Ako uvariť nakladané zelené paradajky s cesnakom a bylinkami v hrnci alebo vedre? Najlepšie recepty. Solené zelené paradajky na zimu

Recepty na morenie paradajok.

Ktorá žena v domácnosti by nechcela v zime potešiť svoju domácnosť lahodnými solenými paradajkami. Najmä tie, ktoré vyzerajú ako zo suda. Áno, teraz pravdepodobne nikto nemá doma také úžasné jedlá. Ale môžete to urobiť aj bez toho. Najmä pri dnešnom množstve receptov.

Sudové paradajky v nádobe pod nylonovým vekom so studenou soľankou na zimu

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a nevyžaduje žiadne drahé prísady. A hlavne, zvládne to aj začínajúca gazdinka. Navyše sa nemusíte obťažovať krútením a tieto paradajky môžete vyskúšať už za pár dní.

Potrebné:

• Paradajky – 2 kg (možno aj viac, všetko závisí od toho, kto, aká hustá bude znáška)
• Kôpor - niekoľko dáždnikov
• Chren (koreň) - 10 g
• Listy ríbezlí a čerešní - po 10-20 g (niekoľko kusov)
• Cesnak - 5-6 strúčikov
• Horúca červená paprika - ¼ celku
• Soľ - 120 - 150 g
• Voda – 2 l

Dobroty zo suda

Spôsob varenia:

1. Zaváracie poháre sa musia najskôr napariť, takže náš twist vydrží dlhšie.
2. Poukladáme umyté paradajky. Musíte to položiť pevne, ale s mierou. Aby sa nerozdrvili alebo neudusili.
3. Potrebné listy umyjeme a chren a papriku nakrájame na kúsky. Cesnak ošúpeme, ale netreba ho krájať. Niektorí ľudia vkladajú klinčeky priamo do paradajok, ale nie je to potrebné.
4. Počas procesu kladenia pravidelne pridávajte korenie. A nezabudnite ich položiť na dno pred položením.
5. Zalejte chutné jedlo slaným nálevom a na pár dní naň zabudnite.
6. Pripravený! Tieto paradajky skladujte v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Studené sudové paradajky vo vedre na zimu

Samozrejme, chuť paradajok v drevených sudoch je jednoducho neopísateľná. Má drevo vplyv na solenie, alebo len treba dodržať technológiu. Chcel by som okamžite poznamenať, že zloženie korenia sa môže mierne líšiť. Každá gazdinka má predsa svoj recept, ku ktorému dospeje skúšaním a experimentovaním. Nižšie je uvedený recept, ktorý používali naše staré mamy.

Ingrediencie:

• Paradajky - približne 10 kg (toto berie do úvahy skutočnosť, že vedro bude 10 litrov)
• Listy ríbezlí, čerešní, dubov a ashiritsa - 7-10 ks.
• Cesnak - jedna veľká hlava
• Bobkový list - nie viac ako 5-7 jednotiek
• Zrnká korenia - 10-15 hrách
• Chren (koreň a listy) – jedna stredná veľkosť
• Kôpor (dáždniky, listy) – niekoľko kusov.
• Soľ - 2 šálky
• Cukor - 1 sklo
• Voda – približne 10 l (objem sa môže líšiť v závislosti od inštalácie)

Soľ vo vedre

Ďalšie akcie:

1. Najprv musíte uvariť paradajky. Nemusia mať rovnakú veľkosť. Oveľa dôležitejšie je, aby boli vyzreté, elastické a bez kazov.
2. Na dno vedra položte umyté bylinkové listy, kôpor a bobkový list.
3. Ďalej sa zaoberáme kladením samotných paradajok.
4. A nezabudnite pravidelne pridávať ďalšie listy, chren, korenie a cesnak.
5. Navrch položte aj zvyšné korenie.
6. Uvarenú zeleninu zalejeme chladným sladko-slaným nálevom
7. Vedro zakryte gázou a položte naň tanier s nejakým druhom závažia. Je to potrebné, aby paradajky neplávali a boli dobre namočené.
8. Umiestnite na teplé miesto na 2-3 týždne. A potom ho pošlite do chladnej miestnosti.

Studené sudové paradajky v panvici na zimu

V zásade sú samotné recepty podobné. Aspoň čo sa týka zloženia a ingrediencií. Ich počet však priamo závisí od objemu riadu. Nižšie je uvedený recept, ktorý sa často používa pri nakladaní paradajok na panvici. Okamžite stojí za zmienku, že musíte vziať nádobu o niečo väčšiu ako množstvo paradajok.

• Paradajky - 2 kg
• Feferónka (najlepšia svetlá) - 1 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Zrnká korenia - 5-7 hrášku
• Cesnak - 3-5 strúčikov
• Kôpor (dáždniky) - 4 jednotky
• Soľ - 3 lyžice.
• Cukor – 1 polievková lyžica.
• Listy chrenu, čerešne a ríbezlí - 2-3 ks.
• Ocot - 2 lyžice.
• Voda - približne 2-2,5 l

Chutné občerstvenie

Spôsob solenia:

1. Prirodzene, dajte na dno nejaké korenie.
2. Potom opatrne položte paradajky a pravidelne pridávajte korenie.
3. Na paradajku položte aj zvyšné listy, kôpor a cesnak.
4. Pripravíme soľanku, pridáme ocot a vzniknutou vodou (studenou) zalejeme naše paradajky.
5. Zakryte ich pokrievkou a nechajte v pokoji 5-7 dní. A potom ho dajte do pivnice alebo na balkón.

Mimochodom! Ak nechcete použiť ocot, pridajte ešte trochu soli a cukru. Výpočet je takýto: na 1 liter vody potrebujete 2 polievkové lyžice. soľ a 1 polievková lyžica. Sahara.

Sudové paradajky v sude so studenou soľankou na zimu

Ak doma nájdete starý drevený sud (a v použiteľnom stave), tak môžeme povedať, že máte neskutočné šťastie. Ak je to nové, tak ešte lepšie. Solenie paradajok v sude je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Aj keď ich jednoducho zalejete slanou vodou, chuť bude nezabudnuteľná. Ale každá žena v domácnosti chce potešiť a prekvapiť svojimi novými a nezvyčajnými receptami.

Požadované prísady.

• Paradajky - 8-10 kg (množstvo závisí od objemu suda, ale je lepšie nebrať príliš veľké)
• Čerešňové, ríbezľové, dubové a hroznové listy - 10-15 ks.
• Kôprové dáždniky – 7-8 ks.
• Cesnak - 2 hlavy
• Koreň chrenu – 1 veľký alebo dva stredné
• Listy chrenu a petržlenu - niekoľko vetvičiek
• Horúca paprika - 1-2 ks. (v závislosti od chuťových preferencií)
• Soľ - 700 - 800 g
• Voda - 10 litrov (o niečo menej, ak si vezmete 10 litrový sud)

Neuveriteľne chutné

Spôsob varenia:

1. Dno zakryte bylinkovými listami.
2. Potom položte dve vrstvy paradajok a do vzniknutých otvorov vložte cesnak, korenie a chren.
3. Znova pridajte korenie a znova pridajte paradajky.
4. Takže striedajte až po samý okraj. Musíte však nechať 5 cm na vrch.
5. Zakryte vrch zvyšným korením a bylinkami.
6. Pripravte si soľný roztok a nalejte ním paradajky. V ideálnom prípade by ste mali použiť studenú studenú vodu.
7. Hornú časť suda zviažte gázou a položte tanier so záťažou.
8. Umiestnite na teplé miesto na 5 dní a potom vložte do pivnice. Alebo iná miestnosť, hlavné je, aby teplota nebola vyššia ako 5 °C.

Užitočné tipy:

• Paradajky treba poukladať dostatočne nahusto, aby boli osolené rovnomerne a neboli presolené.
• Niekedy sa v sude po čase objaví pleseň. Preto môžete pridať niekoľko hrachov horčice alebo pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
• Pod sud musíte umiestniť podnos. Tekutina predsa potrebuje niekam odtiecť.
• Mimochodom, takéto paradajky je najlepšie skladovať na tmavom mieste. Preto musí byť pivnica pomocníkom.
• A napriek tomu by sa nemali brať sudy vyrobené z borovíc. Paradajky v nich môžu chutiť mierne horkasto.

Ako nakladať červené paradajky studenou vodou bez octu a horčice?

Ako sa hovorí, studené morenie paradajok znamená kvasenie. Neprechádzajú žiadnou tepelnou úpravou a všetko sa deje vďaka fermentácii. Mnoho ľudí nechce používať ocot. A existujú recepty, ktoré pomôžu zachovať krásny vzhľad a umožnia dlhšie nakladanie. Napríklad s horčicou.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1,5 - 2 kg (v závislosti od toho, koľko bude plechoviek a aké husté bude balenie)
• Nové korenie - niekoľko zŕn
• Bobkový list - 3-4 listy
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Listy ríbezlí a čerešní - každý 4-5 jednotiek
• Chren - 1 malý koreň
• Soľ – 2 lyžice.
• Cukor – 1 polievková lyžica. so šmýkačkou
• Suchá horčica - 2 lyžice.
• Voda - 1 liter (možno trochu viac)

Pikantné a pikantné

Spôsob solenia:

1. Je dôležité brať hnedé paradajky. Pretože s horčicou môžu prezreté paradajky stratiť tvar alebo sa dokonca rozpadnúť.
2. Vložte paradajky do pohára alebo pohárov (v závislosti od objemu).
3. Pridajte korenie v jednej alebo dvoch vrstvách. Alebo ich môžete položiť pozdĺž okraja nádoby, čím zatvoríte otvory.
4. A nezabudnite dať trochu zelene dole a úplne hore.
5. Paradajky zalejeme vychladeným sladko-slaným nálevom. Nezabudnite na horčicu.
6. Naplňte poháre a zatvorte nylonovými viečkami. Nechajte niekoľko dní na teplom mieste a potom vložte do pivnice, chladničky alebo balkóna.

Ako nakladať červené paradajky studenou vodou bez octu a aspirínu?

Aspirín sa s obľubou používa ako konzervačná látka. Je to vďaka nemu, že štartér vydrží dlhšie, nezakalí sa a zachová sa chuť a vzhľad solených výrobkov. Teraz sa však považuje za mierne kontroverznú drogu.

Pretože niektorí tvrdia, že je nežiaduce používať ho na konzerváciu. Ale naše babičky sa tiež uchýlili k jeho pomoci a paradajky sa ukázali ako veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Paradajky - do 2 kg
• Korenie a nové korenie – každý z niekoľkých zŕn
• Bobkový list - 3-4 listy
• Listy ríbezlí a petržlenu - každý po 5 vetvách
• Kôprový dáždnik – 3-4 ks.
• Horúca paprika - 1 malá
• Cibuľa - 1 stredná veľkosť
• Aspirín - 2-3 tablety (v závislosti od počtu plechoviek)
• Soľ - 80-100 g
• Voda - do 2 l

Pridajte nakladacie tablety

Spôsob varenia:

1. Na dno nádoby položte listy a kôpor.
2. Ďalej musíte paradajky pevne zabaliť a pravidelne pridávať ďalšie korenie.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a niekedy ju pridajte do stylingu.
4. Paradajky zalejeme studeným nálevom s 1 tabletou.
5. Zakryte nylonovým vekom a umiestnite na chladné miesto.
6. Tieto paradajky budú pripravené za 2-3 týždne. Mimochodom, fermentácia prebieha rýchlejšie vo veľkých nádobách ako v pohároch.

Ako nakladať zelené paradajky studenou vodou na zimu?

Zelené paradajky majú veľmi pikantnú a jedinečnú chuť. A čo je najdôležitejšie, dokonale si zachovávajú svoj vzhľad počas procesu solenia. Na ich príprave nie je nič zložité. V tomto prípade je dôležité len to, aby boli paradajky rovnakej veľkosti a strednej veľkosti.

Požadované komponenty:

• Paradajky - 2,5 kg
• Bobkový list - niekoľko listov
• Korenie a nové korenie – po 5 – 6 zrniek
• Cesnak - 1 malá hlava
• Kôprový dáždnik – 3-4 ks.
• Listy ríbezlí, chrenu a petržlenu - 2-3 ks.
• Soľ - 4 lyžice.
• Voda – 2 l

Nakladanie zelených

Spôsob nakladania zelených paradajok:

1. Ako obvykle umyte paradajky a bylinkové listy a ošúpte cesnak.
2. Na dno nádoby položte nejaké korenie a potom pridajte paradajky. Tesné, ale veľmi elegantné.
3. Pridajte ďalšie korenie medzi vrstvy alebo do otvorov medzi paradajkami. A nezabudnite na vrch položiť kôpor a niekoľko listov, ako aj cesnak a korenie.
4. Naukladané paradajky zalejeme pripravenou soľankou.
5. Prikryjeme pokrievkou a odložíme na chladné miesto.

Video: Ako nakladať paradajky v pohároch doma?

, ale aj soľ - tento druh konzervovania ničí aj toxický glykozid solanín v nich obsiahnutý. Krajina Sovietov vám povie, ako variťsolené zelené paradajky.

1 spôsob

Ak chcete nakladať plnené zelené paradajky podľa gruzínskeho receptu, musíme si vziať:

Pre soľanku:

Na morenie je najlepšie vybrať malé, pevné paradajky. Každú paradajku v strede pozdĺžne prekrojíme a naplníme plnkou. Na prípravu náplne nahrubo nasekajte zeler, strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 až 3 mm, mrkvu nasekajte veľmi jemne (ako na pilaf), feferónku nakrájajte na kolieska. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Pripravte soľanku. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte vetvičky suchého kôpru so semenami, nové korenie, soľ a bobkový list. Nálev povarte 3-5 minút, nechajte vychladnúť, vyberte bobkový list a korenie a vyhoďte.

• zelené paradajky - 1 kg
• zeler (listy) - 200 g
• cesnak - 50-60 g
• mrkva - 1 ks.
• horúca červená paprika - 1 struk
  
  
  • voda - 1 l
  • soľ - 1 polievková lyžica. (so šmýkačkou)
  • suchý kôpor so semenami - 60 g
  • bobkový list - 3 ks.
  • nové korenie - 8 hrách
  
  

Vložte paradajky tesne do panvice, posypte kôprom zo slaného nálevu. Paradajky naplníme nálevom, navrch položíme tanierik alebo drevený kruh a zatlačíme. Panvicu prikryte pokrievkou a na niekoľko dní ju umiestnite na chladné miesto. Hotové paradajky preložíme do pohárov, navrstvíme kôprom, uzatvoríme viečkom a dáme do chladničky.

Solené zelené paradajky: metóda 2

budeme potrebovať:

zelené paradajky - 5 kg

• korenie (cesnak, kôpor, chren, zelerové listy a koreň, petržlen, čerešňové listy) - 100 g

Paradajky umyte, odstráňte stopky. Vložte paradajky do suda, posypte koreninami rovnomerne na dno suda, medzi paradajky a na vrch. Z vody a soli uvaríme nálev, zalejeme ním paradajky a necháme dva týždne pri izbovej teplote, potom sud vložíme do korýtka.

3 spôsob

Táto metóda je podobná predchádzajúcej, ale paradajky osolíme nie v sude, ale v pohároch. Za to vezmeme:

• zelené paradajky - 1 kg
• kôpor - 200 g
• paprika - 100 - 250 g


• listy čiernych ríbezlí a čerešní - 150 g
• chren (listy) - 80 g
• horká paprika - 5 g

Pre soľanku:

• voda - 3 l
• soľ - 100 g

Umyte paradajky. Vložte paradajky a korenie do pohárov, naplňte ich studenou soľankou a nechajte 2-3 dni odležať. Potom soľanku sceďte, prevarte, nalejte do pohára s paradajkami a pohár zatvorte vekom.

Zelené paradajky môžete nakladať spolu s inou zeleninou (biela kapusta, mrkva, sladká paprika).

EŠTE LEPŠIE JE SVIEŤ TROCHU BIELE A RUŽOVÉ.

Zelené paradajky bez švíkov

Úroda, ktorá nie je úplne zrelá, sa nielen môže, ale aj musí využiť! Ponúkam vám skvelú možnosť, ako pripraviť zelené paradajky bez švov - šťavnaté, pikantné a veľmi chutné.

Popis prípravy:

Tento recept na zelené paradajky bez švíkov je ideálny pre plechovky aj sud, ak nejaký máte.
1. Najprv musíte umyť a vysušiť paradajky.
2. Sú dve možnosti: rýchlejšie a dlhé varenie. V prvom prípade musíte paradajky nakrájať na polovicu alebo štvrtiny. V druhom to celé osolíme.
3. Na dno čistej nádoby položte kôpor, chrenové listy a bobule. Ďalej je vrstva paradajok a opäť zelených.
4. Počas procesu pridajte olúpané a nakrájané strúčiky cesnaku.
5. Na ochutenie sa používa pálivá paprika nakrájaná veľmi jemne alebo na dosť veľké kúsky.
6. Soľ zalejte studenou vodou a dobre premiešajte. Soľanku musíte chvíľu nechať, aby sa soľ úplne rozpustila.
7. Keď je soľanka hotová, nalejte ju do pohárov alebo suda.
8. Zelené paradajky nechajte marinovať a „dozrieť“.
9. Veľké paradajky v sude budú solené asi 2 mesiace a ovocie nakrájané na malé kúsky vystačí na 3-4 dni. Potom to môžete skúsiť.
10. Tieto paradajky by sa mali skladovať na chladnom mieste. Jedná sa o veľmi chutné občerstvenie, ktoré sa dá skladovať pomerne dlho.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kilogram
• Kvetenstvo kôpru - 1-2 kusy
• Cesnak - 2-4 strúčiky
• Horúca paprika - 1 podľa chuti
• Bobuľové listy - 1 podľa chuti (čerešňa, ríbezľa, malina. Môžete použiť aj chren.)
• Soľ - 50 gramov (na 1 liter vody)

http://povar.ru/recipes/zelenye_pomidory_bez_zakatki-33101.html

INAČ

V každom dome, v každej chladničke v zime by mala byť nádoba so slanou zeleninou. paradajky Predsa také paradajky chiki sú veľmi chutné. Zelení paradajka Po nasolení majú nezvyčajne pikantnú chuť, mnohí ich milujú viac ako nakladané uhorky. Slaná zeleň paradajka Vyznačujú sa všestrannosťou ich použitia. Hodia sa aj ako neporovnateľný nálev vo forme predjedla, veľmi chutne z nich robí kyslá polievka, vinaigrette a mnohé iné jedlá. Existujú rôzne spôsoby nakladania zeleniny paradajky na zimu. Poviem vám o jednom z nich, ktorý si nevyžaduje veľa času a špeciálnych výdavkov, ale paradajky Ukazujú sa veľmi, veľmi chutné.
Na varenie paradajky na zimu budete potrebovať: paradajka zelené - 1 kg; list čiernych ríbezlí - 5 ks; kôpor s kvetenstvami - 2 ks; cesnak - 3-5 klinčekov; chren - listy - 3 ks; feferónka - podľa chuti (alebo bez); nové korenie - 3 ks. (voliteľné).Pre soľanku: studená voda - 1 liter, soľ - 2 polievkové lyžice. l.(!) Z uvedeného množstva produktov sa získa jeden 2-litrový téglik.(!) Voda musí byť dobrej kvality – zo studne, studne alebo prefiltrovaná.
Pripravte si zeleninu paradajka s. Odtrhnite chvosty Umyte paradajky.

Pripravte si zeleň cesnak a feferónku.

Na dno čistej nádoby vložte zeleninu a potom zeleninu paradajka s, potom opäť zelené, nasekané cesnak a feferónkou, ak sa používa. Pridal som malý kúsok feferónky, bez semien (semienka dodávajú zvláštnu horkosť a pikantnosť). A tak naplňte celú nádobu.

Zakryte vrch paradajky kôprom a bylinkami.

Pripravte soľanku. Za týmto účelom nalejte do misky studenú vodu, pridajte soľ, dôkladne premiešajte, aby sa soľ rozpustila a usadenina zostala na dne, a keď sa voda usadí (po 2 minútach), opatrne ju nalejte do pohára s paradajky
Vezmite hrubé plastové veko, zohrejte ho v horúcej vode a položte na nádobu.

Solené zelené paradajky Sú pripravené a môžu sa skladovať až do zimy. Takto uložené paradajka Mal by byť na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička). Za 30 dní paradajka Budete pripravení k jedlu.
(!) Kto nemá možnosť skladovať napr paradajka na chladnom mieste ich môžete uchovať paradajka s dvojitým naliatím soľanky. Uvarte soľanku, horúcu nalejte do pohárov s paradajky , po 15 minútach nalejte soľanku do panvice, znova prevarte, nalejte vriacu soľanku do pohárov a ihneď zaskrutkujte viečka, poháre otočte hore dnom a uložte ich, keď vychladnú.

Ovocie, ktoré nie je zrelé pred koncom leta, môžete na zimu zrolovať a uvariť do slaných jedál. Je ľahké ich nakladať doma pomocou dostupných produktov. Najpopulárnejšie recepty podrobne popisujú, ako nakladať zelené paradajky na panvici. Ak budete prísne dodržiavať recept, môžete si pripraviť originálne občerstvenie z jednoduchých surovín.

Výhody a nevýhody nakladania zelenej zeleniny v hrnci

Na dedinách zvyčajne nakladajú úrodu v sudoch a uchovávajú ich v pivnici. Pre obyvateľa mesta je ťažké vyrovnať sa s touto úlohou, takže by ste mali vychádzať z podmienok bytu. Nezrelé ovocie môžete ľahko nakladať pomocou bežného hrnca. Táto metóda má svoje výhody aj nevýhody.

Medzi výhody tohto solenia patria:

• jednoduchosť prípravy: prácu zvládne aj začínajúca žena v domácnosti;
• rôzne recepty;
• rýchlosť prípravy: uhorky budú pripravené za pár týždňov a podľa niektorých receptov za niekoľko hodín;
• bohatá chuť a vôňa ako prípravky zo sudov;
• Metóda solenia za studena zachováva všetky prospešné vlastnosti plodiny.

Jednou z nevýhod je, že takéto uhorky sa skladujú iba na chladnom mieste. Ak je ich veľa, potom je potrebné vybaviť vhodnú miestnosť.

Ako nakladať zelené paradajky v hrnci

Plodinu v akejkoľvek nádobe môžete nakladať rôznymi spôsobmi s požadovanou sadou ingrediencií. Ak dávate prednosť pikantným jedlám, pridajte korenie, ak pikantné, pridajte cesnak a kôpor. Po každom z navrhovaných receptov na zelené solené paradajky na panvici musíte pripraviť soľanku a vybrať zeleninu. Plody sa vyberajú celé, najlepšie so žltou stranou. Mali by byť elastické, bez vytvárania priehlbiny pri stlačení. Ak sú poškodenia alebo praskliny, sú vyrezané.

Zvolená zelenina nie je príliš zelená, farba je bližšia žltej: obsahuje menej konzervovaného hovädzieho mäsa (škodlivá kyselina). Nie je potrebné ich vopred namáčať. Ak máte iba tmavé, sýto smaragdovo sfarbené ovocie, potom musíte použiť recept s octom - dobre neutralizuje hovädzie mäso.

Dôležité! Keď je vystavené varu, namáčaniu a octu, hovädzie mäso zmizne.

Algoritmus varenia pre každý recept je nasledujúci:

1. Zelenina sa dôkladne umyje, triedi, ovocie s hnilou hnilobou a poškodením sa odmieta.
2. Pripravte soľanku z množstva vody, soli, octu a korenia uvedeného v recepte.
3. Pripravte si ostatné suroviny, ktoré sa používajú na solenie, vyberte tie najlepšie, umyte, nakrájajte alebo nastrúhajte podľa receptu.
4. Všetky ingrediencie sa uložia do vrstiev, striedajú sa, nalejú sa soľankou a nechajú sa niekoľko dní na teplom mieste.

Budú kvasiť asi 3-5 dní. Po dátume spotreby možno nakladané plody ochutnať.

Dôležité! Pripravené uhorky musia byť uložené v chladničke.

Recepty na nakladanie zelených paradajok na panvici

Polozrelú zeleninu môžete nakladať mnohými spôsobmi. Doma môžete použiť tie najosvedčenejšie a najobľúbenejšie.

Skúsené ženy v domácnosti nakladajú jesennú úrodu pomocou nasledujúcich receptov:

• studené morenie zelených paradajok v hrnci;
• morenie;
• rýchle solenie;
• suchá metóda, bez soľanky.

Uhorky môžete pripraviť pomocou ktorejkoľvek z navrhovaných možností.

Dôležité! Zelené paradajky budú kyslejšie ako červené paradajky a budú mať pikantnejšiu a pikantnejšiu chuť.

Ako rýchlo nakladať zelené paradajky v hrnci

Toto predjedlo bude hotové doslova za 2 hodiny. Na instantné solené zelené paradajky v hrnci budete potrebovať: veľkú hlavu cesnaku, zväzok kôpru.

Pripravte korenie:

• 5 polievkových lyžíc. l. soľ;
• sklenený (250 ml) stolový ocot;
• 1 liter vody.

Suroviny v recepte sú na 1 kg paradajok.

Na nakladanie plodiny si najskôr pripravte marinádu: prevarte vodu, premiešajte so soľou, odstráňte z tepla a nalejte do octu.

Dôležité! Pri rýchlom solení zelených paradajok v hrnci sa zelenina s pikantným dresingom naleje iba vriacou soľankou. To zneutralizuje hovädzie mäso.

Ako za studena nakladať zelené paradajky v hrnci

Tento spôsob solenia zvládne aj začínajúca gazdinka – nevyžaduje si žiadne špeciálne znalosti a zručnosti. Uhorky pripravené za studena sa musia skladovať v chladničke alebo pivnici.

Recept je na 2 kg ovocia. Na studené nakladanie zelených paradajok na panvici musíte pripraviť nasledujúce korenie:

• horká paprika - 5 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 2 lyžice.

V paradajkách sa urobia malé vpichy vidličkou v blízkosti stopky a osolia sa takto:

1. Polovicu zeleniny a strúčikov cesnaku prekrojených na polovicu položte na dno nádoby. Nezrelé plody sú umiestnené na vrchu v jednej vrstve.
2. Rozdrví sa na nich červená paprika.
3. Vrstvy sa opakujú.
4. Vo vychladnutej prevarenej vode rozpustíme soľ a soľanku nalejeme do nádoby so zeleninou.

Uhorky sa nechajú týždeň pri izbovej teplote. Po 7 dňoch sa odoberie vzorka, ak nie sú paradajky dobre marinované, môžete ich nechať ešte niekoľko dní kvasiť. Potom ich vložíme do čistých pohárov a vložíme do chladničky.

Solené zelené paradajky na panvici, ako sudy

Takto nasolená zelenina je ostrá a štipľavá a jej chuť sa nedá odlíšiť od sudovej. Tajomstvo je v ingredienciách.

Na nakladanie 2 kg ovocia si vezmite 3-litrovú nádobu so šírkou.

Požadované ingrediencie:

• cesnak - 1 malá hlava;
• 1 veľký list chrenu;
• 2 ks. kôprové dáždniky a listy ríbezlí;
• ocot a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.

Pokrm pripravte nasledovne:

1. Zelené listy sú umiestnené na dne pripravenej nádoby.
2. Na plodoch sa v oblasti stopky urobia priečne rezy a tesne sa umiestnia do druhej vrstvy.
3. Posypte ich cukrom a soľou, zalejte studenou prevarenou vodou a navrch položte tlak.

Výrobky sú solené podľa tohto receptu asi týždeň pri izbovej teplote. Za 7 dní budú hotové. Nakladané zelené paradajky, solené v hrnci, sa rozdelia do nádob a vložia sa do chladničky na uskladnenie.

Nakladanie zelených paradajok v hrnci bez vody

Tento recept trvá 2 až 3 dni na prípravu uhoriek. Nepoužíva sa soľanka, paradajky sú marinované v šťave, ktorá sa uvoľňuje počas varenia.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• 2-3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko listov zelene: kapusta, čerešne, chren;
• kôprový dáždnik;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor – 2 lyžičky.

Polozrelé paradajky sa prepichnú vidličkou a položia sa v jednej vrstve na panvicu. Algoritmus solenia je nasledujúci:

1. Všetky greeny sú položené v druhej vrstve.
2. Vrstvy posypte soľou a cukrom.
3. Zelenina a bylinky sú pokryté listami kapusty.
4. Na listy sa položí gáza a na ňu sa umiestni 3-litrová nádoba naplnená vodou. Výsledkom bude útlak, ktorý bude stimulovať uvoľňovanie šťavy zo zeleniny, soľ a iné korenie preniknú hlbšie do dužiny. Pomôže to efektívne nakladať plody bez soľanky.

Po dni solená zelenina pustí šťavu. Môžete ich skladovať v chladničke. Toto je najjednoduchší spôsob, ako nakladať zelené paradajky na panvici.

Podmienky skladovania

Uhorky bez tepelnej úpravy sa skladujú v chladničke alebo pivnici najviac 6 mesiacov. Ak sa soľanka začne zakalovať a plesnivieť, scedí sa a nakladaná zelenina sa vloží do čistých pohárov. Nemali by ste ich plniť čerstvou soľankou. Ak poháre zatvoríte nylonovými viečkami, ohorky nevyjdú nazmar.

Ak je zeleniny veľa, celá úroda sa do chladničky nezmestí, možno ju zrolovať na dlhodobé skladovanie. Za týmto účelom sa ovocie naleje do vriacej soľanky na 15 minút, potom sa scedí, znova sa uvarí a zelenina sa znova naleje do nádoby. Nádoby by sa mali vopred sterilizovať, rovnako ako skrutkové uzávery.

Druhá soľanka sa nevypustí, ale nádoby s ňou sa uzavrú. Obrátia ich hore nohami a zabalia. Po 12 hodinách je možné obrobky odložiť do špajze. Takto nasolené plody možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky.

Záver

Navrhované recepty podrobne opisujú, ako nakladať zelené paradajky na panvici. Pomocou týchto tipov môžete zachrániť nezrelý neskorý zber a spestriť zimnú stravu. Pri správnej príprave sú uhorky pikantné, pikantné a pikantné.

Súvisiace príspevky

Neexistujú žiadne podobné záznamy.

Samozrejme, nezrelé zelené paradajky nemožno nakrájať na šalát, ale je celkom možné ich marinovať a získať pikantné a neuveriteľne chutné predjedlo. A to vôbec neznamená, že by sa zelené paradajky mali stáčať do pohárov a čakať, kým príde zima, aby si ich užili. Stačí jednoducho pripraviť jednodňové zelené paradajky a do 24 hodín máte na stole pikantné zeleninové občerstvenie. Recept na morenie je taký jednoduchý, že ani pre mladú a neskúsenú gazdinku v konzervovaní to nebude ťažké. Ponúkame vám recept na rýchle varenie solených zelených paradajok, uvaríme ich s množstvom cesnaku a byliniek.

Informácie o chuti Zeleninové pochutiny

Ingrediencie

• zelené paradajky (stredne veľké);
• sladká paprika (červená);
• cesnak;
• petržlen;
• štipľavé papriky.
• Na plnenie:
• 2 litre vody;
• 50 g granulovaného cukru;
• 100 g soli;
• 100 ml stolového octu.

Ako pripraviť denne solené zelené paradajky

Zelené paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na veľké plátky. Mliečne zrelé paradajky sú vhodnejšie na každodenné morenie, to znamená, že ich povrch nie je tmavý, ale mierne belavý.


Paprika by mala byť presne červená, môžete si samozrejme vziať zelenú papriku, ale potom už predjedlo nebude vyzerať tak jasne a krásne. Odstráňte stopku so semenami, umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Papriku použite v pomere k zeleným paradajkám v pomere 1:2.


Listy čerstvej petržlenovej vňate umyjeme a nasekáme, cesnak a feferónku nasekáme nadrobno. Mali by ste pridať viac zeleniny; nemusíte šetriť ani cesnakom. Množstvo feferónky ale závisí od jej pikantnosti a vašej lásky k pikantným veciam.


To všetko vložte do tepelne odolnej nádoby s vekom a dôkladne premiešajte. Používame veľkú obdĺžnikovú nádobu, môžete použiť nádobu, panvicu alebo malú vaňu.

Do vody pridáme kryštálový cukor, ocot a soľ, všetko privedieme do varu a vzniknutou marinádou zalejeme nakrájanú a rozmixovanú zeleninu. Ak je to potrebné, množstvo náplne by sa malo zvýšiť, hlavná vec je, že úplne pokrýva paradajky.


Zatvorte veko a nechajte pri izbovej teplote, kým marináda úplne nevychladne. Potom dajte nádobu do chladu.


Po 24 hodinách môžete aplikovať a vychutnať si chrumkavé a jemne pikantné solené zelené paradajky. Ak je to potrebné, zeleninové predjedlo môže byť ochutené rastlinným olejom, ale to nie je vôbec potrebné, pretože je veľmi dobré vo svojej čistej forme.