Čo robiť, ak má malé dieťa sople. Ako liečiť sople u ročného dieťaťa: najlepšie metódy liečby a prevencie

Zeler má výraznú vôňu a horkosladkú, korenistú chuť. Kedysi sa považovala predovšetkým za zeleninu, ale teraz sa používa aj ako korenie. Existujú tri druhy – koreň, stopka a list.

Koreňový zeler sa pestuje pre svoje husté okrúhle korene, ktoré sa podobajú Veľké jablko, ale jedlé sú aj jej listy. Snehobiela dužina koreňovej zeleniny má príjemnú vôňu, pripomínajúcu petržlen. Okrem esenciálneho oleja a vitamínov obsahuje koreň rastliny látky, ktoré majú protirakovinovú aktivitu. Koreňová zelenina sa konzumuje surová, dáva sa do šalátov a okroshky, vyrábajú sa z nej kotlety a pridávajú sa do akýchkoľvek mäsových a zeleninových polievok. Pred použitím by sa mal zelerový koreň dobre umyť pod tečúcou vodou a ostrý nôž zlúpnite kožu. Aby produkt počas sekania nestmavol, pravidelne sa strieka citrónová šťava alebo uchovávané v slanej vode (inak to bude v šaláte vyzerať nepekne). Toto diétne jedlo si môžete pripraviť aj vy: zeler s kyslé mlieko. Ošúpaný koreň nastrúhame na jemnom strúhadle a hneď, než stmavne, zmiešame s kyslým mliekom. Pridajte trochu drveného vlašské orechy, pár vetvičiek petržlenovej vňate a trochu prelisovaného cesnaku. Chutné, zdravé a bez chémie!

Ak sa chystáte zeler variť alebo dusiť, myslite na to, že čím viac je nasekaný, tým viac chuti pustí. Aby sa zachovali vitamíny v koreni zeleru, mal by byť ponorený do vriacej vody a varený v tesne uzavretej nádobe.

Odroda stopky sa tiež nazýva šalátová odroda. Vyznačuje sa zarastenými mäsitými stonkami s hrúbkou 3-4 cm a absenciou koreňových plodín.

Stopky sa konzumujú surové alebo dusené s mäsom či zeleninou, môžu sa aj nasoliť a nakladať. Jemný a šťavnatý stonkový zeler je výborným doplnkom do akýchkoľvek šalátov, hodí sa k jablkám či morským plodom a hodí sa aj na prípravu zeleninového guláša.

Sušený zeler sa používa na výrobu omáčok a majonéz. Dáva príjemná chuť prílohy, posypané vaječnými jedlami, grilovanou hydinou a mäsom a zaradené do pikantných suchých zmesí.

Listový zeler sa pestuje pre svoju sviežu zeleň, vyzerá ako petržlen, ale je pikantnejší. Listy sa používajú čerstvé, sušené alebo nakladané. Zeler dodáva jedlám z fazule, baklažánu, kapusty, mrkvy, repy a zemiakov vynikajúcu kyslosť. Zelená sa často používa na nakladanie a nakladanie uhoriek, tekvice, cukety, húb...

Erotický koreň

Užitočné vlastnosti zeleru sú nevyčísliteľné. Vymenujme aspoň niektoré z nich. Ukázalo sa, že zeler je schopný spomaliť proces starnutia. Jedinečný set Bielkoviny, vitamíny, kyseliny a minerály, ktoré obsahuje, zabezpečujú stabilitu buniek tela. Na ošetrenie sa používa zelerová zeleň nervové poruchy vyplývajúce z prepracovanosti. Esenciálny olej nachádzajúci sa v jeho koreňoch a stonkách stimuluje sekréciu tráviace šťavy. Je zaradený do jedálneho lístka pacientov cukrovka. A v dávnych dobách sa zelerová šťava zriedená vodou alebo octom používala ako antiemetikum.

A od dávnych čias je zeler súčasťou zbierky receptov „Erotická kuchyňa sveta“. "Voňavý zelerový koreň obsahuje obrovskú silu, / ktorá dodáva mladým mužom zápal a starcom spaľuje bedrá ohňom." Tradíciou bolo dokonca podávanie jedál zo zeleru mladomanželom na svadobnom obrade. Moderní odborníci na výživu to potvrdzujú systematické používanie koreň zeleru, najmä čerstvé, roztlačené s jablkami, zvyšuje potenciu.

Kalórie so znamienkom mínus

Zeler obsahuje veľa vody, veľké množstvo vlákniny a kaloricky iba 18 kcal na 100 g Zelerová diéta sa odporúča pre nadváhu, alergie, zápaly, prechladnutia, choroby štítna žľaza A genitourinárny systém. Trvá 2 týždne, jej základom je polievka. Na jej prípravu budete potrebovať 3 litre vody, zväzok zeleru, rovnaké množstvo kapusty ako na bežnú kapustnicu, 6 stredne veľkých cibúľ, 2 paradajky a paprika s korením. Polievku musíte variť 15 minút. Dva týždne ho jedzte v neobmedzenom množstve, kombinujte ho s ovocím, zeleninou, chudým kuracím a hovädzím mäsom.

Ale predtým, ako sa pustíte do zelerovej diéty, určite sa poraďte so svojím lekárom, pretože je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú vredy, gastritídu a iné zdravotné problémy!

Recept

Dusený zeler so zeleninou

Korienky a stonky zeleru ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame na pásiky, cibuľu zľahka orestujeme. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Vložte zeler, cibuľu, mrkvu, paradajky do hrnca, pridajte soľ, korenie, trochu mäsový vývar. Dusíme asi hodinu.

Odborný názor

Tamara Rendyuk, docentka, Katedra farmakognózie, Moskva lekárska akadémia ich. I. M. Sechenová:

– Liečivé vlastnosti v prvom rade od surový zeler. Zelerové šaláty a šťavy - výborný liek na podporu wellness(čistí telo od toxínov). Je tiež užitočný pri hypertenzii, obezite, chorobách močového mechúra. Zeler priaznivo pôsobí na trávenie, má močopudné, mierne laxatívne vlastnosti, zvyšuje telesné a duševný výkon, vykresľuje pozitívna akcia pri neurózach priaznivo pôsobí na látkovú premenu a krvotvorné procesy. IN ľudová medicína používa sa pri reume, chorobách obličiek (proti tvorbe kameňov), chorobách močového mechúra, dne. Zeler je jedným z hlavných korenín úspešne používaných pri diétach v jedlách bez soli, pretože obsahuje veľké množstvo sodíka a draslíka.

Čo sa dá uvariť zo zeleru? Recepty zdravé jedlá zo zeleru

Nie každý má rád špecifickú chuť a vôňu zeleru. A bez ohľadu na to, ako veľa hovoria o výhodách tejto zeleniny, počet jej obdivovateľov sa rýchlo nezväčšuje. Ak vám tiež nechutí zeler v akejkoľvek podobe, skúste ho uvariť podľa jedného z nami navrhovaných receptov. Možno sa váš postoj k zeleru zmení lepšia strana. Mimochodom, mnohé mäsové jedlá získavajú jedinečnú chuť práve pridaním zelerovej zeleniny, takže ju môžete pre začiatok pridávať po troškách k pečenému alebo dusenému mäsu. Potom môžete prejsť k receptom, ktoré využívajú koreňový a stopkový zeler a kde bude jednou z hlavných ingrediencií.

Čo variť so zelerom

Pečené mäso so zelerom a orechmi

Ingrediencie: 1,5 kg. chudé bravčové mäso, pol pohára jadier orech, veľký zväzok zeleru, cesnak, 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej, soľ korenie.

Ako variť. V mäse urobte priečne rezy (vrecká), soľ, korenie, nechajte pol hodiny uležať. Orechy pomelieme v mixéri, zelerovú zeleninu nasekáme nadrobno. Pridajte bylinky a cesnak k orechom a všetko nakrájajte na pastu. Zmiešame s olejom. Touto zmesou naplníme mäso a zabalíme do alobalu. Pečte na strednom ohni jeden a pol hodiny. Aby sa mäso nepripálilo, nalejte na plech trochu vody.

Kuracie mäso so zemiakmi a zelerom

Ingrediencie: 1 kg. kuracie mäso, 1,5 kg. zemiaky, 200 gr. koreň zeleru, 3 cibule, cesnak, suchá bazalka a oregano, soľ a korenie, rastlinný olej.

Ako variť. Cibuľu a cesnak rozomelte v mixéri na pastu, pridajte soľ a korenie. Kuracie kúsky potrieme a poukladáme do zapekacej misy alebo na plech. Zeler a zemiaky nakrájame na malé kocky. Vložte do misky, nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, pridajte oregano a bazalku, soľ a korenie. Zeleninu rozmiestnite okolo kurčaťa. Vložte do rúry a pečte hodinu pri tepl. 180 stupňov. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie mäso so slivkami a zelerom

Suroviny: 1,5-2 kg kuracieho mäsa, 2 šálky vykôstkovaných sušených sliviek, 1 cibuľa, mrkva, 1 koreň zeleru a petržlenu, pohár bieleho vína, 1 polievková lyžica. l. múka, 100 gr. maslo, 1 citrón, lyžička medu, soľ, korenie.

Ako variť. Sušené slivky zalejte vriacou vodou 15 minút. Mrkvu, zeler, petržlen nakrájame na veľké kúsky. Na oleji opečte kuracie kúsky, po 5 minútach pridajte zeleninu a nakrájané kolieska cibule. Varte 3-5 minút, potom zalejte vriacou vodou, aby ste zakryli kurča, soľ a korenie. Prikryté varíme na miernom ohni hodinu. Pridávajte vodu, kým nebude kura pokryté tekutinou. Na panvici si na oleji podusíme múku, zalejeme naberačkou vývaru, vínom, citrónovou šťavou, dáme med. Necháme prejsť varom. Do misky s kuracím mäsom nalejte omáčku, na to isté miesto vložte sušené slivky a varte ďalších 15 minút.

Teľacie mäso so zelerom

Ingrediencie: 1 kg. teľacie mäso, 10 zemiakov, 500 gr. kapusta, koreň zeleru, 2 mrkvy a cibule, 3 lyžice. l. maslo, soľ a korenie.

Ako variť. Mäso nakrájajte na malé kocky, ponorte na päť minút do vriacej vody, vyberte a opláchnite studená voda. Mrkvu a zeler nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska. Opečte zeleninu v maslo. Pridajte mäso, zalejte vriacou vodou, aby bolo mäso zakryté, pridajte soľ a korenie. Prikryté dusíme 20 minút. Pridáme kolieska zemiakov, kapustu, podlejeme vodou a varíme ďalších 30 minút. Konzistencia hotového jedla by mala byť ako veľmi hustá mäsová polievka so zeleninou.

Čínsky zelerový šalát

Zloženie: 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot, 1 lyžička. rastlinný olej, štipka čili papričky, 0,5 lyžičky. cukor, zväzok koriandra, veľká ružica stonkového zeleru.

Ako variť. Každý stonkový zeler prekrojíme priečne na dve časti. Vložte do osolenej vriacej vody, podržte 2 minúty, ochlaďte pod studenou vodou. Zeler nakrájame na tenké plátky. Na marinádu zmiešame olej, ocot, sójovú omáčku, cukor, korenie. Nalejte zeler a vložte ho na pol hodiny do chladničky. Podávame vychladené, posypané koriandrom.

Šalát z repy a zeleru

Suroviny: 2 cvikly, 3 stonky zeleru.

Na omáčku: 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 avokádo, soľ a korenie, strúčik cesnaku.

Ako variť. Repu môžeme strúhať surovú alebo varenú. Zeler nakrájame na kúsky. Z avokáda vyberieme lyžicou dužinu, vložíme ju do mixéra spolu so zvyškom komponentov na omáčku (okrem oleja) a nasekáme. Ak sa ukáže, že je to veľmi hustá hmota, pridajte trochu vody. Šalát okoreníme, pridáme soľ, olej a premiešame.

Zelerová a zemiaková polievka

Ingrediencie: 500 gr. stopkový zeler, 400 g. zemiaky, 1 cibuľa, 50 gr. maslo, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, soľ a korenie.

Ako variť. Zeler a zemiaky nakrájame na stredné kúsky, cibuľu nadrobno. Na oleji speníme cibuľku, potom pridáme zemiaky a zeler. Smažte 10 minút. Zalejte 1,5 litrom vody, priveďte do varu a varte, kým nebude zelenina hotová. Pomocou mixéra rozmixujte polievku na hladkú kašu, pridajte soľ a korenie. Pridajte zeleň. Podávame s krutónmi.

Krémová zelerová polievka

Zloženie: koreň zeleru, 2,5 litra vody alebo vývaru, 2 cibule, 0,5 šálky hustej smotany, cesnak, soľ a korenie, trochu masla.

Ako variť. Zeler ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zemiaky na plátky. Na oleji speníme cibuľu a cesnak. Pridáme zeler, zľahka orestujeme, podlejeme trochou vody, 5 minút dusíme pod pokrievkou. Pridajte zemiaky a zvyšnú tekutinu a varte na nízkej teplote, kým nezmäknú. Pripravenú zeleninu rozmixujte mixérom, nalejte smotanu, soľ a korenie. Polievku necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Podávame s bylinkami a krutónmi.

Pre tých, ktorí sú na diéte, bude užitočné vedieťže zeler podporuje odbúravanie tukov a zlepšuje metabolizmus. To je teda ďalší dôvod, prečo zaradiť do jedálnička zelerové polievky a šaláty.

Zeler je skutočným darom prírody pre človeka. Je to jedna z tých rastlín, ktoré dokonale kombinuje úžasné chuťové vlastnosti a nekonečné zdravotné benefity.

Obsah kalórií a zloženie

Kalorický obsah zeleru na 100 gramov je iba 16 kcal. Obsahuje veľké percento voda a rôzne vitamíny a minerály: sodík, draslík, fosfor a vápnik, ako aj vitamíny A, C, K, B6 a PP. Z tohto dôvodu sa často používa na boj prebytočný tuk. A jej jedenie pomáha odstraňovať toxíny a odpad. Okrem toho stonkový zeler, kvôli ich chemické zloženie, eliminovať poruchy v procese trávenia.

Zeler vo varení

Čo variť so stonkovým zelerom? Veľa vecí. Stonky sa používajú do šalátov, polievok, ale aj hlavných jedál.

Stonkový zeler sa hodí ku všetkej zelenine, mäsu a hydine, ale aj ovociu. Keďže má trochu slanú chuť, môže do určitej miery nahradiť soľ.

Stopkový zeler, recepty s jeho využitím určite dostanete, pridávajú sa do jedál asi 10 minút pred koncom varenia. Takto sa takmer úplne zachová jeho chrumkavá textúra. Ak stonky trochu zvädli, chlad ich pomôže obnoviť. Stačí dať zelenú studená voda a vložte nádobu do chladničky.

Šalát zo stonkového zeleru: recepty

Môže byť vynikajúcou alternatívou k tradičným letným šalátom, najmä v zimný čas. Nízke náklady tejto zeleniny a dobrá chuťová kompatibilita umožňujú hosteske ukázať neobmedzenú fantáziu v procese varenia. Vybrali sme tie najzaujímavejšie kombinácie chutí. Užite si to!

Kurací šalát so zelerom

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• zeler - stonka (1 kus);
• kuracie prsia (450 g);
• kyslá smotana (120 g);
• arašidy (40 g);
• grapefruit;
• lyžička citrónovej kôry;
• korenie a soľ.

Tento šalát zo stonkového zeleru sa pripravuje veľmi jednoducho. Filet uvaríme a nakrájame na malé kocky. Stonku nakrájame na tenké plátky. Z grapefruitu odstráňte šupku a biely vonkajší povrch, pretože bude horký. Potom rozdeľte ovocie na plátky, z ktorých je tiež potrebné odstrániť tenký film, a až potom nakrájajte na kocky. Spojte ingrediencie.

Ďalej sa pripravuje dresing. Do kyslej smotany vložte kôru, korenie a soľ podľa chuti a potom dôkladne prešľahajte.

Pri podávaní by sa ochutené jedlo malo posypať arašidmi jemne vysušenými na panvici.

Kurací šalát s parmezánom a zelerom

Pripravte si:

• parmezán (140 g);
• zeler (2 stonky);
• kuracie prsia (2 ks);
• jablko s tvrdou dužinou (1 ks);
• med (3 lyžice);
• horčica (2 čajové lyžičky);
• olivový olej.

Prsia uvaríme a nakrájame na tenké plátky. Ošúpané jablko a stonkový zeler nakrájame na pásiky. Umiestnite ich do stredu taniera na hromadu a rozdeľte kuracie mäso a plátky syra.

Pripravte si dresing. Spojte med a horčicu, premiešajte. Do zmesi postupne pridávame olej, privedieme ju do požadovanej konzistencie. Nalejte šalát a môžete pozvať k stolu.

Pórový a zelerový šalát

Pripravte si nasledujúcu sadu produktov:

• majonéza (100 g);
• zeler (5 stoniek);
• varené vajcia (4 ks);
• pór (2 stonky);
• cesnak (3 strúčiky);
• soľ.

Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Pór a zeler nakrájame na polovičné kolieska. Ingrediencie zmiešame a všetko dochutíme majonézou. Najprv k nej pridajte opatrne nasekaný cesnak.

Zeler s kukuricou

Budete potrebovať:

• kukurica (600 g);
• zeler (200 g);
• olivy (50 g);
• petržlen;
• hlávkový šalát.

Na tankovanie:

• strúčik cesnaku);
• olivový olej (5 polievkových lyžíc);
• hovädzí vývar (4 lyžice);
• vínny ocot (3 polievkové lyžice);
• med (čajová lyžička);
• horčica (čajová lyžička);
• soľ.

Petržlen by mal byť jemne nakrájaný. Zeler nakrájame na tenké plátky. Olivy tiež nakrájame na polovice, listy šalátu jednoducho natrháme rukami. Produkty kombinujeme a do zelene pridávame kukuricu.

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame a pridáme k nim prelisovaný cesnak. Zmes zľahka prešľaháme a nalejeme na šalát. Pred podávaním nechajte misku odležať 15 minút.

Šalát zo stonkového zeleru, ktorého recepty ste si práve prečítali, sa týka diétnych jedál. Zaradená do denného menu vám pomôže rýchlo sa rozlúčiť s centimetrami navyše v páse.

Stonky zeleru: recepty na prvý a druhý chod

Zelenina je dobrá nielen do šalátov. Nezabudnite oceniť všetky jeho schopnosti pomocou našich receptov.

Krémová polievka s krutónmi a zelerom

Na prípravu polievky si vezmite:

• zeler (5 stoniek);
• zemiaky (2 ks);
• vajcia (1 ks);
• krém (250 ml);
• citrónová šťava (lyžica);
• maslo (čajová lyžička);
• biely chlieb (3 kusy).

Príprava:

1. Stonky zeleru nasekáme nahrubo a podusíme na masle.
2. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme.
3. Zeleninu rozmixujeme v mixéri a pridáme k nej smotanu. Polievku dochutíme korením a soľou a potom privedieme do varu.
4. Pripravte si krutóny. Za týmto účelom namočte kúsky chleba do rozšľahaného vajíčka, vysušte v rúre a nakrájajte na kocky.

Pred podávaním pridáme do polievky krutóny a podľa chuti pridáme citrónovú šťavu.

Kastról z tekvice a zeleru

Ďalší skvelý recept. Vezmite:

• zeler - stonky (3 ks);
• tekvicová buničina (1 kg);
• sladká paprika (2 ks);
• mrkva (1 ks);
• syr (200 g);
• kyslá smotana (2 lyžice);
• sójová omáčka (3 lyžice).

Príprava:

1. Vezmite si hlbokú panvicu. Vložíme na kocky nakrájanú mrkvu a zeler a dusíme s pridaním veľká kvantita voda.
2. K zelenine pridáme plátky tekvice a sladkú papriku. Zmes dochutíme omáčkou a kyslou smotanou. Premiešame a ochutnáme. Keďže sójová omáčka je spočiatku slaná, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete musieť do misky pridávať soľ.
3. Keď je zelenina mäkká, zmes preložíme do zapekacej misy. Všetko posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 30 minút.

Hovädzie mäso so zelerom

K tejto zelenine sa hodí aj mäso. Pripravte si nasledujúcu sadu ingrediencií:

• hovädzie mäso (700 g);
• zeler (3 stonky);
• petržlen;
• cibuľa (2 hlavy);
• rastlinný olej (200 ml);
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Mäso nakrájame na kúsky, ochutíme korením a opečieme.
2. Pridajte plátky zeleru a cibuľu na pol krúžky. Potom pridajte vodu a pokračujte vo varení na miernom ohni.

Pred podávaním mäso posypeme petržlenovou vňaťou.

Stopkový zeler možno pripísať univerzálnej časti zeleniny. Receptov, kde sa používa, je veľa. Pre svoju šťavnatosť sa stonka dá použiť ako do polievok a hlavných jedál, tak aj do nápojov.

Smoothie zo zeleru a mrkvy

Recept vitamínový nápoj veľmi jednoduché. Vezmite:

• jablko (1 ks);
• stonkový zeler (3 ks);
• mrkva (1 kus).

Príprava:

1. Ošúpte jablko a mrkvu.
2. Potom nakrájajte ovocie a zeler na ľubovoľné kúsky a rozšľahajte mixérom. Mali by ste dostať nadýchané pyré.

V prípade potreby je možné smoothie osladiť medom.

Výhody a poškodenia zeleru stopkového

Aby rastlina skutočne priniesla výhody, je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti. Počas výberového procesu venujte pozornosť vzhľad. Stonky zeleru by mali byť čerstvé a pevné, s jasným zelená a príjemná vôňa. Ale ak sú listy príliš mäkké, potom je rastlina už prezretá a nie je vhodná na jedlo.

Ale načo nám je stonkový zeler, okrem jeho schopnosti bojovať kilá navyše? Rastlina obsahuje veľké množstvo horčík a železo, zložky, ktoré môžu spomaliť rozvoj onkológie, ako aj zastaviť priebeh samotnej choroby.

Okrem toho stonkový zeler, ktorého recepty si môžete pozrieť vyššie, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pre pacientov s cukrovkou. Lekári odporúčajú túto funkciu zapnúť aromatická rastlina v dennom menu.

Okrem toho stonky zeleru môžu znížiť arteriálny tlak a majú pozitívny vplyv na emocionálny stav osoba.

Denné jedenie rastliny pomáha vyrovnať sa so stresom, únavou a napätím v nervovom systéme.

Zvýšený obsah vitamínu C v stonkovom zeleri posilňuje obranyschopnosť imunitný systém a zároveň chráni telo pred škodlivými účinkami.

Ale najmä zneužívanie pikantná zelenina Nestojí to za to. V opačnom prípade bude účinok úplne opačný. Nezrelý alebo prezretý zeler je veľmi škodlivý. Je zakázané slúžiť starším ľuďom. Stojí za to odmietnuť používať rastlinu pre tých, ktorí nedávno trpeli dlhá choroba. Zelenina sa neodporúča na exacerbáciu chorôb urogenitálneho systému, vredov dvanástnik a žalúdka.

Jedzte chutne a zdravo, buďte zdraví a dobrú chuť!

Chrumkavé stonky tejto rastliny sa môžu jesť surové alebo nakrájané na šaláty. Existujú ale recepty, podľa ktorých môžete pripraviť prvý a druhý chod zo stonkového zeleru.

Keď ste sa rozhodli, ako uvariť stonkový zeler, musíte si vybrať správnu odrodu

Ingrediencie

soľ a korenie 2 štipky Nasekaný muškátový oriešok 1 štipka Tymián 1 lyžička bobkový list 2 kusy) Maslo 2 polievkové lyžice. Cibuľa 1 hlava Mrkva 1 kus(y) Tvrdý syr 150 gramov Smotana 33% tuku 1 zásobník Zeleninový vývar 1 liter Zeler 4 stonky

• Počet porcií: 4
• Čas prípravy: 45 minút
• Čas varenia: 60 minút

Príprava polievky zo zelerového pyré

Pre toto jedlo sa vyberajú červenkasté stonky, vďaka veľkému počtu sú voňavejšie esenciálne oleje. Biele sa najlepšie používajú do šalátov pre ich sladkú chuť.

Na prípravu stonkového zeleru na prvý chod potrebujete:

1. Ošúpanú cibuľu a mrkvu nastrúhame a zeler nakrájame na tenké plátky.
2. Nakrájanú zeleninu orestujte v hrnci na masle na miernom ohni 8 minút a pred pár minútami pridajte cibuľu. Nezabudnite pridať soľ a neustále miešať!
3. Do hrnca nalejte vývar, pridajte korenie a zohrejte do varu.
4. Znížte teplotu a varte pol hodiny.
5. Polievku prelejeme do mixéra a privedieme do hladkej konzistencie.
6. Výslednú hmotu preneste do hrnca, pridajte muškátový oriešok a smotany, zahrievajte 5 minút.
7. Pridáme tvrdý syr a miešame, kým sa neroztopí.

Jemná nízkokalorická pyré polievka naliata do tanierov môže byť ozdobená vetvičkami zeleru.

Ako variť stonkový zeler na taliansky spôsob

Kuchári z Talianska vymysleli šalát, ktorý zasýti, no nepridá kilá navyše. Je celkom schopný nahradiť druhý kurz.

Čo potrebujete na taliansky šalát:

• zeler - 4 stonky;
• biele šampiňóny – 280 g;
• parmezán - 70 gramov;
• nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice;
• nakrájaná zelená cibuľa - 1 polievková lyžica;
• olivový olej - 60 ml;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• biely vínny ocot - 0,5 lyžice;
• soľ a mleté ​​čierne korenie– každý po 1 štipke.

Ako uvariť gurmánske jedlo:

1. Huby a zeler nakrájame na tenké plátky.
2. Zmiešajte v šalátovej miske s bylinkami, pridajte soľ a korenie.
3. Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu a olej, dochuťte pokrm touto zmesou.
4. Posypeme parmezánom a premiešame.

Ak nemáte k dispozícii biely vínny ocot, vystačíte si s citrónovou šťavou, ale vezmite si z nej 1,5 polievkovej lyžice. A pri nedostatku parmezánu sa používa iný tvrdý, ostrý syr. Tento šalát nevydrží dlho, preto by sa mal pripraviť tesne pred podávaním.

A ďalej zaujímavý nápad zo stonkového zeleru - paličky. Miešajú paradajkové a mrkvové koktaily, zbierajú plátky zemiakov či mäsa, dokonca jedia zmrzlinu a džem. Samotné paličky sa dajú tiež jesť - a nie je potrebné umývať riad!

Jedlá zo zeleru sú zdravé a nepostrádateľné pre tých, ktorí schudnú.