Čo variť na žalúdočný vred. Chutné a zdravé dezerty

Žalúdočné vredy sú vo väčšine prípadov dôsledkom zlá výživa a neochota vzdať sa nezdravých návykov, aj keď sú symptómy choroby zrejmé. Aby sa predišlo ešte závažnejším a nebezpečné komplikácie, mali by ste prísne dodržiavať odporúčania lekára a neodchyľovať sa od predpísanej stravy. Zaujímavé recepty pokrmy na žalúdočné a dvanástnikové vredy pomôžu urobiť stravu menej monotónnou a nudnou.

Vysoká kvalita, čerstvé jedlo zo zoznamu povolených šetrných spôsobov varenia, správny režim výživa je kľúčom k dobrému zdraviu v prípade vredov

Diéta pri žalúdočných vredoch a dvanástnik je postavená na niekoľkých princípoch:

1. Jedlo sa varí, dusí alebo pečie bez tuku a nie dovtedy, kým sa nevytvorí kôrka.
2. Diétne jedlá sa podávajú pri pohodlnej izbovej teplote, nie horúce a nie studené (30-50 stupňov).
3. Obmedzte konzumáciu soli, ktorá zadržiava tekutiny v tele a dráždi vredy na stenách žalúdka a čriev. Ak je to možné, mali by ste ho úplne opustiť.
4. Mali by ste jesť v malých porciách: až šesťkrát denne, po častiach. Nemôžete hladovať ani sa prejedať. Perfektná možnosť: tri hlavné jedlá, tri ľahké jedlá v trojhodinových intervaloch. Posledná z nich by mala byť najneskôr dve hodiny pred spaním.
5. Počet kalórií spotrebovaných za deň by nemal presiahnuť 3000.
6. Varené produkty sú rozdrvené alebo mleté. Ak ide o mäso, ryby, droby, potom je lepšie použiť mleté ​​mäso.
7. Použite veľké množstvo voda: vypite jeden pohár pol hodiny pred jedlom, druhý hodinu a pol po ňom. Voda by mala byť bez plynu, nie voda z vodovodu.

Dodržiavanie režimu nie je o nič menej dôležité ako správne pripravené jedlá z povolených produktov

primárny cieľ terapeutická výživa v prípade vredu postihnutú sliznicu ďalej nedráždite. Na tento účel je potrebné z ponuky pacienta odstrániť potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a stimulujú produkciu žalúdočných sekrétov. Lekári na klinikách zvyčajne dávajú všeobecné informácie: čo je dovolené a čo odmietnuť.

Podrobný zoznam povolených a zakázaných potravín vám pomôže správne vytvoriť šetrnú stravu pre niekoho, kto trpí vredmi:

Čo je dovolené	Čo je zakázané
Včerajší biely chlieb	Akékoľvek ťažké vývary
Cestoviny	Ražný chlieb, pečivo
Ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica, perličkový jačmeň	Jačmeň, proso, kukuričná krupica, strukoviny
Zemiaky, cvikla, zeler, nehorká a nekyslá zelenina, mrkva	Akékoľvek uhorky a marinády
Karfiol, brokolica, cuketa, tekvica	Mastné mäso a ryby, bravčová masť
Nízkotučné nekyslé mliečne výrobky	Klobásy, údeniny, konzervy
Vajcia, živočíšny, rastlinný tuk	Kyslé ovocie a bobule
Nekyslé ovocie, bobule	Káva, silný čaj
Chudé mäso, hydina	Ostré syry, plnotučné mliečne výrobky, margaríny
Chudé biele ryby	Horúce bylinky a koreniny, mastné omáčky
Bylinkové čaje a infúzie	Sýtené nápoje

Na prvý pohľad sa zdá, že je ťažké pripraviť chutné jedlá z prijateľných produktov. Toto je mylná predstava. Skladať odrodu ukážkové menu neobvyklé pomôžu na týždeň, ale jednoduché recepty pre vredy, uvedené nižšie.

Občerstvenie

Trochu fantázie, túžba jesť zdravo a chutne, kvalitné produkty dokonca diétny stôl urobte to pestré a chutné

Šaláty nie sú prioritným jedlom. Do stravy sa zavádzajú po odstránení exacerbácie a po prechode choroby do štádia stabilnej remisie. Predtým sa zelenina podáva vo forme pyré. Ale aj počas tohto obdobia sa pripravujú s ohľadom na stav pacienta výlučne zo schválených komponentov. Neodporúča sa používať surová zelenina, marinády a uhorky sú zakázané.

Majonéza, ocot, horčica, chren sú vylúčené. Ideálne na dopĺňanie rastlinné tuky vysoká kvalita bez vôní, nízkotučná kyslá smotana, prírodný jogurt.

CEPOVO-ZEMIAKOVÁ ŠALÁT SO SUŠKAMI

Jedlá z varenej alebo pečenej repy sú užitočné v štádiu remisie choroby, jablká a sušené slivky sa pridávajú po konzultácii s lekárom, berúc do úvahy znášanlivosť produktov

Pri vredoch je repa zahrnutá do stravy v závislosti od štádia ochorenia a pohody pacienta. V surovej forme je koreňová zelenina zakázaná pre všetkých vredov. Varená alebo pečená repa sa stáva vynikajúcim základom pre výživné šaláty a občerstvenie.

Ingrediencie:

• repa - jedna malá;
• zemiaky - jedna hľuza;
• vykôstkované slivky – 5 kusov;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• soľ;
• zeleň.

Príprava:

• Sušené slivky umyte a namočte do teplej vody;
• umyte zeleninu, pečte v šupke v rúre;
• Zemiaky, repu ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo nastrúhame;
• nakrájané slivky na prúžky;
• pripojte všetky komponenty, naplňte zeleninový olej, posypeme bylinkami.

Na základe tohto receptu môžete pripraviť niekoľko ďalších šalátov pridaním alebo nahradením prísad.

RYBIA PAŠTÁTA

Na fotke je jednohubka zo sušeného chleba s jemnou paštétou z rýb a tvarohu

Na prípravu tohto jedla použite akýkoľvek nízkotučný biela ryba– treska, merlúza, treska, treska jednoškvrnná.

Ingrediencie:

• filé z bielej ryby - 100 g;
• jedna mrkva;
• nekyslý tvaroh – 50 g;
• maslový tuk - čajová lyžička;
• soľ;
• kôpor na ozdobu a servírovanie.

Príprava:

• varte alebo pečte mrkvu, ochlaďte, ošúpte, nakrájajte;
• opláchnite ryby, vložte do vriacej vody, varte 15 minút, ochlaďte, nakrájajte na kúsky;
• Rozdrvte tvaroh, ryby, mrkvu, maslo, soľ v mixéri;
• Položte na misku v tvare ryby a ozdobte bylinkami.

IN prázdniny Takéto občerstvenie ozdobí stôl a osloví nielen pacienta. Paštéta v chladničke dlho nevydrží, pripravuje sa jednorázovo.

OVOCNÝ ŠALÁT

Prísady pre ovocný dezert sa vyberajú v závislosti od sezóny a reakcie pacienta na rôzne odrody

Ovocie pri peptický vred nie tabu, ale musia byť zrelé, sladké, nepokazené. Keď sa vred zhorší z surové ovocie treba vyhodiť, je lepšie jesť pečené.

Ingrediencie:

• jablko - polovica;
• hruška - polovica;
• banán - jeden;
• mandarínka - jedna;
• broskyňa - polovica;
• biele hrozno - niekoľko bobúľ na ozdobu;
• jogurt bez prísad - pol pohára.

Príprava:

• umyť ovocie, ošúpať banán, mandarínku, jablko, hrušku;
• Z jabĺk a hrušiek odstráňte struky, broskyňu odkôstkujte, hrozno nakrájajte na polovice a špáradlom odstráňte jadrovník, mandarínku rozdeľte na plátky;
• nakrájajte ovocie na kúsky;
• Všetko okrem hrozna zmiešame s jogurtom, dáme na kôpku do šalátovej misy a navrchu ozdobíme bobuľovým ovocím.

Ako každé jedlo na vred, aj ovocný šalát sa podáva pri príjemnej teplote, nie z chladničky. Ovocie a proporcie sa môžu zmeniť s prihliadnutím na individuálna tolerancia a sezóna.

Prvé jedlo

Povinným jedlom v každodennej strave pacienta sú rôzne polievky - zeleninové, pyré, obilniny. Ale sú varené vo vode alebo slabom zeleninovom vývare, bujóny sú vylúčené. Do polievok nepridávajú vyprážané suroviny a na ich prípravu nepoužívajú strukoviny ani huby.

PÉRE Z ZELENINOVEJ POLIEVKY

Pyré polievky zo sezónnej zeleniny s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany, smotany, masla sú prioritným jedlom v strave pacientov s vredom

Zeleninové polievky s pyré sú optimálne pre zapálené sliznice, nedráždia ich, nevyžadujú dlhé žuvanie, sú ľahko stráviteľné a poskytujú živiny potrebné pre obnovu epitelu.

Ingrediencie:

• mrkva - jedno médium;
• zemiaky - dva stredné;
• brokolica a karfiol – 3-4 kvetenstvo;
• jeden luk;
• kyslá smotana - dve polievkové lyžice;
• nakrájaná zelenina;
• dva alebo tri plátky bieleho chleba;
• soľ.

Príprava:

• dajte na oheň panvicu s 2 litrami vody, umyte zeleninu, ošúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu;
• rozoberte kapustu na malé kvetenstvo, nakrájajte mrkvu, zemiaky a cibuľu na kocky;
• Všetku zeleninu vložte do vriacej vody, pridajte soľ, varte na miernom ohni do mäkka;
• pripravte krutóny: biely chlieb nakrájajte na prúžky, vysušte na panvici bez oleja alebo v rúre;
• Hotovú polievku trochu ochlaďte, rozmixujte na pyré, pridajte kyslú smotanu, znova prevarte, podávajte s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Prísady je možné odobrať, nahradiť, pridať v závislosti od chuťové preferencie, prenosnosť a sezóna.

VERMICHELOVÁ POLIEVKA

Cestovinové polievky je možné pripraviť s akoukoľvek sezónnou alebo mrazenou zeleninou zo zoznamu povolených: karfiol, ružičkový kel, brokolica, hrášok, špargľa

Cestoviny na vredy sú povolené, ale v malej forme. Musia byť dobre uvarené, ideálne sú na to rezančeky, malé škrupiny a rezance.

Ingrediencie:

• jeden zemiak;
• jedna mrkva;
• malý koreň zeleru - polovica;
• vermicelli – 50 g;
• petržlen - dve alebo tri vetvičky;
• soľ.

Príprava:

• Koreňovú zeleninu umyte a ošúpte, zeler a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, zemiaky nakrájajte na malé kocky;
• Vložte zeleninu do vriacej osolenej vody (2 litre), varte 15-20 minút;
• pridajte vermicelli, varte 5-7 minút;
• pridajte petržlen, prikryte pokrievkou, vypnite, nechajte vychladnúť na teplotu nie vyššiu ako 50 stupňov.

Ak je to potrebné, do hotovej polievky sa pridá varené kuracie mäso, mäsové guľky a srdce.

SLADKÁ MLIEČNA POLIEVKA S TEKVICOU

Sladké mliečne polievky s obilninami a ovocím sa môžu podávať ako dezert, popoludňajšie občerstvenie, večera

Horúce mliečne jedlá s prídavkom obilnín sú mimoriadne užitočné pri vredoch, môžu sa konzumovať v štádiu úľavy a počas exacerbácie. Počas procesu varenia sa obilnina varí a vytvára škrobový hlien, ktorý má mierny účinok na steny žalúdka.

Ingrediencie:

• tekvica, olúpaná a semená – 300 g;
• krupica - dve lyžice;
• mlieko - tri poháre;
• pohar vody;
• cukor - dve lyžice;
• maslo - jedna lyžica.

Príprava:

• vložte vodu a mlieko do samostatných hrncov na oheň, priveďte do varu;
• kúsky tekvice vložíme do vody, pridáme do mlieka krupice, varte 15 minút;
• Tekvicu rozmixujte spolu s vývarom (použite mixér alebo pretrite cez sito);
• pridáme do polievky, pridáme cukor, miešame, privedieme do varu, vypneme, pridáme olej.

Krupicu je možné nahradiť akoukoľvek inou - ryžou, ovsenými vločkami, perličkovým jačmeňom.

Borsch, Solyanka, Okroshka a Hrášková polievka na vredy sú kontraindikované v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Počas remisie je povolené variť chudú kapustovú polievku a boršč bez kyslá kapusta, rajčinová pasta, ocot, ale ani „ľahké“ prvé chody by sa na stole nemali objavovať častejšie ako raz za sedem až desať dní.

Druhé kurzy

RYŽOVÉ ZRAZI S MÄSOM

Dobrá alternatíva k mäsovým guľkám a zemiakovým zrazom

Ingrediencie:

• ryža - jeden pohár;
• varené hovädzie mäso - 300 g;
• jedno vajce;
• múka - dve polievkové lyžice. lyžice;
• soľ.

Príprava:

• viskóznu ryžovú kašu uvaríme v osolenej vode, ochladíme, zašľaháme vajíčko, premiešame;
• Kým sa ryža varí, dvakrát prejdite mäsom cez mlynček na mäso;
• Mokrými rukami urobte ploché okrúhle ryžové koláčiky, na každý položte lyžicu mäsa, vytvorte podlhovasté zrazy;
• vyvaľkajte v múke, položte na plech, posypte rozpusteným maslom, prikryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.

Ryžové placky nepotrebujú prílohu, podávajú sa s varenou zeleninou.

SOUFFLE Z FILETOV TRESKY

Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi ryby, si pochutia na tomto jemnom suflé, uvarenom v rúre alebo v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

• filé z tresky – 300 g;
• biely chlieb - 2 plátky;
• jedno vajce;
• mlieko - tretina pohára;
• maslo - lyžička;
• soľ.

Príprava:

• opláchnite rybie filé, dusíme asi 5 minút;
• namočte chlieb do mlieka;
• Vajíčko rozdelíme na zložky, vyšľaháme bielky, roztopíme maslo;
• prejdite ryby a chlieb cez mlynček na mäso alebo rozšľahajte v mixéri, pridajte žĺtok, maslo, pridajte soľ a znova pyré;
• Bielky vyšľahané do tuhej peny jemne vmiešame do rybej zmesi;
• Suflé vložíme do formičiek na mafiny, uložíme na plech s vodou a pečieme v rúre 20-25 minút. pri teplote 170 stupňov.

K jemnému sa hodí vzdušné suflé zemiaková kaša, je to skvelé jedlo na večeru.

KURACIE FILETKY PEČENÉ S JABLKAMI

Počas remisie môžu byť jedlá z mletého mäsa nahradené pečeným jemným filé z hydiny bez kože

Chutné filé s jablkový pretlak možno predložiť na slávnostný stôl, ale iba ak dlhožiadna exacerbácia.

Ingrediencie:

• kuracie prsia bez kože - jedna veľká;
• kyslé jablká - dva kusy;
• čl. l. zeleninový olej;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ.

Príprava:

• mäso umyte, osušte, osoľte, namažte rastlinným tukom;
• Umyte, ošúpte, nakrájajte jablká na štvrtiny, odstráňte semená, nakrájajte na plátky;
• umyte a nakrájajte petržlen;
• všetko zabaľte do fólie alebo vložte do rukávu na pečenie, pečte v rúre alebo v pomalom sporáku 40 minút;
• Pred podávaním nakrájajte kurča a jablká roztlačte.

Kuracie mäso sa pečie aj s hruškami, dulami a pomarančmi. Výsledkom je jemné, pikantné, nezvyčajné jedlo.

Dezert

Ak vám diagnostikovali žalúdočný vred, nebude na škodu osvojiť si recepty na rôzne kastróly, pudingy, suflé a peny z mlieka, cereálií a ovocia

Dezerty na vredy sa neobmedzujú len na želé, aj keď sú vítané. Kastróly, peny, suflé, pudingy vyrobené z obilnín a ovocia potešia tých, ktorí majú chuť na sladké. A so stabilnou remisiou je povolené ľahké domáce pečenie.

SEMALO PUDDING S HRUŠKAMI

Krupicová kaša v čistej forme málokto to miluje. Ale bude ťažké odmietnuť taký lahodný puding s ovocím.

Ingrediencie:

• krupica - jeden pohár;
• mlieko - tri poháre;
• sladké hrušky - päť kusov;
• vajcia - 3 kusy;
• maslový tuk - 30 g;
• vanilín.

Príprava:

• nalejte mlieko do hrnca, dajte na oheň, kým nezovrie;
• pridáme krupicu, miešame, uvaríme hustú kašu, pridáme maslo;
• Oddeľte komponenty od vajec, rozdrvte žĺtky s cukrom a vanilkou;
• pridajte žĺtky do kaše, dobre premiešajte;
• bielky vyšľaháme do tuhej peny, opatrne vmiešame do pudingovej zmesi;
• Hrušky umyte, odstráňte šupku, odstráňte hrubé semená, nakrájajte ovocie na plátky;
• pridajte do zmesi krupice, usporiadajte do foriem;
• varíme vo vodnom kúpeli alebo v rúre 30 minút.

Puding podávame teplý s džemom alebo kyslou smotanou. Podobným spôsobom pripravíme ryžový nákyp s jablkami, banánmi, hrozienkami, sušenými marhuľami a sušenými slivkami.

VARTE COOKIES

Túto tvarohovú pochúťku na čaj s radosťou vyskúša každý doma, nielen tí s vredmi.

Muffiny z nízkotučného, ​​nekyslého tvarohu sa pripravujú v rúre bez múky, takže nezaťažia žalúdok a nedráždia sliznicu. Je to skvelá voľba na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie:

• nízkotučný a nekyslý tvaroh - 250 g;
• ovsené vločky - 30 g;
• jedno vajce;
• cukor - 2 lyžice;
• škrob - lyžica;
• olej na mazanie foriem.

Príprava:

• Rozdrvte tvaroh s cukrom a vajcom;
• Ovsené vločky pomelte na mlynčeku na kávu, pridajte ich spolu so škrobom do tvarohovej hmoty, premiešajte;
• vymastite formy olejom, do dvoch tretín naplňte tvarohovým cestom, položte na plech, na dno nalejte pohár vody;
• pečieme 20 minút. v rúre vyhriatej na 170 stupňov.

V prípade potreby sa do cesta pridajú kúsky jabĺk, banánov a hrozienok.

Nápoje

Ak máte vred, musíte nasledovať pitný režim. Počas celého dňa by mal pacient vypiť aspoň dva litre vody, nepočítajúc bylinkové čaje, odvary a kompóty. Káva a silný čaj sú vylúčené, ale môžete pripraviť iné chutné a zdravé nápoje na raňajky alebo obed, na dezert a ako olovrant.

BROSKYŇA JOSEL

Broskyňové alebo marhuľové želé by sa mali počas sezóny pripravovať výlučne z čerstvé ovocie, konzervované nie sú vhodné

Najužitočnejšou želé na vredy sú ovsené vločky. Upokojuje zapálenú sliznicu, obaľuje ju a chráni ju pred vystavením Žalúdočná kyselina. Nie každému však chutí jeho chuť. Želé vyrobené z ovocia a bobúľ je tiež zdravé, ale vyzerá a chutí oveľa chutnejšie a príjemnejšie.

Ingrediencie:

• zrelé broskyne - 4-5 kusov;
• cukor alebo med - jedna veľká lyžica;
• voda - tri poháre;
• škrob - jedna lyžica.

Príprava:

• Ovocie zalejte vriacou vodou, ošúpte, nakrájajte, odstráňte semená;
• jemne nakrájajte, pyré s mixérom;
• vložte broskyňové pyré, cukor alebo med do hrnca, nalejte do vody a nechajte pol pohára;
• zapáliť, priviesť do varu, variť 10 minút;
• v pol pohári studená voda zrieďte škrob, nalejte do broskyňového kompótu tenkým prúdom za stáleho miešania;
• Želé uvarte, vypnite, podávajte, ochlaďte na dostupnú teplotu.

Marhuľové želé sa pripravuje rovnakým spôsobom.

MLIEČNY KOKTEJL S BOBUĽAMI

Pre mliečne kokteily si vyberte zrelé, sladké bobule; ak to lekár dovolí, použite namiesto mlieka kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko

Mlieko, podobne ako škrob, má obalový efekt na sliznicu žalúdka, obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre obnovu tkaniva a správnu látkovú premenu. Pre koktail by ste si mali zvoliť mlieko so stredným obsahom tuku, domáce mlieko je lepšie riediť vodou.

Ingrediencie:

• mlieko - jeden a pol pohára;
• jahody - 4-5 kusov;
• maliny - 4-5 kusov;
• černice - 4-5 kusov;
• med - sv. l;
• mäta.

Príprava:

• umyte bobule, odstráňte stonky;
• Vložte všetky ingrediencie do mixéra a nechajte niekoľko lístkov mäty na ozdobu;
• pretrepte do kokteilu, neskladujte v chladničke, podávajte na raňajky, olovrant alebo popoludňajší čaj.

Diagnóza žalúdočného vredu predstavuje vážne obmedzenia v strave pacienta. Je zvolená šetrná strava, ktorá mechanicky ani chemicky nedráždi sliznicu a stimuluje sekréciu tráviace šťavy. Výrobky sú varené, pečené, dusené, je vhodné ich nasekať a podávať vo forme pyré, pyré, suflé, paštét. Zoznam pozitívnych a zakázané potraviny, ale to neznamená, že by pacienti mali jesť monotónne. Ak chcete, môžete ho variť každý deň rôzne jedlá, chutné a zdravé.

Tabuľka č. 1... A hneď sa objaví obraz nemocnice s pyré polievkami v smaltovaných miskách. Nie veľmi „chutný“ obrázok. To však vôbec neznamená, že počas diéty by ste mali navždy zabudnúť na jedlá, ktoré spôsobujú chuť do jedla. Aby ste diverzifikovali svoj stôl, mali by ste k veci pristupovať zodpovedne a s fantáziou.

Podrobný popis zásad stravovania nájdete

Aif.ru prišiel na to, aké jedlá si môžu dopriať ľudia trpiaci vredmi či gastritídou.

Ako variť: parou alebo varom. Niekedy sa to dá upiecť. Pozornosť venujte aj multivarke, pomôže vám pripraviť veľa chutných jedál, ktoré nie sú v rozpore so zásadami tabuľky č.

Povolený:

Nekyslé a nízkotučné mliečne výrobky

Varené a chudé mäso, ryby, biela hydina

Vajcia (nie viac ako 2 denne)

Varená a pyré zelenina

Obilniny a cestoviny

Nekyslé ovocie

Silné zeleninové infúzie

Kyslé a korenené jedlá

Vyprážané, mastné atď.

Možnosti ponuky

Možnosť 1

Raňajky: parná omeleta, bylinkový čaj

Občerstvenie: pečené jablko

Obed: karfiolová polievka s krutónmi, rybie kotlety a zemiakovou kašou.

Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový koláč

Večera: zeleninové pyré a varené kuracie prsia, šalát z varenej repy so sušenými slivkami

Možnosť č.2

Raňajky: lenivé halušky s nízkotučnou kyslou smotanou a jahodový sirup, slabý čaj

Občerstvenie: strapec bieleho hrozna

Obed: polievka z bielej fazule, mrkvy a špenátu, pečené hovädzie mäso s plátkami tekvice, želé

Popoludňajšie občerstvenie: krupicový kastról s hruškou

Večera: ryža zrazy s nakrájaným chudým hovädzím mäsom, dusená cuketa

Možnosť #3

Raňajky: krupicová kaša s mliekom s bobuľovým džemom, slabý čaj

Občerstvenie: banán a broskyňa

večera: mliečna polievka s pečenou tekvicou, pohánkovou kašou s dusenou mrkvou a dusenými fašírkami

Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko

Večera: vermicelli kastról s tvarohom

Recepty na tabuľku č.1

Repný a zemiakový šalát

Repný a zemiakový šalát Foto: Shutterstock.com 1/4 malej repy

1 zemiak

1/2 lyžice. l. zeleninový olej

Krok 1. Varte repu a zemiaky alebo pečte v rúre.

Krok 2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na prúžky.

Krok 3. Vložte do šalátovej misy, pridajte soľ, pridajte olej, posypte len trochou byliniek.

Chudé mäsové paštéty

Foto: Miliónové menu 500 g králičieho mäsa alebo chudého teľacieho mäsa

200 g kuracia pečeň

2 polievkové lyžice. zeleninový olej

1/3 bieleho bochníka

Petržlen

3-4 mrkvy

1/3 šálky mlieka

Maslo

Krok 1. Mäso a pečeň nakrájajte na kúsky, nalejte studená voda a varíme na miernom ohni.

Krok 2. Mrkvu ošúpte a pridajte do vareného mäsa, môžete ju nakrájať na veľké kúsky.

Krok 3. Namočte chlieb do vody a mlieka.

Krok 4. Vytvorte mleté ​​mäso a pečeň, pridajte namočený chlieb bez kôry.

Krok 5. Pridajte vajíčko, petržlenovú vňať, soľ a premiešajte mleté ​​mäso.

Krok 6. Pečte hmotu paštéty v rúre, môžete ju vložiť do vymastených foriem na 30-40 minút.

Mliečna polievka s tekvicou

Mliečna polievka s tekvicou Foto: Miliónové menu

Recept 1 pohár vody

300 g tekvice

2 polievkové lyžice. krupice

3 poháre mlieka

1 polievková lyžica. maslo

2 lyžičky Sahara

Krok 1. Nalejte krupicu do vriaceho mlieka tenkým prúdom.

Krok 2. Varte ho asi 15 minút.

Krok 3. Tekvicu nakrájajte na kúsky, povarte v malom množstve vody, rozmixujte na pyré spolu s vývarom.

Krok 4. Pridajte tekvicu do panvice a priveďte polievku do varu. Soľ, pridajte cukor.

Zemiakové a mrkvové pyré

Zemiakovo-mrkvové pyré Foto: Miliónové menu

Recept na 4-5 zemiakov

2 mrkvy

2 polievkové lyžice. maslo

1 pohár mlieka

Krok 1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a uvaríme. Pridajte soľ.

Krok 2. Vypustite vývar, rozdrvte zeleninu mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso.

Krok 3. Pridajte zohriate mlieko, maslo, porazte.

Dusený biely rybí puding

Dusený biely rybí puding Foto: Million Menu

Recept 300 g tresky alebo tresky jednoškvrnnej

2 krajce bieleho chleba

1 polievková lyžica. maslo

1/3 šálky mlieka

Krok 1. Rybu uvarte v pare (asi 5 minút). Chlieb namočte do mlieka.

Krok 2. Ryby prejdite cez mlynček na mäso 2 krát a pridajte chlieb.

Krok 3. Pridajte žĺtky, rozpustené maslo a soľ.

Krok 4. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu a pridáme ich k rybej hmote.

Krok 5. Zmes rozdeľte do foriem na muffiny a pečte pri teplote 170 stupňov 20-30 minút.

Kuracie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Kuracie mäso so zeleninou v pomalom hrnci Foto: Shutterstock.com

1 kuracie prsia

1 mrkva

1 malá cuketa

1 balenie mrazeného karfiolu (alebo 300 g čerstvého)

2 polievkové lyžice. rastlinný olej bez zápachu

Sušený tymián

Krok 1. Ošúpte mrkvu a cuketu. Nakrájajte ich na kocky.

Krok 2. Zapnite režim „Frying“ alebo „Pečenie“ na multivarke. Zeleninu trochu orestujte, ale nie do hneda. Pridajte kapustu rozobratú na súkvetia.

Krok 3. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a pridajte soľ. Pridajte k zelenine.

Krok 4. Posypte zeleninu sušenými bylinkami, nalejte do 1 pohára vody (súčasť multivarkovej súpravy).

Krok 5. Zapnite režim „Stew“, multivarič sa vypne, keď je jedlo pripravené, asi po 1,5 hodine.

Kuracie mäso s jablkami

Kuracie mäso s jablkami Foto: Miliónové menu

1 veľké prsia

Petržlen - 2-3 vetvičky

1 polievková lyžica. rastlinný olej bez zápachu

Krok 1. Kuracie mäso osolíme a posypeme bylinkami.

Krok 2. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.

Krok 3. Všetko spolu zabaľte do fólie alebo vložte do rukávu na pečenie.

Krok 4. Pečte v rúre asi 40-50 minút. Dá sa piecť v pomalom hrnci.

Ryžový kastról v pomalom hrnci

1 šálka ryže

1 pohár mlieka

1 pohár vody

100 g cukru

2 polievkové lyžice. hrozienka

Pár kvapiek vanilky

Krok 1. Uvarte ryžu s mliekom a vodou, pričom zapnite program „Kaša“. V pohode.

Krok 2. Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom.

Krok 3. Zmiešajte žĺtky s hrozienkami a ryžou.

Krok 4. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne ich za stáleho miešania pridávame k ryži.

Krok 5. Nalejte ryžové cesto do vymastenej misky multivarkára. Pečieme na programe „Pečenie“ 50 minút.

Krupicový puding s hruškou

Krupicový nákyp s hruškou Foto: Miliónové menu

1 šálka krupice

3 poháre mlieka

1 šálka cukru

5-6 sladkých hrušiek

2 polievkové lyžice. maslo

Krok 1. Varte mlieko, zbavte peny a nalejte do nej krupicu, preosiať ju. Pridajte vanilku.

Krok 2. Kašu uvarte do zhustnutia. Pridať olej.

Krok 3. Žĺtky pomelieme s cukrom a pridáme do horúcej kaše.

Krok 4. Hrušky nakrájajte na plátky. Pridajte do kaše.

Krok 5. Bielka vyšľaháme do pevnej peny a pridáme do kaše. Vložte puding do vymastenej formy alebo formy a varte vo vodnom kúpeli pol hodiny.

Keď je pacient predpísaný terapeutická diéta, pochmúrne obrázky s opotrebovaným a neatraktívnym riadom sa okamžite objavia vizuálne. Koniec koncov, samotné slovo „diéta“ sa spája s obmedzeniami a diétne jedlá s látkami bez chuti. To je však celkom vyvážená strava s rozmanitými a chutnými dobrotami. Ak je to žiaduce, menu pre pacientov so žalúdočnými vredmi môže obsahovať veľmi zaujímavé a chutné jedlá, pre ktoré budú užitočné špeciálne vyvinuté diétne recepty.

Ľudia so žalúdočnými vredmi by mali dodržiavať špecifickú diétu, ktorá vylučuje nezdravé jedlá.

Pre vredov, polievky musia byť prítomné v jedálnom lístku, a to každý deň. Vredová choroba žalúdka je spojená s zvýšená kyslosť. Preto diétne jedlo nevyhnutne zahŕňa použitie prvých teplých jedál.

Počas exacerbácie ochorenia sa odporúča pripravovať pyré a pyré zo zeleniny alebo ľahkej mäsové bujóny. Pri prechode na rozšírenú diétu sa do polievok na žalúdočné vredy pridávajú povolené obilniny, nadrobno nakrájaná zelenina a rezance. Základom pre takéto polievky zostáva zeleninová resp kurací vývar. Dobré sú aj recepty na mliečne polievky na žalúdočné vredy, ktoré sa dajú pripraviť bez ohľadu na štádium ochorenia.

Na prípravu slepačej polievky budete potrebovať:

• kuracie mäso - 115 g;
• kurací žĺtok - 5 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• mlieko - 130 g;
• maslo - 5 gr.

Celkový výťažok misky je 500 g, použité - 19,6 g./22,6 g./10 g., energetická hodnota- 322 kcal.

Kuracie mäso je skvelé na prípravu polievok na vredy.

Kuracia polievka sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

1. Kuracie mäso sa uvarí vo vode a ochladí. Kúsky mäsa oddelené od kostí prepasírujeme v mlynčeku na mäso cez jemné sito a rozotrieme. Výsledný kurací vývar sa pri ďalšej príprave nepoužíva.
2. Samostatne sa pripravuje zeleninový odvar, na ktorý sa berie akákoľvek zelenina, ako je kapusta, mrkva, zeler, petržlen, zemiaky a cibuľa. Malé kúsky zeleniny sa nalejú vodou a varia sa asi pol hodiny po varení pod uzavretým vekom na miernom ohni. Pripravený zeleninový vývar sa nechá variť pod vekom ďalších 15 minút, keď je pripravený.
3. Kým sa varí vývar a kuracie mäso, mali by ste pripraviť lezon. Do mlieka zohriateho na 70 stupňov tenkým prúdom prilievame mlieko. žĺtok. Lezón je potrebné miešať, aby sa vajce v mlieku nezrazilo. Zmes necháme zhustnúť a precedíme.
4. Kuracie pyré zriedime vývarom, aby sme získali konzistenciu polievky. Polievku priveďte do varu a ihneď vypnite. Ak sa objaví pena, mala by sa odstrániť z povrchu.
5. Do vychladnutej polievky vsypeme lezoň a kúsok masla.

Ak máte vred, môžete jesť kuraciu polievku

Kuraciu polievku podávajte teplú na obed. Toto jedlo je vhodné k pyré diétnemu menu č. 1a, a keď chorého netrápi žalúdočný vred.

Ryžová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu tejto ryžovej polievky s mäsom budete potrebovať:

• teľacie mäso - 80 g;
• ryža - 20 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• mlieko - 130 g;
• kurací žĺtok - 5 g;
• maslo - 5 g.

Celková výťažnosť misky je 500 g, použité - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Hovädzie mäso je povolené aj do polievok

Príprava ryžovej polievky s mäsom sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

1. Hovädzie mäso uvaríme a necháme vychladnúť. Necháme dvakrát prejsť cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku.
2. Ryžu umyjeme teplá voda. Varte cereálie, kým nie sú úplne uvarené. Potom ryžu pretrite cez sito.
3. Zmiešame mäso a ryžové pyré.
4. Na konzistenciu polievky zrieďte výslednú dužinu zeleninovým vývarom.
5. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa.
6. Po vychladnutí polievku dochutíme leison a maslom.

Ryžová polievka s mäsom je kompletné jedlo, ktoré možno zahrnúť do stravy vredu v akomkoľvek štádiu ochorenia.

Kaša a cestoviny na vredy

Kaša zaberá druhé miesto v menu vredov. Počas exacerbácie žalúdočného vredu diéta zahŕňa použitie viskóznych kaší. Ide najmä o ovsené vločky, pohánku a krupicová kaša. Neskôr sa do stravy pridáva ryža, perličkový jačmeň a vermicelli. Kaše sa pripravujú s prídavkom mlieka, masla, zeleniny a ovocia.

Stravu pri vredoch môžete doplniť obilninami a niektorými druhmi cestovín.

Pohánková kaša z pyré

Na prípravu pyré pohánkovej kaše budete potrebovať:

• pohánka - 50 g;
• čistá voda - 100 g;
• kravské mlieko - 130 g;
• biely cukor - 5 g;
• soľ - 0,5 g;
• maslo - 10 gr.

Celkový výťažok misky je 200 g.

Pripravte pyré pohánkovú kašu podľa receptu:

1. Preosejte obilniny a pridajte ich do vody privedenej do varu, pridajte soľ. Po 15 minútach varenia nalejte ohriate mlieko a priveďte kašu do pripravenosti.
2. Kašu utierame ešte za horúca, na čo nám poslúži sitko alebo strojček.
3. Do rozmixovanej kaše pridáme cukor. Zahrejte misku na 80 stupňov vo vodnom kúpeli.
4. Pri podávaní do ešte teplej kaše pridáme maslo.

Na skrátenie času varenia môžete použiť pohánkovú múku, ktorá sa vyrába z obilnín v mlynčeku na kávu.

Ovsené vločky s tekvicou

Na prípravu ovsenej kaše s tekvicou budete potrebovať:

• ovsené vločky- 1 sklo;
• mlieko - 2 poháre;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;.
• strúhaná tekvica - 1 šálka;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Pripravte sa ovsené vločky s tekvicou budeme postupovať podľa navrhovanej schémy:

Ovsené vločky s tekvicou budú vynikajúcou možnosťou raňajok v ktorejkoľvek fáze diéty.

Jedlá z mäsa

Vredová diéta musí obsahovať mäso a rybie pokrmy. Telo potrebuje bielkoviny ako stavebný materiál, ktorý je mimoriadne dôležitý pri obnove celistvosti žalúdočnej sliznice. Ale berie sa len mäkké, jemné mäso, ktoré nebude príliš zaťažovať trávenie. Recepty na mäsité jedlá na žalúdočné vredy zároveň zahŕňajú varenie, dusenie a dusenie. Mäsové jedlá sú zahrnuté v strave dvakrát denne.

Ľudia s vredmi by mali mäso dusiť

Hovädzí Stroganov pre ľudí trpiacich vredmi

Diétny hovädzí stroganoff pripravíme z:

• hovädzie mäso bez žíl – 122 g;
• cibuľa - 5 g;
• mrkva - 30 g;
• petržlen - 5 g;
• kyslá smotanová omáčka - 100 g.

Pripravte si omáčku:

• kyslá smotana - 50 g;
• múka - 5 g;
• soľ.

Kroky varenia:

Toto mäso podávajte so zvyškom omáčky navrchu.

Na prípravu mäsových guľôčok si vezmite:

• mäso - 110 g;
• ryža - 12 g;
• voda - 50 g;
• kuracie vajcia - ¼ ks;
• maslo - 5 gr.

Celková výťažnosť misky je 90 g, použité - 17 g / 8 g / 6 g, energetická hodnota - 169 kcal.

Mäsové guľky na pare budú chutné a zdravé na vredy.

Mäsové guľky pripravujeme krok za krokom:

1. Mäso bez kože a žiliek uvaríme do mäkka. Už v hotová forma Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku pomocou jemnej mriežky.
2. Ryžu uvaríme a necháme vychladnúť.
3. Skombinujte mäso s ryžová kaša a znova ho prejdite cez mlynček na mäso.
4. Mleté mäso dokončite pridaním soli a vajca.
5. Vytvarujeme okrúhle guľky a naparíme.

Takéto fašírky sa dajú dusiť kyslá smotanová omáčka v rúre.

Zeleninové šaláty a jedlá

Zelenina je hlavným dodávateľom vitamínov a vlákniny. Ale presne tak hrubé vlákno zakázané používať v prípade žalúdočných ochorení. Okrem toho zelenina čerstvé môže spôsobiť kvasenie v črevách. Preto je pri žalúdočných vredoch lepšie brať recepty so zeleninou vo forme duseného mäsa, kastrólov a šalátov z varenej zeleniny.

Zeleninové šaláty sú bohaté na vitamíny a sú indikované pri mnohých chorobách

Repný šalát so zeleným hráškom

Na prípravu cviklového šalátu pripravte:

• surová repa - 200 g;
• konzervovaný hrášok zelená - 60 g;
• rastlinný olej - 10 g.

Celková výťažnosť misky je 240 g, použité - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Diétny šalát sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

• Cviklu uvarte takmer do varu, potom ju prelejte ľadovou vodou.
• Zeleninu necháme vychladnúť.
• Vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame.

Ak máte peptický vred, môžete jesť hrachový a repný šalát

• Hrášok precedíme cez cedník.
• Cviklu skombinujte s hráškom a šalát dochuťte olejom.

Cviklový šalát môžete použiť ako prílohu, tak aj ako zeleninový doplnok k hlavnému jedlu.

Zeleninové rezne sú výbornou možnosťou na rozšírenie jedálneho lístka pacienta, ktorého ochorenie je v remisii. Pečené alebo dusené rezne pripravíte z akejkoľvek zeleniny. Na prípravu zemiakových rezňov si vezmite:

• očistený surové zemiaky- 160 g;
• kuracie vajcia - ¼ ks;
• maslo - 5 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 20 g;

Celková výťažnosť misky je 150 g, použité - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota - 251 kcal.

Ak chcete diverzifikovať menu pacientov s vredmi, môžete pripraviť zemiakové kotlety

Pripravte sa zemiakové rezne budeme v nasledujúcom poradí:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme.
2. Ešte horúce roztlačíme zemiaky.
3. Do vychladnutého pyré pridáme vajcia a soľ.
4. Pyré dobre premiešame a vytvarujeme rezne.
5. Vzniknuté rezne namáčame v múke a ukladáme na plech vymastený olejom.
6. Zemiakové kotlety pečieme v rúre, kým nebude kôrka zlatistá, ale nie tvrdá.

Zemiakové rezne podávajte teplé s kyslou smotanou a bylinkami.

Existuje oveľa viac originálnych a chutné recepty pre pacientov s vredmi, ktorí pomáhajú urobiť pacientovu stravu pestrú a chutnú.

Reč v video bude fungovať o výžive pri žalúdočných vredoch:

Diétna výživa pri žalúdočných vredoch je založená na princípoch prvej stolovej diéty. Tieto jedlá môžu byť nielen liečivé a zdravé, ale aj veľmi chutné. Nemali by ste si myslieť, že jedlo s vredom je suché, nevýrazné a monotónne. Diagnóza ako žalúdočný vred nie je rozsudkom smrti, ale dôvodom na zdravú a vyváženú stravu. Dietoterapia je považovaná za jednu z najviac efektívnymi spôsobmi terapia vredov v ktorejkoľvek fáze. Čo sa týka obmedzení a zákazov v súvislosti s niektorými výrobkami, tie sú bezvýznamné a dajú sa ľahko kompenzovať množstvom povolených jedál.

Než zistíte, ktoré recepty sú vhodné na žalúdočné vredy, musíte sa zoznámiť so zakázanými potravinami.

Ak máte žalúdočný vred, vylúčte zo stravy nasledujúce produkty Zdroj:

• pečivo, koláče a lístkové cesto, zmrzlina, sladkosti, zákusky a koláče;
• údené, vyprážané, korenené, korenené a príliš slané jedlo;
• rýchle občerstvenie, klobásy a klobásy, rôzne konzervy, nátierkové syry, nátierky a margaríny;
• tučné ryby a mäso;
• bohatý boršč, polievka, solyanka s prídavkom vyprážanej zeleniny;
• huby v akejkoľvek forme;
• citrusy;
• strukoviny;
• alkoholické a sýtené nápoje, kvas, energetické nápoje a pivo.

Zoznam produktov pre diétny stôl

Vykonáva sa príprava jedál pre pacientov so žalúdočnými vredmi nasledujúcim spôsobom: varenie, dusenie, pečenie v rúre bez kôrky a v pare. Odporúča sa jesť šesťkrát denne v malých porciách, aby sa nezaťažila sliznica žalúdka.

Na prípravu jedál na žalúdočné vredy sa môžu použiť tieto produkty:

• chudé mäso, ryby;
• kuracie, teľacie, ostriež a šťuka;
• zemiaky, repa a mrkva, tekvica, cuketa;
• cestoviny, krupica, ovsené vločky a pohánka;
• všetko ovocie okrem citrusových a kyslých odrôd;
• med, džem a marmeláda, želé, želé, marshmallows a marshmallows;
• mliečne výrobky, ktoré obaľujú postihnutú sliznicu.

Približné menu pre pacienta

Keď sa vred zhorší, príznaky sa zintenzívnia, musíte si vybrať správnej výživy, jesť diétne potraviny v malých množstvách. Ako príklad môžete použiť nižšie uvedené recepty, ktoré sú pre dvojdňovú diétu.

Vhodné na prvý deň zeleninové šťavy, ľahké vývary a polievky. Je vhodné jesť jedlo v pyré. Teľacia paštéta je dokonalá, rovnako ako teplá mliečna polievka.

Na prvý deň žalúdočných vredov sú vhodné nasledujúce recepty:

• Jedlo č.1. Na prípravu zdravej, jemnej a chutnej paštéty sa používajú tieto suroviny: mlieko, vajcia, biely bochník, maslo, teľacie alebo králičie mäso a rastlinný olej.
• Jedlo č.2. Môže byť urobené zdravé pyré so zemiakovým a mrkvovým mliekom, pridaním trochy masla.
• Jedlo č.3. Na obed je ideálny puding z bielej ryby. Recept obsahuje: 200 ml mlieka, vajcia, tresku alebo tresku, bochník a maslo.
• Jedlo č. 4. Optimálna kombinácia by bola kura so zeleninou. V okamihu exacerbácie sa miska dôkladne utrie a naseká. Pomocou mixéra rozšľaháme zeleninu a uvaríme kura dusené fašírky, kotlety.
• Jedlo č.5. Môžete tiež variť kuracie mäso s jablkami. Zloženie: kuracie prsia, soľ, červené jablká, rastlinný olej, bylinky.

Jedlá na vredy na druhý deň:

Recept č.1

Vie variť ryžový kastról v pomalom hrnci. Na to musíte vziať: hrozienka, vodu, mlieko, soľ, cukor, 1 polievkovú lyžičku. ryža a kuracie vajcia. Ryžu uvarte v mlieku, pričom na multivarke vyberte režim „Kaša“. Vyšľaháme žĺtky s hrozienkami a pridáme k ryži. Nastavte režim „Pečenie“ a nechajte 25 minút.

Recept č.2

Určite si pripravte šaláty. Skvelá možnosť- so zemiakmi a repou. Zeleninu uvaríme do mäkka, ošúpeme, nastrúhame a jemne osolíme. Pridajte trochu olivový olej, premiešame a posypeme bylinkami.

Recept č.3

Puding s ovocím a krupicou. Zloženie: mlieko, hrušky alebo jablká, 2 vajcia, cukor, vanilín, krupica, maslo. Najprv musíte uvariť mlieko, pridať krupicu tenkým prúdom, aby neboli žiadne hrudky, pridať vanilín. Keď kaša vychladne a zhustne, pridáme žĺtky roztlačené s cukrom a mäkké maslo. Ovocie nakrájame na tenké plátky a pridáme do krupice.

Je dôležité si uvedomiť, že počas obdobia exacerbácie by strava mala obsahovať prírodný med a mliečnych výrobkov. Každý deň na lačný žalúdok by ste mali vypiť pohár s nízkym obsahom tuku čerstvé mlieko s 1 lyžičkou medu.

Výber liečivé byliny na čaj, odvar a tinktúru priamo závisí od symptómov a kyslosti žalúdočných sekrétov.

V boji proti vredom robia vynikajúcu prácu:

• šťava zo zemiakov, kapusty;
• odvar na báze plantain;
• šťava z červenej repy;
• infúzia ľanových semien;
• liečivá zmes ghee a vaječného žĺtka;
• med s aloe infúziou s vodkou;
• tinktúra propolisu;
• olej z rakytníka;
• čaj na báze tekvicových semien;
• infúzia brezových púčikov v alkohole;
• zmes medu, kakaa a masla.

Pred použitím takýchto receptov by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Prvé jedlo

Polievka z pyré s ryžou a mäsom

Potrebné ingrediencie: 300 mililitrov vody, 70 ml mlieka, asi 25 gramov ryžových obilnín a 110 gramov teľacieho mäsa, ½ surového vajca, soľ, trochu olív a maslo. Recept na varenie: ryžu prepláchnite a uvarte, potom pomocou jemného sitka sceďte. Mäso uvaríme, dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s ryžou a prevaríme. Mlieko zmiešame s vajcom, zalejeme polievkou, pridáme zvyšné suroviny. Výdatná a výživná polievka je hotová. Podávajte teplé.

Mliečno-ryžová kaša

zloženie: 200 ml vareného mlieka, 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú ryžu, 200 ml vody, 2/3 lyžičky. sójový olej, soľ a cukor podľa chuti, maslo - 1/3 lyžičky. Technológia varenia: ryžu opláchnite tečúcou vodou, cereálie varte dve hodiny na miernom ohni. Potom pretrieme cez sitko, zalejeme mliekom, pridáme cukor, soľ a maslo. Varte to.

Hlavné jedlá pre vredy

Aby sa strava nestala záťažou, je dôležité spestriť jedálny lístok zdravé produkty a nápoje. Zdravé recepty jedlá na vredy:

Hovädzie a tvarohové suflé

Vezmite dvesto gramov mäsa bez chrupaviek alebo žíl, varte do mäkka. Potom rozdrvte cez mlynček na mäso s tvarohom (50 gramov). Zadajte jeden žĺtok, šestnásť gramov masla. Bielok vyšľaháme do pevnej peny a pridáme k pripravenému mletému mäsu. Formujte do guľôčok. Technológia varenia: dusená.

Mäsové pyré s pohánkou

Uvarte 150 gramov teľacieho mäsa, dvakrát ho nasekajte, pridajte dvadsaťpäť gramov masla. Môžete pridať trochu vývaru, v ktorom sa varilo mäso. Na miernom ohni dusíme päť minút. Cook pohánková kaša, pretrieme cez jemné sitko a pridáme k mäsu. Dôkladne premiešame, osolíme a dusíme.

Turecko quenelles

Morčacie mäso by malo byť bez kože. Budete potrebovať asi 200 gramov filé, ktoré by malo prejsť cez mlynček na mäso. Tridsať gramov chleba z bielej múky namočíme do mlieka, pomelieme a pridáme k mletému mäsu. Zmes dôkladne premiešame a pridáme vajce, tvoria quenely. Para. Podávame vychladené.

Rybie kotlety s mrkvou

Budete potrebovať 2 uvarené mrkvy, asi 50 gramov bieleho chleba namočeného v mlieku. Vezmite dvesto gramov ľadových rýb, odstráňte kosti. Všetky ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso, pridajte vajíčko a pätnásť gramov masla. Urobte rezne, naparte ich.

Diétne jedlo na vredy môže byť veľmi chutné, zdravé a rozmanité. Napriek mnohým obmedzeniam a zákazom je možné použiť zdravé polievky, cereálie, jedlá z mäsa a rýb, dezerty. Pri prísnom dodržiavaní terapeutickej stravy sa môžete rýchlo zbaviť príznakov zápalu žalúdka.

Recepty na žalúdočné vredy môžu a mali by byť rôzne. Všetci pacienti s gastrointestinálnymi patológiami musia dodržiavať diétu. Veľa ľudí to vydesí, no existuje veľa chutných jedál, ktoré vám urobia radosť terapeutickú liečbu nielen užitočné, ale aj príjemné.

Pri žalúdočných vredoch by jedlo malo byť nielen diétne, ale aj kompletné, bohaté na vitamíny a minerály.

Rôznorodosť diétne jedlá umožňuje vytvoriť menu pre každý vkus.

Žalúdočný vred - vážna choroba, ktorá si vyžaduje dlhodobú a komplexnú liečbu.

Neoddeliteľnou súčasťou terapie je diéta, ktorú musia dodržiavať všetci pacienti. Bez tohto aj najviac drahá liečba nemusí priniesť očakávaný výsledok.

Existuje veľa výživných a zdravé jedlá, ktoré si sami pripravíte z dostupných produktov a vytvoríte si z nich jedálniček na každý deň.

Pacienti so žalúdočnými vredmi musia výrazne upraviť stravu a mnohých sa vzdať známe produkty. Všetkým pacientom sa odporúča špeciálna diéta.

Jedlá v jeho ponuke musia spĺňať tieto požiadavky:

• Pri varení sa treba vyhýbať soli, bylinkám a koreninám. Zlepšite chuť jedál bylinkami, kurkumou, citrónovou šťavou, sójová omáčka, nízkotučná smotana a kyslá smotana;
• Diéta by sa nemala vnímať ako obmedzenie kalórií. ich denná norma nemala by byť nižšia ako 3000, potraviny by mali byť výživné a energeticky bohaté;
• Jedlo nepečte do zlatista. Mali by ste sa tiež vyhnúť vyprážaným jedlám;
• diéta zahŕňa také základné spôsoby varenia, ako je varenie v pare, dusenie a pravidelné varenie. Na prípravu jedál môžete použiť dvojitý kotol a multivark;
• mäso na diétne jedlá by sa malo brať chudé, s minimálne množstvožil;
• Je vhodné olúpať zeleninu, ovocie a bobule a použiť ich v strúhanej forme. Ideálnou možnosťou je zemiaková kaša a zeleninová dreň v ponuke;
• nerafinovaný olej sa musí nahradiť rafinovaným olejom, maslo sa môže konzumovať bez soli;
• Kašu a cestoviny treba dobre prevariť, aby boli mäkké. Je lepšie prevariť ako podvariť. Pri žalúdočných vredoch by jedlo malo byť mäkké, ľahko prechádzať pažerákom a nedráždiť črevné steny.

Diétu treba dodržiavať ešte rok po komplikácii a pacienti by ju mali vnímať ako spôsob stravovania, a nie dočasné opatrenie.

Žalúdočný vred je problém, ktorý môže po niekoľkých rokoch spôsobiť opätovné komplikácie.

Recepty prvého chodu: polievky a ich vlastnosti

Musíte jesť 4-5 jedál denne, ktoré musia zahŕňať prvý a druhý chod. Prvými sú rôzne polievky.

V ponuke môžu byť zahrnuté nasledujúce recepty:

• jačmenná polievka so zeleninou. Mrkvu, zemiaky, brokolicu a inú zeleninu podľa chuti uvarte na miernom ohni do plná pripravenosť, pridajte pol pohára jačmenné krúpy a počkajte ďalších 15-20 minút. Chuť misky môžete zlepšiť pomocou bylín: kôpru, bazalky, petržlenu;

• rybí vývar. Vezmite 300 gr. ryby nízkotučné odrody, varte až do úplného varenia. Pridáme nastrúhanú mrkvu, pór, karfiol a nadrobno nakrájané zemiaky. Nechajte vývar na miernom ohni 20 minút;
• zemiaková polievka s ovsenými vločkami. Zemiaky uvaríme do mäkka, pridáme pol pohára umytých ovsených vločiek a varíme 15 minút. Môžete pridať strúhanú mrkvu a repu, zeleninu.

Polievky na žalúdočné vredy je možné pripraviť pomocou vývarov zo zeleniny, hydiny a chudého mäsa. Pomocou rýb a mäsa na prípravu vývaru sceďte prvý vývar. Obilniny a cestoviny musia byť uvarené až do úplného uvarenia, najlepšie je, ak sú mierne rozvarené.

Polievky by mali byť bez soli, ich chuť možno vylepšiť pomocou bazalky, petržlenu, rasce, kôpru a niektorých druhov korenia. Minimum soli alebo jej absencia je jednou z hlavných podmienok, ktoré si diéta pri vredoch vyžaduje.

Recepty na hlavné jedlá: šaláty a prílohy v menu

Po prvom chode prichádza druhý: mäso resp zeleninová príloha, šaláty.

Môžete použiť nasledujúce recepty:

• dusená repa s ryžou. Mrkvu a cviklu nastrúhame najemno, pridáme 30 g. maslo a miešame. Necháme na miernom ohni podusiť. Varte ryžu do klasický recept a pridáme k zelenine. Všetko spolu dusíme 15 minút za občasného miešania;
• zeleninové pyré. Rozdrvte svoju obľúbenú zeleninu (brokolicu, karfiol, mrkvu, zemiaky) v mixéri a varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí. Pridajte bylinky, smotanu podľa chuti;
• šalát zo zeleného hrášku a repy je zdravé a výživné jedlo, ktoré sa odporúča ľuďom s vysoký cholesterol, pri žalúdočných vredoch a iných gastrointestinálnych ochoreniach. Uvarenú cviklu najemno nastrúhame a zmiešame so 60 g. konzervovaný hrášok. Šalát ochutíme rastlinným olejom, citrónovou šťavou a nasekanou bazalkou;
• rybí šalát sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo ako prídavok k akejkoľvek kaši. Vezmite 100 gr. ryby (ostriež, pangasius alebo merlúza), varte, kým sa úplne neuvaria. Nakrájajte na malé kúsky varená repa, mrkvu a varenú rybu, všetko opatrne premiešame. Pridajte 40 gr. konzervovaný zelený hrášok. Šalát ochutíme rastlinným olejom alebo kyslou smotanou 20% tuku. Môžete použiť krém a citrónová šťava zlepšiť chuť;
• karfiolové pyré. Vezmite 300 gr. karfiol, rozdrvte v mixéri, pridajte 2 polievkové lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. múku, pol pohára mlieka a 1 žĺtok. Hotovú zmes varte na miernom ohni do mäkka, občas premiešajte;
• parná omeleta s mrkvou. 2 vajcia rozšľaháme s 200 ml mlieka, 1 nastrúhanou mrkvou. Hotovú zmes dusíme 10 minút;
• stratené vajce - dobrá možnosť raňajky pre tých, ktorí milujú smažené vajíčka, ale so žalúdočným vredom sa ich musím vzdať. Vajcia podľa tohto receptu sú vzdušné a zdravšie kvôli nedostatku tuku v nich

Na prípravu tejto verzie miešaných vajec musíte do malého hrnca vložiť trochu vody a zapáliť. V tejto dobe rozbite dve vajcia do smaltovanej misky, aby sa ich žĺtky nerozšírili. Po varení vody by sa mali opatrne naliať do vriacej vody a znížiť oheň. Po 10-12 minútach opatrne odstráňte vajcia špachtľou. Ich chuť doplní štipka sezamu a rasce.

Šaláty môžeme pripraviť z akéhokoľvek vareného resp dusená zelenina. Odporúča sa prejsť prísadami cez mlynček na mäso, mixér alebo jemne nastrúhať.

Diéta pre žalúdočné vredy nevylučuje mäsové jedlá: kotlety, kastróly. Môžu byť pripravené z kuracieho, morčacieho, králičieho a teľacieho mäsa. Jedlá z mäsa treba dusiť alebo piecť. V pomalom hrnci môžete variť kastróly, zeleninové koláče a mnoho príloh. Takéto jedlá si zachovajú maximum užitočné látky, ukáže sa výživné a chutné.

Dezerty: recepty na sladké jedlá

Diéta pri žalúdočných vredoch vylučuje bohaté pečivo, cukrovinky, čokoláda a cukríky.

Ale pre mnohých ľudí je ťažké úplne sa vzdať sladkostí. Je ich viacero alternatívne možnosti známe sladkosti, ktoré možno zaradiť do diétneho menu.

Medzi nimi sú nasledujúce recepty:

• ríbezľové želé. Budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. čerstvé bobule bez kôry, 1,5 lyžičky. cukor, 1,5 lyžice. l. želatína. Z bobúľ musíte vytlačiť šťavu a dať ju do chladničky. Želatína by sa mala naliať do 2 polievkových lyžíc. l. vody, dobre premiešajte a nechajte 30 minút. Zvyšné bobule zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 20 minút, precedíme, pridáme cukor a želatínu. Za stáleho miešania nechajte na ohni ďalších 15 minút. Nalejte bobuľovú šťavu, dobre premiešajte, nalejte zmes do foriem a nechajte stuhnúť. Môže sa konzumovať ako desiata medzi hlavnými jedlami. Toto želé môžete vyrobiť z akéhokoľvek druhu bobúľ;
• Sladké snehové gule dokonale uspokoja hlad a túžbu „jesť niečo sladké“. Na ich prípravu potrebujete pol pohára múky, pol pohára mlieka, 3,5 lyžičky. cukor a 2 čerstvé vajcia. Oddelíme bielky a žĺtky, bielky vyšľaháme s cukrom do peny. Mlieko prevaríme a necháme na miernom ohni. Postupne k nej pridávame vyšľahanú zmes a miešame. Dierovanou lyžicou zo zmesi odstráňte malé hrudky („snehové gule“) a položte ich na tanier, po vychladnutí môžete konzumovať. Dodatočne si k tejto sladkosti môžete pripraviť krém. Časť zvyšných bielkov vyšľahajte s cukrom a pridajte varené mlieko, v pohode. Výslednou zmesou nalejte vychladnuté snehové gule;
• bobuľová pena. Na prípravu si vezmite pol pohára svojich obľúbených bobúľ, 2 polievkové lyžice. l. cukor a rovnaké množstvo želatíny. Bobule pretrite cez sito a uložte na chladné miesto. IN horúca voda pridajte cukor, postupne nalejte želatínu a neustále miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po tomto pridaj bobuľová zmes, všetko premiešajte a ochlaďte na 30 stupňov. Hotové pyré šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pena, nalejeme do foriem. Hotovú penu môžete zjesť priamo z misky alebo ju položiť na tanier, pričom formičky najskôr ponoríte do horúcej vody.

Diéta pre žalúdočné vredy si vyžaduje seriózny prístup k organizácii menu a úplná zmena vaša strava. Existuje však veľa receptov, ktoré vám pomôžu urobiť terapeutická výživa nie menej chutné ako bežné jedlo: diétne šaláty, dezerty, polievky môžu byť tiež chutné. Dodržiavanie diéty zaručuje dlhodobú remisiu, wellness a nedostatok nepríjemné príznaky choroby.