धनिया टिंचर का अनुप्रयोग। धनिया या धनिया? साग-सब्जियों और फलों के लाभकारी गुणों और उपयोग के बारे में सब कुछ

धनिया एक पसंदीदा मसाला है जिसे इसमें मिलाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, एक कॉस्मेटिक के रूप में प्रयोग किया जाता है और उपचार. पौधे का उपयोग करते समय लोग दवाएंएलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास को रोकने के लिए सटीक खुराक का सख्ती से पालन करना और अपनी स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

धनिया के क्या फायदे हैं?

धनिया शामिल है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थ, जो इसे कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है अप्रिय लक्षण. पौधे की मुख्य विशेषताएं हैं:

• निकाल देना ;
• पीठ और पैरों की मांसपेशियों सहित ऐंठन से राहत;
• एंटीबायोटिक्स लेते समय कब्ज से बचने में मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, जो भोजन को तेजी से पचाने में मदद करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करता है;
• आंतों और पेट की गतिशीलता में सुधार के कारण, वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है;
• सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• घावों और कटों के उपचार में तेजी लाता है;
• रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है;
• प्रोस्टेटाइटिस का इलाज करता है और जल्दी पेशाब आनापुरुषों में;
• ब्रांकाई और फेफड़ों से बलगम निकालता है;
• रोगजनक एलर्जी को मारता है, धीरे से उन्हें शरीर से निकाल देता है।

धनिया का उपयोग मुख्य और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए तेल, अर्क और मसाला के रूप में किया जा सकता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

धनिया न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है जिसका उपयोग असीमित मात्रा में किया जा सकता है। 100 ग्राम हरे पौधे और बीजों में केवल 23 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणऔर आहार.

इसके अलावा, धनिया में निम्नलिखित शामिल हैं: अद्वितीय पदार्थ, कैरोटीन और रुटिन की तरह। पौधे में विटामिन बी, पी और के भी होते हैं। धनिया महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, धन्यवाद बढ़िया सामग्रीइसमें पोटैशियम और विटामिन ई होता है।

यह पौधा लोगों को दिखाया जाता है कम सामग्रीखून में आयरन. पर जटिल चिकित्सा सामान्य स्तरअकेले सेवन से पदार्थ बहुत तेजी से प्राप्त होता है चिकित्सा की आपूर्ति.

गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए भी धनिया खाना जरूरी है। इसमें है सार्थक राशिसेलेनियम और तांबा.

मतभेद और हानि

बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होने के बावजूद, धनिये में कई विटामिन और खनिज होते हैं महत्वपूर्ण मतभेद, जिसका उल्लंघन नहीं किया जा सकता:

• गर्भावस्था और स्तनपान, धनिया और इसके आवश्यक तेल के उपयोग से भ्रूण पर गहरा प्रभाव पड़ता है महिला स्वास्थ्यजो गर्भपात का कारण बन सकता है और गंभीर विकृतिबच्चे के पास है;
• हृदय रोगों की उपस्थिति;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• नसों की समस्या;
• वृक्कीय विफलता।

यदि उपरोक्त मतभेदों को नजरअंदाज किया जाता है, तो बीमारी के गंभीर रूप से बढ़ने और अस्पताल में भर्ती होने की लगभग 100% संभावना है। धनिया और आवश्यक तेल का उपयोग करते समय बड़ी खुराकहृदय रोग से पीड़ित लोगों को मृत्यु का अनुभव हो सकता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

आंतों और पेट की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए

खाना पकाने के लिए दवाआपको 10 ग्राम बीज लेने होंगे और उनमें 250 मिलीलीटर डालना होगा गर्म पानी. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और पौधे को 24 घंटे तक पकने दें।

इसके बाद, परिणामी दवा को एक अलग गैर-धातु कंटेनर में छान लें और भोजन के बाद टिंचर को तीन बराबर खुराक में विभाजित करके लें। इस मामले में धनिया चिकित्सा का कोर्स 10 से कम और 14 दिनों से अधिक नहीं रहता है। उपचार के बाद दो महीने का ब्रेक अवश्य लें।

कोलेरेटिक एजेंट के रूप में

10 ग्राम धनिया लें और उसके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक घंटे के बाद, डाले गए तरल को सावधानी से छान लें ताकि उसमें एक भी बीज न रह जाए।

जलसेक को पाँच बराबर दोहों में बाँट लें और एक-एक लें वही संख्यासमय। प्रक्रिया को लगातार पांच दिनों तक दोहराया जाना चाहिए, जिसके बाद एक महीने का ब्रेक लेना आवश्यक है।

चेहरे पर निखार लाने और झाइयों को खत्म करने के लिए

25 ग्राम धनिये के बीज लें और उनमें एक लीटर पानी मिला लें। मसाले को उबालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, फिर तरल को एक अलग कटोरे में छान लें।

अपने चेहरे की सामान्य सफाई प्रक्रिया के बाद, परिणामी काढ़े से अपना चेहरा धो लें, और फिर धनिये में डूबी रुई के फाहे से अपनी झाइयों को पोंछ लें। सावधान रहें कि घोल आपकी आंखों या मुंह में न जाए, क्योंकि यह काफी गाढ़ा होगा।

पेट के अल्सर के इलाज के लिए

दवा तैयार करने के लिए हमें सूखे समुद्री हिरन का सींग और एलेकंपेन जड़ की भी आवश्यकता होती है। इन्हें समान मात्रा में धनिये के बीज के साथ मिलाया जाता है और पाउडर में बदल दिया जाता है।

इसे मुख्य भोजन से पहले आधा चम्मच एक सप्ताह तक दिन में तीन बार लेना चाहिए। मिश्रण को 200 मिलीलीटर पानी के साथ पीना सख्त जरूरी है।

तनाव दूर करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का नुस्खा

पौधे के दो बड़े चम्मच लें और उन्हें 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। बीजों को थोड़ा सा हिलाएं ताकि वे जितना संभव हो सके पानी सोख लें। धनिये के गिलास को उस कमरे में रखें जहाँ आप हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

बीज आवश्यक तेल के लाभकारी कणों को हवा में छोड़ेंगे, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे और रोगजनक बैक्टीरिया को मारेंगे, जो श्वसन रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आप पौधे को उपचार के रूप में उपयोग करने से डरते हैं, तो बस इसे मुख्य और दूसरे व्यंजनों में जोड़ें। धनिये के इतने थोड़े से प्रयोग से भी सुधार हो जायेगा सामान्य स्थितिस्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार।

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सीलेंट्रो अजमोद के समान दिखता है, लेकिन वास्तव में यह अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग पौधा है। यह शरीर पर धनिया के लाभकारी गुणों और प्रभावों के बारे में जानने लायक है, और इस उत्पाद का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, साथ ही उपयोग के लिए मतभेद भी।

जड़ी-बूटी वाला पौधा धनिया परिवार का है। इसकी मातृभूमि पूर्वी भूमध्य सागर है। आज धनिया विश्व के लगभग हर कोने में पाया जा सकता है.

यह छोटे गुलाबी फूलों के साथ खिलता है, जो छतरी के समान गुच्छों में एकत्रित होते हैं। फल है भूरा-पीला रंग, और आकार में वे गेंदों की तरह दिखते हैं। लेकिन यह वह पत्ते हैं जो मेज पर समाप्त होते हैं। इसे सलाद, गर्म व्यंजनों में मिलाया जाता है, मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, और विटामिन पेय तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

घास की सुगंधव्यंजन बनाने में यह महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; कभी-कभी केवल इसके लिए ही पत्तियाँ डाली जाती हैं। हालाँकि हर किसी को यह गंध पसंद नहीं होती, कई लोग इसकी तुलना खटमल से करते हैं।

सूखा मसाला इसे खो देता है सुगंधित गुण , चूँकि इसमें कच्चे रूप में मौजूद पदार्थ नष्ट हो जाता है।

इस पौधे के बीजों को धनिया कहा जाता है, यही कारण है कि कभी-कभी गलती से हरे अंकुर भी कहा जाता है।

मानव शरीर के लिए सीताफल के लाभकारी गुण

इसमें ऐसे पदार्थ शामिल हैं जिनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हरी पत्तियों और अनाज दोनों में. इनमें सूक्ष्म तत्व, लवण, तेल, विटामिन शामिल हैं।

• प्रोविटामिन ए;
• विटामिन बी, बी1;
• फोलिक एसिड;
• राइबोफ्लेविन;
• पेक्टिन;
• रुटिन;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• कोलीन;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• ताँबा;
• ईथर के तेल।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल प्रति 100 ग्राम है 23 किलो कैलोरी, जो उसके बारे में बोलता है अच्छा विकल्पआहार पोषण के लिए.

इसके अलावा, जड़ी-बूटी में गुण होते हैं निकालते है अतिरिक्त तरलऔर विषाक्त पदार्थ. भोजन में जोड़ा जाने वाला एक पौधा ताजा, भूख और पाचन में सुधार करता है।

अलग से, जो पुरुष शक्ति बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें इस पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, क्योंकि इसमें एंड्रोस्टेरोन होता है। इस घटक को प्राकृतिक टेस्टोस्टेरोन भी कहा जाता है। इस हार्मोन का उपयोग एक सक्रिय उत्तेजक और है निवारक उपायप्रोस्टेटाइटिस की घटना के खिलाफ।

पौधे के स्वास्थ्य को नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

Cilantro के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जहां इसका उपयोग निषिद्ध है।

इसमे शामिल है व्यक्तिगत असहिष्णुताअवयव। एलर्जी की प्रतिक्रियाधनिये पर त्वचा पर चकत्ते और लालिमा, मतली, उल्टी और मल त्याग, पेट दर्द के रूप में प्रकट होता है।

रोगों की उपस्थिति हृदय या रक्त वाहिकाएँयह भी इस मसाले के उपयोग के लिए एक निषेध है। यह काम को उत्तेजित करता है संचार प्रणालीऔर उच्च रक्तचाप और टैचीकार्डिया जैसी बीमारियों के पाठ्यक्रम को जटिल बना सकता है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है, उनके लिए इस मसाले को भोजन में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस मसाले की प्रतिदिन खपत दर है 35 ग्राम. बड़ी मात्राअनिद्रा पैदा कर सकता है, याददाश्त कमजोर कर सकता है, बाधित कर सकता है मासिक धर्म चक्रएक महिला में अतिउत्तेजना की ओर ले जाता है तंत्रिका तंत्र.

इस पौधे से बने व्यंजन मधुमेह के रोगियों और आंतों या पेट की समस्याओं वाले लोगों तक ही सीमित होने चाहिए। 1.5 साल से पहले बच्चे के आहार में सीताफल शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

औषधीय लोक चिकित्सा में उपयोग करें

पादप तत्व का भी प्रयोग किया जाता है वी कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए . इससे बाल और चेहरे के मास्क बनाए जाते हैं। धनिया आवश्यक तेल मिलाया गया पौष्टिक क्रीम, त्वचा को ख़राब करता है और ख़त्म करता है मुंहासा. ताजा निचोड़ा हुआ रस दृष्टि के लिए अच्छा होता है। इसका उपयोग उपचार के लिए भी कम मात्रा में किया जाता है तंत्रिका संबंधी विकारऔर अवसाद.

यूरोप में, धनिया की खेती 19वीं शताब्दी में ही शुरू हुई और इसका उपयोग शुरू हुआ औषधीय प्रयोजनबहुत लोकप्रिय नहीं. भारत में, इस उद्यान जड़ी बूटी के बीजों का चिकित्सा में उपयोग करने की संभावनाओं के बारे में लंबे समय से ज्ञात है।

यदि किसी व्यक्ति के नियमित भोजन में पशु वसा की मात्रा अधिक होती है तो इसे मेनू में जोड़ा जाता है। पौधा जल्दी से संतुलन बहाल कर लेता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है.

अजमोद के विपरीत, सीताफल को विषाक्त नहीं माना जाता है। ताजी पत्तियों से बना काढ़ा और चाय, प्रतिदिन पीने की अनुमति.

अस्तित्व दवाएं, जिसमें यह भी शामिल है हर्बल घटक. वे सूजन, कोलाइटिस, पेट में भारीपन और आंतों में दर्द के लिए निर्धारित हैं।

सीताफल की चाय शरीर से थकान दूर करती है हैवी मेटल्स, इसीलिए पारा विषाक्तता से पीड़ित होने पर वे इसे पीते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

संयम का पालन करते हुए, एक गर्भवती महिला को इस मसाले को अपने भोजन में जोड़ने की अनुमति है। मुख्य शर्त जो अवश्य देखी जानी चाहिए वह यह है कि गर्भवती माँ को ऐसा नहीं करना चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुताइस उत्पाद का.

स्तनपान के दौरान, आपको पौधे का सेवन करने से बचना चाहिए बिगड़ना स्वाद गुणदूध. शिशु को विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं आ सकता है और इसलिए वह स्तन से इंकार कर सकता है।

धनिया के साथ व्यंजन विधि

प्राचीन काल में भी लोगों ने गौर किया था चिकित्सा गुणोंइस पौधे का उपयोग उपचार के लिए किया जाने लगा। काढ़े का प्रयोग किया जाता है भूख में कमी, सिस्टिटिस, बवासीर के साथऔर अन्य बीमारियाँ।

टिंचर ताजी, बारीक कटी हुई पत्तियों से तैयार किया जाना चाहिए: सूखी घास काम नहीं करेगी। सामग्री को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 24 घंटे के लिए डाला जाता है। प्रति गिलास एक चम्मच सूखा मिश्रण है। यह रचना आधे घंटे में ली जाती है भोजन से पहले दिन में 3 बार. यदि मसूड़ों से खून आता है तो वे उन्हें भी धोते हैं।

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनधनिया के साथ सलाद। यह सूप और मुख्य व्यंजन के लिए उपयुक्त है.

एक दिलचस्प विकल्प पर विचार किया जा रहा है कटलेटइस हरे मसाले के साथ. यह मांस को एक सूक्ष्म स्वाद देता है और पकवान को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

पिसे हुए सूखे बीज अन्य मसालों, जैसे काली मिर्च, सनली हॉप्स और अन्य के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। मांस में उनका समावेश और मछली के व्यंजनप्रोटीन उत्पाद के स्वाद में सुधार और सामंजस्य लाता है।

इसकी स्वाद विशिष्टता के बावजूद, धनिया प्राप्त हुआ व्यापक उपयोगदुनिया के विभिन्न व्यंजनों और लोक चिकित्सा में।

मानव शरीर पर धनिया के लाभकारी प्रभाव बहुत पहले से ज्ञात थे प्राचीन विश्व. पौधे के सभी भाग उपयोगी हैं - जड़ें, पत्तियाँ, फल। अमीर रासायनिक संरचनाएनीमिया, गठिया और गठिया के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है। धनिया पेट और आंतों की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। पौधे में लाभकारी गुण और मतभेद हैं। धनिये के काढ़े या आसव का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

धनिया क्या है?

इसे अन्यथा सीलेंट्रो या चीनी अजमोद भी कहा जाता है। ताज़ा का उपयोग सलाद और मुख्य व्यंजनों में किया जाता है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट सुगंध मिलती है। जून-जुलाई में सीलेंट्रो खिलना शुरू हो जाता है। फलों की कटाई अगस्त-सितंबर में की जा सकती है. इसके गोलाकार बीज भूरे रंग के होते हैं। धनिया का उपयोग मैरिनेड, सॉस, फिलिंग में किया जाता है। मादक पेय. पौधे के फलों को पके हुए माल में मिलाया जाता है, जिससे उनमें एक विशिष्ट गंध आती है।

धनिया एक वार्षिक पौधा है। अपनी विशिष्ट गंध के अलावा, धनिया का उपयोग अक्सर औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है। पहले से मौजूद प्राचीन मिस्रधनिया को उसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता था। और ग्रीस में, इसकी असामान्य सुगंध के कारण पौधे को "बेडबग" कहा जाता था।

वर्तमान में, धनिया भारतीय, मैक्सिकन व्यंजनों, उत्तरी काकेशस, यूरोप, अमेरिका, रूस और मोरक्को में लोकप्रिय है।

धनिये को पूरी गर्मियों में सुखाया जा सकता है। लाभकारी गुण और मतभेद सभी के लिए मौजूद हैं औषधीय पौधा. ताकि सूखा धनिया अपना स्वाद न खोए उपचारात्मक प्रभाव, इसे सीलबंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।

पौधे के लाभकारी प्रभाव

धनिया को हल्का मसाला माना जाता है इसलिए यह इलाज के लिए नहीं बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग जड़ी-बूटी के मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए किया जाता है, जो पथरी को हटाने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

धनिया लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और भूख को बढ़ावा देता है। यह संचित अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। पौधे के जीवाणुनाशक गुण बढ़ जाते हैं सुरक्षात्मक गुणशरीर, संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

धनिया दिल को मजबूत बनाता है, मस्तिष्क गतिविधि. यह मसूड़ों को मजबूत बनाता है और स्टामाटाइटिस की घटना को रोकता है। धनिया में पित्तनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, यह सूजन से लड़ने में मदद करता है और कीटाणुरहित कर सकता है एयरवेज, उच्च रक्तचाप को कम करता है।

आपको इस पौधे का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। धनिया विषाक्तता का कारण बन सकता है। रोगों की रोकथाम करते समय सीताफल के लाभकारी गुणों और मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। में बड़ी खुराकघास से उल्टी, नींद में खलल और याददाश्त कमजोर हो सकती है। इसीलिए अधिकतम खुराकहरा धनिया प्रति दिन - 35 ग्राम, फल - 4 ग्राम से अधिक नहीं।

मतभेद

प्रत्येक औषधीय पौधे के अपने मतभेद होते हैं। गर्भावस्था के दौरान धनिया का सेवन नहीं करना चाहिए। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों को पौधों के साग का सेवन नहीं करना चाहिए:

• दमा;
• पेट में नासूर;
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• इस्केमिक रोग;
• हृद्पेशीय रोधगलन;
• घनास्त्रता;
• पित्ताशयशोथ।

धनिये की रासायनिक संरचना

साग और बीजधनिये में मैग्नीशियम, केराटिन, पेक्टिन, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सी, बी1, बी2, बी4, बी9, ई होता है। डोडेसेनल, जो धनिये में मौजूद एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, इसके खिलाफ प्रभावी है। संक्रामक रोगआंत, साल्मोनेलोसिस।

धनिया अर्क

धनिया का उपयोग सर्दी, खसरा, कंठमाला, खांसी, बवासीर, एक्जिमा और तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। अर्क व्यंजनों को वोदका में पौधे के बीज डालने तक उबाला जाता है। 1:10 के अनुपात में, फलों को वोदका या अल्कोहल के साथ डाला जाता है। अर्क को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। छानने के बाद 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

आप न केवल वोदका से टिंचर बना सकते हैं। रेड वाइन भी बढ़ेगी औषधीय गुणपौधे। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम बीज और 1 लीटर वाइन का उपयोग करें। टिंचर को अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। एक सप्ताह के बाद छानकर 100 ग्राम (1 गिलास) दिन में 2-3 बार लें।

यह अर्क उदास लोगों के लिए उपयोगी है, अवसादग्रस्त अवस्थाएँ. नींद में सुधार करता है, मसूड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

धनिये का काढ़ा

धनिया दीर्घायु को बढ़ावा देता है और शक्ति में सुधार करता है। पौधे के लाभकारी गुण और मतभेद हमेशा मधुमेह की स्थिति में सुधार नहीं कर सकते हैं। इसलिए धनिये के काढ़े का इस्तेमाल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

मधुमेह के लिए धनिया को पेस्ट के रूप में तैयार किया जा सकता है। सूखी पत्तियां (10 ग्राम) एक गिलास (200 ग्राम) में डालें ठंडा पानी. 5 मिनट तक उबालें. मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और फ्रिज में रख दें। भोजन के साथ दलिया अवश्य लेना चाहिए। तैयार मिश्रण का सेवन दिन में 3 खुराक में करना चाहिए।

बीजों का काढ़ा गले की खराश का इलाज करता है, मौखिक गुहा को स्वच्छ करता है, पेट की बीमारियों को कम करता है ग्रहणी. पेट दर्द से राहत देता है और पेट का दर्द, पेट फूलना और कब्ज के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। काढ़ा तैयार करने के लिए एक चम्मच धनिये के बीज (पहले से कुचले हुए) लें। एक गिलास उबलता पानी डालें। ठंडा होने के बाद शोरबा तैयार है. भोजन से आधा घंटा पहले 50 ग्राम लें (दिन में 4 बार तक)।

गर्भवती महिलाओं को बच्चे के जन्म से 1-2 सप्ताह पहले पौधे की पत्तियों से बनी चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह गर्भाशय के संकुचन, मजबूती को बढ़ावा देगा श्रम गतिविधि. यह बाद में होने वाली सूजन को रोकने में मदद करेगा।

धनिये के काढ़े से बने कंप्रेस से एक्जिमा और जिल्द की सूजन के साथ त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। कुचले हुए पौधे के गूदे से घावों का इलाज किया जा सकता है।

धनिया- वार्षिक शाकाहारी पौधाजो दुनिया के सबसे प्रसिद्ध मसालों की सूची में शामिल है। प्राचीन काल से ही इसे एशिया और भूमध्य सागर में उगाया जाता रहा है।

शोधकर्ताओं का सुझाव है कि पौधे का मूल नाम "बग" शब्द से आया है, क्योंकि यह मसाला है असामान्य आकारबीज (फोटो देखें), और एक विशिष्ट सुगंध। लेकिन इसके बावजूद, धनिया सार्वभौमिक मसालों में से एक है।

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि धनिया और धनिया दो अलग-अलग मसाले हैं। ये एक ही पौधे के अलग-अलग हिस्से हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि इनकी सुगंध और स्वाद अलग-अलग होता है। खाना बनाते समय ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों के साथ-साथ बीजों का भी उपयोग किया जाता है।धनिये के बीज हैं गोलाकार, 2-4 मिमी व्यास के, इन्हें अक्सर भूरे या भूरे रंग के साथ देखा जा सकता है हरा रंग. इनका स्वाद कड़वा होता है, लेकिन इनमें एक निश्चित मिठास और बहुत तेज़ सुगंध होती है।

मसाले की खेती हमारे युग से पहले भी लोगों द्वारा की जाती थी।धनिया के लोकप्रिय होने के बाद दक्षिणी यूरोप, वह अफ्रीका और फिर एशिया में समाप्त हुआ। प्रारंभ में इस मसाले का उपयोग केवल औषधि में किया जाता था, लेकिन कुछ समय बाद इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाने लगा। इस बात के प्रमाण हैं कि मिस्र के ऐतिहासिक दस्तावेजों के पन्नों में धनिया का उल्लेख किया गया था। मिस्र के लोगों को यकीन था कि मसाला अगली दुनिया में किसी व्यक्ति की बुनियादी ज़रूरतों में से एक है, और इसलिए उन्होंने फिरौन की कब्रों में बीज रखे।

चीनी लोगों का मसाले के लिए एक और उपयोग था; वे धनिये का उपयोग प्रेम औषधि बनाने के लिए करते थे क्योंकि उनका मानना ​​था कि धनिये के सेवन से कामोत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

रोम में, मसाले का उपयोग भूख बढ़ाने के लिए किया जाता था, और इसलिए वे इसे सड़क पर अपने साथ ले जाते थे। इस प्रकार, मसाला ब्रिटेन के द्वीपों और फिर पूरे पश्चिमी यूरोप में स्थानांतरित हो गया।

खाना पकाने में धनिये का उपयोग

पूरे पौधे का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।धनिया के बीज का उपयोग पेय के लिए एक सुगंधित योजक के रूप में किया जाता है, और सूखे या जमीन अवस्था में उनका उपयोग आटा उत्पादों, पहले पाठ्यक्रमों के साथ-साथ डेयरी, मांस उत्पादों और सलाद की तैयारी के लिए किया जाता है। जिन बीजों को पीसकर पाउडर बना दिया गया है, वे जल्दी ही अपनी अद्भुत सुगंध और स्वाद खो देते हैं, इसलिए साबुत बीज खरीदना अधिक लागत प्रभावी है।बीजों को पीसने से पहले, उन्हें बेकिंग शीट पर थोड़ा सूखने की जरूरत है, ताकि मसाले में तेज सुगंध हो।

ताजी धनिये की पत्तियों का प्रयोग कई चीजों में किया जाता है पूर्वी देश. पत्तियां स्वाद और सुगंधित गुणों में बीज से काफी भिन्न होती हैं, जाहिर तौर पर यह इस तथ्य के कारण है कि पत्तियों को गर्मी उपचार के लिए नहीं भेजा जाता है। वे हल्के प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

इसके अलावा यह मसाला भी इस क्षेत्र में बहुत प्रसिद्ध है लैटिन अमेरिका, यही कारण है कि कई अमेरिकी शहरों में साग को "मैक्सिकन पार्सले" कहा जाता है।

मसाले के जड़ वाले हिस्से का स्वाद पत्तियों की तुलना में कम तीखा होता है।कुचली और सूखी जड़ें एक उत्कृष्ट मसाला बनती हैं। थाईलैंड के शहरों में, मांस के व्यंजनों के लिए जड़ वाले हिस्से से एक मसाला तैयार किया जाता है: जड़ को लहसुन के साथ पीस लिया जाता है, और मूंगफली का तेल और काली मिर्च मिला दी जाती है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

अच्छी धनिया पत्तियों का चयन करने के लिए, आपको ताज़ा और मजबूत गुच्छा चुनना होगा। कभी भी पीले या सड़े हुए पत्ते न खरीदें। पत्तियों को स्टोर करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस उन्हें सुखाकर फ्रीजर में रखना है।

बीज चुनते समय, मुख्य बात एक अच्छी तरह से बंद, गैर-पारदर्शी पैकेज चुनना है। धनिये के बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में अंधेरी और सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। 6 महीने के बाद सुगंध कम हो जाएगी. इसे 1 वर्ष के भीतर पूर्ण रूप से लागू किया जाना चाहिए।

धनिये के उपयोगी गुण

इसके बारे में बात न करना असंभव है लाभकारी गुणमानव शरीर के लिए धनिया। बीजों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।इन तेलों के मुख्य घटक लिनालूल और गेरानियोल हैं, जो प्रदर्शन में सुधार करते हैं पाचन नाल. इन तत्वों से युक्त तैयारी का उपयोग गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है।

विटामिन सी और ए, तेल, स्टार्च और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ मसाला के स्पष्ट लाभ साबित होते हैं।मसाले का उपयोग विभिन्न प्रकार की चिकित्सा तैयारियों के उत्पादन में किया जाता है, उदाहरण के लिए, एंटीसेप्टिक्स, मूत्रवर्धक और दर्द निवारक।

लोक चिकित्सा में धनिये का उपयोग

आजकल, रक्त में एस्ट्रोजेन की रिहाई को प्रोत्साहित करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए धनिये के तेल का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है।

बीजों के टिंचर का उपयोग लिवर की बीमारियों और पित्ताशय की सूजन के लिए ब्रोंकाइटिस और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। नीचे दी गई तालिका में पारंपरिक चिकित्सा उपचार व्यंजनों के विकल्प लिखे जाएंगे।

बीमारी		तैयारी	आवेदन
अर्श	कैसिया के पत्ते, यारो के पत्ते, हिरन का सींग की छाल, धनिया के बीज और मुलेठी की जड़ें समान अनुपात में, 1 गिलास गर्म पानी।	1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण के साथ मिलाया जाता है गर्म पानी, खड़ा होने दो।	सोने से पहले ½ गिलास का प्रयोग करें।
पित्ताशय की सूजन	जीरा फूल 3 ग्राम, घड़ी के पत्ते 4 ग्राम, धनिये के बीज 1 ग्राम, 2 कप गर्म पानी।	तैयार मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 2 गिलास गर्म पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें।	भोजन से 20 मिनट पहले, दिन में 3-4 बार ½ कप का उपयोग करें।
अवसाद	1 छोटा चम्मच। एल धनिया के बीज, 100 मिलीलीटर वोदका	सामग्री को मिलाएं और इसे 2 सप्ताह तक पकने दें।	प्रति दिन 40-45 बूँदें लें।
आंतों का प्रायश्चित	1 चम्मच बीज, 200 मिली पानी	सारे घटकों को मिला दो।	65 मिलीलीटर का उपयोग करें, 3 खुराक में विभाजित।
सूजन, आंखों की थकान	1 छोटा चम्मच। बीज, 250 मिली गर्म पानी	बीजों के ऊपर गर्म पानी डालें और 35 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।	इस काढ़े से पूरे दिन अपनी आंखें धोते रहें।
बढ़ी हुई उत्तेजना	1 चम्मच। बीज, 250 मिली पानी	बीजों को पानी में 5 मिनिट तक उबालें.	काढ़े को 3 खुराक में बांट लें, आखिरी खुराक शाम ढलने से पहले लेनी चाहिए।
बुखार	2 टीबीएसपी। एल धनिये के बीज, 2 कप गरम पानी	बीजों को रात भर पानी में भिगो दें।	सुबह खाली पेट पियें।

कॉस्मेटोलॉजी में धनिया आवश्यक तेल का उपयोग

पौधे के बीजों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में आवश्यक तेल तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग त्वचा के पुनर्जनन, उपचार एजेंट के रूप में और पपड़ी को खत्म करने के लिए किया जाता है।

यह तेल घर पर तैयार किया जा सकता है.आवश्यक तेल का आधारऔर धनिया फल. गर्माहट चाहिए वनस्पति तेलबीजों को पानी दें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर आप आवेदन कर सकते हैं आवश्यक तेलघरेलू फेस क्रीम तैयार करने में जो प्रदान करेगा जीवाणुरोधी प्रभाव, और बालों को मजबूत बनाने वाले मास्क बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

प्याज के अर्क के साथ मिलकर, आवश्यक तेल उत्तेजित करता है चयापचय प्रक्रियाएंखोपड़ी में, और बालों की जड़ों को मजबूत करता है।

बर्डॉक अर्क और आवश्यक तेल पर आधारित मास्क का उपयोग करने से बालों की संरचना बहाल हो जाती है, रक्त परिसंचरण बढ़ जाता है और बालों के विकास में सुधार होता है। इत्र उद्योग में, तेल का उपयोग इत्र और कई प्रकार के ओउ डे टॉयलेट बनाने के लिए किया जाता है। धनिया आवश्यक तेल संतरे, नींबू, चंदन और पाइन के अर्क के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

धनिये के सेवन के मतभेद और नुकसान

धनिया के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि, मसाले में बढ़ी हुई सामग्री एस्कॉर्बिक अम्ल, यह निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है:

अल्सर, जठरशोथ;

दिल की धड़कन रुकना;

रक्त वाहिकाओं की रुकावट;

उच्च रक्तचाप;

जिगर का सिरोसिस।

मसाले की अधिक मात्रा शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है, उदाहरण के लिए, नींद में खलल, याददाश्त कमजोर होना और मासिक धर्म चक्र में बदलाव। आप प्रतिदिन 30 ग्राम पत्तियां या 3 ग्राम बीज ले सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान आपको धनिये का सेवन करते समय सावधानी बरतने की जरूरत है। पौधा हेमोस्टैटिक प्रक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, जिससे रक्त गाढ़ा हो सकता है प्रारम्भिक चरणइसे खाना उचित नहीं है

घर पर धनिया उगाना

घर पर धनिया उगाने के लिए बीज शुरुआती वसंत में बोना चाहिए।पौधा ठंढ का सामना नहीं करेगा, लेकिन यह लगातार गर्मी में भी नहीं रह सकता है, इसलिए मध्यम है वातावरण की परिस्थितियाँयह उसके लिए बिलकुल सही होगा. आपको उस बगीचे के भूखंड के चुनाव को भी गंभीरता से लेने की आवश्यकता है जहां पौधा उगेगा। दक्षिणी भाग में, पर उच्च तापमानयह समय से पहले खिलना शुरू कर देता है, इसलिए इसे थोड़ी छाया की आवश्यकता होती है। मिट्टी को अच्छी तरह से खोदा जाना चाहिए। बीज जमीन में 3 सेंटीमीटर से अधिक गहराई में नहीं लगाए जाते हैं। रोपाई के बीच की दूरी लगभग 20 सेंटीमीटर होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। पौधे को नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करें।यह लगभग 2 सप्ताह में अंकुरित हो जाएगा।

जब अंकुर 4-6 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो उन्हें दोबारा रोपना आवश्यक है। आपको छोटे पौधे खोदने होंगे और सबसे मजबूत पौधे छोड़ने होंगे। छोटे पौधों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। जब पौधा 10-12 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाए, तो पत्तियों को काट दिया जा सकता है और वे उपभोग के लिए तैयार हैं।कुछ समय बाद, पौधा खिलना शुरू हो जाएगा, और इसके फूल के अंत में, आप बीज एकत्र कर सकते हैं। उन्हें एक कागज़ के लिफाफे में रखा जाना चाहिए और 2 साल तक संग्रहीत किया जाना चाहिए।

धनिया मसाला, जो अजमोद के समान है, को सीलेंट्रो या सीलेंट्रो कहा जाता है, जिसमें किसी भी शब्दांश पर जोर दिया जाता है। जॉर्जियाई लोग इस मसाले को किन्जी कहते हैं, फिलिस्तीनी इसे कुज़बारा कहते हैं, और मधुमक्खी पालक इसे किन्जी कहते हैं। उत्तरी काकेशस- कोलियंड्रा, और यूनानी - कोरियनोन।

यह दिलचस्प है कि धनिया का ग्रीक नाम गंधयुक्त रक्त-चूसने वाले कीड़े के नाम से आया है, जिसकी गंध एक युवा पौधे की पत्तियों की गंध के समान होती है। फिर, जैसे-जैसे घास बढ़ती है, वह नष्ट हो जाती है, और धनिये की गंध सुखद, वुडी हो जाती है।

भारत में उनका मानना ​​था कि धनिये का पौधा होता है जादुई गुण, जिनका उपयोग देवताओं की पूजा के दौरान किया जाता था। सिर दर्द से छुटकारा पाने के लिए बीजों से हार बनाए गए, पकाए गए और अब भी पकाए जा रहे हैंबहुत उपयोगी, प्रयुक्त

धनिया कैसा दिखता है?

अजवाइन या गर्भनाल परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी, जिसकी जड़ स्पिंडल के आकार की होती है, पतले खांचे वाला एक सीधा तना होता है, जो आधार से शाखाबद्ध होता है। धनिया के फूल छोटे, सफेद, गुलाबी, अनेक जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। फल एक तेज़ सुगंध वाला भूरे रंग का गोला है।

भूमध्य सागर को इसकी मातृभूमि माना जाता है। धनिया जड़ी बूटी कथित तौर पर रोमनों द्वारा यूरोप में लाई गई थी। ब्रिटिश द्वीपों में, यह पौधा पहली शताब्दी में दिखाई दिया और इसे खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया गया। फिर यह ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, न्यूजीलैंड तक फैल गया। रूसी स्रोतों में पहला उल्लेख अठारहवीं शताब्दी का है, जहां इसे "किशनेट्स" के रूप में वर्णित किया गया है।

यह निश्चय किया औषधीय धनिया 1000 ईसा पूर्व प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा उगाया गया। अब इसकी खेती कई देशों में एक आवश्यक आवश्यक तेल फसल के रूप में की जाती है। ट्रांसकेशिया जैसे दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है, मध्य एशिया, ईरान, तुर्किये। किसी भी बगीचे की मिट्टी, धूप वाली जगह पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

धनिया भण्डारण

जैसे ही पौधा भूरा होने लगता है, घास काट दी जाती है और गुच्छों में बांध दिया जाता है। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में पकने के लिए लटका दें। जो कुछ बचा है वह टूटे हुए बीजों को हिलाना और इकट्ठा करना है।

धनिया का साग अन्य मसालों की तुलना में अधिक समय तक टिकता है। जड़ी-बूटी को जमाकर रखा जा सकता है और उपयोग से पहले धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। भोजन के लिए केवल पत्तियों का ही उपयोग किया जाता है।आप हर दिन पीले, खराब हुए हिस्सों को हटाकर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ को एक सप्ताह के लिए बचा सकते हैं।

धनिया रचना

युवा पत्ते, घास

• लगभग 1% आवश्यक तेल;
• विटामिन सी का मूल्यवान स्रोत;
• दिनचर्या;
• विटामिन बी 1, बी 2;
• कैरोटीन.

फल

• लगभग 2.1% आवश्यक तेल जिसमें 20 घटक होते हैं;
• स्थूल- और सूक्ष्म तत्व।

धनिया का उपयोग

ताजा धनिया

धनिये का रस

• रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया बढ़ जाती है। पर आंतरिक उपयोगरस, पौधे का हाइपरकोएग्युलेबल प्रभाव एक घंटे के भीतर शुरू होता है और लंबे समय तक रहता है उच्च स्तरछह घंटे तक;
• शांत हो जाएं तीव्र स्पंदन, जिसमें आंख में रक्त वाहिकाओं की धड़कन भी शामिल है;
• धनिया हेमोस्टैटिक के रूप में उपयोगी है - पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, पोस्टऑपरेटिव रक्तस्राव, नाक, मसूड़ों से खून बहना बंद कर देता है, प्रसवोत्तर रक्तस्राव, भारी, दर्दनाक माहवारी;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस;
• चम्मच धनिया - परागज ज्वर, एलर्जी, त्वचा के चकत्ते, तीन बार सेवन करें;
• ताजा घास का रस - सूजन मुंह, एरिज़िपेलस, पित्ती, कार्बुनकल;
• धनिया जड़ी बूटी का रस मिश्रण, अंगूर का रस- उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कंठमाला;
• जड़ी-बूटी के ताजे भाग का रस बच्चों को खसरा, कंठमाला के लिए दिया जाता है
• कुल्ला करना - मौखिक गुहा का उपचार, अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस, मौखिक गुहा की जलन;
• त्वचा पर चकत्ते, खुजली, त्वचा की सूजन - स्नान, सेक, धुलाई।

धनिया फल

• एरोफैगिया - निगलने वाली हवा;
• खराब पाचन, भूख, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, पेट फूलना, दस्त;
• घबराहट वाली उल्टी के लिए धनिये का प्रयोग करें, एनोरेक्सिया नर्वोसा, तंत्रिका मूल का अपच;
• उपयोगी - माइग्रेन, बेहोशी, पाचन विकारों से जुड़े चक्कर आना;
• तला हुआ - उल्टी और खट्टी डकार को रोकता है;
• आंतों का प्रायश्चित - 70 मिलीलीटर फल जलसेक दिन में तीन बार;
• अनुशंसा - न्यूरोसिस, तंत्रिका संबंधी थकान, अवसाद, उन्मादी दौरे;
• फल का टिंचर न केवल एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, बल्कि कम भी करता है रक्तचाप, रक्त को साफ करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करता है;
• धनिया ब्रोंकाइटिस, खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा का इलाज करता है;
• दर्दनाक माहवारी, कमज़ोर मूत्राशय, सिस्टिटिस;
• मदद करता है - कीड़े, बवासीर;
• धनिया के साथ शराब - अपच, खराब कार्यआंत, कब्ज, सर्दी, यकृत रोग;
• धनिया का तेल - जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत की समस्याएं, साँस लेने के लिए या सर्दी के लिए स्नान के रूप में;
• बाह्य रूप से - विसर्पत्वचा, गठिया, आँखें धोने के लिए, सूजन के साथ नासोफरीनक्स,
• क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को प्रोत्साहित करें;
• जिसका काढ़ा नीचे वर्णित नुस्खा उपयोगी है - मौखिक श्लेष्मा की सूजन, एक हेमोस्टैटिक के रूप में, गला घोंटने और जलने के घावों के लिए उपचार;
• धनिया टिंचर, 2 चम्मच बाहरी रूप से लें, एक गिलास पानी - मुंह धोने, घाव, त्वचा की सूजन के लिए;
• फलों से प्राप्त तेल, मरहम - उत्कृष्ट हरफनमौला उपयोगी उपायघावों के इलाज के लिए, त्वचा संबंधी समस्याओं से बचाता है सूजन प्रक्रियाएँ, उपचार में तेजी लाता है, गठिया के दर्द से राहत देता है।
• इसके अलावा, मरहम रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, इसलिए यह यांत्रिक, रासायनिक क्षति और दमन के खिलाफ प्रभावी है।

धनिया आवश्यक तेल

• ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, तेल तनाव के दौरान मानस पर बोझ को कम करेगा, व्यक्ति को नरम बनाता है और मदद करता है सामान्य कमज़ोरीलंबी बीमारी के बाद. दिन में 3 बार एक से तीन बूंदों का उपयोग करें;
• पर जुनूनी अवस्थाएँचिंता, घबराहट, तंत्रिका थकावटधनिये के तेल की 5 बूँदें, 2 दालचीनी के तेल, 3 संतरे के तेल की एक सुगंध दीपक उपयोगी है;
• पेट की कार्यप्रणाली में सुधार, उपयोगी - कठिन पाचन, गैसों का संचय, पेट फूलना, अपच। यदि आप ड्रेसिंग में तेल की कुछ बूँदें मिलाते हैं तो एक साधारण सलाद गैस्ट्र्रिटिस का इलाज बन सकता है;
• धनिये का तेल ठीक करता है - दमा, ब्रोन्कियल ऐंठन, जुकाम, खाँसी;
• उपयोग - तंत्रिका थकान, अवसाद, तंत्रिका तंत्र की थकावट, तंत्रिका उल्टी, एनोरेक्सिया नर्वोसा;
• सिरदर्द, चक्कर आना, बेहोशी, पाचन विकारों से जुड़ा माइग्रेन;
• बच्चों में शूल;
• दिल की धड़कन;
• सुस्त रक्त परिसंचरण;
• इसका कार्मिनेटिव, उत्तेजक प्रभाव होता है;
• याददाश्त में सुधार;
• जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो दर्द से राहत मिलती है, गर्माहट मिलती है, और आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है;
• स्नान, मालिश - तेलों का मिश्रण: 3 बूंदें धनिया तेल, जेरेनियम तेल, 4 चंदन तेल, 2 बड़े चम्मच। बेस तेल, उदाहरण के लिए बादाम या कुछ अन्य।

धनिये की रेसिपी

धनिया आसव: चम्मच जड़ी बूटी, 200 मिलीलीटर उबलते पानी, उबलना छोड़ दें पानी का स्नान 15 मिनट, कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक ठंडा करें। 15 मिनट में 1/3 कप पियें।

फलों का आसव: 3 चम्मच. धनिया के बीज, 250 मिलीलीटर उबलते पानी, उबलते पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे के लिए डालें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। 2 बड़े चम्मच लें. आधे घंटे में।

धनिया टिंचर: 100 ग्राम फल, 0.5 लीटर वोदका, एक अंधेरी जगह, कमरे के तापमान पर तीन सप्ताह के लिए रखें। सामग्री कभी-कभी हिल जाती है। 20 बूँदें तीन बार लें। सबसे अच्छे एंटीडिप्रेसेंट में से एक।

बाहरी उपयोग के लिए काढ़ा: 2 टीबीएसपी। कटा हरा धनिया, डेढ़ कप उबलता पानी, धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें।

मरहम:फलों को पीसकर पाउडर बना लें, कुछ भाग धनिया पाउडर, दो भाग अनसाल्टेड आंत की चर्बी. सब कुछ पीस लें, इसे उबलते पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गर्म करें। रेफ्रिजरेटर रखें.

धनिये के बीज का तेल: आधा गिलास कुचले हुए बीज, एक लीटर वनस्पति तेल, एक घंटे के लिए पानी का स्नान। फिर ठंडा करें, बचा हुआ हिस्सा निचोड़ लें, एक अंधेरे कंटेनर में रखें और कसकर बंद कर दें। 2 चम्मच लें. भोजन से 30 मिनट पहले.

धनिया के साथ शराब: 100 ग्राम कुचले हुए बीज, एक लीटर सूखे अंगूर की शराब, 3 सप्ताह के लिए धूप वाले स्थान पर कसकर ढककर रखें। फिर व्यक्त करें और निचोड़ें। भोजन के साथ 50 मिलीलीटर लें

धनिये की चाय: प्रति कप पानी में एक चम्मच बीज। बीजों को डाला जाता है, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और सूखा दिया जाता है।

सूजन, गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, भूख और जठरांत्र समारोह में सुधार के लिए: 20 ग्राम फलों को कॉफी ग्राइंडर में पाउडर चीनी (30 ग्राम) के साथ पीस लें। भण्डार कसकर बंद करें। 2 चम्मच का प्रयोग करें. एक गिलास के साथ गर्म पानीभोजन से पहले दो बार.

बवासीर का उपचार एवं रोकथाम

1. 10 ग्राम धनिया के बीज, यारो हर्ब, कैसिया की पत्तियां, 200 मिली पानी। सब कुछ मिलाएं, उबलता पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। छनी हुई संरचना का सेवन सोने से पहले दिन में एक बार 100 मिलीलीटर किया जाता है।

2. 20 ग्राम प्रत्येक धनिया फल, हिरन का सींग की छाल, सेन्ना, मुलैठी की जड़। मिश्रण का एक बड़ा चमचा, 200 मिलीलीटर उबलते पानी, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें। शाम को आधा गिलास पियें।

पित्ताशय की सूजन: 10 ग्राम धनिये के बीज, 30 ग्राम ट्राइफोलिएट पत्ती, 40 जीरा फूल, 500 मिली पानी। कच्चे माल को अच्छी तरह से पीसा जाता है। 20 ग्राम उबलता पानी लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। छानकर ठंडा करें। भोजन से 20 मिनट पहले 100 मिलीलीटर लें।

स्त्री की ठंडक, यौन शीतलता: एक भाग धनिये के फल का टिंचर, दो भाग यूरोपीय हॉगवीड फल का टिंचर मिलाएं। दिन में 3 बार 20 बूँदें लें।

गरारे करने से मुंह से दुर्गंध आना: 20 ग्राम सूखा धनिया, 10 ग्राम 10 ग्राम रोमन जीरा, 5 ग्राम फूल वाले शीर्ष। मिश्रण का एक चम्मच, 0.5 लीटर पानी। सीलबंद कंटेनर को उबालें, ठंडा करें और छान लें।

बुढ़ापे की रोकथाम: 30 ग्राम धनिया फल, 50 ग्राम पंखुड़ियाँ, 50 ग्राम थाइम जड़ी बूटी। 2 टीबीएसपी। मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 15 मिनट तक उबलता स्नान, 45 मिनट तक ठंडा, छान लें। भोजन से 20 मिनट पहले 3/4 कप पियें।

प्रोस्टेटाइटिस:धनिया के बीज, केले के बीज, प्याज, 0.5 लीटर उबलते पानी के वजन के अनुसार समान मात्रा लें। 2 टीबीएसपी। मिश्रण को कुचलकर पाउडर बना लें, 30 मिनट के लिए कसकर बंद पानी के स्नान में डालें। 100 मिलीलीटर सुबह खाली पेट लें, और एक गिलास शाम को गर्म बिस्तर पर लेटकर, हीटिंग पैड से गर्म करके लें।

पित्तशामक कारक: 20 ग्राम सूखा धनिया, कोल्टसफूट, 30 ग्राम ट्राइफोलिएट पत्ती, 40 ग्राम अमर फूल। 2 टीबीएसपी। मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें। 100 मिलीलीटर का 3 बार उपयोग करें।

धनिया मतभेद

यह अद्भुत मसाला न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि इसमें कई मतभेद भी हैं। के लिए स्वस्थ लोगनिःसंदेह, दो या तीन शाखाएँ केवल लाभ पहुँचाएँगी, लेकिन अधिक नुकसान पहुँचाएँगी।

धनिया है हानिकारक:

• गर्भावस्था, स्तनपान;
• जठरशोथ का हाइपरएसिड रूप, पेप्टिक छालापेट;
• कार्डियक इस्किमिया;
• गंभीर हृदय और गुर्दे की बीमारियाँ;
• घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• रोधगलन या पिछला रोधगलन;
• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तेज होना;
• पित्ताशयशोथ;
• ऐसी दवाएं लेना जो रक्त के थक्के को बढ़ाती हैं;
• गंभीर बीमारियों के बाद विभिन्न हाइपोटोनिक अवस्थाएँ।