Хляб с трици ползи и вреди. Хляб с трици

...
Триците са външната обвивка на зърното, неговата обвивка.

Ползите от хляба с трици
Повечето здравословен хляб- това е този, в който съдържанието на трици достига 30 процента или повече. Хлябът с трици бързо запълва стомаха и ни кара да се чувстваме сити.
Парадокс! Въпреки че такъв хляб е изключително полезен за организма, той, уви, не е масово търсен поради една проста причина - не е толкова вкусен, колкото например белия хляб. Ние, както винаги, стъпваме на един и същ рейк - в преследване на вкусови усещаниязабравете за здравето си!
Триците имат почистващ ефект върху тялото, понижават нивата на кръвната захар, а освен това съдържат никотинова киселина, която има превантивно и терапевтичен ефектвърху кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт, така че този хляб е полезен при редица заболявания.

Хлябът с трици е полезен за:
. профилактика и лечение на атеросклероза (съдържа витамини от група В);
. прочистване на тялото от слуз, отпадъци и токсини;
. повишени нива на кръвната захар (поради съдържащата се в нея никотинова киселина);
. затлъстяване (това е нискокалорично);
. коронарна болестсърца и други сърца съдови заболявания(витамини от група В);
. бронхиална астмаи други заболявания респираторен тракт;
. хепатит (съдържа витамин В1);
. холелитиаза;
. уролитиаза;
. хроничен запек (има леко слабително действие);
. захарен диабет(има ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на витамини от група В и витамин РР);
. метаболитни заболявания.
Между другото, триците могат да се добавят не само към хляб, но и към зърнени храни, супи, риба и ястия с месо- от това хранителната стойносттези ястия само ще се увеличават! Можете да приготвите и отвара от трици – като ги запържите във фурна и ги залеете с вряла вода, тази отвара е естествен лечебен витаминозен коктейл.
Опасностите от пълнозърнестия хляб
Острите ръбове на триците могат да увредят деликатната лигавица на стомаха и червата, така че при някои заболявания такъв хляб може да бъде вреден.
Хлябът с трици е противопоказан при:
. хемороиди;
. колит;
. стомашни язви;
. обостряния на стомашни заболявания.

...
някои полезни съвети, как да избираме и ядем хляб правилно.
. Когато купувате този или онзи вид хляб, обърнете внимание на факта, че той е гладък, няма пукнатини и има естествен цвят.
. Върху съдържащия се хляб не трябва да има черни сажди голяма сумаканцерогени.
. Отделете време, за да разберете срока за продажба, състава и производителя на хляба.
. Ако сте купили хляб Лошо качество, опитайте се да не купувате хляб от този производител в бъдеще.
. Не яжте хляб с мухъл, с неприятна миризма, лошо изпечен.
. Не купувайте хляб за бъдеща употреба.
. Кората на хляба е много по-здравословна от трохите му.
. Не яжте бял хляб с Вредни храни(свинска мас, риба, морски дарове, бульони), като в такива случаи се предпочита черен хляб.
. По-добре е да ядете картофи и месо изобщо без хляб.
. Зеленчуците и зеленчуковите ястия вървят добре с всеки хляб.
. Вчерашният стар хляб е по-здравословен от днешния топъл и пресен хляб.

Умните хора разбират, че здравето зависи пряко от качеството на храната, която ядат. Последователи правилното храненепредпочитайте диетичното месо и сладките сладкиши пред бързото хранене пресни плодове, и вид бял хляб грубис добавяне на трици.

Ползите от хляба с трици

Обвивката на зърното остава след обработката житни култури, подобно на пшеницата или овеса, съдържа витамини B и PP, желязо и малко аскорбинова киселина. Основната функция на хляба с трици е да прочиства червата и да намалява апетита.

Веднъж попаднали в тялото, пшеничните или ръжените люспи изпълват стомаха, създавайки усещане за ситост. Забавя усвояването на нишестето, като намалява гликемичен индексдруги продукти, които влизат в храносмилателните органи заедно с трици. Този хляб е полезен за диабетици и се препоръчва, ако сте предразположени към това заболяване и имате висока концентрация на кръвна захар.

Обвивката на зърното действа като естествен сорбент, който абсорбира токсините. Благодарение на груби влакначервата се почистват от хранителни остатъци, причинявайки подуване на коремаи запек. Метаболизмът се активира, нивото на лош холестерол, вероятността от атеросклероза намалява и исхемични заболяваниясърца.

Хлябът с трици може да се използва за отслабване и борба със затлъстяването: в умерено количествопотиска глада, принуждава ви да ядете по-малко, започва процеса на изгаряне на подкожни отлагания и възстановява микрофлората. Като бонус за прочистване на червата, акне и възпалени пъпки, имунитетът се засилва.

Продуктът попълва запасите от желязо, предотвратявайки анемия, подобрява благосъстоянието при хепатит и уролитиаза. Има положителен ефект върху нервната система, облекчава раздразнителността и избухливостта, препоръчва се при високо ниво психически стресза предотвратяване на стрес и „прегряване“ на мозъка.

Питка с пшенична или ръжена кора се препоръчва при бъбречни заболявания и застой на жлъчката, остър ревматизъмИ злокачествени образуванияв гърдите, с фиброкистозна мастопатия. Продуктът е полезен в борбата с онкологията поради своите имуномодулиращи свойства и съдържание на витамини.

Защо хлябът с трици е вреден?

Не трябва да консумирате повече от 30 г трици на ден под каквато и да е форма: с хляб или в чиста форма. Люспите могат да наранят лигавиците храносмилателни органи, поради което е противопоказан при гастрит, панкреатит и язви, диария и хиперактивност на дебелото черво.

Вреден хляб с трицихора, страдащи от хемороиди, остеопороза и колит. Не трябва да се използва, когато хронични болестибелите дробове и бронхите, грип и обикновена настинка, която е придружена от повишаване на температурата.

Триците са натрошени черупки от зърнени култури, смесени с брашно. За тяхната полезност за човешкото тялосвойства са известни отдавна, но триците придобиха особена популярност благодарение на модата за отслабване и балансирана диета. Количеството полезни вещества в черупката на елда, пшеница или овес е много по-голямо, отколкото в ядрото. Редовната консумация на хляб с трици спомага за подобряване на храносмилането и нормализиране на редовното изхождане.

Активното насърчаване на яденето на хляб с трици вместо обичайния бял хляб започна преди около 20 години. Промяната в отношението на обществото към триците беше подкрепена от подробно проучване на полезните свойства на продукта. Триците са източник на вещества, необходими за пълното функциониране на човешкото тяло:

• Целулоза. Той е компонент на много зеленчуци и плодове и е важен компонент на отпадъците от процеса на мелене на брашно. Жизнен за червата за поддържане на висококачествена микрофлора, той играе ролята на „гъба“, която почиства храносмилателните органи от токсини и застояли изпражнения. Яденето на фибри предизвиква усещане за ситост, което ви позволява ефективно да използвате продукта за отслабване. Наблюдавано е, че храни с високо съдържание на фибри намаляват повишено нивозахар и холестерол в човешката кръв, което предотвратява появата и развитието на атеросклероза.
• витамини от група В.Нормализиране на работата нервна система, помагат за справяне със стреса и промените в настроението.
• Витамин Е. Спестява здравословно състояниекожата благодарение на естествените си антиоксидантни свойства.
• Минерали.Калият и магнезият имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, селенът и фосфорът укрепват имунната система, калият и натрият защитават стените на кръвоносните съдове. Витаминният и минерален състав на триците е в състояние да осигури на човешкото тяло липсващите елементи, които насърчават доброто здраве.
• Липоминова киселина. Контролира функционирането на всички жизненоважни системи на тялото.
• Цинк. Незаменим помощникЗа нормална операциямозък.
• Аскорбинова киселина.

Първият хляб е направен преди 15 000 години. През Средновековието хлебните изделия са били смятани от европейците за благородна „кралска храна“, въпреки че са били консумирани от всички класи на обществото.

Уникалните компоненти на хляба с трици го извеждат на водеща позиция в скалата на полезност сред всички видове хлебни изделия.

Количеството полезни вещества в черупката на елда, пшеница или овес е много по-голямо, отколкото в ядрото

Съдържание на калории

Умелите пекари са разработили повече от 20 вида хляб с трици, които се различават леко в основния състав и допълнителните добавки под формата на семена и сушени плодове. Известен голям брой различни рецептиприготвяне на печива у дома. В присъствието на необходимо оборудванеможете да се насладите на пресен хляб всеки ден за здравословно хранене домашно приготвени. Този метод е идеален за хора, които изпитват недоверие към закупените продукти, но искат да го изпитат сами. полезни свойстватрици.

Важен момент, който трябва да имате предвид, когато сами избирате хляб или печете, е проценттрици към останалите съставки. Проблем с някои производители пшеничен хляб, поръсени с трици на люспи, за натурални продукти от трици. Това е неправилно, тъй като триците трябва да се съдържат в самото тесто в качествено съотношение 30%. По време на процеса на печене полезните свойства на съставните вещества не се унищожават.

Хлябът с трици принадлежи към категорията на диетичните продукти, въпреки доста високото си съдържание на калории - 248 килокалории на 100 грама готов продукт. Тези калории не са в състояние да причинят значителна вреда на фигурата, тъй като продуктът съдържа голямо количество фибри, което определя енергийната стойност на хляба с трици. За разделяне сложни въглехидратиТялото изразходва активни ресурси, което ви позволява да останете сити по-дълго и дори да отслабнете. Не се препоръчва злоупотреба, тъй като освен трици, хлябът съдържа обикновено брашно, което може да добави допълнителни сантиметри към талията и няколко ненужни белега на везните.

Офицерите от царската военна част страдаха от липсата добър имунитет, докато обикновените войници се различаваха отлично здраве. Дори беше създадена специална комисия, която да разследва случая. Оказа се, че офицерите ядат само бял хляб от рафинирано брашно, а редниците – хляб с трици от пълнозърнесто брашно. В резултат диетата на офицерите беше преразгледана.

Благодарение на балансирания витаминен и минерален комплекс, хлябът с трици винаги се препоръчва за включване в диетата, както и лечебно меню. Замяната на обикновен пшеничен хляб с хляб с трици има благоприятен ефект върху функционирането на всички системи на тялото и общо състояниечовек. Яденето на хляб с трици няма възрастови ограничения, предвид разумните порции.

Днес са известни повече от 20 вида хляб с трици.

Характеристики на приложението

По време на бременност и кърмене

Всяка жена се грижи за детето си от момента на зачеването. Повечето неприятен фактор, засенчвайки отличното състояние на бременността, са проблемите със стомашно-чревния тракт. В този случай терапевтите предписват специална диетас високо съдържание на диетични фибри в диетата, което осигурява редовно изхождане, липса на запек и образуване на газове. Липсата на стагнация помага да се избегнат хемороиди. На първо място, обикновеният пшеничен хляб се заменя с хляб с трици.

Месец след раждането на млада майка се препоръчва постепенно да въвежда в менюто продукти, съдържащи трици. Благоприятно времеза хранене с хляб с трици - първата половина на деня, максималната дневна порция трици е 30 грама. Препоръчително е да се придържате към тази дозировка, в противен случай могат да възникнат проблеми под формата на метеоризъм.

Полезните витамини влизат в тялото на детето чрез кърмав ход кърмене. Тази диета гарантира, че няма проблеми с червата както на майката, така и на детето. Триците създават идеална атмосфера в стомашно-чревния тракт за съществуване и размножаване на полезната микрофлора.

След бременност много жени изпитват дискомфорт поради повишено телесно тегло. Замяната на пшеничен хляб с хляб с трици ще ви позволи бързо да влезете в желаната форма, тъй като осигурява дълготрайно усещане за ситост, което гарантира намаляване на количеството храна, която се приема през деня.

При запек

Проблемът със запека може да измъчи хора на всяка възраст. Оптималното решение е да промените диетата си: да добавите към диетата си храни със слабително действие. Бран разпозна естествен сорбент, абсорбент вредни веществав червата и оставяйки тялото непроменено. Яденето на хляб с трици е първото нещо, което се препоръчва, за да се отървете от запек. Печенето с трици няма пухкавостта на пшеничните продукти, но това не влияе на вкусовите и естетическите му качества.

За отслабване

Хората са свикнали, че по време на диета за отслабване трябва да се откажат вредна храна, изключете брашното и сладките. Хлябът с трици е изключение, което може да бъде разрешено в диетичен режим без вреда за фигурата.Високото съдържание на диетични фибри ви дава усещане за ситост за дълго време и ви позволява да намалите порциите дневна дажба. Комбинацията от ядене на хляб с трици, спорт и правилно хранене няма да ви накара да чакате дълго за резултати. Препоръчителната порция хляб с трици за отслабване е 2 парчета на ден.

Консумирайки хляб с трици, за да задоволите принципите на здравословния начин на живот, можете да получите допълнителни бонуси за красотата на лицето и тялото си. Навременното отстраняване на токсичните изпражнения от червата помага за почистване на кожата от нагнояване, пъпки и зачервяване. Тенът се подобрява, телесното тегло намалява, настроението се подобрява.

Високото съдържание на диетични фибри ви дава усещане за ситост за дълго време и ви позволява да намалите порциите от ежедневната си диета и да отслабнете

Дни на гладно с използване на хляб с трици

Диетолозите препоръчват хранене веднъж на три седмици. гладни дни, яде само три вида храни: зелен чай, хляб с трици и зеленчуци. Благодарение на този хранителен комплект можете да постигнете няколко цели: лекота в тялото, свежест на кожата, здрав вид, прилив на сила, отлично здраве. Един ден в месеца не може да промени драматично ситуацията, ако през останалото време ядете нездравословна храна. Дневно менютрябва да има правилно съотношениепротеини, мазнини и въглехидрати, изчислени лично за конкретен човек. Правилното хранене предполага липсата на "хранителни отпадъци" в диетата.

Населението на света изяжда 9 000 000 хляба всеки ден.

Дните на гладно са ефективни само ако редовно следвате правилната диета.

Полезен ли е този продукт за всички?

Въпреки високо нивоползи за тялото, хлябът с трици има редица противопоказания.На първо място, това се отнася за хората с увреждания на работното място. стомашно-чревния тракт.

Заболявания, при които е забранено да се яде хляб с трици:

• Панкреатит,
• хемороиди,
• колит,
• гастрит,
• различни видове язви.

Триците имат твърда и груба структура, която може да увреди нездравословния орган и да влоши хода на заболяването. Ако изброените диагнози са били поставяни някога преди, тогава преди да консумирате продукти, съдържащи трици, трябва да се консултирате с лекар.

Хлябът с трици не може да се постави на равна нога с печени изделия, направени от пшеничен хляб и печени изделия, тъй като полезните му свойства са много по-високи. Консервира обвивката на зърното максимална сумадиетични фибри. Кулинарните изделия от трици не са толкова вкусни и пухкави, но значението им за организма се измерва със здравето. Яденето на хляб с трици - добър навик, които могат да помогнат на тялото да се справи безопасно със стреса и да поддържа красотата. Продуктът се препоръчва за хора от всички възрасти, деца и бременни жени като спомагателна съставка в рационално меню. Витаминно-минералният комплекс на продукта е невероятен, но не трябва да възприемате триците като панацея и лек за всички заболявания. По-рационално е продуктите от трици да се разглеждат като допълнителен компонентправилното хранене по пътя към здрав образживот.

Ако имате затруднения или проблеми, можете да се свържете с квалифициран специалист, който със сигурност ще помогне!

Има противопоказания, консултирайте се с вашия лекар.

Хрупките от трици се състоят от 30-40% фибри, поради което:

• предизвикват стабилно усещане за ситост с минимално съдържание на калории;
• забавят движението на храната в долни секциистомашно-чревния тракт;
• намаляване на скоростта на усвояване на продуктите, съдържащи въглехидрати, което има положително влияниевърху теглото поради намалена секреция на инсулин.

Хрупките от трици също са полезни за здравето. Фибри, които съдържат:

• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• полезен при диабет, както и за неговата профилактика;
• стимулира чревната дейност, предотвратявайки запек.

Дюкан трици хрупкав хляб

Благодарение на ниско съдържаниевъглехидрати, хлябът им с трици може да се използва в. Не трябва да се прекалява с тях, тъй като все пак съдържат захар. Но диетата изисква задължителна консумация овесени трицив размер на 2-3 супени лъжици на ден. Това е необходимо за намаляване на апетита. Чистите трици могат да се заменят с хляб.

Ако следвате диетата на Дюкан, трябва леко да промените рецептата за хляб с трици, дадена по-горе. Ще трябва да използвате само овесени трици, без да ги комбинирате с пшенични трици. Калоричното им съдържание е по-ниско, съдържат по-малко въглехидрати и затова са по-подходящи за приготвяне на протеинови диетични ястия на Dukan.

Ако не обичате да готвите, можете да закупите готови хлябове с овесени трици онлайн. Те се продават на уебсайтове, посветени на диетата на Дюкан. Днес този метод за отслабване е толкова популярен, че има цели онлайн магазини, които продават храни с ниско съдържание на въглехидрати. хранителни продукти, създаден специално за нисковъглехидратната диета на Дюкан.

Хляб с трици Любятово

За разлика от домашните хлябове с овесени трици, хлябовете Любятово не са толкова полезни за фигурата. Единственото им предимство е високото съдържание на фибри. Но съдържанието на калории в хляба с трици Любятово е сравнимо с енергийна стойностобикновена пшеница или ръжен хляб. Това е почти 400 kcal на 100 g.

Затова хлябът с трици Любятово не може да се използва в диетата на Дюкан. Те също не трябва да се ядат, ако седите редовно нискокалорична диета. Този продукт не е диетичен. Това е лошо за вашата фигура. В големи количества хлябът с трици Любятово може да предизвика наддаване на тегло. Те съдържат 70% въглехидрати, които при навлизане в тялото могат да се превърнат в подкожна мазнина.

В тези хлябове няма много трици. По същество това са обикновени бисквити, които се представят на купувача като диетичен продукт. Един хляб съдържа малко калории, тъй като е малък, сух и тежи много малко. Но, съдейки по рецензиите, те са вкусни и можете да ядете доста от тях наведнъж, без дори да забележите. Ето защо, за да отслабнете, е по-добре да не купувате хляб от трици Любятово.

Заключение

Чипс от овесени ядки или пшенични трици, полезни за здравето. Поради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на неразтворими диетични фибри, те са полезни за вашата фигура. Но само ако вместо това използвате хляб с трици обикновен хляб. Продуктът може да се използва в диетата на Дюкан, тъй като съдържа малко количество въглехидрати. Не забравяйте обаче, че хлябът им с трици е храна, от която можете да напълнеете. Затова те трябва да се консумират внимателно, в малки количества, само като заместител на обикновените печива.

източник:

Статия, защитена от авторското право и сродните му права.!

Подобни статии:

• Категории

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

„Разделянето на трици от брашно е лукс и е по-скоро вредно за храненето, отколкото полезно.“ (Юстус Либих. „Писма по химия“)

В един от военни частиВ царската армия се случи извънредна ситуация - всички офицери от частта се разболяха. В същото време войниците, напротив, се чувстваха отлично. За да разбере какво се случва, беше създадена специална комисия. И след дълго и задълбочено проучване стана ясна една особеност - хлябът за офицерите се печеше от първокласно брашно, а за войниците - от пълнозърнесто брашно, с трици.

И така, каква е сделката? Триците винаги са се възприемали като отпадъци от меленето на брашно... Изглежда, че хлябът се прави от по-качествен продукт, пречистен от всичко допълнително брашнои трябва да бъде с най-високо качество, защото дълго време всички усилия на майсторите хлебопекари се свеждаха до това да направят хляба „още по-пухкав и по-бял“. Но не – проучванията, проведени в тази област, показват, че „вкусно и красиво“ не винаги означава „здравословно“. Затова ще се опитаме да разберем какво представляват триците и защо рафинираните продукти са безполезни и понякога вредни.

Но първо ще навлезем малко по-дълбоко в биологията, само за да имаме представа какво представляват триците. всичко знаем как изглежда едно житно зърно. Състои се от три части, три основниелементи: зародиш – дреб витаминна бомба, способен да даде тласък на развитието на нов живот; ядрото, което съдържа захари и нишесте - хранителните вещества на бъдещото растение; външната обвивка, "кожата" на зърното, предпазваща го от удар, температурни колебания, влага и други външни проблеми.

Пшеничният зародиш е първият, който дава живот на растението, за това съдържа огромна биологична енергия, мощна сила, което кара зърното да покълне за един ден. Следователно съдържа основни витаминигрупи В и Е и микроелементи. Грапавата обвивка на зърното, неговите стени, също съдържат ценни вещества, като целулоза, лигнин (неразтворими фибри), пектин (разтворими фибри). Но единствената част от зърното, което се използва за производството на бяло брашно, е ендосперма (ядрото на зърното) - запас от протеини, захар и нишесте, така че по време на процеса на смилане зърното губи значителна част хранителни вещества. Колкото по-фино е смилането и "по-стръмната" обработка на зърното, толкова по-малко витамини остават в брашното... Учените дори стриктно изчислиха колко хранителни вещества и витамини губи пшеничното зърно в резултат на финото смилане: витамин В1 - 86%, витамин В2 - 70%, витамин B3 - 80%, витамин B6 - 60%, фолиева киселина- 70%, желязо - 84%, калций - 50%, фосфор - 78%, мед - 75%, магнезий - 72%, манган - 71%, цинк - 71%, хром - 87%, фибри - 68%. Депресиращи цифри. Сега Става ясно защо офицерите от военното поделение, за които стана дума по-горе, се разболяха, защото на масата им дойде вкусен и скъп хляб, изчистен от всички примеси и в същото време от всички полезни вещества.

Значи ли това, че „безполезните“ трици са полезни? Учените отдавна са установили, че обвивката на зърното съдържа огромно количество витамин В6 („витамин на спокойствието“ - приемането му в достатъчно количество, човек става спокоен и уравновесен, напълно се трансформира), има витамин В12, глуинова киселина (витаминоподобно вещество, от което зависи правилното функциониране на нервната система, особено при претоварване), рибофлавин ( органична материя, също необходим за централната нервна система), тиамин (витамин B1, най-много основен витамин, който се съдържа в триците). В допълнение, триците съдържат витамин Е (който осигурява функцията за възпроизвеждане на потомството) и витамин С (добре познат аскорбинова киселина, ползите от които дори е неприлично да се напомня), обаче, там няма много от него. Хлябът с трици съдържа голямо количествовитамини от обикновения черен хляб. Витамин В1 се съдържа в него в най-добрата му форма - „тиамин“, съдържа също витамин D, витамин РР ( никотинова киселина, изключително необходим за нервната система, правилна работачерен дроб и кръвоносни съдове), липоминова киселина или лопомин (с други думи витамин Н, който служи като енергиен „коректор“, както и най-важният факторза функционирането на черния дроб и сърцето). И най-важното е, че всички витамини, съдържащи се в пълнозърнестите храни, се различават от фармацевтичните по това, че е невъзможно да ги „преядете“ или да ги предозирате, тъй като тялото само ще премахне излишъка.

Оказва се, че когато изхвърляме или даваме „ненужните“ трици за храна на добитъка, изхвърляме заедно с тях естествени витаминии микроелементи. Някак си не е наред...

Много проучвания подкрепят използването на хляб с трици. Например, беше отбелязано, че яденето на хляб с трици потиска апетита, предизвиква усещане за ситост, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и нормализира процеса на храносмилане. Триците, съдържащи се в хляба, абсорбират вредни вещества и токсини, насърчавайки ги естествено отглежданеот тялото. Хлябът с трици подобрява имунитета, а също така повишава съдържанието на желязо в тялото ни - само 15 грама. покритие от трици дневна нуждав този основен елемент за хематопоезата. Хляб от пълнозърнесто брашно, съдържащ трици, се препоръчва на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система. Хлябът с трици трябва да присъства в диетата на хората, страдащи от наднормено теглои затлъстяване, както и диетично храненепри ограничаване на приема на въглехидрати. Хлябът с трици има пречистващи свойства, така че трябва да се консумира от хора, страдащи от бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и остър ревматизъм.

Но, може би, основното предимство на триците е високо съдържаниедиетични фибри, които регулират чревната функция, подобряват микрофлората на дебелото черво, понижават нивата на кръвната захар и спомагат за елиминирането на излишния „лош“ холестерол. Хранителни фибрипонижават холестерола чрез свързване на чревния жлъчни киселини, които имат атерогенна активност, така че хлябът с трици е просто необходим за предотвратяване на атеросклероза. Хлябът с трици е полезен и при диабет - забавя разграждането на нишестето и помага за понижаване на гликемичния индекс на други храни. А последните проучвания разкриха ново свойство на триците - те ефективно регулират метаболизма. Фибрите не знаят как да „изгарят“ мазнините, но засягат самата причина за наднорменото тегло - нарушение метаболитни процесив организма. Хлябът, изпечен от пълнозърнесто пълнозърнесто брашно, е полезен за пациенти с рак, особено тези, които имат тумор в гърдите или фиброкистозна мастопатия. Триците са цинк и този елемент е необходим за умствените работници.

За най-здравословен и добър хляб се счита този, изпечен от брашно, смесено от покълнали зърна (малц), така нареченият малцов хляб - в покълналите пшенични зърна стотици пъти се увеличава съдържанието на витамин Е, увеличава се количеството на витамини от група В. 6 пъти концентрацията на основни витамини увеличава микроелементите за нашето тяло.

Интересното е, че рафинираните „бели“ храни (бял хляб, първокласни тестени изделия, захар) не само че не съдържат витамини, но и изразходват и без това малките им запаси – всичко това, за да абсорбират „бялата отрова“ и „сладката отрова“. . бял хлябот първокласно брашно, сладкарски изделия, печенето и захарта увеличават нуждата на организма от витамини от група В, което води до хиповитаминоза (което, разбира се, не се забелязва веднага). Нашите деца ядат твърде много рафинирани храни, свикват да поглъщат храна без дъвчене, измиват я с вода или други напитки - в резултат на това 90% от децата на 5-6-та година от живота имат кариес.

В много страни сега се произвеждат специализирани сортове хляб, като се въвеждат до 25% трици в първокласно брашно. В света има над 20 „здравословни” сорта хляб, в Русия производителите не са толкова щедри – като правило се произвеждат 2-3 вида зърнест хляб или хляб от пълнозърнесто брашно, останалата част от асортимента е пшеничен хляб от първокласно или първокласно брашно, бедно на хранителни вещества и фибри.

За тези, които смятат страстта към триците за модерна модерна тенденция, малка екскурзияв историята. Точната датаНикой не може да посочи появата на хляба в човешката диета, но повечето учени смятат, че хората са получили първия си хляб преди повече от 15 000 години, случайно. В търсене на храна древните хора насочват вниманието си към зърнените култури. Отначало те просто се събираха и ядеха, след това започнаха да ги отглеждат, като постепенно се научиха да мелят зърното, да приготвят от него каши, яхнии и зърнена каша, а след това и питки и хляб. Според археолозите изпеченият хляб под формата на питка се получава, когато част от зърнената каша случайно се разсипва върху нагорещените камъни на огнището и се изпича. Достатъчно за дълго времеПлоският хляб беше единственият вид хляб, докато човек не откри, че кашата, оставена известно време, започва да ферментира и хлябът от нея става по-мек и пухкав. Оттогава са минали хиляди и хиляди години, а печенето на хляб днес е истинско изкуство. Но дълго време хлябът с трици се смяташе за нискокачествен, непривлекателен и всичко се появи на рафтовете на магазините повече разновидности“красив” и “правилен” хляб...

Съвременните производители, за щастие, произвеждат все по-голям брой разновидности на хляб с трици - това са зърнени, малцови, със стафиди или специални „спортни“, обогатени полезни вещества. За съжаление, понякога по рафтовете на магазините можете да намерите разновидности на сив хляб, които се представят за трици, но много често такъв хляб не съдържа трици, а е просто продукт Ниско качество. Лесно е да се различи истинският хляб с трици от фалшивия: в напречното сечение има сив цвят, триците се виждат под формата на малки жълтеникави и светлокафяви включвания както на разреза, така и на повърхността. Истинският хляб с трици има добър вкус и аромат, който хлябът от по-висок клас брашно няма.

Хората побързаха да дадат на триците статут на отпадъци и това е погрешно. Така че нека променим отношението си към този продукт и бъдем здрави!

Лариса Шуфтайкина