घरेलू चिकित्सक। सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए आलू

आलू - बारहमासी या वार्षिक घास का पौधा. फूल सफेद, गुलाबी या बैंगनी रंग के होते हैं। जुलाई में खिलता है। फल गोलाकार बहु ​​बीज वाले जामुन होते हैं। अगस्त में पकना। आलू - सबसे महत्वपूर्ण स्रोतविटामिन सी। यह लाइसिन, ल्यूसीन, स्टार्च, पोटेशियम और शर्करा (मुख्य रूप से सुक्रोज और ग्लूकोज) में समृद्ध है। आलू में 32 ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से पोटेशियम को बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है (छिलके में यह 1.5 गुना अधिक होता है)। उपचार के लिए पौधे के सभी अंगों का उपयोग किया जाता है, लेकिन अक्सर कंद। कंद में अल्सर-रोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं।

इलाज लोक उपचार(आलू):

एनजाइना
ताज़े आलू के रस को 1 घंटे के लिए रख दें, छान लें और मिला लें करौंदे का जूसऔर 1/2 कप दिन में 3 बार पिएं।

अतालता
समय-समय पर "आलू के दिन" बिताएं, मुख्य रूप से आलू का रस, आलू का पानी या बेक्ड आलू पीएं।

अर्श
भोजन से 30 मिनट पहले कच्चे आलू का रस 1/2 कप दिन में 3 बार पिएं।

उच्च रक्तचाप
1) 14 दिन लगातार खाली पेट भोजन से 30 मिनट पहले लें, रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू या 1/2 में 15 ग्राम स्टार्च का घोल लें। चश्मा उबला हुआ पानी.
2) आलू के छिलकों में उबाला हुआ काढ़ा (1-2 कप रोज) पिएं और छिलके सहित पके हुए आलू भी खाएं।
3) आलू के छिलकों का काढ़ा या शोरबा पिएं: आलू के छिलकों को अच्छी तरह से धोएं, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, 10 मिनट तक उबालें, भोजन से पहले दिन में 4 बार 2 बड़े चम्मच पिएं। खुराक बढ़ाई जा सकती है।

पेट फूलना
रोजाना खाली पेट 1 गिलास कच्चा पिएं आलू का रसउसके बाद 1 घंटे तक कुछ भी न खाएं, 30 मिनट तक लेटने की सलाह दी जाती है। उपचार का कोर्स 10 दिन है।

घटी हुई शक्ति
पके हुए आलू हैं।

कैंसर का ट्यूमर
पर कैंसर का ट्यूमर(इसके स्थान की परवाह किए बिना) आलू के फूलों का आसव पिएं। 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ सूखे आलू के फूलों का 1 बड़ा चम्मच काढ़ा करें और 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में डालें (आप थर्मस में 3 घंटे के लिए काढ़ा कर सकते हैं)। भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। इस प्रकार, उपचार के एक कोर्स के लिए आपको 4 लीटर जलसेक पीने की जरूरत है।

दृष्टि में कमी
आलू कंद के स्प्राउट्स का 1 बड़ा चम्मच डालें - तहखाने में अंकुरित, 1 गिलास वोदका। 1 सप्ताह जोर दें। 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

फेफड़े का क्षयरोग
आलू को छिलके सहित साबुत ही खाएं और जुलाई से फरवरी तक कच्चे आलू का रस भी पिएं।

वातस्फीति
हरी टॉप्स, आलू को कद्दूकस कर लें और जूस निचोड़ लें। जूस पिएं, 1/2 चम्मच से शुरू करके 1/2 कप तक बढ़ाएं।

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, सिरदर्द, स्पास्टिक कब्ज
1) कच्चे आलू को कद्दूकस करके उसका रस निचोड़ लें। भोजन से 1 घंटा पहले 1/2 कप लें, फिर 30 मिनट तक बिना उठे लेटें। उपचार का कोर्स 1 सप्ताह है, फिर 1 सप्ताह का ब्रेक लें और एक सप्ताह के लिए फिर से जूस पियें।
2) सुबह खाली पेट 1/2 कप आलू का रस 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ और रात को (खाली पेट भी) - 3/4 कप आलू का रस शहद के साथ लें।
3) आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बिना नमक के पकाएं। भोजन से 30 मिनट पहले 1/2-1 गिलास काढ़ा दिन में 3 बार लें।

शराब का नशा
सोबरिंग के लिए, कच्चे आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस (अधिमानतः त्वचा में) खाने की सलाह दी जाती है।

एनजाइना
छोटे आलू लें (अंकुरित कंद और आलू के छिलके भी उपयुक्त हैं)। कंदों को अच्छी तरह धोकर पका लें बड़ी संख्या मेंपानी ताकि भाप आलू से आए न कि पानी से, जब तक कि आलू की विशिष्ट गंध दिखाई न दे। 10-15 मिनट के लिए नाक और मुंह से भाप लें (आप वैलिडोल की 2 गोलियां मिला सकते हैं)। साँस लेने के बाद, आपको तुरंत बिस्तर पर जाना चाहिए ताकि ओवरकूल न हो। अगर भड़काऊ प्रक्रियाएंविशेष रूप से तीव्र हैं, सुबह और शाम को प्रक्रियाएं करना संभव है।

वात रोग
1) जोड़ों और पैरों में दर्द से राहत पाने के लिए, हरे आलू को कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर में घावों पर लगाने की सलाह दी जाती है। आलू को अच्छी तरह से धो लें और बिना छिलके उतारे काट लें। परिणामी द्रव्यमान को गर्म पानी में डालें और 38 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें। फिर, बिना निचोड़े, आलू को बर्लेप से बने बैग में रख दें। इसके अलावा, बैग को निचले पैर के आकार के अनुरूप होना चाहिए, टखने संयुक्तया उंगलियां, इस पर निर्भर करती हैं कि आप सेक कहां लगाना चाहते हैं। बैग के नीचे आपको पहले एक ऑयलक्लोथ रखना होगा। आलू की परत की मोटाई 1.5-2 सेमी होनी चाहिए।इस बैग के साथ गले की जगह लपेटें और इसे ऑइलक्लोथ से ढक दें, फिर इसे पट्टी कर दें ताकि सेक से कुछ भी न बहे। एक सेक के साथ, आपको तकिए पर अपना पैर रखकर सोना चाहिए। गर्मी का अहसास होते ही नींद जल्दी आ जाती है। यदि सेक गर्म नहीं होता है, तो इसे खराब तरीके से बनाया जाता है। दर्द 20-30 मिनट के भीतर गायब हो जाता है और अगले उत्तेजना तक दोबारा नहीं होता है। रात में रोजाना कंप्रेस लगाएं। यह 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए, और उसके बाद - परिणाम के अनुसार। यदि पहले 2-3 दिनों में दर्द गायब हो जाता है और फिर प्रकट नहीं होता है, तो आगे सेक लगाने की आवश्यकता नहीं है।
2) आलू का काढ़ा सुबह खाली पेट, फिर दोपहर में और सोने से पहले पिएं। 1-2 आलू खाने की भी सलाह दी जाती है - छिलके के साथ कच्चा, बारीक कटा हुआ।
3) भारतीय उपचार की निम्नलिखित विधि का उपयोग करते हैं: रोगग्रस्त जोड़ों पर पूरे आलू के कंद लगाए जाते हैं, और यदि उंगलियों के जोड़ सूज जाते हैं, तो आलू को एक गेंद की तरह हाथ में छांट लिया जाता है, और रात में दस्ताने डाल दिए जाते हैं। हाथ पर आलू के साथ या आलू को रोगग्रस्त जोड़ से बांध दें।

मौसा
एक कच्चे आलू को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को मस्से पर लगाएं, फिर दोनों हिस्सों को आपस में जोड़कर दबा दें, लेकिन दबा दें ताकि आलू अंकुरित न हों। कुछ आधुनिक चिकित्सक आलू को दफनाने के लिए नहीं, बल्कि फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। कुछ ही दिनों में मस्सा गायब हो जाएगा।

Phlebeurysm
जिन जगहों पर दिन में कई बार सूजी हुई नसें होती हैं, ताज़े आलूओं का रस भिगोएँ या पट्टी लगाएँ? इस रस में भिगोएँ। इस प्रक्रिया को आलू के रस के साथ मिलाना अच्छा रहता है।

गर्मी
2 कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें और इसे एक साफ कपड़े या कई परतों में मुड़े हुए धुंध पर रखें। कपड़ा जितना संभव हो उतना चौड़ा होना चाहिए ताकि मैश किए हुए आलू उसमें लपेटे जा सकें। तैयार सेक को माथे पर लगाएं और थोड़ी देर बाद इसे बदल कर नया तैयार करें। उसी तरह, गले में खराश के लिए आलू का सेक तैयार किया जाता है। कपड़े में लपेटे हुए आलू गले पर रखें। अपनी गर्दन को दुपट्टे या दुपट्टे से अच्छी तरह लपेटें।

अर्श
1) दर्द को दूर करने और सूजन को दूर करने के लिए, आलू की मोमबत्तियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप प्रक्रिया से पहले 30 मिनट के लिए गर्म स्नान में बैठ सकते हैं, फिर अंदर डालें गुदाएक आलू की मोमबत्ती, कच्चे छिलके वाले आलू से कटी हुई, एक उंगली के आकार (6-8 सेमी)। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आलू की मोमबत्ती को सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जा सकता है। इसे पूरे दिन के लिए छोड़ा जा सकता है - यह चलने में हस्तक्षेप नहीं करता है। यदि आपको शौचालय जाने की आवश्यकता है, तो मोमबत्ती को फेंक दिया जाना चाहिए, और गुदा की ठंडी धुलाई के बाद (या 1/2 कप पानी के साथ एक छोटे एनीमा के साथ मलाशय की ठंडी धुलाई), एक ताजा मोमबत्ती डालें। यदि आप इस विधि को ध्यान से और सावधानी से अपनाते हैं तो बवासीर कुछ ही दिनों में गायब हो जाती है, लेकिन यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जानी चाहिए। यदि आवश्यक हो, उपचार के दौरान 1-2 महीने के बाद दोहराया जाता है।
2) कच्चे आलू को कद्दूकस करके उसका रस 1 टेबल स्पून निचोड़ कर रात को छोटी सीरिंज से गुदाद्वार में डालें। यह प्रक्रिया 10 दिनों के भीतर की जाती है। रस को एक पूरे आलू (छिलके के साथ) से निचोड़ा जाना चाहिए।
3) आलू के छिलकों से 3-5 लीटर की क्षमता वाला एक बर्तन भरें, पानी डालें ताकि छिलके केवल ढके रहें, और उबाल लें। सभी सामग्री को एक उपयुक्त बर्तन जैसे चैम्बर पॉट में डालें और उस पर बैठकर 15-20 मिनट के लिए भाप "इनहेलेशन" लें। गर्मी हस्तांतरण को कम करने के लिए पर्यावरणऔर भाप को देर तक ऐसे ही रखें, सफाई वाले बर्तन को किसी बर्तन में रख दें गर्म पानी. ऐसे में शौच के बाद ठंडे पानी से जरूर धोएं।

गड़गड़ाहट
अगर फटी हुई गड़गड़ाहट उबलने लगे तो आलू के छिलके लेकर उन्हें सफेद भाग से अपनी उंगली में लगाकर बांध लें। आलू के रैपर को दिन में कई बार बदलें।

खाँसी
1) गर्म आलू को उनकी खाल में काटें, छाती से लगाएं, तारपीन से सना हुआ।
2) 4-5 आलुओं को छिलकों में डालकर उबाल लें, लेकिन वह उबलें नहीं। अपनी छाती या पीठ पर कागज की कई चादरें बिछाएं और उन पर आधे में कटे हुए गर्म आलू रखें। ऊपर लपेटो। ठंडा होने पर कागज की चादरें निकाल लें। यह प्रक्रिया शाम को की जाती है।
3) गले में खांसी होने पर कटे हुए गर्म आलू को गले में लगाएं।
4) आलू के टुकड़ों को उबाल कर (या छील कर) पानी निथार कर, दुहने में डाल दीजिये प्लास्टिक बैग, टाई, फिर एक लिनन तौलिया (2-3 परतों) में लपेटें और छाती पर ठीक करें। सावधान रहें कि जले नहीं। छाती को 1 घंटे तक गर्म करें। ऐसी कई प्रक्रियाएँ - खाँसी और स्वर बैठना गुजरती हैं। आलू रोग के नकारात्मक क्षेत्र को "ले" लेता है, और हल्की गर्मी रोगग्रस्त क्षेत्र में अच्छे रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है। यह विधि एक एलर्जी वाले बच्चे के लिए विशेष रूप से अच्छी है, जिसे सरसों के मलहम में contraindicated है।

स्तन की सूजन
ऑफसेट 1/2 कप आलू स्टार्चऔर 1/2 कप सूरजमुखी का तेल. मिश्रण को धुंध की थैली में डालकर 1 घंटे के लिए छाती से बांध दें।

आंखों के नीचे बैग
आधे में कटे हुए गर्म आलू को आंखों पर लगाएं; छिलके सहित उबाला हुआ। 30 मिनट रखें. इस समय लेटने की सलाह दी जाती है।

झुर्रियाँ
1) आंखों के आसपास की झुर्रियां उबले हुए बीन्स के साथ मैश किए हुए आलू के मास्क को हटाने में मदद करती हैं।
2) जल्दी गर्दन की झुर्रियों के लिए, 2 बड़े चम्मच नरम गर्म मैश किए हुए आलू में 1 चम्मच तरल शहद मिलाने की सलाह दी जाती है, जल्दी से मिलाएं। एक कपड़े का टुकड़ा डालकर गले में लपेट लें। वैक्स पेपर से ढक दें और बैंडेज या स्कार्फ से बांध दें। इस सेंक को कम से कम 30-40 मिनट तक रखें, फिर कमरे के तापमान पर पानी से धो लें। सेक को हफ्ते में 2-3 बार लगाया जा सकता है।
3) एक बड़े कंद को छीलकर, छीलकर मैश कर लें। गर्म में भरता 1 बड़ा चम्मच डालें गर्म दूध. परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में गरम करें। गर्म द्रव्यमान पतली परतचेहरे पर लगाएं, एक मोटे रुमाल या तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया के बाद, यदि त्वचा सूखी है, तो गर्म (40-45 डिग्री सेल्सियस) दूध में सिक्त लिनन के कपड़े से मास्क को धीरे से हटा दें, अगर तैलीय - ठंडा उबला हुआ पानी. एक पौष्टिक क्रीम लगाएं जो आपकी त्वचा के प्रकार से मेल खाती हो। इस तरह के आलू के मास्क के बाद त्वचा लोचदार, चिकनी, कोमल हो जाती है, झुर्रियाँ गायब हो जाती हैं।
4) बढ़ती उम्र, रूखी, सुस्त, परतदार त्वचा के लिए मैश किए हुए आलू को गर्म करने के लिए 1 जर्दी और 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं। मास्क को चेहरे और गर्दन पर लगाया जाता है और फिर पुदीने और लिंडेन के फूलों को बराबर भागों में मिलाकर धोया जाता है।
5) कच्चे आलू को कद्दूकस करके बराबर भाग में मिला लें गेहूं का आटाऔर दूध और चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। यह मुखौटा कई अमेरिकी अभिनेत्रियों द्वारा उपयोग किया जाता है जो त्वचा की उम्र बढ़ने के मामूली संकेतों से भी बचना चाहते हैं।

बहती नाक, साइनसाइटिस
1) आलू को छिलकों में उबाल लें, पानी निथार लें। अपने आप को लपेटें और आलू की भाप में सांस लें। आलू को मैश भी किया जा सकता है.
2) एक गर्म आलू को जल्दी से माथे, नाक, कान पर रोल करें और फिर काट लें और एक को माथे पर और दूसरे को नाक के पंखों से जोड़ दें। आप एक दिन में 3-4 आलू इस तरह "रोल" कर सकते हैं। प्रक्रिया के बाद, माथे पर मुलायम ऊनी कपड़े से बनी पट्टी अवश्य लगाएं।

शीतदंश
हाथों की त्वचा को ठंढ से लाल करने के साथ, यह आपके हाथों को गर्म आलू के पानी में कई बार रखने के लिए पर्याप्त है। चेहरे पर ठंढी त्वचा के उपचार के लिए आलू सेक का उपयोग किया जाता है। छिलके में उबाले गए कंदों को जल्दी से गूंधना चाहिए और तुरंत, जबकि प्यूरी पर्याप्त गर्म हो, प्रभावित क्षेत्र पर धुंध या चीर के टुकड़े पर लगाएं। सेक को ठंडा होने तक रखें, और फिर पानी से पतला नींबू के रस में रूई के फाहे से कई बार पाले सेओढ़ लिया क्षेत्र को पोंछ लें।

जलाना
1) आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को 4-5 बार मुड़े हुए धुंध के नैपकिन पर लागू करें, और इसे त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर पट्टी करें। 2 घंटे के बाद, आलू के द्रव्यमान को हटा दें और इसे नए सिरे से बदल दें।
2) उबलते तेल या गर्म फ्राइंग पैन के साथ जलने के तुरंत बाद, और उबलते पानी से छानने के बाद भी ताजे आलू को गले की जगह पर लगाएं। आलू को लंबाई में काटकर जले हुए स्थान पर लगाना चाहिए। दर्द कम होने तक हर 2-3 मिनट में आलू के नए टुकड़े लगाएं। आलू के लिए धन्यवाद, फफोले भी जले हुए स्थान पर दिखाई नहीं देंगे, दर्द नरम हो जाएगा और घाव स्टार्च की एक सुरक्षात्मक परत से ढक जाएगा।
3) कसे हुए कच्चे आलू के गूदे को प्रभावित जगह पर लगाकर, उसे थोड़ा निचोड़कर सूती कपड़े में लपेट लें। इस प्रक्रिया को दिन में और रात में कई बार किया जाना चाहिए, अंदर कच्चे आलू के सेवन के साथ लोशन और कंप्रेस को मिलाकर।
4) जले हुए स्थान को दिन में कई बार ताजे आलू के रस से गीला करें या इस रस में भीगी हुई पट्टी को उन पर लगाएं। आलू का रस पीने के साथ इस तरह की प्रक्रिया को जोड़ना अच्छा होता है, जले को लुब्रिकेट करने के लिए रस का एक हिस्सा लेकर।
5) जले हुए हिस्से को आलू स्टार्च के साथ मिलाकर छिड़कें पीने का सोडा 1:1 के अनुपात में।
6) प्रभावित जगह पर कोल्ड कंप्रेस लगाएं। दलिया जेलीआलू स्टार्च के साथ मिश्रित।
7) कास्टिक पदार्थों के साथ एसोफैगस के जलने के मामले में, जितनी जल्दी हो सके आलू का रस तैयार करना आवश्यक है (जूसर या मांस ग्राइंडर में) और तुरंत 1/2 कप और 30-40 मिनट के बाद 1/2 कप पीएं .
8) चेहरे की त्वचा के जलने की स्थिति में, आलू का मास्क बनाने की सलाह दी जाती है: आलू को छिलके में उबालें, छीलें, खट्टा क्रीम के साथ पीसें और परिणामस्वरूप गर्म घोल को चेहरे पर लगाएं।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस
कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू और शहद बराबर मात्रा में लें, दलिया को रुमाल पर रखें और रीढ़ की हड्डी पर 2 घंटे के लिए लगाएं। दर्द गुजर जाता है।

शोफ
एडिमा वाली जगहों पर कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू के कंप्रेस या पतले कटे हुए कच्चे आलू लगाएं।

पॉलीआर्थराइटिस, गठिया
दिन भर अपने साथ एक कच्चा आलू जरूर रखें। थोड़ी देर बाद आलू काला हो जाएगा, इसे तुरंत फेंक देना चाहिए।

गुर्दे पेट का दर्द
कब गुर्दे पेट का दर्दरोगी को 20 मिनट तक गर्म स्नान से लाभ होता है। नहाने के बाद बिस्तर पर जाकर मसले हुए, उबले आलू की पुल्टिस पेट पर रखें।

ठंडा
1) उबले हुए आलू पर इनहेलेशन करें। आलू के छिलके को पानी के बर्तन में डालिये, पकाइये और 10 मिनिट तक भाप में पकाइये. इलाज तक प्रक्रिया दिन में 1-2 बार दैनिक रूप से की जाती है।
2) उच्च तापमान पर, माथे पर आलू का सेक लगाएं - गर्मी 1 घंटे के भीतर कम हो जाएगी। सेक तैयार किया जा रहा है इस अनुसार: 2 कच्चे आलू को छिलके के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, परिणामी द्रव्यमान को एक साफ कपड़े या धुंध में लपेटें।

गठिया
1) 1 किलो कच्चे आलू (गुलाबी) को कद्दूकस कर लें। सनी के कपड़े को आधा में मोड़ो, इसके बीच में आलू का घी लगाओ, इसे मोड़ो, गले में जगह के चारों ओर लपेटो। ऊपर से कुछ गर्म बांधना अच्छा है। पूरी रात रोगी को कंबल से ढक कर रखें। कंप्रेस हर दूसरे दिन करते हैं। साथ ही, रात में 1/4 कप वोदका में पतला ऐस्पन टार की 5 बूंदें रोजाना लें। 1.5 महीने तक पिएं। आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है।
2) अच्छा प्रभावकच्चे आलू के रस के सेवन के साथ आलू के बाहरी उपयोग का संयोजन देता है - प्रति दिन कम से कम 1/2 कप। उपचार का कोर्स 1 महीने का है, कभी-कभी उपचार को मजबूत करने के लिए एक सप्ताह के ब्रेक के बाद दूसरा कोर्स किया जाता है।
3) आलू के छिलकों का काढ़ा उबालकर पिएं और घाव वाली जगह पर सेक लगाएं।

विसर्प
विसर्प से प्रभावित क्षेत्रों पर रूई पर आलू स्टार्च का एक सेक लगाएं।

Stomatitis
मसूढ़ों की सूजन के लिए, कच्चे आलू को दलिया में मैश करके या स्लाइस करके लगाएं।

क्रोनिक टॉन्सिलिटिस
1 चम्मच आलू के फूलों को 1 कप पानी में उबाल लें। इस काढ़े से 10 दिन तक दिन में 3 बार गरारे करें। 1 महीने का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं।

कीड़े का काटना
काटने वाली जगह पर कच्चे आलू का एक टुकड़ा लगाएं, काटने से होने वाली खुजली जल्द ही दूर हो जाएगी।

फुंसी
उबाल को पकने के लिए बारी-बारी से पके हुए प्याज और पके हुए आलू को फोड़े पर लगाएं।

वातस्फीति
आलू के छिलकों में उबले हुए वाष्पों को अंदर लें। तारपीन या बकरी की चर्बी से लिपटे हुए उबले हुए आलू के कंदों को छाती पर लगाएं।

100 ग्राम ताजे आलू में 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है - एक पके संतरे की तुलना में लगभग तीन गुना कम। लेकिन संतरे शायद ही कभी हमारी मेज पर ताजा पहुंचते हैं, और फलों को बेहतर तरीके से संग्रहित करने के लिए, छिलके को एथिलीन, डिपेनिल और पैराफिन से उपचारित किया जाता है। लेकिन बिना रसायनों के उगाए गए अपने ही बगीचे के आलू में कोई हानिकारक यौगिक नहीं होते हैं।

विटामिन सी के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, 400 ग्राम कच्चे आलू, पोटेशियम - 200-300 ग्राम (रूट फसल के 100 ग्राम - 568 मिलीग्राम पोटेशियम) की आवश्यकता होगी। आलू के गूदे में मैग्नीशियम भी होता है, जिसके बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है और सल्फर इसमें योगदान देता है सामान्य वृद्धिबाल, और समूह बी के विटामिन (कॉस्मेटोलॉजिस्ट उन्हें सौंदर्य विटामिन कहते हैं), विटामिन ए और ई जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, 14 अमीनो एसिड।

एक समस्या: आलू में निहित सभी विटामिन और खनिजों का 70% विघटित हो जाता है या धो दिया जाता है उष्मा उपचारखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान। इसलिए, अधिक से अधिक प्राकृतिक चिकित्सक कच्चे आलू खाने की सलाह देते हैं।

क्या आलू कच्चा खाया जा सकता है

कच्चे आलूजेरूसलम आटिचोक के समान हल्का पौष्टिक स्वाद है। आलू का स्वाद काफी हद तक किस्म पर निर्भर करता है। कुछ किस्में अधिक रसदार, थोड़ी मीठी भी होती हैं, अन्य सूखी और मीली होती हैं। पीली चमड़ी वाले कंद सबसे उपयोगी माने जाते हैं: इनमें बहुत अधिक कैरोटीन होता है।

आपको वह आलू चुनना होगा जो आपको सबसे अच्छा लगे। यदि कंद थोड़ा कड़वा भी है, तो आप इसे नहीं खा सकते हैं: सोलनिन कड़वाहट देता है, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

कच्चे खाद्य आहार के लिए पीली-चमड़ी वाली किस्में सबसे उपयुक्त हैं।

जून से दिसंबर तक आलू बहुत स्वस्थ और विटामिन से भरपूर होते हैं। जून-जुलाई में युवा कंद विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होते हैं, लेकिन उन्हें केवल तभी खाया जा सकता है जब यह ज्ञात हो कि युवा आलू खनिज उर्वरकों और अन्य रसायनों से अधिक संतृप्त नहीं हैं।

विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं की उच्चतम सांद्रता त्वचा के नीचे होती है, इसलिए नए साल तक आप कच्चे आलू को बिना छीले खा सकते हैं (बेशक, हम पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाई जाने वाली जड़ की फसल के बारे में बात कर रहे हैं)। अधिक सुरक्षा के लिए कंदों को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है - स्केल किया जाता है।

जनवरी से, आलू में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, और सोलनिन त्वचा के नीचे जमा हो जाता है। इसलिए, जनवरी से मार्च तक, आलू छीले जाते हैं, और हरे, मुरझाए या अंकुरित कंद (टूटे हुए स्प्राउट्स के साथ भी) भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

रोगों के उपचार के लिए कच्चा आलू

शरीर में कमी उपयोगी पदार्थअक्सर कारण बनता है गंभीर रोग. विटामिन और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। कच्चे आलू की संरचना में, ये पदार्थ और यौगिक आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं।

आलू के रस से उपचार बहुत है प्रभावी तरीका, लेकिन बहुत असुविधाजनक है, क्योंकि निचोड़ने के 10-15 मिनट के भीतर रस पीना चाहिए। आमतौर पर इसे दिन में 3 बार लिया जाना चाहिए, हालांकि, एक कामकाजी व्यक्ति को दोपहर का भोजन (और कभी-कभी सुबह) का सेवन छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे उपचार अप्रभावी हो जाता है।

एक सरल तरीका है: जूस के बजाय आप कच्चे आलू का दलिया खा सकते हैं। कच्चे आलू, एक ब्लेंडर या grater के साथ कटा हुआ, रस पर भी कई फायदे हैं:

• कसा हुआ आलू में, रस की तुलना में विटामिन अधिक समय तक संग्रहीत होते हैं, इसलिए सुबह दलिया बनाया जा सकता है और काम पर ले जाया जा सकता है;
• जूस के विपरीत आलू का दलिया फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है ( पारंपरिक चिकित्सकवे इसे आंतों की दीवारों की सफाई की प्रभावशीलता के लिए "झाड़ू" भी कहते हैं);
• कच्चे आलू भूख को कम करते हैं और मुख्य पाठ्यक्रम (उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं) को बदल सकते हैं।

जूस की एक सर्विंग को 70-100 ग्राम कद्दूकस किए हुए आलू से बदल दिया जाता है। सब्जी को प्लास्टिक के grater पर पीसना बेहतर होता है, क्योंकि धातु विटामिन सी को नष्ट कर देती है। द्रव्यमान को मीठा बनाने के लिए, कसा हुआ गाजर कभी-कभी रचना में मिलाया जाता है। यदि दलिया बनाने का कोई समय या अवसर नहीं है, तो कंदों को खाने की अनुमति दी जाती है, स्लाइस में काट लें (रस लेने के बजाय - 1 मध्यम आकार का कंद)।

भोजन से आधे घंटे पहले (या नाश्ते या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में) दिन में 1-3 बार आलू का सेवन किया जाता है। दिन में एक बार एक चम्मच के साथ लेना शुरू करना आवश्यक है, धीरे-धीरे, जैसे-जैसे शरीर को इसकी आदत हो जाती है, हिस्से को बढ़ाते हुए: कच्चे आलू कमजोर हो जाते हैं।

• थकान, घबराहट, सिंड्रोम अत्यंत थकावट;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• कब्ज़;
• सूजन;
• चयापचयी विकार;
• पेट में जलन;
• माइग्रेन;
• भड़काऊ प्रक्रियाएं, विशेष रूप से, जोड़ों में;
• उच्च रक्तचाप;
• बीमारी जठरांत्र पथ, कम अम्लता वाले जठरशोथ को छोड़कर;
• बालों का झड़ना, समय से पूर्व बुढ़ापात्वचा, मुँहासे;
• पेरियोडोंटल रोग और अन्य मसूड़ों के रोग;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग।

मसूड़ों की बीमारी के लिए कच्चे आलू के फायदे

पेरियोडोंटल बीमारी और मसूड़ों से खून आने के साथ, कच्चे कंदों को दिन में 1-2 बार 5-15 मिनट के लिए कुतरने की सलाह दी जाती है, सुबह अपने दाँत ब्रश करने के बाद, शाम को - आधे घंटे पहले स्वच्छता प्रक्रिया. आलू को अच्छी तरह और लंबे समय तक चबाया जाता है, फिर थूक दिया जाता है।

कच्चे आलू से गठिया का इलाज

गठिया के लिए, 80-100 ग्राम वजन वाले एक आलू से दलिया बनाया जाता है और एक गिलास केफिर या खट्टा घर का बना दूध डाला जाता है। योजना के अनुसार, भोजन से 40-60 मिनट पहले मिश्रण को सुबह पिया जाता है:

• लगातार 10 दिन;
• दिन में 10 बार;
• 10 बार - दो दिनों में तीसरे पर।

पाठ्यक्रमों के बीच एक ब्रेक एक महीना है। महत्वपूर्ण राहत महसूस करने के लिए, आपको 2-3 पाठ्यक्रमों की आवश्यकता होगी।

कच्चे आलू का प्रयोग कैंसर में

ऑस्ट्रियाई नेचुरोपैथ रुडोल्फ ब्रूस ने उल्लेख किया है कि आलू के रस और कद्दूकस किए हुए कंद से दलिया का उपयोग कैंसर रोगियों को ताकत देता है और यहां तक ​​​​कि शुरुआती चरणों में ट्यूमर के विकास को भी रोकता है।

डॉ. बोरिस उवैदोव, पूर्व चिकित्सकयूएसएसआर ओलंपिक टीम ने अपनी पुस्तक विक्ट्री ओवर कैंसर में सिफारिश की है कि कैंसर के मरीज 100 ग्राम कद्दूकस किए हुए आलू और 100 ग्राम सेब का सलाद 3 महीने तक सुबह और शाम खाएं।

गर्भावस्था के दौरान कच्चे आलू

आलू शामिल है फोलिक एसिडकि भ्रूण की जरूरत है। यदि कच्ची सब्जी से पेट खराब नहीं होता है, तो गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 50-100 ग्राम दलिया खाने की अनुमति दी जाती है (नाश्ते से आधे घंटे पहले)।

शाकाहारियों के लिए कच्चे आलू

शाकाहारियों की सदियों पुरानी समस्या है प्रोटीन की कमी सब्जी खाना. कच्चे आलू में प्रोटीन ट्यूबरिन होता है, जिसमें होता है आवश्यक अम्ल- लाइसिन, खाद्य पदार्थों में बहुत दुर्लभ पौधे की उत्पत्ति. शरीर में लाइसिन की कमी से प्रतिरक्षा में कमी, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, एनीमिया, नेत्रगोलक के जहाजों के रक्तस्राव की घटना में योगदान होता है।

ऊतक पुनर्जनन, हार्मोन संश्लेषण के लिए लाइसिन की आवश्यकता होती है। इस अमीनो एसिड की सामग्री के संदर्भ में, कच्चे आलू अंडे की जर्दी से थोड़े ही कम होते हैं।

क्या बच्चे कच्चे आलू खा सकते हैं

बहुत छोटे बच्चे भी ताज़े छिलके वाले आलू खाना पसंद करते हैं। टॉडलर्स ने अभी तक "वयस्कों" का अधिग्रहण नहीं किया है बुरी आदतेंऔर शरीर की जरूरतों को सुनना नहीं भूले हैं। यदि कोई बच्चा कच्चे आलू से प्यार करता है, तो उसे कुछ ऐसे पोषक तत्वों की कमी होती है जो इस मूल फसल में होते हैं।

लेकिन फार्मेसी चलाने और मल्टीविटामिन खरीदने से घबराएं नहीं। बच्चे के आहार में अन्य सब्जियों को शामिल करना बेहतर है और यह सुनिश्चित करें कि बच्चा बहुत अधिक कच्चे आलू न खाए, और यह कि कंद ताजे हों, अच्छी तरह से धोए गए हों और उनमें सोलनिन न हो।

कम मात्रा में बच्चे कच्चे आलू खा सकते हैं

कच्चे आलू खाने में बाधाएँ

आप कच्चे आलू नहीं खा सकते हैं:

• मधुमेह के गंभीर रूप;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उत्तेजना;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ।

कुछ लोगों को आलू की खीर चखने के बाद अपच या अन्य की शिकायत हो जाती है अप्रिय लक्षण. ऐसे मामलों में, कच्चे आलू के नुकसान को या तो बढ़ने में बड़ी मात्रा में कीटनाशकों और खनिज उर्वरकों के उपयोग से समझाया जाता है, या व्यक्तिगत विशेषताएंजीव।

कच्चा आलू रामबाण नहीं है, लेकिन अच्छा है विटामिन पूरक. गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है।

घरेलू चिकित्सक. सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए आलू।

आलू के औषधीय गुण

1. दो सौ ग्राम उबले आलू ("वर्दी में") में आधा होता है दैनिक भत्ताविटामिन सी, और पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल और स्टार्च के लवण की पर्याप्त मात्रा।

2. जान लें कि सफेद गूदे की तुलना में पीले गूदे वाले आलू स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। चूंकि गूदा जितना पीला होता है, उसमें उतना ही अधिक कैरोटीन होता है। गुलाबी और लाल किस्मों में और भी अधिक उपचार गुण होते हैं।

3. आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, डकार और नाराज़गी से राहत देता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, रक्तचाप कम होता है और सिरदर्द में मदद मिलती है। और जठरशोथ के उपचार में एसिडिटी, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, आलू लगभग रामबाण हैं।

4. भोजन से तीस मिनट पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस दिन में दो से तीन बार लें।

5. पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए आप कच्चे आलू का रस, गाजर का रस, ककड़ी और अजवाइन के रस का कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि हरे कंदों से या अंकुरित "आँखों" से रस तैयार नहीं किया जा सकता है।

6. सीने में जलन के लिए एक आलू को छील लें मध्यम आकार, छोटे टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह चबाकर खाएं।

7. जलन, एक्जिमा को ठीक करने के लिए, तीन से चार मिनट के लिए त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों में आलू का घोल लगाने के लिए पर्याप्त है।

8. और अगर आपके चेहरे पर त्वचा रूखी है, तो कद्दूकस किए हुए आलू और खट्टा क्रीम का मास्क लगाएं। यह त्वचा को कोमल बनाने में मदद करेगा।

9. ताकि आलू के कंद जहरीले न हों, उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित करना चाहिए, क्योंकि प्रकाश में वे जहर जमा करते हैं। लेकिन हरे आलू को तुरंत फेंक न दें, क्योंकि जहरीला सोलनिन गहराई में प्रवेश किए बिना सतह पर ही जमा होता है। इसलिए, आलू का एक अच्छी तरह से छिला हुआ हिस्सा खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त होता है।

कटा हुआ हरा छिलका भी हमारे लिए उपयोगी है: इसे एक मटमैली अवस्था में पीस लें और आपको मिल जाएगा तैयार उत्पाद, जो खरोंच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, संपीड़ित के रूप में मोच।

10. हाथ या पैरों में सूजन होने पर, आलू को छील लें, उन्हें कद्दूकस कर लें, परिणामी आलू का घोल सूजन वाली जगहों पर लगाएं और 15-20 मिनट के लिए रखें, "सेक" को रुई या टेरी टॉवल से कसकर लपेट दें।

11. यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो पके हुए आलू को "वर्दी में" अधिक बार खाएं।

12. ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए शहद के साथ कसा हुआ कच्चे आलू का एक एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह सेक कम से कम एक घंटे के लिए गले की जगह पर रखा जाता है।

13. अगर आप सीने में जलन, जी मिचलाना और पुराने सिर दर्द से परेशान हैं तो ताजा आलू का रस लें। इसे दिन में 2-3 बार आधा गिलास पिया जाता है: पहली खुराक - खाली पेट, दूसरी - रात के खाने से आधे घंटे पहले, तीसरी - सोने से एक घंटे पहले। दो सप्ताह के उपचार के बाद, वे 6 दिनों के लिए ब्रेक लेते हैं और रस की आधी खुराक का उपयोग करके उपचार के पाठ्यक्रम को दोहराते हैं।

14. कच्चे आलू का रस गाजर और अजवाइन के रस के साथ मिलाने पर शरीर से विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से साफ करता है। उपरोक्त सभी के अलावा, 3-4 बड़े चम्मच। एल इस जूस की रोजाना मदद करें तंत्रिका संबंधी विकार. लेकिन आलू से कटी हुई मोमबत्तियां बवासीर में मदद कर सकती हैं।

15. चूँकि आलू के कंदों में बहुत से विटामिन होते हैं, खनिजऔर लवण, उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार के बालों को बेहतर बनाने के लिए।

अगर आपके बाल गर्मियों के बाद रूखे और बेजान हो गए हैं तो आलू के मास्क से इसका इलाज करें।

ऐसा करने के लिए, 3-4 मध्यम आकार के आलू लें, उन्हें बिना छीले उबलते पानी में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और निविदा तक पकाएं। - इसके बाद पानी निथार लें और आलू को छीलकर इसमें डाल दें सिरेमिक व्यंजनऔर गूंधें। फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम या क्रीम और एक अच्छी तरह से फैले द्रव्यमान की स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अपने बालों को धोने से पहले, अपने बालों को स्ट्रैंड्स में विभाजित करें और परिणामी द्रव्यमान को जड़ों और पूरी लंबाई के साथ लगाएं। फिर अपने सिर को प्लास्टिक रैप से बांध लें, इसे टेरी टॉवल या ऊनी दुपट्टे से ऊपर से गर्म करें। 30 मिनट के बाद, अपने बालों को सूखे बालों के लिए एक हल्के दैनिक शैम्पू से धो लें, और फिर अम्लीय पानी (1 चम्मच। साइट्रिक एसिडया सेब का सिरकाएक कटोरी पानी के लिए)।

16. अगर आपके बाल ऑयली हैं तो कच्चे आलू, शहद और के मिश्रण से उपचार करें अंडे सा सफेद हिस्सा.

इस तरह के मिश्रण को तैयार करने के लिए, सिरेमिक व्यंजन लें और उसमें कच्चे आलू का घोल डालें (कंदों को अच्छी तरह से धो लें और महीन पीस लें), अंडे का सफेद भाग और 1 बड़ा चम्मच फेंटें। एल शहद। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर एक चुटकी नमक और 1 टीस्पून डालें। जई का दलिया। और एक बार फिर से सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। इसके अलावा, मास्क का उपयोग पहले संस्करण की तरह ही है, केवल तैलीय बालों के लिए सिर को शैम्पू से धोना होगा।

17. यदि आपके पास है सामान्य बाल, फिर उनके लिए ऐसा आलू का मास्क तैयार करें:

2-3 आलूओं को महीन पीस लें और 2-3 टीस्पून घोल में डालें। दूध, 1 छोटा चम्मच। आटा और 2-3 बूंद नींबू का रस. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पौष्टिक मास्क के रूप में उपयोग करें।

18. सबसे आसान और बेहद असरदार आलू का फेस मास्क आपको कई समस्याओं से निजात दिलाएगा।

आलू की कोमलता तैयार करें, जिसके लिए आपको कुछ उबले हुए कंदों की आवश्यकता होगी। मैश करें और उन्हें (गर्म) एक जर्दी, 1 टीस्पून के साथ मिलाएं। शहद, थोड़ी मात्रा में वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल। परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर लागू करें, और फिर उबले हुए पानी से कुल्ला करें। इस मॉइश्चराइजिंग और स्किन सॉफ्टनिंग पोटैटो मास्क के बाद अपने चेहरे को किसी से भी लुब्रिकेट करें पौष्टिक क्रीम.

19. प्रकृति के प्रेमी प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनयकीनन यह नुस्खा काम आएगा:

एक मध्यम आकार के उबले हुए आलू को 1 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। एल ताजा पनीर और 0.5 टीस्पून डालें। शहद और आधा कच्चा अंडा। फिर तैयार घी को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। एक धुंध कपड़े के साथ शीर्ष और 20 मिनट के लिए मुखौटा रखें, फिर गर्म पानी से धो लें। इस तरह के मास्क को सप्ताह में 1-2 बार 4-6 सप्ताह तक करना उपयोगी होता है। 2 महीने के बाद, पाठ्यक्रम दोहराया जाना चाहिए।

20. अगर आपके हाथ छिल रहे हैं, तो आलू आपकी फिर से मदद करेगा, लेकिन कंद नहीं, बल्कि स्टार्च। ताकि हाथ नरम हों, ग्लिसरीन और स्टार्च के मिश्रण को हर शाम हाथों की त्वचा में समान मात्रा में रगड़ने की सलाह दी जाती है।

21. स्टार्च स्नान आपको न केवल चेहरे पर, बल्कि शरीर पर भी त्वचा की पपड़ी को हटाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, 350 ग्राम स्टार्च को 2 लीटर में मिलाएं ठंडा पानीऔर तैयार बाथ में डालें। ऐसे की अवधि जल उपचार- 15 मिनटों।

22. एलर्जी के धब्बे, जलने के बाद के निशान, रक्त वाहिकाएं फटने की स्थिति में कच्चे आलू के कंद को काटकर रोजाना चेहरे को पोछें। आलू का मास्क चेहरे को तरोताजा करता है, थकान के निशानों को दूर करता है। एक गर्म आलू को क्रश करें, जर्दी और थोड़ा दूध डालें जब तक कि गाढ़ा चिपचिपा घोल प्राप्त न हो जाए। चेहरे पर गर्म मास्क लगाएं और चेहरे को गर्म, अधिमानतः ऊनी, दुपट्टे से ढक लें। 20 मिनट रखें. गर्म पानी से धो लें और फिर ठंडे उबले पानी से धो लें।

23. आलू का फेस मास्क न केवल तरोताजा करता है, बल्कि झुर्रियों वाली त्वचा को पोषण, चिकना भी करता है। शुष्क त्वचा कोमल, चिकनी और लोचदार हो जाती है। उनकी वर्दी में पकाए गए युवा आलू का मुखौटा चालीस के बाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। आलू को मैश करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें।

24. कच्चे आलू का रस पूरे शरीर की अच्छे से सफाई करता है। गाजर के रस और अजवाइन के रस के साथ, यह अपच, स्नायविक विकार, जैसे कि साइटिका और गण्डमाला के लिए अच्छा है। रोजाना 500 मिली गाजर, ककड़ी, चुकंदर और आलू के रस का सेवन करने से सकारात्मक परिणाम मिलता है लघु अवधिबशर्ते कि मांस और मछली उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाए।

25. कार्डियक गतिविधि के उल्लंघन में, 100 मिलीलीटर आलू का रस दिन में तीन बार खाली पेट, दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले 3 सप्ताह तक पिएं। ब्रेक - 1 सप्ताह, फिर कोर्स दोहराएं। पाठ्यक्रम के लिए कुल - 5 से 15 लीटर रस से।

26. जठरांत्र संबंधी गतिविधि के उल्लंघन (उच्च अम्लता, अल्सर, कब्ज के साथ जठरशोथ) के मामले में, सुबह खाली पेट 1 गिलास कच्चे आलू का रस पिएं। इसे लेने के बाद आपको आधे घंटे के लिए बिस्तर पर जाने की जरूरत है। आप एक घंटे में नाश्ता कर सकते हैं। ऐसा लगातार 10 दिन तक करें। फिर 10 दिन छोड़ें और 10 दिन के उपचार को दोबारा दोहराएं। स्वीकार करना ताज़ा रस 2-4 मिनट के लिए इसकी तैयारी के तुरंत बाद।

27. यदि आप हर दिन 5 मिनट के लिए आलू के शोरबे में हाथ डालते हैं, तो त्वचा रेशमी और कोमल हो जाएगी। काढ़े से स्नान- प्रभावी तरीकाभंगुर नाखूनों से लड़ो। दैनिक रूप से लगाए गए गाढ़े आलू के शोरबे से शुरू न हुआ फंगल संक्रमण भी ठीक हो सकता है।

28. हरे और अंकुरित आलू के कंदों से सावधान रहें - इनमें होता है हानिकारक पदार्थ solanine ऐसे आलू को छीलते समय, त्वचा से गूदे की एक बड़ी परत को हटाना आवश्यक होता है, जिससे सभी साग और आंखें निकल जाती हैं। आलू को कभी भी टिन या तांबे के बर्तन में नहीं उबालना चाहिए, इससे आलू खराब हो जाते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी। उबले हुए होने पर, इस विटामिन की मात्रा पानी में पकाए जाने की तुलना में दोगुनी होती है। अगर हम आलू को "छिलके में" उबालते हैं तो विटामिन सी बेहतर तरीके से संरक्षित रहता है।

29. प्रसिद्ध लाभकारी गुणइलाज के लिए आलू श्वसन तंत्र. जुकाम, ब्रोंकाइटिस के लिए, आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, इसे मैश करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और आयोडीन की 2-3 बूंदें मिलाएं। रचना को कपड़े या रुमाल पर रखें और छाती से गले तक लगाएं। शीर्ष पर एक सेक की तरह लपेटें। रात को करें।

30. उच्च रक्तचाप के साथ, छिलके के साथ "वर्दी" में एक पका हुआ आलू होता है। बवासीर के लिए, कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, एक बड़े चम्मच में रस निचोड़ लें और रात में एक छोटी सीरिंज के साथ इंजेक्ट करें। उपचार की अवधि 10 दिन है। एक कच्चे आलू से, एक मोमबत्ती को एक कुंद अंत के साथ एक उंगली मोटी में काट लें। बवासीर के लिए गुदा में प्रवेश करें और रात भर छोड़ दें। सुबह के समय मोमबत्ती मल के साथ हल्का सा दबाव देने पर बाहर आ जाएगी। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो मोमबत्ती को शहद में डुबोएं।

31. पुरानी खांसी के मामले में, 4-5 बड़े आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, लेकिन ताकि वे उखड़ न जाएं। कागज की कई चादरें छाती और पीठ पर रखें और उन पर आलू काट लें। ऊपर से लपेटो। ठंडा होने पर कागज की चादरें निकाल लें। इसे रात में करें।

32. आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, पानी निकाल दें। अपने सिर को धुंध से ढकें (अपने आप को तवे पर लपेटें), श्वास लें आलू की भापश्वसन पथ की बीमारी के साथ, बहती नाक, जुकाम के साथ।

33. मस्सों के इलाज के लिए एक छोटा आलू लेकर उसे आधा काट लें, आपको उसे छीलने की जरूरत नहीं है, मस्सों को कटे हुए हिस्से से रगड़ें। चिकित्सा में तेजी लाने के लिए सड़े हुए घावताजा मैश किए हुए आलू के कंदों की सिफारिश की जाती है। फोड़े-फुंसी या फोड़े-फुंसियों पर कद्दूकस किया हुआ कच्चा आलू दिन में कई बार लगायें, पट्टी करें, 3 घंटे बाद बदल लें।

34. खून की कमी और ग्रेव्स रोग होने पर ताजा तैयार रस आधा कप दिन में 2-3 बार भोजन से 30 मिनट पहले लेना चाहिए। उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह है। लाल कंद का प्रयोग करें। व्यवस्थित सिरदर्द के लिए ताजा आलू का रस 1/4 कप लें।

35. पेट फूलने पर 1/2 - 3/4 कप ताजा तैयार रस भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 4 बार खाली पेट लें। पेट और ग्रहणी के अल्सर के लिए, छिलके वाले आलू को बिना नमक के एक तामचीनी पैन में उबालें। शोरबा को छान लें और 1/2 - 1 कप दिन में 3 बार लें। रोजाना केवल एक काढ़ा पिएं, गंध और खराब होने से बचें।

36. उपापचय को सामान्य करने के लिए आलू के फूलों के पराग को चाकू की नोक पर दिन में 3 बार लें। कैंसर के लिए अलग स्थानीयकरण 1 सेंट। एक चम्मच आलू के फूलों पर 0.5 लीटर उबलता पानी डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार लें।

37. फूल आने के दौरान, फूल (सफेद या बैंगनी) चुनें, छाया में सुखाएं। एक चम्मच में साफ उबला हुआ पानी डालें, एक चम्मच पानी में 1 सूखे फूल (कली) को डुबोएं, फिर सामग्री के साथ चम्मच को आग पर रखें (मोमबत्ती हो सकती है) और आग पर तब तक पकड़ें जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें (इसे न लाएं) उबाल)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, चम्मच को सामग्री के साथ हटा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह एक तापमान तक ठंडा न हो जाए ताजा दूध. फिर एक पिपेट में डायल करें और प्रत्येक आंख में 2 बूंद (अधिक नहीं) डालें। पहले तो यह थोड़ा कटेगा, आपको धैर्य रखना होगा। दिन के दौरान लैक्रिमेशन हो सकता है। एक साफ रूमाल से अपने आंसू पोछें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह से 2 महीने तक है। प्रक्रियाओं को सुबह करना बेहतर है। इसे शाम के समय न करें। एक महीने बाद, इस तरह के उपचार के परिणामस्वरूप, 3 डायोप्टर्स से दृष्टि बढ़कर एक हो गई।

कच्चे आलू में आसानी से पचने वाली शक्कर होती है जो पकने पर स्टार्च में बदल जाती है। पीड़ित व्यक्ति यौन संचारित रोगोंसाथ ही कामोत्तेजना के लिए प्रवण, आलू नहीं खाना चाहिए।

स्व-दवा शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

भूमिगत जड़ें सफेद होती हैं, सिरों पर मांसल खाद्य कंद बनाती हैं। तना अनेक, खड़ा या आरोही, मुखरित।
कई अंडाकार पत्रक के साथ पंखदार रूप से विच्छेदित होता है। फूल बड़े, सफेद, बैंगनी, 2-4 सेंटीमीटर व्यास वाले, स्पाइक के आकार के तारे के आकार के कोरोला के साथ, 2-3 कोड़ों से युक्त पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल एक जहरीला, गोलाकार बहु-बीज वाला काला-बैंगनी बेरी है। बीज पीला रंग, बहुत छोटे से। कंदों का रंग अलग होता है - सफेद, लाल, बैंगनी।

खाली

साथ चिकित्सीय उद्देश्यफूल, आलू के अंकुर, इसके छिलके और भूमिगत कंदों का उपयोग किया जाता है, जो दोपहर से सूर्यास्त तक ढलते चंद्रमा पर पकने की अवधि के दौरान काटे जाते हैं। आलू के कंदों की एक विशेषता याद रखनी चाहिए: उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा (यदि कंद प्रकाश में पड़े हों, विशेषकर धूप में), तो वे ले लेते हैं हरा रंगऔर जहरीले हो जाते हैं, भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, औषधीय उपयोग के लिए तो दूर की बात है।

रासायनिक संरचना

कुछ अध्ययनों के अनुसार, आलू में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो अत्यंत मूल्यवान होता है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध सेट होता है। आलू के कंदों में औसतन लगभग 76% पानी और 24% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें लगभग 17.5% स्टार्च, 0.5% शर्करा (सुक्रोज और सुक्रोज), 2% प्रोटीन, लगभग 1% शामिल होता है। खनिज लवणट्रेस तत्व: पोटेशियम - 426 मिलीग्राम /%, कैल्शियम - 8 मिलीग्राम /%, मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम /%, फास्फोरस - 38 मिलीग्राम /%, लोहा - 0.9 मिलीग्राम /%; विटामिन: थायमिन - 0.01 मिलीग्राम /%, राइबोफ्लेविन - 0.07 मिलीग्राम /%, एक निकोटिनिक एसिड- 0.67 मिलीग्राम /%, एस्कॉर्बिक एसिड - 7.5 मिलीग्राम /%। यहाँ अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं: आर्जिनिन, लाइसिन, ल्यूसीन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, एलांटोइन, ज़ैंथिन, आदि। आलू के प्रोटीन को ट्यूबरिन कहा जाता है। यह ग्लोबुलिन के समूह से संबंधित है। पौधे के सभी अंगों में स्टेरायडल अल्कलॉइड सोलनिन होता है। सबसे अधिक यह आलू, फूल और छिलके की रोशनी से बनने वाले स्प्राउट्स में निहित है।

औषधीय गुण

आलू के कंद का ताजा रस और आलू से प्राप्त स्टार्च का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में एक आवरण विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है।

स्टार्च में एक स्पष्ट एंटीसुलर प्रभाव होता है, जिसके तंत्र का आधार गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर पेप्सिन की क्रिया को रोकना है।

चिकित्सा में आवेदन

चूंकि आलू है क्षारीय गुण, यह सभी सब्जियों, दूध और पनीर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

इसे गुर्दे और हृदय रोगियों के आहार में पेश किया जाता है: पोटेशियम की उच्च सामग्री इसके अच्छे मूत्रवर्धक गुणों को निर्धारित करती है, और इसलिए एडिमा की रोकथाम करती है।

आलू की लाल और गुलाबी किस्में विशेष रूप से प्रभावी मानी जाती हैं।

आलू का रस गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा एसिड के स्राव को कम करने में मदद करता है, दर्द को थोड़ा "मफल" करता है, श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर के निशान को तेज करता है पाचन नाल. इसके अलावा, यह कुछ हद तक कमजोर हो जाता है, जो गैस्ट्राइटिस और अल्सर के रोगियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर कब्ज से पीड़ित होते हैं।

यह अच्छी तरह से पेट फूलने से राहत देता है और विभिन्न अपच संबंधी विकारों में मदद करता है।

आलू स्टार्च के लिए प्रयोग किया जाता है पुराने रोगोंएक आवरण, कम करनेवाला और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग।

आलू के स्टार्च का उपयोग पाउडर के लिए एक आधार के रूप में और पाउडर और गोलियों के भराव के रूप में भी किया जाता है।

में पारंपरिक औषधिउच्च रक्तचाप को कम करने के लिए आलू का रस पियें।

आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए यह उपयोगी है आरंभिक चरणमधुमेह।

कच्चे आलू के रस का प्रयोग किया जाता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी। यह पेट के स्राव को रोकता है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

आलू के छिलके में ऐसे पदार्थ पाए गए हैं जो होते हैं सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर एलर्जी, क्षिप्रहृदयता, उच्च रक्तचाप और दर्दनाक सदमे के साथ।

दवाएं

आलू का रस सिरदर्द में मदद करता है - इसमें मौजूद एसिटाइलकोलाइन के कारण काल्पनिक क्रिया. सिर दर्द के लिए, दोनों हाथों को कोहनी तक गर्म पानी में डुबोएं और तब तक पकड़ें जब तक कि दर्द बंद न हो जाए, गर्म पानी डालें। कच्चे आलू के पतले-पतले टुकड़े माथे पर बांध लें।

सितंबर-अक्टूबर में पकने वाले कंदों से निचोड़ा हुआ आलू का रस, गर्भाशय मायोमा के लिए दिन में 2-3 बार, 100 मिलीलीटर प्रत्येक (सहनशीलता के साथ - 200 मिलीलीटर तक) लिया जाना चाहिए।

ताज़े आलू के रस में मलाई निकाला हुआ दूध मिलाकर, खट्टी मलाई का उपयोग त्वचा के खुले भागों से झाईयों और दरारों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

कच्चे आलू का रस पूरे शरीर की अच्छे से सफाई करता है। गाजर के रस और अजवाइन के रस के साथ मिलाकर, यह पाचन विकारों, तंत्रिका संबंधी विकारों - उदाहरण के लिए, कटिस्नायुशूल और गण्डमाला के साथ बहुत मदद करता है। ऐसे मामलों में दैनिक उपयोग 500 मिलीलीटर गाजर, ककड़ी, चुकंदर और आलू का रस बहुत कम समय में सकारात्मक परिणाम देता है, बशर्ते कि सभी मांस और मछली उत्पादों को बाहर रखा जाए।

ताजा कच्चे कंदों से निचोड़ा हुआ रस, उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ गैस्ट्राइटिस के लिए भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास के लिए दिन में 2-3 बार लिया जाता है।

कच्चे आलू के कंद, एक grater पर कुचले जाते हैं, जलने, एक्जिमा और अन्य के लिए एक अच्छा उपचार एजेंट माना जाता है। विभिन्न घाव त्वचा. बढ़ा हुआ द्रव्यमान केवल त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।
नाराज़गी के लिए एक मध्यम आकार के आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और धीरे-धीरे एक-एक करके चबाएं।
आलू है प्रभावी उपकरणविषाक्त पदार्थों के जोड़ों को साफ करना और माना जाता है एक अच्छा उपायपॉलीआर्थराइटिस के साथ ऐसा करने के लिए, 3 दिनों के भीतर आपको 2-3 किलो आलू, छिलके के साथ खूब पानी में उबालकर खाने की जरूरत है। आलू को शोरबा में मैश किया जाता है और छिलके सहित खाया जाता है। इस दौरान कोई अन्य आहार न लें। आलू को छिलके सहित खाने के लिए आपको इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत होती है।

कच्चे आलू से मैश किए हुए आलू या दलिया सूजन से राहत देते हैं, अगर उन्हें कंप्रेस के रूप में दिन में 3 बार लगाया जाए।

इनहेलेशन के रूप में उबले हुए बिना छीले (वर्दी में) आलू से भाप का इलाज किया जाता है जुकामश्वसन पथ, खांसी, बहती नाक और सिरदर्द के साथ।

सत्र को लंबा करने के लिए, यानी पैन को जल्दी से ठंडा न होने देने के लिए, रोगी अपने सिर पर किसी प्रकार का कपड़े का आवरण फेंक देता है, पैन को भी ढक लेता है। उपचार का प्रभाव काफी अधिक है, क्योंकि यहाँ के रूप में उपचार कारकआलू के वाष्पशील स्राव और जलवाष्प की गर्मी दोनों बाहर निकलते हैं। इनहेलेशन सत्र के बाद ही ठंड में बाहर नहीं जाना महत्वपूर्ण है।

साइटिका और साइटिका के लिए आलू की भाप से गर्म करना बहुत फायदेमंद होता है।

एक मध्यम आकार के आलू, एक मध्यम आकार के प्याज और एक सेब के साथ 1 लीटर पानी डालें, पानी आधा होने तक पकाएं। 1 टीस्पून के लिए दिन में 3 बार पिएं। पुरानी खांसी के साथ

हरे रंग की मोटी परत वाले आलू छीले जाते हैं, जो बारीक कटे हुए होते हैं। कुचला हुआ ताजा मटमैला द्रव्यमान क्षतिग्रस्त स्नायुबंधन, मांसपेशियों, टेंडन पर एक सेक के रूप में लगाया जाता है।
लंबे अंकुरित आलू को 0.5 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं। इन स्प्राउट्स के 200 ग्राम को एक ग्लास मोर्टार में डालें, 200 मिलीलीटर 70% अल्कोहल डालें, कसकर बंद करें, 8 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में जोर दें, समय-समय पर सामग्री को हिलाएं, तनाव दें, निचोड़ें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें। विभिन्न ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले (1/2 कप में) दिन में 3 बार लें गर्म पानीड्रिप टिंचर, 1 बूंद से शुरू करके, सेवन को 25 बूंदों तक लाएं और उन्हें इस मात्रा में लेना जारी रखें)।

आलू के फूलों को छाया में सुखा लें। 0.5 लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। एल फूल, थर्मस में 3-4 घंटे के लिए आग्रह करें। विभिन्न के साथ भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार पिएं प्राणघातक सूजन. उपचार का कोर्स 4 लीटर जलसेक है।

इसके फूलों का काढ़ा कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है रक्तचापऔर श्वसन की उत्तेजना।

आलू का उपयोग चेहरों को वश में करने के लिए किया जाता है। एक चाकू लें और इसे चेहरे के चारों ओर दक्षिणावर्त दिशा में घुमाते हुए कहें: "मग, मग, तुम यहाँ सुंदर नहीं हो। ऐस्पन किनारे पर जंगल में आपका इंतजार कर रहा है, मग, आप ऐस्पन पर बहुत सुंदर होंगे, आप गाएंगे, मज़े करेंगे और जलेंगे। और भगवान के सेवक (नाम) को अकेला छोड़ दो। तथास्तु। तथास्तु। तथास्तु"। आप अपने हाथों से अपना चेहरा नहीं छू सकते!
तीन कह रहा है अंतिम शब्दतीन बार चेहरे को धो लें, फिर दो आलू लें, उन्हें कद्दूकस कर लें। रोगी को इस द्रव्यमान को अपने पैर या अन्य गले में जगह पर रखना चाहिए, इसे पट्टी करना चाहिए और बिस्तर पर जाना चाहिए। यदि कथानक का पाठ प्रातः या दोपहर में हो तो रोगी व्यक्ति को रात के लिए आलू से पट्टी बदल देनी चाहिए।

मतभेद

प्रकाश में, कंद की त्वचा के नीचे, ग्लाइकोकलॉइड्स जमा होते हैं, जो मनुष्यों और जानवरों के लिए विषाक्तता पैदा कर सकते हैं; खाना पकाने के दौरान, ये यौगिक आंशिक रूप से पानी में चले जाते हैं।

सोलनिन युक्त आलू के जामुन भी जहरीले होते हैं। यह अल्कलॉइड विशेष रूप से लंबी अवधि के भंडारण के दौरान पत्तियों, नई टहनियों, फलों और छिलकों में बनता है। जिन बच्चों ने आलू के जामुन खाए हैं वे गंभीर विषाक्तता, गले में खरोंच, पेट में दर्द, मतली, उल्टी और दस्त, हाथ कांपने का अनुभव करते हैं। प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करते समय, पेट को धोना आवश्यक है, डॉक्टर के आने से पहले, उन्हें खट्टा दें या ताजा दूधया अंडे का सफेद भाग।

हरे रंग के हो चुके और अंकुरित आँखों वाले कंदों से रस बनाना असंभव है - यह बहुत खतरनाक है।

ऐसे मामलों में जहां आलू के खेतों में पशु चरते हैं और जानवर हरी चोटी और फल खाते हैं, उन्हें दस्त, उल्टी, गंभीर विषाक्तताहृदय और श्वसन प्रणाली के काम में आक्षेप और गड़बड़ी।
जहरीले पदार्थ केवल कंद के इस हरे-भरे सतह वाले हिस्से में बनते हैं, गहराई में बिल्कुल भी नहीं घुसते। इसलिए, आपको हरे आलू को फेंकना नहीं चाहिए, यह केवल हरे भागों को काटने के लिए पर्याप्त है (वे, एक नियम के रूप में, एक छोटे से अंश पर कब्जा कर लेते हैं) कुल द्रव्यमान).

आलू के सफेद अंकुर भी जहरीले होते हैं, इसलिए आलू को "उनकी वर्दी में" पकाते समय, अंकुरों को तोड़ देना चाहिए।

इतिहास का हिस्सा

लगभग 200 जंगली और खेती की जाने वाली आलू प्रजातियाँ हैं, जो मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगती हैं। दो मुख्य सांस्कृतिक प्रजातियाँ हैं: भारतीय (प्राचीन काल से कोलंबिया, पेरू, इक्वाडोर, बोलीविया में उगाई जाती हैं) और चिली (मातृभूमि - मध्य चिली), जो समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में व्यापक हैं। भारतीयों द्वारा लगभग 14 हजार वर्ष पूर्व आलू की खेती की जाने लगी दक्षिण अमेरिका, और इसे 1565 के आसपास यूरोप में पेश किया गया था। पीटर I की बदौलत रूस में आलू आया, जिसने 1698 में हॉलैंड से कंदों का एक बैग भेजा था। 1834-1844 में आलू की फसलों को पेश करने के हिंसक tsarist उपायों के परिणामस्वरूप, व्याटका और व्लादिमीर प्रांतों, उराल के क्षेत्रों, निचले और मध्य वोल्गा क्षेत्रों के किसानों में अशांति हुई।

1. प्रोटीन को बहुलक क्यों माना जाता है?

उत्तर। प्रोटीन पॉलिमर होते हैं, यानी अणु दोहराई जाने वाली मोनोमर इकाइयों, या सबयूनिट्स से जंजीरों की तरह निर्मित होते हैं, जिसमें अमीनो एसिड जुड़े होते हैं निश्चित क्रमपेप्टाइड बंधन। वे सभी जीवों के मूल और आवश्यक घटक हैं।

सरल प्रोटीन (प्रोटीन) और जटिल प्रोटीन (प्रोटीन) होते हैं। प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जिनके अणुओं में केवल प्रोटीन घटक होते हैं। उनके पूर्ण हाइड्रोलिसिस के साथ, अमीनो एसिड बनते हैं।

प्रोटीन को जटिल प्रोटीन कहा जाता है, जिसके अणु अपने स्वयं के अलावा प्रोटीन अणुओं से काफी भिन्न होते हैं प्रोटीन घटकगैर-प्रोटीन प्रकृति का एक कम आणविक भार घटक होता है

2. आप प्रोटीन के कौन से कार्य जानते हैं?

उत्तर। प्रोटीन प्रदर्शन करते हैं निम्नलिखित विशेषताएं: भवन, ऊर्जा, उत्प्रेरक, सुरक्षात्मक, परिवहन, सिकुड़ा हुआ, संकेत और अन्य।

§ 11 के बाद प्रश्न

1. किन पदार्थों को प्रोटीन कहा जाता है?

उत्तर। प्रोटीन, या प्रोटीन, जैविक बहुलक हैं जिनके मोनोमर्स अमीनो एसिड होते हैं। सभी अमीनो एसिड में एक एमिनो समूह (-NH2) और एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है और रेडिकल्स की संरचना और गुणों में भिन्न होता है। अमीनो एसिड पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं, इसलिए प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड्स भी कहा जाता है।

उत्तर। प्रोटीन के अणु विभिन्न स्थानिक रूप ले सकते हैं - अनुरूपता, जो उनके संगठन के चार स्तरों का प्रतिनिधित्व करते हैं। पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की संरचना में अमीनो एसिड का रैखिक क्रम प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का प्रतिनिधित्व करता है। यह किसी भी प्रोटीन के लिए अद्वितीय है और इसके आकार, गुणों और कार्यों को निर्धारित करता है।

3. द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक प्रोटीन संरचनाएँ कैसे बनती हैं?

उत्तर। एक प्रोटीन की द्वितीयक संरचना -CO- और -NH- समूहों के बीच हाइड्रोजन बंध के बनने से बनती है। इस मामले में, पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक सर्पिल में मुड़ जाती है। हेलिक्स एक गोलाकार के विन्यास को प्राप्त कर सकता है, क्योंकि हेलिक्स में अमीनो एसिड रेडिकल्स के बीच होते हैं विभिन्न कनेक्शन. ग्लोब्यूल एक प्रोटीन की तृतीयक संरचना है। यदि कई ग्लोब्यूल्स को एक जटिल परिसर में जोड़ा जाता है, तो एक चतुर्धातुक संरचना उत्पन्न होती है। उदाहरण के लिए, मानव रक्त हीमोग्लोबिन चार ग्लोब्यूल्स से बनता है।

4. प्रोटीन विकृतीकरण क्या है?

उत्तर। प्रोटीन की प्राकृतिक संरचना के उल्लंघन को विकृतीकरण कहा जाता है। कई कारकों (रासायनिक, रेडियोधर्मी, तापमान, आदि) के प्रभाव में, प्रोटीन की चतुर्धातुक, तृतीयक और द्वितीयक संरचनाएं नष्ट हो सकती हैं। यदि कारक की क्रिया बंद हो जाती है, तो प्रोटीन अपनी संरचना को पुनर्स्थापित कर सकता है। यदि कारक की क्रिया बढ़ जाती है, तो प्रोटीन की प्राथमिक संरचना, पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला भी नष्ट हो जाती है। यह पहले से ही एक अपरिवर्तनीय प्रक्रिया है - प्रोटीन संरचना को पुनर्स्थापित नहीं कर सकता है

5. प्रोटीन को सरल और जटिल में किस आधार पर विभाजित किया गया है?

उत्तर। साधारण प्रोटीन विशेष रूप से अमीनो एसिड से बने होते हैं। जटिल प्रोटीन में अन्य शामिल हो सकते हैं कार्बनिक पदार्थ: कार्बोहाइड्रेट (तब उन्हें ग्लाइकोप्रोटीन कहा जाता है), वसा (लिपोप्रोटीन), न्यूक्लिक एसिड (न्यूक्लियोप्रोटीन)।

6. आप प्रोटीन के कौन से कार्य जानते हैं?

उत्तर। निर्माण (प्लास्टिक) समारोह। प्रोटीन हैं संरचनात्मक घटक जैविक झिल्लीऔर कोशिका के अंग, और शरीर, बाल, नाखून, रक्त वाहिकाओं की सहायक संरचनाओं का भी हिस्सा हैं। एंजाइमेटिक फ़ंक्शन। प्रोटीन एंजाइम के रूप में काम करते हैं, यानी जैविक उत्प्रेरक जो गति को तेज करते हैं जैव रासायनिक प्रतिक्रिएंदसियों और करोड़ों बार। एक उदाहरण एमाइलेज है, जो स्टार्च को मोनोसेकेराइड में तोड़ देता है। सिकुड़ा हुआ (मोटर) कार्य। यह विशेष सिकुड़ा हुआ प्रोटीन द्वारा किया जाता है जो कोशिकाओं और इंट्रासेल्युलर संरचनाओं के आंदोलन को सुनिश्चित करता है। उनके लिए धन्यवाद, गुणसूत्र कोशिका विभाजन के दौरान चलते हैं, और फ्लैगेला और सिलिया प्रोटोजोआ की कोशिकाओं को गति में सेट करते हैं। प्रोटीन एक्टिन और मायोसिन के सिकुड़ा गुण मांसपेशियों के कार्य को रेखांकित करते हैं। परिवहन समारोह. प्रोटीन शरीर के भीतर अणुओं और आयनों के परिवहन में शामिल होते हैं (हीमोग्लोबिन फेफड़ों से अंगों और ऊतकों तक ऑक्सीजन ले जाता है, सीरम एल्बुमिन परिवहन में शामिल होता है) वसायुक्त अम्ल). सुरक्षात्मक कार्य. इसमें शरीर को विदेशी प्रोटीन और बैक्टीरिया के नुकसान और आक्रमण से बचाने में शामिल है। लिम्फोसाइटों द्वारा उत्पादित एंटीबॉडी प्रोटीन विदेशी संक्रमण के खिलाफ शरीर की रक्षा करते हैं, थ्रोम्बिन और फाइब्रिन रक्त के थक्के के निर्माण में शामिल होते हैं, जिससे शरीर को संक्रमण से बचने में मदद मिलती है। बड़ा नुकसानखून। नियामक समारोह। यह हार्मोन प्रोटीन द्वारा किया जाता है। वे सेल गतिविधि और सभी के नियमन में शामिल हैं जीवन का चक्रजीव। इस प्रकार, इंसुलिन रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और इसे एक निश्चित स्तर पर बनाए रखता है। सिग्नल समारोह। कोशिका झिल्ली में एम्बेडेड प्रोटीन जलन के जवाब में अपनी संरचना को बदलने में सक्षम होते हैं। इस प्रकार, संकेतों से प्रेषित किया जाता है बाहरी वातावरणसेल के अंदर। ऊर्जा समारोह। यह प्रोटीन में अत्यंत दुर्लभ है। 1 ग्राम प्रोटीन के पूर्ण विखंडन से 17.6 kJ ऊर्जा मुक्त हो सकती है। हालांकि, प्रोटीन शरीर के लिए एक बहुत ही मूल्यवान यौगिक है। इसलिए, प्रोटीन दरार आमतौर पर अमीनो एसिड में होती है, जिससे नई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं बनती हैं। प्रोटीन हार्मोन कोशिका की गतिविधि और शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। तो, मानव शरीर में, सोमाटोट्रोपिन शरीर के विकास के नियमन में शामिल है, इंसुलिन रक्त में ग्लूकोज के निरंतर स्तर को बनाए रखता है।

7. हार्मोन प्रोटीन क्या भूमिका निभाते हैं?

उत्तर। नियामक कार्य हार्मोन प्रोटीन (नियामकों) में निहित है। वे विभिन्न शासन करते हैं शारीरिक प्रक्रियाएं. उदाहरण के लिए, सबसे प्रसिद्ध हार्मोन इंसुलिन है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। शरीर में इन्सुलिन की कमी से मधुमेह रोग हो जाता है।

8. एंजाइम प्रोटीन का क्या कार्य है?

उत्तर। एंजाइम जैविक उत्प्रेरक हैं, जो सैकड़ों लाखों बार रासायनिक प्रतिक्रियाओं के त्वरक हैं। प्रतिक्रिया करने वाले पदार्थ के संबंध में एंजाइमों की सख्त विशिष्टता होती है। प्रत्येक प्रतिक्रिया अपने स्वयं के एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होती है।

9. ऊर्जा के स्रोत के रूप में प्रोटीन का बहुत कम उपयोग क्यों किया जाता है?

उत्तर। अमीनो एसिड प्रोटीन मोनोमर्स नए प्रोटीन अणुओं के निर्माण के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है। इसलिए, अकार्बनिक पदार्थों के लिए पॉलीपेप्टाइड्स का पूर्ण विखंडन दुर्लभ है। नतीजतन, ऊर्जा समारोह, जिसमें पूर्ण विभाजन के दौरान ऊर्जा की रिहाई होती है, प्रोटीन द्वारा बहुत कम ही किया जाता है।

अंडे का सफेद भाग एक विशिष्ट प्रोटीन है। पता करें कि अगर यह पानी, शराब, एसीटोन, एसिड, क्षार, वनस्पति तेल, उच्च तापमान, आदि के संपर्क में है तो इसका क्या होगा।

उत्तर। कार्रवाई के परिणामस्वरूप उच्च तापमानअंडे की सफेदी पर प्रोटीन विकृतीकरण होगा। अल्कोहल, एसीटोन, एसिड या क्षार के प्रभाव में, लगभग एक ही होता है: प्रोटीन फोल्ड होता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें हाइड्रोजन और आयनिक बंधनों के टूटने के कारण प्रोटीन की तृतीयक और चतुर्धातुक संरचना का उल्लंघन होता है।

पानी में और वनस्पति तेलप्रोटीन अपनी संरचना को बरकरार रखता है।

एक कच्चे आलू के कंद को पीसकर गूदा बना लें। तीन परखनली लें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में कटे हुए आलू डालें।

रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में पहली परखनली रखें, दूसरी - रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, और तीसरी - गर्म पानी के जार में (टी = 40 डिग्री सेल्सियस)। 30 मिनट के बाद, परखनलियों को हटा दें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोजन पेरोक्साइड डालें। निरीक्षण करें कि प्रत्येक टेस्ट ट्यूब में क्या होगा। अपने परिणामों की व्याख्या करें

उत्तर। यह अनुभवहाइड्रोजन पेरोक्साइड पर जीवित कोशिका उत्प्रेरित एंजाइम की गतिविधि को दिखाता है। प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, ऑक्सीजन जारी किया जाता है। एंजाइम की गतिविधि का न्याय करने के लिए पुटिका स्राव की गतिशीलता का उपयोग किया जा सकता है।

अनुभव ने हमें निम्नलिखित परिणामों को ठीक करने की अनुमति दी:

उत्प्रेरक की गतिविधि तापमान पर निर्भर करती है:

1. परखनली 1: कोई बुलबुले नहीं हैं - इसका कारण यह है कि आलू की कोशिकाएँ कम तापमान पर नष्ट हो गईं।

2. ट्यूब 2: कुछ बुलबुले होते हैं - क्योंकि कम तापमान पर एंजाइम की गतिविधि कम होती है।

3. ट्यूब 3: बहुत सारे बुलबुले, तापमान इष्टतम है, कैटालेज़ बहुत सक्रिय है।

आलू के साथ पहली परखनली में पानी की कुछ बूँदें डालें, दूसरे में अम्ल की कुछ बूँदें ( टेबल सिरका), और तीसरे में - क्षार।

निरीक्षण करें कि प्रत्येक टेस्ट ट्यूब में क्या होगा। अपने परिणाम स्पष्ट कीजिए। अपने निष्कर्ष निकालें।

उत्तर। पानी डालते समय, कुछ नहीं होता है, जब एसिड डालते हैं, तो कुछ काला पड़ जाता है, क्षार डालते समय, "फोमिंग" - क्षारीय हाइड्रोलिसिस।