Сіль калію - смачне джерело здоров'я та довголіття. Шкода, користь солі та її види

Кухонна сіль - NaCl– це найважливіший харчовий продуктщо входить до складу всіх рідин організму, бере участь у підтримці кислотно-лужного балансу та водно-сольовий обміна, що утворює соляну кислоту шлункового соку. Іони натрію та хлориду, необхідні для життя, тому сказати, що сіль – «біла отрута», це було б нерозумно. Поварена сіль виключається з раціону повністю лише у разі набряків, хвороб нирок, порушеннях ліпідного обміну.

Норма вживання харчової солідля дорослого чоловіка становить 5-6 грамів на добу, об'єм трохи більше половини чайної ложки. Для людей похилого віку досить 2-х грам. А проблема полягає в тому, що в середньому людина споживає солі в 10 або навіть у 20 разів більше, ніж потрібно. Кожен повинен знати, що все сирі продуктихарчування, готові страви містять сіль, особливо багато солі в напівфабрикатах та готових стравах. Тому проблема обмеження солі у раціоні має важливе значення.

Інша сторона медалі полягає в тому, що деяких хімічних елементів у нашому організмі катастрофічно не вистачає, у разі їх нестачі останні найчастіше додаються до сіль. природного йодутому промисловим способом виготовляють йодовану сіль, додаючи кілька тисячних часток відсотка йодистого каліюдо кухонної солі. Вживання в їжу йодованої солі запобігає розвитку зобу щитовидної залозита підвищує імунітет. Іноді сіль додають фтор, який важливий для зубів.

Як зменшити шкоду, яка завдається надмірним споживанням солі?

Дослідники розробили спеціальні дієтичні сольові суміші, до яких входить дуже невелика частина кухонної солі та яка включає солі калію або кальцію, такі як форміат калію або форміат кальцію. При артеріальної гіпертензії, атеросклерозі, хворобах нирок, ожирінні, в середньому та похилому віці рекомендується безсольова дієта, і можуть застосовуватися ці пікантні суміші. Результати численних досліджень показали, що кров'яний тискзначно знижується після того, як обмежиться споживання солі, після цього можливе зниження доз. гіпотензивних препаратів. Ефект стійкого зниження артеріального тиску досить стійкий, тому дієта без солі повинна рекомендується в комплексному лікуваннігіпертонії. Літні люди частіше страждають на гіпертонію і більш чутливі до солі, тому з віком слід відмовитися від солоної їжі. Відмова від солі відкриває багато нових, натуральних смаків їжі!

Про замінників солі

Деякі люди не можуть швидко відмовитися від солі, у цих випадках допустиме застосування замінників солі, які не містять іони натрію, замість якого до складу замінників входить калій, кальцій, магній, солі неорганічних та органічних кислот. Поварена сіль має консервуючі властивості, у замінників солі таких властивостей немає, тому ними марно намагатися квасити капусту або мариновані огірки. Російська людина навряд чи відмовиться від квашеної капусти та солоних огірків, але багато інших овочів, фруктів, ягод не обов'язково засолювати, можна наприклад заморозити, в'ялити…

Вітчизняна промисловість виробляє різні види«безпечних солей» з низьким змістомнатрію. Замінники солі, які дозволенідо застосуванняпри виробництві продуктів харчування в Росії перераховані в таблиці

Позначення «добавки-солозамінника»	Хімічна назва солі
	форміат натрію
	форміат кальцію, форміат калію
	лактат калію
	лактат кальцію
	лактат амонію
	лактат магнію
	тартрат натрію
	тартрат калію
	цитрат магнію
	хлорид калію
	хлорид амонію
	сульфати калію
	глутамінова кислота
	глутамат кальцію
	глутамат магнію
	тартрат калію - натрію
	тартрат кальцію
	глутамат натрію 1-заміщений
	глутамат амонію 1-заміщений

Деякі замінники солі шкідливі, а в великих дозахнавіть токсичні, тому перед їх вживанням, бажано проконсультуватися з лікарем (можливо, що у вашій окремій ситуації вони особливо шкідливі). Таким небезпечним для організму замінником солі є глутамат натрію 1-заміщений. Достеменно відомо те, що він навіть звикання викликає, не кажучи про інших небажаних ефектів. Найкраще спробувати звикнути до натурального смаку їжі і просто скоротити в кілька разів використання кухонної солі, а натомість додати до страв більше ароматичних трав, спецій, червоного перцю, лимонного соку.

Сіль буває різною за смаком, розміром, формою, кольором та ступенем солоності. Все це насправді залежить від її походження. Охопити безліч видів солі неможливо, але редактор розділу «Їжа» The Village Ганна Масловська вирішила розібратися в питанні і класифікувати основні.

Походження

Морська сіль видобувається з концентрованого сонцем розсолу, що утворюється на місці ділянок, що заливаються солоною водою. Її зіскребають, висушують, іноді перекристалізовують. Ще один спосіб отримання морської солі – виморожування. Чи не випарювання води, а приміщення морської водиу холод.

Садкова сіль видобувається подібним до морської солі способом: випарюванням води з підземних соляних джерел або випарюванням води на солончаках. У цих місцях солона вода застоюється на поверхні землі, але походить не з моря, а з інших джерел.

Кам'яна, вона ж мінеральна, сіль видобувається у шахтах. Утворюється вона рахунок протікання засолених джерел чи, наприклад, дома висохлих морів. До недавнього часу, поряд з вивареною морською сіллю, мінеральна була найпопулярнішою у світі.

Сіль, залежно від способу її видобутку, потім або мелють або просівають. Таким чином поділяють її за калібрами: від дрібних до великих.

Дрібна кухонна сіль

Вона ж харчова сіль. Як правило, має походження кам'яне чи садочне. Найбільш чистим вважається другий варіант. Виходить шляхом неодноразової перекристалізації розсолу і, крім солі, мало що містить - біла кухонна сіль має чистоту не менше 97%. У той час як кам'яна може містити значну кількість домішок, що впливають на смак. При її просіюванні можна виявити мікроскопічні шматочки глини та каміння. У Росії найбільші місця видобутку кухонної солі – це озеро Баскунчак в Астраханській області та озеро Ельтон у Волгоградській області.

Поварена сіль має максимально чистий солоний смак, це одночасно її гідність та недолік. Головний плюс – вона дозволяє точно дозувати кількість при приготуванні. Мінус – смак її плоский та одномірний. Кухонна сіль - один із найдешевших видів солі нарівні з мінеральною.

Кошерна сіль

Окремий випадок звичайної кухонної солі. Відрізняється тим, що розмір гранул у неї більший, ніж у звичайної солі, і форма кристалів інша. Чи не кубики, а гранули, плоскої або пірамідальної форми, отримані завдяки особливому процесувипарювання. Завдяки формі кількість солі простіше відчувати пальцями, саме тому в Америці, де ця сіль виробляється у великих кількостях, вона перетворилася на промисловий стандарт на професійних кухнях. На смак майже не відрізняється від звичайної кухонної солі, але є нюанс: її ніколи не йодують.

Сіль називається кошерною тому, що її використовують для кошерування м'яса, тобто натирання туші для видалення залишків крові.

Кам'яна сіль

Іранська блакитна сіль

Кухонна харчова кам'яна сіль помелу № 1

Це велика родина, найчастіше під назвою якої розуміється біла кухонна сіль, здобута шахтним способом. Наприклад, сіль, здобута в Артемівському родовищі в Україні, постачання якої до Росії зараз обмежено у зв'язку із санкціями. Як правило, вона біла, але іноді має трохи сірий або жовтуватий відтінок. Солі з більш яскравими домішками часто набувають власних назв. Наприклад, чорна гімалайська сіль, про яку піде нижче. Кам'яна сіль також використовується в технічних цілях – наприклад, підсолити басейн чи посипати дорогу.

Морська сіль

Морська йодована сільз Адріатичного моря

Морська гавайська сіль Black Lava

Видів її безліч через походження. Так як всі моря різні за хімічним профілем, це відбивається на смак і склад солі. Іноді цю сіль перекристалізовують, щоб одержати чисту кухонну сіль. Цінність її у різноманітності смаків та наявності додаткових домішок, які збагачують смак.

Fleur de sel

Fleur de sel з озера Ре

Шведські соляні пластівці

Сіль пластівцями дуже цінується як шеф-кухарями, і звичайними споживачами. Залежно від походження, вона відрізняється формою, зовнішнім виглядом, вологістю та ступенем солоності. Традиційна назва її – fleur de sel. Як правило, це морська сіль, кристали якої ростуть на краях соляних ванн, в процесі повільного випаровування води, що обростають гарними наростами, які, як правило, збирають вручну на певній стадії зростання. Тобто з одного й того ж джерела можна отримати як крупнокристалічну сіль, так і сіль пластівцями.

Добувається сіль у вигляді пластівців у різних місцяху світі, але є три найвідоміших родовища: сіль із французького острова Ре, молдонська сіль із південного сходу Англії та сіль, здобута у великому родовищі в Португалії.

Maldon - дуже відома сіль виду fleur de sel, що видобувається в районі Maldon у графстві Ессекс на південному сході Англії з кінця XIX століття. Правильно говорити "Молдон", хоча в Росії встигло прижитися "Малдон". Молдонська сіль - окремо вартий виглядсолі, що відрізняється від fleur de sel тим, що кристали її більші, до сантиметра. Також вона дещо більш солона, ніж класична fleur de sel. Будучи морською сіллю і маючи форму у вигляді плоских кристалів, вона ніжна, створює приємні відчуття, вибухаючи мовою солоними іскорками. Це робить молдонську сіль універсальним засобомдля фінішу страв.

Чорна гімалайська сіль

Рожева гімалайська сіль

Мінеральна сіль великого помелу, колір якої обумовлений наявністю домішок хлористого каліюта оксиду заліза. Усього сіль містить близько 5% всіляких домішок. Використовується в ручних млинах для фінішу страв, тобто не тільки для соління, але і для прикраси.

Видобувається рожева гімалайська сіль великими блоками, які потім випилюються, у регіоні Пунджаб, в основному в трогах Гімалаїв, Пакистані та Індії. Блоки солі застосовують навіть для інтер'єрних робіт.

Рожева гавайська сіль

Осадова морська сіль, яку спочатку збирали на Гаваях. Нині основне виробництво її відбувається у Каліфорнії. Яскравий рожево-коричневий колір середнього розміру кристалам солі надають включення глини. Дорогий продукт, що має трохи залізистий присмак. За деякими даними, вважається особливо корисним. Але з чим точно не посперечаєшся, так це з тим, що вона красива, через що ідеально підходить сервірування страв.

Цікавий факт

В іноземній літературі під терміном «рожева сіль» мається на увазі спеціальний продуктна основі солі з додаванням нітриту натрію, що використовується для м'ясних виробів.

Ароматизовані види солі

Чорна четвергова сіль

Видів ароматичних солей безліч, і всі вони придумані та зроблені людиною. Така сіль може бути будь-якого походження, головне в ній – поєднання двох функцій: соління страви з її ароматизацією. Для цього в сіль поміщають добавки або над сіллю проводять потрібні маніпуляції, наприклад копчення. Добавки можуть бути будь-якими: квіти, спеції, трави, ягоди та навіть вино.

Четверна сіль стоїть у цьому списку окремо, тому що вона – результат досить складних маніпуляцій. Спочатку ця сіль була ритуальною (як і рожева гавайська сіль), зараз вона частіше використовується через свої незвичайні смакові якості. Готують цю сіль так: кухонну сіль змішують у рівній пропорції з квасною гущею або житнім хлібом, вмоченим у воді; ставлять у піч (іноді закопуючи в попіл), духовку або пережарюють на сковороді. Після цього монолітний шматок розколюють і товчуть у ступі.

Цікавий факт

Сіль з вугіллям використовується в багатьох кулінарних традиціях, наприклад, у Японії та Кореї. Так само, як і четвергова, вона зроблена руками людини. Схожий приклад із Кореї - бамбукова сіль: морську сіль буквально запікають у бамбуку.

Чи знаєте ви, що Всесвітня організаціяохорони здоров'я рекомендує споживати щонайменше 3,5 г щодня? Для цього необхідно щодня з'їдати такі багаті калієм продукти як курага (200-300г), банани (5-6 шт) або 600г зелені.

Чи отримуємо ми КАЛІЙ щодня у потрібній кількості?

Навіть якщо врахувати, що калій міститься в картоплі — ми не з'їдаємо його щодня в кількості, здатній забезпечити нас нормою калію, тим більше практично весь калій йде з водою, яку ми зливаємо в процесі приготування.
Багато хто помилково вважає, що наїдаючись за літо свіжої зелені, забезпечують свій організм необхідними мікроелементамина весь рік. Справа в тому, що калій в організмі не накопичується (!!!), а тому має надходити до нього з продуктами харчування щодня.

Як довели лікарі, при споживанні калію менше 3,5 г на день ви підвищуєте ризик розвитку серцево-судинних захворюваньна 20–30%. Вони кажуть, що якщо у вас підвищений тиск, можна нормалізувати його, збільшивши споживання калію і зменшивши споживання натрію.

Україна сьогодні на першому місці за кількістю смертей від серцево-судинних захворювань, так і за кількістю смертей від перевищення споживання солі. Ми недоотримуємо калій і їмо дуже багато звичайної солі (натрій хлор).

Цінний фінський досвід

У ході фінського експериментального проекту оздоровлення населення «Північна Карелія», який проводився протягом 30 років, було знайдено важливу закономірність. Скорочення споживання звичайної солі на 30% та збільшення вживання калію вплинуло на зменшення смертності від серцево-судинних захворювань у 7 разів та збільшення тривалості життя на 13 років. Саме після успіху проекту «Північна Карелія» Фінляндія з країни світу, що вимирає, стала перетворюватися на країну з найбільш здоровим населенням.

Починаючи з 70-х років у Фінляндії, а пізніше і в усіх розвинених країнах Європи, з'явилася здорова харчова сіль, що складається із суміші натуральних солей калію та натрію. Такі суміші по смаковим якостям- Не відрізняються від звичайної солі, але для здорової життєдіяльності організму вони збалансовані в правильній пропорції.

А у нас?

На ринку України є схожа сіль вітчизняного виробництва – SOLENA. Вона є цінним джерелом Калію - як і фінська сіль, містить 30% солі Калію, природного мінералу, життєво важливого для організму.

Також у серії солей SOLENA є солі, збагачені МАГНІЄМ, СЕЛЕНОМ, ХРОМОМ І ЦИНКОМ, призначені для тих, хто контролює рівень цукру в крові.

У всіх передових країнах світу в магазинах пропонуються сольові суміші з калієм. Наприклад, у Польщі такі суміші пропонуються від 4-х різних виробників.

Справа кожного дбати про своє здоров'я, тим більше, у наш нелегкий економічний час.

Заміна звичайної солі в харчуванні на сольові суміші з КАЛІЄМ та мікроелементами допоможуть зміцнити Ваше здоров'я.
Будьте здорові, живіть довго та щасливо!

Про те, що сіль є злом для організму, вперше заговорили у 70-х роках минулого століття. Не дивлячись на те, що без цієї чудової спеції не обходиться жодна страва, що готується, вчені дійшли висновку, що саме підвищене споживання хлористого натрію(NaCl) є причиною розвитку гіпертонії та в 10 разів підвищує ризик серцево-судинних захворювань! Але як жити без солі, якщо їжа без неї здається прісною та зовсім несмачною?

Однак не все так однозначно. Дослідження вчених, що проводяться в XXI столітті, говорять про зовсім протилежний вплив солі на людське здоров'я. Так останні дослідженнявчених із коледжу Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку показують, що люди, які більше п'яти років сидять на дієті з низьким вмістом хлористого натрію, мають на 37% більше шансів померти від серцево-судинних захворювань! Більше того, протягом 13 років вивчаючи дієтичні звички понад 7 000 європейців, голландські вчені дійшли висновку, що людина, яка за добу споживає менше 2,4 г NaCl, має набагато більше шансів померти від інсульту, інфаркту та інших серцево-судинних захворювань. ніж людина, яка споживає сіль у нормі.

Але чому дослідження такі суперечливі і як розібратися, чи потрібна нашому організму сіль чи ні?

Насправді кристалічний мінерал під назвою натрій хлор (кухонна сіль), просто необхідний нашому організму для нормальної життєдіяльності. Натрій (Na) та хлор (Cl) – два важливі хімічних елементів, які виконують важливі функціїз передачі нервових імпульсівмозку. Саме тому від солі відмовлятися просто нерозумно! Інша річ, що не кожна сіль приносить користь організму.

Шкода кухонної солі

Виявляється найбільш шкідливою сіллю, з якою і пов'язані всі біди серцево-судинної системи, добре нам знайома кухонна сіль! Це рафінований продукт, у якому після процесу очищення залишився лише натрій та хлор, але повністю відсутні необхідні організмуелектроліти та мікроелементи. Такий продукт не тільки не приносить користі, але стає чужим для організму. Більше того, організм сприймає білу сільяк отрута, намагаючись якнайшвидше позбутися його. Саме регулярне споживання кухонної солі провокує:

• підвищення артеріального тиску;
• розвиток подагри, артриту та целюліту;
• поява каменів у нирках та сечовому міхурі.

Але чи є альтернатива цій найпоширенішій у світі спеції? Безперечно, є! У світі існує кілька різновидів солі, які за своїм хімічного складунабагато корисніше для нашого організму і саме ними слід замінити вподобану нам білу сіль.

Чим можна замінити кухонну сіль

1. Морська сіль

Коли мова заходить про альтернативу білої, кухонної солі, на думку, перш за все, спадає. Однак одразу варто попередити, що це зовсім не той продукт, який ми з вами купуємо у магазинах для проведення косметичних процедур. Така «морська сіль» насправді, не більше ніж комерційний прийом, адже отримують її шляхом випарювання морської води, внаслідок чого з кристалів солі випаровуються всі корисні речовини. Такий продукт практично нічим не відрізняється від знайомої нам кухонної солі.

Справжня ж морська сіль, яка висушується в природних умов, під палючими променями сонця, зовні нагадує трохи сіруваті, великі і трохи вологі кристали. Але головна краса такої солі криється у її складі. Він настільки унікальний, що вчені досі не можуть розробити аналог. Тут є йод і калій, магній і залізо, цинк і селен, а також безліч інших, не менш цінних елементів, які покликані підтримувати функцію серця, сприяють процесу кровотворення і захищають від появи. ендокринних захворювань. Таку сіль можна не тільки додавати в їжу, але й застосовувати для боротьби із захворюваннями кісток та органів дихальної системи, з отруєннями та грибковими ураженнями шкіри.

Щоправда, використовуючи морську сіль, варто мати на увазі, що через сильне забруднення світового океану цей продукт може містити частки важких металів, як свинець, надзвичайно небезпечний для здоров'я. Тому вибирайте для себе тільки натуральний продукт, наприклад, англійську сіль Maldon Salt або французьку Celtic sea salt.

2. Гімалайська рожева сіль

Про чудодійну гімалайську соль не чув тільки глухий. Цей унікальний дарприроди став неймовірно популярним у нашій країні, і цьому розумне пояснення. Рожева сіль з'явилася мільйони років тому біля підніжжя Гімалаїв, де колись був океан. Поклади морської солі, що змішалися з магмою, що виходить на поверхню, призвели до появи воістину унікального продукту, збагаченого великою кількістюмікроелементів. Сучасні вчені говорять про 84 цінних речовинприсутні в рожевій солі! Чи можна порівняти її з кухонною сіллю, яка містить лише 2 мікроелементи? – це щедре джерело калію та магнію, міді та кальцію, йоду, а також заліза, яке і надає кристалам приємного рожевого кольору.

Про користь гімалайської солі можна говорити нескінченно. Вона виводить шлаки та токсини з організму, відновлює водно-сольовий обмін, покращує циркуляцію лімфи та крові, сприяє омолодженню організму, усуває суглобові болі, покращує роботу мозку та врівноважує. психологічний стан. Така сіль є справжньою знахідкою для людини, адже вона допомагає вилікувати понад 100 захворювань! До того ж у неї приємний смак, хоча багатьох може збентежити запах, що виходить від рожевої солі. тухлих яєць» з'являється через великого змістусірки. Втім, під час приготування їжі запах швидко зникає.

Мінусом гімалайської солі є її висока вартістьяка пояснюється необхідністю видобувати рожеві кристали вручну з глибоких соляних печер Пакистану.

3. Чорна сіль

Під цим дивною назвоюрозуміється індійська вулканічна сіль «Kala Namak». Така кам'яна сіль заслужила неймовірну популярність у місцевого населенняі не раз згадувалася в Аюрведі як засіб лікування різних захворювань. Великі чорні кристали солі за складом дуже нагадують. гімалайську сільадже вони також можуть похвалитися змістом великої кількостікорисних копалин та аналогічним запахом сірки. До того ж індійська сіль містить менше натрію та хлору ніж кухонна, через що її смак менш солонуватий. До речі, така сіль дуже популярна у вегетаріанців та веганів. За словами деяких гурманів, додаючи чорну сіль у страви, що готуються, можна імітувати смак курячого яйця. Хоча, заради справедливості, скажімо, що додавання чорної солі в їжу прийде страві стійкий запах тухлих яєць, який припаде до смаку далеко не всім.

Зупиняючись на корисні властивостічорної вулканічної солі потрібно особливо наголосити на здатності цього продукту боротися із запорами, усувати печію, здуття живота та інші розлади шлунка, покращувати кровообіг і підтримувати в нормі рівень артеріального тиску. У цьому плані чорна індійська сіль є повною протилежністю білої кухонної солі.

Придбати чорну індійську сіль можна у великих супермаркетах, у відділах зі здоровим харчуванням або замовити цей корисний продуктчерез Інтернет. Щоправда, і тут вирішальним фактором є ціна, яка для деяких людей може здаватися надзвичайно високою.

4. Червона гавайська сіль

Це ще один унікальний продуктз далекого гавайського узбережжя. Гавайська червона сіль - це морська сіль, змішана з червоним пилком вулканічної глини, яка надає їй характерного червоного відтінку. Таке поєднання морських кристалів з елементами вулканічної породи дозволило отримати неймовірно корисний для нашого організму продукт, який крім великої кількості йоду та заліза, що допомагають справлятися з патологіями щитовидної залози та анемією, містить магній та селен, сірку, цинк та калій. Завдяки цінного складутакої солі її рекомендується застосовувати для підтримки водно-сольового балансу в організмі, для зміцнення імунітету, очищення організму від токсинів, а також для лікування хвороб жовчовивідних шляхів, печінки та нирок.

У супермаркетах нашої країни можна виявити червону гавайську сіль марки «Alaea Hawaiian Sea Salt», яка має м'який і незвичайний солодкуватий смак. І нехай у більшості випадків така сіль застосовується в декоративних цілях, її успішно використовують як приправу для м'ясних і рибних страв, різних супів, грилю та жаркого. До того ж, таким продуктом можна сміливо приправляти овочеві салати.

5. Перська блакитна сіль

Це рідкісний вид солі, який відрізняється від «побратимів» благородним блакитним забарвленням. По суті, це натуральна кам'яна сіль, високим змістомкорисних копалин, яка вручну видобувається в соляних печерахІрану. На смак блакитна сіль ніжна і приємна, та до того ж має вишуканий аромат. Особливістю ж блакитної солі і те, що її смак не проявляється відразу, а розкривається поступово. Спочатку ви відчуваєте ледь вловимий присмак солі, який поступово стає все інтенсивнішим, а потім відчуваєте м'який післясмак. Завдяки цій особливості такий дар природи використовують для приготування самих вишуканих страву найкращих ресторанах світу. Наприклад, перська блакитна сіль використовується для приготування мармурового м'яса, трюфелів, фуа-гра, а також різних морепродуктів. Втім, придбавши такий продукт, ви можете використовувати його для приготування будь-якої їжі.

Чи варто говорити, що добувана із соляних верств стародавнього моря, блакитна сіль неймовірно корисна для здоров'я. У цьому сенсі вона може легко змагатися з рожевою гімалайською чи чорною кам'яною сіллю з Індії. І якщо вас не збентежить ціна, обов'язково замініть кухонну сіль цим перським даром природи.

На додаток лише скажемо, що якою б корисною не була сіль, зловживати їй небезпечно для власного організму. Особливо це варто пам'ятати повним людям, тим, хто страждає на гіпертонію або має захворювання серця. Важливо розуміти, що сіль людський організмотримує з продуктами харчування, наприклад, з сиром та зеленню, хлібом та кукурудзяними пластівцями, тунцем і квашеною капустою. Кількість солі, яку ви використовуєте в приготуванні їжі, не повинна перевищувати 2,4 г на добу, що дорівнює одній чайній ложечці. Це оптимальний рівень споживання хлористого натрію, який не завдасть шкоди здоров'ю. Харчуйте користь для здоров'я!

Масове захоплення програмами здорового харчуванняі підвищена увагадо свого здоров'я, безсумнівно, радує. Тим не менш воно несе за собою виникнення багатьох помилок і міфів, а також поява нових компонентів замість звичних. Один із них – хлорид калію у складі солі, який активно почали застосовувати поєднуючи з хлоридом натрію. Добавку можна знайти у складі багатьох продуктів, зокрема й у солі. Ця речовина використовується в солі зі зменшеною кількістю натрію, щоб уникнути затримки води в організмі, зниження артеріального тиску. У складі солі він загалом позитивно впливає стан здоров'я.

Хлорид калію в харчової промисловостівикористовується як желюючий агент, як добавка для отримання солі зі зменшеним вмістом натрію, а в медицині як препарат для зміцнення серцевого м'яза. Канцерогенні властивості відсутні. Цілком безпечний.

Хлорид калію у складі солі: впливом геть стан здоров'я

У складі солі виробники лише частково замінюють хлорид натрію хлоридом калію. Наприклад, серед продуктів ТМ Salute di Mare є один, де заміщення становить 30%. Навіть таке зниження кількості натрію здатне благотворно впливати на стан здоров'я людини. Насамперед це хороша новина для тих, кому докучає високе артеріальний тискта набряклість. Також сіль із зменшеною кількістю натрію – знахідка для людей, які вирішили обмежити її споживання та дотримуватись дієти.

Цікавий факт! Хлорид калію використовується у профілактиці аритмії у хворих з гострим інфарктомміокарда.

Організм людини щодня потребує солей калію та натрію. Саме вони відповідають за регулювання водного балансу, зміцнення клітинних стінок та зменшення частоти серцевого ритму

Користь чи шкода?

Якщо вирушити в подорож інтернет-форумами, можна дізнатися багато нового. Особливо вражає кількість безапеляційної дурості про ту шкоду, яку завдає організму хлорид калію. Якщо ж проконсультуватися у фахівців, вони вам скажуть – використовуйте згідно з інструкцією виробника та буде лише користь для серця.

За кількістю споживання солі потрібно постійно стежити. Кваліфіковані дієтологи та лікарі рекомендують не досолювати додатково страви, оскільки це веде до перевищення денної нормицього продукту.

Говорячи конкретно про хлорид калію — це одна з найбезпечніших добавок у харчовій промисловості. Тим більше будь-кого негативного впливусолі можна уникнути просто контролюючи її кількість у своїх стравах. У всьому світі ця добавка дозволена та визнана безпечною. Крім того, дослідники давно встановили, що вживання хлориду калію здатне нормалізувати кислотно-лужний баланс. Також він позитивно впливає на нервову системулюдини, сприяючи покращенню провідності нервових імпульсів та роботи серця.

Що вибрати?

Лікарі взагалі радять зменшити споживання солі, але без неї страви здебільшого стають прісними та задоволення від прийому такої їжі мало. Вам допоможе морська сіль зі зменшеним вмістом натрію ТМ Salute di Mare ! Насамперед це доступно, безпечно та з користю для Вашого серцевого м'яза. Смак солоний без змін, а 30% солей натрію замінили на калій. Таким чином Ви солите з користю, попереджаєте появу гіпертонії і не міняєте свої смакові уподобання!

Що вибирати – вибір за споживачем. Головне пам'ятати, що в щоденному раціонізгідно з рекомендаціями ВООЗ солі має бути не більше 5 г. Саме така кількість вважається достатньою. Хоча більше і не треба, цього цілком вистачить щоб зробити страву смачною, наголосивши на особливостях кожного з інгредієнтів.

Вибір з урахуванням повного розуміння складу може бути неправильним. Особливо, якщо ви вибираєте серед продуктів ТМ Salute di Mare, адже кожен із них 100% натуральний. Хочете дієтичної солі та зміцнити роботу серця, тоді зробіть вибір на користь морської солі зі зменшеним вмістом натрію! Якщо Вам буде достатньо просто натурального продукту, здобутого природним шляхом, з мінімальною обробкою та комплексом морських мінералів – тоді вибір полягає лише у зручній для Вас фасуванні!

Соліть на здоров'я натуральною морською сіллю ТМ Salute di Mare і будьте здорові!