क्या आपने कीवी जूस की कोशिश की है? वीडियो: कीवी स्मूदी बनाना।
या शायद एक बेरी। हालांकि, इस फल से ताजा हमेशा प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय होता है। पौष्टिक भोजन. विशेष रूप से, पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से रक्तचाप संकेतकों को सामान्य करने की क्षमता के लिए "चीनी आंवले" या "बंदर आड़ू" (यह वह नाम था जिसके तहत इस फल को पहले जाना जाता था) के रस का सम्मान करते हैं।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
कीवी के रस का ऊर्जा मूल्य कम है - यह प्रति 100 ग्राम पेय में केवल 41 किलो कैलोरी है। मिश्रण पोषक तत्वदिखता है इस अनुसार: 0.3 ग्राम, 10 ग्राम और पूर्ण अनुपस्थिति।
विटामिन संरचना, साथ ही साथ पूरे पैलेट की उपस्थिति, इस ताजे रस को एक वास्तविक भंडारगृह में बदल देती है उपयोगी पदार्थ. तो, इस पेय में कुख्यात की तुलना में और भी अधिक विटामिन सी है। सभी में सबसे किफायती को "युवाओं का विटामिन" भी कहा जाता है क्योंकि यह हमारे शरीर में कोलेजन के उत्पादन में योगदान देता है, जो त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, आम जनता के लिए विटामिन सी बेहतर रूप से प्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में जाना जाता है, दूसरे शब्दों में, एक पदार्थ के रूप में जो प्रभावी रूप से उत्तेजित करता है सुरक्षात्मक कार्यजीव। इसके अलावा, विटामिन सी रक्त प्रवाह के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है।
इसके अलावा, कीवी के रस में विटामिन के होता है। इस पदार्थ को "एंटीहेमोरेजिक" कहा जाता है - दूसरे शब्दों में, यह रक्तस्राव और रक्तस्राव को रोकता है। रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए विटामिन K आवश्यक है। इसके अलावा, वह हड्डियों के ऊतकों के निर्माण और मजबूती में भाग लेता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है - एक ऐसी बीमारी जो अक्सर तथाकथित "सुरुचिपूर्ण" उम्र की महिलाओं की प्रतीक्षा में होती है।
विटामिन ई, जो इस पेय का हिस्सा है, एक और एंटीऑक्सीडेंट है। हालांकि, इसके अलावा, उसके पास कई अन्य हैं, कम नहीं उपयोगी गुण. तो, विशेष रूप से, विटामिन ई लगभग सभी ग्रंथियों के कामकाज के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है। आंतरिक स्राव. इस पदार्थ की कमी से थायरॉयड ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियां और पिट्यूटरी ग्रंथि पीड़ित हैं। इसके अलावा, विटामिन ई तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में भाग लेता है, शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं को बढ़ाता है और महिलाओं के लिए एक बच्चे को गर्भ धारण करने और एक सफल गर्भावस्था के लिए आवश्यक है।
ट्रेस तत्वों में शामिल हैं रासायनिक संरचनाकीवी का रस, उच्चतम मूल्यकॉपर और पोटैशियम हो।
तो, तांबा स्वीकार करता है सक्रिय साझेदारीकई प्रोटीनों के संश्लेषण की प्रक्रिया में। यह हेमटोपोइएटिक प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व है, जो एनीमिया के विकास को रोकता है और रक्त सूत्र को बनाए रखता है।
इसके अलावा, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को मजबूत करने और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने के लिए तांबा आवश्यक है - विशेष रूप से, विकास को रोकने के लिए अवसादग्रस्तता विकारऔर पैनिक अटैक।
इसके अलावा, बंदर आड़ू के रस की रासायनिक संरचना में मैग्नीशियम और फास्फोरस मौजूद होते हैं। पहला शरीर में ऊर्जा विनिमय के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है, हड्डी के ऊतकों और दांतों के इनेमल की ताकत को बनाए रखता है। फास्फोरस, बदले में, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, मानसिक गतिविधि और शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
और अंत में, पेय में मौजूद लोगों का कोई छोटा महत्व नहीं है। आहार तंतु. प्राकृतिक फाइबर स्पंज की तरह काम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने का काम करता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कीवी के रस में उनके फलों की तुलना में प्रकार मेंसभी विटामिन और खनिज अधिक सक्रिय और आसानी से पचने योग्य अवस्था में हैं।
| 3 ग्राम | |
| 0.61 ग्राम | |
| 89.07 ग्राम | |
| और डिसाकार्इड्स | 8.99 ग्राम |
| 0.029 ग्राम |
लाभकारी विशेषताएं
कीवी रस की संरचना में मौजूद उपयोगी खनिजों और विटामिनों की एक प्रभावशाली सूची ने इस पेय को संपन्न किया बड़ी मात्राउपयोगी गुण।
- तो, इस ताजा रस में शामिल थक्कारोधी, जैसा कि वैज्ञानिकों ने साबित किया है, प्रभावी रूप से घनास्त्रता के विकास को रोकता है, हानिकारक के स्तर को कम करता है वसायुक्त अम्लरक्त में। दूसरे शब्दों में, यह पेय एस्पिरिन को बदलने में काफी सक्षम है, जिसे डॉक्टर उसी उद्देश्य के लिए निर्धारित करते हैं। जिसमें दुष्प्रभावयह एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड की तुलना में कम परिमाण का एक क्रम है।
- यहां तक कि प्राचीन चीनी भी जानते थे कि कीवी के रस का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस घटना में कि पार्टी में आप भी वसायुक्त या तली हुई "मिठाई" से दूर हो जाते हैं, घर लौटने के बाद, ताजा कीवी फल पिएं - और से असहजतापेट में, भारीपन, नाराज़गी, पेट फूलना, जल्द ही कोई निशान नहीं होगा।
- इसके अलावा, कीवी का रस, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो गुर्दे और मूत्राशय में पथरी और रेत के गठन को प्रभावी ढंग से रोकता है।
- इसके अलावा, कमजोर प्रतिरक्षा के लिए "चीनी आंवले" से ताजा की सिफारिश की जाती है - यह शरीर के प्रतिरोध को पूरी तरह से बढ़ाता है, जिससे वायरस से लड़ने में मदद मिलती है। उनके लिए धन्यवाद एंटीऑक्सीडेंट गुणयह पेय थकान को कम करता है और मैग्नीशियम और विटामिन सी के संयुक्त कार्य के कारण शरीर की टोन में सुधार करता है।
- के उल्लंघन में "बंदर आड़ू" के रस के उपयोग की सिफारिश की जाती है हृदय दर- मैग्नीशियम और पोटेशियम हमारे "मोटर" के काम में सुधार करते हैं और है लाभकारी प्रभावधमनियों और नसों पर।
- कई अन्य ताजे रसों के विपरीत कीवी का रस तब भी दिखाया जाता है जब मधुमेह- यह रक्त के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही, प्राकृतिक फाइबर, जो इस पेय में प्रचुर मात्रा में होता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के शरीर को प्रभावी ढंग से मुक्त करता है।
- निम्न स्तर और उच्च सामग्रीआहार फाइबर रस को उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग प्रत्येक भोजन से आधे घंटे पहले अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, वे "चीनी आंवले" से आधा गिलास ताजा रस पीते हैं।
- और अंत में, हमारे शरीर में कोलेजन फाइबर के निर्माण को उत्तेजित करके, कीवी का रस त्वचा की दृढ़ता और चमक बनाए रखने में मदद करता है और बालों के सफेद होने को धीमा करता है।
मतभेद
यह उल्लेखनीय है कि इस उत्पाद के उपयोग के लिए अपेक्षाकृत कम मतभेद हैं। सबसे पहले, यह ताजा रस उन लोगों द्वारा छोड़ दिया जाना चाहिए जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस का निदान किया गया है एसिडिटी. इसके अलावा, दस्त से ग्रस्त लोगों को इस पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि कोई है भड़काऊ प्रक्रियाएंअंगों में जठरांत्र पथकीवी जूस को मेन्यू से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। ध्यान दें, दूसरों की तरह गर्म फल, कीवी व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा कर सकता है। इसलिए, सुगन्धित फल के ताजे फलों को सावधानी के साथ आहार में शामिल करना चाहिए।
कीवी का जूस कैसे बनाये
कीवी जूस बनाने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर में है। सबसे पहले फलों को छीलना न भूलें।
अक्सर, ताजा कीवी के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसे अन्य रसों के साथ मिलाया जाता है: नारंगी, या।
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
कीवी जूस का भी उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं. उदाहरण के लिए, इसकी मदद से आप एक नरम छिलका बना सकते हैं, जो बहुत के लिए भी उपयुक्त है संवेदनशील त्वचा. अपने चेहरे पर गूदे के साथ रस लगाएं, धीरे से मालिश करें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर अपना चेहरा धो लें और एक पौष्टिक क्रीम लगाएं।
इसके अलावा, कीवी के रस और वसा रहित पर आधारित मास्क शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा। दोनों सामग्रियों के एक चम्मच के नीचे मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं। बीस मिनट के बाद, कमरे के तापमान पर मास्क को पानी से धो लें।
नियमित उपयोग के साथ, यह मुखौटा छीलने और जकड़न की भावना से राहत देता है, त्वचा की लोच और एक स्वस्थ चमक को बहाल करता है।
बालों की खूबसूरती के लिए आप कीवी के जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बहुत शुष्क किस्में के मालिक, कर्ल को धोने के बाद, उन्हें ताजा कीवी के साथ पानी से धो सकते हैं। नतीजतन, बाल चमकदार, लोचदार हो जाते हैं, सिरों का टूटना बंद हो जाता है।
खाना पकाने में उपयोग करें
खाना पकाने में, कीवी के रस का उपयोग कॉकटेल और स्मूदी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इसे जेली और आइसक्रीम में जोड़ा जाता है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, जो सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं, वे कीवी के रस पर आधारित वसा जलने वाले कॉकटेल का सेवन कर सकते हैं।
कॉकटेल "ग्रीन डिलाइट"
आपको आवश्यकता होगी: एक कीवी फल, आठ से दस टहनियाँ, समान मात्रा (केवल साग के लिए पत्तियों का उपयोग करें, तने काम नहीं करेंगे), दो स्लाइस और 100 ग्राम पानी।
कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं और ठंडा करें।
कॉकटेल "केफिर एक आश्चर्य के साथ"
आपको आवश्यकता होगी: एक कीवी फल, पुदीने की कुछ टहनी, नींबू का एक टुकड़ा और 200 मिली।
कीवी को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
कॉकटेल "अदरक के साथ कीवी"
आपको आवश्यकता होगी: एक कीवी फल, एक, 50 ग्राम और आधा नींबू।
साइट्रस छीलें, क्यूब्स में काट लें। सबसे छोटे कद्दूकस पर अदरक को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं, बर्फ डालें।
कीवी का रस बहुत उपयोगी है, और इसलिए स्वस्थ आहार के अनुयायियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। और इस तथ्य के बावजूद कि यह फल लंबे समय से जाना जाता है, वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर सहमत नहीं हो सकते हैं कि यह बेरी है या फल। लेकिन जो कुछ भी निकला, उसके लाभकारी गुणों को पोषण विशेषज्ञों द्वारा अविश्वसनीय रूप से सराहा गया है, इसलिए इस रसदार गूदे के रस को स्वास्थ्य में सुधार और वजन कम करने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
शुरुआत में, आइए छोटा विषयांतरएक बिंदु की व्याख्या करने के लिए, अर्थात् कीवी रस का नाम क्या है। वास्तव में, इसके नाम का कोई अन्य रूप नहीं है। और यह इस तथ्य के कारण है कि इन बालों वाले फलों का नाम अपरिवर्तित है। और अगर, उदाहरण के लिए, संतरे के रस को संतरा कहा जाता है, तो कीवी के मामले में - केवल कीवी का रस और कुछ नहीं।
मिश्रण
कीवी जूस में भरपूर होता है विटामिन संरचनाऔर सचमुच बह निकला मूल्यवान ट्रेस तत्व. इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इसकी विशेषता होती है पूर्ण अनुपस्थितिप्रोटीन। इस पेय की कैलोरी सामग्री नगण्य है और लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
तो, आइए कीवी रस की रासायनिक संरचना और इसके गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।
- विटामिन के में एक शक्तिशाली रक्तस्रावी विरोधी गुण होता है। दूसरे शब्दों में, यह पदार्थ रक्तस्राव और रक्तस्राव को रोकता है। विटामिन के के लिए धन्यवाद, रक्त जमावट की प्रक्रिया सामान्य हो जाती है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत किया जाता है और ऑस्टियोपोरोसिस की उचित रोकथाम सुनिश्चित की जाती है।
- विटामिन सी, या जैसा कि इसे युवाओं का विटामिन भी कहा जाता है, कीवी के रस में काफी मौजूद होता है बड़ी संख्या में. इसकी मुख्य संपत्ति एंटीऑक्सीडेंट है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर में स्वतंत्र रूप से कोलेजन का उत्पादन करने की क्षमता है, जो बदले में, त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, रक्त प्रवाह को सामान्य करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
एक नोट पर! कीवी जूस में संतरे के जूस से ज्यादा विटामिन सी होता है!
- विटामिन ई - विटामिन सी की तरह, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, शरीर में इस पदार्थ की उपस्थिति के कारण, सामान्य कामकाजअधिकांश अंतःस्रावी ग्रंथियां। विटामिन ई की कमी से सबसे पहले पीड़ित होते हैं थाइरोइड, अधिवृक्क और पिट्यूटरी रोग भी संभव है। इसके अलावा, विटामिन ई के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि सामान्य हो जाती है।
- पोटेशियम एक और है महत्वपूर्ण तत्व, जो कीवी रस का हिस्सा है। यह हृदय की मांसपेशियों के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करता है और इसे लगातार अच्छे आकार में रखता है। इसके अलावा, पोटेशियम मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करता है और विनियमन में सक्रिय रूप से शामिल होता है एसिड बेस संतुलनहमारे शरीर में।
- कॉपर, जो इस पेय का हिस्सा है, कुछ एंजाइम और प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करता है। करने के लिए धन्यवाद दिया गया तत्व, हेमटोपोइएटिक प्रणाली सामान्य रूप से कार्य करती है और एनीमिया के विकास को रोका जाता है। कॉपर रक्त सूत्र में सुधार करने में सक्षम है, मजबूत रक्षात्मक बलशरीर और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
एक नोट पर! कॉपर डिप्रेशन और पैनिक अटैक के विकास को रोकता है!
- मैग्नीशियम वह तत्व है जिसके माध्यम से ऊर्जा का आदान-प्रदान होता है इष्टतम मोड. इसके अलावा, यह समर्थन करने में मदद करता है हड्डी का ऊतकतथा दांत की परतमजबूत और स्वस्थ।
- फास्फोरस प्रोटीन संश्लेषण में शामिल है। साथ ही, मानसिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए यह पदार्थ आवश्यक है। इसके अलावा, फास्फोरस कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को स्थापित करने में मदद करता है।
इसके अलावा, कीवी के रस में बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9), विटामिन ए, पीपी, साथ ही सोडियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम शामिल हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि एक ताजा पेय में ये सभी पदार्थ होते हैं सक्रिय रूपऔर फल में रहने की तुलना में बहुत आसान पचता है।
आवेदन पत्र
कीवी जूस के उपयोगी गुणों का उपयोग दोनों में किया जा सकता है औषधीय प्रयोजनोंसाथ ही कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में।
अच्छी सेहत के लिए
कीवी का रस थक्कारोधी से भरपूर होता है, जो इसे बहुत बनाता है प्रभावी उपकरणघनास्त्रता से। ये पदार्थ स्तर को कम करने में मदद करते हैं हानिकारक अम्लइस प्रकार रक्त को शुद्ध करना और उसके सूत्र में सुधार करना। वैसे, इसलिए एस्पिरिन के बजाय इस रस को पिया जा सकता है, और साथ ही साथ अपने शरीर को उजागर न करें विषाक्त प्रभाव- आख़िरकार, कीवी से बना ताज़ा is प्राकृतिक दवाऔर इसके दुष्प्रभावों की इतनी लंबी सूची नहीं है जैसे एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल.
हरे कीवी के गूदे से बने पेय को दिल के उल्लंघन में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। इस मामले में, मैग्नीशियम और पोटेशियम पूरी तरह से काम करते हैं, जो न केवल हृदय की लय को बहाल करने में मदद करते हैं, बल्कि सकारात्मक रूप सेनसों और धमनियों की स्थिति को प्रभावित करते हैं।
कीवी जूस खत्म करने में मदद करता है अप्रिय परिणामअधिक खाना। और यदि आप एक शानदार दावत के परिणामों से पीड़ित हैं, तो घर आने पर, बस इस पेय का एक गिलास पिएं। यह आपको पेट में बेचैनी और भारीपन से जल्दी छुटकारा दिलाएगा, नाराज़गी और पेट फूलना को खत्म करेगा।
ऐसा पेय, नियमित उपयोग के साथ, गुर्दे की कुछ बीमारियों के विकास को रोक सकता है और मूत्राशय. उदाहरण के लिए, इसकी सहायता से रेत और पत्थरों के निर्माण की उचित रोकथाम सुनिश्चित की जाती है।
कीवी जूस का इस्तेमाल अक्सर इम्युनिटी बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को तेजी से बढ़ाता है विभिन्न प्रकारअगर बीमारी अभी भी हमला करने में सक्षम है तो वायरस और वसूली में तेजी लाने में मदद करता है। और धन्यवाद संयुक्त कार्यविटामिन सी और मैग्नीशियम, सुस्ती और थकान जल्दी से गुजरती है, और शरीर की टोन बढ़ जाती है।
कीवी के रस में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर और कम चीनी सामग्री होती है। इन कारणों से, यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. इसके अलावा, इस तरह के पेय को मधुमेह के मेनू में अच्छी तरह से शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है, और इस मामले में आहार फाइबर पाचन प्रक्रिया को सामान्य करेगा, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटा देगा।
एक नोट पर! चार सप्ताह तक रोजाना कीवी का रस पीने से रक्त के थक्कों का खतरा 18% तक कम हो सकता है और रक्त में फैटी एसिड का स्तर लगभग 15% कम हो सकता है!
सुंदरता के लिए
कीवी जूस को कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में भी जाना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के लिए धन्यवाद जो हमारे शरीर को कोलेजन फाइबर के निर्माण में मदद करते हैं, यह पेय त्वचा की लोच बनाए रखता है, चमक और रोकथाम प्रदान करता है। समयपूर्व हानिऔर बालों का सफेद होना।
रूखी त्वचा के लिए मॉइश्चराइजर बनाने के लिए कीवी के रस को थोड़े से ताजे पनीर के साथ मिलाएं। अवयवों को समान अनुपात में लिया जाता है, रगड़ा जाता है और परिणामी उत्पाद को पहले से साफ की गई त्वचा पर लगाया जाता है। एक चौथाई घंटे के बाद, मास्क को गर्म पानी से हटा दिया जाता है।
संवेदनशील त्वचा की देखभाल में कीवी का रस लगाया जाता है। इसके साथ, आप एक कोमल छीलने को अंजाम दे सकते हैं, और परिणामस्वरूप, चेहरा गंदगी और मृत कणों से साफ हो जाएगा। इसे बनाना काफी सरल है: आपको रस को थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ मिलाना है, त्वचा पर लगाना है और एक मिनट के लिए धीरे से मालिश करना है। फिर उत्पाद को चेहरे पर लगभग दस मिनट तक रखा जाता है और ठंडे पानी से धो दिया जाता है। प्रक्रिया के बाद, त्वचा पर एक पौष्टिक क्रीम लगाने की सलाह दी जाती है।
हरा ताजा जूस आपके बालों को मजबूत और स्वस्थ रखने में भी मदद करेगा। यदि आपके पास बहुत शुष्क और भंगुर हैं, तो ताजा निचोड़ा हुआ कीवी के रस के साथ प्रत्येक शैम्पूइंग के बाद स्ट्रैंड को कुल्ला करना अनिवार्य नहीं होगा। यदि बाल तैलीय हैं, तो ऐसी प्रक्रियाएं अतिरिक्त चिकनाई को खत्म करने और बालों को हल्का और ताजा बनाने में मदद करेंगी।
नतीजतन, पर नियमित उपयोगकीवी का रस, बाल एक प्राकृतिक चमक प्राप्त करेंगे, बहुत अधिक लोचदार और स्वस्थ हो जाएंगे। युक्तियाँ अब विभाजित नहीं होंगी, और जड़ें स्पष्ट रूप से मजबूत होंगी।
मतभेद
कीवी के रस के लिए कुछ मतभेद हैं। इसमे शामिल है:
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- दस्त की प्रवृत्ति;
- कोई भी प्रक्रिया भड़काऊ प्रकृतिजठरांत्र संबंधी मार्ग में;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता.
आहार में कीवी का रस: स्वस्थ कॉकटेल बनाने के विकल्प
और हां, कीवी जूस का इस्तेमाल अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। वह विभिन्न मिठाइयों के निर्माण में सक्रिय भाग लेता है, क्योंकि सबसे पहले, वह है स्वादिष्ट उत्पाद, और उसके बाद ही आहार का एक उपयोगी घटक। इसे अक्सर आइसक्रीम में मिलाया जाता है, फल और बेरी स्मूदी, जेली और अन्य व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं।
लेकिन कीवी के रस पर आधारित तथाकथित "ग्रीन" कॉकटेल आज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो हानिकारक यौगिकों के शरीर को शुद्ध करने और नष्ट करने में मदद करते हैं। अधिक वजन. आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।
- हम एक कीवी, पांच अजमोद की टहनी, नींबू के दो स्लाइस और पांच ताजा पुदीने की पत्तियों से पहला कॉकटेल तैयार करेंगे। कीवी के रस को ब्लेंडर बाउल में डालें, पुदीने के पत्ते, अजमोद और नींबू का गूदा डालें। कॉकटेल बहुत अधिक गाढ़ा न हो, इसके लिए लगभग आधा गिलास डालें शुद्ध पानीगैसों के बिना। हम घटकों को चिकना होने तक बाधित करते हैं, फिर दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- दूसरे कॉकटेल के लिए, हमें एक कीवी फल का रस, पुदीना की पांच टहनी, पत्ता गोभी के दो पत्ते, आधा हरा सेब और एक गिलास कम वसा वाला दही चाहिए। सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
- तीसरे कॉकटेल में कीवी का रस, आधा अंगूर, अदरक का एक छोटा (1-2 सेमी) टुकड़ा और तीन नींबू के टुकड़े होते हैं। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री रखें, एक मुट्ठी बर्फ डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ समय पहले तक हमारे देश में कीवी जैसे फल का पता नहीं था। उनका कहना है कि रीति-रिवाजों में भी एक बार इन झबरा भूरी गेंदों को विस्फोटक के लिए ले जाया गया था और उन्हें बेअसर करने के लिए एक सैपर टीम को बुलाया गया था। यह कहानी लगभग 40 साल पहले हुई थी, लेकिन यह वास्तव में आश्चर्यचकित होने लायक नहीं है: किवीफ्रूट हाल ही में विश्व बाजार में दिखाई दिया। कीवी एक फल नहीं है, बल्कि एक बेरी है, और पहले इसे भी कहा जाता था चीनी करौदा, हालांकि बहुत से लोग अभी भी सोचते हैं कि यह फल न्यूजीलैंड से आता है।
कीवी का इतिहास
100 साल पहले, न्यूजीलैंड के शौकिया माली अलेक्जेंडर एलिसन को "बंदर आड़ू" नामक पौधे के बीज के साथ चीन से लाया गया था - क्योंकि फल भुलक्कड़ होते हैं। तब ये जामुन छोटे और सख्त थे, लेकिन एलिसन अपने काम में बहुत दृढ़ थे, और उन्होंने पौधों का प्रजनन शुरू कर दिया। उसने मिट्टी को उर्वरित किया, पानी पिलाया, लताओं की देखभाल की, लेकिन सारा काम व्यर्थ लग रहा था - सुंदर सफेद फूलों को छोड़कर, नया पौधा उसे किसी भी तरह से खुश नहीं कर सका - फल उतने ही बेस्वाद और लगभग अखाद्य बने रहे।
माली ने हार नहीं मानी: उसने अपने दोस्तों और सहयोगियों को काम में शामिल किया, और अंत में, वे एक ऐसा परिणाम प्राप्त करने में सक्षम थे जिसने बस सभी को चौंका दिया - एक बड़ी बेल बढ़ी, और फल बड़े, रसदार और स्वादिष्ट हो गए। एक शानदार उपलब्धि हासिल करने में 30 साल के संयुक्त प्रयासों का समय लगा तेजी से विकासपौधे, और फलों की फसल भी शानदार थी - जामुन हर 2 दिन में पकते थे।
और फिर भी, दुनिया को कीवी बेरी के बारे में जानने में कई साल बीत गए, और यह औद्योगिक संकट के कारण हुआ। सबसे पहले, न्यूजीलैंड के निवासियों ने शराबी जामुन के बारे में सीखा: उन्होंने उन्हें वहां बेचने की कोशिश की, क्योंकि वे नींबू की तुलना में तेजी से बढ़े और दुर्लभ थे।
बिक्री सफल रही, लेकिन व्यापार वहीं रुकता दिख रहा था - जामुन देश से आगे नहीं बढ़े। 1952 में सब कुछ बदल गया, जब एक माल इंग्लैंड के लिए रवाना हुआ, जहां नींबू के साथ, "बंदर आड़ू" का एक छोटा शिपमेंट हुआ।
वहाँ, सब कुछ फिर से दुर्घटना से हुआ: इंग्लैंड में पोर्ट लोडर की हड़ताल हुई, और एक महीने से अधिक समय तक कार्गो पकड़ में रहा। नींबू जर्जर हो गए हैं, लेकिन भुलक्कड़ जामुनताजा बना रहा, जिसने अंग्रेजी व्यापारियों को बहुत आश्चर्यचकित किया।
इस घटना ने चीनी लता के फल को पूरी दुनिया में लोकप्रिय बना दिया और जल्द ही न्यूजीलैंड के बागान मालिकों ने भारी मुनाफा कमाना शुरू कर दिया। तभी उन्होंने बेरी का नाम रखने का फैसला किया - "कीवी", पक्षी के नाम के बाद, न्यूजीलैंड के प्रतीकों में से एक - यह नाम सोनोरस और काफी उपयुक्त था।
पहले कीवी केवल यूरोप और अमेरिका के रेस्तरां में ही परोसा जाता था, लेकिन फिर वे हर जगह बिकने लगे। न्यूजीलैंड कीवी का मुख्य आपूर्तिकर्ता बना हुआ है, लेकिन अब वे अन्य देशों - अमेरिका, चीन, जापान, इटली, फ्रांस में उगाए जाते हैं।
आज, कीवी बेरी न केवल खाना पकाने में, बल्कि में भी बहुत लोकप्रिय हैं रोग विषयक पोषण. कई वैज्ञानिक और डॉक्टर इसे रोकने के लिए कीवी बेरीज और जूस की सलाह देते हैं गंभीर रोगऑन्कोलॉजी की तरह, हृदय विफलता, घनास्त्रता और उच्च रक्तचाप। उच्च रक्तचाप के साथ, कीवी का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है - यह रक्तचाप को सामान्य करता है।
कीवी का रस: क्या उपयोगी है
कीवी के गुणों का अध्ययन करने वाले नॉर्वे के वैज्ञानिकों ने पाया कि इन जामुनों के फलों या रस के नियमित सेवन से वसा को जलाने में मदद मिलती है जो बड़े और छोटे बर्तनघनास्त्रता का खतरा बढ़ रहा है।
अगर आप रोजाना 2-3 कीवी फलों से निचोड़ा हुआ ताजा जूस पीते हैं, तो एक महीने में खून में फैटी एसिड का स्तर 15% कम हो जाता है, साथ ही रक्त के थक्कों का खतरा भी कम हो जाता है।
यह पता चला है कि एस्पिरिन के बजाय कीवीफ्रूट का उपयोग किया जा सकता है, जो डॉक्टरों द्वारा समान उद्देश्यों के लिए निर्धारित किया जाता है - हालांकि, शराबी जामुन एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनेंगे, जो दुनिया भर में इसके दुष्प्रभावों के लिए जाना जाता है।
कीवी का रस: उपयोगी गुण और उपचार
पर चीन की दवाईजामुन का रस, जो कीवी के पूर्वज बन गए, का उपयोग प्राचीन काल से पाचन में सुधार, गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने, सुखदायक और गठिया में दर्द को कम करने के साधन के रूप में किया जाता रहा है।
यह उन लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जो सुंदरता को बनाए रखना चाहते हैं और यह तथ्य कि कीवी फल और जूस का उपयोग बालों के सफेद होने को धीमा करने में काफी मदद करता है।
कीवी के रस में एंटीट्यूमर और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, थकान को कम करता है और गतिविधि को उत्तेजित करता है - शारीरिक और मानसिक दोनों।
कीवी की संरचना इतनी समृद्ध और स्वस्थ है कि पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर बिना किसी अपवाद के, बीमारियों के उपचार और रोकथाम के साथ-साथ स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सभी को ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की सलाह देते हैं। वे कीवी फल को ही कहते हैं" विटामिन बम”, इसलिए सीमा शुल्क अधिकारी विस्फोटक उपकरणों के लिए कीवी को समझने में इतने गलत नहीं थे। हालांकि, ऐसे और भी "विस्फोटक" उपकरण होंगे: कीवी कई उपयोगी पदार्थों, स्वाद और अद्भुत संवेदनाओं का विस्फोट है।
कीवी रस की संरचना: विटामिन और खनिज
कीवी फल भरपूर होते हैं खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, एंजाइम, और उनकी कैलोरी सामग्री कम है - 30 से 47 किलो कैलोरी तक।
कीवी के रस में, सभी विटामिन और खनिज अधिक केंद्रित और सक्रिय अवस्था में होते हैं: जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे इसे सुधारने के लिए तुरंत अपना काम शुरू कर देते हैं।
इसमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से फोलिक एसिड, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत आवश्यक है; बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, ई, पीपी और सी है। कीवी में उत्तरार्द्ध की सामग्री इतनी अधिक है कि एक वयस्क के लिए केवल एक छोटा फल खाने के लिए पर्याप्त है। दैनिक भत्ता. नींबू में विटामिन सी काफी कम होता है।
इसलिए, कमजोर प्रतिरक्षा और बार-बार होने की प्रवृत्ति के लिए कीवी के रस की सिफारिश की जाती है संक्रामक रोग. तनाव के तहत, कीवी का रस पूरी तरह से शरीर की रक्षा करता है और टोन में सुधार करता है, विटामिन सी और मैग्नीशियम की संयुक्त कार्रवाई के लिए धन्यवाद।
बहुत समृद्ध और विविध खनिज संरचनाकीवी: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में, पोटेशियम सबसे अधिक है - यह हृदय रोग से ग्रस्त लोगों के लिए सिर्फ एक ईश्वर है; फिर क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम आते हैं; ट्रेस तत्व - लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, फ्लोरीन, बोरॉन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आयोडीन - प्रकृति के सभी फल उपयोगी पदार्थों के ऐसे संयोजन का दावा नहीं कर सकते। वैसे कीवी के रस और फलों से शरीर में प्रवेश करने वाला कैल्शियम हमारी हड्डियों में बहुत अच्छी तरह से बना रहता है।
कीवी जूस का प्रयोग
में सुधार परिधीय परिसंचरण, कीवी रस का लाभकारी प्रभाव पड़ता है बड़े बर्तन- शिराएं और धमनियां और मैग्नीशियम पोटेशियम के साथ मिलकर हृदय को काम करने में मदद करते हैं।
कीवी के हरे वर्णक में निहित खनिज मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और प्रोटीन संश्लेषण को सक्रिय करते हैं, और इस फल का फाइबर पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
इसलिए, यदि आप किसी पार्टी या भोज में गलती से खा लेते हैं, तो मेज़िम लेने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन थोड़ा पी लो ताज़ा रसकीवी या एक छोटा सा फल खाएं: पेट का भारीपन दूर होगा, डकार या नाराज़गी नहीं होगी.
कीवी का रस एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना और गुर्दे की पथरी के गठन को भी रोकता है।
मधुमेह मेलेटस में, कीवी का रस अन्य फलों के रस से बेहतर होता है - यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और आम तौर पर रक्त को साफ करता है और इसकी संरचना में सुधार करता है।
चूंकि कीवी के रस में शर्करा कम और फाइबर अधिक होता है, और इसके एंजाइम शरीर को वसा जलाने में मदद करते हैं, यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सम हैं उपवास के दिनजब आपको 1.5-2 लीटर ताजा कीवी जूस पीने की जरूरत हो या 1-1.5 किलो जामुन खाने की जरूरत हो - तो आप इन दोनों तरीकों को मिला सकते हैं।
पर आम दिनभोजन से 20-30 मिनट पहले, आपको 0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ कीवी का रस पीना चाहिए - यह वजन घटाने में भी योगदान देता है।
कीवी जूस के टॉनिक और कायाकल्प करने वाले गुण कोलेजन फाइबर के निर्माण में मदद करते हैं, इसलिए इसके नियमित उपयोग से त्वचा अधिक समय तक ताजा और कोमल बनी रहती है।
कीवी फेस मास्क
कीवी के रस और गूदे से आप बेहतरीन होममेड फेस मास्क बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, छीलना: संवेदनशील त्वचा के लिए भी ऐसी सफाई खतरनाक नहीं है - इसके विपरीत, इसके बाद त्वचा विटामिन और खनिजों से संतृप्त होती है। कीवी का रस चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाने के लिए पर्याप्त है, और फिर कुल्ला और पौष्टिक क्रीम लगाएं।
कीवी के रस से रूखी और सामान्य त्वचा के लिए मास्क और वसा रहित पनीर. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दोनों को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं और फिर गुनगुने पानी से धो लें।
कीवी जूस पीने के लिए मतभेद
कीवी का रस पीने के लिए कुछ मतभेद हैं - यह उच्च अम्लता और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ जठरशोथ है।
लेखक: गैटौलिना गैलिना
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दरअसल, कीवी कोई फल नहीं, बल्कि एक बेरी है, लेकिन इससे फल का स्वाद नहीं बदलता।मुझे वो दूर, अद्भुत समय याद है जब दरवाजे रूसी बाजारआयातित उत्पादों के लिए अचानक खुला और, चीनी "फैशनेबल" कपड़ों के बाद, धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, असामान्य और असामान्य फल अलमारियों पर दिखाई देने लगे। यह तब था जब मेरी दादी ने मुझे उपहार के रूप में एक "बालों वाला आलू" लाया - इस तरह उन्होंने कीवी को बुलाया। हमने पूरे परिवार के साथ जिज्ञासा की कोशिश की, इसके स्वाद की तुलना आंवले से की (कभी-कभी वे इसे "चीनी आंवले" कहते हैं) और स्ट्रॉबेरी, और फिर किसी तरह हम अनजाने में नाशपाती, सेब और अन्य परिचित फलों के बराबर हो गए। जी हां, अब आप कीवी से किसी को हैरान नहीं करेंगे। इस सुगंधित, रसीले फल के गूदे को सलाद में मिलाया जाता है, इससे जैम बनाया जाता है, फलों की थाली में मिठाई के रूप में काटा जाता है, आदि। आदि। हालांकि, अन्य सभी व्यंजनों के अलावा, आप कीवी से बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट रस तैयार कर सकते हैं।
में से एक अद्वितीय गुणकीवी का रस वसा को जलाने की क्षमता है जो बंद हो जाती है रक्त वाहिकाएंऔर इस तरह घनास्त्रता के जोखिम को कम करता है! और कीवी का रस भी तंत्रिका प्रणालीथकान को कम करता है, पाचन में सुधार करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है और आम तौर पर एक वास्तविक विटामिन केंद्रित होता है। इसमें विटामिन सी का दैनिक मूल्य, साथ ही समूह बी, ए, ई और पीपी के विटामिन शामिल हैं। इसके अलावा, इस अद्भुत बेरी के रस में कई शामिल हैं उपयोगी खनिज- पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, आदि। इसीलिए कीवी के रस को हाइपोविटामिनोसिस के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है और तनावपूर्ण स्थितियांजीव।
मतभेदकीवी के रस का उपयोग व्यक्तिगत असहिष्णुता, विटामिन सी से एलर्जी और उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस है।
contraindications की अनुपस्थिति में, भोजन से आधे घंटे पहले कीवी के रस का आधा गिलास दिन में 2-3 बार सेवन किया जा सकता है। यदि आपका शरीर इस पेय को अच्छी तरह से समझ लेता है, तो खुराक को बढ़ाया जा सकता है।
कीवी जूस पीने की रेसिपी
कीवी का रस प्राप्त करने के लिए, आप फलों को आधा काट सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से गूदे को रगड़ सकते हैं, या आप कीवी को रसीले छिलके से छीले बिना भी जूसर में डाल सकते हैं।
यदि आपने कीवी को आजमाया है, तो आप जानते हैं कि यह आपकी जीभ को चुटकी बजा सकता है और इसलिए इस फल के रस को किसी अन्य के साथ मिलाना बेहतर है। नारंगी और चीनी नाशपाती ("हमारा") कीवी के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
कीवी और नाशपाती से पियें: - 2 कीवी;
2 चीनी नाशपाती;
- थोड़ा कुचला बर्फ(वैकल्पिक)।
फलों के गूदे से रस निचोड़ें और परिणामी रस को बर्फ के गिलास में डालें।
कीवी और संतरे का ताज़ा पेय: - 2 कीवी;
2 संतरे;
- टकसाल की टहनी;
- सजावट के लिए उत्साह;
- बर्फ के टुकड़े
कीवी फल और संतरे को जूसर से निचोड़ें। परिणामी रस को बर्फ के गिलास में डालें। तैयार पेय को संतरे (आप नींबू से बना सकते हैं) और पुदीने की एक टहनी से कटे हुए जेस्ट से गार्निश करें।
फलों का मिश्रण: - 2 कप केफिर;
2 बड़ी चम्मच। संतरे का रस;
- 1 छोटा चम्मच। आडू का रस;
- 2 कीवी;
- 2 सेब;
- 2 संतरे;
- 1 केला;
- अंगूर की एक छोटी शाखा;
- कुछ पुदीने के पत्ते;
- वैकल्पिक - मुट्ठी भर जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी - आप जमे हुए ले सकते हैं)।
शाम को, अंगूर को आधा में काट लें, और कीवी, संतरे और सेब को स्लाइस में काट लें। फलों को एक कंटेनर में रखें, इसे ढक्कन या फिल्म के साथ ऊपर से बंद कर दें और रात भर सर्द करें। सुबह केले को स्लाइस में काट लें, पहले से कटे हुए फलों में डालें और रस के साथ मिश्रण डालें। चाहें तो मुट्ठी भर जामुन डालें। तैयार पेय को कलछी से गिलास में डालें, प्रत्येक सर्विंग में केफिर डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। यह नुस्खा न केवल एक पारिवारिक दावत के लिए उपयुक्त है, बल्कि यदि आप मेहमानों को हल्के दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए भी आमंत्रित करते हैं।
कीवी के साथ मिल्कशेक: - 300 ग्राम दूध;
300 ग्राम आइसक्रीम आइसक्रीम;
- 2 कीवी;
- 2 हरे सेब;
- 2 संतरे;
- 1/2 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी;
- आधा नींबू का रस।
कीवीफ्रूट, सेब, संतरे और आधा नींबू से रस निचोड़ने के लिए जूसर का प्रयोग करें। फिर परिणामी रस को दूध, आइसक्रीम और चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। तैयार कॉकटेल को स्ट्रॉ के साथ गिलास में परोसें।
कीवी और अनानास का पेय: - अनानास का 50 मिलीलीटर रस;
4 कीवी;
- 3-4 कप डिब्बाबंद अनानास;
- 4 जर्दी बटेर के अंडे;
- एक नींबू का रस।
एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, कीवी और अनानास के गूदे को पीस लें, यॉल्क्स डालें और मिलाएँ। फिर जूस में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेय को तुरंत परोसें। चश्मे को कीवी या अनानास के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें! स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय पिएं और स्वस्थ रहें!
सौंदर्य और स्वास्थ्य स्वास्थ्य पोषण जूस
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ समय पहले तक हमारे देश में कीवी जैसे फल का पता नहीं था। उनका कहना है कि रीति-रिवाजों में भी एक बार इन झबरा भूरी गेंदों को विस्फोटक के लिए ले जाया गया था और उन्हें बेअसर करने के लिए एक सैपर टीम को बुलाया गया था। यह कहानी लगभग 40 साल पहले हुई थी, लेकिन यह वास्तव में आश्चर्यचकित होने लायक नहीं है: किवीफ्रूट हाल ही में विश्व बाजार में दिखाई दिया। कीवी एक फल नहीं है, बल्कि एक बेरी है, और पहले इसे चीनी आंवला भी कहा जाता था, हालाँकि बहुत से लोग अभी भी सोचते हैं कि यह फल न्यूजीलैंड से आता है।
कीवी का इतिहास
100 साल पहले, न्यूजीलैंड के शौकिया माली अलेक्जेंडर एलिसन को "बंदर आड़ू" नामक पौधे के बीज के साथ चीन से लाया गया था - क्योंकि फल भुलक्कड़ होते हैं। तब ये जामुन छोटे और सख्त थे, लेकिन एलिसन अपने काम में बहुत दृढ़ थे, और उन्होंने पौधों का प्रजनन शुरू कर दिया। उसने मिट्टी को उर्वरित किया, पानी पिलाया, लताओं की देखभाल की, लेकिन सारा काम व्यर्थ लग रहा था - सुंदर सफेद फूलों को छोड़कर, नया पौधा उसे किसी भी तरह से खुश नहीं कर सका - फल उतने ही बेस्वाद और लगभग अखाद्य बने रहे।
माली ने हार नहीं मानी: उसने अपने दोस्तों और सहयोगियों को काम में शामिल किया, और अंत में, वे एक ऐसा परिणाम प्राप्त करने में सक्षम थे जिसने बस सभी को चौंका दिया - एक बड़ी बेल बढ़ी, और फल बड़े, रसदार और स्वादिष्ट हो गए। पौधे के काल्पनिक रूप से तेजी से विकास को प्राप्त करने के लिए संयुक्त प्रयासों के 30 साल लगे, और फलों की फसल भी शानदार थी - हर 2 दिनों में जामुन पकते थे।
और फिर भी, दुनिया को कीवी बेरी के बारे में जानने में कई साल बीत गए, और यह औद्योगिक संकट के कारण हुआ। सबसे पहले, न्यूजीलैंड के निवासियों ने शराबी जामुन के बारे में सीखा: उन्होंने उन्हें वहां बेचने की कोशिश की, क्योंकि वे नींबू की तुलना में तेजी से बढ़े और दुर्लभ थे।
बिक्री सफल रही, लेकिन व्यापार वहीं रुकता दिख रहा था - जामुन देश से आगे नहीं बढ़े। 1952 में सब कुछ बदल गया, जब एक माल इंग्लैंड के लिए रवाना हुआ, जहां नींबू के साथ, "बंदर आड़ू" का एक छोटा शिपमेंट हुआ।
वहाँ, सब कुछ फिर से दुर्घटना से हुआ: इंग्लैंड में पोर्ट लोडर की हड़ताल हुई, और एक महीने से अधिक समय तक कार्गो पकड़ में रहा। नीबू जीर्ण-शीर्ण हो गए, लेकिन भुलक्कड़ जामुन ताजा ही रहे, जिसने अंग्रेज व्यापारियों को बहुत आश्चर्यचकित किया।
इस घटना ने चीनी लता के फल को पूरी दुनिया में लोकप्रिय बना दिया और जल्द ही न्यूजीलैंड के बागान मालिकों ने भारी मुनाफा कमाना शुरू कर दिया। तभी उन्होंने बेरी का नाम रखने का फैसला किया - "कीवी", पक्षी के नाम के बाद, न्यूजीलैंड के प्रतीकों में से एक - यह नाम सोनोरस और काफी उपयुक्त था।
पहले कीवी केवल यूरोप और अमेरिका के रेस्तरां में ही परोसा जाता था, लेकिन फिर वे हर जगह बिकने लगे। न्यूजीलैंड कीवी का मुख्य आपूर्तिकर्ता बना हुआ है, लेकिन अब वे अन्य देशों - अमेरिका, चीन, जापान, इटली, फ्रांस में उगाए जाते हैं।
आज, कीवी बेरीज न केवल खाना पकाने में, बल्कि नैदानिक पोषण में भी बहुत लोकप्रिय हैं। कई वैज्ञानिक और डॉक्टर ऑन्कोलॉजी, कार्डियोवैस्कुलर अपर्याप्तता, थ्रोम्बिसिस और उच्च रक्तचाप जैसी गंभीर बीमारियों को रोकने के लिए कीवी जामुन और रस की सलाह देते हैं। उच्च रक्तचाप के साथ, कीवी का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है - यह रक्तचाप को सामान्य करता है।
कीवी का रस: क्या उपयोगी है
नॉर्वेजियन वैज्ञानिक, शोध कर रहे हैं कीवी गुण, पाया कि इन जामुनों के फलों या रस का नियमित सेवन वसा जलने को बढ़ावा देता है, जो बड़े और छोटे जहाजों को अवरुद्ध करते हैं, जिससे घनास्त्रता का खतरा बढ़ जाता है।
अगर आप रोजाना 2-3 कीवी फलों से निचोड़ा हुआ ताजा जूस पीते हैं, तो एक महीने में खून में फैटी एसिड का स्तर 15% कम हो जाता है, साथ ही रक्त के थक्कों का खतरा भी कम हो जाता है।
परिणाम यह निकला एस्पिरिन के बजाय कीवी का उपयोग किया जा सकता हैउसी उद्देश्य के लिए डॉक्टरों द्वारा निर्धारित - हालांकि, शराबी जामुन एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनेंगे, जो दुनिया भर में इसके दुष्प्रभावों के लिए जाना जाता है।
कीवी का रस: उपयोगी गुण और उपचार
चीनी चिकित्सा में, जामुन का रस, जो कीवी के पूर्वज बन गए, का उपयोग प्राचीन काल से पाचन में सुधार, गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने, सुखदायक और गठिया में दर्द को कम करने के साधन के रूप में किया जाता रहा है।
कीवी जूस में एंटीट्यूमर और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, थकान को कम करता है और गतिविधि को उत्तेजित करता है - शारीरिक और मानसिक दोनों।
कीवी की संरचना इतनी समृद्ध और स्वस्थ है कि पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर सभी को ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीने की सलाह देते हैंबिना किसी अपवाद के, रोगों के उपचार और रोकथाम के साथ-साथ केवल स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए। वे कीवी फल को "विटामिन बम" भी कहते हैं, इसलिए सीमा शुल्क अधिकारी इतने गलत नहीं थे जब उन्होंने कीवी को विस्फोटक उपकरण समझ लिया। हालांकि, ऐसे और भी "विस्फोटक" उपकरण होंगे: कीवी कई उपयोगी पदार्थों, स्वाद और अद्भुत संवेदनाओं का विस्फोट है।
कीवी रस की संरचना: विटामिन और खनिज
कीवी फल खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, एंजाइम से भरपूर होते हैं और उनकी कैलोरी सामग्री कम होती है - 30 से 47 किलो कैलोरी।
कीवी के रस में, सभी विटामिन और खनिज अधिक केंद्रित और सक्रिय अवस्था में होते हैं: जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे इसे सुधारने के लिए तुरंत अपना काम शुरू कर देते हैं।
इसमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, विशेष रूप से फोलिक एसिड, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत आवश्यक है; बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, ई, पीपी और सी है। कीवी में उत्तरार्द्ध की सामग्री इतनी अधिक है कि एक वयस्क के लिए दैनिक भत्ता से अधिक प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटा फल खाने के लिए पर्याप्त है। नींबू में विटामिन सी काफी कम होता है।
इसीलिए कमजोर प्रतिरक्षा और लगातार संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति के लिए कीवी के रस की सिफारिश की जाती है. तनाव में कीवी का रसविटामिन सी और मैग्नीशियम की संयुक्त क्रिया के लिए धन्यवाद, शरीर की पूरी तरह से रक्षा करता है और स्वर में सुधार करता है।
कीवी की खनिज संरचना भी बहुत समृद्ध और विविध है: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से अधिकांश पोटेशियम हृदय रोग से ग्रस्त लोगों के लिए सिर्फ एक ईश्वर है; फिर क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम आते हैं; ट्रेस तत्व - लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, एल्यूमीनियम, फ्लोरीन, बोरॉन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, आयोडीन - प्रकृति के सभी फल उपयोगी पदार्थों के ऐसे संयोजन का दावा नहीं कर सकते। वैसे कीवी के रस और फलों से शरीर में प्रवेश करने वाला कैल्शियम हमारी हड्डियों में बहुत अच्छी तरह से बना रहता है।
कीवी जूस का प्रयोग
परिधीय परिसंचरण में सुधार कीवी के रस का बड़े जहाजों - नसों और धमनियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और मैग्नीशियम पोटेशियम के साथ मिलकर हृदय को काम करने में मदद करते हैं।
इसलिए, यदि आप गलती से किसी पार्टी या भोज में खा लेते हैं, तो मेज़िम लेने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन कुछ ताजा पी लो कीवी का रसया एक छोटा फल खाओ: पेट में भारीपन गायब हो जाएगा, पेट में जलन या नाराज़गी नहीं होगी।
भी कीवी का रस एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना और गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है.
मधुमेह के साथ कीवी का रसअन्य फलों के रस की तुलना में अधिक बेहतर - यह रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और आम तौर पर रक्त को साफ करता है और इसकी संरचना में सुधार करता है।
क्योंकि कीवी का रसशर्करा में कम और फाइबर में उच्च, और इसके एंजाइम शरीर को वसा जलाने में मदद करते हैं, यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ऐसे उपवास के दिन भी होते हैं जब आपको 1.5-2 लीटर ताजा कीवी का रस पीने या 1-1.5 किलोग्राम जामुन खाने की ज़रूरत होती है - आप इन दो तरीकों को मिला सकते हैं।
सामान्य दिनों में, भोजन से 20-30 मिनट पहले, आपको 0.5 कप ताजा निचोड़ा हुआ कीवी का रस पीना चाहिए - इससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है।
कीवी जूस के टॉनिक और कायाकल्प करने वाले गुण कोलेजन फाइबर के निर्माण में मदद करते हैं।इसलिए इसके नियमित उपयोग से त्वचा अधिक समय तक तरोताजा और कोमल बनी रहती है।
कीवी फेस मास्क
कीवी के रस और गूदे से आप बेहतरीन होममेड फेस मास्क बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, छीलना: संवेदनशील त्वचा के लिए भी ऐसी सफाई खतरनाक नहीं है - इसके विपरीत, इसके बाद त्वचा विटामिन और खनिजों से संतृप्त होती है। कीवी जूसयह 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाने के लिए पर्याप्त है, और फिर कुल्ला और एक पौष्टिक क्रीम लागू करें।
कीवी के रस और वसा रहित पनीर के साथ शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए मास्क। 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। दोनों को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाएं और फिर गुनगुने पानी से धो लें।
कीवी जूस पीने के लिए मतभेद
कीवी का रस पीने के लिए कुछ मतभेद हैं- यह उच्च अम्लता और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ जठरशोथ है।
केला और कीवी स्मूदी एक आधुनिक मिठाई है जो शरीर को बहुत सारे उपयोगी गुण और विटामिन दे सकती है। इसलिए, हमारे समय में कई गृहिणियां इस स्वादिष्ट फल कॉकटेल को तैयार करती हैं, जो दैनिक मेनू में विविधता ला सकती है, साथ ही पूरे दिन शरीर को शक्ति और शक्ति दे सकती है।
कीवी स्मूदी बनाने के लिए बहुत अच्छा है: यह वाला हरा फलफलों से बने किसी भी कॉकटेल को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देने में सक्षम होगा। कीवी और केला स्मूदी एक ताज़ा पेय है जो शरीर को शक्ति और जोश देगा। यह कॉकटेल बच्चों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि वे प्यार करते हैं ताज़ा फलऔर विभिन्न स्वादिष्ट मिठाइयाँ।
यह व्यंजन वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है - इसके लिए आपको ताजे या जमे हुए फल और जामुन की आवश्यकता होगी।
इस पेय के लाभ
कीवी को कई विटामिनों का स्रोत कहा जा सकता है, जैसे कि ए, सी और ई। खनिज पदार्थजैसे तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, साथ ही विभिन्न आहार फाइबर।
यह फल विशेष रूप से उपयोगी होता है यदि इसे सीधे छिलके के साथ खाया जाता है, जो आंतों के लिए एक उत्कृष्ट "ब्रश" है। लेकिन, निश्चित रूप से, आपको इसे स्मूदी में नहीं डालना चाहिए, ताकि मिठाई का पूरा स्वाद खराब न हो।
इसके अलावा, कीवी शरीर को कई बीमारियों से छुटकारा दिला सकता है, इसलिए यदि आप इस फल को खाना पसंद नहीं करते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप केले की स्मूदी तैयार करें, जो न केवल आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है, बल्कि "इलाज" भी कर सकती है।
स्मूदी में क्या मिलाया जा सकता है
चूंकि इस कॉकटेल को हरा कहा जा सकता है, आप इसमें कोई भी हरे फल और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पालक, अजमोद, अरुगुला और यहां तक कि सिंहपर्णी के पत्ते।
यदि आप एक मोटी स्मूदी चाहते हैं, तो आप अपनी स्मूदी में एवोकाडो, केला, पपीता और आम मिला सकते हैं। इस मामले में, पेय और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा। यदि आप जामुन के प्रेमी हैं, तो आप उन्हें किसी भी मिठाई के व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं।
कॉकटेल को पतला कैसे करें
किसी भी कीवी-आधारित स्मूदी को गूदे को अर्ध-तरल रूप में बनाने के लिए एक तरल की आवश्यकता होती है। प्रत्येक नुस्खा का अपना "योजक" होता है, लेकिन फिर भी, सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट हैं:
- कोई भी फलों का रस
- दही
- दूध
इसलिए, हरी स्मूदी रेसिपी चुनते समय, उस तरल पर ध्यान दें जो कीवी और केले के साथ स्मूदी बनाने के लिए आवश्यक है।
कीवी के साथ क्या अच्छा होता है
कीवी एक बहुमुखी फल है जो कई जामुनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसलिए, यदि आप अपनी खुद की कॉकटेल रेसिपी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हम निम्नलिखित फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:
- स्ट्रॉबेरी
- केला
- आम
आप पालक जैसे साग का भी उपयोग कर सकते हैं, जो पेय को एक अभूतपूर्व स्वाद और सुगंध देगा।
दूध के साथ स्मूदी कैसे बनाएं
सबसे नाजुक पौष्टिक केला और कीवी स्मूदी तैयार करने के लिए, आपको चाहिए ताजा दूध, जो एक वास्तविक कॉकटेल बनाने में मदद करेगा।
मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 पका हुआ केला
- 1 कीवी
- बहता शहद का एक बड़ा चमचा
- दूध का गिलास (कम वसा)
खाना पकाने की विधि:
1. हम केले को छीलते हैं, इसे काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं और स्लाइस को ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करते हैं। 
2. कीवी का छिलका, मध्यम स्लाइस में काट लें और एक ब्लेंडर में भी डाल दें। वहां हम शहद का एक बिस्तर जोड़ते हैं। 
3. फिर सामग्री को दूध के साथ डालें (अधिमानतः कमरे के तापमान पर ताकि वे बेहतर तरीके से फेंटें और एक हल्के झाग में बंद हो जाएं)। 
4. ब्लेंडर चालू करें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। 
5. परिणामी कॉकटेल को छोटे लेकिन चौड़े गिलास में डालें, कीवी स्लाइस से सजाएँ। 
बस इतना ही - दूध के साथ स्मूदी की रेसिपी तैयार है। आप चाहें तो उसके गिलासों को फ्रिज में रख सकते हैं ताकि पेय ठंडा हो जाए और और भी स्वादिष्ट हो जाए।
आप दही के आधार पर स्मूदी भी बना सकते हैं - तब यह और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगी।
कैसे बनाएं दही का कॉकटेल
इस स्वादिष्ट और लाजवाब बनाने के लिए स्वस्थ मिठाई, आपको कम से कम ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी जो निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास होंगे।
आवश्यक सामग्री:
- 1 केला
- 2 कीवी
- चम्मच शहद या चीनी
- 50 ग्राम दही
- 50 ग्राम सेब का रस
सबसे पहले हम फलों को साफ करते हैं। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर बाउल में डाल दें। उसके बाद, हम एक सजातीय द्रव्यमान तक फल को मोड़ते हैं। अगला कदम ब्लेंडर में सेब का रस, शहद और दही मिलाना है। एक बार फिर, घटकों को अच्छी तरह मिलाएं - परिणाम एक तरल रसीला द्रव्यमान होना चाहिए।
उसके बाद, आपको केवल कॉकटेल को गिलास में डालना होगा और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। सेब के रस के साथ स्मूदी अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित और स्वस्थ होती है। कीवी और केला का मेल ड्रिंक को मीठा बना देता है, लेकिन साथ ही आपको कीवी का हल्का खट्टा स्वाद भी आएगा। दही कॉकटेल को हल्की मोटाई प्राप्त करने की अनुमति देता है और साथ ही साथ व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है।
वैकल्पिक सेब का रसकिसी अन्य के साथ बदला जा सकता है (लेकिन अमृत को त्याग दिया जाना चाहिए)। विटामिन, खनिज और कैल्शियम के लिए धन्यवाद, दही और शहद के साथ स्मूदी बहुत उपयोगी है। सामान्य तौर पर, ऐसा व्यंजन आपको पूरे दिन के लिए आसानी से सक्रिय कर सकता है, इसलिए इसे न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी नाश्ते के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। 
पालक एक स्वादिष्ट और सेहतमंद हर्ब है जिसे आसानी से किसी भी डिश में डाला जा सकता है। वह न केवल मिठाई देने में सक्षम है मजेदार स्वाद, लेकिन इसे एक ऐसा स्वाद भी दें जो किसी को भी विस्मित कर दे।
इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कीवी
- 1 केला
- 2 छोटे कप पालक
- आधा एवोकैडो
- आधा कप पानी
स्मूदी बनाने का यह तरीका इससे बहुत अलग नहीं है क्लासिक व्यंजन- इस रेसिपी में एकमात्र अंतर पालक की उपस्थिति का है।
हम सभी फलों को छीलते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, कटोरे में पालक, पानी डालते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को गिलास में डालें, कीवी के एक सर्कल से सजाएं और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
यदि आप अपने लिए कॉकटेल तैयार कर रहे हैं, तो आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।
एवोकाडो के साथ स्मूदी रेसिपी परोसना दोपहर में सबसे अच्छा होता है, ताकि वह आपको दिन के अंत में ताकत और जोश दे सके। दूसरे तरीके से, एक केला-एवोकैडो मिठाई को "विटामिन विस्फोट" कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि एक स्व-निर्मित मिठाई स्टोर से खरीदे गए रस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगी, और स्वास्थ्यवर्धक भी होगी। घर पर किसी भी व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, और आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। 
नाशपाती की स्मूदी बनाने का तरीका
घर का बना कॉकटेल बनाने के लिए नाशपाती को भी एक उत्कृष्ट फल माना जाता है। उसके लिए धन्यवाद, यह मोटा, समृद्ध और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 कीवी
- मीठा नाशपाती (अधिमानतः हरा)
- अजमोद का छोटा गुच्छा
- 1 केला
- 200 मिली पानी
हम फलों को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डाल देते हैं। फिर द्रव्यमान को चिकना होने तक मोड़ें। डालने से पहले अजमोद को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। उसके बाद, द्रव्यमान को गिलास में डालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, आप इसमें लौंग, वेनिला, कोको या दालचीनी मिला सकते हैं।
यह नोट करना महत्वपूर्ण है: साग किसी भी रेसिपी को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देता है, इसलिए यदि आप इसे खाना पसंद नहीं करते हैं ताज़ा, इसे स्मूदी में मिलाने की कोशिश करें - ताकि आपको बहुत सारे विटामिन मिल सकें जिन्हें आपने पहले मना कर दिया था।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्मूदी बनाना काफी सरल है। आपको बस तैयारी करने की जरूरत है आवश्यक सामग्रीऔर उन्हें अच्छी तरह पीस लें। यह मिठाई अच्छी है क्योंकि आपको कोई भी व्यंजन मिल सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है: या तो बहुत सारे फलों के साथ, या डेयरी एडिटिव्स के साथ, या जड़ी-बूटियों के साथ - हर कोई अपने स्वाद के लिए चुनेगा।
इसके अलावा, यह फल कॉकटेल अच्छा है क्योंकि इसे छुट्टी या भोजन से बहुत पहले तैयार किया जा सकता है - इसलिए यह पूरी तरह से ठंडा हो सकता है, साथ ही फलों के रस में भिगोकर और भी स्वादिष्ट और समृद्ध बन सकता है। चौड़ाई = "600" ऊंचाई = "396" वर्ग = "संरेखण केंद्र आकार-पूर्ण wp-छवि-2822">
