ब्लैकथॉर्न बेरीज क्या उपयोगी हैं? स्लोज़: संरचना, कैलोरी सामग्री, लाभ, व्यंजन

थॉर्न, या ब्लैकथॉर्न, बेर परिवार का एक झाड़ी है। यह फल देता है गोलाकार, काला या गहरा नीला, जिसकी सतह मोमी कोटिंग से ढकी होती है। गूदे का स्वाद मीठा, खट्टा और तीखा होता है। जमे हुए फल मीठे हो जाते हैं. इनमें शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, रंजक, ईथर के तेल, विटामिन सी और आर।

टैनिन की उपस्थिति के कारण, बारी में कसैले गुण होते हैं। और पेक्टिन की उपस्थिति का सोखने वाला प्रभाव होता है। काढ़े, आसव और स्लो जूस में सूजनरोधी, मूत्रवर्धक, रेचक और कफ निस्सारक गुण होते हैं।

बारी आधारित व्यंजन

स्लो जूस: फलों को गुठली निकालकर 60-70 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए, मसला जाना चाहिए, रस निचोड़ा जाना चाहिए और जार में डाला जाना चाहिए।

फलों का काढ़ा: 1 बड़ा चम्मच ताजा या सूखा कच्चा माल 1 गिलास उबलते पानी में डालना चाहिए और 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस उपाय को 4 दिनों तक सुबह खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है।

कांटेदार फूलों का आसवनंबर 1: 2 चम्मच कुचले हुए फूल (सूखे या ताजे तोड़े हुए) एक गिलास में डालने होंगे ठंडा पानीआठ बजे। मुँहासे और फुरुनकुलोसिस के लिए त्वचा को साफ करने के लिए, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए मूत्रवर्धक के रूप में दवा को दिन में 4-5 बार 1-2 बड़े चम्मच लें।

कांटेदार फूलों का आसवनंबर 2: आपको 1 गिलास गर्म में 1 बड़ा चम्मच फूल डालना है उबला हुआ पानी 40 मिनट और रेचक के रूप में प्रतिदिन 1 गिलास पियें।

कांटेदार पत्तियों का आसव: 1 चम्मच कुचली हुई पत्तियों को 1 कप में डालना चाहिए गर्म पानी, 15 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें, निचोड़ लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1/2 कप का आसव लें।

ब्लैकथॉर्न फूल और पत्ती की चाय: 2 चम्मच कच्चे माल को 1/4 लीटर पानी में डालना चाहिए, धीरे-धीरे उबाल लें और छान लें। दिन में 2 कप चाय पीने की सलाह दी जाती है।

स्लो बेरी

स्लो बेरीज का उपयोग विभिन्न फोर्टिफाइड पेय, वाइन, टिंचर, कॉम्पोट्स, सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है, जो एक सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद की विशेषता रखते हैं। सही वक्तफलों की कटाई - पहली ठंढ के बाद। सुखाना धूप में या ओवन में किया जाता है। ताजे और सूखे जामुन बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं जठरांत्र पथ. गुर्दे और यकृत की सूजन, चयापचय संबंधी विकारों और विटामिन की कमी के साथ, बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान कांटे का रस विशेष रूप से मूल्यवान होता है।

फूलों की कटाई कलियों, पत्तियों के प्रकट होने के दौरान - फूल आने के बाद की जाती है। फूलों का अर्क प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें मूत्रवर्धक और स्वेदजनक प्रभाव होता है, और यह उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी है। काढ़ा लीवर की बीमारियों का इलाज करता है। रोगाणुरोधी गुण खत्म करने में मदद करते हैं शुद्ध प्रक्रियाएंत्वचा पर काढ़ा मतली और सांस की तकलीफ से भी राहत दिलाता है।

काढ़े का संवहनी पारगम्यता और प्रोस्टेट एडेनोमा के उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनके शांत करने वाले गुण नसों के दर्द में मदद करते हैं।

कांटेदार जड़

पतझड़ में कांटेदार जड़ें खोदी जाती हैं। जड़ों को धूप में सूखने के बाद, उन्हें ड्रायर या ओवन में रखा जाता है। जड़ों से उपचार में एक स्वेदजनक और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, जिसका उपयोग, के दौरान किया जाता है सांस की बीमारियों, सुधार सामान्य स्थितिपर ।

छाल और जड़ों का काढ़ा. विधि 1: छाल और जड़ों के 1 भाग को 20 भाग पानी में मिलाकर, इस मिश्रण को 1-2 बड़े चम्मच दिन में 4-5 बार स्वेदजनक और ज्वरनाशक के रूप में लें। विधि 2: 5 ग्राम छाल या जड़ को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालकर डालें पानी का स्नान, 30 मिनट तक उबालें और भोजन के बाद दिन में 3 बार 1/3 गिलास पियें। फूल आने से पहले छाल को काट दिया जाता है।

ब्लैकथॉर्न टिंचर

इस टिंचर के लिए एक अद्भुत नुस्खा है अनोखी बेरी. खाना पकाने के लिए औषधीय उत्पादयह सलाह दी जाती है कि तैयार जामुनों को न धोएं, बिना क्षतिग्रस्त जामुनों को चुनें और उन्हें एक जार में डालें, फिर उन्हें 70% वोदका से भरें, फल के स्तर से 5 सेमी अधिक कवर करें। जैसे ही वोदका अवशोषित हो जाए, इसे ऊपर डालना चाहिए। तीन महीने बाद, तरल को सूखा जाना चाहिए, जामुन को चीनी के साथ छिड़कें। अगर फल 10 किलो है तो चीनी 1.5 किलो चाहिए.

सिरप बनने तक जामुन को एक और महीने तक रखा जाता है, फिर उन्हें फ़िल्टर करने और उस तरल के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है जिसे हमने शुरुआत में जामुन से अलग किया था। टिंचर की अविश्वसनीय सुगंध छह महीने में दिखाई देगी।

कांटेदार काँटा

कांटेदार काँटा एशिया में, पश्चिमी यूरोप में, रूस के यूरोपीय भाग में, विशाल भूमध्य सागर में, साइबेरिया और काकेशस में उगता है। यह एक फल गुठलीदार फसल है, जिसके बारे में जानने वाले लोग विशेष रूप से अपने भूखंडों में उगाते हैं उपचार करने की शक्तिजामुन बेरी जूस न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पेट से जुड़ी समस्याओं, भूख न लगना और विषाक्तता के समाधान के लिए दिया जाता है। महिलाओं में कैंडिडिआसिस, ल्यूकोरिया का इलाज काढ़े से किया जाता है।

बेरी काढ़ा: 200 मिलीलीटर उबलते पानी, 5 ग्राम कांटेदार छाल या जड़ को पानी के स्नान में रखें, 30 मिनट तक उबालें। इस उपाय को भोजन के बाद दिन में 3 बार 1/3 कप पीने की सलाह दी जाती है। 1:1 के अनुपात में पानी के साथ काढ़े को पतला करके डूशिंग की जा सकती है।

जंगली हो जाओ

जंगली स्लोए परित्यक्त क्षेत्रों में उगता है और अच्छे फल देता है। यह खेती की गई किस्मों का पूर्वज है; इसकी लगभग 200 प्रजातियाँ हैं। वसंत ऋतु में पौधे का शीर्ष चारों ओर फैलकर सफेद रंग से ढक जाता है सुगंधित गंध. मिट्टी के जीवित रस से संतृप्त, झाड़ी सितंबर के अंत में सूर्य के नीचे पकने वाले जामुन के साथ फल देती है, वे सौर ऊर्जा की शक्ति प्राप्त करते हैं और इसे लोगों को देते हैं।

स्लो के उपयोग के लिए मतभेद

याद रखें कि केवल जामुन का गूदा ही खाने योग्य होता है। जब वे विपरीत हो सकते हैं व्यक्तिगत असहिष्णुता. ये तो बारी के छोटे-मोटे नुकसान हैं, इसके फायदे कहीं ज्यादा हैं।

विशेषज्ञ संपादक: सोकोलोवा नीना व्लादिमीरोवाना| औषधि माहिर

शिक्षा:एन.आई. पिरोगोव (2005 और 2006) के नाम पर विश्वविद्यालय से प्राप्त सामान्य चिकित्सा और चिकित्सा में डिप्लोमा। मॉस्को पीपुल्स फ्रेंडशिप यूनिवर्सिटी (2008) में हर्बल मेडिसिन विभाग में उन्नत प्रशिक्षण।

काँटा एक प्रसिद्ध झाड़ी है; इसी काँटेदार काँटे से यीशु के लिए पुष्पमाला बनाई गई थी। कुछ लोगों को इस पौधे के बारे में उपन्यास द थॉर्न बर्ड्स के शीर्षक से पता चला पारंपरिक चिकित्सकवे ब्लैकथॉर्न को एक औषधीय पौधे के रूप में जानते हैं, जिसके जामुन, पत्ते, फूल, शाखाएँ और जड़ें शक्तिशाली लाभकारी गुण रखते हैं। स्लोज़ काले-नीले छोटे गोल जामुन होते हैं, जामुन का गूदा हरा, स्वाद खट्टा और तीखा होता है। झाड़ी के फूल छोटे हैं, सफेद रंगजब वे खिलते हैं तो उनमें बादाम की नाजुक सुगंध आती है।

बहुत से लोग नहीं जानते कि कांटा आम बेर का पूर्वज है, और बेर ने आंशिक रूप से कांटे से अपने कई लाभकारी गुण लिए हैं। लैटिन नामब्लैकथॉर्न प्रूनस स्पिनोसा, जिसे कभी-कभी प्रिकली प्लम, बकरी बेरी, ओट प्लम, ब्लैक थॉर्न भी कहा जाता है।

ब्लैकथॉर्न बेरीज में कई अलग-अलग मूल्यवान और स्वस्थ पदार्थ होते हैं: शर्करा (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज), कार्बनिक अम्ल (मैलिक, फेनोलकार्बोनिक), पेक्टिन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर। साथ ही नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कूमारिन, टैनिन, स्टेरॉयड, ट्राइटरपीनोइड्स, कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, वसा (: लिनोलिक, ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक, एलोस्टेरिक।)। इसमें विटामिन भी शामिल हैं: सी, ई, ए, पी, खनिज लवणऔर आदि।

स्लो बेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं:

• मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक),
• कसैला (दस्त, अपच, पतले मल के लिए उपयोग किया जाता है),
• डायफोरेटिक्स (जुकाम, बुखार में मदद),
• मतली से राहत, उल्टी बंद करो,
• एंटीसेप्टिक (बैक्टीरिया और कीटाणुओं को मारता है)।

ब्लैकथॉर्न की पत्तियों को चाय के रूप में बनाया जाता है और मूत्रवर्धक, रेचक और उपचार एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। पत्तियों के अर्क में भिगोए गए कंप्रेस को घावों पर लगाया जाता है और त्वचा क्षति, इससे उपचार का समय काफी कम हो जाता है। जामुन और पत्तियों का उपयोग रोगों में सहायक के रूप में किया जाता है मूत्र तंत्र: सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, यूरोलिथियासिस।

थॉर्न एडिमा, नॉनस्पेसिफिक कोलाइटिस, पेचिश, नशा, कैंडिडिआसिस और योनिशोथ के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। पर विषाक्त भोजनस्लो बेरी खाने से आप शरीर से विषाक्त पदार्थों को जल्दी से बाहर निकाल सकते हैं, आंतों को साफ कर सकते हैं और कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं पाचन नाल. कांटेदार शाखाओं का काढ़ा - उत्कृष्ट उपायगठिया के रोगियों के लिए, यह शरीर से यूरिक एसिड लवण को हटाने में मदद करता है।

स्लो फूलों का अर्क चयापचय पर उल्लेखनीय प्रभाव डालता है, इसे सामान्य स्थिति में वापस लाता है, और यकृत समारोह पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। चाय के रूप में फूलों का अर्क तैयार किया जाता है, 40 ग्राम फूलों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है, 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और 150 मिलीलीटर दिन में तीन बार पिया जाता है। हेपेटाइटिस के लिए, पारंपरिक चिकित्सक शराब पीने की सलाह देते हैं ताज़ा रसकांटेदार जामुन से.

लोग अक्सर कम आंकते हैं लाभकारी विशेषताएंकांटेदार झाड़ी के फल, लेकिन इन जामुनों में मौजूद पदार्थ, कुछ मामलों में, हमारे शरीर के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। हम नीचे कांटों के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

स्लो बेरी के फायदे और नुकसान

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में आप ऐसी रचनाएँ पा सकते हैं जिनमें न केवल इस झाड़ी के फल, बल्कि छाल और पत्तियाँ भी शामिल हैं। शरीर के लिए कांटों के फायदों को समझने के लिए आइए सबसे पहले समझते हैं कि इसके जामुन में कौन से पदार्थ मौजूद होते हैं।

पौधे के फलों में आपको कार्बनिक अम्ल, एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन, विटामिन पी, ई और समूह बी, साथ ही पोटेशियम भी मिलेगा। इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है सामान्य कामकाजसिस्टम और अंग, उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक अम्लप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बढ़ावा देता है जल्द स्वस्थपर जुकाम. पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के लिए आवश्यक है; इसकी कमी से इसके ऊतक पतले हो जाते हैं, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। बी विटामिन पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने और आंतों के कार्य को प्रभावित करने में मदद करते हैं; पेक्टिन भी मल त्याग को सामान्य करने में मदद करते हैं।

स्लो बेरी की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो विभिन्न पाचन विकारों, कब्ज से पीड़ित हैं। गैस निर्माण में वृद्धि. वे 40 वर्ष से अधिक उम्र के उन पुरुषों के लिए भी उपयोगी होंगे जिन्हें विकास का खतरा है कोरोनरी रोगऔर दिल के दौरे की घटनाएँ काफी अधिक हैं।

महिलाओं के लिए कांटों के फायदे भी मौजूद हैं, इसमें मौजूद विटामिन पी और ई, जामुन के कारण इस पौधे कात्वचा की मरोड़ बढ़ाने में मदद करें, मासिक धर्म से पहले होने वाले दर्द से राहत पाने में मदद करें, हीमोग्लोबिन में सुधार करें। 30 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए एनीमिया एक आम साथी है; पोटेशियम और कार्बनिक अम्ल इस बीमारी के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

बेशक, कांटेदार फल भी शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं; यदि आप उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं तो कई मतभेद हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह उत्पाद. सबसे पहले, जामुन में टैनिन होता है, इसलिए डॉक्टर उन लोगों को इन्हें खाने की सलाह नहीं देते हैं, जैसा कि वे प्रकट हो सकते हैं असहजतापेट के क्षेत्र में. दूसरे, आपको इन्हें एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए नहीं खाना चाहिए, बढ़िया सामग्रीविटामिन सी पित्ती या खुजली की शुरुआत को ट्रिगर कर सकता है। और अंत में, आपको दस्त के साथ ब्लैकथॉर्न के फल नहीं खाने चाहिए, यह उसके बाद ही तेज होगा।

शरीर के लिए कांटों की छाल और पत्तियों के फायदे और नुकसान

इसकी छाल और पत्तियों से पौधा तैयार किया जाता है विभिन्न काढ़ेबाहरी और मौखिक प्रशासन दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। कांटों की छाल और पत्तियों में टैनिन और रेजिन होते हैं, जिनका उपयोग कब्ज के इलाज, रक्त को साफ करने, तैलीय त्वचा को सामान्य करने और अल्सर को खत्म करने के लिए किया जाता है। काढ़ा बनाने की विधि काफी सरल है, आपको इस पौधे की 100 ग्राम छाल या सूखी पत्तियां लेनी हैं और उन्हें 1 लीटर पानी में एक घंटे के लिए उबालना है। इसके बाद, मिश्रण को ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है, 1 चम्मच की मात्रा में सेवन किया जाता है। सख्ती से भोजन के बाद, मौखिक रूप से, या बाह्य रूप से लोशन के रूप में। डॉक्टर बिना सलाह के ऐसे काढ़े पीने की सलाह नहीं देते, क्योंकि इन पर ध्यान न देने से ही आप अपनी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर।

यदि आप बाहरी त्वचा देखभाल उत्पाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि ऐसा काढ़ा केवल शुष्क एपिडर्मिस वाले लोगों को नुकसान पहुंचाएगा। पत्तियों और कांटों की छाल वाली रचनाओं का उपयोग केवल तैलीय और के उपचार के लिए किया जाता है मिश्रत त्वचाक्योंकि वे ख़त्म करने में मदद करते हैं सूजन प्रक्रियाएँऔर सीबम उत्पादन कम करें।

मौखिक प्रशासन के लिए काढ़े का उपयोग करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उन्हें एलर्जी से पीड़ित और गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों द्वारा नहीं पीना चाहिए, ऐसे उत्पाद मौजूद होने पर शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

ब्लैकथॉर्न एक झाड़ी है जो लंबे समय से दुनिया के कई देशों में जाना जाता है। कुछ लोग इसे ईसा मसीह के साथ जोड़ते हैं (यह इस पौधे से था कि उनकी माला बनाई गई थी), लेकिन अक्सर कांटा अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध होता है, जो इसे औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। इस संबंध में, प्रश्न उठते हैं कांटों को ठीक से कैसे सुखाएं और उनसे क्या तैयार किया जा सकता है।

स्लो की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

कांटेदार जामुन, पत्तियों या फूलों के लाभकारी गुणों पर चर्चा करने से पहले, इसकी कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना के बारे में बात करना उचित है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 54 किलो कैलोरी होती है,जिसके कारण इसे लो-कैलोरी कहा जा सकता है। स्लोज़ में 1.5 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा और 9.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम) भी होते हैं।

ब्लैकथॉर्न फलों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, फाइबर, मैलिक एसिड, पेक्टिन, टैनिन, विटामिन ए (वीई), ई, सी और बी2 होते हैं। संरचना में शामिल सूक्ष्म तत्वों में से, कोई भी लोहे को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 10.6% होता है। यह मैक्रोलेमेंट्स के बारे में भी याद रखने योग्य है: पोटेशियम (आवश्यक का 9.6%) दैनिक मानदंड), कैल्शियम (3.2%), मैग्नीशियम (4.3%)। पौधे के जामुन में फास्फोरस, लौह और सोडियम की मात्रा भी होती है पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है औषधीय गुणआह स्लो.

झाड़ी की पत्तियों में विटामिन सी और ई की एक बड़ी मात्रा पाई जाती है, जहां वे फिनोल कार्बोनिक एसिड, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं।

क्या आप जानते हैं? कई मान्यताओं और किंवदंतियों में, कांटा किसी व्यक्ति पर आने वाली पीड़ा, परीक्षण और कठिनाइयों का प्रतीक है। हालाँकि, उन पर काबू पाकर वह कई लाभों का स्वामी बन जाता है। झाड़ी के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, यह आंशिक रूप से सच है।

काँटों के उपयोगी एवं उपचारात्मक गुण

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लैकथॉर्न के फल में होते हैं मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे मूल्यवान और लाभकारी पदार्थ:शर्करा, कार्बनिक अम्ल, फाइबर, आदि। इसके लिए धन्यवाद, उनमें मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक), कसैला, स्वेदजनक और एंटीसेप्टिक प्रभाव. इसका मतलब यह है कि ऐसे जामुन काम को सामान्य करने के लिए उत्कृष्ट हैं पाचन तंत्र(पाचन विकारों, दस्त के लिए उपयोगी), मतली से राहत, उल्टी को रोकना, कीटाणुओं और जीवाणुओं को नष्ट करना।

फलों के अलावा, झाड़ी की पत्तियों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है, जिसमें से हर्बलिस्ट चाय बनाते हैं (घरेलू मूत्रवर्धक, रेचक और उपचार एजेंट के रूप में कार्य करते हैं), जलसेक (उनमें भिगोई गई पट्टियाँ घावों पर संपीड़ित के रूप में लगाई जाती हैं, जो काफी हद तक कम करती हैं) उपचार का समय)। जामुन के साथ, इस चमत्कारी पौधे की पत्तियाँ इस भूमिका के लिए बहुत अच्छी हैं सहायताजननांग प्रणाली के रोगों के लिए: सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, यूरोलिथियासिस. आप अपनी भूख बढ़ाने के लिए कांटेदार फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो जानना उपयुक्त व्यंजन, आप सुरक्षित रूप से कर सकते हैं उपचार के लिए पौधे के किसी भी भाग का उपयोग करें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कांटों का उपयोग

जामुन, पत्तियों, फूलों और यहां तक ​​कि कांटों के प्रकंदों के लाभकारी गुण पाए गए हैं व्यापक अनुप्रयोगवैकल्पिक (लोक) चिकित्सा में।इस प्रकार, स्लो एडिमा, पेचिश, कैंडिडिआसिस, योनिशोथ के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है। गैर विशिष्ट बृहदांत्रशोथऔर शरीर का सामान्य नशा। खाद्य विषाक्तता के मामले में, ब्लैकथॉर्न बेरीज का उपयोग आपको विषाक्त पदार्थों के शरीर को जल्दी से साफ करने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देता है। स्लो शाखाओं से तैयार काढ़ा गठिया के उपचार में एक उत्कृष्ट सहायक है, और शरीर से यूरिक एसिड लवण को हटाने में भी मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड, जो जामुन का हिस्सा हैं, केशिका पारगम्यता को कम करते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देना.यह जानना कि काँटा किस प्रकार उपयोगी है, और इसके लाभकारी गुणों की जाँच करना चाहते हैं अपना अनुभव, चाय, काढ़ा या अर्क तैयार करने के लिए निम्नलिखित व्यंजन उपयोगी होंगे।

महत्वपूर्ण! पौधे के फलों के बीजों में एक जहरीला ग्लाइकोसाइड - एमिग्डालिन होता है, जो हाइड्रोसायनिक एसिड को तोड़ देता है, इसलिए आपको इनसे तुरंत छुटकारा पाना चाहिए।

स्लो फूल और पत्ती वाली चाय

स्लो फूल और पत्ती वाली चायसिस्टिटिस के लिए उपयोग किया जाता है, पुराना कब्जऔर प्रोस्टेट एडेनोमा। इसके अलावा, उसके पास है सुखद स्वादऔर सुगंध, जिसके कारण इस पेय को सामान्य टॉनिक के रूप में प्रतिदिन पिया जा सकता है।

ऐसी चाय तैयार करना मुश्किल नहीं है: सूखे स्लो के पत्तों और फूलों को मिलाया जाता है, और फिर कच्चे माल के दो पूर्ण चम्मच (ऊपर से) को ¼ लीटर पानी में डाला जाता है, जिसके बाद परिणामी संरचना को धीरे-धीरे लाया जाना चाहिए। उबालें और छान लें। चाय का सेवन प्रतिदिन किया जाता है, लेकिन प्रति दिन दो कप से अधिक नहीं।

स्लो जूस

सूखा काँटा न केवल उपयोगी है, बल्कि उपयोगी भी है ताजा जामुन से रस.विशेष रूप से, यह पीलिया से छुटकारा दिलाने में मदद करता है, और एक के रूप में भी कार्य करता है जीवाणुरोधी एजेंट, प्रदान करना नकारात्मक प्रभावजिआर्डिया और अन्य प्रोटोजोआ पर। जब यह कारगर भी होता है चर्म रोग, जिसके उपचार में उचित कंप्रेस मदद करेगा।

रस तैयार करने के लिए, झाड़ी के फल के गूदे को बीज से अलग किया जाता है, 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है और पेस्ट बना लिया जाता है। इसमें से निचोड़ा हुआ रस तुरंत खाया जा सकता है या जार में डाला जा सकता है।

कांटेदार फूल आसव

कांटेदार फूलों से तैयार आसवप्रदान सकारात्मक प्रभावचयापचय पर, और यकृत समारोह को भी सामान्य करता है। अनिवार्य रूप से, इसे चाय की तरह ही तैयार किया जाता है: 40 ग्राम सूखे फूलों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और दिन में तीन बार 150 मिलीलीटर पिया जाता है। यह नुस्खा उन मामलों में भी उपयुक्त है जहां आपको झाड़ी के फूलों से एक प्रभावी रेचक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यदि आपको लीवर, किडनी की समस्या है, मूत्राशयऔर सर्दी के लिए, निम्नलिखित जलसेक उपयोगी होगा: 40 ग्राम ब्लैकथॉर्न फूलों को एक गिलास गर्म उबले पानी में डाला जाता है और जलसेक के बाद, 10 घंटे के लिए फ़िल्टर किया जाता है। आपको भोजन से पहले उत्पाद को दिन में चार बार, ¼ कप लेना होगा।

कांटेदार पत्तियों का उपयोग करके एक आसव तैयार करें,बहुत सरल: एक गिलास गर्म पानी के लिए पौधे की कुचली हुई पत्तियों का एक बड़ा चमचा होता है, जिसके बाद परिणामी संरचना को मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। तरल ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और निचोड़ा जाता है। तैयार जलसेक को भोजन से पहले दिन में तीन बार आधा गिलास (एक पूरा गिलास भी संभव है) लिया जाता है। इस उपाय में अच्छे मूत्रवर्धक गुण हैं, इसलिए इसे एडिमा, गुर्दे और जननांग प्रणाली के रोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

स्लो की पत्तियों का उपयोग अक्सर घावों और अल्सर को ठीक करने के लिए भी किया जाता है, जिसके उपचार में झाड़ी के ताजे हिस्सों को बस घाव वाले स्थानों पर लगाया जाता है, और सूखे पत्तों को उबलते पानी में उबाला जाता है और उनसे सेक बनाया जाता है।

स्लो बेरीज का टिंचर

इसके जामुन स्लो टिंचर तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं।झाड़ी के पहले से तैयार फलों (यह सलाह दी जाती है कि उन्हें न धोएं, बल्कि अच्छे और बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करें) को एक जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है, ताकि जामुन अपने स्तर से 5 सेमी ऊपर ढके रहें। टिंचर को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, और जैसे ही वोदका अवशोषित हो जाता है, इसे ऊपर डालना चाहिए। तीन महीने के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और जामुन में चीनी मिला दी जाती है (10 किलो फल के लिए 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी)। इसके बाद, फलों को एक और महीने तक (चाशनी बनने तक) रखा जाना चाहिए, और फिर फ़िल्टर करके शुरुआत में अलग किए गए तरल के साथ मिलाया जाना चाहिए। छह महीने के भीतर आप टिंचर की अविश्वसनीय सुगंध महसूस करेंगे।

बेरी का काढ़ा

अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और टॉनिकहै स्लो बेरीज का काढ़ा,जिसकी तैयारी के लिए आपको एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच ताजा या सूखा कच्चा माल डालना होगा, इसे 1 घंटे के लिए छोड़ देना होगा। इस तरल को 4 दिनों तक खाली पेट (सुबह) लें। ब्लैकथॉर्न बेरीज का काढ़ा भूख बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही यह मूत्रवर्धक, कसैला और एंटीसेप्टिक भी है।

छाल और जड़ों का काढ़ा

ब्लैकथॉर्न की जड़ें और छाल, साथ ही झाड़ी के बाकी हिस्सों में कई औषधीय गुण हैं। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग दवाएंइनके विभिन्न काढ़े अक्सर उपयोग किए जाते हैं। जड़ों की कटाई शरद ऋतु से की जाती रही है, जिसके लिए इन हिस्सों को पहले खोदा जाता है और थोड़े समय के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है। दूसरे चरण में, इस तरह से तैयार कच्चे माल को आगे सुखाने के लिए एक विशेष ड्रायर या पारंपरिक ओवन में रखा जाना चाहिए (में) अंतिम परिणामजड़ों को अपना रंग ज्यादा बदले बिना आसानी से टूटना चाहिए)।

खाना पकाने की कई विधियाँ हैं कांटेदार छाल और जड़ों का काढ़ा।पहले विकल्प का उपयोग करते समय, सूखी जड़ों और छाल के एक हिस्से पर 20 भाग पानी गिरता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में छोड़ दिया जाता है। तैयार उत्पादठंडा करके 1-2 बड़े चम्मच दिन में 4-5 बार लें। यह काढ़ा ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक के रूप में उत्तम है।

दूसरी विधि के लिए, 5 ग्राम कुचली हुई जड़ या छाल को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में पकाया जाता है, फिर पानी के स्नान में रखा जाता है और 30 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर एक और घंटे के लिए पकने दिया जाता है। तैयार ठंडा और फ़िल्टर किया हुआ शोरबा 1/3 कप (भोजन के बाद) दिन में तीन बार लेना चाहिए।

आप चाहें तो सिर्फ छाल से ही काढ़ा तैयार कर सकते हैं.ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच सूखा कुचला हुआ कच्चा माल डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। तैयार उत्पाद का उपयोग चाय के स्थान पर किया जा सकता है। वाउचिंग के लिए, एक गिलास शोरबा को पतला करना होगा उबला हुआ पानी 1:1 के अनुपात में.

कांटेदार जड़ों का काढ़ाइसका उपयोग दस्त के लिए और श्वसन रोगों के दौरान किया जा सकता है, और यह मलेरिया के रोगी की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है।

युवा टहनियों और शाखाओं का काढ़ा

एक और अच्छा डायफोरेटिक है बारीक कटी, पहले से सूखी हुई कांटेदार शाखाओं का काढ़ा(इसके प्रभाव में, ऐसा उपाय रसभरी से कमतर नहीं है और है ज्वरनाशक प्रभाव). ऐसा काढ़ा तैयार करने के लिए एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच कच्चा माल डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबलने दें। उत्पाद का सेवन गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन खुराक की कोई आवश्यकता नहीं है।

काँटों से कच्चा माल तैयार करने एवं भण्डारण की विधियाँ

आप जामुन या स्लो पत्तों के साथ जो भी पकाने का निर्णय लें, किसी भी स्थिति में, उन्हें पहले छांटना और धोना होगा।यदि आपने स्वयं फल तोड़े हैं, तो आप उन्हें आसानी से धो सकते हैं, जबकि खरीदे गए जामुन को अधिक अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदला जाता है।

फूल तैयार हैं उनके नवोदित काल के दौरान,और पत्ते - फूल आने के तुरंत बाद.युवा टहनियों को मई या जून में एकत्र और काटा जाना चाहिए। इस समय इन्हें अच्छे से सुखाया जा सकता है ताजी हवा, हवा में या छाया में, और हवादार क्षेत्र में भी रखा जाता है। पेड़ के खिलने से पहले उसकी छाल को हटाया जा सकता है, और जड़ों को पतझड़ में खोदना सबसे अच्छा होता है। बाद में इन्हें धूप में थोड़ा सूखने के बाद ओवन में भी सुखा सकते हैं.

स्लो फलों को पकने पर काटा जा सकता है, लेकिन पहली ठंढ के बाद यह बेहतर है। वे कॉम्पोट (सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है), वाइन, टिंचर, सिरप, मुरब्बा और यहां तक ​​कि अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। कोई भी उत्पाद अलग-अलग होगा आकर्षक रंग, सुहानी महकऔर मूल मीठा और खट्टा स्वाद.

फलों को सुरक्षित रखने के लिए आप फ्रीजिंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको यह नहीं भूलना चाहिए जामुन को पैक करने से पहले, आपको उनमें से बीज निकालने होंगे।

क्या आप जानते हैं? स्लो फलों को नायलॉन स्टॉकिंग में सुखाया जा सकता है, लेकिन उसके बाद वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे, इसलिए उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्हें पुआल पर रखना बेहतर है।

फूलों, पत्तों और फलों की शेल्फ लाइफ कांटों की 1 वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए,जबकि छाल और जड़ों को तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने में स्लो बेरी

सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि स्लो बेरी - विभिन्न पेय, जेली, जैम, जूस और यहां तक ​​कि दलिया तैयार करने के लिए उत्कृष्ट कच्चा माल।और क्या स्वादिष्ट जामकांटों से बस आपको इसे सही तरीके से तैयार करना है. इस मामले में, झाड़ी के फलों को पहले धोया जाता है और एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, ऊपर से चीनी छिड़का जाता है। इसके बाद, उन्हें पानी से भर दिया जाता है, जिसमें चीनी को पूरी तरह से घुलने के लिए जितना आवश्यक हो उतना तरल का उपयोग किया जाता है। जैम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पूरी तैयारी, झाग को बार-बार हटाना और कटोरे को हिलाना। जब जैम पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो जामुनों को चुना जाता है और तैयार जार में रखा जाता है, और सिरप को लगभग एक और घंटे तक पकने दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको फलों के ऊपर सिरप डालना होगा और उन्हें बंद करना होगा। तैयारी के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें गुलाब के तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

थॉर्न गुलाब परिवार की एक झाड़ी है, जिसके फल अपने तरीके से अनोखे होते हैं। रासायनिक संरचनाऔर पारंपरिक चिकित्सा में रुचि रखते हैं।

जामुन 1.2 सेमी व्यास वाले छोटे प्लम की तरह दिखते हैं; वे खट्टे और तीखे होते हैं। लोग अक्सर पौधे को कांटेदार बेर कहते हैं, लेकिन ब्लैकथॉर्न या डैमसन कहना अधिक सही है। झाड़ी की ऊँचाई आमतौर पर 4-5 मीटर होती है, पत्तियाँ अण्डाकार, दाँतेदार, 5 सेमी लंबी होती हैं। छोटे सफेद फूल वसंत ऋतु में प्रचुर मात्रा में दिखाई देते हैं, जब अभी तक कोई हरियाली नहीं है।

सब दिखाएं

रासायनिक संरचना

रासायनिक संरचना, सूक्ष्म तत्वों आदि के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थकाँटा इनमें एक विशेष स्थान रखता है औषधीय पौधे. न केवल फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बल्कि बीज को छोड़कर झाड़ी के सभी भागों का भी उपयोग किया जाता है।

पौधे में विटामिन भारी मात्रा में मौजूद होते हैं। विभिन्न समूह: बी, सी, ई, पीपी, साथ ही विटामिन ए, जो गाजर की तुलना में कांटों में अधिक पाया जाता है। पौधे में पोटेशियम और कैल्शियम, आयोडीन और जस्ता, सोडियम और लौह, मैग्नीशियम और फास्फोरस, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम शामिल हैं। मानव शरीरइन सभी पदार्थों की आवश्यकता है।

थॉर्न में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर, कार्बनिक अम्ल भी होते हैं। फाइबर आहार, पेक्टिन। इसमें आवश्यक तेल, अमीनो एसिड और टैनिन होते हैं।

उत्पाद स्वयं कम कैलोरी वाला है। 100 ग्राम जामुन में केवल 55 किलो कैलोरी होती है। आहार में स्लोज़ को शामिल करने से व्यक्ति आहार पोषण का उल्लंघन किए बिना शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करता है।



लाभकारी विशेषताएं

ताजी बेरियाँऔर उनसे बने जैम, कॉम्पोट और जेली मदद करते हैं:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के कार्यों में सुधार करें। इनकी मदद से नियमित कब्ज और पेट फूलने का इलाज किया जाता है। श्लेष्म झिल्ली पर आवरण प्रभाव गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस के खतरे को कम करता है।
• विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों के शरीर को साफ़ करें हानिकारक पदार्थजो रिकवरी में योगदान देता है आंतों का माइक्रोफ़्लोरा, रोगजनक बैक्टीरिया को कम करें विभिन्न भागपाचन तंत्र।
• किसी व्यक्ति को मुक्त करें विषाणु संक्रमणऔर श्वसन तंत्र की सूजन। यह कांटों के रोगाणुरोधी, सूजनरोधी और कफ निस्सारक गुणों के कारण संभव है।
• लीवर और किडनी को साफ करें।
• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करें। चक्कर आने से छुटकारा पाएं तनाव की स्थिति, चिड़चिड़ापन या अवसाद। थॉर्न का शांत प्रभाव पड़ता है और मूड अच्छा बनता है।
• शांत करना दांत दर्द, विरोधी भड़काऊ और के लिए धन्यवाद दांत निकालने और उपचार की प्रक्रिया को सुरक्षित करें जीवाणुरोधी गुण, स्लो के कसैले गुण जटिलताओं के बिना मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा का उपचार सुनिश्चित करेंगे।
• द्वारा प्रतिरक्षा प्रणाली को पुनर्जीवित करें विटामिन संरचना. इससे बीमारियों से सुरक्षा बढ़ेगी और मौजूदा बीमारियों पर नियंत्रण सुनिश्चित होगा।
• हटाना प्रागार्तवमहिलाओं में, कम करें दर्दनाक संवेदनाएँमासिक धर्म के दौरान.
• कार्य को सामान्य करें प्रोस्टेट ग्रंथिपुरुषों में और एडेनोमा की घटना को रोकें।
• चयापचय में सुधार करें, वसा जमा की उपस्थिति को रोकें, वजन कम करें।



जामुन और कांटेदार उत्पादों में मौजूद पोटेशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए फायदेमंद होगा, दीवारों को मजबूत करने और लय को सामान्य करने का काम करेगा। कमी आई थी रक्तचाप, जो लोग पौधे के फल लेते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। ताज़ा जामुन और उनसे बने मास्क आपकी त्वचा को रैशेज, ब्लैकहेड्स और मुंहासों से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे।



मतभेद

डैमसन प्लम से हर किसी को लाभ नहीं होता है। कभी-कभी झाड़ी के कुछ घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण एक पौधा शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जो लोग पेट से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित हैं अम्लता में वृद्धि, सावधान रहना चाहिए कि तीव्र अवस्था में फल का सेवन न करें।

उन लोगों के लिए मतभेद हैं जो एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के प्रति संवेदनशील हैं।पर अति प्रयोगजामुन दांतों के इनेमल पर दाग लगा सकते हैं नीला रंगजो अपने आप निकल जाता है. और के कारण बड़ी मात्राअधिक चीनी वाले बेरी जैम से वजन बढ़ने का खतरा होता है।

खतरा उनके बीजों के साथ डिब्बाबंद जामुन से उत्पन्न होता है, जिसमें जहरीला घटक एमिग्डालिन (विटामिन बी 17) होता है। के साथ उनकी प्रतिक्रिया जलीय घोलफार्म जहरीला पदार्थ. इसलिए, हड्डी से तैयार उत्पाद को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक लंबी अवधि.



लोक उपचार

स्लो बेरी से तैयार औषधीय काढ़ेऔर टिंचर. केवल फल ही वाहक नहीं हैं औषधीय गुण. अनुभवी माली कलियाँ बनने पर पौधे के फूलों को इकट्ठा करते हैं और उनसे टिंचर तैयार करते हैं। ये उपाय मजबूत बनाते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, एक मूत्रवर्धक प्रभाव और स्वेदजनक गुण हैं। फूलों से बना काढ़ा आराम देता है तंत्रिका तंत्र, कब्ज, मतली और सांस की तकलीफ को खत्म करें, लीवर और किडनी को साफ करें।

पत्तियों का उपयोग मौखिक गुहा के रोगों के लिए उपयोग किए जाने वाले कुल्ला तैयार करने के लिए किया जाता है, टिंचर जो मल को सामान्य करते हैं। शरद ऋतु में, वे जड़ें खोदते हैं, उन्हें जमीन से साफ करते हैं, सुखाते हैं और फिर बुखार और सूजन के लिए उनका उपयोग करते हैं।

स्लो ब्लैंक

ताजा जामुन अतिरिक्त सामग्री के रूप में काम कर सकते हैं सब्जी सलाद, दूसरे कोर्स के लिए। सबसे आम और लोकप्रिय उपयोग चाय, कॉम्पोट्स, जैम, काढ़े हैं।