Výhody čerstvých alebo vyprážaných paradajok. Paradajky - prospešné vlastnosti a poškodenie tela

Každý vie, že zdravý životný štýl nie je len odmietanie zlé návyky, zostať čerstvý vzduch, plnohodnotný cvičiť stres a včasný odpočinok. Toto je v prvom rade - správna výživa Koniec koncov, „človek je to, čo je“. Samozrejme, najlepšou možnosťou je dodržiavať všetky vyššie uvedené body súčasne. Avšak život moderný človekŽiaľ, je to postavené tak, že na seba zostáva príliš málo času: dodržiavanie zásad zdravej výživy, športovanie, prechádzky – nie každému sa to darí. My väčšinou nežijeme pre život, ale skôr pracujeme pre prácu. Niet divu, že mnohé choroby, ktoré ešte pred pár rokmi boli údelom starších ľudí, omladli, naša imunita sa oslabila a syndróm chronická únava nadobudla takmer pandemický charakter.

V podstate až v takých chvíľach, keď naše telo utrpí vážnu poruchu, začneme myslieť na to, že sme sa nestarali o svoje zdravie a začneme horúčkovito (inak sa to ani nedá povedať) prehodnocovať svoj doterajší životný štýl. . Spravidla prvá vec, ktorú ľudia začnú „opravovať“, je výživa. Ale tu je paradox: zdravé jedlo na prvý pohľad nemusí byť také zdravé, a to všetko preto, že užitočnosť produktov, ktoré konzumujeme, priamo závisí od spôsobu ich prípravy. Ukazuje sa teda, že ľudia si myslia, že používajú zdravá strava, no v skutočnosti naďalej „otravujú“ svoje telo toxínmi.

Aké chyby robia ľudia v súvislosti so zdravým stravovaním najčastejšie? Najčastejšie: presvedčenie, že zelenina a ovocie, ako aj diétne mäso, sú zdravé v akejkoľvek forme. Nie nie a ešte raz nie!

Napríklad paradajka je známa vysokým obsahom vitamínov, minerálov a rôznych iných užitočné prvky, je silným antioxidantom (povznáša náladu a zvyšuje odolnosť voči stresu) a pomáha bojovať proti mnohým chorobám. Ale to všetko je len pod podmienkou túto zeleninu jesť surové. Povolený tepelné spracovanie(výhradne varením), ale treba mať na pamäti, že v tomto prípade paradajka stráca mnohé prospešné vlastnosti. Jedením vyprážaných paradajok absorbujeme spolu s jedlom akrylamid, nebezpečný karcinogén. Len si pomyslite, spomínaný akrylamid sa používa pri výrobe lepidla a plastov! Je vedecky dokázané, že jej konzumácia vedie k slabosti a má najnepriaznivejší vplyv na nervový systém.

Mimochodom, nielen vyprážané paradajky sú „bohaté“ na akrylamidy. V jedlách z múky je obsah tohto karcinogénu tiež veľmi vysoký. Majte tiež na pamäti – chlieb je na tomto zozname vysoko! Teraz už chápete, aké plytké sú naše znalosti o zdravom jedle?

Nášmu telu neprinesie žiaden úžitok a bohaté na bielkoviny vyprážané kuracie biele mäso, pretože Namiesto bielkovín nasýtime svoje telo rovnakým akrylamidom.

Treba tiež povedať, že nielen vyprážanie, ale aj varenie na otvorenom ohni prispieva k tvorbe karcinogénu. Takže, keď sa jeden víkend vyberiete do lesa, myslite na to: oplatí sa plánovať grilovanie? Ani veľa hodín strávených na čerstvom vzduchu totiž obsah akrylamidu v tele „nezablokuje“ a nijako ho nezníži. Negatívny vplyv.

Prekvapivo sa tvorba nebezpečného karcinogénu v potravinách vyznačuje objavením sa lákavej, chutnej vône a chutne vyzerajúcej kôrky (alebo jednoducho stmavnutím farby).

Každý z nás sa môže a mal by sa chrániť pred konzumáciou karcinogénov. V prvom rade sa musíte vzdať vyprážaných jedál. Pokiaľ ide o zeleninu a ovocie, je dovolené ich variť (ale krátko). Mäso môže byť dusené, ale na miernom ohni. Najviac najlepšia možnosť je dusené jedlo.

Jedným slovom, pamätajte si to Zdravé stravovanie- nie je to len tak Zdravé jedlá, ale aj oni správna príprava. V opačnom prípade nebude mať takýto „zdravý“ životný štýl zmysel.

Nie???tak tu je článok pre vás!!!Chyťte sa!

Bohatstvo Signora Tomato

Čerstvé paradajky sú dokonalou potravinou na vyrovnanie straty minerály. Obsahujú draslík (dobrý na srdce), horčík (pomáha telu prispôsobiť sa počasiu), železo (odporúča sa pri chudokrvnosti), zinok (potrebný pre rast kožných buniek, vlasov a hojenie rán), vápnik (posilňuje kosti) a fosfor (zúčastňuje sa na metabolických procesoch).procesy).
Prírodné multivitamíny

Paradajky obsahujú (v rôznom množstve) pomerne veľa vitamínov - B1, B2, B3, B6, B9, E, ale predovšetkým obsahujú vitamín C. Tento vitamín je prírodný antioxidant. A 100 g zrelých paradajok pokrýva štvrtinu potreby dospelého človeka.
Veľmi prospešný lykopén
IN V poslednej dobe Pozornosť vedcov sa sústreďuje na ďalšiu látku obsiahnutú v paradajkách – lykopén. Toto organická zlúčenina, ktorý dodáva plodom sýtu červenú farbu, je veľmi silným prírodným antioxidantom (vlastnosťami predčí takto uznávané „lapače voľné radikály“, ako vitamíny C a E). Okrem toho rovnaký lykopén výrazne znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Ak chcete získať maximálny úžitok z paradajkového šalátu, dochuťte ho slnečnicovým olejom. Pretože v kombinácii s rastlinné tuky Lykopén sa vstrebáva oveľa lepšie.
Paradajky uvaríme...
Surová zelenina obsahujú veľké množstvo balastných látok, ktorý priaznivo pôsobí na trávenie. Ale paradajky sú oveľa zdravšie, keď sú varené. Americkí vedci nedávno zistili, že ak sú paradajky varené pri vysoká teplota, v nich bude po 2 minútach lykopénu o 1/3 viac ako v surovom ovocí. A ak ich varíte 15 minút, koncentrácia tejto látky sa zvýši 1,5-krát.
Živé antidepresívum
Paradajky liečia nielen telo, ale aj trpiacu dušu. Obsahujú hotové 2 serotoníny, nazývané hormón šťastia, a tiamín, organickú zlúčeninu, ktorá sa na serotonín premieňa už v ľudskom tele. Vďaka tomu paradajky zlepšujú náladu a v stresových situáciách fungujú ako antidepresíva.

Jedzte, aby ste schudli
Ďalšou veľmi užitočnou vlastnosťou paradajok je nízky obsah kalórií(22 kcal na 100 g). A chróm, ktorý je súčasťou paradajok, podporuje rýchle nasýtenie a zabraňuje záchvatom „brutálneho“ hladu. Pamätajte, že „dávkovanie“ by malo byť obmedzené na tých, ktorí trpia alergiami na červenú zeleninu a ovocie.
Vonkajšie použitie: paradajky sú okrem iného dobrým kozmetickým prípravkom.
Pre mastnú pleť: utrite si tvár paradajkovou šťavou a bez oplachovania nechajte pokožku uschnúť. Primiešame dužinu z drvených paradajok a bielok z jedného vajca. Naneste na pokožku 10-15 minút.

Pre normálnu pleť: rozdrvte paradajku, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice tvarohu, 1 polievková lyžica. lyžica mlieka, 1 lyžička slnečnicový olej. Zmiešajte a naneste na tvár po dobu 15-20 minút.

Pre suchú pokožku: pripravte zmes 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkový džús a 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničná múka. Naneste ho na pokožku a vrch prikryte gázou. Po 15-20 minútach umyte.

Zaujímavosti
V jednom pohári paradajkovej šťavy - polovica denná norma vitamín C a provitamín A, ktoré aktívne podporujú imunitný systém. V paradajkách je veľa vitamínov B (B1, B2, B3, kyselina listová), R, RR.
Paradajky obsahujú veľa solí železa, medi a najmä draslíka. Pomáhajú srdcovej činnosti a tiež odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela. Okrem toho táto zelenina obsahuje veľa jabĺk a kyselina citrónová, ktoré sú tak potrebné pre trávenie. Podporujú acidobázickej rovnováhy v tele zabraňujú predčasnému starnutiu.
V niektorých druhoch zeleniny vedci nachádzajú až 24 užitočných mikroelementov. Ale v 100 g paradajok je len 22 kilokalórií! Po tejto zelenine sa vám teda netučnia.
Paradajky spolu s nízkotučným mliekom, kefír, zemiaky, špenát, ryby, banány, čierny chlieb, fazuľa a zeleninový olej tvoria tucet produktov, ktoré podľa vedcov obsahujú úplne všetky látky potrebné pre telo.
Táto zelenina je bohatá na fytonutrienty, ktoré majú protirakovinové vlastnosti. Lekári sa domnievajú, že pravidelná konzumácia paradajok, paradajkovej šťavy, rajčinová pasta, kečup a iné paradajkové omáčky môžu výrazne znížiť riziko vzniku onkologické ochorenia.
Paradajky si zachovávajú svoje jedinečné vlastnosti aj po tepelnej úprave alebo zaváraní. Navyše sa verí, že v omáčkach alebo ako súčasť zeleninového duseného mäsa sa stanú ešte zdravšími.
V paradajkách je viac červených odrôd živiny než v žltých.
Najväčšia paradajka na svete bola vypestovaná v štáte Wisconsin v USA. Vážil 2,9 kg.

Ako môžete odolať takej žiarivej kráse - paradajke, najmä v lete, keď sa záhony stávajú červenými a žltými od množstva tejto zeleniny. Najchutnejším jedlom z neho je nepochybne čerstvý šalát – aromatický a pikantný.

V obchodoch sú prakticky paradajky po celý rok, ale ani jedna zelenina z obchodu nebude taká zdravá ako domáca. Obsahujú maximum užitočné látky a minimum chemikálií.

Zloženie paradajok - živiny, vitamíny

Zloženie paradajok je veľmi rozmanité a bohaté na mikro- a makroelementy, vitamíny a minerály potrebné pre telo.

Najviac zo všetkého obsahujú draslík. V nižších koncentráciách je:

• rubídium;
• Meď;
• chlór;
• sodík;
• horčík;
• Fosfor.

Kompozícia obsahuje vápnik, síru, fluór, nikel, kobalt, molybdén, jód a železo v malých množstvách.

Vitamínové zloženie obsahuje najviac karoténu, vitamín C, B9, K, cholín a biotín. Prítomné sú aj ďalšie vitamíny skupiny B, PP, E.

Aké sú výhody čerstvých paradajok?

Čerstvé paradajky obsahujú veľa nestrávených a nezmenšených vitamínov, ktoré v inej zelenine pri rôznych tepelných úpravách strácajú svoje vlastnosti. V prípade paradajok efekt teplotný režim na nich len zvyšuje množstvo užitočných látok.

žltá

Slnečné plody žltých paradajok sa od červených líšia nielen farbou, ale aj viacerými nízky level obsah kyselín a prítomnosť mäsitej dužiny. Obsahujú tiež oveľa vyššie koncentrácie živín ako červené paradajky.

Poznámka!Žlté paradajky môžu bez obáv konzumovať ľudia náchylní na alergické reakcie.

Neublížia mierne množstvo tých, ktorí trpia problémami s tráviacim systémom a obličkami.

IN žltá paradajka veľa vláknina, čo má pozitívny vplyv na činnosť čriev, motilita žalúdka, intestinálna motilita. Účinne pomáha pri zápche. Dokonca aj ľudia s cukrovkou môžu jesť túto paradajku.

Ak ho budete jesť pravidelne, výrazne to bude sa zlepšuje stav vlasov, Praskliny v kútikoch pier zmiznú. Vplyv je tiež znížený vonkajšie faktory na videnie a krehkosť nechtovej platničky.

Reds

Výhoda červených paradajok spočíva v ich zložení. Sú užitočné pre:

• Zlepšenie fungovania tráviaceho systému, centrálneho nervového systému a kardiovaskulárneho systému;
• Zníženie hladiny cholesterolu, hematopoéza a posilnenie imunitného systému;
• Boj proti stresu a zlepšenie nálady;
• Udržiavanie krásy a mladosti pokožky a vlasov;
• Zníženie pocitu hladu, čo je užitočné pri obezite;
• Bojovať proti vzdelaniu rakovinové bunky.

Zelení

Mnoho ľudí považuje zelené paradajky za škodlivé pre obsah solanínu. Ale ak ich budete používať rozumne, výhody budú obrovské.

Zelené paradajky sú užitočné, pretože môžu zabrániť vzniku srdcového infarktu, rakovinové nádory a zmeny v štruktúre DNA.

Náladu zlepšujú aj vďaka serotonínu, najmä ak sa konzumujú v kombinácii s rastlinným olejom.

čerešňa

Čerešne sú považované za veľmi zdravé malé paradajky. Obsahujú len 15 kcal na 100 g. Z tohto dôvodu sa odporúčajú zaradiť do diét a konzumovať ich, ak ste obézni alebo máte sklony k nadbytočným kilogramom.

Ako variť paradajky pre zdravotné výhody?

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné paradajky. Dajú sa nielen pridávať do šalátov a robiť z nich omáčky, ale aj sušiť a sušiť na zimu, zavárať, soliť a nakladať.

Sušené

Na sušenie paradajok doma na zimu vám poslúži akákoľvek odroda z obchodu alebo z vašej záhrady. V tomto prípade je najdôležitejšie, aby plody boli zrelé a čisté. Odroda „Cream“ je ideálna na sušenie, pretože je mäsitá a neobsahuje veľa vlhkosti. Prezreté paradajky nie sú vhodné.

Ak chcete, môžete paradajky olúpať blanšírovaním. Potom vám po vysušení zostane dužina.

Ak sú plody stredne veľké, nakrájajte ich na 2 časti, ak sú veľké - na 4 alebo viac.

Na sušenie položte paradajky na plech v jednej vrstve blízko seba. Ak chcete, môžete nielen dosoliť, ale aj dochutiť iným korením. Teplota rúry nesmie byť vyššia ako 65 stupňov. Tento proces je zdĺhavý a bude trvať 12-24 hodín. Dbajte na to, aby sa paradajky zo všetkých strán osušili rovnomerne.

Môžete ich úplne vysušiť, ako huby, alebo ich nechať trochu mäkké a uložiť do sklenenej nádoby s olivovým olejom.

Sušené

Pri sušení paradajok sa zachovajú všetky vitamíny. Sú užitočné pri zápche, diéte, depresii, krvných zrazeninách, prítomnosť prebytočnej tekutiny v tele.

Varte doma Sušené paradajky Je to tiež možné. Hlavná vec je vedieť, ako to urobiť správne.

Môžete ich sušiť v bežnej rúre 1-2 hodiny. V tomto prípade budú mäsitejšie. Ak plody uchovávate 4-7 hodín, budú suchšie.

Samotné paradajky na sušenie by nemali byť vodnaté. Pre nás sú na to najvhodnejšie smotanové, čerešňové a iné podobné odrody paradajok.

Po uvarení paradajok je potrebné pridať korenie, aby nezhorkli. Dá sa nimi okoreniť olej, ktorým budete sušené ovocie poliať.

IN klasické recepty Používa sa bazalka, rozmarín a tymian, ale bylinky si môžete vybrať podľa svojej chuti.

Vyprážané paradajky

Ukazuje sa, že paradajky sú vhodné nielen na varenie a konzervovanie, ale aj na vyprážanie.

• Čerstvé paradajky - 2 ks. veľká veľkosť;
• Krupica - 2 lyžice.
• Čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ, mleté ​​​​korenie, akékoľvek bylinky podľa chuti.

Najemno nastrúhaný cesnak zmiešame s krupicou. V tejto zmesi z oboch strán zrolujte kúsky paradajok, nie viac ako centimeter hrubé. Vyprážame na rozpálenom oleji jeden a pol minúty z každej strany.

Konzervované - solené, nakladané

Konzervované paradajky môžu byť tiež prospešné pre telo, ak sa konzumujú s mierou. Majú pozitívny vplyv na prácu srdca, ciev a stav krčka maternice.

Nakladanie paradajok je veľmi jednoduché, pretože celú zimu si budete vychutnávať úžasnú chuť tejto zeleniny spolu s ostatnými domácimi jedlami.

Konzervovanie začína marinádou. Na 1,5 litra vody je potrebné pridať 6 polievkových lyžíc. cukor a 2 lyžice. soľ, bobkový list a 5 zrniek čierneho korenia. Túto soľanku priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Umyté paradajky zlejeme a vložíme do pohárov s teplou marinádou, aby zelenina nepopraskala.

Paradajková šťava obsahuje rovnaké prospešné látky ako samotná paradajka. V tejto forme sa vstrebávajú oveľa rýchlejšie a ľahšie, čím prinášajú telu viac benefitov. Ľudské telo, najmä ak je čerstvo pripravený. Aby ste sa potešili čerstvou a aromatickou paradajkovou šťavou, musíte ovocie olúpať a dužinu nechať prejsť odšťavovačom, mlynčekom na mäso alebo mixérom. Výslednú hmotu rozdrvte cez sito. Ak chcete, pridajte soľ a dochuťte korením.

Rovnaká šťava sa môže zachovať na zimu. Všetko, čo musíte urobiť, je variť asi 20 minút v smaltovanej panvici a naliať do sterilizovaných pohárov.

Paradajky s cesnakom

Paradajky s cesnakom sa môžu konzumovať nielen v období dozrievania, ale aj v zime.

• Paradajky;
• Voda - 1,5 litra;
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• Octová esencia - 1 polievková lyžica.
• Čerstvý prelisovaný cesnak, 1 dezertná lyžica na jeden a pol litrovú nádobu a 1 polievková lyžica. - na 3 l.

Poháre a ich viečka je potrebné sterilizovať a vložiť do nich umyté celé paradajky. Musia byť naplnené vriacou vodou. V tejto fáze nepridávajte žiadne korenie. Po 10 minútach vypustite vodu do panvice. Z 1,5 litra uvaríme marinádu so všetkými koreninami (okrem octu sa pridáva do nálevu po odstavení z ohňa). Nasekaný cesnak vložte do pohárov a zalejte horúcou marinádou. Môžete ho zrolovať.

Paradajkové šaláty sú najchutnejšie v lete a začiatkom jesene, keď vás domáce ovocie každý deň poteší zrelým líčkom na kríkoch. Z nich vyrábame chutné šaláty, ktorý sa dá jesť s akoukoľvek prílohou a mäsom. Áno, a môžete si dopriať len čerstvú pochúťku bohatú na vitamíny.

Väčšina jednoduchý recept na šalát paradajok je takto: nakrájajte zeleninu na malé kúsky (bude to veľmi krásne, ak použijete rôzne odrody a farby). Pridajte k nej pol krúžky cibule alebo jemne nasekaný cesnak s bylinkami a dochuťte rastlinným olejom.

Do tohto šalátu môžete pridať korenie, uhorku, baklažán, šalát, mäso a slaninu pomocou rôznych dresingov. Vďaka tomu bude váš šalát chutnejší.

Prečo je dobré jesť paradajky?

Pre ženy

Ženy sa vždy snažia o štíhlu postavu. K tomu im pomôže diétna paradajka. On pomáha vyviesť prebytočná tekutina z tkanív a bojovať proti tukovým ložiskám. Dôležité je aj to, že pri diéte môžete jesť zeleninu v akejkoľvek forme.

Paradajky sú široko používané v kozmeteológii, pretože majú protizápalové a antibakteriálne účinky.

Pre mužov

Pohľadná paradajka je pre mužské telo neskutočne prospešná. Vďaka bohatému vitamínovému zloženiu sú ľudia, ktorí pravidelne jedia paradajky a jedlá z nich, niekoľkonásobne menej náchylní riziko srdcového infarktu.

Pre deti

Vďaka svojej červenej farbe môžu paradajky spôsobiť alergie. Aby sa tomu zabránilo, deti by mali dostať žlté alebo oranžové paradajky.

Oplatí sa začať s doplnkovým kŕmením od 10 mesiacov vo forme šťavy alebo pyré, ale nie viac ako 1 lyžička.

Môžete dať za rok surová paradajka, a už o tretej rôzne jedlá von z neho. Paradajky majú na deti rovnaký účinok ako na dospelých.

Pre tehotné

Paradajky majú laxatívny účinok, preto je užitočné ich užívať pri zápche, ktorá často trápi tehotné ženy. Vzhľadom na obsah železa sú paradajky indikované pri anémii z nedostatku železa.

Poznámka! Prítomnosť vitamínov, makro- a mikroelementov v paradajkách umožňuje nastávajúcej matke, A vyvíjajúci sa plod prijímať všetky potrebné látky.

Liečivé vlastnosti paradajok

IN liečebné účely Používajú sa paradajky akéhokoľvek spôsobu varenia. Ale kvôli rýchlosti absorpcie a nárazu sa najčastejšie odporúča piť paradajkovú šťavu.

Liečba paradajkami praktizované v prípade:

• Choroby tráviaceho systému (žalúdočné vredy, gastritída s nízkou kyslosťou);
• Poruchy nervový systém a depresívne stavy;
• Prechladnutie a vírusové ochorenia horné dýchacie cesty;
• Kožné ochorenia;
• Problémy so zrakom;
• Poranenia kože (drobné popáleniny a rany);
• Onkologické ochorenia.

Poškodenie zdravia paradajok

O tom, že paradajky akejkoľvek odrody, veľkosti a farby sú zdravé, niet pochýb. V niektorých prípadoch však stojí za to ich opustiť alebo ich používať veľmi málo.

• Konzumácia paradajok v kombinácii so škrobovými potravinami môže viesť k tvorbe piesku alebo obličkových kameňov;
• Ak máte alergie, neriskujte svoje zdravie, aby ste získali výhody paradajok;
• Ak máte akútny žalúdočný vred, artritídu alebo dnu, vylúčte tento produkt zo svojej stravy.

Paradajky ozdobia každý stôl vďaka svojej úžasnej chuti a výhodám. Existuje veľké množstvo odrôd paradajok, ktoré sa líšia chuťou, farbou a objemom. Používajú sa pri varení surové, solené, konzervované, nakladané, varené, vyprážané a nakladané. hlavný dôvod popularita paradajok - ich vysoká chuťové vlastnosti, ako aj rozumnú cenu. Nie každý sa však pri kúpe paradajok zamýšľa nad tým, aké vlastnosti má tento produkt. Aké vitamíny obsahujú paradajky, aké sú ich výhody a môžu poškodiť telo? Pozrime sa na rozmanitosť vlastností tejto nádhernej zeleninovej plodiny.

Zaujímavé fakty o paradajkách

Každý, kto je od detstva zvyknutý chápať paradajky ako zeleninu, bude prekvapený, keď sa dozvie, že paradajka je vlastne bobuľa. Je to však bobule z pohľadu vedy, ktorá študuje rastliny – botaniky. V každodennom živote sa paradajka považuje za zeleninu, a to z dobrého dôvodu. Koncom devätnásteho storočia Najvyšší súd USA rozhodol, že paradajka sa považuje za zeleninu, pretože sa nepodáva ako dezert, ako bobule, ale na obed.

Samotné slovo „paradajka“ má taliansky pôvod a prekladá sa ako „ Zlaté jablko" Vlasť paradajok - Južná Amerika, kde aj dnes môže byť domáci aj divoký. Starovekí Aztékovia používali paradajky pri liečení. Preto sa mylne domnievali, že ak si namočíte prst do paradajkovej šťavy a podržíte ho pod nosom dieťaťa, môžete vyliečiť nádchu. V šestnástom storočí sa paradajka dostala do Európy na lodiach kolonistov a do Ruska sa dostala až v osemnástom storočí.

Aké sú výhody paradajok?

Paradajky sú chutné a výživné a tiež bohaté na vitamíny. Priemerná energetická hodnota alebo obsah kalórií v plodoch paradajok je devätnásť kcal na 100 g, to znamená, že ide o nízkokalorický výrobok. Paradajky obsahujú malé množstvo glukózy a fruktózy, ako aj vlákninu, bielkoviny a škrob. Paradajky sú bohaté na vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5), okrem toho obsahujú vitamíny A, C a H.

Užitočné vlastnosti paradajok sú dosť rôznorodé.

• Paradajky pomôžu posilniť ľudskú imunitu.
• Zníži hladinu cholesterolu v krvi.
• Stanú sa spoľahlivým spojencom v boji proti tukovej degenerácii pečene.
• Pomáha pri tvorbe hemoglobínu.
• Paradajky sa stabilizujú metabolizmus soli v tele, pomáhajú odstraňovať soli z obličiek.
• Mali by sa používať na lekárske účely, na prevenciu rakoviny. Paradajky totiž obsahujú antioxidant lykopén, ktorý odoláva vzniku zhubných rakovinových buniek a navyše odbúrava tuky.
• Paradajky obsahujú jedinečná látka alfa-tomatín, ktorý dokáže bojovať proti existujúcim rakovinovým bunkám.
• Paradajky sú produktom, ktorý podporuje chudnutie, je nevyhnutný pre mužov a ženy plánujúce diétu.
• Paradajky zlepšujú metabolizmus (metabolizmus), je užitočné ich jesť s ťažkým jedlom, aby sa lepšie vstrebávalo.
• Nepostrádateľné pri diabetes mellitus, pretože majú nízky glykemický index.
• Ideálne pre hepatitídu, pretože je kontraindikované pre túto chorobu. tučné jedlo. Paradajky stimulujú čistenie pečene, preto je lepšie ich jesť varené.
• Obyčajná paradajka sa prekvapivo stane spojencom v boji proti závislosti na cigaretách. Ľudia, ktorí prestávajú fajčiť, by mali jesť paradajky, pretože môžu blokovať dechty, toxíny a ťažké kovy a odstráňte ich z tela.
• Paradajky sú vhodné pre ženy, ktoré sa o seba radšej starajú prírodné produkty chemický Z dužiny paradajok si môžete vyrobiť pleťovú masku a obklady na miesta s drsnou pokožkou. Takéto masky a obklady pomáhajú vyhladiť vrásky, zjemňujú pokožku a zvyšujú jej elasticitu.
• Pacienti s pankreatitídou môžu používať zrelé ovocie paradajka, najlepšie varená alebo smažená. Ak sa však pankreatitída zhorší, nemali by ste ich jesť.
• Paradajky podporujú tvorbu hormónu sérotonínu, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu.

Paradajky prinesú deťom nesporné výhody, okrem toho ich príjemnú slanú chuť majú deti často radi. Pred podávaním paradajok dojčatám by ste sa však mali uistiť, že plody sú zrelé a čerstvé, ošúpte paradajky a obarte ich vriacou vodou. Okrem toho je z bezpečnostných dôvodov lepšie liečiť deti paradajkami žltých alebo oranžových odrôd, pretože červené môžu provokovať Alergická reakcia.

Ktoré paradajky sú najzdravšie?

Ak hovoríme o stave paradajok, potom je najužitočnejšie zrelé, elastické ovocie bohatý odtieň, nepodlieha mechanickému poškodeniu, s celou šupkou. Čerstvá surová paradajka obsahuje maximálne množstvo živín, ale sušené, varené, vyprážané a sušené paradajky si väčšinu vitamínov zachovávajú. V ovocí, ktoré prešlo tepelné spracovanie, zvýšený obsah lykopénu. Solené paradajky si tiež zachovávajú veľa prospešných vlastností, ale majú množstvo kontraindikácií, o ktorých sa bude diskutovať nižšie.

Existuje mnoho druhov paradajok:

• červená;
• Ružová;
• zelená;
• žltá;
• oranžová;
• čierna.

A každá z týchto farebných skupín má veľa odrôd. Nebudeme sa podrobne zaoberať všetkými rôznymi odrodami paradajok, namiesto toho zistíme, ktoré farby paradajok sú najužitočnejšie.

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Každý odtieň je dobrý v niečom inom a bude vyhovovať ľuďom s rôznymi potrebami.

Kedysi sa považovalo za najviac lykopén do značnej miery nachádza sa v jasne červených paradajkách. Avšak najnovší výskum ukázal, že to nie je úplne správne a šampiónom v obsahu lykopénu je jasne oranžová paradajka. Okrem toho žlté a oranžové paradajky zriedka spôsobujú alergie, na rozdiel od červených, ktoré majú taký nepríjemný potenciál.

Červené paradajky sú však lepšie ako protiváha zmeny súvisiace s vekom kože, z ktorých sa získavajú najlepšie masky a obklady. Červené paradajky sú tiež dobré pre videnie. Jedzte Vedecký výskum, ktorý odhalil, že vitamíny, v v najväčšej miere obsiahnutý špeciálne v červených paradajkách, zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Najviac ich majú ružové paradajky vysoký obsah kyselina askorbová, čo znamená, že sú dobré na kontrovanie zvýšená únava, bledá a suchá pokožka, vypadávanie vlasov, imunodeficiencia. Navyše obsahujú látku selén, ktorá stimuluje duševnú činnosť.

Niektoré odrody zelených paradajok (nezamieňať s nezrelými paradajkami iných farebných skupín!) obsahujú špeciálnu látku tomatidín, ktorý urýchľuje rast svalov a má účinok na spaľovanie tukov. Takéto paradajky sú nevyhnutné pre športovcov alebo len ľudí, ktorí chcú získať čistú svalovú hmotu.

Čierne paradajky sú bohaté na antokyány, prírodné pigmenty. Sú zvažované prírodné afrodiziakum, zvýšiť potenciu. Obsahujú tiež veľa antioxidantov, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine.

Škodlivosť paradajok

Napriek výhodám, ktoré paradajky prinášajú, môžu v skutočnosti spôsobiť telu značné škody. Najmä ak jete nezrelé ovocie. Nezrelé paradajky majú zelený odtieň. Sú škodlivé a nevhodné na konzumáciu - obsahujú špeciálny jed solanín, ktorý môže spôsobiť poškodenie zdravia otrava jedlom. Tento jed spôsobuje mnohé nepríjemné príznaky, ako je nevoľnosť, dokonca vracanie, závraty, celková slabosť.

Nezrelé plody však netreba nutne likvidovať – do jedlého stavu môžu dozrieť aj doma. Agronómovia šľachtitelia radia, čo s nezrelými plodmi nasledujúcim spôsobom. Mali by byť umiestnené na tmavom a zároveň teplom mieste. Ak ich umiestnite na slnko, rýchlejšie sčervenajú, ale budú ochabnuté a pokrčené. Nezrelé plody je najlepšie vložiť do škatule a prikryť utierkou. Ak chcete urýchliť proces dozrievania, mali by ste do škatule spolu s nimi vložiť nejaké úplne zrelé ovocie - napríklad jablko alebo banán. Zrelé plody uvoľňujú špeciálny plyn, etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania okolitého ovocia.

Stojí za to pamätať nielen na nebezpečenstvo nezrelého ovocia, pretože aj úplne zrelé paradajky majú množstvo kontraindikácií. Mali by byť preto vylúčené zo stravy tých, ktorí trpia gastritídou zvýšená kyslosť. Môže byť škodlivý pre ľudí s ochorením pečene, problémami so žlčníkom a urolitiáza. Červené paradajky sú prísne kontraindikované pre alergikov.

Počas tehotenstva by sa mal konzumovať iba čerstvé paradajky, a tie konzervované a dusené treba zo stravy vylúčiť.

Slané paradajky, ako v zásade každá solená zelenina, ak sa konzumujú s mierou, môžu prispieť k tvorbe obličkových kameňov. Má tiež tendenciu zahusťovať krv, čo môže byť nebezpečné pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Nezabudnite, že paradajky obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá narúša metabolizmus voda-soľ a to môže mať nepríjemný vplyv na tých, ktorí trpia artritídou a dnou.

Celkovo si zachováva najužitočnejšie a nutričné ​​vlastnosti ovocie Okrem toho má množstvo výhod oproti ovocné šťavy. Paradajková šťava teda podporuje tvorbu serotonínu, hormónu šťastia. Pohárik tejto šťavy pomôže zmierniť stres po náročnom dni v práci. Paradajková šťava navyše obsahuje užitočné mikroelementy– akonáhle sa dostanú do čriev, pôsobia antimikrobiálne a pomáhajú aj prečisťovať organizmus.

Paradajková šťava je takmer jediná šťava, ktorú môžu piť ľudia s cukrovkou. Faktom je, že paradajková šťava dokáže regulovať hladinu cukru v krvi.

Pri konzumácii paradajkovej šťavy je však potrebné pamätať na to, že existujú podmienky, za ktorých môže byť škodlivá. Preto ho radšej nepijte s potravinami, ktoré majú vysoký obsah škrobu alebo bielkovín – zemiaky, mäso, ryby, vajcia atď. Zvyšuje sa tým riziko obličkových kameňov.

Pri príprave paradajkovej šťavy nezabudnite na pridávanie stolová soľ môže výrazne znížiť prospešné vlastnostišťava

závery

Takže sme dôkladne preštudovali celú škálu užitočných a škodlivé vlastnosti paradajky. Aby sme to zhrnuli, mali by sme ešte raz stručne prediskutovať hlavné body, ktoré si musíte pri nákupe paradajok zapamätať.

Uistite sa, že kupujete zrelé ovocie s bohatými farbami, bez poškodenia kože, elastické - nie tvrdé a nie príliš mäkké. Môžete si kúpiť paradajky akejkoľvek odrody, každá z nich má svoje vlastné jedinečné vlastnosti, je však potrebné pripomenúť, že červené paradajky môžu spôsobiť alergickú reakciu u ľudí, ktorí sú na to predisponovaní. Jasne oranžové paradajky zvyčajne nespôsobujú alergie. Ľudia s ochorením pečene by nemali jesť paradajky. žlčníka, obličky, dna a množstvo ďalších ochorení. Všeobecné rady– pri tvorbe jedálnička by bolo dobré poradiť sa s lekárom – terapeutom alebo výživovým poradcom.

Paradajky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti v žiadnej forme, či už sú varené, sušené alebo nakladané.

S ohľadom na toto všetko môžete z paradajok urobiť výnimočne zdravé a chutné jedlo, ktoré vylúčite možné poškodenie pre telo.

Je len málo ľudí na svete, ktorí nemajú radi paradajky. Šťavnaté a lahodná zelenina používa sa na prípravu šalátov, polievok, šťavy, paradajkového pretlaku a je súčasťou mnohých jedál. Ale okrem chuti by bolo zaujímavé vedieť, aké sú výhody paradajok a či môžu byť škodlivé?

Paradajky sú jednou zo zeleniny, v ktorej sú užitočné všetky časti ovocia - dužina, šťava, paradajková kôra a dokonca aj semená. Je to spôsobené tým, že obsahujú veľa užitočných látok.

Vitamíny a minerály

Paradajky majú veľmi vysoký obsah látok, ako sú:

• vitamíny;
• mangán;
• fosfor;
• sodík;
• molybdén.

Okrem vymenovaných obsahujú paradajky aj ďalšie prospešné látky.

Lykopén

Paradajky majú vysoký obsah lykopénu, karotenoidového pigmentu, ktorý určuje farbu červenej a oranžové ovocie. Navyše, červené paradajky nie sú také zdravé ako oranžové alebo žlté. Lykopén je najviac najlepší antioxidant- látka, ktorá spomaľuje oxidáciu kyselín, tukov, uhľovodíkov a alkoholov, ktoré sa do nášho tela dostávajú s potravou. Vďaka tomu sa znižuje vplyv produktov oxidácie - voľných radikálov - na bunky a spomaľuje sa proces starnutia.

Antokyány

Antokyány sú tiež antioxidanty, ktoré sa podieľajú na farbení paradajok. Sú veľmi užitočné, pretože majú antivírusové, imunomodulačné, baktericídny účinok. Antokyány sú obzvlášť prospešné pre zrak.

Alfa tomatín

Táto látka je onkoprotektor. V spolupráci s lykopénom spomaľuje alfa-tomatín tvorbu rakovinových buniek. Prirodzene, paradajkami rakovinu nevyliečite, ale aby ste jej predišli, bude užitočné zaradiť do jedla viac tejto zeleniny.

tyramín

Táto aminokyselina je obzvlášť bohatá v dobre vyzretých paradajkách, ako aj v nakladanej zelenine. Osvedčené priaznivý vplyv tyramín pre zdravie štítna žľaza. Je schopný zlepšiť náladu vďaka svojej podobnosti s ľudským hormónom serotonínom, ako aj zlepšiť výkonnosť, čo je dôležité najmä pre športovcov a ľudí so stratou energie.

Paradajky okrem vyššie uvedeného obsahujú aj flavonoidy, glykozidy, mastné kyseliny, prírodné antibiotikum kvercetín. Je jasné, že túto zeleninovú plodinu by ste nemali bezdôvodne vylučovať zo svojho jedálnička.

Všeobecné výhody paradajok pre telo

Je nepravdepodobné, že bude možné samostatne analyzovať mechanizmy vplyvu každej látky obsiahnutej v paradajke, ale táto zelenina ako celok je schopná:

• znížiť vplyv stresu, zlepšiť náladu;
• pomoc pri znižovaní nadváhy;
• zlepšiť krvný obeh;
• omladiť telo;
• znížiť negatívny vplyv fajčenia;
• zlepšiť pamäť;
• vyčistiť pokožku, zlepšiť jej turgor.

Pre mužov by sa mali stať paradajky trvalý produkt, pretože môžu znížiť riziko vzniku rakoviny prostaty. Benefitom paradajok pre mužov je aj to, že zvyšujú potenciu.

Výhody paradajok pre ženy nie sú o nič menej cenné. Ženy sa jedením paradajok môžu vyhnúť takým následkom menopauzy, ako je osteoporóza. Látky obsiahnuté v paradajkách posilňujú štruktúru kostí.

Ktoré paradajky sú zdravšie?

1. Čerstvé paradajky sú bohaté na zdravé zložky, potrebné pre telo pre plnú funkčnosť.
2. Zelené paradajky obsahujú esenciálne vitamíny a minerály pre telo v viac než tí zrelí.
3. Niektoré vlastnosti paradajok sú úplnejšie odhalené, keď zelenina prechádza tepelným spracovaním, takže vyprážané, sušené a dusené paradajky sú užitočné.

Ako jesť paradajky je vecou chuti. Teraz však viete, že výhody tejto zeleniny sa neznižujú žiadnym spracovaním.

Paradajkový lekár

Nedá sa povedať, že by sa paradajky mohli predávať v lekárni ako liek, no sú choroby, pri ktorých je potrebné ich jesť viac. Pozrime sa na niekoľko z nich:

1. Choroby srdca a ciev - ateroskleróza, kŕčové žily, angína pectoris, ischemická choroba srdca. Príčiny týchto patológií sú často slabosť stien krvných ciev a ich zablokovanie usadeninami cholesterolu. Látky obsiahnuté v paradajkách hladinu znižujú zlý cholesterol riedi krv, normalizuje krvný tlak, zlepšuje elasticitu ciev a zabraňuje riziku aneuryzmy a prasknutia krvnej zrazeniny.
2. Choroby gastrointestinálny trakt- zápal žalúdka s nízka kyslosť, zápcha, peptický vredžalúdka, cholecystitída. Paradajky aktivujú črevnú motilitu (najmä šupky z paradajok), majú laxatívny účinok, odstraňujú nevoľnosť a čistia pečeň.
3. Porušenia v endokrinný systém — cukrovka, obezita, ochorenie štítnej žľazy. Paradajky zlepšujú metabolické procesy, obnoviť rovnováhu hormónov, urýchliť metabolizmus.
4. Poruchy nervového systému - depresia, strata sily. Paradajky vám zdvihnú náladu, dodajú energiu a pôsobia ako antidepresívum.

Ako vidíte, liek môže byť chutný. Preto môžu byť paradajky bezpečne zahrnuté do denného menu.

Recepty s paradajkami pre zdravie

Na liečbu žalúdka a pečene môžete použiť tento recept:

1. Nalejte 200 gramov zrelej tekvice horúca voda alebo varte v parnom kúpeli.
2. Pridajte trochu maslo, zmiešať.
3. Do výslednej hmoty nalejte dva poháre paradajkovej šťavy z čerstvých paradajok.
4. Užívajte 2-krát denne po jedle po dobu 2 týždňov.

Na kŕčové žily treba brať zelené dobré paradajky, nakrájajte ich na krúžky a priložte na viditeľné žilové uzliny. Udržujte ho na boľavom mieste, kým sa neobjaví nepríjemný pocit, potom utrite pokožku vlhkou handričkou. Ošetrenie je potrebné opakovať 4-5 krát denne, kurz trvá 10-14 dní.

Pre odlišné typy koža Je užitočné aplikovať paradajkové masky:

• paradajka + vaječný bielok pre mastnú pleť;
• paradajka+tvaroh+mlieko+rastlinný olej pre normálnu pleť;
• paradajka + múka pre suchý typ pleti.

So zníženou imunitou môže byť varené vitamínový nápoj z paradajkovej šťavy, soľanky z kyslá kapusta A jablkový džús. Podľa chuti sa pridáva cukor. Terapia sa vykonáva každý deň počas dvoch týždňov.

Výhody pre vašu postavu

Pri chudnutí V prvom rade je dôležité znížiť kalorický obsah stravy. Vlastniť nádherné vitamínové zloženie, paradajky sú nízkokalorické – obsahujú len 20 kcal na 100 gramov. Vzhľadom k tomu, že paradajky zlepšujú metabolizmus, prirodzené chudnutie. Aj v boji proti nadváhu Dôležitý je mierny laxatívny a diuretický účinok paradajok.

Kontraindikácie pri konzumácii paradajok

Nie každý môže jesť paradajky. Obmedzenia spotreby paradajok môžu zahŕňať:

• alergia na zeleninu a ovocie červených odtieňov, individuálna citlivosť;
• artritída, urolitiáza a cholelitiáza, dna;
• gastritída s vysokou kyslosťou, pankreatitída;
• chronická cystitída u žien;
• zlyhanie obličiek.

Poškodenie paradajok pre telo je, že môžu:

• spôsobiť ukladanie solí v kĺboch;
• ovplyvniť rast obličkových a žlčových kameňov;
• vyvolať hyperkaliémiu alebo hypernatriémiu;
• viesť k páleniu záhy.

Ak vás nič z toho nevydesí, paradajky by mali byť vo vašom jedálničku.

Existuje niekoľko tipov, ktoré maximalizujú výhody konzumácie paradajok:

1. Nekombinujte paradajky s potravinami, ako je mäso, ryby a chlieb. Spolu sú absorbované telom oveľa horšie.
2. Vyberajte čerstvé, pevné a neskazené stredne veľké plody.
3. Paradajky skladujte pri izbovej teplote, najlepšie v papierovom vrecku, na tmavom mieste.
4. Nekonzumujte paradajky súčasne s alkoholom;
5. Deti môžu konzumovať paradajky od 7 do 8 mesiacov, počnúc malými množstvami a len pri absencii kontraindikácií;
6. Čo sa týka tehotných žien, je vhodné, aby sa obmedzili v množstve paradajok, ktoré jedia, pretože majú vysoký obsah kyselín.

Udržiavanie rovnováhy pri konzumácii paradajok nie je o nič menej dôležité ako v prípade iných potravín. Denne je dovolené zjesť až 750 gramov paradajok – to je presne množstvo, ktoré obsahuje denná norma lykopén.

Takže, ak ste predtým milovali šťavnaté paradajky, teraz presne viete, aké sú zdravé. Ak máte záhradu, môžete pre seba a svoju rodinu vysadiť chutnejšie aromatické paradajky. Ale aj keď to nie je možné, táto zázračná zelenina sa dá nájsť na každom trhu.