Aké potraviny môžu jesť dospelí s alergiami. Povolené na použitie

Pre niektoré z týchto chorôb bude provokujúci faktor presne produkty na jedenie. Pre iné, ako sú peľ rastlín, zvieracie chlpy, prach atď., Je zrejmé, že diétne odporúčania pre takéto rôzne patológie sa bude výrazne líšiť. Existuje však množstvo odporúčaní, ktoré budú užitočné pre každého.
1) Súhlaste s vaším presným zoznamom „povolených“ a „zakázaných“ potravín. Prípadne určiť, či špecifické alergény budete objednaný na vykonanie kožných prick testov alebo testu na špecifické IgE v krvnom sére.

2) Pri skúšaní nových potravín by ste mali byť veľmi opatrní. Je lepšie, ak to robíte doma a pod dohľadom príbuzných, ktorí môžu v prípade výskytu pomôcť.

3) Uvarte si vlastné jedlo z originálu surové potraviny. Mäso a ryby kupujte len po kusoch.

4) Snažte sa nepoužívať polotovary, konzervované potraviny, majonéza a iné omáčky. Nikdy si nemôžete byť úplne istý zložením kupovaného hotového produktu.

5) Pozorne si preštudujte zloženie akéhokoľvek pripraveného jedla, ktoré sa chystáte zjesť.

Tieto odporúčania platia pre deti aj dospelých. Ak vaše dieťa trpí alergiami, musíte starostlivo sledovať jeho stravu. Všetko je pomerne jednoduché, kým je bábätko malé a nenavštevuje školu resp MATERSKÁ ŠKOLA. Len čo dieťa vyrastie a získa samostatnosť, je ťažšie ho ovládať. Je potrebné dieťaťu vysvetliť, aké potraviny môže jesť a aké nie. Zároveň by ste mali zvoliť takú formu dialógu, aby dieťa pochopilo, že vaše pokyny nie sú „mamičkovým rozmarom“, ale nevyhnutnosťou. Ak existuje veľa „zakázaných“ produktov, má zmysel zapísať si ich na kartu a dať dieťaťu so sebou. Problém vášho dieťaťa by si mala uvedomiť aj barmanka a učitelia v škole. Ak si nie ste istí kvalitou školských raňajok, mali by ste svojmu dieťaťu uvariť jedlo doma a dať ho do plastovej nádoby.

Výživa počas exacerbácií alergických ochorení

Ako už bolo spomenuté, fyziologický znakľudí trpiacich akýmkoľvek alergickým ochorením je ich počiatočný sklon k rôznym prejavom alergie. Situácia sa ešte viac vyostruje v období exacerbácie základného ochorenia, kedy je organizmus v stave hyperreaktivity, kedy aj drobné dráždidlo môže zosilniť prejavy základného ochorenia alebo sa prejaviť ako nová alergická reakcia.

Tu je hrubý zoznam „povolených“ a „zakázaných“ potravín.

Vylúčené:

Vývary, pikantné, slané, vyprážané jedlá, údeniny, koreniny, klobásy a gastronomické výrobky (varené a údené klobásy, klobásy, klobásy, šunka), jaternice;
- ryby, kaviár, morské plody;
- vajcia;
- ostré a tavené syry, zmrzlina, majonéza, kečup;
- reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, solené uhorky;
- huby, orechy;
- citrusové plody, lesné jahody, jahody, maliny, marhule, broskyne, granátové jablká, hrozno, rakytník, kivi, ananás, melón, melón;
- žiaruvzdorné tuky a margarín;
- sýtené ovocné nápoje, kvass;
- káva, kakao, čokoláda;
- med, karamel, marshmallows, marshmallows, koláče, muffiny (s príchuťami atď.);
- žuvačka.

Obmedzené:

Krupica, cestoviny, chlieb z prémiovej múky
- plnotučné mlieko a kyslá smotana (dať iba v jedlách), tvaroh, jogurt s ovocnými prísadami;
- jahňacie, kuracie mäso;
- mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak;
- čerešne, čierne ríbezle, banány, brusnice, černice, vývar zo šípok;
- maslo.

Obilniny (okrem krupice);
- mliečne výrobky(kefír, biokefír, jogurty bez ovocných prísad atď.);
- neostré odrody syra;
- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), špecializované mäsová konzerva na detskú výživu;
- všetky druhy kapusty, cuketa, patizón, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, mladá zelený hrach, zelené fazule;
- zelené a biele jablká, hrušky, svetlé čerešne a slivky, biele a červené ríbezle, egreše;
- rozpustené maslo, rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.);
- fruktóza;
- chlieb pšenica druhá odrody, obilniny, nesladené kukuričné ​​karamelové tyčinky a vločky.
Táto strava je predpísaná pre exacerbácie alergických ochorení po dobu 7-10 dní, potom v súlade s odporúčaniami lekára môžete pomaly prejsť na individuálnu hypoalergénnu diétu (diétu s vylúčením konkrétnych potravín, ktoré sú pre konkrétneho pacienta alergénom).

Na zaver by som chcela poprosit vsetkych alergikov, aby dieta nespravovali ako muky.
Pamätajte, že dodržiavaním diétnych odporúčaní si dávate príležitosť žiť zdravo a plný život napriek prítomnosti alergického ochorenia.

Alergia je porucha imunity, čo sa pozoruje, keď do tela vstupujú špeciálne látky, ktoré sa nazývajú alergény. Alergény spôsobujú bolesť očí, opuch, výtok z nosa, kožnú vyrážku u dospelých, bolesť hlavy a iné príznaky. Alergény môžu pôsobiť rôzne látky; niektoré z najzávažnejších alergénov sú určité potraviny. Zistíme, aký druh stravy je potrebný pre alergie u dospelých.

Potravinové alergie a ich príčiny

Dnes vedci len málo tušia, prečo sa u niektorých ľudí vyvinie alergia určité produkty výživy, zatiaľ čo iné nie. Za rizikové faktory sa považujú nepriaznivé podmienky životné prostredie, genetická predispozícia, prítomnosť určitých chorôb a pod. Vedci tiež zistili, že niektoré produkty často spôsobujú alergie a niektoré nie. Samozrejme, ak poznáte konkrétny potravinový alergén, potom je vhodné ho zo stravy jednoducho vylúčiť. Niekedy je však dosť ťažké určiť, ktorý konkrétny produkt spôsobuje príznaky alergie, preto stojí za zváženie úprava vlastného jedálnička.

Skupiny potravinových alergénov

Každý výrobok má určitú alergickú aktivitu. Alergie môžu vyvolať nielen samotné produkty, ale aj spôsob ich spracovania. Napríklad chudé bravčové mäso vyprážané na a vo veľkom počte rastlinný olej zriedka spôsobuje alergie, ale tučné bravčové mäso vyprážané vo veľkom množstve oleja s množstvom korenín spôsobuje alergie pomerne často. Zistilo sa aj to vysokokalorické potraviny spôsobujú alergie častejšie ako nízkokalorické potraviny (hoci tiež nie je celkom pravdivé predpokladať, že nízkokalorické potraviny alergie nespôsobujú). Vo všeobecnosti možno všetky produkty v závislosti od alergickej aktivity rozdeliť do niekoľkých skupín:

Potraviny, ktoré často spôsobujú alergie	Potraviny, ktoré niekedy spôsobujú alergie	Potraviny, ktoré zriedka spôsobujú alergie
Celý kravské mlieko	Hovädzie mäso	Mliečne výrobky (tvaroh, kefír a niektoré ďalšie)
surové vajcia	Pohánka, ryža	Chudé bravčové a jahňacie mäso, králik
Ryby, kaviár a niektoré ďalšie morské plody	Hrach, sója, fazuľa	Väčšina druhov kapusty
Pšenica, raž, jačmeň	Zemiaky, repa	Uhorky, cuketa a baklažán
Mrkva, paprika	Brusnica	Jablká a hrušky
Jahoda Malina	Červená čerešňa, čerešňa	Biele a červené ríbezle
Kiwi, mango, tomel, ananás, granátové jablko	Čierna ríbezľa	biela čerešňa
Káva, kakao	Bylinné odvary	Rôzne bylinky (kôpor, petržlen a iné)
nejaké huby		Zeleninový olej
orechy		Čaj
Med		Liečivá minerálna voda
Exotické čaje
Čokoláda
Banány

Ak vám bola diagnostikovaná alergia, má zmysel zmeniť stravu. Aby alergie nezasahovali do vášho života, budete musieť prejsť na hypoalergénnu diétu a vzdať sa niektorých potravín. Existuje zaužívaný mýtus, že hypoalergénna prísna diéta pre silné alergie obsahuje iba nevýživné jedlá bez chuti, takže je dosť ťažké ju prejsť. Nižšie ukážeme, že vysoká alergénne produkty možno nahradiť hypoalergénnymi výrobkami bez výraznej straty rozmanitosti chuti:

Vysoko alergénny produkt	Čo spôsobuje	Čo hypoalergénne produkty možno nahradiť
Kuracie vajcia	Kožné vyrážky	Varené mäso (najlepšie kuracie, hovädzie a chudé bravčové). Uprednostňujte varené mäso, minimalizujte spotrebu vyprážané mäso, vzdať sa údeného mäsa.
Kravské mlieko	Hnačka, kožné vyrážky	Mliečne výrobky - kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko
Citrus	Kožné vyrážky	Jablká, hrušky, hrozno
Čokoláda	Bolesť hlavy	Uprednostňujte prírodné sladkosti (datle, sušené marhule a iné). Pamätajte tiež, že čokoláda sa často nachádza v koláčoch, sladkostiach a pečive, preto je vhodné odoprieť si aj tieto produkty.
Orechy a morské plody	Kožná vyrážka	Môže byť nahradený sójovými výrobkami. Do stravy môžete zaradiť aj tučné druhy rýb (najlepšie ryby uvarte, nie vyprážajte).
Pšenica	Spôsobuje začervenanie kože	Výrobky z ražnej múky.

Ako vidíte, je celkom ľahké odmietnuť veľa produktov. Menu pre alergie by tiež nemalo obsahovať nasledujúce produkty:

• Údené a nakladané výrobky.
• Kyslá kapusta.
• Alkoholické a sýtené sladké nápoje.
• Produkty s veľké množstvo rôzne konzervačné látky a dochucovadlá.
• Žuvačka.
• Rôzne slané občerstvenie - čipy, sušienky, orechy a tak ďalej.

Pamätajte tiež na niekoľko tipov od zástancov zdravý životný štýlživot:

• Alergické potraviny by mali byť vylúčené zo stravy.
• Recepty jedál by nemali obsahovať rôzne vyprážané, údené a slané jedlá. Ak chcete mäso, uvarte ho alebo urobte rezne na pare. Ukázalo sa, že pri vyprážaní, údení a solení vznikajú rôzne látky, ktoré môžu vyvolať alergie, pričom pri varení sa takéto látky neuvoľňujú.
• Výživa pre alergie u dospelých by mala byť vyvážená. Nejedzte veľa jedla. Je vhodné jesť jedlo v stredných porciách 3-4 krát denne.
• Výživa pre kožné alergie by v žiadnom prípade nemala zahŕňať citrusové produkty.
• Prestaňte piť alkohol.
• Dôležité je tiež nepresoliť jedlá.
• Varenie nemusí byť časovo náročné.

Pamätajte tiež, že takýto hypoalergénny diétny kurz trvá približne 1-2 týždne. Vo väčšine prípadov sa do konca 2 týždňov počet alergických reakcií výrazne zníži a metabolické procesy do organizmov sa stabilizuje, čo vedie k obnove. Po absolvovaní kurzu hypoalergénna diéta môžete začať znova jesť ako predtým, ale lekári to neodporúčajú, pretože to môže vyvolať vzhľad nová alergia. Lekári sa však zhodujú aj v tom, že po absolvovaní hypoalergénnej diéty si môžete trochu oddýchnuť a zaradiť do jedálnička potraviny so strednou alergénnou aktivitou, aj keď je vhodné vysoko alergénne potraviny úplne odmietnuť.

Diéta pre ťažké alergie - príklad

Pomôže to vyrovnať sa s touto vážnou chorobou dobrá strava s potravinovými alergiami. Zvážte príklad takejto stravy.

pondelok:

• Večera. Pripravte si zeleninové príp rybacia polievka. Po druhé, jesť nejaké hovädzie alebo bravčové mäso, rovnako ako varené zemiaky. Všetko to umyte jablčným octom.

• Večera. Uvarte mäsovú polievku s vermicelli. Za druhé zjedzte malý kúsok mäsa s kapustovým šalátom. Všetko prepláchneme hruškovým alebo jablkovým kompótom.

• Večera. Uvarte mäsovú polievku. Jedzte za druhú zemiaková kaša, hovädzí jazyk a uhorku. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Jedzte cestoviny s maslom, jedzte ovsené sušienky, pite kefír.

• Raňajky. Pripravte si ovocný šalát z jablka, hrušky a kefíru.
• Večera. Pripravte zeleninovú alebo rybaciu polievku. Po druhé, zjedzte chudé bravčové mäso so zemiakmi. Umyte to všetko čajom.
• Večera. Jedzte pohánkovú kašu s parnými rezňami. Všetko zapite kompótom.

• Raňajky. Nalejte kefír na ovsené vločky, nechajte misku variť 10-15 minút, pridajte niekoľko malých kúskov ovocia, môžete pridať malý kúsok masla. Misku môžete zapiť zeleným alebo čiernym čajom (do čaju môžete dať cukor).
• Večera. Uvarte mäsovú polievku. Za druhé zjedzte zemiakovú kašu a uhorku. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Urobte tvarohový koláč. Umyte to čajom.

• Raňajky. Zjedzte pár sendvičov s trochou masla (uprednostňujte ražný chlieb). Vypite čaj.
• Večera. Jedzte hovädziu polievku. Po druhé jedzte ryžu s parnými rezňami. Všetko zapite kompótom.
• Večera. Pripravte si nízkotučný hovädzí guláš a zemiakovú kašu. Dá sa zjesť aj 100-200 gramov datlí.

nedeľa:

• Raňajky. Urobte si šalát s kapustou a uhorkou, zjedzte ho s malým kúskom ražného chleba. Umyte to všetko čajom.
• Večera. Uvarte mäsovú polievku s vermicelli. Po druhé zjedzte malý kúsok mäsa so zemiakovou kašou a kapustovým šalátom. Všetko prepláchneme hruškovým alebo jablkovým kompótom.
• Večera. Jedzte dusenú karbonátku s ryžou. Môžete tiež vypiť pohár kefíru alebo zjesť jablko.

Hlavnou indikáciou pre vymenovanie tejto stravy sú potravinové alergie, pretože hlavné úlohy dané jedlo- ide o priamu elimináciu faktorov, teda samotných produktov, ktoré vedú k alergickej reakcii a zníženiu alergénnej záťaže organizmu.

Zvláštnosti

Výživa je fyziologicky plnohodnotná a šetriaca, s obmedzenou spotrebou stolová soľ až 7 g denne. Všetky jedlá sa podávajú len varené, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kuracieho mäsa.

Približný obsah kalórií tejto diéty je 2800 kcal za deň. Musíte jesť po častiach, najmenej 6-krát denne.

čo je nemožné?

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetko potravinové alergény, medzi ktorymi:

• mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru)
• citrusov
• všetky druhy orechov
• ovocie a bobule červenej a oranžovej farby
• melón a ananás
• pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka);
• čokoláda a káva
• med, cukor, džem, sladké pečivo a všetky druhy cukrovinky
• solené a údené jedlá
• majonéza a kečup
• huby
• hydinové mäso (okrem bieleho mäsa, kuracieho a morčacieho mäsa)
• všetky produkty priemyselná produkcia(nepočítajúc jedlo pre deti)
• alkoholické nápoje

Je tiež dôležité odstrániť z ponuky produkty, na ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť.

čo je možné?

Najčastejšie je v ponuke hypoalergénnej stravy povolené obsahovať tieto produkty:

• Mäso: varené hovädzie mäso, biele kuracie a morčacie mäso;
• Vegetariánske polievky, varené zo schválených produktov;
• Rastlinný olej: olivový, slnečnicový;
• Kashi: ryža, pohánka, ovsené vločky;
• produkty kyseliny mliečnej: môžete tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez prísad;
• Nakladaný syr (brynza);
• Zelenina: uhorky, kapusta, Listová zeleň, zemiaky, zelený hrášok;
• Ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky;
• Čaj a kompót zo sušeného ovocia;
• Sušené biely chlieb, nekysnuté koláče, nekysnuté (bez kvasníc) lavash.

Upozorňujeme, že zoznam povolených potravín, ako aj zoznam zakázaných potravín sa môže líšiť v závislosti od jednotlivých indikácií a konečnú verziu diéty by mal zostaviť ošetrujúci lekár.

Vypadnutie zo stravy

Diéta môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú objavovať, to znamená po 2-3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete jedlo postupne vrátiť do stravy, ale striktne po jednom a v opačné poradie- od nízkoalergénnych po vysokoalergénne. Nový produkt sa uvádza raz za tri dni. Ak dôjde k zhoršeniu, potom najnovší produkt je alergén a nemal by sa jesť.

Možnosti menu pre daný deň

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko

Občerstvenie: tvaroh

Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a kompót zo sušených jabĺk

Večera: vinaigrette, čaj so žemľou

Raňajky: pohánka, čaj, jablko

Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky

Obed: Mletá kuracia polievka, varený hovädzí stroganov a zemiaková kaša, kompót

Večera: tvarohový puding, želé

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko

Občerstvenie: kapustový a mrkvový šalát

Obed: vegetariánska kapustnica, pečené králičie stehno, dusená mrkva, kompót

Večera: mliečne rezance

Recepty na hypoalergénnu diétu

Polievka z sójové mlieko so zemiakmi

Recept 1 liter vody

200 g sójového mlieka

3 zemiaky

1 žiarovka

petržlen

Krok 1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, pridáme vodu a varíme 15 minút.

Krok 2. Pridajte mlieko, soľ a varte ďalších 10 minút.

Krok 3. Nalejte do tanierov, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte

Mletá kuracia polievka

Foto: Shutterstock.com 1L hovädzieho vývaru

200 g mletého vareného bieleho kuracieho mäsa

2 polievkové lyžice. l. sójová múka

Krok 1. Zmiešajte pohár vývaru a mletého mäsa, pridajte sójovú múku.

Krok 2. Nalejte zvyšný vývar, soľ, priveďte do varu.

plnené jablká

Foto: Shutterstock.com

Recept 8 jabĺk

250 g vareného chudého hovädzieho mäsa

3 polievkové lyžice maslo

2 cibule

½ šálky strúhanky

mäsový vývar

1 polievková lyžica škrob

Soľ korenie, muškátový oriešok

Krok 1. Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Jablká nakrájajte na polovice a odstráňte jadro.

Krok 2. V hrnci rozpustite maslo. Nechajte cibuľu 5 minút, kým nebude mäkká. Preložíme do inej misky.

Krok 3 Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso, spojte ho s cibuľou.

Krok 4. Pridajte krekry, bazalku, muškátový oriešok, soľ, korenie, premiešajte.

Krok 5. Touto zmesou naplňte jablká, vložte ich do pekáča a zalejte 1 šálkou vývaru. Prikryte a vložte do rúry na 35-40 minút.

Krok 6. Presuňte jablká do inej misky. Nesmú byť studené. Tekutinu, v ktorej sa varili jablká, nalejeme do hrnca. Držte na strednom ohni asi 3 minúty.

Krok 7. In studená voda rozpustiť škrob. Nalejte ju do hrnca. Varte do zhustnutia. Podávajte plnené jablká s touto mäsovou omáčkou.

Morčacie fašírky s cuketou

Foto: Shutterstock.com

Recept ½ cukety

1 morčacie prsia

3 polievkové lyžice ryža

Krok 1. Rozdrvte cuketu v mixéri

Krok 2. Morčacie mäso pomelieme, prerazíme spolu s cuketou.

Krok 3. Varte ryžu do polovice varenia, pridajte do mletého mäsa, soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Krok 4. Prilepte malé guľôčky mäsových guľôčok. Vložte ich do zapekacej misy.

Krok 5. Pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Tvarohový kastról

Foto: Shutterstock.com 400 g tvarohu

2 polievkové lyžice krupice

2 polievkové lyžice maslo

Krok 1. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme trochu extraktu zo stévie alebo cukru. Vložte krupicu.

Krok 2. Vyšľahajte bielka a pridajte ich do tvarohu.

Krok 3. Opláchnite hrozienka a vložte ich do tvarohu.

Krok 4. Formu vymastíme olejom, pridáme do tvarohovej hmoty, kastról posypeme krupicou.

Krok 5. Pečieme 35-45 minút pri 180°C.

Možno sa alergia stala jednou z najčastejších chorôb 21. storočia. Výživa pre alergie u dospelých a detí by mala byť správna. Precitlivenosť telo na alergény po kontakte s nimi a vzniká alergia. Alergény môžu byť rôzne: aeroalergény obsiahnuté vo vzduchu, kožné alergény, alergénne potraviny, alergia na bodnutie hmyzom, alergia na lieky atď.

Pri akomkoľvek type alergie je však potrebné dodržiavať správnej výživy. V prvom rade tí, ktorí trpia alergiami, musia prejsť na hypoalergénnu stravu. V tomto prípade potrebujete poznať všetky produkty, ktoré sa delia na nízkoalergénne, stredne alergénne a vysoko alergénne. Pozrime sa, aké jedlo je menej škodlivé pre alergie.

Čo môžete jesť s alergiami

Vysoko alergénne potraviny, ktoré často spôsobujú alergickú reakciu:

• Plnotučné mliečne výrobky, syry a kravské mlieko
• Mnoho druhov rýb, morských plodov, čierneho a červeného kaviáru
• Všetky druhy vajec
• Poloúdené, údené a najmä surové údené produkty: ryby, mäso, klobásy, klobásy a klobásy.
• Konzervované a nakladané výrobky, najmä priemyselné výrobky: konzervované ryby, dusené mäso, nakladané uhorky a paradajky. Jedným slovom všetky produkty, ktoré sú v bankách.
• Slané, korenené, korenené jedlá, koreniny, omáčky a koreniny.
• Zelenina ako tekvica, paradajky, cvikla, červená paprika, kyslá kapusta, mrkva, baklažán, zeler a šťavel.
• Bobule a ovocie, najmä oranžové a červené: jahody, maliny, jahody, černice, čučoriedky, žerucha, hrozno, červené jablká, slivky, čerešne, ananás a melóny.
• Všetky citrusové plody
• Sýtené a ovocné vody, žuvačky a ochutené jogurty.
• Sušené ovocie ako: figy, datle, sušené marhule a hrozienka.
• Všetky druhy húb, orechov a medu.
• Karamel, marmeláda a všetky čokoládové výrobky
• Kissels, šťavy a kompóty z vyššie uvedených bobúľ a ovocia, ako aj zeleniny.
• kakao a káva
• Alkohol vo všetkých jeho prejavoch
• Exotické produkty: mango, korytnačka a mäso, klokanie mäso, avokádo, ananás atď.
• Produkty, ktoré obsahujú tieto prísady: emulgátory, príchute, konzervačné látky a farbivá

Produkty strednej aktivity

• Obilniny ako pšenica a raž
• Pohánka a kukurica
• Mastné bravčové, konské, jahňacie, morčacie a králičie mäso.
• Bobule a ovocie: červené a čierne ríbezle, marhule, broskyne, banány, brusnice, vodné melóny, brusnice.
• Zemiaky, zelená paprika, fazuľa a hrášok.
• Bylinné odvary

Nízkoalergénne potraviny:

• Fermentované mliečne výrobky: fermentované pečené mlieko, kefír, tvaroh a prírodný jogurt.
• Chudé bravčové, hovädzie alebo varené kuracie mäso
• Takéto ryby: morský vlk, treska atď.
• Pohánka, ryža, kukuričný chlieb
• Jazyk pečene a obličiek
• Čerstvá kapusta všetkých druhov, špenát, brokolica, petržlen, kôpor, uhorky, cuketa, repa, rutabagas a tekvica.
• Ryža, krupica, ovsené vločky, perličkový jačmeň
• Olivový a slnečnicový olej ako aj maslo
• Biele čerešne, biele ríbezle, zelené jablká, hrušky a egreše
• Sušené hrušky, jablká a slivky
• Minerálna voda bez plynu, slabý čaj, kompóty zo šípok, hrušiek a jabĺk.

Čo jesť pri alergiách? Najprv sa musí odstrániť alergické potraviny výživa. Alebo minimalizujte používanie potravín, ktoré nemožno jesť s alergiami. To je podstata stravy pre alergikov v období kontaktu s alergénmi. Je to tiež prvý krok pri výbere individuálnej stravy pre pacientov, ktorí trpia potravinovými alergiami.

Hypoalergénna strava pre alergikov je jednou z dôležitých zložiek liečebná terapia počas obdobia exacerbácie ochorenia u dospelých aj detí. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy pomôže rýchle termíny odložiť nepríjemné príznaky aby sa minimalizovalo riziko komplikácií.

Existujú rôzne typy alergických prejavov, takže lekár by mal vybrať jedlo a recepty na jedlá v závislosti od formy a závažnosti ochorenia.

Alergia zahŕňa veľká skupina ochorenia, ktoré sa môžu výrazne líšiť prejavmi a príznakmi (dermatóza, astma, astma, vyrážka, konjunktivitída).

Existuje však množstvo všeobecné odporúčania o výžive, ktorú musí dodržiavať každý alergik bez ohľadu na formu a typ ochorenia:

1. Jedzte neznáme jedlá s mimoriadnou opatrnosťou: na prvú vzorku stačí úplne minimálne množstvo a na ochutnávku by mali dohliadať príbuzní, ktorí v prípade napadnutia budú vedieť poskytnúť prvú pomoc.
2. Neodporúča sa používať polotovary, konzerváciu počas obdobia exacerbácie.
3. Mäso a rybie výrobky kupujte len v celých kusoch.
4. V miestach verejného stravovania je potrebné preštudovať si zloženie objednaného jedla.
5. Polievky sú najlepšie varené zeleninový vývar, pretože mäsový vývarčasto vyvoláva alergické reakcie.

Tieto pravidlá musia dodržiavať deti aj dospelí. V prípade, že dieťa navštevuje materskú školu alebo školu, rodičia by si mali starostlivo preštudovať menu tejto inštitúcie, a ak obsahuje alergické jedlá, potom je v týchto dňoch lepšie ich nahradiť domáce jedlo. Ak je „zakázaných“ potravín veľa, treba si urobiť zoznam a odovzdať ho učiteľovi alebo vychovávateľovi.

Alergia sa môže vyskytnúť na ktorúkoľvek zložku potravy, no najčastejšie k reakcii dochádza v dôsledku užívania nasledujúce produkty:

• orechy (arašidy, kešu);
• morské plody, ryby;
• bobule (jahody, čerešne);
• sójové výrobky;
• pšenica;
• zelenina (paradajka, baklažán, šťavel);
• vajcia;
• čokoláda;
• alkohol;
• citrusy.

Toto sú hlavné produkty alergický u detí a dospelých.

V štádiu identifikácie podnetu v kombinácii s laboratórny výskum alergológ predpíše pacientovi diagnostickú diétu.

Diagnostická výživa je o vyhýbaní sa potenciálu nebezpečných produktov, v trvaní 2-4 týždňov.

Zo stravy pacienta sa odstránia tieto potraviny:

• káva;
• alkohol:
• pšenica;
• morské plody;
• čokoláda;
• huby;
• nákupné koreniny a omáčky;
• mliečne výrobky;
• kukurica.

Diagnostická diéta by sa mala vykonávať pod dohľadom ošetrujúceho lekára, ktorý bude pozorovať príznaky.

Ak je pacient alergický na vyššie uvedené produkty, všetky príznaky by mali zmiznúť do konca prvého týždňa.

Ak je známy alergén, potom diétna terapia bude jednou z najviac účinných opatrení liečbe. Keďže na rozdiel od lieky, ktoré v podstate odstraňujú príznaky, diéta pre akúkoľvek alergiu pomáha nielen odstrániť dráždivú látku z tela, ale tiež pomáha normalizovať prácu tráviaceho traktu.

stôl pre dospelých

Diéta pre potravinové alergie u dospelých znamená úplné vylúčenie potravín, ktoré spôsobujú nepríjemnú reakciu.

Príklad hypoalergénneho diétneho menu pre dospelých:

1. Ráno: pohánková kaša s cukrom, čaj, jablko.
2. Obed: zeleninový guláš s teľacím mäsom, čaj.
3. Občerstvenie: hruška, ražný chlieb.
4. Večera: varená ryža s parnými rezňami, kompót.

Detský stolík

Výživa pri potravinových alergiách u detí by tiež mala pozostávať len z povolených potravín, všetky potenciálne nebezpečné prísady je potrebné vylúčiť.

Vzorové menu pre alergie u detí:

1. ráno: ovsené vločky, kompót zo sušeného ovocia.
2. deň: chudá polievka od biela kapusta, králičie fašírky, čaj.
3. Občerstvenie: sušienkový čaj, broskyňa, jablko.
4. Večera: varené zemiaky, uhorka, pečená morka.

Strava pre dospelých a deti musí byť vyvážená, nesprávne zostavený jedálny lístok môže viesť k nedostatku esenciálne vitamíny a minerály.

Diéta pre kožné alergie by mala byť zameraná nielen na elimináciu alergénu, ale aj na rýchlu regeneráciu postihnutých oblastí kože, ako aj na zvýšenie imunity.

Preto lekár zahŕňa do ľudskej stravy produkty, ktoré obsahujú stopové prvky a vitamíny, ktoré majú priaznivý vplyv na kožné pokrytie.

Pri kožných alergiách u dospelých sa za užitočné považujú tieto produkty:

• Herkules;
• olivový olej;
• čistý pitná voda;
• mliečne výrobky;
• perličkový jačmeň.

V malých množstvách je povolené použitie nasledujúcich produktov:

• zemiak;
• kura;
• repa;
• banány;
• Zelené korenie.

• orechy;
• údené a solené jedlá;
• alkohol a sóda;
• tučné mäso.

Vzorová diéta pre kožné alergie.

Výživa pre kožné alergie by mala byť s minimálnym prídavkom soli a korenia. Odporúča sa tiež, aby osoba pozorovala pitný režim, je nevyhnutný pre rýchle odstránenie toxínov z tela.

1. ráno: tvarohový kastról, čaj.
2. Obed: zeleninová polievka, cestoviny s fašírkami, kompót, ražný chlieb.
3. Občerstvenie: jablko, hruška, kefír.
4. Večera: chudé hovädzie knedle, čaj.

Hlavným pravidlom pre zostavovanie antialergickej výživy je brať do úvahy individuálnych charakteristíkčloveka, v prvom rade je to vek a chronické choroby.

Alergická reakcia na kravské mlieko ťažká vyrážka, črevný kŕč, v závažných prípadoch môže človek zažiť anafylaktický šok.

Zoznam alergénnych potravín, ktoré je prísne zakázané používať:

• mlieko v akejkoľvek forme;
• jogurt;
• fermentované pečené mlieko;
• kefír;
• tvaroh.

Mali by ste si uvedomiť, že štatistiky ukazujú, že väčšina alergikov, ktorí majú reakciu na mliečne výrobky, dobre znáša kobylie mlieko a hovädzie mäso.

Kazeínový proteín je vinníkom alergie na mlieko. Môže byť obsiahnutý nielen v mliečnych výrobkoch, v priemysle sa často používa ako prídavná látka v potravinách. Kazeín možno nájsť v mnohých potravinách od klobás až po žuvačky.

Ak má človek reakciu na prach, ukazuje sa mu aj antialergická strava.

Antialergická terapia spočíva v odmietnutí konzumácie morských plodov, semien, pretože tieto produkty dávajú krížovú reakciu.

Čo môžete jesť s alergiami? Pri tomto type alergie je strava dosť rôznorodá, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá Zdravé stravovanie. Vylúčte zo stravy pikantné korenie, alkohol a iné produkty provokatérov.

Jedna z najnebezpečnejších potravinových alergií na svete. Preto je potrebné vylúčiť zo stravy všetky produkty, ktoré obsahujú rovnomerné minimálne množstvo arašidy. V niektorých prípadoch bude potrebné odmietnuť iné druhy orechov.

Čo nejesť pri alergiách:

• arašidová pasta;
• arašidová múka;
• arašidové maslo.

Čo môžete jesť, ak ste alergický na arašidy? Človek môže do svojho jedálnička zaradiť takmer všetko, jedinou výnimkou sú arašidy a produkty, ktoré ich obsahujú. Či už je to čokoládová tyčinka alebo cestoviny.

Sója

Sójové bôby sa používajú na výrobu mnohých produktov. Preto môžu byť obsiahnuté v pečive, omáčkach, klobáse.

Sója vo výrobkoch je uvedená pod rôzne mená:

• sójové klíčky;
• sójový proteín;
• hydrolyzovaný sójový proteín;
• izolovaný sójový proteín;
• sójová múka.

Ak je alergia spôsobená použitím sóje, potom by mala byť úplne vylúčená z menu.

Správna výživa pre akúkoľvek formu alergie je kľúčom úspešná terapia.

Je chybou predpokladať, že strava pre alergie u dospelých a detí nie je rôznorodá. K dnešnému dňu bolo vynájdených veľa receptov. chutné jedlá ktoré nie sú horšie ako bežné jedlá.

Zaujímavé recepty pre alergikov:

1. Ovsené muffiny - tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí majú citlivosť na mliečne výrobky, vajcia, múku. Na varenie, akékoľvek štandardný recept muffiny, ale existuje náhrada produktov, ktoré spôsobujú alergie. Namiesto pšeničná múka použijú sa mleté ​​ovsené vločky, nahradia sa vajcia zemiakový škrob, mlieko - akákoľvek sýtená voda.
2. Lenivé kapustové závitky - pripravené aj podľa klasický recept, ale len s použitím prípravkov, ktoré nespôsobujú alergie. V tomto prípade je vhodnejšie použiť minimálne vyprážanú mletú morku. A tiež recept nezabezpečuje použitie paradajok a rajčinová pasta.
3. Torta "Napoleon" - tento dezert môže byť hitom pre každého sviatočný stôl vhodné pre ľudí alergických na vtáčie vajcia. Tajomstvo "Napoleon" je, že na rozdiel od sušienok nemôžete pri jeho príprave použiť vajcia. Preto si môžete bezpečne vziať akýkoľvek recept Napoleona, ktorý sa vám páči, a dopriať sebe a svojim blízkym lahodný dezert.

Takéto recepty pomôžu urobiť jedlo pre alergie u dospelých a detí chutnejšie a rozmanitejšie.

Existujú tri úrovne potravinovej alergénnosti. Zo špeciálnej tabuľky môže človek zistiť, ktoré potraviny spôsobujú alergie.

A tiež, aké potraviny možno jesť opatrne:

1. Vysoký stupeň - tento zoznam obsahuje najviac alergénne potraviny (čokoláda, kaviár, muffin).
2. Priemerný stupeň- sú indikované produkty strednej alergénnosti (banány, marmeláda, zelený hrášok).
3. nízky stupeň- produkty, ktoré nespôsobujú alergie (králik, petržlen, jablká).

Štúdium tejto tabuľky bude dobrým pomocníkom nielen pre ľudí náchylných na alergické reakcie, ale aj všetkým, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. A tiež tabuľka bude užitočná pre matky, ktoré začnú zavádzať doplnkové potraviny do stravy dieťaťa.

Keďže sa často stáva, že po jedle nového produktu sa dieťa začne prejavovať zápalová odpoveď. Tabuľka vám pomôže pri výbere potravín s nízkym stupňom alergénnosti pre doplnkové potraviny.

Toto je základná informácia o tom, akú stravu pri alergii dodržiavať.Dodržiavaním všetkých pokynov ošetrujúceho lekára možno prejavy ochorenia dlhodobo eliminovať.