ब्लैककरंट: कैलोरी सामग्री, संरचना, पोषण मूल्य। काले किशमिश में कौन से विटामिन होते हैं? इनका प्रभाव शरीर पर पड़ता है

काले करंट को मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद फल और बेरी पौधों में से एक माना जा सकता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। सुगंधित और सुखद स्वाद वाले करंट बढ़ती परिस्थितियों पर मांग नहीं कर रहे हैं, वे लगभग हर किसी में पाए जा सकते हैं गर्मियों में रहने के लिए बना मकान. कुछ लोग ब्लैककरेंट बेरीज को उनके स्वाद के लिए महत्व देते हैं, जबकि अन्य उन्हें उनके स्वाद के लिए महत्व देते हैं लाभकारी विशेषताएं.

ब्लैक करंट एक बारहमासी फैलने वाली झाड़ी है जो डेढ़ मीटर ऊंचाई तक बढ़ती है। इसे आमतौर पर सुगंधित नीले-काले जामुनों से सजाया जाता है जिनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। काले किशमिश का उपयोग बहुत ही तैयारी के लिए किया जाता है स्वादिष्ट जाम, जैम, कॉम्पोट्स, जूस, पाई और मिठाइयों के लिए भराई। गौर करने वाली बात यह है कि जब उष्मा उपचारकरंट व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

काले किशमिश का पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

पोषण मूल्य 100 ग्राम:

• कैलोरी सामग्री: 44 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• वसा: 0.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 7.3 ग्राम

• आहारीय फ़ाइबर: 4.8 ग्राम
• कार्बनिक अम्ल: 2.3 ग्राम
• पानी: 83.3 ग्राम
• असंतृप्त वसीय अम्ल: 0.1 ग्राम
• मोनो- और डिसैकराइड: 7.3 ग्राम
• राख: 0.9 ग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.1 ग्राम

विटामिन:

• विटामिन पीपी: 0.3 मिलीग्राम
• बीटा-कैरोटीन: 0.1 मिलीग्राम
• विटामिन ए (वीई): 17 एमसीजी
• विटामिन बी1 (थियामिन): 0.03 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.04 मिलीग्राम
• विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक): 0.4 मिलीग्राम
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.1 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 (फोलेट): 5 एमसीजी
• विटामिन सी: 200 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 0.7 मिलीग्राम
• विटामिन एच (बायोटिन): 2.4 एमसीजी
• विटामिन पीपी ( नियासिन समकक्ष): 0.4 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 36 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 31 मिलीग्राम
• सोडियम: 32 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 350 मि.ग्रा
• फास्फोरस: 33 मिलीग्राम
• क्लोरीन: 14 मि.ग्रा
• सल्फर: 2 मि.ग्रा

सूक्ष्म तत्व:

• आयरन: 1.3 मिलीग्राम
• जिंक: 0.13 मिलीग्राम
• आयोडीन: 1 एमसीजी
• तांबा: 130 एमसीजी
• मैंगनीज: 0.18 मिलीग्राम
• फ्लोराइड: 17 एमसीजी
• मोलिब्डेनम: 24 एमसीजी
• बोरोन: 55 एमसीजी
• कोबाल्ट: 4 एमसीजी

ब्रिटिश वैज्ञानिक इस बात पर एकमत हैं कि काला करंट सबसे फायदेमंद में से एक है मानव स्वास्थ्यजामुन वह अमीर बनकर उभरती है विटामिन संरचना, बहुत ज़्यादा गाड़ापनखनिज और अन्य महत्वपूर्ण एक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्णपदार्थ और सूक्ष्म तत्व।

काले करंट की अनूठी संरचना आपको संतुष्ट करने की अनुमति देती है दैनिक आवश्यकताव्यक्ति में उपयोगी सूक्ष्म तत्व. ऐसा करने के लिए, केवल 30-40 सुखद स्वाद वाले जामुन खाने के लिए पर्याप्त है।

शरीर के लिए काले करंट के फायदे

ब्लैककरंट अपने अनूठेपन के कारण उपचार रचनान केवल काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है महत्वपूर्ण प्रणालियाँयह शरीर को बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। विशेष रूप से, काले करंट:

ब्लैककरंट और इसमें मौजूद सामग्री गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी होती है, खासकर अगर यह स्थिति ठंड के मौसम में होती है। तब जमे हुए जामुन काम आते हैं। हालांकि, इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले गर्भवती महिला को अपने खून के थक्के जमने की जांच कर लेनी चाहिए और अपने पेट के एसिडिटी लेवल पर भी ध्यान देना चाहिए।

स्तनपान के दौरान महिलाएं और बच्चे भी काले करंट खा सकते हैं, लेकिन आपको इन्हें कुछ जामुन के साथ खाना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे इनकी मात्रा बढ़ानी चाहिए। चूँकि काले करंट में होता है ईथर के तेल, तो कभी-कभी यह एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए, जब परिचय दिया गया बच्चों की सूचीइस बेरी के बारे में, आपके बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

काले करंट के सेवन में मतभेद

कोई भी उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाता है, जब तक कि उसका उपयोग अनुमति से अधिक न हो। अपने आहार में काले करंट को शामिल करते समय, आपको संयम के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। दिन के दौरान आप जो जामुन खा सकते हैं उनकी इष्टतम मात्रा एक मुट्ठी भर (30-40 से अधिक नहीं) है।

इसके अलावा, ऐसे लोगों के समूह भी हैं जिन्हें ब्लैककरंट खाने से पूरी तरह बचना चाहिए। इसलिए, जामुन उन लोगों के लिए वर्जित हैं जिन्हें निम्नलिखित में से कम से कम एक बीमारी है:

1. रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना।
2. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।
3. इस उत्पाद से एलर्जी.

करंट फलों के पेय और जूस गर्भवती महिलाओं और स्ट्रोक से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के रूप में हीलिंग एजेंटब्लैककरेंट बेरीज और इसकी पत्तियों दोनों का उपयोग करता है।

इस प्रकार, करंट की पत्तियों से शाखाओं के साथ एक उपचार जलसेक तैयार किया जाता है, जो सर्दी, खांसी और काली खांसी के लिए एक प्रभावी विरोधी भड़काऊ और डायफोरेटिक उपाय है। यह आसव भी है एंटीसेप्टिक गुण, इसलिए इसका उपयोग अक्सर गले में खराश के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह दर्द और आवाज की आवाज को खत्म करने में मदद करता है।

काले करंट की पत्तियों का काढ़ा डायथेसिस और आंखों की बीमारियों के इलाज में मदद करता है।

सिरदर्द, तंत्रिका संबंधी रोगों के इलाज और नींद को सामान्य करने के लिए फलों और पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है, जिसका शांत प्रभाव पड़ता है। खाना पकाने के लिए उपचार आसवआपको तीन बड़े चम्मच जामुन की आवश्यकता होगी, जिसे एक गिलास उबलते पानी में डालना होगा और कम से कम चार घंटे के लिए छोड़ देना होगा। दिन के दौरान प्रत्येक भोजन से पहले जलसेक लिया जाना चाहिए।

बेरी का काढ़ा गठिया, गठिया और पॉलीआर्थराइटिस से राहत दिलाने में मदद करता है। इस उपाय के नियमित उपयोग से आप मसूड़ों से खून आना कम कर सकते हैं, साथ ही एलर्जी से भी राहत पा सकते हैं चर्म रोग.

करंट एक स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक बेरी है जो लगभग किसी भी बगीचे में पाया जा सकता है। पौधों की लगभग 140 किस्में हैं, जो रंग और फल के आकार में भिन्न हैं, स्वाद गुण. जंगलों में काले और लाल जामुन वाली झाड़ियाँ जंगली रूप से उगती हैं मध्य यूरोपऔर एशिया, और सफेद करंट प्रजनकों द्वारा पाले गए थे। प्रत्येक व्यक्ति पौधे के लाभों के बारे में जानता है, और औषधीय प्रयोजनों के लिए न केवल फल एकत्र किए जाते हैं, बल्कि टहनियाँ और पत्तियाँ भी जिनसे इसे तैयार किया जाता है। विटामिन चायएक अद्भुत सुगंध के साथ. किशमिश में कौन से विटामिन होते हैं? सबसे बड़ी संख्याइनका मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

करंट का पोषण मूल्य

उद्यान जामुन में वास्तव में अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है। यह खनिज और विटामिन, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर है। स्वादिष्ट और सुरक्षित काढ़े, टिंचर और औषधीय चाय फलों, युवा टहनियों, पत्तियों और कलियों से बनाई जाती हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देती हैं और इससे उबरने में मदद करती हैं। गंभीर रोग. लाल किशमिश और उनसे बने पेय पदार्थ शरीर से निकल जाते हैं जहरीला पदार्थ, ब्लॉक विकास घातक ट्यूमर, साफ पाचन नालसे रोगजनक सूक्ष्मजीव. बेरी की कैलोरी सामग्री कम है, एक सौ ग्राम उत्पाद में केवल 65 किलोकलरीज होती हैं।

एक सौ ग्राम काले फलों में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.0%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3%;
• वसा - 0.4%;
• फाइबर - 4.8%;
• राख के कण - 1.0%;
• पानी - 85.5%।

एक सौ ग्राम लाल फल में होता है:

• प्रोटीन - 0.6%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.7%;
• वसा - 0.2%;
• फाइबर - 3.4%;
• राख के कण - 0.6%;
• पानी - 87.5%।

काले करंट और उसके लाल रिश्तेदार आश्चर्यजनक रूप से मजबूत पौधे हैं चिकित्सा गुणों. इन्हें प्राकृतिक औषधि माना जा सकता है। झाड़ियों के फलों में युवाओं को लम्बा करने और विकास को दबाने के लिए आवश्यक कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं कैंसर की कोशिकाएं. लाल और काले दोनों प्रकार के किशमिश विटामिन से समान रूप से समृद्ध हैं। एकमात्र अंतर: लाल जामुन में थोड़ा अधिक होता है एस्कॉर्बिक अम्ल, इसलिए उनका स्वाद खट्टा होता है। काले किशमिश में कौन से विटामिन सबसे अधिक मात्रा में होते हैं? यह पौधा बायोटिन, टोकोफ़ेरॉल और विटामिन बी का उत्कृष्ट स्रोत है। डॉक्टरों का कहना है कि सर्दी को हमेशा के लिए भूलने के लिए प्रति सप्ताह 150 ग्राम फल का सेवन पर्याप्त है।

काले किशमिश में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? एक सौ ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• रेटिनॉल (ए) - 0.02 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 200 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.7 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) – 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.04 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 0.3 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.4 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.1 मिलीग्राम;
• बायोटिन (बी 7) - 0.003 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.005 मिलीग्राम।

लाल जामुन में कौन से विटामिन बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं? एक सौ ग्राम पके फलों में निम्नलिखित होते हैं: उपयोगी सामग्री:

• रेटिनॉल (ए) - 0.03 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 250 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.5 मिलीग्राम;
• थियामिन (बी 1) - 0.01 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) - 0.03 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) - 0.2 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) - 0.1 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) - 0.2 मिलीग्राम;
• बायोटिन (बी 7) - 0.002 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) - 0.003 मिलीग्राम।

बगीचे के जामुन आवश्यक तेलों, पेक्टिन, खनिज और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। पुनः पूर्ति करना दैनिक मानदंडएस्कॉर्बिक एसिड के कारण, एक वयस्क के लिए आपके हाथ की हथेली में फिट होने वाले मुट्ठी भर फल खाना पर्याप्त है। लाल किशमिश में इतना विटामिन सी होता है कि इसका उपयोग स्कर्वी के प्रभावी उपचार के लिए किया जा सकता है। से पियें ताजी बेरियाँलोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है और कैसे दवा, और सूक्ष्म तत्वों के एक अच्छे स्रोत के रूप में।

एक सौ ग्राम काले फलों में निम्नलिखित खनिज होते हैं:

• पोटेशियम - 350 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 40 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 35 मिलीग्राम;
• सोडियम - 32 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 30 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 15 मिलीग्राम;
• सल्फर - 2 मिलीग्राम;
• आयरन – 1 मि.ग्रा.

एक सौ ग्राम लाल फलों में निम्नलिखित खनिज होते हैं:

• पोटेशियम - 280 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 35 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 33 मिलीग्राम;
• सोडियम - 20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 18 मिलीग्राम;
• आयरन – 1 मि.ग्रा.

मानव शरीर के लिए काले जामुन के फायदे

काला करंट विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक प्राकृतिक खजाना है। इसमें प्रचुर मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, टैनिन, बीटा-कैरोटीन, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, पेक्टिन, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम। ब्लैककरंट में कौन से विटामिन सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं? मानव शरीर को? टोकोफ़ेरॉल, फाइलोक्विनोन, रेटिनोल, बी विटामिन दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने और विकास को रोकने में मदद करते हैं घातक ट्यूमर, कार्य में सुधार करें कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, बुढ़ापे में मरास्मस और अल्जाइमर रोग की घटना को रोकें। एस्कॉर्बिक एसिड और फ्लेवोनोइड हैं मजबूत एंटीऑक्सीडेंट, रोगजनकों को नष्ट करने में मदद करता है और सूजन-रोधी प्रभाव डालता है। झाड़ी की पत्तियां फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, मैंगनीज, तांबा और मैग्नीशियम से भरपूर होती हैं।

मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को काले करंट का सेवन करने की सलाह दी जाती है। फुफ्फुसीय तंत्र. से रस ताज़ा फलसर्जरी के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसे पीना उपयोगी होता है। जामुन का काढ़ा एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गैस्ट्राइटिस के खिलाफ एक अद्भुत उपाय है। पेप्टिक छाला. आप जूस से कुल्ला कर सकते हैं मुंहमसूड़ों से खून आना और गले में खराश के लक्षणों को खत्म करने के लिए। सर्दियों के महीनों में पत्तियों और टहनियों से बनी चाय - सर्वोत्तम पेयसर्दी से बचाव के लिए. यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, सूखी खांसी से छुटकारा दिलाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा सा प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं।

मानव शरीर के लिए लाल जामुन के फायदे

लाल किशमिश एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, टोकोफ़ेरॉल, पेक्टिन, आयरन, पोटेशियम, कार्बनिक अम्ल और कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं। फलों में मौजूद पदार्थ रक्त को पतला करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, शक्ति और लोच देते हैं। रक्त वाहिकाएं. पीड़ित लोगों के लिए जामुन खाना फायदेमंद होता है मधुमेह, सूजन। लाल करंट में बहुत अधिक मात्रा में फ़ाइलोक्विनोन और पाइरिडोक्सिन होते हैं - विटामिन जो गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद आवश्यक हैं। इन पदार्थों की आवश्यकता होती है उचित विकासगर्भ में भ्रूण, उसकी प्रतिरक्षा का गठन। जिन लोगों को यह बीमारी हो चुकी है उन्हें ताजा जामुन का रस पीने की सलाह दी जाती है सर्जिकल ऑपरेशनऔर कीमोथेरेपी. पत्तियों का काढ़ा भूख में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी कणों को निकालता है, पुनर्स्थापित करता है प्रतिरक्षा तंत्रगंभीर बीमारियों के बाद.

मानव शरीर को करंट का नुकसान

चूँकि जामुन में होते हैं एक बड़ी संख्या कीफाइलोक्विनोन, जो रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले लोगों के लिए करंट का सेवन करना अवांछनीय है। मौसमी सर्दी-जुकाम के बीच भी आपको छोटे बच्चों को बार-बार किशमिश वाली चाय नहीं देनी चाहिए, नहीं तो सर्दी-जुकाम हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. ताजे जामुनों को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपको उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीजर में रखना बेहतर है। जमे हुए फल बिल्कुल भी विटामिन और सूक्ष्म तत्व नहीं खोते हैं।

करंट के फायदे

ब्लैककरंट की झाड़ियाँ हर बगीचे में देखी जा सकती हैं। जामुन से सुगंधित जैम, मूस, कॉम्पोट्स, जेली, जूस, पाई फिलिंग, सॉस, जेली और वाइन बनाई जाती हैं। काले करंट के ये सभी फायदे नहीं हैं।

पारंपरिक चिकित्सा के विशेषज्ञ काले करंट को "स्वास्थ्य का खजाना" कहते हैं। इसका उपनाम इसकी समृद्ध रचना के कारण है।

काले करंट की संरचना

ये एक है सर्वोत्तम स्रोतविटामिन सी। 20 जामुन खाने के लिए पर्याप्त है और आप विटामिन सी के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेंगे। पौधे में एंथोसायनिडिन भी होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव, के, समूह बी, पीपी, लोहा, बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, जस्ता होता है। , पोटेशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल।

जब कटाई की जाती है, तो करंट लगभग कोई लाभकारी पदार्थ नहीं खोता है। इससे आप पूरे साल जामुन से बेहतरीन लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

चिकित्सीय दृष्टिकोण से, ब्लैककरंट की पूरी झाड़ी मूल्यवान है - फल, पत्तियाँ, फूल और यहाँ तक कि कलियाँ भी। कभी-कभी पौधों की शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है।

काले करंट की पत्तियों के फायदे हैं: उच्च सामग्री- जामुन की तुलना में पत्तियों में अधिक पदार्थ होता है। यह गुण उन्हें प्रतिरक्षा बढ़ाने और संवहनी और हृदय रोगों को रोकने का साधन बनाता है।

पत्तियों से चाय और काढ़े के खिलाफ लड़ाई में मदद मिलेगी जुकाम, फ्लू, गले में खराश और ब्रोंकाइटिस। वे अतिरिक्त प्यूरिक और यूरिक एसिड को हटा देते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर बीमारियों के लिए निर्धारित किया जाता है मूत्राशयऔर पायलोनेफ्राइटिस। वे गैस्ट्राइटिस, हृदय की समस्याओं और गठिया के लिए भी प्रभावी हैं।

ब्लैककरंट के निम्नलिखित प्रभाव हैं:

• मूत्रवर्धक;
• ज्वरनाशक;
• सुखदायक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• टॉनिक;
• वातरोधी;
• सूजनरोधी;
• ऑन्कोप्रोटेक्टिव;
• रोगाणुरोधक;
• सफाई.

ऐसे गुण पौधे को आंतरिक और बाहरी स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। यह है उपचारात्मक प्रभावएथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, एक्जिमा, एनीमिया, चयापचय संबंधी विकार, गठिया, गठिया, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और जिल्द की सूजन के लिए। काले करंट का जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, प्लीहा, गुर्दे और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पेट के दर्द से राहत देता है, चयापचय को सामान्य करता है, अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है और रक्त के थक्के को बढ़ाता है।

काले करंट के फायदे पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं। ताजा या जमे हुए जामुन जल्दी से निकल जाएंगे अप्रिय लक्षणऔर नियमित इस्तेमाल से समस्या से छुटकारा मिल जाएगा। करंट खाने से रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होंगी, उनकी लोच और पारगम्यता में सुधार होगा, और मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों - सोच और स्मृति की स्पष्टता पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

काले करंट का एक और नुकसान इसकी पेट की अम्लता को बढ़ाने की क्षमता है। इस संपत्ति का हर किसी पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता - कुछ के लिए यह फायदेमंद भी है। तीव्र अवस्था में जठरशोथ की स्थिति में ही बेरी नुकसान पहुंचा सकती है।

उपयोग के लिए मतभेद हेपेटाइटिस और व्यक्तिगत असहिष्णुता हैं।

काले करंट के साथ लोक व्यंजन

ब्लैककरंट से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें ताज़ा खाना या उन्हें गर्मी उपचार के बिना तैयार करना सबसे अच्छा है, जैसे कि फ्रीज करना, सुखाना या चीनी के साथ पीसना। ऐसी तैयारियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ व्यंजनऔर दवाइयाँ.

चीनी के साथ काला करंट

1:2 के अनुपात में चीनी के साथ पिसा हुआ किशमिश विटामिन की कमी, ताकत की हानि और सर्दी के लिए उपयोगी है। बस 3 बड़े चम्मच. एक दिन में चम्मच के सेवन से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को सामान्य रक्तचाप बनाए रखने में मदद मिलेगी। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस से भी बचाव होगा।

काले छोटे बेर का जूस

ताजा निचोड़ा हुआ किशमिश का रस - अद्वितीय उत्पाद. यह चयापचय संबंधी विकारों, विटामिन की कमी, में मदद करेगा लोहे की कमी से एनीमिया, यकृत रोग, हेपेटाइटिस, पेट की सूजन, अल्सर और कम अम्लता को छोड़कर।

आप इससे एक्स्पेक्टोरेंट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आधा गिलास जूस में एक चम्मच शहद मिलाएं।

हृदय संबंधी अतालता के लिए किशमिश का रस उपयोगी है। इसे प्रतिदिन 1 गिलास पीना चाहिए। उपचार के पाठ्यक्रम को झाड़ी के फलने की अवधि के दौरान वर्ष में एक बार करने की सिफारिश की जाती है - यह लगभग 2-3 सप्ताह है। रस में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर गरारे करने से इलाज में मदद मिलती है सूजे हुए टॉन्सिलऔर गले में खराश.

किशमिश स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ बेरी, जिसमें अपने तमाम फायदों के बावजूद कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। यह जामुन को शामिल होने से नहीं रोकता है बड़ी राशिशरीर के लिए मूल्यवान विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व। कई लोग उत्पाद के लाभों को एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सांद्रता से जोड़ते हैं, लेकिन जामुन में कई अन्य मूल्यवान गुण भी होते हैं।

जामुन की रासायनिक संरचना

काले सुगंधित जामुन में भारी मात्रा में विटामिन, पैंटोथेनिक और होते हैं फोलिक एसिड. वे बनाते हैं रासायनिक संरचनाब्लैककरंट अद्वितीय! एकाग्रता से पैंथोथेटिक अम्लकई अन्य उत्पादों से आगे - प्रति 100 ग्राम जामुन में 0.4 मिलीग्राम।

हर कोई जानता है कि पोटेशियम की मात्रा के मामले में यह उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन इस सूचक में काला करंट उससे दोगुना बेहतर है। जामुन में भारी मात्रा में विटामिन ई भी होता है, जो गुलाब कूल्हों और क्लाउडबेरी के बाद दूसरे स्थान पर है।

ताजा या जमे हुए ब्लैककरेंट बेरीज में सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स में निम्नलिखित मौजूद हैं:

ताजे और जमे हुए या सूखे जामुन, साथ ही फलों के पेय, कॉम्पोट या जेली दोनों में काले करंट में विटामिन की मात्रा अद्भुत है। किसी भी रूप में काले करंट की रासायनिक संरचना में निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• लगभग सभी बी विटामिन;
• रेटिनोल या विटामिन ए;
• विटामिन ई या टोकोफ़ेरॉल।

काले करंट जामुन का पोषण मूल्य

काले करंट बेरीज में उच्चतम पोषण मूल्य नहीं होता है। 100 ग्राम ताजा जामुन में निम्नलिखित मात्रा में BJU और अन्य घटक होते हैं:

• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• पानी - 83 ग्राम;
• असंतृप्त अम्लओमेगा-3 - 0.1 ग्राम;
• मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड - 7.5 ग्राम;
• संतृप्त फॅट्स- 0.1 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 2.5 ग्राम।

जामुन में कितनी कैलोरी होती है?

इन जामुनों की कैलोरी सामग्री उनकी स्थिति पर निर्भर करती है। ताजा, सूखे या जमे हुए करंट को स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। काले करंट की कैलोरी सामग्री पर विचार करें विभिन्न राज्यप्रति 100 ग्राम:

• ताजा जामुन - 35.6 किलो कैलोरी;
• जमे हुए - 40 किलो कैलोरी;
• सूखे जामुन- 280 किलो कैलोरी;
• कॉम्पोट - 60 किलो कैलोरी;
• चीनी के साथ शुद्ध किया हुआ करंट - 290 किलो कैलोरी।

इन स्वादिष्ट और को चालू करें सुगंधित जामुनअपने आहार में शामिल करें, और आपका शरीर नियमित रूप से प्राप्त करेगा आवश्यक विटामिनऔर अन्य उपयोगी पदार्थ. आप हमारी वेबसाइट पर लेख से भी अधिक जान सकते हैं।

लेकिन बहुत कम लोगों को पता है कि करंट क्यों उपयोगी हैं, उन्हें उपचार बेरी के रूप में क्यों प्रतिष्ठा प्राप्त है, और किन मामलों में उन्हें किसी व्यक्ति की मेज पर होना चाहिए। आइए इसका पता लगाएं।

काले करंट के क्या फायदे हैं?

ब्लैककरंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, आवश्यक तत्वों से भरपूर है वसायुक्त अम्लऔर खनिज. किशमिश का तेल विशेष रूप से उपयोगी है।

विटामिन सी. विटामिन सी की "शॉक" मात्रा की उपस्थिति के कारण, काला करंट सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।

गामा-लिनोलिक एसिड. इस बेरी की विशिष्टता इस तथ्य से भी स्पष्ट होती है कि इसमें गामा-लिनोलिक एसिड होता है - एक दुर्लभ पौधा ओमेगा -6 फैटी एसिड।

पोटैशियम. इसके अलावा, काले करंट में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है। गामा-लिनोलेइक एसिड और पोटेशियम दोनों ही हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

कई बार काले करंट लाल करंट की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं अधिक सामग्रीविटामिन सी. प्रतिदिन 15 जामुन इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है!

यह स्पष्ट करने के लिए कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, तुलना करें: करंट में केले से दोगुना पोटेशियम, विटामिन सी - संतरे से 4 गुना अधिक, और अन्य एंटीऑक्सिडेंट - ब्लूबेरी से 2 गुना अधिक होता है।

anthocyanins. अन्य जामुनों की तरह, काले करंट में लगभग 300 होते हैं विभिन्न प्रकार केएंथोसायनिन. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के अलावा, एंथोसायनिन किशमिश को उनकी जीवन शक्ति प्रदान करते हैं। चमकीले रंग. उनकी समृद्ध रचना भी अद्वितीयता से निर्धारित होती है काले करंट के लाभकारी गुण.

और यह बहुत दूर है पूरी सूचीबेरी में शामिल लाभ. साथ ही नीचे - केवल उन बीमारियों की सबसे छोटी सूची जिनके लिए करंट की सिफारिश की जाती है और पारंपरिक औषधि, और डॉक्टर।

काले करंट और गठिया के गुण

एंथोसायनिन गठिया के लिए उपचारकारी हैं - वे शरीर में सूजन और जोड़ों के रोग के परिणामों को कम करते हैं। जिस किसी ने भी नियमित रूप से किशमिश का जूस पीने की कोशिश की, उसने "एस्पिरिन या इबुप्रोफेन का प्रभाव" देखा।

एंथोसायनिन गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं और अपनी सूजनरोधी क्षमता खो सकते हैं पोषण संबंधी गुण, इसलिए गर्मी और प्रकाश के साथ उनकी बातचीत को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाना चाहिए।

काले करंट और कैंसर के गुण

एंथोसायनिन के अलावा, करंट में पॉलीसेकेराइड और होते हैं पूरी लाइनके लिए विषैले पदार्थ ट्यूमर कोशिकाएं. काले करंट के कैंसर-विरोधी गुणों को निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अनुसंधान चल रहा है।

करंट तेल और असंतृप्त वसा अम्ल

आप इसे बिक्री पर पा सकते हैं अद्भुत उत्पाद, काले करंट बीज के तेल की तरह। इस तेल में 47% लिनोलिक एसिड, 14% अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, 12% गामा-लिनोलेनिक एसिड और 2.7% स्टीयरिक एसिड होता है। सूचीबद्ध तेल हमारे लिए बेहद मूल्यवान हैं, और उनमें से कम से कम 2 - अल्फा-लिनोलिक और विशेष रूप से गामा-लिनोलिक - शायद ही कभी दूसरों में पाए जाते हैं प्राकृतिक उत्पाद. इस बीच यह आवश्यक अम्ल, शरीर उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, और उन्हें बाहर से पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह सब करंट में निहित है, लेकिन तेल में - अधिक केंद्रित रूप में।

किशमिश के 4 सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ:

• सूजनरोधी प्रभाव
• शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
• कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है
• गठिया के प्रभाव को कम करता है

उपरोक्त ब्लैककरंट के 20% लाभों को भी कवर नहीं करता है, लेकिन यह वैज्ञानिक रूप से पुष्टि किया गया डेटा या शुरुआती परिणामों को प्रोत्साहित करने वाला है।

काले करंट के लाभ इसकी विविध और समृद्ध संरचना के कारण हैं।

काले करंट की संरचना (प्रति 100 ग्राम जामुन):

पोषक तत्व	इकाई मापन	मात्रा
कैल्शियम, सीए	एमजी	55
आयरन, फ़े	एमजी	1.54
मैग्नीशियम, एमजी	एमजी	24
फॉस्फोरस, पी	एमजी	59
पोटेशियम, के	एमजी	322
सोडियम, ना	एमजी	2
जिंक, Zn	एमजी	0.27
तांबा, घन	एमजी	0.086
मैंगनीज, एम.एन	एमजी	0.256
विटामिन सी	एमजी	181
thiamine	एमजी	0.05
राइबोफ्लेविन	एमजी	0.05
नियासिन	एमजी	0.3
पैंथोथेटिक अम्ल	एमजी	0,398
विटामिन बी-6	एमजी	0.066
विटामिन ए	मुझे	230
विटामिन ई	एमजी	1
फैटी, मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड	जी	0.24

काले करंट के अन्य लाभकारी गुण

1 बेरी व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बदलती है, और इसलिए यह उपयोगी है आहार उत्पादमधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए।

2 काले करंट में मौजूद पेक्टिन शरीर से उत्सर्जन को बढ़ावा देते हैं, हृदय रोगों को रोकते हैं। वे लवण सहित सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी मदद करते हैं। हैवी मेटल्स, एक मुलायम को पकड़े हुए।

3 बीमारी से कमजोर लोगों के लिए ब्लैक करंट सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी है, क्योंकि यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और सूजन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

4 करंट बेरी का काढ़ा कहा जा सकता है प्राकृतिक फार्मेसी. उनका उपयोग बीमारियों के एक पूरे समूह के लिए किया जाता है: वे गैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेरियोडोंटल रोग, लैरींगाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लक्षणों से राहत देते हैं।

5 किशमिश भी उपयोगी है जटिल उपचारत्वचा रोग (रूसी और सेबोरिया से लेकर एक्जिमा और सोरायसिस तक)। इन उद्देश्यों के लिए करंट ऑयल का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है, जो हाल ही में एडिटिव्स के रूप में बिक्री पर आया है।

करंट की पत्तियों के बारे में

स्वयं जामुन और रस के अलावा, ताजा और पकाया दोनों तरह से उपयोग किया जाता है, यह बहुत लोकप्रिय है करंट पत्ती. इससे स्वादिष्ट विटामिन चाय बनाई जाती है, जो तैयार मल्टीविटामिन तैयारियों की तुलना में प्रतिरक्षा को बेहतर ढंग से बढ़ाती है।

करंट की पत्ती को अन्य जड़ी-बूटियों में मिलाया जाता है या मोनोड्रिंक, काढ़े या जलसेक के रूप में बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि काले करंट की पत्तियों का गाढ़ा काढ़ा प्यूरीन और को हटा देता है यूरिक एसिड, रक्तस्राव और चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।

और लाल किशमिश के बारे में एक शब्द कहें...

और अंत में, लाल करंट के संबंध में। सब कुछ सापेक्ष है। लाल करंट एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, अद्भुत बेरी है, लेकिन अपनी "बहन" से कमतर है। हालाँकि, यदि आपके पास काला नहीं है, तो लाल और अधिक मात्रा में खाएं। सभी शरीर प्रणालियों के लिए फायदेमंद: समान पोषक तत्व, लेकिन कुछ हद तक और एकाग्रता तक। वही शरीर की सफाई, हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा, सिस्टिटिस और गैस्ट्रिटिस, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मदद!

इसका मतलब है कि इसे सर्दियों के लिए फ्रीज करें और मूस और चाय, पाई और जेली में ताजा खाएं। स्वस्थ!