نحوه جوانه زدن گندم در خانه نحوه جوانه زدن گندم برای غذا: جوانه، جوانه

فهرست مطالب [نمایش]

امروزه، تغذیه سالم دیگر یک چیپس مد روز نیست. افراد بیشتری هر روز به آنچه در بشقابشان می‌افتد فکر می‌کنند. یکی از جهت گیری های غذای سالم استفاده از غلات جوانه زده یعنی گندم است. اما همه نمی دانند چگونه این کار را به درستی انجام دهند. به جای یک توده مغذی و سالم، خمیر ترش بدبو و غیر اشتها آور به دست می آید.

چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم؟ اصولاً آنقدرها هم سخت نیست. با رعایت چندین شرط مهم، می توانید رژیم غذایی خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید و بدون خروج از خانه، عناصر مفید طبیعی را مستقیماً از طاقچه دریافت کنید.

ابتدا باید تصمیم بگیرید که دانه جوانه زده در چه مرحله ای استفاده شود. در اینجا دو گزینه وجود دارد: کامل یا فقط سبز. اصل جوانه زنی اولیه در هر دو مورد یکسان است، اما زمان و روش استفاده متفاوت است.

پس از تصمیم گیری در مورد روش استفاده، باید دانه را انتخاب کنید. می توانید آن را بخرید:

1. در فروشگاه. ارزان ترین خرید. می توانید گندم را با دقت بررسی کنید، بو کنید. این تضمین نمی کند که دانه ها از قبل با مواد شیمیایی کاشته نشده باشند. محل و نحوه نگهداری آنها نیز مشخص نیست. اما نیازی به خرید یک دسته بزرگ به یکباره نیست. می توانید یک مشت کوچک بخرید و ببینید چه اتفاقی می افتد.
2. در فروشگاه. معلوم می شود بسیار گران تر است. اما از سوی دیگر، اطمینان 100٪ وجود خواهد داشت که دانه ها درمان نشده و می توان آنها را با خیال راحت خورد. به هر حال، با بقایای ریز و دانه های خرد شده نیز مواجه می شود که دیگر برای جوانه زنی مناسب نیستند. گندم را در کیسه های شفاف انتخاب کنید تا محتویات آن به وضوح قابل مشاهده باشد.
3. در اینترنت. ما توصیه نمی کنیم. خرید خوک در یک پوک برای پول زیاد. خطر بزرگی برای بدست آوردن یک مخلوط کاملاً غیر استاندارد از تولید نامفهوم وجود دارد. با این حال، اگر توصیه های خوبی از دوستانی که قبلاً چنین خریدی را امتحان کرده اند وجود داشته باشد، آنها این گزینه را انتخاب می کنند.

به طور کلی، طرفداران یک رژیم غذایی سالم در این رژیم صرفه جویی نمی کنند. بنابراین، آنها در فروشگاه ها خرید می کنند. یا قبلاً در زمین‌های فرعی شخصی که برای خود گندم می‌کارند، حمایت کرده‌اند. این امر آن را ارزان تر و ایمن تر می کند.

نحوه رشد ریحان روی طاقچه

بله، آماده سازی همیشه لازم است. نمی توان فقط گندم را در خاک فرو کرد و منتظر معجزه بود. شما باید کمی در اطراف کمانچه بچرخید. مرحله اول مرتب کردن دانه ها است. بقایای قابل مشاهده، دانه های خرد شده و آسیب دیده را حذف کنید. سپس آنها را در یک ظرف پهن کم عمق قرار داده و با آب تمیز معمولی پر می کنند. دانه های شناور حذف می شوند، چنین گندمی بعید است که جوانه بزند.

سپس آب با ذرات زباله های کوچک (قطعاً خواهد بود) با دقت از لبه تخلیه می شود و تازه ریخته می شود. این کار را تکرار کنید تا مایع شفاف شود. حالا می توانید گندم را در صافی یا آبکش بریزید.

در مرحله بعد، اگر دانه ها را در بازار خریداری کنید، باید آن ها را ضد عفونی کنید. هنگام خرید در فروشگاه، می توانید از این مورد صرف نظر کنید. برای انجام این کار، محلول ضعیفی از پرمنگنات پتاسیم را القا کنید و آن را با گندم به مدت 12-14 دقیقه پر کنید. پس از تخلیه، با آب تمیز کاملاً بشویید.

آماده سازی بذر با خیساندن کامل می شود. گندم را بدون هیچ گونه محرک رشد با معمولی ترین آب تمیز و ته نشین شده می ریزند تا سطح مایع 2 سانتی متر بالاتر باشد و به مدت 7-8 ساعت در مکانی گرم و تاریک قرار می دهند. بعد از این مدت دانه ها آماده جوانه زدن هستند.

اگر دمای هوا در این زمان خیلی زیاد است، باید 2 بار آب را عوض کنید و دانه ها را بشویید. در غیر این صورت احتمال ترش شدن زیاد است. آن وقت تمام زحمات به هدر می رود، نمی توان گندم ترش را خورد.

نحوه پرورش رزماری در خانه

پس از تمام مراحل، دانه های آماده شده در یک لایه نازک در ظروف پراکنده می شوند. آنها می توانند شیشه ای، پلاستیکی، سرامیکی، لعابی باشند. فقط آلومینیوم یا مقوا نیست. نیازی به گذاشتن چیزی در کف نیست، کافی است چند سوراخ برای تخلیه مایع اضافی ایجاد کنید.

ساختار حاصل، همراه با دانه ها، کمی با یک بطری اسپری مرطوب می شود، سپس با هر ماده ای که در دست است پوشانده می شود. این می تواند کاغذ سفید، چند لایه روزنامه، پارچه پنبه ای یا گاز ساده باشد. پناهگاه نیز به آرامی با آب پاشیده می شود. اکنون همه اینها باید در یک مکان گرم و روشن قرار گیرد.

معمولا گندم در عرض یک روز شروع به جوانه زدن می کند. انواع سخت کمی بیشتر از خواب بیدار می شوند، اما بیش از 2 روز نیست. اگر تا این زمان هیچ اتفاقی نیفتاده باشد، پس کاری اشتباه انجام شده است یا دانه های بی کیفیت گیر افتاده اند.

در طول روز، باید به طور دوره ای ظرف را باز کنید و محتویات آن را بو کنید. بو باید خاص، اما دلپذیر باشد. اگر عطر خفیف ترش ظاهر شد یا بوی کپک گرفت، دانه ها بلافاصله با آب تمیز شسته می شوند تا از فساد یا مسمومیت جلوگیری شود.

هنگامی که به درستی انجام شود، جوانه های ریز در عرض 20-24 ساعت ظاهر می شوند. پس از رسیدن به طول بیش از 2 میلی متر، آنها را می توان با خیال راحت با غلات خورد. مثلاً کامل بخورید یا به غلات اضافه کنید.

به محض اینکه نهال ها بیش از 3 میلی متر شدند، دیگر نمی توان آنها را خورد. اما ارزش دور انداختن هم ندارد. بیایید به مرحله بعدی برویم.

نحوه پرورش آرگولا روی طاقچه

اگر وقت نداشتید همه دانه های جوانه زده را بخورید چه باید کرد؟ در اینجا دو گزینه وجود دارد. می توانید آنها را در یخچال نگهداری کنید، اما نه بیشتر از یک روز. یا آنها را بکارید تا سبزیجات مغذی کمتری دریافت کنید، سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها.

برای این کار می توانید از خاک، خاک اره یا فقط چند لایه کاغذ استفاده کنید. در کف مخزن کاشت، خاک یا خاک اره با یک لایه حداقل 1 سانتی متر ریخته می شود یا کاغذ شل گذاشته می شود. این می تواند حوله توالت یا آشپزخانه باشد. کاغذ صاف یا کاغذ روزنامه کار نخواهد کرد.

حالا باید همه چیز را کاملاً مرطوب کنیم. فقط بدون تعصب، دانه ها نباید در آب شناور شوند. گندم جوانه زده در یک لایه نازک روی یک بستر قرار می گیرد. در صورت استفاده از خاک اره یا خاک، آنها را با یک لایه بیش از 0.5 سانتی متر روی آن می پاشند، در مورد کاغذ، گندم روی آن پاشیده نمی شود.

اکنون باید کل ساختار را با پوشش پلاستیکی، پلاستیک شفاف یا شیشه بپوشانید. سپس آن را در جای گرم و تاریک قرار دهید. یک بار در روز، فرود باید پخش شود. ساقه ها معمولا در روز سوم ظاهر می شوند. به محض بیرون آمدن اولین حلقه های جوانه ها، باید پناهگاه را بردارید و ظرف را با گندم در مکانی روشن مرتب کنید.

سپس نهال ها به سرعت شروع به رشد می کنند. و بعد از 8-9 روز می توانید اولین سبزی ها را برش دهید. این کار را با قیچی انجام دهید. پس از قطع، نهال ها دوباره با دقت مرطوب می شوند و برای رشد رها می شوند. در عرض چند روز آنها بزرگ می شوند و شما می توانید آنها را دوباره برای نیازهای خود ببرید.

به طور معمول، چنین سبزیجات جوانی برای تهیه سالاد، به عنوان بخشی از اسموتی ها، یا به عنوان رویه برای غذاهای اصلی استفاده می شود.

سبزی هایی که در خاک رشد می کنند را می توانید تا 4 بار برش دهید. روی خاک اره - 3 بار. روی کاغذ - بیش از 2 بار. نه، گندم همچنان به رشد خود ادامه می دهد، اما دیگر ارزش غذایی و ویتامینی ندارد.

بهینه ترین طول جوانه ها برای خوردن 12-14 سانتی متر است، اگر کمتر باشد، زمان لازم برای به دست آوردن نسبت مورد نیاز ویتامین ها را نخواهد داشت. اگر بیشتر رشد کند، به سرعت درشت می شود و باید آن را طولانی و سخت بجوید.

نحوه کاشت اسفناج روی طاقچه

1. اگر قصد خرید گندم از بازار را دارند، هرگز از فروشنده درباره ماندگاری گندم نپرسید. او می تواند هر چیزی بگوید. تا جایی که امروز صبح خرمن تمام شد و گندم تازه شد. روی رنگ و بو تمرکز کنید. دانه ها عملاً بویی نمی دهند، رنگ بژ تیره یا طلایی. همه چیز دیگر از آن شیطان است.
2. برای اینکه روزانه غلات جوانه زده بخورید، نه سبزی، باید از روش پخش استفاده کنید. برای اینکه در تعداد نامتناهی ظروف گیج نشوند و رشد را از دست ندهند، آنها به سادگی هر کشتی را امضا می کنند. تاریخ و زمان نشانک کافی است.
3. چه مقدار گندم جوانه بزند؟ دوز توصیه شده روزانه برای هر نفر 2 قاشق غذاخوری است. ل این حجم محاسبه می شود. می توانید بیشتر بخورید، ضرری ندارد. امکان کمتری نیز وجود دارد، اما غیرعملی است، زیرا مزایای آن بسیار کم است.
4. توصیه هایی برای جوانه زدن گندم به طور مستقیم در یک شیشه شیشه ای وجود دارد و آن را در یک لایه نسبتاً ضخیم بریزید. ما انجام این کار را توصیه نمی کنیم. زیرا لایه زیرین دانه ها در اثر کمبود اکسیژن خفه می شود. و سرعت جوانه زنی لایه ها بسیار متفاوت خواهد بود.
5. به همین دلیل، دانه ها را نباید بیش از دو لایه در ظروف ریخت. بهتر است دو کاسه بگذارید، اما سپس گندم را نازک بپاشید تا دانه های جوانه زده را از دانه هایی که هنوز بیرون نیامده اند جدا کنید.
6. برخی منابع ادعا می کنند که اگر هنگام خیساندن دانه ها یک لایه کدر روی سطح مایع ظاهر شود، این نشانه ای از درمان آفت کش است. این فقط تا حدودی درسته. اگر خود آب با ناخالصی های کلر یا سخت باشد، یک فیلم کدر نیز می تواند ظاهر شود. گندم بد شسته شده نیز باعث ایجاد تیرگی می شود.
7. توصیه دیگر: گندم را در یخچال جوانه بزنید. این به جلوگیری از آسیب و کپک زدن کمک می کند. نصیحت مشکوک اولاً، دوره جوانه زنی در یخچال تقریباً سه برابر بیشتر از یک مکان گرم است. دوم اینکه اگر دانه ها را نشویید، حتی در پیچیده ترین یخچال هم کپک زده و خراب می شوند.
8. فواید آب جوانه های سبز یا دانه های جوانه زده بسیار زیاد است. فقط ازش سوء استفاده نکن فقط 30 گرم مایع (شیر) برای هر نفر در روز کافی است.
9. به صورت دوره ای لازم است کاشت گندم روی سبزی ها با آب ته نشین شده اسپری شود. اگر فقط نهال ها را ببرید و آنها را مرطوب نکنید، رشد آنها کند می شود و به زودی خشک می شوند.

چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم؟ خیلی راحت یک ظرف عریض، آب تمیز و غلات تمام آن چیزی است که برای دریافت سبزیجات با ارزش ویتامین یا غلات سالم و خوشمزه نیاز دارید.

نحوه جوانه زدن جو در خانه

سلام خوانندگان عزیز! ولادیمیر زویکوف در تماس است. شما اخیراً از من سؤالات زیادی در مورد تغذیه در زمستان پرسیده اید. و یکی از هیجان‌انگیزترین‌ها: از کجا می‌توان برای یک خام‌خوار در زمستان سبزی تهیه کرد. در واقع، در فصل سرد، فقط یک گلخانه در دسترس است. و کیفیت فضای سبز در یک شهر بزرگ چیزهای زیادی را برای دلخواه باقی می گذارد.

من می دانم که چگونه است. و من شما را کاملا درک می کنم. سبزی ها غذای میکرو فلور ما هستند. بدون سبزی تازه، یک "تجزیه" خاص برای من شروع می شود، بدن به سادگی به سبزی نیاز دارد و تمام. اما از کجا می توان گیاهان تازه با کیفیت بالا را در زمستان تهیه کرد؟

دوستان، راه حل این موضوع ساده است - سبزی را به تنهایی در خانه پرورش دهید. و امروز من یک سری مقاله در مورد این موضوع شروع می کنم. بیایید با ساده ترین و مقرون به صرفه ترین شروع کنیم: نحوه رشد و مصرف جوانه گندم.

افراد بی تجربه اغلب مفاهیم را اشتباه می گیرند: جوانه، نهال، جوانه، علف گندم. چنین کلماتی جدید هستند که خیلی ها به سادگی سر خنکی دارند ... به طوری که از ارائه بیشتر مطالب فرنی در سر خود نپزید، خواننده عزیز من، اکنون به وضوح هر کلمه را توضیح خواهم داد.

1. نهال - بذر هچ شده، دانه جوانه زده. مقاله ای در مورد نحوه جوانه زدن نهال در اینجا وجود داشت. حتما آن را بخوانید، در آنجا اطلاعات مفید زیادی در مورد این موضوع پیدا خواهید کرد.
2. جوانه ها در حال حاضر شاخه های سبزی هستند که پس از چند روز جوانه زدن در نهال ها تشکیل می شوند. یعنی سبزه، چمن.
3. جوانه (معروف به جوانه) همان جوانه است. این کلمه از زبان انگلیسی گرفته شده است. جوانه ها را جوانه می گویند که نباید با نهال اشتباه گرفته شود.
4. علف گندم - آب حاصل از جوانه ها. سبزه گندم را اغلب سبزه گندم می نامند، اما این درست نیست و گیج کننده است. علف گندم SOC از جوانه ها است. به هر حال، در مقاله بعدی در مورد witgrass صحبت خواهیم کرد. چیزهای جالب زیادی به شما می گویم، از دست ندهید!

حالا به سوالی که اغلب پرسیده می شود پاسخ می دهم. چرا از این جوانه های سبز استفاده کنیم، زیرا کل اینترنت در مورد فواید باورنکردنی غلات جوانه زده می نویسد؟ و اطلاعات بسیار کمی در مورد جوانه ها وجود دارد. پس شاید آنها فقط علف هستند!؟

بله، جوانه مفید است، من بحث نمی کنم. ولی حداکثر مواد مغذیدر جوانه های سبز جوان یافت می شود. افراد کمی در این مورد می دانند. کلسیم و مجموعه عظیمی از ویتامین ها و از همه مهمتر کلروفیل وجود دارد که بدن ما را به طرز شگفت انگیزی تغذیه و پاکسازی می کند.

برو جلو. چه در تئوری و چه در عمل، این چیزی است که مدتهاست تایید شده است. مصرف منظم جوانه گندم و آب آنها به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، سطح انرژی را افزایش می دهد.

جوانه ها بدون اغراق به حفظ جوانی و زیبایی و همچنین افزایش طول عمر کمک می کنند. به همین دلیل است که آنها در رژیم غذایی ستاره های هالیوود بسیار محبوب هستند.

اگر می‌خواهید درباره فواید علف گندم بیشتر بدانید، تحقیقات زیست‌شناس Ann Wigmore را بررسی کنید. به عنوان مثال، کتاب او "نهال - غذای زندگی". این زن خودش از سرطان شفا یافت و به صدها نفر کمک کرد تا از بیماری های جدی بهبود یابند، در درجه اول به لطف جوانه های سبز و غذای زنده.

نتایج تحقیقات جامعه جهانی پزشکان و دانشمندان کافی را وادار کرده است که به جوانه های سبز ناخوشایندی که بسیاری آن را علف می نامند توجه کنند. از آن زمان، ده ها مقاله در مجلات پزشکی منتشر شده است که خواص درمانی جوانه گندم را بیشتر و بیشتر می کند.

دوستان پس به دلایل بالا از جوانه ها غافل نشوید. می توانید در کنار جوانه از جوانه استفاده کنید. در مرحله بعد، من فن آوری های رشد چنین سبزی های سالم را برای غذا در شرایط معمولی خانه شرح خواهم داد. ادامه دهید و تعجب خواهید کرد که چقدر آسان است.

من نحوه رشد جوانه های سبز را با استفاده از مثال گندم یا بهتر بگوییم املای (گندم وحشی) در نظر خواهم گرفت. مقرون به صرفه ترین غلات، خرید آسان و جوانه زدن سریع و آسان است. اما برای بدست آوردن جوانه، می توانید تقریباً از هر غلات و دانه دیگری استفاده کنید: جو، جو، چاودار، و همچنین گندم سیاه سبز، ماش، نخود، تخمه آفتابگردان، کدو تنبل و غیره.

اگر اولین باری است که جوانه می روید، توصیه می کنم از گندم برای به دست آوردن آنها استفاده کنید. خود گندم باید بدون استفاده از مواد شیمیایی و سازگار با محیط زیست انتخاب شود. بهتر است آن را با علامت BIO یا ORGANIC که در فروشگاه های مواد غذایی خام فروخته می شود، مصرف کنید.

حالا بیایید به سراغ خود فناوری برویم. 2 راه برای رشد جوانه برای من شناخته شده است: بدون استفاده از زمین و با استفاده از زمین.

این روش راحت است و بسیاری از مردم آن را دوست دارند، زیرا. نیازی به در هم ریختن با زمین نیست 5 سال پیش، زمانی که برای اولین بار رژیم غذایی خام خود را شروع کردم، نمی دانستم که امکان رشد جوانه گندم به این روش وجود دارد. من فکر می کردم که بدون زمین معنایی وجود ندارد. معلوم است که خواهد شد.

با این حال من به شما هشدار خواهم داد. با برخی از دانه ها، این می تواند بسیار دست و پا گیر یا تقریبا غیرممکن باشد زیرا دانه ها شروع به خفگی و پوسیدگی می کنند. در این مورد، شما باید آنها را در زمین بکارید، همانطور که در طبیعت در نظر گرفته شده است.

بنابراین، ما به یک سینی یا سینی و همچنین گازی که در چندین لایه تا شده نیاز داریم. و مهمترین چیز این است که دائماً این گاز را مرطوب نگه دارید (مثلاً با یک تفنگ اسپری) ، در غیر این صورت جوانه ها به سادگی رشد نخواهند کرد.

بیایید به فناوری رشد جوانه ها بدون زمین بپردازیم.

1. اول از همه، ما به خود دانه نیاز داریم: گندم / غلات. و همچنین یک کاسه یا ظرف دیگر.

2. ظرف را با دانه خشک بیش از نصف پر نمی کنیم. آب بریزید و دانه ها را خوب بشویید، می توانید این کار را با دست انجام دهید. دانه های خالی پاپ آپ و سایر زباله های کوچک را حذف کنید.

آب را تخلیه می کنیم. دانه را با آب جدید پر می کنیم، بهتر است از آب شونگیت استفاده کنیم. و به مدت 6-8 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

3. تمام آب را تخلیه کنید، دانه های متورم را بشویید. حالا دانه آماده است و باید آن را جوانه بزنید.

در اینجا یکی از روش ها را نشان می دهم: سینی + 2 پارچه. اگر دارید می توانید این کار را در یک پرورش دهنده انجام دهید. ماهیت روش ساده است:

1. یکی از پارچه ها را بعد از خیس کردن در آب کف سینی می گذاریم.
2. دانه های متورم را در یک لایه نازک پخش می کنیم.
3. با پارچه یا گاز مرطوب دیگری بپوشانید.
4. و ما آن را به مدت 12-18 ساعت به همین ترتیب می گذاریم و به طور دوره ای رطوبت پارچه ها را بررسی و حفظ می کنیم.

4. وقتی جوانه های سفید جوانه زده را دیدید، گندم (امل) جوانه زده است. مانند عکس:

5. یک سینی (سینی کم) و یک گاز برش می گیریم. گاز را خیس کنید، چند لایه تا کنید و در سینی قرار دهید. دانه ها را در یک لایه نازک روی پارچه پنیر پهن می کنیم.

6. و سینی را در نور قرار دهید. به عنوان مثال، می توانید روی طاقچه پنجره ای قرار دهید، جایی که نور خورشید زیاد است.

برای اینکه جوانه ها سریعتر به جوانه تبدیل شوند، یک ترفند کوچک وجود دارد. برای چند روز اول، نهال ها را با گاز مرطوب دیگری در بالا بپوشانید. اما فقط در شب و در روز آن را بردارید.

7. هر از گاهی آبیاری نهال ها و گاز پاشی را با بطری اسپری فراموش نکنید تا محیط جوانه زنی همیشه مرطوب باشد. سیستم ریشه دائماً به آب نیاز دارد، اجازه ندهید خشک شود. با این حال، زیاده روی نکنید، شما به رطوبت نیاز دارید، نه یک گودال!

8. اگر همه کارها را همانطور که در بالا نوشتم انجام دهید، پس از یک یا دو روز از قبل چنین جوانه هایی خواهید داشت:

9. و بعد از 3-5 روز جوانه ها کاملا آماده می شوند. قابل برش است!

توصیه ای برای کسانی که مگس یا غلات پوسیده می شوند. بچه ها، وقتی ریشه ها در یک لایه در هم تنیده شدند، گاز را به آرامی بلند کنید و سینی را با یک پارچه تمیز پاک کنید. این باید هر 2-3 روز انجام شود.

من بیشتر دوست دارم جوانه ها را در زمین بکارم. من فکر می کنم که چنین دهانه ها مفیدتر هستند، زیرا. دانه حداکثر مواد مغذی را دقیقاً به قیمت زمین دریافت می کند. علاوه بر این، می توانید سبزی ها را چندین بار برش دهید؛ برخی از غلات غلات جدید رشد می کنند.

خودت ببین. گاز مرطوب به دانه حداقل برای زنده ماندن را می دهد. آب و استفاده از ذخایر داخلی خود غلات. فکر میکنم ایده را فهمیده باشید. برای یک گیاه، زمین زمین است!

و حالا بیایید به سمت فناوری رشد جوانه ها با کمک زمین برویم.

1. ظرف، گندم برای جوانه زدن، سینی عمیق، خاک (ترجیحا خاک سیاه خالص)، آب نیاز داریم.

2. ابتدا باید دانه را خیس کنید و جوانه بزنید. برای مثال از روشی که در بالا گفتم استفاده کنید. توصیه می شود حتی غلات را کمی بیش از حد رشد کنید، مانند این:

3. نیمی از زمین را در سینی بریزید. دانه های جوانه زده را در یک لایه نازک روی آن پخش کنید. آن را با یک لایه نازک زمین، حدود 7-10 میلی متر پر می کنیم. و خاک را به خوبی آبیاری کنید. بهتر است این کار از یک قوطی آبیاری کوچک انجام شود.

یک توصیه کوچک برای کسانی که می خواهند به سرعت جوانه بگیرند. بچه ها می تونید روی سینی رو با سینی بپوشونید (به جایش می تونید از تخته سه لا یا بشقاب استفاده کنید). مهم است که شکاف های کوچکی برای گردش هوا باقی بگذارید. به این ترتیب ما یک ریزمحیط مرطوب در داخل ایجاد می کنیم و دانه رشد فعال تری خواهد داشت. بعد از 2 روز سینی باید برداشته شود، جوانه های سفید 2-3 سانتی متری را می بینید.

4. سینی را روی طاقچه روشن می گذاریم و چند روز صبر می کنیم تا جوانه های سبز رشد کنند. تبریک می گویم، شما می توانید محصول را کاهش دهید!

جوانه‌های گندم را می‌توان به سادگی خورد و با احتیاط جوید. با این حال، آنها کاملاً سخت هستند و فقط جوانترین نمونه ها مناسب هستند. بنابراین، بهتر است موارد زیر را از آنها انجام دهید:

• اسموتی های سبز درست کنید. این امر به ویژه در زمستان، زمانی که کمبود سایر سبزی های تازه برای آنها وجود دارد، صادق است.
• تهیه آب میوه از جوانه - علف گندم. این یک نوشیدنی بسیار قوی و فعال بیولوژیکی است. بنابراین بهتر است مصرف آن را با مقدار کم شروع کنید و به واکنش بدن نگاه کنید.

تقریباً فراموش کردم، شما باید در عرض 15 دقیقه از جوانه های بریده شده استفاده کنید، زیرا. وقتی از ریشه جدا می شوند، به سرعت بیشتر خواص درمانی خود را از دست می دهند. من فکر می کنم اگر آنها را در خانه پرورش دهید و در صورت نیاز آنها را برای غذا برش دهید مشکلی نخواهد بود.

مهم!!! فقط جوانه های سبز را ببرید، خود دانه ها برای غذا قابل استفاده نیستند! اندازه مطلوب جوانه ها برای خوردن 7-20 سانتی متر است و جوانه های بلندتر بی مزه و حتی سمی هستند.

بچه ها، این اطلاعات برای امروز است. جوانه ها قدرت هستند، در زمستان سبز هستند! اگر سوالی دارید مثل همیشه در نظرات بنویسید. خوب، تنبل نباشید، جوانه ها را در خانه پرورش دهید. صرف دیدن چنین چمن سبزی می تواند شما را در یک صبح غم انگیز زمستانی شاد کند. بگذارید آنها به شما الهام بخشند.

P.S.اگر این مقاله را دوست داشتید، فراموش نکنید که آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. خداحافظی نکن به زودی میبینمت سلامتی و موفقیت در رشد جوانه ها!

امروز در مورد نحوه جوانه زدن گندم در خانه برای سبزه گندم صحبت خواهیم کرد. گندم من قبلاً رشد کرده و منتظر است تا آن را به سبزه گندم بفرستم 🌿🌿🌿 در تابستان اصلاً نمی خواهم گندم جوانه بزنم، ویتامین ها به اندازه کافی وجود دارد. اما در زمستان، بدن مستقیماً می پرسد: "گندم جوانه بزن، جوانه بزن!" به طور کلی من بحث نمی کنم و جوانه می زنم. نه تنها مفید است، بلکه چمن سبز چشم ما را به پنجره خشنود می کند 🌿 خوب، خوب است که در زمستان به فضای سبز نگاه کنیم!
شما می توانید هر دو نهال را که طول آن بیش از 2 میلی متر نیست و علف سبز را بخورید و آن را به آب میوه تبدیل کنید. من جوانه ها را به اسموتی ها اضافه می کنم، اما بیشتر و بیشتر هوس علف سبز می کنم، بنابراین گندم را برای سبزه گندم جوانه می زنم.

گندم جوانه زده مفید چیست و چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم، اکنون به آن خواهیم پرداخت. گندم جوانه زده- این غذای زنده واقعی است، هیچ جایی زنده تر وجود ندارد. این یک محصول بسیار مفید است که انرژی قوی می دهد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، بدن را تمیز می کند و به طور کلی به طور کلی ما را تقویت و شفا می بخشد. چرا گندم جوانه زده؟ - اما از آنجا که در طول جوانه زنی یک فرآیند تخمیر طبیعی اتفاق می افتد - آنزیم های تشکیل دهنده دانه در کار گنجانده شده و شروع به تجزیه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها می کنند. در نتیجه نشاسته به مالتوز، پروتئین ها به اسیدهای آمینه و چربی ها به اسیدهای چرب تبدیل می شود. این فرآیندها شبیه به آنهایی هستند که در بدن اتفاق می افتد، به این معنی که جذب بیشتر غذا تا حد زیادی تسهیل می شود. بدن دیگر مجبور نیست بخش مهمی از کار بر روی تجزیه عناصر کمیاب را انجام دهد.

و در حالت خشک، گندم "خواب" است. پس از جوانه زنی، زمانی که جوانه آماده جوجه ریزی در دانه است، تمام محتویات خود را بسیج می کند تا تمام مواد لازم برای رشد فعال را در جوانه قرار دهد. علاوه بر این، مواد فعال به گونه ای متعادل هستند که حداکثر جذب آنها را تضمین می کند. بنابراین، گندم جوانه زده فقط یک محصول مفید نیست، بلکه یک مکمل طبیعی فعال بیولوژیکی است که عملا هیچ گونه منع مصرفی ندارد و کاملا جذب بدن می شود.

جوانه گندم چه فوایدی دارد؟

ارزش غذایی دانه های گندم جوانه زده بسیار زیاد است. بیشترین غلظت مواد فعال بیولوژیکی در غلات با جوانه 1-2 میلی متر یافت می شود. آنها حاوی اسیدهای چرب مختلف، خاکستر، فیبر غذایی محلول و نامحلول، 8 اسید آمینه ضروری و 12 اسید آمینه غیر ضروری هستند. آنها سرشار از مواد معدنی هستند، از جمله موارد کمیاب: پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، آهن، منگنز، مس، سلنیوم و روی. استفاده از گندم جوانه زده بدن را با بسیاری از ویتامین ها اشباع می کند، ویتامین های گروه B، ویتامین های جوانی C و E برای ما اهمیت ویژه ای دارد، علاوه بر این، ویتامین PP زیادی در جوانه ها وجود دارد. جوانه گندم حاوی مواد قندی نیست، که آن را به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید می کند.

دانه های جوانه زده گندم با استفاده طولانی مدت می توانند معجزه ای واقعی برای بدن ایجاد کنند. غذای زنده عملکرد مناسب اندام ها و فرآیندهای متابولیک بدن را بهبود می بخشد. لحن عمومی بهبود می یابد، مقاومت بدن در برابر عفونت ها افزایش می یابد، ایمنی افزایش می یابد، متابولیسم عادی می شود. غذای زنده بدن را پر از انرژی و نیرو می کند.
دانه های جوانه زده گندم یک مجموعه منحصر به فرد برای جوان سازی کل ارگانیسم است، زیرا فرآیندهای بازیابی و پاکسازی را در بدن ما تحریک می کنند. این امر با محتوای غنی ویتامین های جوانی و آنزیم های موجود در جوانه ها تسهیل می شود. مصرف 50 تا 100 گرم جوانه گندم در روز باعث بازیابی پوست و چهره سالم، تقویت مو، ناخن و دندان می شود. قدرت و انرژی خواهد داد.

چند نکته مفید برای کمک به جوانه زدن سریع و صحیح گندم در خانه:

لازم است دانه ها را برای جوانه زدن به طور کامل، یکنواخت و بدون لکه مصرف کنید.

ماندگاری دانه نباید از یک سال تجاوز کند (در غیر این صورت احتمال زیادی وجود دارد که دانه ها به سادگی جوانه نزنند).

بعد از اینکه دانه ها را خیس کردید، دانه های شناور باید فوراً حذف شوند، زیرا این دانه ها "مرده" هستند، آنها جوانه نمی زنند.

آن دانه هایی که هنوز جوانه نزنند نباید خورده شوند.

جوانه هایی به طول بیش از 2 میلی متر. ما از آن برای غذا استفاده نمی کنیم، اما آن را در سینی برای جوانه زدن سبزه گندم قرار می دهیم.

نحوه جوانه زدن گندم سیاه را در مقاله بخوانید: "چگونه گندم سیاه سبز کنیم"

فراموش نکنید که برای به روز رسانی مشترک شوید:

خوانندگان عزیز، آیا می دانید چگونه گندم را برای غذا در خانه جوانه بزنید؟ البته استفاده از دستگاه های مخصوص برای این کار بسیار راحت است. اما اگر آنها در دسترس نباشند، با روش های ساده "دستی" کاملاً ممکن است. جوانه زدن گندم در خانه (به هر حال، نه تنها این گیاه، بلکه بسیاری از گیاهان دیگر) یک شغل مفید است، زیرا باعث می شود رژیم غذایی خود را با مجموعه ای از مواد مهم بیولوژیکی غنی کنیم.

در این مقاله خواهید آموخت که کدام بذرها را می توان جوانه زد و کدام بذرها برای این کار مناسب نیستند. 10 راه برای جوانه زدن گندم در خانه چیست و از چه جوانه زنی هایی باید استفاده کرد.

گندم با اطمینان در بین تمام نهال هایی که برای غذا استفاده می شود، پیشتاز است. اما هنگام انتخاب روشی برای جوانه زدن گندم در خانه، سایر دانه های مفید را فراموش نکنید. می توانید از همین روش ها برای آنها استفاده کنید. مهمترین چیز این است که دقیقاً مقدمات مفیدی را انتخاب کنید که می تواند حداکثر سود را به همراه داشته باشد. این لیست بزرگ شامل:

• حبوبات (سویا، نخود، عدس و غیره)؛
• ذرت؛
• ارزن;
• جو؛
• چاودار؛
• جو دوسر
• كدو حلوايي؛
• گندم سیاه؛
• آفتابگردان؛
• خار مریم؛
• کنجد؛
• بادام;
• تربچه؛
• شبدر;
• یونجه;
• زغال اخته؛
• کلم؛
• خردل؛
• شاهی

هم گندم و هم تمام دانه های دیگر وقتی جوانه می زنند برای سلامتی ما بسیار ارزشمند می شوند. کاربرد آنها چیست، توصیه می کنم در مقاله بخوانید " خواص نهال«.

• خیار؛
• مغز سبزیجات؛
• هندوانه؛
• فلفل؛
• اسکواش؛
• chokeberry;
• سیب زمینی؛
• گوجه فرنگی؛
• بادمجان.

صرف نظر از اینکه کدام روش را انتخاب می کنید، باید قوانین کلی را دنبال کنید:

• برای جوانه زدن گندم برای غذا در خانه، فقط باید مواد اولیه سازگار با محیط زیست را خریداری کنید. بذرهایی که برای کاشت در نظر گرفته شده اند را می توان با آفت کش ها درمان کرد.
• ابتدا دانه ها زیر آب جاری به خوبی شسته می شوند. سپس آنها را با آب پر کنید تا تمام نمونه های شناور از کل جرم خارج شوند. آنها "خالی" و غیر مشابه هستند، بنابراین برای جوانه زنی مناسب نیستند. اگر نسبت دانه های شناور بیش از 2 درصد باشد، کل حجم دانه برای جوانه زدن برای غذا مناسب نیست.

• برای خیساندن و جوانه زنی، مصرف ظروف شیشه ای، لعابی (بدون آسیب) یا سرامیکی توصیه می شود.
• دانه های خیس شده را باید 2 تا 3 بار در روز با آب تمیز بشویید. اگر مواد خام در آب ذوب شده، نقره یا سنگ چخماق خیس شود، می توان یک بار شستشو را محدود کرد.
• آب باقی مانده پس از خیساندن برای آشامیدن یا پخت و پز مناسب نیست، زیرا حاوی محصولات تجزیه مضر است.
• غلاتی که در زمان تعیین شده جوانه نزده اند نمی توانند برای غذا استفاده شوند. دور ریخته می شوند. بذرهای اندکی بیرون آمده را می توان برای یک روش جوانه زنی دوم رها کرد.
• نهال ها را در دمای مثبت پایین (از 2 تا 8 درجه سانتیگراد) در ظرف در بسته نگهداری کنید. ماندگاری حداکثر 4-5 روز است. در همان زمان، غلات به استثنای خار مریم و کتان، روزانه شسته می شوند. اتفاقاً از آخرین دانه ها یک فرنی بسیار خوشمزه به دست می آید (در مورد فواید آن می توانید اینجا بخوانید).

روش 1

مقدار کمی از دانه های شسته شده را در بشقاب بریزید. از بالا، با گاز یا پارچه نخی که به وفور با آب مرطوب شده است، بپوشانید. کاسه دانه ها را در جای گرم بگذارید. اگر پارچه خشک شد، باید دوباره آن را مرطوب کرد.

در عرض یک روز، اولین ریشه های سفید ظاهر می شوند. گندم باید دوباره شسته شود و پس از آن می توان از آن برای پخت و پز استفاده کرد.

دانه های شسته شده را در ظرفی با کف صاف می ریزند. آب گرم بریزید تا آب روی دانه ها را کاملاً نپوشاند. یک دستمال کاغذی روی آن قرار دهید و در جای گرم قرار دهید. چنین جوانه زنی گندم در خانه نیز محصولات نهایی را در یک روز می دهد. دانه ها شسته شده و برای غذا استفاده می شود.

استفاده از آن برای جوانه زدن قسمت های کوچک یکبار مصرف راحت است. ابتدا گیاهان انتخاب شده در گاز قرار می گیرند یا در یک صافی چای ریخته می شوند. سپس چنین "ظرفی" در یک لیوان آب گرم فرو می رود. برای وعده بعدی در روز، آب داخل لیوان به تازه تبدیل می شود. گندم جوانه زده را فورا می خورند، بدون اینکه آن را برای نگهداری بگذارند.

با استفاده از تکنیکی مشابه روش قبلی می توانید گندم را در خانه جوانه بزنید. دانه ها نیز در یک کیسه گاز بسته می شوند. فقط آن را در یک لیوان پایین نیاورید، بلکه مرتباً آن را از یک بطری اسپری اسپری کنید. در این حالت کیسه جنین باید آویزان شود.

کف یک صفحه مسطح بزرگ با کاغذ صافی یا دستمال پوشیده شده است. دانه های شسته شده را در یک لایه نه چندان ضخیم بریزید و کمی آب اضافه کنید. سپس بشقاب را با یک درب بپوشانید. مهم است که محکم به دانه ها نچسبد و آنها به هوا دسترسی آزاد داشته باشند. بعد از 1-2 روز دانه ها آماده مصرف هستند.

نه تنها جوانه های کوچک برای غذا مناسب هستند، بلکه جوانه های سبز (جوانه) نیز مناسب هستند. آنها سرشار از کلروفیل هستند که برای بدن ما بسیار مفید است. چگونه گندم را در خانه جوانه بزنیم تا جوانه بگیریم؟ برای این کار باید از تکنیک نمایش داده شده در ویدیو و همچنین دو روش زیر استفاده کنید.

گندم شسته شده (یا سایر دانه های انتخاب شده) در یک ظرف شیشه ای قرار می گیرد. حجم آنها باید 1/3 ظرفیت را اشغال کند. محتویات را به مدت 10-12 ساعت با آب گرم بریزید. سپس مایع تخلیه می شود و دانه ها شسته می شوند. آنها را دوباره داخل شیشه تا می کنند، گردن را با گاز بسته می کنند و شیشه را روی یک بشقاب وارونه می کنند.

زیر ته ظرف که حالا گردنش با پارچه بسته شده است، باید قاشق بگذارید. رطوبت اضافی از شیشه تخلیه می شود و دانه ها اکسیژن لازم را دریافت می کنند. این محصول در عرض 4-5 روز آماده استفاده خواهد بود.

گاهی این سوال پیش می آید که چگونه می توان گندم را در خانه برای غذا با استفاده از خاک جوانه زد و آیا اصلاً می توان آن را انجام داد؟ البته که می توانی. این یک روش اثبات شده است - به شما امکان می دهد جوانه های سبز بالغ را بدست آورید.

برای انجام این کار، دانه ها را از قبل در آب گرم به مدت 10-12 ساعت خیس کنید. خاکی به ضخامت حدود 1 سانتی متر در ظرفی صاف ریخته و تا حد امکان مرطوب کنید تا قوام خامه ترش به دست آید.

پس از خیساندن، بذرها را به صورت یک لایه نازک یکنواخت روی سطح خاک می ریزند. لازم نیست آنها را به زمین فشار دهید. از بالا، ظرف با درب یا پلی اتیلن بسته می شود که در آن یک سوراخ کوچک (حدود 0.5 سانتی متر) ایجاد می شود. چنین گلخانه ای در یک مکان گرم قرار می گیرد.

هنگامی که برگ های سبز ظاهر شد، درب آن را بردارید و ظرف را در آفتاب قرار دهید. اگر گندم سیستم ریشه ای بیش از حد سرسبز دارد، به این معنی است که یا به اندازه کافی بستر را مرطوب نمی کنید یا گلخانه را بیش از حد گرم می کنید. با این روش جوانه زدن، جوانه ها در عرض 14-7 روز آماده مصرف می شوند. جوانه های سبز در حال حاضر ارتفاعی بین 6 تا 20 سانتی متر خواهند داشت.

راهی وجود دارد که با جوانه زدن معمول گندم در خانه متفاوت است. این گزینه منحصراً برای حبوبات - نخود، لوبیا، لوبیا اعمال می شود. آنها را می توان تحت فشار رشد داد. برای این کار باید ظروف استوانه ای استیل داشته باشید. در پایین و در دیوارها باید سوراخ هایی به قطر 5 میلی متر در فاصله 3-5 سانتی متر از یکدیگر وجود داشته باشد. حبوبات را بعد از خیساندن در این ظرف قرار می دهند.

ظرف بذر در ظرف دیگری قرار می گیرد - بزرگتر و بدون سوراخ. اشیاء کوچک (قاشق یا سنگریزه) را باید زیر ظرف اول قرار دهید تا شکافی برای هوا و آب اضافی ایجاد شود. همه چیز با یک درب در بالا پوشیده شده است. باید به خاطر داشت که حبوبات در طول جوانه زنی نسبت به بذر سایر گیاهان طولانی تر و دقیق تر شسته می شوند.

سه روز بعد باری روی آن می گذارند به طوری که درب آن را فشار می دهد و حبوبات تحت ظلم قرار می گیرند. پس از یکی دو روز دیگر، پس از جدا کردن پوست لپه ها، می توان از نهال ها برای غذا استفاده کرد.

برخی از حبوبات، سویا و نخود را قبل از مصرف چند دقیقه در آب جوش نگهداری می کنند، زیرا حاوی ترکیبات مضر هستند. تحت تأثیر آب در حال جوش، این مواد از بین می روند.

از آن برای تهیه آجیل به ویژه بادام استفاده می شود. پوسته ها از آجیل جدا می شوند و به مدت 12 تا 24 ساعت خیس می شوند. بادام ها پف می کنند اما جوانه نمی زنند. این برای شروع واکنش های بیوشیمیایی در ابتدایی ها کافی است. در این حالت، آجیل را می توان از قبل در ماست، شیر بادام، سالاد و سایر غذاها خورد و از آنها تهیه کرد.

تمام روش های فوق را می توان دستی نامید. اما جوانه زدن گندم در خانه در صورت استفاده از وسایل خاص بسیار راحت تر است. به آنها "پروران باهوش" نیز می گویند. آنها روند به دست آوردن نهال و سبزی را بسیار تسهیل می کنند. دانه های موجود در آنها هرگز پوسیده یا خشک نمی شوند. برای کسانی که سبک زندگی سالمی دارند و فقط محصولات طبیعی سالم را ترجیح می دهند، چنین واحدی به سادگی در خانه ضروری است.

اخیراً روند جدیدی در حال افزایش است - استفاده از غذای "زنده". چنین غذایی به طور مستقل رشد می کند و مفیدترین غذا برای بدن در نظر گرفته می شود. به عنوان مثال، بسیاری از مردم دانه های گندم جوانه زده را در خانه می خورند. بیاموزید که چگونه بذرها را جوانه بزنید، چه چیزی برای این کار لازم است، و با چه غذاهایی بهتر است.

فواید گندم جوانه زده

غذاهای گیاهی همیشه با ویژگی های مفیدشان متمایز بوده اند. گندم جوانه زده نیز از این قاعده مستثنی نیست. این غلات مغذی تعداد زیادی عملکرد مثبت دارد. قبل از جوانه زدن گندم، باید با مزایای اصلی آن آشنا شوید:

• غلات به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، که اغلب در فصول سرد از آن رنج می برد.
• متابولیسم را عادی می کند و به کاهش وزن کمک می کند.
• به طور قابل توجهی میکرو فلور روده را بهبود می بخشد، سیستم معده را درمان می کند.
• حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که به لطف آنها پوست جوان می شود.
• سموم، سموم، کلسترول را حذف می کند.
• به طور موثر کار سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند.
• جوانه گندم برای سلامت مردان بسیار مفید است.

چه نوع گندمی برای جوانه زدن لازم است

برای بهبود بدن و به دست آوردن تنها نتیجه مثبت، نه تنها باید بدانید که چگونه گندم را جوانه بزنید، بلکه باید بدانید که کدام دانه ها را انتخاب کنید. در مورد آموزش آنها بیشتر بدانید. در اینجا چند نکته مفید از طرفداران یک رژیم غذایی سالم و مناسب آورده شده است:

1. خرید دانه های مخصوصی که برای کاشت مناسب نیستند توصیه می شود.
2. دانه ها را نمی توان بیش از یک سال ذخیره کرد.
3. قبل از جوانه زدن گندم، باید مطمئن شوید که دانه ها رسیده، بدون لکه و آسیب هستند.
4. قبل از شروع فرآیند، دانه های گندم خیس می شوند. قبل و بعد از خیساندن، آنها را کاملاً با آب جاری شستشو می دهند.
5. بهتر است غلات را در ظرفی از خاک رس، چینی، شیشه یا ظروف لعابی قرار دهید.
6. جوانه زدن تعداد زیادی دانه در هر پذیرش توصیه نمی شود (80-100 گرم شاخه برای یک بزرگسال کافی است).
7. فقط دانه هایی که در ته ظرف نشسته اند را می توانید بخورید، دانه های شناور را باید دور بریزید. مرحله اول خیساندن از 6 تا 12 ساعت است. پس از آن، مایع را تخلیه کرده و دانه ها را برای بار دوم خیس می کنند تا مزه تلخی نداشته باشد.

در چه شرایطی جوانه گندم ظاهر می شود

چگونه گندم سالم را در خانه جوانه بزنیم؟ برای اینکه همه چیز درست شود، ارزش دارد که قوانین خاصی را برای به دست آوردن دانه ها با فرآیندها رعایت کنید. شرایط جوانه زنی مناسب غلات به شرح زیر است:

1. برای اینکه جوانه ها با موفقیت ظاهر شوند، به: دمای مطلوب اتاق (22-24 درجه)، یک مکان تاریک و گرم، رطوبت و اشعه های غیر مستقیم نور نیاز دارید.
2. دانه ها هر روز 3 بار (صبح و عصر) با آب سرد شسته می شوند. این برای تامین مایعات مغذی و محافظت در برابر رشد کپک ضروری است.
3. برای به دست آوردن جوانه، گندم به مدت 2 روز خیس می شود و برای جوانه های سبز - 8-10 روز.
4. هنگام محاسبه فاصله خیساندن دانه ها، باید در نظر داشت که رشد فعال تر در شب رخ می دهد.
5. طول جوانه ها نباید بیشتر از 3 میلی متر باشد در غیر این صورت سمی شده و به جای منفعت فقط به بدن آسیب می رسانند.
6. آن گندمی که جوانه نزده است، خوردن آن مستحب نیست. این نشان می دهد که دانه ها تحت تأثیر بیماری قرار گرفته اند یا قبلاً مرده اند.

جوانه زدن بذر در خانه

در روش به دست آوردن جوانه غلات هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، نکته اصلی این است که به شدت دستورالعمل ها را دنبال کنید. جوانه زدن گندم در خانه طبق الگوریتم زیر انجام می شود:

1. یک لیوان غلات را در یک کاسه یا قابلمه کوچک بریزید، با آب پر کنید.
2. کاملاً مخلوط کنید تا هر دانه در ته ظرف بنشیند.
3. دانه هایی که روی آب باقی می مانند باید برداشته شوند و آب آن عوض شود. یک شبه بگذارید.
4. صبح، مایع را تخلیه کنید، دانه های گندم را با آب جاری تمیز بشویید.
5. دانه ها را در یک بشقاب بریزید، با گاز مرطوب که سه بار از قبل تا شده است بپوشانید.
6. غلات را هر 6 ساعت یکبار می شوییم.
7. پس از 12-15 ساعت، اولین شاخه ها باید ظاهر شوند.

نحوه خوردن جوانه گندم

بسیاری علاقه مند هستند که چگونه و با چه چیزی از گندم جوانه زده استفاده کنند؟ برای تامین تمام مواد مورد نیاز بدن، 3 قاشق غذاخوری جوانه برای مدت 24 ساعت کافی است. قبل از استفاده از غلات، آن را با آب بشویید. دانه های جوانه زده بهتر است در زمان ناهار خورده شوند. یک محصول "زنده" باید به طور کامل جویده شود.

می توانید جوانه گندم را با سایر غلات (نخود، عدس، ماش) مخلوط کنید، زیرا حبوبات و غلات با هم بهتر توسط دستگاه گوارش پذیرفته می شوند. دانه های جوانه زده با غذاهای مختلف (غلات، سالاد، سوپ) مخلوط می شوند، با آجیل، عسل، کره، میوه های خشک مختلف خورده می شوند. اگر جوانه ها فوراً خورده نشدند، آنها را در یخچال قرار دهید (بیشتر از 2 روز نگهداری نکنید).

ساده ترین دستور تهیه گندم جوانه زده خانگی این است که آنها را با مخلوط کن به همراه سبزیجات یا میوه ها خرد کنید. اغلب کیک های گندم تهیه می شود که جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند. جوانه‌های خرد شده را می‌توان به آب تازه‌ای که در آبمیوه‌گیری تهیه می‌شود، یا به یک اسموتی مغذی اضافه کرد. مخلوط کردن این غذای غلات سالم با محصولات لبنی نامطلوب است تا تشکیل گاز قوی یا حتی سوء هاضمه رخ ندهد.

ویدئو: نحوه جوانه زدن گندم

خواص ارزشمند گندم جوانه زده از زمان های قدیم شناخته شده است. از آن به عنوان دارو برای بسیاری از بیماری ها و همچنین درمانی معجزه آسا برای حفظ جوانی استفاده می شد. امروزه جوانه گندم را مفیدترین غذا برای بهبود سلامت انسان می دانند.

دانه های گندم سه بخش تشکیل دهنده دارند:

• جوانه - قسمت مرکزی غلات، غنی شده با چربی ها و ویتامین ها؛
• پوسته دانه - لایه بیرونی سخت میوه گندم که از الیاف تشکیل شده و سبوس نامیده می شود.
• هسته (آندوسپرم) - یک لایه نشاسته حجیم بین جنین و پوسته اشباع شده از کربن.

جوانه گندم از نظر خواص با گندم معمولی متفاوت است. در طول جوانه زنی، نسبت عناصر غذایی در دانه تغییر می کند. مقدار زیادی پروتئین در جوانه ها تشکیل می شود و حجم کربن های موجود در دانه کاهش می یابد که در فرآیند رشد استفاده می شود.

جوانه گندم حاوی ویتامین های A، B، E و D است و هجده اسید آمینه نیز دارد. در دانه های جوانه زده، یک تقسیم فعال از تمام اجزای غذایی موجود در جوانه گندم وجود دارد. این فرآیند جذب مواد مغذی توسط بدن را تسهیل می کند.

گندم جوانه زده به دلیل عناصر سازنده مفید آن ارزشمند است:

• توده پروتئین گیاهی؛
• ویتامین ها؛
• اسید فولیک؛
• کربوهیدرات ها؛
• مواد معدنی

جوانه ها حاوی نسبت قابل توجهی از اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. دانه های جوانه زده حاوی منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر و بسیاری از عناصر کمیاب دیگر هستند. گندم همچنین منبع فیبر است.

جوانه گندم حاوی روغن جوانه - occosanol است که منبع ویتامین E است و به دفع کلسترول از بدن کمک می کند. در پزشکی، دانه های گندم با جوانه به عنوان یک درمان اضافی در درمان پیچیده بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. پزشکان استفاده از دانه های جوانه زده را توصیه می کنند، زیرا آنها کمک می کنند:

• عادی سازی متابولیسم؛
• حذف سموم از بدن؛
• حذف کلسترول؛
• افزایش محافظت از سیستم ایمنی؛
• تثبیت میکرو فلور روده؛
• افزایش مقاومت بدن در برابر سرما؛
• بهبود بینایی؛
• جلوگیری از تشکیل سموم در بدن؛
• اشباع خون با اکسیژن؛
• توقف فرآیندهای التهابی؛
• مبارزه با عفونت؛
• زخم ها را التیام بخشد

جوانه گندم به بازیابی بسیاری از عملکردهای حیاتی بدن انسان کمک می کند. با مصرف منظم چنین محصول مغذی، می توانید به طور قابل توجهی صفحات ناخن را تقویت کنید، ساختار مو را بهبود بخشید و پوست را به میزان قابل توجهی جوان کنید.

مطالعات دانشمندان به این نتیجه رسیده است که استفاده از گندم جوانه زده از بروز تومورها جلوگیری می کند و یک واکنش محافظتی در بدن در برابر سرطان ایجاد می کند.

برای مردان، جوانه گندم منبع ضروری روی است. با توجه به مقدار کافی این عنصر در جنین، سلول های زایای نر قادر به درک کامل عملکرد لقاح هستند.

با وجود فواید شگفت انگیز غلات جوانه زده، گندم جوانه زده برای همه خوب نیست. قبل از استفاده از محصول، باید بدانید که مصرف جوانه گندم منع مصرف دارد:

• رده سنی کودکان تا دوازده سال؛
• در بیماری های مزمن دستگاه گوارش؛
• اگر واکنش آلرژیک به گلوتن دارید؛
• در دوره پس از عمل؛
• با زخم معده

قبل از وارد کردن دانه های جوانه زده گندم به رژیم غذایی روزانه برای درمان بیماری های مختلف، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

جوانه زدن صحیح گندم در خانه اصلا سخت نیست. برای انجام این کار، ابتدا باید مواد انتخاب شده با کیفیت بالا را انتخاب کنید که می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد. هنگام خرید باید به یکپارچگی دانه توجه کنید.

برای تشکیل جوانه ها باید تهیه کنید:

• ظرف شیشه ای عمیق یا میناکاری شده؛
• پارچه گازی؛
• آب تصفیه شده در دمای اتاق؛
• غربال;
• سینی تخت

فرآیند جوانه زنی شامل چندین مرحله مرحله ای است:

1. دانه ها زیر آب جاری شسته می شوند. تمام زباله ها و دانه های غیرقابل استفاده شناور حذف می شوند.
2. مواد اولیه را در ظرف آماده شده قرار داده و با آب پر می کنند. دانه ها باید هشت ساعت خیس بخورند.
3. پس از مدت زمان مشخصی، آب آن تخلیه شده و دانه ها دوباره شسته می شوند.
4. مواد تمیز برای جوانه زنی دوباره داخل کاسه قرار می گیرد و با گاز آغشته به آب که چندین بار تا می شود پوشانده می شود.
5. در دمای اتاق، بذرها معمولا در کمتر از ده ساعت جوانه می زنند. ظهور جوانه های سفید کوچک نشان دهنده نتیجه نهایی تهیه محصول است. دانه ها قبل از استفاده دوباره شسته می شوند.

در صورت عدم وجود جوانه، پس از دو روز، دانه ها برای مصرف نامناسب می شوند. دانه های گندم باید با جوانه هایی به طول یک میلی متر باشد. محصول نهایی را با حداکثر ماندگاری دو روز در یخچال نگهداری کنید.

اگر جوانه به سه میلی متر رسیده باشد، خواص درمانی محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زیرا بخش قابل توجهی از اجزای غذایی وارد خود جوانه ها می شود. شاخه های گندم رنگ مایل به سبزی پیدا می کنند و طعم شیرینی پیدا می کنند.

جوانه های ده سانتی متری از دانه های غیر ضروری جدا می شوند و به عنوان سبزی سالم برای تهیه سالاد استفاده می شوند. آب مغذی اغلب از شاخه های بلند با استفاده از مخلوط کن تهیه می شود. دوغاب خرد شده به عنوان ماسک صورت برای صاف کردن چین و چروک استفاده می شود.

گندم جوانه زده نه تنها به صورت خام برای غذا استفاده می شود. غذاهای مختلفی از این محصول مفید تهیه می شود - غلات، بوسه، سوپ و سالاد.

جوانه گندم باید قبل از ناهار مصرف شود، زیرا بدن به زمان قابل توجهی برای هضم این محصول نیاز دارد. در منو گندم جوانه زده کم کم معرفی می شود وگرنه ممکن است ناراحتی معده ایجاد شود.

• اولین وعده های محصول باید شامل دو قاشق چای خوری باشد.
• مقدار جوانه های مصرفی به تدریج در طول سه ماه افزایش می یابد.
• حداکثر دوز یک وعده روزانه شامل هشتاد گرم گندم خام است.

از دانه های خرد شده با نهال، می توانید شیرینی های مختلفی بپزید، اما در طی عملیات حرارتی، بخش قابل توجهی از مواد با ارزش از بین می روند. برای دریافت تمام اجزای مفید موجود در گندم جوانه زده، بهتر است آن را خام مصرف کنید.

اغلب دانه های گندم با جوانه ها را با محصولات لبنی می ریزند. قبل از چنین ترکیبی از مواد غذایی، ابتدا باید مقدار کمی بخورید و تحمل معده این ترکیب را بررسی کنید.

مصرف بذر جوانه گندم در ابتدا ممکن است باعث ضعف، سرگیجه و اسهال شود، اما پس از چند روز این علائم از بین خواهند رفت. اولین نتایج تغذیه گندم بعد از چند هفته ظاهر می شود.

برای کاهش وزن

دانه های جوانه زده به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن به شکل طبیعی خود استفاده می شوند. برای مبارزه با اضافه وزن، باید بیش از سه قاشق غذاخوری از محصول را در صبح بخورید. چنین قسمت صبحگاهی گندم جوانه زده بدن را برای تمام روز اشباع می کند و برای مدت طولانی گرسنگی را از بین می برد. کیلوگرم به سرعت از بین نمی رود، اما نتیجه برای مدت طولانی باقی می ماند.

بلغور جو با گندم جوانه زده:

بلغور جو دوسر را با شیر جوشانده داغ ریخته و به مدت پنج دقیقه می گذاریم تا پف کند. کشمش، آجیل، عسل و یک قاشق غذاخوری دانه گندم جوانه زده شده به فرنی تمام شده اضافه می شود.

کیسل از گندم جوانه زده:

دانه های له شده با جوانه ها را به یک قابلمه آب اضافه کرده و به مدت سه دقیقه می جوشانند. پس از آن، آن را با درب می پوشانند و نیم ساعت می گذارند تا دم بکشد. قبل از استفاده، ژله تمام شده فیلتر می شود.

کیک گندم:

گندم جوانه زده آسیاب شده را با مقدار کمی آب، جلبک دریایی خرد شده، نمک و پیاز تفت داده شده مخلوط می کنند. از این اجزا کیک هایی تشکیل می شود که دو طرف آن را در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ می کنند. می توانید آجیل را به خمیر اضافه کنید.

سالاد آواکادو:

چند کشمش از قبل خیس شده در آب، یک مشت دانه گندم جوانه زده و یک آووکادوی پوست کنده و رنده شده را در بشقاب بریزید. همه اجزا را با هم مخلوط کنید. با افزودن روغن نباتی. این سالاد بسیار سالم است، زیرا دارای بسیاری از ویتامین های ضروری است.

سالاد با سیب و خیار:

خیارها و سیب های شسته شده را بدون پوست کندن به مکعب برش دهید. خامه ترش را روی همه چیز بریزید و چند قاشق غذاخوری گندم جوانه زده و سیر خرد شده را اضافه کنید. سالاد را مخلوط کنید، عسل را روی آن بریزید و با توت های تازه تزئین کنید.

کتلت از دانه های خرد شده جوانه زده:

دانه ها، کدو سبز، نمک و فلفل را از چرخ گوشت رد می کنند. یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود و مخلوط می شود. کتلت ها در تابه ای که با روغن زیتون یا آفتابگردان چرب شده سرخ می شوند.

کوکی:

گندم جوانه زده له شده با آجیل و میوه های خشک مخلوط می شود. از خمیر به دست آمده گلوله ها قالب زده و در کنجد و دانه های خشخاش می پیچند. کوکی ها به مدت بیست دقیقه روی حرارت متوسط ​​در فر می پزند.

شیر گندم:

در مخلوط کن، دانه های جوانه زده با آب به نسبت 1: 4 مخلوط می شوند. در این فرآیند، آجیل و کشمش به تدریج اضافه می شود. مخلوط شیر حاصل فیلتر می شود. چنین شیری را می توان به مدت دو روز در یک مکان سرد نگهداری کرد.

کواس:

در یک و نیم لیتر آب، نصف لیوان دانه گندم آسیاب شده را با جوانه اضافه کنید و روی ظرف را با یک تکه گاز بپوشانید. چنین کواس باید به مدت سه روز تزریق شود و پس از آن فیلتر شود. برای تهیه قسمت بعدی نوشیدنی می توانید از همان دانه ها استفاده کنید.

سوپ غلات جوانه زده:

چهارصد میلی گرم آب در تابه بریزید، سبزیجات ریز خرد شده - هویج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید. مخلوط سوپ را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید ده دقیقه خنک شود. بعد از اینکه باید سه قاشق غذاخوری دانه گندم جوانه زده، فلفل و برگ بو را بریزید. نمک به سوپ گندم اضافه نمی شود. سوپ را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ده دقیقه دم بکشد. با افزودن این سوپ به رژیم غذایی روزانه خود می توانید ایمنی را به میزان قابل توجهی افزایش دهید.

دسر جوانه زده با ماست:

سیب های پوست کنده و خرد شده را به دانه های گندم جوانه زده و کمی شور اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و روی ماست بریزید. این دسر برای یک صبحانه سبک رژیمی عالی است.

بررسی ها:

من یک دوست مادربزرگ و پدربزرگ دارم که تمام زندگی خود را گندم می خورند، شما به پدربزرگتان 65 ساله می دهید، اما آنها می روند، بنابراین سعی کنید به عقب برگردید و تخمین بزنید که هر دوی آنها در حال حاضر بالای 90 سال هستند و عملاً به پزشک مراجعه نمی کنند. پس نتیجه گیری خود را بگیرید حالا گندم جوانه زده یا بعداً قرص بخورید

من چند ماهی است که گندم می خورم و انرژی زیادی احساس کردم و حالم خیلی بهتر شد. من 25 سال سن دارم قبلا هر زمستان بی حالی، خستگی، ضعف داشتم، می خواستم همیشه بخوابم، همه چیز را به دیستونی نسبت می دادند، نمی توان گفت دقیقاً چه چیزی تغییر کرده است. یک لحن و نشاط کلی وجود داشت. ناخن ها واقعاً شروع به ظاهر بهتر کردند، موها نیز بهبود یافتند، من موهای خاکستری ندارم، بنابراین نمی دانم که آیا کمک می کند یا نه. نزدیک بینی 0.5 کم شده نمیدونم ربطی به گندم داره یا نه ولی 5 سال اخیر دیدم تغییر نکرده.(سالی یکبار چک میکنم). من اضافه وزن ندارم. من هر روز صبح جو دوسر را در آب می جوشانم و گندم را اضافه می کنم.

گندم جوانه زده - فواید و مضرات. دستور العمل ها و نکات: ویدئو

دانه های جوانه زده گندم را می توان به عنوان نان برای غذاهای گوشتی و به عنوان چاشنی برای مخلفات استفاده کرد. چنین محصول ارزشمندی را می توان صرف نظر از فصل مصرف کرد و بدن را با مواد حیاتبخش ارزشمند پر می کند.

دانه جوانه زده گندم را «غذای زنده» می گویند. جوانه گندم قوی ترین محرک زیستی با خواص آنتی اکسیدانی است. اجازه دهید با جزئیات بیشتری تمام ویژگی های مفید این محصول برای بدن انسان را در نظر بگیریم.

آنچه هست

به نظر می رسد مکمل غذایی مانند دانه های کمی متورم است و شاخه های سفید جوانی به طول 3-5 میلی متر از آنها بیرون می زند. جوانه ها طعم مشخصی از گندم با طعم مشخص نشاسته دارند.

ما ترکیب را مطالعه می کنیم

ترکیب محصول متعادل است و حداکثر جذب تمام مواد مفید موجود در آن را تضمین می کند. بدن نیازی به صرف انرژی برای تجزیه مواد معدنی، پروتئین ها و چربی ها ندارد. در طول دوره جوانه زنی، پروتئین های دانه به اسیدهای آمینه و سپس به نوکلئوتیدها تجزیه می شوند.

نشاسته به مالتوز و چربی ها به اسید تبدیل می شود. مواد دانه ای که بلافاصله توسط بدن جذب نمی شوند به عناصری تبدیل می شوند که اجزای تشکیل اسیدهای نوکلئیک هستند - ماده ژنتیکی بدن ما. در این دوره ویتامین ها و آنزیم ها به مقدار زیاد تشکیل می شوند.

مهم! شما نباید جوانه ای به طول بیش از 5 میلی متر را جوانه بزنید. جوانه ها را بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری نکنید. قبل از هر بار استفاده، لازم است دانه ها را کاملا بشویید تا از ابتلا به بیماری های قارچی جلوگیری شود.

ویتامین ها

دانه های جوانه زده گندم دارای ترکیب ویتامین غنی (در هر 100 گرم):

• توکوفرول (E) - 21.0 میلی گرم؛
• نیاسین (B3) - 3.087 میلی گرم؛
• پیریدوکسین (B6) - 3.0 میلی گرم؛
• اسید اسکوربیک (C) - 2.6 میلی گرم؛
• تیامین (B1) - 2.0 میلی گرم؛
• اسید پانتوتنیک (B5) - 0.947 میلی گرم؛
• ریبوفلاوین (B2) - 0.7 میلی گرم؛
• اسید فولیک (B9) - 0.038 میلی گرم.

مواد معدنی

غنی از جوانه گندم و مواد معدنی (محتوای هر 100 گرم):

• فسفر - 197 میلی گرم؛
• پتاسیم - 170 میلی گرم؛
• منیزیم - 79 میلی گرم؛
• کلسیم - 68 میلی گرم؛
• سدیم -17 میلی گرم؛
• مس - 259 میلی گرم؛
• آهن - 2.16 میلی گرم؛
• منگنز -1.86 میلی گرم؛
• روی - 1.7 میلی گرم؛
• سلنیوم - 430 میکروگرم.

کالری

محتوای کالری گندم جوانه زده 200 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

آیا می دانستید؟ آرد گندم مانند آتش، آب، شیر، لباس و آهن در کتاب مقدس به عنوان ضروری برای زندگی ذکر شده است (سراخ 39:32).

نسبت BJU

در طول فرآیند جوانه زنی دانه، ارزش غذایی آن افزایش می یابد:

• چربی ها - محتوای آن از 2٪ به 10٪ افزایش می یابد.
• پروتئین - از 20٪ تا 25٪؛
• فیبر - از 10٪ تا 18٪؛
• اما محتوای کربوهیدرات کاهش می یابد (و این خوب است) - از 65٪ به 35٪.

فواید گندم جوانه زده

شکی نیست که گندم جوانه زده برای بدن انسان فوق العاده مفید است.

این محصول برای موارد زیر مفید است:

آیا می دانستید؟در کیوان روس، دانه های جوانه زده گندم برای تهیه مراسم تشییع جنازه "kutya" و "sochivo" برای کریسمس استفاده می شد. این سنت تا به امروز حفظ شده است.

آسیب های احتمالی و موارد منع مصرف

با همه مفید بودن، جوانه های گندم جوانه زده دارای موارد منع مصرف نیز هستند:

• آنها نباید توسط کودکان زیر 12 سال و همچنین افراد مبتلا به زخم اثنی عشر و افرادی که اخیراً تحت عمل جراحی قرار گرفته اند استفاده شود.
• استفاده مشترک با محصولات لبنی می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شود.
• افرادی که به گلوتن حساسیت دارند باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند.
• در ابتدای دوره، سرگیجه، اسهال، ضعف مشاهده می شود.

آیا می توان از غلات استفاده کرد؟

در زمان های خاصی از زندگی، باید به غذاهایی که می خورید، به ویژه در دوران بارداری، در دوران شیردهی و رژیم غذایی کودکان توجه ویژه ای داشته باشید. این در مورد محصولی که در نظر داریم نیز صدق می کند.

مهم! هنجار روزانه گندم جوانه زده بیش از 100 گرم نیست.

باردار و شیرده

مجتمع های ویتامین و مواد معدنی موجود در این محصول منشأ طبیعی دارند، بنابراین مصرف جوانه ها در دوران بارداری و شیردهی توصیه می شود. اگر به گلوتن حساسیت ندارید، مصرف جوانه نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است.

علاوه بر تمام ویژگی های مفید فوق، جوانه ها حاوی مقدار مناسبی اسید فولیک هستند که برای تشکیل صحیح سیستم عصبی جنین ضروری است. مکمل غذایی به بازیابی قدرت مادر جوان پس از زایمان کمک می کند، کیفیت تغذیه شیر مادر را بهبود می بخشد.

نوزادان و کودکان بزرگتر

به کودکان زیر 12 سال توصیه نمی شود از دانه های گندم جوانه زده استفاده کنند، زیرا دستگاه گوارش کودک هنوز برای جذب مناسب چنین غذایی آماده نیست. به همین دلیل فقط پس از سن مشخص شده می توان به کودک کمی غلات جوانه زده داد.

چگونه با گندم لاغر شویم

اگر تصمیم گرفتید که باید چند پوند اضافه وزن کم کنید، سعی کنید غذاهای ساده را با جوانه بپزید:

• برای صبحانه، یک کوکتل از مواد زیر بخورید: سیب سبز - 2 عدد، جوانه گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل اجزاء باید با مخلوط کن خرد شوند. چنین صبحانه سالمی سرشار از آهن و فیبر است و میزان کالری آن حدود 240 کیلو کالری است. وعده غذایی بعدی (از جمله چای، قهوه و نوشیدنی های مختلف) نباید زودتر از 4 ساعت انجام شود، وعده های غذایی باید کسری باشد.
• جوانه ها را بگیرید - 3 قاشق غذاخوری. ل و عسل - 2 قاشق چایخوری. جوانه ها را از چرخ گوشت رد کنید، با عسل مخلوط کنید. مخلوط حاصل نباید شسته شود، وعده غذایی بعدی نباید زودتر از سه ساعت بعد باشد.
• 100 گرم (مقدار روزانه) گندم جوانه زده را با دو عدد خیار خرد شده مخلوط کنید. گیاهان را به مزه و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید.
• 3 قاشق غذاخوری را در مخلوط کن مخلوط کنید. ل با یک قاشق آجیل جوانه می زند. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل؛
• 8 قطعه را یک شب خیس کنید آلو صبح آب آن را خالی کرده، یک سیب رنده شده و 0.5 فنجان جوانه گندم را به آلو اضافه کنید.

می توانید چنین دسر رژیمی درست کنید:

• پنیر کم چرب - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آلو - 4 عدد؛
• جوانه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ماست یا کفیر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• میوه تازه (خرد شده) - 1 فنجان.

آلو باید ریز خرد شود، همه مواد را مخلوط کنید. با آب لیمو مزه دار کنید و بخورید.

قوانین جوانه زنی

1. گندم را مرتب می کنیم، آن را با آب می شوییم، دانه های خشک و زباله ها را جدا می کنیم.
2. با آب پر کنید و بگذارید یک روز بماند. بعد از 12 ساعت باید آب را عوض کنید.
3. بعد از یک روز، آب آن را خالی کرده، گندم را در یک لایه نازک روی سطح تمیزی پخش کنید و با یک حوله مرطوب بپوشانید.
4. حوله را هر از چند گاهی مرطوب کنید تا مرطوب بماند.
5. بعد از 2-3 روز، دانه ها آماده هستند، آنها باید در یخچال نگهداری شوند.

مهم! صرف نظر از نحوه خوردن جوانه ها (آسیاب شده یا کامل)، باید آنها را با دقت آسیاب یا بجوید. هرچه ذرات کوچکتر باشند، بهتر و سریعتر جذب می شوند.

نحوه مصرف جوانه گندم

دانه های جوانه زده برای مدت طولانی توسط بدن ما هضم می شوند. این کیفیت به حفظ طولانی مدت احساس سیری کمک می کند. هنجار روزانه این مکمل غذایی از 60 تا 100 گرم است.

می توانید هنجار روزانه را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی برای صبحانه و دیگری برای ناهار بخورید. عصرها نباید این کار را انجام دهید تا در شب بدن را سنگین نکنید. اعتقاد بر این است که جوانه ها با موفقیت بیشتر با سالاد، میوه های خشک، عسل و انواع مختلف آجیل ترکیب می شوند.

در حالی که آرد سفید یکی از پنج ماده غذایی است که افراد باید در وهله اول استفاده از آن را متوقف کنند. گندم جوانه زده برای کسانی که روزه می گیرند، گوشت نمی خورند یا مشتاقند بدن خود را از سموم پاک کنند، یعنی رسیدگی جدی به مسائل سلامتی خود بسیار مهم است. خوب، علاوه بر این، می توانید غذاهای فوق العاده ای از جوانه ها و دانه های گندم بپزید.

برای جوانه زدن مناسب آن، باید همه چیز را طبق این طرح انجام دهید:

• برای جوانه زدن گندم به چه چیزهایی نیاز داریم؟
• چگونه گندم را برای جوانه زدن انتخاب کنیم؟
• جوانه گندم را چه مدت نگهداری کنیم؟
• جوانه زدن گندم در خانه چه فوایدی دارد؟

ابتدا، قبل از جوانه زدن گندم در خانه برای غذا، باید موارد زیر را جمع آوری کنید:

1. گندم، به مقدار شیشه روکش.
2. بشقاب یا سینی سه بعدی.
3. یک تکه گاز تمیز.
4. آب تصفیه شده (حداقل 1 لیتر).

در صورت لزوم، گندم جوانه زده باید همیشه در دسترس باشد. چگونه جوانه بزنیم؟ برای شروع، یک ظرف بزرگ یا حداقل یک سینی بردارید. اگر مقدار کافی گندم جوانه زده باشد، حدود نیم کیلوگرم، می توانید از سینی لعابی استفاده کنید. اما وقتی برای غذای یک نفر فقط 1-2 بار رشد می کنید، یک بشقاب کوچک یا حتی یک نعلبکی کفایت می کند. با گذشت زمان، همه متوجه خواهند شد که به چه مقدار گندم جوانه زده نیاز دارند و فقط به مقدار مناسب جوانه خواهند زد. معمولاً هنجار روزانه جوانه گندم حدود 80-100 گرم در هر خورنده است، اما این، البته، مهم نیست، می توان به مقدار بیشتر یا کمتر مصرف کرد.

انتخاب دانه های مناسب

اگر در بازار فرصت خرید گندم از نظر وزنی وجود دارد این بهترین انتخاب خواهد بود. واقعیت این است که گندم قبل از فروش با مواد شیمیایی تصفیه می شود تا بدون تلفات در انبار نگهداری شود. اما چنین گندمی برای خوردن مناسب نیست. آنچه مورد نیاز است گندمی است که بتواند جوانه بزند و درمان نشود. البته بهترین و مطمئن ترین گزینه زمانی است که شخص بتواند خودش آن را رشد دهد.

علاوه بر این، گندم جوانه زده بسته به تنوع و کیفیت می تواند از نظر طعم بسیار متفاوت باشد. در هر صورت بهتر است از انواع گندم نرم استفاده شود.

شکل دانه های گندم باید گرد، رنگ آن پررنگ، روشن، بدون عیب و ایراد مشهود، بوی تمیز، مطبوع، نان دار یا بدون بو باشد. طعم غلات، هنگام جویدن، طعم پودری، بدون کدر شدن قابل مشاهده، تلخی، اکسید نشده است.

چگونه گندم را جوانه بزنیم؟

به سبزه گندم ریز نیاز دارید؟ چگونه آنها را به درستی جوانه بزنیم؟ بله، شما نیاز به جوانه هایی دارید که به سختی قابل مشاهده هستند. بهترین شاخصی که نشان می دهد گندم به اندازه کافی جوانه زده است تا یک غذای زنده باشد و آماده استفاده است، این است که جوانه ها در حدود 2.5-3.8 میلی متر یا کمی پایین تر ظاهر می شوند. وقتی این اتفاق افتاد باید جوانه گندم را البته فقط با آب آشامیدنی تمیز بشویید و سپس همه چیز را در یک کاسه تمیز قرار دهید.

و برای جوانه زدن مناسب باید دانه ها را آبکشی کرد. برای این کار بهتر است از آب تصفیه شده استفاده کنید، زیرا کلر موجود در آب لوله کشی برای معده مفید نیست. برای تصفیه آب می توانید از یک فیلتر خانگی ساده استفاده کنید. بنابراین، آنها همه زباله های گندم و غلات آسیب دیده و فاسد را از بین می برند. بنابراین، دانه های گندمی که روی آب شناور هستند، از قبل مرده اند و جوانه نمی زنند. این دانه ها باید فورا دور ریخته شوند.

و سپس در سینی یا هر چیزی که دارید و ترجیحا یک لایه بچینید. همه آن را با یک روکش گاز معمولی بپوشانید. گاز باید در 2-4 لایه تا شود تا از هدر رفتن آب جلوگیری شود، باید به طور مداوم با آب تمیز مرطوب شود تا خشک نشود. پس از آن، بشقاب یا سینی را در جای گرم قرار دهید.

چقدر گندم را در بذر جوانه بزنیم؟

12 تا 16 ساعت زمان جوانه زدن گندم در محل مناسب است. البته این زمان یکسان نیست، زیرا زمان برای انواع گندم و دمای خانه ها متفاوت است. بنابراین، زمان جوانه زنی ممکن است در یک محیط خنک طولانی تر و اگر به اندازه کافی گرم باشد کوتاه تر باشد. در صورت امکان، گندم را در آفتاب قرار دهید، این می تواند جوانه ها را با ویتامین های اضافی نیز تامین کند. متناوبا، شما می توانید از هر فیتولامپ استفاده کنید، همان اثر وجود خواهد داشت، اگرچه کمتر مشخص است.

چگونه جوانه گندم را نگهداری کنیم؟

زمانی که می خواهند چنین گندمی را برای مدت طولانی تری نگهداری کنند باید به خاطر داشت که نمی توان آن را برای مدت طولانی گرم نگه داشت و گندم را فقط باید در یخچال نگهداری کرد، اما بیشتر از 2-3 روز نباشد. در غیر این صورت زیاد می شود و جوانه گندم به جوانه تبدیل می شود و چنین رشد بیش از حدی برای تغذیه چندان مفید نیست. آنها فقط باید دور ریخته شوند. و البته هر چه زودتر چنین گندمی خورده شود مفیدتر خواهد بود.