Čo jesť s vysokou kyslosťou. Ako jesť s vysokou žalúdočnou kyselinou

Pálenie v žalúdku zlý vkus pálenie záhy, nadúvanie - štandardné príznakyčo naznačuje zvýšenú kyslosť žalúdka. Prekyslenie nastáva vtedy, keď hladké svalstvo žalúdka, ktoré sa normálne sťahuje, aby zabránilo vniknutiu kyseliny do pažeráka, sa prestane účinne sťahovať. To umožňuje žalúdočnej šťave, ktorá sa stáva kyslou, vstúpiť do dutiny potravy. V dôsledku toho sa objaví podráždenie sliznice chorého žalúdka. Našťastie sa dá prekysleniu predísť a zmierniť ho. Je to jednoduché: musíte upraviť stravu. K tomu potrebujete špeciálnu diétu so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Bez dodržiavania špeciálnej stravy s vysokou kyslosťou nemôžete robiť.

Zásady stravovania so zvýšenou kyslosťou žalúdka

Ak chcete znížiť kyslosť chorého žalúdka, musíte dodržiavať diétu. Hlavné princípy:

• nejedzte korenené jedlá;
• jesť malé jedlá;
• strava by mala pozostávať hlavne z bielkovinových potravín, jej základom by malo byť chudé mäso, vajcia, mlieko a celozrnný chlieb;
• vyhýbajte sa kyslému ovociu a zelenine, pretože majú schopnosť excitovať sekrečné žľazy a spôsobiť koncentráciu žalúdočnej šťavy;
• posledné jedlo by malo byť aspoň niekoľko hodín pred spaním;
• vyhýbajte sa liekom, ako sú NSAID (nesteroidné protizápalové lieky) a steroidy (aspirín, ibuprofén atď.);
• udržať stres na minime.

Diéta:

• výnimky z ponuky produktov, ktoré agresívne ovplyvňujú sliznicu žalúdka;
• frakčné jedlá (v malých porciách, ale 5-6 krát denne);
• pravidelné jedlá;
• s vysokou kyslosťou každodenné použitie obilniny, ktoré majú obalový účinok (ryža, ovsené vločky, krupica);
• teplota vareného jedla by nemala prekročiť izbovú teplotu;
• snažte sa jesť ľahko stráviteľné jedlo;
• dávajte pozor na kombinácie potravín, neodporúča sa kombinovať potraviny s vysokým obsahom bielkovín a ťažkých sacharidov;
• vyberte ovocie a bobule, ktoré nie sú kyslé, peny a pyré zo zeleniny a ovocia sa budú lepšie absorbovať;
• vyberte mäso s nízkym obsahom tuku, mäso a ryby by mali byť dusené; potraviny obsahujúce tuk neovplyvňujú tvorbu kyseliny, ale tučné jedlá zostávajú v žalúdku dlhú dobu, musíte sa vyhnúť takýmto situáciám a starostlivo sledovať množstvo tuku počas exacerbácie;
• voda, slabý čaj, kompóty z čerstvého a sušeného ovocia, kissels sú najlepšie medzi nápojmi, vyhýbajte sa káve, sýteným nápojom;
• jesť menej vyprážaných, pikantných a slaných korenín, nakladaných uhoriek a údených jedál, počas exacerbácie ochorenia takéto jedlá úplne vylúčiť, takéto jedlá dráždia sliznicu žalúdka, čo spôsobuje, že produkuje viac kyseliny;
• dodržiavanie pitného režimu je povinné: pol hodiny pred jedlom alebo hodinu po jedle je potrebné vypiť pohár vody;
• spotrebované výrobky musia byť podrobené tepelnému spracovaniu, čím získajú mäkšiu štruktúru (pečenie a varenie). Najprijateľnejšie formy jedál sú suflé a pyré.

Povolené potraviny

• Mätový čaj dokonale znižuje kyslosť žalúdka, pomáha odstraňovať stres. Pri varení čaju pridajte 1 čajovú lyžičku mäty, nechajte 5-10 minút.
• Každá strava by mala obsahovať čerstvú zeleninu. Na zníženie koncentrácie žalúdočnej šťavy je lepšie jesť zeleninu, ktorá obsahuje málo vlákniny: zemiaky, mrkva, tekvica, zeler. Účinne pomáhajú v boji proti kyslosti. Dusená zelenina je ľahko stráviteľná a stráviteľná v žalúdku. Okrem toho, že na trávenie vyžadujú menej žalúdočnej kyseliny, telo ich rýchlo a ľahko vstrebáva a vyžaduje oveľa menej kyseliny.
• Užitočné sú polievky z pyré alebo polievky na báze obilnín (ryža, ovsené vločky).
• Pri výbere mäsa dávajte prednosť chudému mäsu. V žiadnom prípade by ste ho nemali jesť vyprážané. Je lepšie variť mäso v dvojitom kotli.
• Orechy a semená sú dobrý zdroj veverička. Orechy sú najlepšie stráviteľné, keď sa konzumujú surové. Zdrojom sú semená esenciálne minerály A zdravé oleje pomôcť znížiť kyslosť.
• Užitočné obilniny, ako je ryža, ovos, proso. Konzumujte ich vodou alebo mliekom, aby boli čo najkvapalnejšie.

• Užitočné mlieko s vysokou kyslosťou. Mlieko je ideálne na upokojenie a zmiernenie podráždenia v pažeráku a žalúdku. Upokojuje pálenie v žalúdku a jeho zásaditá povaha neutralizuje prebytočnú kyselinu.
• Zahrňte do svojho jedálnička zelený šalát a konzumujte ho 15 minút pred jedlom s pohárom teplej vody.
• Nezrelé mango. Jesť jedno alebo dve malé mango je účinné pri trávení;
• Med. Med nabitý mikroživinami a vitamínmi, ako je vitamín A a C, má množstvo výhod. Okrem toho, že je veľmi účinným antibakteriálnym prípravkom, upokojuje podráždený žalúdok a chráni sliznice.
• Nie je zakázané používať tvaroh, mlieko, vajcia.
• Kokos. Kokos v primeranom množstve je jedným z najúčinnejších domácich liekov na kyslosť. Nepoužívať veľké množstvo tohto produktu (asi 10 g) s jedlom.
• Aloe vera. Aloe olej môže byť dobrý liek V domáca liečba kyslosť.
• Môžete piť slabý čaj, želé, vodu (nevyhnutne bez plynu!) A kompót.
• voda - požadovaný komponent diéty. 75 % nášho tela tvorí voda a toto je dôležitý bod, Kedy rozprávame sa O biologické funkcie organizmu vrátane trávenia. Ale okrem toho voda pomáha znižovať koncentráciu žalúdočnej kyseliny a zlepšuje fungovanie tráviaceho systému.
• Sušienky alebo sušený chlieb budú užitočné, pretože ich telo ľahko absorbuje, suché sušienky.

• Môžete jesť cestoviny.
• Listy bazalky znižujú kyslosť, pretože znižujú plynatosť a tlmia pocit pálenia v žalúdku.
• Tekvicová šťava pomáha znižovať kyslosť v žalúdku a upokojuje podráždenie.
• Kurkuma je prírodný liek aby sa zabránilo kyslosti.
• Kokosová voda je užitočný nástroj na boj proti kyslosti pite dvakrát denne.
• Pri výbere ovocia dbajte na to, aby nebolo kyslé. Užitočné budú napríklad banány, ošúpané jablká, avokádo.
• Spotrebovať morská ryba varené v dvojitom kotli alebo rúre.
• Medzi dezerty patrí želé, pena, suflé, marshmallow a turecký med.
• Dá sa konzumovať zeleninový olej(uprednostňujte olivový olej) v malých množstvách.
• Mandle sú dobrým prostriedkom na zmiernenie pálenia záhy a zníženie kyslosti.

Čo sa nedá jesť?

Pri chorom žalúdku je potrebné vylúčiť zo stravy:

• Ťažké tučné jedlá, ktoré komplikujú proces trávenia a sú pre telo ťažko vstrebateľné. Tučné jedlo môže byť kruté pre osobu trpiacu kyslosťou. Zatiaľ čo vyprážané jedlá môžu vyzerať chrumkavo, majú vysoký obsah tuku. jedlo s vysoký obsah tuk potrebuje viac času na trávenie a teda aj viac kyselín.

• Nejedzte korenené jedlá veľké množstvo korenie, agresívne ovplyvňujúce steny žalúdka.
• Husté bohaté bujóny sú ťažko stráviteľné.
• Hubové menu obsahuje kyseliny, ktoré ničia sliznicu žalúdka.
• Kyslá zelenina a ovocie (paradajky, citróny, mandarínky, grapefruity), ktorých šťava obsahuje prebytočné množstvo kyseliny a prispieva k erózii stien žalúdka.
• Aj keď paradajky sú neuveriteľné zdravá zelenina, obsahujú veľké množstvo kys. To môže narušiť sliznicu žalúdka a spôsobiť kyslosť.
• Vodný melón sa neodporúča. Toto letné ovocie nie je samo o sebe tak škodlivé ako šťava, ktorú obsahuje, čo vedie k zvýšeniu kyslosti žalúdočnej šťavy.
• Sýtené nápoje. Je známe, že spôsobujú množstvo chorôb, ako je obezita, ale sýtené nápoje sú jednou z hlavných príčin kyslosti. Šumivé nápoje pri pití uvoľňujú v žalúdku drobné bublinky. To zase vyvíja tlak, zvyšuje hladinu kyslosti v žalúdku a vyvoláva ďalšie zhoršenie.
• Alkohol je určite pod najprísnejší zákaz počas diéty. Etanol obsiahnutý v ňom vedie k dehydratácii tela, čo spôsobuje žalúdočné kyseliny zvýšená koncentrácia.
• Sladké cukrovinky a čerstvé pekárenské výrobky- potrava, ktorá je pre telo ťažko stráviteľná.
• Tučné mäso preťažuje žalúdok.
• Čokoláda, zákusky s polevou a orechmi, zmrzlina tiež agresívne ovplyvňujú sliznicu žalúdka.
• Surové produkty.

Vzorová diéta:

• Počas diéty musíte jesť 5-6 krát denne jedlo pri izbovej teplote, varené pokiaľ možno vo forme zemiakovej kaše alebo suflé. Soľ musí byť zo stravy vylúčená. Vypite pohár pred spaním teplé mlieko.
• Jedzte polievky na báze obilnín so zmesou vajec a mlieka. Obilniny musia byť zároveň mleté, aby sa zvýšila ich stráviteľnosť.
• Používanie mliečnych výrobkov nie je zakázané, s výnimkou syra, kefíru a kyslej smotany. Vajcia musia byť uvarené namäkko.
• Môžete použiť med a cukor, čaj so smotanou a mliekom, ovocné želé.
• Pite veľa vody každý deň, aby ste z tela vyplavili toxíny. Voda pomáha pri detoxikácii organizmu a znižuje kyslosť.
• Banán je efektívny nástroj proti kyslosti. Ľudia trpiaci kyslosťou by mali každý deň zjesť aspoň jeden banán, aby sa zbavili kyslosti a súvisiacich príznakov.

• Studené alebo teplé mlieko pomáha vyrovnávať kyslosť v žalúdku. Každý deň pred spaním vypite pohár mlieka.
• Mandle sú užitočné pri liečbe chronickej kyslosti. Mandle môžete rozdrviť v mixéri a premeniť ich na múku. Pol čajovej lyžičky tohto prášku konzumujte každý deň s vodou, aby ste predišli prekysleniu a prekysleniu organizmu.
• Mäso by malo byť chudé, pečené alebo varené, varené vo forme suflé, mäsových guľôčok a mäsových guľôčok.

Odkiaľ najčastejšie pochádzajú tráviace problémy, vie asi každý dospelý, no málokedy sa tejto problematike niekto venuje, kým sa choroba nezačne pripomínať bolestivými príznakmi.

A to znamená, že väčšina z nás žije podľa zásady: „Vynechal som raňajky, na obed som si dal desiatu, v noci som si dal výdatnú večeru.“ A výber občerstvenia býva malý – rýchle občerstvenie a iné rýchle „radosti“. Odtiaľ v podstate vznikajú problémy, najmä porušenie normálnej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Táto porucha je taká bežná, že ju mnohí ani nepovažujú za chorobu, pokračujú v stravovaní podľa dlhodobo zavedeného vzorca najlepší prípad doplnenie stravy liekmi predpísanými lekárom.

Táto liečba však zvyčajne nie pozitívne výsledky, záchvaty sa vyskytujú častejšie a exacerbácie sú stále bolestivejšie.

Dnes zvážime, čo pomôže prežiť obdobie exacerbácie, a tiež sa naučíme, ako jesť, aby sa znížilo riziko ďalšieho záchvatu choroby.

Najprv sa pozrime, aké príznaky sú charakteristické pre prekyslenie organizmu.
Pocity ako pálenie záhy pálivé bolesti v žalúdku, ťažkosti po jedle, grganie s horkou alebo kyslou chuťou naznačujú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy. Tiež táto porucha je charakterizovaná črevnou zápchou, určitou stratou chuťových vnemov.

Symptómy sú obzvlášť výrazné po použití kyslého, horkého, korenené jedlá, marinády, vyprážané, mastné.

Ak, mať podobné príznaky, a ešte viac diagnóza, nedodržiavate šetriacu diétu, potom môže takýto frivolný postoj viesť k zhoršeniu choroby. Koniec koncov, kyselina chlorovodíková, ktorá je potrebná na trávenie potravy, so zvýšenou koncentráciou môže korodovať steny žalúdka, čo môže viesť k ešte vážnejším následkom.

Diéta s vysokou kyslosťou

Diéta pre vysokú žalúdočnú kyselinuúplne eliminuje bohaté, bohaté vývary. Vývar z húb je v tomto smere obzvlášť nebezpečný. Zeleninové polievky tiež nie sú žiaduce robiť príliš nasýtené.

Počas obdobia exacerbácie je vo všeobecnosti vhodnejšie variť prvé jedlá vo forme kaše, ako aj na slizničnej báze (ovsená polievka).

Zo zeleniny je lepšie vyberať tie, ktoré obsahujú menej vlákniny, platí to najmä pri exacerbácii ochorenia. Takže mrkva, zemiaky, rutabaga sú pre vás vhodné kedykoľvek, karfiol. Ale reďkovka, kapusta, šťavel je najlepšie konzumovať v malom množstve a v čase, keď sa cítite dobre.

Je lepšie si vybrať nekyslé ovocie a bobule a počas exacerbácie ich jesť iba vo varenej alebo pečenej forme. V každom prípade sa zelenina a ovocie absorbujú rýchlejšie, ak sa z nich pripravia peny a zemiaková kaša.

Pokiaľ ide o mäso, stojí za to zastaviť sa pri nízkotučných odrodách a je lepšie mäso a ryby variť, dusiť, dusiť. V skutočnosti obsah tuku nijako zvlášť neovplyvňuje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, ale tučné jedlá zostať dlhšie v žalúdku, čomu sa treba vyhnúť pri zvýšenej kyslosti. Počas exacerbácie treba prísnejšie sledovať príjem tukov. Za deň sú povolené 2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Diéta s vysokou kyslosťou nevylučuje ani kašu. Môžu sa variť vo vode alebo v mlieku a ak sa stav zhorší, je lepšie ich jesť aj pyré. Bude sa vám hodiť aj tvaroh, nevzdávajte sa mlieka, vajec.

Najlepšie na nápoje čistá voda, slabý čaj, kompóty z čerstvého a sušeného ovocia, kissels sú obzvlášť užitočné. Je potrebné vyhnúť sa káve a sýteným nápojom.

Vyprážané, pikantné a korenené koreniny, nakladané uhorky, údené mäso a marinády je najlepšie konzumovať čo najmenej a v prípade exacerbácie, samozrejme, úplne vylúčiť zo stravy. Pridávanie soli je tiež lepšie obmedziť, ale cukor nespôsobí veľa škody.

Ďalšie pravidlo pre tých, ktorí dodržiavajú diéta pre vysokú žalúdočnú kyselinu, je frakčnej výživy. To znamená, že musíte jesť jedlo dostatočne často a v malých porciách.

Tiež stojí za to venovať pozornosť kombinácii produktov. Napríklad jedlo bohaté na bielkoviny Je lepšie nekombinovať s vysokým obsahom sacharidov. Čo sa týka pitia, je lepšie piť asi hodinu a pol po jedle. Okrem toho sa neodporúča piť riad počas jedla.

Takáto strava sa môže zdať chudobná. V skutočnosti, ak sa cítite dobre, potom sa to dá rozšíriť pozorovaním všeobecné odporúčania. O dobré zdravie môžete si dovoliť zjesť malý kúsok niečoho zakázaného, ​​no veľmi chutného. Ale to by sa nemalo robiť často a samozrejme sa k tomu vracať správnej výživy počas obdobia exacerbácie ochorenia.

Sedemdňová diéta so zvýšenou kyslosťou žalúdka

Deň 1

Raňajky: pyré pohánka, varené v mlieku, tvarohové suflé, pohár čaju.
2 raňajky: varené vajce.
Obed: ovsená polievka, dusené mäsové knedle, mrkvové pyré, pohár kompótu zo sušeného ovocia.
večera: rybie koláčiky, dusené, nejaké cestoviny.
Pred spaním: mlieko alebo smotana.

2. deň

Raňajky: Herkulesová kaša s mliekom, dusené fašírky, zemiaková kaša a mrkva, čaj s mliekom.
2 raňajky: palacinky z tvarohu a repy.
Obed: tekvicová polievka-pyré s krutónmi, hovädzí stroganov s rezancami (mäso uvaríme), slivky.
Večera: lenivé knedle, pohár čaju.
Pred spaním: sušienky, pohár mlieka alebo smotany.

3. deň

Raňajky: vajce uvarené namäkko, kúsok sušeného chleba.
2 raňajky: mrkvové a jablkové suflé.
Obed: ryžová polievka s mliekom, kuracie parené rezne, miešané vajíčka, ovocné želé.
Večera: mäsová kaša, zemiaková kaša, trochu špenátu.
Pred spaním: tvarohové suflé.

4. deň

Raňajky: pyré ryžová kaša na mlieku.
2 raňajky: sendvič na sušenom kúsku chleba s maslom a syrom, čaj s mliekom.
Obed: polievka zo zeleninového pyré, varené teľacie mäso so zeleninou a ryžou, jablková pena.
Večera: poľská ryba, varené zemiaky, bylinkový odvar alebo pohár šípkového vývaru.
Pred spaním: mlieko alebo smotana, sušienky.

5. deň

Raňajky: rezancová kastról s tvarohom, čaj s mliekom.
2 raňajky: ovocné alebo bobuľové želé, sušený bagel.
Obed: slepačia polievka, pečené kuracie mäso s ryžou, šalát z strúhaných jabĺk a varenej mrkvy.
Večera: hovädzie fašírky s rezancami, pohár čaju.
Pred spaním: mlieko alebo smotana so sušienkami.

6. deň

Raňajky: vaječné suflé, pyré ovsená kaša, čaj.
2 raňajky: pohár mliečnej želé.
Obed: polievka z mrkvového pyré s krutónmi, zemiaková kaša, dusené rybie fašírky.
Večera: varené zemiaky, špenát, teľací rezeň, pohár šípkového vývaru.
Pred spaním: smotana alebo mlieko, sušienky.

7. deň

Raňajky: krupicová kaša s mliekom, mäsové suflé.
2 raňajky: ovocné suflé, čaj s mliekom.
Obed: polievka zo zeleninového pyré, pečené jablká, trochu džemu.
Večera: zelenina mleté ​​mäso, tvarohový puding, pohár čaju.
Pred spaním: smotana alebo mlieko.

Ako vidíte, žalúdok môže byť celkom rozmanitý a chutný. Samozrejme, spolu s diétou by ste mali užívať lieky predpísané lekárom. Lekár vám tiež môže dať svoje odporúčania týkajúce sa výživy v závislosti od vášho presná diagnóza a štáty.

Alexandra Panyutina
Ženský magazín JustLady

Čo je to prekyslenie? Jednoducho povedané, zvýšenie kyslosti je, keď súčasťou žalúdočnej šťavy, ktorá špecifická hmotnosť presahuje 0,5 %, je v pažeráku, čo vedie k podráždeniu sliznice pažerákovej trubice. Za hrudnou kosťou je pocit pálenia, v ústnej dutine kyslá chuť.

Mnohí z nás sa pravidelne stretávajú s týmto stavom, najčastejšie spojeným s poruchami príjmu potravy: napríklad brať nie celkom správne jedlo, alebo s použitím jedla "na úteku", v zhone, suché jedlo. Ak sa takéto nepohodlie opakuje, alebo sa navyše stalo pravidelným, potom toto nepriamy znak problémy v tráviacom systéme. Okrem toho prvá vec, ktorú lekár v tomto prípade predpíše, je diéta so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Aká je diéta pre vysokú žalúdočnú kyselinu?

O tom, kde máme problémy s trávením, háda väčšina z nás. Často tomu však venujeme malú pozornosť, kým sa choroba neprejaví. Vynechávanie jedál, rýchle občerstvenie, prejedanie sa, spracované potraviny a rýchle občerstvenie sú bohužiaľ najčastejšie zásady. modernej výživy. Chyby vo výžive v priebehu času vyvolávajú výskyt problémov s trávením, a to nielen. Odtiaľ pochádza kyslosť žalúdka.

Teraz sa pokúsime rozhodnúť, aká by mala byť strava pre zvýšenú kyslosť žalúdka, aby sme normálne vydržali akútne obdobie choroby a zabránili ďalšiemu záchvatu kyslosti.

Čo presne by ste mali zmeniť vo výžive, aby ste si zlepšili pohodu a zlepšili trávenie?

Diéta vyvinutá odborníkmi neumožňuje použitie silných bohatých vývarov vrátane húb. Pri zhoršení stavu namiesto boršču a uhoriek je lepšie uvariť krémovú polievku alebo slizkú polievku (na báze ovsených vločiek alebo ryže).

Na varenie je lepšie vybrať zeleninu, ktorá obsahuje menej vlákniny. Sú to zemiaky, mrkva, tekvica. Bielu kapustu, reďkovku a šťavel je lepšie odložiť na lepšie časy.

Ovocie by nemalo byť kyslé, ale in akútne obdobie nemali by sa jesť surové, ale iba varené alebo pečené. Najlepšia možnosť jesť ovocie počas exacerbácie - suflé alebo zemiaková kaša.

Pri výbere mäsa musíte uprednostniť chudé odrody, pričom by mala byť varená, dusená alebo varená v dvojitom kotli. Vyprážané a mastné mäso je zakázané.

Dajte si pozor na tuky: umožňujú, aby jedlo zostalo dlhšie v žalúdku, čo môže negatívne ovplyvniť vašu pohodu.

Zásady stravovania nezakazujú používanie obilnín a príloh z obilnín. Pripravujú sa s vodou alebo mliekom a počas exacerbácie sú kaše tekutejšie, aby sa lepšie vstrebávali.

Je užitočné jesť tvaroh a iné mliečne výrobky, čerstvé mlieko, vajcia.

Čo môžete piť s vysokou kyslosťou? Slabo varený čaj, kompót, želé, obyčajná pitná voda, môžete minerálne alkalické bez plynu.

Za zmienku stojí ďalšia podmienka diétnej výživy - ide o frakčné jedlo v malých porciách. To znamená, že je lepšie jesť trochu, ale každé 2-3 hodiny, ako 2-3 krát denne, jesť do sýtosti.

Nebude zbytočné venovať pozornosť pitnému režimu: neodporúča sa piť jedlo, rovnako ako piť ihneď po jedle. Kvapalina sa konzumuje pol hodiny pred jedlom alebo 1-2 hodiny po jedle.

Diétne menu pre vysokú žalúdočnú kyselinu

Diétne menu pre vysokú kyslosť nie je také chudobné, ako sa na prvý pohľad zdá. Tu je vzorový jedálny lístok na týždeň.

I deň

• Raňajky: parné tvarohy s kyslou smotanou, čaj s mliekom.
• Občerstvenie: jogurt.
• Obed: polievka ovsené vločky, fašírky na pare, mrkvové pyré, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: čaj so sušienkami.
• Večera: parná ryba s cestovinami, želé.

II deň

• Raňajky: ovsené vločky s medom, bylinkový čaj.
• Občerstvenie: mlieko so sušienkami.
• Obed: krémová cuketová polievka, zeleninový guláš, zelený čaj.
• Popoludní: banán.
• Večera: halušky so zemiakmi, kompót.

III deň

• Raňajky: varené vajíčko, sušený chlieb so syrom, kompót.
• Občerstvenie: pečené jablko.
• večera: mliečna polievka, dusené kuracie mäso, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: pohár kefíru.
• Večera: ryžový kastról so zeleninou, želé.

IV deň

• Raňajky: parná omeleta, čaj s mliekom.
• Občerstvenie: želé so sušienkami.
• Obed: ryžová polievka, kúsok vareného teľacieho mäsa so zeleninou, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: hruška.
• Večera: varené zemiaky so zeleninou, šípkový čaj.

5. deň

• Raňajky: tvarohový kastról, Bylinkový čaj.
• Občerstvenie: pohár mlieka, suché sušienky.
• Obed: jačmenná polievka, kuracie fašírky s ryžovou oblohou, mrkvová šťava.
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko.
• Večera: cestoviny s tvarohom, želé.

VI deň

• Raňajky: tvaroh s kyslou smotanou, kompót.
• Občerstvenie: čaj s marshmallows.
• Obed: cibuľová polievka, rybie fašírky z dvojitého kotla, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: jablkové želé.
• Večera: zemiakový kastról s kyslou smotanou, želé.

VII deň

• Raňajky: krupicový puding s džemom, čaj so smotanou.
• Občerstvenie: sušienky, zrazené mlieko.
• Obed: karfiolová krémová polievka, ryba pečená v alobale s bylinkami, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s džemom.
• Večera: ryžové koláčiky s zeleninová príloha, kissel.

Diétne recepty na vysokú žalúdočnú kyselinu

Ovsené muffiny

Zloženie: Herkulesové vločky 200 g, cukor 60 g, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička prášku do pečiva, trochu hrozienok (odkôstkovaných), 1 vajce, trochu soli, 230 ml mlieka.

Zmiešame ovsené vločky a mlieko, pridáme tam vajíčko, cukor, trochu soli a rastlinný olej. Premiešajte a odložte na 10 minút. Ďalej pridáme podusené hrozienka a prášok do pečiva. Cesto rozložíme do foriem na košíčky, nalejeme nie po vrch, ale mierne nad polovicu. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na približne 40 minút (v závislosti od rúry a veľkosti košíčkov). Dobrú chuť.

Parné kotlety

Suroviny: 1 kg teľacieho mäsa, 100 ml mlieka, 150-200 g chleba, dve cibule, 100 ml vody, 50 g masla, 3 vajcia, soľ.

Mäso očistíme od filmov a tuku, opláchneme, nakrájame na kúsky a dvakrát pomelieme na mlynčeku na mäso. Tam pomelieme cibuľu a chlieb namočený v mlieku. Maslo rozpustíme, vyšľaháme s vajíčkami do peny. Mleté mäso osolíme, premiešame, potom na to isté miesto nalejeme olej s vajíčkami, opäť premiešame a zalejeme vodou (dodá rezňom šťavnatosť).

Vyrábame kotlety z mletého mäsa a položíme ich do dvojitého kotla. Varte asi 40 minút, občas ich otočte (každých 6-8 minút). Môžeme podávať s prílohou zo zemiakov, zeleniny alebo obilnín.

Syrová kastról

Budeme potrebovať: 1 kg jabĺk, 250 g tvarohu, 150 g cukru, lyžička škorice, 3 vajcia, 350 g biely chlieb, 200 g kyslej smotany, 2 lyžice. lyžice masla, 3 bielka.

Jablká umyjeme, zbavíme vnútorností a ošúpeme. Odložte 2 jablká a zvyšok nakrájajte na kocky alebo plátky. Chlieb nakrájame na kocky. Zmiešajte škoricu so 100 g kryštálový cukor.

Vo vymastenej forme poukladáme tretinu nakrájaného chleba a polovicu počtu nakrájaných jabĺk. Posypeme škoricou a cukrom. Ďalej - opäť tretia časť chleba, zvyšné jablká a škorica s cukrom (nie všetko). Navrch položte všetok chlieb, ktorý vám zostal. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, pridáme 50 g kryštálového cukru a vajcia. Oddelene vyšľaháme bielka a jemne vmiešame do tvarohovej hmoty. Zmes natrieme na chlieb. Odložené 2 jablká nakrájame nadrobno a navrch posypeme cukrom a škoricou. Vložte kúsky masla na vrch kastróla. Pošleme do horúcej rúry (220 ° C) na 40 minút. Dobrú chuť!

Čo môžete jesť s vysokou žalúdočnou kyselinou?

• Pekárske výrobky: toastový chlieb alebo sušienky, ako aj sušienky alebo sušienky (bez prísad). Vermicelli, cestoviny (bez omáčok a dresingov).
• Zelenina čerstvá aj mrazená. Dusené, varené, pyré alebo varené v dvojitom kotli.
• Ovocie: nie kyslé a mäkké. Banán, hruška, ošúpané jablko, avokádo.
• Cereálne produkty: ryža, ovsené vločky a jačmenné krúpy, krupicová kaša, pohánka, kuskus.
• Rybie produkty: ryby morského (nie riečneho) pôvodu, varené v dvojitom kotli alebo varené, bez vývaru. Dá sa piecť vo fólii, bez kôrky.
• Vajcia: 3 až 4 vajcia týždenne, varené alebo dusené.
• Nízkotučný mäsové výrobky: kurací rezeň(bez kože), morka, králik, teľacie mäso.
• Mliečne výrobky: čerstvé mlieko, čerstvý kefír, kyslé mlieko, tvaroh, kyslá smotana, jemný syr.
• Nápoje: slabý čaj, bylinkové čaje, nekyslý kompót, želé, čaj s mliekom.
• Dezerty: želé, ovocná pena, suflé, marmeláda, marshmallow, marshmallow, suché sušienky, med, džem, džem.
• Oleje a tuky: rastlinné a maslo v malom množstve.

Čo nemožno jesť so zvýšenou kyslosťou žalúdka?

• Pekárske výrobky: čerstvé biele pečivo, sýte rožky, lístkové cesto, koláče, pirôžky, pizza, koláče, pečivo.
• Potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu: orechy, hrubé potraviny, kukurica, semienka, lupienky, pochutiny, slané krekry, polotovary, výrobky rýchle občerstvenie(Rolton, Doshirak), rýchle občerstvenie, údeniny atď.
• Mastné a červené mäso, bravčová masť, vnútornosti (pečeň, srdce, obličky, pľúca). Údenárske výrobky: varené, údené a poloúdené klobásy, klobásy, klobásy.
• Ryby: riečne, vyprážané alebo príliš mastné.
• Zelenina: Z niektorých druhov zeleniny sa odporúča odstrániť šupku. Biela kapusta sa neodporúča.
• Kyslé ovocie a šťava z nich: citrusové plody, ananás, kivi.
• Sladkosti: čokoláda, maslové krémy, zákusky s polevou, oriešky, syntetické farbivá a konzervanty, zmrzlina.
• Korenie a korenie, omáčky, omáčky, bujóny, marinády, kečup, majonéza, adjika.
• Alkoholické nápoje (vrátane piva), fajčenie.
• Sýtené nápoje, energetické nápoje, káva, kakao, horúca čokoláda, kyslé šťavy.
• Vyprážané jedlá, marinované, konzervované, nakladané, sušené a solené jedlá.

Samozrejme, prísna strava je predpísaná hlavne na obdobie exacerbácie. To však neznamená, že mimo tohto obdobia sa môžete vrátiť k niekdajšiemu strapatému stravovaniu. Pokiaľ je to možné, mali by sa tieto odporúčania dodržiavať.

Stav kyslosti žalúdočnej šťavy je dôležitým ukazovateľom, ktorý určuje liečbu pacienta s patológiou tráviaceho systému. klinický príznak vysoká koncentrácia kyselina chlorovodíková sa považuje za pálenie záhy. ale fyziologický znakľudské telo naznačuje kolísanie hodnoty počas dňa (občas môže byť znížená kyslosť), v reakcii na jedlo, nervový stres.

Preto lekári v štúdii používajú žalúdočnú pH-metriu. Presne toto laboratórny test možno vykonať so zavedením dráždivého faktora a sledovať reakciu, dennú dynamiku kyslosti. Tak je možné posúdiť funkciu parietálnych buniek, ktoré sa väčšinou nachádzajú v antru a tele žalúdka.

Ich opätovné podráždenie vedie k zvýšenému účinku kyseliny a pepsínu na epitel, odbúravaniu prirodzených ochranných bariér, vzniku zápalov, erózií, vredov. Mechanizmus sa považuje za hlavný pri výskyte gastritídy, gastroezofageálneho refluxu a peptického vredu. Jedným zo spôsobov, ako normalizovať stav sliznice, je diéta so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Úlohy terapeutickej výživy pre žalúdok

Na obnovenie integrity a funkcie žalúdka je potrebné normalizovať kyslosť. Tým sa zníži korozívny účinok enzýmu pepsínu. Na tento účel by mal byť jedálny lístok chorých ľudí zostavený z produktov a jedál:

• najviac šetriaci účinok na žalúdočnú sliznicu;
• majúci schopnosť viazať kyselinu;
• aktivácia alkalizácie a ochranné faktory(tvorba hlienu, syntéza bikarbonátov, glykoproteínov, imunoglobulínov);
• zlepšenie zásobovania krvou v gastroduodenálnej zóne.

Diétna tabuľka

Medzi rôznymi terapeutické diéty v klasifikácii podľa Pevznera je tabuľka číslo 1, ktorá sa používa ako potravina pri zvýšenej kyslosti žalúdka. Predpisuje sa na liečbu prekyslených stavov, odstránenie syndróm bolesti, odstrániť pálenie záhy, má zobrazené možnosti pre rôzneho stupňa poškodenie žalúdka. Je potrebné objasniť jednotlivé zásady stravovania.

Vylúčenie stimulantov sekrécie - znamená kategorický zákaz jedenia jedla, ktoré zvyšuje tvorbu kyseliny v žalúdku:

• bohaté vývary z rýb, mäsa, húb, kapusty;
• všetky druhy alkoholu (vrátane liečivých tinktúr);
• solené, údené, nakladané jedlá;
• zelenina s hrubým vláknom;
• pálivé korenie, kečup, majonéza;
• ražný chlieb;
• sýtené a kyslé nápoje.

Režim šetrenia žalúdka zahŕňa:

• frekvencia jedál najmenej šesťkrát denne;
• znížené porcie;
• vyhýbanie sa prejedaniu;
• dostatočne rozdrvené a pyré jedlo;
• vylúčenie teplých a studených jedál, dodržiavanie teploty okolo 38 stupňov pri kŕmení;
• z metód varenia je povolené iba varenie, dusenie, pečenie bez kôry.

Okrem toho by prichádzajúce potraviny mali pozostávať z ľahko stráviteľných zložiek, nie dovoliť dlhé meškanie v žalúdku na trávenie, preto so zvýšenou kyslosťou nemôžete jesť vyprážané a mastné mäsové jedlá.

Diagram ukazuje acidobázickú reakciu produkty na jedenie, v prekyslenom stave je potrebné voliť len alkalizujúce vlastnosti

Možnosti tabuľky č. 1 a indikácie na použitie

U pacientov s prekysleným ochorením žalúdka, rôzne stupne závažnosť zápalu, bolesť, dyspepsia (nevoľnosť, vracanie, hnačka). To si vyžaduje rôzne možnosti šetrenia. Tabuľka č.1a - uvedená v prvých dňoch exacerbácie. To poskytuje maximálnu ochranužalúdka zo všetkých faktorov ovplyvňujúcich sliznicu.

Jedálny lístok pozostáva z tekutých jedál s pyré a varenými ingredienciami. Povolené sú len slizové polievky, kaše na vode, zemiaková kaša z dvakrát skrúteného mletého mäsa, želé, kompóty zo sušeného ovocia. Čerstvá zelenina, ovocie, šaláty sú zakázané.

Tabuľka č.1b - odporúčaná na zlepšenie stavu, zníženie bolesti. Jedlá zostanú pyré, ale ich hustejšia konzistencia je povolená. Z niektorých druhov zeleniny si môžete pripraviť zemiakovú kašu, z rýb a mäsa - suflé. Obe možnosti majú obmedzenia na obsah tukov a uhľohydrátov, preto sa vyznačujú zníženým obsahom kalórií.

Všeobecná tabuľka číslo 1 - základ výživy pre pacientov s prekyslenou gastritídou. Na pozadí povinných obmedzení zabezpečuje úplné zloženie bielkovín, obmedzené sú iba živočíšne tuky a jednoduché sacharidy. Stupeň šetrenia je znížený. Kalorický obsah dosahuje normu a je vhodný na dlhodobú výživu pacientov počnúc obdobím zotavenia.

Biele krutóny sú dobrým doplnkom k pyré polievke.

Do riadu sa pridáva rastlinný olej, malé množstvo masla sa pridáva priamo na tanier. Tabuľka je uvedená vo fáze remisie pre žalúdočný vred. Na pozadí jeho používania nedochádza k výraznému úbytku hmotnosti človeka. Trvanie dodržiavania diétnych možností závisí od regeneračných schopností konkrétneho organizmu. Podrobnejšie sú povolené a zakázané potravinárske výrobky uvedené v tabuľke potravín.

Povolené produkty (znižujúce kyslosť žalúdka)	škodlivé produkty(zvýšenie kyslosti)
Jedlá z chudého hovädzieho, teľacieho, kuracieho, morčacieho (vývary, polievky), parné kotlety, mäsové guľky, fašírky	K uvedeným stimulantom sekrécie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku pridávame: tučné mäso so šľachami (bravčové, jahňacie, kačacie)
Mlieko a mliečne polievky, želé, smotana na dresingy polievok	Margarín, bravčová masť, kuchynský olej
Z cestovín malé rezančeky, ktoré sa dobre uvaria	Obilniny – jačmeň, proso, špalda, jačmeň, kukurica
Na odvary a vegetariánske polievky vhodná zelenina, ktorá neobsahuje hrubé vlákno(zemiaky, cvikla, tekvica, mrkva, cuketa, karfiol, zelený hrach)	klobásy
Z korenín sa odporúča kôpor	Mastná kyslá smotana
Pohánka, ryža, krupicová kaša, ovsené vločky	Silná káva, čaj, kvass
Pyré tvarohový syr, kalcinovaný, kastróly a pudingy (parné tvarohové koláče, lenivé knedle sú povolené bez zhoršenia)	Z korenia - korenie, cibuľa, zázvor, cesnak, šťavel, chren, ocot, horčica
Obmedzený nízkotučný syr	Zelenina - paradajky, reďkovky, repa, reďkovky, biela kapusta, rutabagy, uhorky, špenát
Vajcia vo forme parnej omelety alebo uvarené namäkko	Konzervy, huby v akejkoľvek forme
Sladké ovocie a bobule - banány, hrušky, marhule, jablká, broskyne, čerešne, čučoriedky, maliny, jahody v želé, želé, kompóty	Veľké cestoviny a rezance z hrubej múky, ražný chlieb a výrobky s otrubami
Sušený pšeničný chlieb, sušienky, suché sušienky, sušienky, sušienky "Maria"	Kefír, jogurt, kyslý tvaroh
Čaj a slabá káva s mliekom, šípkový odvar, sladké ovocné šťavy (najskôr zriedené)	Sladkosti (cukríky, čokoláda)
Zo sladkostí - marshmallow, marshmallow	Kyslé ovocie - určité odrody jabĺk, citrusové plody, bobule - brusnice, ríbezle, egreše

Čo treba zvážiť v jedálnom lístku?

Predtým, ako si nezávisle vytvoríte diétu, musíte sa oboznámiť s nižšie uvedenou tabuľkou. Rozšírenie povoľuje lekár po vyšetrení a vyšetrení pacienta. Niekedy ľudia chcú rýchlo zmierniť pálenie záhy a bolesť počas hypersekrécie, preto hľadajú informácie o tom, ktoré potraviny znižujú kyslosť. Nie je možné dosiahnuť báječný liek, ale slizničné kaše (ovsené vločky), želé z ovsených vločiek, malé dúšky teplého mlieka pomôžu zlepšiť stav.

Tieto fondy majú obklopujúca akcia a v dôsledku alkalickej reakcie dočasne neutralizovať kyselinu. Po užití tekvice (melón, melón), ako aj banánov, manga, avokáda sa kyslosť tiež znižuje, ale to neznamená, že by sa liečba mala obmedziť len na ne. V skutočnosti je eliminovaný výsledok, ale nie mechanizmus, ktorý spôsobil porušenie.

Ľudia, ktorí berú roztok sódy. V žalúdku prebieha rovnaká prudká reakcia ako v pohári.

Uvoľnenie plynu môže porušiť zapálenú sliznicu, spôsobiť perforáciu vredu

V dôsledku zvýšenej tvorby plynu v črevách nemôžete jesť so zvýšenou kyslosťou žalúdka:

• výrobky z kysnutého cesta (čerstvé pečivo, koláče, bohatý chlieb);
• strukoviny (fazuľa, šošovica, hrach, sója);
• sladkosti (džem, sladkosti).

Kontraindikované kvôli vysokému obsahu extraktívnych látok: kapustová polievka, okroshka, boršč. Tieto jedlá spomaľujú proces trávenia, dráždia zapálený žalúdok. S dlhou remisiou môžete jesť niečo z fermentovaných mliečnych výrobkov - čerstvý kefír, jogurt.

Prírodné antacidové produkty

Vhodné na neutralizáciu prebytočnej žalúdočnej kyseliny prírodné prostriedky majúce alkalická reakcia. Tie obsahujú:

• kozie mlieko, cmar;
• šťava zo zemiakov a zeleru, zriedená vodou;
• hrozienka, figy (vo forme sušeného ovocia alebo odvaru);
• šťava z aloe;
• bazalka, zázvor, mäta.

Hustý mliečny výrobok, obohatený prospešné baktérie možno použiť na dochutenie polievok

Jednodňové stolové menu č.1 pre hyperacid gastritídu

Ráno o 8:00:

• ovsené vločky z vločiek "Hercules" v zriedenom mlieku;
• 150 g nízkotučného tvarohu;
• piť "Čakanku" s mliekom.

Občerstvenie o 11:00:

• dusená tekvica.

Obed o 14:00:

• vegetariánska polievka s mrkvou, zemiakmi, cuketou, zdobená kôprom;
• parné kuracie kotlety, obloha z varenej pohánky;
• marhuľové želé.

Popoludňajšie občerstvenie o 17:00:

• kompót zo sušeného ovocia;
• Cookies "Maria"

Večera o 19:00:

• rybie mäsové guľky, zemiaková kaša;
• sladká ryžová kaša s tekvicou;
• šípkový odvar.

Pred spaním:

• pohár teplého mlieka.

Ak človek, ktorý o svojom probléme vie, hneď po nástupe bolesti nastúpi na prísnu diétu, potom je šanca vyliečiť zápal žalúdka aj bez liekov. Osvedčené pozitívna akcia diéty u 80 % pacientov s ochoreniami žalúdka. Terapeutická výživa neprinesie výsledky pri pokračujúcom strese, fajčení, pití alkoholu, konzumácii suchého jedla.

V prípade peptického vredu gastroduodenálnej zóny je potrebné užívať lieky ktoré znižujú kyslosť žalúdka, blokovaním tvorby šťavy na bunkovej úrovni, priamy „hasiaci“ účinok na obsah žalúdka. Výživa v prekyslenom stave výrazne uľahčuje prognózu liečby, urýchľuje proces hojenia. Odmietnutie dodržiavať diétu vedie pacienta k novým, závažnejším exacerbáciám, riziku komplikácií.

Ľudia, ktorým bol diagnostikovaný zápal žalúdka, sa samozrejme zaujímajú o to, čo môžu ďalej jesť, aby sa cítili dobre a ako sa vyhnúť vážnej liečbe. V tomto im pomôže špeciálna diéta „Pre gastritídu žalúdka s vysokou kyslosťou“, ktorej menu vám povie, čo môžete jesť a čo nie. Poďme sa tiež porozprávať o tom, ako sa chrániť pred exacerbáciou ochorenia a zabrániť rozvoju možných komplikácií?

Vlastnosti stavu

Gastritída je ochorenie žalúdka, ktorého hlavným patogenetickým faktorom je zápal sliznice. Podľa závažnosti kyselinotvornej funkcie sa tento stav zvyčajne delí na dve formy: hyperacid a hypoacid gastritídu.

Prekyslená gastritída je charakterizovaná nadmerne výraznou syntézou kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je dodatočným dráždivým faktorom, naopak hypokyselina.

Gastritída je jedno z mála ochorení, pri liečbe ktorých nie je v prvom rade medicínsky faktor, ale stravovacie návyky pacienta. Pri dodržaní diéty predpísanej lekárom sa pacient bude cítiť spokojne aj bez užívania akýchkoľvek liekov.

Výživa pacientov so zníženou a zvýšenou kyslosťou je však zásadne odlišná. Prvým je použitie riadu a produktov, ktoré maximálne stimulujú aktivitu parietálnych buniek žalúdočnej sliznice (zodpovedajú za funkciu tvorby kyseliny). Druhá - naopak, takáto výživa je absolútne kontraindikovaná.

Vlastnosti výživy

Diéta pre žalúdok s gastritídou s vysokou kyslosťou mimo obdobia exacerbácie by mala byť energeticky úplná. Dôležitá vlastnosť strava je úplne mechanicky, chemicky a tepelne šetrná. Okrem toho by ste mali vylúčiť produkty, obsah významné množstvo tuk, pretože vyvoláva uvoľňovanie tráviacich enzýmov.

Nutričná hodnota výživy pre hyperacid gastritídu: tuky - 100 gramov, bielkoviny - 100 gramov, sacharidy - 400 gramov. Objem spotrebovanej tekutiny by mal byť v rozmedzí od litra do jedného a pol (ak neexistujú žiadne obmedzenia zo strany obličiek a kardiovaskulárneho systému).

Druhým v poradí, no v neposlednom rade, je úplné vylúčenie akéhokoľvek prejedania. Ani na dovolenke si nemôžete dovoliť žiadne excesy, aspoň bez užívania farmaceutík, ktoré potláčajú kyselinotvornú funkciu žalúdočnej sliznice.

Na zníženie obsahu tuku v miske sa dôrazne odporúča pripravovať hlavné jedlá v pare, pretože proces vyprážania zahŕňa pridanie oleja a často vedie k tomu, že v hotovom výrobku sa objavia nie príliš užitočné látky.

Kuchynská soľ je stimulantom pre tvorbu žalúdočnej šťavy. Z tohto dôvodu by malo byť množstvo tohto produktu výrazne obmedzené. Spočiatku možno táto nutričná funkcia spôsobí, že diéta bude trochu chudá, ale časom sa dá na takýto jedálniček zvyknúť.

Ako bolo uvedené vyššie, prejedanie je prísne zakázané. Okrem toho by bolo racionálne znížiť veľkosť každej porcie, ale zvýšiť frekvenciu jedál. S týmto prístupom sa môžete zbaviť pár kíl navyše, čo je tiež dobré.

Predtým sa hovorilo o neprípustnosti tepelnej expozície, bez ohľadu na to, či ide o príliš horúce alebo príliš studené jedlá. Normálne sa akceptuje, že teplota horúcich jedál by mala byť 65 stupňov. Pri prekyslenej gastritíde je to neprijateľné. Maximálna teplota polievky alebo druhého chodu by nemala presiahnuť 50 stupňov.

Úplne opustiť zeleninu by však bolo nesprávne. Môžete ich použiť, ale iba v pyré alebo varenej forme. Avšak nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú rovnako prospešné pre hyperacid gastritídu. Z potravín sa dôrazne odporúča vylúčiť potraviny bohaté na organické kyseliny: paradajky, kyslé jablká a mnohé ďalšie.

Na prvý pohľad existuje veľa obmedzení. S takou gastritídou s kyslosťou - čo môžete jesť?

Ako jesť s gastritídou - čo môžete jesť?

Nižšie je uvedený zoznam produktov, ktorých užívanie sa pri hyperacidóze žalúdka veľmi odporúča. Mäso a mäsové výrobky (rezne, steaky atď.) by nemali byť mastné. Optimálne je konzumovať len hovädzie, teľacie a iné mäso s nízkym obsahom tuku. Je prijateľné použiť kuracie mäso, ale iba ak je kuracie prsia. Koža sa nemá jesť.

Nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, nekyslý kefír, nízkotučná kyslá smotana a rovnaké druhy syrov. Bohužiaľ, väčšina druhov syrov v skutočnosti obsahuje pomerne veľa tuku. Okrem toho sa v procese ich výroby používajú rôzne fermenty a koreniny, ktorých použitie by malo byť výrazne obmedzené.

Môžete použiť aj plnotučné mlieko, ale najlepšie so zníženým obsahom tuku a v roztopenej forme, pokiaľ samozrejme nie. špeciálne problémy s rozkladom mliečneho cukru (laktózy). Predpokladá sa, že telo dospelého človeka túto látku netoleruje.

Armádne príslovie - "prišiel čerstvý chlieb, bude zajtra." Nech to znie akokoľvek smiešne, no v prípade prekyslenej gastritídy je to veľmi vítané. Akékoľvek pekárenské výrobky by nemali byť čerstvé. Optimálne je použiť len včerajší chlieb (zastaraný chlieb sa v menšej miere zlepuje v žalúdku a preto si jeho štiepanie nevyžaduje výraznejšie množstvo tráviacich štiav).

Kulinárske výrobky by nemali byť príliš sladké a mäkké. Odporúča sa mierna konzumácia suchých sušienok, sušienok vyrobených len z pšeničnej múky s malým množstvom tuku.

Zelenina by nemala obsahovať veľa organických kyselín. Orientačný zoznam odporúčaných bylinné produkty: čerstvá alebo varená kapusta (neodporúča sa kyslá), zemiaky, mrkva, cvikla, čerstvé uhorky, šalát, zelenina.

Plody takmer vždy obsahujú veľa organických kyselín. Z tohto dôvodu ich použitie v čerstvé treba obmedziť. Ako základ pre kompóty sa odporúča použiť sušené ovocie.

Krupica je veľmi užitočná pre žalúdok, pretože nedráždi sliznicu a človeku dodá veľa pomaly sa uvoľňujúcej energie. Dá sa konzumovať nasledujúce typy obilniny: krupica, pohánka, ryža (veľmi odporúčame, pretože posilňuje bariéru medzi stenou žalúdka a jeho obsahom), jačmeň, pšenica, ovsené vločky.

Veľmi žiaduce s vysoká kyslosť mať polievky. Ako prvý chod sa dôrazne odporúča polievka zo zeleninového pyré s nízkym obsahom tuku. Je lepšie piť ako nápoj bylinné infúzie, kompóty zo sušeného ovocia, nesladené ovocné nápoje, nekyslé ovocné šťavy. V noci je užitočné vypiť pohár mlieka, ktoré zneutralizuje zvyškovú kyselinu a umožní vám pokojne odpočívať celú noc.

Čoho sa budete musieť vzdať pri zápale žalúdka, čo sa nedá jesť?

V tejto časti uvediem približný zoznam produktov, ktorých použitie by malo byť vylúčené alebo v do značnej miery limit. V prvom rade by sa mali z týchto stimulantov do značnej miery obmedziť alebo úplne vylúčiť obľúbené nápoje každého človeka, ako je čaj alebo káva.

Ak si pacient nemôže odoprieť také potešenie, ako je ranná šálka kávy, potom by sa mal nápoj zriediť vodou, znížiť množstvo kávy a pridať trochu plnotučné mlieko.

Pri vysokej kyslosti by sa alkohol nemal užívať. Pod zákazom spadá aj epizodické používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov (silných a nie veľmi). Ak však úplne opustíte epizodické úlitby raz a navždy, nie je dostatok ducha, potom sa v tomto prípade odporúča uprednostniť silné alkoholické nápoje, pretože môžu inhibovať funkciu tvorby kyseliny. Okrem toho sa všetky libácie najlepšie vykonávajú „s lekárskou podporou“ - inhibítormi protónová pumpa ak neexistujú žiadne kontraindikácie.

Akékoľvek tučné mäso, ako aj konzervy obsahujúce značné množstvo korenia a soli, musia byť úplne odstránené zo stravy. Mastní otroci tiež podliehajú zákazu alebo obmedzeniu. To isté platí pre mäsové a rybie vývary.

Pri gastritíde by sa v menu nemali vyskytovať strukoviny, cesnak, chren, reďkovky, cibuľa, šťavel, paradajky, žiadne marinády a uhorky. Obmedzené by mali byť aj tieto druhy obilnín: perličkový jačmeň a kukurica, pretože obsahujú hrubú vlákninu. Odmietnuť by ste mali aj sýte zeleninové polievky (slávny boršč alebo maškrtník).

Všetky koreniny a koreniny musia byť vylúčené. Samozrejme, že nie tým najlepším spôsobom ovplyvní chutnosť riadu, ale taký je zdravotný stav a treba sa predsa len obetovať.

Vyhnite sa mliečnym výrobkom s vysokým obsahom tuku čerstvý chlieb, sladké pečivo, sladké koláče, čokolády, karamelky a iné sladkosti.

Na váš jedálny lístok by tiež nemali byť povolené jedlá z húb. Hoci sú neuveriteľne chutné, proces spracovania dužiny húb je spojený so značným zaťažením zažívacie ústrojenstvo.

Vzorové menu na týždeň

pondelok

Raňajky: ryžová kaša, jedno vajce uvarené namäkko, slabý čaj.
Druhé raňajky: pohár plnotučného mlieka alebo želé, nejaké suché sušienky.
Obed: zeleninová polievka, zemiaková kaša, varená ryba, kompót zo sušeného ovocia.
Občerstvenie: pšeničné krekry, pohár ovocnej šťavy.
Večera: zemiaková kaša a mäsový steak, varené alebo dusené.
V noci: pohár mlieka a malá žemľa.

utorok

Raňajky: dusená omeleta a pohár bylinkový čaj.
Druhé raňajky: pohár mlieka a nekyslé jablko.
Obed: varené kuracie mäso, zeleninová polievka, ovocné želé.
Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a šípkový nálev.
Večera: rybie fašírky, želé, tanier pohánky.
V noci: pohár kefíru.

streda

Raňajky: ryžová kaša s mliekom, pohár kompótu zo sušeného ovocia.
Druhé raňajky: pohár mlieka s pečeným jablkom.
večera: rybacia polievka so zeleninou, zemiakovou kašou s varené mäso.
Občerstvenie: ovocné želé, žemľa.
Večera: fašírky, šípkový nálev.
V noci: pohár mlieka.

štvrtok

Raňajky: ovsené vločky s mliekom, jedno vajce uvarené namäkko.
Druhé raňajky: pohár bobuľového želé.
Obed: polievkové pyré so zeleninou, kuracie rezne, kompót zo sušeného ovocia.
Svačina: suchý pečeňový odvar z ríbezlí alebo divokej ruže.
Večera: cestoviny z tvrdej pšenice, varené ryby.
V noci: pohár nekyslého kefíru.

piatok

Raňajky: parná omeleta, čaj so smotanou.
Druhé raňajky: jablko a ovocné želé.
Obed: varené hovädzie mäso, zemiaková kaša, tekvicový džús, pohár čaju.
Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a pohár mlieka.
Večera: zemiaková kaša s mrkvou, dusené rybie koláče.
V noci: pohár mlieka.

sobota

Raňajky: pohánková kaša, sušienky, pohár mlieka.
Druhé raňajky: ovocné želé.
Obed: mliečna polievka, dusené kuracie rezne, ovocná šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: želé a sušienky.
Večera: varené otrokyne s rezancami.
V noci: pohár mlieka.

nedeľu

Raňajky: ovsené vločky, čaj s mliekom.
Druhé raňajky: kissel koláč s džemom.
Obed: varené cestoviny s hovädzím mäsom, tekvicová polievka, ovocná šťava.
Popoludňajšie občerstvenie: pohár mlieka so sušienkami.
Večera: zemiaková a mäsová rolka, mlieko alebo kefír.
V noci: pohár mlieka.

Záver

Gastritída mimo obdobia exacerbácie nie je skôr choroba, ale spôsob života. Ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní, nemôžete roky zaznamenať žiadne zvláštne problémy s touto chorobou.