क्या आपको दूध पीना चाहिए? क्या वयस्कों के लिए दूध पीना स्वस्थ है? क्या दूध मानव शरीर के लिए अच्छा है?

दूध के बिना जीवन कैसा? यह कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और हर उस चीज़ का स्रोत है जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। लेकिन ये इतना आसान नहीं है. वैज्ञानिकों ने यह पता लगा लिया है कि दूध को हर उम्र के लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए या नहीं।

मैं इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता!

आइए जानें कि दूध का हमारे शरीर में क्या होता है। लैक्टोज, दूध में पाया जाने वाला एक डिसैकराइड, एंजाइम लैक्टेज द्वारा टूट जाता है। उम्र के साथ, लैक्टेज की सांद्रता कम हो जाती है - वयस्कों में बच्चों की तुलना में यह एंजाइम बहुत कम होता है।

कुछ आबादी के प्रतिनिधियों में, एंजाइम का उत्पादन बंद हो जाता है बचपन, हाइपोलैक्टेसिया और दूध असहिष्णुता विकसित होती है - ऐसा होता है, उदाहरण के लिए, जापान और चीन के निवासियों के बीच, जहां ऐतिहासिक रूप से लोग कम मात्रा में दूध पीते हैं। यूरोपीय देशों में, हाइपोलैक्टेसिया कम आम है - कई वयस्कों में, लैक्टेज गतिविधि जीवन भर जारी रहती है। दूध असहिष्णुता के लक्षण काफी अप्रिय हैं - सूजन और दस्त जो आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पाद खाने के बाद होते हैं।

लैक्टोज सहिष्णुता जीनोम में एक निश्चित उत्परिवर्तन की उपस्थिति से निर्धारित होती है। लैक्टेज की दीर्घकालिक अभिव्यक्ति प्रदान करने वाला आनुवंशिक संस्करण काफी व्यापक है - यह इस तथ्य के कारण है कि दूध को पचाने की क्षमता इसके मालिकों को उन लोगों की तुलना में कई फायदे देती है जो इस क्षमता से वंचित हैं। दूध पीना - सरल और किफायती तरीकाप्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और विटामिन बी प्राप्त करें।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि दूध का किण्वन, यानी उससे दही या पनीर का उत्पादन, उन तरीकों में से एक था जिसने हमारे प्राचीन पूर्वजों को, लैक्टेज के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार उत्परिवर्तन की कमी के कारण, दूध को अपने आहार में शामिल करने और अधिकांश उपभोग करने की अनुमति दी थी। इसमें मौजूद पोषक तत्व पोषक तत्वस्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना.

जब किण्वित दूध उत्पादों का उत्पादन किया जाता है, तो बैक्टीरिया लैक्टोज को तोड़ देते हैं, इसलिए केफिर, दही वाला दूध और दही उन लोगों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं जो दूध असहिष्णुता से पीड़ित हैं।

फ्रैक्चर के खिलाफ दूध

दूध समर्थकों का मुख्य तर्क हड्डियों की मजबूती के लिए इसके सेवन का महत्व है, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है। हालाँकि, वैज्ञानिकों ने पाया है कि उन देशों के निवासियों में जहाँ वयस्क पारंपरिक रूप से कम दूध पीते हैं और जिन देशों में दूध बहुत अधिक और अक्सर पिया जाता है, वहाँ फ्रैक्चर विकसित होने का जोखिम लगभग समान है।

जब बच्चों की बात आई तो स्थिति अलग थी। दूध से एलर्जी वाले बच्चों की हड्डियाँ बिना एलर्जी वाले बच्चों की तुलना में काफी कमजोर थीं। यहां तक ​​कि पूरक और वैकल्पिक स्रोतदूध के साथ-साथ कैल्शियम भी बच्चों की हड्डियों को मजबूत नहीं बना पाता। सामान्य तौर पर, दूध बच्चों के लिए वास्तव में अच्छा होता है - यह हड्डियों को मजबूत बनाता है, लेकिन दूध पीने से वयस्कों की हड्डियों की मजबूती और फ्रैक्चर के खतरे पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि दूध वयस्कों के लिए आहार का आवश्यक घटक नहीं है, हालाँकि यह काफी महत्वपूर्ण है। जो लोग हाइपोलैक्टेसिया से पीड़ित हैं या जिन्हें सारा दूध पसंद नहीं है, उन्हें कैल्शियम के अन्य स्रोतों - हरे रंग का सेवन करने की सलाह दी जाती है पत्तीदार शाक भाजी, फलियां। यह याद रखने योग्य है कि उनमें प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और दूध में मौजूद हर चीज कम मात्रा में होती है - इसका मतलब है कि आपको उन्हें आहार में शामिल करने का भी ध्यान रखना होगा।

दूध हमारे जीवन का सबसे पहला खाद्य उत्पाद है और इसी से स्वाद और इंद्रियों का विकास शुरू होता है। लेकिन क्या दूध वयस्कों के लिए अच्छा है?

कुछ पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह से आश्वस्त हैं कि यह उत्पाद उचित का आधार होना चाहिए स्वस्थ आहार. विरोधियों का तर्क विपरीत है: दूध शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाता है।

हमारे दूर के पूर्वज दूध का ही सेवन करते थे बचपन, और जब वे बड़े हुए, तो इसके बिना भी उनका साथ ठीक-ठाक रहा। अब पृथ्वी पर पूरी आबादी का लगभग दो-तिहाई हिस्सा बिल्कुल भी दूध नहीं पीता है और इसके डेरिवेटिव - विभिन्न डेयरी उत्पादों के प्रति पूरी तरह से उदासीन हैं। तो दूध का क्या, आपको इसे पीना चाहिए या नहीं?

दूध एक बहुमूल्य खाद्य उत्पाद है। प्राचीन शिक्षाएँ - वेद इसे एक चंद्र पेय मानते हैं जो सौंदर्य, यौवन और स्वास्थ्य प्रदान कर सकता है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह उन्हें शांति और शांति प्रदान करता है चंद्र ऊर्जा, जिसका मानवता के आधे हिस्से के हार्मोनल सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दूध फायदेमंद हो और हानिकारक न हो, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पीना है।

• · के लिए सर्वोत्तम परिणामइसे किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए; यह सलाह दी जाती है कि खाने के बाद कम से कम आधा घंटा गुजारें।
• · इसे गर्म ही पीना चाहिए, क्योंकि इस रूप में यह बेहतर अवशोषित होता है, और इसमें मसाले (दालचीनी, हल्दी, केसर, वेनिला) भी मिलाते हैं, ये शरीर में पाचन अग्नि को बढ़ाते हैं, जिससे इस पेय के पाचन में सुधार होता है।
• · दिन का समय भी मायने रखता है - सूर्यास्त के बाद और भोर से पहले। यदि आप इस समय दूध पीते हैं, तो आपको इसे पीने से भारीपन महसूस नहीं होगा, इसके विपरीत, कुछ हफ्तों के बाद आप देखेंगे कि आपकी त्वचा कैसे चमकने लगती है, आपके गालों पर लाली आ जाती है, हार्मोनल प्रणालीसामान्य, नसें ठीक हैं।

रात को दूध भी है सीडेटिव. जिन लोगों को नींद की बीमारी है उन्हें इसका सेवन करना चाहिए गर्म ड्रिंकनिश्चित रूप से मसालों के साथ।

मेडिकल पत्रिकाओं में से एक ने हाल ही में शोध परिणाम प्रकाशित किए जिसमें एक दिलचस्प तथ्य सामने आया। पता चला है, स्किम्ड मिल्ककम हो रक्तचापकुछ दवाओं से बुरा नहीं।

हाल की खोजों के अलावा, वहाँ भी रहे हैं ज्ञात तथ्यजाने-माने दूध बच्चों और बड़ों दोनों के लिए कितना फायदेमंद और क्या हानिकारक है। उदाहरण के लिए, दूध का लाभकारी प्रभाव पड़ता है हड्डी का ऊतक. इसके अलावा, वैज्ञानिक बिरादरी ने कई साल पहले ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में डेयरी उत्पादों की मदद को पहचाना और सराहा है। या, उदाहरण के लिए, कैल्शियम, हालांकि यह केवल दूध में ही नहीं पाया जाता है। नियमित कैल्शियम के सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं, जिससे फ्रैक्चर का खतरा काफी कम हो जाता है।

लेकिन वह कुछ और है. कुछ विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि कैल्शियम वसा जलाने में मदद करता है! इसलिए, वे अपने फिगर को लेकर चिंतित हर किसी को दूध की सलाह देते हैं। जर्नल ओबेसिटी रिसर्च ने मोटे लोगों के वजन कम करने के परिणामों की तुलना भी की। जिन लोगों ने दूध के बिना अतिरिक्त वजन और मात्रा कम की, उनके परिणाम डेयरी उत्पादों का सेवन करने वालों की तुलना में खराब थे।

डेनिश वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिससे इनके बीच अंतर देखना संभव हो गया ताजा दूधऔर पास्चुरीकृत. यह पता चला कि पहले में 75% अधिक बीटा-कैरोटीन, 50% अधिक विटामिन ई और तीन गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन होते हैं।

यह पता चला है कि प्राकृतिक दूध का एक पिंट ब्रोकोली की एक सर्विंग में बीटा-कैरोटीन की मात्रा के बराबर है, और यह 17.5% की भरपाई भी कर सकता है। दैनिक मानदंडविटामिन ई. "बेकार" उत्पाद के लिए बिल्कुल भी बुरा नहीं है।

सफेद दूध, काला दूध

तो क्या दूध वयस्कों के लिए हानिरहित है या आपको इस पेय को पीने से बचना चाहिए? हालाँकि, इस उत्पाद के प्रति रवैया केवल "सफेद" नहीं है। मानव जाति के प्रतिनिधियों में ऐसे लोग भी हैं जो उसे बदनाम करने से गुरेज नहीं करते।

एक उत्साही प्राकृतिक चिकित्सक, हर चीज के विरोधी, डेयरी, एंड्रयू वेइल का दावा है कि एक व्यक्ति लैक्टोज - दूध चीनी को पचाने में सक्षम नहीं है। उनकी राय में, वयस्क शरीर इस पदार्थ को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। लेकिन डॉ. वेइल के लिए यह पर्याप्त नहीं था, और उन्होंने एक और सिद्धांत सामने रखा: दूध प्रोटीनकमजोर प्रतिरक्षा सुरक्षाऔर एलर्जी को भड़काता है। दूध, हालांकि अप्रत्यक्ष रूप से, अभी भी साइनसाइटिस, अस्थमा, एक्जिमा और क्रोनिक ब्रोंकाइटिस की घटना में शामिल है।

कैल्शियम के संबंध में, वेइल ने कैल्शियम से भरपूर वैकल्पिक खाद्य पदार्थों का सुझाव दिया: ब्रोकोली, मिनरल वॉटर, बादाम। वैज्ञानिक आश्वस्त हैं कि एक वयस्क के लिए दूध का सेवन करना बेहद अवांछनीय है। और यदि आप इसके बिना नहीं रह सकते हैं, तो आप कुछ दही (डॉक्टर के अनुसार, सबसे स्वास्थ्यप्रद डेयरी उत्पाद) का सेवन कर सकते हैं।

हालाँकि, दूध के संबंध में एक बिल्कुल निर्विवाद बात है। यह उसका है सकारात्मक प्रभावत्वचा पर. इसे साफ़ करने के लिए "सफ़ेद पेय" का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। दूध में मौजूद प्राकृतिक अल्फा-हाइड्रॉक्सी एसिड धीरे-धीरे मृत कोशिकाओं को बाहर निकालता है, जिससे त्वचा रेशमी चिकनी हो जाती है।

आज दूध से बना मास्क बहुत लोकप्रिय है और जई का दलिया. इन दोनों घटकों को सावधानी से मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी "दलिया" को चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा पर लगाया जाता है। केवल 15 मिनट में, यह आपके चेहरे को किसी भी कॉस्मेटिक प्रक्रिया से भी बदतर नहीं बदल देगा।

क्लियोपेट्रा और पॉलीन बोनापार्ट ने उन पर पवित्र विश्वास करते हुए दूध से स्नान किया उपचार करने की शक्ति. इन दिनों हमें न केवल उत्कृष्ट, बल्कि असाधारण उदाहरणों का अनुसरण करने से कौन रोकता है सुंदर महिलाएं? इसके लिए आपको 40 लीटर दूध का कैन खरीदने की जरूरत नहीं है।

आपको बस एक पैकेट को गर्म स्नान में डालना होगा या थोड़ा सा दूध पाउडर डालना होगा। और सुगंध के लिए लैवेंडर जलसेक की 50 बूंदें जोड़ने की सिफारिश की जाती है। बहुत सरल तैयारीऔर स्नान तैयार है.

यहां आप गर्म हो सकते हैं, आराम कर सकते हैं और... अपनी त्वचा को फिर से जीवंत कर सकते हैं। भले ही आप डॉ. वेइल की राय से सहमत हों और मानते हों कि मौखिक रूप से लिया गया दूध असली जहर है, इसके बाहरी उपयोग के लाभ आपके लिए काफी महत्वपूर्ण होंगे।

माँ के दूध से सभी आध्यात्मिक गुण समाहित हो जाते हैं। दूध एक स्वादिष्ट, स्वच्छ एवं हानिरहित भोजन है।

हालाँकि वैज्ञानिक इस बात पर बहस करना कभी नहीं छोड़ते कि दूध एक वयस्क के लिए अच्छा है या नहीं। और, सबसे अधिक संभावना है, इस विवाद का अंत जल्द नहीं होगा।

सभी को नमस्कार!

मेरे प्रिय पाठकों, आप दूध के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

क्या आप इसे पीते हैं?

मैं नहीं। मेरे पास यह बचपन से है।

हालाँकि मेरी दादी गाँव में रहती थीं। और उसके पास हमेशा कई गायें होती थीं।

हम हर सप्ताह के अंत में उससे मिलने जाते थे, लेकिन हम दूध पीने की आदत नहीं डाल सके। मैं नहीं पीता और बस इतना ही. हालाँकि मैं दही, खट्टा क्रीम और पनीर खा सकता हूँ।

लेकिन दूध नहीं!!!

इसलिए, मैंने दूध के फायदे या नुकसान के विषय पर कभी बारीकी से अध्ययन नहीं किया है। हालाँकि मैं जानता हूँ कि इस बारे में बहस चल रही है।

किस तरह की डरावनी कहानियाँ लिखी जाती हैं!!!

क्या आप कल्पना कर सकते हैं, मैंने यह भी पढ़ा है कि लोग इससे सींग और खुर उगा सकते हैं!!!)

सामान्य तौर पर, मैंने इस विषय पर गहराई से विचार करने और पढ़ने का निर्णय लिया वैज्ञानिक अनुसंधान, किताबें, पोषण विशेषज्ञों, डॉक्टरों की राय और इस जानकारी को आधार बनाकर मैंने यह पोस्ट लिखी।

तो, क्या दूध स्वस्थ है?

इस लेख से आप सीखेंगे:

क्या दूध मानव शरीर के लिए अच्छा है?

दूध क्या है और प्रकृति ने दूध की उत्पत्ति क्यों की?

दूध मादा स्तनधारियों की स्तन ग्रंथियों का एक स्रावी उत्पाद है।

दूध को नवजात शिशुओं को पोषण देने के लिए विकसित किया गया था प्रारंभिक अवस्थाइससे पहले कि उनके दांत हों.

तब प्रकृति ने निर्णय लिया कि अब दूध की आवश्यकता नहीं है और इसलिए इसने जानवरों और मनुष्यों के जीवों को पाचन खोने की क्षमता प्रदान की दूध चीनी(लैक्टोज)। यानी, उसने सब कुछ किया ताकि दांतों की उपस्थिति के साथ, हम धीरे-धीरे दूध के बारे में भूल जाएं और खुद को खिलाने के लिए आगे बढ़ें।

इसे थोड़ा और अधिक सक्षम रूप से कहें तो, प्रकृति ने यह सुनिश्चित किया कि उम्र के साथ हम लैक्टेज को स्रावित करने की क्षमता खो देते हैं, जो आंत में एक एंजाइम है, जो लैक्टोज (दूध शर्करा) के पाचन को बढ़ावा देता है।

एक वयस्क की आंतों में दूध का क्या होता है?

जब इसमें लैक्टेज़ कम या बिल्कुल न हो छोटी आंत, दूध में मौजूद लैक्टोज़ तुरंत टूटे बिना पारित हो जाता है COLONऔर के लिए एक सब्सट्रेट बन जाता है अलग - अलग प्रकारबैक्टीरिया.

वे इसे लैक्टिक एसिड में तोड़ना शुरू करते हैं, फिर इन एसिड को तोड़ते हैं, जिससे अन्य कार्बनिक एसिड का निर्माण होता है।

ये, बदले में, क्षय भी करते हैं और कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन और मीथेन बनाते हैं।

यह सब हमारे शरीर में सूजन, आंतों में दर्द, दस्त और एलर्जी के रूप में प्रकट हो सकता है और इसे एक सामान्य शब्द से बुलाया जाता है - « लैक्टोज असहिष्णुता।"

यह निर्धारित करना बहुत आसान है कि आपके पास यह है या नहीं। दूध पीने के लगभग 30 मिनट बाद आपको उपरोक्त सभी लक्षण अनुभव होते हैं

और यह बिल्कुल भी कोई बीमारी नहीं है, यह मानव विकास का एक सामान्य विकासवादी संकेत है।

लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो जीवन भर दूध पीते हैं और ऐसे लक्षणों से पीड़ित नहीं होते हैं? क्यों?!

हर कोई लैक्टोज असहिष्णु क्यों नहीं है?

मेरे प्रियों, सब कुछ सरल है - विकास...

डेयरी उद्योग का विकास और अधिक खपतदूध, विशेष रूप से बच्चों द्वारा मां के दूध से गाय के दूध में संक्रमण के कारण, ऐसी आबादी का चयन हुआ जो काफी लंबे समय तक लैक्टोज एंजाइम का उत्पादन जारी रखता था।

इस विसंगति को "कहा जाता है लैक्टोज स्थिरता"

आज, लैक्टोज असहिष्णुता दुनिया की लगभग 40% आबादी को प्रभावित करती है। रूस में लगभग 15% हैं।

बाकी लोग इसे काफी शांति से सहन कर सकते हैं और बिना किसी समस्या के कम से कम हर दिन इसे पी सकते हैं।

दूध में क्या होता है?

आज, दूध का पोषण मूल्य संदेह से परे है।

इसमें है बड़ी राशि महत्वपूर्ण घटकहमारे स्वास्थ्य के लिए.

आइए उन पर एक नज़र डालें:

• वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, विटामिन बी और सी
• इसमें इम्युनोग्लोबुलिन होते हैं जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं
• यह महान स्रोत, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम आसानी से पचने योग्य रूप में
• दूध है महत्वपूर्ण स्रोतसंपूर्ण प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड

200 मिलीलीटर दूध में 25% होता है दैनिक मूल्यकैल्शियम, 22% डीवी विटामिन बी2, 21% डीवी विटामिन डी, 18% डीवी फॉस्फोरस, 13.5% डीवी दैनिक प्रपत्रगिलहरी।

कौन सा दूध बेहतर है?

अलावा गाय का दूध, ऐसी अन्य प्रजातियाँ भी हैं जो इससे बेहतर हैं पोषण का महत्व.

सबसे ज्यादा उपयोगी प्रजातियाँदूध बकरी का दूध है, इससे ऐसा कुछ नहीं होता एलर्जी, गाय की तरह, और साथ ही आंतों में आसानी से पच जाता है।

भेड़ का दूध बकरी के दूध से कम मूल्यवान नहीं है, यह अधिक पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 6% प्रोटीन और 7% वसा होता है।

घोड़ी और गधों के दूध की संरचना यथासंभव महिलाओं के दूध के समान होती है, लेकिन इसका पोषण मूल्य गायों की तुलना में कम होता है।

क्या दूध से कोई नुकसान है?

दुर्भाग्य से हाँ।

दूध के खतरों के बारे में कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

आइए उन पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

अधिक सटीक रूप से, उनमें से तीन सबसे महत्वपूर्ण हैं, जिनका कम से कम कुछ वैज्ञानिक आधार है:

1. कई विशेषज्ञों के मुताबिक दूध के नुकसान 90% इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप किस तरह का दूध पीते हैं। ताजा या पास्चुरीकृत. सभी विशेषज्ञ इस बात पर एकमत हैं कि पाश्चुरीकरण (हीटिंग) स्वस्थ दूध को सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक में बदल देता है। यह सभी एंजाइमों, प्रोटीन और प्रतिरक्षा निकाय, जो भारी, अपाच्य पदार्थों में बदल जाते हैं। इसलिए सबसे अच्छा है कि ताजा दूध पिएं, कच्चा और उबाला हुआ नहीं, लेकिन ऐसे दूध में संक्रमण का खतरा रहता है रोगजनक सूक्ष्मजीव, साथ ही मवाद (यदि गाय मास्टिटिस से बीमार थी)।
2. कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि दूध में अतिरिक्त कैल्शियम कोमा की ओर ले जाता है, कि हमारा शरीर इसे जमा नहीं करता है, बल्कि इसे तीव्रता से उत्सर्जित करना शुरू कर देता है! ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कैल्शियम एक बहुत ही सक्रिय तत्व है, पोटेशियम और मैग्नीशियम की तुलना में बहुत अधिक सक्रिय है। किसी भी अवसर पर, यह उन्हें यौगिकों से विस्थापित कर देता है, जिससे कैल्शियम लवण बनता है, जो पानी में बहुत खराब घुलनशील होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बस जाते हैं और गुर्दे की पथरी का हिस्सा बन जाते हैं। इसलिए, शरीर अतिरिक्त कैल्शियम को हमारे शरीर में प्रवेश करने से रोकने की पूरी कोशिश करता है।
3. दूध में मौजूद प्रोटीन पेट की अम्लता को इतना बढ़ा देता है कि हमारे शरीर को इस एसिड को निष्क्रिय करने के लिए खनिजों का उपयोग करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। क्योंकि हमारे पास सभी खनिजों में से सबसे अधिक कैल्शियम है, शरीर एसिड को बेअसर करने के लिए कैल्शियम का उपयोग करता है, वस्तुतः इसे हमारी हड्डियों से बाहर निकाल देता है।
4. दूध में कैसिइन भी होता है, एक जटिल दूध प्रोटीन जिसे पेट में तोड़ना मुश्किल होता है, जिससे अन्य पदार्थ बनते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं। स्व - प्रतिरक्षित रोगऔर मधुमेह.
5. और अंत में, यह मत भूलिए कि डेयरी गायों को खिलाया जाने वाला चारा हमेशा मेल नहीं खाता है आवश्यक गुणवत्ता. दुर्भाग्य से, सभी गायें घास के मैदान में नहीं चरतीं और हरी घास या भूसा नहीं चबातीं। वे ऐसा खाना खाते हैं जिसमें एंटीबायोटिक्स, ग्रोथ हार्मोन, महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजेन हो सकते हैं और यह सब दूध में और हमारे शरीर में भी चला जाता है।

मेरा निष्कर्ष - क्या दूध स्वास्थ्यवर्धक है?

सामान्य तौर पर, मैंने यह सब पढ़ा, एक लेख लिखा और अपने लिए बहुत खुश हुआ कि मैं दूध नहीं पीता।

यह उसके साथ एक बहुत ही अस्पष्ट और समझ से बाहर की कहानी है।

यह तथ्य निर्विवाद है कि दूध में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं, लेकिन उनका क्या करें हानिकारक गुण, कौन सा दूध है?!

इसलिए, दूध पीना चाहिए या नहीं, इस सवाल का जवाब सभी को खुद देना चाहिए। लेकिन मैं अपनी राय पर कायम रहूंगा कि दूध बछड़ों के लिए भोजन है।

आपका इसके बारे में क्या सोचना है?

क्या तुम्हें दूध पसंद है? मुझे आपकी प्रतिक्रिया, टिप्पणियाँ और उपयोगी सलाह पाकर खुशी होगी।

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा!

कुछ लोग दूध को किसी भी उम्र में जरूरी बताते हैं। अन्य लोग विभिन्न बीमारियों के कारण के रूप में वयस्कों से दूध छोड़ने का आग्रह करते हैं बीमार महसूस कर रहा है. जैसा कि किसी भी विवाद में होता है, सच्चाई कहीं बीच में ही होनी चाहिए।

गाय को अकेला छोड़ दो!

शायद जो लोग दूध के सबसे ज्यादा विरोधी हैं, वे पशु अधिकार कार्यकर्ता हैं। उनका मुख्य तर्क: मनुष्य वस्तुतः वह दूध छीन लेता है जो गायों, बकरियों या भेड़ों को अपने बच्चों को पिलाना चाहिए। इसके अलावा, ग्रीन पार्टी का आह्वान है प्रकृति के करीब, यह दर्शाता है कि सभी स्तनधारी (और मनुष्य भी) एक समय में डेयरी से डेयरी में स्विच करते हैं पादप खाद्य पदार्थ. कथित तौर पर, प्रकृति ने दूध के पाचन के लिए जिम्मेदार एंजाइम को "बंद" करने की व्यवस्था की है, और 2-3 वर्षों के बाद एक व्यक्ति को बस इस उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि इन दिनों पूर्ण अनुपस्थितिलैक्टेज नामक यह एंजाइम यूरोपीय लोगों में अत्यंत दुर्लभ है। यदि आप डेयरी समस्या के चिकित्सीय पक्ष पर नजर डालें तो कई दिलचस्प बातें सामने आएंगी।

वयस्कों के लिए दूध पीना हानिकारक क्यों है?

कारण नंबर 1. लैक्टोज असहिष्णुता।लैक्टोज एक कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है बड़ी मात्रादूध में. इस कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने के लिए इसे ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ना होगा। लैक्टेज़, जठरांत्र संबंधी मार्ग में स्रावित एक एंजाइम, "विघटित" हो सकता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि वयस्कों में एंजाइम लैक्टेज की कमी होती है। बहुत स्पष्ट लगता है. प्राचीन काल में, वयस्क मानव शरीर वास्तव में लैक्टेज का उत्पादन बिल्कुल भी नहीं करता था। हालाँकि, कई हजार साल पहले यूरोप में लैक्टेज के उत्पादन के लिए जिम्मेदार जीन में एक उत्परिवर्तन हुआ था। बचपन बीतने के साथ जीन ने "बंद होना" बंद कर दिया। और अब वयस्क भी दूध का सेवन कर सकते हैं. बारीकियाँ यह है कि कुछ यूरोपीय अनुभव करते हैं व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद - हाइपोलैक्टेसिया। इस मामले में, आंतों में अपचित लैक्टोज पानी के अणुओं को बांधता है और दस्त का कारण बनता है। इसके अलावा, दूध चीनी के किण्वन से सूजन और पेट का दर्द होता है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए लैक्टोज मुक्त दूध का आविष्कार किया गया है। पनीर और पनीर जिनमें लैक्टोज की मात्रा कम होती है, वे भी भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, और डेयरी उत्पादों, जिसमें कोई लैक्टोज नहीं है - इसे पहले ही लैक्टिक एसिड में संसाधित किया जा चुका है।

कारण #2. वयस्कों में दूध से एलर्जी.दूध से होने वाली एलर्जी को अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता समझ लिया जाता है, लेकिन ये अलग-अलग चीजें हैं। पहला दूध प्रोटीन (कैसिइन, अल्फा- और बीटा-लैक्टलबुमिन, लिपोप्रोटीन और 16 अन्य प्रोटीन यौगिकों) के कारण होता है, दूसरा इस तथ्य के कारण होता है कि शरीर कार्बोहाइड्रेट (दूध शर्करा) को पूरी तरह से संसाधित नहीं कर सकता है। - दाने, खुजली, त्वचा का लाल होना, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, सूजन, पेट फूलना, ऐंठन, उल्टी। ये एक घूंट दूध या एक चम्मच खट्टी क्रीम से भी होते हैं। एलर्जी आपके आहार से दूध प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने का एक गंभीर कारण है। यह बेक किया हुआ सामान, चॉकलेट, मेयोनेज़, आइसक्रीम, पनीर हो सकता है। और, निःसंदेह, एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को चुनने के लिए डॉक्टर को देखने की ज़रूरत होती है एंटिहिस्टामाइन्स, सॉर्बेंट्स या कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स अगर कहीं किसी पार्टी या रेस्तरां में आपको कोई ऐसा व्यंजन मिले जिसमें वही क्रीम मिलाई गई हो।

कारण #3. रोग।वे विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए वसा, कैल्शियम और दूध प्रोटीन को "दोषी" ठहराने की कोशिश करते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, मधुमेह, यूरोलिथियासिस, मोटापा। इन विषयों पर शोध प्रकाशित करने वालों के तर्कों को समझने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है चिकित्सीय शिक्षा. जो भी हो, दूध के खतरे एक अत्यधिक विवादास्पद विषय बने हुए हैं। उदाहरण के लिए, जब पूछा गया कि क्या दूध हृदय रोग वाले लोगों के लिए हानिकारक है, तो कई डॉक्टर नकारात्मक उत्तर देते हैं, क्योंकि दूध हृदय के लिए अच्छा होता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। ऑस्टियोपोरोसिस के संबंध में, राय बिल्कुल विपरीत हैं: कुछ लोग ऐसा कहते हैं उच्च सामग्रीकैल्शियम हड्डियों से सोडियम और मैग्नीशियम को बाहर निकालता है, अन्य संकेत देते हैं कि बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए दूध बेहद जरूरी है।

वयस्कों के लिए दूध पीना क्यों अच्छा है?

कारण #1.विटामिन का कॉम्प्लेक्स. दूध 200 से अधिक जैविक और का समाधान है खनिज, में एकत्र किया गया सही अनुपातऔर संगीत कार्यक्रम में अभिनय करना। फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर विटामिन ए के काम को सक्रिय करता है। सोडियम, पोटेशियम के साथ "संयोजन" करके नियंत्रित करता है शेष पानी, वापस सामान्य स्थिति में लाता है दिल की धड़कन. सोडियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस का संतुलित संयोजन काम को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र. विटामिन बी की लगभग पूरी "पंक्ति", जिसके बिना कोई भी चयापचय प्रक्रिया नहीं हो सकती, दूध में भी पाई जाती है। एलर्जी या पूर्ण लैक्टोज असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, दूध एक संतुलित विटामिन और खनिज परिसर है, इसलिए इसे वयस्कों द्वारा पिया जा सकता है। दूसरे शब्दों में, आप विटामिन को गोलियों के रूप में पी सकते हैं, या दूध पी सकते हैं।

कारण #2. रोग प्रतिरक्षण। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के विशेषज्ञों के अनुसार, दूध ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्तचाप और मायोकार्डियल रोधगलन की रोकथाम के लिए उपयोगी है। वे मेन विश्वविद्यालय (यूएसए) के वैज्ञानिकों द्वारा प्रतिध्वनित हैं: में परिपक्व उम्रदूध पीने से स्तन कैंसर की समस्या का खतरा 25% तक कम हो जाता है। हाड़ पिंजर प्रणाली. दूध में मौजूद सिस्टीन और अन्य अमीनो एसिड लीवर को विकिरण से बचाने में मदद करते हैं मुक्त कण. इस अर्थ में विशेष रूप से अच्छा है बकरी का दूधवयस्कों के लिए - इसका उपयोग सिरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। ट्रिप्टोफैन का संश्लेषण होता है निकोटिनिक एसिड, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए आवश्यक है, लेकिन सभी वयस्क रोग "नसों से" होते हैं।

कारण #3. कैल्शियम का स्रोत. यह आम धारणा है कि वयस्कों को अधिक कैल्शियम की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के वैज्ञानिकों का तर्क है कि वयस्क शरीर को प्रतिदिन 1200 मिलीग्राम कैल्शियम मिलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर दूध पीना या 500 ग्राम डेयरी उत्पाद खाना पर्याप्त है। गर्भवती महिलाओं और वृद्ध लोगों के लिए बढ़ी हुई दर की सिफारिश की जाती है। बेशक, आप अजमोद, पालक और ब्रोकोली से कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि 1200 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त करने के लिए आपको 869 ग्राम अजमोद खाने की जरूरत है। शायद दो गिलास दूध पीना आसान हो? इसके अलावा, साग का सेवन करके, आपको खुद को विटामिन प्रदान करने की आवश्यकता होगी। विटामिन डी की उपलब्धता – आवश्यक शर्तकैल्शियम का अवशोषण, और विटामिन ए और बी इसे कोशिकाओं में पहुंचाते हैं। ये सभी विटामिन दूध में पाए जाते हैं।

सामान्य तौर पर, दूध छोड़ना या पीना एक व्यक्तिगत पसंद है, जिसे आपके स्वास्थ्य के प्रति उचित दृष्टिकोण और निश्चित रूप से डॉक्टर की सलाह से मदद मिलेगी।

डॉक्टर को शब्द

ओल्गा वेलेरिवेना ज़ुब्को, DOC+ मोबाइल क्लिनिक की डॉक्टर

ओल्गा वेलेरिवेना ज़ुब्को, मोबाइल क्लिनिक DOC+ के डॉक्टर: “50 साल पहले हमारे लिए यह सोचना मुश्किल था लाभकारी विशेषताएंदूध से होगी पूछताछ बड़ा होने पर अचानक यह उत्पाद जहर क्यों बन जाता है? कई वैज्ञानिकों का दावा है कि 3 साल के बाद, दूध को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम पहले की तुलना में काफी कम मात्रा में उत्पादित होने लगते हैं। कृपया ध्यान दें कि हम इस तथ्य के बारे में बात नहीं कर रहे हैं कि ये एंजाइम बिल्कुल भी उत्पन्न नहीं होते हैं, ये बस कम हैं। लेकिन एक वयस्क के आहार में दूध का प्रतिशत भी कम हो रहा है। इसके अलावा, लैक्टेज एंजाइम की गतिविधि में कमी के कारण कई वयस्क दूध को पचाने की क्षमता पूरी तरह से खो देते हैं। ऐसे लोगों की संख्या निवास क्षेत्र और जातीयता पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, हमारे देश में ऐसी समस्या वाले व्यक्ति का मिलना इतना आम नहीं है। इस प्रकार, क्या "बदतर सहन करना" और "स्वास्थ्य के लिए खतरनाक" को बराबर करना संभव है? मेरे दृष्टिकोण से, यह असंभव है.

दूसरा तर्क जो दूध के पक्ष में नहीं है, वह है इसके उत्पादन, प्रसंस्करण और भंडारण के तरीके। ज्यादातर विशेषज्ञों का कहना है कि खाद्य उद्योगबहुत सख्त मानक, जिन्हें तोड़ना किसी बेईमान निर्माता के लिए आसान नहीं होगा। और हर साल भोजन की गुणवत्ता की आवश्यकताएं सख्त से सख्त होती जा रही हैं। पहले, GOST ने पाश्चुरीकृत दूध में एंटीबायोटिक्स की अनुमति दी थी, लेकिन अब GOST को संशोधित किया गया है, और किसी भी दूध में एंटीबायोटिक्स निषिद्ध हैं। पाश्चुरीकरण और नसबंदी, जिसके परिणामस्वरूप हम प्राप्त करते हैं सुरक्षित उत्पादरोगजनक बैक्टीरिया के बिना, वे कुछ विटामिन और एंजाइमों को नष्ट कर देते हैं, लेकिन ये एकमात्र नहीं हैं उपयोगी घटकदूध! अभी भी गिलहरियाँ बची हुई हैं वसा अम्ल, सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और अन्य), कार्बोहाइड्रेट।

संक्षेप में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में दूध, मिथकों में घिरा हुआ है। व्यवहार में, उनमें से अधिकतर अच्छे आधारों पर आधारित नहीं हैं।”

एक वयस्क के लिए दूध के लाभों के बारे में बहस कम नहीं होती है, क्योंकि इस उत्पाद के पक्ष और विपक्ष दोनों में कई तर्क हैं। विशेष रूप से इस विषयउन लोगों के लिए प्रासंगिक है जिनके पास है अधिक वज़नया कुछ स्वास्थ्य समस्याएं। इस उत्पाद से बने उत्पादों में बहुत सारे उपयोगी और तटस्थ पदार्थ होते हैं। हालाँकि, उनमें से कुछ मनुष्यों के लिए विनाशकारी हो सकते हैं। इसलिए, अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं द्वारा निर्देशित होना महत्वपूर्ण है।

बहुत से लोग जानते हैं कि बढ़ते शरीर के लिए दूध एक उत्कृष्ट उत्पाद है। लेकिन वयस्क शरीर इसके घटकों को बिल्कुल अलग तरीके से समझता है। इसके बावजूद ध्यान देने योग्य कमीलाभकारी गुण, एक परिपक्व व्यक्ति के आहार में डेयरी उत्पादों के उपयोग के लिए गंभीर पूर्वापेक्षाएँ बनी रहती हैं:

1. यह उत्पाद कैल्शियम से भरपूर माना जाता है। इसलिए, इसके नियमित उपयोग से नाजुक हड्डियों वाले लोगों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. प्रोटीन, में बड़ी मात्रादूध में महत्वपूर्ण इम्युनोग्लोबुलिन होते हैं। वे संक्रमण और सर्दी में मदद करते हैं।
3. अमीनो एसिड, जो डेयरी उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है, तंत्रिका तंत्र के उत्पादक कामकाज में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अनिद्रा से पीड़ित हैं।
4. कुछ घटकों का अम्लता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है आमाशय रस. इसलिए, नाराज़गी के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।
5. एथलीट अक्सर अपने आहार में दूध शामिल करते हैं क्योंकि यह प्रोटीन के निर्माण में सुधार करता है। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, तेजी से मांसपेशियों का निर्माण संभव है।

इनमें से प्रत्येक पहलू स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि वयस्क दूध पी सकते हैं और कभी-कभी इसकी आवश्यकता भी होती है। हालाँकि, इस मुद्दे को केवल एक तरफ से देखना असंभव है। यहां इस बात का ध्यान रखना जरूरी है नकारात्मक प्रभावशरीर पर उत्पाद.

दूध के नुकसान

दूध के लाभकारी गुणों को देखते हुए, यह समझा जा सकता है कि यह लोगों के लिए अधिक प्रभावी है कुछ बीमारियाँ. लेकिन पूरी तरह से स्वस्थ आदमीकेवल एक तटस्थ परिणाम महसूस होगा. और ये अंदर है बेहतरीन परिदृश्य. कुछ लोगों को अपने आहार में डेयरी उत्पादों को बिल्कुल भी शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती है। वैज्ञानिकों ने निम्नलिखित की पहचान की है संभावित नुकसानदूध:

1. एलर्जी। उत्पाद कारण हो सकता है विभिन्न लक्षण, ब्रोन्कियल अस्थमा तक।
2. लैक्टोज असहिष्णुता दूध से परहेज करने का एक और कारण है। दूध उन्हीं लोगों को नुकसान पहुंचाएगा जिनमें ऐसी असहिष्णुता है। इस निदान के साथ, एक छोटा सा हिस्सा भी समस्याओं को जन्म देगा जठरांत्र पथ. यह दूध शर्करा के पाचन की ख़ासियत के कारण है।
3. हानिकारक वसा की सामग्री.
4. अधिक वजन. दूध सुन्दर है उच्च कैलोरी उत्पाद. इसलिए, अतिरिक्त वजन दिखाई दे सकता है अति प्रयोगउत्पाद।

जो लोग किसी विशेष बीमारी या विकलांगता से पीड़ित नहीं हैं, वे निश्चित रूप से दूध पीना जारी रख सकते हैं। इससे ज्यादा नुकसान नहीं होगा. हालाँकि, यदि वर्णित मतभेद मौजूद हैं, तो आपको अपना आहार बदलने के बारे में गंभीरता से सोचना चाहिए।

दूध को पचाना कठिन क्यों होता है?

दूध में मुख्य कार्बोहाइड्रेट, जिसे लैक्टोज कहा जाता है, में दो प्रकार की शर्करा होती है - ग्लूकोज और गैलेक्टोज। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे कभी-कभी "दूध चीनी" भी कहा जाता है। नवजात शिशु सक्रिय रूप से एक विशेष एंजाइम - लैक्टेज का उत्पादन करते हैं। यह लैक्टोज को तोड़ने की प्रक्रिया से अच्छी तरह से मुकाबला करता है, जो मां के दूध का हिस्सा है। हालाँकि, उम्र के साथ, इस एंजाइम का उत्पादन कम हो जाता है। इसी समय, "दूध चीनी" कम और कम अच्छी तरह से अवशोषित होती है।

आज तक, वैज्ञानिकों ने पाया है कि दुनिया के लगभग 75% निवासी लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं। इसका मतलब यह है कि बहुत से लोग इस कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से पचा नहीं पाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अधिकांश लोगों के लिए इस विशेषता की अभिव्यक्ति की डिग्री अलग-अलग हो। यह देखा गया है कि ग्रह के कुछ क्षेत्रों में लैक्टोज असहिष्णुता अलग-अलग तरह से प्रकट होती है।

किन मामलों में दूध वर्जित है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दूध एक काफी गंभीर एलर्जेन है जो शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। यदि आप उत्पाद खाने के कुछ ही घंटों के भीतर अनुभव करते हैं चिंताजनक लक्षण, पारित किया जाना चाहिए नैदानिक ​​परीक्षणनिदान की पुष्टि करने के लिए. एलर्जीइस प्रकार प्रकट होता है:

• पित्ती दिखाई देती है;
• साँस लेना मुश्किल हो जाता है, घरघराहट या खाँसी सुनाई देती है;
• दस्त होता है, पेट में ऐंठन और उल्टी के साथ;
• एक विशिष्ट लक्षण बहती नाक और मुंह के आसपास दाने हैं।

दूध से एलर्जी एक बहुत ही गंभीर स्थिति है जो पैदा कर सकती है अप्रत्याशित परिणाम. जटिलताओं के मामले में, यह संभव भी है मौतसे तीव्रगाहिता संबंधी सदमा. इसलिए, समय रहते ऐसी प्रतिक्रिया की पहचान करना और उसके बाद अपने आहार को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।

दूध छोड़ने का दूसरा कारण सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है लैक्टोज असहिष्णुता. ऐसे कई बुनियादी लक्षण हैं जो इस सुविधा की उपस्थिति का संकेत देते हैं:

• सूजन;
• ऐंठन दर्द की उपस्थिति;
• गैस गठन में वृद्धि;
• दस्त;
• समुद्री बीमारी और उल्टी।

लैक्टेज की कमी के लक्षण उत्पाद के सेवन के 2 घंटे के भीतर प्रकट होते हैं। अक्सर उनकी तीव्रता उम्र के साथ बढ़ती ही जाती है। बार-बार होने वाली प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए, आपको अपने आहार से डेयरी उत्पादों को बाहर कर देना चाहिए।

लोगों की एक अन्य श्रेणी जिन्हें बाहर रखा जाना चाहिए यह उत्पाद – 50 से अधिक उम्र के लोग. इस उम्र में एथेरोस्क्लेरोसिस कोई दुर्लभ निदान नहीं है। दूध इस रोग की स्थिति को और खराब कर देता है। हां और चयापचय प्रक्रियाएंसमय के साथ वे उतने उत्पादक नहीं रह जाते। इसलिए, कम से कम डेयरी उत्पादों के सामान्य हिस्से को कम करना उचित है।

क्या एक वयस्क को दूध पीना चाहिए?

वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि सहन करने पर दूध का सेवन किया जा सकता है। अर्थात्, यदि शरीर सामान्य रूप से इस उत्पाद को अवशोषित करता है, तो इसे आहार में शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, भोजन के बाद थोड़ी सी भी असुविधा इसे बाहर करने का एक कारण होना चाहिए। इसके अलावा, दूध का प्रकार ही एक महत्वपूर्ण बिंदु रहता है। प्राकृतिक और गैर-पाश्चुरीकृत उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वृद्ध लोगों के लिए किसी भी मामले में दूध को पचाना मुश्किल होता है। यह सीधे आंत में म्यूकोसल शोष में वृद्धि के कारण होता है। इसीलिए सबसे अच्छा समाधानकिण्वित दूध उत्पादों की ओर संक्रमण होगा। यही बात लैक्टेज की कमी वाले रोगियों पर भी लागू होती है। किसी भी मामले में, आपको एक डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए जो प्रयोगशाला परीक्षणों के परिणामों पर ध्यान केंद्रित करेगा।

यदि दूध का सेवन करने की आवश्यकता बनी रहती है, और लैक्टोज असहिष्णुता आपको नियमित रूप से ऐसा करने की अनुमति नहीं देती है, तो आप विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। आज बाजार में कई उत्पाद मौजूद हैं पौधे की उत्पत्ति. उदाहरण के लिए, नारियल या सोय दूधगाय के दूध की तुलना में शरीर इसे बहुत बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। इसके अलावा, आप लैक्टोज़-मुक्त उत्पाद का उपयोग करके भोजन व्यवस्थित कर सकते हैं।

दूध के बारे में डॉक्टर (वीडियो)

वीडियो से आप गाय के दूध के बारे में डॉक्टरों की राय जानेंगे।

आहार के इस घटक के बारे में बड़ी संख्या में मिथकों के बावजूद, अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि दूध वयस्कों के लिए पूरी तरह से वैकल्पिक उत्पाद है। इसके लाभकारी गुणों को आसानी से अधिक सुपाच्य उत्पादों से बदला जा सकता है। इसलिए, दूध के सेवन का निर्णय पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद और स्वास्थ्य संकेतकों पर निर्भर करता है।