Kedy začať dávať zemiaky bábätkám. Ako variť a kedy zaviesť zemiaky do detskej výživy
Malé deti uprednostňujú zemiakovú kašu pred inými jedlami, takže rodičia sa pýtajú, v akom veku dať zemiakovú kašu deťom a ako ich správne kŕmiť.
Výhody pyré
Zemiaky sú dobré pre kardiovaskulárny aj tráviaci systém. Väčšina prospešných vlastností sa nenachádza vo varených, ale v pečených zemiakoch, preto je vhodné dať dieťaťu takéto pyré s obzvlášť príjemnou chuťou.
Nedostatky
Zemiakové hľuzy nadmerne obohatené škrobom môžu u dieťaťa vyvolať alergiu, ktorá spôsobí poruchy trávenia a tiež ak rodičia pri šúpaní nechtiac zanechajú zelené jedovaté škvrny na hľuzách obsahujúcich nebezpečná látka solanín Pripomeňme, že dospelí berú zemiaková šťava pri zápale žalúdka si prečítajte, ako ho správne užívať
Kedy začať prikrmovať?
Dojčené materské mlieko Zemiaková kaša sa môže podávať deťom, keď má dieťa šesť mesiacov. Pre deti kŕmené z fľaše je doplnková výživa povolená od 5 mesiacov, ale lekári odporúčajú odložiť prvé ďalšie dávky zemiakovej kaše až na 6 mesiacov po tom, čo dieťa dostane do jedálnička brokolicu, karfiol a cuketu. To sa dozviete na našej stránke. Po príchode 10 jeden mesiac starý, pyré môžeme obmieňať nadrobno nasekanými bylinkami.
Odborný názor
Slávny pediater E. Komarovsky zastáva názor, že zavedenie pyré do jedálnička dieťaťa po tom, čo vyskúšalo obilniny a výrobky na báze kyslé mlieko. Z jeho pohľadu je lepšie začať kŕmiť zemiakmi v 8. mesiaci, ak má dieťatko aspoň jeden zúbok, spočiatku začínať zeleninovými odvarmi na ich základe, postupne prejsť na pyré a všetky druhy polievok.
Diéta
Počiatočná dávka pyré nie je väčšia ako 1 lyžička. Neskôr je žalúdok dieťaťa schopný stráviť o niečo väčšiu časť jedla, ak sa v správaní dieťaťa nezistilo nič podozrivé. V opačnom prípade sa kŕmenie odloží na priaznivejší čas.
- Kŕmenie sa musí vykonávať postupne a opatrne.
- Deti sú potešené dobrý vkus zemiaková kaša.
- Pri vlastnom varení je lepšie variť zemiaky (akékoľvek ovocie alebo zeleninu) v pare bez pridania cukru alebo soli.
- Zemiakové hľuzy môžu spôsobiť zvýšenú alergické reakcie Niektorí rodičia preto dodržujú pravidlo nezaraďovať túto zeleninu do stravy dieťaťa mladšieho ako jeden rok z dôvodu prítomnosti škrobu v jedle, ktorý je ťažko stráviteľný.
- Rastlinný olej v zemiakovej kaši je zdravý a chutí dobre.
- Zemiaky uvarené v plášti si zachovajú viac živiny.
- Pred varením je lepšie hľuzy namočiť, čím sa zachovajú prebytočné živiny.
- Zemiaky sa najskôr namočia do studenej vody, čím sa zbavia prítomného škrobu a dusičnanov.
- Dieťa je kŕmené výlučne čerstvo pripraveným pyré.
- Varte pre deti bez pridania soli.
- Kvôli prebytku škrobu v hľuzách sa zemiakové jedlá pripravujú pre malé deti len dvakrát alebo trikrát týždenne.
Aké zemiaky si vybrať
Najlepšou možnosťou sú stredne veľké hľuzy, bez poškodenia a škvŕn. Ideálna by bola zemiaková kaša napríklad zo zemiakov z vlastnej záhradky. Kvôli pochybnostiam o kvalite zeleniny mnohí rodičia uprednostňujú pre svoje dieťa konzervy, ktoré môžu byť kŕmené už od 4 mesiacov. Pediatri zastávajú názor kupovať jeho jednozložkové zloženie, bez smotany a soli, na báze zemiakov a vody.
Pri tepelnom spracovaní dochádza k strate veľká kvantitaživiny potrebné pre zdravie, najmä v drvenej forme. Deti môžu plne prejsť na zemiaky od jedného a pol roka. Črevá, ktoré sa do tejto doby vytvorili, sa dokážu vyrovnať s jedlom pre dospelých!
Zemiaková kaša má výborné chuťové vlastnosti, tak to baby jedia ochotne.
Aby ste boli plne vyzbrojení a správne sa postarali o svoje vzácne bábätko, zapnite si 24. augusta o 17:00 “Domov” a sledujte novú super reláciu!
Čo potrebujete vedieť o zemiakoch
Mamičky, ktoré sa rozhodnú dať svojmu bábätku doplnkovú stravu vo forme zemiakovej kaše, si musia pamätať, že zemiaky sú zákerný produkt. Napriek tomu, že jedlo je dobre absorbované a ľahko stráviteľné, musí sa zavádzať do jedla s mimoriadnou opatrnosťou. Nadbytok škrobu môže spôsobiť zápchu a kvôli vysokému obsahu sacharidov môže dieťa pribrať.
Zemiakové šupky obsahujú solanín - toxická látka, čo má mimoriadne negatívny vplyv na organizmus. Jeho koncentrácia je obzvlášť vysoká, ak boli zemiaky dlho skladované alebo zozelenali, takéto šupky treba veľmi opatrne olúpať. Pre vaše dieťa je lepšie vybrať hľuzy, ktoré sú husté, zdravé a bez klíčkov alebo zelených škvŕn.
Ako pripraviť pyré pre dojčiace dieťa
Ošúpané zemiaky namočíme na 24 hodín do vody, aby sa odstránil prebytočný škrob, a potom uvaríme. Vodu nie je potrebné soliť a do hotového pyré tiež nepridávajte soľ – soľ môže bábätku ublížiť. Z panvice s uvarenými zemiakmi scedíme väčšinu vody, roztlačíme ich vo zvyšnom vývare a zalejeme mliekom. Ak sa pyré podľa vášho názoru ukáže ako vodnaté, rozdrvte ho trochu viac - a stane sa pružnejším.
Zemiakovú kašu si môžete pripraviť v parnom hrnci. Zemiaky nakrájajte na dva alebo štyri kusy v závislosti od veľkosti a vložte ich do dvojitého kotla na pol hodiny. Ak sú zemiaky mladé a nie príliš veľké, môžete ich uvariť nekrájané. Keď je varenie hotové, zemiaky ošúpeme. Tento spôsob je najšetrnejší, no myslite na to, že pyré bude ťažké rozdrviť do takej miery, aby v ňom neboli hrudky. Pretrite ho dodatočne cez jemné sitko - je to rýchle a jednoduché.
Zemiaková kaša určená pre dojčatá by mala byť jemná a vzdušná. Ak sa chystáte kŕmiť svoje dieťa zemiakovou kašou prvýkrát, porcia by mala byť veľmi malá. Dajte dieťaťu lyžičku pyré a sledujte jeho stav, či sa alergia na nový pokrm neprejaví. Ak všetko ide dobre, hlasitosť je možné postupne zvyšovať.
Zemiaková kaša Väčšine detí sa to páči, ale na zavedenie doplnkovej výživy pre dieťa je potrebná konzultácia s pediatrom. Zemiaky sú hypoalergénne, zdravé a výživné. Ale táto zelenina obsahuje veľké množstvoškrob, ktorý môže spôsobiť problémy v gastrointestinálny trakt dieťa.
Užitočné vlastnosti zemiakov
Jedlá zo zemiakov poskytnúť pozitívny vplyv na funkcie žalúdka a srdca. Tento produkt obsahuje veľké množstvo draslíka, železa, jódu a fosforu. Kyselina askorbová, ktorý sa nachádza v zelenine, pomôže posilniť imunitu bábätka. Zemiaky obsahujú bielkovinu, ktorá pripomína zviera. Proteín zaberá Aktívna účasť pri tvorbe nových buniek rastúceho organizmu.
Vláknina obsiahnutá v produkte normalizuje činnosť čriev a odstraňuje toxíny z tela. Prítomnosť kyseliny listovej v zemiakoch podporuje rozvoj mozgu a nervového systému. Pečený výrobok sa považuje za cennejší ako varený.
Negatívne účinky koreňovej zeleniny
V niektorých prípadoch môžu mať zemiaky zlý vplyv pre zdravie dieťatka. Zelenina obsahuje veľa škrobu, čo môže ovplyvniť fungovanie čriev a spôsobiť. Aby sa tomu zabránilo, zemiaky by sa mali dať dieťaťu, keď sú zvládnuté potraviny, ktoré pomáhajú tráviť jedlo.
Zemiakové hľuzy, ktoré zozelenali a vyklíčili, môžu spôsobiť otravu. Zelené časti zeleniny obsahujú toxickú látku solanín, ktorá môže ničiť nervový systém a červených krviniek v krvi. Preto by sa zelené hľuzy absolútne nemali jesť.
Zemiaky sú veľmi výživné jedlo, takže nadmerné používanie produkt môže viesť k súprave nadváhu dieťa.
Určenie načasovania zavedenia zemiakovej kaše
Načasovanie zavádzania zemiakových doplnkových potravín sa určuje individuálne pre každé dieťa. Dôležitý faktor je zvýšenie výšky a hmotnosti dieťaťa, je v ponuke iná zelenina. Do úvahy sa berie aj to, aký apetít má bábätko. Zemiaková kaša sa zavádza do doplnkových potravín, keď už dieťa vyskúšalo ovocie a obilniny.
Na začiatok sa odporúča dať zeleninu, ako je cuketa. Tieto produkty nespôsobujú alergie a obsahujú veľa vitamínov a užitočné látky. Pridajte do jedálnička deťom nové potraviny s umelé kŕmenie Pediatri odporúčajú začať vo veku šiestich mesiacov a kedy dojčenie by sa mala podať aspoň o mesiac neskôr.
Jedlá zo zemiakov a inej zeleniny sa podávajú v čase obeda. Na zoznámenie dieťaťa so zemiakovou kašou budete potrebovať jednu čajovú lyžičku. Ak dieťa dobre reagovalo na takéto jedlo, potom ďalšie stretnutie množstvo jedla sa môže zvýšiť. Ak je vnímanie negatívne alebo z iných dôvodov, doplnkové kŕmenie zemiakmi by sa malo odložiť.
Prijímaním materského mlieka a iných produktov dieťa prijíma dostatočné množstvoživiny, preto by sa zemiaky nemali podávať viac ako raz denne. Keď sa zemiaková kaša zavádza do doplnkových potravín, stojí za to vedieť, že žalúdok dieťaťa v detstve má ťažkosti s trávením škrobu. Preto je potrebné kontrolovať dávkovanie takéhoto jedla. Užívanie veľkého množstva zemiakovej kaše môže viesť k alergiám, bolestiam žalúdka, tvorbe plynov v črevách atď.
Najskôr sa zemiaková kaša pripravuje vždy pred použitím, pre staršie deti ich možno skladovať v chladničke maximálne dva dni. Dávka dennej spotreby zemiakov do jedného roku veku by mala byť 150 g.
Príprava zemiakovej misky
Príprava zemiakovej kaše začína výberom kvalitnej koreňovej zeleniny. Pri výbere zemiakov pre dojčatá je lepšie, aby sa plody zbierali lokálne. Je lepšie zvoliť veľkosť zeleniny priemerná veľkosť, ktorá má viac výhod ako malé a veľké. Na zemiakovú kašu by vaše dieťa nemalo používať zemiaky, ktoré zozelenali, majú plak alebo zhnité ovocie.
Tento produkt obsahuje toxické látky, ktoré sa hromadia v tele dieťaťa a môžu spôsobovať alergie. Koreňová plodina by mala mať hladký a tvrdý povrch. Na rezanom zemiaku pri stlačení nesmie byť príliš veľa vlhkosti. Ak je veľké množstvo kvapaliny, možno predpokladať ošetrenie dusičnanmi. Ak máte pochybnosti o kvalite zemiakov, môžete si kúpiť hotové zeleninové pyré v pohári.
Na prípravu domáceho pyré pre deti budete potrebovať:
- Jedna stredná zemiaková hľuza.
- 1 lyžička rastlinného oleja.
- ¼ šálky mlieka.
Pre dieťa musíte prideliť samostatné kuchynské náčinie. Pred šúpaním zemiakov musíte šupky dôkladne umyť kefou. Koreňová plodina sa olúpe v hrubej vrstve, čím sa odstránia možné dusičnany. Ošúpané zemiaky cez noc namočíme do vody, aby sa odstránil prebytočný škrob. Potom nalejte čistenú vodu do smaltovanej misky a zapálte.
Zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do vriacej vody, prikryte pokrievkou. Zemiaky uvaríme na miernom ohni 20 minút. Vývar scedíme a zeleninu nakrájame v mixéri alebo pretrieme cez sitko. Do rozdrvenej zmesi pridáme mlieko a zeleninový vývar, do hotového pyré potom pridáme maslo. Solenie jedla pre dojčatá sa neodporúča.
Pri zavádzaní tohto jedla bude lepšie namiesto bežného mlieka pridať materské alebo umelé mlieko. Pripravené pyré by malo mať tekutú konzistenciu. Zemiakovú kašu môžete pripraviť pomocou dvojitého kotla alebo ich upiecť v rúre.
Keď má dieťa sedem mesiacov, do zemiakovej kaše sa môže pridať varený žĺtok. Čím je dieťa staršie, tým pestrejšie budú jedlá zo zemiakov.
Mnoho ľudí miluje jedlá zo zemiakov a dokonca aj dieťa môže variť zemiaky. Ale môže mať dieťa zemiakovú kašu? Túto otázku si kladie veľa mamičiek a snažia sa začať kŕmiť svoje deti správne a čo najzdravšie. Poďme zistiť, kedy, ako a v koľkých mesiacoch môžete začať kŕmiť svoje dieťa zemiakovou kašou.
Výhody a škody
Zemiaky sú koreňová zelenina, ktorá obsahuje takmer najväčší počet uhľohydráty a škrob než ktorýkoľvek iný. Z tohto dôvodu je pre dieťa dosť ťažké stráviť a môže tiež spôsobiť. 
Okrem toho, ak často kŕmite svoje dieťa zemiakovou kašou, môže sa vyvinúť. Zemiaky neobsahujú toľko dôležitých a mikroelementov ako iná zelenina, napríklad brokolica resp.
A napriek tomu by ste si nemali myslieť, že zemiaková kaša je úplne nezdravá. Práve naopak, je najlepšia možnosť pre tých prvých. Deti naozaj milujú mäkké „pyré“ neutrálnej chuti, jedia ho ochotne a niekedy si dokonca pýtajú viac.
Tiež do prospešné vlastnosti zemiaky alebo zemiaková kaša, stojí za zmienku, že tento produkt má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny a tráviaci systém. Táto koreňová zelenina obsahuje aj esenciálne aminokyseliny, organické kyseliny a antioxidanty pre telo.
Dôležité! Zemiaky na drvenie by v žiadnom prípade nemali mať zelené škvrny ani žiadne chyby. Existuje riziko otravy dieťaťa solanínom.
Z mikroelementov je zelenina bohatá na draslík, železo, fosfor a jód. Základná hodnota tohto produktu je, že obsah bielkovín v ňom je veľmi vysoký a zároveň nie je horší ako jeho živočíšny náprotivok. 
V akom veku sa môže zaviesť do stravy dieťaťa a ako?
Pediatri sú jednotní v názore na to, koľko mesiacov bude zemiaková kaša pre bábätko prospešná.
Optimálny vek na začatie podávania zemiakovej kaše deťom, ktoré boli kŕmené iba materským mliekom, je šesť mesiacov. V opačnom prípade, ak sa do stravy pridali špeciálne zmesi alebo dieťa bolo úplne na umelej strave, potom sa zemiaky môžu zaviesť už v piatich mesiacoch.
Zemiaková kaša sa zvyčajne podáva spolu s karfiolom, cuketou a brokolicou. Táto zelenina je najzdravšia a hypoalergénna a je tiež najľahšie stráviteľná v tele dieťaťa.Stojí za to venovať pozornosť tomu, že akékoľvek prísady, menovite bylinky alebo iná zelenina, sa môžu pridávať do pyré najskôr vo veku desiatich mesiacov.
Zemiaky by sa mali zavádzať do stravy postupne, v malých porciách. Jedna čajová lyžička na prvé zoznámenie sa s produktom bude optimálna dávka. 
Ak dieťa reaguje pozitívne na nové jedlo, porcia sa zvyšuje pri každom ďalšom kŕmení. V opačnom prípade by ste mali zemiaky odložiť a skúsiť to znova neskôr.
Dôležité!Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek alergické reakcie na produkt, prestaňte ho užívať a poraďte sa so svojím pediatrom.
Ako si vyrobiť vlastnú zemiakovú kašu
Zemiaková kaša je pomerne jednoduché jedlo na prípravu a nepotrebujete ho osobitné úsilie alebo nezvyčajné kuchynské náčinie. Aby ste vedeli, ako pripraviť zemiakovú kašu pre bábätká, musíte mať iba základné kulinárske zručnosti pri varení koreňovej zeleniny.
Pred začatím procesu by ste mali venovať pozornosť Osobitná pozornosť na kvalitu zemiakov a ich čerstvosť. Pri výbere koreňovej zeleniny je lepšie uprednostniť stredne veľké hľuzy.Ak je to možné, je lepšie použiť zemiaky vypestované vo vašej vlastnej záhrade alebo v rámci hraníc vášho bydliska. 
Zemiaky na drobky je lepšie pripraviť hneď počas ich dozrievania, pretože sa znižuje šanca, že narazíte na zeleninu ošetrenú chemikáliami.
Vedel si? Aby si dieťa zvyklo na novú chuť, jedlo sa musí ponúknuť najmenej osemkrát.
Inventár a kuchynské spotrebiče
Na prípravu zemiakovej kaše nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie. V kuchyni budete potrebovať:
- mixér;
- kastról;
- miska na namáčanie zemiakov;
- tanier;
- čajová lyžička.
Na krájanie koreňovej zeleniny je potrebný nôž a priamo na kŕmenie bábätka tanier a čajová lyžička. Vedel si? Jeden zemiak obsahuje polovicu denná hodnota vitamín C.
Ingrediencie
V recepte na zemiakovú kašu pre deti nie sú žiadne špeciálne alebo neobvyklé prísady. Na varenie perfektné jedlo musieť vziať:
- zemiaky - 1-2 kusy;
- voda - pohár alebo trochu viac;
- mlieko - 2-4 lyžičky. (Ak chcete, môžete použiť materské mlieko).
Recept krok za krokom
- Zemiaky ošúpeme. V tomto prípade je optimálne odrezať kožu v hrubej vrstve, aby sa čo najviac odstránili škodlivé zložky.
- Ošúpanú koreňovú zeleninu vložte do vody, najlepšie na niekoľko hodín. Vďaka tomu sa môžete zbaviť prebytočného škrobu a škodlivých látok.
- Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky.
- Vložte do vody, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým plná pripravenosť. Zelenina je hotová, keď sa dá ľahko prepichnúť nožom ako rozpustené maslo.
- Keď sú zemiaky hotové, vodu úplne scedíme a necháme mierne vychladnúť.
- Vložte zemiaky do mixéra a pridajte trochu vývaru alebo mlieka. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že pyré bude vodnaté a jemné. Brúsiť, kým nezmiznú všetky hrudky.
- Ochlaďte misku a podávajte ju svojmu dieťaťu.
Dôležité! Lekári kategoricky neodporúčajú solenie zemiakovej kaše a akýchkoľvek iných jedál pre dojčatá.
Úvod je zaujímavý a zároveň náročný proces. Zopár by nebolo zbytočných užitočné tipy o kŕmení dieťaťa „pyré“.
- Na prípravu jedla musíte použiť iba tie najkvalitnejšie suroviny.
- Na varenie je lepšie používať smaltovaný alebo keramický riad.
- Predtým, ako dáte jedlo svojmu dieťaťu, musíte ho ochutnať. Aj dobre vyzerajúca koreňová zelenina môže byť horká.
- Pri prvých kŕmeniach je lepšie uvarené zemiaky zriediť vývarom. Mlieko sa odporúča pridať viackrát a malo by obsahovať čo najmenej tuku.
- Malí majú veľmi radi chuť zemiakov. Jeho použitie by sa malo striedať s inými zdravá zelenina. Ak to neurobíte, tak Veľká šancaže to druhé dieťatko odmietne.
- Niektoré baby, najmä tie na dojčenie, jedia doplnkové potraviny neochotne. V takýchto prípadoch by ste sa nemali ponáhľať a trvať na tom. Treba pamätať na to, že všetko má svoj čas a situáciu konzultovať s pediatrom.
Tento proces si vyžaduje určitý čas a trpezlivosť.
Každé dieťa je jedinečné z hľadiska reakcie na konkrétny produkt. 
Preto by ste mali venovať pozornosť reakcii dieťaťa na akékoľvek doplnkové potraviny a určite sa poraďte so svojím lekárom o tom, kedy môžete svojmu dieťaťu dať zemiakovú kašu.
Ide o cenovo výhodnú, optimálnu a kvalitnú doplnkovú potravinu, ktorú možno zaviesť s veľmi nízky vek berúc do úvahy stravovacie návyky a odporúčania pediatra.
Obsah článku:Zemiaky sú jedným z najbežnejších jedál na našom stole. Ide o lacnú a široko dostupnú zeleninu, takže rodičia sa zaujímajú o otázku, kedy dať zemiaky dieťaťu, či zemiaky spôsobujú alergie a ako pripraviť zemiakovú kašu pre deti. Odpovedzme na všetky tieto otázky.
Aké sú výhody zemiakov?
Zemiaky obsahujú 80% vody. 100 g zemiakov obsahuje asi 20 g sacharidov, z ktorých väčšinu tvorí škrob (16,2 g), menej ako 2 g bielkovín, od 0,1 do 0,2 g tukov a vláknina– 1,8 g.
Zemiakové hľuzy obsahujú vitamíny a minerály: vitamíny B, C, PP, D, K, E, kyselina listová, Mg, Ca a Fe.
Užitočné vlastnosti zemiakov:
Vykresľuje priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém;
Vytvára imunitu;
Reguluje metabolické procesy a metabolizmus;
Reguluje činnosť štítnej žľazy;
Má dobrý vplyv na činnosť tráviaceho systému, pretože pôsobí obaľujúco, sťahujúco a protizápalovo.
Porovnanie zemiakov s inou zeleninou na prvé kŕmenie bábätka
Porovnajme zloženie zemiakov s inou zeleninou, ktorá sa používa na prvé kŕmenie.
Zloženie varených zemiakov v porovnaní s cuketou a brokolicou (tabuľka)
| Index | Zemiak | Cuketa | Brokolica |
| Voda, g | 77,5 | 92 | 89,2 |
| Obsah kalórií | 86 | 19,8 | 35 |
| Proteíny, g | 1,71 | 0,6 | 2,38 |
| Tuky, g | 0,1 | 0,3 | 0,41 |
| Sacharidy, g | 20 | 3,5 | 7,18 |
| škrob, g | 16,2 | - | - |
| Vláknina, g | 1,8 | 1 | 3,3 |
| Organické kyseliny, napr | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Sacharidy, g | 0,85 | 1,1 | 1,39 |
| Vápnik, mg | 8 | 14 | 40 |
| sodík, mg | 5 | 1,6 | 41 |
| Draslík, mg | 328 | 206 | 293 |
| Horčík, mg | 20 | 8,8 | 21 |
| Fosfor, mg | 40 | 12 | 67 |
| Vit PP, mg | 1,31 | 0,76 | 0,55 |
| Vit B1, mg | 0,098 | 0,023 | 0,063 |
| Vit B2, mg | 0,019 | 0,026 | 0,123 |
| Vit B5, mg | 0,51 | 0,11 | 0,616 |
| Vit B6, mg | 0,27 | 0,11 | 0,2 |
| Vit B9, mcg | 9 | 15,2 | 108 |
| Vit A, mcg | - | 4,9 | 77 |
| Vit C, mg | 7,4 | 3,26 | 64,9 |
| Vit E, mg | 0,01 | 0,109 | 1,45 |
| Betakarotén, mg | 0,002 | 0,029 | 0,929 |
| Železo, mg | 0,31 | 0,39 | 0,67 |
| Zinok, mg | 0,27 | 0,390 | 0,45 |
| Selén, mg | 0,4 | - | 1,6 |
| Meď, ug | 167 | 56 | 61 |
| Mangán, mg | 0,14 | 0,186 | 0,19 |
| Jód, mcg | 5,0-32,0 | - | 15 |
Tabuľka ukazuje, že zemiaky sú oveľa menej kalorické ako cuketa a brokolica, rýchlejšie zasýtia a pomôžu najmä deťom s nízkou hmotnosťou pribrať. Ale na druhej strane by sa zemiaky nemali zavádzať do stravy detí s nadváhu, je lepšie nahradiť inou menej kalorickou zeleninou (cuketa, brokolica, karfiol, mrkva, repa).
Zemiaky sú lídrom v obsahu sacharidov, ktoré sú zastúpené najmä škrobom. Zemiaky obsahujú menej tuku a chýba im vitamín A. Ale sú bohaté na draslík, ktorý je potrebný pre kardiovaskulárneho systému ako aj horčík a vitamíny skupiny B – nevyhnutné pre nervový systém. Skvelý obsah Selena sa vykresľuje priaznivý vplyv na tvorbu imunity a fungovanie štítnej žľazy.
Ako si vybrať zemiaky pre dieťa
Pre dojčatá by ste mali starostlivo vyberať hľuzy zemiakov. Najlepšie je, ak sú zemiaky pestované vo vašej vlastnej záhrade, pretože všetky predávané zemiaky môžu obsahovať chemikálie a škodlivé dusičnany.
Pri výbere zemiakov pre deti venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
Uprednostňujte čerstvú úrodu.
Mali by ste si vziať stredne veľké hľuzy.
Zemiaky by mali byť bez klíčkov, pevné, rovnomerne sfarbené, bez zelene.
Svetlé odrody sú vhodnejšie ako ružové, pretože sú menej alergénne.
Zemiaky sú zaradené do skupiny alergénov stredný stupeň, to znamená, že naň môžete byť alergický, ale to sa stáva zriedka. Najmenej alergénne sú odrody zemiakov so svetlohnedou šupkou, ružové, červené a fialové odrody zemiakov častejšie spôsobujú alergie u detí.
Poznámka! Zelená farba v zemiakoch - to je znak zvýšenej prítomnosti v ňom nebezpečný toxín– solanín, ktorý má Negatívny vplyv na nervovom systéme. Takéto zemiaky by sa nemali dávať deťom a nemali by ich jesť ani dospelí tepelné spracovanie neničí toxín. Najvyššiu koncentráciu solanínu obsahuje šupka, preto sa zemiaky musia šúpať tak, že sa odreže dostatočne hrubý okraj, a nie len šupka.
Ako variť zemiaky pre deti
Aby sa zemiaky stali menej kalorickými a alergénnymi, mali by sa umyť, olúpať, nakrájať na malé kúsky a naliať studená voda po dobu 12 hodín, voda by sa mala meniť každé 2-3 hodiny. Namáčanie zemiakov tiež pomáha odstrániť dusičnany a stopy chemických hnojív.
Zemiaky sa vložia do vriacej vody a intenzita ohrevu sa zníži. Zemiaky varíme, kým nie sú hotové, teda kým sa ľahko prepichnú vidličkou. Celé zemiaky sa varia asi 30 minút, nakrájané zemiaky sa uvaria za 15-20 minút.
Kedy môžu deti jesť zemiaky ako doplnkové potraviny?
Pediatri neodporúčajú začínať prvé kŕmenie zemiakmi, pretože obsahujú veľa škrobu. Škrob je u dojčiat zle stráviteľný a môže viesť k zvýšená tvorba plynu, črevná kolika a zápcha. Zažívacie ústrojenstvo Dieťa dozrieva o 9-10 mesiacov a škrob je od tohto momentu úplne absorbovaný telom dieťaťa.
Doplnkové kŕmenie sa zvyčajne začína cuketou alebo brokolicou a potom karfiolom, mrkvou, tekvicou, cviklou, biela kapusta a potom zemiaky. Zemiaky sa najskôr zavádzajú ako prísada do hlavného zeleninového pyré, niekde sa to robí po 6-7 mesiacoch. Prvýkrát dostane dieťa pol lyžičky rozdrvených varených zemiakov, ktoré sa pridá do obvyklého zeleninového pyré a dôkladne sa premieša. Potom porciu denne zvyšujte o pol čajovej lyžičky na pomer 50 % zemiakov k celej porcii. Dojčatá s nadváhu Zemiaky by sa nemali podávať viac ako 2-krát týždenne.
Zemiaková kaša ako samostatné jedlo sa môže podávať deťom od 10 mesiacov. Ako je uvedené vyššie, v tomto čase sa dieťa začína rozvíjať tráviace enzýmy. Niektorí pediatri odporúčajú dávať zemiakovú kašu dojčatá až po 1 roku.
Pre deti po 10 mesiacoch denná spotreba zemiaky by nemali presahovať polovicu objemu všetkej zeleniny, to znamená, že dieťa by nemalo jesť celý deň jeden zemiak, v dennom jedálnom lístku by malo mať aj čerstvú a dusenú zeleninu.
Desaťmesačnému bábätku možno dať nielen zemiakovú kašu, ale aj celé kúsky uvarených zemiakov, keďže bábätku už narástli zúbky a potrebuje sa naučiť papať. Bližšie k 1,5-2 rokom môže byť dieťa podané rôzne jedlá z varených, dusených a pečených zemiakov. Napríklad zemiakový kastról, zemiakové placky, palacinky atď.
Pozor! Zemiakové lupienky, hranolky a smažené zemiaky nie sú produkty jedlo pre deti, sú zdraviu škodlivé, keďže obsahujú karcinogény. A je lepšie ich do jedálnička vôbec nezaraďovať malé dieťa. Zemiaky by mali byť iba dusené, varené alebo dusené.
Recepty na zemiakovú kašu pre bábätká
Zemiaková kaša ako monoprodukt
Vezmite 1-2 zemiaky. Zemiaky namočte podľa popisu vyššie a potom ich uvarte alebo uvarte v pomalom hrnci. Ak varíte zemiaky, vhoďte ich do vriacej vody a varte na miernom ohni 15-20 minút. Vypustite vodu, vložte zemiaky do mixéra a rozmixujte ich s trochou vriacej vody, aby ste získali konzistenciu pyré. Deťom do jedného roka môžete do kaše pridať namiesto vody odsaté mlieko. materské mlieko, a pre deti po roku - varené kravské mlieko(ak je tento produkt už zahrnutý v strave dieťaťa a nie je naň alergia).
Zemiaková kaša pre bábätká so zeleninou
Doplnková výživa pre dojčatá 6-8 mesiacov.
Vezmite jeden namočený zemiak, polovicu malej mliečnej tekvice, 1/3 malej mrkvy. Všetky jemne nakrájané produkty vložte do vriacej vody a varte do mäkka (kým nie sú všetky ingrediencie mäkké, asi 15 minút). Vypustite vodu a vložte zeleninu do mixéra alebo všetku zeleninu vhoďte do špeciálneho sitka, cez ktoré je potrebné ju pretrieť.
Zemiaková kaša s mäsovými guľkami a bylinkami
Doplnková výživa pre deti od 9 do 10 mesiacov.
Vezmite 2 zemiaky nakrájané mäso(chudé hovädzie alebo morčacie mäso) stačí na 3 fašírky, trochu cibule, kôpor a koreň petržlenu. Z mletého mäsa vyvaľkajte 3 fašírky, uvarte ich vo vode alebo na pare, to isté urobte so zeleninou, môžete to urobiť súčasne. Vodu scedíme a zeleninu a mäsové guľky pomelieme zvlášť v mixéri. Ak dieťa dobre žuje, potom môžete jedlo jednoducho rozdrviť. K zelenine môžete pridať trochu masla a/alebo prevareného mlieka.
Doplnková výživa pre deti vo veku 7-9 mesiacov.
Vezmite 1 zemiak a 2-násobok objemu brokolice (asi 50 g), 1/3 mrkvy a trochu cibule. Všetku zeleninu povarte vo vode asi 25-30 minút. Potom vypustite vývar a varené produkty rozdrvte mixérom alebo pretrite cez sito. K zelenine, v ktorej sa varili, pridáme trochu vývaru. Keď sa dieťa zoznámi s mäsom, môžete do vývaru pridať trochu mletého mäsa.
Recept na krémovú zemiakovú polievku
Doplnkové potraviny pre deti po 10 mesiacoch.
Vezmite 2 zemiaky, 1 pór, pol pohára kravského alebo materského mlieka.
Zemiaky namočte. Pór dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kolieska, trochu podusíme maslo, potom pridajte pol pohára vody a prikryte pokrievkou, keď voda zovrie, pridajte nadrobno nakrájané zemiaky, na miernom ohni dusíme 25-30 minút. Uvarenú zeleninu spolu s vývarom pomelieme v mixéri a pridáme prevarené mlieko, všetko dôkladne premiešame.
