घर पर घुटने की सिकुड़न का इलाज। ऊरु अस्थिभंग के परिणामस्वरूप घुटने के जोड़ का लचीलापन-विस्तार संकुचन
सोरेल जैम अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट है। यह घास जैसा प्रतीत होगा और साथ ही खट्टा भी, लेकिन यह इसे एक स्वादिष्ट जैम बनने से नहीं रोकता है।
एक निजी घरमुझे यह हाल ही में बगीचे से मिला है, इसलिए मुझे केवल पतझड़ में सॉरेल मिला। सामान्य तौर पर, वसंत ऋतु में इन उद्देश्यों के लिए युवा पत्तियों को लेने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैंने अपने सॉरेल को एक दिन पहले काट दिया और शाखा की झाड़ी पर सिर्फ ताजा पत्तियां डालीं, मैंने सोचा कि यह इन उद्देश्यों के लिए काफी उपयुक्त होगा। मुख्य बात यह है कि सब कुछ ठीक हो गया और इस जाम को तहखाने तक जाने का समय भी नहीं मिला। हमने बिना किसी निशान के सब कुछ खा लिया।
सॉरेल की पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और एक तौलिये पर सुखाना चाहिए।
मेरे पास नहीं है बड़ी मात्रासमय - क्योंकि पत्तियाँ थोड़ी नम रहीं, लेकिन मैंने आवश्यक 2 बड़े चम्मच नहीं डाले। एल पानी
सॉरेल को बारीक काट लें.
हम आवश्यक मात्रा मापते हैं दानेदार चीनी
और तैयार सॉरेल डालें।
इस मिश्रण को टाइल पर रखें. सबसे पहले इसे मध्यम आंच पर रखें ताकि चीनी पिघल जाए और जैम जले नहीं. बीच-बीच में हिलाएं. फिर हम तापमान बढ़ाते हैं। उबाल लें और आंच से उतार लें। जैम को ठंडा होने दें और टाइल पर वापस लौटें। हम इसे 3 बार दोहराते हैं।
चौथी बार, जैम को थोड़ा ठंडा होने दें और तुरंत इसे तैयार, निष्फल जार में डालें। जार ठंडे या बहुत गर्म नहीं होने चाहिए।
जार में जैम पहले से ही ठंडा हो रहा है। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप जार को स्थायी भंडारण स्थान पर भेज सकते हैं।
वसंत से लेकर सारी गर्मियों तक, सॉरेल हमें अपनी हरी पत्तियों से प्रसन्न करता है। शीतकालीन बोर्स्ट और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए इस विटामिन पौधे का साग तैयार करने के बाद, डेसर्ट के बारे में मत भूलना। हम उपयोग करने का सुझाव देते हैं मूल नुस्खादालचीनी के साथ सॉरेल जैम।
क्या आपको विश्वास नहीं है कि आप बोर्स्ट की पत्तियों से स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं? फिर ताजा सॉरेल के कुछ बड़े गुच्छे खरीदें, चीनी का स्टॉक करें और काम पर लग जाएं। स्वाभाविक रूप से खट्टा साग, जब चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो दालचीनी की सुगंध और एक सुखद नाजुक खट्टेपन के साथ एक उत्कृष्ट मिठाई का स्वाद प्राप्त होता है। नतीजतन, वर्कपीस सदृश होगा सेब का मुरब्बा, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद के साथ।
सामग्री:
- सॉरेल - 2 बड़े गुच्छे
- चीनी – 1 गिलास
- पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
सोरेल जाम. तैयारी:
- जैम के लिए इसे खरीदना बेहतर है ताजी पत्तियाँसॉरेल, चमकीला हरा, बिना सूखने या उन पर काले धब्बे के।
- सॉरेल को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, डंठलों को काट दें, और कोमल हरे द्रव्यमान को लगभग 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें।
- कटे हुए सॉरेल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी (नुस्खा में निर्धारित मात्रा) डालें, चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, जार को धो लें और उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें - उबलते पानी में, भाप के ऊपर, ओवन में, माइक्रोवेव में। ढक्कनों को उबालकर सुखा लें।
- जब उबले हुए शर्बत नरम हो जाएं, तो दालचीनी डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें.
- सॉरेल जैम को सूखे स्टेराइल जार में रखें, उन्हें कसकर सील करें या स्क्रू कैप से कस दें। ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरी, ठंडी पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में रखें।
- सर्दियों में सॉरेल जैम का जार खोलकर इसे सैंडविच या चाय के लिए टोस्ट पर इस्तेमाल करें। इसके अलावा, ऐसे उत्कृष्ट जैम से आप पाई या पाई बेक कर सकते हैं, पकौड़ी बना सकते हैं या मूल सॉस के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
बोन एपीटिट और स्वादिष्ट तैयारी!
एक बच्चे के रूप में, मुझे हरा बोर्स्ट बहुत पसंद था और मैं मई का इंतज़ार करता था। इस समय, दादी हमेशा हमें सुगंधित सॉरेल सूप से प्रसन्न करती थीं। और अब इतना इंतजार करने की जरूरत नहीं है. ऐसी स्थिति में सर्दियों के लिए जार में शर्बत तैयार करना एक उत्कृष्ट समाधान है। और आज मैं आपको बताऊंगा कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए जार में सॉरेल कैसे तैयार किया जाए। मैंने सर्वोत्तम व्यंजन तैयार किए हैं, कोई भी चुनें।
तैयारी के लिए कुछ सुझाव:
- सॉरेल की कटाई पत्तियों को इकट्ठा करने से शुरू होती है। मई या जून का सॉरेल सबसे उपयुक्त है - तब यह युवा, ताज़ा और रसदार होता है।
- सबसे पहले पत्तों को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस दौरान सारा मलबा हटा दिया जाएगा.
- फिर सॉरेल को सावधानी से धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
नमक के बिना सर्दियों के लिए जार में सोरेल
मैं सबसे पहले आपके साथ साझा करूंगा सर्वोत्तम व्यंजननमक के बिना सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करना। यदि आप अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं और बहुत अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ आपके लिए हानिकारक हैं, तो यह विधि आपके लिए है! भविष्य में, आप तैयार पकवान में अपनी पसंद के अनुसार नमक मिला सकते हैं।
0.5 लीटर जार के लिए सामग्री:
- सॉरेल का एक बड़ा गुच्छा;
- ठंडा पानी (अधिमानतः झरना या बोतलबंद)।
तैयार कैसे करें:
- हम छांटे गए सॉरेल को धोते हैं और सुखाते हैं।
- सोडा के जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें भाप पर कीटाणुरहित कर दें। ढक्कनों पर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें।
- पत्तों को बारीक काट लें, सबसे पहले उनकी पूँछ काट लें।
- पत्तों को हल्के से दबाते हुए साफ जार में रखें। धीरे-धीरे उन्हें भरें ठंडा पानीताकि वह हरियाली को ढक ले।
ढक्कनों को रोल करें. के कारण उच्च सामग्रीनमक के बिना एसिड सॉरेल अच्छी तरह से संरक्षित है, लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट रहता है। अपार्टमेंट के रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए सूप के लिए सॉरेल कैसे तैयार करें
पहला नुस्खा, बिना स्टरलाइज़ेशन के भी काम करेगा। लेकिन सूप को बेलने का एक और विकल्प भी है।
सामग्री:
- सॉरेल के 5 बड़े गुच्छे;
- पानी - लगभग 2 गिलास।
तैयार कैसे करें:
- पत्तों को धोकर सुखा लें, काट लें।
- हम जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें। पत्तियों को भागों में रखें और रंग बदलने तक कुछ मिनट तक उबालें। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें।
जार में रखें, चम्मच से कसकर दबाएँ और ढक्कनों को कस दें। तैयार!
सॉरेल को साइट्रिक एसिड के साथ अचार बनाया जाता है
मैं सॉरेल का सही तरीके से अचार बनाने की विधि भी साझा करूंगी। प्यूरीड सूप बनाने, बेकिंग और साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त।
सामग्री:
- 500 ग्राम शर्बत के पत्ते;
- 5 ग्राम साइट्रिक एसिड (1 चम्मच)।
तैयार कैसे करें:
- हम संरक्षण के लिए बर्तनों को जीवाणुरहित करते हैं।
- हम धुले और सूखे सॉरेल को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
- हरी प्यूरी को एक बड़े सॉस पैन में रखें, गरम करें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, डालें साइट्रिक एसिड, मिश्रण.
प्यूरी को जार में रखें और बेल लें। पलट कर लपेट दीजिये. जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण में स्थानांतरित करें।
सॉरेल अपने ही रस में
जब हम खोजते हैं सर्वोत्तम तैयारीसर्दियों के लिए शर्बत को अपने ही रस में डिब्बाबंद करने की विधि ध्यान आकर्षित करती है। मैं आपको बताऊंगा कि केवल न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके, बिना नसबंदी के जार में सर्दियों के लिए सॉरेल कैसे तैयार किया जाए।
सामग्री:
- युवा सॉरेल.
तैयार कैसे करें:
- धुले हुए सॉरेल को सुखा लें और इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें।
- जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
- कटी हुई पत्तियों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखें। गरम करें, हिलाते रहें, जब तक कि पत्तियाँ रस न छोड़ें और गहरे रंग की न हो जाएँ।
- गर्म सॉरेल को निकले रस के साथ तुरंत एक जार में डालें। अगले भाग को गर्म करें.
जब सभी जार भर जाएं, तो उन्हें बंद कर दें और कंबल के नीचे उन्हें पकने दें।
युक्ति: स्क्रू कैप के लिए ऐसा रिक्त स्थान बनाना सुविधाजनक है।
सर्दियों के लिए पाई के लिए सॉरेल कैसे तैयार करें
पाई के लिए सॉरेल की विधि बहुत सरल है। पिछले विकल्प काफी उपयुक्त हैं, लेकिन मुझे अगला भी पसंद है। इसमें पहले से ही नमक होता है, इसलिए तैयार भराई में नमक मिलाने की कोई जरूरत नहीं है।
सामग्री:
- 500 ग्राम सॉरेल;
- 25 ग्राम नमक (ऊपर से 1 बड़ा चम्मच);
- 25-30 मि.ली वनस्पति तेल.
तैयार कैसे करें:
- हम क्रमबद्ध सॉरेल पत्तियों को धोते हैं और उन्हें सूखने देते हैं।
- हम सोडा से धोते हैं और जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करते हैं।
- पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें। नमक छिड़कें और हाथ से गूंद लें. शर्बत रस छोड़ेगा।
कटी हुई पत्तियों को जार में डालें। कटोरे में बचा हुआ रस डालें। ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इस मामले में, पाई के लिए डिब्बाबंद सॉरेल फफूंदीयुक्त नहीं बनेगा। ढक्कन से बंद करें (प्लास्टिक वाले संभव हैं)। ठंडी जगह पर रखें।
नमक के साथ सर्दियों के लिए जार में सोरेल
चूँकि हम नमक के बारे में बात कर रहे हैं, मैं सर्दियों के लिए सॉरेल का अचार बनाने का एक और आसान तरीका प्रस्तावित करता हूँ, वह भी बिना नसबंदी के।
0.5 लीटर जार के लिए सामग्री:
- सॉरेल के 1-2 बड़े गुच्छे;
- 1 चम्मच नमक;
- साफ पानी (उबालकर ठंडा किया हुआ)।
तैयार कैसे करें:
- छँटी हुई और धुली हुई पत्तियों को तौलिए पर सुखाएँ।
- हम संरक्षण के लिए कंटेनरों (जार, ढक्कन) को स्टरलाइज़ करते हैं।
- हमने पत्तियों को स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें जार में डाल दिया। ऊपर से नमक डालें और गर्दन तक पानी भर दें।
ढक्कनों को रोल करें और बस इतना ही! हम इसे भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित करते हैं।
सुझाव: आप भी भर सकते हैं गर्म पानी, लेकिन तब कम पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।
जार में सॉरेल कैसे तैयार करें, इस पर एक और वीडियो देखें।
अब आप साल के किसी भी समय स्वादिष्ट हरे बोर्स्ट या खट्टी फिलिंग वाली गुलाबी पाई का लुत्फ़ उठा सकते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि तैयारियाँ सरल हैं, आसानी से घर पर संग्रहीत की जा सकती हैं, विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं, और सर्दियों के आहार में सुखद विविधता लाती हैं। अद्भुत भूख और बसंत का मूड रखें!
सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करना एक साधारण मामला है। इसके अलावा, सर्दियों में शरीर को विविधता की आवश्यकता होती है। एक व्यक्ति सिर्फ सूप और पत्तागोभी के सूप से संतुष्ट नहीं होता - सोरेल भी काम आएगा। सर्दियों के लिए सॉरेल की कटाई जल्दी हो जाती है और इसके लिए आपको अधिक प्रयास, समय और विशेष रूप से पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी। इसलिए तैयारी शुरू करने में आलस्य न करें।सर्दियों में, सॉरेल से आप न केवल कई लोगों का पसंदीदा सूप बना सकते हैं, बल्कि इसे बोर्स्ट में भी मिला सकते हैं और हरी फिलिंग के साथ पाई भी बेक कर सकते हैं। सॉरेल को सलाद में भी मिलाया जा सकता है - स्वस्थ और कम कैलोरी वाला।
सर्दी के लिए शर्बत तैयार करना संभव है विभिन्न तरीके. सबसे पहले, सॉरेल को जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक निःशुल्क फ्रीजर की आवश्यकता है। सच है, आपको पता होना चाहिए कि ठंड सॉरेल को उसके बहुप्रतीक्षित खट्टेपन से वंचित कर देती है। दूसरे, सॉरेल को संरक्षित किया जा सकता है। संरक्षण के लिए धन्यवाद, भंडारण की समस्या गायब हो जाती है (यदि आपके पास नियमित फ्रीजर है), और खट्टेपन की समस्या भी हल हो जाती है।
सॉरेल को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजन हैं, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी ने व्यंजनों में अपना अनुभव जोड़ने का प्रयास किया है। हालाँकि, वहाँ भी है सामान्य पैटर्नऔर नियम.
सॉरेल को डिब्बाबंद करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा ताकि मिट्टी से बैक्टीरिया और वायरस आपकी डिब्बाबंदी में न आ सकें। धुले हुए सॉरेल को ठंडे पानी के साथ डाला जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए - एक अतिरिक्त सफाई उपाय।
जार को निष्फल कर दिया जाता है और एक साफ तौलिये पर उल्टा छोड़ दिया जाता है। पलकों पर उबलता पानी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
सॉरेल को छांटने, खरपतवार से छुटकारा पाने और फिर टुकड़ों में काटने की जरूरत है। कुछ व्यंजनों में, सॉरेल को काटा जाता है, दूसरों में इसे पूरी तरह से बंद कर दिया जाता है। बल्कि, यह सुविधा का मामला है - ताकि कटा हुआ सॉरेल सूप में आसानी से डाला जा सके। सॉरेल को जार में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और लपेटा जाता है।
सोरेल को नमक के साथ भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ सॉरेल को जार में परतों में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। ठंडा पानी भरें. दूसरा विकल्प मिश्रण करना है गर्म पानीनमक के साथ, ठंडा करें, सॉरेल के जार में डालें। जो कुछ बचा है उसे रोल अप करना है। बहुत से लोगों को नमकीन सॉरेल पसंद होता है, इसलिए नमक के साथ संरक्षण बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, सॉरेल पूरे सर्दियों में और बिना किसी नमक के पूरी तरह से संरक्षित रहता है - साग में ऑक्सालिक एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
उपयोगी सलाह
सर्दियों में सॉरेल से थकने से बचने के लिए आधा लीटर जार को ढक दें। सुगंधित सूप के एक बड़े पैन के लिए एक जार ही पर्याप्त है।
में घर की तैयारीआप डिल जोड़ सकते हैं - फिर सॉरेल अधिक सुगंधित होगा।
शीतकालीन सूप में सबसे अंत में डिब्बाबंद सॉरेल मिलाया जाता है। साग को शोरबा में उबालना बेहतर है।
सॉरेल प्रेमी ध्यान दें कि ताजा सॉरेल और तैयार सॉरेल के स्वाद में बिल्कुल कोई अंतर नहीं है। तो तैयार हो जाइए और फिर गर्मियों के स्वाद का आनंद लीजिए!
क्या आपने कभी सॉरेल जैम आज़माया है? यह पता चला है कि इन पत्तियों को न केवल गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है, बल्कि एक उत्तम मीठा व्यंजन भी बनाया जा सकता है। यह सभी पेटू और मौलिक तथा असामान्य चीज़ों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। यह जैम कुछ हद तक सेब जैम की याद दिलाता है, लेकिन इसका अपना अनूठा स्वाद और दिव्य सुगंध है।
सॉरेल जैम रेसिपी
सामग्री:
- सॉरेल के पत्ते - 2 गुच्छे;
- पानी - 35 मिली;
- चीनी – 105 ग्राम.
तैयारी
हम सॉरेल को अच्छी तरह से धोते हैं, क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा देते हैं और साग को छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, तुरंत गर्म द्रव्यमान को जार में डालें और रोल करें।
बर्डॉक और सॉरेल जैम
सामग्री:
- बर्डॉक पत्तियां - 455 ग्राम;
- - 4 चम्मच;
- सॉरेल - 205 ग्राम;
- पानी - 980 मिली;
- स्वाद के लिए चीनी।
तैयारी
एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें और तरल को उबाल लें। हम बर्डॉक के पत्तों और सॉरेल को धोते हैं और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीसते हैं। फिर साग को उबलते नमकीन पानी में डालें और परिणामी द्रव्यमान को हिलाते हुए लगभग 2 घंटे तक पकाएं। स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी डालें, मिलाएँ और तैयार ट्रीट को साफ जार में रखें। हम सॉरेल जैम को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और इसे सर्दियों के लिए तहखाने या बेसमेंट में रख देते हैं।
सॉरेल और संतरे का जैम
सामग्री:
- सॉरेल - 455 ग्राम;
- - 5 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 35 मिली;
- गन्ना चीनी - स्वाद के लिए;
- नारंगी - 0.5 पीसी।
तैयारी
हम शर्बत की पत्तियों को धोते हैं, हिलाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। आधे संतरे को मीट ग्राइंडर से पीसें और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, जैम को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
सोरेल जाम
सामग्री:
तैयारी
यहाँ सुगंधित और तैयार करने का एक और तरीका है स्वादिष्ट जामसोरेल से. हम पत्तियों को अच्छी तरह से धोते हैं, डंठल हटाते हैं, नमी हटाते हैं और साग को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक गहरे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और चम्मच से डालें ठंडा पानी. उबाल लें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। उसके बाद हम फेंक देते हैं जमीन दालचीनीऔर मिश्रण को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सॉरेल जैम का उपयोग पाई के लिए मूल फिलिंग के रूप में किया जा सकता है या बस टोस्ट पर परोसा जा सकता है।
