Шам-фъстъци: ползи и вреди за тялото на децата. Ползите и вредите от шам-фъстъци за жени и мъже

"Дървото на живота"- не библейска измислица, а истинско дърво, на което растат шамфъстъкът, популярни ядки по целия свят.

В кулинарията ги наричат ​​ядки, а от ботаническа гледна точка шамфъстъците са семена.

Дърветата, на които растат тези ядки, получиха такова страхотно име поради полезните свойства, с които са надарени шамфъстъците.

Тези ядки се смятаха за знак за богатство.

На Изток в древността шам-фъстъкът дори се е използвал като валута. Но оправдано ли е такова специално отношение към тези ядки? Каква повече полза или вреда ще донесе консумацията на шамфъстък на човешкото тяло? За да отговорите на тези въпроси, струва си да проучите състава на тези ядки.

Съдържание на калории и състав на шам фъстъци

Полезните свойства на шам-фъстъка се обясняват с техния състав. Тези ядки съдържат протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, вода, моно- и дизахариди, нишесте и пепел. Освен това най-голямата част се състои от протеини, мазнини и нишесте. Ето защо съдържанието на калории в шам-фъстъци 556 kcal на 100 g. Поради високото им съдържание на калории, тези ядки не трябва да се консумират в големи количестваза тези, които се грижат за фигурата си. Освен това шамфъстъкът съдържа голям бройаминокиселини.

Що се отнася до витамините и минералите, шамфъстъкът ги съдържа голяма сума.

Витамини, съдържащи се в тези ядки:

Витамин РР

Витамин B1

Витамин B2

Витамин B5

Витамин B6

Витамин B9

Витамин Е

Витамин H (биотин)

Една порция от 100 грама шамфъстък съдържа повече от половината от дневната нужда от витамин В1 и РР и повече от една четвърт от витамините В5, В6, Е и Н (биотин).

Но една порция шам фъстък съдържа няколко пъти повече от някои микро- и макроелементи, отколкото човек трябва да консумира на ден.

Тези ядки съдържат следните вещества:

калций

Манган

Молибден

Ванадий

Силиций

Кобалт

Стронций

Цирконий

Алуминий

Впечатляващ списък, нали?Желязо, манган, ванадий и силиций се съдържат в една порция шамфъстък (100 г) в количества, много по-големи от дневна нуждачовешкото тяло в тези вещества. Ето защо шамфъстъкът има много полезни свойства.

Как се използват шамфъстъците?

Благодарение на вкуса си и полезен съставшамфъстъците отдавна са спечелили любовта на потребителите. Тези ядки са популярни като закуска за бира. Но освен това, шамфъстъкът се яде в различни видове.

Сладолед от шам фъстък, бонбони от шам фъстък- популярни сладкиши, използващи тази ядка. Шамфъстъкът се комбинира с ястия с месои салати. Те ще ви помогнат да добавите вкусен аромат към всяко ястие.

Освен това се използват и шамфъстък в козметологията. По-точно не самите ядки, а маслото, което се прави от тях. Маслото от шам фъстък помага за избелване на кожата, така че е включено в избелващите продукти, които помагат да се отървете от възрастови петнаи лунички.

За косаизползвани масло от шам фъстък V чиста форма, или в комбинация с други масла, например масло от жожоба. Маслото от шам фъстък помага за по-бляскава и по-силна коса, има укрепващ ефект върху космените фоликули и следователно помага в борбата с причината за косопада.

С помощта на масло от шам фъстък можете да се отървете от мимическите бръчки и да освежите тена си. За кожата на лицето маслото от шам фъстък се използва като базово масло, към които се добавят етерични масла - лайка, роза, портокал и др.

Маслото от шам фъстък е полезно и за нокти. Използва се, както и при кожата, като базово масло, към което се добавят други масла. Сместа от масла се нанася върху нокътната плочка и се масажира. Тази процедура ще ви помогне да укрепите ноктите си и да ги направите по-малко чупливи.

Ползите за здравето от шамфъстъците са също толкова неоспорими, колкото и за външен вид. IN стари временатези ядки са били използвани за лечение на болести, но как влияят шамфъстъците различни системивътрешни органи? Повече за това по-късно.

Ползите от шам-фъстъци за човешкото тяло

Полезните свойства на шам-фъстъка са известни от древни времена, поради което тези ядки преди са били високо ценени. Днес, във времена на достъпност на какъвто и да е продукт, хората в по-голямата си част не знаят какви ползи за здравето ще дойдат от яденето на шам фъстък или друг продукт.

1. Витамин РР, който се съдържа в шам фъстъка, е полезен за организма. Участва в храносмилането и нормализирането хормонални нивачовешкото тяло. Този витамин е официално признат лекарствои се продава в чист вид в аптеките. Витамин РР участва в образуването на кръв и помага за отстраняването на холестерола от кръвта.

2. Витамин B1, или тиаминът, който се съдържа в шамфъстъците, е необходим на хората, чиито тела са изложени на допълнителни натоварвания– бременни жени, спортисти, възрастни хора и хора с тежки натоварвания физическа работа. Този витамин помага за възстановяване на силата и активиране умствена дейност. Затова е важно да се консумира този витамин постоперативен периоди след боледуване, за да може организмът да се възстанови по-бързо. Подобно на другите витамини от група В, тиаминът има положителен ефект върху нервна система, помага за справяне с безсънието и депресивни състояния.

3. Рибофлавин или витамин В2, който се съдържа в тези ядки, се нарича витамин на красотата, тъй като помага на кожата да остане стегната и еластична. Освен това витамин B2 помага на тялото да преобразува захарите, мазнините и въглехидратите в енергия. Рибофлавинът е необходим за растежа на тъканите и има благоприятен ефект върху нервната система на човека.

4. Витамин B5или пантотенова киселинаТой е изключително необходим за човешкия организъм, тъй като този витамин спомага за усвояването на други витамини. Ето защо, особено възрастните хора трябва да обърнат внимание на диетата си и да избягват дефицита на витамин В5, тъй като в напреднала възраст полезен материалсе усвояват много по-зле. В допълнение, пантотеновата киселина помага за изгарянето на мазнините, поради което получи името "архитект". стройна фигура».

5. Пиридоксин или витамин B6полезен за диабетици, тъй като помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и ограничава внезапното повишаване на това вещество. В допълнение, пиридоксинът подпомага усвояването на мастни киселини и подобрява метаболизма в мозъчната тъкан. Заедно с други витамини от група В, витамин В6 има лечебен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система. Този витамин помага за предотвратяване на появата на атеросклероза, исхемия и инфаркт на миокарда.

6. Витамин B9 или фолиева киселина, който се съдържа в шамфъстъка, е изключително необходим на бременните жени. Наистина, при липса на този витамин възникват тежки дефекти в развитието на плода. Ето защо гинеколозите препоръчват употребата на фолиева киселина дори на етапа на планиране на бременността. В допълнение, витамин B9 помага за укрепване на имунната система и участва в процеса на хематопоеза. Фолиева киселинаима положителен ефект върху черния дроб и храносмилателната система.

7. Токоферол или витамин Енамира се в малко храни, но шамфъстъкът е един от тях. Токоферолът помага за забавяне на процеса на стареене в организма. Благодарение на действието на този витамин, кожата става стегната и еластична, по-малко податлива на стрии, намалява се рискът от образуване на белези и кожата е по-малко податлива на появата на „старческа” пигментация. Този витамин спомага за подобряване на регенерацията на тъканите, понижава нивата на кръвната захар и подобрява имунитета. Витамин Е помага за намаляване кръвно наляганеи осигуряват нормално съсирване на кръвта.

Това са само няколко полезни свойствашамфъстък, поради само наличието полезни витаминив техния състав. Освен това, шамфъстъкът е полезен за червата, тъй като съдържат голямо количество фибри. Тези ядки спомагат за подобряване на перисталтиката и прочистват тялото от токсини и отпадъци.

Лутеинът, който е част от тези плодове на „дървото на живота“, помага за подобряване на зрителната острота. Шамфъстъкът е силен афродезиак, което може да се увеличи сексуално влечение.

Освен това шамфъстъкът се препоръчва за консумация от хора, страдащи от заболявания респираторен тракт. Отбелязано положително влияниешам-фъстъци върху сърцето - ако имате тахикардия, яденето на тези ядки ще ви помогне да намалите сърдечната честота.

Ползите от шамфъстък за нервната система са неоспорими - тези ядки се препоръчват за консумация от хора, чиято работа е свързана с повишена мозъчна активност и постоянен стрес. Яденето на шам фъстък ще помогне за нормализиране на съня, ще се отървете от нервност, раздразнителност и хронична умора.

Вредни ли са шамфъстъците за здравето?

Шамфъстъкът има много полезни свойства, но ще навреди ли яденето на шамфъстък? Струва си да се помни, че тези ядки са силен алерген. Ето защо, ако човек е склонен към алергии, трябва да се въздържате от ядене на шам-фъстък или внимателно да въведете тези ядки в диетата си.

Яденето на шам фъстъци в големи количества няма да донесе ползи на тялото - ще се появят гадене и виене на свят, тъй като това висококалоричен продукт. Само малко количество шамфъстък ще помогне за понижаване на нивата на холестерола. Ако ядете голямо количество от тези ядки, това ще се отрази на фигурата ви.

В противен случай яжте тези здравословни ядкивъзможно е, тъй като ползите от използването им са много по-големи от вредите.

Шам фъстъци за деца: добри или лоши?

Шам фъстъците са силен алерген, така че не трябва да ги включвате в диетата си. малко дете. В идеалния случай ядките се въвеждат в диетата от 5-годишна възраст. Но можете да опитате на 3 години, като започнете с едно малко нещо. Това не трябва да се прави преди, тъй като яденето на шамфъстък може да предизвика различни реакции в тялото - от сърбеж до анафилактичен шок.

Но шамфъстъкът има и много полезни свойства. Те съдържат витамини и минерали, които са от съществено значение за нормална височинаи развитието на детето. Шамфъстъкът има положителен ефект върху имунната система и нервната система, така че тези ядки се препоръчват да бъдат включени в диетата на деца, които общуват с други деца в детска градина или училище.

Какви вреди и ползи носят шамфъстъците на тялото, когато се консумират? Почти всеки някога е опитвал шамфъстък, някои хора ги харесват необичаен вкус, оставя околните безразлични, но вие във всеки случай можете да се възползвате от полезните свойства на шамфъстъка за вашето здраве...

Но много хора дори не знаят, че тези ядки могат да растат както на дървета, така и на храсти. Те могат да бъдат както широколистни, така и вечнозелени. Но така или иначе те са едно семейство – Sumacaceae.

В Китай ги наричат ​​„ядки на щастието“, растящи на „дървото на живота“, явно местните са имали причини за такива претенциозни имена...

Къде и как растат шам-фъстъци - снимка

За първи път тези дървета започнаха да се отглеждат в Близкия изток и Централна Азия; тези райони са родното място на шам-фъстъка. Тези ядки обичат топлината, така че се отглеждат в субтропични и тропически зони.

Иран произвежда 50% от световния износ, като получава около 200 хиляди тона от този продукт.
Дървото на шам фъстък обикновено не расте повече от 7 метра височина. Живее около 300-400 години при благоприятни условия.

Ако едно дърво расте в суха полупустиня, тогава в ствола на дървото се образуват още няколко стъбла, което го прави да изглежда като храст. Дърветата от шам фъстък започват да цъфтят през април, а плодовете узряват през октомври.

Състав от шам фъстък

Шамфъстъците съдържат големи количества витамин B6, толкова много, че тези ядки могат дори да съперничат на черния дроб. Само тридесет ядки съдържат дневната нужда от витамин В6.

Ядките от шам фъстък също съдържат витамин Е, който помага за подмладяването на клетките.

Трябва да се подчертае, че шам фъстъкът съдържа важни минерали: калий, магнезий, мед, фосфор и манган.

Шамфъстъкът се отличава сред другите ядки с това, че съдържа много аминокиселини, от които 12 са незаменими и 8 са несъществени.

Полезни свойства на шам-фъстъци

• антиоксидант;
• регенеративна;
• жлъчегонно;
• подобряване на мозъчната дейност;
• повдигане общ тони настроение;
• намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• подобряване на чревната подвижност;
• имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и структурата на косата.

Ползите от шамфъстък за тялото

Поради голямото количество получена реколта, ядките се събират само машинно и се сушат естествено, на слънце. Въз основа на това можем да кажем, че продуктът е екологичен, без използването на добавки.

Изключение правят осолените шамфъстъци, тъй като те се накисват в солена вода преди сушене.

Тези ядки съдържат толкова голямо количество витамини, че може да се предположи, че те могат не само да задоволят глада, но и да помогнат на човешкото тяло да се справи с определени заболявания.

• Хората, предразположени към сърдечни заболявания, трябва да добавят шамфъстък към диетата си. Те ще помогнат за укрепване на стените кръвоносни съдовеи намалете.

• Те също така ще помогнат за предотвратяване на туберкулоза и други белодробни заболявания.

• С ежедневната консумация на шамфъстък могат да се облекчат заболяванията на черния дроб, да се възстанови работата му, а жлъчните пътища ще се изчистят от запушвания и ще изчезнат. Освен това помагат в борбата с жълтеницата и рубеолата.

• И полезни микроелементи, открити в тези ядки, също имат положителен ефект върху.

• Ядките от шам фъстък удължават живота на клетките благодарение на някои вещества, едно от които са фенолни съединения. Те укрепват клетъчните стени и повишават тяхната регенерация. Това означава, че шамфъстъкът има антиоксидантни свойства.

• Поради факта, че шамфъстъкът притежава общо укрепващо свойство, експертите препоръчват да ги въведете в диетата си. Тоест те ще ви помогнат да учите по-добре умствен труд, и то интензивно.

• Благодарение на съдържанието на протеини и въглехидрати, тези ядки ще ви помогнат да получите сила след тежка умора.

• Освен това са пълноценни, само 30 ядки могат да заменят цяла порция овесени ядки.

• В природата тази ядка е известна като добър антидепресант, който помага за отпускане и облекчаване на умората.

Какви са ползите от шамфъстъците за жените?

Маслото от шам фъстък има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, укрепва ги и ги ревитализира. Използването на маслото ще помогне за премахване на лунички и старчески петна от кожата на жената.

Маслото от шам фъстък предпазва кожата от стареене и помага при заздравяването на рани и ожулвания. Често се добавя към базовото масло за масаж - перфектно облекчава умората и прекомерното напрежение.

Шам-фъстъкът облекчава глада за дълго време, така че е подходящ за отслабващи жени, които знаят как да се контролират, когато се консумират 2-3 броя на ден.

Какви са ползите от шамфъстъка за мъжете?

Шамфъстъкът се разпознава добър афродизиак. Това означава, че те са много важни за мъжкия пол.

Курсът на лечение при начална импотентност е 30 грама ядки от шам фъстък на ден в продължение на един месец. Според прегледите доста ефективно средство за защита- ерекцията става по-пълна, а сперматозоидите стават по-подвижни.

Вреда от шам фъстък или противопоказания

Тези ядки са мощен алерген. Ако сте диагностицирани с алергия, тогава е по-добре да се въздържате от консумацията на този деликатес, за да избегнете усложнения: зачервяване или обрив по кожата, кихане и нарушения на храносмилателната система.

Понякога продавачите предлагат да купят осолени шамфъстъци. В този случай трябва да сте нащрек (хората с високо кръвно налягане), защото солта повишава кръвното налягане.

Колко шамфъстъци можете да ядете на ден?

Дори ако здрав човекще надхвърли дневна норма, след като сте изяли повече от 30 парчета ядки, съдържанието на етерични масла в човешкото тяло ще се увеличи. Това означава, че той не може да избегне проблеми като или, в най-лошия случай, загуба на съзнание.

Колко калории има в шамфъстъците

Ежедневната консумация на шам фъстъци над нормата може да повлияе негативно на вашата фигура. Калорично съдържание на шам фъстък - 556 калориина 100 грама, което се смята за доста. Така че, когато отслабвате, е по-добре да изключите този продукт от менюто си.

Калорично съдържание на осолени шам фъстъци - 600 kcalна 100 грама продукт, но вредата от солените шам фъстъци не е толкова в още по-високото съдържание на калории, а във факта, че при редовна консумация на този солен продукт рискът от гастрит, дисфункция на черния дроб и жлъчния мехур е много голям. се увеличава.

Освен това те задържат излишната течност в тялото.

Те ще окажат негативно влияние и върху здравето на хипертониците и пациентите с бъбречна недостатъчност.

Могат ли бременните жени да ядат солени шамфъстъци?

При бременни жени солените шам-фъстъци ще предизвикат допълнително подуване, а през 2-ри и 3-ти триместър се увеличава възможността от гестоза и сериозно повишаване на кръвното налягане.

Приложения на шам фъстък

Шам-фъстъкът се яде пържен, осолен и суров. Използват се:

• IN ориенталска кухня, добавяне към сладкиши;
• Добра добавка към бира или квас;
• От тях се правят подправки за месни ястия;
• Добавя се към сладкарски изделия;
• Сладоледът с шамфъстък е много популярен.
• Листата, съдържащи етерични масла, се използват в някои лекарства. И след пресоването им се използват за храна на добитъка.
• Клоните също служат като добра декорация.

Масло от шам фъстък - ползи

Маслото от шам фъстък е много търсено в медицината и козметологията. Използва се при лечението на много заболявания. Освен това помага в борбата с жълтеницата и туберкулозата.

Има положителен ефект върху кожата, премахвайки я и други петна, осигурявайки защита срещу ултравиолетови лъчии вятър.

Добавя се към крем или базово масло и се използва за масаж. Маслото лекува малки рании невероятно укрепва корените на косата, придавайки им блясък.

Как да изберем шамфъстък

Препоръчително е да не ядете неузрели плодове от „дървото на живота“, тъй като те съдържат голямо количество етерични масла, следователно могат да бъдат животозастрашаващи.

За да застраховате живота си, трябва да знаете как да изберете шам фъстък?

• Индикатор, че ядката е узряла е отворената черупка и зелен цвятядро.
• Когато купувате шамфъстък, е важно да знаете, че колкото по-зелени са ядките, толкова по-приятен е вкусът им.

Как и колко дълго се съхраняват шамфъстъците?

При зрелите шамфъстъци черупката се отваря малко, но в същото време все още не губи защитните си функции.

Когато съхранявате ядки, най-добре е да вземете екземпляри с черупки, защото те ще имат много по-дълъг срок на годност.

За да удължите срока на годност на шамфъстъка, вземете под внимание следните съвети...

• Да се ​​съхранява на хладни места (хладилник, фризер).
• Ядките не трябва да се излагат на слънчева светлина.
• Необходимо е да се предотврати навлизането на влага в шамфъстъците, за това се препоръчва да ги поставите в плътно затворен буркан.

Сега, по-конкретно, колко дълго шамфъстъкът може да запази годността си за ядене...

• При стайна температура ядките ще бъдат пресни в рамките на триседмици
• В хладилника, с постоянна температура 3-6C, срокът на годност ще продължи шест месеца.
• Повечето най-добрият вариант– съхранявайте във фризер. В този случай срокът на годност ще се увеличи с една година.

Отделно си струва да се каже, че солените шам фъстъци не могат да се съхраняват толкова дълго, защото вкусови качествапродуктът ще се влоши значително.

Заключение

За да имате полза от яденето на шамфъстък, трябва да спазвате някои правила.

• Само хора, които не са хипертоници или алергични, могат да ядат шамфъстък.
• Да може да различава узрелите ядки от неузрелите.
• Яденето на не повече от 30 шамфъстъци на ден е дневната норма.
• Поставете останалите ядки във вакуумен съд и ги поставете във фризера.

Шам-фъстък - буквално преведено от ирански звучи като "орех за смях". Той дължи нежния си прякор на малка пукнатина между две черупки, която смътно наподобява усмивка. По едно време обаче орехът имаше и друг не по-малко удивителен прякор - „вълшебен орех“, който му беше даден за повишено съдържаниевитамин Е и в резултат на това подмладяващ ефект върху клетките на тялото.

История на шамфъстъците

Шамфъстъкът много бързо завладява не само Иран, но и целия Близък изток и средиземноморското крайбрежие. Дори има легенда на тази тема за Савската царица, която забранила на простолюдието да ядат такива здравословни ядкив храната, давайки на шамфъстъка статут на кралска храна. Савската царица не беше единствената коронована особа, която предпочиташе тази ядка. Известният вавилонски цар Навуходоносор заповядал да бъдат засадени шам фъстък в неговия висящи градиниСемирамида.

Един от най-почитаните в древен святсвойства на шам фъстък - тяхната практичност и лечебни свойства. Запасяване с храна дългосрочентърговци, изследователи и пътешественици винаги са ги вземали със себе си. Те бяха съхранявани доста дълго време, на пътя биха били подходящи за лечение на много заболявания и също не бяха лоши като оцветител.

В края на управлението на римския император Тиберий шам-фъстъкът за първи път идва в Европа (Италия), откъдето става известен в Испания и Португалия. Но в Северна Америка, където те са не по-малко търсени, едва в средата на деветнадесети век. В нашата родина първите дървета от шам-фъстък са засадени в Крим близо до град Судак. Първите 15 от тях са засадени от известния и изключителен учен П. С. Палас. За съжаление, дивите азиатски дървета, въпреки добрите метеорологични условия за тях, дават плодове, които не са подходящи за храна.

Интересното е, че шамфъстъкът може да се бере само през нощта. Това се дължи на факта, че дърветата от шам фъстък, поради по-добрата слънчева и повишена температураотделят специфични етерични масла, миризмата на които предизвиква тежък световъртеж. Но това не е единственото уникална функцияв производството на шамфъстък. Само тези ядки могат да се пържат и осоляват дори когато са с черупката.

Когато купувате шам-фъстък, си струва да запомните, че ядката се съхранява средно не повече от една година, а при нулева температура на въздуха по Целзий - до четири години. Трябва да са чисти и задължително една трета или една четвърт отворени, т.е. узрял. Има вкус на шамфъстък добро качествомалко сладко. В никакъв случай не трябва да мухлясват или да гранясват!

Шам фъстък на нашите маси

Вероятно би било много по-лесно да се предостави списък с тях кулинарни ястияв които при никакви обстоятелства не може да има шам-фъстък, отколкото да изброя всички, където са добавени. Използват се при производството на сирена, колбаси и всякакви други сладкарски изделия. Добавят се към много азиатски ястия с птиче месо, салати и др. Шамфъстъкът може да се консумира не само с бира, но и с десерт или пенливо вино. За да направите това, те не се осоляват, а се обработват специално. лимонов сок.

Ползите от шамфъстък

Съдържат витамини и други полезни микроелементи: фибри, селен, калций, калий, магнезий, манган, цинк, биотин, мед, ниацин, танин, фитостероли, витамини В и Е.

Шамфъстъкът е много полезен за хора, страдащи от проблеми със сърдечно-съдовата система и захарен диабет. Най-оптималната доза за понижаване нивата на кръвната захар и холестерола е от 10 до 20 ядки на ден.

Помагат и при болести дихателната система, по-специално със сериозен бронхит и дори туберкулоза. За да направите това, варете следната смес в една чаша мляко за 30 минути: 2 сушени смокини с две супени лъжици натрошени ядки шам фъстък. Препоръчително е тази смес да се яде поне веднъж на ден.

За инфекции устната кухина(стоматит или възпалено гърло), препоръчват се специални изплаквания на базата на черупки от ядки. За да приготвите тинктурата ще ви трябва: натрошени черупки - 2 супени лъжици. л., 200 г водка. Тинктурата отлежава 2 седмици на тъмно, за предпочитане хладно място. След това трябва да се съхранява при същите условия.

Полезните свойства на шамфъстъка са жизненоважни за всички ученици и хора с постоянен психически стрес. Защо? Да, поради факта, че те подобряват функционирането на сърдечно-съдовата и дихателната система, значително повишава мозъчна дейност, усещането за постоянно изчезва физическа уморасякаш проблемите и смущенията в чернодробната функция изчезват от само себе си.

Ядките от ядки са широко използвани от жените и в за козметични цели. Това е улеснено известни свойствашам фъстък, премахване на старчески петна и лунички.

Научно доказано е също, че хората след 65 години най-често губят зрението си поради недостатъчно количествозеаксатин и лутеин, които могат да се намерят повече от шамфъстъците. Като приемате 10-15 ядки дневно, няма да се притеснявате от дистрофия на ретината и свързана с възрастта загуба на зрение.

Съдържание на калории - 556 kcal
Белтъчини – 20.27 g
Мазнини – 45.39 g
Въглехидрати - 22 g
Вода – 3.91 g
Витамин А - 21 mcg
В1 - 0,87 мг
B2 - 0,16 mg
В3 -1,30 мг
В6 - 1,70 мг
В9 - 51 мкг
Е - 2,29 мг
С - 5,59 мг
Магнезий - 120,9 мг
Желязо - 3,91 мг
Калий -1024,99 мг
Калций – 104,9 mg
Фосфор – 489,99 mg
Цинк - 2,19 mg
Натрий – 0,99 mg

Противопоказания за употреба

Както и да е здравословни шам фъстъци, ние и редакторите на сайта www.site не препоръчваме използването им в увеличено количество, тъй като протеинът от ядки е доста мощен алерген. Те се въвеждат в ежедневната диета много внимателно, строго контролирани и без превишаване допустима норма. Ако не спазвате дозировката, може да срещнете следните последствия: кашлица и кихане, кожен обрив, проблеми с храносмилането. Друг недостатък на ядката е високото съдържание на калории, така че максимумът дневна нормалека закуска не трябва да надвишава 30 г. Вярно е, че според материали, публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, тази доза е достатъчна за предотвратяване на импотентност, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. И така, вредата и ползата от шамфъстъците са понятия, които вървят рамо до рамо.

Така че говорихме за ядките от шам фъстък, техните полезни свойства и противопоказания за консумация. Ще добавя също, че е много желателно шамфъстъкът да се яде отделна среща, а не в хапка с нещо друго. Между другото, хората, които искат напълно да се откажат от животински продукти, могат да ги заменят с шамфъстък в достъпна доза.

Човечеството яде шамфъстък от 2000 години. Древни времена този продуктдори бяха приписвани магически свойства. Например в Персия ядките се смятали за символ финансово благополучие, а също така често са били използвани като валута при сключване на търговски сделки. Употребата на шам фъстък не е загубила своята актуалност днес. Те получиха широко приложение V различни полета: медицина, козметология, готварство. Остава да разберем ползите и вредите от шам-фъстъци.

Съединение

Ядките се отличават с множество полезни характеристики, които се дължат на наличието на специални компоненти в продукта. Шамфъстъкът съдържа:

• протеин, който е в основата на ценни аминокиселини, необходими за човешкото тяло;
• мазнини, състоящи се от наситени и ненаситени мастни киселини(линолова, стеаринова, олеинова и други);
• въглехидрати;
• витамини В, А и Е, нишесте, глицериди;
• важни микроелементи: магнезий, мед, желязо, фосфор, манган.

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 556 kcal.

Полезни свойства

Ползите от шам-фъстъци за тялото включват следните свойства.

• Поради богатия си състав ядките са отлични естествен лекпредназначени за възстановяване жизненост, засищат чувството на глад. Освен това продуктът се разглежда ефективно лекарствоот много болести.
• Шамфъстъкът е мощен антиоксидант естествен произход. Този имот е особено привлекателен за представителките на нежния пол, които мечтаят да удължат младостта си. Ядките съдържат големи количества витамин Е и фенолни съединения. Тези вещества неутрализират токсините, като ги предпазват от причиняване отрицателно въздействиеНа клетъчната мембрана. Всички тези полезни свойства на шамфъстъка позволяват на жените, които често се наслаждават на ядки, да изглеждат по-млади от годините си.
• Продуктът се препоръчва за хора, които редовно посещават спортна подготовка. Мощен психически стресТе също така ще бъдат по-ефективни, ако въведете зелени ядки в диетата си. Препоръчват се и на пациенти със слаб, силно изтощен организъм.

• Шам-фъстъкът трябва да бъде включен в менюто при лечение на заболявания на дихателната система, включително при лечение на такива. сериозно заболяванекато туберкулоза.
• Лечебните компоненти, включени в продукта, спомагат за запазването отлична визия, укрепване костна тъкани зъбния емайл.
• Ядките помагат за подобряване на състоянието на кръвоносните съдове. Ако те присъстват в ежедневната диета, това значително намалява риска от развитие на патологии на сърдечно-съдовата система.
• Ядките също се превръщат в незаменим продукт за тези, които се опитват да поддържат здравето на черния дроб. Те помагат за укрепване и подобряване на функционирането на този орган, освобождават жлъчните пътищакогато възникне запушване. Шамфъстъците стават добри допълнителни средствапо време на лечение на жълтеница и чернодробни колики.
• Ядките са особено богати на витамин B6, който участва в създаването на кръвни клетки и усвояването на глюкозата. Консумирането на това вкусен продуктспомага за подобряване на функционирането на кръвоносната и нервната система.
• Важните за организма микроелементи, влизащи в състава на шамфъстъка, осигуряват естествения ход на метаболитни процесив организма.
• Фибрите са още един съставен елементядки Тези диетични фибри възстановяват чревната микрофлора и помагат за нейното прочистване. вредни вещества. Хората, които обичат шамфъстък, обикновено не страдат от заболявания на храносмилателната система.
• Много хора се интересуват от ползите от шам-фъстъци за мъжете. Тя наистина е такава. Продуктът действа като афродизиак. Представители на силния пол, които редовно консумират ядки за дълго времепредпазват се от прояви на нарушения на потентността. В същото време либидото остава доста високо ниво. Ядките могат дори да подобрят качеството на спермата.

Здравословни ли са шамфъстъците? Изброени имотипоказват, че ядките не само имат приятен вкус. Те носят значителни ползи към човешкото тяло. Важно е продуктът да се използва умерено. За да подобрите здравето си, достатъчно е да ядете 10-15 ядки на ден. Това количество е достатъчно, за да обогати тялото с полезни вещества.

Вредни свойства

След като научихме ползите от шам-фъстъците, изглежда, че те нямат недостатъци. Всъщност продуктът може да бъде вреден за хората.

• Ядките, както споменахме по-рано, трябва да се консумират умерено. Ако това правило се пренебрегне, човекът може да страда от неприятни симптоми: замайване, чувство на гадене.
• Хора, склонни към изява алергична реакция, струва си да се консултирате с квалифициран специалист, който ще ви каже дали шамфъстъкът може да бъде въведен в диетата. За предотвратяване на развитието кожен обрив, кихане, стомашно разстройство, трябва да подходите към консумацията на ядки с голямо внимание. Продуктът е доста силен алерген. Шамфъстъкът може да бъде особено опасен за децата. Вкусните и на пръв поглед безвредни ядки могат да предизвикат анафилактичен шок.
• Модерните магазини предлагат на своите клиенти натурални, леко изсушени ядки, както и продукт с добавена сол. Последен вариантможе да бъде опасно при хипертония.
• Въпреки че шам фъстъците съдържат по-малко калории в сравнение с подобни продукти, хората, които искат да отслабнат, не трябва да ги ядат често. Приемливо е да ядете шепа ядки в деня на гладуване. Когато се комбинира с други продукти, шамфъстъкът изобщо няма да ви помогне да се отървете от излишните килограми, така че не се препоръчва да се увличате с тях.

Характеристики на избор и съхранение на ядки

В областта Хранително-вкусовата промишленостПродуктът е получил доста широко приложение. Ядките се добавят към топли ястия и салати, защото им придават особена пикантност и приятен аромат. Десертът с шамфъстък има много почитатели по целия свят.

За избор при покупка качествен продукт, е необходимо да се придържаме към няколко принципа.

• напуканата черупка на ореха е индикатор за неговата зрялост;
• цветът на ядките определя вкуса и сочността на продукта, съответно колкото по-зелен е, толкова по-вкусен е;
• по черупката не трябва да има видими следи от сол, които се появяват при продължително накисване на ядките в съответния разтвор; Много от лечебните свойства на шам фъстъка просто се губят по време на тази процедура.

Най-полезните се считат пресни ядкикоито не са били експонирани топлинна обработкаи не са били поставени в разтвор със сол. Продуктът може да се съхранява не повече от 3 месеца в хладилник, задължително в плътно затворен съд.

Шамфъстъците са известни не само с приятния си вкус, но и с ползите и вредите. голямо значение. Уникални свойствапродуктите помагат за укрепване на имунната система, подобряване на здравето на тялото и подобряване на благосъстоянието. Знаейки за възможно негативни последици, можете да ги избегнете своевременно и да предпазите себе си и близките си от възможни проблеми.

Дърветата от шам фъстък растат поотделно, имат плътен, извит ствол и вечнозелена зеленина. Короната е ниска до земята и мощна коренова системаобхваща площ от 40 метра и расте на дълбочина от около 15 метра. Дърветата и храстите от шам фъстък са устойчиви на суша, тъй като имат способността да извличат около 20 тона влага от почвата през един топъл сезон. При благоприятни условия едно дърво може да дава плод 300-400 години.

Шам-фъстъкът расте главно в Иран, Индия, САЩ, Сирия, Турция, Италия и много страни с горещ климат. Семената узряват през есента, а зрелите ядки се отварят частично и правят рязко щракване.

Изненадващо, шамфъстъкът се събира ръчно вечер и през нощта. Този нетрадиционен подход към прибирането на реколтата може лесно да се обясни, ако знаете специални свойствалистата на това растение. Под въздействието на обгаряне слънчеви лъчиСветлите листа на шамфъстъка активно отделят концентрирани етерични масла. В малки количества те няма да навредят на тялото, но ако тези вещества се вдишват дълго време, човек може да изпита световъртеж, интоксикация, гадене и дори припадък!

Калорично съдържание на шам фъстък

Шамфъстъците имат изискан вкус и са преки „роднини“ на кашуто. Ползите от шам-фъстъци за хората се крият в тяхната хранителна стойност, уникална комбинацияценни вещества, а по съдържание на витамини от група В тези ядки превъзхождат телешкия дроб!

Шамфъстъкът съдържа:

• Органични аминокиселини (олеинова, линолова, палмитинова, стеаринова)
• Протеини (около 20 грама)
• Витамини от групи Е, А, В, РР
• нишесте
• Глицериди
• Пепелни съединения
• Въглехидрати
• Хранителни фибри
• Микроелементи (Cu, Mn, P, Mg, Fe, K)

100 г шамфъстък допълват дневен дефицитвитамин В6 при хората, попълване на тялото полезни аминокиселинии витамини. Ползите от шам фъстъка се крият в тяхната изключителна хранителна стойност и високо съдържание на калории. Сто грама сурови ядки съдържат около 650 калории, а шепа ядки незабавно засищат силен глади зарежда тялото с енергия.

вреда

Вреда от шам фъстък

За да могат шамфъстъците да донесат полза на тялото, а не вреда, по-добре е да ги ядете сурови, леко изсушени. Това обаче много често се забравя от любителите на леки закуски, които пируват с тези ароматни ядки в невероятни количества, докато седят пред телевизора. Вредата от шам фъстък се увеличава значително, ако този продукт е щедро подправен със сол. Яденето на осолени ядки е опасно резки скокове кръвно наляганеи неправилно функциониране на бъбреците.

Също така не забравяйте, че шамфъстъкът е алергенен продукт. Хората, които имат непоносимост към някой от компонентите на тези ядки, трябва да избягват да ги ядат.

Строго не се препоръчва да се дават шам фъстъци на деца под тригодишна възраст, които са диагностицирани с алергични прояви. Яденето дори на малко количество от тези ядки може значително да влоши състоянието на детето и дори да доведе до анафилактичен шок.

За да избегнете увреждане на зъбния емайл, не трябва да отваряте черупки от шам фъстък със зъби - по-добре е да използвате инструменти за начупване на ядки. С повишено внимание и екстремни случаиядките трябва да се консумират от хора, които носят протези или ортодонтски системи.

Не може да се изключи увреждане на шамфъстъка, ако са закупени нискокачествени ядки с мухъл или червено покритие върху ядките. Семената на зрелите ядливи шам-фъстъци са покрити с тънка зелена обвивка. Червената кора показва, че ядките са събрани ръчно и третирани от производителите с багрила, за да се скрият петна от плесен. Такива некачествени стоки обаче могат да бъдат намерени в изолирани случаи, тъй като днес прибирането на реколтата от шамфъстък е почти напълно автоматизирано.

полза

Шам фъстък: ползи

Огромното количество ценни вещества, които влизат в състава на шамфъстъка, допринесе за изключителната популярност на тези ядки сред хората. на различни възрасти. Те се включват в диетата си от спортисти, както и хора, чиято работа е свързана с повишена мозъчна дейност.

Ползите от шамфъстък днес не се поставят под съмнение. Съдържащите се в състава им фенолни съединения подпомагат обновяването на клетките, защитават организма от въздействието на вредните радикали и помагат за запазване на младостта. Маслото от шам фъстък се използва за производството на много продукти за грижа за косата и кожата, препарати за лечение на дерматит, масла за масаж и тен.

Яденето на питателни шамфъстъци има благоприятен ефект върху цялото тяло. Безспорната полза от тези ядки за хората е разграждането холестеролни плакии премахване на токсините. В допълнение, шам-фъстъци произвеждат следващо въздействиевърху тялото:

• Значително по-високата концентрация на витамин B6 в ядките насърчава регенерацията на клетките, редовното обновяване на кръвните клетки, нормален потокпроцесът на метаболизъм на мазнини и протеини в тялото.
• Полезните микроелементи, съдържащи се в шам фъстъка, имат положителен ефект върху метаболизма, нервната и кръвоносна система. Яденето на зрели ядки помага за укрепване на сърдечните съдове и успокоява сърцебиенето.
• Шамфъстъкът е много полезен за мъжете. Въвеждането на тези ядки в диетата ви позволява да увеличите потентността, има благоприятен ефект върху либидото, укрепване мъжка сила.
• Шамфъстъкът съдържа много редки вещества - каротеноиди. Благодарение на тях то укрепва скелетна система, зъбния емайл, се подобряват зрителни функции.
• Фибрите, на които са богати тези ядки, имат благоприятен ефект върху червата, подобряват перисталтиката и активират отделянето на жлъчка. Полезни качествашамфъстъкът е идентифициран при лечението на чернодробни колики - ядките облекчават болката и насърчават нормална операциячерен дроб.
• Шамфъстъкът обогатява организма ценни вещества, дават енергия и бодрост. Хората, които системно се глезят с този деликатес, изпитват опит силен имунитети повишена устойчивост на стрес.
• Продуктите на базата на шам фъстък се използват за лечение на респираторни заболявания, а огромното съдържание на витамин Е в ядките помага в борбата със стареенето на тялото и намалява вероятността от рак.

Бременната жена трябва да яде не повече от 15 шам фъстъка на ден. Неконтролираната консумация на тези ядки може да причини гадене, главоболие и дори да причини преждевременно раждане.

протеин, ненаситени киселини, полезните микроелементи и витамини активно участват в развитието на плода, имат благоприятен ефект върху тялото на майката, помагат да се справят с натоварването на сърцето и др. вътрешни органи. Правилна употребашам-фъстъкът ще помогне за регулиране на функцията на черния дроб и облекчаване на токсикозата.

Все пак, въпреки ползите, вредата от шамфъстъка не трябва да се изключва напълно.

Бременната жена трябва да помни здравословното чувство за мярка и да консумира не повече от 15 белени ядки на ден. Факт е, че шамфъстъкът е богат етерични маслакоето може да причини гадене и мигрена при очаквана майка. Излишъкът от тези вещества в организма може да доведе до тонус гладка мускулатураматката и провокира преждевременно раждане.

Шам фъстък по време на кърмене

По време на периода на кърмене жената трябва да бъде внимателна при изготвянето на диетата си и да изключи храни, които могат да причинят колики и алергични прояви при бебето. Въпреки ползите, шамфъстъците са алергени и могат да навредят на детето.

слаб храносмилателната системановороденото не е в състояние да асимилира сложните елементи, които присъстват в шамфъстъците. Ето защо, кърмещата майка трябва да избягва да яде тези ядки, докато бебето достигне 7-12-месечна възраст.