आप अपने शरीर से पारा कैसे निकाल सकते हैं? सीसा और सीसा गैसोलीन

बुध आवर्त सारणी का 80वाँ और एकमात्र तत्व है तरल धातुपृथ्वी पर। और आज यह बेवजह लोगों के लिए एक बड़ी समस्या बनती जा रही है बहुत ज़्यादा गाड़ापनखाद्य पदार्थों में पारा.

इसलिए, आज पारा युक्त उत्पादों की संख्या में न केवल पारंपरिक समुद्री भोजन शामिल है, बल्कि वे भी शामिल हैं जिन पर पहले ध्यान नहीं दिया गया था, उदाहरण के लिए, दूध और मांस, ब्रेड और पास्ता। विश्व संगठनस्वास्थ्य देखभाल पहले से ही इस बारे में चेतावनी दे रही है, क्योंकि अधिकांश अन्य विषाक्त पदार्थों के विपरीत, पारा यौगिकों को लेने के बिना विशेष उपायवे शरीर से निकाले नहीं जाते, बल्कि उसमें जमा हो जाते हैं और व्यक्ति को जहर दे देते हैं। इसलिए, इस स्थिति को यूं ही नहीं छोड़ा जा सकता।

खाद्य उत्पादों में पारा सांद्रता बढ़ाने के लिए पूर्वापेक्षाएँ

खाद्य उत्पादों में पारा यौगिकों की सांद्रता में वृद्धि देखी गई हाल के वर्ष, जुड़ा हुआ है, दुख की बात है, के साथ तकनीकी प्रगतिजो अपने आप में एक सकारात्मक प्रवृत्ति है। अधिक सटीक रूप से, हमारे जीवन में सुधार के कारण नहीं, बल्कि इस प्रगति की उपलब्धियों के प्रति लोगों के गैर-जिम्मेदाराना रवैये के कारण। "पारा" मुद्दे के संबंध में, हम बात कर रहे हैं, सबसे पहले, अप्रचलित पारा प्रकाश उपकरणों के बारे में या, अधिक सरलता से, ऊर्जा-बचत करने वाले प्रकाश बल्बों के बारे में, जिनकी लोकप्रियता में उछाल ने पूरी दुनिया को प्रभावित किया है, और जिनका उपयोग किया जाता है रोजमर्रा की जिंदगी में अधिक से अधिक बार।

इन उपकरणों के निर्माता बड़े अक्षरों में और उज्ज्वल चित्रप्रकाश बल्बों वाले बक्सों पर वे चेतावनी देते हैं कि उपयोग किए गए उपकरणों को सामान्य घरेलू कचरे के साथ नहीं फेंका जाना चाहिए, जिसे सामान्य अपशिष्ट लैंडफिल में ले जाया जाता है। पारा लैंप का निपटान विशेष उद्यमों में किया जाना चाहिए, जिससे इस जहरीले तत्व के प्रसार के खिलाफ सुरक्षा सुनिश्चित हो सके और विशेष रूप से, खाद्य उत्पादों और कच्चे माल में पारा के प्रवेश के खिलाफ सुरक्षा सुनिश्चित हो सके। हालाँकि, कई नागरिक (निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि सभी नहीं) इस तत्काल आवश्यकता को अनदेखा करते हैं।

परिणामस्वरूप, एक जला हुआ ऊर्जा-बचत करने वाला प्रकाश बल्ब कूड़े में चला जाता है और दूध और जूस के डिब्बों के साथ लैंडफिल में चला जाता है। यहां इसे बेरहमी से एक बुलडोजर द्वारा कुचल दिया जाएगा, और कांच के फ्लास्क से पारा आंशिक रूप से भूजल में गिर जाएगा, और आंशिक रूप से वाष्पशील पारा यौगिकों के रूप में वायुमंडल में गिर जाएगा। और फिर ये विषाक्त पदार्थ गेहूं के खेतों में जमा हो जाएंगे, सब्जियों और फलों द्वारा मिट्टी के माध्यम से अवशोषित हो जाएंगे, और खेत जानवरों के चारे में प्रवेश कर जाएंगे। परिणामस्वरूप, हमें रोटी, सॉसेज, मक्खनऔर पत्तागोभी के साथ बढ़ी हुई सामग्रीबुध

पारा विषाक्तता के लक्षण

हमें इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि यह पारा ही नहीं है जो किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचाता है; वस्तुनिष्ठ कारणों से, यह सीधे शरीर में प्रवेश नहीं कर सकता है जब तक कि कोई गलती से टूटे हुए कांच की गिरी हुई सामग्री को निगल न ले। पारा थर्मामीटर. खतरनाक हैं कार्बनिक यौगिकपारा, इस तरल धातु के परमाणुओं के प्राकृतिक चक्र के दौरान बनता है।

पारा विषाक्तता के लक्षण व्यापक हैं। और यहाँ सिरदर्द, और जोड़ों में दर्द, और बुखार। व्यक्ति सुस्त हो जाता है और सक्रिय जीवन जीने में असमर्थ हो जाता है। सबसे गंभीर मामलों में, पक्षाघात होता है। पारे का ख़तरा यह है कि यह शरीर में जमा हो जाता है और प्राकृतिक रूप से ख़त्म नहीं होता है। और जब अधिक खुराक जमा हो जाती है तो मृत्यु हो जाती है। यानी पारा विषाक्तता कोई मज़ाक से कोसों दूर है।

पारा विषाक्तता की रोकथाम

पारा युक्त उत्पादों की संख्या में वस्तुनिष्ठ वृद्धि के कारण यह बहुत है महत्वपूर्ण पहलूइससे शरीर की जबरन सफाई हो जाती है जहरीला पदार्थ. साथ ही, यह केवल इसके बारे में नहीं है चिकित्सा प्रक्रियाओंनिस्तब्धता की तरह संचार प्रणालीया क्लींजिंग सप्लीमेंट ले रहे हैं।

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कुछ सामग्रियों से बने होते हैं जो पारे को बांधते हैं और बेअसर करते हैं, जिसके बाद यह शरीर से बाहर निकल जाता है। पारा छोड़ने वाले खाद्य पदार्थों में विभिन्न सब्जियाँ और कुछ खाद्य समुद्री शैवाल शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कई लोगों द्वारा बहुत पूजनीय समुद्री शैवालइसमें एल्गिनेट्स नामक विशेष पदार्थ होते हैं। वे पारा यौगिकों को प्रभावी ढंग से अवरुद्ध करते हैं और पारा को उसकी परमाणु अवस्था में कम नहीं होने देते - जो सबसे खतरनाक है।

यदि शैवाल अभी भी किसी प्रकार के विदेशी हैं, तो चुक़ंदरहर जगह उपलब्ध है. चुकंदर का सलाद और बोर्स्ट खाएं, और आप पारा विषाक्तता की संभावना को नाटकीय रूप से कम कर देंगे। चुकंदर में ऐसे एंजाइम होते हैं जो विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करते हैं। बहुत उच्च प्रदर्शन दिखाता है जई का काढ़ा. और में अनिवार्य आहारउन उद्यमों के कर्मचारी जिनके तकनीकी चक्र में सेब के मुरब्बे सहित पारा का उपयोग होता है। इसमें मौजूद हैं कंघी के समान आकारपारा यौगिकों से प्रभावी ढंग से लड़ता है।

पर सही दृष्टिकोणपोषण की दृष्टि से पारा विषाक्तता का खतरा उतना बुरा नहीं है। वैसे, इस अत्यंत जानकारीपूर्ण लेख को पढ़ें और फिर आप निश्चित रूप से शांति से रह सकते हैं! हमारी सिफारिशों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

1972 में, यह खबर दुनिया भर में फैल गई: इराक में, कई दिनों के दौरान, गंभीर विषाक्तता के कारण साढ़े छह हजार से अधिक लोगों को अस्पतालों में भर्ती कराया गया। ग्रामीण निवासी. उनमें से लगभग 500 की मृत्यु हो गई। सभी पीड़ितों ने पहले घर में बनी रोटी खाई थी।

कारण जल्दी ही स्थापित हो गया: किसानों ने बीज के अनाज से रोटी के लिए आटा पीस लिया, जो उन्हें देश की सरकार द्वारा दिया गया था। उसी समय, आबादी के बीच प्रारंभिक जागरूकता बढ़ाने का काम किया गया और लोगों को चेतावनी दी गई कि अनाज को मिथाइलमेरकरी युक्त उत्पाद के साथ चुना गया था।

हालाँकि, जैसा कि अक्सर होता है, किसानों ने सरकार पर विश्वास नहीं किया। इसके अलावा, उस समय अच्छे अनाज से आटा प्राप्त करने की बहुत इच्छा थी जब कोई अन्य प्रकार नहीं था।

मछली का जहर

कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से पारा विषाक्तता इतनी असामान्य नहीं है। और अगर ऊपर वर्णित कहानी में त्रासदी लोगों की लापरवाही के कारण हुई, तो, उदाहरण के लिए, जापान में पचास के दशक में, पूरे मिनामाता गांव के निवासी साधारण मछली से गंभीर जहर के शिकार हो गए, जिसे वे मुख्य रूप से पकड़कर खाते थे। समुद्र में।

वैज्ञानिकों ने मछली में पारा की सबसे मजबूत सांद्रता की खोज की है। नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने से, लोगों को पता चले बिना, उनके शरीर में पारा तब तक जमा हो जाता है जब तक कि इसकी मात्रा गंभीर स्तर तक नहीं पहुंच जाती।

जापानी गाँव के नाम ने पारा विषाक्तता से जुड़ी बीमारी को नाम दिया - मिनामाटा सिंड्रोम। लगभग पूरी दुनिया में लोग जानते हैं कि मछली में सबसे अधिक पारा होता है। में विभिन्न देशमछली में पारा की एएच एमपीसी (अधिकतम अनुमेय सांद्रता) 0.3 मिलीग्राम/किग्रा (रूस में) से 1 मिलीग्राम/किग्रा (फिनलैंड, स्वीडन, जापान में) तक भिन्न होती है।

इस मछली को न खाना ही बेहतर है

विभिन्न देशों के वैज्ञानिकों ने उनमें पारे की उपस्थिति के आधार पर सबसे अधिक और सबसे कम खतरनाक समुद्री निवासियों के प्रकारों की भी पहचान की है। उदाहरण के लिए, किंग मैकेरल, शार्क और स्वोर्डफ़िश को आम तौर पर उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। बस थोड़ा-सा - 200 ग्राम से कम, महीने में 2-3 बार - आप समुद्री बास, अमेरिकन लॉबस्टर और समुद्री ट्राउट खा सकते हैं।

अत्यधिक पसंद की जाने वाली हेरिंग, साथ ही कॉड, कार्प, पर्च और स्केट को चिंता का कारण नहीं बनना चाहिए, जब तक कि निश्चित रूप से, आप उन्हें रोटी के रूप में अक्सर नहीं खाते हैं। स्क्विड, व्हाइटफ़िश, सैल्मन, झींगा, सार्डिन और मीठे पानी के ट्राउट में पारा की सबसे कम सांद्रता देखी गई।

पारा मिट्टी

भारी उद्योग का तेजी से विकास पर्यावरण के अनुकूल होने का कोई अवसर नहीं छोड़ता है स्वच्छ उत्पादविश्व के अधिकांश क्षेत्रों में. पारा कई औद्योगिक उत्पादों में पाया जाता है और अक्सर तकनीकी प्रक्रियाओं में इसका उपयोग किया जाता है।

जब यह धातु मिट्टी और जलस्रोतों में मिल जाती है, तो यह अपने आस-पास की हर चीज़ को जहरीला बना देती है। पारा-दूषित भूमि पर उगाई गई सब्जियों और फलों को खाने से, अनाज के रूप में बेकरी उत्पाद, पारा मिट्टी पर उगने वाली घास खाने वाले जानवरों का मांस, दूषित जल निकायों से मछली, मनुष्य अपने शरीर में पारा जमा करते हैं।

यह गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो महिलाएं पारा विषाक्तता से बच जाती हैं, उन्हें बाद में संतान हो सकती है विभिन्न रोगविज्ञान- प्रति हजार नवजात शिशुओं पर 8 लोग।

विषाक्तता के लक्षण

पारे के संचायक के रूप में मानव शरीरसबसे पहले, मौखिक गुहा, गुर्दे, पेट और बड़ी आंत कार्य करते हैं। चक्कर आना, माइग्रेन, अनिद्रा, मतली के दौरे - स्पष्ट संकेतपारा विषाक्तता। यदि समय रहते उपाय नहीं किए गए, तो रोग जोड़ों की गतिशीलता में कमी, वाणी हानि और श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी के रूप में विकसित होगा।

मछली खाने के खतरों के बारे में चेतावनी देते हुए, रूसी, अमेरिकी और जापानी डॉक्टर कहते हैं: किसी भी परिस्थिति में आपको मछली को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए। यह लाएगा अधिक नुकसानसे बेहतर। इसके अलावा ओमेगा-3 और वसा अम्ल, जो मछली में बहुत समृद्ध है, शरीर पर पारा के प्रभाव को कम करने में काफी सक्षम है। जब तक, निश्चित रूप से, आप मछली कभी-कभार और कम मात्रा में खाते हैं।

बुध सबसे आवश्यक में से एक है, और साथ ही, सबसे अधिक में से एक है खतरनाक धातुएँ. पारे का उपयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्रमानव जीवन गतिविधि. हालांकि, यदि अनुमेय मानदंडशरीर में पारे की मात्रा अधिक हो जाने से यह हो सकता है गंभीर रोग. पारा नशा के बारे में सबसे खतरनाक बात यह है कि विषाक्तता के कई वर्षों बाद लक्षण प्रकट हो सकते हैं। इसके अलावा, उनका कोर्स सामान्य के समान ही है विषाक्त भोजन, जो निदान को जटिल बनाता है।

पारा विषाक्तता के लक्षण

पारा विषाक्तता के साथ, सिरदर्द दिखाई देता है, हाथ कांपते हैं और कुछ असामान्यताएं देखी जा सकती हैं तंत्रिका तंत्र. आदमी महसूस करता है अत्यंत थकावट, वह ख़राब देखना और सुनना शुरू कर सकता है। पारा विषाक्तता के लक्षणों में स्टामाटाइटिस, स्मृति हानि, शामिल हो सकते हैं। अत्यधिक चिड़चिड़ापन, पीलापन त्वचा. इसके अलावा, शरीर में पारे की बढ़ी हुई खुराक को नाखूनों की स्थिति से निर्धारित किया जा सकता है - वे सुस्त हो जाते हैं, नाखून के किनारे का सफेद छेद गायब हो जाता है। पारा विषाक्तता के साथ, पसीना कम हो जाता है।

शरीर में पारा के उच्च स्तर का निदान किया जा सकता है प्रयोगशाला परीक्षणमूत्र और रक्त. इसके अलावा, पारा बालों में जमा हो जाता है, इसलिए इस मामले में बालों का परीक्षण भी प्रासंगिक है। मानते हुए अनुमानित गतिबालों के बढ़ने से आप यह भी निर्धारित कर सकते हैं कि विषाक्तता किस समय हुई।

सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण कारकयह निर्धारित करना है कि पारा शरीर में कहाँ से प्रवेश कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इस प्रकार नामित करना होगा रोजमर्रा की जिंदगीहम इस भारी धातु का सामना करते हैं और पारा विषाक्तता से कैसे बचें।

रोजमर्रा की जिंदगी में बुध

पारा निम्नलिखित वस्तुओं से शरीर में प्रवेश कर सकता है जो हमें प्रतिदिन घेरे रहती हैं:

1. सबसे आम है पारा थर्मामीटर. यह हर घर में पाया जाता है और कई बार ऐसा भी होता है कि थर्मामीटर गलती से टूट जाता है। इस मामले में, आपको विशेष सेवाओं (उदाहरण के लिए, आपातकालीन स्थिति मंत्रालय) को कॉल करने की आवश्यकता है, जो पारा इकट्ठा करने और निपटान करने में मदद करेगी। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको तत्काल उस कमरे से सभी लोगों को हटाना होगा जहां घटना हुई थी। फिर गीला वाला लगा लें गॉज़ पट्टीनाक पर रखें और पारे को बिना छुए कागज के टुकड़ों से इकट्ठा करें। पारे को पानी के एक जार में रखें और कमरे को कई दिनों तक अच्छी तरह हवादार रखें। केवल दीर्घकालिक अपक्षय ही पारा वाष्प से छुटकारा पाने में मदद करेगा। फिर कपड़ों और पारा मोतियों के संपर्क में आने वाली किसी भी वस्तु का निपटान करें, जिसमें टूटा हुआ थर्मामीटर भी शामिल है। आमतौर पर हर शहर में विशेष सेवाएँ होती हैं जो पारे के निपटान से संबंधित होती हैं।
2. फ्लोरोसेंट गैस-डिस्चार्ज या पारा वाष्प लैंप में भी पारा होता है। यदि वे क्षतिग्रस्त हैं, तो पिछले पैराग्राफ में वर्णित पारा के संग्रह और निपटान के लिए सभी उपाय करना बेहतर है। इस प्रकार के प्रयुक्त लैंपों के पुनर्चक्रण के लिए विशेष सेवाएँ हैं।
3. हवा में पारा की अधिकता आसपास के औद्योगिक संयंत्रों और कारखानों की उपस्थिति का परिणाम हो सकती है। कोयले और तेल के दहन उत्पादों में पारा का अस्वीकार्य स्तर भी हो सकता है।
4. नमकीन समुद्र का पानीपारा जमा होने लगता है। ये असर करता है समुद्री जीव. अक्सर मछली और अन्य समुद्री भोजन में इस भारी धातु की अधिकता देखी जा सकती है। इसलिए, इस प्रकार की विनम्रता का उपभोग करने से पहले, आपको विक्रेता या रेस्तरां के कर्मचारियों से यह पुष्टि करने वाला प्रमाण पत्र मांगना चाहिए कि उत्पाद पारा सामग्री के मानकों का अनुपालन करता है।
5. कुछ टीकों में पारा भी होता है। पर सही खुराकसामग्री का यह अनुपात स्थापित मानकों से अधिक नहीं है।
6. पुरानी शैली की दंत भराई (अमलगम युक्त) की संरचना में पारा भी होता है। डॉक्टर के पास जाते समय और दंत उपचार से पहले, सुनिश्चित करें कि डॉक्टर इसका उपयोग करें आधुनिक सामग्रीभरण के लिए।
7. यदि पारा पानी में छोड़ा जाता है और उस पानी का उपयोग उपजाऊ भूमि की सिंचाई के लिए किया जाता है, तो फसलों में पारा का उच्च स्तर हो सकता है। बारंबार उपयोगऐसे फल और सब्जियां शरीर में पारा जमा करने में योगदान करते हैं। कुछ उत्पादों में पारे की उपस्थिति और खुराक निर्धारित करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षण करना आवश्यक है।

इन सरल नियमऔर यदि संभव हो तो सिफ़ारिशें आपके शरीर को पारे के प्रवेश से बचाने में आपकी मदद करेंगी। हालाँकि, यदि नशा पहले ही हो चुका है, तो आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि शरीर से पारा को जल्दी और सबसे सुरक्षित तरीके से कैसे हटाया जाए।

यदि आपको पारा विषाक्तता का संदेह है, तो आपको ऐसा करना चाहिए तत्कालएक डॉक्टर से परामर्श। वह ऐसी दवाएं लिखेंगे जो शरीर से पारे के नशे को यथासंभव सुरक्षित रूप से साफ कर देंगी। सभी औषधियाँ सल्फर के आधार पर बनाई जाती हैं, जो शरीर में प्रवेश करने पर पारे को सल्फर सल्फाइड में बाँध देती है। सल्फर सल्फाइड घुलता नहीं है और शरीर से उत्सर्जित हो जाता है सहज रूप में. दवाएं, जिनका उद्देश्य पारा विषाक्तता के बाद प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना है, एक दूसरे के साथ संयोजित नहीं होते हैं, इसलिए केवल एक डॉक्टर ही उन्हें लिख सकता है।

1. युनिथिओल.यह नशे के खिलाफ इस्तेमाल की जाने वाली दवा है विभिन्न प्रकार के. यदि इस दवा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए हृदय रोगऔर पेप्टिक अल्सर.
2. सक्सिमर.यह पारे को बांधने वाली मारक औषधि है पाचन नालऔर उसे बाहर ले जाता है. रचना में निहित कुछ घटकों से एलर्जी हो सकती है।
3. टॉरिन।यह एक सल्फर युक्त एसिड है जो पारे से निपटने में बहुत प्रभावी है।
4. मेथिओनिन.एक अमीनो एसिड जो गति बढ़ाता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, जिससे पारा बाहर निकल जाता है।
5. डी-पेनिसिलैमाइन।इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण पाए जाते हैं। में वर्जित है विभिन्न रोगकिडनी
6. थीटासिन-कैल्शियम।दिया गया दवाकब उपयोग किया जाता है तीव्र विषाक्तताहैवी मेटल्स। आमतौर पर पारा वाष्प विषाक्तता के लिए उपयोग किया जाता है।
7. सोडियम थायोसल्फ़ेट।विभिन्न प्रकार की विषाक्तता का इलाज करने के उद्देश्य से एक सूजनरोधी दवा।

1. सबसे ज्यादा उपयोगी जड़ी बूटियाँपारा विषाक्तता के विरुद्ध - यह सीलेंट्रो (या धनिया) है। पौधे के कुछ गुच्छों को काटकर एक लीटर पानी से भरना होगा। जब काढ़ा पर्याप्त मात्रा में घुल जाए तो इसे चाय की तरह पीना चाहिए। मीठा किया जा सकता है उपयोगी काढ़ाशहद। एक चेतावनी है - धातु के बर्तन में धनिये का काढ़ा न बनायें. अन्यथा, घास बर्तन से धातु को उस पानी में निकाल देगी जिसे आप पीने जा रहे हैं।
2. अगर पारा घुस जाए जठरांत्र पथ, एक मारक के रूप में, आपको व्यक्ति को अंडे का सफेद भाग पानी में मिलाकर पीने को देना होगा।
3. चावल एक उत्कृष्ट अवशोषक है। यह भारी धातुओं को अवशोषित करता है और उन्हें बाहर निकालता है। यदि आपको पारा विषाक्तता का संदेह है, तो अधिक पके हुए चावल खाएं।
4. खाओ समुद्री शैवालकिसी भी रूप में। इसमें एल्गिनेट्स होते हैं, जो पारे को निष्क्रिय कर देते हैं।
5. किसी से भी निपटें जहरीला पदार्थचुकंदर मदद करेगा. इसमें फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो शरीर में नशे से लड़ते हैं।
6. आलू में काफी मात्रा में स्टार्च होता है, जो चावल की तरह हानिकारक पदार्थों को सोख लेता है।
7. अल्फाल्फा घास, जई, सेब, रसभरी, ब्लैकबेरी और खुबानी का काढ़ा शरीर से अतिरिक्त पारा निकालने में मदद करेगा। आप लहसुन, तिल, गुलाब कूल्हों और कैलेंडुला के काढ़े से लीवर की कार्यप्रणाली को बढ़ा सकते हैं।

पारा विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

पारा विषाक्तता के मामले में, आपको निश्चित रूप से डॉक्टर को बुलाना चाहिए। जब एम्बुलेंस रास्ते में हो, तो आपको रोगी को प्राथमिक उपचार प्रदान करना होगा। पारा वाष्प विषाक्तता के मामले में, आपको पोटेशियम परमैंगनेट या अन्य से अपना मुँह कुल्ला करने की आवश्यकता है एंटीसेप्टिक समाधान. अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पिलाकर रोगी को उल्टी कराएं। रोगी को सक्रिय कार्बन की 8-10 गोलियाँ पीने के लिए दें।

पारा मूत्र में उत्सर्जित होता है, इसलिए इसका कम से कम कुछ भाग तो निकालना ही होगा हैवी मेटल्सआपको उस व्यक्ति को खूब पीने को देना होगा। आप इसे विषनाशक के रूप में पी सकते हैं कच्चा प्रोटीन मुर्गी का अंडाया एक लीटर दूध. इसके अलावा, आंतों को साफ करने के लिए रोगी को रेचक और एनीमा दिया जाता है।

ये सरल नियम आपको किसी व्यक्ति को सबसे पहले मदद करने में मदद करेंगे चिकित्सा देखभालआगमन से पहले योग्य विशेषज्ञ. सही, समन्वित और समय पर किए गए कार्यों से किसी व्यक्ति की जान जा सकती है।

हर साल आप घर में करते हैं सामान्य सफाई. तो आपका शरीर ख़राब क्यों है? इसे संचित भारी धातुओं से समय-समय पर साफ करने की भी आवश्यकता होती है। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें ताकि आप जान सकें कि अपने शरीर से पारा को जल्दी और सुरक्षित रूप से कैसे निकालना है।

वीडियो: भारी धातुओं को दूर करने के लिए पेय

उन सभी क्षेत्रों में जहां भारी उद्योग अच्छी तरह से विकसित है, वहां प्रदूषण का खतरा है पर्यावरणपारा यौगिक. मिट्टी और पानी में और उनसे मानव शरीर में प्रवेश करने से, पारा धीरे-धीरे इसमें जमा हो सकता है और बाद में गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। रूपात्मक परिवर्तनविषाक्तता के मामले में, वे अक्सर वहां देखे जाते हैं जहां धातु की सांद्रता सबसे अधिक होती है - मौखिक गुहा, गुर्दे, पेट और बृहदान्त्र में। सिरदर्द, बार-बार चक्कर आना, अनिद्रा, मतली और ध्यान केंद्रित करने में समस्याएँ दिखाई देती हैं। बाद में, वाणी ख़राब हो जाती है, श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या कम हो जाती है और जोड़ों की गतिशीलता गायब हो जाती है। पारा वाष्प और यौगिक विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। ये वे हैं जो मनुष्यों और जानवरों के शरीर में जमा हो सकते हैं।

पारा यौगिक कुछ खाद्य पदार्थों को जहरीला बना सकते हैं। कई देशों ने खाद्य उत्पादों में पारा की अधिकतम अनुमेय सामग्री स्थापित करने के लिए विशेष नियम अपनाए हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में यह मानदंड प्रति 1 किलो भोजन में 0.5 मिलीग्राम है, इटली और फ्रांस में - 0.7 मिलीग्राम/किग्रा, स्वीडन, जापान और फिनलैंड में - 1 मिलीग्राम/किग्रा, रूस में - 0.3 मिलीग्राम/किग्रा।

आटा, आटा उत्पाद, कोको बीन्स और चॉकलेट को पारा द्वारा जहर दिया जा सकता है। इसका एक गंभीर "भंडारण" कच्चे पशु गुर्दे हैं। इसका कारण यह है कि खाना पकाने में, किडनी को परोसने से पहले, उन्हें पहले कई बार भिगोया जाता है, पानी बदला जाता है और दो बार उबाला जाता है। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद में पारा की मात्रा आधी हो जाती है।

सबसे हानिकारक... मछली

पारा सामग्री के संदर्भ में, मछली और समुद्री भोजन को सबसे हानिकारक माना जाता है। यही बात डिब्बाबंद मछली पर भी लागू होती है। दुनिया के लिए जलीय पारिस्थितिकी तंत्रप्रतिवर्ष हजारों टन अकार्बनिक पारा यौगिक उत्सर्जित होते हैं। दूषित पानी में सूक्ष्मजीव इन यौगिकों को मिथाइल मरकरी आयनों में बदल देते हैं, जो बाद में मछली, स्क्विड और झींगा में जमा हो जाते हैं। यूरोपीय और अमेरिकी संघस्वास्थ्य अधिकारियों ने बार-बार अपने नागरिकों को इसका उपयोग न करने की सिफारिशें जारी की हैं समुद्री मछलीऔर महीने में एक से अधिक बार समुद्री भोजन। सबसे पहले एक समस्या के साथ पारा विषाक्तता 50 साल पहले। जापानी लोगों से मुलाकात हुई जो परंपरागत रूप से खाते हैं एक बड़ी संख्या कीमछली। तब से स्थिति और भी बदतर हो गयी है. वैसे, नदी की मछली. यूरोपीय एल्बे नदी को इस क्षेत्र में सबसे प्रदूषित माना जाता है; चेक गणराज्य, जर्मनी और स्लोवाकिया के उद्यमों के कचरे से इसका पानी लगातार जहरीला हो रहा है। एल्बे से मछली खाना आज प्रतिबंधित है।

सबसे बढ़िया सामग्रीपारा जीवों में पाया जाता है ख़ास तरह केमछली इनमें मार्लिन, ग्रॉपर, स्कैलोफ़ेड, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और शार्क शामिल हैं। इस प्रकार की मछलियों और उनसे बने उत्पादों को उपभोग के लिए सख्ती से अनुशंसित नहीं किया जाता है।

पारा संचयी प्रभाव वाला एक अत्यंत विषैला जहर है (अर्थात संचय करने में सक्षम), इसलिए, युवा जानवरों में बूढ़े जानवरों की तुलना में इसकी मात्रा कम होती है, और शिकारियों में उन वस्तुओं की तुलना में अधिक होती है, जिन पर वे भोजन करते हैं। यह शिकारी मछलियों जैसे के लिए विशेष रूप से सच है टूना, जहां पारा 0.7 मिलीग्राम/किग्रा या इससे अधिक तक जमा हो सकता है। इसलिए, बेहतर है कि अपने आहार में शिकारी मछली का दुरुपयोग न करें। अन्य पशु उत्पादों में, जानवरों की किडनी पारा का "संचायक" है - 0.2 मिलीग्राम/किग्रा तक। यह बात निःसंदेह लागू होती है कच्चा उत्पाद. चूँकि पाक प्रसंस्करण के दौरान किडनी को बदलते पानी में 2-3 घंटे के लिए बार-बार भिगोया जाता है और दो बार उबाला जाता है, शेष उत्पाद में पारा की मात्रा लगभग 2 गुना कम हो जाती है।

से पौधों के उत्पादपारा नट्स, कोको बीन्स और चॉकलेट (0.1 मिलीग्राम/किग्रा तक) में सबसे अधिक पाया जाता है। अधिकांश अन्य उत्पादों में पारा सामग्री 0.01-0.03 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होती है।

नेतृत्व करना

सीसा एक अत्यंत विषैला जहर है। अधिकांश पौधों और पशु उत्पादों में, इसकी प्राकृतिक सामग्री 0.5-1.0 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होती है। सीसे की सबसे अधिक मात्रा शिकारी मछली (टूना 2.0 मिलीग्राम/किग्रा तक), मोलस्क और क्रस्टेशियंस (10 मिलीग्राम/किग्रा तक) में पाई जाती है।

मूल रूप से, तथाकथित पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों में रखे गए डिब्बाबंद भोजन में सीसे की मात्रा में वृद्धि देखी जाती है, जो एक निश्चित मात्रा में सीसे वाले सोल्डर के साथ किनारे और ढक्कन पर सोल्डर किए जाते हैं। दुर्भाग्य से, सोल्डरिंग कभी-कभी खराब गुणवत्ता (सोल्डर स्पैटर फॉर्म) की होती है, और हालांकि डिब्बे अतिरिक्त रूप से एक विशेष वार्निश के साथ लेपित होते हैं, यह हमेशा मदद नहीं करता है। ऐसे मामले हैं, हालांकि काफी दुर्लभ (2% तक), जब इस कंटेनर से डिब्बाबंद भोजन जमा हो जाता है, खासकर लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, 3 मिलीग्राम/किग्रा तक सीसा और उससे भी अधिक, जो निश्चित रूप से, स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है। , यही कारण है कि इस पूर्वनिर्मित टिन कंटेनर में उत्पाद 5 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

सीसा और सीसा गैसोलीन

अधिकांश सीसा प्रदूषण सीसे वाले गैसोलीन के दहन से होता है। टेट्राएथिल लेडऑक्टेन संख्या को लगभग 0.1% की मात्रा में बढ़ाने के लिए गैसोलीन में मिलाया जाता है, जो सीसे और इसके गैर-सीमित यौगिकों की तुलना में बहुत अस्थिर और अधिक विषैला होता है। यह आसानी से मिट्टी में प्रवेश कर जाता है और भोजन को दूषित कर देता है। इसलिए, राजमार्गों के किनारे उगाए गए भोजन में सीसे का स्तर बढ़ा हुआ होता है। यातायात की तीव्रता के आधार पर, यह ख़तरा क्षेत्र 10 से 500 मीटर तक बढ़ सकता है। इसलिए, सड़कों के किनारे केवल वन प्रजातियाँ या चारा फसलें ही लगाई जानी चाहिए। हालाँकि, कभी-कभी इसकी उपेक्षा की जाती है और सीसा-दूषित फल पैदा करने वाले फलों के पेड़ अक्सर सड़कों के किनारे लगाए जाते हैं। डेनमार्क ने खाद्य प्रदूषण के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उदाहरण स्थापित किया है। उन्होंने पहले ही कई वर्षों के लिए कारों में सीसे वाले गैसोलीन के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। प्राकृतिक स्तरमूल सब्जियों (आलू, गाजर, प्याज) में सीसा 2-3 गुना कम हो गया। आइए आशा करें कि हम सीसे वाले गैसोलीन के उपयोग के प्रति वही नकारात्मक रवैया विकसित करेंगे।

कैडमियम

कैडमियम एक अत्यधिक विषैला तत्व है। खाद्य उत्पादों में प्राकृतिक कैडमियम सीसे से लगभग 5-10 गुना कम होता है। कोको पाउडर (0.5 मिलीग्राम/किलोग्राम तक), जानवरों की किडनी (1.0 मिलीग्राम/किलोग्राम तक) और मछली (0.2 मिलीग्राम/किग्रा तक) में बढ़ी हुई सांद्रता देखी गई है। पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों से डिब्बाबंद सामान में कैडमियम की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि कैडमियम, सीसा की तरह, खराब तरीके से बने सोल्डर से उत्पाद में चला जाता है, जिसमें एक निश्चित मात्रा में कैडमियम भी होता है।

भारी धातुएँ भोजन में कैसे मिलती हैं?

जहरीले तत्व कच्चे माल से खाद्य उत्पादों में और तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान मनुष्यों के लिए खतरनाक सांद्रता में प्रवेश कर सकते हैं, यदि प्रासंगिक तकनीकी निर्देशों का उल्लंघन किया जाता है। इस प्रकार, यदि पारा, सीसा, आर्सेनिक आदि जैसे जहरीले तत्वों वाले कीटनाशकों के उपयोग के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो वे पौधों के कच्चे माल में दिखाई दे सकते हैं। बढ़ी हुई मात्राआसपास के क्षेत्र में विषैले तत्व प्रकट हो सकते हैं औद्योगिक उद्यमअपर्याप्त रूप से शुद्ध किए गए औद्योगिक कचरे से हवा और पानी को प्रदूषित करना।

उत्पादन तकनीक के साथ खाद्य उत्पादस्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा अनुमोदित नहीं किए गए धातु से बने उपकरणों के संपर्क से जहरीले तत्व प्रकट हो सकते हैं (खाद्य प्रयोजनों के लिए स्टील और अन्य मिश्र धातुओं की बहुत सीमित मात्रा की अनुमति है)। लेकिन मुख्य रूप से सीसा और कैडमियम जैसे जहरीले तत्व कैनिंग उद्योग में सोल्डरिंग तकनीक के उल्लंघन के मामले में सोल्डर सीम का उपयोग करते हुए टिन कंटेनरों का उपयोग करते समय, आकस्मिक सोल्डर का उपयोग करते समय या कम गुणवत्ता वाले आंतरिक कोटिंग्स का उपयोग करते समय दिखाई दे सकते हैं।

स्वच्छता निरीक्षण अधिकारियों ने खाद्य कच्चे माल और तैयार खाद्य उत्पादों में विषाक्त तत्वों की सामग्री के लिए सख्त मानक स्थापित किए हैं। अधिकांश उत्पादों के लिए, मुख्य खाद्य पदार्थों में विषाक्त तत्वों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता होती है।

भोजन में भारी धातुओं की सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

बच्चों के उत्पादन के लिए और आहार संबंधी उत्पादकई भारी धातुओं के लिए, अधिक कठोर आवश्यकताएं लगाई गई हैं। इस प्रकार, अनाज फलियां उत्पादों के लिए, सीसा सामग्री केवल 0.3 मिलीग्राम/किग्रा और कैडमियम 0.03 मिलीग्राम/किग्रा की अनुमति है। नीचे दी गई तालिका टिन और लोहे की अधिकतम अनुमेय सांद्रता की सामग्री को नहीं दर्शाती है। टिन को केवल पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों से डिब्बाबंद भोजन में नियंत्रित किया जाता है, जहां 200 मिलीग्राम/किग्रा तक की अनुमति है (बच्चों के भोजन में - 100 मिलीग्राम/किग्रा तक)। आयरन केवल बीयर और वाइन (15 मिलीग्राम/किग्रा), वसा और तेल (5 मिलीग्राम/किग्रा) जैसे पेय पदार्थों में नियंत्रित होता है।

संकेंद्रित पौधों और पशु उत्पादों (सूखे, फ्रीज-सूखे, आदि) में, भारी धातुओं की अधिकतम अनुमेय सांद्रता, एक नियम के रूप में, मूल उत्पाद के संदर्भ में निर्धारित की जाती है।

विशेषज्ञों का कार्य खाद्य उद्योग- खाद्य कच्चे माल की लगातार निगरानी करें और तैयार उत्पादताकि स्वास्थ्य के लिए हानिरहित खाद्य उत्पादों का उत्पादन सुनिश्चित किया जा सके।

खाद्य पदार्थों में भारी धातुओं से कैसे बचें?

में घर का बना भोजनप्रदूषण को रोकने के लिए नियंत्रण भी आवश्यक है डिब्बा बंद भोजननेतृत्व करना। यह अनुशंसा की जाती है कि पूर्वनिर्मित टिन के डिब्बे से खुले डिब्बाबंद भोजन को कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनरों में रखा जाए, यहां तक ​​​​कि अल्पकालिक भंडारण के लिए भी, क्योंकि वायुमंडलीय ऑक्सीजन के प्रभाव में, डिब्बे का क्षरण तेजी से बढ़ता है और सचमुच कुछ दिनों के बाद सीसा (और) उत्पाद में टिन) की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। जिंक और कैडमियम (जिंक परत में भी कुछ मात्रा में कैडमियम होता है) के साथ उत्पादों के संदूषण से बचने के लिए आपको मसालेदार, नमकीन और खट्टी सब्जियों और फलों को गैल्वनाइज्ड कंटेनरों में संग्रहित नहीं करना चाहिए।

भोजन को सजावटी चीनी मिट्टी के बरतन में संग्रहित या तैयार न करें चीनी मिट्टी के बर्तन(अर्थात् सजावट के लिए बनाए गए व्यंजनों में, लेकिन भोजन के लिए नहीं), क्योंकि बहुत बार शीशे का आवरण, विशेष रूप से पीले और लाल रंग में सीसा और कैडमियम लवण होते हैं, जो आसानी से भोजन में चले जाते हैं यदि ऐसे व्यंजनों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। भोजन तैयार करने और भंडारण करने के लिए, विशेष रूप से भोजन के प्रयोजनों के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनरों का ही उपयोग करें।

यही बात अच्छी प्लास्टिक थैलियों और प्लास्टिक के बर्तनों पर भी लागू होती है। वे सूखे खाद्य पदार्थों को केवल थोड़े समय के लिए ही संग्रहित कर सकते हैं।

भोजन में भारी धातुओं की अधिकतम अनुमेय सामग्री

नीचे दी गई तालिका कुछ बुनियादी खाद्य पदार्थों में भारी धातुओं की अधिकतम अनुमेय सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करती है।

बुनियादी खाद्य उत्पादों में भारी धातुओं की अधिकतम सांद्रता

उत्पादों	नेतृत्व करना	कैडमियम	हरताल	बुध	ताँबा	जस्ता
अधिकांश दालें	0,5	0,1	0,2-0,3	0,02-0,03	10	50
चीनी और कैंडी	1,0	0,1	0,5	0,02-0,03	10-20	50
दूध और अधिकांश तरल डेयरी उत्पाद	0,1	0,03	0,05	0,005	1,0	5
वनस्पति तेल और उससे बने उत्पाद	0,1	0,05	0,1	0,05	1,0	5-10
सब्जियाँ, जामुन, फल, ताजा और जमे हुए	0,04-0,5	0,03	0,2	0,02	5,0	10,0
पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों में सब्जियां, जामुन, फल ​​और उनसे बने उत्पाद	1,0	0,05	0,2	0,02	5,0	10,0
ताजा मांस और मुर्गी	0,5	0,05	0,1	0,03	5,0	20
पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों में डिब्बाबंद मांस और पोल्ट्री	1,0	0,1	0,1	0,03	5,0	70
ताजी और जमी हुई मछली	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,6	10	40
पूर्वनिर्मित टिन कंटेनरों में डिब्बाबंद मछली	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,7	10	40
पेय	0,1-0,3	0,01-0,03	0,1-0,2	0,005	1,0-5,0	5,0-10