Char fish pre druhý chod. Char - ryba pre milovníkov lahodných jedál z rýb

Jednou z najchutnejších a najzdravších rýb dostupných na predaj v domácich obchodoch je samozrejme char. Recepty na prípravu jedál z nej sú veľmi rozmanité. Koniec koncov, táto ryba môže byť pečená, vyprážaná, solená a varená. Dnes sme sa rozhodli dať do vašej pozornosti niekoľko receptov na chutné jedlá z tohto produktu.

Popis sivoňovej ryby

Táto červená ryba je blízkym príbuzným rodiny lososov. Na rozdiel od nich však mäso z uhlia nie je také mastné. V tomto ohľade je pri varení v rúre dôležité, aby ste ju neprevarili, aby sa ryba nevysušila. Loaches sa väčšinou predáva v malých veľkostiach, vďaka čomu je proces ich prípravy pohodlný. Koža tejto ryby je bez šupín, takže po uvarení je chrumkavá a veľmi chutná. Na otázku, aký chutný je char, väčšina šéfkuchárov odporúča pečenie alebo vyprážanie. Okrem toho môžete variť nielen celé jatočné telá, ale aj filé alebo steaky.

pre ľudí

Charkovské mäso obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov (omega-3, E, B6, B12, horčík, železo, niacín a vápnik). Navyše pri tepelnej úprave sú všetky živiny v rybách zachované. Jedlá z charizmu sú teda nielen veľmi chutné a vyzerajú lákavo, ale sú aj veľmi prospešné pre naše telo.

uhlie v rúre s ryžou

Na tento recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie: 500-700 gramov rýb, pohár ryže, dve cibule, dve mrkvy, dve polievkové lyžice kyslej smotany, tri polievkové lyžice majonézy, maslo, citrónovú šťavu a kečup podľa chuti.

Umytý korpus z uhlia nakrájame na kúsky, pridáme soľ, korenie a pokvapkáme citrónovou šťavou. Umytú ryžu varte, kým sa neuvarí. Kúsky rýb uložíme do vymastenej zapekacej misy a prikryjeme vrstvou ryže. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa nastrúha. K zelenine pridáme kečup a majonézu a premiešame. Výslednú hmotu položte do formy na ryžu. Navrch pridajte niekoľko malých kúskov masla. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Po 30-35 minútach je chutné jedlo pripravené na servírovanie.

Recept na pečený char v kyslej smotane a víne

Na prípravu tohto chutného a aromatického jedla potrebujeme tieto ingrediencie: 1 kilogram ryby, 50 gramov rozpusteného masla, 100 ml suchého vína (najlepšie hroznové víno), 100 ml kyslej smotany, ako aj soľ a korenie.

Teraz prejdeme priamo k popisu varenia charovcov. Korpusy vypitváme, dôkladne umyjeme, potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Celú rybu vložíme do pekáča, pridáme olej a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 20 minútach podliať vínom. Po ďalších 20 minútach pridajte kyslú smotanu a pečte ďalších 5-7 minút, potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Upečený sichar v rúre sa hodí k zelenine, zemiakom a ryži. Navyše v tomto jedle nie je víno povinnou zložkou, dá sa nahradiť citrónovou šťavou alebo dokonca octom. Je to však práve to, čo dáva rybe jedinečnú arómu.

Loach ryby pečené so šampiňónmi

Ako pripraviť ďalšie chutné jedlo z tohto produktu? Je to veľmi jednoduché: pečte so syrom a šampiňónmi! Aby sme tento recept oživili, budeme potrebovať tieto ingrediencie: dva stredne veľké char, 150 gramov smotanového syra, 200 gramov čerstvých šampiňónov, 10 gramov rastlinného oleja, 50 ml smotany, citrón, zväzok kôpru, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

Telá rýb očistíme od šupín, odstránime žiabre a plutvy. Potom urobíme malý rez a opatrne odstránime vnútro. Môžete odrezať hlavu a chvost, ale nie je to potrebné. Očistenú rybu dobre umyjeme a trochu osušíme. Korpus natrieme korením a tiež pokvapkáme citrónovou šťavou. Pomôže neutralizovať špecifický rybí zápach a dodá mäsu pevnosť, takže sa pri pečení nerozpadne. Po týchto manipuláciách vložte loach do vhodnej nádoby, zatvorte veko a odložte na chladné miesto na 30-40 minút. Bezprostredne pred plnením je potrebné rybu osoliť, inak bude mäso príliš suché.

Pokračujeme v zisťovaní, ako variť charitatívne ryby, a prejdeme k náplni. Umyte šampiňóny a nakrájajte ich pozdĺžne na malé kúsky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a smažte huby 7-10 minút, kým z nich nevytečie všetka šťava. Kôpor nasekáme nadrobno a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojte vyprážané šampiňóny, kôpor a syr, pridajte k nim smotanu. Dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hmota, ktorú vložíme do varného vrecka.

Naplňte loach výslednou zmesou cez rez v bruchu. Naplnené korpusy zabalíme do alobalu, poukladáme na plech a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Potom rozložte fóliu, posypte loach rastlinným olejom a varte ďalších 5-7 minút. Deje sa tak, aby ryba získala jemnú a chutnú kôrku. Takže pečený uhlík v rúre je pripravený! Je vhodné podávať s plátkami citróna. Okrem toho je toto jedlo veľmi chutné nielen horúce, ale aj studené.

Ak náhodou máte v chladničke uhlie, recepty na jeho prípravu by sa nemali obmedzovať len na pečenie v rúre. Veď sa dá aj vyprážať či nakladať. Rybia polievka z tejto ryby je navyše veľmi chutná.

vyprážaný char

Na prípravu tohto jedla je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami: jeden stredne veľký rybí trup, dve červené cibule, jedna lyžička medu, jedna lyžička 0,5 lyžičky mletej červenej papriky, 100 gramov vody, jedna polievková lyžica slnečnicového oleja a chuť citrónového korenia.

Uhoľ vykucháme, umyjeme a odstránime chrbtovú kosť. Rybu nakrájame na kúsky, osolíme a posypeme citrónovým korením. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a kúsky filé opečte z každej strany tri minúty. Potom pridajte 50 gramov vody, zatvorte veko a nechajte päť minút dusiť, potom položte rybu na tanier. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložte ich do panvice, kde ste predtým vyprážali char. V samostatnej miske zmiešajte med, ocot, 50 gramov vody a červenú papriku. Túto zmes pridáme k cibuli a dusíme pod pokrievkou 5 minút. Potom môžete podávať rybie filé s cibuľou na stôl.

Dnes sme hovorili o niekoľkých možnostiach varenia uhorských rýb. Úprimne dúfame, že všetky naše recepty budú podľa vášho vkusu. Dobrú chuť!

Char ryby patria do rodiny lososov. Medzi zástupcami tejto rodiny je to najsevernejšia ryba. Char žije pri pobreží Sibíri, v Severnom ľadovom oceáne, v severných oblastiach Tichého oceánu a vstupuje do sladkých vôd, aby sa rozmnožil, preto sa považuje za anadrómnu rybu.

Charakteristickým znakom loach je absencia šupín. Presnejšie, šupiny sú také malé a neviditeľné, že sa zdá, akoby bola ryba nahá. Preto ten názov. Počas migrácie ryby menia farbu v závislosti od ich biotopu. Existujú aj riečne a jazerné druhy sivoňov. Sladkovodné druhy majú malú veľkosť a nie sú komerčnými druhmi rýb.

Z kulinárskeho hľadiska je uhlie cennou surovinou. Ryby obsahujú bielkoviny a tuky potrebné pre telo, komplex vitamínov - A, B, E, K, PP, ako aj horčík, fosfor, meď, železo, sodík, draslík a ďalšie užitočné látky. V 100 gramoch rýb je len 135 kalórií. Farba mäsa je svetloružová.

Chuť uhlia je jemná, ale bohatá. Počas varenia sa veľkosť rýb takmer nezmenšuje. Pečie sa, smaží, varí v polievkach, používa sa na nakladanie a prípravu konzerv. Pečená alebo vyprážaná ryba má vďaka absencii šupín chutnú chrumkavú kôrku. Povieme vám, ako uvariť sivú rybu v rúre a osoliť ju doma. Tieto recepty vám pomôžu oceniť skutočný dar Atlantiku - sivoň.

Fotografia charovcov uvarených vo fólii v rúre

Ryba sivoňa chuťou pripomína lososa, preto sa pripravuje podobným spôsobom. Najjednoduchším, ale nemenej chutným jedlom, ktoré sa dá pripraviť doma, je sivoň pečený vo fólii s citrónom a bylinkami. Príprava netrvá dlhšie ako hodinu.

Ingrediencie receptúry:

• loach 1 ks.
• citrón 1 ks.
• olivový olej 1 polievková lyžica. lyžička
• bazalka 1-2 vetvičky
• Mleté čierne korenieštipka
• tymián 1/2 lyžičky
• morská soľ podľa chuti

Spôsob varenia uhličitých rýb v rúre:

1. Rybu umyte a vypitvajte. Ak varíte s hlavou, odstráňte žiabre.
2. Korpus potrieme olivovým olejom. Vnútro potrieme soľou, dochutíme korením a tymianom. Do korpusu vložte plátky citróna (polovicu citróna si nechajte a použite pri podávaní) a vetvičky bazalky.
3. Predhrejte rúru na 220°C. Rybu zabaľte do fólie. Pečieme 30 minút. Po uplynutí času rozviňte fóliu a varte ďalších 10 minút, kým nie je ryba pokrytá kôrkou.

Spôsob podávania: Rybu položte na tanier, pokvapkajte šťavou z polovice citróna a pridajte hrubozrnnú morskú soľ (voliteľné).

Fotografie solenia červeného rybieho uhlia doma

Jemne solený char je skutočnou lahôdkou. Ryby pripravené podľa tohto receptu sú v Nórsku považované za jedno z obľúbených rybích jedál. Ak sa rozhodnete podávať na sviatočnom stole rybu, myslite na to, že ju treba pripraviť 1-2 dni vopred.

Ingrediencie receptúry:

• loach 1 ks.
• soľ 2 lyžice. lyžice
• granulovaný cukor 1 polievková lyžica. lyžička
• citrón 1/2 ks.
• čierne korenie 1 lyžička
• olivový olej 100 ml.

Spôsob prípravy solených sivoňov:

1. Rybu umyte a vypitvajte, odstráňte plutvy, chvost a hlavu. Rybu nakrájajte pozdĺž hrebeňa na dve vrstvy. Odrežte hrebeň. Odstráňte rebrové kosti. Kožu ešte neodstraňujte.
2. Spojte soľ a cukor. Zmes natrieme na filet z uhlíka. Rybu vložte do nádoby, pevne ju uzavrite a umiestnite ju cez noc na chladné miesto.
3. Vyberte rybu z nádoby. Odstráňte kožu. Teraz to ide takmer bez námahy. Prebytočnú soľ vytraste. Filet preložíme do inej nádoby, bohato posypeme korením a položíme na plátky citrónu. Nalejte olivový olej na char.
4. Tesne uzavretú nádobu vložte na 3 hodiny do chladničky.

Spôsob podávania: Pred podávaním si filé z uhlia nakrájame na tenké plátky, polejeme olivovým olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou. Samostatne podávame chrumkavý zeleninový šalát ochutený olejom a balzamikovým octom.

Uhorku pečieme v rúre asi na 160-180 stupňov.

Recept na char pečený v rúre

Výrobky na pečenie uhlíka v rúre
Char - 1 kilogram
Luk - 1 hlava
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako piecť char v rúre vo fólii
Rozmrazte uhlík, ak je zmrazený. Loach vyrežte, odrežte plutvy a hlavu. Rybu osolíme, okoreníme, pridáme korenie.
Fóliu položte na plech a namažte olejom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Na fóliu položte vrstvu cibule, potom rybu a znova cibuľu.
Rybu a cibuľu zabaľte do fólie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech s rybami vložíme do rúry a pečieme 30 minút.

Ako upiecť char s ryžou

Výrobky na pečenie char s ryžou
Char - 1 kilogram
Ryža - 1 sklo
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 2 kusy
Kyslá smotana - 100 gramov
Kečup - 50 gramov
Citrónová šťava - 50 gramov
Maslo - 50 gramov

Ako upiecť char s ryžou
Rozmrazte sieň, vypitvajte ho, odstráňte hlavu, plutvy a chvost. Loach nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme nakysnúť. Ryžu prepláchneme a uvaríme.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Položte vrstvu rýb, potom vrstvu ryže. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu a mrkvu do misy, pridajte kyslú smotanu a kečup, dobre premiešajte. Omáčkovo-zeleninovú zmes položíme na vrstvu ryže a na ňu poukladáme tenké kúsky masla.
Uhorku pečieme v rúre 35 minút pri 180 stupňoch.

Pikantný solený char

Arctic char je druh lososovej ryby a má chutné, mastné, červenkasté mäso. Mäso tejto ryby je jemné a veľmi chutné a dá sa z neho pripraviť veľké množstvo jedál. Každý znalec rýb však povie, že najchutnejší arktický sivoň je pikantne nasolený.

A príprava tohto chutného jedla je celkom jednoduchá. Na to budete potrebovať 1 kg duseného filé z uhlíka, 2 lyžice soli, 1,5 lyžice cukru a korenín, mleté ​​čierne korenie, nové korenie, 3 – 4 bobkové listy, muškátový oriešok, zázvor, koriander alebo semienka kôpru.

Ak nemáte filé, ale celú rybu, potom je potrebné vyčistiť jatočné telo od šupín, odstrániť vnútornosti a odrezať hlavu, chvost a plutvy. Z rýb nie je potrebné sťahovať kožu. Pomocou tenkého, širokého a ostrého noža sa mäso z oboch strán oddelí od hrebeňa. Malé kosti, ktoré zostali v mäse, sa opatrne odstránia.

Ďalej sa filé z oboch strán potrie soľou a posype cukrom a potom príde na rad korenina, ktorou sa posype aj uhorské mäso. Potom sa ryba umiestni do špeciálne pripravenej nádoby (sklenená alebo smaltovaná panvica). Na rybu môžete položiť fóliu z potravinárskeho celofánu, na ktorú je možné vyvinúť tlak. Môže to byť obyčajný kameň s hmotnosťou 0,5-0,7 kg. Misky s rybami sa umiestnia do chladničky na 3-4 dni. Počas tejto doby musíte ryby denne vyberať a prevracať.

To isté musíte urobiť, ak ste si pôvodne kúpili už vyčistené filé. To znamená, že v solení nie je prakticky žiadny rozdiel. Po 3-4 dňoch solenia ryby nožom zoškrabte z nasoleného filé alebo polovice rybieho tela všetky koreniny. Ak máte radšej slanšiu rybu, potom ju môžete nechať v suchej marináde ešte ďalší deň.

Ryby sa potom môžu skladovať v chladničke, odrezať toľko, koľko je potrebné, alebo nakrájať na kúsky. Po nasolení môže byť filé namazané rastlinným olejom, čo mu dodá chutnejší vzhľad a pikantnú chuť a predĺži sa aj trvanlivosť rýb. Ale olej by nemal byť aromatický, aby neprerušil vôňu rýb. Dokonca aj labužníci hovoria, že mäso z uhlia je ešte chutnejšie ako mäso zo pstruha alebo lososa.

Char s aromatickou náplňou

Toto jedlo z uhlia je veľmi chutné a veľmi aromatické. Bol vytvorený pre tých, ktorí milujú prírodné jedlo a skutočných gurmánov. Okrem toho sú ryby podľa tohto receptu pečené a nie vyprážané. Ale každý vie, že vyprážané jedlá sú zdraviu škodlivé. Ale char s aromatickou plnkou je nielen chutné jedlo, ale aj veľmi zdravé.

Navyše aj v súčasnosti, keď ceny lososovitých rýb prudko vzrástli, je sivoň dvaapolkrát lacnejší ako pstruh alebo losos. A jeho chuť nie je v žiadnom prípade horšia ako tieto cenné druhy rýb a podľa mnohých odborníkov dokonca do istej miery lepšia.

Na toto jedlo budete potrebovať tieto ingrediencie: korpus uhlia s hmotnosťou asi 1 kg, 2 polievkové lyžice octu, najlepšie jablčného octu, korenie, mleté ​​čierne korenie, parika, soľ, 50 gramov olivového oleja, zelený kôpor, cibuľa a petržlenová vňať , talianske alebo provensálske bylinky.

Rybu opláchnite studenou vodou, po vybratí vnútorností neodrežte hlavu, odrežte chvost a plutvy. Ďalej korpus trochu osušíme a vrch aj vnútro posypeme soľou. Potom položte korpus na mriežku, na ktorú ste predtým položili potravinovú fóliu.

Potom môžete rybu posypať talianskymi alebo provensálskymi bylinkami (nemusíte ju posypať). Potom začneme pripravovať omáčku z korenín, octu, olivového oleja a byliniek. Aby ste to dosiahli, musíte nahrubo nasekať zeleninu, kôpor, cibuľu a petržlen. V plytkom tanieri je potrebné zmiešať olivový olej, štipku mletého čierneho korenia, jablčný ocot, zmes provensálskych alebo talianskych byliniek (2 štipky). Potom všetko dôkladne premiešame vidličkou a zelinu dobre roztlačíme, aby pustila šťavu.

Touto omáčkou natrieme korpus char a potom ho zabalíme do pripravenej potravinovej fólie. Pečieme v rúre pri 200 C 20-25 minút. Miska by sa mala nechať mierne vychladnúť a potom by sa malo podávať neuveriteľne aromatické jedlo. Ako prílohu je najlepšie použiť ryžu so sójovou omáčkou alebo hranolky.

Grilovaný char s citrónovou kôrou

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 4 jatočné telá uhlíka s hmotnosťou 250-300 gramov, 2 čajové lyžičky citrónovej kôry, biele korenie a soľ podľa chuti, 8-10 hrášok nového korenia, 25 gramov masla.

Jatočné telá rýb vykrojte, odrežte chvosty, hlavy a plutvy, opláchnite a zľahka osušte papierovou utierkou. Všetky korpusy zvnútra aj zvonka osolíme a posypeme bielym korením, do brucha vložíme 2-3 zrnká sladkej papriky. Umyte citrón a potom nastrúhajte 2 čajové lyžičky kôry na jemnom strúhadle. Potom primiešame maslo s kôrou a všetko roztlačíme vidličkou.

Panvicu vymastíme zeleninou alebo maslom, poukladáme do nej jatočné telá a navrch poukladáme kúsky masla s citrónovou kôrou. Formu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 C 0. Pečieme tam asi 20 minút. Potom alobal odstráňte a rybu vložte pod gril na cca 5-6 minút. Hotové jedlo spolu naporciujeme a podávame spolu so zeleninou.

Rulety s arktickým char

Výdatné a veľmi chutné jedlo z arktického sivoňa, ktoré sa dá pripraviť za pol hodiny.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 4 filé z uhlíka, 15 g, maslo, suché biele víno 100 g, rybí vývar 120 gramov, 3 paradajky, mleté ​​čierne korenie 1 lyžičku, 4 dlhé plátky šunky, 3 strúčiky cesnaku (nasekané) , lyžička soli, 50 g, rastlinný olej na vyprážanie, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 25 g, nasekaná oliva, 200 g, fenikel, 3-4 vetvičky bazalky, 1 polievková lyžica nadrobno nasekaného koriandra, nadrobno nakrájaná cibuľa, žerucha, nadrobno posekaná 1 polievková lyžica, čierne korenie 1 lyžička. Maslo 3-4 lyžice, soľ 1 lyžička, olivový olej 70 g,

Filé z uhlia osolíme a okoreníme, potom obe strany potrieme olejom, na filet poukladáme lístky bazalky a zabalíme plátkami šunky. Opečte na panvici, kým nie je šunka chrumkavá. Približne 1-1,5 minúty z každej strany. Nasekaný cesnak a cibuľu dáme do hrnca a pridáme biele víno a rybí vývar. Na miernom ohni chvíľu podusíme a potom pridáme olivový olej. Loach pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou. Paradajku nakrájame na kocky, fenikel rozmixujeme na tenké pásiky a pridáme do pripravenej vínnej omáčky.

Dobrú chuť!

Ryby z kategórie losos sa tešia veľkému úspechu pri varení a spravidla zaujímajú jedno z hlavných miest na dovolenkových a každodenných jedálnych lístkoch. Praktické tipy, jemnosti a detaily dobrého varenia vám pomôžu naučiť sa, ako najlepšie variť char. Každá žena v domácnosti, ktorá sa oboznámila s kulinárskymi receptami na rybie pokrmy, dostane príjemnú chválu: „Lahodné!

Aký je najlepší spôsob varenia rýb?

Z uhlia sa pripravuje veľa jedál, možno ho vyprážať, variť, osoliť alebo zapiecť. Dá sa pripraviť buď vcelku, alebo ako filé. Technológia rezania je veľmi jednoduchá a nezávisí od veľkosti rýb. Najprv ho dobre umyte pod tečúcou vodou, potom odstráňte vnútornosti, žiabre a plutvy. Chvost a hlava sú ponechané podľa želania.

Hlavnou výhodou produktu, ktorý nepokazí náladu gazdinkám, je, že sekavca kamčatská nemá veľké šupiny, takže nie je potrebné čistiť jej vonkajší obal. Rozrezaním jatočného tela na dve polovice a odstránením vretennej kosti získate 2 filety s kožou z jedného mäsa, ktoré sa dajú pripraviť tým najzákladnejším spôsobom.

Ryby budú chutné, jemné a zachovajú si užitočné vitamíny, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá varenia, sú to:

smažte ryby vo veľkom množstve oleja nie dlhšie ako 5 minút v mierne vyhrievanej panvici;
pečieme iba vo fólii alebo pergamenovom papieri, pričom si zachovávame šťavu a vôňu;
Pri solení nepoužívajte korenie;
varte vo veľkých kusoch a ponorte ich do vriacej osolenej vody s prídavkom kôpru alebo petržlenu;
Používajte iba smaltovaný a hlinený riad, liatinovú panvicu.

Doma, ak chcete, sa každý môže naučiť variť ryby rôznymi spôsobmi. Použitím rôznych ingrediencií mu môžete dodať jedinečnú chuť a vôňu. Hlavná vec je poznať tri základné pravidlá, ktoré sú vhodné na varenie akýchkoľvek rýb. Predtým, ako budete jesť produkt, musí byť vo vode, oleji a víne.

Vyprážanie Char na panvici je chutné a uspokojujúce

Aby bol uhlík uvarený na panvici jemný, šťavnatý s chrumkavou kôrkou, musíte najprv prejsť všetkými hlavnými fázami jeho prípravy: rozmrazovanie, čistenie, rezanie, odstránenie vodnatého zápachu. Na varenie sa zvyčajne používa filé s kožou.

Po niekoľkých zárezoch v koži a miernom pováľaní filé v múke ho smažte na rôznych stranách 5 minút vo veľkom množstve horúceho oleja na strednom ohni. Hlavnou vecou nie je prevariť rybu na panvici, aby nebola suchá. Hotové filé môžeme poliať bielym vínom.

Pečenie char v rúre

Stredne veľká ryba pečená v rúre v omáčke z vína a kyslej smotany bude najjednoduchšou prípravou za 30 minút. Na začiatok je potrebné rybu očistiť, potrieť soľou zvonku aj zvnútra, vložiť do hlbokého pekáča vymasteného rastlinným olejom a vložiť do rúry predhriatej na 180 °C. Výrobok sa musí piecť 20 minút a pravidelne podlievať uvoľnenou rybou šťavou.

Po uplynutí času podlejeme pol pohárom bieleho vína a necháme ešte 5 minút podusiť. Nakoniec pridajte 200 gramov kyslej smotany, predĺžte pečenie na 7 minút. Char v rúre sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Solenie rýb červeného char doma

Solená červená ryba je považovaná za univerzálne, zdravé studené predjedlo a dokonale sa hodí k akejkoľvek zelenine. Proces solenia doma trvá len 20 minút. Rybie filé vložte do smaltovanej misky kožou nahor, posypte zmesou zmiešaných ingrediencií, prikryte fóliou a nechajte soľ 2 dni.

Na bežné solenie na 1 kg jatočného tela budete potrebovať:

cukor - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
štipka citrónovej kôry;
Slnečnicový olej, bez zápachu.

Jemne osolený uhlík možno získať tak, že ho necháte v soli 8 hodín. Aby bola ryba mäkšia a chutnejšia, pred solením ju potrieme slnečnicovým olejom. Pre pikantnú chuť môžete pridať korenie, bobkový list a cesnak.

Možnosti plnenia char

Aby pre každú gazdinku nebola rybacia miska obyčajná a známa všetkým, existujú recepty, ktoré sa pre ňu môžu stať zdrojom hrdosti. Výdatné, zdravé rybie jedlo sa dá pripraviť rýchlo a s nižšími nákladmi, ak použijete jeden z najchutnejších spôsobov varenia.

So šunkou a zeleninou

Najdostupnejší a najjednoduchší recept pre začínajúce ženy v domácnosti. Stredne veľkú rybu očistite, odstráňte hlavu, plutvy opláchnite pod tečúcou vodou. Po osušení korpusu obrúskom osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme marinovať.

Požadované ingrediencie:

loach - 1 kg;
sladká paprika - 5 ks;
šunka - 250 g;
citrón - 1 ks;
korenie, soľ, kôpor, olej.

Šunku, sladkú papriku, cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno a premiešame. Potom rybu namažte slnečnicovým olejom a naplňte ju výslednou zmesou. Na vrchu urobte rezy, aby ste uložili plátky citróna. Rybu pečieme na plechu vymastenom maslom v rúre vyhriatej na 180°C 20 minút.

Kamčatský char plnený krevetami

1 kg rýb očistíme, umyjeme a osolíme. Na vrchu urobte šikmé rezy a vložte do nich plátky citróna. Na plnku opražíme na masle nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny do mäkka, 150 g kreviet uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a rozdelíme na vlákna.

Zmiešajte všetky produkty a vložte ich do pripraveného jatočného tela. Rybu položíme na vymastený plech, posypeme korením, polejeme olivovým alebo slnečnicovým olejom a posypeme strúhankou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Char so syrom a mandľami

Recept na zapekaný char so syrom a mandľami nenechá ľahostajným ani zanieteného gurmána. Na začiatok treba rybu opatrne vypitvať, orezať plutvy, odstrániť žiabre a dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou. Potom pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu a nechajte niekoľko hodín marinovať.

Na plnku ošúpeme a nasekáme mandle, nastrúhame tvrdý syr, nadrobno nasekáme strúhanku a kôpor, pridáme 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ a premiešame. Plnený výrobok vložte do zapekacej misy, nalejte olivový olej a biele víno. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút.

Char ryba so zemiakmi s horčicovou omáčkou

Malé ryby, črevá, opláchnite, soľ a korenie. Na plnku uvaríme zemiaky nakrájané na pásiky, na slnečnicovom oleji zľahka opražíme nakrájanú cibuľu. Všetko premiešame. Na dno kastróla vymasteného olejom dáme rybu plnená zemiakmi a zalejeme horčicovou omáčkou.

Ingrediencie na omáčku na 1 kg rýb:

rastlinný olej - 200 g;
hotová horčica, jablčný ocot - 1 lyžička;
dva vaječné žĺtky;
soľ, korenie podľa chuti.

Žĺtok, horčicu a soľ dobre vymiešame. Za stáleho šľahania po malých častiach prilievame mierne zohriaty slnečnicový olej. Do výslednej zmesi pridajte ocot a dôkladne premiešajte. Miska sa pečie v rúre 30 minút pri teplote 180 ° C.

Pred varením uhorskej ryby musíte skontrolovať jej čerstvosť. Čistý morský alebo riečny produkt má príjemnú sladkastú vôňu rias. Žiabre a plutvy ryby sú červené, jej vrchná vrstva je hladká a lesklá a na dotyk je hustá a elastická.

Pri absencii charakteristických ukazovateľov sa uhoľ považuje za zastaraný a je nepravdepodobné, že by sa z neho dalo niečo pripraviť. Dôležité je vedieť, že pri čistení a krájaní rýb je vhodné použiť len ostrý stredne dlhý nôž alebo špeciálne nerezové kuchynské nožnice.

Domáci spôsob na odstránenie vrások a vačkov pod očami

Ľudová metóda vás zbaví všetkých červov za 3 dni!
Vezmite...

Tajomstvo večnej mladosti Rotaru
Ukázalo sa, že spevák...

Ksenia Borodina bola žalovaná za to, že prezradila svoje tajomstvo o chudnutí.
Zistite viac ešte dnes:

Za týždeň môžete schudnúť 7-9 kg bez...
Dôležité je vypiť jeden nápoj nalačno...

Bežná zložka obnovuje pečeň za 2 dni!
-

Lekári to tajili! Huba sa bojí obyčajného ohňa...
Prečítajte si viac tu ->

Budete prekvapení, koľko červov vyjde
ak do vody pridáte paru...

Liek na obezitu súvisiacu s vekom
Ničí tuk, ktorý sa nedá stratiť diétou...

Tarasová šokovala divákov!
Schudol som 30 kg. o 2 týždne kvapkanie za jazykom...

Kŕčové žily sú vážne ochorenie!