Egyél helyesen böjt közben. A táplálkozás jellemzői a nagy ortodox nagyböjtben

A böjt számos vallásban és ideológiai felfogásban létezik. Szimbolikusan sok elvet jelenít meg, és sokkal több funkciót is ellát, de formálisan tükröződik az ebben az időszakban meghatározott táplálkozási, viselkedési, esetenkénti korlátozásokban. megjelenés. És leggyakrabban az ételt helyezik előtérbe a böjtben. Nem csoda, mert a napi táplálék erőnk, egészségünk és jólétünk kulcsa. A másik dolog az, hogy nem mindig értjük helyesen bizonyos termékek előnyeit és ártalmait, és sokak szerint alkotunk étrendet, messze nem a legtöbb. egészséges szokások. A böjt pedig nagyon konkrét ajánlásokat ad, melyeket követve nemcsak a lelket, hanem a testet is megtisztíthatjuk – ki utasítana el egy ilyen lehetőséget?

Ezért azt javasoljuk, hogy pontosan értse a böjt gasztronómiai aspektusát, és a lelki kérdéseket bízza saját belátására, mint mélyen személyes kérdéseket. De még ez a tisztán gyakorlati megközelítés is számos árnyalattal rendelkezik az engedélyezett termékek, az idő és egyebek körét illetően további feltételek evés, amelyek együtt alkotják megfelelő táplálkozás postán. Ezért a helyes étkezés a böjtben nem azt jelenti, hogy elfelejtjük a húst, hanem azt is, hogy tudjuk, mit, mikor és hogyan főzhetünk és ehetünk, hogy kiálljuk ezt a nehéz próbát, és ugyanakkor ne károsítsuk egészségünket.

Mi az a gyorsétterem? Sovány és gyorsétterem
Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy a keresztény, pontosabban az ortodox böjt idején a táplálkozás szabályait mérlegeljük. Hiszen a böjt és a hasonló aszkéta gyakorlatok jellemzőek a hinduizmusra, a judaizmusra, az iszlámra és más vallásokra, de lehetetlen egy cikk keretein belül megfelelően leírni minden jellemzőjüket. Ezért odafigyelünk arra a hagyományra, amely honfitársaink számszerű többségéhez közelebb áll, abban a reményben, hogy a más vallásúak is helyesen – az igaz hívőkhöz illően – megértenek bennünket. Ami pedig az ortodoxiát illeti, a böjtöt úgy érti, mint az ételektől és italoktól való tartózkodást (megtagadást vagy korlátozást) – az összes vagy csak egy részétől, meghatározott ideig. A testi böjt betartása segít a lelki és lelki böjt elviselésében is, és ideális esetben felkészül a Mindenhatóval való érintkezésre az úrvacsora révén. De még ha nem is állsz készen ilyen mély belső munkára, a böjt nem árt neked – csak hasznodra válik.

A böjt során bizonyos ételeket kizárnak az étrendből, amelyeket böjtnek neveznek, vagyis a böjtben nem megengedettek. Nagyjából minden állati eredetű élelmiszer a szerénységre utal, és részletesebben ez a fogalom egyesíti:

• állatok és madarak húsa;
  
• belsőségek;
  
• állati zsír (zsír, zsírfarok);
  
• félkész termékek és bármely húst és belsőséget tartalmazó termék;
  
• tojás;
  
• vaj;
  
• tejtermék;
  
• tejtermékek;
  
• hal bizonyos napokon a szigorú böjt;
  
• a felsorolt ​​összetevők felhasználásával készült édességek és egyéb ételek.
  

Ezek helyett ismerős, de nem a leginkább egészséges finomságokat, az étlapját más termékekkel is feltöltheti. Ezek mind ehető növények és egyéb élelmiszerek növényi eredetűés nem melegvérű szervezetek. Ha megnézed, akkor nem is olyan kevés az az étel, ami ebbe a keretbe belefér. Íme a listája:

• zöldségek;
  
• gyümölcs;
  
• zöldek;
  
• gombák;
  
• gabonafélék és gabonapehely;
  
• hüvelyesek;
  
• diófélék;
  
• fűszerek és fűszerek;
  
• növényi olajok, kivéve néhány napig;
  
• hal és tenger gyümölcsei, kivéve néhány napot;
  
• édesem;
  
• só.
  

És persze víz és gyógynövényes főzetek tetszőleges mennyiségben iható. És ha belegondolunk, milyen ízletesek lehetnek a kagylók, az ízeltlábúak, a zöldségpörkölt, a gabonafélék gyümölcsökkel és a mézzel, kiderül, hogy a sovány étel nagyon személyes. Add ide a diót a mézben és a natúr müzlit, a habcsókot, a gozinakit és a zabpehely sütiket, és lehet, hogy nem is emlékszel a húsra. Igaz, egyes papok nem engedik meg a böjtölőknek, hogy édességeket és egyéb édességeket egyenek, függetlenül azok összetételétől. De ez a tilalom inkább az erkölcsiségre, mint az étkezési aszkézisre vonatkozik. Ezért ragaszkodjon hozzá vagy sem – ez rajtad múlik. Ne felejtse el, hogy a böjt tisztán önkéntes, különben minden előnye semmissé válik.

Mikor kell betartani a szabályokat gyors kaja?
Az ortodox böjtöt évente többször és minden alkalommal megfigyelik eltérő időtartamúés címet. A leghosszabb és legszigorúbb remek poszt, 40 napig tart. Ha még soha nem böjtölt, kezdje kicsiben, és próbáljon meg böjtölni egy napig, például szerdánként vagy pénteken. És ellenőrizze a hosszabb étkezési korlátozások ütemtervét egyházi naptár. Ugyanitt megtalálja az egyes konkrétumokhoz biztosított tilalmak és engedélyek jelzéseit gyors időszak. Különbözőek:

• Szigorú poszt- Ez minden étel és ital elutasítása, kivéve a tiszta vizet.
  
• Xerofágia csak növényi eredetű termékek használata természetbeni nem főzték meg, sőt nem melegítik fel. Az italokat hidegen is fogyasztják.
  
• "A hegesztés evése" lehetővé teszi a főzést növényi étel, de tiltja az olajjal való feltöltést.
  
• "A forralás megevése olajjal" azt jelenti, hogy a növényi eredetű termékeket nemcsak főzni/melegíteni lehet, hanem növényi olajjal ízesíteni is lehet.
  
• "Halat enni" lehetővé teszi nemcsak a termikusan feldolgozott, olajjal fűszerezett növényi ételeket, hanem a halat, haltermékeket nyers vagy főtt formában is.
  

Az Egyház határozza meg, hogy mely napokon kell az étkezési szabályokat betartani. De mivel nem vagy tökéletesen fegyelmezett plébános, megengedheti magának, hogy maga válassza meg a korlátozás mértékét. A lényeg az, hogy ez a vágy őszinte legyen, és szívből fakadjon, nem pedig a fogyás, a böjtölés vágya, vagy a bizonyítási vágy önmagának és másoknak. Ebben az esetben kockáztatja, hogy stresszt okoz a szervezetében kiegyensúlyozatlan étrend. A megfelelő böjti táplálkozás nem csak korlátozások, hanem a tilalmak és engedélyek ellenőrzött ütemezése is. Végül is a böjtnek, mint minden bevett hagyománynak, nincsenek véletlenszerű szabályai. Megfelelnek a böjt időtartamának, az évszaknak és az éghajlati adottságoknak, időszakos kényeztetésekkel és fenntartásokkal rendelkeznek az emberek számára különböző korúak, életmód és egészségi állapot.

Akinek nem szabad böjtölnie
Az étkezési korlátozások, mint minden hirtelen változás, megterhelő a szervezet számára, különösen, ha nem szokta megtagadni magától a húsos és olajos ételeket. Egy ilyen felrázás egyrészt jótékony hatással lesz az emésztési, szív- és érrendszeri és immunrendszer, így a nehéz és általában bármilyen élelmiszer kizárását használják, mint terápiás böjt. Ennek a módszernek a hatékonyságát többször is bizonyították mind az alternatív, mind a hagyományos gyógyászat, de rövid ideig alkalmazzák: egy-három napig, maximum egy hétig. Hosszabb megszakítások a beléptetésben tápanyagok(a sovány étrendben pedig elsősorban a fehérje és a zsír hiányzik) termelhet fordított hatás különösen a nem egészen egészséges és/vagy gyenge ember. Ezért a böjt szigorúsága nem ugyanaz, és ilyen esetekben megengedettek bizonyos kényeztetések:

1. Óvodás és kisgyermekek iskolás korú a gyorsétterem káros lehet. Szervezetük az aktív képződés szakaszában van, amikor egy teljes értékű fehérje, vitaminok és ásványok különösen fontosak. Ezért egyáltalán ne fossza meg gyermekét a hústól és haltól, és/vagy cserélje ki az állati eredetű termékek egy részét növényi források fehérje: hüvelyesek, gomba, dió, hajdina. Elegendőnek kell lenniük a csontok, fogak, izomszövetés idegrendszer. És általában ne kényszerítsd a gyereket böjtölésre, hagyd, hogy saját maga döntsön, rád figyelve. Az, hogy milyen ésszerűen táplálkozik böjtben, attól függ, hogy gyermeke követni akarja-e a példáját.
   
2. A terhes és szoptató nők tojást, halat és tejtermékeket fogyaszthatnak, amelyek nélkül szervezetük nem tud megbirkózni felelősségteljes küldetésével. Gondosan figyelemmel kell kísérniük jólétüket, és figyelmesebben kell hallgatniuk az orvost, mint a gyóntatót.
   
3. A lábadozó betegeknél, különösen sérülések és sebek után, nem szabad csökkenteni a táplálkozást – éppen ellenkezőleg, az erő helyreállításához aminosavakra és zsírokra van szükségük. Ugyanakkor a böjt spirituális és spirituális csatornává alakítható, túlevés és cselekvés nélkül belső munka imádkozni és másokon segíteni.
   
4. Bizonyos típusú betegségek közvetlen ellenjavallatok a böjthöz. Ezekhez kapcsolódó betegségek anyagcsere folyamatok, emésztési és endokrin rendszerek: vérszegénység, köszvény, hasnyálmirigy-gyulladás, cukorbetegség satöbbi.
   
5. Az első bejegyzés felnőttkor talán némi engedménnyel. Ezeket az egészségi állapottól és az Ön céljaitól függően választják ki, amelyeket az orvossal és/vagy pappal közösen határoznak meg. De mivel a böjt az Ön tudatos döntése, próbáljon meg ne kényeztesse magát nagy kényeztetésekkel, és étkezzen helyesen a böjtben, ahogy az elvárható.
   

Példa a megfelelő sovány táplálkozásra
A helyes étkezés böjtben azt jelenti, hogy nem enged túl sokat magának, hanem időről időre változatossá teszi az engedélyezett ételek listáját. Pontosan mit és mikor? Ha nem tartozik az előző bekezdésben leírt személyek egyik kategóriájába sem, akkor az egyház által meghatározott ütemterv szerint. A konkrét naptári dátumok évről évre kissé eltérnek, de általában az "ütemezés" megingathatatlan marad. Íme fő posztulátumai a nagyböjt példáján:

1. A nagyböjt hétfőn vagy tiszta hétfőn kezdődik. Ezen a napon egyáltalán nem lehet enni, csak vizet inni.
   
2. A böjt alatti összes következő hétfő nem lesz ennyire szigorú, de nem is korlátozások nélkül: délután egyszer lehet enni, betartva a száraz étkezést (hideg). nyers zöldségek, gyümölcsök, zöldek olaj nélkül).
   
3. A böjt alatt minden szerdán és pénteken tartsa be a száraz nyers táplálék diétát, igyon hideg vizet és kerülje a növényi zsírokat is. Ezeken a napokon megengedett a kovásztalan kenyér.
   
4. Kedden és csütörtökön megengedheti magának a főtt vagy párolt meleg ételeket. Igaz, naponta csak egyszer (este felé) kell újra lakmároznia rajtuk, és nem kell olajat nélkülöznie.
   
5. Szombat és vasárnap a legtöbb kellemes napokatélelmiszer posta. Először is, manapság naponta kétszer lehet enni: reggel és este. Az ételeket megfőzhetjük és olajjal ízesíthetjük, vacsorára még szőlőbort is ihatunk.
   
6. Ez alól kivétel a böjt utolsó hetének péntekje és szombatja Általános szabályok. NÁL NÉL Nagypéntek minden étel tilos, nagyszombaton pedig meg lehet hosszabbítani a böjtöt, vagy főtt ételt fogyasztani olaj és egyéb fűszerek nélkül.
   
7. A nagyböjtben két alkalommal szabad halászni: Angyali üdvözletkor és Virágvasárnap.
   
8. A Lázár-szombat alkalom arra, hogy kaviárral kényeztesd magad, bár ezen a napon nem szabad halat enni.
   
9. A böjt végén, az elmúlt héten, szigorúan korlátoznia kell magát, és be kell tartania a száraz étkezést.
   

Ezek a nagyböjti táplálkozás kanonikus szabályai, de betartásuk megköveteli magas szintönfegyelem és bizonyos mértékű megszokás. Az első böjtölés alkalmával egy kicsit módosíthatja ezeket – például az étkezések számának növelésével. Addig nem töri meg a böjtöt, ha megőrzi a böjt lényegét, hogy egyszerű, szerény és olcsó ételeket válasszon, és az élvezet kedvéért lemond a „finom” nassolásról.

Hogyan együnk finom böjtöt
Vannak, akik tévesen úgy gondolják a böjtöt, mint egy diétát. legjobb eset- wellness, legrosszabb esetben - fogyásért. Mindkét esetben, amikor a böjt valódi szerepe kikerül a zárójelből, és a korlátozásokat nem támasztja alá belső vágy, pszichológiailag nehéz elviselni a böjtöt. A kulináris tapasztalat és a fantázia segítségére lesz, szükséges a változatossághoz napi menü. Tehát, ha a zöldségsaláta és a sovány káposztaleves már rosszullétet okoz, próbálja ki az alábbi trükköket:

1. A napraforgó és az olíva mellett használjon más növényi olajokat is: lenmag, szőlő, szezám stb.
   
2. Egyél különféle gabonaféléket, hogy segítse a belek működését. Ne feledkezzünk meg a savanyú káposztáról, hogy ne fosszuk meg a szervezetet a tejsavtól, amely jótékony hatással van a bél mikroflórájára.
   
3. Érdeklődjön az egzotikus konyhák iránt. Például sok ázsiai étel tartalmaz tofut, szezámot, hínárt. Az ayurvédikus főzés pedig szinte teljes mértékben megfelel a sovány táplálkozás követelményeinek.
   
4. Használja ki a sovány ételeket a mennyiség növeléséhez hasznos termékekétrendjében: például cserélje ki a szokásos kenyerét élesztőmentes kenyérre, vagy még jobb - egészben, korpával.
   
5. Használjon fűszereket, és keressen új főzési módokat. Például egy csipet szegfűbors a salátában javítja az emésztést és elősegíti a gyorsabb jóllakottságot, olaj helyett pedig száraz tapadásmentes serpenyőben, grillen vagy dupla bojlerben süthető hal.
   

Nagyböjti receptek
Hús nélkül is főzhető nagy mennyiségételek – elképzelhető, hogy el sem tudja képzelni a sovány főzési receptek számát. Nemcsak hideg salátákat és rágcsálnivalókat, hanem első, másodsorban édes ételeket, italokat is készítenek zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból, bogyókból. Nos például:

• A vinaigrette. Vegyünk 4 burgonyát, 2 savanyúságot, 1 céklát, 1 sárgarépát, 1 hagymát, 100 grammot savanyú káposzta, 1 teáskanál mustár, csipet só és cukor, ecet. A burgonyát, a sárgarépát és a répát megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a káposztát felaprítjuk, az uborkát kockákra vágjuk. Sóval, cukorral, mustárral és egy evőkanál ecettel öntetet készítünk. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, fűszerezzük és összekeverjük.
  
• Sovány bableves. Vegyünk 4 burgonyát, 2 hagymát, 2 sárgarépát, 1 csésze babot, 4 diót, babérlevél, csipet só és őrölt fekete bors. A babot készre főzzük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, egy fazék vízbe tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá babérlevelet és sót. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk, serpenyőben puhára sütjük. 5 perccel a burgonya elkészülte előtt tegye a babot, sárgarépát hagymával és paprikával egy serpenyőbe, fedje le és főzze 5 percig. Tedd bele a meghámozott diószemeket és tálald.
  
• Gyümölcsfelfújások. Vegyünk egy csomag leveles tésztát, 1 nagy almát, 1 kivit, 1 körtét, 100 gramm málnát vagy más bogyókat, 100 gramm cukrot. A gyümölcsöt meghámozzuk és egyforma kis kockákra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk és 6 részre vágjuk négyzet alakú. A tésztára keverve vagy részenként tegyük a gyümölcsöket, bogyókat, szórjuk meg cukorral. A tészta széleit feltekerjük, hogy kis tekercseket kapjunk. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 15 percig sütjük a felfújt tésztákat.
  

Így a böjt fő elveinek betartásával - a visszafogottság, az alázat és a szerénység - nem csak megfelelő, hanem nagyon ízletes is lehet a böjt étel. A lényeg az, hogy ne arra koncentrálj, amit nem tudsz, hanem arra, amit tudsz, vagyis a negatív helyett a pozitívra. Azt is mondják, hogy a böjtben az a lényeg, hogy ne együk meg egymást és önmagunkat, azaz felejtsük el a felhajtást, a csínytevést, a követeléseket és az önostorozást, szánjunk időt a lelki és szellemi fejlődésre, a szeretteivel való kommunikációra, hasznos. tettek és jó cselekedetek. Ha mindezt megteheti, akkor biztosan tud majd böjtben és máskor is helyesen étkezni. Az Egyház Alapokmánya azt tanítja, hogy mitől kell tartózkodni a böjtök során – „minden, aki jámboran böjtöl, szigorúan tartsa be az étel minőségére vonatkozó alapszabályt, azaz böjt közben tartózkodjon bizonyos ecsetektől [azaz ételtől, ételtől. Szerk.], nem úgy, mint a rosszaktól (ez ne legyen), hanem mint az illetlen böjttől, amelyet az Egyház tilt. Brasna, amelytől a böjtök alatt tartózkodni kell, a következők: hús, sajt, vaj, tej, tojás és néha hal, a szent böjtök különbségétől függően.

Az egyház által a betlehemes böjt idején előírt absztinencia szabályai éppoly szigorúak, mint a Péter böjtjén. Ezenkívül a betlehemes böjt hétfőjén, szerdáján és péntekén a hal, a bor és az olaj tilos a charta szerint, és csak vesperás után szabad olaj nélkül enni (száraz étkezés). A többi napon - kedden, csütörtökön, szombaton és vasárnap - megengedett a növényi olajos ételek fogyasztása. A halászat a betlehemes böjt alatt megengedett szombaton és vasárnap, valamint nagy ünnepeken, például a templomba való belépés ünnepén. Istennek szent anyja, templomi ünnepeken és a nagy szentek napjain, ha ezek a napok keddre vagy csütörtökre esnek. Ha az ünnepek szerdára vagy péntekre esnek, akkor a böjt csak a bor és az olaj esetében megengedett.

December 20-tól december 25-ig (régi módra) fokozódik a böjt, manapság még szombaton és vasárnap sem áldják meg a halat. Közben ezekre a napokra esik a polgári újév megünneplése, és nekünk, ortodox keresztényeknek különösen össze kell gyűlnünk, hogy szórakozással, borivással és étkezéssel ne sértsük meg a böjt súlyosságát.

A karácsonyi böjtöt néha gabonapehelynek is nevezik. Az asztal úrnője ilyenkor a zabkása.

A zabkása az emberiség egyik legrégebbi étele. Van egy vélemény, hogy a kenyér zabkából származik - a vastag, túlfőtt zabkása volt a kovásztalan sütemények prototípusa. Fokozatosan elkezdték összetörni a gabonaféléket egy ilyen süteményhez, és megjelent a liszt, és vele együtt a kovásztalan kenyér.

Ruszban a zabkása volt az egyik legfontosabb étel. Azonban zabkása ókori orosz nem csak gabonaételeknek nevezték, hanem általában minden zúzott termékből készült ételt. Az ókori források kekszetből készült kenyérkását említik, halkása stb.

A kását kölesből, zabból, árpából, hajdinából és egyéb gabonafélékből főzték. Oroszországban a legtiszteltebb zabkása a hajdina volt.

Miközben testi böjtölünk, ugyanakkor lelkileg is böjtölnünk kell. „A böjt, testvéreim, testileg, böjtöljünk lelkileg is, oldjuk meg az igazságtalanság minden egyesülését” – parancsolta a Szent Egyház.
A testi böjt – lelki böjt nélkül – semmit sem hoz a lélek üdvösségére, ellenkezőleg, lelkileg ártalmas lehet, ha az ételtől tartózkodó embert átitatja saját felsőbbrendűségének tudata a böjtölés tudatától. Az igazi böjthöz kapcsolódik az imádság, a bűnbánat, a szenvedélyektől és bűnöktől való tartózkodás, a gonosz tettek felszámolása, a sértések megbocsátása, a házasélettől való tartózkodás, a szórakozás és szórakoztató események kizárásával, a tévénézés. A böjt nem cél, hanem eszköz – eszköz a tested megalázására és a bűnöktől való megtisztítására. Ima és bűnbánat nélkül a böjt csak diétává válik.

A böjt lényegét a következő egyházi ének fejezi ki: „A böjttől böjtölve lelkem, és meg nem tisztulva a szenvedélyektől, hiába vigasztaljuk magunkat azzal, hogy nem eszünk: mert ha a böjt nem hoz megjavulást, akkor Isten gyűlölte, mint hamisságot, és olyanok legyetek, mint a gonosz démonok, soha ne egyetek."

Julia Shapko

Olvasási idő: 9 perc

A A

A leghosszabb, legfontosabb és legszigorúbb böjt minden ortodox számára az poszt Nagyszerű amelynek célja lelki és testedzés a húsvéti ünnepre.

40 napon át és éjszakán át böjtölt az Úr a pusztában, majd a Lélek erejével visszatért a tanítványokhoz. A nagyböjt emlékeztet a Megváltó 40 napos böjtjére, valamint az ortodoxok bevezetésére a nagyhétre és Krisztus fényes feltámadására.

Amit a nagyböjt étkezéséről tudni kell?

A nagyböjt lényege – mikor kezdődik a nagyböjt és hány napig tart?

A keresztények főböjtjének kezdete hét héttel húsvét előtt van. A 48 napos böjt bizonyos részekre oszlik:

• Negyven költség. 40 nap, és Jézus pusztában töltött napjaira emlékeztet.
• Lázár szombat. Ez a nap nagyböjt hatodik szombatjára esik.
• Az Úr belépése Jeruzsálembe . Nagyböjt 6. vasárnapja
• Szent hét (összes a múlt hét)

A nagyböjt ideje az lelki és fizikai összetevőket.

Gyengített poszt csak az idősek, terhesek, betegek és utazók, és csak áldással.

Milyen ételeket lehet enni nagyböjtben, és mit nem - mikor lehet halat enni?

Mit szabad/tilos a nagyböjt egyes napjain?

böjti napok	Mit szabad/tilos?
Szilárd hét (1. hét)	Egy különösen szigorú diétás hét. A böjt első 2 napja a legszigorúbb, egyáltalán nem lehet enni
A húsételek hete (2. hét, Maslenitsa)	Mérsékelt étkezés megengedett, kivéve szerda és péntek. A tilalom alatt - hús. Szerdán és pénteken tojás és hal, sajt, tej és vaj megengedett. A palacsintát hagyományosan sütik
Nagyhét (múlt hét)	Különösen szigorú diéta. Csak szárazon enni (tilos - főtt, sült, párolt, bármilyen hőkezelt). Nyers/félnyers zöldségek megengedettek, só használata nélkül. Pénteken és szombaton egyáltalán nem lehet enni.
Hétfőn, szerdán és pénteken - étkezés naponta 1 alkalommal	Étel - csak hidegen, olaj nélkül. Xerofágia. Vagyis gyümölcsök és zöldségek ésszerű határokon belül, víz, szürke / fekete kenyér, kompót
Kedden és Csütörtökön - étkezés naponta 1 alkalommal	megengedett meleg étel(gomba, gabonafélék, zöldségek) olaj nélkül
Szo és V - étkezés naponta kétszer	Megengedett étel olajjal + szőlőborral (kivétel - szo. Szenvedély Hete) + növényi olaj(ha nem tudsz nélküle)
A szentek ünnepe	Növényi olaj megengedett
Legszentebb Theotokos ünnepe (április 7.)	Halételek megengedettek
Húsvét előtti utolsó nap	Halételek megengedettek
Lázár szombat	kaviár megengedett
Virágvasárnap és Angyali üdvözlet	hal megengedett
Nagypéntek (húsvét előtt) és tiszta hétfő (böjt első napja)	Egyáltalán nem ehet semmit
Nagyböjt 1. péntekje	Csak főtt búza + méz megengedett

Univerzális ételnaptár nagyböjtre

Hogyan készítsünk napi nagyböjt menüt a nagyböjt betartására - táplálkozási szakértők tanácsai

A nagyböjt komoly korlátozásokat igényel mind az étkezésben, mind a belső térben megszokott módonélet.
Kétségtelenül jön a poszt a szervezet számára előnyös, ha a menüt megfelelően állítják össze.

A nagyböjt alapelvei megfontolandó: az állati eredetű élelmiszerek betiltása (helyettesíthetők hüvelyesekkel, babbal, diófélékkel), hangsúlyt fektetve a zöldségekre gyümölcsökkel, minimális fűszerekkel és sóval, maximum kompótokkal, zselével és főzetekkel, kis adagok enyhe ízű éhség vacsora után.

Az első tanfolyamokhoz - savanyúság, cékla levesek, zöldséglevesek, gabonafélék.

A másodikra – zöldség saláták, köret (gabonafélék, burgonyás ételek, káposzta tekercs zöldségekkel stb.), desszertnek bogyós gyümölcsök és zselé.

Hozzávetőleges menü nagyböjt keddére/csütörtökére

böjt napok- meleg ételek megengedettek, növényi olaj tilos.

Ne felejtsd el a fő dolgot: a böjti táplálkozás lényege az önmegtartóztatás. Ezért nem szabad elragadni a kulináris élvezeteket. A sovány ételekkel való túlevés szintén nem örvendetes.

A legtöbben félúton leállítanak egy bejegyzést, vagy félreértelmezik a jelentését. Mindez arra készteti a böjtölni vágyókat, hogy minél több információt találjanak róla. A vallási böjt célja a lelki megtisztulás és a világi örömöktől való tartózkodás. Az ember 40 napon keresztül fegyelmezi az elmét és a testet, hogy lelkileg fejlődjön és megszabaduljon a földi szokásoktól. A böjtben a táplálkozás az első szükséglet. Elég szigorúnak tűnhet, főleg kezdőknek. Ha nem érted, hogyan kell megtartani a nagyböjtöt, ez az anyag megmondja, hogyan tartsd helyesen.

Az éhezés és a fizikai kimerültség nem a böjt célja. Ha helyesen ütemezi be az étkezéseket napokra és hetekre, nagyon meg fog lepődni, hogy a sovány étel mennyire változatos és egészséges.

Az engedélyezett termékek listája

Gyümölcs:


Szőlő


Gránátalma


Almák


Áfonya


Citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, grapefruit)

Mindezeket a gyümölcsöket a böjt során nyersen fogyasztják, és desszerteket, különféle falatokat is készítenek hozzájuk. friss salátákés egyéb ételek.

• Aszalt gyümölcsök:
• ananász
• Banán
• Cseresznye
• Körte
• Szárított sárgabarack
• Dátumok
• Aszalt szilva
• Almák

A szárított gyümölcsök nem csak böjtben fogyaszthatók, hanem szükségesek is. A korlátozott diéta során gazdagítják az étrendet értékes vitaminokés erősíti az immunitást. Kombinálhatók más nagyböjti ételekkel, főzhetünk belőlük kompótot, zselét.

Zöldségek:


Sárgarépa


Burgonya


Cukorrépa


Zeller


kaliforniai paprika


Káposzta (fehér, karfiol, pekingi, brokkoli, kelbimbó)


• A savanyú káposztát és a savanyúságot is szívesen látják a nagyböjti asztalon.
  

  Zöldek
  

  Petrezselyem
  

  Vasilik
  

• Leveles saláta
  

  Spenót
  

• Sóska
  

A csiperkegomba, laskagomba és más típusú gombák gazdagok fehérjében, ami a böjti időszakban nagyon hiányzik. Gomba lesz nagyszerű alternatíva hús. Finom és egészséges rakott ételeket főzhetsz belőlük zöldségekkel, leveseket, lepényeket, sülteket és rágcsálnivalókat. Kényelmes gabonapelyhekkel és palacsintákkal kombinálni is. Ne hanyagolja el a gombát az étrendben.

• Hüvelyesek

Népszerű hüvelyesek: a bab és a borsó is nélkülözhetetlen fehérjeforrás lesz a nagyböjtben. Ideálisak fogyókúrának, sportolóknak és bárkinek, aki nehéz emeléssel foglalkozik. fizikai munka. Tól től hüvelyesek kiváló burgonyapürét és zöldséges ételeket készíteni. Ezeknek a termékeknek a menüje kiadós, egészséges és ugyanakkor egyszerű lesz. Sporttáplálkozás a böjtöt növényi fehérjével kell kísérni.

• gabonafélék

A sovány táplálkozás alapját a gabonafélék, például a rizs, a hajdina, a zabpehely és más gabonafélék kell, hogy képezzék. Azon napok kivételével, amikor az étkezéstől való teljes tartózkodás javasolt, a nagyböjt idején minden nap lehet gabonaféléket fogyasztani. Csak vízen, olaj nélkül szabad főzni. Választható, különböző fajták A gabonafélék kombinálhatók egymással, és hozzáadhatunk hozzájuk zöldségeket, gombákat, dióféléket és szárított gyümölcsöket. Ez változatossá teszi a diétás menüt.

• Hal

Halat enni csak a szigorú kánon szerint szabad. A vallási böjt során az Angyali üdvözlet napján és virágvasárnapon fogyasztják.

Italok:


Kompót


• Kissel
  

Az állati eredetű tej fogyasztása tilos böjt idején. Azonban a mandula, a kóla és szójatej remek csere lenne.

A tavaszi szezon nem gazdag friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Meg kell vásárolni az üzletekben, vagy előre be kell raktározni a postára. Néhány üres hely nagyszerűen kiegészíti a főmenüt:

Bab (paradicsomban is lehet)


Zöldborsó


Kukorica


Lencse

A böjti napokon jól jönnek a fagyasztott zöldségek, de különösen a bogyók és gyümölcsök. Csodálatos finomságokat készítenek teához.

Édesség:


Lekvár


Sovány mályvacukor


Zabpehely süti


• Kazinaki
  

  étcsokoládé (csak keserű)
  

• nyalókák
  

  Turkish Delight

Ezeken a termékeken kívül a következőket is feltüntetheti bejegyzésében:

Diófélék és magvak;


Tészta (tojás nélkül);


Sovány szószok és öntetek (szója, mustár, ketchup, majonéz stb.);


Nagyböjti kenyér (Borodinsky, gabona, tőke);


Kovásztalan kenyér és pita kenyér;


Liszt (rizs, kukorica, zabpehely, hajdina és búza durva köszörülés);


Hínár.

A nagyböjtben a tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák) továbbra is ellentmondásosak. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ilyen ételeket nem szabad enni böjt alatt. A kevésbé konzervatív böjtrajongók azonban nem értenek egyet ezzel a véleménnyel, és úgy vélik, hogy a tenger gyümölcsei elfogadhatóak a nem szigorú napokon.

Mit ne együnk böjtben

Hús (kolbász, kolbász, balyk, disznózsír stb.);


Halak (kivéve a nem szigorú napokat);


Tej, sajt és bármilyen tejtermék;


• alkohol (kivéve a nem szigorú napokat);
  

  Vajat, tojást és tejet tartalmazó édességek és péksütemények;
  

  Sertészsír és húsleves;
  

  Gyors kaja.

Ezenkívül ki kell zárni a fűszereket, túl fűszeres, sós, savanyú és nehéz étel egészségtelen étvágyat serkentve. Ez minden, amit nem ehet meg a bejegyzésben.

A böjtöt tartják az év leghosszabb és legigényesebb időszakának. A húsvét előtti első és utolsó hetet tartják a legnehezebbnek. Egyes laikusok számára szigorúan betartják az étkezési szabályokat.

A tiszta hétfőt (a nagyböjt első napja) és a nagy pénteket (az utolsó előtti) lehetőleg étkezés nélkül töltsük.

Egyéb napokon az engedélyezett termékek használata a menetrend szerint történik:

A böjt ellenjavallatai

Az ortodox egyház nem kényszerít minden keresztényt a betartásra szigorú poszt. Mielőtt megfelelne étrendi adag fontos, hogy konzultáljon orvosával. A várandós és szoptató nők böjt közben ehetnek bizonyos tiltott ételeket.

A böjt fő ellenjavallatai a következők:

kicsi és beteg gyermekek;


Fizikai betegségekkel terhelt idősek;


műtéten átesett emberek;


Súlyos betegségekben szenvedők.

gyors ,

A böjt melletti döntés megköveteli speciális figyelem a diétához. Hogyan maradhat ezen időszak korlátozásain és tilalmain belül, és nem károsítja az egészségét?

Hogyan kell helyesen böjtölni? Az orvosok biztosak benne, hogy a szellem egészségével való törődés nem eshet túlzásokba, amelyek károsítják a test egészségét. Ha figyelmen kívül hagyjuk a böjt vallási összetevőjét, akkor valójában van valami a fehérjeszegény étrend, a nyers étrend és a pescatarianizmus között. vegetarianizmus lehetővé teszi a hal fogyasztását.

Kinek engedélyezett egy ilyen diéta, bár átmenetileg? Hogyan ne változtassuk a böjt alatti ételt kiegyensúlyozatlan étrendté, és tegyük harmonikussá a bejutó tápanyagok, vitaminok és nyomelemek tekintetében? Meghallgatjuk az orvosok ajánlásait.

Mennyire hasznos ez a bejegyzés

Az állati eredetű fehérjék átmeneti hiánya az étrendben vagy helyettesítése növényi "analógokkal" normalizálja az anyagcsere-folyamatok sebességét a szervezetben, megkönnyíti a szervezet megtisztítását a toxinoktól - az anyagcsere salakanyagaitól. Ez segít a közérzet és a tónus javításában, az élet meghosszabbításában.

Különösen hasznos sovány "diéta" ​​a krónikus kolecisztitisz vagy hasnyálmirigy-gyulladás - csak természetesen ezen betegségek jelenlétében jobb, ha a koplalásra vonatkozó döntését egyezteti orvosával.

Ki nem tud böjtölni?

A szokásos étrendben nem javasolt komoly korlátozások:

• terhes és szoptató nők;
• gyermekek;
• betegek különböző krónikus betegségek (gyomorfekély gyomor és patkóbél, cukorbetegség , krónikus gyomorhurut);
• Öregeknek;
• rossz egészségi állapotú emberek (pl posztoperatív időszak vagy súlyos fertőző betegség után).

Nagyböjti menü: mi van tiltva?

A hús, a baromfi, a tojás, a tejtermékek, a fehér lisztből készült péksütemények, a kávé és az alkohol a böjt feketelistáján szerepel. A növényi olaj, a sovány hal, a kaviár és a tenger gyümölcsei korlátozásokkal megengedettek.

Az állati eredetű termékek étrendből való kizárása vas-, cink-, kalcium-, B-vitamin-, D-vitamin-, aminosavhiányt okozhat. Ez viszont veszélyes a beriberi, a vérszegénység, a csökkent immunitás, a haj és a köröm romlása szempontjából, általános gyengeségés még a depressziót is. Hogyan lehet minimalizálni Negatív következményekétrend változás a böjtben?

egészséges böjt szabályai

Frakcionális táplálkozás
A szigorú egyházi böjti szabályok napi egy vagy két étkezést írnak elő. A szervezet azonban sokkal kényelmesebben vált át egy új étrendre, ha fenntartja a szokásos napi négy-öt étkezést.

Vigyázat, nyers étel!
Nem lehet csak enni nyers élelmiszerek, hogy ne okozzanak emésztési problémákat, bár a böjt korlátozást ró a főtt ételekre. A zöldségeket nemcsak főzhetjük, hanem süthetjük, párolhatjuk, párolhatjuk, sózhatjuk, erjeszthetjük, ezzel is változatosabbá téve az étrendünket.

Mi helyettesítheti az állati fehérjéket?
A fehérjék (fehérjék) a növényi eredetű termékekben is megtalálhatók: szójában és származékaiban (pl. szójahús vagy túró - tofu), lencse, borsó, bab, földimogyoró, fenyőmag, napraforgó és tökmag, mandula, kesudió. Sok fehérje szárított vargányában, vargányában. A rozs, korpa, teljes kiőrlésű gabonakenyér gazdagabb fehérjében és B-vitaminban, mint fehér kenyér tól től búzaliszt finom őrlés.
Nagyböjti ételek zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból, gabonafélékből segít pótolni az átmeneti állati fehérjehiányt.

Mi helyettesítheti az állati zsírokat?
növényi zsírok, beleértve a létfontosságú telítetleneket is zsírsavak omega-3 és omega-6, amelyeket a szervezet nem szintetizál, és amelyeket táplálékkal kell ellátni, bőséges az avokádóban, cédrusban és dió, szezámmag, napraforgómag, különféle gabonafélék (a gabonaféléket jobb nem gabonafélékből főzni, hanem teljes kiőrlésű gabonából). Attól eltekintve napraforgóolaj bele kell foglalni Nagyböjti menü olíva, lenmag, mustár, cédrus és más típusú növényi olajok.

Hogyan pótoljuk a kalciumhiányt?
A böjtölés ideje alatt feltétlenül vegyen be étrendjébe hüvelyeseket, magvakat, dióféléket, zöld zöldségeket és friss fűszernövényeket. Ez azt jelenti, hogy minden nap egyél szójababot, babot, szezámmagot, mandulát, mogyorót, bazsalikomot, petrezselymet, savoyát és fehér káposzta, vízitorma és egyéb fajták saláta. Szintén kalciumforrás vizet inni: merevségének mértékétől függően 10-30% napidíj ezt a makrotápanyagot.

Hogyan pótoljuk a vashiányt?
Ez a nyomelem gazdag hajdinában, élesztőben, rozskenyér, fehér és vörös káposzta, keserű (ét) csokoládé.

Hogyan kezeljük az erő elvesztését?
A böjtnapok gyakran nem könnyűek a metropolisz lakói számára. A fáradtság, álmosság, ingerlékenység elkerülése érdekében kezdje a napot egy kiadós reggelivel.
Ügyeljen arra, hogy étrendjében szerepeljen banán, datolya, földimogyoró, friss fűszernövények, hajdina ételek, barna rizs, lencse. Ezek a termékek vasban gazdagok, és triptofán aminosavat tartalmaznak, amely nélkül a szervezet nem termel szerotonint, az öröm hormonját.
Összetett szénhidrátok, amelyek bővelkednek gabonafélékben, finomítatlan lisztből készült tésztákban, burgonyában, csíráztatott búzaszemekben - jó forrás energia és vitalitás egész napra.

Megjegyzés az édesszájúaknak
Engedélyezett sovány finomságok: lekvár, halva, gozinaki, étcsokoládé töltőanyag nélkül, méz, szárított gyümölcsök, tojás nélküli péksütemények, tej és vaj.

Ha úgy dönt, hogy koplal, forduljon orvosához, nem
Vannak egészségügyi ellenjavallatai? Ha az orvos jóváhagyja
megoldást, konzultáljon vele is, melyik vitamin-ásványi komplexum
megfelel Önnek, és vegye be az ajánlott ideig.

Nagyböjti receptek

Receptek salátákhoz és előételekhez

• Karamellizált kelbimbó saláta eperrel

Leves receptek

Főételek és köretek receptjei

Reggeli receptek