Моркови за здраве. Кулинарни рецепти за ястия с моркови

Морковите са широко известен и популярен зеленчук. Използва се във всички кухни по света, а нашата традиционна като цяло е невъзможно да си представим без нея от този продукт. Морковите са не само вкусна добавка към много ястия, но и източник на големи количества витамини и полезни вещества.

Всички градинари се стремят да засаждат моркови на своите парцели. Не е твърде взискателен към грижи и съхранение. За полезните свойства на кралицата на леглата може да се пише много. Съдържа витамини А, РР, Е, С, К, В. По отношение на количественото съдържание на тези витамини морковът е рекордьор сред зеленчуците.

Бета-каротинът на продукта нормализира функционирането на белите дробове и бронхите, насърчава отделянето на храчки по време на вирусни заболявания. Минерален съставморковите се гордеят със своето разнообразие. Съдържа калий, магнезий, йод, флуор, желязо, манган, мед и др. Присъства в морковите етерични масла, ензими и аминокиселини.

Пресните млади моркови имат благоприятен ефект върху имунната система. IN зимен периодУпотребата му ще помогне да се справите с недостига на витамини и да подобрите работата на сърцето.

Зеленчукът съдържа фибри. Яденето на сурови моркови помага за нормализиране на храносмилателните процеси, премахване на запека и премахване на наднормено тегло. Зеленчукът подобрява състава на кръвта и повишава хемоглобина. Пресни морковипочиства тялото от токсини и отпадъци.

Всеки знае, че морковите подобряват зрението и състоянието ретината. Това се случва поради голямо количествовитамин А в състава си. При заболявания на гърлото и устната кухина действат морковите естествен антисептик, помагайки в борбата с инфекцията.

Видео по темата:

На децата се препоръчва да се дава сок от моркови за премахване на хелминти. Зеленчукът е полезен и за мъжете като афродизиак. Пресни плодовеподобряване на потентността и облекчаване на умората. Жените, които ядат моркови, запазват младостта си по-дълго. Морковите укрепват косата, подобряват състоянието на кожата и се отърват от акне, а също така нормализират обема на отделянето по време на менструация.

Морковите трябва да се ядат с ранна възраст. Укрепва зъбите, предпазва ги от кариес и спомага за здравословна умствена и физическа активност.

Поради наличието на инозитол, морковите се използват като лечебни и профилактичнос атеросклероза, тромбоза. Препоръчва се за профилактика на рак и много други заболявания.

Това не е всичко полезни свойствазеленчуци и може би само основната част от тях. Въпреки очевидните ползи от морковите, има и незначителни противопоказания за консумация:

• По време на обостряне на язва и стомашно-чревни заболявания.
• Ако тялото не усвоява големи количества бета-каротин. Това състояние се наблюдава най-често при деца и се проявява с пожълтяване на дланите.
• Поява на повръщане, гадене, болки в стомаха или слабост след консумация на продукта.
• Индивидуална непоносимост или алергия към зеленчуци.
• Повишена киселинност.

Ползи и вреди за здравето от варени моркови

Ползите от суровите моркови са големи и напълно оправдани. Какво ще кажете за варени? Много хора погрешно смятат, че при варене морковите губят своите свойства и витамини. Но това не е вярно. То е толкова полезно за организма, колкото и суровото.

Витамин А се запазва във варени зеленчуци, така че ползите за зрението остават същите.

След варене морковите задържат йод, желязо и калций. Именно в този вариант на приготвяне продуктът е полезен за хора, страдащи от високо кръвно налягане, разширени вени, прекарали инсулт.

Диетолозите препоръчват консумацията на варени зеленчуци за отслабване, премахване на токсините, като диуретик и холеретичен агент. Морковите трябва да се ядат при недостиг на витамини и анемия. Заздравява идеално имунна система.

Зеленчуковата каша се прилага върху рани и възпалени места. Тя предоставя антибактериален ефекти ускорява заздравяването.

Варените зеленчуци нямат никакви специални странични ефектии вредни качества. Въпреки това си струва да се ограничи употребата му, ако се открие язва, възпаление на директния или дванадесетопръстника.

Вредите и ползите от морковите при диабет

Въпреки значителното съдържание на захар в оранжевите плодове (до 15%), ползите от яденето на моркови при диабет са по-големи от вредите. Лекарите съветват в в умерени количестваяжте зеленчуци всеки ден.

Диетичните фибри и голямото количество вода, съдържащи се в морковите, почистват тялото от токсини и подобряват метаболитни процеси. Това води до облекчаване на състоянието на диабетици тип 1 и 2. Благодарение на фибрите захарта от зеленчуците се усвоява бавно.

За да получите ползите от един зеленчук, когато захарен диабет, трябва да се вслушате в съветите за употреба от лекарите:

• Яжте пресни, за предпочитане незрели, ярко оранжеви кореноплодни зеленчуци.
• Яжте моркови след топлинна обработка(варени, на пара, задушени или печени).
• Пригответе пюре от моркови. Това ястие е особено полезно при диабет тип 2.
• Яденето на кореноплодни зеленчуци със сушени плодове, растително масло и нискомаслени млечни продукти е полезно.
• Една чаша е добра при диабет сок от морковив един ден. Може да се използва в чиста формаили смесете със сок от ябълка, круша или праскова.

Ако имате диабет, важно е да не прекалявате със зеленчуците. Ако преядете, може да получите световъртеж, слабост, гадене, алергии, изразени със сърбеж и зачервяване. Диабетиците не трябва да ядат такова ястие като корейски моркови.

Ползите и вредите от моркови с мед

Ползите от меда са известни на всички, но не всеки знае, че продуктът съдържа около триста вещества, необходими за хората (минерали, витамини, аминокиселини, микроелементи и др.).

При комбиниране на продукти като моркови и мед ползите им се удвояват и дори утрояват. Рецепция сутрин витаминна салатасъдържащите се в тези продукти осигуряват подобрено здраве. Медът с моркови се използва за лечение на следните заболявания:

• бронхит;
• импотентност;
• млечница;
• Стомашно-чревни нарушения;
• стенокардия;
• туберкулоза;
• дерматит;
• Остеохондроза;
• стоматит;
• анемия;
• хемороиди;
• Хипертония;
• ARI и ARVI.
• затлъстяване.

Маските от моркови и мед подмладяват и освежават кожата.

Комбинацията от тези продукти се абсорбира добре от тялото, така че вредата от употребата им може да възникне само при наличие на алергии или обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Вредите и ползите от настъргани моркови със заквасена сметана

Има мнение, че яденето на моркови със заквасена сметана увеличава ползите от него. Това се обяснява с факта, че бета-каротинът, който има прилично количество в кореноплода, е мастноразтворимо съединение. Това означава, че за да се усвои, трябва да се разтвори в мазнини. В този случай заквасената сметана е продукт, който има необходимата мазнина.

Видео по темата:

Освен това съдържа млечнокисели бактерии, необходими за поддържане чревна микрофлораи здравословна функция на стомаха.

Тази комбинация може да бъде противопоказана за хора с язва, както и хора, които са алергични към заквасена сметана или моркови.

Ползите и вредите от моркови с растително масло

Морковите (особено варени), подправени с растително масло, имат шлакоотстраняващ ефект. Такъв дует е в състояние да освободи тялото от радионуклиди, отрови и соли на тежки метали.

Но не забравяйте, че това ястие трябва да бъде изключено от диетата, ако имате диабет и високо нивохолестерол в кръвта.

Вредите и ползите от сока от моркови и целина

Друг полезна комбинация: моркови и целина. Смес от техния сок забавя окислителните процеси в организма, като по този начин запазва младостта. Този сок има благоприятен ефект върху активността нервна система, укрепва костната и мускулната тъкан.

Ако имате алергия към сока, трябва да спрете приема му. Злоупотребата с алкохол може да има вредни ефективърху тялото. Препоръчва се да се пият не повече от 200 мл прясно приготвен пресен сок на ден.

Ползите и вредите от моркови с чесън

Чесънът е много полезен продукт. Консумирането му заедно с моркови има благоприятен ефект върху здравето на сърцето. съдова система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява нивата на холестерола. Тази салата ще подсили имунната система и ще намали високото кръвно налягане.

Салата от моркови с чесън не трябва да се консумира от хора, страдащи от анемия, гастрит, панкреатит, както и хора с бъбречни, чернодробни и стомашно-чревни заболявания.

Вредите и ползите от настъргани моркови и ябълки

Яденето на настъргани моркови с ябълки е много популярно. Тези натурални продуктикомбинирани придават прекрасен, лек вкус. Салатата от моркови и ябълки има наистина лечебни свойства:

• Подобрява храносмилането.
• Нормализира изпражненията.
• Има диуретичен ефект.
• Облекчава стреса и успокоява нервната система.
• Намалява холестерола и предотвратява развитието на атеросклероза.
• Използван като диетично ястие, подходящ за дни на гладуване.
• Обогатява организма с необходимите му запаси от витамини и микроелементи.
• Намалява риска от онкология на храносмилателните органи.
• Има противовъзпалителни и бактерициден ефект, премахва отпадъците и токсините.

Салата от моркови и ябълки може да навреди на тялото само в няколко случая:

• Ако сте алергични към единия или към двата продукта.
• При прекомерна консумация (повече от 1 кг на ден).
• По време на периода на обостряне хронични болестистомаха или червата.

Ползите и вредите от морковите на корейски

Корейските моркови се правят от сурови кореноплодни зеленчуци. Благодарение на това всичките му полезни свойства не се унищожават. Витаминен съставТова ястие е много богато и е полезно за човешкото тяло.

Въпреки това, тази салата трябва да се консумира с повишено внимание. IN Корейски морковисъдържа много подправки и чесън, които са противопоказни при наличие на стомашни заболявания. да и здрав човекПрекомерната консумация на корейски моркови може да предизвика дразнене на лигавиците и червата, както и да доведе до храносмилателни разстройства.

Вреди и ползи от прясно изцеден сок от моркови за човешкото тяло

По отношение на ползите за организма, сокът от моркови е лидер сред другите натурални сокове. Сок от моркови е показан за консумация при наличие. различни заболявания (щитовидната жлеза, респираторен тракт, нервна и пикочно-половата система). Портокаловата напитка е добра за деца. Осигурява нормално развитиерастящо тяло, укрепва костна тъкан, подобрява паметта и зрението.

Всички диетолози го казват най-доброто лекарствоза отслабване е да консумирате зеленчуци и плодове в ежедневната си диета. Един от най-здравословните продуктиСред зеленчуците можем да посочим морковите. Ползите от морковите са неоспорими: те се използват в различни видовеи помага в борбата с различни заболявания.

Ползите от пресни моркови

Морковите са една от малкото храни, които съдържат най-много голям брой(бета каротин). Освен това съдържа витамини D, B, C, E. Ако говорим за микроелементи, морковите са богати на калий, калций, желязо, манган, магнезий и фосфор. По този начин той е истински склад за полезни вещества, от които тялото ни се нуждае толкова много. Енергийна стойностморковите не са големи, само 32 kcal, съдържат 1,3 g протеини, 0,1 g мазнини и 6,9 g въглехидрати.

Ползите от настърганите моркови

По-често сурови морковиядат се настъргани. Тази салата от моркови има терапевтичен ефект. Морковите са отличен антиоксидант и от там включването им в ежедневна диетапомага за укрепване на човешкия имунитет. Учените също са доказали, че яденето на кореноплодни зеленчуци е отлична превантивна мярка. ракови заболявания. Този продукт насърчава всички видове лечебни процеси, което означава, че ако има такива възпалителен процес, тогава определено трябва да ядете салата от моркови или да пиете сок поне веднъж на ден. Морковите се препоръчват и на хора с нарушена обмяна на веществата. Помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото, пречиства кръвта, повишавайки активността на много органи.

Методи за приготвяне на моркови

Една от много популярните рецепти, които диетолозите препоръчват за закуска, е настърган морков с мед. Ползите от морковите с мед са неоспорими. Той не само ще бъде отличен тласък на витамини сутрин, но също така ще подобри имунитета и настроението, благодарение на отличния си химичен състав. При всякакви заболявания на гърлото лекарите препоръчват гаргара с прясно изцеден сок от моркови с добавка на мед. Това ще спре възпалителния процес и ще ускори възстановяването. Не е необичайно да подправите смес от моркови и мед с малко количество заквасена сметана. За тези, които губят тегло или гледат фигурата си, можете да използвате нискокалоричната версия на този продукт.

Още един интересен отличителна чертаморкови е, че по време на съхранение и термична обработка химичен състав, по-специално полезните вещества не само не намаляват, но и се увеличават. Така че ползата задушени морковище бъде дори повече от свеж. За тези, които са на диета и се опитват да консумират минимум растително масло, можете да приготвите моркови на пара, ползите от които също ще бъдат високи за тялото.

Диета с моркови

Диетите с моркови са едни от най-добрите и бързи начиниотслабнете с няколко килограма. За тази цел е най-добре да използвате млади кореноплодни зеленчуци. Друга тайна е методът за белене на моркови за диетата. Това ще помогне специална четка, тъй като ножът отрязва най-полезните отлагания от вещества, които се намират директно под кората. За да се усвоят по-добре морковите сутрин, трябва да изпиете половин чаша нискомаслен кефир или супена лъжица нискокалорична заквасена сметана.

Основното ястие за диета с морковие салата от моркови. За да го приготвите, смелете на ренде 2-3 кореноплодни зеленчуци, предварително обелени, като получената подправка лимонов сок, растително масло и ябълка, която може да се замени с портокал, киви, грейпфрут. Можете да ядете четири такива порции на ден. Не забравяйте, че това е доста груба храна за нашия стомах. Следователно салатата трябва да се дъвче старателно.

Морковите са един от универсалните зеленчуци. На базата на кореноплодни зеленчуци можете да приготвите първи и втори ястия, закуски и, разбира се, салати. Традиционно морковите се смесват с чесън и майонеза, което води до вкусно и задоволително ястие. Но ще разгледаме и други рецепти за салати, които няма да изискват много усилия и търпение от вас. И така, да започваме.

Класическа салата с настъргани моркови

• скилидки чесън - 3 бр.
• пресен копър - 30 гр.
• сол - по ваш вкус
• моркови - 0,25-0,3 кг.
• твърдо сирене (за предпочитане „руско“) - 140 гр.
• майонеза или заквасена сметана - 65-70 гр.

1. Обелете горния слой моркови предварително. Това може да стане с нож или специално устройствоза зеленчуци. След това изплакнете и подсушете върху кърпи, едва тогава разтрийте.
2. Ако нямате ренде, нарежете кореноплода първо на плочи, а след това на ленти по дължина. Подходящ е и инструмент за готвене на моркови на корейски. Действайте според ситуацията.
3. Настържете твърдото сирене на едро ренде или нарежете на квадратчета. Разбъркайте морковите. Измийте копъра, подсушете го и го накълцайте без дръжките.
4. Изстискайте чесъна през специална преса. Комбинирайте всички налични съставки. Добавете заквасена сметана или майонеза (можете да използвате и двата компонента в равни пропорции). Посолете ястието и сервирайте.

Салата с настъргани моркови и цвекло

• масло за дресинг (всякакво) - 45 мл.
• моркови - 140 гр.
• чесън - 2 скилидки
• средно цвекло - 1 бр.
• лимонов сок - 25 мл.
• морска сол - по ваш вкус

1. Погрижете се за морковите. Трябва да се почисти от горния слой с твърда желязна гъба. След това кореновата култура се изплаква под чешмата и се изсушава. След това се настъргва на едро ренде.
2. Пригответе чесъна: извадете го горен слой, потопете в специална преса, преминете в пулпата. Разбъркайте морковите. Сварете цвеклото, охладете, отстранете горния слой и настържете.
3. Свържете всичко изброени компоненти, подправя се със сол и олио. Добавете лимонов сок, за да подобрите вкуса. За насищане на ястието се добавя сварен боб.

Салата с настъргани моркови и ядки

• течен липов мед - 25 гр.
• моркови - 0,2 кг.
• зелена ябълка - 1 бр.
• лимон - половин
• канела - щипка
• масло - 30 гр.
• орехи - 10 гр.
• лешници - 10 гр.
• кашу - 20 гр.

1. Ако нямате под ръка течен мед, а само захаросан мед, дръжте го над купа с пара. Не варете пчелния продукт, за да не загуби ценните витамини.
2. Освободете ябълката от средата, отстранете кожата от плода, ако желаете. Настъргват се на едро ренде и се поръсват с лимонов сок, за да не почернеят ябълките.
3. Отстранете горния слой от морковите с помощта на твърда желязна гъба или специална белачка за зеленчуци. Измийте, настържете, смесете с ябълка.
4. Поставете ядки от всички видове в сух, горещ тиган с незалепващо покритие. Веднага започнете да бъркате и пържите едновременно. След 5 минути изключете котлона. Нарежете ядките или ги оставете така.
5. Добавете маслото към горещите ядки и го оставете да се размрази. След това се смесват и се поставят в общ съд с основните съставки. Подправете с канела и мед и сервирайте.

• лимон - половин
• моркови - 3 бр.
• зелена ябълка - 2 бр.
• пресен магданоз - 10 гр.
• зехтин - 40 мл.
• сол - количество на вкус

1. Първо измийте ябълките, за да не останат остатъци по тях. Освободете плода от центъра, можете да премахнете кората. Нарежете пулпата на малки кубчета или прекарайте през ренде.
2. Веднага поръсете плодовете с лимонов сок, за да останат леки и да не развалят вида на салатата. След това се погрижете за морковите, трябва да ги обелите и настържете на едро ренде.
3. Комбинирайте съставките и подправете със сол. Тук нарежете листа магданоз и подправете със зехтин (може да използвате царевично). Всичко се разбърква добре и се сервира с черен хляб.

Салата със зеле и настъргани моркови

• гранулирана захар (за предпочитане тръстикова) - 20 gr.
• бяло или червено зеле - 0,3 кг.
• моркови - 0,2 кг.
• олио за заливка - 40 мл.
• оцет с концентрация 6% (за предпочитане ябълков) - всъщност
• прясно смлян пипер - 2 щипки
• сол на вкус
• копър - 20-25 гр.

1. Изберете младо зеле, салатата с него се оказва сочна и вкусна. Смелете количеството по рецепта на ситно по обичайния начин. Обелете морковите и ги настържете с едри стърготини. Смесете със зелето и оставете да престои 10 минути.
2. Отделно смесете маслото, солта и захарта и ябълковия оцет. Подправете основните съставки с тази смес и разбъркайте добре. Разбъркайте съставките с ръце, така че зелето да пусне сока си.
3. Изплакнете копъра, нарежете го, като го отделите от стъблата. Добавете към основната купа. Пипер и оставете салатата да изстине. Сервирайте с всякакви основни ястия. Идеален за месо, гъби, морски дарове и риба.

Салата от моркови и шунка

• Корейски моркови - 220 гр.
• кисела царевица - 100 гр.
• шунка - 160 гр.
• майонеза - 30 гр.
• копър - 20 гр.
• чесън - 2 скилидки

1. Нарежете шунката на тънки ивици. Прекарайте обелените моркови през ренде. Накълцайте билките и чесъна.
2. Комбинирайте всички съставки в обща чаша. Овкусете продуктите с майонеза и разбъркайте добре. Салата готова.

Салата от моркови и ловджийски колбаси

• соев сос - 35 мл.
• черен пипер - 1 бр.
• смлян бахар - на вкус
• кренвирши - 2 бр.
• горчица - 8 гр.
• моркови - 2 бр.
• растително масло- 50 мл.
• краставица - 1 бр.

1. Измийте добре всички зеленчуци. Смелете морковите на едро ренде. Комбинирайте готовия кореноплод с соев сос. За допълнителен вкус можете да добавите смес от италиански билки. Смелете с ръце морковите в соевия сос.
2. Краставицата трябва да бъде нарязана на тънки ивици. Количеството зеленчуци зависи от вашия вкус. Направете същото с чушка, както при краставицата. Нарежете ловджийски колбаси на произволни парчета.
3. В отделен съд смесете готовата горчица, смлян пиперИ зехтин. Постигнете хомогенна маса от продуктите. Комбинирайте всички съставки, подправете със соса. Разбъркайте добре съставките и оставете за 15 минути.

• стафиди - 35 гр.
• ядки (всякакви) - 30 гр.
• моркови - 210 гр.
• смляна канела - 2 гр.
  захар - 25 гр.
• сметана - 100 гр.

1. Изплакнете стафидите в гевгир под течаща вода. Изчакайте, докато се източи напълно. След това сложете сушените плодове в купа с топла вода. След известно време стафидите трябва да набъбнат. Ако предпочитате да добавите други сушени плодове, следвайте същата процедура.
2. В същото време обелете и измийте морковите. Пресният кореноплод се настъргва на едро ренде. Изберете всякакъв вид ядки, изпържете или изсушете, ако е необходимо. Преминете продукта с точилка. В крайна сметка трябва да получите малки парченца ядки.
3. Не е необходимо да се постига хомогенна маса или прах от ядките. Прецедете стафидите отново, така че влагата да се отцеди напълно. Комбинирайте всички компоненти в общ контейнер. В отделна купа се смесват сметаната, канелата и захарта.
4. Изчакайте пясъкът да се разтвори и след това подправете готовите храни със соса. Смесете всички съставки и оставете да се накисва за известно време. След това можете да поднесете салатата към основните си ястия.

Салата с моркови, лук и месо

• оцет - всъщност
• моркови - 310 гр.
• царевично масло – всъщност
• телешко - 160 гр.
• магданоз - 25 гр.
• лук - 130 гр.
• смлян пипер - на вкус

1. Премахни от лукобелете, нарежете зеленчука на половин пръстени. Комбинирайте 200 мл. пречистена вода и 90 мл. трапезен оцет. Поставете нарязания лук в горния разтвор за половин час.
2. През това време измийте говеждото под чешмата и го нарежете на малки парчета. Разтопете маслото в тиган и запържете продукта. Добавете подправки към месото на вкус. В същото време настържете измитите моркови.
3. В обща чаша се поставят готовите кореноплодни зеленчуци, запърженото месо и маринованият лук. Овкусете салатата с допълнителни подправки, ако е необходимо. Добавете магданоз и разбъркайте добре. Поставете салатата в хладилника за 2 часа.

В кулинарията има много салати с моркови. Можете да проявите творчество и да създадете свое собствено ястие. Самият корен е уникален. Морковите вървят добре с ястия с месо, риба, плодове и зеленчуци. Пригответе любимата си салата с моркови и зарадвайте домочадието си.

Видео: салата от моркови

Морковите са член на семейство Apiaceae, което включва целина, анасон, магданоз и копър.

Морковите са сред 10-те най-важни икономически зеленчукови култури, отглеждани в световен мащаб.

Родината на дивите моркови е Евразия. Преди това растениеизползвани само в медицината. Предшественикът на моркова не е имал оранжеви корени. Оранжевите моркови са резултат от кръстосването на червени и жълти моркови през 16 век.

Морковите се добавят към салати, яхнии и супи. Зеленчукът се сервира като самостоятелно ястие и се прави на закуски.

Цветове и свойства на морковите

Цветът на морковите зависи от сорта. Има оранжеви, бели, жълти и лилави моркови.

Цветът влияе върху състава:

Състав и калорично съдържание на моркови

Полезни елементи в морковите:

Калоричното съдържание на морковите е 94 kcal на 100 g.

Маслото от моркови съдържа калий, витамин B6, мед, фолиева киселина, тиамин и магнезий.

Морковите поддържат зрението, сърцето, мозъка, костите и нервната система.

Хранителните вещества в морковите предпазват от сърдечни заболявания, рак и укрепват костите.

За мускули

Маслото от моркови се използва при масаж за облекчаване на мускулни болки.

За сърцето и кръвоносните съдове

Морковите намаляват риска коронарна болестсърца с 32%. Яденето на корен намалява риска от инфаркт при жените.

Морковите стимулират лимфна системаи укрепва кръвоносните съдове.

За нервите

Екстрактът от моркови подобрява паметта и е полезен за мозъчната функция.

За очи

Провитамин А в морковите подобрява зрението.

Морковите предпазват от макулна дегенерация.

Морковите намаляват риска от развитие на глаукома при жените с 64%. За да направите това, трябва да ядете зеленчука 2 пъти седмично.

За белите дробове

Витамин С в морковите помага за лечение на хронична обструктивна белодробна болест при хора над 40 години.

За стомашно-чревния тракт

В традиционен китайска медицинаДоказано е, че маслото от морковени семена се бори с дизентерия, хепатит, колит, ентерит и глисти, подобрява състоянието на черния дроб и жлъчния мехур.

Екстрактът от моркови предпазва черния дроб от токсични ефектиекологични химикали.

Редовната консумация на моркови предотвратява развитието на стомашни язви и храносмилателни разстройства.

За бъбреците

Сокът от моркови разтваря камъни в бъбреците.

За кожата

Бета-каротинът предпазва кожата от слънчеви лъчи. Каротеноидите правят кожата по-здрава.

За имунитета

Пушачите, които ядат моркови повече от веднъж седмично, имат намален риск от развитие на рак на белия дроб. Бета-каротинът инхибира развитието на рак на дебелото черво и инхибира левкемичните клетки. Екип от изследователи от университета Нюкасъл в Англия и Дания установи, че естественият пестицид фалкаринол намалява риска от рак с 33,3%.

Морковите се наричат ​​забравената тайна на младостта, здравословно дълголетиеи запазване на красотата. Той е ценен от експертите заради високото си съдържание на каротин, който се превръща в тялото ви в ценен витаминА.

В природата няма други плодове и зеленчуци, които да съдържат толкова каротин, колкото се съдържа в морковите. В този смисъл може би може само да се сравнява с него чушкачервено и оранжево.

Освен това е богат източник на витамини D, E, C, B. Кореноплодът има много минерали и микроелементи - калий, калций, фосфор и желязо, йод, магнезий, манган. Морковите също съдържат етерични масла и са богати на физиологични активни вещества– стероли, ензими и други необходими за организма съединения.

Трябва да знаете, че съдържащият се в морковите каротин ще се усвои много по-добре, ако подправите нарязани моркови и салати от моркови с растително масло.

Като зеленчук морковите са рядко изключение от правилото – варените кореноплодни съдържат повече хранителни вещества от суровите. Според западни специалисти веднага след готвенето на този зеленчук нивото на антиоксиданти в него се повишава с 34%, а също така се повишава, когато се съхранява варено през първата седмица. След един месец съхранение на варени моркови, те все още съдържат повече хранителни вещества, от които се нуждаем, отколкото пресните. Диетолозите обясняват това с образуването на нови химични съединенияс високи антиоксидантни свойства.

Лечебни свойства на морковите

1. Сокът от моркови и настърганите моркови действат общоукрепващо. Той е в състояние да пречисти кръвта, премахвайки вредните вещества от тялото ви. химически веществаи отрови - токсини, нормализиране на метаболизма, повишаване на активността на всички ваши вътрешни органи. Препоръчително е да се ядат моркови при анемия и недостиг на витамини.
2. Морковите са в състояние да активират редокс вътреклетъчните процеси. Консумацията на кореноплодни зеленчуци повишава съдържанието на основни антиоксиданти в кръвта и спомага за укрепване на имунната система на организма (това се отнася особено за възрастните хора) и стимулира растежа здрави клетки, намалявайки риска от рак.
3. Поради високото съдържание на калиеви соли в него, кореноплодните моркови са полезни при заболявания на сърдечно-съдовата система, високо кръвно наляганеи атеросклероза. В допълнение към самия корен от морков и неговите пресен сок, при лечение на атеросклероза и коронарна недостатъчностПри прояви на ангина пекторис се използва и екстракт от семената му - даукарин. Лекарството има добър спазмолитичен ефект и способността да разширява кръвоносните съдове на сърцето.
4. Сокът от моркови се използва за лечение на проблеми с черния дроб и бъбреците, помага за прочистване на черния дроб, премахване на пясък и дори малки камъни при хора с камъни в бъбреците.
5. Морковите също могат да регулират метаболизма на въглехидратите, да подобрят храносмилането, да премахнат запека и да лекуват хемороиди.
6. Сравнително наскоро учените откриха, че морковите са способни високо съдържаниесъдържа фитонциди, въздействащи почти толкова ефективно на патогенната микрофлора, колкото известните лук и чесън – признати лидери в тази област.
7. Морковите се използват при зрителни увреждания, катари на горните дихателни пътища, стоматити и за лечение на възпаления в устната кухина. Смесен сок от моркови с мед се използва при болки в гърлото за гаргара.
8. Народните лечители прилагат ситно настъргани моркови и сок от тях на мястото на изгаряния, измръзване на кожата, язви и рани.

Противопоказания

Морковите също имат свои собствени противопоказания: силно се препоръчва да не ги използвате, ако имате възпаление тънко черво. Не се допуска по време на обостряне на пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха. Освен това прекомерната консумация на моркови и техния сок може да доведе до придобиване на жълтеникаво-оранжев оттенък на кожата ви, особено на дланите и стъпалата. Това предполага, че тялото не е в състояние да преработи излишния каротин във витамин А.

Пиенето на пет чаши сок от моркови седмично може да причини леко временно пожълтяване на косата ви. кожата. Най-често това се проявява при деца, тъй като черният дроб на възрастен е по-способен да преработва каротина и да отстранява излишъка му от тялото.

Наричан още от козметолозите „витаминът на красотата“, витамин А превърна морковите в един от основни средства натурална козметика. Ако започнете редовно да пиете прясно приготвен сок от моркови, ще получите цъфтеж здрав вид. Морковите се използват и външно за козметични цели под формата на маски.

По-долу са рецепти за най-популярните маски за кожата на шията и лицето.

За всеки тип кожа (нанесете маската върху кожата за 20 минути, изплакнете с топла вода.

1. Три настъргани моркови бледо розово, картофено пюреили картофено брашно - вземете 1 чаена лъжичка, половината жълтък от кокоше яйце.
2. Настърганите моркови се смесват с млякото (една супена лъжица).
3. Настържете два светли моркова, 1 жълтък, няколко капки растително масло.
4. 3 части сок от моркови, 1 част лимонов сок. Сухата и нормална кожа се намазва предварително с масло или крем. Маската се нанася за 10-20 минути и се отмива с топла вода.
5. Сварете 2-3 големи моркова, след това пасирайте, смесете с натурален мед.
6. Една чаена лъжичка сок от моркови или настърган корен се смесва с една чаена лъжичка извара (прясна) и сметана (една чаена лъжичка). Кандидатства се за мазна кожа(маската се нанася за 20 минути, измива се с вода със стайна температура).
7. Настърганите моркови се поставят върху марля или марлята се навлажнява със сок от моркови и се нанася върху лицето. Тези, които правят такава маска от моркови 2-3 пъти седмично в продължение на един месец, ще имат приятна тъмна кожа, подобна на лек загар. Ситно настърганите моркови също ще ви помогнат, ако кожата ви е „изгоряла“ на жаркото слънце.
8. Към настърганите моркови и разбитите на пяна белтъци се добавя брашното до каша и маската престоява 15 минути.

За тези, чиято коса расте бавно, е много полезно втриването на смес от сок от моркови и лимон в скалпа. Така косата ви ще расте по-добре и ще придобие красив блясък.

Така че тези, които искат да бъдат здрави, красиви и енергични, трябва да ядат повече моркови. Можете да правите салати от него, да го добавяте към извара, можете да приготвите настъргани моркови като гарнитура, върви добре с рибни и месни ястия.

Кулинарни рецепти за ястия с моркови

Салата "Вашето здраве". , нарежете краставиците и морковите на тънки ленти, добавете листа от маруля, всяко нарязано на 3-4 части. Смесете всичко и подправете със заквасена сметана. Добавете лимонов сок, сол и захар. Можете да украсите салатата с нарязани домати и билки. Пресни краставици– 2 бр., сурови моркови – 2 бр., ябълки – 2 бр., домати – 2 бр., зелена салата – 100 г, заквасена сметана – 100 г, четвърт лимон, билки, захар, сол.

Маса от моркови за сандвичи. Всичко се смила: 100 г моркови, 50 г хрян, 50 г целина, 2 с.л. орехсмачкан, масло- 1 супена лъжица.

Моркови със заквасена сметана, печени. Измитите и обелени моркови се нарязват наситно и се запържват до зачервяване в олиото, като се бъркат непрекъснато, за да не загорят. Добавете захарта и солта към заквасената сметана, изсипете я върху морковите и поставете във фурната за 20-30 минути. Сервирайте ястието самостоятелно или като гарнитура към месо. Моркови - 1 кг, захар - 1 супена лъжица. л., заквасена сметана - 1 супена лъжица, масло или разтопено масло - 100 г., добавете сол на вкус.

Моркови с чесън, мариновани. Кореноплодите се измиват, нарязват се на кубчета и се смесват със ситно нарязания чесън. Сега добавете рафинирано слънчогледово масло към морковите, разбъркайте всичко добре и изсипете марината. Опаковайте морковите в половин литрови буркани, навийте ги и ги стерилизирайте във вода за 20-25 минути. Необходими са ви: моркови - 1 кг, чесън - 150-200 г, Слънчогледово олио- 1 чаша. За марината вземете 4 с.л. вода плюс 60 г сол.

Известна популярност има системата за отслабване, разработена от българския лечител Петър Димков. Настържете морковите (пресни, сурови), добавете мед, лимонов сок и всеки любим плод. Трябва да ядете това ястие в продължение на три дни на закуска, обяд и вечеря. На четвъртия ден включете в диетата си пържени картофи, ябълки и хляб. От петия ден можете да преминете към нормалната си диета.