Mit ehetsz a bejegyzési termékek listájában. Szigorú böjt és nem szigorú - mi a különbség köztük? Nagyböjt: Engedélyezett ételek
A böjt bizonyos ételektől való tartózkodás az Istennel való újraegyesítés érdekében, ezért ilyenkor nemcsak az étkezési korlátozásokat feltételezik, hanem a külső benyomások és élvezetek elutasítását is.
Helyes táplálkozás böjtben: lényeg és jellemzők ^
A böjt lényege, hogy tartózkodjunk mindentől, ami örömet szerezhet: ünnepségektől, ünnepi összejövetelektől és természetesen bizonyos termékektől. Amikor az emberek éppen böjtölni készülnek, nagyon gyakran érdekli őket a kérdés: mit nem lehet enni a böjtben?
- Először is szigorúan tilos az állati eredetű fehérjék, amelyek húsban és húskészítményekben, halban, baromfihúsban és tojásban találhatók.
- Nem lehet enni sajtot, tejfölt, kefirt, joghurtot és egyéb tejtermékeket, valamint tejcsokoládét, tésztát, fehér kenyeret és alkoholt.
Valójában a böjti napok ételei teljesen kizárják a fehérjetartalmú ételeket, de a nem szigorú napokon hal és növényi olajok fogyaszthatók, amelyek főleg zsírokat tartalmaznak.
Most bővebben arról, hogy mit ehetsz, a bejegyzésben:
- Bármilyen zöldség és gyümölcs;
- hüvelyesek;
- Kashi;
- Tojás és tejtermékek nélkül elkészített édességek és pékáruk;
- Dió;
A böjt étkezési szabályai
Nem elég csak megtudni, mit ehet a böjtben, fontos betartani néhány étkezési szabályt is:
- Nem ehet túl sokat, még akkor sem, ha ezek megengedettek, különben a böjt teljes lényege elveszik;
- Fel kell hagyni minden testi gyönyörrel, tk. a lelki korlátozások nagy jelentőséggel bírnak;
- Az ortodox nagyböjt első és utolsó hetét tartják a legszigorúbbnak, amikor kekszet, kutyát lehet enni, vizet inni. Az első napon - csak víz.
Mit lehet enni és mit nem: minta menü ^
Mi lehetséges egy szigorú posztban
A nagyböjt a legszigorúbb böjtnek számít: időtartama 40 nap, amely alatt tartózkodnia kell a szórakoztató programok megtekintésétől és az ilyen rendezvényeken való részvételtől, valamint be kell tartania a következő szabályokat:
- A böjt első napján és pénteken minden étel tilos;
- Az első és az utolsó héten ehetsz zöldséget, gyümölcsöt és kenyeret, ihatsz vizet;
- A fennmaradó időben mézet, diót, lekvárt és bármilyen növényi eredetű ételt szabad fogyasztani.
Böjt szerdán és pénteken: mit ehetsz
Sokan egész évben szerdán és pénteken böjtölnek inkább: ezeken a napokon megengedett az apróbb ennivaló, ha nem más böjt időszakára esik.
Amit szerdán és pénteken böjt közben ehetsz:
- hal;
- Növényi olajok;
- Gyümölcsök és zöldségek.
Lehetséges-e cukrot enni böjtben
Annak ellenére, hogy az albumin jelen van a cukorban, a böjtben való felhasználása az egyház által nem tilos. Milyen egyéb édességek megengedettek:
- A keserű (sötét) csokoládéban nincs tej és tiltott összetevőket tartalmazó töltelék. Sok finomság készül étcsokoládé alapján - csokoládéval bevont mandula, szójatejpaszta és mázas keksz;
- Szárított gyümölcsök – kivétel nélkül. A kínálat bősége bármilyen gasztronómiai ízlést képes kielégíteni. Még édesebbre vágysz? Aszalt szilva étcsokoládéban - igazi ínyenceknek;
- Kozinaki - melasszal, cukorral vagy mézzel préselt dió. A házi kozinakit vaj nélkül kell elkészíteni;
- Lekvár, mályvacukor, mályvacukor, pektin zselé. A zselatint állati kollagénből állítják elő, amely csontokban, porcokban, inakban található, a pektin pedig növényi eredetű. A legnépszerűbb pektin az alma;
- A méz sovány terméknek számít, mivel rovartermesztés terméke, és nem tartalmaz állati fehérjéket vagy zsírokat. Egyesek számára a méz az egyetlen vigasz a lelki és testi korlátok e nehéz időszakában.
Mikor lehet halat enni böjtben?
A hal szerepel a tiltott élelmiszerek listáján, kivéve a következőket:
- Petrov posta: kedden, csütörtökön és szabadnapokon;
- Az elalvás böjtje: csak az Úr színeváltozásának ünnepén;
- Adventi poszt: hétvégén, i.e. szombaton és vasárnap;
- Nagyböjt: Boldogságos Angyali üdvözlet ünnepén és virágvasárnap.
Lehet-e enni növényi olajat böjtben
A növényi olaj az egyik fő termék, amely az engedélyezettek listáján szerepel: zöldségételek, gombák és pékáruk készülnek hozzá. Csak néhány nap van, amikor tilos:
- Hétfő: száraz étkezést tartanak az angyali erők tiszteletére;
- Szerda: a Megváltó elárulásának emlékére;
- Péntek: Krisztus kereszthalála miatti szomorúság jeleként.
Lehet-e mézet enni böjtben
A méz nem tartozik a növényi termékek közé, de a modern egyház fogyasztása megengedett. Csak az óhitűek és néhány szerzetes ellenzik ezt, de a legtöbb esetben a papság nem zárja ki étrendjükből. Melyik mézet jobb választani:
- Hajdina: sok aminosavat és vitamint tartalmaz;
- Akác vagy mész.
Lehet-e böjtben kenyeret enni
- A böjt alatt a termék használata csak akkor megengedett, ha nem tartalmaz növényi olajokat, tojást és tejet.
- Ebben az esetben a tilalom hatálya alá tartozik a fehér kenyér és annak bármely más fajtája, ha az elkészítéshez a korlátozási listán szereplő összetevőket használták fel.
Lehetséges-e édességet enni böjtben
- Édességek a böjt alatt megengedettek, de mértékkel kell enni.
- Nagyböjti csokoládé, kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, dió csokoládéban, karamell, nyalóka, csokoládé grillezés megengedett.
Ortodox böjt: hogyan kell étkezni a laikusok számára
A helyes táplálkozás naptára a nagyböjt napjaiban így néz ki:
- Nagypéntek: semmit sem lehet enni a lepel levétele előtt;
- Lázár szombat: ehetsz egy kis halkaviárt;
- Virágvasárnap: megengedett a hal hozzáadása a kaviárhoz;
- Bejelentés: minden engedélyezett termék, valamint hal.
Mintamenü a szigorú böjti napokhoz:
- Reggelizünk teával egy szelet fekete kenyérrel, eszünk egy adag zabkását;
- Zöldségsalátával és sovány levessel ebédelünk;
- Délutáni uzsonnára kompótot iszunk, gyümölcsöt eszünk;
- Vacsorára párolt zöldséget kaptunk.
Milyen szerepet játszik a táplálkozás a böjt során?
Az egyházi papság szerint a böjt során minden étkezési tilalom betartása másodlagos: mindenekelőtt az embernek lelkileg meg kell tisztítania magát, és meg kell próbálnia megtalálni az utat Istenhez.
Éppen ezért a böjt nem a divatirányzatok, vagy a böjt miatt bekövetkező testtisztulás miatt szükséges, hanem a lelki megvilágosodás elnyerése érdekében. Az Istenbe vetett igaz hit és a parancsolatok betartása nélkül a böjt teljes lényege elveszik.
Keleti horoszkóp 2019 márciusára
A böjt alatti táplálkozás lehetővé teszi mindenféle húskészítmény, baromfi, tej és származékai, hal, tojás és állati zsiradék használatának elutasítását. Ugyanakkor az ortodox egyház megkülönbözteti a szigorú böjt különleges napjait és azt az időpontot, amikor a keresztények bizonyos ételeket fogyaszthatnak. Például Szűz Mária Angyali üdvözletének napján és Virágvasárnapon a nagyböjti menü hallal és tenger gyümölcseivel egészül ki.
A tudósok szerint egy felnőtt napi fehérjeszükséglete körülbelül 90 gramm. A böjt során a fehérjetartalmú élelmiszerek bevitele a szervezetben élesen csökken. Az állati fehérjék hiányát szójával és egyéb hüvelyesekkel, napraforgómaggal, gombával, diófélékkel kompenzáld, amelyek aminosav-összetételükben nagyon közel állnak a húskészítményekhez. Ráadásul a fehérjetartalmú ételek hiányát könnyebben viselik azok, akik jól alszanak, és sok időt töltenek a szabadban. 
Azokon a napokon, amikor ehet tenger gyümölcseit, vegyen be étrendjébe garnélarákot vagy tintahalat. Magas tápértékkel rendelkeznek, és a szervezet tökéletesen felszívódik.
Böjt közben kövesse nyomon az étkezések kalóriatartalmát. Fontos, hogy az elfogyasztott táplálék a szükséges mennyiségű energiával látja el a szervezetet. A főtt és nyers zöldségeket egészítse ki gabonafélékkel, amelyek nagy mennyiségű egészséges szénhidrátot tartalmaznak. A böjtben fontos energiaforrás a cukor, de az édességgel nem szabad visszaélni.
Ne kezdjen el böjtölni előzetes felkészülés nélkül: a megszokott étrend éles megváltoztatása káros lehet az egészségre. Előzetesen készítse fel szervezetét egy új diétára (legalább 2 héttel a böjt előtt). Az egyházi tilalmak feloldása után sem lehet gyorsan visszatérni a szerény ételekhez. Az állati eredetű termékeket fokozatosan és kis adagokban vigye be az étlapba.
Annak érdekében, hogy a böjt jótékony hatású legyen, tegyük szokássá a helyes táplálkozást: kerüljük a sült és füstölt ételeket, korlátozzuk az alkohol, édesség és só bevitelét, próbáljunk kis adagokat enni stb. Csak ilyen feltételek mellett lesz hatásos az étrend korlátozása és a böjt nem lesz nehéz próbatétel a szervezet számára.
Nagyböjti receptek 2013. nagyböjtre
Nagyböjti asztal - nem csak egészséges, sovány ételeknek számítanak: zöldségek, gabonafélék - a legkifinomultabb kulináris termékek, amelyek gyakran különleges főzési készségeket igényelnek, és a legcsodálatosabb eredményeket adják ...
Nagyböjtben a hús, a tojás, a tejtermékek, az állati zsírok ki vannak zárva az étrendből. A halászat az Angyali üdvözletkor és virágvasárnapon megengedett. A halkaviár megengedett Lázár szombaton ...
Saláták
A saláták szigorú böjtben történő főzése nagymértékben változatossá teheti az asztalt. A nagyböjtben persze a friss zöldség kevésbé kapható, mint a nyári böjtökben, de a készítmények széles körben használhatók: fagyasztott, szárított, ecetes zöldségek és gyümölcsök, tofu, adjunk hozzá főtt rizst vagy egyéb gabonaféléket.
A saláták öntetéhez napraforgóolajat, szója majonézt, szószokat használnak, vagy kellően lédús összetevőket választanak ki, hogy a saláta ízletes legyen további összetevők nélkül.
Saláta különböző zöldségekből
100 g karalábé, 50 g konzerv zöldborsó, 2 sárgarépa, 2 friss alma, uborka, 50 g saláta vagy zöldhagyma, 50 g szilva vagy aszalt szilva, 1 friss édes paprika vagy paradicsom, 1 teáskanál cukor, 200 g .szója majonéz, bors , só ízlés szerint, kapor.
Hámozott főtt fiatal karalábé, sárgarépa vékony szeletekre vágva. Az aszalt szilvát leöblítjük, felöntjük forró vízzel, hogy megduzzadjon, kivesszük belőle a magokat, és szeletekre vágjuk. A kimagozott szilvát is vágjuk.
A paradicsomot 5-6 részre vágjuk, friss édes paprikát, a szárát a szemekkel együtt eltávolítva csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magdobozokat, és vágjuk fel ugyanúgy, mint a zöldségeket. A megmosott salátaleveleket 2-3 részre vágjuk, az uborkát szeletekre vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket és gyümölcsöket összekeverjük, zöldborsókonzervvel, enyhén sózzuk, borsozzuk, tálaláskor majonézzel ízesítjük. A salátához cukrot (jobb a porcukor) és citromlevet adhatunk. Zöldségsaláta más elérhető zöldségekkel is elkészíthető.
A vinaigrette
A főtt burgonyát és a répát meghámozzuk, apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Az ecetes uborkát és a hagymát kockákra vágjuk. A savanyú káposztát szétválogatjuk, nagy darabokra vágjuk.
Ha a savanyú káposzta nagyon savanyú ízű, öblítse le hideg vízzel, vagy áztassa be egy ideig, nyomja ki, vágja fel. A hagymát finomra vágjuk. Ezután keverjük össze az összes zöldséget, sózzuk és fűszerezzük növényi olajjal. A burgonya részben vagy teljesen helyettesíthető főtt babbal. 
Sovány hínár saláta
A szárított hínárt beáztatjuk, felforraljuk, alaposan megmossuk,. Az apróra vágott hagymát külön megpirítjuk, összekeverjük az elkészített káposztával, ízesítjük szójaszósszal, ajinomotóval és egyéb fűszerekkel ízlés szerint.
Koreai saláták
Sok koreai saláta sovány összetevőket tartalmaz, ezért nagyon alkalmas nagyböjti étkezésre. Megvásárolhatja őket készen vagy elkészítheti saját maga. A saláták elkészítéséhez speciális reszelőre van szükség (csak egy tapasztalt kéz tud olyan vékonyra vágni, amennyire szükséges).
Íme néhány klasszikus lehetőség: 1) sárgarépa (vékonyra vágva), 2) sárgarépa és zöldretek (a második kisebb, mindkét terméket felaprítjuk), 3) káposzta (2x2 cm-es négyzetekre vágva, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát vagy céklát, de az utóbbi nagyon kicsi, csak színes). Az elkészített zöldségeket sózzuk, összekeverjük, összetörjük, állni hagyjuk, amíg levet nyerünk, a levét lecsepegtetjük vagy kinyomkodjuk.
Az illatmentes napraforgóolajat egy serpenyőben felforrósítjuk. Ekkor a zöldségeket ecettel, pirospaprikával, ajinomotóval, korianderrel ízesítik. A fokhagymát finomra vágjuk, és a zöldségekre csúszdát helyezünk, a felhevített olajat közvetlenül a fokhagymára öntjük, mindent összekeverünk. Hagyjuk állni, hűtsük le.
Saláta káposzta, sárgarépa, alma és édes paprika
A megmosott fehér káposztát csíkokra vágjuk, kevés sóval ledaráljuk, a levét lecsepegtetjük, meghámozott, apróra vágott almával, sárgarépával, édes paprikával összekeverjük, cukorral, növényi olajjal ízesítjük. Megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.
300 g káposzta, 2 alma, 1 sárgarépa, 100 g édes paprika, 4 evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál cukor, gyógynövények.
Cékla kaviár
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Növényi olajban mindent aranybarnára sütünk. Ezután adjuk hozzá a reszelt friss céklát. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá ízlés szerint sót és paradicsompürét.
1 hagyma, 1 sárgarépa, 3-4 közepes cékla, 100 g növényi olaj, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré, só.
Retek saláta vajjal
A retket meghámozzuk, jól átöblítjük, 15-20 percre hideg vízbe tesszük, majd leengedjük a vizet, a retket reszelőn felaprítjuk, növényi olajjal, sóval, ecettel ízesítjük, salátástálba tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. A reszelt retekhez adhatunk növényi olajon megdinsztelt apróra vágott hagymát.
Retek 120 g, növényi olaj. 10 g, 3 g ecet, 15 g hagyma, zöldek. 
vitamin saláta
A friss káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk és sózzuk. Adjunk hozzá zöldborsót (konzerv). Öntsön ecetet, növényi olajat, szórja meg fekete borssal és gyógynövényekkel. Hozzáadhat friss uborkát és zöldhagymát.
300 g friss káposzta, 1 nagy sárgarépa, 5 evőkanál borsó, só, 1 evőkanál ecet. 10 g növényi olaj, 2 g fekete bors.
"Nyári" saláta
Tedd a paradicsomot egy szűrőedénybe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, majd azonnal - hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt. A meghámozott paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A meghámozott almát félbevágjuk, a magházát kivesszük. Az almát is szeletekre vágjuk. A hagymát és a paprikát apró csíkokra vágjuk. Keverj össze mindent. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromlevet és öntsünk növényi olajat.
2 érett paradicsom, 1 alma, 1 kis hagyma, 1 édes hüvely, 3 evőkanál növényi olaj, só, cukor, 1 evőkanál citromlé.
Vegyes zöldséggel töltött paradicsom
A paradicsomot megmossuk, éles késsel levágjuk a tetejét, a magját kanállal kiszedjük. A főtt sárgarépát apróra vágjuk, az almát apróra vágjuk, az uborkát durva reszelőn lereszeljük. Tegye az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá borsót, sót, növényi olajat és keverje össze. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a töltelékkel. A tetejére kaprot szórunk.
5 kisebb paradicsom, 1 sárgarépa, 1 alma, 2 ecetes uborka, 100 g zöldborsókonzerv, 2 ek növényi olaj, 1/3 tk só, kapor. 
rizs saláta
A rizst sós vízben megfőzzük. A zöldségeket feldaraboljuk, összekeverjük a kihűlt rizzsel, sózzuk, megszórjuk borssal, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, ecetet.
100 g rizs, 2 édes paprika, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 ecetes uborka, 1 hagyma.
Póréhagyma
A póréhagyma zöld részét finomra vágjuk karikákra (négy szál kell), margarinban fokhagymával és kakukkfűvel megpirítjuk. Adjuk hozzá a szár fehér részét. Mindezt a fehérbort félbeöntjük zöldséglével, mielőtt a tartályt a sütőbe helyeznénk, takarjuk le ételpapírral, tegyük be a sütőbe, és hagyjuk állni 30 percig.
4 szár póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor friss kakukkfű, 115 g vaj (lehet növényi margarin), 2 pohár chardonnay, 285 ml zöldségleves, tengeri só, fekete bors.
Hajdina omlós gombával és hagymával
3 csésze víz, 1,5 csésze őröletlen hajdina, 2 hagyma, néhány száraz vargánya. Töltse fel a magot vízzel, fedje be apróra vágott gombával, és tegye erős tűzre, zárja le a fedelet.
Amikor felforrt, csökkentsük felére a hőt, és főzzük tovább 10 percig, amíg besűrűsödik, majd ismét csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük még kb. 5-7 percig. amíg a víz teljesen el nem párolog. Vegyük le a tűzről, csomagoljuk meleg vízbe 15 percre. Ugyanakkor megpirítjuk a finomra vágott hagymát, sózzuk. Adjuk hozzá a pirított hagymát a zabkásához, keverjük egyenletesen.
Gomba pilaf
A pilafhoz előnyösebb a vastag falú edények, amelyek egyenletesen felmelegednek és lassan hőt adnak le. A fő összetevők: rizs \ sárgarépa \ gomba (fagyasztott, friss vagy szárazon áztatott) aránya egyenlő, i.e. fél kiló rizsért pontosan ugyanannyi sárgarépa és gomba.
A gombát részben vagy teljesen ki lehet cserélni szójahúsra, de nem szabad elfelejteni, hogy magának a szójahúsnak nincs ugyanaz az íze, mint a gombának, és felhasználása során az ételt fűszerekkel és fűszerekkel kell befejezni. 
Az üstöt és benne az olajat felforrósítjuk (az olajat ne spóroljuk a pilafhoz: jelentősen javul az íze), megpirítjuk a gombát és a sárgarépát, sózzuk, fűszerezzük, felülről, keverés nélkül letakarjuk egy réteg megmosott rizzsel és felöntjük. óvatosan vízzel (1,5 térfogat rizsből), hogy a rizst vízzel borítva kapjuk, legfeljebb néhány centiméteres margóval. szorosan zárja le a fedelet, próbálja meg, hogy ne nyissa tovább a fedelet szükségtelenül.
Amikor azt halljuk, hogy a bogrács tartalma felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, ekkor elkészítjük a fokhagymát: szükségünk lesz néhány apró gerezdre. Közvetlenül egy rizssapkába (a rizs már megduzzadt, felszívta az összes vizet felette) egészben, enyhén lenyomva, rizsbe merítve, az üst már le van kapcsolva, de a pilaf a maradékhő miatt tovább fő. .
Tíz-tizenöt perc elteltével mindent összekeverhet, és az asztalra tálalhatja. Házi savanyúság vagy paradicsom vagy savanyú káposzta jó kiegészítője a pilafnak.
Édes árpa zabkása mákkal
Öblítse le az árpadarát, és bő vízben kezdje el főni mérsékelt lángon, eltávolítva a habot. Amikor a gabona elkezd nyálkát választani, engedje le a felesleges vizet, és időnként megkeverve főzze, amíg a gabona puha és sűrű nem lesz.
Készítsünk mákot (kevesebb, mint fél pohár mákot egy pohár gabonaféléhez): öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk párolódni, 5 perc múlva. engedjük le a vizet, öblítsük le a mákot, öntsünk újra forrásban lévő vizet, azonnal csepegtessük le, amint zsírcseppek kezdenek megjelenni a víz felszínén. Ezután a párolt mákot pici forrásban lévő vízzel ledaráljuk.
Az elkészített mákot összekeverjük a sűrített, megpuhult árpakásával, méz hozzáadásával, lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig melegítjük, levesszük a tűzről, lekvárral ízesítjük.
Köles kása sütőtökkel
A kis tököt 10-15 percig főzzük vízben. A kölest alaposan öblítsük le, és adjuk hozzá, enyhén sózzuk, édesítsük. Kevergetve főzzük besűrűsödésig (min. 15-20). A "sétát" rövid időre beteheti a sütőbe. A sütőtök és a köles arányát ízlés szerint választjuk meg, a víz mennyiségét az előző összetevők függvényében vesszük fel, több sütőtök esetén kevesebb víz szükséges. 
ELSŐ ÉTKEZÉS
Alkalmazkodás a böjt kharcho leveshez
Fél pohár rizst öntsünk két-három liter forrásban lévő vízbe. 3-4 hagymát megpirítunk, hozzáadjuk a vízhez rizzsel, babérlevéllel, szegfűborssal (a borsót összetörjük). 5 perc múlva adjunk hozzá fél csésze darált diót.
Kis idő múlva adjunk hozzá fél pohár paradicsompürét (klasszikusabb változatban: tkemali szilva, ami nálunk nincs, vagy fél pohár gránátalma levét): szárított fűszernövényeket (bazsalikom, petrezselyem), pirospaprikát, a. kevés fahéj, suneli komló (ízlés szerint fűszerleves).
További 5 perc elteltével teljesen kikapcsolhatja friss fűszernövények és apróra vágott fokhagyma hozzáadásával, hagyja felfőni. Az orosz környezethez még jobban alkalmazkodó változatban a burgonyát a rizs előtt forrásban lévő vízbe teheti.
Rassolnik
Áztasson be egy kis mennyiségű árpát több órán át (egy hagyományos háromliteres leveses fazékhoz legfeljebb fél pohár). Enyhén felforraljuk. Forrásban lévő árpás vízbe fektetjük a kockákra vágott burgonyát. Külön megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát a rizshez és a burgonyához. 
Később, közel a burgonya készenlétéhez tedd rá az apróra vágott savanyúságot, és ízesítsd sós lével (ezeket az uborkákat jó, ha kicsit előtte pároljuk meg sós lében). A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, szárított vagy friss fűszernövényeket. Ha van, szója majonézzel tálalhatjuk.
Koreai leves
Egy ilyen leveshez speciális szójafűszer kell: tai. Nagyon sűrű állagú, sötétbarna színű, sajátos ízű és illatú. A japánoknak megvan az analógja, „mizo”-nak hívják.
Ennek a levesnek a sovány változatához három-négy fej vöröshagyma sütjük meg két-három evőkanál tea hozzáadásával, ide párolt szójahúst is adhatunk. Ezt követően vizet adunk hozzá (legfeljebb három liter), forralás után burgonyát és kicsit később egy „profil” zöldséget.
Lehet friss koreai káposzta vagy szárított káposzta, vagy apróra vágott cukkini, vagy pár zöldretek. A levest addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. A sósságnak és az élességnek meg kell adnia a tai-t, ha nem tűnik elegendőnek, még sózhatja és hozzáadhat pirospaprikát. Vastag falú edényekben főtt kovásztalan rizzsel tálaljuk, a rizs és a víz aránya: kettő-három, fokozatosan csökkentve a hőt.
Lencselé
A lencsét pár órára beáztatjuk, felforraljuk, meghámozzuk és feldaraboljuk az olajon pirított burgonyát, sárgarépát és hagymát. Sikeres adalékok és fűszerek ehhez a leveshez: koriander, kakukkfű, fokhagyma, fűszernövények. Jól illik szójahúshoz (hagymával és sárgarépával együtt sütve), paradicsommal, olívabogyóval (az ezekből származó sóoldatot közvetlenül a leveshez adjuk) és tálaláskor szója majonézzel.
Zöldségleves
Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, petrezselymet és zellert, felöntjük vízzel, beletesszük az apróra vágott sárgarépát, fehérrépát és a felaprított káposztát, és lassú tűzön 20-30 percig főzzük. Körülbelül a főzés közepén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, fűszereket; a legvégére tegyen almaszószt vagy reszelt almát. Az asztalra tálalva megszórjuk a levest apróra vágott fűszernövényekkel.
2 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, zeller, 2 evőkanál növényi olaj, 1 liter víz, 2 sárgarépa, 1 svéd szelet, 1 csésze finomra reszelt káposzta (150 g), gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1/2 teáskanál kömény, 1 alma vagy 2 evőkanál almaszósz, só, fűszernövények.
Borsóleves gyöngy árpával
Áztassuk be a borsót egy éjszakára hideg vízbe, és a megmosott árpát hozzáadva ugyanabba a vízbe tegyük fel főni. A sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet apró kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk és félkész borsóval összedolgozzuk. Sózzuk és megszórjuk fűszernövényekkel.
1 liter víz, 1 pohár borsó, 1 evőkanál árpa, 1/2 sárgarépa, 1/2 hagyma, 1/2 petrezselyemgyökér, 1 evőkanál növényi olaj, fűszernövények, só. 
Sovány borsóleves
Este hideg vízzel felöntjük a borsót, és hagyjuk megduzzadni, és megfőzzük a tésztát.
A tésztához fél pohár lisztet jól el kell keverni három evőkanál növényi olajjal, adjunk hozzá egy kanál hideg vizet, sózzuk, hagyjuk a tésztát egy órán keresztül megduzzadni. Vékonyra hengerelt és szárított tésztát csíkokra vágva szárítjuk a sütőben.
A megduzzadt borsót a víz leeresztése nélkül félig főzzük, hozzáadjuk a pirított hagymát, a felkockázott burgonyát, a tésztát, a borsot, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya és a tészta elkészül.
Borsó - 50 g, burgonya - 100 g, hagyma - 20 g, víz - 300 g, hagyma sütőolaj - 10 g, petrezselyem, só, bors ízlés szerint.
Orosz sovány leves
Forraljuk fel az árpát, adjuk hozzá a kis kockákra vágott friss káposztát, a burgonyát és a kockákra vágott gyökereket, és főzzük puhára. Nyáron tehetünk bele szeletekre vágott friss paradicsomot, amelyet a burgonyával egyidőben rakunk le.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.
Burgonya, káposzta - egyenként 100 g, hagyma - 20 g, sárgarépa - 20 g, gyöngy árpa - 20 g, kapor, só ízlés szerint.
Borscht gombával
Az elkészített gombát olajban pároljuk az apróra vágott gyökerekkel együtt. A főtt céklát bedörzsöljük vagy kockákra vágjuk. A hosszúkás darabokra vágott burgonyát húslevesben puhára főzzük, hozzáadunk más termékeket (a lisztet kevés hideg folyadékkal elkeverjük) és az egészet 10 percig együtt forraljuk. Tálalás előtt zöldeket teszünk a levesbe. Ha paradicsompürét adunk hozzá, akkor gombával együtt pároljuk.
200 g friss vagy 30 g szárított vargánya, 1 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, kevés zeller vagy petrezselyem, 2 kis cékla (400 g), 4 burgonya, só, 1-2 liter víz, 1 teáskanál liszt, 2 -3 evőkanál zöldek, 1 evőkanál paradicsompüré, ecet. 
MÁSODIK ÉTELEK
Paprika, padlizsán, töltött cukkini
A paprikát, padlizsánt, zsenge cukkinit meghámozzuk a szárról és a magról (a cukkinit meghámozzuk), és megtöltjük darált zöldségekkel, amiben egyenlő arányban apróra vágott hagymát, sárgarépát, káposztát, valamint teljes térfogatuk 1/10-ét petrezselyem és zeller.
Az összes zöldséget a darált húshoz, elősütjük növényi olajban. A töltött padlizsánt, paprikát és cukkinit is megpirítjuk. Ezután tegyük egy mély fémtálba, öntsünk rá 2 csésze paradicsomlevet, és tegyük be a sütőbe 30-45 percre. sütéshez.
Tikhvin zabkása
A borsót öblítsük le, sózás nélkül forraljuk fel vízben, és amikor a víz 1/3-át felforrt, és a borsó már majdnem kész, adjuk hozzá a prodelit, és főzzük puhára. Majd ízesítjük finomra vágott, vajban pirított hagymával és szódával.
1/2 csésze borsó, 1,5 liter víz, 1 csésze hajdina, 2 hagyma, 4 cm. evőkanál növényi olaj.
Egyszerű pörkölt
Vágja fel a nyers burgonyát nagy kockákra, és egy széles serpenyőben, növényi olajban, a lehető leggyorsabban (nagy lángon), és süsse egyenletesen minden oldalát aranybarnára. Amint a kéreg kialakul, tedd a még félig sült burgonyát egy agyagedénybe, borítsd be finomra vágott fűszernövényekkel, hagymával, sóval, öntsd fel forrásban lévő vízzel, zárd le a fedőt és tedd a sütőbe 1 percre. A kész pörköltet uborkával (friss vagy sózott), savanyú káposztával fogyasztják.
1 kg burgonya, 1/2 csésze növényi olaj, 1 evőkanál kapor, I cm. petrezselyem kanál, 1 hagyma, 1/2 csésze víz, só.
Párolt káposzta
A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, és félig pirítjuk. 10 percig. a vége előtt adjunk hozzá sót, paradicsompürét, piros vagy fekete őrölt borsot, édes borsót és babérlevelet. Zárja le a serpenyőt fedéllel. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
2 közepes hagyma, 1 kis fej káposzta 1/2 csésze növényi olaj, só, póréhagyma, 2-3 szegfűborsó borsó, 1 babérlevél, 1/2 csésze vízzel hígított paradicsompüré. 
Burgonya fokhagymás szószban
A meghámozott burgonyát megmossuk és törölközővel szárítjuk. Vágja félbe mindegyik burgonyát. A növényi olaj nagy részét egy serpenyőben felhevítjük, és a burgonyát aranybarnára sütjük. Ezután elkészítjük a fokhagymás szószt. Ehhez dörzsölje be a fokhagymát sóval, adjon hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat és keverje össze. A sült burgonyát meglocsoljuk fokhagymás szósszal.
10 kis burgonya, fél pohár napraforgóolaj, 6 szelet fokhagyma, 2 teáskanál só.
Rizses-zabkása omlós
Öblítse le a rizst és a zabot, keverje össze és öntse a keveréket forrásban lévő vízbe. Tartsa 12 percig magas lángon, majd mérsékelje a hőt közepesre és tartsa még 5-8 percig, majd vegye le a tűzről, csomagolja melegen és csak 15-20 perc múlva. nyissa ki a fedelet. Az elkészült kását olajon pirított hagymával és finomra vágott fokhagymával és kaporral ízesítjük. Serpenyőben alacsony lángon 3-4 percig melegítjük.
1,5 csésze rizs, 0,75 csésze zab, 0,7 liter víz, 2 teáskanál só, 1 hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma. 4-5 evőkanál napraforgóolaj, 1 evőkanál kapor.
toló
Áztassuk be a mákot 10 órán keresztül, öntsük le a vizet, csavarjuk ki és mozsárban őröljük meg.
A babot 10 órán át áztatjuk, 2 órán át forraljuk, majd a megfőtt babot pürévé daráljuk, amihez forrón hozzáadjuk a darált mákot, a burgonyapürét, az apróra vágott hagymát, a cukrot, a borsot, a petrezselymet, és ledaráljuk.
5 burgonya, 0,5 csésze bab, 2 evőkanál mák, 1-2 hagyma, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál petrezselyem, 0,5 evőkanál őrölt fekete bors.
Burgonyaszelet aszalt szilvával
400 gramm főtt burgonyát pépesítsünk, sózzuk, adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, fél pohár meleg vizet és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.
Körülbelül húsz percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon, ekkor készítsük elő az aszalt szilvát – hámozzuk le a kövekről, öntsük fel forrásban lévő vízzel. A tésztát kinyújtjuk, pohárral bögrékre vágjuk, mindegyik közepébe aszalt szilvát teszünk, szeleteket formázunk, a tésztát pite formába csípjük, minden szeletet zsemlemorzsába forgatunk, és serpenyőben nagy mennyiségű növényi olajban kisütjük.
Burgonya rántott
A burgonya egy részét lereszeljük, felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, sózzuk, hozzáadjuk a finomra vágott és növényi olajon megpirított hagymát. Keverje össze az egész burgonya masszát, adjon hozzá lisztet és szódát, és süssön palacsintát a kapott tésztából növényi olajban.
750 g reszelt nyers burgonya, 500 g főtt burgonya (burgonyapüré), 3 evőkanál liszt, 0,5 teáskanál szóda. 
Rizs zöldségekkel
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát, sárgarépát, édes paprikát. Ezután hozzáadjuk az enyhén megfőtt rizst, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet, és további 15 percig pároljuk. Készítse elő, a rizsnek fel kell szívnia az összes folyadékot. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót, a petrezselymet és a kaprot.
2 teli pohár rizs, 100 g növényi olaj, 3 vöröshagyma, 1 sárgarépa, só, bors, 3 édes paprika, 0,5 l víz, 5 evőkanál zöldborsó.
Kvasz, kompótok
Aszalt gyümölcs kompót
Mossa meg a gyümölcsöket, majd válassza szét az almát és a körtét, mert tovább tart a főzésük.
A szétválogatott gyümölcsöket 3-4 alkalommal öblítsük le, tegyük forrásban lévő vízbe. Forraljuk a körtét és az almát 35-40 percig, a többi gyümölcsöt - 15-20 percig. A végén adjunk hozzá cukrot.
200 g szárított gyümölcs, 5 evőkanál cukor, 1,5 liter víz.
Rebarbara befőtt
Mossa meg a rebarbara szárát meleg vízben. Késsel távolítsuk el a bőrt a megvastagodott végekről. Ezután a szárakat 2-3 cm-es darabokra vágjuk, tálba tesszük, felöntjük hideg vízzel és 15 percig benne hagyjuk. Forraljuk fel a cukorszirupot. Az elkészített rebarbarát kivesszük a hideg vízből, és forrásban lévő szirupba mártjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, és 10-15 percig főzzük.
200 g rebarbara (levélnyél), 150 g cukor, 4 csésze víz, 8 g citromhéj.
Cowberry befőtt almával
A téli fajták almáját megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Ezután mártsuk a gyümölcsöket almahéj és almamag főzetéből készült cukorszirupba. Forraljuk fel a szirupot, és tegyünk bele vörösáfonyát.
150 g áfonya, 150 g alma, 150 g kristálycukor, 600 g víz.
gombás vinaigrette
A gombát és a hagymát felaprítjuk, a megfőtt sárgarépát, céklát, burgonyát, uborkát kockákra vágjuk, összekeverjük. Az olajat ecettel és fűszerekkel ízesítjük, ezeket a salátára öntjük. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
150 g ecetes vagy sózott gomba, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 kisebb cékla, 2-3 burgonya, 1 ecetes uborka, 3 ek növényi olaj, 2 cm. evőkanál ecet, só, cukor, mustár, bors, kapor és petrezselyem.
gombás kaviár
A friss gombát a saját levében pároljuk, amíg a lé el nem párolog. A sózott gombát beáztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, a szárított gombát beáztatjuk, megfőzzük, és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni. Ezután a gombát apróra vágjuk, és apróra vágott hagymával összekeverjük, növényi olajon enyhén megpirítjuk. A keveréket befűszerezzük, a tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk.
400 g friss, 200 g sózott vagy 500 g szárított gomba, 1 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj, só, bors, ecet vagy citromlé, zöldhagyma.
párolt gomba
Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a vékonyra szeletelt gombát és az apróra vágott hagymát. A főtt gombához húslevest adunk, a friss gombát saját levében pároljuk 15-20 percig. A pörkölt végére hozzáadjuk a sót és a fűszernövényeket. Köretként főtt burgonyát és nyers zöldség salátát szolgálnak fel.
500 g friss vagy 300 g főtt (sózott) gomba, 2 evőkanál növényi olaj, 1 hagyma, só, 1/2 csésze gombaleves, petrezselyem és kapor.
PITE 
Sovány tészta pitékhez
Fél kilogramm lisztből, két pohár vízből és 25-30 g élesztőből tésztát gyúrunk.
Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá sót, cukrot, három evőkanál növényi olajat, további fél kilogramm lisztet, és addig verjük, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
Ezután tegye a tésztát ugyanabba a tepsibe, ahol a tésztát készítette, és hagyja újra megkelni.
Ezt követően a tészta készen áll a további munkára.
Almás charlotte barna kenyérrel
Alma (lehetőleg savanyú fajták, például Antonov) - 3 darab, kristálycukor - 100 g, fahéj, szegfűszeg és vanillin ízlés szerint, mandula (mogyorót vettem, mert nem volt mandula) - 20 g, száraz fehérbor - 20 g , fekete pürésített kenyér - 1 csésze (2 csészét vettem, nekem úgy tűnt, hogy egy pohár nem elég), növényi olaj - 20 g, 0,5 citrom héja, narancshéj - 20 g Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, eltávolítjuk szemek , tegyünk 2 evőkanál cukrot, adjunk hozzá fahéjat, darált diót, narancshéjat, fehérbort. 
Hajdina zabkása shangi
Sovány tésztából süteményt nyújtunk, mindegyik közepére hagymával és gombával főtt hajdina kását tegyünk, a sütemény széleit hajlítsuk meg.
Miután a kész shangikat kikent formára fektettük, sütőben megsütjük.
Ugyanez a shangi elkészíthető sült hagymával, burgonyával, zúzott fokhagymával és sült hagymával töltve.
Hajdina palacsinta
Este három csésze hajdinalisztet öntsünk fel három csésze forrásban lévő vízzel, jól keverjük össze, és hagyjuk állni egy órát. Ha nincs hajdinaliszted, saját magad is elkészítheted, ha kávédarálóban megdarálod a hajdinát.
Amikor a tészta kihűlt, egy pohár forrásban lévő vízzel hígítsuk fel. Amikor a tészta kissé felmelegszik, adjunk hozzá fél pohár vízben feloldott 25 g élesztőt.
Reggel a tésztához adjuk a maradék lisztet, a vízben feloldott sót, és a tésztát tejfölös sűrűségűre gyúrjuk, meleg helyre tesszük és serpenyőben megsütjük, amikor a tészta ismét megkelt.
Ezek a palacsinták különösen jók a hagymás rántottával.
Fűszeres palacsinta (gombával, hagymával)
300 g lisztből, egy pohár vízből, 20 g élesztőből tésztát készítünk, és meleg helyre tesszük.
Amikor felállt a tészta, öntsünk bele még egy pohár meleg vizet, két evőkanál növényi olajat, sót, cukrot, a maradék lisztet, és alaposan keverjük össze.
A megmosott szárított gombát három órán át áztatjuk, puhára főzzük, apró darabokra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott és enyhén pirított zöld vagy karikákra vágott hagymát. Miután a péksüteményeket egy serpenyőben kiterítettük, töltsük meg tésztával, sütjük, mint a közönséges palacsintákat.
Borsó palacsinta
A borsót puhára főzzük, és a maradék víz leeresztése nélkül ledaráljuk, 750 g borsópüréhez 0,5 csésze búzalisztet adva. A kapott tésztából palacsintát formázunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Piték borsó töltelékkel
A borsót főzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a növényi olajon pirított hagymát, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk.
Egyszerű élesztőtésztát készítünk. A tésztát diónyi golyókra osztjuk, és 1 mm vastagságú tortákat formázunk. Tedd rá a tölteléket. Sütőben 20-25 percig sütjük.
Friss tésztatermékek
Melyek a böjtben elkészített kovásztalan tészta tulajdonságai? Nem tehetünk bele tojást, hogy megerősítsük. Cselekedeteink emiatt jobban függenek a liszt „karakterétől”, a sikértartalmától.
Ha jó a liszt és nagyon sűrű tésztát próbáltál készíteni (víz:liszt arány = 1:3 térfogat, és ne felejtsd el a sózást - a sózás is erősíti egy kicsit a tésztát), akkor kapsz egy gombóchoz kiváló tészta.
De előfordulhat olyan helyzet, amikor a liszt minősége sok kívánnivalót hagy maga után, nincs elég erő a tészta dagasztásához, nincs férfierő a szárnyakban. Ezután öntsön több vizet (1:2,5), de készüljön fel arra, hogy a tészta a főzés során „lebeg”, a gombóc vagy más termék csúszós lesz, szétesik. Imádságosan és türelmesen kezeld ezt, és alázattal (mindig hasznos) egyél.
A jövőben ugyanazon liszt felhasználásával az elkészítési mód megváltoztatásával „leküzdhetjük” karakterének gyengeségét: pároljuk (már valami manti lesz), vagy olajban sütjük (mint a pástétomok).
Mindkét módszer lágyabb tésztát igényel. Érdekes vizsgálati lehetőségek érhetők el, ha a vizet sóoldattal vagy más folyadékkal helyettesítik. Vannak olyan módszerek, amelyek forró vizet használnak, miközben a tészta különleges ízűnek bizonyul, egy kis édességgel, és több víz kell egy ilyen tésztához.
A tészta felhasználható közvetlenül, tésztához, galuskához, köretnek vagy leves összetevőjeként, vagy töltelék héjaként: sült káposzta vagy más zöldségek, burgonyapüré, gomba, hagyma, zöldek, friss vagy fagyasztott bogyók cukor, főtt és csavart szárított gyümölcsök, bab- vagy borsópüré és még zabkása is: például köles vagy hajdina.
lapos sütemények
Elkészítjük a szokásos kovásztalan tésztát, körülbelül húsz percig pihentetjük, kis vékony karikákra sodorjuk és mindkét oldalát megsütjük. Tálaljuk az asztalra, ahol különféle töltelékek készülnek: babpaszta, friss zöldségsaláta, párolt zöldségek, esetleg lekvár, gyümölcssaláta. Közvetlenül a süteményekre kenjük a tölteléket, és a „tányérral” együtt azonnal fogyasztjuk.
gombócokat
A vízben összegyúrt kovásztalan tésztát 1 cm vastag tortává nyújtjuk, 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, minden csíkról kis darabokat csípve, sós forrásban lévő vízbe (vagy zöldség-, gombalevesbe) dobjuk. A galuskához való tészta elkészíthető búza- és hajdinaliszt keverékéből is. A vízben megfőtt galuskát lecsepegtetjük, hagymás pirítással ízesítjük. A húslevesben főtt galuskát folyadékkal fogyasztjuk. 
Vareniki gombával
150 g száraz gombát beáztatjuk és felforraljuk, apróra vágjuk, hozzáadunk 2 olajon pirított vöröshagymát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, borsot, sót, kevés gombalevet, mindent összegyúrunk és enyhén pároljuk. A tészta a gombócoknál megszokott. Vékonyra kinyújtjuk, kis gombócokat formázunk és megfőzzük. Olajjal meglocsolva tálaljuk.
Nagyböjti manti sütőtökkel
A manti elkészítéséhez speciális edényekre van szükség: dupla kazánra vagy levehető tetejű serpenyőre, amelybe manti (kaskan, mantovarka) rácsokat helyeznek. Tészta: 1 kg liszthez fél liter forró víz, só, jól összegyúrjuk, feküdni hagyjuk.
Darált hús: tök apró (fél centiméteres) kockákra vágva, szójahús arányos darabokban egyenlő arányban sütőtökkel, fűszerek: só, pirospaprika, ajinomoto. A tésztát kis csészealj méretű vékony körökké nyújtjuk. Darált húst rakunk a közepére, egy evőkanál csúszdával.
A tésztát felülről csípjük: zacskóval vagy figurával. A rácsokat növényi olajjal megkenjük. Tegyünk rá mantit (nem zsúfolt, különben összeragadnak), tegyük egy lábasba, ahol már forr a víz, és pároljuk 45 percig.
Mártással tálaljuk: szójaszószt (klasszikus, koreai, barna) fele vízzel hígítjuk, kevés ecetet, pirospaprikát (feltűnő mennyiségben), apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
Vareniki cseresznyével
Lisztből vízen nem túl meredek tésztát készítünk, vékony tortává nyújtjuk. A meggyet meghámozzuk, megszórjuk cukorral. A kifolyó levet cukorral emésztik meg. Kis gombócokat formázunk, felforraljuk, szűrőedénybe szűrjük, levet öntünk egy edényre. Hidegen tálaljuk.
Vareniki almával
A töltelékhez vegyünk 800 g almát, 1/2 csésze cukrot. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, csíkokra vágjuk, megszórjuk cukorral, nem túl vékony tésztából gombócokat formázunk és felforraljuk. Tálaláskor a gombócokat megszórjuk cukorral, vagy megszórjuk mézzel.
desszertek
A desszertekről a legegyszerűbbekkel kezdeném a beszélgetést, amiket nem kell elkészíteni: friss gyümölcsök vagy mosott és párolt szárított (szárított sárgabarack, mazsola, füge, datolya, aszalt szilva), különféle diófélék, halva, kazenaki, mályvacukor, különféle lekvár állagok.
A nagyböjtben sok cukorka és zselés édesség, mályvacukor (technológiailag sovány is lehet). Az elkészített desszertek közül kiemeljük a kisseleket, zselét, gyümölcssalátákat. Ez utóbbiakat vagy túlnyomórészt lédús gyümölcsökből készítik, vagy konzerv gyümölcsökből készült sziruppal ízesítik, vagy önmagukban készítik. A sütést, a lisztes desszerteket külön vesszük figyelembe.
almás desszert
Az apróra vágott sült almát főtt rizzsel összekeverjük, majd hozzáadjuk a gyömbért és a curryt. A sült almát rizs nélkül is tálalhatjuk porcukorral és fahéjjal.
Gabona desszert szárított gyümölcsökkel
Főzzük meg a szokásos kompótot szárított sárgabarackból, mazsolából vagy más kimagozott aszalt gyümölcsből. Amikor a gyümölcs kész, a búzadarát (vagy más apró gabonaféléket) vékony sugárban, egyenletes keverés mellett, kis mennyiségben ráöntjük.
citruszselé
4 narancs, citrom, 100 g cukor, 15 g agar-agar, fél pohár víz. Az agar-agart és a cukrot meleg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a fél narancs héját, a narancs és a citrom levét, összekeverjük, leszűrjük, formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a formákat rövid időre víz alá engedjük, hogy a zselé könnyen szétváljon.
gyümölcssaláta
A tésztát puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük és felöntjük hideg vízzel, fűszerezzük növénnyel. olajat és keverjük össze. Vágja félbe a szőlőt, és távolítsa el a magokat. A banánt szeletekre vágjuk.
Az almát meghámozzuk a magházától, és vékony szeletekre vágjuk. A mandarint vagy a narancsot szeletekre vagy félszeletekre adjuk hozzá. A gyümölcsöt megszórjuk fahéjas cukorral, meglocsoljuk citromlével. A fügét és a datolyát apróra vágjuk, a diót felaprítjuk.
A konzerv gyümölcsöket szűrőedényben csepegtessük le, keverjük össze a tésztával és a többi hozzávalóval, és adjunk hozzá egy kis konzerv gyümölcsszirupot. Az egészet összekeverjük, megszórjuk kókuszreszelékkel és/vagy csokireszelékkel.
Zselés tök
A meghámozott sütőtököt kevés vízzel átlátszóra pároljuk. A mazsolát, a meghámozott diót (enyhén aprítva), az aszalt sárgabarackot (szintén 3-4 részre vágva) alul fél ujjnyi vastagon egy lapos edénybe öntjük.
Az egészet tökfőzelékkel díszítjük. A sütőtök főzéséből visszamaradt levet ne öntsük ki, hanem víz helyett zselét készítsünk belőle (lásd a zselatines zacskókon található utasításokat). Öntsük le a munkadarabot kész meleg zselével, majd tegyük hűtőszekrénybe, hidegen tálaljuk.
A modern világban a böjt már sokkal könnyebb, mint korábban. Manapság sok gyártó hatalmas mennyiségű sovány terméket kínál, amelyeket böjt közben szabad fogyasztani.
De először nézzük meg bizonyos termékek előnyeit és ártalmait, valamint azt, hogy mi lesz igazából a karcsú termékekre.
Szója és termékei
Vannak egész üzletek, amelyek szójafélkész termékek értékesítésére szakosodtak. És milyen sovány termékek nem készülnek szójából: szelet, karaj, gulyás, sőt a tejtermékek teljes listája a tejtől a sajtig.
Ez nagyon egészséges, mert a szója gazdag különféle vitaminokban, gyorsan elkészíthető, és hozzájárul a szervezet fehérjével való telítéséhez. Ezenkívül a szójatermékek hasznosak az erekre, az agyműködésre és átfogóan javítják szervezetünk működését.
Talán csak egy kockázat áll fenn: a szójababok többségét transzgénekkel termesztik. Azok. visszaélni a szójával, bár sovány termékekkel, még mindig nem éri meg.
sovány kolbász
Kolbász. Valamikor erről a termékről álmodni sem lehetett egy bejegyzésben. Most még a böjti időszakban is kiderült, hogy kényeztetheti magát egy olyan sovány termékkel, mint a kolbász. De itt van az összetétele: színezékek, sűrítők, aromák stb., sajnos, kivéve, hogy rontják a jólétet, nem valószínű, hogy bármi másra képesek.
sovány kenyér
Őszintén szólva, már sovány kenyeret eszünk. Végtére is, a gyártás során ne használjon tojást és vajat.
De hogy milyen kenyér egészségesebb, azt még érdemes megemlíteni. A leghasznosabb kenyér a malátából készült termék. A második leghasznosabb korpás kenyérnek tekinthető. Nem túl szép, de nagyon hasznos, mert. gyártása során teljes kiőrlésű lisztet használnak.
És természetesen a korpa és a gabonából származó kenyér is sikeresen és a legnagyobb haszonnal helyettesítheti a közönséges kenyeret. Vitaminokban és mikroelemekben gazdagok.
De az édesség szerelmeseinek az édességgyárak a posztban jelentősen bővítik a sovány termékkínálatukat, és megjelennek az üzletekben az édes péksütemények, amelyeket mindenki élvezhet.
Makaróni és galuska
A tészta egy másik termék, amely korlátozás nélkül fogyasztható böjt alatt. Mint tudjuk, csak víz, liszt és só felhasználásával készülnek. Igaz, posztban nem lehet hozzájuk vajat adni, de egy kis növényi olajat nagyon is lehet csepegtetni.
A legfontosabb dolog az, hogy figyeljünk a tojáspor hozzáadása nélküli tésztára és a durumlisztből. Ez az információ a leírásban található.
A galuska összetételében, valójában ugyanaz a tészta, csak töltelékkel. Használhatod böjtben vagy sem, csak attól függ mit tesznek bele. Azok. figyelmesen olvassa el a kompozíciót is.
Margarin és kenhető
Mind a margarin, mind a kenhető vaj helyettesíti. Növényi alapanyagokból készülnek. Igaz, a gyártók időnként állati zsírokat adnak a kenhető anyagokhoz. A névből megérthető egy teljesen növényi kenhető, megengedett sovány termék vagy sem. Ha a neve „növényi zsírból kenhető”, akkor nincs benne állati zsír. Ha „növényi-krémes”, akkor állati zsírok vannak jelen a készítményben, és az ilyen terméket már nem lehet soványnak nevezni.
Sovány majonéz
Elméletileg a majonéz elvileg nem lehet sovány termék. A majonéz készítésének fő összetevője a tojás. Vagyis a "sovány majonéz" egy majonéz ízű szósz. A legjobb, ha saját mártást készítünk. Egyszerre egészségesebb és jobb lesz az alaknak.
Nagyböjti sütemények és édességek
A böjt időszakában a cukrászati részlegekben kifejezetten böjtölők számára készült péksütemények találhatók. A legfontosabb dolog az, hogy figyeljen az összetételre, hogy ne legyen tojás és tej.
Ezenkívül sovány termék az étcsokoládé és a keserű csokoládé. Fontos, hogy a készítményben ne legyen tej. De ez vonatkozik a fehér- és tejcsokoládéra. Itt nem használhatók fel a posztban.
Lekvár, gozinaki és halva. Nos, hol ezek az édességek nélkül a böjti időszakban! Nem tartalmaznak állati eredetű zsírokat, így élvezettel fogyaszthatók.
A böjti időszakban az a legfontosabb, hogy a megszokott táplálékot ne cseréljük ki ugyanazzal, csak más összetételűvel. A legfontosabb dolog a lélek megtisztulása azáltal, hogy képesek vagyunk végiggondolni cselekedeteinket és tartózkodni a kísértéstől. Ezért a menü összeállításakor a legfontosabb, hogy emlékezzen a lélek tisztaságára.
Nos, hogy ne veszítsen sok időt az ebédek és vacsorák megtervezésére, ajánlunk egy listát az engedélyezett termékekről.
A sovány ételek listája
Megkezdődött a nagyböjt. Valaki úgy döntött, hogy először böjtöl, de valaki számára ez egy éves szertartás. De még mindig vannak, akik felteszik a kérdést: „Miért fontos? Valóban szükséges?”, „Mit lehet és mit nem lehet enni?”.
Szuper poszt mi ez?
A böjt a keresztények fontos része. A nagyböjt fensége és értelme nem csak az étkezéstől való tartózkodásban rejlik. A böjt általában mértékletességre tanít. Az önmagad megtagadásának képtelensége katasztrófához vezet. Először is, a böjt lelki gyakorlat, Isten utáni hajsza, nem diéta.
A böjt 40 napig vagy hét hétig tart.
Vessünk egy pillantást a böjttel kapcsolatos népszerű tévhitekre.
1. A böjt nem diéta, nem éhség, és nyilvánvalóan nem tartalmazza a fogyás célját. Sokan, még a teljesen hitetlenek is, elutasítják a húst és más termékeket, de ez nem jelenti azt, hogy böjtölnek. A böjt ima, Istennel való kommunikáció jelenlétében lehetséges.
2. A lényeg, hogy ne veszítsük el Istent böjt közben, és ne törekedjünk a böjt külső kötelezettségeinek teljesítésére. Lelkiismeret-furdalást átélni egy darab hús leharapása után, de nem átélni, amikor haragszol a saját gyerekeidre, kiabálsz a házastársaddal stb. A lényeg, hogy ne egyék meg egymást, főleg böjt közben.
3. Kerüld az arroganciát. A böjt során az ember tekintetét önmagára kell összpontosítania, nem másokra.
4. Titokban böjtölj. Egyes keresztények, miután elkezdtek böjtölni, vég nélkül azt mondják, hogy böjtölnek. Mindenkinek meg kell értenie, hogyan megy minden nap. Arckifejezésük és modoraik kiemelik azt a bravúrt, amit véghez visznek. De a böjtöt Isten előtt kell érzékelned, és nem az emberek előtt.
Hogyan kell helyesen böjtölni
Ahhoz, hogy megfelelően böjtöljön, ismernie kell a következőket:
- böjti napokon az ember megtagadja az állati zsírokat tartalmazó ételeket.
- A meleg étel fogadását részben el kell hagyni.
-nagy figyelmet fordítanak a szárazevésre is (azonban nem szabad elfelejteni, hogy a szárazevés nagyon nehéz böjttípus, ezért a szárazevés megkezdése előtt érdemes konzultálni gyóntatójával).
-Annak ellenére, hogy a kenyeret forró sütőben sütik, akkor is fogyaszthatja.
- igyunk elegendő vizet a víz-só egyensúly fenntartásához
- enni kis adagokban és gyakrabban, napi 6-7 alkalommal
-mindenképpen iktass be fehérjében gazdag ételeket az étrendbe, hogy pótold a tiltott húst
-Ne felejtsd el, hogy a böjt az étkezéstől való önkéntes tartózkodás, amely megmutatja, hogy a keresztények hogyan képesek tartózkodni a tisztátalan szenvedélyektől.
A nagyböjt Jézus Krisztus 40 napos sivatagban való vándorlását jelképezi, amikor ellenállt az ördög kísértésének, és nem evett. Az étel megtagadásával Jézus elindította az egész emberiség üdvösségét. A nagyböjt a keresztények számára fontos ünnep. A nagyböjt napjaiban a keresztények főként száraz ételt fogyasztanak. A nagyböjt hét hétig tart. Az első és az utolsó héten különösen szigorú a böjt. Szombaton és vasárnap növényi olaj és szőlőbor megengedett. Halat csak Angyali üdvözlet ünnepén és virágvasárnapon szabad hordani. Ne felejtsük el, hogy annak ellenére, hogy az étel megtagadásának hagyományai sok éven át, még a szerzetesek sem tartják be őket teljesen. Az ilyen böjt súlyossága a laikusok számára nem kötelező.
Ki nem tud böjtölni?
A böjt nem kívánatos, sőt bizonyos esetekben ellenjavallt a következő laikusok számára
-terhes nők
- Olyan emberek, akiket nemrégiben műtöttek
- 12 év alatti gyermekek
- szív ischaemiával
- gyomorfekély és gyomorhurut esetén
- hipo- és magas vérnyomásban szenvedők
- ízületi betegségek, csontritkulás esetén
- vérbetegségekkel, különösen vérszegénységgel
- kemény munkát végzők, katonai szolgálatot teljesítők stb.
Mit lehet és mit nem ehet a nagyböjt idején
Cikkünk ebben a részében nem csak a böjtben engedélyezett és tiltott termékek listáját adjuk meg, hanem azt is elmondjuk, hogyan kell étkezni a böjt alatt napközben, milyen recepteket fogadhat el.
Nagyböjt ételnaptár
Kezdésként adunk egy asztali kalendáriumot, amely segít napi eligazodni az étkezésben.
Mit lehet enni a nagyböjtben?
Zöldségek (káposzta, burgonya, paradicsom, uborka, sárgarépa, édes paprika, zöldek)
Gabonafélék (zabpehely, hajdina, rizs, kukorica, búza, árpa)
Hüvelyesek (bab, bab, borsó, lencse)
Gyümölcs
Gomba
Hal (a teljes bejegyzésben csak kétszer)
Édességek (pl. halva, szárított gyümölcsök, diófélék, étcsokoládé, méz, cukor, nyalókák, cukorral bevont áfonya)
Italok (lé, tea, kávé, uzvara, gyümölcsital, zselé. Szőlőbor hétvégén)
Mit nem lehet enni nagyböjtben?
Hús és félkész termékek belőle
-tejtermék
- kenyér és péksütemények, ha tojás, vaj, tej hozzáadásával készülnek
- tojás
- tejet tartalmazó édességek
-alkohol
Receptek a nagyböjti étkezésekhez
Bableves növényi olaj nélkül
A kezdéshez jó babra, hagymafejekre, néhány paradicsomra, konyhasóra, fűszernövényekre és néhány friss zellerlevélre lesz szüksége. Mielőtt elkezdené ezt a főzést, fel kell készítenie a munkahelyet. Ezt követően a hagymát apró darabokra kell vágni, és öntsünk 4 evőkanál. kanál hideg vízzel, majd közepes lángon forraljuk fel. Éjszaka a babot be kell áztatni, miután a hagyma megfőtt, hozzáadjuk a babot, 1 evőkanál. egy kanál is elég, de ha telítettebbé akarjuk tenni a levest, adhatunk hozzá 2 ek. Kanalak. Ne feledkezzünk meg a paradicsomról, apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe is dobjuk. Kb. 20 percet várunk, sózzuk, összekeverjük, és levehetjük a levest a tűzről, asztali tálalás előtt érdemes petrezselymet és pár zellerlevelet beletenni, ezek ízesítik, ízesítik a levesünket. Meg kell jegyezni, hogy ez a leves túlsúlyos emberek számára alkalmas, nem csak böjt idején, hanem bármely más napon is.
A böjt alatt meglehetősen népszerű étel a hering a bunda alatt.
Amit tudnod kell az étel elkészítésekor. Először is kell venni egy heringet, 2 is elég, de ha többen vesznek részt az asztalnál, több is lehetséges. A hal mellett főtt burgonya, sárgarépa és hagyma is kell. Mindezt össze kell törni, ehhez reszelőre van szükségünk. Ahhoz, hogy az étel szép megjelenést kapjon, lapos csészealjra van szüksége, amelyre burgonyával, halakkal és hagymával rétegezzük. Miután mindez megfőtt, a rétegek ki vannak rakva, az edényeket meg kell kenni majonézzel. Ha befejezte a főzést, hagyja megfőzni az ételt, akkor az íze gazdagabb és kellemesebb lesz.
Ennek a kaviárnak a főzéséhez szárított gombára lesz szükség, ezeket a gombákat is lehet sózni, vagy keveréket használni. Ehhez jobb gombát gyűjteni az erdőben, vagy megvásárolni a piacon. Főzés előtt alaposan meg kell mosni, majd főni, majd lehűteni és apró darabokra vágni. Ha sózott gombából készítünk kaviárt, azt is hideg vízben kell megmosni. A hagymát apró karikákra vágjuk, és az olajon megpirítjuk a gombával, majd pároljuk kb. 15 percig. Pár perccel a párolás előtt adjunk hozzá néhány fűszert és zúzott fokhagymát, borsozzuk a fűszerezéshez, sózzuk ízlés szerint és öntsük fel ecettel. A kaviár készen áll, most jobb, ha a kaviárt 20-30 percig állni hagyja, hogy az összes összetevőt felszívja és felszívja. Jó étvágyat!
Zab palacsinta
Egy ilyen nagyböjti reggeli elkészítéséhez zabpehelyre, vízre, élesztőre, lisztre, sóra és természetesen növényi olajra lesz szüksége. A zabpelyhet vastálba öntjük, összekeverjük, 2 csésze meleg vizet (nem forrásban lévő vizet) öntünk bele, cukrot, sót és egy zacskó élesztőt öntünk bele, az egészet alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Valahol fél óra múlva keverje össze újra, és mehet a palacsinta. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, és öntsön bele növényi olajat. Most már csak a palacsintát kell sütni. A palacsinta mézzel és lekvárral hasznos, ezért a legjobb együtt tálalni. Ez a reggeli nem csak sovány, de nagyon egészséges is.
Főzés előtt feltesszük főni a vizet, a burgonyát negyedekre vágjuk, a serpenyőbe beleöntjük a vörösbabkonzervet, összekeverjük, a sárgarépát, a hagymát és egy kevés zöldet is fel kell vágni, hogy kellemes aromát adjon a levesnek. Mindezeket az összetevőket egy fedővel lefedett edényben forraljuk 20 percig. Sózzuk ízlés szerint, dobjuk zúzott fokhagymát, pirospaprikát, paradicsomlevet és paradicsompürét. Forraljuk körülbelül 10 percig, és dobjunk oda néhány zöldet.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a finomra vágott sárgarépát és céklát sós, forralt vízben kell főzni. Egy másik serpenyőben érdemes a finomra vágott burgonyát (kockákra) külön főzni. Ezeket a főzeteket össze kell keverni és tartósítani kell. Ezeket a zöldségeket szűrőedénybe kell dobni, és apróra vágott uborkával összekeverni. Vegyünk egy üveg konzervborsót, és öntsük a tartalmát egy tálba. Egy másik tálba öntsünk 1 pohár növényi olajat és egy pohár vörösbort, facsart citromlevet és sót. Ezt a pácot felforraljuk. A salátát páclével kell önteni és össze kell keverni. Hagyja a salátát 30 percig hatni. Ez a vinaigrette meglehetősen kalóriadús és egészséges, nem csak böjtkor érdemes fogyasztani.
Következő cikkünkben eláruljuk, hogyan kell helyesen összeállítani egy nagyböjti menüt, mely ételeket érdemesebb beletenni és melyeket nem, adunk hozzávetőleges menüt a hétre. Kövesse kiadásainkat, iratkozzon fel a frissítésekre.
(Látogatók száma 4 321 alkalommal, ma 8 látogatás)
A legtöbben félúton leállítanak egy bejegyzést, vagy félreértelmezik a jelentését. Mindez arra készteti a böjtölni vágyókat, hogy minél több információt találjanak róla. A vallási böjt célja a lelki megtisztulás és a világi örömöktől való tartózkodás. Az ember 40 napon keresztül fegyelmezi az elmét és a testet, hogy lelkileg fejlődjön és megszabaduljon a földi szokásoktól. A böjtben a táplálkozás az első szükséglet. Elég szigorúnak tűnhet, főleg kezdőknek. Ha nem érted, hogyan kell megtartani a nagyböjtöt, ez az anyag megmondja, hogyan tartsd helyesen.
Az éhezés és a fizikai kimerültség nem a böjt célja. Ha helyesen ütemezi be az étkezéseket napokra és hetekre, nagyon meg fog lepődni, hogy a sovány étel mennyire változatos és egészséges.
Az engedélyezett termékek listája
Gyümölcs:
Szőlő
Gránátalma
Almák
Áfonya
Citrusfélék (citrom, narancs, mandarin, grapefruit)
Mindezeket a gyümölcsöket nyersen fogyasztják böjtben, és desszerteket, különféle harapnivalókat, friss salátákat és egyéb ételeket készítenek velük.
- Aszalt gyümölcsök:
- ananász
- Banán
- Cseresznye
- Körte
- Szárított sárgabarack
- Dátumok
- Aszalt szilva
- Almák
A szárított gyümölcsök nem csak böjtben fogyaszthatók, hanem szükségesek is. A korlátozott diéta során értékes vitaminokkal gazdagítják az étrendet és erősítik az immunrendszert. Kombinálhatók más nagyböjti ételekkel, főzhetünk belőlük kompótot, zselét.
A savanyú káposztát és a savanyúságot is szívesen látják a nagyböjti asztalon.
Zöldek
Petrezselyem
Vasilik
Leveles saláta
Spenót
Sóska
Zöldségek:
Sárgarépa
Burgonya
Cukorrépa
Zeller
kaliforniai paprika
Káposzta (fehér, karfiol, pekingi, brokkoli, kelbimbó)
A csiperkegomba, laskagomba és más típusú gombák gazdagok fehérjében, ami a böjti időszakban nagyon hiányzik. A gomba kiváló alternatívája a húsnak. Finom és egészséges rakott ételeket főzhetsz belőlük zöldségekkel, leveseket, lepényeket, sülteket és rágcsálnivalókat. Kényelmes gabonapelyhekkel és palacsintákkal kombinálni is. Ne hanyagolja el a gombát az étrendben.
- Hüvelyesek
Népszerű hüvelyesek: a bab és a borsó is nélkülözhetetlen fehérjeforrás lesz a nagyböjtben. Ideálisak fogyókúrának, sportolóknak és bárkinek, aki nehéz fizikai munkát végez. Hüvelyesekből kiváló burgonyapüré és zöldséges ételek készülnek. Ezeknek a termékeknek a menüje kiadós, egészséges és ugyanakkor egyszerű lesz. A böjt sporttáplálkozását szükségszerűen növényi fehérje kíséri.
- gabonafélék
A sovány táplálkozás alapját a gabonafélék, például a rizs, a hajdina, a zabpehely és más gabonafélék kell, hogy képezzék. Azon napok kivételével, amikor az étkezéstől való teljes tartózkodás javasolt, a nagyböjt idején minden nap lehet gabonaféléket fogyasztani. Csak vízen, olaj nélkül szabad főzni. Kívánt esetben különböző típusú gabonafélék kombinálhatók egymással, és hozzáadhatók zöldségek, gombák, diófélék és szárított gyümölcsök. Ez változatossá teszi a diétás menüt.
- Hal
Halat enni csak a szigorú kánon szerint szabad. A vallási böjt során az Angyali üdvözlet napján és virágvasárnapon fogyasztják.
-
Kissel
Italok:
Kompót
Az állati eredetű tej fogyasztása tilos böjt idején. A mandulatej, a kóla és a szójatej azonban remek helyettesítő.
A tavaszi szezon nem bővelkedik friss zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban. Meg kell vásárolni az üzletekben, vagy előre be kell raktározni a postára. Néhány üres hely nagyszerűen kiegészíti a főmenüt:
Bab (paradicsomban is lehet)
Zöldborsó
Kukorica
Lencse
A böjti napokon jól jönnek a fagyasztott zöldségek, de különösen a bogyók és gyümölcsök. Csodálatos finomságokat készítenek teához.
Kazinaki
étcsokoládé (csak keserű)
nyalókák
Turkish Delight
Édesség:
Lekvár
Sovány mályvacukor
Zabpehely süti
Ezeken a termékeken kívül a következőket is feltüntetheti bejegyzésében:
Diófélék és magvak;
Tészta (tojás nélkül);
Sovány szószok és öntetek (szója, mustár, ketchup, majonéz stb.);
Nagyböjti kenyér (Borodinsky, gabona, tőke);
Kovásztalan kenyér és pita kenyér;
Liszt (rizs, kukorica, zabpehely, hajdina és teljes kiőrlésű búza);
Hínár.
A nagyböjtben a tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák) továbbra is ellentmondásosak. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az ilyen ételeket nem szabad enni böjt alatt. A kevésbé konzervatív böjtrajongók azonban nem értenek egyet ezzel a véleménnyel, és úgy vélik, hogy a tenger gyümölcsei elfogadhatóak a nem szigorú napokon.
Mit ne együnk böjtben
alkohol (kivéve a nem szigorú napokat);
Vajat, tojást és tejet tartalmazó édességek és péksütemények;
Sertészsír és húsleves;
Gyors kaja.
Hús (kolbász, kolbász, balyk, disznózsír stb.);
Halak (kivéve a nem szigorú napokat);
Tej, sajt és bármilyen tejtermék;
Ezenkívül ki kell zárni a fűszereket, a túl fűszeres, sós, savanyú és nehéz ételeket, amelyek egészségtelen étvágyat okoznak. Ez minden, amit nem ehet meg a bejegyzésben.
A böjtöt tartják az év leghosszabb és legigényesebb időszakának. A húsvét előtti első és utolsó hetet tartják a legnehezebbnek. Egyes laikusok számára szigorúan betartják az étkezési szabályokat.
A tiszta hétfőt (a nagyböjt első napja) és a nagy pénteket (az utolsó előtti) lehetőleg étkezés nélkül töltsük.
Egyéb napokon az engedélyezett termékek használata a menetrend szerint történik:
A böjt ellenjavallatai
Az ortodox egyház nem kényszerít minden keresztényt a szigorú böjt betartására. Fontos, hogy a diéta megkezdése előtt konzultáljon orvosával. A várandós és szoptató nők böjt közben ehetnek bizonyos tiltott ételeket.
A böjt fő ellenjavallatai a következők:
kicsi és beteg gyermekek;
Fizikai betegségekkel terhelt idősek;
műtéten átesett emberek;
Súlyos betegségekben szenvedők.
gyors ,
