मीटिंग के लिए सलाद तैयार करना एक उत्कृष्ट और आसान विकल्प है। नुस्खा काफी सरल है: सफेद और काली किशमिश, किसी भी प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ, अरुगुला और मौसम को नींबू के रस के साथ मिलाएं।

लेकिन, निश्चित रूप से, सबसे आम पकवान को अंडे, टमाटर, अरुगुला और पनीर के साथ इतालवी मसाला माना जा सकता है।

अरुगुला नुकसान या मतभेद

लाभ की तुलना में, अरुगुला का नुकसान छोटा है, इसमें केवल संस्कृति के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है।

इसके अलावा बहुत महत्व पर्यावरण की स्थिति है जिसमें घास बढ़ी। आयोडीन के स्रोत के रूप में अरुगुला के बारे में मत भूलना और इस औषधीय पौधे के उपयोग की मात्रा के साथ अति न करें, ताकि इसकी अधिकता का कारण न बने।

अरुगुला चुनना और भंडारण करना

उत्पाद चुनते समय, आपको रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है: यह धब्बे के बिना चमकदार हरा होना चाहिए, यह वांछनीय है कि पत्तियां छोटी या मध्यम आकार की हों - यह पौधे के युवाओं और स्वाद की चमक को इंगित करता है।

धातु के संपर्क से, अरुगुला ऑक्सीकरण करता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसे काटने के बजाय इसे मध्यम और छोटे टुकड़ों में तोड़ना बेहतर होता है।

यह सलाद को 4 दिनों से अधिक नहीं रखने के लायक है, इस तथ्य के कारण कि यह जल्दी से फीका पड़ जाता है और स्वाद फीका पड़ जाता है। रेफ्रिजरेटर में, इष्टतम शेल्फ जीवन 1 दिन है, और, इसके अलावा, एथिलीन का उत्सर्जन करने वाली सब्जियों और फलों से दूर, जो किसी भी साग के मुरझाने को प्रभावित करता है। आप पानी के एक कंटेनर में अरुगुला, फूलों की तरह रखकर रेफ्रिजरेटर में भंडारण का विस्तार कर सकते हैं।

जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में अरुगुला का उपयोग

इस फसल के बीजों से तेल निकाला जाता है, जो बिल्कुल सरसों के समान होता है। तेजी से बालों के विकास और बालों के रोम को मजबूत करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में अरुगुला के बीज के तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आधुनिक बाजार बालों की देखभाल के कई प्रकार प्रदान करता है, ज्यादातर लोग लोक उपचार का उपयोग करना पसंद करते हैं। अरुगुला तेल चंगा करता है, बालों के झड़ने के खिलाफ मदद करता है, बालों की संरचना को पुनर्स्थापित करता है और सीबम के उत्पादन को सामान्य करता है।

खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं

अखरोट-सरसों-काली मिर्च स्वाद के साथ गोभी दुनिया भर में जानी जाती है और इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन जो शोहरत उड़ी है उसके साथ-साथ उस पर कीमतें भी चढ़ी हैं। हालांकि, आप हमेशा आवश्यक मात्रा में विटामिन प्राप्त कर सकते हैं और एक ही समय में वित्त बचा सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आप आसानी से घर पर खुद खिड़की पर अरुगुला सलाद उगा सकते हैं।

आपको पृथ्वी के सार्वभौमिक सब्सट्रेट और संस्कृति के बीजों की आवश्यकता होगी। तैयार मिट्टी को एक कटोरे में डालने के बाद, प्रत्येक छेद में 3-4 बीज रखे जाते हैं।

छिद्रों के बजाय, आप साधारण प्लास्टिक के चश्मे का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पृथ्वी से भर सकते हैं (पहले, प्रत्येक गिलास में, आपको नमी को सामान्य करने और उन्हें एक विशेष फूस में संग्रहीत करने के लिए 5 छोटे छेद बनाने की आवश्यकता होती है)। उसके बाद, छिद्रों को बस धरती से ढक दिया जाता है और हल्के से पानी पिलाया जाता है।

बहुत अंत में, आपको कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने और पहली शूटिंग तक खिड़की पर रखने की जरूरत है, समय-समय पर फिल्म को हटा दें और पृथ्वी के सूखने पर हर 2 दिनों में स्प्राउट्स को पानी दें।

सामान्य तौर पर, बीजों से एक खिड़की पर अरुगुला उगाना कोई समस्या नहीं है, इसलिए सर्दियों में भी आप अपनी मेज पर ताज़े, स्वस्थ अरुगुला के पत्ते रख सकते हैं।

इतालवी व्यंजनों के प्रेमी अरुगुला जैसे पौधे से अच्छी तरह वाकिफ हैं। यह हाल के वर्षों में एक बहुत ही लोकप्रिय हरा सलाद है, जिसमें अखरोट के नोटों के साथ थोड़ा मसालेदार और उज्ज्वल स्वाद है। इटालियंस विशेष रूप से अरुगुला की सराहना करते हैं। यह अक्सर मांस के व्यंजनों में एक स्वस्थ और मसालेदार योजक के रूप में, विभिन्न सलादों की संरचना में पाया जा सकता है। अच्छे स्वाद के अलावा, इसमें उपयोगी गुणों की बहुतायत है, इसलिए इसे खाना पकाने और पारंपरिक दवाओं में समान रूप से अक्सर प्रयोग किया जाता है।

यह पौधा क्या है?

अरुगुला एक हरा सलाद है, जिसके लाभ और हानि इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना और इसमें आवश्यक तेलों की प्रचुरता के कारण हैं। यह पौधा पत्तागोभी का होता है और इसे बहुमूल्य हरी सब्जी माना जाता है। केवल एशिया और उत्तरी अफ्रीका में जंगली पाया गया। इसकी खेती बहुत लंबे समय से मसालेदार सब्जी की फसल के रूप में की जाती रही है।

अरुगुला खाना पकाने में व्यापक रूप से जाना जाता है। यह इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पौधे के युवा साग का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसमें तीखा, मसालेदार स्वाद होता है, जो मूली, मूली, सरसों के पत्ते जैसा दिखता है। इसमें हल्के अखरोट के नोट हैं। पौधे के बीजों का उपयोग सरसों जैसे मसालेदार मसाले के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। विटामिन, ट्रेस तत्वों, खनिजों की संतुलित संरचना के कारण इसे विभिन्न प्रकार की बीमारियों में खाने की सलाह दी जाती है।

अरुगुला की रचना

यह बहुत ही उपयोगी पौधा है। इसकी संरचना में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो शरीर के संतुलित और स्थिर कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। यहाँ इसमें शामिल कुछ सामग्रियों के बारे में बताया गया है:

• आहार फाइबर की प्रचुरता, जो आंतों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
• विटामिन की प्रचुरता - सभी प्रकार के बी विटामिन, साथ ही फोलिक एसिड, विटामिन ए, ई, सी, के। वे प्रतिरक्षा प्रणाली, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करते हैं।
• ट्रेस तत्वों में लोहा, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम और तांबे को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
• उच्चतम सांद्रता वाले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और सोडियम हैं।
• बीज आवश्यक और सरसों के तेल से संतृप्त होते हैं।
• पौधे का पत्ती वाला हिस्सा भी फ्लेवोनोइड्स, अल्कलॉइड्स और अन्य मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होता है।

इन सबके साथ, अरुगुला ग्रीन्स में एक अजीब स्वाद और बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है, जो इसे सबसे अच्छे आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है।

लाभों के बारे में

इस जड़ी बूटी का क्या फायदा है? अरुगुला के स्वास्थ्य लाभ असंख्य हैं। इसमें मूत्रवर्धक, लैक्टोजेनिक, जीवाणुरोधी गुण हैं। यह पाचन प्रक्रियाओं को भी पूरी तरह से उत्तेजित करता है, इसका घाव भरने वाला प्रभाव होता है। जुकाम के साथ, थूक को पतला करने और इसके निर्वहन को बढ़ावा देने की क्षमता उपयोगी होगी। पारंपरिक चिकित्सा में अरुगुला के लाभों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

1. लगातार खाने से, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है - पेट में भारीपन, सूजन, कब्ज और विभिन्न अप्रिय संवेदनाएं गायब हो जाती हैं।
2. विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है, वायरल और मौसमी बीमारियों की आवृत्ति कम हो जाती है।
3. चयापचय में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
4. नमक जमा कम हो जाता है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता कम हो जाती है।
5. बी विटामिन की प्रचुरता का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तनाव के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।
6. यह मधुमेह में बहुत मदद करता है।
7. पूर्णता और मोटापे के साथ, उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है, जिस पर आप असीमित मात्रा में केवल अरुगुला का उपयोग कर सकते हैं। यह तृप्ति की भावना देता है, चयापचय को बढ़ाता है, फाइबर की प्रचुरता के कारण आंतों को उत्तेजित करता है। यह सब अत्यधिक वजन से लड़ने में मदद करता है।
8. बहुत अच्छा स्वर, शक्ति देता है।
9. वैकल्पिक चिकित्सा में, अक्सर श्वसन रोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
10. अक्सर इसे एनीमिया के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि भोजन में अरुगुला के नियमित सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद मिलती है।
11. अरुगुला सलाद की उपयोगिता काफी मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव में भी निहित है।
12. लंबे समय से लोक चिकित्सा में, इस पौधे का उपयोग एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में किया जाता रहा है।
13. पौधे का ताजा रस झाईयों, उम्र के धब्बों, पॉलीप्स और कॉलस के लिए एक उत्कृष्ट और सुरक्षित उपाय माना जाता है।

ये सभी उपयोगी गुण अरुगुला को आहार और नैदानिक ​​पोषण में वास्तव में एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं। यदि संभव हो, तो इसे जितनी बार संभव हो अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। यह एकमात्र पौधा है जो शरीर को विटामिन के की दैनिक खुराक प्रदान करता है। यह मौसमी सर्दी को रोकने में भी मदद करता है, चयापचय और पाचन में सुधार करता है।

अरुगुला से किसे बचना चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, अरुगुला का स्वाद तीखा होता है और इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कुछ मामलों में हानिकारक हो सकते हैं।

• फाइटोनसाइड्स की प्रचुरता इसे एक ऐसा उत्पाद बनाती है जिसके लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। यदि आपको क्रुसिफेरस से एलर्जी है, तो इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।
• गर्भावस्था के दौरान अरुगुला गर्भाशय के संकुचन को भड़काती है, जिससे इसके रुकावट का खतरा हो सकता है।
• जिगर और गुर्दे की बीमारियों में, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, अरुगुला का उपयोग भी contraindicated हो सकता है। इन बीमारियों के साथ डाइट में बदलाव करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
• ऑटोइम्यून बीमारियों, गाउट में अरुगुला की स्थिति खराब हो सकती है।
• वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए अनुशंसित नहीं है।

अपने दैनिक आहार में अरुगुला को शामिल करते हुए, आप एक स्वस्थ आहार पसंद करते हैं जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा। विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के साथ स्वादिष्ट, मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वस्थ जड़ी बूटी आपको सर्दी, तनाव से बचाएगी और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी। इसके अलावा, यह आपको विविधता लाने, व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने, अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

अरुगुला (लैटिन नाम - एरुका सैटिवा) जीनस इंदौ, गोभी परिवार से संबंधित एक जड़ी-बूटी क्रूसिफेरस वार्षिक पौधा है।

अरुगुला की मातृभूमि उत्तरी अफ्रीका, मध्य और दक्षिणी यूरोप है। यह रूस के यूरोपीय भाग में भी बढ़ता है, अर्थात् दागेस्तान और काकेशस की तलहटी में।

विवरण

सामान्य तौर पर, वर्तमान समय में, कैटरपिलर (इस पौधे का दूसरा नाम) लगभग हर जगह पाक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है। यह इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय है। सामान्य तौर पर, खेती की विशेषताओं के संबंध में, यह पौधा ढीली शुष्क भूमि पर बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है।अरुगुला की ऊँचाई 30 - 60 सेंटीमीटर होती है। तना थोड़ा यौवन है, सीधा है, इसकी शाखाएँ हैं। पत्तियां तुलनात्मक रूप से मांसल, थोड़े बालों वाली, कभी-कभी चमकदार होती हैं। पुष्पक्रम एक लंबा दुर्लभ ब्रश है। पौधे के फूलों में विशिष्ट बैंगनी शिराएँ होती हैं और चमकीले या हल्के पीले रंग के होते हैं। अरुगुला का फल एक फली, तिरछा, कभी-कभी थोड़ा गोल होता है। फली में बीज, अंडाकार-गोल और संकुचित होते हैं। वे दो पंक्तियों में एक फली में स्थित होते हैं और हल्के भूरे या हल्के भूरे रंग के हो सकते हैं। अरुगुला फूल का समय मई-जून है। तथा फलों के पकने का समय मई-जुलाई है।

पौधे में एक उज्ज्वल विशिष्ट गंध है यह दिखने में अगोचर लगता है, लेकिन वास्तव में यह अत्यंत उपयोगी और स्वादिष्ट है। और यह अब विशेष रूप से सराहना की जाती है, जब हम, लोग, यह समझने लगे कि हमारे शरीर को प्राकृतिक तरीकों से इलाज और मजबूत करना कितना महत्वपूर्ण है, जिनके दुष्प्रभाव नहीं होते हैं, बल्कि केवल लाभ और स्वास्थ्य लाते हैं। हमारे स्टोर और खाद्य बाजारों में, यह मसालेदार पौधा हाल ही में दिखाई दिया है, यही वजह है कि हम में से अधिकांश के लिए यह अभी भी असामान्य है। लेकिन वास्तव में, अरुगुला (जिसे रॉकेट, अरुगुला भी कहा जाता है) एक उत्कृष्ट हरा सलाद है। इसमें एक दिलचस्प समृद्ध स्वाद और एक निश्चित तीखापन भी है। ताजी युवा पत्तियों और अंकुरों का उपयोग आमतौर पर सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और अरुगुला के बीजों का उपयोग तेल और सरसों बनाने के लिए किया जाता है।

मिश्रण

अरुगुला की रासायनिक संरचना अद्वितीय है। इस पौधे की एक ताजा पत्ती में कई विटामिन होते हैं: बी 4, बी 2, बी 1, बी 6, बी 5, बी 9, सी, ई, के, साथ ही निम्नलिखित ट्रेस तत्व: फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम। अरुगुला में लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम भी होता है। इसके अलावा, रॉकेट कैलोरी में अपेक्षाकृत अधिक होता है, इसके 100 ग्राम पत्तों में 25 कैलोरी होती है। इसके लिए धन्यवाद, अरुगुला सलाद जल्दी से संतृप्त हो जाता है, जो उन लोगों के लिए आश्चर्यजनक और बहुत मूल्यवान है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। लेकिन ध्यान रखना सुनिश्चित करें: विटामिन की इतनी समृद्ध सामग्री होने पर, पौधे अनिवार्य रूप से शरीर पर विषम प्रभाव डालने की क्षमता में भिन्न होगा।

उपयोगी गुण और contraindications

अरुगुला के फायदे और नुकसान हममें से प्रत्येक को जानने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, इस जड़ी बूटी का मानव शरीर पर बहुत लाभकारी और कोमल प्रभाव पड़ता है। शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव केवल तभी हो सकता है जब कोई व्यक्ति गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हो, इसके अलावा, अगर उसे इस सलाद से खाद्य एलर्जी हो। बेशक, ऐसी परिस्थितियों में, इस हरियाली को बस नहीं खाना चाहिए, और बस इतना ही .. लेकिन अरुगुला के लाभकारी प्रभाव विशेष ध्यान देने योग्य हैं!
इस सलाद में आयोडीन होता है, जो थायराइड की समस्या को रोकने में मदद करता है।
- रॉकेट में निहित कई बी विटामिन मानव हेमेटोपोएटिक और तंत्रिका तंत्र के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं।
- विटामिन ई हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, महिलाओं में मासिक धर्म के सामान्य चक्र को पुनर्स्थापित करता है, इसके अलावा, यह बालों और त्वचा को अच्छा दिखने और उत्कृष्ट स्थिति में रहने में मदद करता है।
- विटामिन ए का हड्डी के ऊतकों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और यह बालों और त्वचा को चमक और चिकनाई भी देता है।
- विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए, उच्च रक्तचाप और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अरुगुला खाना एक आदर्श विकल्प है।

रॉकेट के नियमित उपयोग से पाचन तंत्र के कामकाज में काफी सुधार होता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है, लवण के उत्सर्जन को बढ़ावा मिलता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है, नसों को मजबूत करता है। यही है, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अरुगुला को नियमित रूप से खाने की जरूरत है। यह शाकाहारी पौधा शरीर को टोन करता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है। इसमें जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी हैं। यदि कोई व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त है, मधुमेह है, तो उसके लिए अरुगुला खाने से बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

बहुत पहले नहीं, अध्ययन के परिणामों के मुताबिक, यह निष्कर्ष निकाला गया था कि रॉकेट मौजूदा अल्सर की विकास दर को कम करने में मदद करता है और नए लोगों की उपस्थिति को रोकता है। इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि अरुगुला में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं। झाईयों और कॉलस को दूर करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा इस पौधे का त्वचा रोगों के लिए सफलतापूर्वक उपयोग करती है। और अल्सर के इलाज के लिए भी। कॉर्न्स और झाईयों को दूर करने के लिए, उन्हें दिन में दो बार अरुगुला के रस से चिकनाई करनी चाहिए। और अल्सर के इलाज के लिए रस को मौखिक रूप से लेना चाहिए। साथ ही, राकेट के साथ सलाद खाने से बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सामान्य तौर पर, रोमन साम्राज्य में यह जड़ी बूटी, जहां, वास्तव में, इसे विकसित करना शुरू किया गया था, एक प्रभावी कामोद्दीपक माना जाता था। और जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, व्यर्थ नहीं। शक्ति बढ़ाने के लिए, हमारे समय में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। अरुगुला की पत्तियों को लें, ध्यान से उन्हें सजातीय दलिया की अवस्था में पीस लें। और फिर इस दलिया के दस भाग और पिसी हुई काली मिर्च का एक भाग मिलाया जाता है, फिर इस मिश्रण में उच्च गुणवत्ता वाले असली शहद का एक भाग मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, एक ढक्कन के साथ कांच के कटोरे में रखा जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, भोजन के साथ या बिना, प्रतिदिन दो से तीन बार मिश्रण का 1 चम्मच तक लें।

पहले, अरुगुला बड़े पैमाने पर नहीं उगाया जाता था, और इसलिए विशेष रूप से अध्ययन नहीं किया जाता था। लेकिन 1900 के दशक के बाद से, वह अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करने लगी। अब सलाद के साग के रूप में इसका उपयोग अधिक से अधिक आम होता जा रहा है। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि अरुगुला में सुखद तेज और बहुत ही रोचक स्वाद है। अधिकतर इसका उपयोग सलाद जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, रॉकेट स्पष्ट और मछली के व्यंजनों के लिए एक बहुत ही रोचक जोड़ है। और, उदाहरण के लिए, स्लोवेनिया में, अरुगुला पनीर चबुरेक में एक घटक है। इटली के लिए, यहाँ इस मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग पिज्जा के लिए किया जाता है, या तो खाना पकाने के अंत में या इसके तुरंत बाद जोड़ा जाता है। यह तुलसी के पत्तों के लिए एक बढ़िया विकल्प, पेस्टो के लिए एक मसाला के रूप में भी बहुत अच्छा काम करता है। काकेशस में, इसके अंकुर और पत्तियों को बिना किसी तैयारी के बस कच्चा खाया जाता है। और सरसों को बीज से बनाया जाता है।

संग्रह और तैयारी

अरुगुला के संग्रह और तैयारी की अपनी विशेषताएं और नियम हैं। आखिरकार, इस पौधे को पहले से ही विदेशी माना जाना बंद हो गया है, इसे बिना किसी समस्या के सामान्य सलाद, डिल, अजमोद के साथ उगाया और इस्तेमाल किया जा सकता है। एक मौसम में, आप चाहें तो अरुगुला की कई फसलें काट सकते हैं। लेकिन इसके लिए कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है। विशेष रूप से, मोटे तौर पर न बोएं (झाड़ी से झाड़ी तक कम से कम 15 सेंटीमीटर होना चाहिए), नमी प्रदान करें, और पतझड़ में मिट्टी को निषेचित करें ताकि वसंत में विशिष्ट गंध महसूस न हो, अन्यथा मसालेदार घास की पत्तियां अनिवार्य रूप से इसे ले लो।बीज बोने के तीन सप्ताह बाद अनुकूल परिस्थितियों में फसल पक जाएगी। पत्तियों को इकट्ठा करते समय, वे चरम से शुरू करते हुए, आउटलेट से बस टूट जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कैटरपिलर को खिलने न दें, कलियों को तोड़ दें, अन्यथा पत्तियां पहले की तरह कोमल नहीं होंगी। मेज पर हमेशा ताजा अरुगुला रखने के लिए, इसे हर तीन सप्ताह में बोना सबसे अच्छा है, फिर फसल हमेशा युवा और नई रहेगी।

भंडारण

रेफ्रिजरेटर में रॉकेट को स्टोर करने की क्षमता के लिए, यह खराब रूप से संग्रहीत होता है, इसके गुणों को बहुत जल्दी खो देता है। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक सप्ताह, सिलोफ़न बैग में। इसके अलावा, कैटरपिलर के साथ सलाद को पहले से तैयार न करें - यह बहुत जल्दी अपनी उपस्थिति और संरचना खो देता है, एक अतुलनीय गंदगी में बदल जाता है। और जब यह ताजा होता है, जब नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, यह एक नायाब अच्छाई है!

• अरुगुला और मोज़ेरेला के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
  1. 100 ग्राम रॉकेट।
  2. 300 ग्राम - मोज़ेरेला चीज़।
  3. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
  4. बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच
  5. चेरी टमाटर - 15 टुकड़े।

इसे निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, चेरी टमाटर को आधा काट दिया जाता है, अरुगुला डाला जाता है, फिर द्रव्यमान मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाया जाता है। सलाद को फिर से मिलाया जाता है, इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे एक डिश पर डालकर परोसा जाना चाहिए। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! यदि वांछित है, तो बाल्समिक सिरका को प्राकृतिक सेब साइडर सिरका, और मोज़ेरेला चीज़ से बदला जा सकता है - किसी अन्य के साथ जो आपको पसंद है।

अरुगुला आधुनिक रेस्तरां में एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। यह सम्मानजनक रूप से एक वास्तविक कामोद्दीपक और स्वस्थ आहार के लिए सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। मैं नियमित रूप से अरुगुला का उपयोग करता हूं, आप सद्भाव, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और सुंदरता प्राप्त कर सकते हैं।

हर कोई नहीं जानता है कि बहुत लंबे समय तक, अरुगुला को सबसे आम खरपतवार माना जाता था, और केवल यूरोप ही इसमें अपने अद्वितीय स्वाद गुणों पर विचार करने में सक्षम था और "विनम्रता" की उपाधि प्रदान करता था। यूरोपीय लोगों को इसका नाजुक पौष्टिक-मलाईदार स्वाद पसंद आया और इसलिए यह पौधा एक साधारण टेबल का वास्तविक मूल्य, मसाला और विविधता बन गया है।

इस पौधे के बीजों को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि उनमें उपयोगी पदार्थों की एक अनूठी मात्रा होती है, अर्थात्:

• आवश्यक तेल
• कार्बनिक ओलिक एसिड
• लिनोलिक एसिड
• इरूसिक एसिड
• एल्कलॉइड
• flavonoids
• विटामिन पीपी
• विटामिन ए
• सभी बी विटामिन
• विटामिन K
• कोलीन
• एस्कॉर्बिक अम्ल
• विटामिन ई
• सोडियम
• लोहा
• फास्फोरस
• पोटैशियम
• मैग्नीशियम
• कैल्शियम
• मैंगनीज
• सेलेनियम

अरुगुला के उपयोगी गुण

पोषक तत्वों की उच्च सामग्री, कम ऊर्जा मूल्य, कार्बोहाइड्रेट और वसा की न्यूनतम सामग्री के लिए, इस पौधे को आहार उत्पाद माना जाता है। इसमें फाइबर की अच्छी आपूर्ति होती है, जो पाचन को सामान्य करती है। अरुगुला की कैलोरी सामग्री केवल 25 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है और इसलिए इसे खाने पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है।

अरुगुला खाने के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण टिप है, क्योंकि इसमें लोहा होता है, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए आपको इसे चाकू से कभी नहीं काटना चाहिए। अरुगुला को हाथ से फाड़ा जाना चाहिए और व्यंजन या सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।

दुर्भाग्य से, अरुगुला एक खराब होने वाला उत्पाद है, और इसे सलाद में, एक डिश में या सिर्फ रेफ्रिजरेटर में जितना लंबा काटा जाता है, उतनी ही उपयोगी और पौष्टिक चीजें इससे निकलती हैं। भोजन के लिए अरुगुला के लंबे समय तक उपयोग न करने से, यह न केवल अपने सभी गुणों को खो देता है, बल्कि एक प्रकार का रस भी स्रावित करना शुरू कर देता है जो पत्तियों को सुस्त साग और यहां तक ​​​​कि दलिया में बदल सकता है।

अरुगुला में कौन से विटामिन होते हैं?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अरुगुला में कई विटामिन होते हैं:

• विटामिन ए
• बी विटामिन
• विटामिन सी
• विटामिन K
• विटामिन ई
• विटामिन पीपी

भोजन में अरुगुला के उपयोग से शरीर में चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक अच्छा चयापचय, बदले में, अतिरिक्त वजन घटाने को प्रभावित करता है, जिसका अर्थ है कि स्लिम फिगर की लड़ाई में अरुगुला को "वफादार सहायक" कहा जा सकता है।

इस पौधे में जो प्रोटीन होता है, वह भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाली वसा को अनुकूल रूप से जलाता है। फाइबर, जो अरुगुला में पर्याप्त है, प्रभावी रूप से संचित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को "साफ" करता है। यह इस कारण से है कि भोजन को तेजी से और बेहतर तरीके से पचाने के लिए, और अपने आप को अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने देने के लिए, एक भरपूर और संतोषजनक तालिका के दौरान अरुगुला के साथ सलाद का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अरुगुला - फाइबर का एक स्रोत

अरुगुला में फाइबर एक व्यक्ति को तृप्ति की भावना देता है और अधिक खाने के खिलाफ चेतावनी देता है। तृप्ति का कोमा, यह अन्य पत्तेदार साग के विपरीत, ऊर्जा का एक स्रोत भी है। अरुगुला शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए उपयोगी पदार्थों की अपनी समृद्ध आपूर्ति के साथ सक्षम है, जो एक व्यक्ति को ठीक करता है और उसे बेहतर महसूस कराता है।

अरुगुला की एक अन्य उपयोगी संपत्ति यह है कि यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा सकता है, साथ ही शरीर को आयोडीन से समृद्ध कर सकता है। अरुगुला अक्सर गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं द्वारा खाया जाता है क्योंकि यह दूध के अच्छे प्रवाह को भी प्रभावित कर सकता है।

अरुगुला: शरीर पर अरुगुला के नुकसान और नकारात्मक प्रभाव

इस पौधे के सभी सकारात्मक गुणों के अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि इस पौधे का शरीर पर अपना नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सबसे खास बात यह है कि इसे हर किसी को खाने की इजाजत नहीं है। बहुत से लोग इस उत्पाद के लिए असहिष्णुता का शिकार हो सकते हैं क्योंकि इसमें विशेष आवश्यक तेल होते हैं।

इसके अलावा, ताजा नहीं और उच्च गुणवत्ता वाले अरुगुला (विभिन्न रोगों से प्रभावित, साथ ही प्रतिकूल और प्रदूषित परिस्थितियों में उगाए गए) खाने से विषाक्तता हो सकती है। ऐसा अरुगुला खाना बिल्कुल असंभव है!

अरुगुला खाने के क्या नुकसान हैं?

भोजन में अरुगुला के उपयोग के लिए मतभेद

पोषण विशेषज्ञ अक्सर अतिरिक्त वजन से सफलतापूर्वक लड़ने के लिए अरुगुला के बड़े पैमाने पर सेवन की सलाह देते हैं। हालांकि, इसके उपयोग और इसकी तैयारी दोनों में इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। कोई तीखे और स्पष्ट निषेध नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों को इसे सावधानी से खाने की जरूरत है।

अरुगुला मतभेद केवल प्रत्येक व्यक्ति के लिए इस मसालेदार सलाद की व्यक्तिगत असहिष्णुता पर आधारित हैं।

अरुगुला के उपयोग के लिए मतभेद

अरुगुला के उपयोग में, वे लोग जिनके पास:

• हर्बल उत्पादों के लिए गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया
• मूत्र पथरी वाले लोग

इस तथ्य से इंकार करने के लिए कि आपके पास उत्पाद के लिए असहिष्णुता हो सकती है, शुरुआत में अरुगुला की एक या दो पत्तियों की कोशिश करना और इसके प्रति आपकी प्रतिक्रिया की जांच करना उचित है। यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो आप इसे बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि किसी भी मामले में इस पौधे को मजबूत गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, जिस स्थिति में यह न केवल अपने उपयोगी गुणों को खो देता है, बल्कि इसका स्वाद भी खो देता है।

क्या गर्भावस्था के दौरान अरुगुला होना संभव है?

"स्थिति" में महिलाएं अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस रहती हैं और अक्सर चिंता करती हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ अपच या विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। अरुगुला के मामले में, आपको किसी भी परिणाम से बहुत डरना या डरना नहीं चाहिए।

इस मसालेदार सलाद में कोई भी हानिकारक या खतरनाक पदार्थ नहीं होता है जो गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए सख्त वर्जित हो सकता है।

गर्भावस्था के दौरान अरुगुला - भोजन

यह जानने योग्य है कि, किसी भी हरी सब्जियों की तरह, अरुगुला में बड़ी मात्रा में विटामिन K होता है। यह विटामिन मानव शरीर में रक्त के थक्के जमने की प्रक्रियाओं में भाग लेने में सक्षम है, विशेष रूप से थक्के को कम करने के लिए। इस कारण से, यदि एक महिला को रक्त के थक्के को कम करने के उद्देश्य से एक निश्चित चिकित्सा निर्धारित की जाती है, तो चिकित्सा की अवधि के दौरान ही अरुगुला का उपयोग सीमित होना चाहिए।

भोजन के लिए इस सलाद के उपयोग पर एक और प्रतिबंध गर्भवती महिलाओं के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी में है।

क्या नर्सिंग मां के लिए अरुगुला होना संभव है?

अरुगुला बहुत ही उपयोगी जड़ी-बूटी मानी जाती है। गर्भावस्था के दौरान, और विशेष रूप से अपने बच्चे को स्तनपान कराते समय, कई महिलाएं इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि क्या अरुगुला किसी तरह दूध की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सौभाग्य से, ये मसालेदार साग पूरी तरह से सुरक्षित हैं और स्तनपान के दौरान नई माताओं के लिए भी फायदेमंद हैं।

इस पौधे के ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना न केवल नर्सिंग मां के शरीर में चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देती है, बल्कि इसके कारण दुद्ध निकालना में भी वृद्धि होती है। बेशक, सबसे उपयोगी अरुगुला वह माना जा सकता है जो गर्मी के मौसम में उगाया जाता है। ठंड के मौसम में, स्टोर उच्चतम गुणवत्ता और व्यावहारिक रूप से "बेजान" घास नहीं बेचता है।

क्या स्तनपान कराने वाली माताएं अरुगुला खा सकती हैं?

इस सलाद को भोजन में शामिल करना शुरू करें, सबसे छोटी राशि से शुरू करें और उसके बाद ही इसे बढ़ाएं, हर बार बच्चे की प्रतिक्रिया पर ध्यान दें।

क्या बच्चे अरुगुला खा सकते हैं?

अरुगुला शिशु आहार के लिए सबसे सुरक्षित खाद्य पदार्थों में से एक है। यह पौधा अक्सर बच्चों के मेनू में शामिल होता है। इससे आप न केवल सलाद बना सकते हैं, बल्कि पाई और स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं। कृत्रिम रूप से खिलाए गए लोगों के लिए छह महीने से शुरू होने वाले और स्तनपान कराने वालों के लिए एक वर्ष से अरुगुला को बच्चे के आहार में थोड़ा सा पेश करने की सिफारिश की जाती है।

अरुगुला को पूरक खाद्य पदार्थों में बहुत जल्दी पेश नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह सूजन और विपुल गैस निर्माण को भड़का सकता है।

क्या बच्चों को अरुगुला दिया जा सकता है?

पुरुषों के लिए उपयोगी अरुगुला क्या है?

इस मसालेदार सलाद में उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक अच्छी संरचना है: खनिज, विटामिन, एसिड। अरुगुला में बहुत अधिक जस्ता होता है, एक अत्यंत उपयोगी ट्रेस तत्व जो पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसे अक्सर वास्तविक "कामोत्तेजक" कहा जाता है।

अपनी कार्रवाई से, अरुगुला पुरुषों को यौन रोग से बचाने में सक्षम है। यहां तक ​​कि कई व्यंजन हैं जो इस जड़ी बूटी को शहद और काली मिर्च के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। इस मिश्रण का रोजाना कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अरुगुला

अरुगुला वजन घटाने के लिए कैसे अरुगुला वजन घटाने के लिए उपयोगी है

अतिरिक्त वजन की समस्या से आसानी से निपटने के लिए अरुगुला का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इस संयंत्र के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है:

• संचित विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करें
• शरीर में एक सक्रिय चयापचय शुरू करें, सभी ट्रेस तत्वों को तोड़ने में मदद करें
• परिपूर्णता की भावना देता है और अधिक खाने से रोकता है
• अरुगुला में मौजूद फाइबर व्यक्ति को आवश्यक मात्रा में ऊर्जा देता है
• शरीर पर एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल देता है

अरुगुला गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है, यहां तक ​​कि सबसे भारी और सबसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को तोड़ने में मदद करता है। मांस, मछली और अन्य उत्पादों को अरुगुला के तकिए पर परोसने की सलाह दी जाती है ताकि भोजन बेहतर अवशोषित हो सके।

आहार में अरुगुला

कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में अरुगुला का उपयोग

न केवल स्वास्थ्य के साथ, बल्कि उपस्थिति के साथ भी कई समस्याओं के इलाज के लिए इस पत्तेदार हरे रंग का प्रयोग अक्सर प्रक्रियाओं में किया जाता है। उदाहरण के लिए, अरुगुला का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अक्सर भंगुर बाल और नाखून का अनुभव करते हैं। अरुगुला शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और ट्रेस तत्वों की खोई हुई आपूर्ति की भरपाई करता है।

अरुगुला के नियमित उपयोग से आपको एक मजबूत नाखून प्लेट, स्वस्थ चमकदार बाल और लंबे समय तक सिर पर शुष्क त्वचा से छुटकारा मिलेगा।

अरुगुला का अनुप्रयोग

कॉस्मेटोलॉजी में, इस पौधे के तेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है:

• बालों के झड़ने को रोकें
• बालों के रूखे सिरों को खत्म करें
• बालों को चमकदार और स्वस्थ बनाएं
• झाईयों से छुटकारा
• कॉर्न्स और कॉर्न्स कम करें

अरुगुला के पत्तों से प्राप्त तेल पर आधारित विभिन्न प्रकार के कॉस्मेटिक हेयर मास्क विशेष रूप से प्रभावी होते हैं।

खाना पकाने में अरुगुला

अरुगुला ने खाना पकाने में अपना स्थान पाया है और अक्सर विभिन्न व्यंजनों के साथ-साथ उनके मुख्य घटक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अरुगुला अक्सर प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों में पाया जाता है। इसे अक्सर व्यंजनों में जोड़ा जाता है जैसे:

• सब्जी रिसोट्टो
• पिज़्ज़ा
• मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों के साथ ताजा सलाद
• स्टू
• पके हुए व्यंजन
• ब्रुस्केटा
• सैंडविच
• सैंडविच
• आमलेट, तले हुए अंडे

अकसर नहीं, अरुगुला मछली और मांस व्यंजन के लिए विभिन्न सॉस की तैयारी के आधार के रूप में कार्य करता है। यह चटनी व्यंजन पर जोर देती है और इसके स्वाद को बढ़ाती है।

आप अरुगुला कैसे खाते हैं? अरुगुला को सही तरीके से कैसे पकाएं?

इस तथ्य के अलावा कि आपको अरुगुला खरीदने की ज़रूरत है, आपको इसे ठीक से खाने की भी ज़रूरत है। अरुगुला का स्वाद बहुत ही असामान्य है, इस जड़ी बूटी में थोड़ा मसालेदार, थोड़ा सरसों, यहां तक ​​​​कि थोड़ा मलाईदार और पौष्टिक स्वाद होता है। किसी को यह तीखा लग सकता है, किसी को तीखा तो किसी को कड़वा। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि घास कितनी युवा है और किस प्रकार की घास है।

अरुगुला किसी भी दुबले मांस, मछली और अन्य सामग्री के स्वाद को सजाने में सक्षम है। अरुगुला को सब्जी के सलाद में शामिल करना असामान्य नहीं है ताकि यह कई स्वादों के साथ "खेलता" रहे। सलाद में जोड़ने से पहले लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ना चाहिए, क्योंकि चाकू का ब्लेड इसे ऑक्सीडाइज कर सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अरुगुला का सेवन केवल ताजा ही किया जाना चाहिए और अधिक पकाया नहीं जाना चाहिए।

अरुगुला कैसे खाएं

अरुगुला को ठीक से कैसे स्टोर करें: क्या अरुगुला को सुखाया, जमाया जा सकता है?

अरुगुला को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जितनी देर आप इसे करते हैं, उतने ही लाभकारी ट्रेस तत्व इससे खो जाते हैं। इसलिए, इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। यदि अरुगुला एक सप्ताह से अधिक समय से आपके रेफ्रिजरेटर में सब्जी के डिब्बे में बैठा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं।

अरुगुला को सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यदि आपको पूरे वर्ष इसका सेवन करने की आवश्यकता है, तो आप इसे या तो फ्रीजर में जमा कर सकते हैं या इसे घर पर स्थायी रूप से उगा सकते हैं। अरुगुला सनकी नहीं है और घर की खिड़की पर उगने में काफी सक्षम है।

वीडियो: "अरुगुला कैसे उपयोगी है और इससे क्या पकाना है"