Táplálkozás a böjt napokon diéta. Milyen ételeket ehetsz böjt közben?
Tehát a nagyböjt kezdetével, amely 2017. február 27-én kezdődik, minden táplálkozásunk drámaian megváltozik. Ezért nézzük meg a 2017. évi 40 napos nagyböjt napi menüjét a laikusok számára, hogy könnyebben eligazodjanak és ráhangolódjanak bizonyos termékekre a böjt minden napjára. Egyébként ne félj, ha a böjt alatt racionálisan és átgondoltan közelíted meg a táplálkozás problémáját, akkor nem kell éhesnek lenned. Étkezéseit úgy tervezheti meg, hogy az ételek ne csak változatosak legyenek, hanem kielégítőek, táplálóak és ízletesek is. És ne felejtsd el - az étel csak egy része a böjtnek, a fő dolog az imák, az irgalmasság erősítése, a templom látogatása és a mások iránti szeretet képzése, akkor az étkezési korlátozások a lélek és a test hasznára válnak.
Rögtön egy kis pontosítás, a poszt tulajdonképpen nem 40, hanem 48 napig tart (plusz nagyhét).
2017 nagyböjtjében a következő ételek fogyaszthatók:
1. Gabona ropogós kenyér és durva rozslisztből készült sima fekete kenyér.
2. Bármilyen gabonafélék és gabonafélék azokból, vízben főzve.
3. Nyári készítmények, nevezetesen sózott, pácolt és áztatott zöldségek és ezekből készült saláták, lekvárok, lekvárok és lekvárok.
4. Gomba főtt mindenféle módon.
5. Bab, borsó, bab és lencse - főtt.
6. Diófélék, méz és szárított gyümölcsök.
7. Minden zöldség, frissen és főzve is. Gyümölcsök és bogyók.
8. Tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák, kagyló) és hal.
9. Tea, kávé, szénsavmentes ásványvíz, gyógynövényfőzetek.
10. Az étkezések között vizet kell inni - 2,5 liter ásványvizet, és mindig gáz nélkül. Háromszor kell enni: 1. reggel (reggeli), 2. délután (ebéd), 3. este (vacsora). Egy-egy adag mérete 200-400 gramm.
Nézd, könnyebb lesz táplálkozási változtatásokat végrehajtani.
2017 nagyböjtjének kezdete – a legszigorúbb első hét(mint az utolsó, Szenvedélyes).
2017.02.27., hétfő - ételtől való tartózkodás, csak sirályok megengedettek - kamilla, menta, orbáncfű.
2017.02.28., kedd - a nap folyamán 200 g kenyeret, szárított gyümölcsfőzetet, gyógyteát és vizet szabad elfogyasztani.
2017.01.03., szerda: napra - 250 g kenyér és gyógytea.
2017.02.03., csütörtök: friss, feldolgozatlan gyümölcs és zöldség. Lehetőleg - szőlő, alma, dió, zöldek.
2017.03.03., péntek: aszalt gyümölcsfőzet vagy tea egész nap. Bármilyen étel fogyasztása tilos.
2017.03.04., szombat - 1. Egy pohár gyümölcslé vagy tea.
2. Főtt zöldségek - cékla, sárgarépa vagy burgonya, egy pohár vörös, de csak természetes bor.
3. Kompót és sovány süti.
2017.03.05., vasárnap - 1. Vinaigrette és kávé.
2. Sovány levest, burgonyát hagymával és gombával. Bor és kompót.
3. Főtt karfiol almával és sárgarépával, tea
Sütheti borscstal vagy levessel, nézze meg a receptet lépésről lépésre, nagyon finom. ráadásul teához is édesíthetőek.
A 2017-es nagyböjt 2. hete a táplálkozásban így nézhet ki:
207/03/06, hétfő. 1. Zabpehely a vízen, tea.
2. Cérnametélt sárgarépával. Burgonyaszelet, friss zöldségek, zselé.
3. Alma és tea
2017.03.07., kedd. 1. Hajdina a vízen, kávé.
2. Shchi savanyú káposztából (sovány), tészta (tészta) gombamártással, zöldségsaláta friss növényi olajjal, kompót.
3. Mézzel és teával sült alma.
2017.03.08., szerda. 1. Rizs zabkása, kávé.
2. Leves - zöldség hodgepodge. Burgonya gombás mártással hagymával, fűszernövényekkel és paradicsommal. Friss káposzta saláta almával, sárgarépával és uborkával, bogyós (szőlő)ecetes szósszal és olajjal. Kompót.
3. Tea citrommal és lekvárral.
2017.09.03., csütörtök. 1. Kukorica zabkása, tea.
2. Nagyböjti káposztaleves, vinaigrette, áfonyalé.
3. Burgonyapüré cukkinivel. Sózott vagy ecetes zöldségek. Tea, lehet citrommal vagy almával.
2017.10.03., péntek. 1. Árpa zabkása, tea lekvárral (méz).
2. Sovány borsóleves, zöldségsaláta és almabefőtt.
3. Gombás burgonyasaláta, tea.
2017.11.03., szombat. 1. Vinaigrette gombával, kávéval.
2. Hajdina leves, rizskalács, répa kaviár, egy pohár bor, sütőtök zselé.
3. húsmentes péksütemények, tea.
2017.03.12., vasárnap. 1. Köles-tökös zabkása, kávé.
2. Nagyböjti borscs, gombával párolt krumpli, bor, citromlé.
3. Növényi kaviár, borsószelet, tea.
2017. nagyböjt 3. hete, menü minden napra
2017.03.13., hétfő. 1. Köles, tea mézzel.
2. Cékla árpával, burgonya zrazy hagymával és gombával töltött, borsó saláta savanyúsággal, bor, gyümölcs, áfonyalimonádé.
3. hajdina pite, tea mézzel.
2017.03.14., kedd. 1. Főtt burgonya fokhagymával, kávé.
2. Bableves, tészta gombamártással, áfonyalé.
3. , tea mézzel.
2017.03.15., szerda. 1. Búzadara kása eperlekvárral, kávéval.
2. Lenten hodgepodge, karfiol rakott paprikával és paradicsommal, kávé.
3. Sült tintahal főtt burgonyával, teával.
2017.03.16., csütörtök. 1. Zabkrém gyümölccsel és teával.
2. Nagyböjti káposztaleves, savanyúság konzerv árpával, befőtt.
3. Növényi ratatouille, tea.
2017.03.17., péntek. 1. Rizs zabkása, kávé.
2. Borsóleves, főtt burgonya barna gombamártással, csipkebogyó befőtt.
3. Cukkini kaviár hajdinával, teával.
2017.03.18., szombat. 1. Búzadara kása málnalekvárral.
2. Sütőtök leves, töltött tintahal rizzsel, borral, áfonyalével.
3. Nyitott sovány almás pite, tea.
2017.03.19., vasárnap. 1. Puding zabpehely szárított gyümölccsel, kávéval.
2. Nagyböjti borscs, gombás pilaf, bor és befőtt.
3. Hajdina lecsóval, tea mézzel.
Nagyböjt 4. hete 2017-ben
2017.03.20., hétfő. 1. Bab zabkása, gyümölcsök, kávé.
2. Zöldségleves, sovány pilaf, dió, narancslé.
3. Párolt káposzta, tea.
2017.03.21., kedd. 1. Árpa zabkása, kávé.
2. Leves lencsével, borsópüré savanyúsággal, befőtt.
3. fokhagymás burgonya gombás kaviárral, tea
2017.03.22., szerda. 1. Nagyböjti káposzta tekercs, kávé
2. Gombás savanyúság, rakott karfiol, ananászlé.
3. Diófélék, gyümölcsök, tea
2017.03.23., csütörtök. 1. Puding rizs, kávé.
2. Bableves, rizs gombamártással, áfonyalé.
3. Burgonyapüré cukkinivel, tea.
2017.03.24. péntek. 1. Puding zabpehely, kávé
2. Borsóleves, sült zöldségek, kompót.
3. Mézes sütőtök saláta,
2017.03.25 szombat. 1. Hajdina, kávé.
2. Shchi savanyú káposztán, sárgarépával és hagymával sült tintahal, kompót
3. Burgonyaszelet, tea.
2017.03.26. vasárnap. 1. Sült alma mézzel, kávéval.
2. Sovány borscs, sült burgonya főtt hallal, gyümölcsital
3. Árpa paradicsommal, dióval, ill.
5. böjti hét, menü
2017.03.27., hétfő. 1. Vinaigrette, kávé.
2. Lencseleves, tészta gombamártással, tök kaviár, befőtt.
3. Főtt burgonya savanyú káposztával, tea.
2017.03.28., kedd. 1. Zabpehely, kávé.
2. Cérnametélt gombás leves, főtt hal rizzsel, bogyózselé.
3. cékla aszalt szilvával és teával.
2017.03.29., szerda. 1. Árpa, kávé
2. Shea sovány, zöldségek, kompót.
3. Mézzel sült alma, tea.
2017.03.30., csütörtök. 1. Párolt káposzta sárgarépával és fűszernövényekkel, kávé.
2. borsóleves, sült zöldségek, sült hal citrommártásban, kompót.
Vacsora - édes rizs gyümölcsökkel, tea
2017.03.31., péntek. 1. Zabpehely lekvárral, teával
2. Nagyböjti borscs, főtt burgonya heringgel és hagymával, csipkebogyó zselé.
3.Cérnametélt gombás kaviárral, teával
2017.01.04., szombat. 1. Tenger gyümölcsei, tea
2. Lenten hodgepodge, bor, málnalé.
3. Hajdina konzerv padlizsán uzsonnával, teával
2017.02.04., vasárnap. 1. Kása sütőtökkel, kávéval
2. Shchi savanyú savanyú káposztán, főtt hal és chips, bor, kávé
Vacsora - sült zöldségek, tea
2017. nagyböjt 6. hete
2017.04.03., hétfő. 1. Puding zabpehely bogyós gyümölcsökkel, kávéval
2. Könnyű leves borsóval és kukoricával, paradicsom fokhagymával és dióval, cérnametélt, kompót
3. Hajdina gombamártással, tea
2017.04.04., kedd. 1. sovány zöldség pizza, fűszeres paradicsomszósszal, kávéval
2. sovány borscs, főtt tintahal, rizs, gyümölcslé
3. cukkini főtt burgonyával, teával
2017.04.05., szerda. 1. Búzadara, kávé
2. Burgonyaleves, nyers zöldségek, tea
3. Sárgarépa szelet fokhagymával és hagymával, tea
2017.06.04., csütörtök. 1.répa szelet, kávé
2. Ebéd - sovány káposztaleves, hering vinaigrette-vel, kompót
3. Sárgarépával és fokhagymával töltött sült paprika, tea
2017.07.04., péntek. 1. Tenger gyümölcsei, kávé
2. Zöldségleves, sült hal, rizs, kompót.
3. Sárgarépával és hagymával sült bab, tea
2017.08.04., szombat. 1. Puding zabpehely bogyós gyümölcsökkel, kávéval.
2. Hajdinapüré leves, főtt hal és burgonya, gomba kaviár, bor, kompót
3. Pároljuk meg a padlizsánt rizzsel, teával
2017.09.04., vasárnap. 1. Árpa zabkása, kávé
2. Gombapüré leves, sült zöldségek, főtt hal, bor, gyümölcslé.
3. Sült gomba burgonyával, teával
Utolsó, nagyböjt nagyhete, 2017-ben
2017.04.10., hétfő, éhes nap, lehet kenyeret, vizet.
2017.11.04., kedd. 1. Rizs, kávé.
2. Káposztaszelet, gyümölcslé.
3. Sült alma, tea.
2017.04.12., szerda, 1. Friss zöldség, kávé.
2. Káposzta saláta sárgarépával és almával, kávé.
3. Gyümölcs.
2017.04.13., csütörtök. 1. Kukorica tea
2. Shchi zöldborsóval, vinaigrette, hering, kompót
3. Sült tintahal sárgarépával koreaiul. Tea.
Húsvétot sütünk, tojást festünk!
Nézze meg – egyszerű és finom.
2017.04.14., péntek. Éhes nap, gyógynövényes sirály, víz, kenyér megengedett.
2017.04.15., szombat - az első csillagig nem eszünk.
A 2017-es nagyböjthöz hozzávetőleges menüt bocsátottunk rendelkezésére, melyről Ön is meggyőződhet, néhány terméket lecserélhet hasonlóra, a lényeg, hogy minden napra betartsa a szabályokat. És ne felejts el jó cselekedeteket tenni, segíteni a szegényeken, kimutatni a felebarátai iránti szeretetet, részt venni az istentiszteleten és imádkozni mindenkiért. Az élelmiszeren megspórolt pénzt add oda a szegényeknek.
2017. április 16. - Nagy Húsvéti Ünnepeket, gratulálok mindenkinek, kiálltad a böjtöt, megtisztítottad lelked-tested az Úr előtt, és nyugodtan megszegheted a böjtöt!
Nagyböjt 2018, ételnaptár napokonként
A nagyböjt – a szendvics- és betlehemesböjttel ellentétben – nem meghatározott számokban, hanem mobil. 2018-ban február 19-én kezdődik és április 7-én, szombaton ér véget. 2018. április 8-án pedig már közeleg az ortodox keresztények fő ünnepe - Krisztus fényes feltámadása - a húsvét.
A böjt a leghosszabb – 48 napig tart. Magát az Úr Jézus Krisztust 40 napig kísértette az ördög a sivatagban, és nem evett semmit ezekben a napokban. Így kezdte üdvösségünk munkáját. Ezért az ortodoxia nagyböjtjét magának az Úrnak a tiszteletére, a böjt utolsó hetét pedig - a szenvedélyhetet - Jézus Krisztus földi életének utolsó napjainak, szenvedésének és halálának emlékére hozták létre.
A böjt legfontosabb célja a lelki fejlődés. Ezért nagyon tévednek azok, akik a böjtöt csak bizonyos táplálkozási szabályok betartására csökkentik. Élelmiszer-korlátozásra van szükség ahhoz, hogy megtanulja irányítani és visszatartani vágyait, megérteni a valódi szükségleteket (sőt, sok mindent nélkülözhet, amit nagyon megszoktunk). Sok esetben olyanok vagyunk, mint a kisgyerekek – megszoktuk, hogy csak az „akarom” vezérel bennünket. A böjt akaraterőt fejleszt. Hiszen ha nem tudjuk kis dolgokban megszervezni magunkat és életünket, akkor valami nagyobb és fontosabb dologban sem tudunk eredményt elérni. Ezért az étkezési böjt az első lépés a lelki növekedés felé.
Milyen szigorúan kell böjtölni?
A böjt a legszigorúbb a négy többnapos böjt közül. Számos nyomtatott naptárban és az alábbiakban közölt táplálkozási naptárban az egyházi charta alapján vannak feltüntetve. Néhány nap kivételével a menetrend a következő: hétfőtől péntekig - szárazeledel, szombaton és vasárnap - sovány étel növényi olajjal.
A száraz evés a böjt egyik szigorú foka (végül is létezik az ételtől való teljes absztinencia). Az egyházi alapszabály a következő termékeket engedélyezi: víz, kenyér, só, méz, fűszernövények, valamint nyers, szárított, áztatott vagy pácolt zöldség. Továbbá, a charta súlyosságától függően - csak növényi eredetű élelmiszerek áztatására vagy még forralással / sütéssel történő hőkezelésre engedélyezett, de ízesítők nélkül. A fentiek mindegyike - növényi olaj használata nélkül. Szárazevés alatt jelenleg leggyakrabban gyógynövényfőzeteket, hideg italokat, gyümölcsleveket, kenyeret, nyers és áztatott gyümölcsöket, nyers és sült zöldségeket értünk (természetesen növényi olaj nélkül).
Ennek a szerzetesi szabálynak azért van ilyen neve, mert teljes mértékben Palesztina szerzetesi gyakorlatára utal. A laikusoknak nem kötelező betartani. A világon általában két lehetőség közül kell választani:
- Szigorúbb:
- Az első hét hétfője (2018. február 19.) és Nagy Ötös, i.e. Nagyhét péntekje (2018. április 6.) – teljes absztinencia az étkezéstől
- Hétfő, szerda, péntek - szárazeledel
- Kedd, csütörtök - meleg étel olaj nélkül
- Szombat, vasárnap - meleg étel vajjal
- Kevésbé szigorú:
- Az első hét hétfője és a nagypéntek (a nagyhét péntekje) - száraz élelmiszer vagy olaj nélküli élelmiszer
- minden más böjti nap - minden növényi eredetű élelmiszer növényi olajjal
A böjt mértékét minden laikus egyénileg választhatja meg, de jobb, ha konzultál a pappal. Nagyszerű 2018-as bejegyzés, napi ételnaptár.
A szerzetesi oklevél betartása ajánlott (és tetszés szerint) azoknak, akik már több napos böjttel rendelkeznek. Ha először szeretné kipróbálni a böjtöt, vagy még soha nem tartotta teljes egészében a nagyböjtöt, kezdje egyszerűen az összes húskészítmény elhagyásával. Ha erősnek érzi magát, zárjon ki minden állati eredetű terméket (tej, kefir, túró, sajt, tojás stb.), de hagyja meg az élelmiszerek és a növényi olajok minden típusú hőkezelését. Nem szabad azonnal, felkészülés nélkül felvállalnia a száraz evés bravúrját.
Ami a nagyböjt két legszigorúbb napját illeti - az első hét hétfője (2018. február 19.) és a nagyhét péntekje (2018. április 6.) -, ahol a szerzetesi alapokmány az étkezéstől való teljes tartózkodást írja elő, akkor itt érdemes. legyen még óvatosabb. Krónikus betegségben szenvedőknek (nem csak a gyomor-bél traktusnak, hanem bármely másnak is) a napi koplalás ellenjavallt. És ha valaki egészségét (és ennek következtében az életét) veszélynek teszi ki, az nem áldásos az egyház részéről. Ne feledje, hogy mindent ésszel kell megközelíteni.
Mivel szigorú a nagyböjt, két ünnep - virágvasárnap (2018. április 1.) és Boldogságos Szűz Mária Angyali üdvözlet (április 7.) - kivételével nem esznek halat. De mivel idén az Angyali üdvözlet ünnepe a húsvét előtti passiószombatra esik, a szerzetesi oklevél nem engedélyezi a halászatot. Az ünnep tiszteletére azonban meglehetősen kevés bor megengedett. Így a nagyböjtben az egyetlen nap, amikor halat lehet enni, a virágvasárnap, 2018. április 1.. Lázár szombaton (2018. március 31.) pedig halkaviár megengedett.
Tehát a 2018-as nagyböjt február 19-én kezdődik, lásd alább a napi táplálkozási naptárt. De még egyszer hangsúlyozzuk, hogy a laikusoknak egyáltalán nem szükséges betartani a szigorú szerzetesi szabályokat. A böjt mértékét jobb a plébániatemplom papjával konzultálni.
Menü a 2018-as húsvét előtti böjthöz napközben
Javasoljuk, hogy teljesen tartózkodjon bármilyen étel elfogyasztásától. Ez azonban a szerzetesi oklevél követelménye. A laikusok képességeik szerint böjtölhetnek. Például elviselni a száraz étkezést a böjt első napján - növényi eredetű termékek (zöldségek, gyümölcsök) fogyasztása növényi olajos öntet nélkül. És persze limitált mennyiségben.
A nagyböjt első hetének hétfőjén este felolvassák a templomban Krétai András Nagy Kánon első részét, ezért célszerű ilyenkor a templomban tartózkodni. Ha ez nem lehetséges, otthon is elolvashatja a kánon ugyanazt a részét. Krétai András nagy kánonját gyakran külön adják ki egy kis füzetben. Megvásárolható bármely gyülekezeti boltban, szellemi irodalmat árusító boltban, vagy megtalálhatja a kánon szövegét az interneten (célszerű megbízható forrást használni) és kinyomtatni.
A kolostor alapszabálya szerint ezen a napon száraz étkezést írnak elő. Vagyis minden gyümölcs (valamint az aszalt gyümölcsök, diófélék) és zöldségfélék fogyaszthatók nyersen, savanyúan, sütve, termikusan feldolgozva, de fűszerek nélkül. A só megengedett. Sovány pékárut is fogyaszthat növényi olaj nélkül.
Annak ellenére, hogy most nem a mi sávunkban termesztett zöldségek szezonja van, az üzletekben vásárolhat üvegházakból származó vagy más országokból hozott termékeket. Nyersen nem csak a szokásos paradicsomot, uborkát, fehér káposztát, retket, sárgarépát, fokhagymát, hagymát fogyaszthat. De cukkini, kaliforniai paprika, cékla, brokkoli, karfiol is. Amellett, hogy sok nyers zöldség több vitamint tartalmaz, az íze is érdekesebb, bár számunkra nem túl ismerős.
A Nagyböjt első hetének keddjén a templomban a Nagy Compline-kor Krétai András Nagy Kánonjának második részét olvassák fel. Akárcsak hétfőn, jobb ilyenkor a templomba menni békítő imára. És ha ez nem lehetséges, akkor otthon imádkozz.
Szerdán a szerzetesi oklevél ismét száraz étkezést ír elő - azaz kenyérféléket, nyers vagy áztatott gyümölcsöket, valamint nyers, ecetes vagy sült zöldségeket (sóval, de fűszerek nélkül, növényi olajjal).
Ezen a napon szolgálják fel az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját, és felolvassák Krétai Szent András nagy kánonjának harmadik részét.
Száraz étkezés (gyümölcsök, zöldségek, kenyér).
Ezen a napon, a Great Compline-on felolvassák a templomban Krétai András Nagy Kánonjának negyedik részét.
A nagyböjt első hetének péntekén a száraz étkezést is előírja a szerzetesi oklevél.
Felszolgálják az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját, és a Szent Szt. imakánonját. Theodore Tiron és kolivóval (sochivo) megáldva.
Az első héten, szombaton először engedélyezi a kolostor alapszabálya a növényi olajos étkezést. És persze itt már jóval szélesebbé válik az étlap. Kiadós megoldás lenne a sült krumpli, bármilyen zöldségsaláta vajas öntettel, gomba- vagy zöldségleves sárgarépával és hagymával sütve.
Ezen a napon a Szent Liturgia. John Chrysostomos.
Ezen a napon is gyengébb a böjt, mint az első hét első öt napján - növényi olajos étkezés megengedett. Zöldségekből, gombából, hüvelyesekből különféle köreteket, második és első fogásokat főzhet. Sokkal több lehetőség van a növényi olajjal való sütésre is, mint anélkül. Összegyűjtöttünk nektek néhány receptet, amelyek a fenti táplálkozási naptár után helyezkednek el 2018-as nagyböjt napján.
Az egyházi hagyományokban a vasárnapot gyakran hétnek nevezik. Tehát február 25-e a nagyböjt első hete, amelyet az ortodoxia diadalának neveznek.
A szerzetesi oklevél szerint - száraz étkezés. Emlékezzünk vissza, hogy ez azt jelenti, hogy növényi ételeket eszünk olaj nélkül.
Száraz étkezés (gyümölcsök, zöldségek, kenyér). Ahhoz, hogy a zöldségek lédúsabbak legyenek, vagy hogy ne kelljen sürgősen elkészíteni a salátát, használhatja közvetlenül a zöldség levét. Például sózzuk meg az apróra vágott káposztát vagy a reszelt sárgarépát, és alaposan pépesítsük a kezünkkel legalább három percig. Ezután hagyja állni 10 percig.
Sovány ételek fogyasztása olaj nélkül (zöldség, gyümölcs, kenyér). Ne hagyja figyelmen kívül a mézet a böjt alatt, beleértve a száraz étkezési napokat is - az egyházi charta engedélyezi, és jó támogatást nyújt az immunitáshoz.
Ezen a napon a templomban az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját szolgálják fel.
A szerzetesi oklevél szárazeledel (zöldség, gyümölcs, pékáru). Növényi olaj nélkül is készíthet bab- vagy borsópürét. Ehhez áztassuk be (ha szükséges) a borsót/babot több órára, majd forraljuk fel. Egy külön edénybe engedjük le a vizet, a kész babot vagy borsót pedig turmixgéppel daráljuk le. Ha szükséges, adjunk hozzá lecsepegtetett vizet. Ez a püré hidegen fogyasztható.
Az étkezés során kenyér, gyümölcs, zöldség, növényi olaj nélkül megengedett. Nézzünk meg néhány lehetőséget a sovány ételek alapjaira száraz napokon: sütőtök mézzel; sütőtök almával; sült burgonya és cékla; bab burgonyával; káposzta aszalt szilvával; retek fokhagymával; aszalt szilva dióval; burgonya savanyúsággal stb.
Ezen a pénteken
A szombat napján a szerzetesi oklevél megengedi a növényi olajos ételek fogyasztását. Zöldségeket piríthat, süthet, és sok ételt főzhet ezek alapján - zöldségpörköltet, burgonyapürét, sovány levest vagy káposztalevest, tölteléket lepényekhez vagy galuskához.
Ezen a napon a Szent Liturgia. John Chrysostomos. És még egy fontos pont a nagyböjt első szülői szombatja. Az elhunytak emlékére ezen a napon nem csak otthon imádkozni minden elhunyt hozzátartozóért, szeretteiért, hanem a templomban megemlékezést is elrendelni, lehetőleg ott lenni. Ha lehetséges, meglátogathatja a temetőt.
Megengedett élelmiszer növényi olaj felhasználásával. Opcióként készíthet sovány káposzta tekercseket, bármilyen zabkását zöldség- vagy gombás sütéssel, zöldségszeletet, burgonyás fasírtot, burgonyás és sárgarépa palacsintát, süthet palacsintát vagy tekerhet vékony pita kenyérbe bármilyen zöldséges/gombás tölteléket. Az első fogásoktól kezdve főzhet céklalevest, burgonyalevest, cérnametéltes levest vagy galuskát.
Ezen a vasárnapon a Szent Liturgia. Nagy Bazil.
Száraz étkezés – kenyér, zöldség, gyümölcs – mindez növényi olaj használata nélkül. A zöldségeket külön is ehetjük, vagy készíthetünk salátát is, de ne olajjal, hanem valami mással ízesítsük - citromlével, szójaszósszal, valami lédús, nem túl éles ízű gyümölccsel.
A szerzetesi oklevél szerint - száraz étkezés. Alternatív megoldásként bármilyen pástétomot készíthet olaj hozzáadása nélkül. Kényelmes aprítóban - turmixgépben - elkészíteni. Alapnak vehet kimagozott olajbogyót, bármilyen nyers vagy sült zöldséget olaj nélkül.
Kenyér, gyümölcs és zöldség használata olaj használata nélkül megengedett. Kiváló vitaminsaláta például a zöldretek lereszelése, citromlével meglocsolás, áfonya hozzáadása, összekeverése.
Szerdán az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
8 2018. március, csütörtök
Száraz étkezés (gyümölcsök, zöldségek, kenyértermékek). Ilyen mértékû böjt mellett a borsókonzerv és a kukorica jól segít. Ugyanahhoz a főtt burgonyához és friss hagymához adtam - már saláta! Vagy tálalhatod sült burgonyával.
A szerzetesi oklevél előírja a száraz étkezést. Egy egészséges és kielégítő nassolni való egy lehetőség, ha a reszelt nyers sárgarépát darált dióval kombináljuk, és egy kicsit meglocsoljuk almaecettel.
Ezen a napon tartják a templomokban az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját.
Ezen a napon minden növényi olajos sovány étel megengedett.
2018. március 10. a nagyböjt második szülői szombatja. Ezen a napon, ha lehetséges, jobb templomi istentiszteleten részt venni, megemlékezést rendelni az elhunyt hozzátartozókról, és otthon is imádkozni. Meglátogathatja a temetőt.
Ezen a szombaton a Szent Liturgia. John Chrysostomos.
A szerzetesi oklevél ezen a napon növényi olajos ételeket ír elő.
A nagyböjt ezen a hetén (vasárnapján) a keresztimádás van. A Szent Liturgia. Nagy Bazil, reggel, a nagy doxológia után, kihordják és imádják a keresztet.
A szerzetesi oklevél szerint - száraz étkezés. Természetesen ebben a téli-tavaszi időszakban friss bogyós gyümölcs hiányában (egyes szupermarketekben azonban már egész évben árulják az üvegházi epret) a fagyasztott bogyók fogyaszthatók, főzhetők.
A templomban ezen a napon az 1. órában a kereszt-imádást végzik.
Száraz étkezés (zöldség, gyümölcs, kenyér). Ilyen napokon különféle gyümölcsökkel lehet kísérletezni. Például egy meglehetősen egzotikus mangó és avokádó kaviárt készíteni úgy, hogy turmixgéppel összetörjük és sóval és citromlével ízesítjük. Egy ilyen étel minden nélkül fogyasztható, vagy kenyérre, zsemlére, cipóra vagy süteményre kenhető.
A szerzetesi oklevél ismét száraz étkezést javasol. Egy másik, számunkra nem egészen ismerős étel a savanyú káposzta saláta, apróra vágott (vagy reszelt) alma, félbevágott szőlő és zellerág.
Ezen a szerdán, az 1. órában kerül sor a kereszt tiszteletére. Az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
Pékáruk, gyümölcsök és zöldségek használata növényi olaj használata nélkül. A saláta kiadós és megfizethető változata, amely bármilyen körülmények között segít - vágja apró kockákra a sült vagy főtt burgonyát és a savanyúságot, aprítsa fel a hagymát (ha kívánja, előre márthatja forrásban lévő vízbe), bármilyen zöldet, keverje össze mindent és citromlével ízesítjük.
Abban az esetben, ha polyeleost ünnepelnek az Istenszülő „uralkodó” ikonja tiszteletére, az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
Száraz étkezés (kenyér, zöldség, gyümölcs). A növényi olaj fogyasztása nélküli böjtnapok jó ok arra, hogy több zöldet együnk – salátát, kaprot, petrezselymet, koriandert, rukkolát, sóskát, zellert, zöldhagymát.
Kiszolgálják az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját, tisztelik a keresztet.
A szerzetesi charta megengedi a növényi olajos étkezést.
2018. március 17. a nagyböjt harmadik szülői szombatja. Nagyböjti zsemlét vagy lepényt süthet, és elhunyt rokonainak emlékül terjesztheti a szomszédok, barátok vagy a legközelebbi templom hívei között. Szintén jó alamizsnát adni azzal a kéréssel, hogy imádkozz elhunyt hozzátartozóidért.
Növényi olajat tartalmazó ételek megengedettek. Sokan alábecsülik a gombák jelentőségét a böjt során. Gazdag növényi fehérjében, amely bizonyos mértékig helyettesíti az állatot a böjt során. Gombából főzhet kaviárt, pörköltet, galuskát, levest, salátát, gombás gulyást. Még csak megsütjük burgonyával és hagymával - egyszerű, kielégítő és ízletes lesz.
Ezen a napon a Szent Liturgia. Nagy Bazil.
A szerzetesi oklevél száraz étkezést ír elő ezen a napon - zöldség, gyümölcs, kenyér. Ilyen napokon lehet főzni egy finom vitaminkompótot. A hasznos tulajdonságok maximális megőrzése érdekében alaposan le kell öblíteni langyos vízzel az aszalt gyümölcsöket (bármelyik elérhető, és amit szeret). Ezután öntse le őket tisztított hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át. Reggel mindent összerakunk egy kis tűzre, és fedővel lefedve felforraljuk. Ha felforrt, adjunk hozzá cukrot (vagy nélkülözhetjük, ha nem nagyon szeretjük az édességet, vagy szigorúan tartsuk be a böjtöt), és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyja magára néhány órára. A kompót befújja és nagyon finom lesz.
Száraz étkezés - gyümölcsök, zöldségek, kenyér növényi olaj nélkül.
Idén a Sebastia 40 Mártírja tiszteletére rendszerint létszámban teljesített istentisztelet március 22-én a mai napra tolódik. 2018-ban azonban 22-e a nagyböjt ötödik hetének csütörtökére esik, amikor Krétai Szent András nagy kánonját olvassák fel.
Az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját ünneplik.
Ezen a szerdán a kolostor alapító okirata szerint megengedett az olajos ételek fogyasztása, ami azt jelenti, hogy nyugodtan lehet sütni zöldséget és gombát pörköltek, saláták, levesek vagy lepények, sovány cheburek (kutab) készítéséhez.
Az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
Ezen a héten csütörtökön megengedett a növényi olajos ételek fogyasztása.
Nagy kánon csütörtök - a templomokban mindenütt a Mátyáson Krétai András Nagykánonját és Egyiptomi Szent Mária életét olvassák. Az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel. Emlékezzünk vissza, hogy a Sebaste 40 vértanúja tiszteletére rendezett istentiszteletet idén március 20-ra, keddre halasztották.
A szerzetesi charta előírja a száraz étkezést ezen a napon - minden gyümölcs, zöldség, pékáru, de növényi olaj használata nélkül. Ilyen napokon különféle egészséges desszertekkel lehet kísérletezni. Például keverje össze a finomra reszelt nyers sütőtököt durvára reszelt almával (vagy apróra vágott narancspéppel). Ízesítsük mézzel és ha szükséges fűszerekkel (fahéj, kardamom stb.)
Ezen a napon tartják a templomban az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját. Vagy ezen a napon az esti istentiszteleten, vagy a szombat délelőtti napon a Legszentebb Theotokos akatistáját éneklik.
Szombaton növényi olajos ételek megengedettek. Miért nem készítünk sovány szószt, például majonézt? Sok ilyen recepthez napraforgóolaj szükséges, és a tartósítószer hiánya miatt rövid ideig eltartható. Nagyon jó lesz ilyen szószt főzni magadnak és családodnak éppen szombat-vasárnapra.
A Szent Liturgia. John Chrysostomos. Ha előző nap nem énekelték az Akathistát a Legszentebb Theotokoshoz, akkor Matinsban éneklik.
A vasárnapi étkezés növényi olajos ételekből áll. Ha van turmixgéped, akkor változatosság kedvéért készíthetsz pürélevest vagy krémlevest, tök, burgonya, brokkoli, bab stb.
Ezen a napon a Szent Liturgia. Nagy Bazil.
A szerzetesi oklevél száraz étkezést ír elő ezen a napon. A változatosság kedvéért főzhet sovány chipset, például céklát. Ehhez meghámozzuk a céklát, vékony szeletekre vágjuk. Fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. 20 percig sütjük a sütőben 180 fokon. Sózzuk a tetejét, ha szükséges. Ha nem böjtölünk ilyen szigorúan, a sült szeleteket meglocsolhatjuk bármilyen növényi olajjal.
Száraz étkezés (kenyér, zöldség, gyümölcs). Opcióként - egy egyszerű és nagyon egészséges saláta, amely nem igényel öntet (azonban enyhén meghintheti citromlével). Keverje össze a megmosott és szárított rukkola leveleket, a gránátalma magokat és a fenyőmagot.
Gyümölcsök, zöldségek, pékáruk olaj nélkül. Ebédre egy nagyon egyszerű saláta öntet nélkül, de ugyanakkor lédús. Csak két összetevőre lesz szükség - savanyú káposzta és sütőben (1,5 óra 200 fokos hőmérsékleten) sült cékla, durva reszelőn reszelve. Még olaj nélkül sem száraz.
Az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
Száraz étkezés - kenyér, zöldségek, gyümölcsök növényi olaj használata nélkül. Talán a legegyszerűbb és legkielégítőbb főzés az, ha burgonyát sütünk a sütőben olaj nélkül. Vagy egészben (ha kicsik a gumók) és „egyenruhában”, vagy félbevágva. Emlékezzünk vissza, hogy a szerzetesi oklevél szerint a só megengedett.
Ismét száraz étkezés - kenyeret, gyümölcsöt és zöldséget eszik. Próbáljon ki egy nagyon egyszerű és szokatlan salátát, mindössze két összetevőből – gránátalmamagból és hagymakarikából. Hagymakarikákat (ha kicsi a fej; ha nagyobb, akkor vágd félbe vagy negyed karikára a hagymát) csak apróra vágd és kész! Kívánság szerint leforrázhatjuk forrásban lévő vízzel, majd meglocsolhatjuk citromlével.
Ezen a napon kerül sor az Előszentelt Ajándékok Liturgiájára.
Ez a nap ünnepi – Lázár szombat. Halkaviár fogyasztása megengedett. Azok számára, akik elfogadják ezt a terméket, általában nem okoz nehézséget a használata. A kaviár csak friss kenyérre jó, vagy fordítva - pirított pirítósra.
De felajánljuk az étrend diverzifikálását ezen az ünnepen. Például süssünk sovány palacsintát bármilyen recept szerint, hagyjuk kihűlni, tegyünk rá kaviárt, tekerjük fel és vágjuk átlósan ketté. Az étel megjelenése nagyon elegáns lesz!
Készíthetsz szendvicseket - kenj fel vékony réteg majonézt a kenyérre, tegyél rá egy kör friss uborkát, és tegyél rá egy kanál kaviárt, zölddel díszítve.
Lázár szombaton a Szent Liturgia. John Chrysostomos. Az egész éjszakás virrasztáson (szombaton este) a vájszentelést végzik.
Ezt a hetet (vasárnapot) virágzásnak hívják. A nép körében Virágvasárnapnak nevezik az Úr jeruzsálemi bevonulásának ünnepét, amelyet mindig pontosan egy héttel húsvét előtt ünnepelnek. Az ünnep tiszteletére halfogyasztás megengedett. Itt nem csak a halfajták megválasztása, hanem az elkészítési módja is van teret a fantáziának - sütve, füstölve, sütve, sózva, konzervként stb. Forrón sok variáció létezik – egyszerűen megsüthetjük hagymával és fűszerekkel, vagy lisztes és fűszeres panírozásban. Zöldségpárnán vagy fűszernövényekkel és citrom/narancs szeletekkel sütjük. Tölthető rizzsel és zöldségekkel.
Ezen a napon a Szent Liturgia. John Chrysostomos.
A kolostor alapszabálya szerint - száraz étkezés (kenyér, zöldség, gyümölcs). Reggeliként vagy fordítva, könnyű vacsoraként készíthetsz gyümölcspürét. A lényeg, hogy legyen kéznél egy turmixgép. Csak az összes rendelkezésre álló gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, le kell húzni a bőrről és a magokról (ha szükséges), tetszőleges darabokra vágni és turmixgépbe küldeni. A sárgarépa bármilyen gyümölccsel jól passzol. Ezt tartsd szem előtt, mert rengeteg vitamint tartalmaz, amire tavasszal és még inkább a böjtben nagy szükség van!
Nagyhétfőn az előre megszentelt ajándékok liturgiáját szolgálják fel.
Nagykedden a szerzetesi oklevél száraz étkezést is előír (pékáruk, zöldségek, gyümölcsök). Az egyik legkielégítőbb és legegészségesebb étel a répa kaviár. Sütőben sütjük a céklát minden nélkül (olaj, fűszerek nélkül) 1,5 órán keresztül 180-200 fokon, fóliával vagy sütőhüvellyel. Ezután görgessen át egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel. Ezután adjunk hozzá, ha szükséges, fokhagymás darált diót, vagy szintén húsdarálón átforgatott aszalt szilvát.
Ezen a napon kerül sor az Előszentelt Ajándékok Liturgiájára.
Ismét gyümölcsök, zöldségek, kenyér növényi olaj használata nélkül. Mint tudjuk, a száraz evés napjain megengedett hidegen főtt zöldségek olaj nélkül. Erre az esetre kiváló lehetőség a brokkoli. Forrásban lévő sós vízbe kell önteni, és az ismételt forralás pillanatától kezdve 7-10 percig forralni. Dobd ki egy szűrőedénybe. Felöntjük citromlével.
Nagyszerdán az Előszentelt Ajándékok Liturgiáját szolgálják fel.
Száraz étkezés (gyümölcsök, zöldségek, kenyér). A kolostori charta lehetővé teszi a hideg italok fogyasztását a száraz étkezés napján. Ezért finom házi limonádét készíthet. Ehhez alaposan meg kell mosni két citromot meleg vízzel, és ki kell préselni a levét. A héját pedig finomra vágjuk (fehér keserű réteg nélkül). A cukrot hideg forralt vízben feloldjuk. Ezután öntsük bele a citrom levét, és hagyjuk benne a héját. Fedjük le szorosan, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. Tálalás előtt szűrjük le.
Április 5. – Nagycsütörtök. Az utolsó vacsora emlékezése. Este a Great Heel Matins-on felolvassák az Úr Jézus Krisztus szent szenvedéséről szóló 12 evangéliumot. A Szent Liturgia. Nagy Bazil.
A nagypéntekt nagysaroknak hívják - ez a legsúlyosabb nap az Úr Jézus Krisztus megmentő szenvedésének emléke miatt. Ezért a szerzetesi oklevél előírja az étkezéstől való teljes tartózkodást.
Ezen a napon nem szolgálnak liturgiát. Vesperást adnak elő, melynek végén kiveszik a Szent Lepelt az oltárból.
Április 7. - a tizenkettedik (az ortodoxiában a húsvét utáni 12 legfontosabb ünnep egyike) számokban kifejezve - a Boldogságos Szűz Mária angyali üdvözlete. Általában ezen a napon lehet halat enni. 2018-ban azonban ez az ünnep Nagyszombatra esik, ezért a kolostor alapszabálya szerint hal és olaj (növényi olaj) nem megengedett. Azonban szabad kortyolni egy kis bort.
Ezen a napon a Szent Liturgia. Nagy Bazil.
Krisztus fényes feltámadása - húsvét. Természetesen ezen a napon nincs böjt, mindent szabad enni. De ha már koplalt, legyen óvatos a zsíros ételekkel. Korlátozza magát az élelmiszer mennyiségében is.
Receptek nagyböjtre vagy menü 2018 húsvét előtti nagyböjtre
Babsaláta száraz napokon
Hozzávalók:
- babkonzerv (piros vagy fehér) - 1 doboz
- konzerv kukorica - 1 doboz
- kruton (szárított fekete kenyér fokhagymával) - ízlés szerint
- avokádó - 1 darab
Főzés:
Keverje össze a babkonzervet és a kukoricát. Az avokádót lereszeljük – salátaöntetként szolgál majd. Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá krutont. Alaposan keverni.
Káposzta és áfonyasaláta száraz napokon
Hozzávalók:
- fehér káposzta - egy kis fej ¼ része
- áztatott áfonya vagy vörösáfonya - 2 evőkanál.
- ecet 6% - 1 evőkanál.
- só, cukor - ízlés szerint
Főzés:
Mivel a saláta nem tartalmaz növényi olajos öntetet a száraz étkezés során, jobb, ha lédúsabb káposztát választunk, húsos levelekkel. Vágja finomra. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés cukrot. A káposztát jó kézzel pépesíteni. Meglocsoljuk ecettel (alma, málna vagy asztali). Adjunk hozzá áztatott bogyókat.
Zöldségsaláta aszalt szilvával száraz napokon
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 150 g
- sárgarépa - 1-2 darab
- aszalt szilva - 100 g
- só, cukor - ízlés szerint
- citromlé - ízlés szerint
Főzés:
A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, összerakjuk, megszórjuk sóval és cukorral, pár percig kézzel pépesítjük, 10 percig állni hagyjuk. Az aszalt szilvát vágd hosszú csíkokra (ha száraz, akkor először áztasd be). Hozzáadjuk a zöldségekhez. Ízesítjük citromlével, keverjük össze.
Granola száraz napokra
Hozzávalók (az arányokat ízlés szerint lehet venni):
- gabonafélék
- dió (többféle lehetséges)
- szárított gyümölcs (bármilyen)
- lenmag
- szezám
Főzés:
A diót késsel feldaraboljuk. A diót és a zabpelyhet száraz serpenyőben megpirítjuk. Az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát késsel feldaraboljuk. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá szezámmagot, lenmagot, folyékony mézet (ha kandírozott, akkor vízfürdőben vagy minimális lángon oldjuk fel). A masszát alaposan összekeverjük. A formát kibéleljük fóliával. A masszát kiterítjük, jól összegyúrjuk. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára. Ezután véletlenszerű darabokra vágjuk.
Egészséges desszert sütőtök edényben
Hozzávalók:
- sütőtök - 1 db (átmérője és magassága kb. 15 cm)
- alma - 3-4 darab
- mazsola - 50 g
- aszalt szilva - 100 g
- búzadara - 3 evőkanál.
- kukoricadara - 3 evőkanál
- cukor - 3 evőkanál.
- vanília - ízlés szerint
- víz a főzéshez
Főzés:
A mazsolát és az aszalt szilvát jól öblítse le. Az almát szeletekre vágjuk. Keverje össze az almát, az aszalt gyümölcsöket, a búzadarát, a kukoricalisztet, a cukrot és a vaníliát. Keverd össze. Vágjuk le a sütőtök tetejét, távolítsuk el a magokat. Töltsük meg a sütőtököt elkészített töltelékkel. Helyezze a sütőtököt egy fazék vízbe, hogy gőzfürdő hatását keltse. Fóliával letakarjuk, 180 fokos sütőben kb két órán át sütjük.
Hozzávalók:
- cékla - 500 g
- dió - 1,5 csésze
- ecet - 1 evőkanál.
- gránátalmalé - 30 ml
- hagyma - 1-2 fej
- fokhagyma - 2-3 gerezd
- koriander - 0,5 csokor
- kapor - 0,5 csomó
- petrezselyem - 0,5 csokor
- piros őrölt paprika - 0,5-1 tk
- suneli komló - 1 tk
- koriander - 0,5 tk
- gránátalma mag a díszítéshez
Főzés:
Süssük a céklát a sütőben (1,5 óra 200 fokon), vagy főzzük puhára. Görgessen végig egy nagy rostélyos húsdarálón. Az öntethez a hagymát, a fokhagymát és a diót (serpenyőben vagy sütőben előkalcinálva) görgesse át a húsdaráló finom fúvókáján. Keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ízesítjük ecettel (rizs, balzsamec, málna, alma), sózzuk, alaposan keverjük össze. A céklát öntettel összedolgozzuk, golyókat formálunk (ovális formát is adhatunk). Megszórjuk gránátalma magokkal.
Hagymával töltött csiperkegomba
Hozzávalók:
- közepes méretű gomba - 5 darab
- lilahagyma (lehet rendes is) - 1 kis fej
- só, fekete bors - ízlés szerint
- olívaolaj - 1 evőkanál.
- petrezselyem a tálaláshoz
Főzés:
A gomba szárát különítse el a kalapoktól. Tegye a kupakokat egy tepsibe vagy egy tepsibe. A hagymát apró kockákra vágjuk, olívaolajon átlátszóra sütjük. A gombacombokat késsel finomra vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, együtt pirítjuk 2-3 percig. Ezzel a keverékkel megtöltjük a kalapokat, 180 fokos sütőben pirulásig sütjük. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Hozzávalók:
- hajdina tészta - 0,5 csomag (2 csokor)
- hagyma - 1 fej
- sárgarépa - 1 darab
- kaliforniai paprika - 1 darab
- olívaolaj - 2 evőkanál.
- szójaszósz - 2 evőkanál.
- szezám - 2 tk
- só ízlés szerint
Főzés:
A bolgár paprika, a sárgarépa és a hagyma önkényesen vágva. Olívaolajon 7-8 percig sütjük. Adjuk hozzá a szójaszószt és a szezámmagot, pároljuk körülbelül 10 percig. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a hajdina tésztát sós vízben körülbelül 12 percig. Keverjük össze a tésztát és a zöldségeket.
Tejszínes leves csicseriborsóval és curryvel
Hozzávalók:
- konzerv csicseriborsó - 1 doboz
- burgonya - 2 közepes gumó
- sárgarépa - 2 darab
- hagyma - 1 fej
- fokhagyma - 2 gerezd
- curry - 1 tk
- kurkuma - 0,5 tk
- bors - 0,3 tk
- víz - 2 liter
- olívaolaj - 1 evőkanál.
- citromlé - 1 tk
- só ízlés szerint
- zöldek
Főzés:
A burgonyát kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Forraljuk 7 percig, olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágva. Tegye a csicseriborsót, az előkészített zöldségeket a burgonyára, adjon hozzá kurkumát, curryt, borsot, sót. Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Turmixgéppel pürésítjük, majd hozzáadjuk a darált vagy préselt fokhagymát és a citromlevet. Keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk fel. Zöldekkel tálaljuk.
Hozzávalók:
- liszt - 200 g
- forrásban lévő víz - 80 ml
- növényi olaj - 80 ml
- sütőpor - 1 tk
- só - egy csipet
- keményítő - 1 evőkanál.
- bármilyen gyümölcs vagy bogyó a töltelékhez
Főzés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Ehhez a keverékhez öntsön forrásban lévő vizet és növényi olajat. Elasztikus tésztát gyúrunk. Kör alakúra kinyújtjuk, megszórjuk keményítővel (mert szaftos a töltelék). Bármilyen gyümölcsöt (itt - alma, körte és szilva) felvágjuk és rátesszük a tésztára. Tekerjük be a széleit és süssük 35 percig 180 fokon.
Hozzávalók:
- sütőtök püré - 0,5 csésze
- ásványi szénsavas víz - 0,5 csésze
- növényi olaj - 0,5 csésze
- cukor - 0,5-1 csésze (ízlés szerint)
- sütőpor - 1 evőkanál.
- liszt - 3,5-4 csésze
- kókuszreszelék - ízlés szerint
- mák - ízlés szerint
Főzés:
A sütőtökpüré elkészítéséhez a bármilyen módon megfőtt sütőtököt turmixgéppel ütögetjük. Adjunk hozzá cukrot a püréhez és keverjük össze. Öntsön ásványvizet és növényi olajat. Ezután hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Nem túl meredek tésztát gyúrunk, kb 0,7 cm vastag rétegre kinyújtjuk.Kókuszos és mákkal megszórjuk, sodrófával kicsit kinyújtjuk (0,5 cm-ig). Pogácsaszaggatóval vágjuk ki a sütiket. 180 fokon sütjük, a sütő jellemzőitől függően 12-25 perc alatt.
Hal steak a sütőben
Hozzávalók:
- bármely vörös hal steakje (itt - pisztráng) - 500 g
- citrom (lé) - 2 darab
- növényi olaj - 50 ml
- fokhagyma - 2 gerezd
- kapor - 0,5 csomó
- fűszerek - ízlés szerint
- só ízlés szerint
Főzés:
A citromokat nagyon meleg vízzel megmossuk, a levét kicsavarjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, növényi olajat, fűszereket, sót, apróra vágott gyógynövényeket. Alaposan keverni. Az elkészített szószt a steakekre öntjük, és 30-60 percre hűtőbe tesszük. 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
Hozzávalók:
- csuka - 1500 g
- csiperkegomba - 300 g
Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!A nagy vagy szigorú böjt az ortodox egyházban a leghosszabbnak számít. Hét héttel húsvét előtt kezdődik a nagyböjt. Mi a nagyböjt, és mik az emberi viselkedés szabályai ebben az időszakban? Találjuk ki.
A nagyböjt mindenekelőtt megtisztulás, amelynek nemcsak testinek, hanem lelkinek is kell lennie. Ez a megtérés ideje az Úr előtt, az imák, a lelki irodalom, valamint a gyónás és az úrvacsora olvasása. A böjtölő embernek azt az utasítást kapja, hogy fékezze meg haragját, vágyát, kapzsiságát, irigységét és gorombaságát. Szigorúan tilos rágalmazni, rágalmazni, haragudni.
A nagyböjt igazi jelentése az ember lelki felemelkedése. Itt fontos szerepet játszik a böjtölt ember táplálkozása, mivel a lélek könnyebben megtisztul tiszta testben. Az étkezési korlátozások meglehetősen szigorúak, és sokak számára elviselhetetlennek tűnnek. Azonban, ha megnézzük, a nagyböjti menü olyan újkeletű diétákra emlékeztet, amelyeket a modern lányok annyira szívesen követnek. A diéta azonban csak egy módja annak, hogy a test a kívánt formát adja. A böjtnek sokkal mélyebb lelki jelentése van.
Nagyszerű bejegyzés: hogyan kell helyesen étkezni?
A legnehezebb a böjt első napja - tiszta hétfő, valamint nagypéntek és nagyszombat - a húsvét előtti utolsó két nap. Manapság teljesen meg kell tagadnia az ételt. A többi nap állítólag korlátozott a táplálkozásban.
Hogyan kell helyesen étkezni nagyböjtben? Ki kell zárni a húst, a tejet és a tejtermékeket, valamint a tojást. Ezeket a termékeket, valamint a fentieket tartalmazó ételeket teljesen ki kell zárni az étrendből. Hal és haltermékek csak Angyali üdvözletkor, Virágvasárnap és Lázár szombaton megengedettek. Más napokon a halakat is el kell dobni.
Ha leírod a megfelelő táplálkozást a nagyböjt napjára, az így fog kinézni:
- Hétfőn, szerdán és pénteken - naponta egyszer este lehet hideg ételeket fogyasztani növényi olaj nélkül.
- Kedd és csütörtök - párolt étel (főtt, párolt, sült) fogyasztása olaj hozzáadása nélkül megengedett, szintén naponta egyszer este.
- A szombat és a vasárnap kímélőbb böjtnapok, naponta kétszer szabad enni reggel és este, lehet enni növényi olajat, illetve egy pohár vörös szőlőbort (naponta egyszer).
A böjt alatt fogyasztható termékek listája:
A fenti termékek mindegyikének elfogyasztásával elég jó és változatos étrendet kaphat minden napra. A nagyböjti menüben az a lényeg, hogy ne együnk túl sokat, mivel a böjt valódi jelentése a túlzások elutasítása, különösen az ételekben.
Ez a bejegyzés nem mindenkinek szól. Terhes és szoptató nők, idősek és 14 év alatti gyermekek tartózkodjanak a szigorú böjttől. Az igaz hívők azonban minden körülmények között megpróbálják betartani a böjtöt az elejétől a végéig.
Hogyan kell be- és kilépni a böjtbe?
Annak ellenére, hogy a nagyböjt kézzelfogható előnyei vannak a test és a lélek megtisztításában, a napi étrendben szereplő szokásos termékek éles elutasítása negatívan befolyásolhatja a test állapotát. Ezért ajánlatos fokozatosan elkezdeni a böjtöt. Egy héttel a kezdés előtt ajánlatos elhagyni a tojásételeket, néhány nap múlva - tejből és tejtermékekből. Előnyösebb sovány hús (baromfi, pulyka, marha) használata. A böjt befejezését követő első napokban is érdemesebb az előző hét hét során megszokottá vált ételeket fogyasztani. A zöldséges ételekhez először fokozatosan kell hozzáadni az alacsony zsírtartalmú húsételeket, majd a tejet és a tojást. A böjt utáni első héten ajánlatos tartózkodni az olyan ételektől, mint a galuska, zsíros húsleves levesek, sült sertéshús, palacsinta.
Ebből arra következtethetünk, hogy a nagyböjtben a táplálkozás szabályainak betartása szervezetünknek csak jót tesz. A nagyböjti menü jelentősen csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a stroke kockázatát, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, elősegíti a tisztulást. A test megtisztítása mellett az ember a nagyböjt próbáin túljutva túljut a lelki megtisztulás útján, és a „lelki tisztaság” sokkal fontosabb, mint a „testi tisztaság”.
Előbb-utóbb minden ortodox ember elgondolkodik azon, hogyan szervezze meg étkezését a böjtölés során napközben. Barátokat kérdez, irodalmat tanul, és gyakran megijed a szigorú étkezési szabályoktól és a monoton étrendtől. Valójában nem minden olyan ijesztő.
Bizonyos ételek egy ideig való megtagadása lelki bravúr
Honfitársaink között sokan vannak, akik nem is olyan régen úgy döntöttek, hogy vértelen áldozatukat elhozzák a Teremtőnek. Ezek az emberek sok olyan terméket fedeztek fel, amelyeknek korábban a hétköznapi világi életében az étlap nagyrészt állati eredetű fehérjetartalmú élelmiszerekből áll. A böjt tiltja a hús- és tejtermékeket, valamint a tojást.
Hogyan kell megfelelően felkészülni a posztra?
Nem tétlen kérdés, hogy mikor és mit együnk böjt közben. Az egyház engedélyezi a tenger gyümölcseit, zöldségeket, dióféléket, gyümölcsöket, gombákat és gabonaféléket. Az absztinencia teljes időszaka alatt fogyaszthatók, kivéve néhány különleges napot, amikor egyáltalán nem lehet enni, különösen nagypénteken, szenteste napján - karácsony és vízkereszt. A böjt alatti étkezéseket az egyes ortodox naptárak szerint naponta ütemezzük. A súlyossági fokot a kánonok szabályozzák. A receptek azonban néha változnak. A papoknak minden templomban el kell magyarázniuk a plébánosoknak, hogy mi lehetséges a böjt alatt, és mitől kell tartózkodni. A leghelyesebb, ha böjt előtt áldást kérünk a paptól. Tisztázza, hogy mire és mikor lehetséges, és mit kell elhagyni. Egyes keresztények joggal hiszik, hogy a kolostorok lakói ismerik és betartják a legpontosabb szabályokat. Minden laikusnak joga van önállóan dönteni, hogy másolja-e a rutinját, vagy sem, miután korábban beszélt a lelki méltóságról szóló gyóntatójával.
Szükséges-e a laikusoknak betartani a szerzetesi szabályokat?
A laikusok és szerzetesek étrendje jelentősen eltér egymástól. A szerzetesek minden szabály szerint böjtölnek - naponta csak egyszer esznek, az előírt napokon szigorúan betartják a száraz étkezést, és a böjtön kívül sem esznek húst. A fő hivatkozási pont minden keresztény számára Jézus Krisztus negyvennapos böjtje. Mielőtt elvállalta volna az Atyaisten által megbízott küldetést, az Úr visszavonult a sivatagba, ahol imádkozott és küzdött a kísértésekkel, fizikai testét pedig vadmézzel és sáskákkal támogatta. Krisztus megparancsolta nekünk, hogy csak böjtöléssel és imával menthetjük meg lelkünket. Minden böjtnek elsősorban a vágyra kell irányulnia, hogy megértse és elfogadja lelketekben az „Igen, szeressétek egymást” parancsot.
Milyen ételek fogyaszthatók böjtben?
A laikusok napi böjtre szánt ételek általában így néznek ki. Hétfőn, szerdán és pénteken megengedett a száraz evés, vagyis az étel nem főzhető. Manapság megengedett a gabonafélék, vízzel megtöltve és puhára áztatva, valamint az aszalt gyümölcsök és a víz ugyanilyen módon áztatva.
Kedden és csütörtökön lehet melegen főzni. Ez lehet zabkása vízen vagy zöldségleves, zselé, tenger gyümölcsei, tészta. Milyen gyakran főzöl zselét magadnak a böjtön kívül? De nagyon jótékony hatással vannak az egészségre. Kisselek készíthetők gyümölcsökből, bogyókból, gabonapehelyből.
Mit lehet sovány ételekből elkészíteni?
Gombából, zöldségekből és tengeri élőlényekből finom leveseket főzhet. Az étkezési böjt nem tiltja a fűszerek és fűszerek használatát. És szinte mindig nem állatok. A bejegyzésben - itt az ideje a keleti konyha elsajátításának. A szójaszószok, az indiai fűszerek, a hazai fűszernövények, a diófélék, a méz minden olyan dolog, amivel a hét négy napján lehet kísérletezni, és a növényi olaj is megengedett szombaton és vasárnap. A napi böjt alatti étkezés változatossá teszi az életét. A hét végén lehet rétest sütni. Ezek különleges tekercsek nagyon vékonyra kinyújtott tésztából. Elkészítéséhez csak lisztet, vizet és kevés sót használnak. A töltelék lehet édes, például almás-barack. Vegyünk friss almát, szárított sárgabarackot vagy baracklekvárt, ízesítsük fahéjjal vagy vaníliával, és hogy ne folyjon ki a töltelék, rögzítsük burgonyakeményítővel.
A cukrozatlan sovány tekercs töltelékeként friss káposztát használhat. Hogy ne legyen keserű íze, forraljunk fel vizet, és tegyünk bele 3-5 percre felaprított káposztaleveleket, majd tegyük szűrőedénybe. A víz lefolyása után használja a káposztát bármilyen edényben. A rétes töltéséhez hagymát pirítunk meg növényi olajon, és keverjük össze a káposztával, az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy szem kardamomot, sózzuk és borsozzuk.
A böjtölés kocsonyás, aszpikos ételekkel variálható agar-agaron, a jövőre is elkészíthető, de hogy hétfőn, szerdán és pénteken szabad-e enni, azt a temploma papjával kell egyeztetni.
A böjt előnyei a testi egészség szempontjából
A napközbeni böjt alatti étkezés nem teszi lehetővé, hogy súlyfelesleget hízzon, de lehetővé teszi azoknak az ételeknek az elfogyasztását, amelyeket a mindennapi életben megtiltott magának. Például növényi olajban sült burgonyás pite. Mondd: "Halál az alakra"? Nem történt semmi! Ezt az örömöt csak szombaton és vasárnap engedheti meg magának. A többi napon a súly normalizálódik. Általánosságban elmondható, hogy a böjt alatti étkezés a hét napjain meglehetősen izgalmas dolog. Nemcsak nagymértékben bővíti kulináris látókörét azzal, hogy új ételeket ad hozzá az étrendhez, hanem megszabadul a dysbacteriosistól, javítja a gyomor-bél traktus működését, megtisztítja testét a méreganyagoktól és méreganyagoktól. A nagyböjti ételnaptár meglehetősen merev kereteket szab a hívőknek, de nem teszi unalmassá és egyhangúvá az életüket.
A bejegyzések hossza és súlyossága változó. Az apostoli, vagy péteri nagyböjt idején, valamint Philippovszkijban, azaz karácsonykor gyakran megengedett a hal. Ennek megfelelően a sütéshez, levesekhez és főételekhez való töltelék még érdekesebbé válik. Még a nagyböjtben is kedvet kaphat az Angyali üdvözlet és Virágvasárnap horgászatához, Lázár szombaton pedig halkaviárhoz.
A testi kísértések sikeres legyőzésének öröme
Csak annak van lehetősége átélni az evés igazi örömét, aki kibírta a többnapos böjtöt.Általában a többnapos böjt utáni első hét folyamatos. A több hétig betiltott termékeket új módon érzékelik. A friss túró zsíros tejföllel és sűrített tejjel olyan ízű, mint a legfinomabb ambrózia. És ha egy dús süteményre kenjük, aminek a húsa nem fehér, hanem élénksárga a tésztához bőségesen hozzáadott tojástól?! Ki engedhet meg magának ekkora luxust, mint azok, akik hosszú ideig megfosztották magukat a falánkság, az ételtől való tartózkodás és az ima örömeitől?
Az Úr Egyszülött Fiúban való megtestesülésének örömét és a halál feletti győzelmét nagyon széles körben ünneplik, semmilyen tilalom nem sötétíti el ezt a két ünnepet azok számára, akik megfelelően felkészülnek rájuk. A hívők ilyenkor teljesen szabadon hódolnak az élet örömeinek, nem törődve az alak harmóniájával, a kalóriákkal, az étkezés órájával stb. A felszabadult és megtisztult szervezet csodálatosan működik. Minden hasznos anyagot felhasználnak az egészség javítására és az összes szerv szöveti sejtjeinek felépítésére, miközben a káros anyagokat késedelem nélkül eltávolítják.
Nem lehet többé azon töprengeni, hogy mikor és mit egyél. A böjt alatt ezeket a problémákat minden nap meg kellett oldani, mert nem titok, hogy bármennyire is próbálkozol, a böjt általában sokáig tart, és nem mindig lehet ételt főzni. Snicker és cappuccino snack nem megengedett. Tehát az ortodoxok leggyakrabban vizet, diót és szárított gyümölcsöket esznek. Hogy őszinte legyek, nem könnyű.
És ha nem sikerült megbirkóznia a tilalmakkal és előírásokkal?
Az isteni istentiszteletek látogatása és az imák olvasása nagymértékben segíti az akarat és a szellem erősítését. És ha még mindig nem sikerült átmennie a böjt próbáján, ne essen kétségbe. Most nem sikerült, máskor is sikerülni fog. A legfontosabb dolog az, hogy az Úr lássa erőfeszítéseidet.
A böjt számos vallásban és ideológiai felfogásban létezik. Szimbolikusan sok elvet jelenít meg, és sokkal több funkciót is ellát, de formálisan tükröződik az ebben az időszakban előírt táplálkozási, viselkedési és néha megjelenési korlátozásokban. És leggyakrabban az ételt helyezik előtérbe a böjtben. Nem csoda, mert a napi táplálék erőnk, egészségünk és jólétünk kulcsa. A másik dolog az, hogy nem mindig értjük helyesen bizonyos termékek előnyeit és ártalmait, és sok, nem a legegészségesebb szokás szerint alakítunk ki étrendet. A böjt pedig nagyon konkrét ajánlásokat ad, melyeket követve nemcsak a lelket, hanem a testet is megtisztíthatjuk – ki utasítana el egy ilyen lehetőséget?
Ezért azt javasoljuk, hogy pontosan értse a böjt gasztronómiai aspektusát, és a lelki kérdéseket bízza saját belátására, mint mélyen személyes kérdéseket. De még ez a tisztán gyakorlati megközelítés is számos árnyalattal rendelkezik a megengedett ételek, az étkezési idő és egyéb kiegészítő feltételek tekintetében, amelyek együtt alkotják a megfelelő táplálkozást a böjtben. Ezért a helyes étkezés a böjtben nem azt jelenti, hogy elfelejtjük a húst, hanem azt is, hogy tudjuk, mit, mikor és hogyan főzhetünk és ehetünk, hogy kiálljuk ezt a nehéz próbát, és ugyanakkor ne károsítsuk egészségünket.
Mi az a gyorsétterem? Sovány és gyorsétterem
Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy a keresztény, pontosabban az ortodox böjt idején a táplálkozás szabályait mérlegeljük. Hiszen a böjt és a hasonló aszkéta gyakorlatok jellemzőek a hinduizmusra, a judaizmusra, az iszlámra és más vallásokra, de lehetetlen egy cikk keretein belül megfelelően leírni minden jellemzőjüket. Ezért odafigyelünk arra a hagyományra, amely honfitársaink számszerű többségéhez közelebb áll, abban a reményben, hogy a más vallásúak is helyesen – az igaz hívőkhöz illően – megértenek bennünket. Ami pedig az ortodoxiát illeti, a böjtöt úgy érti, mint az ételektől és italoktól való tartózkodást (megtagadást vagy korlátozást) – az összes vagy csak egy részétől, meghatározott ideig. A testi böjt betartása segít a lelki és lelki böjt elviselésében is, és ideális esetben felkészül a Mindenhatóval való érintkezésre az úrvacsora révén. De még ha nem is állsz készen ilyen mély belső munkára, a böjt nem árt neked – csak hasznodra válik.
A böjt során bizonyos ételeket kizárnak az étrendből, amelyeket böjtnek neveznek, vagyis a böjtben nem megengedettek. Nagyjából minden állati eredetű élelmiszer a szerénységre utal, és részletesebben ez a fogalom egyesíti:
- állatok és madarak húsa;
- belsőségek;
- állati zsír (zsír, zsírfarok);
- félkész termékek és bármely húst és belsőséget tartalmazó termék;
- tojás;
- vaj;
- tejtermék;
- tejtermékek;
- hal bizonyos napokon a szigorú böjt;
- a felsorolt összetevők felhasználásával készült édességek és egyéb ételek.
- zöldségek;
- gyümölcs;
- zöldek;
- gombák;
- gabonafélék és gabonapehely;
- hüvelyesek;
- diófélék;
- fűszerek és fűszerek;
- növényi olajok, kivéve néhány napig;
- hal és tenger gyümölcsei, kivéve néhány napot;
- édesem;
- só.
Mikor kell betartani a nagyböjti táplálkozás szabályait?
Az ortodox böjtöt évente többször figyelik meg, és minden alkalommal más az időtartam és a neve. A leghosszabb és legszigorúbb a nagyböjt, amely 40 napig tart. Ha még soha nem böjtölt, kezdje kicsiben, és próbáljon meg böjtölni egy napig, például szerdánként vagy pénteken. És ellenőrizze a hosszabb étkezési korlátozások ütemezését az egyházi naptárban. Ugyanitt az egyes böjti időszakokra vonatkozó tilalmakra és engedélyekre vonatkozó jelzéseket is talál. Különbözőek:
- Szigorú poszt- Ez minden étel és ital elutasítása, kivéve a tiszta vizet.
- Xerofágia- ez csak természetes, növényi eredetű termékek felhasználása, nem főzve vagy felmelegítve. Az italokat hidegen is fogyasztják.
- "A hegesztés evése" engedélyezi a növényi ételek elkészítését, de tiltja az olajjal való megtöltést.
- "A forralás megevése olajjal" azt jelenti, hogy a növényi eredetű termékeket nemcsak főzni/melegíteni lehet, hanem növényi olajjal ízesíteni is lehet.
- "Halat enni" lehetővé teszi nemcsak a termikusan feldolgozott, olajjal fűszerezett növényi ételeket, hanem a halat, haltermékeket nyers vagy főtt formában is.
Akinek nem szabad böjtölnie
Az étkezési korlátozások, mint minden hirtelen változás, megterhelő a szervezet számára, különösen, ha nem szokta megtagadni magától a húsos és olajos ételeket. Egy ilyen felrázás egyrészt jótékony hatással lesz az emésztőrendszerre, a szív- és érrendszerre, valamint az immunrendszerre, ezért a nehéz és általában bármilyen étel kizárását terápiás böjtként alkalmazzák. A módszer hatékonyságát az alternatív és a hagyományos orvoslás is többször bizonyította, de rövid ideig alkalmazzák: egy-három napig, maximum egy hétig. A tápanyagbevitel hosszabb megszakítása (és a sovány diéták elsősorban fehérje- és zsírhiányosak) visszaüthetnek, különösen egy nem teljesen egészséges és/vagy gyenge embernél. Ezért a böjt szigorúsága nem ugyanaz, és ilyen esetekben megengedettek bizonyos kényeztetések:
- Az óvodás és kisiskolás korú gyermekek számára a böjt étkezés káros lehet. Szervezetük az aktív képződés szakaszában van, amikor a teljes fehérje, vitaminok és ásványi anyagok különösen fontosak. Ezért egyáltalán ne fossza meg gyermekét a hústól és haltól, és/vagy cserélje ki az állati termékek egy részét növényi fehérjeforrásokkal: hüvelyesek, gombák, diófélék, hajdina. Elegendőnek kell lenniük a csontok, fogak, izomszövetek és az idegrendszer szerkezetének biztosításához. És általában ne kényszerítsd a gyereket böjtölésre, hagyd, hogy saját maga döntsön, rád figyelve. Az, hogy milyen ésszerűen táplálkozik böjtben, attól függ, hogy gyermeke követni akarja-e a példáját.
- A terhes és szoptató nők tojást, halat és tejtermékeket fogyaszthatnak, amelyek nélkül szervezetük nem tud megbirkózni felelősségteljes küldetésével. Gondosan figyelemmel kell kísérniük jólétüket, és figyelmesebben kell hallgatniuk az orvost, mint a gyóntatót.
- A lábadozó betegeknél, különösen sérülések és sebek után, nem szabad csökkenteni a táplálkozást – éppen ellenkezőleg, az erő helyreállításához aminosavakra és zsírokra van szükségük. Ugyanakkor a böjt spirituális és spirituális csatornává alakítható anélkül, hogy túlevés és belső munka végzése, imádkozás és mások segítése nélkül.
- Bizonyos típusú betegségek közvetlen ellenjavallatok a böjthöz. Ezek az anyagcsere-folyamatokhoz, az emésztőrendszerhez és az endokrin rendszerhez kapcsolódó betegségek: vérszegénység, köszvény, hasnyálmirigy-gyulladás, diabetes mellitus stb.
- Az élet első posztja felnőttkorban lehet enyhe kényeztetésekkel. Ezeket az egészségi állapottól és az Ön céljaitól függően választják ki, amelyeket az orvossal és/vagy pappal közösen határoznak meg. De mivel a böjt az Ön tudatos döntése, próbáljon meg ne kényeztesse magát nagy kényeztetésekkel, és étkezzen helyesen a böjtben, ahogy az elvárható.
A helyes étkezés böjtben azt jelenti, hogy nem enged túl sokat magának, hanem időről időre változatossá teszi az engedélyezett ételek listáját. Pontosan mit és mikor? Ha nem tartozik az előző bekezdésben leírt személyek egyik kategóriájába sem, akkor az egyház által meghatározott ütemterv szerint. A konkrét naptári dátumok évről évre kissé eltérnek, de általában az "ütemezés" megingathatatlan marad. Íme fő posztulátumai a nagyböjt példáján: - A nagyböjt hétfőn vagy tiszta hétfőn kezdődik. Ezen a napon egyáltalán nem lehet enni, csak vizet inni.
- A böjt alatti összes következő hétfő nem lesz ennyire szigorú, de nem is korlátozások nélkül: délután egyszer lehet enni, betartva a száraz étrendet (hideg, nyers zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények olaj nélkül).
- A böjt alatt minden szerdán és pénteken tartsa be a száraz nyers táplálék diétát, igyon hideg vizet és kerülje a növényi zsírokat is. Ezeken a napokon megengedett a kovásztalan kenyér.
- Kedden és csütörtökön megengedheti magának a főtt vagy párolt meleg ételeket. Igaz, naponta csak egyszer (este felé) kell újra lakmároznia rajtuk, és nem kell olajat nélkülöznie.
- A szombat és a vasárnap a legkellemesebb böjtnapok táplálkozási szempontból. Először is, manapság naponta kétszer lehet enni: reggel és este. Az ételeket megfőzhetjük és olajjal ízesíthetjük, vacsorára még szőlőbort is ihatunk.
- A böjt utolsó hetének péntekje és szombatja kivételt képez ezen általános szabályok alól. Nagypénteken minden étel tilos, Nagyszombaton pedig meg lehet hosszabbítani a böjtöt, vagy főtt ételt fogyasztani olaj és egyéb fűszerek nélkül.
- A nagyböjtben két alkalommal szabad halászni: Angyali üdvözletkor és Virágvasárnap.
- A Lázár-szombat alkalom arra, hogy kaviárral kényeztesd magad, bár ezen a napon nem szabad halat enni.
- A böjt végén, az elmúlt héten, szigorúan korlátoznia kell magát, és be kell tartania a száraz étkezést.
Hogyan együnk finom böjtöt
Vannak, akik tévesen a böjtöt diétának tekintik, legjobb esetben - wellness, legrosszabb esetben - fogyókúrának. Mindkét esetben, amikor a böjt valódi szerepe kikerül a zárójelből, és a korlátozásokat nem támasztja alá belső vágy, pszichológiailag nehéz elviselni a böjtöt. A napi menü változatosságához szükséges kulináris élmény és fantázia segít. Tehát, ha a zöldségsaláta és a sovány káposztaleves már rosszullétet okoz, próbálja ki az alábbi trükköket:
- A napraforgó és az olíva mellett használjon más növényi olajokat is: lenmag, szőlő, szezám stb.
- Egyél különféle gabonaféléket, hogy segítse a belek működését. Ne feledkezzünk meg a savanyú káposztáról, hogy ne fosszuk meg a szervezetet a tejsavtól, amely jótékony hatással van a bél mikroflórájára.
- Érdeklődjön az egzotikus konyhák iránt. Például sok ázsiai étel tartalmaz tofut, szezámot, hínárt. Az ayurvédikus főzés pedig szinte teljes mértékben megfelel a sovány táplálkozás követelményeinek.
- Használja ki a sovány táplálkozás előnyeit, hogy növelje étrendjében az egészséges élelmiszerek mennyiségét: például cserélje ki a szokásos kenyerét élesztőmentesre, vagy még jobb – egészben, korpával.
- Használjon fűszereket, és keressen új főzési módokat. Például egy csipet szegfűbors a salátában javítja az emésztést és elősegíti a gyorsabb jóllakottságot, olaj helyett pedig száraz tapadásmentes serpenyőben, grillen vagy dupla bojlerben süthető hal.
Nagyon sok ételt főzhet hús nélkül - talán el sem tudja képzelni a sovány főzési receptek számát. Nemcsak hideg salátákat és rágcsálnivalókat, hanem első, másodsorban édes ételeket, italokat is készítenek zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból, bogyókból. Nos például:
- A vinaigrette. Vegyünk 4 burgonyát, 2 savanyúságot, 1 céklát, 1 sárgarépát, 1 hagymát, 100 gramm savanyú káposztát, 1 teáskanál mustárt, csipet sót és cukrot, ecetet. A burgonyát, a sárgarépát és a répát megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a káposztát felaprítjuk, az uborkát kockákra vágjuk. Sóval, cukorral, mustárral és egy evőkanál ecettel öntetet készítünk. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, fűszerezzük és összekeverjük.
- Sovány bableves. Vegyünk 4 burgonyát, 2 hagymát, 2 sárgarépát, 1 csésze babot, 4 diót, babérlevelet, egy-egy csipet sót és őrölt fekete borsot. A babot készre főzzük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, egy fazék vízbe tesszük és felforraljuk. Adjunk hozzá babérlevelet és sót. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk, serpenyőben puhára sütjük. 5 perccel a burgonya elkészülte előtt tegye a babot, sárgarépát hagymával és paprikával egy serpenyőbe, fedje le és főzze 5 percig. Tedd bele a meghámozott diószemeket és tálald.
- Gyümölcsfelfújások. Vegyünk egy csomag leveles tésztát, 1 nagy almát, 1 kivit, 1 körtét, 100 gramm málnát vagy más bogyókat, 100 gramm cukrot. A gyümölcsöt meghámozzuk és egyforma kis kockákra vágjuk. A tésztát kinyújtjuk és 6 négyzet alakúra vágjuk. A tésztára keverve vagy részenként tegyük a gyümölcsöket, bogyókat, szórjuk meg cukorral. A tészta széleit feltekerjük, hogy kis tekercseket kapjunk. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 15 percig sütjük a felfújt tésztákat.
