सही काटने की जांच कैसे करें। सही काटने - निर्धारित करने और सही करने के सभी तरीके

टमाटर का जन्मस्थान महाद्वीप है दक्षिण अमेरिकाजहां यह आज तक जंगल में उगता है। रूस में, टमाटर केवल 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया और इसे एक सजावटी संस्कृति माना जाता था। रूसी काउंटर पर, "महिला उंगलियां", "बैल का दिल" और "चेरी" सबसे अधिक बार पाए जाते हैं। टमाटर विभिन्न आकार और रंगों में आते हैं।

टमाटर आलू, मिर्च और बैंगन के साथ नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं।

टमाटर को कच्चा, दम किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ खाया जाता है। उन्हें सलाद, सूप में जोड़ा जाता है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

गर्मी उपचार के बाद टमाटर के उपयोगी गुण बढ़ जाते हैं।

टमाटर और कैलोरी की संरचना

टमाटर की कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

100 ग्राम में विटामिन:

• सी - 21%;
• ए - 17%;
• कश्मीर - 10%;
• बी 6 - 4%;
• बी 9 - 4%।

100 जीआर में खनिज:

टमाटर के स्वास्थ्य लाभ शोध से सिद्ध हुए हैं।

टमाटर में पोटेशियम सामान्य करता है रक्त चापऔर के जोखिम को कम करता है हृदवाहिनी रोग. टमाटर में मौजूद फोलिक एसिड दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाता है।

लाइकोपीन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, रक्त के थक्के को रोकता है और स्ट्रोक को रोकता है।

टमाटर का नियमित सेवन प्रगति को धीमा करने में मदद करेगा तंत्रिका संबंधी रोग, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग।

टमाटर शराब से मस्तिष्क की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करता है।

कैरोटीनॉयड, लाइकोपीन और विटामिन ए आंखों को हल्की क्षति से बचाते हैं, दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखते हैं, मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास को रोकते हैं।

टमाटर फेफड़ों की कार्यक्षमता को बहाल करता है पूर्व धूम्रपान करने वालोंऔर उन्हें भी कम करें उम्र से संबंधित परिवर्तन. मानव फेफड़े 20-25 वर्ष की आयु तक बनते हैं। 35 वर्षों के बाद, उनका प्रदर्शन कम हो जाता है, और धूम्रपान इस प्रक्रिया को तेज करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मांसपेशियां जो उद्घाटन को नियंत्रित करती हैं श्वसन तंत्रकमजोर हो जाते हैं और लोच खो देते हैं।

फल शराब से होने वाले नुकसान से लीवर की रक्षा करते हैं। जिगर में एंजाइम शराब को अवशोषित करते हैं और जल्दी से टूट जाते हैं। टमाटर एंजाइम की रिकवरी की प्रक्रिया को तेज करता है और लीवर के कार्य में सुधार करता है।

टमाटर की मदद से आप गूदे से भरपूर फाइबर के कारण होने वाली कब्ज और दस्त से छुटकारा पा सकते हैं।

टमाटर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है पौरुष ग्रंथिकैल्शियम, सेलेनियम और लाइकोपीन के लिए 18% धन्यवाद। इसके लिए पुरुषों को प्रति सप्ताह कम से कम 10 टमाटर का सेवन करना चाहिए।

फल प्रोस्टेट को बढ़ने से रोकते हैं और दवाओं के बराबर काम करते हैं।

टमाटर त्वचा कैंसर के खतरे को 50% तक कम करता है। यह कैरोटीनॉयड के लिए संभव है, जो त्वचा की रक्षा करते हैं धूप की कालिमा.

फलों में विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन को सामान्य करता है, जो त्वचा की लोच, नाखूनों और बालों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। विटामिन सी की कमी से झुर्रियाँ, ढीली त्वचा और उम्र के धब्बे हो सकते हैं।

टमाटर से आप हेल्दी चीजें कर सकते हैं।

फल विटामिन सी और ई से भरपूर होते हैं, जिनके लिए उपयोगी होते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. ये पदार्थ श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाते हैं।

टमाटर कैंसर के खतरे को कम करता है और मेटास्टेसिस से लड़ता है।

वजन घटाने के लिए टमाटर

टमाटर में मौजूद एसिड मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है।

गर्भावस्था के दौरान टमाटर

प्रयोग करना फोलिक एसिडन केवल गर्भावस्था के दौरान, बल्कि गर्भाधान की तैयारी में भी महत्वपूर्ण है। इससे भ्रूण की न्यूरल ट्यूब में दोष से बचा जा सकेगा। टमाटर - प्राकृतिक स्रोतफोलिक एसिड, जो कुछ दवाओं की जगह ले सकता है।

टमाटर के नुकसान और contraindications

टमाटर को उन लोगों द्वारा त्याग दिया जाना चाहिए जो:

• टमाटर से एलर्जी से पीड़ित;
• पोटेशियम युक्त दवाएं लेना।

टमाटर को नुकसान पहुंचाते हैं अति प्रयोगनुकसान पहुंचा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह, गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना, नाराज़गी और उल्टी हो सकती है।

टमाटर: सौंदर्य, शक्ति और स्वास्थ्य

(टमाटर और उनके बारे में रोचक तथ्य औषधीय गुणओह)

"टमाटर स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं" वाक्यांश किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगा, यह सभी जानते हैं। सुंदर, रसीले और मीठे... लाल और पीले... स्वादिष्ट और सेहतमंद - टमाटर!
वे योग्य रूप से मानद उपाधि धारण करते हैं, - " स्वस्थ भोजन". टमाटर को इतना महत्व क्यों दिया जाता है?
वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, - समय। उनके पास कुछ कैलोरी हैं - दो, और बिल्कुल भी वसा नहीं - तीन।
यह सही है, लेकिन इतना ही नहीं है। पहले से ही ज्ञात के अलावा, टमाटर के बारे में नए, दिलचस्प तथ्य हैं।

पके लाल टमाटर में होते हैं - बी विटामिन; विटामिन ए, सी, के, फोलेट; पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस। ये सभी विटामिन और उपयोगी सामग्रीअच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
(टमाटर की 165 ग्राम सर्व करने से व्यक्ति को 2 ग्राम फाइबर मिलता है, जो एक वयस्क के लिए दैनिक अनुशंसित मात्रा का 7% है।)

टमाटर को उनके अपेक्षाकृत उच्च पानी की मात्रा के लिए भी जाना जाता है, जो उन्हें एक तृप्त भोजन बनाता है।
टमाटर उच्च रक्तचाप को कम करने, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, मानव शरीर को स्ट्रोक और हृदय रोग से बचाने में मदद कर सकता है।
टमाटर और इसके स्वास्थ्य लाभ औषधीय गुणों, पुराने सत्य और नए तथ्यों की एक लंबी सूची है।

1. सुंदर त्वचा।
टमाटर - त्वचा को शानदार (युवा और स्वस्थ) दिखने में मदद करता है।
टमाटर में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन (जो गाजर और शकरकंद में भी पाया जाता है) त्वचा को सनबर्न, रूखापन और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करता है।
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन त्वचा को कम संवेदनशील बनाने में मदद करता है पराबैंगनी किरणेजो त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं। वे एक ही हैं मुख्य कारणठीक लाइनों और झुर्रियों की उपस्थिति।

2. चमकदार बाल।
टमाटर स्वस्थ और सुंदर बाल. टमाटर में मौजूद विटामिन ए बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है। आखिर, केवल स्वस्थ बालचमकदार, जिसका अर्थ है कि वे सुंदर और युवा दिखते हैं। टमाटर बालों के झड़ने को रोक नहीं सकते हैं, लेकिन वे बालों को शानदार दिखने में मदद करेंगे (अभिव्यक्ति "जीवित बाल" सब कुछ समझाती है। और सुस्त बाल जीवन की तरह नहीं दिखते)।

3. स्वस्थ हड्डियां।
टमाटर - बनाने में मदद करें मज़बूत हड्डियां. विटामिन के (कैल्शियम के साथ-साथ) - मजबूती और रिकवरी के लिए उपयोगी हड्डी का ऊतक. लाइकोपीन हड्डी के द्रव्यमान में सुधार करने में भी मदद करता है, जो है उत्कृष्ट उपकरणऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई।

4. अच्छी दृष्टि।
टमाटर आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन ए, जो टमाटर की आपूर्ति करता है, के लिए बहुत महत्वपूर्ण है स्वस्थ दृष्टि. साथ ही, यह रतौंधी को रोक सकता है।
और, रेटिना डिस्ट्रोफी (अध: पतन) के जोखिम को कम करने के लिए पीला स्थान, उल्लंघन केंद्रीय दृष्टिउम्र से संबंधित), एक गंभीर और अपरिवर्तनीय आंख की स्थिति।

5. कैंसर रोधी एजेंट।
टमाटर हैं प्राकृतिक उपचारकैंसर के खिलाफ लड़ाई में। लाइकोपीन (फिर से!), - कई प्रकार के कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। सहित - कैंसरमौखिक गुहा, ग्रसनी का कैंसर, गले का कैंसर (स्वरयंत्र, स्वर रज्जु), ग्रसनी कैंसर; पेट का कैंसर, अन्नप्रणाली का कैंसर, पेट का कैंसर, मलाशय का कैंसर; सर्वाइकल कैंसर, ओवेरियन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर (प्रोस्टेट)।
विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सिडेंट - जो मुक्त कणों से लड़ते हैं।

6. सामान्य स्तरसहारा।
टमाटर ब्लड शुगर को संतुलित रखने में मदद करता है। क्योंकि टमाटर
हैं अच्छा स्रोतक्रोमियम, जो स्तर को विनियमित करने में मदद करता है
खून में शक्कर।

8. गुर्दे की पथरी से सुरक्षा।
टमाटर किडनी और गॉलब्लैडर स्टोन को बनने से रोक सकता है।
अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर टमाटर खाते हैं उन्हें गुर्दे और पित्त पथ के रोग होने की संभावना कम होती है। (गुर्दे की पथरी की समस्या वाले बीमार लोगों को खाने से पहले टमाटर के बीज निकालने की सलाह दी जाती है)।

9. पुराने दर्द में मदद करें।
टमाटर कम कर सकते हैं और हटा सकते हैं पुराना दर्द. बहुत से लोग, लाखों, हल्के या मध्यम दर्द (एक प्रकार का गठिया, या पीठ दर्द) से पीड़ित हैं, टमाटर आराम करने, दर्द को दूर करने और इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा।
टमाटर में बायोफ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स की मात्रा अधिक होती है, जिन्हें शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में जाना जाता है।
पुराने दर्द में अक्सर शामिल होते हैं जीर्ण सूजन. सूजन का इलाज करना (या उस पर बायोफ्लेवोनोइड्स से हमला करना) और उससे छुटकारा पाने का मतलब है पुराने दर्द से छुटकारा पाना।

टमाटर स्वास्थ्यप्रद भोजन है।
यहाँ टमाटर के बारे में एक और तथ्य है: टमाटर जितना लाल और पकता है, उसमें उतना ही अधिक लाइकोपीन होता है। और, हरे रंग के तने पर पकने वाले टमाटर में उन लोगों की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है जो बिना पके हुए और फिर पके हुए होते हैं।

साथ ही, रोचक तथ्य, - पके हुए टमाटरों और (टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, केचप, टमाटर का रस) से बने उत्पादों में लाइकोपीन की क्रिया ताजा की तुलना में अधिक प्रभावी होती है।

अलावा:

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पाठ: नतालिया सोशनिकोवा

मुझे आश्चर्य है कि टमाटर के क्या फायदे हैं, इस तथ्य के अलावा कि वे पूरी तरह से तले हुए अंडे में अंडे और सलाद में खीरे के पूरक हैं? ऐसा लगता है कि टमाटर, सभी गुणों में से, केवल उत्कृष्ट स्वाद है। दरअसल, टमाटर सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है और हम इसके कई सबूत देंगे।

टमाटर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं

स्वास्थ्य के लिए टमाटर के क्या फायदे हैं (साथ ही सुंदरता के लिए) - आप संक्षेप में नहीं बता सकते, क्योंकि टमाटर में वास्तव में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। इसके बारे में आश्वस्त होने वाले पहले इंकास और एज़्टेक थे, जिनके लिए टमाटर लगभग एक पवित्र संस्कृति थी। बाद में, टमाटर की खेती पूरी दुनिया में की जाने लगी, हालांकि लाभकारी विशेषताएंवे हारे नहीं, बल्कि बढ़े भी।

टमाटर में विटामिन ई, सी, के, पीपी, साथ ही कई बी विटामिन होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि टमाटर जितने चमकीले होते हैं, विटामिन की दृष्टि से उतने ही उपयोगी होते हैं। साथ ही टमाटर में अधिक मात्रा में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कम करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल, चयापचय को सामान्य करना, पेट में सड़न और किण्वन जैसी हानिकारक प्रक्रियाओं को रोकना। इसके अलावा, कई समीक्षाओं को देखते हुए, टमाटर आहार बहुत प्रभावशाली परिणाम देता है।

विटामिन उदारता के अतिरिक्त उपयोगी टमाटर और क्या हैं?

टमाटर में फाइटोनसाइड होते हैं - जैविक रूप से मूल्यवान सक्रिय पदार्थजो बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोकता है। इस उपयोगी गुणवत्ताटमाटर फंगल रोगों और अधिकांश संक्रमणों की घटना को रोकता है। इसके अलावा, टमाटर, बिना कारण के, शरीर में पानी-नमक संतुलन को बहाल करने की क्षमता का "घमंड" कर सकता है; यह बिना कारण नहीं है कि टमाटर का रस अक्सर पीने की सिफारिश की जाती है जब गंभीर हैंगओवरया जहर देने के बाद। जस्ता, जो टमाटर का हिस्सा है, त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है - यह सूजन से राहत देता है, मुँहासे से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, और बालों की जड़ों को भी मजबूत करता है। हृदय की कार्यप्रणाली पर पोटेशियम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आयरन एनीमिया के खतरे को कम करता है।

क्या कैंसर से लड़ने में टमाटर के कोई फायदे हैं?

अक्सर टमाटर को उनमें से कहा जाता है उपयोगी उत्पादजो कैंसर के विकास को रोक सकता है। टमाटर ने अपनी सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री के कारण इतनी प्रसिद्धि अर्जित की है - कैरोटीनॉयड वर्णक लाइकोपीन (जो निर्धारित करता है) चमकीला रंगटमाटर)। कुछ शर्तों के तहत, लाइकोपीन कोशिकाओं में उत्परिवर्तन की प्रक्रिया को रोकता है, और तदनुसार, विकास को तेजी से कम करता है। घातक ट्यूमर. टमाटर जितना लाल और चमकीला होता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह जानना भी जरूरी है कि टमाटर के पेस्ट में लाइकोपीन की मात्रा खुद टमाटर की तुलना में कई गुना ज्यादा होती है। वैसे, लाइकोपीन न केवल लड़ाई में उपयोगी है ऑन्कोलॉजिकल रोग. अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन मानसिक और हृदय गतिविधि में काफी सुधार करता है बुढ़ापा. इसलिए टमाटर बुजुर्गों के आहार का अनिवार्य हिस्सा होना चाहिए।

मानव स्वास्थ्य के लिए टमाटर के लाभों के दिए गए उदाहरण उन्हें अपने में शामिल करने के लिए पहले से ही काफी हैं रोज का आहार. इसके अलावा, टमाटर स्वादिष्ट होते हैं और उपलब्ध उत्पादजिसका उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है।

दुनिया में बहुत कम लोग ऐसे होंगे जिन्हें टमाटर पसंद नहीं होंगे। रसदार और स्वादिष्ट सब्जीसलाद, सूप, जूस के लिए उपयोग किया जाता है, टमाटर का पेस्ट, कई व्यंजनों का एक हिस्सा है। लेकिन, स्वाद के अलावा यह जानना दिलचस्प होगा कि टमाटर के क्या फायदे हैं और क्या ये हानिकारक हो सकते हैं?

टमाटर उन सब्जियों में से एक है जिसमें फल के सभी भाग उपयोगी होते हैं - गूदा, रस, टमाटर का छिलका और यहाँ तक कि बीज भी। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

विटामिन और खनिज

टमाटर में बहुत उच्च सामग्रीपदार्थ जैसे:

• विटामिन,;
• मैंगनीज;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• मोलिब्डेनम

इनके अलावा टमाटर में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

लाइकोपीन

टमाटर लाइकोपीन में उच्च होते हैं, एक कैरोटीनॉयड वर्णक जो लाल रंग का रंग निर्धारित करता है और नारंगी फल. इसके अलावा, लाल टमाटर नारंगी या पीले वाले जितने उपयोगी नहीं हैं। लाइकोपीन सबसे अधिक है सबसे अच्छा एंटीऑक्सीडेंट- एक पदार्थ जो भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले एसिड, वसा, हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। यह ऑक्सीकरण उत्पादों की कोशिकाओं पर प्रभाव को कम करता है - मुक्त कणऔर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

anthocyanins

एंथोसायनिन भी टमाटर के रंग में शामिल एंटीऑक्सिडेंट हैं। वे बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनके पास एंटीवायरल, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, जीवाणुनाशक क्रिया. एंथोसायनिन दृष्टि के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

अल्फा टमाटर

यह पदार्थ एक ओंकोप्रोटेक्टर है। लाइकोपीन के सहयोग से, अल्फा-टोमैटिन कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को धीमा कर देता है। स्वाभाविक रूप से टमाटर कैंसर को ठीक नहीं कर सकता है, लेकिन इसकी रोकथाम के लिए इन सब्जियों को भोजन में अधिक शामिल करना उपयोगी होगा।

टायरामाइन

यह अमीनो एसिड विशेष रूप से अच्छी तरह से पके टमाटरों के साथ-साथ मसालेदार सब्जियों में भी प्रचुर मात्रा में होता है। सिद्ध किया हुआ। लाभकारी प्रभावस्वास्थ्य के लिए टायरामाइन थाइरॉयड ग्रंथि. यह मानव हार्मोन सेरोटोनिन की समानता के कारण मूड में सुधार करने में सक्षम है, साथ ही दक्षता में वृद्धि करता है, जो एथलीटों और ब्रेकडाउन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उपरोक्त के अलावा, टमाटर में फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स भी होते हैं, वसा अम्ल, प्राकृतिक एंटीबायोटिकक्वेरसेटिन यह स्पष्ट है कि आप बिना कारण के इस सब्जी की फसल को अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए।

टमाटर के सामान्य स्वास्थ्य लाभ

यह संभावना नहीं है कि टमाटर में निहित प्रत्येक पदार्थ के प्रभाव के तंत्र का अलग से विश्लेषण करना संभव होगा, लेकिन यह सब्जी समग्र रूप से सक्षम है:

• तनाव के प्रभाव को कम करें, मूड में सुधार करें;
• वजन घटाने में मदद;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• शरीर को फिर से जीवंत करना;
• कम करना नकारात्मक प्रभावधूम्रपान;
• स्मृति में सुधार;
• त्वचा को साफ करें, उसके ट्यूरर में सुधार करें।

पुरुषों के लिए टमाटर होना चाहिए स्थायी उत्पादक्योंकि वे प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। पुरुषों के लिए टमाटर के फायदे यह भी हैं कि वे शक्ति को बढ़ाते हैं।

महिलाओं के लिए टमाटर के फायदे कम मूल्यवान नहीं हैं। टमाटर खाने वाली महिलाएं ऑस्टियोपोरोसिस जैसे रजोनिवृत्ति के परिणामों से बच सकती हैं। टमाटर में मौजूद तत्व हड्डियों की संरचना को मजबूत करते हैं।

कौन से टमाटर स्वास्थ्यवर्धक हैं?

1. ताजे टमाटर स्वस्थ तत्वों से भरपूर होते हैं, शरीर के लिए जरूरीपूर्ण कार्यक्षमता के लिए।
2. हरे टमाटर में शामिल हैं आवश्यक विटामिनऔर शरीर के लिए पके लोगों की तुलना में अधिक मात्रा में खनिज।
3. सब्जी के गुजरने पर टमाटर के कुछ गुण पूरी तरह से सामने आ जाते हैं उष्मा उपचारइसलिए, तला हुआ, धूप में सुखाया हुआ और दम किया हुआ टमाटर उपयोगी होते हैं।

टमाटर कैसे खाएं यह स्वाद का विषय है। लेकिन अब आप जानते हैं कि इस सब्जी के फायदे किसी भी तरह के प्रसंस्करण से कम नहीं होते हैं।

टमाटर हीलर

यह नहीं कहा जा सकता है कि टमाटर को दवा के रूप में फार्मेसी में बेचा जा सकता है, लेकिन ऐसे रोग हैं जिनमें उन्हें अधिक खाने की आवश्यकता होती है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें:

1. हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग - एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, एनजाइना पेक्टोरिस, इस्केमिक रोग।इन विकृतियों के कारण अक्सर रक्त वाहिकाओं की दीवारों की कमजोरी और उनके कोलेस्ट्रॉल जमा की रुकावट होती है। टमाटर में मौजूद तत्व लेवल को कम करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त को पतला करना, रक्तचाप को सामान्य करना, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करना, धमनीविस्फार के जोखिम को रोकना और रक्त के थक्के को अलग करना।
2. बीमारी जठरांत्र पथ- जठरशोथ के साथ कम अम्लता, कब्ज, पेप्टिक छालापेट, कोलेसिस्टिटिस। टमाटर आंतों की गतिशीलता (विशेष रूप से टमाटर के छिलके) को सक्रिय करते हैं, एक रेचक प्रभाव डालते हैं, मतली को खत्म करते हैं और यकृत को साफ करते हैं।
3. में उल्लंघन अंतःस्त्रावी प्रणाली — मधुमेह, मोटापा, थायराइड रोग।टमाटर में सुधार चयापचय प्रक्रियाएं, हार्मोन के संतुलन को बहाल करें, चयापचय में तेजी लाएं।
4. विकारों तंत्रिका प्रणाली- अवसाद, ऊर्जा की कमी।टमाटर खुश करते हैं, ऊर्जा देते हैं, एक अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दवा स्वादिष्ट हो सकती है। इसलिए, टमाटर को दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

सेहत के लिए टमाटर से बनने वाली रेसिपी

पेट और लीवर के इलाज के लिएआप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

1. 200 ग्राम पका कद्दू डालें गर्म पानीया भाप स्नान पर उबाल लें।
2. कुछ जोड़े मक्खन, मिश्रण।
3. परिणामी द्रव्यमान में दो गिलास डालें टमाटर का रसताजे टमाटर से।
4. 2 सप्ताह तक भोजन के बाद दिन में 2 बार लें।

वैरिकाज़ नसों के साथहरा होना चाहिए अच्छा टमाटर, उन्हें छल्ले में काट लें और दृश्यमान शिरापरक पिंड पर लागू करें। दर्द वाली जगह पर तब तक रखें जब तक असुविधा न दिखे, फिर त्वचा को एक नम कपड़े से पोंछ लें। उपचार को दिन में 4-5 बार दोहराना आवश्यक है, पाठ्यक्रम 10-14 दिनों तक रहता है।

के लिये अलग - अलग प्रकारत्वचाटमाटर से मास्क लगाना उपयोगी है:

• तैलीय त्वचा के लिए टमाटर + अंडे का सफेद भाग;
• सामान्य त्वचा के लिए टमाटर + पनीर + दूध + वनस्पति तेल;
• सूखी त्वचा के लिए टमाटर + आटा।

प्रतिरक्षा में कमी के साथबना सकता है विटामिन पेयटमाटर के रस से, नमकीन से खट्टी गोभीतथा सेब का रस. स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। चिकित्सा हर दिन दो सप्ताह के लिए की जाती है।

आकृति के लिए लाभ

वजन कम करते समयसबसे पहले, आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना महत्वपूर्ण है। एक अद्भुत रखने विटामिन संरचना, जबकि टमाटर कम कैलोरी वाले होते हैं - उनमें प्रति 100 ग्राम केवल 20 किलो कैलोरी होता है। इस तथ्य के कारण कि टमाटर चयापचय में सुधार करता है, वहाँ है प्राकृतिक वजन घटाने. के खिलाफ लड़ाई में भी अधिक वजनटमाटर का हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव महत्वपूर्ण है।

टमाटर के उपयोग में अंतर्विरोध

टमाटर हर किसी के लिए नहीं है। टमाटर के उपयोग पर प्रतिबंध हो सकते हैं:

• सब्जियों और लाल रंगों के फलों से एलर्जी, व्यक्तिगत संवेदनशीलता;
• गठिया, यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस, गाउट;
• जठरशोथ के साथ एसिडिटी, अग्नाशयशोथ;
• महिलाओं में पुरानी सिस्टिटिस;
• किडनी खराब।

शरीर के लिए टमाटर का नुकसान यह है कि वे कर सकते हैं:

• जोड़ों में लवण के जमाव का कारण;
• गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की थैली के विकास को प्रभावित;
• हाइपरकेलेमिया या हाइपरनाट्रेमिया को भड़काने;
• नाराज़गी की ओर ले जाना।

यदि इनमें से कोई भी आपको डराता नहीं है, तो टमाटर आपके आहार में होना चाहिए।

टमाटर खाने के लाभों को अधिकतम करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. मांस, मछली, ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थों के साथ टमाटर को मिलाने से बचें। साथ में वे शरीर द्वारा बहुत खराब अवशोषित होते हैं।
2. मध्यम आकार के ताजे, दृढ़ और बिना पके फल चुनें।
3. टमाटर को कमरे के तापमान पर स्टोर करें, अधिमानतः एक पेपर बैग में, एक अंधेरी जगह में।
4. शराब के साथ टमाटर का सेवन न करें;
5. टमाटर का सेवन 7-8 महीने के बच्चों के लिए किया जा सकता है, छोटी मात्रा से शुरू करके और केवल तभी जब कोई मतभेद न हो;
6. गर्भवती महिलाओं के लिए, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि वे अपने द्वारा खाए जाने वाले टमाटर की मात्रा में खुद को सीमित करें, क्योंकि उनमें एसिड की मात्रा अधिक होती है।

टमाटर खाते समय संतुलन बनाए रखना अन्य उत्पादों से कम महत्वपूर्ण नहीं है। प्रति दिन 750 ग्राम टमाटर खाने की अनुमति है - यह ठीक वही मात्रा है जिसमें शामिल है दैनिक भत्तालाइकोपीन

तो, यदि आप पहले रसदार टमाटर पसंद करते थे, तो अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि वे कितने उपयोगी हैं। यदि आपके पास एक बगीचा है, तो आप अपने और अपने परिवार के लिए अधिक स्वादिष्ट, सुगंधित टमाटर लगा सकते हैं। लेकिन अगर ऐसा संभव न भी हो तो यह चमत्कारी सब्जी किसी भी बाजार में मिल जाती है.

मेरे प्यारे दोस्तों और पाठकों को नमस्कार!

हम टमाटर को बहुत ही साधारण और साधारण चीज़ के रूप में देखते हैं।

और हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि वे कई सलाद और व्यंजनों में मुख्य घटक हैं, और हम जानते हैं कि उन्हें कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

लेकिन शरीर के लिए टमाटर के फायदों के बारे में किसी कारण से हम इसके बारे में नहीं सोचते हैं।

आइए टमाटर को फिर से जानते हैं और मैं गारंटी देता हूं कि जब आप उनके बारे में कुछ नए तथ्य जानेंगे तो आपको सुखद आश्चर्य होगा !!!

इस लेख से आप सीखेंगे:

मानव शरीर के लिए टमाटर के क्या फायदे हैं?

वानस्पतिक संदर्भ

यह पौधा नाइटशेड प्रजाति का है, यह वार्षिक और बारहमासी है।

इसकी खेती एक सब्जी के रूप में की जाती है, और हम इसे इस श्रृंखला में संदर्भित करने के आदी हैं, हालांकि, टमाटर एक बेरी है, अजीब तरह से पर्याप्त है।

इसकी एक अत्यधिक विकसित जड़ प्रणाली है।

तना शाखाओं में बँधा है, सीधा है, इसकी लंबाई 2 (या इससे भी अधिक) मीटर तक पहुँच सकती है।

फल रसीले होते हैं, अलग आकारऔर आकार। सबसे छोटे का वजन 50 ग्राम से कम होता है, और सबसे बड़े का वजन 800 से अधिक होता है।

निश्चित रूप से, किसी ने इन्हें देश में पहले ही उगाया है? यदि हाँ, तो टिप्पणियों में किस्म का नाम साझा करें :-)

टमाटर की रासायनिक संरचना

प्रत्येक में शामिल हैं बड़ी राशिउपयोगी तत्व।

आइए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से शुरू करें:

• मैग्नीशियम;
• क्लोरीन;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• गंधक;
• सोडियम।

विटामिन:

• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन पीपी;
• कोलीन;

तत्वों का पता लगाना:

• मैंगनीज;
• रूबिडियम;
• आयोडीन;
• कोबाल्ट;
• सेलेनियम;
• ताँबा;
• क्रोमियम;
• बोरॉन;
• मोलिब्डेनम;
• फ्लोरीन।

कैरोटेनॉयड्स:

• न्यूरोस्पोरिन;
• फाइटोइन;
• कैरोटीन;
• नियोलाइकोपीन;
• लाइकोपीन;
• प्रोलाइकोपिन;
• लाइकोक्सैटिन;
• कैरोटीन;
• फाइकोफिल

अन्य पदार्थ:

• ग्लूकोज और फ्रुक्टोज;
• कार्बनिक अम्ल;
• पेक्टिन;
• प्रोटीन;
• खनिज;
• स्टार्च

और कल्पना करें - यह सब हमारे लिए एक परिचित टमाटर में है! प्रभावशाली, है ना?

लाइकोपीन के बारे में - एक शक्तिशाली टमाटर एंटीऑक्सीडेंट!

बेशक, मुख्य में से एक उपयोगी घटकटमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो टमाटर को बहुत सारे उपयोगी गुण देता है।

मैंने इस बारे में और विस्तार से बात की, इसे पढ़ना सुनिश्चित करें, यह दिलचस्प है !!!

टमाटर किस रंग के स्वास्थ्यप्रद हैं?

यह हमेशा माना गया है कि लिनोटाइप, गहरे लाल टमाटर सबसे अमीर हैं।

लेकिन, वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस महत्वपूर्ण घटक के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए टमाटर को बरगंडी नहीं होना चाहिए।

अनुसंधान किया जिसमें स्वस्थ लोगदोनों लिंगों के, ने दिखाया कि पीले और कीनू टमाटर से यह पदार्थ लाल की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि गहरे लाल रंग के फल ज्यादातर ट्रांस-लाइकोपीन होते हैं, जबकि पीले और नारंगी फल ज्यादातर टेट्रा-सिस-लाइकोपीन होते हैं।

इस संबंध में, एक अन्य अध्ययन के परिणाम हैं, जिसमें कहा गया है कि एक वैज्ञानिक प्रयोग में प्रतिभागियों के जीवों द्वारा टेट्रा-सीस रूप को अधिक प्रभावी ढंग से अवशोषित किया गया था।

इस क्षेत्र में अतिरिक्त अध्ययन की आवश्यकता है, हालांकि, पहले से उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि हमें देने के लिए जामुन को लाल रंग का नहीं होना चाहिए बड़ी मात्रालाइकोपीन और इससे जुड़े लाभ।

टमाटर के उपचार गुण

हड्डियों के लिए टमाटर के फायदे

टमाटर व्यापक रूप से उत्कृष्ट के रूप में जाना जाता है .

शोधकर्ताओं ने लाइकोपीन और हड्डियों के बीच एक महत्वपूर्ण कड़ी की खोज की है।

पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं ने एक महीने के लिए अपने आहार से लाइकोपीन युक्त सभी खाद्य पदार्थों को काट दिया, यह देखने के लिए कि इन प्रतिबंधों का हड्डियों के स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ेगा।

आवंटित समय के अंत में, कमजोर लिंग के प्रतिनिधियों में हड्डियों में ऑक्सीडेटिव तनाव और हड्डी के ऊतकों में अवांछनीय परिवर्तन देखे गए।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि आहार से इस वर्णक (टमाटर सहित) वाले खाद्य पदार्थों को हटाने से ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का खतरा बढ़ जाएगा।

हम हमेशा के बारे में नहीं सोचते एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षाकितना ज़रूरी है स्वस्थ हड्डियां, लेकिन वह है, और खेलती है विशेष भूमिकाइस क्षेत्र में।

दिल के लिए टमाटर के फायदे

टमाटर के सेवन को लंबे समय से हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। ताजा टमाटरऔर इसके अर्क ने दिखाया है अच्छा परिणामरक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में।

इसके अलावा, टमाटर का अर्क प्लेटलेट कोशिकाओं को रक्त में एक साथ जमा होने से रोकता है, एक ऐसा कारक जो विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे हृदय रोगों की रोकथाम में महत्वपूर्ण है।

लेकिन केवल में हाल के समय मेंशोधकर्ताओं ने टमाटर में कुछ सबसे असामान्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स की पहचान करना शुरू कर दिया है जो इन सुरक्षात्मक लाभों का प्रतिनिधित्व करते हैं:

• उनमें से एक ग्लाइकोसाइड है और इसे एस्क्यूलोसाइड ए कहा जाता है;
• दूसरा चेल्कोनारिंगिनिन है;
• तीसरे को 9-ऑक्सो-ऑक्टाडेकेडिएनोइक एसिड नाम दिया गया है।

फाइटोन्यूट्रिएंट्स का ज्ञान धीरे-धीरे बढ़ रहा है, और हम जल्द ही हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में उनकी अनूठी भूमिका के बारे में अधिक जानेंगे।

टमाटर के क्या हैं फायदे - कैंसर रोधी गुण

सभी प्रकार के कैंसर को अच्छी तरह से नहीं समझा जाता है, लेकिन टमाटर ने हमें बार-बार कैंसर विरोधी लाभ दिखाए हैं जैसेपुरुषों के लिए भी और महिलाओं के लिए भी।

इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं होनी चाहिए, क्योंकि एक बड़ी संख्या कीटमाटर में एंटीऑक्सिडेंट पर प्रयोग, लेकिन इससे भी अधिक शोध ने विरोधी भड़काऊ गुणों पर ध्यान केंद्रित किया है।

कई प्रकार के कैंसर सूजन से शुरू होते हैं। इसलिए, सभी उत्पाद जिनमें एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, उन्हें सुरक्षित रूप से कैंसर-रोधी कहा जा सकता है।

टमाटर - पौरुष ग्रंथि के रक्षक

प्रोस्टेट कैंसर सबसे आम है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि टमाटर इस भयानक पुरुष रोग के विकास के जोखिम को निश्चित रूप से कम कर सकता है।

कुंजी में से एक पोषक तत्वजिस पर टमाटर का ध्यान जाता है वह है अल्फा-टमाटिन। यह एक सैपोनिन फाइटोन्यूट्रिएंट है और यह नए में चयापचय गतिविधि को बदल सकता है कैंसर की कोशिकाएंऔर पहले से बने लोगों की मृत्यु का कारण बनते हैं।

अल्फा-टमाटिन पर अनुसंधान अभी तक किया जाना बाकी है नॉन-स्मॉल सेल कैंसरफेफड़े - निष्कर्ष समान हैं।

शोधकर्ताओं का कहना है कि स्तन कैंसर है काफी हद तककैरोटीनॉयड लाइकोपीन द्वारा रोका जा सकता है। उनकी कार्रवाई की पुष्टि करने वाले अध्ययन भी हैं।

अपने सभी उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए टमाटर कैसे पकाएं?

परोसने से पहले टमाटर को ठंडे बहते पानी से धोकर सुखा लें।

यदि नुस्खा में टमाटर के बीज को बाहर करने की आवश्यकता है, तो फलों को आधा क्षैतिज रूप से काटा जाना चाहिए और ध्यान से बीज और रस को निचोड़ना चाहिए।

टमाटर के बीजों में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं जिन्हें आप खोना नहीं चाहते।

टमाटर पकाते समय एल्यूमीनियम के बर्तनों से बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनकी उच्च एसिड सामग्री कंटेनर में धातु के साथ बातचीत करेगी। नतीजतन, भोजन में एल्यूमीनियम का प्रवास हो सकता है, जो न केवल देगा बुरा स्वाद, लेकिन अवांछनीय परिणामअच्छी सेहत के लिए।

जब भी आपको ऐसी रेसिपी चुनने की जरूरत हो जिसमें पूरे टमाटर का इस्तेमाल हो। आखिरकार, पूरे फल में लाइकोपीन की उच्चतम सामग्री देखी जाती है।

उदाहरण के लिए, जब टमाटर के पेस्ट के निर्माण में टमाटर की त्वचा पीछे रह जाती है, तो लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है।

टमाटर के क्या फायदे हैं - वीडियो

टमाटर के लिए मतभेद और नुकसान

इसके अलावा, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए टमाटर ताजा और अवांछनीय हैं:

1. पेट में नासूर।
2. तीव्र गुर्दे की बीमारी।
3. गठिया और पॉलीआर्थराइटिस।
4. पेट की गैस आमाशय रसजठरशोथ के साथ।
5. दमा।
6. यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस।
7. एलर्जी।
8. गठिया।
9. एमेनोरिया, दर्दनाक माहवारीऔर प्रचुर मात्रा में प्रदर।

   एलेन यास्नेवा आपके साथ थे, सभी को अलविदा!