गिट्टी पदार्थ। भोजन में गिट्टी पदार्थों की आवश्यकता क्यों होती है?

टैनिन पौधे पॉलीफेनोल्स के इस समूह में एक कसैला स्वाद होता है और चमड़े में कच्ची खाल को "तन" करने की क्षमता होती है। हवा में, वे ऑक्सीकरण करते हैं, फ्लोबाफेन - भूरे रंग के पदार्थ बनाते हैं, और अपने टैनिक गुणों को खो देते हैं।

गिट्टी पदार्थ कार्बोहाइड्रेट में कोशिका झिल्ली में निहित गिट्टी पदार्थ भी शामिल होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में पच नहीं पाते हैं। वे ऊर्जा और प्लास्टिक सामग्री के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते हैं, लेकिन प्राथमिक भूमिका निभाते हैं

गिट्टी पदार्थ भोजन के आवश्यक घटक ही नहीं हैं पोषक तत्व, लेकिन गिट्टी पदार्थ (आहार फाइबर), जो अघुलनशील (फाइबर, सेल्युलोज, हेमिकेलुलोज, लिग्निन) और घुलनशील (पेक्टिन, गोंद, या में विभाजित हैं)

शब्द "गिट्टी" का अर्थ आमतौर पर कुछ बेकार, अनावश्यक, अनावश्यक होता है। लेकिन ऐसी परिभाषा किसी भी तरह से खेलने वाले गिट्टी पदार्थों पर लागू नहीं होती है आवश्यक भूमिकाहमारे आहार में और हमारे स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

गिट्टी पदार्थ हैं खाद्य घटकपौधों के खाद्य पदार्थों में निहित है और मानव शरीर में पचने में सक्षम नहीं है। अगर हम बहुत कुछ खाते हैं तो शरीर में इन पदार्थों का सेवन सुनिश्चित होता है ताजा सब्जियाँऔर फल, जो कि पाक प्रसंस्करण के अधीन नहीं हैं।

मुख्य गिट्टी पदार्थ आहार फाइबर हैं जो किसी भी पौधे में पाए जाते हैं, फाइबर उनका मुख्य प्रतिनिधि है। आहार फाइबर, बदले में, विशाल मैक्रोमोलेक्यूल्स के साथ विभिन्न संरचनाओं के पॉलीसेकेराइड हैं। ऐसे बैक्टीरिया हैं जो ऐसे यौगिकों को अभूतपूर्व आसानी से तोड़ सकते हैं, लेकिन मानव एंजाइम नहीं कर सकते।

पहले, यह माना जाता था कि गिट्टी पदार्थ शरीर के लिए बेकार हैं, क्योंकि पाचक रसएंजाइम नहीं होते हैं जो इन पदार्थों को तोड़ सकते हैं। हालांकि, यह केवल ज्ञात नहीं था कि आहार फाइबर का हिस्सा बड़ी आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों द्वारा पच जाता है। उसी समय, गैसों के अलावा, वसा अम्लजिसे व्यक्ति पचा सकता है।

गिट्टी पदार्थों को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. लिग्निन (अनाज, सब्जियां, फलों के गड्ढे)।
2. एल्गिनेट्स (अगर-अगर (शैवाल))।
3. पेक्टिन (सब्जियां और फल, विशेष रूप से सेब)।
4. सेल्युलोज (सब्जियां, फल, अनाज)।
5. फाइबर (अनाज, फल और सब्जियां)।

गिट्टी पदार्थों की क्या भूमिका है?

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव यह है कि वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, और बांधते और हटाते भी हैं पित्त अम्लजिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, वे सामान्य मल प्रदान करते हैं और पुरानी आंत्र रोग को रोकते हैं। पाचन की दर को धीमा कर देता है, जो है महत्वपूर्ण पहलूपोषक तत्वों के उपयोग के संदर्भ में। पोषक तत्वों का धीमा सेवन रक्त में रिलीज को रोकता है एक बड़ी संख्या मेंकार्बोहाइड्रेट। पोषक तत्वों के धीमे अवशोषण के साथ, रक्त के साथ उनका प्रवाह लगातार होता रहता है। इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ पोषक तत्वों को कवर करते हैं, उनकी रक्षा करते हैं, मसूड़ों के रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक चबाना पड़ता है। गिट्टी पदार्थों में कोई कैलोरी नहीं होती है।

गिट्टी पदार्थ हैं सबसे महत्वपूर्ण स्रोतपूरा करना आंतों का माइक्रोफ्लोरा, जिसकी संगत रचना हमारे शरीर की संपूर्ण महत्वपूर्ण गतिविधि को निर्धारित करती है। जीवाणु वनस्पति वास्तव में कई विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर देता है, विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के संश्लेषण को पूरा करता है, जिसमें आवश्यक भी शामिल हैं। इसलिए, गिट्टी पदार्थों का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ उत्कृष्ट शर्बत होते हैं, जो सक्रिय रूप से अपने माइक्रोप्रोर्स के साथ आपत्तिजनक यौगिकों को अवशोषित करते हैं। दवा कृत्रिम शर्बत का उपयोग करती है, उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन. उनके उपयोग की आवश्यकता वाले दर्जनों रोग स्थापित किए गए हैं: विभिन्न विषाक्तता, गुर्दे की बीमारी, पित्त पथ, यकृत, अग्नाशयशोथ। इसके अलावा, "कृत्रिम गिट्टी पदार्थ" हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। चिकित्सीय क्रियाप्रत्यक्ष अवशोषण क्षमता के कारण गिट्टी पदार्थ। गिट्टी पदार्थों के प्रभाव में, कई विषाक्त और अतिरिक्त चयापचय उत्पाद समाप्त हो जाते हैं - कोलेस्ट्रॉल, यूरिया, विभिन्न एलर्जी, और अन्य। इसी समय, न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में सुधार होता है, लिपिड चयापचय सामान्य होता है, दूसरे शब्दों में, एक कायाकल्प प्रभाव देखा जाता है।

वैसे गिट्टी वाले पदार्थ भी इनसे लड़ते हैं अधिक वज़न, क्योंकि वे वसा के एक हिस्से को आपस में बांधकर व्यक्ति में वसा के पाचन को रोकते हैं और इस रूप में शरीर उन्हें बाहर निकालता है। इसके अलावा, वे तथाकथित के टूटने को धीमा कर देते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सअनाज, फलियां, सोया शूट, आलू या नट्स से। यह इंसुलिन के उत्पादन को रोकता है, और इसके परिणामस्वरूप, धमनियों और स्ट्रोक का कोई अवरोध नहीं होता है।

बीस . से अधिक हैं अलग - अलग प्रकारगिट्टी पदार्थ, जो अधिकांश भाग के लिए लंबे विदेशी नाम हैं और फलों, सब्जियों, सलाद, फलियां, आलू, नट और साबुत अनाज में छिपे हुए हैं। उदाहरण के लिए, सेल्यूलोज और पेक्टिन, ग्लाइकोजन और हेमिकेलुलोज, डेक्सट्रिन और स्टार्च। गिट्टी पदार्थों को आम तौर पर दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं: घुलनशील और अघुलनशील। अघुलनशील पानी को बनाए रखने की प्रवृत्ति रखते हैं। ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं। दूसरी ओर घुलनशील आहार फाइबर, महत्वपूर्ण जीवाणुओं के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है और है बड़ा मूल्यवानस्वास्थ्य के लिए: वे कैंसर और पेट की पथरी से बचाते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

गिट्टी पदार्थों का नकारात्मक प्रभाव।

सूक्ष्मजीव गैस बनाते हैं, और इससे सूजन हो सकती है, उपकला (आंतों के ऊतकों की परत), कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता के बंधन को नुकसान हो सकता है, जिसके कारण शरीर को इन पदार्थों को प्राप्त नहीं होता है, साथ ही वॉल्वुलस भी होता है। आंतों की अधिकता के कारण। हालांकि, इस तरह के जोखिम की संभावना नहीं है। अधिकता अधिक खतरनाक जोखिमगिट्टी पदार्थों के अपर्याप्त सेवन से होने वाले रोग।

किन उत्पादों में गिट्टी पदार्थ होते हैं, और उन्हें किस रूप में सेवन किया जाना चाहिए?

गिट्टी पदार्थ केवल में पाए जाते हैं हर्बल उत्पाद, विशेष रूप से अनाज, फलियां, सब्जियां, सलाद, सब्जी के अंकुर और फलों के उत्पादों में: संतरा, चेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, क्रैनबेरी, आंवला, सेब, आलूबुखारा, आड़ू, बैंगन, मूली, कद्दू, चुकंदर, राई की रोटी, अनाज, टमाटर, तोरी, सलाद पत्ता, आलू।

शरीर को "घड़ी की तरह" काम करने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम 30-35 ग्राम गिट्टी पदार्थों का सेवन करना चाहिए।इनमें से 15-20 ग्राम मोटे अनाज के उत्पाद होने चाहिए, बाकी - सब्जियां और फल। सेब (आहार फाइबर से भरपूर खाल के साथ), सूखे मेवे, केला, गाजर, कीवी, रसभरी, ब्रोकोली और नट्स खाने की सलाह दी जाती है। हफ्ते में एक बार आपको अपनी डाइट में बीन्स या दाल वाली डिश को शामिल करना चाहिए।

लेकिन अगर पहले गिट्टी पदार्थों से भरपूर भोजन पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया गया, तो इसे धीरे-धीरे मेनू में शामिल करें। ऐसे में दो बुनियादी नियमों को याद रखना जरूरी है- भोजन को अच्छी तरह चबाएं और खूब सारे तरल पदार्थ पिएं, तो आंतों की समस्या नहीं होगी।

बेशक, कुछ बीमारियों के साथ (उदाहरण के लिए, साथ .) पेप्टिक छालातीव्रता के चरण में तीव्र जठर - शोथआदि) मोटे खाद्य पदार्थ contraindicated हैं। लेकिन केवल अतिरंजना के दौरान! हमारी पाचन नाललंबे समय तक "बख्शते आहार" को बनाए नहीं रख सकते। शुद्ध खाद्य पदार्थ खाने के कुछ हफ्तों के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ, आंतों की सुस्ती विकसित होती है। इस प्रकार विज्ञान ने आखिरकार एक प्राचीन और स्पष्ट रूप से स्पष्ट सत्य को पहचान लिया है। सादा, "जीवित", "गिट्टी" से भरपूर भोजन स्वास्थ्य और दीर्घायु है। पाक प्रसंस्करण के तहत परिष्कृत, जटिल रूप से पका हुआ भोजन सड़न, बीमारी और कम उम्र का है।

पूरी तरह से सत्यापित करने के लिए कि उपरोक्त उत्पाद वास्तव में गिट्टी पदार्थों से भरपूर हैं जिनका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

उत्पाद के 100 ग्राम में गिट्टी पदार्थों की सामग्री नीचे दी गई है:

1. दलिया - 10 ग्राम
2. गेहूं - 17.7 ग्राम
3. गेहूं की भूसी - 45.4 ग्राम
4. चावल - 4.5 ग्राम
5. राई की रोटी - 14 ग्राम
6. मटर - 16.6 ग्राम
7. मकई - 9.7 ग्राम
8. दाल - 17 ग्राम
9. सोयाबीन - 21.9 ग्राम
10. सफेद बीन्स - 23.2 ग्राम
11. ग्रंकोल गोभी - 4.2 ग्राम
12. फूलगोभी - 26.3 ग्राम
13. गाजर - 12.1 ग्राम
14. प्रून - 5.0 ग्राम
15. साबुत अनाज पास्ता - 8.0 ग्राम
16. चोकर के साथ साबुत रोटी - 8.3 ग्राम

इन उत्पादों का उपयोग करने का एक और तरीका भी है!

यह भोजन को सुखाने का एक तरीका है। एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कंपनी, हाइड्राफ्लो इंडस्ट्रीज लिमिटेड, को EZIDRI ड्रायर के उत्पादन में कई वर्षों का अनुभव है। दिशात्मक गर्म हवा प्रवाह प्रणाली के लिए धन्यवाद, गुणवत्ता की हाइड्राफ्लो सील EZIDRI ड्रायर की उच्च विश्वसनीयता की गारंटी देता है, जो परिरक्षकों के उपयोग के बिना प्राकृतिक, स्वादिष्ट सूखे उत्पादों के उच्चतम मानकों को सुनिश्चित करता है और विभिन्न योजक. EZIDRI ब्रांड के ड्रायर वांछित को समायोजित करना आसान बनाते हैं तापमान व्यवस्था, साथ ही सुखाने वाले उत्पादों के लिए अन्य शर्तें। ये ड्रायर भोजन को संरक्षित करने में मदद करते हैं साल भरएक प्राकृतिक स्वाद के साथ, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसके लिए धन्यवाद तकनीकी निर्देश, इन ड्रायरों में एंजाइमों और विभिन्न गिट्टी पदार्थों को अपरिवर्तित रखने का गुण होता है।

ग्रंथ सूची:

1. सैपिन एम. आर. ह्यूमन एनाटॉमी, 1993
2. नोविकोव ए. एफ. फाइबर एक जादुई स्पंज है, 2001
3. गेवोरोन्स्की आई.वी. कार्यात्मक एनाटॉमी पाचन तंत्र, 2006
4. क्रायलोव। एन ए ह्यूमन एनाटॉमी इन डायग्राम्स एंड ड्रॉइंग्स, 2006

शब्द "गिट्टी" का अर्थ आमतौर पर कुछ बेकार, अनावश्यक, अनावश्यक होता है। लेकिन यह परिभाषा किसी भी तरह से गिट्टी पदार्थों पर लागू नहीं होती है, जो हमारे पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और हमारे स्वास्थ्य पर भारी प्रभाव डालते हैं।

गिट्टी पदार्थ ऐसे खाद्य घटक हैं जो पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित होते हैं और मानव शरीर में पचने में सक्षम नहीं होते हैं। शरीर में इन पदार्थों के सेवन की गारंटी है यदि हम बहुत सारी ताजी सब्जियां और फल खाते हैं, जो कि पके नहीं हैं।

मुख्य गिट्टी पदार्थ आहार फाइबर हैं जो किसी भी पौधे में पाए जाते हैं, फाइबर उनका मुख्य प्रतिनिधि है। आहार फाइबर, बदले में, विशाल मैक्रोमोलेक्यूल्स के साथ विभिन्न संरचनाओं के पॉलीसेकेराइड हैं। ऐसे बैक्टीरिया हैं जो ऐसे यौगिकों को अभूतपूर्व आसानी से तोड़ सकते हैं, लेकिन मानव एंजाइम नहीं कर सकते।

पहले, यह माना जाता था कि आहार फाइबर शरीर के लिए बेकार है, क्योंकि पाचक रस में एंजाइम नहीं होते हैं जो इन पदार्थों को तोड़ सकते हैं। हालांकि, यह केवल ज्ञात नहीं था कि आहार फाइबर का हिस्सा बड़ी आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों द्वारा पच जाता है। वहीं, गैसों के अलावा फैटी एसिड भी निकलता है, जिसे व्यक्ति पचा सकता है।

गिट्टी पदार्थों को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. लिग्निन (अनाज, सब्जियां, फलों के गड्ढे)।
2. एल्गिनेट्स (अगर-अगर (शैवाल))।
3. पेक्टिन (सब्जियां और फल, विशेष रूप से सेब)।
4. सेल्युलोज (सब्जियां, फल, अनाज)।
5. फाइबर (अनाज, फल और सब्जियां)।

गिट्टी पदार्थों की क्या भूमिका है?

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव यह है कि वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, और पित्त अम्लों को बांधते और हटाते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, वे सामान्य मल प्रदान करते हैं और पुरानी आंत्र रोग को रोकते हैं। पाचन की दर को धीमा करना, जो पोषक तत्वों के उपयोग की दृष्टि से एक महत्वपूर्ण पहलू है। पोषक तत्वों का धीमा सेवन रक्त में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की रिहाई को रोकता है। पोषक तत्वों के धीमे अवशोषण के साथ, रक्त के साथ उनका प्रवाह लगातार होता रहता है। इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ पोषक तत्वों को कवर करते हैं, उनकी रक्षा करते हैं, मसूड़ों के रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक चबाना पड़ता है। गिट्टी पदार्थों में कोई कैलोरी नहीं होती है।

गिट्टी पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के पोषण का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जिसकी संगत संरचना हमारे शरीर की संपूर्ण महत्वपूर्ण गतिविधि को निर्धारित करती है। जीवाणु वनस्पति वास्तव में कई विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर देता है, विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के संश्लेषण को पूरा करता है, जिसमें आवश्यक भी शामिल हैं। इसलिए, गिट्टी पदार्थों का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ उत्कृष्ट शर्बत होते हैं, जो सक्रिय रूप से अपने माइक्रोप्रोर्स के साथ आपत्तिजनक यौगिकों को अवशोषित करते हैं। दवा कृत्रिम शर्बत का उपयोग करती है, जैसे सक्रिय चारकोल। उनके उपयोग की आवश्यकता वाले दर्जनों रोग स्थापित किए गए हैं: विभिन्न विषाक्तता, गुर्दे की बीमारियां, पित्त पथ, यकृत, अग्नाशयशोथ। इसके अलावा, "कृत्रिम गिट्टी पदार्थ" हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। गिट्टी पदार्थों का चिकित्सीय प्रभाव प्रत्यक्ष अवशोषण क्षमता के कारण होता है। गिट्टी पदार्थों के प्रभाव में, कई विषाक्त और अतिरिक्त चयापचय उत्पाद समाप्त हो जाते हैं - कोलेस्ट्रॉल, यूरिया, विभिन्न एलर्जी, और अन्य। इसी समय, न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में सुधार होता है, लिपिड चयापचय सामान्य होता है, दूसरे शब्दों में, एक कायाकल्प प्रभाव देखा जाता है।

वैसे गिट्टी पदार्थ अधिक वजन से भी लड़ते हैं, क्योंकि वे वसा के हिस्से को अपने आप से बांधकर व्यक्ति में वसा के पाचन को रोकते हैं और इस रूप में शरीर उन्हें बाहर लाता है। इसके अलावा, वे अनाज, फलियां, सोया शूट, आलू या नट्स से तथाकथित जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देते हैं। यह इंसुलिन के उत्पादन को रोकता है, और इसके परिणामस्वरूप, धमनियों और स्ट्रोक का कोई अवरोध नहीं होता है।

बीस से अधिक विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर हैं, जिनमें से अधिकांश लंबे विदेशी नाम हैं और फलों, सब्जियों, सलाद, फलियां, आलू, नट और साबुत अनाज में छिपे हुए हैं। उदाहरण के लिए, सेल्यूलोज और पेक्टिन, ग्लाइकोजन और हेमिकेलुलोज, डेक्सट्रिन और स्टार्च। गिट्टी पदार्थों को आम तौर पर दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं: घुलनशील और अघुलनशील। अघुलनशील पानी को बनाए रखने की प्रवृत्ति रखते हैं। ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं। दूसरी ओर, घुलनशील आहार फाइबर, महत्वपूर्ण बैक्टीरिया को खिलाता है और इसका बहुत अच्छा स्वास्थ्य मूल्य है: यह कैंसर और पेट की पथरी से बचाता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

गिट्टी पदार्थों का नकारात्मक प्रभाव।

सूक्ष्मजीव गैस बनाते हैं, और इससे सूजन हो सकती है, उपकला (आंतों के ऊतकों की परत), कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता के बंधन को नुकसान हो सकता है, जिसके कारण शरीर को इन पदार्थों को प्राप्त नहीं होता है, साथ ही वॉल्वुलस भी होता है। आंतों की अधिकता के कारण। हालांकि, इस तरह के जोखिम की संभावना नहीं है। आहार फाइबर की अपर्याप्त खपत के कारण होने वाली बीमारियों का खतरा बहुत अधिक खतरनाक है।

किन उत्पादों में गिट्टी पदार्थ होते हैं, और उन्हें किस रूप में सेवन किया जाना चाहिए?

गिट्टी पदार्थ केवल वनस्पति उत्पादों में पाए जाते हैं, विशेष रूप से मोटे अनाज, फलियां, सब्जियां, सलाद, सब्जी के अंकुर और फलों के उत्पादों में: संतरे, चेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, क्रैनबेरी, आंवले, सेब, आलूबुखारा, आड़ू, बैंगन, मूली, कद्दू। , चुकंदर, राई की रोटी, अनाज, टमाटर, तोरी, सलाद पत्ता, आलू।

शरीर को "घड़ी की तरह" काम करने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम 30-35 ग्राम गिट्टी पदार्थों का सेवन करना चाहिए।इनमें से 15-20 ग्राम मोटे अनाज के उत्पाद होने चाहिए, बाकी - सब्जियां और फल। सेब (आहार फाइबर से भरपूर खाल के साथ), सूखे मेवे, केला, गाजर, कीवी, रसभरी, ब्रोकोली और नट्स खाने की सलाह दी जाती है। हफ्ते में एक बार आपको अपनी डाइट में बीन्स या दाल वाली डिश को शामिल करना चाहिए।

लेकिन अगर पहले गिट्टी पदार्थों से भरपूर भोजन पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया गया, तो इसे धीरे-धीरे मेनू में शामिल करें। ऐसे में दो बुनियादी नियमों को याद रखना जरूरी है- भोजन को अच्छी तरह चबाएं और खूब सारे तरल पदार्थ पिएं, तो आंतों की समस्या नहीं होगी।

बेशक, कुछ बीमारियों के लिए (उदाहरण के लिए, तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर के साथ, तीव्र गैस्ट्र्रिटिस, आदि), मोटे उत्पादों को contraindicated है। लेकिन केवल अतिरंजना के दौरान! हमारा पाचन तंत्र लंबे समय तक "नरम आहार" को बनाए नहीं रख सकता है। शुद्ध खाद्य पदार्थ खाने के कुछ हफ्तों के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ, आंतों की सुस्ती विकसित होती है। इस प्रकार विज्ञान ने आखिरकार एक प्राचीन और स्पष्ट रूप से स्पष्ट सत्य को पहचान लिया है। सादा, "जीवित", "गिट्टी" से भरपूर भोजन स्वास्थ्य और दीर्घायु है। पाक प्रसंस्करण के तहत परिष्कृत, जटिल रूप से पका हुआ भोजन सड़न, बीमारी और कम उम्र का है।

पूरी तरह से सत्यापित करने के लिए कि उपरोक्त उत्पाद वास्तव में गिट्टी पदार्थों से भरपूर हैं जिनका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

उत्पाद के 100 ग्राम में गिट्टी पदार्थों की सामग्री नीचे दी गई है:

1. दलिया - 10 ग्राम
2. गेहूं - 17.7 ग्राम
3. गेहूं की भूसी - 45.4 ग्राम
4. चावल - 4.5 ग्राम
5. राई की रोटी - 14 ग्राम
6. मटर - 16.6 ग्राम
7. मकई - 9.7 ग्राम
8. दाल - 17 ग्राम
9. सोयाबीन - 21.9 ग्राम
10. सफेद बीन्स - 23.2 ग्राम
11. ग्रंकोल गोभी - 4.2 ग्राम
12. फूलगोभी - 26.3 ग्राम
13. गाजर - 12.1 ग्राम
14. प्रून - 5.0 ग्राम
15. साबुत अनाज पास्ता - 8.0 ग्राम
16. चोकर के साथ साबुत रोटी - 8.3 ग्राम

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ग्रंथ सूची:

1. सैपिन एम. आर. ह्यूमन एनाटॉमी, 1993
2. नोविकोव ए. एफ. फाइबर एक जादुई स्पंज है, 2001
3. गैवोरोन्स्की आई। वी। पाचन तंत्र की कार्यात्मक शारीरिक रचना, 2006
4. क्रायलोव। एन ए ह्यूमन एनाटॉमी इन डायग्राम्स एंड ड्रॉइंग्स, 2006