رژیم غذایی و تغذیه برای نقرس در دوره تشدید. رژیم غذایی برای نقرس: رژیم غذایی، رژیم غذایی روزانه، هفتگی تغذیه برای نقرس در هنگام تشدید پاها

نقرس به دلیل نقض متابولیسم پایه های پورین که ترکیبات نیتروژن دار هستند و پروتئین ها ایجاد می شود و در نتیجه مقدار اسید اوریک در بدن افزایش می یابد.

برای رفاه رضایت بخش بیمار، رژیم غذایی برای نقرس به عنوان یکی از اجزای درمان پیچیده ضروری است. این بیماری در افراد میانسال و بالاتر خود را نشان می دهد و مفاصل انگشتان دست و پا، دست، آرنج، زانو، پا را درگیر می کند.

ویژگی های خاص

ویژگی رژیم غذایی شامل محدود کردن مصرف غذاهایی با سطح بالایی از پورین (کله های گوشتی، ماهی های چرب، غذاهای دریایی، آبگوشت های غیر از سبزیجات)، نمک، اسید اگزالیک است. در عین حال، تغذیه بالینی شامل معرفی فعال سبزیجات، میوه ها و محصولات لبنی به منوی نقرس است.

4 وعده غذایی منظم در روز

با نقرس، رعایت رژیم غذایی بدون پرخوری و گرسنگی بسیار مهم است. در روز باید 4 تا 5 بار سر میز شام بنشینید.

جوشاندن اجباری گوشت، مرغ و ماهی

اگر از رژیم غذایی پیروی می کنید، باید مقدار کمتری پروتئین و غذاهای شور مصرف کنید. مقدار مایعی که می نوشید باید به 2-2.5 لیتر افزایش یابد. وزن مواد غذایی روزانه باید حدود 3 کیلوگرم و ارزش انرژی محصولات باید 2500-2700 کیلو کالری باشد.

حجم مورد نیاز مایع ممکن است شامل نوشیدنی ها باشد: آب معدنی، چای کم دم شده، کمپوت، آب سبزیجات و میوه، نوشیدنی میوه، آبگوشت گل رز یا گیاهان دارویی. بین وعده های غذایی باید آب بنوشید.

با آسیب به مفاصل اندام تحتانی

در این حالت، انگشتان پا اغلب تحت تأثیر قرار می گیرند و در طول دوره تشدید بیماری، فعالیت حرکتی طبیعی خود را از دست می دهند. با در نظر گرفتن ویژگی های فردی بیمار، یک رژیم غذایی ویژه برای نقرس پاها با محتوای کم پورین تهیه شده است که در ترکیب با سایر انواع درمان، به کاهش وضعیت بدن کمک می کند. غذای رژیمی نباید خیلی سرد یا گرم باشد.

اگر بدن گوشت چرب، کله پاچه (جگر، کلیه، سر، زبان، قلب، ریه، کلیه)، ماهی چرب، کنسرو، خاویار، شکلات، شیرینی، شیرینی با خامه را دریافت کند، پیشرفت می کند. چه چیزی را نمی توان با نقرس از غذاهای گیاهی خورد؟ حبوبات، بادام زمینی، گل کلم ممنوع است.

فرآورده های گوشتی، چربی ها

شما نمی توانید گوشت حیوانات جوان، گوشت های دودی، سس ها، چربی های حیوانی، ژله، کلیه ها، جگر، مغز، کنسرو گوشت، سوسیس، سوپ را از بسته ها بخورید.

آبگوشت، قارچ، ترشک، اسفناج، ادویه های تند

سوپ خاکشیر باید از منو حذف شود. همه آبگوشت ها، به جز سبزیجات؛ اسفناج، فلفل، خردل، ترب کوهی، تنقلات تند.

ماهی

استفاده از این محصول به صورت شور، دودی، سرخ شده، کنسرو شده، انواع چرب، خاویار مجاز نمی باشد.

حبوبات

شما باید عدس، نخود، لوبیا، لوبیا، سویا را کنار بگذارید.

غذای کنسرو شده

لازم است تمام غذاهای حاوی مواد نگهدارنده را از رژیم غذایی حذف کنید: گوشت، ماهی، سبزیجات، تنقلات، آب میوه ها.

شکلات، انگور

خوردن شکلات، کیک خامه ای، شیرینی، عسل، تمشک، انجیر، زغال اخته، انگور، انگور و مشتقات آن (کشمش، براندی، شراب) مضر است.

تخم مرغ، لبنیات

تخم مرغ سرخ شده، پنیرهای شور و تند، ماست، شیر پخته تخمیر شده، خامه ممنوع است.

نوشیدنی های الکلی و کم الکل، آب گازدار و نوشابه های گازدار، آب میوه های غلیظ، قهوه طبیعی، کاکائو، چای قوی باید حذف شوند.

با تشدید

رژیم غذایی برای نقرس در هنگام تشدید باید به شدت رعایت شود: شما نمی توانید گوشت و ماهی، غذاهای تند و تند، چای قوی، قهوه بخورید. از روز بعد، باید روزهای روزه داری را برای انتخاب ترتیب دهید: میوه، سبزیجات، کفیر، کشک-کفیر، لبنیات.

محتوای اسید اوریک در بدن

هنگامی که یک رژیم غذایی نقرس به بیمار نشان داده می شود، جدولی از مواد غذایی با سطح بالاتری از پایه های پورین به پیمایش در هنگام تهیه منو کمک می کند.

	نام محصولات	مقدار پورین در 100 گرم محصول (میلی گرم)
	گوشت گوساله
	گوشت گاو
	گوشت خوک بدون چربی
	ماهی رودخانه

محدودیت های

تغذیه برای نقرس با محدودیت‌های خاصی برای جلوگیری از پیشرفت بیماری و کاهش علائم آن همراه است.

نمک

مصرف نمک را به 6 گرم در روز محدود کنید. اگر کار می کند، پس خوب است که نمک را کاملاً کنار بگذارید یا در موارد شدید از آن استفاده کنید.

گوشت و ماهی آب پز

ترجیحاً باید به طیور، شاه ماهی، قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی داده شود، زیرا آنها به متابولیسم فعال چربی ها کمک می کنند. کتلت های بخارپز یا کاسرول نیز انتخاب مناسبی هستند.

سالو، تخم مرغ، شیر

تغذیه پزشکی گوشت خوک و کره را محدود می کند. خوردن بیش از دو عدد تخم مرغ در روز مجاز است. شیر بهتر است به عنوان یک محصول ثانویه برای افزودن به غلات یا چای استفاده شود.

سبزیجات، پیاز سبز، آلو، شیرینی

محدودیت ها برای چغندر، هویج، کرفس، فلفل، تربچه، شلغم اعمال می شود. شما نباید از گوجه فرنگی سوء استفاده کنید: خوردن 2-3 میوه در روز کافی است. پیاز سبز، جعفری و آلو نیز از جمله مواد غذایی محسوب می شوند که باید در مصرف آن اعتدال داشته باشند.

اقلام کره در لیست محدود قرار دارند، بنابراین می توانید گاهی اوقات آنها را بخورید.

همانطور که در بالا ذکر شد، با تشدید نقرس، گوشت و ماهی نباید مصرف شود، لازم است یک روز ناشتا را از صبح روز بعد برای انتخاب ترتیب دهید، زمانی که رژیم غذایی شامل موارد زیر است:

• 1.5 کیلوگرم میوه و سبزیجات مجاز؛
• 400 گرم پنیر کم چرب و 500 میلی لیتر کفیر؛
• 1-2 لیتر شیر یا کفیر.

می توانید روزه داری سیب، کمپوت، هندوانه را ترجیح دهید. استفاده از غذای سبک به جای 1-2 مورد غذا یا نوشیدنی مجاز است: سالاد، پنیر، آب میوه های رقیق شده، بوسه، آب معدنی، نوشیدنی های میوه، کمپوت. شما باید 5-6 بار در روز غذا بخورید.

پرخوری نکنید و گرسنگی نکشید

رژیم غذایی بیش از حد بر وضعیت سلامتی تأثیر می گذارد و می تواند منجر به تشدید بیماری شود. بدن با افزایش شدید سطح اسید اوریک به گرسنگی واکنش نشان می دهد. در عین حال توده عضلانی از بین رفته و ایمنی کاهش می یابد که محیطی را برای بروز بیماری های مختلف ایجاد می کند.

صحیح ترین انتخاب برای درمان بیماری مورد نظر، رژیم گیاهخواری است، زیرا حاوی تمام موثرترین چیزهایی است که می توانید برای نقرس بخورید: سوپ با سبزیجات و شیر، جوشانده گیاهان و میوه ها، محصولات شیر ​​تخمیر شده. گوشت، ماهی، غلات، روغن نباتی و تعدادی از محصولات دیگر مجاز به مصرف هستند.

گوشت، تخم مرغ، ماهی

گوشت مرغ، خرگوش پس از جوشاندن یا پختن مجاز است. این رژیم همچنین شامل تخم مرغ، املت، از جمله آنهایی که با سبزیجات است. خوردن ماهی به جز سرخ شده، شور، دودی مجاز است. می توانید صدف، لابستر، میگو بخورید.

سوپ بدون گوشت

گل گاوزبان گیاهی، سوپ، سوپ کلم یک غذای عالی برای افراد مبتلا به نقرس است. افزودنی مناسب به منو، اولین دوره های غذایی مانند okroshka، شیر و سوپ های میوه است.

محصولات لبنی، غلات

پنیر کم چرب، پنیر و خامه ترش کم چرب، غلات، ماکارونی آب پز مفید است. شیر، همانطور که قبلاً تأکید شد، باید به عنوان افزودنی به غلات به صورت نصف با آب استفاده شود.

سبزیجات، سالاد، سبزیجات

انواع اصلی سبزیجات تأثیر مثبتی بر بدن دارند: کلم سفید، سیب زمینی، خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان. از سالاد سبزیجات و میوه، خاویار کدو حلوایی، بادمجان، خاویار سبزیجات استفاده می شود. در رژیم غذایی پیاز، شوید، برگ جعفری گنجانده شده است.

شیرینی، میوه، آجیل

در مورد شیرینی، شما می توانید شیرینی بخورید، به جز شکلات. گل ختمی، گل ختمی، مارمالاد، مربا، دسرهایی از پروتئین های زده شده و شکر (مرنگ). انواع توت ها، مرکبات و میوه های مفید، به استثنای انگور، تمشک، آلو. رژیم غذایی همچنین حاوی انواع آجیل، دانه ها است.

نان، روغن نباتی

می توانید گندم، چاودار، رژیمی، نان سبوس دار، موسلی بخورید. توصیه می شود روغن نباتی را با ترجیح زیتون و بذر کتان به غذا اضافه کنید.

در مورد نقرس، مهم است که به یاد داشته باشید که مقدار زیادی آب بنوشید. از نوشیدنی ها، چای ضعیف با لیمو یا شیر، چای سبز مجاز است. چیچوری؛ آب میوه، سبزیجات، توت؛ کمپوت، کواس؛ نوشیدنی های میوه ای؛ آب معدنی ساکن

درباره رژیم شماره 6 منوی نمونه

تغذیه برای نقرس به عنوان رژیم شماره 6 شناخته می شود که ویژگی های آن در ابتدای مقاله مورد بحث قرار گرفته است. رژیم غذایی دارای مکان مناسبی برای گوشت، ماهی است که در صورت پردازش مناسب است.

رژیم غذایی برای نقرس، که منوی تقریبی آن در زیر ارائه خواهد شد، با هدف حفظ متابولیسم فعال است، بنابراین کارشناسان اهمیت خاصی به تغذیه می دهند.

میانگین تغذیه روزانه بیمار تقریباً باید به شکل زیر باشد:

صبحانه. سالاد سبزیجات خام با روغن نباتی. پودینگ گندم با سیب و هویج. تخم مرغ نرم. چای گیاهی.

ناهار. جوشانده گل رز.

شام. سوپ رشته شیر. کتلت سیب زمینی. کیسل

چای بعد از ظهر. سیب.

شام. کلم شکم پر گیاهی است. کیک پنیر پخته شده در فر. چای گیاهی.

شام دوم جوشانده سبوس گندم.

اگر در مورد منوی کل هفته صحبت کنیم، می توان چیزی شبیه به این درست کرد.

دوشنبه

صبح. بلغور جو دوسر در شیر رقیق شده با آب.

ظهر. پنیر کوتاژ با خامه ترش. میوه کیسل.

روز سوپ سبزیجات. کدو سبز پر شده با برنج در سس خامه ترش. توت فرنگی با خامه.

عصر کتلت کلم. سیرنیکی. آب گوجه.

اواخر عصر. سیب.

سهشنبه

صبح. سالاد هویج با خامه ترش. فرنی شیر برنج. تخم مرغ آب پز، می تواند نرم آب پز شود. چای با لیمو.

ظهر. سیب زمینی آب پز با خیار. آب سیب.

روز سوپ سبزیجات. قابلمه پنیر کوتیج. ژله شیر.

عصر سیبهای پخته. آب میوه یا سبزیجات.

اواخر عصر. کفیر کم چرب.

چهار شنبه

صبح. سالاد کلم. ماکارونی با پنیر کوتیج. چای ضعیف

ظهر. پنکیک سیب زمینی با خامه ترش. آب میوه.

روز گل گاوزبان گیاهی. گوشت آب پز بدون چربی. مرکبات ژله ای.

عصر خورشت سبزی. کیک پنیر با خامه ترش. کیسل توت.

اواخر عصر. سیب.

پنج شنبه

صبح. فرنی گندم سیاه با شیر. سالاد کلم و سیب. تخم مرغ آب پز یا آب پز. چای.

ظهر. کاسه کشک با سیب. چای با شیر.

روز ترشی گیاهی. پنکیک با مرغ. جوشانده گل رز.

عصر کدو تنبل پخته. آب میوه.

اواخر عصر. ماست.

جمعه

صبح. سالاد گوجه فرنگی. پنیر کوتاژ با خامه ترش. میوه کیسل.

ظهر. کتلت کلم. جوشانده گل رز.

روز سوپ ورمیشل شیر. رول کلم گیاهی با گندم سیاه. کیوی.

عصر پودینگ کشک با خامه ترش. کتلت هویج. کمپوت میوه های خشک.

اواخر عصر. سیب.

شنبه

صبح. فرنی ارزن شیر. سالاد سبزیجات. کیسل

ظهر. کتلت هویج با سیب. چای.

روز شچی رژیمی است. پودینگ کشک. شیر کیسل.

عصر املت پروتئینی. کدو سبز پخته شده با خامه ترش. آب میوه.

اواخر عصر. کفیر.

یکشنبه

صبح. سالاد خیار و گوجه فرنگی.

ظهر. کلم پخته شده با تخم مرغ. کیسل

روز سبزی اکروشکا. مرغ آب پز، برنج. سیبهای پخته.

عصر راگو کدو سبز، هویج و پیاز. پنکیک پنیر کوتیج با زردآلو خشک. چای.

اواخر عصر. کفیر.

شما باید در همان زمان غذا بخورید، به عنوان مثال: در ساعت 8-9، 12-13، 16-17، 19-20 و 22 ساعت.

یک رژیم غذایی برای نقرس روی پاها، که منوی آن عملاً با جدول شماره 6 تفاوتی ندارد، باید حاوی غذاهای گوشتی بیش از 2-3 بار در هفته باشد.

انتقال کامل به تغذیه رژیمی، با در نظر گرفتن تمایلات چشایی بیمار، فرصتی برای ایجاد نقرس نمی دهد و به جلوگیری از حملات در طول درمان کمک می کند.

این یک بیماری نسبتاً پیچیده است که نه تنها باعث ناراحتی، بلکه درد شدید نیز می شود. . در این بیماری، رژیم غذایی نقش کلیدی ایفا می کند و به جلوگیری از حملات این بیماری ناخوشایند کمک می کند.. این تغذیه مناسب است که باعث می شود تبادل پورین ها در بدن عادی شود، تشکیل اسید اوریک و همچنین نمک های تشکیل شده از آن کاهش یابد و وضعیت عمومی بیمار عادی شود.

هنگام تشکیل رژیم غذایی، لازم است مقدار کافی مایع در رژیم غذایی گنجانده شود.. غذا باید چهار بار در روز مصرف شود و وعده های غذایی نباید خیلی کم و زیاد باشد. بیمار باید حداقل دو لیتر در روز بنوشد و در هنگام تشدید بیماری این میزان به سه لیتر مایعات می رسد. نوشیدن بین وعده های غذایی توصیه می شود. استفاده از آب معدنی، کمپوت های مختلف، نوشیدنی های میوه ای و همچنین فقط چای ضعیف مجاز است.

نقرس یکی از قدیمی ترین بیماری های روی زمین محسوب می شود. اولین اطلاعات در مورد آن در قرن پنجم قبل از میلاد شرح داده شد.

با نقرس چه چیزی نخوریم

با این بیماری محدودیت هایی برای انواع فرآورده های گوشتی اعمال می شود.. شما باید استفاده از گوشت و ماهی و همچنین آبگوشت قارچ را کاملاً کنار بگذارید. علاوه بر این، گوشت حیوانات جوان و انواع احشاء مانند جگر، کلیه و ریه باید از رژیم غذایی حذف شود. خوردن انواع گوشت های دودی و سس ها ممنوع است، باید از مصرف چربی های حیوانی خودداری کنید.

از آبگوشت های گوشتی با تشدید نقرس باید کنار گذاشته شود

هنگام تهیه غذا برای بیمار مبتلا به نقرس، ماهی شور و سرخ شده باید از منو حذف شود.. از خوردن ماهی کنسرو شده و خاویار خودداری کنید. در طول دوره تشدید بیماری، لازم است ماهی های چرب و به هر شکلی را رها کنید. تقریباً همه انواع حبوبات از عدس و نخود گرفته تا لوبیا و نمک نیز ممنوع هستند. شما نمی توانید فلفل و همچنین ترب و خردل را به غذا اضافه کنید.

نوشیدن چای های قوی و همچنین قهوه و کاکائو بسیار نامطلوب است. شکلات، کیک و البته کیک خامه ای به طور کامل از منو حذف شده اند. بیمار باید انگور، تمشک و انجیر را ترک کند. پنیرهای تند و شور را باید فراموش کنید. مصرف هر نوع نوشیدنی الکلی از جمله ماءالشعیر حتی به مقدار کم کاملاً ممنوع است.

افرادی که از نقرس رنج می برند مقدار زیادی اسید اوریک در بدن دارند و در حذف آن از بدن مشکل دارند.

تغذیه مناسب

بهینه ترین رژیم غذایی برای این بیماری، رژیم گیاهخواری است.. باید بر اساس استفاده از انواع سوپ های لبنی و سبزیجات به مقدار کافی باشد. استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده و همچنین جوشانده میوه مجاز است. از گوشت فقط می توانید انواع رژیمی مانند مرغ، خرگوش و بوقلمون را بخورید. این منو شامل ماهی آب پز، میگو، ماهی مرکب و تخم مرغ است.

پنیر خامه ای کم چرب و غذاهای بدست آمده از آن و همچنین پنیر کم چرب با نقرس تأثیر مفیدی بر بدن دارد. می توانید غلات را از انواع غلات، پاستا بخورید. بهتر است غلات در شیر رقیق پخته شوند. شیر کامل باید با احتیاط مصرف شود. با این بیماری، مصرف نمک باید محدود شود.

با نقرس، استفاده از تقریباً همه انواع سبزیجات مجاز است.. مفیدترین آنها کلم سفید، هویج، کدو سبز، بادمجان و همچنین سیب زمینی و خیار است. مارچوبه، اسفناج، کرفس، تربچه و گل کلم می توانید بخورید، اما با محدودیت های جزئی. می توانید سبزیجات را در منو قرار دهید، اما پیاز سبز و جعفری را باید به مقدار کم مصرف کنید.

با تشدید نقرس، مصرف بیشتر سبزیجات توصیه می شود

از شیرینی ها می توانید شیرینی های غیر شکلاتی، مارمالاد، گل ختمی و همچنین گل ختمی و مربا را در رژیم غذایی قرار دهید.. همچنین بیمار باید سیب، آلو، زردآلو و انواع توت ها را به مقدار کافی مصرف کند. تمام انواع آجیل و دانه ها بسیار مفید هستند. با نقرس، باید چای سبز، شیر، کاسنی و همچنین آب میوه، نوشیدنی های میوه ای و کمپوت بنوشید. نان سفید و سیاه، روغن نباتی مجاز است.

با تشدید بیماری، مصرف ماهی و گوشت باید کاملاً حذف شود.. در این مورد، آنها به رژیم غذایی سخت گیرانه تری روی می آورند که عمدتاً باید از میوه ها و سبزیجات و همچنین پنیر و شیر تشکیل شود. در این بیماری رژیم اصلی عدد شش است که باید با روزه داری رقیق شود.

ویژگی های رژیم شماره 6

این نوع رژیم غذایی شامل حذف غذاهایی است که حاوی پورین و اسید اگزالیک در ترکیب خود هستند. این بر اساس محدودیت قابل توجه نمک و کاهش دریافت پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. با آن، بیمار باید مواد غذایی و مایعات قلیایی را به مقدار کافی دریافت کند. محصولاتی که مجاز به مصرف هستند به روش معمول فرآوری می شوند، اما مرغ و ماهی فقط به صورت آب پز سرو می شوند.

تقریباً منو ممکن است به این شکل باشد: برای اولین صبحانه، بیمار می تواند یک سالاد سبزیجات با یک تخم مرغ آب پز، پودینگ هویج با سیب و ارزن بخورد، چای بنوشد. برای ناهار می توانید سوپ رشته با شیر، کتلت سیب زمینی، ژله را توصیه کنید. برای شام، می توانید چیزکیک های پخته شده، رول های کلم از سبزیجات و برنج، چای سرو کنید. قبل از خواب بیمار باید سبوس گندم بخورد. علاوه بر این، در طول روز بین وعده های غذایی، باید تا حد امکان مایع مجاز مصرف کنید.

البته، رژیم غذایی به طور کامل از شر این بیماری خلاص نمی شود، اما به کاهش قابل توجهی درد و عادی سازی متابولیسم کمک می کند. این مهمترین جزء کل مجموعه اقدامات درمانی است. تغذیه مناسب و رعایت رژیم روزانه به بهبود وضعیت بیمار و افزایش دوره های بهبودی کمک می کند.

نان و فرآورده های آردی: نان گندم و چاودار از آرد درجه 1 و 2، محصولات پخته شده مختلف، از جمله آنهایی که شامل سبوس آسیاب شده است.

سوپ: گیاهی: سوپ کلم، گل گاوزبان، سبزیجات، سیب زمینی، با افزودن غلات، سرد (اکروشکا، چغندر)، لبنیات، میوه.

گوشت، مرغ، ماهی: گونه ها و گونه های کم چرب. تا سه بار در هفته، 150 گرم گوشت آب پز یا 170 گرم ماهی آب پز. پس از جوشاندن، آنها برای غذاهای مختلف - خورش، پخته، سرخ شده، محصولات توده کتلت استفاده می شود. می توانید گوشت و ماهی را در قسمت های تقریبا مساوی ترکیب کنید.

محصولات لبنی: شیر، نوشیدنی های شیر ترش، پنیر دلمه و غذاهای تهیه شده از آن، خامه ترش و پنیر.

تخم مرغ: 1 تخم مرغ در روز در هر پخت و پز.

غلات: در حد اعتدال، هر غذایی.

سبزیجات: در مقادیر زیاد، خام و در هر فرآوری آشپزی، غذاهای سیب زمینی.

تنقلات: سالاد از سبزیجات تازه و ترشی، میوه ها، وینیگرت، خاویار سبزیجات، کدو حلوایی، بادمجان.

میوه ها، غذاهای شیرین و شیرینی ها: در مقدار زیاد میوه ها و انواع توت ها. تازه و در هر فرآوری آشپزی. میوه های خشک شده. خامه و ژله شیر. مارمالاد، گل ختمی، شیرینی های غیر شکلاتی، مربا، عسل، مرنگ.

سس ها و ادویه ها: آب سبزیجات، گوجه فرنگی، خامه ترش، شیر. اسید سیتریک، دارچین، وانیلین، برگ بو. شوید، جعفری.

نوشیدنی ها: چای با لیمو، شیر، قهوه ضعیف با شیر. آب میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات، نوشیدنی های میوه ای، آب با آب میوه، کواس. جوشانده گل رز وحشی، سبوس گندم، میوه های خشک.

چربی ها: کره، روغن های گیاهی و روغن های گیاهی.

فهرست غذاها و غذاهای استثنا شده

آب گوشت، ماهی و قارچ، ترشک، اسفناج، حبوبات از رژیم غذایی حذف می شوند. محصولات حاصل از خمیر شیرین را محدود کنید. آنها شامل جگر، کلیه ها، زبان، مغز، گوشت حیوانات جوان و پرندگان، سوسیس، گوشت دودی، ماهی شور، کنسرو گوشت و ماهی، خاویار، پنیر و حبوبات می شوند. چربی گوشت خوک را محدود کنید. قارچ، غلاف حبوبات تازه، اسفناج، ترشک، ریواس، گل کلم را حذف کنید. سبزیجات شور و ترشی را محدود کنید. شکلات، انجیر، تمشک، زغال اخته، فلفل، خردل، ترب کوهی، سس های روی گوشت، ماهی و قارچ، کاکائو، چای و قهوه پررنگ، گوشت گاو، بره و روغن های پخت و پز را حذف کنید.

مثال منوی هفته برای نقرس

دوشنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، سالاد خیار با خامه ترش.

ناهار: سوپ برنج با سیب زمینی روی آب سبزیجات، کتلت کلم سرخ شده، کمپوت میوه خشک.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

شام: تخم مرغ همزده، هویج زرازی با آلو، چای با لیمو.

در شب: کفیر.

سهشنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، سالاد کلم تازه با خامه ترش.

صبحانه دوم: آب گوجه فرنگی.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

شام: فرنی گندم سیاه با شیر، رول های کلم پر شده با سبزیجات و برنج.

در شب: آب میوه.

چهار شنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، آلوی پخته شده با پنیر.

صبحانه دوم: آب میوه.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

پنج شنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، سالاد چغندر در روغن نباتی.

صبحانه دوم: آب گوجه فرنگی.

ناهار: سوپ جو مروارید له شده گیاهی با سبزیجات، شنیسل کلم سرخ شده در روغن نباتی.

میان وعده: آب انگور.

شام: کتلت هویج با خامه ترش، ژله میوه.

در شب: هندوانه یا شیر دلمه.

جمعه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، تخم مرغ آب پز، هویج خورش شده با روغن نباتی.

صبحانه دوم: آب گوجه فرنگی.

ناهار: چغندر سرد، خورش سبزی.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

شام: فرنی شیر جو دوسر، ژله میوه.

در شب: کمپوت سیب تازه.

شنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، سالاد خیار.

صبحانه دوم: آب میوه.

ناهار: سوپ برنج با سیب زمینی روی آب سبزیجات، کتلت کلم سرخ شده.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

شام: تخم مرغ آب پز، هویج خورش، چای با لیمو.

در شب: کمپوت میوه خشک.

یکشنبه

با معده خالی: جوشانده گل رز.

صبحانه اول: چای با شیر، سالاد کلم تازه با خامه ترش.

صبحانه دوم: آب گوجه فرنگی.

ناهار: گل گاوزبان گیاهی، گوشت آب پز در سس سفید.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز.

شام: فرنی گندم سیاه با شیر، کلم خورشتی با کره یا کلم آب پز.

در شب: آب میوه.

مثال منوی یک روزه به استثنای گوشت

صبحانه اول: سالاد سبزیجات با روغن نباتی، تخم مرغ آب پز، پودینگ هویج با سیب و ارزن، چای.

صبحانه دوم: آبگوشت گل رز.

ناهار: سوپ رشته شیر یا سوپ شیر با کدو حلوایی و بلغور، کتلت سیب زمینی سرخ شده، ژله.

میان وعده بعد از ظهر: سیب تازه.

شام: چیزکیک پخته شده، چغندر پر شده با برنج و سیب، چای.

در شب: کمپوت یا جوشانده سبوس گندم.

منوی مثال برای بررسی نقرس

با معده خالی: آب معدنی قلیایی گرم شده (1/2 فنجان) یا جوشانده گل رز (0.5 فنجان).

صبحانه: جو دوسر مایع با شیر (نصف وعده)، 1 لیوان شیر.

ساعت 11: شیره انگور (1 لیوان).

ناهار: سوپ سبزیجات له شده (نصف سهم)، ژله شیر.

5 بعد از ظهر: آب هویج (1 فنجان).

شام: فرنی برنج مایع با شیر (نصف وعده)، کمپوت میوه تازه (1 فنجان).

9 شب: کفیر.

در شب: چای با شیر بدون شکر (1 لیوان).

دستور العمل برای پختن غذاهای فردی در خانه

سالاد خیار و برگ تازه با خامه ترش

محصولات: خیار 80 گرم، سالاد 60 گرم، خامه ترش 30 گرم، آب لیمو و شکر به مزه.

خیار شسته، پوست کنده، کاهو مرتب شده، شسته شده است. سبزیجات آماده را خرد کنید، مخلوط کنید، با خامه ترش، آب لیمو یا اسید سیتریک، شکر مزه دار کنید. در یک کاسه سالاد قرار دهید.

سالاد چغندر و سیب با خامه ترش

محصولات: چغندر 80 گرم، سیب 60 گرم، شکر 7 گرم، خامه ترش 25 گرم، اسید سیتریک به مزه.

چغندرها را بشویید، بجوشانید، خنک کنید، به صورت نوار خرد کنید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، خرد کنید، با چغندر ترکیب کنید، با اسید سیتریک، شکر مزه دار کنید، نیمی از خامه ترش را اضافه کنید. با اسلاید در کاسه سالاد بریزید و با برش های سیب تزئین کنید و روی باقی مانده خامه ترش بریزید.

سالاد هویج خام و سیب با خامه ترش

محصولات: هویج 80 گرم، سیب 70 گرم، خامه ترش 25 گرم، شکر 7 گرم.

هویج را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده خوب رنده کنید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید. هویج و سیب را با هم مخلوط کرده، شکر، نصف خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده، با اسلاید در ظرف سالاد بریزید و روی باقی مانده خامه ترش بریزید.

سالاد سبزیجات با گوشت و روغن نباتی

محصولات: گوشت 60 گرم، خیار تازه 50 گرم، سیب زمینی 60 گرم، نخود سبز کنسرو شده 40 گرم، 1/4 تخم مرغ، سیب 30 گرم، روغن نباتی 25 گرم.

سیب زمینی پوست کنده آب پز و گوشت آب پز را به برش های کوچک برش دهید ، نخود سبز کنسرو شده ، سیب های پوست کنده و خرد شده ، خیارهای تازه خرد شده را اضافه کنید ، با روغن نباتی مزه دار کنید ، مخلوط کنید. تخم مرغ را سفت بجوشانید و ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، با تکه های گوشت، خیار تازه، سیب تزئین کنید، روی آن را با تخم مرغ خرد شده بپاشید.

وینیگرت با روغن نباتی

محصولات: سیب زمینی 50 گرم، هویج 40 گرم، چغندر 40 گرم، خیار تازه 40 گرم، سیب 30 گرم، کاهو برگ دار 20 گرم، تخم مرغ 1/4 قطعه، روغن نباتی 20 گرم.

سیب زمینی، چغندر، هویج را جداگانه بپزید، خنک کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. سیب، کاهو، خیار تازه را بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید. سبزیجات را با تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید. وینگرت را در یک کاسه سالاد بریزید و با برگ های کاهو تزئین کنید.

سالاد خیار تازه

محصولات: خیار تازه 100 گرم، خامه ترش 10 گرم.

خیارهای آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید، کمی نمک بزنید و خامه ترش را داخل آن بریزید.

سالاد گوجه فرنگی تازه

محصولات: گوجه فرنگی تازه 100 گرم، خامه ترش 10 گرم.

گوجه فرنگی های آماده شده را به ورقه های نازک برش دهید، کمی نمک بزنید و خامه ترش را داخل آن ها بریزید. می توانید سالاد گوجه فرنگی و خیار را با هم درست کنید.

سالاد هویج و نخود سبز

محصولات: 110 گرم هویج، 250 گرم نخود سبز کنسرو شده، 10 گرم جعفری، 30 گرم خامه ترش.

هویج را رنده کنید، نخود فرنگی، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید، سالاد را با خامه ترش بپوشانید.

سالاد هویج و سیب و خیار با خامه ترش

محصولات: 3 هویج کوچک، 2 عدد خیار تازه، 2 عدد سیب، 40 گرم کاهو، 100 گرم گوجه فرنگی، 80 گرم خامه ترش، آب لیمو، شکر.

هویج، خیار و سیب را با هسته بریده شده به صورت نوارهای نازک برش دهید، برگ های کاهو ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید، آب لیمو، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. سالاد را با گوجه فرنگی خرد شده تزئین کنید.

سالاد هویج و انگور سیاه

محصولات: هویج 90 گرم، انگور فرنگی سیاه 40 گرم، خامه ترش 15 گرم، شکر 7 گرم.

هویج را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید. توت سیاه را بشویید، گل آذین ها را جدا کنید، با قاشق چوبی کمی له کنید، با هویج مخلوط کنید، خامه ترش، شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سالاد چغندر و آلو

محصولات: چغندر 80 گرم، آلو 40 گرم، شکر 5 گرم، 1/2 تخم مرغ آب پز سفت، گردو پوست گرفته 10 گرم، خامه ترش 15 گرم.

چغندر را بجوشانید، پوست بگیرید، رنده کنید. آلوها را بشویید و به مدت 15 دقیقه آب داغ بریزید و هسته ها را بردارید و ریز خرد کنید. تخم مرغ را نگینی خرد کرده، مغز گردو را خوب خرد کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سالاد سیب زمینی با سبزیجات تازه

مواد لازم: 400 گرم سیب زمینی، 1 عدد خیار تازه، 1 هویج، 1 عدد گوجه فرنگی، 100 گرم سس خامه ترش، سبزی.

سیب زمینی ها را آب پز کنید، به صورت مکعبی خرد کنید، خیارها را بشویید و ریز خرد کنید، هویج خام را رنده کنید، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید، همه چیز را مخلوط کنید، سس خامه ترش را بریزید، با جعفری تزئین کنید.

سالاد میوه و سبزیجات

مواد لازم: 2 عدد سیب متوسط، 1 عدد خیار تازه، 1 عدد هویج خام، 50 گرم کاهو، 50 گرم خامه ترش، کمی آبلیمو، جعفری.

سیب، خیار، هویج را به صورت نواری خرد کنید، مقداری کاهو را به صورت نواری برش دهید، همه چیز را مخلوط کنید، آب لیمو را اضافه کنید، کمی نمک بزنید، با خامه ترش مزه دار کنید، با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سالاد کلبه هویج و کلبه

محصولات: 1 هویج، 200 گرم پنیر دلمه، 1 قاشق غذاخوری شکر، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش.

هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید، با پنیر دلمه، شکر و خامه ترش کاملاً خرد کنید.

غذای اول

سوپ سیب زمینی خالص

محصولات: سیب زمینی 170 گرم، آب 370 گرم، کره 10 گرم، تخم مرغ 1/2 عدد، آرد 7 گرم، خامه ترش 25 گرم، سبزی 7 گرم.

سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و بجوشانید. آبگوشت را در تابه دیگری بریزید، سیب زمینی ها را از صافی بمالید. سس را آماده کنید: آرد خشک و سرد شده را در 40 گرم آب سیب زمینی رقیق کرده، بجوشانید و صاف کنید. پوره سیب زمینی، سس و آب سیب زمینی را مخلوط کنید، یک تخم مرغ خام و کره را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سوپ را بجوشانید، نمک. قبل از سرو، خامه ترش را مزه دار کرده و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

سوپ شیر جو دوسر

محصولات: بلغور جو دوسر 40 گرم، آب 350 گرم، کره 8 گرم، تخم مرغ 1/4 عدد، شکر 3 گرم.

جو دوسر را مرتب کنید، آبکشی کنید، آب جوش بریزید و بپزید تا کاملا پخته شود. آبگوشت را صاف کرده، بلغورها را از صافی بمالید و با آبگوشت مخلوط کنید. شیر داغ را اضافه کنید، سوپ را به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ خام را با چنگال تکان دهید و شیر جوشیده داغ را داخل آن بریزید. سوپ را با این مخلوط مزه دار کنید، شکر، کره را به آن اضافه کنید.

گیاه خوار بورش

محصولات: کلم سفید تازه 140 گرم، چغندر 160 گرم، سیب زمینی 160 گرم، هویج 60 گرم، پیاز 40 گرم، گوجه فرنگی تازه 110 گرم یا پوره گوجه فرنگی 15 گرم، ریشه جعفری 15 گرم، سبزی جعفری 25 گرم، کره 30 گرم، خامه ترش 40 گرم

سبزیجات را در مقدار کمی آب بپزید تا نرم شوند. چغندرهای پوست کنده را در آب بجوشانید تا نیم پز شود و روی رنده درشت رنده کنید و در همان آب فرو کنید سپس بقیه سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. مقدار مایع از دست رفته را تا یک لیتر با آب داغ اضافه کنید و بگذارید بجوشد. قبل از سرو گل گاوزبان، خامه ترش و سبزی های ریز خرد شده را داخل آن بریزید.

سوپ شیر با ورمیشل

محصولات: 250 گرم ورمیشل، 1.5 لیتر شیر، 600 گرم آب، 1 قاشق غذاخوری کره، 1 قاشق چایخوری شکر، کمی نمک.

ورمیشل را در آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس شیر داغ بریزید و شکر و کره را اضافه کنید و بپزید تا ورمیشل نرم شود.

بورش سرد

محصولات: 3 عدد چغندر، 2 برش نان سیاه، 100 گرم خامه ترش، 1 عدد پیاز، شوید، کمی شکر.

کواس را از چغندر یا نان سیاه درست کنید. 1.5 لیتر کواس چغندر بردارید، پیاز ریز خرد شده، کمی شکر، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

تهیه کواس چغندر

چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، آب جوش بریزید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید. سپس نان را سرد کرده و در پارچه تمیز بسته و یک روز در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. وقتی تخمیر شد نان را بیرون بیاورید.

سوپ شیر کدو تنبل با سیب زمینی

محصولات: 6 عدد سیب زمینی، 2 فنجان کدو تنبل خرد شده، 2 عدد هویج، 0.5 قاشق غذاخوری کره، 1 لیتر شیر، نمک.

سیب زمینی را مکعبی و هویج را به صورت خلالی خرد کنید. پوست کدو تنبل را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید. ابتدا هویج و سپس کدو تنبل و سیب زمینی را در آب جوش بریزید و بپزید تا همه سبزیجات نرم شوند. سوپ تمام شده را نمک بزنید، در شیر جوشیده بریزید. سوپ را گرم کنید، سپس کره را اضافه کنید.

سوپ میوه

محصولات: برنج 30 گرم، میوه های خشک 25 گرم، شکر 20 گرم.

میوه های خشک را مرتب کنید، با آب گرم بشویید، دسته بندی کنید، بزرگ ها را به دو یا سه قسمت برش دهید. آب سرد (به جز زردآلو و آلو) بریزید و با درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزید و سپس زردآلو و آلو را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد و شکر را بریزید و بگذارید بجوشد. برنج آب پز و خامه ترش را به سوپ آماده اضافه کنید.

ظروف دوم

فرنی جو دوسر با شیر

محصولات: 1 فنجان بلغور جو دوسر، 3 فنجان شیر، 1 قاشق غذاخوری کره، 0.5 قاشق غذاخوری شکر.

بلغور جو دوسر خرد شده را در شیر در حال جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بپزید و هم بزنید تا نرم شود. شکر، کره را اضافه کنید و چند دقیقه در فر قرار دهید.

فرنی را با روغن بریزید و سرو کنید.

فرنی از دانه های جو دو سر "هرکول"

مواد لازم: ۱ پیمانه بلغور جو دوسر، ۳ پیمانه شیر، ۱ قاشق غذاخوری کره، کمی نمک، شکر به میزان دلخواه.

بلغور جو دوسر را در شیر در حال جوش بریزید و با هم زدن بپزید تا غلیظ شود سپس شکر و کره را اضافه کنید.

فرنی گندم سیاه

محصولات: غلات 50 گرم، آب 100 گرم، کره 4 گرم.

غلات را در آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید، درب آن را محکم ببندید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی غلات تمام آب را جذب کرد، قابلمه فرنی را به مدت 30 دقیقه روی آتش کوچک قرار دهید. به فرنی تمام شده روغن اضافه کنید و هم بزنید.

گندم سیاه فرنی نیمه چسبناک

محصولات: شیر 400 گرم، غلات 60 گرم، شکر 25 گرم، کره 9 گرم، آب 350 گرم.

بلغورها را به تدریج در آب جوش با هم زدن مداوم بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا توده ای همگن به دست آید. قابلمه را با فرنی روی آتش کوچک یا در حمام آب به مدت 40 دقیقه قرار دهید. سپس شیر خام، نمک، شکر را به فرنی داغ اضافه کرده و در حین هم زدن به مدت 3 دقیقه تفت دهید. داخل فرنی آماده شده روغن بریزید و هم بزنید.

املت

محصولات: در 100 گرم: تخم مرغ 1 عدد، شیر 70 گرم، کره 3 گرم، آرد گندم 3 گرم.

در 20 گرم شیر آرد را با دقت چرخ کرده و با تخم مرغ خوب زده شده مخلوط کرده و باقی مانده شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید و در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید بریزید و در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

املت را می توان با گوجه فرنگی تازه، پوره سبزیجات سرو کرد.

املت سیب

محصولات: در 100 گرم: سیب 60 گرم، تخم مرغ 1/2 عدد، شیر 40 گرم، کره 6 گرم.

سیب های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه با کره بپزید و تخم مرغ زده شده را با شیر ریخته و در فر قرار دهید. املت تمام شده را با پودر قند بپاشید و داغ سرو کنید.

کتلت هویج با خامه ترش

محصولات: در هر 100 گرم: هویج 110 گرم، شیر 30 گرم، شکر 3 گرم، بلغور 7 گرم، تخم مرغ 1/4 قسمت، آب 15 گرم، روغن نباتی 7 گرم، خامه ترش 7 گرم.

هویج های پوست کنده را به قطعات کوچک برش داده و با آب زیر درب کاملاً بسته در شیر بپزید تا نرم شوند. هویج های آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید، نمک، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بلغور را داخل توده هویج در حال جوش بریزید و با هم زدن بپزید تا غلیظ شود سپس کمی خنک کنید و یک تخم مرغ زده شده به آن اضافه کنید و هم بزنید و کتلت درست کنید. کتلت ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود، به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. هنگام سرو کتلت ها خامه ترش بریزید.

کتلت سیب زمینی

محصولات: در هر 100 گرم: سیب زمینی 120 گرم، کره 10 گرم (که 5 گرم آن را در پوره سیب زمینی قرار دهید)، تخم مرغ 1/4 قطعه، خامه ترش 15 گرم.

سیب زمینی را پوست بگیرید، بخارپز کنید، خوب له کنید، کره، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از توده به دست آمده، کتلت درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید، از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته صورتی ظاهر شود.

هنگام سرو کتلت ها خامه ترش بریزید.

راگوی گیاهی

محصولات: 6 عدد سیب زمینی، 3 عدد هویج، 1 لیوان نخود سبز، 1 عدد پیاز، 1 قاشق غذاخوری کره، 100 گرم خامه ترش، کمی نمک.

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. هویج های مکعبی یا ورقه ای خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس نخود سبز پخته شده، سیب زمینی خلال شده آب پز شده، خامه ترش، نمک را اضافه کرده، کمی مخلوط کرده و کمی دیگر بجوشانید.

کلم آب پز را نیز می توان به خورش اضافه کرد. هنگام سرو با کره بپاشید.

خورش هویج

مواد لازم: هویج 10 عدد کره 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری آرد 0/5 قاشق غذاخوری نمک کمی.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، ورقه یا ورقه برش دهید، در قابلمه ای بریزید، کمی آب، روغن اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. سپس آرد را در کره تفت دهید و با شیر یا آب داغ رقیق کنید و کمی بجوشانید و روی هویج ها بریزید. برای طعم دادن، کمی شکر، یک قاشق خامه ترش (اختیاری) اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

هنگام سرو، هویج خورشتی را با کره آب شده بریزید.

کتلت کلم

محصولات: 1 سر کلم، 1 قاشق غذاخوری بلغور، 1 تخم مرغ، 0.5 فنجان آرد سوخاری، 1 قاشق غذاخوری کره، 1 پیاز، 150 گرم سس خامه ترش، نمک.

کلم پوست کنده را به 6 قسمت برش دهید و در آب کمی نمک بجوشانید. کلم را بیرون بیاورید، بگذارید آب آن تخلیه شود. به همراه پیاز سرخ شده در روغن از چرخ گوشت رد کنید. بلغور را بریزید، 5 دقیقه حرارت دهید، کمی خنک کنید، یک تخم مرغ، کره، کمی نمک اضافه کنید. اگر جرم غلیظ است، آن را با خامه ترش رقیق کنید، هم بزنید و کتلت درست کنید. آنها را با یک تخم مرغ زده شده مرطوب کرده، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن خوب گرم شده سرخ کنید.

به جای بلغور و تخم مرغ، برش های نان خیس خورده و فشرده و 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی را می توان به کلم آسیاب شده اضافه کرد.

هنگام سرو کتلت ها روغن بریزید و سس خامه ترش یا آب گوجه فرنگی را جداگانه سرو کنید.

کاسرول کلم با سس خامه ترش

محصولات: کلم سفید تازه 320 گرم، شیر 60 گرم، بلغور 20 گرم، 1 تخم مرغ، روغن نباتی 7 گرم، خامه ترش 25 گرم، آرد گندم 5 گرم.

کلم را بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید و در شیر بجوشانید تا نرم شود. سپس در حین هم زدن، بلغور را در جریان نازکی داخل کلم بریزید و بپزید تا غلیظ شود و به حالت گرم خنک شود. تخم مرغ زده شده، نمک را به کلم گرم اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. مایه کلم آماده شده را در ماهیتابه ای که با روغن چرب کرده اید، بریزید و در فر قرار دهید تا بپزد تا پوسته صورتی روی ظرف درست شود.

در حالی که قابلمه در فر است، باید سس را آماده کنید: آرد را در خامه ترش خوب خرد کنید و در حین هم زدن بجوشانید. کاسرول تمام شده را با سس خامه ترش بریزید.

پنیر کلبه پنیر

محصولات: پنیر دلمه 200 گرم، 1 تخم مرغ، بلغور 25 گرم، شکر 25 گرم، آرد گندم 15 گرم.

شکر، بلغور، تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایه کشک را روی تخته ای که آرد پاشیده اید قرار دهید و چیزکیک ها را برش دهید و در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید. چیزکیک های سرخ شده را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

با پوره میوه، خامه ترش، سس شیر سرو کنید.

کلبه کلبه پودینگ سیب

محصولات: پنیر دلمه 110 گرم، سیب 120 گرم، 1 تخم مرغ، شکر 30 گرم، کراکر گندم 15 گرم، کره 10 گرم، شربت مربا 15 گرم.

پنیر دلمه را از طریق یک الک مالش دهید، سیب رنده شده، شکر، کراکر، زرده را اضافه کنید. پروتئین را هم بزنید و به جرم اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. مایه آماده شده را در قالبی که با روغن چرب کرده و با آرد سوخاری پاشیده اید، بریزید و با کاغذ روغنی بپوشانید. پودینگ را به مدت 40 دقیقه در حمام آب بجوشانید. پودینگ تمام شده را با شربت هر مربا بریزید.

به جای سیب می توانید از توت سیاه، زردآلو، آلو، تمشک و ... استفاده کنید.

هرس پخته شده با پنیر کلبه

محصولات: آلو 100 گرم، پنیر 90 گرم، شکر 15 گرم، خامه ترش 25 گرم.

آلو را کاملاً در آب گرم بشویید و 8 تا 10 دقیقه آب جوش بریزید تا نرم شود. از آب خارج کنید، با یک دستمال خشک کنید و سپس در امتداد هر توت برشی ایجاد کنید و دانه را فشار دهید. داخل هر توت نصف قاشق چایخوری پنیر کوتیج مخلوط با شکر بریزید. همه آلوها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 8 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​قرار دهید. آلوی پخته شده را قبل از سرو با خامه ترش یا هر آب میوه بپاشید.

کلم آب پز

محصولات: 400 گرم کلم سفید، 0.5 فنجان شیر، شکر، 0.5 قاشق غذاخوری کراکر له شده، 1 قاشق چایخوری کره.

کلم را از برگ های فاسد جدا کنید، بشویید، خرد کنید، در آب جوش با شیر، شکر، نمک قرار دهید. بجوشانید، آبکش کنید، با پودر سوخاری قهوه ای پاشیده شده و با تکه ای کره سرو کنید.

چغندر پر شده با برنج و سیب

محصولات: 600 گرم چغندر، 25 گرم برنج، 150 گرم سیب، 60 گرم پنیر دلمه، 25 گرم کشمش، 30 گرم کره، 1 تخم مرغ، 25 گرم شکر، 90 گرم خامه ترش.

چغندر را بجوشانید یا بپزید (2 عدد در هر وعده)، پوست بگیرید، هسته آن را برش دهید تا شبیه کاسه شود. سیب ها را خرد کنید، با شکر، پنیر رنده شده، برنج آب پز، تخم مرغ، کره مخلوط کنید. چغندرها را با این توده پر کنید، آنها را روی ماهیتابه چرب شده قرار دهید، روی خامه ترش بریزید، روغن بپاشید و بپزید.

با خامه ترش سرو کنید.

قلعه برنج با چغندر

محصولات: 350 گرم چغندر، 550 گرم برنج آب پز، 1 تخم مرغ، 250 گرم شیر.

برنج را بجوشانید و با چغندر آب پز خرد شده ترکیب کنید. تخم مرغ خام را با شیر رقیق کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. برنج مخلوط با چغندر را با این جرم بریزید و در فر بپزید.

گوشت گاو استروگانو از گوشت آب پز

محصولات: گوشت 110 گرم، کره 7 گرم، شیر 60 گرم، آرد گندم 7 گرم، خامه ترش 20 گرم، آب گوجه فرنگی 20 گرم، جعفری.

گوشت را بجوشانید، خنک کنید، به برش های نازک برش دهید. سس سفید را آماده کنید، گوشت را روی آن بریزید، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی نمک بزنید، مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و با خامه ترش مزه دار کنید. سر میز، یک تکه کره اضافه کنید و گوشت گاو استروگانف را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

سس شیر

محصولات: خامه ترش 70 گرم، آرد 9 گرم، کره 9 گرم.

آرد را در تابه بدون چربی در فر خشک کنید تا زرد روشن و خنک شود. شیر را بجوشانید. یک چهارم شیر را خنک کنید، آرد خشک را اضافه کنید، هم بزنید، داخل شیر در حال جوش بریزید، مدام هم بزنید، بگذارید خوب بجوشد.

سس تمام شده را با کره مزه دار کنید.

سس ترش

محصولات: شیر 70 گرم، آرد گندم 8 گرم.

نیمی از خامه ترش را بجوشانید، آرد خشک شده در فر را در خامه ترش باقی مانده رقیق کنید، با خامه ترش داغ ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید، به جوش بیاورید، صاف کنید.

سس خامه ترش روی کاسه سبزیجات

محصولات: خامه ترش 40 گرم، آرد 8 گرم، هویج 15 گرم، ریشه جعفری، ریشه کرفس - هر کدام 3 گرم، پیاز 9 گرم، آب 120 گرم.

یک آبگوشت سبزیجات از هویج، پیاز، ریشه های سفید تهیه کنید. خامه ترش را بجوشانید، آرد خشک و خنک شده را با آب سبزی سرد رقیق کنید و کم کم داخل خامه در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد.

سس سفید

محصولات: در 100 گرم: آبگوشت 110 گرم، آرد گندم 7 گرم، کره 5 گرم.

آرد را در ماهیتابه بدون چربی تا زرد روشن تفت دهید و با کره آسیاب کنید و با هم زدن مداوم با آبگوشت داغ مخلوط کنید و در ادامه هم زدن سس را به مدت 9 دقیقه بپزید.

سس توت تازه

محصولات: در هر 100 گرم: توت ها 45 گرم، شکر 15 گرم، نشاسته سیب زمینی 5 گرم، آب 80 گرم.

توت های آماده شده را از طریق یک الک مالش دهید. شکر را داخل توده به دست آمده بریزید، در آب بریزید (مقداری برای رقیق شدن نشاسته بگذارید)، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

با غلات، پنیر کوتاژ، پاستا سرو کنید.

نوشیدنی ویتامین

جوشانده گل رز

محصولات: گل رز خشک 30 گرم، آب 270 گرم، شکر 10 گرم (قبل از مصرف اضافه کنید).

گل سرخ خشک شده را از موها جدا کنید، با آب سرد بشویید، خرد کنید، در یک تابه لعابی قرار دهید، آب داغ بریزید، 10 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. از روی حرارت بردارید و به مدت 3 ساعت در جای خنک دم کنید. رز باسن آسیاب نشده اصرار 10 ساعت. تزریق را صاف کنید.

توت - نوشیدنی شیر

محصولات: 0.5 شیر تازه، 0.5 کیلوگرم توت تازه (توت فرنگی، توت فرنگی)، شکر یا پودر قند.

شیر را بجوشانید، خنک کنید، توت ها را بشویید، بگذارید آب تخلیه شود، آب آن را بگیرید. شیر، هم زدن، با آب ترکیب کنید، شکر را به مزه اضافه کنید.

لیمو - نوشیدنی شیر

مواد لازم: شیر تازه 3 پیمانه، 1 عدد لیمو، شکر.

شیر را بجوشانید، خنک کنید، لیمو را بشویید، آب آن را بگیرید، با شکر یا پودر قند هم بزنید. شیره را با احتیاط داخل شیر بریزید و سریع هم بزنید تا پف نکند.

نوشیدنی از شیر دلمه

محصولات: 3 فنجان شیر دلمه، 1 دسته تربچه، 1 قاشق غذاخوری شوید ریز خرد شده.

ماست را تکان دهید، تربچه را بشویید، ریز خرد کنید، همراه با شوید ریز خرد شده در شیر قرار دهید.

با توت های تازه بنوشید

محصولات: توت 100 گرم، شکر 25 گرم، آب 250 گرم.

توت های تازه را با آب آشامیدنی سرد بشویید، ساقه ها را جدا کنید، خوب ورز دهید، آب آن را با گاز فشار دهید و در جای خنک قرار دهید. تفاله را با آب داغ بریزید، بگذارید بجوشد، از روی حرارت بردارید، صاف کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید، خنک کنید، با آب خام ترکیب کنید.

نوشیدنی هویج-سیب

محصولات: سیب 30 گرم، هویج 60 گرم، شکر 15 گرم، آب 250 گرم.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، رنده کنید، آب آن را با پارچه پنیر یا آبمیوه گیری فشار دهید. سیب ها را بشویید، بدون پوست برش دهید، در آب جوش بریزید، بگذارید بجوشد، بگذارید 3 ساعت بماند، صاف کنید. آب هویج را در دم کرده سیب بریزید، شکر را اضافه کنید. این نوشیدنی سالم و خوش طعم و بدون قند است.

کیسل شیر

محصولات: شیر 100 گرم، نشاسته سیب زمینی 6 گرم، شکر 9 گرم.

نصف پیمانه شیر را بجوشانید، شکر را در تابه بسوزانید تا کرم رنگ شود و در شیر حل کنید. در نیمه دوم شیر، نشاسته را هم زده و سریع هم می زنیم و به تدریج داخل شیر داغ با شکر ریخته، می گذاریم تا بجوشد. ژله آماده برای خنک شدن.

کمپوت سیب

محصولات: 400 گرم سیب، 2 لیوان آب، شکر 70 گرم، پوست لیمو.

آب را با شکر و پوست لیمو بجوشانید. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید، بپزید و به تدریج به شربت در حال جوش بریزید. آرام شدن.

بری کیزل

محصولات: 400 گرم انواع توت ها (تمشک، توت فرنگی، خولان دریایی، مویز)، 2 فنجان آب، 60 گرم نشاسته سیب زمینی، شکر.

توت ها را مرتب کنید، بشویید، اجازه دهید آب تخلیه شود، سپس در آب جوش بجوشانید. آب میوه را استخراج کنید، صاف کنید. نشاسته را در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید. آب توت را بجوشانید و نشاسته رقیق شده را در آن بریزید، هم بزنید، به جوش بیاورید، شکر را بریزید. آرام شدن.

موس میوه

محصولات: 400 گرم سیب (تمشک، توت فرنگی، گیلاس)، 15 گرم ژلاتین، 2 پروتئین، شکر.

ژلاتین را بشویید، در آب سرد خیس کنید. سیب ها را بشویید، برش دهید، بجوشانید، کمی با آب آبیاری کنید، با صافی بمالید، در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و بجوشانید. سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند، سس سیب در حال جوش و ژلاتین حل شده در آب داغ را اضافه کنید. کاملا هم بزنید، در کاسه ها بریزید، خنک کنید.

کاسه سبوس گندم

محصولات: در هر 1 لیتر: 200 گرم سبوس گندم.

سبوس را در آب جوش فرو کنید، یک ساعت بجوشانید، دو بار با صافی یا گاز صافی صاف کنید، بار اول فشار دهید و بار دوم را فشار ندهید.

یک وعده - 250 گرم آبگوشت.

جوشانده به سس ها، سوپ ها یا کواس اضافه می شود و با افزودن شکر و مخمر (2 گرم مخمر و 10 گرم شکر در هر 200 گرم وعده) تهیه می شود.

آب هویج

محصولات: هویج 200 گرم.

هویج رنده شده را از طریق گاز فشار دهید و آب طبیعی بگیرید. از 200 گرم هویج شسته و پوست کنده و رنده شده 120-130 گرم آب میوه به دست می آید.

کمپوت میوه های تازه و انواع توت ها

محصولات: در هر 1 لیتر: مقدار کل میوه و انواع توت ها 600 گرم، شکر 100 گرم، آب 750 گرم.

قبل از پختن، همه میوه ها را بدون ساقه جدا کنید، در آب جاری بشویید، هسته و پوست متراکم را از سیب و گلابی جدا کنید، میوه ها را تکه تکه کنید، در آب جوش با شکر قرار دهید. هسته های آلو را حذف کنید. کمپوت را روی حرارت ملایم بپزید تا همه میوه ها نرم شوند. تمشک تازه، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، نارنگی پوست کنده، پرتقال در کمپوت آماده قرار داده شده، به جوش آمده، از روی حرارت برداشته شده و خنک می شود.

کمپوت میوه های خشک

مواد لازم: در هر 1 لیتر: میوه خشک 120 گرم، شکر 100 گرم، آب 1 لیتر.

میوه های خشک را با دقت مرتب کنید، در صافی یا آبکش بگذارید و در آب جاری بشویید. گلابی و سیب های بزرگ را به قطعات خرد کنید. میوه های آماده را در آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا همه میوه ها نرم شوند. شکر را در پایان پخت در کمپوت قرار دهید. برای طعم دادن، می توانید پوست پرتقال یا لیمو را بگذارید. کمپوت را خنک کنید، پوست لیمو را بردارید.

پوره میوه

محصولات: 3 سیب، 200 گرم آلو یا سایر میوه ها، پوست لیمو، شکر.

میوه ها را بشویید، در آب جوش بریزید، بجوشانید، از صافی بمالید، شکر و پوست لیمو رنده شده را بریزید.

آسیب شناسی که در آن اسید اوریک در مفاصل تجمع می یابد، نقرس نامیده می شود. درمان کامل این بیماری غیرممکن است، با این حال، با کمک رژیم غذایی، افراد با چنین تشخیصی می توانند دوره بهبودی را طولانی کرده و شدت تشدید را کاهش دهند.

تغذیه برای نقرس در هنگام تشدید

رژیم غذایی پورین برای نقرس در حین تشدید به معنای رعایت دقیق رژیم غذایی است. بیمار باید حداقل چهار بار در روز (بهینه - با فاصله زمانی یکسان) غذا بخورد. رژیم غذایی برای آرتریت نقرسی اجازه روزه گرفتن یا پرخوری را نمی دهد، زیرا این امر می تواند باعث حملات جدید شود یا وضعیت فرد را بسیار بدتر کند. اگر بیمار چاق است، وزن اضافی باید به آرامی با کاهش کالری دریافتی روزانه دفع شود.

رژیم غذایی برای نقرس و اسید اوریک بالا، علاوه بر این، شامل مصرف مقدار زیادی مایعات است. در طول دوره بهبودی بیماری، شما باید حداقل 2 لیتر و در هنگام تشدید - حداقل 3 لیتر مایع بنوشید. علاوه بر آب بدون گاز، استفاده از هرگونه نوشیدنی طبیعی (کمپوت، آب میوه تازه، ژله، نوشیدنی میوه، چای) مجاز است. نوشیدن فقط در بین وعده های غذایی مجاز است. اگر تمام دستورالعمل های پزشک را دنبال کنید و به رژیم غذایی پایبند باشید، می توانید آسیب شناسی را برای مدت طولانی فراموش کنید.

چه چیزی را نباید خورد

لیست محصولات منع مصرف گسترده است و نکته اصلی در درمان نقرس رد اکثر چربی های حیوانی است. پزشک ممکن است نه تنها غذاهای گوشتی دودی مانند سوسیس، کله پاچه، بلکه آب مرغ یا ماهی و سس های حاوی چربی حیوانی را ممنوع کند. جدول زیر نشان می دهد که کدام غذاها نباید با نقرس مصرف شوند:

چه چیزی را در هنگام تشدید باید حذف کرد	در دوران بهبودی چه چیزی را رد کنیم
هر ماهی	ماهی سرخ شده، شور
	کنسرو (از جمله غذاهای خانگی)
گوشت حیوانات جوان	گوشت چرب
همه حبوبات	برخی از حبوبات (عدس، نخود، لوبیا، سویا)
هر چاشنی مخصوصا نمک	ادویه جات ترشی جات (فلفل، ترب، خردل)
هر پنیر	پنیر داغ یا شور
کیک، شیرینی، شکلات	شیرینی، شیرینی با شکلات یا خامه غلیظ
تمشک، انجیر، انگور
قهوه، چای قوی، کاکائو
هر گونه الکل، نوشابه

چه چیزی می توانید بخورید

به منظور پیشگیری و درمان بیماری، رعایت لیست محصولات مجاز بسیار مهم است. رژیم غذایی برای نقرس در هنگام تشدید مشابه رژیم گیاهخواری است - خوردن هر گونه سوپ سبزیجات، شیر و محصولات لبنی ترش و غیره مجاز است. در زیر جدولی وجود دارد که غذاهای سالم برای نقرس را فهرست کرده است. رژیم کلاسیک هیپوپورین در هنگام تشدید آسیب شناسی شامل مصرف چنین محصولاتی است:

در طول دوره تشدید	در حال بهبودی
پنیر کوتیج کم چرب	گوشت های رژیمی
هرگونه غلات روی آب یا شیر رقیق شده 1:1	کالاماری، میگو
تقریباً همه سبزیجات آب پز / پخته شده، به جز اسفناج، تربچه، مارچوبه، کرفس، گل کلم	ماهی بدون چربی (فقط آب پز)
پاستیل، کارامل، گل ختمی، مربا، مارمالاد	شیر کامل (کم و با اجازه پزشک)
آجیل، میوه های خشک، دانه ها	همه سبزیجات از جمله مارچوبه، تربچه، گل کلم، اسفناج، سیر و غیره.
هر گونه میوه / توت (شما باید لیمو، لینگون بری را بیشتر بخورید)	مقداری نمک، چاشنی های طبیعی دیگر
روغن نباتی (بزرک یا زیتون)	روغن آفتابگردان
چای سبز، آب میوه یا سبزیجات، ژله، کواس، جوشانده های گیاهی، کاسنی

قوانین تهیه منوی درمان نقرس

رژیم درمانی نقرس در حین تشدید با هدف رهایی از وزن اضافی بدن است. در طول روز توصیه می شود 2.5-3 لیتر آب بنوشید. رژیم غذایی بیمار باید متعادل باشد و حاوی مقدار مشخصی پروتئین با منشاء گیاهی و حیوانی - 1.5:1 باشد. قوانین دیگری که رژیم غذایی برای نقرس در پاها پیشنهاد می کند:

• نیاز به متنوع کردن منو؛
• در طول درمان نقرس، غذاهای لبنی، سبزیجات و گوشت بدون چربی را حتما در رژیم غذایی خود بگنجانید.
• به طور منظم و مطابق با رژیم غذا بخورید؛
• به محصولاتی با اثر قلیایی (مانند شیر، لیمو، سبزیجات سبز و غیره) ترجیح دهید.
• مصرف ظروف آرد را تا حد امکان کاهش دهید.
• منوی روزانه مطلوب برای نقرس شامل 90 گرم چربی، 450 گرم کربوهیدرات و حداکثر 80 گرم پروتئین است.
• حداکثر مقدار مجاز نمک ورودی به بدن در روز 9 گرم است.
• برای افراد دارای اضافه وزن مبتلا به نقرس، کالری دریافتی روزانه تا 2000 کیلو کالری است، برای بیماران با وزن طبیعی این رقم را می توان تا 2500 کیلو کالری افزایش داد.

جدول رژیم غذایی شماره 6 برای نقرس در مرحله حاد

رژیم غذایی برای نقرس در حین تشدید حداقل یک هفته مشاهده می شود، با این حال، به عنوان یک قاعده، تغذیه درمانی به یک دوره هفت روزه محدود نمی شود. در طول عود، پزشک ششمین جدول رژیم غذایی را برای بیمار تجویز می کند که شامل حذف غذای گوشت و ماهی است. در عین حال، بیمار می تواند فقط لبنیات و محصولات لبنی، انواع توت ها / میوه ها و بسیاری از سبزیجات بخورد. به طور دوره ای ارزش دارد روزهای روزه را انجام دهید (توصیه می شود - هر 2-3 روز)، تا زمانی که تشدید آسیب شناسی از بین برود.

یک منوی روزانه تقریبی برای افراد مبتلا به نقرس به شرح زیر است:

• نیم لیتر کفیر 1٪؛
• سبزیجات آب پز، میوه های تازه (1.5 کیلوگرم)؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• شیر رقیق شده با آب (1 لیتر).

به تدریج و در مسیر بهبودی، گوشت و ماهی بخار پز به منوی بیمار اضافه می شود. با بهبودی در بیمار مبتلا به نقرس، منوی روز چیزی شبیه به این است:

• یک لیوان کفیر، یک وعده سالاد میوه؛
• سوپ شیر یا سبزیجات، زرازی سیب زمینی، چغندر پخته؛
• کتلت گوشت خوک بخارپز، سالاد سبزیجات، کفیر؛
• تخم مرغ آب پز با سبزیجات، کمپوت؛
• پنیر کوتاژ با کشمش، چای.

تغذیه مناسب به هر فرد کمک می کند تا احساس بهتری داشته باشد، قدرت، سرزندگی و عملکرد را در طول زندگی حفظ کند. در برخی موارد، یک رژیم غذایی خوب به بهبود بدن و حتی از بین بردن بسیاری از شرایط پاتولوژیک کمک می کند. برای برخی از بیماری ها، پزشکان به شدت به بیماران خود توصیه می کنند که غذاهای مضر را از رژیم غذایی حذف کنند و رژیم را با غذای سالم اشباع کنند. تغذیه متعادل مناسب نیز برای بیماری حاد، که در آن نقض متابولیسم پروتئین وجود دارد، ضروری است. بیایید در مورد رژیم غذایی برای نقرس صحبت کنیم، در طول دوره تشدید یک منوی تقریبی برای هفته ارائه می دهیم.

با تشدید نقرس، بیمار دچار درد حاد، تورم و قرمزی شدید مفصل مشکل (یک یا دو) می شود. چنین وضعیت حاد در بیشتر موارد چندین روز طول می کشد و در صورت عدم اصلاح کافی می تواند حتی هفته ها ادامه یابد. برای درمان تشدید نقرس، بیمار باید استراحت در بستر را رعایت کند، رژیم غذایی را رعایت کند و داروهای تجویز شده توسط پزشک را مصرف کند.

رژیم غذایی برای نقرس در هنگام تشدید

با تشدید نقرس، تغذیه بیمار طبق رژیم شماره 6e نشان داده می شود. در این مورد، مطلوب است که رژیم غذایی بیشتر از غذای مایع تشکیل شود. بیمار با چنین تشخیصی باید آب ژله، میوه (مرکبات) و سبزیجات مصرف کند. نوشیدنی های اسید لاکتیک، انواع سوپ سبزیجات و کمپوت ها مفید خواهند بود.

با تشدید نقرس، رژیم غذایی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، اما روزه به طور قطعی منع مصرف دارد. با فاصله یک روز، بیمار نیاز به روزهای روزه دارد. هدف تغذیه در این مورد قلیایی کردن بدن و کاهش حجم اسید اوریک است. در یک روز ناشتا، رژیم غذایی می تواند شامل یک و نیم کیلوگرم سبزیجات یا میوه، چهارصد گرم پنیر و نیم لیتر کفیر یا یک یا دو لیتر کفیر باشد.

رژیم غذایی در دو روز اول تشدید

صبح ناشتا، بیمار باید نصف لیوان گرم شده یا به همان مقدار بنوشد.
صبحانه نصف وعده بلغور جو دوسر رقیق با شیر و یک لیوان شیر است.

پس از دو ساعت، بیمار می تواند یک لیوان بنوشد.
ناهار ممکن است شامل سوپ پوره سبزیجات (نصف سهم) و ژله شیر باشد.
یک میان وعده بعد از ظهر باید از آب هویج به مقدار یک لیوان تهیه شود.

برای شام یک فرنی برنج مایع با شیر (دوباره نصف سهم) و یک لیوان کمپوت میوه تازه تهیه کنید. دو ساعت بعد، بیمار می تواند یک لیوان کفیر بنوشد و درست قبل از استراحت شبانه، ارزش آن را دارد که یک لیوان چای با شیر بدون افزودن شکر بنوشد.

از روز سوم تشدید می توان رژیم را به تدریج پس از مشورت با پزشک افزایش داد.

روز سوم

با معده خالی به بیمار اجازه دهید یک لیوان آبگوشت گل رز بنوشد. اولین صبحانه را از چای با شیر و خامه ترش درست کنید. صبحانه دوم ممکن است شامل یک لیوان آب میوه باشد. برای ناهار، بخش کوچکی از سوپ برنج را با سیب زمینی تهیه کنید، چنین ظرفی باید فقط روی آب سبزیجات پخته شود. همچنین برای ناهار، شما باید کتلت کلم را سرخ کنید و کمپوت میوه خشک را بجوشانید. یک میان وعده بعد از ظهر ممکن است از جوشانده گل رز وحشی تشکیل شود. و برای شام، باید یک املت، چند تکه هویج با آلو و یک لیوان آماده کنید. درست قبل از رفتن به رختخواب، می توانید یک لیوان کفیر بنوشید.

روز چهارم

با معده خالی، جوشانده گل رز بنوشید. اولین صبحانه از چای با شیر، سالاد کلم و خامه ترش تشکیل شده است. یک لیوان برای صبحانه دوم مناسب است. برای ناهار گل گاوزبان گیاهی و ژله شیر را بپزید. برای یک میان وعده بعد از ظهر، آبگوشت گل رز عالی است. شام ممکن است شامل فرنی گندم سیاه با شیر، و همچنین رول های کلم پر شده با برنج و سبزیجات باشد. قبل از خواب یک لیوان آب میوه بنوشید.

روز پنجم

با معده خالی، یک لیوان آب گلاب بنوشید. اولین صبحانه ممکن است شامل چای با شیر و آلوی پخته شده با پنیر باشد. آب میوه یک گزینه عالی برای صبحانه دوم است. ناهار از خورش چغندر سرد و سبزی تشکیل شده است. یک میان وعده بعد از ظهر ممکن است از آبگوشت گل رز و شام ممکن است از فرنی شیر جو دوسر و ژله میوه تشکیل شود. درست قبل از رفتن به رختخواب، باید یک لیوان کمپوت سیب تازه بنوشید.

روز ششم

یک لیوان آب رز وحشی را با معده خالی بنوشید. صبحانه شامل چای با شیر و سالاد چغندر در روغن نباتی است. صبحانه دوم ممکن است شامل آب گوجه فرنگی باشد. و برای ناهار می توانید سوپ سبزیجات جو و همچنین شنیسل کلم سرخ شده در روغن نباتی را بپزید. آب انگور یک گزینه عالی برای میان وعده بعد از ظهر است. و شام را می توان از کتلت هویج با خامه ترش و ژله میوه درست کرد. درست قبل از رفتن به رختخواب، می توانید ماست بنوشید.

روز هفتم

با معده خالی در صبح ارزش نوشیدن آبگوشت گل رز را دارد. اولین صبحانه از چای با شیر و سالاد خیار تشکیل شده است. آب میوه یک گزینه عالی برای صبحانه دوم است. ناهار ممکن است شامل سوپ سیب زمینی برنج با آب سبزیجات، و همچنین کتلت کلم سرخ شده باشد. برای میان وعده بعد از ظهر، آبگوشت گل رز تهیه کنید. و برای شام، املت، هویج خورشتی و چای با لیمو یک گزینه عالی خواهد بود. درست قبل از رفتن به رختخواب، کمپوت میوه های خشک را بنوشید.

با نقرس، مردم باید بسیاری از غذاهای آشنا را کنار بگذارند. اما پیروی از رژیم غذایی به کاهش دوره تشدید و رسیدن به بهبودی طولانی مدت کمک می کند.