چگونه غذا روی انسان تأثیر می گذارد. تاثیر غذاهای تند بر بدن

تغذیه - فرآیند جذب توسط بدن مواد مغذیبرای حفظ زندگی، سلامتی و عملکرد ضروری است.

با غذا، بدن پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات های لازم برای زندگی و همچنین مواد فعال بیولوژیکی را دریافت می کند. مواد - ویتامین هاو نمک های معدنی. برای پردازش غذا، سیستم گوارشی نقش مهمی در بدن ما دارد که در آن غذا به پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها و آن ها به نوبه خود به مواد ساده تر تجزیه می شود.

پخت و پز مناسب ضروری است. غذا باید خوشمزه پخته شود، به زیبایی تزئین شود، سپس آن را کافیاشتها را تحریک می کند، حداکثر تولید آب غذا را افزایش می دهد. بنابراین ترشح بزاق به تشکیل توده غذایی کمک می کند و آنزیم های موجود در آن به تجزیه کربوهیدرات ها کمک می کنند.

تغذیه مناسب رشد و رشد، حداکثر عملکرد، سلامتی، طول عمر و سلامتی را تضمین می کند.

یک طرفه رژیم غذایی نامتعادلاغلب علت مشکلات سلامتی است. بر اساس داده های موجود، 40 درصد از همه بیماری ها تا حدودی ناشی از سوء تغذیه است. بی نظمی در غذا خوردن شایع ترین سوء تغذیه در کودکان است سن مدرسه. توده های مردم ناآگاه می مانند که بدتر شدن سلامت به اشتباهات معمولی در تغذیه بستگی دارد.

وضعیت پوست مو، فعالیت اندام ها و سیستم های ما تا حد زیادی به تغذیه مناسب بستگی دارد، به مصرف چنین غذایی که حاوی همه چیز باشد. مواد لازمو در مقادیر معین.

زندگی انسان، رشد و نمو آن، ذهنی و فعالیت بدنیبا یک متابولیسم ثابت همراه است که در طی آن صرف می شود مقدار زیادیانرژی. ما این انرژی و مواد ساختمانی برای سلول ها و بافت ها را با غذا دریافت می کنیم. به همین دلیل است که غذا منبع اصلی زندگی برای هر موجودی است.

در بهار، زمانی که کمبود ویتامین ها در بدن شروع به احساس می شود، لازم است آنها را اضافه کنید. این می تواند عصاره یا تزریق رز وحشی، مولتی ویتامین مخمر آبجو باشد.

رژیم غذایی سالم رژیمی است که در آن متابولیسم مختل نمی شود.

ارتباط این موضوع با این واقعیت تأیید می شود که نسل آینده کشور ما باید سالم، هماهنگ و باهوش باشد. و تغذیه خوب - در خانواده، در مدرسه - نقش بزرگی در رشد کودکان ایفا می کند.

داده های مربوط به وضعیت سلامتی کودکان نمی تواند باعث زنگ خطر شود. تعداد دانش آموزانی که دارای اختلالات بینایی، بیماری های دستگاه گوارش و اختلالات عصبی روانی هستند رو به افزایش است. بیش از نیمی از دانش‌آموزان، کودکانی هستند که سلامتی ضعیفی دارند. دلیل این امر نه تنها بار آموزشی است، نه حالت صحیحروز، ضعیف کنترل پزشکیبلکه تغذیه ضعیف

I. تغذیه مناسب چیست؟

سلامتی و تغذیه مناسب به یکدیگر وابسته هستند. از زمان های قدیم مردم به این موضوع توجه داشته اند. AT چین باستانبه گفته مورخان، دانشمندان با توجه به نسبت صحیح اجزای گیاهی غذا، سعی کردند فرمول طلایی جوانی ابدی را بیابند. اکنون مردم در سراسر جهان سعی می کنند وعده های غذایی خود را به گونه ای تنظیم کنند که سریع، راحت و خوش طعم باشد، کیفیت غذایی که می خورند اغلب از این موضوع رنج می برد. اغلب در صبح، بسیاری از کودکان به سادگی نمی خواهند غذا بخورند. AT بهترین موردساندویچ را قورت خواهند داد. در مدرسه، تعداد کمی از آنها موفق می شوند در یک فضای آرام غذا بخورند.

طبق اعلام وزارت بهداشت و درمان توسعه اجتماعی، تنها 30 درصد از دانش آموزان روسیه نسبتا سالم هستند. با این حال، ده سال پیش دانش آموزان سالم 50 درصد بود. در طول سال های مدرسه است که تعداد کودکان با بیماری های مزمنو فرکانس آسیب شناسی مزمن 1.6 برابر افزایش می یابد.

هر ساله تعداد کودکان مبتلا به بیماری های مختلف دستگاه گوارش در حال افزایش است، ورم معده، کولیت و بیماری زخم معده تقریباً در هر چهارم نوجوان شناسایی می شود.

تغذیه سالم یکی از اصول اساسی است سبک زندگی سالمزندگی و در نتیجه حفظ و ارتقای سلامت. این یک عامل ضروری و دائمی است که فرآیندهای رشد و توسعه کافی ارگانیسم را تضمین می کند. یک رژیم غذایی سالم منطقی رشد هماهنگ فیزیکی و عصبی کودکان را تضمین می کند، مقاومت را در برابر افزایش می دهد بیماری های عفونیو مقاومت در برابر شرایط نامساعد محیطی باید به خاطر داشت که تغذیه یکی از مهم ترین عواملی است که می تواند تاثیر منفیبر روی ارگانیسم در حال رشد کودکان و نوجوانان با سازماندهی نادرست آن.

غذا یکی از مهمترین عوامل است محیط، که بر وضعیت سلامتی، عملکرد، روانی و رشد فیزیکیو همچنین طول عمر انسان.

این عبارت > در کشورهای مختلف توسط افرادی با سنت های فرهنگی متفاوت به طور متفاوتی درک می شود. به طور کلی، یک رژیم غذایی سالم باید بخشی جدایی ناپذیر از آن باشد زندگی روزمرهو کمک به قوی فیزیولوژیکی، ذهنی و سلامت اجتماعیشخص به طور کلی، تغذیه سالم به تأثیر ترکیبی غذایی که می خوریم، وضعیت سلامتی ما و تلاش هایی که برای بهبود سلامت خود و اطرافیانمان انجام می دهیم، اشاره دارد. غذای با کیفیتبا مصرف غذاهای ایمن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل تامین می شود که در نتیجه نیازهای غذایی بدن ما به طور کامل برآورده می شود.

همه متخصصان تغذیه قبول دارند که منوی غذایی هر فردی و به خصوص کودک باید متنوع باشد. در صورت امکان، باید شامل تمام غذاهای مورد نیاز یک فرد باشد تا تمام مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی مهم را دریافت کند. خوردن سبزیجات، میوه ها، غلات، گیاهان بسیار مهم است.

ویژگی های فیزیولوژیکی کودکان در سن مدرسه با شدت رشد، شدت فرآیندهای متابولیک، رشد جنسی، افزایش هزینه های انرژی و شکل گیری نوع بالاتر مشخص می شود. فعالیت عصبی. این دوره با افزایش ذهنی و فعالیت بدنیدر ارتباط با ترکیب تحصیل در مدرسه و ورزش. برای اجرای این هزینه ها، سازماندهی تغذیه منطقی مناسب دانش آموزان ضروری است.

مد نه تنها مدل مو، لوازم آرایشی یا لباس را تحت تأثیر قرار می دهد. بیشتر و بیشتر به غذا حمله می کند. یکی از دانشمندان برجسته قرن گذشته می گوید: "از بین همه عواملی که بر یک فرد تأثیر می گذارد و سلامت او به آنها بستگی دارد، رژیم غذایی بدون شک یکی از مهمترین آنها است." اوتو ول در کتاب تغذیه و توسعه انسانی. این گفته یک زیست شناس معروف، معنای زیادی دارد.

ما نباید فراموش کنیم که طبیعت بسیار عاقل است. در فرآیند تکامل، بدن انسان تعادل انرژی خاصی را برای اطمینان از عملکرد طبیعی خود ایجاد کرده است. و دومی فقط با تغذیه مناسب امکان پذیر است.

باید مراقب باشید که غذای روزانه حاوی حداکثر اجزای ممکن باشد که از بدن در برابر تغییرات عملکردی مختلف محافظت می کند.

تنها به دست آوردن حس طعم دلپذیر و رفع احساس گرسنگی کافی نیست. ما باید به بافت ها و سلول های بدن خود هر آنچه را که نیاز دارند بدهیم عملکرد عادی.

به عنوان مثال، فراوانی غذاهای شیرین، تند، تند و چرب به ظهور آکنه روی پوست کمک می کند و بر بسیاری از اندام ها تأثیر منفی می گذارد.

موثرترین وسیله برای تقویت سلامتی و در نتیجه بهبود ظاهر ما در انباری طبیعت نگهداری می شود و رمز موفقیت استفاده منظم و صحیح از آنهاست. کمبود ویتامین ها در رژیم غذایی بر بدن انسان و ظاهر آن تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، با کمبود ویتامین A، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست ظاهر می شود، موها کدر و شکننده می شوند، ناخن ها نرم می شوند.

گرسنگی یکی از اولین احساساتی است که طبیعت انسان بلافاصله پس از تولد به او عطا می کند. به طور غریزی، کودک تازه متولد شده به سمت غذا کشیده می شود و متوجه می شود که غذا تنها منبع زندگی است. فقط غذا موادی را در اختیار کودک قرار می دهد که به او اجازه رشد و تکامل را می دهد. پس چرا می خوریم؟

II. ویژگی های کلیدی مواد مغذی

تغذیه صحیح برای سلامت انسان بسیار مهم است. رژیم غذایی روزانه باید حاوی پروتئین ها و چربی ها و کربوهیدرات ها و نمک های معدنی و البته ویتامین ها باشد. مقدار مشخصی از هر یک از آنها برای بدن انسان حیاتی است.

پروتئین ها بخشی از تمام سلول های زنده هستند، آنها برای تشکیل سلول های جدید، برای رشد و ترمیم بافت های کل ارگانیسم ضروری هستند. پروتئین های حیوانی بیشتر در شیر، گوشت، ماهی و تخم مرغ یافت می شود.

پروتئین های گیاهی با سبزیجات، غلات، نان اشباع شده است. از اهمیت ویژه ای برای تغذیه، پروتئین هایی هستند که بخشی از میوه ها، کلم و سیب زمینی هستند.

هر روز، یک فرد نیاز به مصرف 100-120 گرم پروتئین دارد (برای افرادی که درگیر کار فیزیکی هستند، شما به 150-160 گرم نیاز دارید). از این مقدار 60 درصد باید پروتئین حیوانی باشد.

پروتئین ها همان ها هستند عناصر ساختاری، که اجسام از آن ساخته می شوند، بنابراین در گذشته به آنها > اجسام می گفتند. همانطور که متخصص تغذیه A. A. Pokrovsky نوشت، با پروتئین ها است که اجرای تظاهرات اصلی زندگی مرتبط است: متابولیسم، توانایی رشد، تولید مثل، مشارکت در فرآیند جذب چربی ها، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و ویتامین ها و حتی بالاترین شکل حرکت ماده - تفکر. پروتئین ها قسمت پنجم (1/5) را تشکیل می دهند بدن انساناما بر خلاف چربی ها و کربوهیدرات ها در ذخیره تجمع نمی یابند و از مواد دیگر تشکیل نمی شوند و بنابراین جزء ضروری غذا هستند.

پروتئین ها با توجه به منشأ آنها به دو گروه حیوانی و گیاهی تقسیم می شوند. سویا در محتوای پروتئین گیاهی قهرمان است. پروتئین های حیوانی ارزش بیشتری نسبت به پروتئین های گیاهی دارند. بنابراین، در هر وعده غذایی، شما باید پروتئین های گیاهی (نان، غلات، نخود، سویا) را با پروتئین های حیوانی (شیر، پنیر، پنیر، گوشت، ماهی، تخم مرغ) ترکیب کنید. اکثر کمک هزینه روزانهپروتئین های درجه بالا باید در صبحانه و ناهار مصرف شوند. نیاز بدن در حال رشد به پروتئین بسیار بیشتر است، بنابراین کودکان باید مصرف کنند مقدار زیادپروتئین نسبت به بزرگسالان کم خونی، کندی رشد، مقاومت ضعیف در برابر بیماری ها به ویژه بیماری های عفونی، نتیجه کمبود پروتئین است. ب چربی ها

چربی ها پر انرژی ترین مواد مغذی هستند. آنها دو برابر پروتئین ها و کربوهیدرات ها انرژی حمل می کنند. با کمک آنها، بدن مواد لازم برای فعالیت های حیاتی را دریافت می کند: ویتامین ها، محلول در چربی ها، به ویژه A، D، E، غیر قابل جایگزینی اسید چرب، لسیتین. چربی ها باعث جذب مواد معدنی از روده می شوند و ویتامین های محلول در چربی. آنها طعم غذا را بهبود می بخشند و به شما احساس سیری می دهند.

مصرف بیش از حد چربی های غنی از اسیدهای چرب اشباع شده باعث ایجاد تصلب شرایین، بیماری عروق کرونر قلب و چاقی می شود. چربی اضافی در غذا جذب پروتئین، کلسیم، منیزیم را مختل می کند و نیاز به ویتامین ها را افزایش می دهد. نیاز روزانه به چربی 80-100 گرم است که 1/3 قسمت آن باید با چربی تامین شود. منشا گیاهی.

چربی ها منبع انرژی برای بدن هستند، از کار اندام های داخلی حمایت می کنند و توانایی فرد در کار بستگی به مقدار آنها دارد.

مانند پروتئین ها، چربی هایی با منشا گیاهی و حیوانی وجود دارد.

مفیدترین چربی های لبنیات (کره، خامه ترش، پنیر دلمه، خامه، شیر)، زیرا حاوی بیشترین ویتامین هستند و به راحتی جذب بدن می شوند. چربی های گیاهی بسیار مغذی هستند. میانگین هنجار چربی های لازم برای یک فرد 80-110 گرم در روز است، نیمی از آن باید از چربی های حیوانی (ترجیحاً لبنیات) باشد.

که در. کربوهیدرات ها

کربوهیدرات ها در طول روز فرد بسیار بیشتر از سایر مواد مغذی مصرف می کند. در عین حال، ذخایر آنها در بدن نسبتاً کم است. یکی از وظایف کربوهیدرات ها تامین انرژی بدن است. آنها در مقادیر مختلف در محصولات گیاهی یافت می شوند: شکر، نانوایی و پاستا، حبوبات و سیب زمینی. کربوهیدرات ها همچنین در مواد غذایی با منشاء حیوانی - در شیر و محصولات لبنی یافت می شوند.

مصرف بیش از حد کربوهیدرات یکی از علل شایع اختلالات متابولیک است. برای جلوگیری از چاقی، اول از همه مصرف قند، شیرینی، شیرینی و محصولات نانوایی را محدود کنید. بهتر است نان تیره بخورید.

در مجموع، بدن به: حدود 60 گرم پروتئین، 107 گرم چربی، 400 گرم کربوهیدرات در روز نیاز دارد. این بدان معنی است که صد پروتئین در حالت ایده آل باید 12٪ باشد. جیره روزانه، چربی ها - 30-35٪ و کربوهیدرات ها - 50-60٪.

توسط ایده های مدرنتغذیه سالم، تغذیه ای است که رشد را تضمین می کند، توسعه طبیعیو فعالیت زندگی یک فرد، به تقویت سلامت او و پیشگیری از بیماری ها کمک می کند.

شروع به کمبود محصولات بیولوژیکی با ارزش در رژیم غذایی می کند - سبزیجات و میوه ها، شیر، گوشت و ماهی. بر ماهیت تغذیه تأثیر منفی می گذارد استعمال مفرطکربوهیدرات ها، محصولات اشباع شده با نگهدارنده های شیمیایی، نگهداری نامناسب و پردازش آشپزی محصولات. وضعیت نامطلوب اکولوژیکی به آلودگی محصولات غذایی با عناصر سمی کمک می کند.

کربوهیدرات ها یکی دیگر از منابع انرژی هستند.

آنها در غذاها عمدتاً به شکل فیبر، شکر و نشاسته یافت می شوند. نشاسته و شکر ارزش بیشتری دارند، آنها به مقدار زیاد در محصولات گیاهی وجود دارند: سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها، غلات، آرد، نان. فیبر برای عملکرد صحیح دستگاه گوارش مورد نیاز است، این فیبر در نان چاودار و سبزیجات یافت می شود.

د- مواد معدنی.

نمک های معدنی نیز برای بدن انسان حیاتی هستند. کلسیم - برای استخوان ها و عملکرد طبیعی عضلات و قلب، فسفر - برای استخوان ها، بافت ها و فعالیت سیستم عصبی، منیزیم - برای سیستم قلبی عروقی، آهن - برای خون.

سبزیجات، میوه ها و سایر محصولات مختلف سرشار از نمک های معدنی هستند.

مقدار زیادی کلسیم - در سبزیجات، غلات و محصولات لبنی، فسفر - در گوشت، ماهی، پنیر، شیر، کلم - اینها، تخم مرغ و نان، منیزیم - در غلات، نان چاودار و سبوس، آهن - در گیاهان تازه یافت می شود. ، گوشت و نان.

به طور متوسط، بدن انسان به کلسیم نیاز دارد: کلسیم - 0.8-1 گرم، فسفر - 1.5-1.7 گرم، منیزیم - 0.3-0.5 گرم، آهن - 1.4-1.6 گرم.

ه- ویتامین ها

کلمه > توسط بیوشیمی دان لهستانی کازیمیر فانک در سال 1912 اختراع شد. او کشف کرد که ماده (>) موجود در پوسته دانه های برنج برای مردم حیاتی است. با ترکیب کلمه لاتین vita (>) با >، کلمه > را دریافت کردم. اما خیلی زودتر، در سال 1880. دانشمند روسی N. I. Lunin به طور تجربی ثابت کرد که محصولات غذایی حاوی عوامل تغذیه ای ناشناخته هستند که برای زندگی انسان و حیوانات ضروری است. او متوجه شد که موش های سفید داده شده است شیر کامل، رشد خوبی داشتند و سالم بودند، اما زمانی مردند که فقط با مخلوطی از قسمت های اصلی شیر تغذیه شدند: پروتئین کازئین، چربی، قند شیر، آب و نمک.

در حال حاضر بیش از 20 ویتامین مورد مطالعه قرار گرفته است که کمبود یا عدم وجود آنها منجر به اختلالات قابل توجهی در بدن و ایجاد شرایط پاتولوژیک خاص می شود. معروف ترین آنها ویتامین های A، B، C، D، E، PP و K هستند.

ویتامین > نگهدارنده پوست سالم، استخوان ها، دندان ها و لثه ها. آکنه، جوش، زخم را درمان می کند. موجود در روغن ماهی، جگر، هویج، سبزیجات سبز و زرد، تخم مرغ، محصولات لبنی.

ویتامین های گروه> کار اعصاب، ماهیچه ها را عادی می کند، از بیماری های پوستی جلوگیری می کند، در خون سازی شرکت می کند. منابع: مخمر خشک، سبوس، شیر، جگر، کلیه ها، تخم مرغ.

ویتامین > زخم ها و سوختگی ها را التیام می بخشد، سطح کلسترول را کاهش می دهد، در برابر بسیاری از ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند، قرار گرفتن در معرض آلرژن ها را کاهش می دهد. به طور عمده در مرکبات، انواع توت ها، سبزیجات و گیاهان سبز، گل کلم و گوجه فرنگی یافت می شود.

ویتامین > به کلسیم و فسفر برای تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. منابع اصلی آن عبارتند از: ساردین، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، پنیر، پنیر دلمه، ماهی تن، نور خورشید.

ویتامین > پیری سلول ها را کند می کند، استقامت را افزایش می دهد، از ریه ها در برابر آلودگی محافظت می کند، خستگی را کاهش می دهد، سوختگی را التیام می بخشد. در گندم جوانه زده، سویا، بروکلی، روغن سبزیجاتو تخم مرغ

ویتامین > به لخته شدن خون مناسب کمک می کند. منابع: زرده تخم مرغ، محصولات لبنی، روغن سویا و روغن ماهی. ویتامین > دیواره مویرگ ها و لثه ها را تقویت می کند، مقاومت در برابر عفونت ها را افزایش می دهد. در زردآلو، شاه توت، گیلاس، گل رز و گندم سیاه یافت می شود.

III. مشکلات ناشی از سوء تغذیه

نسل آینده کشور ما باید سالم، هماهنگ و باهوش باشد. و تغذیه خوب - در خانواده، در مدرسه - نقش بزرگی در رشد کودکان ایفا می کند.

با این حال، داده های مربوط به وضعیت سلامتی کودکان نمی تواند باعث زنگ خطر شود. تعداد دانش آموزانی که دارای اختلالات بینایی، بیماری های دستگاه گوارش و اختلالات عصبی روانی هستند رو به افزایش است. بیش از نیمی از دانش‌آموزان، کودکانی هستند که سلامتی ضعیفی دارند.

دلایل این امر تنها بار مطالعه نیست، حالت اشتباهروز، کنترل پزشکی ضعیف، بلکه تغذیه ضعیف.

یک رژیم غذایی یک طرفه و نامتعادل اغلب علت اختلالات سلامتی است. بر اساس داده های موجود، 40 درصد از همه بیماری ها تا حدودی ناشی از سوء تغذیه است.

بی نظمی در غذا خوردن شایع ترین کمبود تغذیه ای در کودکان در سنین مدرسه است. دانش آموزان بیشتر وقت خود را در مدرسه می گذرانند، بنابراین باید خوب غذا بخورند.

مواد لازم مورد بحث در بالا اکسید شده و به کالری تبدیل می شوند (مقدار حرارت مورد نیاز برای گرم کردن 1 لیتر آب به میزان 1 درجه). به عنوان مثال، هنگام اکسید کردن 1 گرم پروتئین، 4.1 کالری آزاد می شود و 1 گرم چربی 9.3 کالری است.

این مقدار مواد مغذی و کالری آزاد شده از آنها است که بر تهیه منو تأثیر می گذارد. برای اینکه مشخص شود این به چه معناست و چگونه بر تهیه منو تأثیر می گذارد، چند مثال می زنم.

یک وعده سوپ شیر با برنج به وزن 500 گرم حاوی: پروتئین - 13.7 گرم، چربی - 16.6 گرم، کربوهیدرات - 45.9 گرم است. محتوای کالری این غذا 399 است. توده کشک با وزن 100 گرم حاوی 13.1 گرم پروتئین، 12.5 گرم چربی، 14.7 گرم کربوهیدرات ارزش انرژی - 187 کالری.

با صحبت در مورد تغذیه منطقی، نمی توان به مسائل مربوط به نارسایی و افراط در رژیم غذایی انسان مدرن توجه کرد.

شناخته شده است که پرخوری در حال حاضر آنقدر گسترده شده است که به یک مشکل عمده پزشکی تبدیل شده است. پرخوری منجر به چاقی می شود، با تمام عواقب بعدی. پیامدهای منفی(بیش از حد قلب و ریه ها، دخالت در کار آنها). در حال حاضر ارتباط مستقیم و مطمئنی بین چاقی و بیماری های جدی مانند دیابت شیرین و فشار خون بالا، انفارکتوس میوکارد و حتی سرطان ایجاد شده است. زمینه مساعدی برای ظهور و توسعه آنها ایجاد می کند.

پرخوری دلایل کاملاً قابل درک و تاریخی دارد! در طول تاریخ وجود جامعه بشری، اکثر مردم عادی، دهقانان و کارگران، مجبور به کار سخت بدنی و به دلیل کمبود مواد غذایی باکیفیت بودند، به رژیم غذایی متوسطاغلب کم کالری از قرنی به قرن دیگر رویای غذای غنی و پرچرب در میان مردم می گذشت. چنین غذایی نشانگر خوشبختی و خوشبختی بود. تا حدودی شرایط تغییر کرده است. در نتیجه انقلاب علمی و فناوری، سهم کار سخت- توسط مکانیزم ها و ماشین ها تسخیر شد. برآورده کردن کامل تقاضا برای کامل ترین، از نقطه نظر ایده آل های سابق، غذا امکان پذیر شد. مردم شروع به خوردن محصولاتی مانند گوشت، چربی ها، شیرینی ها و مهمتر از همه شکر کردند کافی. و آنها، با اطاعت از سنت قدیمی، با سکون به دنبال ارضای اشتیاق ابدی خود برای خوردن سیر خود بودند، در ذخیره، در وضعیت مضری قرار گرفتند: غذا دائماً بیش از حد عرضه می شد و انرژی دریافتی به اندازه کافی خرج نمی شد (به دلیل کاهش بار فیزیکی بدن)، در نتیجه افراد شروع به افزایش وزن کردند. بنابراین، افراط در غذاهای پرکالری (در درجه اول گوشت و چربی) و عدم فعالیت بدنی در حال حاضر مشکل پرخوری را تعیین می کند. لازم است چنین تنظیم کننده ای ایجاد شود - خویشتن داری آگاهانه، که مبتنی بر دانش در مورد سودمندی محصولات، داده های علمی باشد. به همین دلیل است که برای هر یک از ما بسیار مهم است که سبک زندگی و تغذیه خود را با توجه به نیازهای امروزی درک و بازسازی کنیم. تغذیه صحیح اول از همه این است که بدانیم چه چیزی برای بدن مفید است و چه چیزی مفید نیست، سپس این دانش را عملی کنیم، یعنی به دست آوردن عادات درست که طبیعت دوم می شود.

> محصولات

از مصرف شکر تصفیه شده پرهیز کنید - این قند چیزی غیر از > به بدن نمی رساند. بیش از حد آن عامل غالب در ایجاد بیماری های دندانی و از دست دادن اشتها برای مناظر طبیعیغذا.

از آرد سفید خودداری کنید - این آرد حاوی ارزشمندترین اجزای دانه نیست.

از مصرف محصولات با افزودنی های شیمیایی مختلف مانند نگهدارنده ها، تثبیت کننده های طعم و رنگ، شیرین کننده ها و غیره خودداری کنید.

از مصرف گوشت های حیوانی و مرغی که حاوی هورمون هایی هستند که رشد و وزن آنها را تحریک می کنند، خودداری کنید.

از مصرف چربی ها و روغن های هیدروژنه که در نتیجه اسیدی هستند خودداری کنید (مانند مارگارین)

در صورت امکان، از سبزیجات و میوه هایی که با کودهای شیمیایی رشد می کنند، و به ویژه آنهایی که با آفت کش ها درمان می شوند، خودداری کنید.

از ادویه جات تند و محرک ها (خردل، سس گوجه فرنگی، چای، قهوه، تنباکو، الکل) خودداری کنید.

مشکل چاقی

همه نوزادان چاق به نوزادان اضافه وزن تبدیل نمی شوند و همه کودکانی که به خوبی تغذیه می شوند به بزرگسالان چاق تبدیل نمی شوند. با این حال، اضافه وزن با افزایش سن در مردان و زنان افزایش می‌یابد و شانس خوبی وجود دارد که چاقی که در اوایل کودکی، شما را تا قبر همراهی می کند.

اضافه وزن و چاقی باعث ایجاد مشکلات زیادی در کودک می شود. علاوه بر تهدید افزایش سن، چاقی کودکان یکی از دلایل اصلی فشار خون بالا در دوران کودکی است، با دیابت نوع دوم مرتبط است، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد، فشار بر مفاصل تحمل کننده وزن را افزایش می دهد، عزت نفس را کاهش می دهد و بر همسالان تاثیر می گذارد. روابط به گفته برخی کارشناسان، جدی ترین عواقب چاقی مشکلات اجتماعی و روانی است.

علت چاقی کودکان

مانند چاقی در بزرگسالان، چاقی در کودکان به دلایل مختلفی ایجاد می شود، اما مهم ترین آنها عدم تطابق بین انرژی تولید شده (کالری به دست آمده از غذا) و هدر رفت (کالری سوزانده شده در فرآیند متابولیسم پایه و بدن است). فعالیت بدنی) ارگانیسم چاقی دوران کودکی اغلب در نتیجه تعامل پیچیده عوامل غذایی، روانی، ارثی و فیزیولوژیکی ایجاد می شود.

چاقی بیشتر در معرض کودکانی است که والدین آنها اضافه وزن دارند. این پدیده را می توان با وراثت یا الگوبرداری از رفتار غذایی والدین توضیح داد که به طور غیر مستقیم بر تعادل انرژی کودک تأثیر می گذارد. نیمی از والدین دانش آموزان دبستانی هرگز به ورزش پرداخته اند و از فعالیت بدنی اجتناب می کنند.

بسیاری از غذاهای رایج می توانند باعث ایجاد حساسیت در افراد مستعد شوند. گندم و فرآورده های حاوی آرد گندماغلب باعث عدم تحمل می شود. مرکبات - جغد و شیر گاو نیز مسئول حساسیت های غذایی در تعداد زیادی از افراد هستند.

عوامل زیادی ممکن است در ایجاد عدم تحمل دخیل باشند. عدم تحمل به بسیاری از غذاها در حال حاضر ایجاد شده است سن پایین. اغلب اوقات، غذاهای جدید به رژیم غذایی کودک وارد می شود که دستگاه گوارشو سیستم ایمنی هنوز نسبتاً نابالغ است، به همین دلیل کودک نمی تواند به درستی از این غذاها استفاده کند و این منجر به رشد می شود.

IV. بخش عملی

من پرسشنامه ای را با موضوع: > به همکلاسی ها جمع آوری و ارائه کردم.

دانش آموزان کلاس دوم مدرسه شماره 3 به شرح زیر پاسخ دادند:

1. آیا صبحانه می خورید؟

همیشه: 18 نفر گاهی اوقات: 5 نفر.

2. آیا در کافه تریا مدرسه ناهار می خورید؟

بله: 19 نفر تعداد: 4 نفر

3. آیا اغلب غذای خشک می خورید؟

بله: 3 نفر تعداد: 20 نفر

4. غذاهای مورد علاقه شما چیست؟

میوه و سبزیجات: 13 نفر.

گوشت: 6 نفر

ماکارونی، نان: 3 نفر.

شیرینی (شیرینی، کیک، نان) 1 نفر.

5-آیا سوپ می خورید؟

6. چند بار در روز غذا می خورید؟

2 بار: 4 نفر

3 بار: 11 نفر

4 بار: 8 نفر.

نتیجه‌گیری: از نتایج نظرسنجی چنین استنباط می‌شود که از 23 دانش‌آموز مورد بررسی، اکثریت غذای درست، صبحانه منظم، غذا خوردن در غذاخوری مدرسه، ترجیح میوه و سبزیجات و داشتن سوپ در رژیم غذایی خود را دارند.

در غذا عجله نکنید، آهسته غذا بخورید

بیشتر غذاهای تازه و خام

منوی خود را با توجه به زمان سال سفارشی کنید

ظروف را زیاد نمک نخورید و در حین غذا ننوشید

دیروز را نخورید

افراد مستعد پری یا افرادی که از آن رنج می برند باید قوانین زیر را رعایت کنند:

* خوردن 4 تا 5 بار در روز، خوردن مقدار زیادی از غذاهای کم کالری (سبزیجات، میوه شیرین نشده، گوشت بدون چربی، شیر و لبنیات، تخم مرغ، ماهی). آهسته غذا بخورید، کاملاً بجوید.

* از خوردن غذاهایی که اشتهای شما را تحریک می کنند اجتناب کنید ادویه های تند، غذاهای شور و تند، آرد و شیرینی پزی، مربا و عرقیات;

* از چربی های گیاهی برای پخت و پز استفاده کنید.

منوی 7 روزه

صبحانه: تخم مرغ مخلوط، آب میوه.

ناهار: گل گاوزبان، کوفته، پوره سیب زمینی، ترشی، کمپوت آلو.

میان وعده بعد از ظهر: میوه ها

شام: سالاد هویج با زردآلو خشک، خرد شده، گندم سیاه، ژله.

صبحانه: تخم مرغ با ماهی کنسرو شده، چای

ناهار: سالاد کلم با آلو، سوپ نخود، پلو، آب توت.

میان وعده: چیزکیک، ماست

شام: شنیسل سرخ شده، کروتون، آبمیوه

صبحانه: ماکارونی با سوسیس و پنیر، قهوه با شیر

ناهار: سالاد > سوپ خرچو، مرغ با برنج، کمپوت توت فرنگی

میان وعده بعد از ظهر: رول سیب، آب میوه

شام: گولش گاو، پیتزا، ژله سیب

صبحانه: کاسه پنیر کوتیج با شیر تغلیظ شده، چای

ناهار: سوپ ماهی برده، ماهی کوبیده، نان، نوشیدنی میوه ای

میان وعده بعد از ظهر: کیک، آب میوه

شام: سالاد >، پای ماهی، میوه، کمپوت میوه خشک

صبحانه: پنکیک با خامه ترش، کاکائو

ناهار: سوپ >، کوفته با برنج، پای گوشت، کمپوت

میان وعده بعد از ظهر: میوه ها

شام: کوفته سیبری با گوشت، چای

صبحانه: پیراشکی با پنیر، ماست

شام: سالاد سبزیجات، سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی، زرازی، سیب زمینی سرخ کرده، کمپوت

ناهار: سالاد میوه

شام: شیرینی، بستنی، آب میوه

صبحانه: سوسیس با پنیر، میلک شیک

ناهار: ژله ماهی، چغندر، کتلت، گندم سیاه، پنکیک شکم پر، چای

میان وعده بعد از ظهر: پای آلبالو، آب میوه

شام: رول کلم با گوشت، کمپوت

هنگام آماده كردن غذا، كمي عشق، كمي مهرباني، يك قطره شادي، يك ذره لطافت در آن بريز. این ویتامین ها طعم فوق العاده ای به هر غذایی می دهند و سلامتی را به ارمغان می آورند.

نتیجه

در طول کارمان پاسخی برای سوالاتم پیدا کردم. و معتقدم تغذیه مناسب نه تنها ضامن سلامتی است، بلکه مطالعه و کار موفق هم هست. در طول دوره رشد و تکامل، بدن دانش آموز دستخوش تغییرات متعددی می شود، تغذیه منطقی بیش از هر زمان دیگری اهمیت پیدا می کند. برای یک رژیم غذایی متعادل، باید انتخاب کنید محصولات مختلفاز چهار گروه اصلی، به ویژه غذاهای غنی از کلسیم (شیر، ماست، پنیر) و آهن (گوشت، ماهی، تخم مرغ). چهار گروه اصلی غذایی عبارتند از محصولات لبنی، مواد غذایی با محتوای بالاپروتئین، سبزیجات و میوه ها و همچنین نان و غلات.

اما اغلب، حتی در غذاخوری مدرسه ما، مشاهده می کنم که بچه ها نمی خواهند ماهی، جگر، فرنی شیر بخورند. چگونه بودن؟ اما می توانید فرنی را آزمایش کنید. اگر آجیل، دانه ها، میوه های خشک یا شاید یک مشت توت تازه را به فرنی اضافه کنید، چه؟ و اگر فقط اضافه نکنید، بلکه یک چهره خنده‌دار بکشید، چشم‌ها را از کشمش، بینی را از مهره و دهان را از یک قطره مربای روشن بیرون بیاورید؟

مواد متون ویژه و منابع اینترنتی مرتبط با تغذیه دانش آموزان نیز مورد مطالعه قرار گرفت.

یک نظرسنجی اجتماعی در بین دانش آموزان پایه دوم انجام شد، داده ها به دست آمد و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.

میخوام چندتا غذای مقوی پیشنهاد بدم و تزیین کنم تا اشتها آور باشه. بازگرداندن نظم در رژیم غذایی در اختیار هر فردی است و هرکسی که بخواهد می تواند بر عادت بد غذایی نادرست غلبه کند.

تغذیه مناسب کمک می کند سلامتیو از این رو سلامتی تغذیه مناسب به عنوان یک روش زندگی، غذایی متنوع و تازه است مقادیر متوسطبرای لذت خوردن

فقط می توان تعجب کرد که چگونه آموزش مدرندر مورد تغذیه و تغذیه» دید ما را نسبت به آن محدود کرد! حکیمان باستان به طور گسترده‌تری به غذا و آنچه که به بدن ما می‌آورد نگاه می‌کردند. آنها به پروتئین ها و کربوهیدرات ها و همچنین به تعداد کالری هنگام سوزاندن آن علاقه نداشتند، بلکه مهمتر از همه، به اطلاعات و انرژی که بر بدن تأثیر می گذارد علاقه داشتند. وقتی از آن به عنوان دارو صحبت می شد، این ویژگی های غذا بود که مورد توجه قرار گرفت.

کشف میدان های کوانتومی توسط فیزیکدانان - انرژی زیربنایی ماده فیزیکی - درک آموزه باستانی تأثیر انرژی غذا بر بدن انسان را ممکن ساخت.

برای درک بهتر این موضوع دشوار، اما حیاتی، اجازه دهید به شما یادآوری کنم که چگونه هر ماده به طور کلی و در نتیجه غذا تشکیل می شود. از آخر شروع میکنم تا به اول برسم مقداری وجود دارد ماده غذایی. از مولکول ها تشکیل شده است. مولکول ها از اتم ها تشکیل شده اند. اتم ها از ذرات بنیادی تشکیل شده اند - الکترون ها، پروتون ها، و غیره. کوانتوم ها اساس میدان های انرژی هستند، ذرات بنیادی از آنها تشکیل می شوند. بدن انسان در اصل اساسی خود دارای یک الگوی میدان کوانتومی است که یک نمونه اولیه به بدن فیزیکی می دهد. میدان های کوانتومی این یا آن ساختار پایه ای برای این یا آن اندام، عملکرد، ساختار ماده می دهد. از ساختار، شکل و رنگ خاص جگر تعجب نکنید. بر اساس یک میدان کوانتومی خاص است که باید عملکردهای مناسب را انجام دهد. در قلب قلب یک میدان کوانتومی دیگر و بر این اساس، توابع دیگر وجود دارد. همین امر در مورد سایر اعضا و بافت های بدن انسان نیز صادق است.

ورود هر ماده غذایی به بدن انسان، ورود میدان‌های کوانتومی خاصی است که می‌تواند تغذیه، تقویت میدان‌های کوانتومی اندام‌های مرتبط، یکنواخت کردن عملکردهای ضعیف و غیره باشد. با کمک تغذیه حاوی میدان‌های کوانتومی خاص، می‌توان با موفقیت درمان تقویت عملکردها و اندام های ضعیف شده و حتی جوانسازی بدن.

هر محصول غذایی میدان های کوانتومی مخصوص به خود را دارد که با جذب شدن توسط فرد، تأثیرات چندوجهی بر بدن او می گذارد. بیایید ببینیم این تأثیر چیست.

طعم غذا

طعم غذا حرف می زند خواص ویژهانرژی تعبیه شده در آن زبان به عنوان اندام چشایی به شناخت آن کمک می کند. انرژی موجود در این محصول می تواند تأثیر مفیدی بر فعالیت حیاتی ما داشته باشد، به خصوص زمانی که انرژی کافی از این نوع در بدن وجود ندارد و بالعکس، فعالیت حیاتی را در صورت زیاد بودن مهار می کند.

آیورودای کلاسیک شش طعم اصلی را متمایز می کند: شیرین، ترش، شور، تلخ، سوزان و قابض. این ذائقه‌ها به روش‌های مختلفی بر روی سه اصل حیاتی که زیربنای کار بدن انسان هستند، عمل می‌کنند.

"اسلایم" بر ساختار و استحکام بدن فیزیکی (توده مادی ارگانیسم و ​​سیستم هورمونی آن) حاکم است.

"صفرا" حرارت، هضم، ایمنی، بینایی و توانایی های ذهنی را فراهم می کند.

"باد" از تمام فرآیندهای گردش خون و ریتمیک در بدن، اختلاط محتویات در سلول ها، جریان خون، پریستالیس، شروع قاعدگی، سرعت تفکر فرد پشتیبانی می کند.

شیرین طعم آن شفابخش ترین است، تقویت می کند، قدرت بدن را افزایش می دهد، هضم را تقویت می کند، ارزش کالری کمی دارد. شیرینی باعث بهبود زخم ها، شفاف سازی حواس، افزایش طول عمر می شود. غذاهای با طعم شیرین برای کودکان، سالمندان و افراد ضعیف مفید است. به عبارت دیگر، اصل زندگی "اسلایم" را تحریک می کند.

مصرف زیاد غذاهایی که طعم شیرین دارند مضر است، زیرا منجر به چاقی، تشکیل ون و بیماری های دستگاه دفع می شود.

ترش طعم آن اثر طراوت بخشی دارد، اشتها را تحریک می کند، باعث خرد شدن و هضم غذا می شود، احتباس مایعات در بدن، روده ها را قابل عبور می کند.

مصرف زیاد غذاهای اسیدی باعث ضعف، سرگیجه، تورم و تب می شود.

شور طعم خاصیت پاک کنندگی دارد - مدفوع سفت شده و گازهای انباشته شده را حذف می کند، گرفتگی را پاک می کند رگ های خونی، از اشتها حمایت می کند، باعث ترشح بزاق و شیره معده می شود. غذاهای سرد خاصیت گرم کنندگی به بدن می دهند. به عبارت دیگر، اصل حیاتی «صفرا» و «باد» را تحریک می کند.

مصرف زیاد غذاهای شور منجر به ریزش مو، سفیدی زودرس، چین و چروک، بیماری های ناشی از تحریک بیش از حد می شود. اصل زندگی"صفرا".

تلخ طعم هضم و اشتها را بهبود می بخشد ، بدن را گرم می کند و ترشح مایع را از آن تحریک می کند ، رگ های خونی را باز می کند ، دارای خواص نازک کننده و حل کننده است. فرآیندهای گردش خون را در بدن افزایش می دهد، به پاکسازی حفره های بدن، به ویژه ریه ها کمک می کند. به مسمومیت، غش، شرایط تب کمک می کند، ذهن را شفاف می کند.

مصرف بیش از حد غذاهای تلخ بدن را تحلیل می برد و باعث ایجاد بیماری های مرتبط با تحریک بیش از حد اصل حیاتی "باد" می شود.

سوزش چشایی بیش از سایرین باعث تحریک توانایی های حرارتی بدن می شود، اشتها را زیاد می کند، برای گلودرد مفید است، زخم ها و آبسه های شدید پوست را التیام می بخشد.

مصرف بیش از حد محصولات با طعم سوزش بر عملکرد جنسی تأثیر منفی می گذارد، منجر به چین و چروک، غش، کمردرد و کمردرد می شود.

قابض طعم چرک، خون، صفرا را خشک می کند، زخم ها را التیام می بخشد، رنگ پوست را بهبود می بخشد، تا حد زیادی خنک می کند.

مصرف بیش از حد محصولات قابض بدن را کم آب و خنک می کند و باعث ایجاد بیماری هایی می شود که مشخصه اصل زندگی بیش از حد "باد" است.

این شش مزه توسط بدن در حفره دهان درک می شود و بلافاصله بر روی میدان های کوانتومی بدن اثر می گذارد. اگر ضعیف شده ها تغذیه شوند پس ما این غذا را دوست داریم و به آن احساس نیاز می کنیم. برعکس، اگر باعث عدم تعادل بیشتر شود، هر چقدر هم که خوب باشد، ما آن را نمی خواهیم.

بعد از غذا خواهد گذشتدستگاه گوارش، طعم آن به جز ترش تغییر می کند. پس غذاهایی که طعم شیرین و شور دارند شیرین می شوند; تلخ، قابض و سوزان - تلخ. بنابراین از شش مزه اولیه، سه مزه ثانویه در بدن شکل می گیرد. این نشان می‌دهد که میدان‌های کوانتومی باقی‌مانده غذا هنگام عبور از معده و روده جذب می‌شوند.

تشکیل محصولات شیرین ثانویه طعم، کمک به تقویت، افزایش وزن بدن. مصرف بیش از حد شیرینی باعث ایجاد خلط، چاقی و کاهش ارزش کالری بدن می شود. در سطح فکری، این در بی تفاوتی، بی تفاوتی بیان می شود.

تشکیل محصولات ترش ثانویه طعم، به افزایش توانایی های کالری، فکری و گوارشی بدن کمک می کند. مزه بیش از حد ترش ترکیب خون را بدتر می کند، منجر به زخم، تحریک پوست، سوزش سر دل می شود. فرد به راحتی تحریک پذیر و زود مزاج می شود.

تشکیل محصولات تلخ ثانویه طعم، کمک به پاکسازی بدن، تحریک فرآیندهای زندگیو منجر به کاهش وزن شود. طعم تلخ بیش از حد می تواند قدرت بدن را کاهش دهد، بدن را کم آب کند. در سطح ذهنیاین منجر به ظهور مکرر ترس بی دلیل، ناآرامی بیهوده می شود.

بیایید دو سلیقه دیگر را به طرح کلاسیک آیورودا اضافه کنیم: تارت - شبیه قابض، آب میوه ها را غلیظ می کند و خنک می کند. بی مزه - مرطوب کننده، نرم کننده و آرامش بخش.

با این اطلاعات چه چیزی می توان به دست آورد؟

1. افزایش «گرمی» بدن. برای انجام این کار، در یک وعده غذایی بهتر است از محصولات حاوی: سوزاندن - طعم ترش یا ترش - شور استفاده کنید. اولین ترکیب طعم ها، علاوه بر افزایش "گرمی" بدن، به کاهش وزن کمک می کند. دوم، برعکس، افزایش وزن است (عمدتاً به دلیل آب).

2. افزایش «سبکی» بدن. برای کاهش وزن، تحرک بیشتر، از طعم های زیر استفاده کنید: تلخ - سوزان، ترش - سوزان. با گزینه اول، مخاط از بدن خارج می شود، با گزینه دوم، افزایش ارزش کالری بدن رخ می دهد (ایمنی، هضم و "تیزبینی" فکری بهبود می یابد).

3. افزایش «خشکی» در بدن. شما می توانید مخاط، خلط را با استفاده از محصولاتی با طعم های زیر حذف کنید: الف) تلخ - قابض. ب) سوزاننده - قابض. ج) سوزاندن - تلخ. علاوه بر این، در گزینه الف)، همراه با "خشکی"، کیفیت "سرد" افزایش می یابد که برای تابستان خوب است. در دو مورد آخر، برعکس، "گرما" اضافه می شود که برای فصل سرد یا برای کسانی که دائما در حال یخ زدن هستند خوب است.

4. اگر قصد «خنک کردن» بدن را دارید، از غذاهایی با طعم شیرین یا تلخ – گس استفاده کنید. در مورد اول، می توانید بهتر شوید، در مورد دوم - وزن کم کنید.

5. اگر می خواهید بهتر شوید ("سنگین تر" و "روغن تر" شوید)، از غذاهایی با طعم شور - شیرین یا شیرین - ترش استفاده کنید. در حالت اول، اساساً می توانید تایپ کنید بافت چربی، در دوم - برای ساخت عضله.

اگر احساس خوبی دارید، سعی کنید هر روز غذاهایی بخورید که شامل هر شش مزه هستند، بدون اینکه به هیچ یک از آنها اولویت دهید. سپس غذا به طور هماهنگ انرژی شما را تحریک می کند.

پخت و پز در برخی موارد می تواند طعم محصول را تغییر دهد. مثلاً مزه اولیه پیاز تند است و پس از خورش یا جوشاندن طعم شیرینی پیدا می کند.

مزه های شیرین، ترش و شور عمدتاً اثر آنابولیک بر بدن دارند (به افزایش وزن کمک می کنند). تلخ، قابض و سوزاننده - کاتابولیک (به کاهش وزن کمک می کند).

غذایی که طعم تلخ و سوزان در آن غالب است، انرژی بدن را بالا می برد. مصرف آن برای افرادی که فشار خون پایینی دارند و از گردش خون ضعیف در عروق مغز رنج می برند خوب است. همچنین استفاده از چنین غذایی به عنوان قی آور برای پاکسازی بدن از خلط خوب است.

غذاهای با طعم شیرین و شور انرژی بدن را پایین می آورند. بنابراین، چنین مواد غذایی (مثلا کلم دریایی) یک ملین طبیعی خوب است.

اگر غذای با طعم ترش باعث باز بودن روده می شود، برعکس طعم گس باعث اسپاسم مری می شود و روده ها را سخت می کند.

شکل و قوام

با کشف واقعیت کوانتومی توسط فیزیکدانان در پشت هر جسم مادی، معنای شکل و قوام روشن شد. به زبان ساده، در پشت هر جسم مادی نیروی ظریفی وجود دارد که در سطح کوانتوم، آن ظاهر و سایر موارد را به آنها می بخشد. ویژگی های خارجیکه آنها دارند. تغییر ویژگی های این سطح منجر به تغییر در ویژگی های قابل مشاهده اشیاء می شود. طبیعتاً این موضوع در مورد غذا نیز صدق می کند.

بنابراین، اگر برخی از اندام های انسان فاقد خواص ظریف خود هستند، با قرض گرفتن آن ها از یک گیاه یا حیوان، می توانید آنها را بازسازی کنید.

حکیمان باستان طبقه بندی زیر را پیشنهاد کردند.

مطابقت اجزای گیاه با اندام های انسان

ریشه قطب رشد، معده گیاه است.

تنه نخاع است.

شاخه ها اعصاب هستند.

برگها سبک هستند.

گل ها - محلی سازی قدرت اضافی (ارگان های تولید مثل).

کلروفیل خون است.

آب میوه انرژی است که از طریق اعصاب گردش می کند و به تکانه های مغزی، منی و سایر بافت ها تبدیل می شود.

دانه ها - به ویژه در طول دوره جوانه زنی، با انرژی معنوی مطابقت دارند (شن در چینی یا کندالینی در فلسفه هند).

اجزای گیاه و بیماری های قابل درمان

ریشه بیماری استخوان است.

تنه گوشت است.

شاخه ها - عروق و رگها.

پوست پوست است.

برگ ها بیماری ها را درمان می کند اندام های توخالی"(معده، کیسه صفراروده کوچک و بزرگ، مثانه و بیضه).

گل ها اندام های حسی هستند.

میوه ها "ارگان های متراکم" هستند (قلب، ریه ها، کبد، طحال، کلیه ها).

توزیع انرژی مثبت و منفی

قسمت بالای گیاه دارای بار مثبت و ریشه ها دارای بار منفی هستند. قسمتی از گیاه در نزدیکی زمین خود دارای خاصیت متعادل کننده است (مکانی که بارهای مثبت و منفی در آن قرار می گیرند). میوه بار مثبت دارد در حالی که غده ها بار منفی دارند. در خود میوه، سمت دمبرگ بار منفی دارد، در حالی که سمت گل دارای بار مثبت است.

تشبیه حیوان حتی ساده تر است: قلب با قلب مطابقت دارد، کبد با کبد و غیره.

اگر صحبت کنیم در مورد قوام محصولات ، سپس:

1) سبکی، وضوح، سفتی، خشکی، تحرک، پراکندگی و شفافیت به سبکی، تحرک، کاهش وزن بدن کمک می کند.

2) سبکی، چرب بودن، رطوبت، سیالیت، نفوذپذیری، داشتن بوی تندو کمک حاد به افزایش کالری، گوارش و توانایی های فکری.

3) سنگینی، چربی، تراکم، چسبندگی، تحرک، کندی و کدورت بدن را تقویت می کند، سیستم هورمونی را تحریک می کند.

به طور طبیعی، اشباع بیش از حد ارگانیسم با محصولات گروه اول، بدن را کم آب می کند. دومی خون را خراب می کند. سوم - میزان مخاط را بیش از حد معمول افزایش می دهد. همه چیز باید در حد اعتدال باشد.

اطلاعات موجود در محصولات تحت تأثیر آب و هوا و مکان رشد

هر گیاهی تمام اطلاعات مکانی که در آن رشد کرده است را درک می کند. AT مکانهای زیبابا آب و هوا و نور فوق العاده، گیاهان با کیفیت های هماهنگ رشد می کنند که کاملاً فرد را تغذیه می کند. اگر آب و هوا نامتعادل باشد، با بادهای مکرر، آب و هوای بد، کیفیت درونی گیاهان نیز نامتعادل است و غذای تهیه شده از آنها انسان را نامتعادل می کند. گیاهانی که در مکان های سایه دار رشد می کنند، در کنار آب راکد، ویژگی های اینرسی خاص، استراحت بیش از حد را به دست می آورند. غذای چنین گیاهانی انسان را به استراحت و تنبلی می کشاند.

اگر آب و هوا بیش از حد گرم باشد، گیاه با این رشد خود با خواص مخالف - سرد، آبکی - مبارزه می کند.

اگر گیاه باید شرایط نامساعد (سرد) را تحمل کند، آنگاه با ایجاد خواص متضاد - گرم و روغنی - با این امر مبارزه می کند.

فردی که محصولات منطقه ای را که در آن زندگی می کند مصرف می کند بسیار عاقلانه عمل می کند: با کمک خواص محصولات می توان بر شرایط نامطلوب خارجی غلبه کرد. بنابراین، او خواص خنک کننده و آبکی خیار، گوجه فرنگی، کلم، انواع توت ها، میوه ها، خربزه را با گرمای تابستان مقایسه می کند. و بالعکس، در زمستان با استفاده از غلات، آجیل، دانه‌ها، محصولات ریشه‌ای، میوه‌های خشک (در صورت خشک شدن، میوه‌ها خاصیت گرمی پیدا می‌کنند) به صورت خام و کمی فرآوری‌شده حرارتی، این خواص را در مقابل سرما و خشکی قرار می‌دهد.

همه اینها توسط خرد عامیانه مورد توجه قرار گرفت و محکم وارد زندگی روزمره ما شد. در تابستان از خوردن بامیه بامزه خوشحال می شویم (طعم ترش آب را به خوبی در بدن نگه می دارد) سالادهای تازهنوشیدن نوشابه

در زمستان برعکس عمل می کنیم، ترجیح می دهیم چای گرم و جوشانده گیاهان، کمپوت میوه های خشک، گل گاوزبان غنی، سوپ، سبزیجات خورشتی و غلات گرم استفاده کنیم.

بنابراین، اگر غذا کامل، حداقل پردازش حرارتی، به درستی مصرف و ترکیب شود، همه چیز خوب پیش خواهد رفت. و بالعکس، اگر فردی، به عنوان مثال، در Voronezh زندگی می کند، رژیم غذایی خام را در زمستان رعایت کند - او به شدت مرکبات مصر را مصرف می کند، سالادهای تازه، سبزیجات گلخانه ای می خورد، سیب را ذخیره می کند - این به هیپوترمی بدن کمک می کند. ، مکانیسم مبارزه با محصولات با شرایط نامساعد اقلیمی را مختل می کند. و جای تعجب نیست که سردی در بدن ظاهر می شود، هضم ضعیف، بی حالی پریستالسیس، تورم و ترشحات مشاهده می شود. مخاط مایعاز بینی

تاثیر غذا بر بدن انسان

از روی تمرین می دانیم که با خوردن یک ماده هیچ اثری احساس نمی کنیم، با خوردن ماده دیگر می توانیم فورا بمیریم. این نشان دهنده تأثیرات مختلف میدان های کوانتومی موجود در غذا بر بدن ما است. بر این اساس، شفا دهندگان دوران باستان چهار درجه از قدرت نفوذ را متمایز کردند.

اگر شخصی با مصرف غذا (ماده)، هیچ اثری از تأثیر آن را تشخیص ندهد (یعنی گرم نمی شود، خنک نمی شود، خشک نمی شود، مرطوب نمی شود و غیره)، این محصول (ماده) نامیده میشود متعادل . وقتی غذا کمی خنک کننده، گرم کننده و مانند اینها باشد، می گویند که قدرت اثر آن در من مدرک دارم . اگر محصول یا به دلیل گرما، سرما، خشکی، رطوبت و سایر خواص مشابه عمل می کند، اما این کار را نمی کند تاثیر مضرروی بدن، بعد می گویند نیروی ضربه اش می رسد درجه II . در اقدام قویمحصول، تا زمان مرگ یک فرد، در مورد آن صحبت می کنند درجه III . اگر استفاده از یک محصول یا ماده منجر به نتیجه کشنده، سپس قدرت این محصول یا ماده با تعیین می شود درجه IV .

بر اساس این طبقه بندی، محصولات با اثر متعادل توسط انسان به عنوان غذا استفاده می شود. محصولات درجه I و II برای مقابله با فصول بد و بیماری های جزئی اصلاح می شوند. محصولات و مواد درجه III و IV فقط به عنوان عوامل درمانی در صورت اختلالات شدید که نیاز به اصلاحات مخالف قوی دارند استفاده می شود.

توصیه هایی بر اساس قدرت تأثیرات غذا بر بدن انسان

با افزایش سن، گوارش ما به تدریج ضعیف می شود. بله در بزرگسالیما متأسفانه به یاد داریم که در جوانی همه چیز می خوردیم و احساس خوبی می کردیم. و اکنون، تقریباً چیزی که برای تعطیلات خوردیم یا بیش از حد خوردیم، بلافاصله مشکلاتی در معده، سنگینی در کل بدن، تشدید بیماری های مزمن احساس می کنیم.

علم باستانی سلامت انسان، آیورودا، معتقد است که هضم ضعیف منبع اصلی بیماری است و هضم خوب به عنوان ضامن سلامتی ستایش می شود. حکیمان آیورودا دوست داشتند تکرار کنند که فردی که بتواند غذا را به طور کامل جذب کند از سم نیز بهره می برد، در حالی که با هضم ضعیف می توان از بهترین غذا بمیرد.

در این راستا، وقت آن است که در مورد لکتین ها - انواع پروتئین ها با خاصیت چسبندگی صحبت کنیم. به معنای واقعی کلمه همه مواد غذایی به یک شکل از آنها اشباع می شوند. بنابراین پیتر دآدامو، نویسنده کتاب 4 گروه خونی - 4 راه برای سلامتی، استدلال می کند که لکتین های غذایی می توانند سلول های خون را به هم بچسبانند. پیامد آن تحریک مجرای روده، سیروز کبدی، مشکل در عبور خون از کلیه ها و سایر بیماری ها است. علاوه بر این، لکتین های غذایی خاصی تأثیر بیشتری بر یک یا آن گروه خونی دارند. فرض وجود این پدیده کاملاً ممکن است. اما باید توجه اصلی را نه به خون، بلکه به هضم کرد. اگر هضم فرد نتواند به طور کیفی غذا را به اجزاء تجزیه کند و آنها را در کبد پردازش کیفی کند، مولکول های کامل وارد جریان خون می شوند و باعث چسباندن (آگلوتیناسیون) سلول های خونی به یکدیگر می شوند.

حکیمان آیورودا در مورد این پدیده تقریباً صحبت می کنند: هضم ضعیف اساس سلامت ضعیف و بستر مناسبی برای بیماری ها است. بر اساس مفاهیم آیورودا، "آتش گوارشی" (آگنی) در بدن انسان وجود دارد. اگر این "آتش" روشن (مانند جوانی) بسوزد، پس غذا به خوبی هضم می شود، بدون زباله های سمی (در آیورودا - آما). سلول های بدن هر آنچه را که نیاز دارند دریافت می کنند و بدن به طور کلی سالم است. اگر "آتش" ضعیف شود، غذا به طور کامل هضم نمی شود، مواد زائد سمی زیادی وجود دارد (اما) و فرد در حال حاضر مستعد ابتلا به هر بیماری است.

به منظور تنظیم "آتش گوارشی" خاموش و حفظ بیشتر آن، دستور العمل های زیادی وجود داشت. برخی از آنها بر اساس خواص گیاهان و مواد خاص برای "اشتعال" هضم در بدن ما هستند. هزار سال تمرین نشان داده است که سیاه و قرمز این کار را به بهترین نحو انجام می دهند. فلفل دلمههل، دارچین، میخک، خردل، ترب کوهی، زنجبیل و همچنین نمک و قیمه. با توجه به قدرت اثر گرمایش، آنها با محصولات درجه II و III برابری می کنند. بنابراین، پذیرش نیست تعداد زیادیاز محصولات فوق قبل از غذا، در حین یا بعد از آن اشتها را تحریک می کند، هضم را تقویت می کند. با بازگرداندن هضم، فرد سلامتی طبیعی خود را بازیابی می کند. به همین دلیل است که ادویه های قبلی در اروپا ارزش طلا را داشتند. این محصولات بهتر است در فصل سرد سال، افراد مسن و کسانی که هضم آنها فعال نیست مصرف شود.

بوریس واسیلیویچ بولوتوف روش مدرنتوصیه می‌کند از سلول‌های قدیمی، بیمار و آسیب‌دیده به منظور افزایش نسبت جوان و سالم استفاده کنید. آخرین تحقیقاتبر اساس انعکاس و جذب نور توسط پوست انسان، موارد زیر را آشکار کرد: در سن تا یک سالگی، درصد سلول های پیر از 1 تجاوز نمی کند، در سن ده سالگی بین 7 تا 10 درصد متغیر است. 50 سالگی به 40-50 درصد افزایش می یابد.

به عبارت دیگر، در سن 50 سالگی، فرد تنها با 50 تا 60 درصد توانایی های خود زندگی می کند، یعنی دقیقاً به همان اندازه که سلول های جوان در بدن او باقی می مانند. از این رو میل طبیعی به افزایش درصد سلول های جوان و کاهش سلول های پیر است.

اما چگونه این کار را انجام دهیم؟ پروتئین های سلولی توسط آنزیم ها - پپسین ها - که در معده تشکیل می شوند، تجزیه می شوند. مواد شبه پپسین پس از جذب در خون همراه با شیره معده، سلول‌های سرطانی قدیمی، بیمار و سلول‌های پاتوژن را بدون تأثیر بر سلول‌های سالم و قوی حل می‌کنند.

به منظور افزایش میزان پپسین ترشح شده در معده، بولوتوف توصیه می کند (مانند یونانیان باستان) 30 دقیقه پس از خوردن غذا که تا حدی هضم شده است، حدود 1 گرم را روی نوک زبان بگذارید. نمک سفره، سپس بزاق حاصل را تف کنید.

در نتیجه، شیره معده به طور انعکاسی شروع به ترشح فراوان از نمک می کند که حاوی تمام عناصر لازم برای از بین بردن سلول های قدیمی است. اما این تنها یک مکانیسم و ​​یک مکانیسم فرعی است. نمک از طریق طعم، "آتش هضم" را تحریک می کند - فعالیت تمام آنزیم های بدن ما، و آنها به نوبه خود، به طور فعال قدیمی و غیر ضروری را تجزیه می کنند. به جای نمک، می توانید از محصولات "گرم کننده" استفاده کنید، زنجبیل به ویژه موثر است.

پزشکان آیورودا استفاده از مخلوط مخصوص زنجبیل را برای بهبود توانایی های گوارشی بدن توصیه می کنند. در یک مینای کوچک یا ظروف سرامیکیچهار قاشق غذاخوری پودر زنجبیل را با روغن مایع (100-150 گرم) بمالید. هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، روی آن را بپوشانید و در جای سرد قرار دهید.

این مخلوط را طبق برنامه زیر هر روز قبل از صبحانه میل کنید محصولات زیر: چای گیاهیسبزیجات گرم و کمی خورشتی (الزام گرم) و مقداری فرنی داغ.

روز اول - 0.5 قاشق غذاخوری؛ 2 - 1; 3 - 1.5;

4 -2; پنجم - 2.5؛ ششم - 2.5 قاشق چایخوری

سپس شروع به کاهش مصرف هر روز 0.5 قاشق چایخوری کنید، به طوری که در روز دهم، مانند ابتدا، 0.5 قاشق چایخوری مصرف کنید. پس از اجرای طرح فوق، "آتش گوارشی" را به حالت عادی برمی گردانید. در عین حال، در طول زمان مشخص شده (و حتی پس از آن)، از محصولات با خواص خنک کنندگی قوی استفاده نکنید: آب یخ، بستنی، شیر سرد، انواع توت های تازه یخ زده، میوه ها و غیره.

این توصیه ها به ویژه برای افراد مسن مناسب است. افراد جوان و میانسالی که سوء هاضمه آنها به دلایل دیگری ایجاد می شود و به هیچ وجه "خاموشی آتش گوارش" طبیعی نیست، این مخلوط توصیه نمی شود. برای آنها، یک روش کاملا متفاوت مناسب است. اما قبل از شروع به توصیف آن، باید قانون اساسی خود را بشناسید و فقط با در نظر گرفتن آن توصیه ها را دنبال کنید.

شخصی سازی غذای خود

بعد از اینکه چیزهای زیادی در مورد هضم و تغذیه یاد گرفتیم، همه اینها باید در مورد خودمان اعمال شود. به نظر می رسد که گوارش و بدن برای همه تقریباً یکسان است. اما در واقعیت تفاوت زیادی بین ما وجود دارد. یک نفر جثه بزرگی دارد و آب را به خوبی نگه می دارد. سوال این است که آیا او به غذایی نیاز دارد که آب اضافی را حمل کند؟ خیر برای خشک نگه داشتن آن به محصولاتی نیاز دارید. در شخص دیگری، بدن آب را بسیار ضعیف نگه می دارد. بنابراین، او به محصولاتی نیاز دارد که با رطوبت اشباع شوند.

مقایسه زیر: یک موجود زنده کاملاً گرمای داخلی تولید می کند - حتی در زمستان گرم است. دیگری بد است و در تابستان شخص در سایه یخ می زند. بنابراین، اولی به محصولات خنک کننده و دومی به محصولات گرم کننده نیاز دارد. علم مدرندر مورد تغذیه، او در فیزیولوژی هضم به خوبی آشناست، اما این مفاهیم برای او یک حوزه کاملاً جدید است. برای کار با آنها، به سطح کاملاً جدیدی از دانش نیاز دارید، اما تغذیه مدرن آن را ندارد. اما این دانش کاملاً توسط حکیمان باستانی در آیورودا توسعه یافته است. من از آن استفاده خواهم کرد و دانش مدرن را اضافه خواهم کرد. نتیجه یک علم کامل از تغذیه یک فرد خاص است.

اطلاعات کلی در مورد قانون اساسی فردی

دکترین قانون اساسی فردی آیورودا و به طور کلی دنیای باستانمبتنی بر سه اصل حیاتی است (در هندو - "دوشا"): "Plicus"، "Bile" و "Wind" (در هندو - Kapha، Pitta، Vata). این در بالا مورد بحث قرار گرفت. همچنین شما را با مفهوم میدان کوانتومی آشنا کردم که مسئول شکل‌دهی یک موجود زنده، ارزش حرارتی آن و تمام فرآیندهای گردش خونی است که در آن انجام می‌شود. بر این اساس، اصل حیاتی (دوشا) "پلیکوس" مسئول حفظ شکل بدن ما (به عنوان مثال استخوان ها، ماهیچه ها، تاندون ها، سیستم غدد درون ریز، از عملکرد آن این خواص به شکل دلخواه حفظ می شود). "صفرا" - برای تمام توانایی های کالری بدن ما (تنظیم حرارت، هضم، تیزبینی عقل، دفاع ایمنی، فعالیت متابولیک به طور کلی). اصل زندگی "باد" برای سرعت طیف گسترده ای از فرآیندها در بدن و گردش آنها (گردش مایعات داخلی: خون، لنف و غیره، سرعت تجدید بافت، حذف سموم، حرکت غذا از طریق کانال گوارش، سرعت تفکر، زمان شروع قاعدگی، مدت بارداری و غیره).

بدن ما ترکیبی از اصول زندگی مادری و پدری است که در زمان لقاح به دست می آید. علاوه بر این، «باد» در بدن هیچ عنصر مادی ندارد و خشکی و سرما ایجاد می کند. اصل حیاتی "صفرا" در بدن توسط عناصر مایع و سوزاننده (صفرا، شیره معده) نشان داده می شود و در بدن گرما تولید می کند. "اسلایم" همه تشکیلات مادی است، این اصل حیاتی باعث ایجاد سرما، مخاط، رطوبت در بدن می شود.

اکنون روشن است که اگر اصول حیاتی "باد" در بدن انسان حاکم باشد، چنین فردی لاغر، دائما سرد، هضم ضعیف و خجالتی است. اگر "صفرا"، پس این صاحب یک هیکل متوسط ​​است، هضم خوب، مایل به خاکستری یا طاس، هرگز یخ نمی زند و ذهن نسبتاً تیزبینی دارد. اگر اصل حیاتی "Plime" غالب باشد، آنگاه فرد دارای اسکلت قدرتمندی است، تمایل به اضافه وزن دارد، از هضم کند رنج می برد، هوای مرطوب را دوست ندارد و کاملا بی تفاوت است.

از رژیم غذایی نامناسب، سبک زندگی و تفکر، اصول زندگی بیش از حد "هیجان زده" شده و باعث اختلالات خاص خود می شود.

بنابراین، اگر "باد" طبیعی باشد - بدن سبک است، انرژی زیادی وجود دارد، روده ها به راحتی و به طور منظم کار می کنند، فکر کردن سریع است، همه چیز فرآیندهای فیزیولوژیکیبا داشتن ریتم خاص خود، به موقع بیایند (خواب، چرخه ماهانه، بارداری، ارگاسم).

اگر اصل زندگی در بالا بیش از حد باشد، فرد دائما سرد است، بیش از حد هیجان زده است، تفکر بی نظم است، بی نظم است، حافظه ندارد، یبوست متناوب با اسهال است، تمام فرآیندهای ریتمیک مختل می شود (بی خوابی، عدم منظم بودن چرخه قاعدگینارس بودن در دوران بارداری، انحراف مدت رابطه جنسی به سمت کوتاه شدن و...).

اگر "صفرا" طبیعی است - بدن گرم است، هضم و جذب غذا طبیعی است، خلق و خوی شاداب است، ذهن به سرعت ماهیت مشکلات را درک می کند، همه چیز. عملکردهای فیزیولوژیکی: ایمنی، متابولیسم، شدت احساسات در هنگام ارگاسم طبیعی است. پوست سالم و زیباست.

بیش از حد از اصل حیاتی "صفرا" خود را در سوزش سر دل، در زخم معده و دوازدهه, تعرق مفرطبا بوی بد، بثورات روی بدن، خشکی سوراخ های بینی، کاهش دفاع ایمنی. یک فرد به راحتی تحریک پذیر می شود، همیشه ناراضی است و به طعنه با دیگران شوخی می کند.

اگر "Plicus" طبیعی باشد - بدن به طور غیرعادی در برابر بیماری ها مقاوم است، فعالیت جنسی طولانی مدت است و همه چیز به موقع می آید. مفاصل انعطاف پذیر هستند، لایه چربی بهینه است. حافظه خوب باقی می ماند

تحریک بیش از حد این دوشا منجر به "مخاط" کل ارگانیسم، کاهش ارزش کالری می شود که به نوبه خود مستعد سرماخوردگی و تومورها است. بدن اضافه وزن اضافه می کند و با مایعات متورم می شود. هضم کند می شود. در عملکرد جنسی، این در سردی اولیه، مقاربت جنسی طولانی مدت و "تاری" منعکس می شود. فرد علاقه خود را به زندگی از دست می دهد، حافظه ضعیف می شود.

با دانستن ویژگی‌های بدن خود و خواص محصولات غذایی، می‌توانید آگاهانه با کیفیت محصولات، اصول زندگی خود را تقویت یا کاهش دهید، بهترین تعادل را بین آن‌ها به دست آورید و بر «تکل» سلامتی قرار بگیرید.

مکانیسم اثر غذا بر روی دوشاها به شرح زیر است: در سطح سلولی، آب از غذا تشکیل می شود (محیط زندگی می دهد). دی اکسید کربن(pH محیط را تنظیم می کند و از طریق آن - فعالیت تمام آنزیم های بدن) و مواد پروتئینی.

محصولات مختلف تأثیر خاص خود را بر روی سه پارامتر مشخص شده خواهند داشت.

در کاهش مایعات داخل سلول های بدن تحت تاثیر مواد غذایی با طعم تلخ، سوزاننده و قابض قرار می گیرد. میوه های تازهسبزیجات با محتوای بالای پتاسیم - آنتاگونیست سدیم، سبک و سفت از نظر بافت (میوه های خشک)، سرد و خشک از نظر خاصیت (کراکر) و همچنین به مقدار کم مصرف می شود. همه اینها منجر به ضخیم شدن کلوئیدهای بدن می شود. اگر فردی دارای نوع مشروط مشخصی از "باد" (واتا) باشد، یعنی مستعد از دست دادن مایعات باشد و غذای فوق را بخورد، آنگاه کاهش وزن، سردی، یبوست، تحرک ضعیف را به دست خواهد آورد.

در افزایش مایعات تحت تأثیر غذاهای شیرین، ترش و شور (غلات، لبنیات، پنیر، ترشیجات، یعنی محصولات حاوی سدیم)، سنگین، نرم (خامه ترش، پنیر)، خنک و آبکی (شیر)، مصرف می شود. در مقادیر زیاد همه اینها به احتباس آب توسط بدن کمک می کند و محیط مایع را با نشاسته و پروتئین (یعنی مخاط) پر می کند.

اگر فردی با نوع مشروط مشخص "Plizz" (Kapha)، مستعد احتباس آب و افزایش وزن، محصولات فوق را مصرف کند، به سرعت وزن اضافه می کند، ارزش کالری خود را از دست می دهد و هضم خوبی دارد.

در افزایش حرارت در داخل بدن و به طور غیرمستقیم بر افزایش متابولیسم، غذاهایی با طعم سوزان، شور و ترش (ادویه، ترشیجات، تخمیر)، سبک و چرب (گوشت خوک سرخ شده)، گرم و خشک و همچنین دارای خاصیت روغنی (سرخ شده). در سیب زمینی روغن آفتابگردان)، بدون هیچ اندازه گیری مصرف شود. نتیجه تولید بیش از حد صفرا (نشانه غیرمستقیم افزایش تجزیه گلبول های قرمز خون) است که از طریق خون، لنف و غیره "می سوزد".

اگر فردی که دارای قواعد "صفرا" (پیتا) تلفظ شده است، چنین غذایی را ترجیح دهد، خاصیت حرارتی آن هیجان زده می شود و این به صورت خشکی در سوراخ های بینی، سوزش سر دل، بثورات پوستی، خاکستری شدن زودرس یا طاسی ظاهر می شود.

تنظیم دوشاها (اصول زندگی) از طریق تغذیه

بیایید به تنظیم دوشاها بپردازیم و آنها نیز به نوبه خود عملکردهای فیزیولوژیکی کنترل شده توسط آنها را ترتیب می دهند.

رژیم غذایی و غذایی توصیه می شود که اصل زندگی "باد" برانگیخته شود یا زمانی که این اصل زندگی در بدن ما حاکم باشد.

غلات: برنج، گندم، گندم جوانه زده، لوبیا کتان.

لبنیات: همه.

شیرین کننده ها: ملاس، عسل، نیشکر، شربت های طبیعی.

روغن های گیاهی: همه.

میوه ها: همه میوه های شیرین، خربزه، هندوانه.

سبزیجات: چغندر، هویج، مارچوبه، سیب زمینی جدید، خیار، پیاز خورشتی، قاصدک، کاهو - در معرض ضعیف حرارت درمانی(خورش، جوشاندن).

آجیل: همه نوع.

ادویه جات: پیاز، سیر، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، هل، زیره سبز، نمک، میخک، دانه خردل.

غذای حیوانی: مرغ، ماهی، خرچنگ، گوشت اسب، بره، تخم مرغ، غذاهای دریایی.

سوپ: سوپ آرد خشک، سوپ گزنه، سوپ سیر، آب گوشت.

گیاهان: شیرین بیان، جوز هندی، فرولا، ارس، سنجد بلند، سوفورا، سنجد، تمشک، کاج، گل رز، خطمی.

چنین تغذیه زمانی استفاده می شود که شما به طور فاجعه بار وزن کم می کنید، پوست پوسته پوسته می شود، مدفوع خشک است و قاعدگی متوقف شده است.

رژیم غذایی و غذایی که اصل زندگی "باد" را افزایش می دهد

نکات کلی: رژیم غذایی سبک یا ناشتا، غذای خشک، غذای سرد. مزه های غالب: تلخ، سوزان و قابض.

شیرین کننده ها: اجتناب کنید.

لبنیات: اجتناب کنید.

روغن های گیاهی: اجتناب کنید.

میوه ها: میوه های خشک، سیب، گلابی، انار، زغال اخته، زیتون.

سبزیجات: کلم، سیب زمینی، نخود، لوبیا، کاهو، اسفناج، جعفری، کرفس - خام مصرف کنید.

آجیل: اجتناب کنید.

ادویه جات: فلفل.

محصولات حیوانی: گوشت گاو، گوشت خوک، خرگوش.

سوپ: نخود.

گیاهان و گیاهان دیگر: جمجمه، زرشک، فلفل بونج، جنتیان، مریم گلی، کره، پوست بلوط، بلوط، مخمر آبجو، مومیایی، مشک. سه مورد آخر به ویژه "باد" را تحریک می کنند.

رژیم غذایی و غذایی توصیه می شود که اصل زندگی "صفرا" برانگیخته شود یا زمانی که این اصل زندگی در بدن شما غالب باشد.

نکات کلی: غذا و نوشیدنی خنک و ترجیحا مایع. طعم آن شیرین، تلخ و گس است.

غلات: گندم، جوانه گندم، جو، جو، برنج سفید.

محصولات لبنی: شیر، کره.

شیرین کننده ها: هر چیزی جز عسل و ملاس.

روغن های گیاهی: زیتون و آفتابگردان.

میوه ها: میوه های شیرین، میوه های خشک خیس شده و کمپوت از آنها، خربزه، هندوانه.

سبزیجات: کدو تنبل، خیار، سیب زمینی، کلم، کاهو، لوبیا، جعفری - ریشه و سبزی.

ادویه جات: گشنیز، دارچین، هل، رازیانه، فلفل سیاه (به مقدار کم)، سیر، شوید.

غذای حیوانات: مرغ، بوقلمون، سفیده تخم مرغ.

گیاهان و غیره: کلاه جمجمه، مریم گلی، جنس برگ درشت، سر مار، ترموپسیس، گل و میوه گل رز، افسنطین. آب سیبچای نعناع، ​​آب سرد، آب جوش سرد و به خصوص مخمر آبجو.

رژیم غذایی و غذایی که اصل زندگی را افزایش می دهد "صفرا"

نکات کلی: غذای گرم و خشک با طعم غالب ترش، شور و سوزان.

غلات: ذرت، ارزن، چاودار، برنج تیره.

محصولات لبنی: محصولات لبنی تخمیر شده، پنیر، کره، دوغ، خامه ترش.

شیرین کننده ها: عسل، ملاس.

روغن های گیاهی: بادام، کنجد، ذرت.

میوه ها: گریپ فروت، پرتقال ترش، به، خولان دریایی، لیمو، گیلاس قرنیه و سایرین با طعم ترش.

سبزیجات: فلفل تند، تربچه، گوجه فرنگی، چغندر، پیاز تازه.

ادویه جات: زنجبیل، زیره، میخک، نمک، کرفس و دانه خردل، فلفل سیاه، فلفل تند.

آجیل: بادام هندی، بادام زمینی.

غذای حیوانات: گوشت گاو، زرده تخم مرغ، بره، ماهی، غذاهای دریایی.

سوپ: آش گزنه، سوپ تربچه.

گیاهان و غیره: قاصدک، گل خطمی، دانه های انار، کالاموس، فرولا، پروتنیاک، قهوه.

رژیم غذایی و غذایی توصیه می شود که اصل زندگی "Plime" برانگیخته شود یا زمانی که این اصل زندگی در بدن شما حاکم باشد.

نکات کلی: غذا و نوشیدنی گرم و سبک. طعم آن تلخ، سوزاننده و قابض است. سعی کنید غذا نخورید.

غلات: جو، ذرت، ارزن، گندم سیاه، چاودار، جو.

محصولات لبنی: شیر کم چرب، کره، آب پنیر.

شیرین کننده ها: عسل.

روغن های گیاهی: اجتناب کنید.

میوه ها: سیب، گلابی، انار، زغال اخته، انگور، خرمالو، به، خولان دریایی.

سبزیجات: تربچه، سیب زمینی، هویج، کلم، پیاز، بادمجان، کاهو، کدو تنبل، کرفس، اسفناج، جعفری، لوبیا، نخود فرنگی.

ادویه جات: همه چیز به جز نمک.

غذای حیوانات: مرغ، بره، تخم مرغ، سوسیس.

گیاهان و غیره: شیرین بیان، افسنطین، کاج، سنجد، دانه های انار، زاج، آمونیاک.

رژیم غذایی و غذایی که اصل زندگی "اسلایم" را افزایش می دهد

نکات کلی: غذاهای بزرگ و روغنی، غذاها و نوشیدنی های سرد. طعم غالب غذا شیرین، شور و ترش است.

غلات: برنج، گندم، جو، کتان (دانه).

محصولات لبنی: شیر، پنیر، لبنیات، دوغ، خامه، خامه ترش، کره.

شیرین کننده ها: هر چیزی جز عسل.

روغن های گیاهی: همه.

میوه ها: میوه های شیرین، هندوانه، خربزه.

سبزیجات: گوجه فرنگی، خیار، سیب زمینی شیرین، تربچه، شلغم و سایر سبزیجات پهن برگ.

آجیل: همه چیز

ادویه جات: نمک.

غذای حیوانات: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، سوسیس، ماهی، خرچنگ، مغز استخوان و چربی.

سوپ: نخود، گزنه؛ آب گوشت

باید به خاطر داشت که تحریک بیش از حد این اصل حیاتی منجر به ظهور مخاط در بدن، به ویژه در قسمت بالای بدن - ریه ها و نازوفارنکس می شود.

نحوه دم کردن چای

اعتقاد بر این است که چای تأثیر مثبتی بر شخص دارد، اگرچه بسیاری از متخصصان طبیعی با آن مخالف هستند.

چای باعث افزایش تمرکز، اثر احیا و آرامش بخش، به ویژه بر روی مخاط معده می شود. دانشمندان این موضوع را به اثر کافئین موجود در چای نسبت می دهند. علاوه بر این، چای حاوی ویتامین B و فلوئور است که برای جلوگیری از پوسیدگی ضروری است. بسیاری از مردم به قهوه با سوزش سر دل یا احساس سیری واکنش نشان می دهند، چای این عوارض را ندارد و چای نیز کالری ندارد.

آب دم کردن چای باید در حال جوش باشد و اگر آب سرشار از کلسیم است باید اجازه داد حدود سه دقیقه خوب بجوشد و بعد از آن چای دم کنید.

در دو دقیقه اول دم کردن چای می دهد بزرگترین عددکافئین و دارای اثر محرک آشکار است. این چای برای صبح خوب است.

اگر مدت طولانی تری آن را دم کنید، چه رسد به اینکه بگذارید دم بکشد، سپس آنها شروع به رها شدن می کنند تانن هاکه کافئین را متصل می کند. حالا چای اثر آرام بخش خواهد داشت و می توانید آن را در شب بنوشید تا آرام و آرام شوید.

توجه داشته باشید که اسیدهای تانیک موجود در چای در جذب آهن در بدن اختلال ایجاد می کنند. بنابراین، از آن به عنوان یک وعده غذایی جداگانه استفاده کنید. این به ویژه برای کسانی که از کم خونی رنج می برند صادق است.

چای توانایی جذب بوهای خارجی را دارد، بنابراین نگهداری آن در نزدیکی محصولات با بوی تند توصیه نمی شود.

رشد فکری انسان و تغذیه

بسته به سطح رشد ذهنیهر فرد به برخی توصیه ها در تغذیه پایبند است یا اصلاً به آنها توجه نمی کند. این بخش به افرادی اختصاص دارد که می خواهند از نظر ذهنی و روحی پیشرفت کنند. از این گذشته ، غذا با تأثیر خود می تواند انسان را ارتقا دهد یا زندگی او را به رنج تبدیل کند.

در نهایت، تمام تغذیه ما با هدف حفظ مطلوب ترین است شرایط زندگیدر یک قفس وقتی توانستیم تغذیه خود را به گونه ای متعادل کنیم که سلول ها کم آب نشوند، موسیلاژین نشوند و هیچ چیز در داخل «سوخته نشود»، متابولیسم ایده آلی انجام می شود و در نتیجه یک ماده ریز به دست می آید. از غذاهایی که به درستی هضم شده اند، به دست می آید که آیورودیست ها آن را "جاس" می نامند. هر چه اوجاس بیشتر در داخل سلول ها تولید شود، سیگنال های شادی و شادی بیشتری به مغز ارسال می شود. در نتیجه، فرد احساس سبکی در بدن، نشاط، نوعی سرخوشی خاص می کند.

توسعه اوجاس اولاً با هضم مناسب تسهیل می شود که شامل مصرف مداوم محصولات غذایی مربوط به گونه ها و ترکیب آنها است. خود غذا باید تازه باشد، پخت روی آتش باید حداقل باشد و غذا باید بلافاصله مصرف شود.

متخصصان آیورودا چنین غذایی را «پاک» (ساتویک) می‌نامند و به طور کلی توصیه می‌کنند که همه مزه‌ها را در حالت متعادل با هم ترکیب کنید، خوردن یک وعده متوسط ​​در یک زمان، نوشیدن آب چشمه (پروتیم)، غذا باید سبک، به راحتی هضم و آرام‌بخش باشد.

تغذیه Sattvic (گونه) شامل طیف وسیعی از محصولات زیر است: روغن مایع شفاف. میوه ها و سبزیجات با توجه به فصل، و همچنین آب میوه از آنها؛ غلات کامل و حبوبات، به ویژه برنج و گندم؛ آجیل و دانه های منطقه شما؛ عسل، آب پروتیوم؛ و همچنین خوردن شیر گاو توصیه شده است اما چگونه پذیرایی جداگانهغذا یا ترکیب با محصولات آردیا غلات (از نظر هضم مناسب، این یک توصیه ناموفق است).

از زمان های قدیم، پزشکان آیورودا غذاهای فوق را به همه کسانی که مایل به داشتن سلامتی هستند توصیه می کنند. زندگی طولانی، سر روشن و قدرت بدنی.

تمام غذاهای دیگر که حاوی اوجاس اندکی هستند، با روند عادی زندگی تداخل دارند، آنها به دو دسته راجاس و تاما تقسیم می شوند.

خود کلمه "راجاس" حتی با ترکیبی از صداها نشان دهنده هیجان درونی، فعالیت کنترل نشده و پرخاشگری است. مصرف محصولاتی که حاوی این خواص هستند، حتی بیشتر "گرم می شود" که فرد را به سمت خشونت و سایر مظاهر پرخاشگری پنهان یا آشکار سوق می دهد. افرادی که تمایلات نهفته به پرخاشگری، گیره های روانی خشم و غیره دارند، عاشق غذایی هستند که به طور غیرمستقیم آنها را فعال می کند.

محصولات راجاس عبارتند از: گوشت، ماهی، تخم مرغ، نمک، فلفل، خردل، همه چیز ترش یا داغ، چای، قهوه، کاکائو، شکر تصفیه شده، ادویه جات ترشی جات.

کلمه تاماس مشخص کننده یک فرد تنبل، منفعل و ضعیف است. او در بی تفاوتی است و این را دوست دارد. او برای پختن غذای معمولی تنبل است و به غذاهایی که از قبل آماده شده، غذاهای کهنه و غیره بسنده می کند. بنابراین او بیشتر و بیشتر تحقیر می شود و به خوردن باقی مانده غذا روی می آورد.

محصولات تاماس عبارتند از: گوشت گاو، گوشت خوک، پیاز، سیر، تنباکو، گندیده، غذای حرارت دیده، همه غذاها و داروها.

و در پایان، چند قانون آیورودا دیگر.

موارد زیر به حداکثر بدست آوردن اوجاس کمک می کند:

خوردن غذای تازه با توجه به فصل و رشد در منطقه ای که در آن زندگی می کنید.

خوردن بیشتر رژیم روزانه در هنگام ناهار، زمانی که "آتش گوارشی" شدیدتر است. شام را قبل از غروب آفتاب و کمی بخورید تا غذا قبل از خواب هضم شود. صبحانه باید سبک باشد؛

منظم غذا خوردن هر روز در ساعت معین، اما بعد از احساس گرسنگی. عدم مصرف میان وعده بین وعده های غذایی؛

امتناع از خوردن غذا در شب. این باعث اختلال در گردش انرژی در بدن می شود. مطابق با بیوریتم‌ها، انرژی صبح در معده، ظهر در روده کوچک، و در عصر به کلیه‌ها و سپس به اندام‌های کاملاً متفاوتی می‌رود که مطلقاً به هضم مربوط نیستند. خوردن در شب این ریتم را مختل می کند، بخشی از انرژی باید به اندام های گوارشی بازگردانده شود، اما این کافی نیست - شما با غذای هضم نشده به رختخواب می روید، که به تشکیل آما (مخاط) در بدن کمک می کند.

احساسات منفی به هضم غذا آسیب می رساند. بنابراین، به تنهایی یا با افرادی که صمیمانه با آنها رفتار می کنید، غذا بخورید.

قبل و بعد از غذا، از خداوند تشکر کنید، ابتدا به او غذا بدهید و سپس خودتان بخورید.

بسیاری از مردم آنقدر عادات غذایی قوی دارند و به معنای واقعی کلمه در آنها "استگیل" شده اند، که نمی خواهند چیزی در مورد تغییر رژیم غذایی خود، خلاص شدن از شر غذاهای مضر بشنوند. آنها ترجیح می دهند بیمار شوند و بمیرند، اما دیدگاه خود را در مورد رژیم شریر تغییر ندهند. این افراد باید ابتدا در اولویت ها و موقعیت های زندگی خود تجدید نظر کنند. سپس شکل میدانی زندگی را طبق روش پیشنهادی من در کتاب پاکسازی کنید. پاکسازی کاملارگانیسم» و سپس سعی کنید رژیم غذایی را تغییر دهید.

باهوش باشید، عادات مزه مخرب خود را افراط نکنید.

تغذیه منطقی تغذیه ای است که انرژی مورد نیاز بدن و دریافت متعادل مواد مغذی را تامین می کند.

مرسوم است که انواع سوء تغذیه زیر را تشخیص دهیم.

سوء تغذیه (سوء تغذیه) - مصرف کم تمام مواد مغذی و دریافت ناکافی کالری از غذا.

تغذیه نامتعادل - مصرف نامتناسب مواد مغذی لازم برای بدن با محتوای کالری کافی غذا.

تغذیه بیش از حد (پرخوری) - مصرف بیش از حد مواد مغذی در بدن.

در حال حاضر، سوء تغذیه نسبتاً نادر است. معمولاً سوء تغذیه به شکل مصرف نامتعادل و / یا بیش از حد مواد مغذی ظاهر می شود. وعده های غذایی نامنظم نیز رایج است.

ثابت شده است که سوء تغذیه عامل اصلی بیماری های غیر واگیر است:

بیماری های قلبی عروقی؛ دیابتنوع دوم؛

برخی از انواع نئوپلاسم ها

همچنین، سوء تغذیه به طور قابل توجهی با ایجاد پوسیدگی و پوکی استخوان مرتبط است. با درجه اطمینان بالایی می توان ادعا کرد که تغذیه غیرمنطقی منجر به ظاهر اضافه وزن بدن می شود. احتمالاً ایجاد بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش با تغذیه نامناسب همراه است.

به گفته مؤسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، بیشتر روس ها با رژیم غذایی نامتعادل مشخص می شوند. کمبود پروتئین های حیوانی (به ویژه در میان افراد کم درآمد)، کمبود اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه در پس زمینه مصرف بیش از حد چربی های حیوانی، کمبود شدید اکثر ویتامین ها و عدم تعادل مواد معدنی وجود دارد.

ارزش انرژی محصولات غذایی و رژیم غذایی

غذایی که یک فرد مصرف می کند در نتیجه واکنش های شیمیایی به انرژی تبدیل می شود. حفظ تعادل انرژی در بدن برای بدن بسیار مهم است.

به گفته برخی از متخصصان، برای یک رژیم غذایی متعادل، نه تنها حفظ تعادل انرژی در حد صفر، بلکه رژیم غذایی مناسب نیز ضروری است. موارد زیر نیازهای اصلی رژیم غذایی هستند:

غذا باید 4-5 بار در روز باشد.

بین وعده های اصلی غذا نباید غذا بخورید.

لازم است استراحت های طولانی (بیش از 4-5 ساعت) بین وعده های غذایی را حذف کنید.

بلافاصله قبل از خواب (1 ساعت یا کمتر) غذا نخورید.

· از نظر انرژی با صبحانه باید تقریباً 25٪ غذا، با ناهار - 35٪، شام - 15٪ و 25٪ - با سایر وعده های غذایی دریافت شود.

مواد مغذی

ثابت شده است که سلامت انسان تا اندازه زیادیبا وضعیت تغذیه ای آن، یعنی میزان تامین انرژی بدن و کل مجموعه مواد مغذی (در درجه اول غیرقابل جایگزین) تعیین می شود. غذا تأثیر عمیقی بر رشد، رشد، عوارض، مرگ و میر، چه در دوران جنینی و چه در اوایل نوزادی، و بر عوارض جسمی و جسمی دارد. ظرفیت ذهنیدر طول زندگی. بر این اساس، مقدار و نوع غذای مصرفی عوامل مهمی در سلامت کلی بدن است.

منابع اصلی انرژی برای بدن پروتئین ها، چربی ها و قندها هستند. نسبت بهینه پروتئین: چربی: قند برای تامین انرژی مورد نیاز بدن باید تقریباً برابر با 1:1:4 باشد. همچنین باید توجه داشته باشید که هیچ محصول غذایی حاوی تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن نیست. بنابراین، WHO توصیه می کند که رژیم غذایی را تا حد امکان متنوع کنید. به گفته کارشناسان، منوی روزانه باید حداقل شامل 15-17 ماده غذایی باشد و منوی هفتگی - 32-34.

تعداد زیادی از مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده اند که مصرف چربی به جای شکر عامل اصلی تاثیرگذار بر وزن بدن است. محتوای کالری 1 گرم قند 4 کیلو کالری و چربی - 9 کیلو کالری است، بنابراین، با همان وزن، غذاهای حاوی قند نسبت به غذاهای چرب کالری کمتری دارند. مصرف بیش از حد چربی ها با غذا در بافت چربی رسوب می کند، شکل گیری سیری را مختل می کند و در نتیجه به پرخوری کمک می کند. اغلب، چربی ها درک طعم غذا را تغییر می دهند، که می تواند به پرخوری نیز کمک کند.

مصرف چربی به ویژه با ایجاد آترواسکلروز ارتباط نزدیکی دارد. اساس پاتوژنز آترواسکلروز عدم تعادل لیپوپروتئین های خون است. آترواسکلروز یک پیوند اصلی در پاتوژنز سکته مغزی، بیماری عروق کرونر قلب و سایر بیماری های قلبی عروقی است. آزمایشات روی حیوانات نشان می دهد که اسیدهای چرب اشباع (عمدتاً در چربی های حیوانی یافت می شود) خطر ابتلا به تصلب شرایین را افزایش می دهد. برعکس، اسیدهای چرب غیراشباع (عمدتاً در چربی‌های گیاهی یافت می‌شوند) خطر ابتلا به تصلب شرایین را کاهش می‌دهند.

در سال های اخیر، متخصصان تغذیه در تعدادی از کشورها به موضوع تأثیر منفی اسیدهای چرب ترانس بر بدن انسان توجه کرده اند. چنین اسیدهایی معمولاً در غذاهای آماده، به ویژه آنهایی که در رستوران های فست فود تهیه می شوند، فراوان هستند. چربی های ترانس می توانند در طول پخت و پز (سرخ کردن) تشکیل شوند. چربی های حیوانی باید با چربی های گیاهی جایگزین شوند. در این صورت باید تا حد امکان از پختن چربی خودداری شود.

پروتئین هایی که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند، پروتئین کامل نامیده می شوند. به طور کلی پذیرفته شده است که بدن انسان باید هر روز پروتئین کامل دریافت کند. نمونه ای از این پروتئین ها عبارتند از: گوشت، مرغ، ماهی. با کمبود پروتئین، گرسنگی پروتئین ایجاد می شود که با کاهش وزن بدن، کاهش دفاع ایمنی و ایجاد ادم آشکار می شود. پروتئین اضافی در غذا منجر به ایجاد فرآیندهای پوسیدگی در روده می شود. در سال های اخیر، توصیه ها برای دریافت پروتئین روزانه به سمت پایین بازنگری شده است. باید حدود 0.8 گرم در کیلوگرم وزن انسان باشد. مصرف بیش از 80 گرم پروتئین گوشت در روز با خطر بالای سرطان روده بزرگ مرتبط است. کارشناسان اروپایی توصیه می کنند که افراد بالای 45 سال تسلیم شوند مصرف روزانهگوشت و مرغ، جایگزینی آنها با ماهی.

مونوساکاریدها معمولاً جامدات کریستالی هستند که به راحتی در آب حل می شوند و طعم شیرینی دارند. نمایندگان اصلی گروه گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز هستند. برخی از کارشناسان بر این باورند که مصرف بیش از حد گلوکز ممکن است یکی از دلایل دیابت باشد.

مونوساکاریدها تولید مثل میکروارگانیسم های دهان را تحریک می کنند که یکی از عوامل خطر پوسیدگی است. لازم به ذکر است که تعداد زیادی مونوساکارید در نوشابه های گازدار یافت می شود. می تواند به 40 گرم در 100 میلی لیتر برسد. احتمال ایجاد پوسیدگی با استفاده از مقادیر یکسان مونوساکاریدها در صورتی که به مقدار کم در طول روز مصرف شود بیشتر از یک زمان است. بنابراین، WHO توصیه می کند که از خوردن هر گونه میان وعده بین وعده های غذایی اصلی خودداری کنید. در ضمن، به خودی خود افزایش مصرف روزانه مونوساکاریدها عامل خطری برای ایجاد پوسیدگی نیست. این عاملدر صورت عدم رعایت بهداشت دهان و دندان و / یا محتوای ناکافی فلوراید در مواد غذایی خود را نشان می دهد.

فیبرهای غذایی که از نظر ساختار شیمیایی کربوهیدرات هستند، تحرک روده کوچک و بزرگ را تحریک می کنند. غذاهای غنی از فیبر رژیمی معمولاً نسبت به غذاهای کم فیبر نیاز به جویدن کاملتر و طولانی تری دارند. در معده، فیبر غذایی متورم می شود و به شکل گیری سریع احساس سیری کمک می کند.

به همین دلیل است که با افزایش مقدار فیبر غذایی در رژیم غذایی می توان کالری دریافتی را محدود کرد.

مطالعات اپیدمیولوژیک نشان می دهد که پکتین های فیبر رژیمی باعث کاهش سطح گلوکز بعد از غذا و ممکن است سطح کلسترول خون را کاهش دهند. مصرف کم فیبر غذایی به عنوان یک عامل خطر برای ایجاد بیماری های قلبی عروقی در نظر گرفته می شود.

فیبر غذایی به عنوان یکی از عوامل کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ محسوب می شود.

در کشورهای شمالی، تا 50 درصد فیبر غذایی از غلات تامین می شود. در جنوب، 50 درصد فیبر غذایی از سبزیجات و میوه ها تامین می شود.

WHO افزایش مصرف میوه و سبزیجات را به 400 گرم در روز توصیه می کند. از آنجایی که تخریب جزئی فیبرهای غذایی ممکن است در حین پخت اتفاق بیفتد، حداقل نیمی از سبزیجات و میوه ها به صورت خام مصرف شوند. در عین حال خوردن نان با هر وعده غذایی توصیه می شود.

میانگین مصرف سبزیجات و میوه ها توسط روس ها حدود نیمی از هنجار توصیه شده است.

ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی اختیاری

ویتامین ها و مواد معدنی در عملکرد آنزیم ها نقش دارند. از آنجایی که اکثر ویتامین ها توسط بدن انسان سنتز نمی شوند، دریافت ناکافی ویتامین ها با غذا منجر به شرایط کمبود می شود: هیپو- بری بری. آب آشامیدنی منبع مهمی از مواد معدنی است. با کمبود مواد معدنی در آب، بیماری های جدی می توانند ایجاد شوند. به عنوان مثال، کمبود ید همراه است اختلالات غدد درون ریز، فلوئور - با افزایش خطر پوسیدگی.

به گفته برخی از کارشناسان، صرف نظر از اینکه رژیم غذایی انسان چقدر متنوع است، برای اطمینان از دریافت مقادیر کافی ویتامین و مواد معدنی، محتوای کالری آن باید حدود 5000 کیلو کالری در روز باشد. بدیهی است که چنین رژیمی منجر به تعادل انرژی مثبت و ایجاد چاقی می شود. به همین دلیل است که اخیراً موضوع غنی سازی محصولات غذایی با ویتامین ها و مواد معدنی به عنوان جایگزینی برای آماده سازی مولتی ویتامین به طور فعال مورد توجه قرار گرفته است.

در میان مواد مغذی اختیاری، آنتی اکسیدان ها نقش ویژه ای دارند. تعدادی از مطالعات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. برخی از کارشناسان نتیجه می گیرند که آنتی اکسیدان ها سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. استفاده از آنتی اکسیدان ها احتمال ابتلا به سرطان ریه، دستگاه گوارش، دهانه رحم، پروستات، سینه و تخمدان را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. منبع اصلی آنتی اکسیدان ها سبزیجات، میوه ها و گیاهان هستند. علاوه بر این، سبزیجات و میوه ها حاوی منیزیم هستند که خطر ابتلا به فشار خون را کاهش می دهد. لازم به ذکر است که ویتامین های E و C، بتاکاروتن نیز خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

آب و نمک

آب جزء اصلی بدن است. واکنش های بیوشیمیایی اصلی بدن در آب انجام می شود. برای اطمینان از تمام عملکردهای حیاتی بدن، مصرف مداوم آن ضروری است. انسان می تواند چندین روز بدون آب زندگی کند. بین ورودی و خروجی آب برابری وجود دارد. حذف آب با دمای محیط و شدت فعالیت بدنی تعیین می شود. بنابراین، در آب و هوای سرد، مصرف آب کافی برای یک فرد بالغ حدود 2 لیتر در روز است. در آب و هوای گرم، این مقدار می تواند به 10 لیتر برسد. آب نه تنها به عنوان نوشیدنی وارد بدن انسان می شود. بخشی از آب از غذا (50٪) تامین می شود، در حالی که سبزیجات و میوه های تازه غنی تر از غذاهای گوشتی و ماهی هستند.

در طول گرما، با شدید کار فیزیکی، استفراغ، اسهال، نه تنها آب از دست می رود، بلکه مواد معدنی نیز از بین می رود. بنابراین، پر کردن نه تنها آب، بلکه مواد معدنی نیز مهم است.

مصرف آب با احساس تشنگی تنظیم می شود که نه تنها به از دست دادن آب، بلکه به غلظت مواد معدنی نیز بستگی دارد.

اگر فردی به شدت عرق کند، آب خالص نمی تواند احساس تشنگی را برطرف کند. در این صورت باید به آب نمک اضافه کنید یا آب میوه بنوشید. با این حال، باید به خاطر داشت که بسیاری از آب میوه های آماده حاوی شکر هستند.

شکل گیری احساس تشنگی ممکن است در سنین بالا مختل شود. بنابراین، معمولاً به افراد مسن توصیه می شود که بدون توجه به ظاهر تشنگی، به طور مرتب مقدار کمی آب بنوشند.

مدتی طول می کشد تا احساس تشنگی برطرف شود. بنابراین استفاده سریع از آب می تواند منجر به دریافت بیش از حد آن در بدن شود.

از اهمیت ویژه ای برای بدن انسان، مصرف نمک با نوشیدنی ها و مواد غذایی مختلف است. رابطه مستقیمی بین مصرف نمک و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.

توصیه می شود مصرف نمک را در سطح 5-8 گرم در روز رعایت کنید. رژیم غذایی با کمتر از 5 گرم نمک (رژیم غذایی بدون نمک) ممکن است برای افرادی که سایر عوامل خطر بیماری قلبی عروقی را دارند توصیه شود.

بدن انسان می تواند "نمک پنهان" را که بخشی از غذا است (تا 80٪) دریافت کند. اغلب اینها پنیر، نان، غذاهای کنسرو شده، گوشت دودی، محصولات نیمه تمام است. بنابراین، هنگام محاسبه میزان مصرف روزانه نمک پنهان، ضروری است. توصیه می شود نمک خوراکی را با نمک یددار جایگزین کنید. این به دلیل گسترش تقریباً جهانی کمبود ید است آب آشامیدنی. کمبود ید سنتز هورمون های تیروئید را غیرممکن می کند. بسته به سن، نتایج زیر را نشان می دهد:

در دوران بارداری - تا سقط جنین؛

در اوایل کودکی - به تاخیر در رشد ذهنی و جسمی؛

در نوجوانی - به تاخیر در حوزه فکری؛

در دوره بزرگسالی - به افزایش خستگی.



خیلی وقت پیش غذای چربمنبع انرژی و راهی عالی برای رفع گرسنگی در نظر گرفته می شد. برای اجداد ما، غذاهای چرب به دلیل داشتن مواد غذایی با کیفیت مترادف بودند خواص شگفت انگیزهزینه های انرژی را تحت شرایط منابع غذایی محدود جبران کنید.

اخیراً وضعیت تا حدودی تغییر کرده است.

در قرن بیست و یکم، یک فرد دیگر مانند چندین قرن پیش محدودیت شدید در غذا را تجربه نمی کند. قفسه‌های سوپرمارکت‌ها به معنای واقعی کلمه پر از انواع مواد غذایی هستند. در این شرایط، نیازی به مصرف تنها غذاهای چرب نیست و عواقب چنین سبک زندگی می تواند بسیار اسفناک باشد - متابولیسم بدتر می شود و بیماری های مختلفی رخ می دهد.

اول از همه، نفوذ مخربمستعد دستگاه گوارش و کیسه صفرا، اندامی که مسئول پردازش چربی هاست. اگر تلخی بعد از یک وعده غذایی دلچسب در دهان ظاهر شود، به این معنی است که کیسه صفرا به سادگی نمی تواند با عملکردهای خود کنار بیاید. چنین افرادی اغلب دارند کللیتیازیسکوله سیستیت، دیابت، آترواسکلروز، استئاتوز کبدی، بیماری ایسکمیکقلب ها و بیشتر

از سوی دیگر، اضافه وزنبدن بر تعادل هورمون‌ها در بدن تأثیر می‌گذارد و این برای مردان و زنان صدق می‌کند. به عنوان مثال، مردانی که تمایل به خوردن غذاهای چرب دارند، بیشتر در معرض ابتلا به سرطان پروستات هستند و کیفیت اسپرم نیز بدتر می شود. در 50 درصد موارد، چنین اسپرماتی زنده نمی مانند.

زنانی که عاشق "غذاهای خوشمزه" هستند و چاق هستند، خطر ابتلا به بیماری های دستگاه تناسلی بسیار زیاد است.

با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید به طور کامل غذاهای چرب را کنار بگذارید. در مقادیر کم، چربی به سادگی برای عملکرد طبیعی تمام سیستم های بدن، به ویژه سیستم عصبی و هورمونی ضروری است. با این حال، باید اولویت داده شود چربی های گیاهی: روغن بذر کتان، زیتون یا خردل.

تعداد زیادی از چربی های سالمموجود در ماهی دریاییمانند سالمون، ماهی خال مخالی یا ماهی تن. مرغ سرخ شده در فر، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، همبرگر و سایر فست فودها را باید فراموش کرد یا حداقل کاهش داد. بدن به چنین تغییراتی بسیار مثبت پاسخ خواهد داد.

غذاهای چرب نسبت به سایر غذاها لذت بیشتری دارند. واقعیت این است که چربی حاوی مواد خاصی است که تأثیر ویژه ای بر جوانه های چشایی دارد. بنابراین، چنین غذاهایی خوشمزه تر تلقی می شوند.

از سوی دیگر، چربی حیوانی حاوی مقدار زیادی است مواد مضر. یکی از آنها بیسفنول A است. این ماده در ترکیب برخی از محصولات نانوایی نیز وجود دارد، قوطی ها را از داخل می پوشانند. علاوه بر این، بیسفنول A به طور گسترده در صنعت پلاستیک استفاده می شود.

در ساخت محصولات پلاستیکی (بطری بچه، بطری آب، ظروف بسته بندی مواد غذایی)، سی دی، قطعات خودرو، روکش ها، چسب ها، مصالح ساختمانی، رزین ها، رنگ ها و غیره استفاده می شود و در پزشکی به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود. مقدار زیادی از این ماده در بدن می تواند منجر به بروز انواع بیماری های خطرناک شود.

مواد دیگری که اغلب در چربی های حیوانی یافت می شوند فتالات نامیده می شوند. داده ها ترکیبات شیمیاییبه دلیل هزینه کم در صنعت کاربرد فراوانی دارند. پس از افزودن آنها به پلاستیک، لمس نرم تر و دلپذیرتر می شود، عطرها ماندگاری بیشتری دارند و کرم ها یک لایه محافظ روی صورت تشکیل می دهند. فتالات ها آنقدر که به نظر می رسد بی خطر نیستند. آنها در ساختار خود شبیه مولکول های استروژن هستند و تأثیر بیشتری روی مردان دارند و باعث زنانه شدن آنها می شوند. در برخی از مردان، کیفیت اسپرم بدتر می شود، مشکلاتی در دستگاه تناسلی وجود دارد و پسران ممکن است به ژنیکوماستی مبتلا شوند.

ماده دیگر - پلی کلره بی فنیل (PCB) در صنعت به عنوان خنک کننده مایع، برای ایجاد لاک و رنگ، برای ساخت مواد شیمیایی محافظ گیاهان در برابر آفات و ... استفاده می شود که این ماده همراه با غذاهای چرب وارد بدن شده و آن را از داخل تخریب می کند.

چربی های حیوانی نیز اغلب حاوی دیوکسین هستند. تقریباً 90 درصد دیوکسین ها از طریق وارد بدن انسان می شوند محصولات غذاییبه ویژه از طریق گوشت و محصولات لبنی، صدف و ماهی. دیوکسین ها بسیار سمی هستند و می توانند مشکلاتی ایجاد کنند سیستم تناسلی، سیستم ایمنی بدن، با تعادل هورمون ها و سرطان.

به گفته دانشمندان آمریکایی، هوس خوردن غذاهای ناسالم شبیه اعتیاد به مواد مخدر است. 94 درصد از پاسخ دهندگان گفتند که چنین غذایی لذتی باورنکردنی به آنها می دهد و 54 درصد از پاسخ دهندگان متوجه شدند که چنین غذاهایی احساس شادی بیشتری در آنها ایجاد می کند.

به عبارت دیگر، انتخاب به هر فردی بستگی دارد. همیشه دنبال لذت نمی تواند فراهم کند اقدام مثبتروی بدن انسان در برخی موارد، کاملاً برعکس است، بنابراین برای تنظیم رژیم غذایی و شروع درست غذا خوردن دیر نیست.

(1 صدا)

در فرآیند تغذیه، موادی وارد بدن انسان می شود که برای عملکرد طبیعی همه سیستم ها، ظرفیت کاری، سلامتی و به طور کلی حفظ زندگی ضروری است. برای به دست آوردن مقدار بهینه پروتئین، چربی، کربوهیدرات، عناصر کمیاب و ویتامین ها، متعادل یا مورد نیاز است. حدود 40 درصد از بیماری ها تا حدودی به دلیل سوء تغذیه ایجاد می شوند.

برای رفتن به سمت تغذیه مناسب، باید سبک زندگی خود را تغییر دهید، زیرا این امر مستلزم پیروی روزانه از رژیم است و این ممکن است به معنای ترک هر عادت قدیمی باشد. همچنین باید خودتان بفهمید که تغذیه مناسب چه تاثیری بر بدن دارد.

یک رژیم غذایی مناسب بر اساس منظم بودن وعده های غذایی به خلاص شدن از شر بسیاری از اختلالات گوارشی و اجتناب از بیشتر کمک می کند. بیماری های جدیمانند گاستریت و زخم معده. علاوه بر این، تغذیه مناسب بر سنتز هورمون ها تأثیر می گذارد و تعادل آنها را تنظیم می کند. در نتیجه فرد می گیرد خواب سالمو عملکرد کامل در طول روز.

با کنار گذاشتن غذاهایی که تغذیه مناسب آنها را توصیه نمی کند، می توانید به بدن کمک کنید تا با بسیاری از بیماری ها کنار بیاید و از ابتلا به بیماری های جدید جلوگیری کنید. به عنوان مثال، با محدود کردن غذاهای چرب، می توانید از مشکلات قلب، عروق خونی و کبد محافظت کنید. علاوه بر این، غذاهای چرب مانع از جذب ویتامین C می شوند که نقش مهمی در ایمنی دارد. امتناع از شیرینی های غنی هضم را بهبود می بخشد و علائم ناخوشایند مرتبط با هضم ضعیف را از بین می برد. اگر نمک و ادویه کمتر باشد، تورم به دلیل کاهش مایع بینابینی برطرف می شود. بسیاری از محصولات صنعتی که از رژیم غذایی حذف می شوند، در برابر عملکرد مواد سرطان زا موجود در آنها محافظت می کنند.

مصرف زیاد سبزیجات و میوه ها نیز تاثیر مثبتی بر بدن دارد. آنها سرشار از فیبر هستند که به هضم بهتر مواد غذایی و عناصر کمیاب کمک می کند، حرکت آن از طریق دستگاه گوارش و به عنوان جاذب عمل می کند - روده ها را کاملا تمیز می کند و تمام موارد غیر ضروری و مضر را از بین می برد. علاوه بر فیبر، با محصولات گیاهیفرد بیشترین مقدار ویتامین و آنتی اکسیدان را دریافت می کند که به مبارزه با آن کمک می کند رادیکال های آزاد. فرآیند پخت و پز همچنین در به حداقل رساندن پردازش حرارتی برای حفظ مواد مغذی نقش دارد.

مقدار کافی از عناصر کمیاب رشد و تکامل استخوان ها، تجدید سلول ها و گردش خون را بهبود می بخشد. همچنین مواد معدنی نیز در چنین مواردی نقش دارند توابع مهمارگانیسم به عنوان تعادل اسید و باز، مدیریت سیستم عصبی و ایمنی، حفظ فشار طبیعی و تنفس درون سلولی. برخی از مواد لازم عبارتند از آهن، کلسیم، منیزیم، مس، ید. برای اطمینان از عملکرد مناسب بدن و انجام فرآیندهای حیاتی، لازم است وجود مواد معدنی در ترکیب رژیم غذایی را در نظر گرفت.

تغذیه مناسب نیز تعادل مناسب آب است. فرد با رعایت هنجار خود، حمل و نقل طبیعی مواد مغذی، تنظیم حرارت و دفع سموم را برای بدن فراهم می کند. نمک های اضافی نیز شسته می شوند.

تاثیر تغذیه مناسب بر ظاهر

تغذیه مناسب شامل یک رژیم غذایی متعادل و متنوع است که به بدن اجازه می دهد همه چیز را دریافت کند ویتامین های ضروریو ریز مغذی ها تحت تأثیر تغذیه مناسب، ظاهری سالم به دست می آید - موی زیبا، ناخن، دندان، پوست تمیز. این نه تنها به دلیل موادی که وارد بدن می شوند، بلکه به دلیل متابولیسم ایجاد شده نیز اتفاق می افتد. مصرف مواد غذایی سم زدا و سرشار از آنتی اکسیدان نیز وضعیت پوست را بهبود می بخشد و آن را شفاف و صاف می کند.

بدن انسان، سلامت و ظاهر آن به طور مستقیم به تغذیه بستگی دارد. تاثیر تغذیه مناسب بر بدن را به سختی می توان دست کم گرفت. آنچه او دقیقاً به آن نیاز دارد مدتها قبل از ما اختراع شده است و فرد فقط باید تعادل مناسب را حفظ کند. در عین حال حس تناسب را فراموش نکنید تا تاثیر تغذیه مناسب منفی نباشد. با تهیه یک رژیم غذایی ایده آل برای خود، رعایت اصول اولیه تغذیه مناسب و گوش دادن به نیازهای بدن خود، می توانید سلامتی خود را برای مدت طولانی تقویت کنید، شرایط منفی فعلی را بهبود بخشید، ظاهری سالم و اندام باریک به دست آورید. حالت کلی سهولت جسمانی که فرد با تغذیه مناسب دریافت می کند، روحیه خوبی می دهد و افسردگی و خستگی مزمن را برطرف می کند.

بازدید پست:
34