Kalorický obsah chum lososa pripravený rôznymi spôsobmi. Chum losos: obsah kalórií, prospešné vlastnosti, zaujímavé fakty, recepty Výhody a poškodenia lososa chum

Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, je veľmi dôležitá otázka, ako sa mení obsah kalórií lososa chum v závislosti od spôsobu varenia. Počet kalórií v pečenom lososovi chum, jemne solenom, čerstvom, údenom a vyprážanom losose chum sa líši.

Uvarené

Varené a čerstvo ulovené ryby majú podobný obsah kalórií a zloženie.

• 100-gramová porcia čerstvého chum lososa obsahuje 127 kcal, čo človeku dodá 19 gramov bielkovín a 5,62 gramov tuku. Neexistujú vôbec žiadne sacharidy.
• Varený chum losos obsahuje takmer rovnaké množstvo kalórií - 125. Zloženie bielkovín na 100 gramov je rovnaké - 19, ale tuku je o niečo menej - 5,45 gramov.
• Varený chum losos produkuje aromatickú rybiu polievku.

Je však potrebné poznamenať, že pri varení (varení) sa niektoré mikroelementy a vitamíny strácajú.

Pečené v rúre

Pre ryby je pečenie v rúre jednou z najlepších možností varenia. Zachováva sa viac užitočných vlastností a gazdinka má menej starostí.

100 gramov pečeného lososa obsahuje 146 kcal. BZHU sa rovná 22 / 6,5 / 0.

Na pečené ryby potrebujete tieto produkty:

• steaky z lososa chum – 8–9 ks.;
• tvrdý syr - 90 - 110 g;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• malé zrelé paradajky - 2-4 ks;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - polovica. lyžička na dezerty;
• zelenina, rôzne druhy korenia, soľ.

Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. pripravte marinádu na lososa: zmiešajte jemne nasekané bylinky (osvedčená možnosť - petržlen a kôpor) so sójovou omáčkou, pridajte slnečnicový olej, korenie, soľ;
2. kúsky chum lososa zrolujte v marináde a nechajte odstáť aspoň 20 minút;
3. nakrájajte paradajky na krúžky;
4. urobte z fólie malé priehlbiny; položte rybu na fóliu, posypte citrónovou šťavou a ozdobte plátkami paradajok;
5. predhrejte rúru na 170–190 stupňov a pečte chum lososa maximálne 25 minút;
6. Upečeného chum lososa vybratého z rúry posypeme strúhaným syrom.

Vyprážané

Každý, kto sa zaujíma o produkty KBJU, vie z prvej ruky, že vyprážanie pridáva ďalšie kalórie vďaka použitému oleju na vyprážanie. Ryby Chum nie sú výnimkou.

100 gramov vyprážaného lososa obsahuje 229 kcal. Z tejto porcie človek získa 19,6 gramov bielkovín a 16,74 gramov tuku. Žiadne sacharidy.

Na prípravu vyprážaných rýb potrebujete nasledujúce produkty:

• ryby - 4-5 kusov alebo steakov;
• mrkva - 2-3 kusy;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• zelenina, rôzne druhy korenia, soľ podľa chuti;
• citrónová šťava - polovica. lyžička na dezerty.

Proces varenia pozostáva z po sebe nasledujúcich etáp.

1. Urobte si zeleninovú smaženicu: mrkvu nastrúhajte nahrubo, cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na oleji do mäkka.
2. Ďalšiu panvicu dobre zohrejte, nalejte do nej rastlinný olej a opečte, po osolení a okorenení kúsky rýb z oboch strán. Celý čas vyprážania by nemal presiahnuť 8-9 minút.
3. Zatvorte veko a varte rybie steaky ďalších 5 minút, kým sa neuvaria, na vrch položte vyprážanú zeleninu.
4. Pred podávaním pokvapkáme rybu citrónovou šťavou.

Dusený chum losos

Kalorický obsah duseného lososa je 131 kcal.

Porcia 100 gramov rýb obsahuje 21,9 g bielkovín; 5,98 g – tuk a absolútne žiadne sacharidy.

Varené ryby sú základom každej diétnej a zdravej výživy.

Ak chcete zostať veselí, prekonať predčasné starnutie a zhodiť nadbytočné kilá, potom by sa na vašom stole mala aspoň raz týždenne objaviť dusená ryba.

Údený

Ak zjete 100 gramov údenej ryby, človek prijme 121 kcal, k tomu 21,3 gramu bielkovín a 9,24 gramu tuku. Nedostanete sacharidy.

U tejto ryby sa najčastejšie používa studené údenie.

Údený chum losos z obchodu môže obsahovať aj rôzne konzervačné látky pre dlhšiu trvanlivosť.

Jemne osolené

100-gramová porcia jemne nasoleného chum lososa obsahuje 186 kcal. Obsahuje BJU: 23,4 gramov bielkovín a 9,85 gramov tuku.

Aj keď sa takáto ryba nazýva jemne solená, je tam dosť soli. Je známe, že soľ zadržiava vodu, preto na druhý deň po zjedení takejto ryby radšej na váhu nestúpajte. Čísla ukážu priberanie, hoci ide len o vodu.

Aký spôsob varenia lososa chum by ste si mali vybrať?

Súhrnná tabuľka vám pomôže zozbierať všetky informácie o spôsoboch spracovania rýb, kalóriách a porovnať ich.

Na diverzifikáciu jedálneho lístka by sa mal chum losos konzumovať v rôznych typoch varenia a striedať ich. Existujú však niektoré nuansy, ktoré musíte mať na pamäti.

• Zo skúseností gazdiniek je známe, že pri tradičnom vyprážaní stráca chum losos vodu a vysychá. V tomto prípade môžete použiť smaženie v cestíčku. Cesto zabráni tomu, aby chum losos stratil všetku svoju tekutinu.

• Najlepšou metódou na prípravu čerstvo ulovených alebo rozmrazených rýb je pečenie s rôznymi sezónnymi druhmi zeleniny: cuketa, paradajka, cuketa, cibuľa, paprika, baklažán.
• Ak máte hypertenziu alebo máte tlakové skoky, je pre vás lepšie vylúčiť solený a údený losos. Ak máte problémy s obličkami, solené ryby sú tiež nežiaduce, pretože spôsobujú opuchy.
• Ak si strážite svoju váhu a vzhľad, neodporúča sa vyberať si vyprážaného chum lososa. Dusená alebo varená ryba je pre vás ako stvorená.

Ako je to užitočné?

Mäso z lososa chum navyše obsahuje dôležité prvky pre správne fungovanie srdca a celého cievneho systému. Ide o horčík a draslík. Vápnik v tandeme s fosforom, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza aj v chum lososoch, má pozitívny vplyv na kosti a kostru.

Vlasové folikuly sú posilnené, takže vlasy rastú lepšie a stávajú sa silnejšími.

Chum losos je bohatý na vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre mozog, čo znamená, že ovplyvňujú schopnosť učiť sa a lepšie si zapamätať potrebné informácie. Posilňujú celé telo a podieľajú sa na metabolických procesoch. Vitamín E sa nachádza aj v chum lososovi. Zohráva významnú úlohu pri správnom fungovaní reprodukčného systému v rôznom veku.

Pre koho je to kontraindikované?

Losos Chum je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich alergiami na ryby a všetky morské plody, ako aj pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou.

V ďalšom videu si pozrite diétny recept na varenie chum lososa v rúre.

Ľudia, ktorí vedú vojnu proti nadváhe, vedia, aké dôležité je jesť potraviny, ktoré majú minimálny obsah kalórií. Preto sa pri plánovaní vložiť to či ono jedlo do úst snažia posúdiť jeho energetickú hodnotu.

Je pravda, že zložité jedlá sú skutočné "kalorické bomby", takže tí, ktorí len začínajú svoju cestu k štíhlosti, robia z kuracích pŕs a rýb hlavný produkt vo svojej strave. Vďaka svojej jemnej chuti, prospešným vlastnostiam a obsahu kalórií je chum losos veľmi obľúbený medzi tými, ktorí schudnú.

Výhody a poškodenia chum lososa

Pravdepodobne všetci ľudia už od detstva vedia, že ryby sú dobré pre telo a chum losos nie je výnimkou.

Okrem toho odborníci tvrdia, že ak do svojho jedálneho lístka zaradíte ryby, môžete sa vyrovnať s nasledujúcimi problémami:

• vysoká hladina cholesterolu v krvi;
• slabý zrak;
• nízky hemoglobín;
• pomalé metabolické procesy;
• zhoršenie pamäti;
• zápalové procesy;
• slabá imunita.

Ak budete jesť tohto zástupcu rodiny lososov, môžete zabrániť rozvoju chorôb, ako je trombóza a ateroskleróza, ako aj zlepšiť krvný obeh.

Ak budete ryby pravidelne zaraďovať do jedálneho lístka, bude to podľa odborníkov výborná prevencia chorôb kardiovaskulárneho systému a spomalí sa aj proces starnutia.

Chum losos by sa mal stať neoddeliteľnou súčasťou stravy pre ženy, ktoré nosia dieťa, ako aj pre ľudí aktívne zapojených do športu, fyzickej alebo duševnej práce. A ešte jeden zaujímavý fakt. Táto ryba dokonale chráni telo pred účinkami tabaku a alkoholu. Ak teda máte takéto zlozvyky, tak určite zaraďte do svojho jedálnička chum lososa, aspoň trochu podporí telo oslabené zlými návykmi.

Užitočné vlastnosti tohto zástupcu lososa sú nepopierateľné. Neodporúča sa jesť len tým, ktorí trpia alergiami alebo individuálnou neznášanlivosťou produktu. Ryby môžu takýmto ľuďom ublížiť.

Stojí za zmienku, že v poslednej dobe sa čoraz viac predajcov snaží oklamať dôverčivých občanov predajom ružového lososa pod rúškom zdravého lososa. Posledná ryba je, samozrejme, tiež užitočná, ale má o niečo horšie zloženie ako naša dnešná hrdinka a stojí menej.

Preto, ak plánujete ísť do obchodu pre ryby, buďte opatrní. Pamätajte, že chum losos je o niečo väčší ako ružový losos, čo znamená, že sa nemôže predávať v malých kúskoch, nemá tmavé škvrny na plutvách a šupinách a mäso našich zdravých rýb je jasnejšie a ružovejšie.

Hovorme o kalóriách

Naša hrdinka môže byť právom nazývaná držiteľom rekordov medzi rôznymi rybami z hľadiska obsahu bielkovín, obsahuje asi 20 percent celkovej hmoty.

A obsah vitamínov PP, E, C, D atď., A živín: fosfor, železo, horčík, vápnik atď. V tejto odrode je obrovské množstvo rýb. Chum losos tiež obsahuje polynenasýtené tuky, ktoré sú pre ľudí také potrebné. Vo všeobecnosti to nie je produkt, ale sklad užitočných vecí, aj keď, aby ste ich všetky nestratili, musíte ryby správne uvariť, ale o tom o niečo neskôr.

Tento druh ryby je teda zdravou „bombou“, ale čo kalorický obsah chum lososa?

Na 100 gramov iba 138 kcal. Zdá sa, že toto číslo je nízke a všetko je v poriadku, len toto je ukazovateľ pre čerstvý produkt a len málo ľudí by súhlasilo s konzumáciou surových rýb. Preto je veľmi dôležité zvoliť správny spôsob prípravy chum lososa, aby jeho energetická hodnota príliš nestúpla. Na tento účel je vhodný spôsob varenia, parenia a pečenia.

Niekoľko nízkokalorických receptov

Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí snívajú o štíhlej a tónovanej postave, jedli ryby dusené alebo pečené vo fólii. Ak si naozaj chcete dopriať údené ryby, pamätajte, že 100 gramov produktu bude obsahovať 180 kcal a solený losos ešte viac - 184 kcal na 100 gramov.

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by sa mali vyhýbať vyprážaným rybám. Má to viacero dôvodov. Po prvé, vysoký obsah kalórií hotového jedla. A po druhé, počas procesu vyprážania lososové ryby veľmi vysušia, v dôsledku čoho je mäso suché, je ťažké ho jesť bez omáčky, čo pridáva ďalší tuk. Preto, ak chcete byť štíhli a zdraví, ryby si naparujte alebo pečte.

Na parenie rýb musíte vziať telo lososa, rozmraziť ho, dôkladne opláchnuť, odstrániť plutvy, šupiny a iné nejedlé časti a nakrájať na porcie.

Pripravenú rybu vložte do hlbokej misy, posypte soľou a obľúbeným korením a nechajte 30 minút marinovať. Potom môžete kúsky poslať na varenie. Na tento účel môžete použiť dvojitý kotol, multivark alebo iné jednotky, ktoré dokážu variť v pare.

100 gramov duseného chum lososa bude obsahovať asi 112 kcal. Súhlaste s tým, že pre chutné a zdravé jedlo je to veľmi nevýznamný ukazovateľ.

Stojí za to povedať, že takýto recept sa dlho nebude nudiť, pretože chuť jedla môžete neustále meniť pridávaním ďalších a nových korenín. Citrón, kôpor a petržlen sú na tento účel ideálne.

Ak vás parný pokrm neláka, potom rybu upečte.

Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• ryby - 1 kg;
• citrón - ½ kusu;
• stredne veľké paradajky - 2 ks;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Kroky prípravy sú nasledovné:

• rozmrazte kostru, ak je to potrebné, odstráňte šupiny, plutvy a iné nejedlé časti, opláchnite pod tečúcou vodou;
• pripravenú rybu nakrájajte na porciované steaky;
• Citrón umyte a nakrájajte na tenké plátky. Ak ovocie obsahuje semená, odstráňte ich;
• umyte paradajky, nakrájajte na kruhy;
• Vezmite alobal a rozdeľte ho na toľko kúskov, koľko ste steakov pripravili. Veľkosť fólie by mala byť taká, aby ste tam mohli ryby ľahko zabaliť;
• Pripravenú fóliu položte na stôl, vezmite 1 kus ryby, osoľte a okoreňte. Položte na fóliu, rozdeľte kúsok paradajky a plátok citróna na vrch, všetko opatrne zabaľte;
• Vykonajte opísané manipulácie so zvyšnými steakmi. Potom kúsky položte na plech na pečenie a môžete ho vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. Po uplynutí času bude jedlo pripravené.

Táto príprava chum lososa je považovaná za chutnú a zdravú. 100 gramov misky neobsahuje viac ako 114 kcal a chuť je jednoducho úžasná.

Chum losos bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 22 %, vitamín B2 – 11,1 %, vitamín B5 – 20 %, vitamín B6 – 25 %, vitamín B12 – 136,7 %, vitamín D – 163 %, vitamín PP – 42,5 %, draslík - 13,4%, fosfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, meď - 11%, selén - 66,4%, chróm - 110%

Ako je Keta užitočná?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku rozvoja osteoporózy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• jód podieľa sa na činnosti štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

údený chum losos bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 33,3%, vitamín B1 - 33,3%, vitamín B2 - 16,7%, vitamín C - 26,1%, vitamín PP - 69,4%, draslík - 30%, horčík - 13,5%, fosfor - 39,4%, chlór - 11%, fluór - 16,2%, chróm - 165,2%

Aké sú výhody údeného lososa?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• Fluór iniciuje mineralizáciu kostí. Nedostatočná konzumácia vedie ku kazivosti, predčasnému opotrebovaniu zubnej skloviny.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.