Πώς μπορεί να αφαιρεθεί ο υδράργυρος από το σώμα. Μόλυβδος και βενζίνη με μόλυβδο

Ο υδράργυρος είναι το 80ο στοιχείο στον Περιοδικό Πίνακα και το μοναδικό υγρό μέταλλοΣτη Γη. Και σήμερα ένα τεράστιο πρόβλημα για τους ανθρώπους γίνεται αδικαιολόγητα υψηλή συγκέντρωσηυδράργυρο στα τρόφιμα.

Έτσι, ο αριθμός των προϊόντων με υδράργυρο σήμερα περιλαμβάνει όχι μόνο τα παραδοσιακά θαλασσινά, αλλά και εκείνα που δεν είχαν προηγουμένως παρατηρηθεί σε αυτό, για παράδειγμα, γάλα και κρέας, ψωμί και ζυμαρικά. Παγκόσμιος ΟργανισμόςΗ υγειονομική περίθαλψη κρούει ήδη τον κώδωνα του κινδύνου για αυτό, γιατί σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες τοξίνες, ο υδράργυρος ενώσεις χωρίς λήψη ειδικά μέτραδεν απεκκρίνονται από το σώμα, αλλά συσσωρεύονται σε αυτό και δηλητηριάζουν το άτομο. Επομένως, αυτή η κατάσταση δεν μπορεί να αφεθεί στην τύχη.

Προϋποθέσεις για την αύξηση της συγκέντρωσης υδραργύρου στα τρόφιμα

Αύξηση της συγκέντρωσης των ενώσεων υδραργύρου στα τρόφιμα, σημειώθηκε κατά τη διάρκεια τα τελευταία χρόνια, συνδέεται, δυστυχώς, με τεχνική πρόοδο, η οποία από μόνη της είναι μια θετική τάση. Πιο συγκεκριμένα, όχι τόσο με την ίδια τη βελτίωση της ζωής μας, αλλά με την ανεύθυνη στάση των ανθρώπων απέναντι στα επιτεύγματα αυτής ακριβώς της προόδου. Όσον αφορά το ζήτημα του «υδράργυρου», μιλάμε, πρώτα απ 'όλα, για απαρχαιωμένες συσκευές φωτισμού υδραργύρου ή, πιο απλά, για λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας, η έκρηξη της δημοτικότητας των οποίων έχει σαρώσει ολόκληρο τον κόσμο και χρησιμοποιείται σε την καθημερινότητα όλο και πιο συχνά.

Κατασκευαστές αυτών των συσκευών με τεράστια γράμματα και φωτεινά σχέδιακουτιά με λαμπτήρες προειδοποιούν να μην πετάτε τις χρησιμοποιημένες συσκευές μαζί με τα κοινά οικιακά απορρίμματα, τα οποία μεταφέρονται σε χώρους υγειονομικής ταφής γενικής χρήσης. Οι λαμπτήρες υδραργύρου πρέπει να απορρίπτονται σε ειδικές επιχειρήσεις με προστασία από την εξάπλωση αυτού του τοξικού στοιχείου, συμπεριλαμβανομένης της διείσδυσης υδραργύρου σε προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες. Ωστόσο, πολλοί πολίτες (για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε ότι όχι όλοι) αγνοούν αυτήν την επείγουσα απαίτηση.

Ως αποτέλεσμα, ένας καμένος λαμπτήρας εξοικονόμησης ενέργειας στέλνεται στα σκουπίδια και, μαζί με σακούλες με γάλα και χυμούς, καταλήγει σε χωματερή. Εδώ, μια μπουλντόζα θα το συνθλίψει ανελέητα και ο υδράργυρος από μια γυάλινη φιάλη θα εισέλθει εν μέρει στα υπόγεια ύδατα και εν μέρει στην ατμόσφαιρα με τη μορφή πτητικών ενώσεων υδραργύρου. Και τότε αυτές οι τοξίνες θα εγκατασταθούν στα χωράφια με σιτάρι, θα απορροφηθούν από τα λαχανικά και τα φρούτα μέσω του εδάφους και θα διεισδύσουν στην τροφή των ζώων της φάρμας. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ψωμί, λουκάνικο, βούτυροκαι λάχανο με υψηλή περιεκτικότηταΕρμής.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από υδράργυρο

Θα πρέπει να ξεκινήσουμε από το γεγονός ότι δεν είναι ο ίδιος ο υδράργυρος που προκαλεί βλάβη σε ένα άτομο, το οποίο, για αντικειμενικούς λόγους, δεν μπορεί να εισέλθει απευθείας στο σώμα, εκτός εάν κάποιος καταπιεί κατά λάθος το περιεχόμενο ενός σπασμένου. θερμόμετρο υδραργύρου. Επικίνδυνοι είναι ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣυδράργυρο, που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του φυσικού κύκλου των ατόμων αυτού του υγρού μετάλλου.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από υδράργυρο είναι εκτεταμένα. Εδώ και πονοκέφαλο, και πόνους στις αρθρώσεις και πυρετό. Το άτομο γίνεται ληθαργικό και ανίκανο για ενεργό ζωή. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, εμφανίζεται παράλυση. Ο κίνδυνος του υδραργύρου έγκειται στο γεγονός ότι συσσωρεύεται στο σώμα και δεν αποβάλλεται από αυτόν φυσικά. Και με τη συσσώρευση μεγάλης δόσης επέρχεται θάνατος. Δηλαδή, η δηλητηρίαση από υδράργυρο απέχει πολύ από το να είναι αστείο.

Πρόληψη δηλητηρίασης από υδράργυρο

Λόγω της αντικειμενικής αύξησης του αριθμού των προϊόντων με υδράργυρο, πολύ σημαντική πτυχήγίνεται αναγκαστικός καθαρισμός του σώματος από αυτό τοξική ουσία. Ταυτόχρονα, δεν πρόκειται μόνο για ιατρικές διαδικασίεςσαν έξαψη κυκλοφορικό σύστημαή λήψη συμπληρωμάτων καθαρισμού.

Υπάρχουν τροφές που παρασκευάζονται με συγκεκριμένα συστατικά που δεσμεύουν και εξουδετερώνουν τον υδράργυρο και μετά αποβάλλεται από τον οργανισμό. Τα τρόφιμα που αφαιρούν τον υδράργυρο περιλαμβάνουν διάφορα λαχανικά και μερικά βρώσιμα φύκια. Για παράδειγμα, τόσο σεβαστό από πολλούς θαλάσσιο λάχανοπεριέχει ειδικές ουσίες που ονομάζονται αλγινικά. Αποκλείουν αποτελεσματικά τις ενώσεις υδραργύρου και δεν επιτρέπουν στον υδράργυρο να επανέλθει στην ατομική κατάσταση - την πιο επικίνδυνη.

Αν τα φύκια εξακολουθούν να είναι κάποιο είδος εξωτικού, τότε παντζάριδιαθέσιμο παντού. Φάτε παντζαροσαλάτες και μπορς και θα μειώσετε δραστικά την πιθανότητα δηλητηρίασης από υδράργυρο. Τα παντζάρια περιέχουν ένζυμα που εξουδετερώνουν τη δράση των τοξινών. Δείχνει πολύ υψηλή απόδοση αφέψημα βρώμης. Και στο υποχρεωτικό σιτηρέσιοΟι εργαζόμενοι σε επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν υδράργυρο στους τεχνολογικούς τους κύκλους περιλαμβάνουν τη μαρμελάδα μήλου. παρόν σε αυτό πηκτίνηκαταπολεμά αποτελεσματικά τις ενώσεις υδραργύρου.

Στο σωστή προσέγγισηστη διατροφή, η απειλή της δηλητηρίασης από υδράργυρο δεν είναι τόσο τρομερή. Παρεμπιπτόντως, ρίξτε μια ματιά σε ένα πολύ κατατοπιστικό άρθρο και τότε μπορείτε σίγουρα να ζήσετε ήσυχα! Ακολουθήστε τις συστάσεις μας και να είστε υγιείς!

Το 1972, η είδηση ​​διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο: στο Ιράκ, μέσα σε λίγες μέρες, περισσότεροι από εξήμισι χιλιάδες εισήχθησαν σε νοσοκομεία με σοβαρή δηλητηρίαση. χωρικοί. Σχεδόν 500 από αυτούς πέθαναν. Πριν από αυτό, όλα τα θύματα έτρωγαν ψωμί από το δικό τους ψήσιμο.

Ο λόγος αποδείχθηκε γρήγορα: οι αγρότες άλεθαν αλεύρι για ψωμί από σπόρους σπόρους, που τους δόθηκε από την κυβέρνηση της χώρας. Ταυτόχρονα, διεξήχθη επεξηγηματική εργασία μεταξύ του πληθυσμού και οι άνθρωποι προειδοποιήθηκαν ότι το σιτάρι ήταν τουρσί με παράγοντα που περιείχε μεθυλυδράργυρο.

Ωστόσο, όπως συμβαίνει συχνά, οι αγρότες δεν πίστευαν την κυβέρνηση. Επιπλέον, υπήρχε μεγάλη επιθυμία να πάρουμε αλεύρι από καλό δημητριακό σε μια εποχή που δεν υπήρχε άλλο.

δηλητηρίαση ψαριών

Η δηλητηρίαση από υδράργυρο από ορισμένα τρόφιμα δεν είναι ασυνήθιστη. Και αν στην ιστορία που περιγράφεται παραπάνω η τραγωδία συνέβη λόγω της απροσεξίας των ανθρώπων, τότε, για παράδειγμα, στην Ιαπωνία τη δεκαετία του '50, οι κάτοικοι ολόκληρου του χωριού Minamata έγιναν θύματα σοβαρής δηλητηρίασης από συνηθισμένα ψάρια, τα οποία βασικά έτρωγαν, να το πάρει στον ωκεανό.

Οι επιστήμονες βρήκαν την ισχυρότερη συγκέντρωση υδραργύρου στα ψάρια. Τρώγοντας τακτικά θαλασσινά, οι άνθρωποι, χωρίς να το υποψιάζονται, συσσώρευαν υδράργυρο στο σώμα τους μέχρι η ποσότητα του να φτάσει σε κρίσιμα επίπεδα.

Το όνομα του ιαπωνικού χωριού έδωσε το όνομα της ασθένειας που σχετίζεται με τη δηλητηρίαση από υδράργυρο - το σύνδρομο Minamata. Το γεγονός ότι τα ψάρια περιέχουν τον περισσότερο υδράργυρο είναι γνωστό σχεδόν σε όλο τον κόσμο. ΣΕ διαφορετικές χώρες ax MPC (μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση) υδραργύρου στα ψάρια ποικίλλει από 0,3 mg/kg (στη Ρωσία) έως 1 mg/kg (στη Φινλανδία, τη Σουηδία, την Ιαπωνία).

Αυτό το ψάρι δεν πρέπει να τρώγεται.

Επιστήμονες από διαφορετικές χώρες εντόπισαν ακόμη και τους τύπους των πιο και λιγότερο επικίνδυνων κατοίκων των θαλασσών, ανάλογα με την παρουσία υδραργύρου σε αυτές. Για παράδειγμα, το σκουμπρί, ο καρχαρίας και ο ξιφίας γενικά δεν συνιστάται να καταναλώνονται. Αρκετά -λιγότερο από 200 γραμμάρια 2-3 φορές το μήνα- μπορείς να φας λαβράκι, αμερικάνικο αστακό, πέστροφα.

Η πολυαγαπημένη ρέγγα, καθώς και ο μπακαλιάρος, ο κυπρίνος, η πέρκα και το τσιμπούρι, δεν πρέπει να προκαλούν ανησυχία, εκτός αν φυσικά τα τρώτε τόσο συχνά όσο το ψωμί. Η χαμηλότερη συγκέντρωση υδραργύρου σημειώθηκε στα καλαμάρια, τα λευκά ψάρια, τον σολομό, τις γαρίδες, τις σαρδέλες και την πέστροφα του γλυκού νερού.

υδραργύρου εδάφη

Η ταχεία ανάπτυξη της βαριάς βιομηχανίας δεν αφήνει καμία ευκαιρία να αποκτήσουμε φιλική προς το περιβάλλον καθαρά προϊόνταστις περισσότερες περιοχές του κόσμου. Ο υδράργυρος περιέχεται σε πολλά βιομηχανικά προϊόντα, χρησιμοποιείται συχνά σε τεχνολογικές διεργασίες.

Μπαίνοντας στο χώμα, στα υδάτινα σώματα, αυτό το μέταλλο δηλητηριάζει τα πάντα γύρω. Τρώγοντας λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται σε εδάφη μολυσμένα με υδράργυρο, δημητριακά σε μορφή Προϊόντα αρτοποιίας, το κρέας των ζώων που έτρωγαν γρασίδι που αναπτύσσεται σε υδράργυρο έδαφος, ψάρια από μολυσμένα υδάτινα σώματα, ένα άτομο συσσωρεύει υδράργυρο στο σώμα του.

Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις μέλλουσες μητέρες. Ιάπωνες επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι γυναίκες που έχουν επιβιώσει από δηλητηρίαση από υδράργυρο μπορούν αργότερα να αποκτήσουν απογόνους διάφορες παθολογίες- 8 άτομα για κάθε χίλια νεογνά.

Σημάδια δηλητηρίασης

Ως συσσωρευτές υδραργύρου σε ανθρώπινο σώμαπρώτα απ 'όλα, η στοματική κοιλότητα, τα νεφρά, το στομάχι και το παχύ έντερο προεξέχουν. Ζάλη, ημικρανία, αϋπνία, κρίσεις ναυτίας - ξεκάθαρα σημάδιαδηλητηρίαση από υδράργυρο. Εάν δεν ληφθούν έγκαιρα μέτρα, η ασθένεια θα αναπτυχθεί με τη μορφή μείωσης της κινητικότητας των αρθρώσεων, διαταραχών της ομιλίας και μείωσης του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων.

Προειδοποιώντας για τους κινδύνους της κατανάλωσης ψαριών, Ρώσοι, Αμερικανοί και Ιάπωνες γιατροί λένε: σε καμία περίπτωση τα ψάρια δεν πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή. Θα φέρει περισσότερο κακόπαρά καλό. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 και λιπαρό οξύ, που είναι τόσο πλούσια σε ψάρια, είναι αρκετά ικανά να μειώσουν τις επιπτώσεις του υδραργύρου στον οργανισμό. Εκτός βέβαια αν τρώτε ψάρια σπάνια και με μέτρο.

Ο υδράργυρος είναι ένας από τους πιο απαραίτητους, και ταυτόχρονα, από τους περισσότερους επικίνδυνα μέταλλα. Ο υδράργυρος χρησιμοποιείται σε διάφορα πεδίαΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ζωη. Ωστόσο, εάν επιτρεπόμενο ποσοστόο υδράργυρος στο σώμα είναι υπέρβαση, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες. Το πιο επικίνδυνο με τη δηλητηρίαση από υδράργυρο είναι ότι τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν αρκετά χρόνια μετά τη δηλητηρίαση. Επιπλέον, η πορεία τους μοιάζει πολύ με τη συνηθισμένη τροφική δηλητηρίασηγεγονός που περιπλέκει τη διάγνωση.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από υδράργυρο

Με δηλητηρίαση από υδράργυρο, εμφανίζονται πονοκέφαλοι, τα χέρια τρέμουν, μπορούν να παρατηρηθούν ορισμένες αποκλίσεις. νευρικό σύστημα. Ο άνθρωπος αισθάνεται χρόνια κόπωση, μπορεί να αρχίσει να βλέπει και να ακούει άσχημα. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από υδράργυρο μπορεί να περιλαμβάνουν στοματίτιδα, εξασθένηση της μνήμης, υπερβολική ευερεθιστότητα, ωχρότητα δέρμα. Επίσης, μια αυξημένη δόση υδραργύρου στο σώμα μπορεί να προσδιοριστεί από την κατάσταση των νυχιών - γίνονται θαμπά, η λευκή τρύπα κατά μήκος της άκρης του νυχιού εξαφανίζεται. Η δηλητηρίαση από υδράργυρο μειώνει την εφίδρωση.

Τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου στο σώμα μπορούν να διαγνωστούν με εργαστηριακή ανάλυσηούρων και αίματος. Επιπλέον, ο υδράργυρος συσσωρεύεται στα μαλλιά, επομένως η μελέτη των μαλλιών σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης σχετική. Θεωρώντας κατά προσέγγιση ταχύτητατριχοφυΐα, μπορείτε ακόμη και να προσδιορίσετε πότε συνέβη η δηλητηρίαση.

Ενα από τα πολλά σημαντικούς παράγοντεςείναι να προσδιοριστεί πού θα μπορούσε να εισέλθει ο υδράργυρος στο σώμα. Για αυτό, είναι απαραίτητο να οριστεί ως Καθημερινή ζωήσυναντάμε αυτό το βαρύ μέταλλο και πώς να αποφύγουμε τη δηλητηρίαση από υδράργυρο.

Ο υδράργυρος στην καθημερινότητα

Ο υδράργυρος μπορεί να εισέλθει στο σώμα από τα ακόλουθα στοιχεία που μας περιβάλλουν καθημερινά:

1. Το πιο συνηθισμένο είναι θερμόμετρο υδραργύρου. Είναι σε κάθε σπίτι και μερικές φορές συμβαίνει να σπάσει το θερμόμετρο από αμέλεια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να καλέσετε ειδικές υπηρεσίες (για παράδειγμα, το Υπουργείο Έκτακτης Ανάγκης) που θα βοηθήσουν στη συλλογή και διάθεση του υδραργύρου. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι επείγουσα η απομάκρυνση όλων των ατόμων από το δωμάτιο όπου συνέβη το περιστατικό. Στη συνέχεια, φορέστε το υγρό επίδεσμος γάζαςστη μύτη και μαζέψτε τον υδράργυρο με χαρτάκια χωρίς να τον αγγίξετε. Τοποθετήστε τον υδράργυρο σε ένα βάζο με νερό και αερίστε καλά το δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Μόνο οι παρατεταμένες καιρικές συνθήκες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τους ατμούς υδραργύρου. Στη συνέχεια, πετάξτε τα ρούχα και όλα τα αντικείμενα που ήρθαν σε επαφή με τις μπάλες υδραργύρου, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του σπασμένου θερμόμετρου. Συνήθως σε κάθε πόλη υπάρχουν ειδικές υπηρεσίες που ασχολούνται με την απόρριψη του υδραργύρου.
2. Οι λαμπτήρες εκκένωσης φθορισμού ή υδραργύρου περιέχουν επίσης υδράργυρο. Αν καταστραφούν, είναι προτιμότερο να ληφθούν όλα τα μέτρα για τη συλλογή και διάθεση του υδραργύρου που περιγράφονται στην προηγούμενη παράγραφο. Για την απόρριψη μεταχειρισμένων λαμπτήρων αυτού του τύπου, εργάζονται ειδικές υπηρεσίες.
3. Η περίσσεια υδραργύρου στον αέρα μπορεί να οφείλεται στην παρουσία βιομηχανικών εγκαταστάσεων και εργοστασίων κοντά. Τα προϊόντα καύσης άνθρακα και πετρελαίου μπορεί επίσης να περιέχουν απαράδεκτα επίπεδα υδραργύρου.
4. Αλμυρός θαλασσινό νερότείνει να συσσωρεύει υδράργυρο. Αυτό επηρεάζει θαλάσσια ζωή. Συχνά μια περίσσεια αυτού του βαρέως μετάλλου μπορεί να παρατηρηθεί σε ψάρια και άλλα θαλασσινά. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε αυτού του είδους τις λιχουδιές, είναι απαραίτητο να ζητήσετε από τον πωλητή ή τους εργαζόμενους του εστιατορίου πιστοποιητικό συμμόρφωσης αυτών των προϊόντων με τα πρότυπα περιεκτικότητας σε υδράργυρο.
5. Ορισμένα εμβόλια περιέχουν επίσης υδράργυρο. Στο σωστή δοσολογίααυτή η αναλογία περιεχομένου δεν υπερβαίνει τα καθιερωμένα πρότυπα.
6. Μερίδιο υδραργύρου στη σύνθεσή τους έχουν και τα οδοντικά σφραγίσματα παλαιού τύπου (που περιέχουν αμάλγαμα). Όταν επισκέπτεστε έναν γιατρό και πριν από την οδοντιατρική θεραπεία, βεβαιωθείτε ότι ο γιατρός χρησιμοποιεί σύγχρονα υλικάγια γέμιση.
7. Εάν ο υδράργυρος εισέλθει στο νερό και στη συνέχεια αυτό το νερό χρησιμοποιηθεί για την άρδευση εύφορης γης, η καλλιέργεια μπορεί να είναι υψηλή σε υδράργυρο. Συχνή χρήσητέτοια φρούτα και λαχανικά συμβάλλουν στη συσσώρευση υδραργύρου στο σώμα. Για τον προσδιορισμό της παρουσίας και της δόσης υδραργύρου σε ορισμένα προϊόντα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν εργαστηριακές εξετάσεις.

Αυτά τα απλούς κανόνεςκαι οι συστάσεις θα σας βοηθήσουν, αν είναι δυνατόν, να προστατεύσετε το σώμα σας από την είσοδο υδραργύρου. Ωστόσο, εάν έχει ήδη συμβεί δηλητηρίαση, πρέπει να μάθετε πώς να αφαιρέσετε τον υδράργυρο από το σώμα γρήγορα και με μεγαλύτερη ασφάλεια.

Εάν υπάρχει υποψία δηλητηρίασης από υδράργυρο, επειγόντωςΔες ένα γιατρό. Θα συνταγογραφήσει φάρμακα που θα καθαρίσουν με ασφάλεια το σώμα από τη δηλητηρίαση από υδράργυρο. Όλα τα φάρμακα βασίζονται στο θείο, το οποίο, όταν καταποθεί, δεσμεύει τον υδράργυρο με το θειούχο θείο. Το θειούχο θείο δεν διαλύεται και αποβάλλεται από το σώμα Φυσικά. Φάρμακα, που στοχεύουν στην παροχή πρώτων βοηθειών μετά από δηλητηρίαση από υδράργυρο, δεν συνδυάζονται μεταξύ τους, επομένως μόνο ένας γιατρός μπορεί να τα συνταγογραφήσει.

1. Unithiol.Είναι φάρμακο που χρησιμοποιείται κατά της μέθης διάφοροι τύποι. Αυτό το φάρμακο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για καρδιαγγειακές παθήσειςκαι πεπτικά έλκη.
2. Succimer.Είναι ένα φάρμακο αντίδοτο που δεσμεύει τον υδράργυρο πεπτικό σύστημακαι την βγάζει έξω. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ορισμένα από τα συστατικά της σύνθεσης.
3. Ταυρίνη.Είναι ένα οξύ που περιέχει θείο, το οποίο είναι πολύ αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του υδραργύρου.
4. Μεθειονίνη.Αμινοξύ που επιταχύνει μεταβολικές διεργασίεςστο σώμα, απομακρύνοντας έτσι τον υδράργυρο προς τα έξω.
5. D-πενικιλλαμίνη.Έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες. Αντενδείκνυται σε διάφορες ασθένειεςνεφρά.
6. Τετασίνη-ασβέστιο.Δεδομένος φάρμακοισχύει όταν οξεία δηλητηρίασηβαριά μέταλλα. Συνήθως χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση από ατμούς υδραργύρου.
7. θειοθειικό νάτριο.Ένας αντιφλεγμονώδης παράγοντας που στοχεύει στη θεραπεία δηλητηρίασης διαφορετικής φύσης.

1. Ενα από τα πολλά χρήσιμα βότανακατά της δηλητηρίασης από υδράργυρο - αυτό είναι κόλιανδρος (ή κόλιανδρος). Μερικά τσαμπιά φυτών πρέπει να θρυμματιστούν και να χυθούν με ένα λίτρο νερό. Όταν ο ζωμός εγχυθεί επαρκώς, πρέπει να πίνεται σαν τσάι. Μπορεί να γλυκαθεί χρήσιμο αφέψημαμέλι. Υπάρχει μια προειδοποίηση - μην μαγειρεύετε αφέψημα κόλιανδρου σε μεταλλικό μπολ. Διαφορετικά, το βότανο θα αφαιρέσει το μέταλλο από τα πιάτα στο νερό που πρόκειται να πιείτε.
2. Αν μπει υδράργυρος γαστρεντερικός σωλήνας, ως αντίδοτο, πρέπει να δώσετε σε ένα άτομο να πιει ασπράδι αυγού αναμεμειγμένο με νερό.
3. Το ρύζι είναι εξαιρετικό προσροφητικό. Απορροφά τα βαρέα μέταλλα και τα βγάζει. Εάν υπάρχει υποψία δηλητηρίασης από υδράργυρο, τρώτε περισσότερο μαγειρεμένο ρύζι.
4. Τρώω θαλάσσιο λάχανοσε οποιαδήποτε μορφή. Περιέχει στη σύνθεσή του αλγινικά, που εξουδετερώνουν τον υδράργυρο.
5. ασχοληθεί με οποιοδήποτε τοξικες ουσιεςτα παντζάρια θα βοηθήσουν. Περιέχει φλαβονοειδή που καταπολεμούν τη μέθη του οργανισμού.
6. Υπάρχει πολύ άμυλο στις πατάτες, το οποίο, όπως και το ρύζι, απορροφά τις βλαβερές ουσίες.
7. Ένα αφέψημα από χόρτο μηδικής, βρώμη, μήλα, σμέουρα, βατόμουρα, βερίκοκα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υδραργύρου από το σώμα. Μπορείτε να ενισχύσετε τη δουλειά του συκωτιού με τη βοήθεια αφεψήματος σκόρδου, σουσαμιού, τριανταφυλλιάς και καλέντουλας.

Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση από υδράργυρο

Σε περίπτωση δηλητηρίασης από υδράργυρο, φροντίστε να καλέσετε γιατρό. Ενώ το ασθενοφόρο είναι καθ' οδόν, πρέπει να παρέχετε τις πρώτες βοήθειες στον ασθενή. Σε περίπτωση δηλητηρίασης με ατμό υδραργύρου, πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με υπερμαγγανικό κάλιο ή άλλο αντισηπτικό διάλυμα. Προκαλέστε τον ασθενή σε εμετό παίρνοντας μεγάλες ποσότητες υγρού. Δώστε στον ασθενή 8-10 δισκία ενεργού άνθρακα να πιει.

Ο υδράργυρος απεκκρίνεται στα ούρα, ώστε να αφαιρεθεί τουλάχιστον ένα μέρος βαριά μέταλλαπρέπει να δώσετε σε ένα άτομο πολύ να πιει. Πιείτε ως αντίδοτο ακατέργαστη πρωτεΐνη αυγό κόταςή ένα λίτρο γάλα. Επίσης για τον καθαρισμό των εντέρων χορηγείται στον ασθενή καθαρτικό και γίνεται κλύσμα.

Αυτοί οι απλοί κανόνες θα σας βοηθήσουν να δώσετε στο άτομο το πρώτο ιατρική φροντίδαπριν την άφιξη ειδικευμένους ειδικούς. Οι σωστές, συντονισμένες και έγκαιρες ενέργειες μπορούν να στοιχίσουν τη ζωή σε έναν άνθρωπο.

Κάθε χρόνο κάνετε στο σπίτι γενική καθαριότητα. Γιατί λοιπόν το σώμα σας είναι χειρότερο; Πρέπει επίσης να καθαρίζεται περιοδικά από συσσωρευμένα βαρέα μέταλλα. Προσέχετε την υγεία σας για να ξέρετε πώς να απομακρύνετε τον υδράργυρο από το σώμα σας γρήγορα και με ασφάλεια.

Βίντεο: ποτό για την αφαίρεση βαρέων μετάλλων

Σε όλες τις περιοχές όπου η βαριά βιομηχανία είναι καλά ανεπτυγμένη, υπάρχει κίνδυνος ρύπανσης περιβάλλονενώσεις υδραργύρου. Μπαίνοντας στο έδαφος και στο νερό, και από αυτά στο ανθρώπινο σώμα, ο υδράργυρος μπορεί σταδιακά να συσσωρευτεί σε αυτό και στη συνέχεια να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Μορφολογικές αλλαγέςσε περίπτωση δηλητηρίασης, παρατηρούνται συχνότερα εκεί όπου η συγκέντρωση του μετάλλου είναι υψηλότερη - στη στοματική κοιλότητα, στα νεφρά, στο στομάχι και στο παχύ έντερο. Εμφανίζονται πονοκέφαλος, συχνές ζαλάδες, αϋπνία, ναυτία, προβλήματα συγκέντρωσης. Αργότερα, η ομιλία διαταράσσεται, ο αριθμός των λευκών αιμοσφαιρίων μειώνεται και η κινητικότητα των αρθρώσεων εξαφανίζεται. Οι ατμοί και οι ενώσεις υδραργύρου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνοι. Είναι σε θέση να συσσωρεύονται στο σώμα των ανθρώπων και των ζώων.

Οι ενώσεις υδραργύρου μπορούν να δηλητηριάσουν ορισμένα τρόφιμα. Πολλές χώρες έχουν υιοθετήσει ειδικούς κανονισμούς που ορίζουν τη μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε υδράργυρο στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ αυτός ο κανόνας είναι 0,5 mg ανά 1 κιλό τροφής, στην Ιταλία και τη Γαλλία - 0,7 mg / kg, στη Σουηδία, την Ιαπωνία και τη Φινλανδία - 1 mg / kg, στη Ρωσία - 0,3 mg / kg.

Ο υδράργυρος μπορεί να δηλητηριαστεί από αλεύρι, προϊόντα αλευριού, κόκκους κακάο, σοκολάτα. Ο σοβαρός «συσσωρευτής» του είναι τα ωμά νεφρά των ζώων. Εξαιτίας αυτού, στο μαγείρεμα, πριν σερβίρουν τα νεφρά στο τραπέζι, πρώτα μουσκεύουν πολλές φορές, αλλάζοντας το νερό και βράζουν δύο φορές. Η περιεκτικότητα σε υδράργυρο μετά από τέτοιους χειρισμούς μειώνεται στο προϊόν στο μισό.

Το πιο βλαβερό ... ψάρι

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε υδράργυρο, τα ψάρια και τα θαλασσινά θεωρούνται τα πιο επιβλαβή. Το ίδιο ισχύει και για τα ψάρια σε κονσέρβα. στον κόσμο υδάτινο οικοσύστημαδεκάδες χιλιάδες τόνοι ανόργανων ενώσεων υδραργύρου απελευθερώνονται ετησίως. Οι μικροοργανισμοί στο μολυσμένο νερό μετατρέπουν αυτή την ένωση σε ιόντα μεθυλυδραργύρου, τα οποία στη συνέχεια συσσωρεύονται στα ψάρια, τα καλαμάρια και τις γαρίδες. ευρωπαϊκή και αμερικανικές ενώσειςΟι υγειονομικές αρχές έχουν επανειλημμένα εκδώσει συστάσεις στους πολίτες τους να μην το χρησιμοποιούν θαλάσσιο ψάρικαι θαλασσινά περισσότερες από μία φορά το μήνα. Πρώτα με πρόβλημα δηλητηρίαση από υδράργυροακόμη και πριν από 50 χρόνια. αντιμετώπισε τους Ιάπωνες τρώγοντας παραδοσιακά ένας μεγάλος αριθμός απόψάρι. Από τότε, η κατάσταση έχει επιδεινωθεί μόνο. Παρεμπιπτόντως, η ρύπανση από υδράργυρο μπορεί επίσης να υπόκειται Ψάρια του ποταμού. Ο ευρωπαϊκός ποταμός Έλβας θεωρείται ο πιο μολυσμένος στην περιοχή, τα νερά του δηλητηριάζονται συνεχώς από απόβλητα επιχειρήσεων στην Τσεχική Δημοκρατία, τη Γερμανία και τη Σλοβακία. Η κατανάλωση ψαριών από τον Έλβα απαγορεύεται σήμερα.

Πλέον υπέροχο περιεχόμενοο υδράργυρος παρατηρείται στους οργανισμούς ορισμένοι τύποιψάρι. Αυτά περιλαμβάνουν μάρλιν, σφυρίδα, χτένα, ξιφία, βασιλικό σκουμπρί και καρχαρία. Αυτές οι ποικιλίες ψαριών και τα προϊόντα τους δεν συνιστώνται αυστηρά για κατανάλωση.

Ο υδράργυρος είναι ένα πολύ τοξικό συσσωρευτικό δηλητήριο (δηλαδή, ικανό να συσσωρεύεται), επομένως είναι λιγότερο στα νεαρά ζώα παρά στα ηλικιωμένα και περισσότερο στα αρπακτικά παρά στα αντικείμενα με τα οποία τρέφονται. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αρπακτικά ψάρια όπως π.χ τόνοςόπου ο υδράργυρος μπορεί να συσσωρευτεί έως και 0,7 mg/kg ή περισσότερο. Επομένως, είναι καλύτερο να μην κάνετε κατάχρηση αρπακτικών ψαριών στη διατροφή. Από άλλα ζωικά προϊόντα, ο «συσσωρευτής» υδραργύρου είναι τα νεφρά των ζώων - έως 0,2 mg/kg. Αυτό, φυσικά, ισχύει για ακατέργαστο προϊόν. Δεδομένου ότι τα νεφρά κατά το μαγείρεμα προ-εμποτίζονται επανειλημμένα για 2-3 ώρες με αλλαγή νερού και βράζονται δύο φορές, η περιεκτικότητα σε υδράργυρο στο υπόλοιπο προϊόν μειώνεται σχεδόν κατά 2 φορές.

Από φυτικά προϊόνταΟ υδράργυρος περιέχεται περισσότερο στους ξηρούς καρπούς στους κόκκους κακάο και στη σοκολάτα (έως 0,1 mg/kg). Στα περισσότερα άλλα προϊόντα, η περιεκτικότητα σε υδράργυρο δεν υπερβαίνει τα 0,01-0,03 mg/kg.

Οδηγω

Ο μόλυβδος είναι ένα εξαιρετικά τοξικό δηλητήριο. Στα περισσότερα φυτικά και ζωικά προϊόντα η φυσική του περιεκτικότητα δεν ξεπερνά τα 0,5-1,0 mg/kg. Ο περισσότερος μόλυβδος βρίσκεται στα αρπακτικά ψάρια (έως 2,0 mg/kg στον τόνο), στα μαλάκια και στα καρκινοειδή (έως 10 mg/kg).

Βασικά, αύξηση της περιεκτικότητας σε μόλυβδο παρατηρείται σε κονσέρβες που τοποθετούνται στο λεγόμενο δοχείο συνδυασμένου κασσίτερου, το οποίο συγκολλάται στο πλάι και στο καπάκι με συγκόλληση που περιέχει μια ορισμένη ποσότητα μολύβδου. Δυστυχώς, η συγκόλληση είναι μερικές φορές κακής ποιότητας (σχηματίζονται πιτσιλιές συγκόλλησης) και παρόλο που τα δοχεία επικαλύπτονται επιπλέον με ένα ειδικό βερνίκι, αυτό δεν βοηθά πάντα. Υπάρχουν περιπτώσεις, αν και αρκετά σπάνιες (έως 2%), όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτό το δοχείο συσσωρεύονται, ειδικά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, έως και 3 mg/kg μολύβδου και ακόμη υψηλότερα, κάτι που, φυσικά, είναι επικίνδυνο για την υγεία , επομένως τα προϊόντα σε αυτό το συνδυασμένο δοχείο από κασσίτερο δεν αποθηκεύονται περισσότερο από 5 χρόνια.

Μόλυβδος και βενζίνη με μόλυβδο

Πολλή ρύπανση από μόλυβδο προέρχεται από την καύση βενζίνης με μόλυβδο. Τετρααιθυλο μόλυβδος, που προστίθεται στη βενζίνη για να αυξήσει τον αριθμό οκτανίων σε ποσότητα περίπου 0,1%, είναι πολύ πτητικό και πιο τοξικό από τον ίδιο τον μόλυβδο και τις ανόργανες ενώσεις του. Μπαίνει εύκολα στο έδαφος και μολύνει τα τρόφιμα. Επομένως, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται κατά μήκος των αυτοκινητοδρόμων περιέχουν υψηλότερες ποσότητες μολύβδου. Ανάλογα με την ένταση της κυκλοφορίας, αυτή η επικίνδυνη ζώνη μπορεί να εκτείνεται από 10 έως 500 μ. Επομένως, κατά μήκος των δρόμων θα πρέπει να φυτεύονται μόνο δασικά είδη ή κτηνοτροφικές καλλιέργειες. Ωστόσο, αυτό μερικές φορές παραμελείται και συχνά φυτεύονται οπωροφόρα δέντρα κατά μήκος των δρόμων, παράγοντας καρπούς μολυσμένους με μόλυβδο. Η Δανία έχει προσφέρει ένα εξαιρετικό παράδειγμα όσον αφορά την καταπολέμηση της μόλυνσης των προϊόντων. Έχουν απαγορεύσει τη χρήση βενζίνης με μόλυβδο στα αυτοκίνητα εδώ και αρκετά χρόνια και φυσικό επίπεδοΟ μόλυβδος στα κύρια λαχανικά (πατάτες, καρότα, κρεμμύδια) μειώθηκε κατά 2-3 φορές. Ας ελπίσουμε ότι θα έχουμε την ίδια αρνητική στάση απέναντι στη χρήση βενζίνης με μόλυβδο.

Κάδμιο

Το κάδμιο είναι ένα εξαιρετικά τοξικό στοιχείο. Το φυσικό κάδμιο στα τρόφιμα περιέχει περίπου 5-10 φορές λιγότερο από τον μόλυβδο. Αυξημένες συγκεντρώσεις παρατηρούνται σε σκόνη κακάο (έως 0,5 mg/kg), νεφρούς ζώων (έως 1,0 mg/kg) και ψάρια (έως 0,2 mg/kg). Η περιεκτικότητα σε κάδμιο αυξάνεται στα κονσερβοποιημένα προϊόντα από συνδυασμένα δοχεία από κασσίτερο, καθώς το κάδμιο, όπως ο μόλυβδος, περνά στο προϊόν από συγκολλήσεις κακής ποιότητας, το οποίο περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα καδμίου.

Πώς εισέρχονται τα βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα;

Τοξικά στοιχεία μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα από πρώτες ύλες και στη διαδικασία τεχνολογικής επεξεργασίας σε συγκεντρώσεις επικίνδυνες για τον άνθρωπο μόνο εάν παραβιαστούν οι σχετικές τεχνολογικές οδηγίες. Έτσι, στις φυτικές πρώτες ύλες, μπορούν να εμφανιστούν σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων για τη χρήση φυτοφαρμάκων που περιέχουν τοξικά στοιχεία όπως υδράργυρος, μόλυβδος, αρσενικό κ.λπ. Αυξημένη ποσότηταμπορεί να εμφανιστούν τοξικά στοιχεία στην περιοχή κοντά βιομηχανικές επιχειρήσειςρύπανση του αέρα και των υδάτων με ανεπαρκώς καθαρισμένα απόβλητα παραγωγής.

Με τεχνολογία παραγωγής τρόφιματοξικά στοιχεία μπορεί να εμφανιστούν κατά την επαφή με εξοπλισμό κατασκευασμένο από μέταλλο που δεν είναι εγκεκριμένο από τις υγειονομικές αρχές (επιτρέπεται πολύ περιορισμένη ποσότητα χάλυβα και άλλων κραμάτων για σκοπούς διατροφής). Αλλά κυρίως τοξικά στοιχεία όπως ο μόλυβδος και το κάδμιο μπορούν να εμφανιστούν στη βιομηχανία κονσερβοποίησης όταν χρησιμοποιούνται δοχεία από κασσίτερο με χρήση ραφών συγκόλλησης σε περίπτωση παραβίασης της τεχνολογίας συγκόλλησης, χρησιμοποιώντας τυχαία συγκολλήσεις ή εσωτερικές επικαλύψεις χαμηλής ποιότητας.

Οι αρχές υγειονομικής εποπτείας έχουν θεσπίσει αυστηρά πρότυπα για την περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία στις πρώτες ύλες τροφίμων και στα τελικά προϊόντα διατροφής. Για τα περισσότερα προϊόντα, υπάρχουν μέγιστες επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις τοξικών στοιχείων στα βασικά τρόφιμα.

Απαιτήσεις για την περιεκτικότητα των τροφίμων σε βαρέα μέταλλα

Για την παραγωγή παιδικών και διαιτητικά προϊόνταγια ορισμένα βαρέα μέταλλα, επιβάλλονται αυστηρότερες απαιτήσεις. Έτσι, για τα όσπρια, η περιεκτικότητα σε μόλυβδο επιτρέπεται μόνο 0,3 mg/kg και κάδμιο 0,03 mg/kg. Ο παρακάτω πίνακας δεν περιέχει τις μέγιστες επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις κασσίτερου και σιδήρου. Ο κασσίτερος ελέγχεται μόνο σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από συνδυασμένα δοχεία από κασσίτερο, όπου επιτρέπεται έως και 200 ​​mg/kg (σε παιδιά - έως 100 mg/kg). Ο σίδηρος τυποποιείται μόνο σε ποτά όπως η μπύρα και το κρασί (15 mg/kg), τα λίπη και τα έλαια (5 mg/kg).

Στα συμπυκνωμένα φυτικά και ζωικά προϊόντα (αποξηραμένα, εξαχνωμένα κ.λπ.), η μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση βαρέων μετάλλων καθορίζεται, κατά κανόνα, όταν μετατρέπεται στο αρχικό προϊόν.

Το καθήκον των ειδικών Βιομηχανία τροφίμων- παρακολουθεί συνεχώς τις πρώτες ύλες τροφίμων και τελικών προϊόντωννα εξασφαλίσει την απελευθέρωση υγιεινών προϊόντων διατροφής.

Πώς να αποφύγετε τα βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα

ΣΕ σπιτικό φαγητόείναι επίσης απαραίτητος ο έλεγχος, ο οποίος συνίσταται στην πρόληψη της ρύπανσης κονσερβοποιημένα τρόφιμαοδηγω. Συνιστάται τα ανοιγμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από προκατασκευασμένα κουτιά, ακόμη και για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, να τοποθετούνται σε γυάλινα ή πορσελάνινα πιάτα, καθώς υπό την επίδραση του ατμοσφαιρικού οξυγόνου, η διάβρωση των κουτιών αυξάνεται δραματικά και κυριολεκτικά μετά από λίγες ημέρες η περιεκτικότητα σε μόλυβδο (και ο κασσίτερος) στο προϊόν αυξάνεται πολλές φορές. Είναι επίσης αδύνατο να αποθηκεύσετε τουρσί, αλμυρά και ξινά λαχανικά και φρούτα σε γαλβανισμένα πιάτα για να αποφύγετε τη μόλυνση των προϊόντων με ψευδάργυρο και κάδμιο (το στρώμα ψευδαργύρου περιέχει επίσης λίγο κάδμιο).

Μην αποθηκεύετε ή μαγειρεύετε τρόφιμα σε διακοσμητικές πορσελάνες ή κεραμικά πιάτα(δηλαδή σε πιάτα που προορίζονται για διακόσμηση, αλλά όχι για φαγητό), καθώς πολύ συχνά το γλάσο, ειδικά το κίτρινο και το κόκκινο, περιέχει άλατα μολύβδου και καδμίου, τα οποία περνούν εύκολα στα τρόφιμα εάν χρησιμοποιούνται τέτοια πιάτα για φαγητό. Για την προετοιμασία και την αποθήκευση τροφίμων, χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη ειδικά σχεδιασμένα για σκοπούς διατροφής.

Το ίδιο ισχύει και για τις όμορφες πλαστικές σακούλες και τα πλαστικά σκεύη. Μόνο ξηρά προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτά έστω και για μικρό χρονικό διάστημα.

Μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει πληροφορίες για τη μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα σε ορισμένα βασικά τρόφιμα.

MPC για βαρέα μέταλλα σε βασικά τρόφιμα

Προϊόντα	Οδηγω	Κάδμιο	Αρσενικό	Ερμής	Χαλκός	Ψευδάργυρος
Τα περισσότερα όσπρια	0,5	0,1	0,2-0,3	0,02-0,03	10	50
Ζάχαρη και καραμέλα	1,0	0,1	0,5	0,02-0,03	10-20	50
Γάλα και τα περισσότερα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα	0,1	0,03	0,05	0,005	1,0	5
Φυτικό λάδι και προϊόντα από αυτό	0,1	0,05	0,1	0,05	1,0	5-10
Λαχανικά, μούρα, φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα	0,04-0,5	0,03	0,2	0,02	5,0	10,0
Λαχανικά, μούρα, φρούτα και προϊόντα από αυτά σε συνδυασμένα δοχεία από κασσίτερο	1,0	0,05	0,2	0,02	5,0	10,0
Κρέας και πουλερικά φρέσκα	0,5	0,05	0,1	0,03	5,0	20
Κρέατα και πουλερικά κονσερβοποιημένα σε κονσέρβες	1,0	0,1	0,1	0,03	5,0	70
Ψάρια φρέσκα και κατεψυγμένα	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,6	10	40
Κονσερβοποιημένα ψάρια σε τσίγκινα δοχεία	1,0	0,2	1,0-5,0	0,3-0,7	10	40
Ποτά	0,1-0,3	0,01-0,03	0,1-0,2	0,005	1,0-5,0	5,0-10