आलू: लोक उपचार के साथ रोगों का उपचार। प्रोटीन का परिवहन कार्य महत्वपूर्ण है

होम डॉक्टर. सुंदरता और सेहत के लिए आलू।

आलू के औषधीय गुण

1. दो सौ ग्राम उबले आलू ("वर्दी में") में आधा . होता है दैनिक भत्ताविटामिन सी, और पर्याप्तपोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल और स्टार्च के लवण।

2. जान लें कि पीले मांस वाले आलू सफेद मांस वाले आलू की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। गूदा जितना पीला होता है, उसमें उतना ही अधिक कैरोटीन होता है। गुलाबी और लाल किस्मों में और भी अधिक हैं चिकित्सा गुणों.

3. आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, डकार और नाराज़गी से राहत देता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, रक्तचाप को कम करता है और सिरदर्द में मदद करता है। और जठरशोथ के उपचार में एसिडिटी, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणीआलू लगभग रामबाण है।

4. भोजन से तीस मिनट पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस रोजाना दो से तीन बार लें।

5. पाचन क्रिया को सामान्य करने के लिए आप कच्चे आलू का रस, गाजर का रस, खीरा और अजवाइन के रस का कॉकटेल बना सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि हरे कंदों से या उनमें अंकुरित "आंखों" से रस नहीं बनाया जा सकता है।

6. नाराज़गी के लिए एक आलू छीलें मध्यम आकार, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अच्छी तरह चबाकर खाएं।

7. जलन, एक्जिमा को ठीक करने के लिए, आलू के घोल को त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर तीन से चार मिनट तक लगाने के लिए पर्याप्त है।

8. और अगर आपके चेहरे की त्वचा खराब हो गई है, तो कद्दूकस किए हुए आलू और खट्टा क्रीम का मास्क लगाएं। यह त्वचा को मुलायम बनाने में मदद करेगा।

9. आलू के कंद जहरीले न हों, इसके लिए उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे प्रकाश में जहर जमा करते हैं। लेकिन हरे आलू को तुरंत फेंके नहीं, क्योंकि जहरीला सोलनिन गहराई में घुसे बिना केवल सतह पर जमा होता है। इसलिए, आलू का एक अच्छी तरह से छिलका वाला हिस्सा खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त होता है।

कटा हुआ हरा छिलका भी हमारे लिए उपयोगी है: इसे पीसकर गूदा कर लें और आपको मिल जाएगा तैयार उत्पाद, जिसका उपयोग चोट, मोच के लिए कंप्रेस के रूप में किया जा सकता है।

10. हाथ या पैर में सूजन होने पर आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें, सूजे हुए स्थान पर आलू का घोल लगाकर 15-20 मिनट के लिए रख दें, ''कंप्रेस'' को रूई या टेरी टॉवल से कसकर लपेट दें।

11. अगर आपको हाइपरटेंशन है तो "वर्दी में" पके हुए आलू ज्यादा खाएं।

12. ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए एक एनाल्जेसिक प्रभाव में शहद के साथ कसा हुआ कच्चे आलू का एक सेक होता है। इस सेक को कम से कम एक घंटे के लिए घाव वाली जगह पर रखा जाता है।

13. अगर आप नाराज़गी, जी मिचलाना और पुराने सिर दर्द से परेशान हैं तो ताजा आलू का रस लें। इसे दिन में 2-3 बार आधा गिलास पिया जाता है: पहली खुराक - खाली पेट, दूसरी - रात के खाने से आधे घंटे पहले, तीसरी - सोने से एक घंटे पहले। दो सप्ताह के उपचार के बाद, वे 6 दिनों के लिए ब्रेक लेते हैं और पहले से ही रस की आधी खुराक का उपयोग करके उपचार के दौरान दोहराते हैं।

14. कच्चे आलू का रस गाजर और अजवाइन के रस के साथ मिलाने पर शरीर के विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से साफ कर देता है। उपरोक्त सभी के अलावा, 3-4 बड़े चम्मच। एल रोजाना इस जूस की मदद से तंत्रिका संबंधी विकार. लेकिन आलू से काटी गई फ्रोजन मोमबत्तियां बवासीर में मदद कर सकती हैं।

15. चूंकि आलू के कंदों में कई विटामिन होते हैं, खनिज पदार्थऔर लवण, उनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार के बालों को बेहतर बनाने के लिए।

अगर गर्मी के बाद आपके बाल रूखे और बेजान हो गए हैं तो आलू के मास्क से इसका इलाज करें।

ऐसा करने के लिए, 3-4 मध्यम आकार के आलू लें, उन्हें बिना छीले उबलते पानी में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और नरम होने तक पकाएं। - इसके बाद पानी निथार कर आलू को छीलकर उसमें डाल दीजिए चीनी मिट्टी के व्यंजनऔर गूंधो। फिर 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम या क्रीम और अच्छी तरह से फैला हुआ द्रव्यमान की स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

अपने बालों को धोने से पहले, अपने बालों को किस्में में विभाजित करें और परिणामी द्रव्यमान को जड़ों और पूरी लंबाई पर लागू करें। फिर अपने सिर को प्लास्टिक रैप से बांधें, ऊपर से टेरी टॉवल या ऊनी दुपट्टे से गर्म करें। 30 मिनट के बाद, अपने बालों को सूखे बालों के लिए एक हल्के दैनिक शैम्पू से धो लें, और फिर अम्लीय पानी (1 चम्मच। साइट्रिक एसिडया सेब का सिरकाएक कटोरी पानी के लिए)।

16. अगर आपके बाल ऑयली हैं तो कच्चे आलू, शहद और के मिश्रण से इसका इलाज करें अंडे सा सफेद हिस्सा.

इस तरह के मिश्रण को तैयार करने के लिए, चीनी मिट्टी के बर्तन लें और उसमें कच्चे आलू का घोल डालें (कंदों को पहले से अच्छी तरह धो लें और बारीक कद्दूकस पर बिना छीले कद्दूकस कर लें), अंडे का सफेद भाग और 1 बड़ा चम्मच फेंटें। एल शहद। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और फिर एक चुटकी नमक और 1 टीस्पून डालें। जई का दलिया। और एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इसके अलावा, मास्क का उपयोग पहले संस्करण की तरह ही है, तैलीय बालों के लिए केवल सिर को शैम्पू से धोना होगा।

17. यदि आपके पास है सामान्य बाल, तो उनके लिए तैयार करें ऐसा आलू का मास्क:

2-3 आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप घोल में 2-3 टीस्पून डालें। दूध, 1 चम्मच। आटा और 2-3 बूंद नींबू का रस. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पौष्टिक मास्क के रूप में उपयोग करें।

18. आलू का सबसे आसान और असरदार फेस मास्क आपको कई समस्याओं से निपटने में मदद करेगा।

आलू की कोमलता तैयार करें, जिसके लिए आपको कुछ उबले हुए कंदों की आवश्यकता होगी। मैश करें और उन्हें (गर्म) एक जर्दी, 1 चम्मच के साथ मिलाएं। शहद, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) की एक छोटी मात्रा। परिणामी द्रव्यमान को चेहरे पर लगाएं, और फिर धो लें उबला हुआ पानी. इस मॉइस्चराइजिंग और त्वचा को कोमल बनाने वाले आलू के मास्क के बाद, अपने चेहरे को किसी भी तेल से चिकना करें पौष्टिक क्रीम.

19. प्राकृतिक के प्रेमी प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधननिश्चित रूप से यह नुस्खा काम आएगा:

एक मध्यम आकार के उबले आलू को 1 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। एल ताजा पनीर और 0.5 चम्मच डालें। शहद और आधा कच्चा अंडा. फिर तैयार घी को चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं। ऊपर से धुंध से ढक दें और 20 मिनट के लिए मास्क को पकड़ कर रखें, फिर धो लें गर्म पानी. इस तरह के मास्क को हफ्ते में 1-2 बार 4-6 हफ्ते तक करना फायदेमंद होता है। 2 महीने के बाद, पाठ्यक्रम को दोहराया जाना चाहिए।

20. अगर आपके हाथ छिल रहे हैं, तो आलू फिर आपकी मदद करेगा, लेकिन कंद नहीं, बल्कि स्टार्च। हाथों को नरम बनाने के लिए, ग्लिसरीन और स्टार्च के मिश्रण को हर शाम समान अनुपात में हाथों की त्वचा में रगड़ने की सलाह दी जाती है।

21. स्टार्च बाथ न केवल चेहरे पर बल्कि शरीर पर भी त्वचा के छीलने को हटाने में आपकी मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, 2 लीटर में 350 ग्राम स्टार्च मिलाएं ठंडा पानीऔर तैयार स्नान में डालें। इस तरह की अवधि जल उपचार- 15 मिनट।

22. कब एलर्जी के धब्बेजलने के बाद के निशान, फटने वाले बर्तनों को रोजाना कच्चे आलू के कंद के टुकड़े से पोंछना चाहिए। आलू का मास्क चेहरे को तरोताजा करता है, थकान के निशान दूर करता है। एक गर्म आलू को क्रश करें, उसमें जर्दी और थोड़ा सा दूध डालें जब तक कि एक गाढ़ा चिपचिपा घोल न मिल जाए। चेहरे पर एक गर्म मास्क लगाएं और चेहरे को गर्म, अधिमानतः ऊनी, दुपट्टे से ढक दें। 20 मिनट रखें। गर्म पानी से धो लें और फिर ठंडे उबले पानी से धो लें।

23. आलू का फेस मास्क न केवल तरोताजा करता है, बल्कि पोषण भी देता है, झुर्रियों वाली त्वचा को चिकना करता है। रूखी त्वचा कोमल, चिकनी और लोचदार हो जाती है। उनकी वर्दी में पका हुआ युवा आलू का मुखौटा चालीस के बाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। आलू को मैश करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट बाद धो लें।

24. कच्चे आलू का रस पूरे शरीर को अच्छे से साफ करता है। से गाजर का रसऔर अजवाइन का रस अपच, तंत्रिका संबंधी विकार, जैसे साइटिका और गण्डमाला के लिए अच्छा है। 500 मिली गाजर, खीरा, चुकंदर और का दैनिक सेवन आलू का रसदेता है सकारात्मक परिणाममें लघु अवधिबशर्ते कि मांस और मछली उत्पादों को आहार से बाहर रखा जाए।

25. हृदय गति के उल्लंघन में, 100 मिलीलीटर आलू का रस दिन में तीन बार खाली पेट, दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले 3 सप्ताह तक पिएं। ब्रेक - 1 सप्ताह, फिर कोर्स दोहराएं। पाठ्यक्रम के लिए कुल - 5 से 15 लीटर रस से।

26. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिविधि (उच्च अम्लता, अल्सर, कब्ज के साथ गैस्ट्र्रिटिस) के उल्लंघन के मामले में, 1 गिलास रस पीएं कच्चे आलूसुबह खाली पेट पर। इसे लेने के बाद आपको आधे घंटे के लिए बिस्तर पर जाने की जरूरत है। आप एक घंटे में नाश्ता कर सकते हैं। ऐसा लगातार 10 दिनों तक करें। फिर 10 दिन छोड़ें और 10 दिन के उपचार को दोबारा दोहराएं। स्वीकार करना ताज़ा रस 2-4 मिनट के लिए इसकी तैयारी के तुरंत बाद।

27. अगर आप हर दिन 5 मिनट के लिए अपने हाथों को आलू के शोरबा में डालेंगे, तो त्वचा रेशमी और कोमल हो जाएगी। काढ़े स्नान - प्रभावी तरीकाभंगुर नाखून लड़ो। दैनिक रूप से लगाया जाने वाला केंद्रित आलू का शोरबा एक न शुरू होने वाले फंगल संक्रमण को भी दूर कर सकता है।

28. हरे और अंकुरित आलू के कंदों से सावधान रहें - इनमें होते हैं हानिकारक पदार्थसोलनिन ऐसे आलू को छीलते समय, सभी साग और आंखों को हटाते हुए, त्वचा से गूदे की एक बड़ी परत को हटाना आवश्यक है। आलू को कभी भी टिन या तांबे के बर्तन में न उबालें, इससे नुकसान होगा एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी। जब स्टीम किया जाता है, तो इस विटामिन की मात्रा पानी में पकाए जाने से दोगुनी होती है। अगर हम आलू को "उनकी खाल में" उबालते हैं तो विटामिन सी बेहतर रूप से संरक्षित रहता है।

29. प्रसिद्ध लाभकारी विशेषताएंइलाज के लिए आलू श्वसन तंत्र. सर्दी, ब्रोंकाइटिस के लिए, आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, इसे मैश करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और आयोडीन की 2-3 बूंदें, हिलाएं। रचना को कपड़े या रुमाल पर रखें और छाती पर गले तक लगाएं। ऊपर से कंप्रेस की तरह लपेटें। रात में करें।

30. हाइपरटेंशन में पके हुए आलू को छिलके सहित ''वर्दी'' में रखा जाता है। बवासीर के लिए मलें कच्चे आलू, रस को एक बड़े चम्मच में निचोड़ें और रात में एक छोटी सी सिरिंज से इंजेक्ट करें। उपचार की अवधि 10 दिन है। एक कच्चे आलू से, एक मोमबत्ती को कुंद सिरे से मोटी उंगली में काट लें। में प्रवेश करें गुदाबवासीर के लिए और रात भर छोड़ दें। सुबह मोमबत्ती हल्का तनाव के साथ मल के साथ बाहर निकलेगी। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो मोमबत्ती को शहद में डुबोएं।

31. कब पुरानी खांसी 4-5 बड़े आलू को उनकी "वर्दी" में उबालें, लेकिन ताकि वे उखड़ न जाएं। छाती और पीठ पर कागज की कई चादरें रखें और उन पर आलू काट लें। ऊपर से लपेटो। कागज़ की शीटों को ठंडा होने पर बाहर निकालें। रात में करें।

32. आलू को उनकी "वर्दी" में उबाल लें, पानी निकाल दें। अपने सिर को धुंध से ढकें (अपने आप को पैन पर लपेटें), श्वास लें आलू भापश्वसन पथ की बीमारी के साथ, बहती नाक, सर्दी के साथ।

33. मस्सों के इलाज के लिए एक छोटा आलू लें और उसे आधा काट लें, आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं है, मस्सों को कटे हुए हिस्से से रगड़ें। उपचार में तेजी लाने के लिए मुरझाए हुए घावताजा मैश किए हुए आलू कंद की सिफारिश की जाती है। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को दिन में कई बार फोड़े या फोड़े, पट्टी पर लगाएं, 3 घंटे बाद बदल दें।

34. खून की कमी और ग्रेव्स रोग होने पर ताजे बने रस को 1/2 कप दिन में 2-3 बार भोजन से 30 मिनट पहले लेना चाहिए। उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह है। लाल कंदों का प्रयोग करें। ताजा आलू का रस 1/4 कप सिर दर्द के लिए लें।

35. पेट फूलने के साथ 1/2 - 3/4 कप ताजा तैयार रस भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 4 बार खाली पेट लें। पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, बिना नमक वाले इनेमल पैन में छिले हुए आलू को उबाल लें। शोरबा निथार लें और 1/2 - 1 कप दिन में 3 बार लें। गंध और खराब होने से बचने के लिए रोजाना केवल एक काढ़ा पिएं।

36. मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने के लिए आलू के फूलों के परागकण को ​​चाकू की नोक पर दिन में 3 बार लें। कैंसर के लिए अलग स्थानीयकरण 1 सेंट एक चम्मच आलू के फूलों पर 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार लें।

37. फूल आने पर फूल (सफेद या बैंगनी) चुनकर छाया में सुखा लें। एक चम्मच में साफ डालें उबला हुआ पानी, 1 सूखे फूल (कली) को एक चम्मच पानी में डुबोएं, फिर चम्मच को सामग्री के साथ आग में लाएं (एक मोमबत्ती हो सकती है) और आग पर तब तक रखें जब तक बुलबुले दिखाई न दें (उबाल न लें)। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, चम्मच को सामग्री के साथ हटा दें और तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें ताजा दूध. फिर एक पिपेट में डायल करें और प्रत्येक आंख में 2 बूंद (और नहीं) टपकाएं। पहले तो यह थोड़ा कटेगा, आपको धैर्य रखना होगा। दिन के दौरान लैक्रिमेशन हो सकता है। साफ रुमाल से अपने आंसू पोछें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह से 2 महीने तक है। प्रक्रियाओं को सुबह करना बेहतर है। शाम के समय ऐसा न करें। एक महीने बाद, इस तरह के उपचार के परिणामस्वरूप, 3 डायोप्टर से दृष्टि बढ़कर एक हो गई।

कच्चे आलू में आसानी से पचने योग्य शर्करा होती है जो पकने पर स्टार्च में बदल जाती है। पीड़ित व्यक्ति यौन संचारित रोगों, साथ ही कामोत्तेजना के लिए प्रवण, आलू नहीं खाना चाहिए।

स्व-दवा शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

प्रोटीन और उनकी संरचना।

कार्बनिक घटकों के बीच प्रकोष्ठोंप्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण हैं। वे संरचना और कार्य दोनों में बहुत विविध हैं। विभिन्न कोशिकाओं में प्रोटीन की मात्रा 50 से 80% तक भिन्न हो सकती है। प्रोटीन उच्च-आणविक (1.5 मिलियन कार्बन यूनिट तक आणविक भार) कार्बनिक यौगिक हैं। सी, ओ, एच, एन के अलावा, प्रोटीन में एस, पी, फे शामिल हो सकते हैं। प्रोटीन मोनोमर्स से बने होते हैं, जो अमीनो एसिड होते हैं। अणुओं की संरचना के बाद से प्रोटीनप्रवेश कर सकते हैं बड़ी संख्याअमीनो एसिड, उनका आणविक भार बहुत बड़ा है।

विभिन्न जीवित जीवों की कोशिकाओं में 170 से अधिक विभिन्न अमीनो एसिड पाए जाते हैं, लेकिन केवल 20 अमीनो एसिड के विभिन्न संयोजनों के कारण अनंत प्रकार के प्रोटीन बनते हैं। इनमें से 2,432,902,008,176,640,000 संयोजन बनाए जा सकते हैं, अर्थात। विभिन्न प्रोटीन, जिसकी रचना बिल्कुल वैसी ही होगी, लेकिन अलग संरचना. लेकिन यह बड़ी संख्या सीमा नहीं है - एक प्रोटीन भी हो सकता है अधिकअमीनो एसिड अवशेष, और, इसके अलावा, प्रत्येक अमीनो एसिड एक प्रोटीन में कई बार हो सकता है।

एक अमीनो एसिड अणु में सभी अमीनो एसिड के लिए समान दो भाग होते हैं, जिनमें से एक मूल गुणों वाला एक एमिनो समूह (-NH2) होता है, दूसरा अम्लीय गुणों वाला एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है। अणु के जिस भाग को मूलक (R) कहा जाता है, उसकी विभिन्न अमीनो अम्लों के लिए भिन्न संरचना होती है (चित्र 12)।

एक अमीनो एसिड अणु में मूल और अम्लीय दोनों समूहों की उपस्थिति उनकी उभयचरता और उच्च प्रतिक्रियाशीलता को निर्धारित करती है। इन समूहों के माध्यम से, अमीनो एसिड एक प्रोटीन बनाने के लिए संयुक्त होते हैं। पोलीमराइजेशन प्रतिक्रिया के दौरान, एक अणु जारी किया जाता है पानी, और जारी इलेक्ट्रॉन एक सहसंयोजक बंधन बनाते हैं, जिसे पेप्टाइड बंधन कहा जाता है - एक पेप्टाइड बनता है (ग्रीक पेप्टोस - वेल्डेड)। अन्य अमीनो एसिड मुक्त कार्बोक्सिल और अमीनो समूहों में शामिल हो सकते हैं, जो "श्रृंखला" का विस्तार करते हैं, जिसे पॉलीपेप्टाइड कहा जाता है। ऐसी श्रृंखला के एक छोर पर हमेशा एक MH2 समूह होगा (इस छोर को N-टर्मिनस कहा जाता है), और दूसरे छोर पर एक COOH समूह होगा (इस छोर को C-टर्मिनस कहा जाता है) (चित्र 13) )

प्रोटीन की पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला बहुत लंबी होती है और इसमें अमीनो एसिड के संयोजन की एक विस्तृत विविधता शामिल होती है। एक प्रोटीन में एक नहीं, बल्कि दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं हो सकती हैं। तो, इंसुलिन के अणु में - दो श्रृंखलाएं, और इम्युनोग्लोबुलिन में चार श्रृंखलाएं होती हैं।

जीवाणुऔर पौधे उन सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित कर सकते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है सरल पदार्थों से। मनुष्यों सहित कई जानवर, सभी अमीनो एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए तथाकथित आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन, वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, थ्रेओनीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन, मेथियोनीन) को भोजन से तैयार रूप में प्राप्त किया जाना चाहिए। .

प्रोटीन का वर्गीकरण।

प्रोटीन के बीच, प्रोटीन को प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसमें केवल प्रोटीन होते हैं, और प्रोटिड - जिसमें एक गैर-प्रोटीन भाग होता है (उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन)।

सरल प्रोटीन के अलावा, केवल अमीनो एसिड से मिलकर, जटिल भी होते हैं, जिनमें कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोप्रोटीन), वसा (लिपोप्रोटीन) शामिल हो सकते हैं। न्यूक्लिक एसिड(न्यूक्लियोप्रोटीन), आदि।

एक प्रोटीन अणु के संगठन के स्तर।

प्रोटीन अणु विभिन्न स्थानिक रूप ले सकते हैं - रचनाएं, जो उनके संगठन के चार स्तरों का प्रतिनिधित्व करती हैं (चित्र 14)।

पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की संरचना में अमीनो एसिड का रैखिक अनुक्रम प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का प्रतिनिधित्व करता है। यह किसी भी प्रोटीन के लिए अद्वितीय है और इसके आकार, गुणों और कार्यों को निर्धारित करता है।

पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के विभिन्न अमीनो एसिड अवशेषों के -COOH और -NH2 समूहों के बीच हाइड्रोजन बांड के गठन के परिणामस्वरूप प्रोटीन की माध्यमिक संरचना उत्पन्न होती है। हालांकि हाइड्रोजन बांड कमजोर होते हैं, लेकिन उनके लिए धन्यवाद एक महत्वपूर्ण संख्यासाथ में, वे काफी मजबूत संरचना प्रदान करते हैं।

तृतीयक संरचना प्रत्येक प्रोटीन के लिए एक विचित्र, लेकिन विशिष्ट विन्यास है, जो एक कुंडल (गोलाकार) की तरह दिखता है। तृतीयक संरचना की ताकत सिस्टीन अवशेषों के साथ-साथ हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन के बीच आयनिक, हाइड्रोजन और डाइसल्फ़ाइड (-S-S-) बांड द्वारा प्रदान की जाती है।

चतुर्धातुक संरचना सभी प्रोटीनों की विशेषता नहीं है।

यह एक जटिल परिसर में कई ग्लोब्यूल्स के संयोजन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है। उदाहरण के लिए, मानव रक्त हीमोग्लोबिन चार ऐसी उपइकाइयों का एक सम्मिश्रण है।

अपनी प्राकृतिक संरचना के प्रोटीन अणु के नुकसान को विकृतीकरण कहा जाता है। यह तापमान, रसायन, निर्जलीकरण, विकिरण और अन्य कारकों के प्रभाव में हो सकता है। यदि विकृतीकरण के दौरान प्राथमिक संरचना में गड़बड़ी नहीं होती है, तो जब सामान्य स्थिति बहाल हो जाती है, तो प्रोटीन अपनी संरचना को फिर से बनाने में सक्षम होता है (चित्र 15)। यह इस प्रकार है कि प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल की सभी संरचनात्मक विशेषताएं इसकी प्राथमिक संरचना द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

प्रोटीन कार्य करता है।

प्रोटीन प्रदर्शन करते हैं पूरी लाइनप्रत्येक कोशिका और पूरे जीव दोनों में कार्य करता है। प्रोटीन के कार्य विविध हैं।

प्रोटीन सभी जैविक झिल्लियों, सभी कोशिकांगों का आधार हैं, इस प्रकार वे एक संरचनात्मक (भवन) कार्य करते हैं।- (चित्र 15.)। तो, कोलेजन संयोजी ऊतक का एक महत्वपूर्ण घटक है, केराटिन पंख, बाल, सींग, नाखून का एक घटक है, इलास्टिन स्नायुबंधन, रक्त वाहिकाओं की दीवारों का एक लोचदार घटक है।

प्रोटीन का एंजाइमेटिक कार्य बहुत महत्वपूर्ण है।

एंजाइमों के प्रोटीन अणु एक कोशिका में लाखों बार जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को तेज करने में सक्षम होते हैं। आज तक, एक हजार से अधिक एंजाइमों को अलग किया गया है और उनका अध्ययन किया गया है, जिनमें से प्रत्येक एक विशेष जैव रासायनिक प्रतिक्रिया की दर को प्रभावित करने में सक्षम है।

कुछ एंजाइमों के अणु में केवल प्रोटीन होते हैं, अन्य में प्रोटीन और एक गैर-प्रोटीन यौगिक, या कोएंजाइम शामिल होते हैं। विभिन्न पदार्थ एक नियम के रूप में कोएंजाइम के रूप में कार्य करते हैं विटामिनऔर अकार्बनिक - विभिन्न धातुओं के आयन।

एंजाइम संश्लेषण और क्षय दोनों प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। इस मामले में, एंजाइम कड़ाई से परिभाषित अनुक्रम में कार्य करते हैं, वे प्रत्येक पदार्थ के लिए विशिष्ट होते हैं और केवल कुछ प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। ऐसे एंजाइम होते हैं जो कई प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं। विभिन्न रसायनों पर एंजाइमों की क्रिया की चयनात्मकता उनकी संरचना से जुड़ी होती है। एक एंजाइम की उत्प्रेरक गतिविधि उसके पूरे अणु द्वारा नहीं, बल्कि एंजाइम अणु के एक निश्चित क्षेत्र द्वारा निर्धारित की जाती है, जिसे इसकी सक्रिय साइट कहा जाता है।

सब्सट्रेट एंजाइम के साथ बातचीत करता है, और सब्सट्रेट का बंधन सक्रिय केंद्र में ठीक से किया जाता है। सक्रिय केंद्र की आकृति और रासायनिक संरचना ऐसी होती है कि केवल कुछ अणु ही अपने स्थानिक पत्राचार के कारण इसे बांध सकते हैं, वे एक साथ फिट होते हैं , "ताले की चाबी की तरह।"

रासायनिक प्रतिक्रिया के अंतिम चरण में, एंजाइम-सब्सट्रेट कॉम्प्लेक्स अंतिम उत्पादों और एक मुक्त एंजाइम के गठन के साथ विघटित हो जाता है। इस मामले में जारी एंजाइम का सक्रिय केंद्र पदार्थ-सब्सट्रेट के नए अणुओं को फिर से स्वीकार कर सकता है (चित्र 16)।

प्रोटीन का परिवहन कार्य महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, हीमोग्लोबिन फेफड़ों से ऑक्सीजन को अन्य ऊतकों में कोशिकाओं तक ले जाता है। मांसपेशियों में, यह कार्य प्रोटीन मायोग्लोबिन द्वारा किया जाता है। सीरम एल्ब्यूमिन लिपिड और फैटी एसिड, विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के हस्तांतरण को बढ़ावा देता है। वाहक प्रोटीन कोशिका झिल्ली में पदार्थों का परिवहन करते हैं। विशिष्ट प्रोटीन करते हैं सुरक्षात्मक कार्य. वे शरीर को विदेशी जीवों के आक्रमण और क्षति से बचाते हैं। इस प्रकार, लिम्फोसाइटों द्वारा उत्पादित एंटीबॉडी विदेशी प्रोटीन को अवरुद्ध करते हैं; इंटरफेरॉन - सार्वभौमिक एंटीवायरल प्रोटीन; फाइब्रिनोजेन, थ्रोम्बिन और अन्य शरीर को खून की कमी से बचाते हैं, जिससे रक्त का थक्का बनता है।

कई जीवित चीजें सुरक्षा प्रदान करने के लिए विषाक्त पदार्थों नामक प्रोटीन का स्राव करती हैं, जो ज्यादातर मामलों में मजबूत जहर होते हैं। बदले में, कुछ जीव एंटीटॉक्सिन उत्पन्न करने में सक्षम होते हैं जो इन जहरों की क्रिया को रोकते हैं।

नियामक कार्य हार्मोन प्रोटीन (नियामकों) में निहित है। वे विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे अच्छा ज्ञात हार्मोन इंसुलिन है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। शरीर में इंसुलिन की कमी होने से डायबिटीज मेलिटस नामक बीमारी हो जाती है।

कोशिका में ऊर्जा के स्रोतों में से एक होने के नाते, प्रोटीन एक ऊर्जा कार्य कर सकते हैं। अंतिम उत्पादों के लिए 1 ग्राम प्रोटीन के पूर्ण विघटन के साथ, 17.6 kJ ऊर्जा जारी की जाती है। लेकिन प्रोटीन का उपयोग शायद ही कभी ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। प्रोटीन अणुओं के टूटने के दौरान निकलने वाले अमीनो एसिड का उपयोग नए प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है।

कोशिका जीवन में प्रोटीन की भूमिका बहुत बड़ी है। आधुनिक जीव विज्ञान ने दिखाया है कि जीवों की समानताएं और अंतर अंततः प्रोटीन के एक समूह द्वारा निर्धारित होते हैं। एक व्यवस्थित स्थिति में जीव एक-दूसरे के जितने करीब होते हैं, उनके प्रोटीन उतने ही समान होते हैं।

गिलहरी। प्रोटीन। प्रोटीन। पेप्टाइड। पेप्टाइड बंधन। सरल और जटिल प्रोटीन। प्रोटीन की प्राथमिक, द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक संरचनाएँ। विकृतीकरण। 1. प्रोटीन किसे कहते हैं? 2. प्रोटीन की प्राथमिक संरचना क्या है? 3. द्वितीयक, तृतीयक और चतुर्धातुक प्रोटीन संरचनाएं कैसे बनती हैं? 4. प्रोटीन विकृतीकरण क्या है? 5. प्रोटीन को किस आधार पर सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है? 6. आप प्रोटीन के कौन से कार्य जानते हैं? 7. हार्मोन प्रोटीन क्या भूमिका निभाते हैं? 8. एंजाइम प्रोटीन का क्या कार्य है? 9. ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग विरले ही क्यों किया जाता है?

अंडे का सफेद भाग एक विशिष्ट प्रोटीन है। पता करें कि पानी, शराब, एसीटोन, एसिड, क्षार, वनस्पति तेल के संपर्क में आने पर उसका क्या होगा, उच्च तापमानआदि।

1. कच्चे आलू के कंद को पीस कर गूदा बना लें. तीन परखनली लें और प्रत्येक में थोड़े से कटे हुए आलू डालें।

पहली परखनली को रेफ़्रिजरेटर के फ़्रीज़र में रखें, दूसरी - रेफ़्रिजरेटर के निचले शेल्फ़ पर, और तीसरी - गर्म पानी के जार में (t = 40°C)। 30 मिनट के बाद, परखनली को हटा दें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोजन पेरोक्साइड डालें। देखें कि प्रत्येक परखनली में क्या होगा। अपने परिणामों की व्याख्या करें।

तीन परखनली लें और उनमें से प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में कटे हुए कच्चे आलू डालें। पानी की कुछ बूँदें आलू के साथ पहली परखनली में डालें, दूसरी परखनली में अम्ल की कुछ बूँदें टेबल सिरका), और तीसरे में - क्षार। देखें कि प्रत्येक परखनली में क्या होगा। अपने परिणामों की व्याख्या करें। अपने निष्कर्ष निकालें। एंजाइम विशिष्टता, उत्प्रेरक गतिविधि में अन्य उत्प्रेरकों से काफी बेहतर प्रदर्शन करते हैं, और हल्के परिस्थितियों (कम तापमान, सामान्य दबावआदि।)। वे मिलीसेकंड के भीतर जटिल बहु-चरण प्रतिक्रियाओं के प्रवाह को सुनिश्चित करने में सक्षम हैं, जिसके लिए एक रसायनज्ञ को चाहिए आधुनिक प्रयोगशालाइसमें दिन, सप्ताह या महीने भी लगेंगे। उदाहरण के लिए, उत्प्रेरक एंजाइम का एक अणु 1 मिनट में हाइड्रोजन पेरोक्साइड (H2O2) के 5 मिलियन से अधिक अणुओं को तोड़ देता है, जो विभिन्न यौगिकों के ऑक्सीकरण के दौरान शरीर में बनता है। चूंकि अमीनो एसिड से निर्मित प्रोटीन अणु असामान्य रूप से बड़े और जटिल होते हैं, इसलिए वे उन्हें चित्रित करने के लिए विशेष रूप से स्वीकृत प्रतीकवाद का उपयोग करते हैं। प्रत्येक अमीनो एसिड को तीन लैटिन अक्षरों द्वारा नामित किया गया है। कई जीवित जीव दूसरे से एक अमीनो एसिड का उत्पादन करने में सक्षम हैं, और इसलिए उनके लिए यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है कि खाद्य प्रोटीन में कौन से अमीनो एसिड होते हैं। लेकिन मनुष्यों सहित कुछ जानवरों को भोजन से अधिकांश अमीनो एसिड प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि कई अमीनो एसिड, जिन्हें आवश्यक कहा जाता है, उनके शरीर में नहीं बनते हैं, लेकिन वे जीवन के लिए आवश्यक हैं।

भूमिगत जड़ें सफेद होती हैं, जो सिरों पर मांसल खाने योग्य कंद बनाती हैं। कई तना, सीधा या आरोही, मुखरित।
कई अंडाकार पत्रक के साथ, पिननेट रूप से विच्छेदित पत्तियां। फूल बड़े, सफेद, बैंगनी, 2-4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, जिसमें एक स्पाइक के आकार का तारे के आकार का कोरोला होता है, जो 2-3 कोरों से युक्त पुष्पक्रम में एकत्रित होता है। फल एक जहरीला, गोलाकार बहु-बीज वाला काला-बैंगनी बेरी है। बीज पीला रंग, बहुत छोटे से। कंदों का रंग अलग होता है - सफेद, लाल, बैंगनी।

खाली

से चिकित्सीय उद्देश्यफूल, आलू के अंकुर, इसके छिलके और भूमिगत कंदों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें उनके पकने की अवधि के दौरान दोपहर से सूर्यास्त तक काटा जाता है। आलू के कंदों की एक विशेषता को याद रखना चाहिए: उन्हें एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा (यदि कंद प्रकाश में रहते हैं, विशेषकर धूप में), तो वे लेते हैं हरा रंगऔर जहरीले हो जाते हैं, भोजन के लिए अनुपयुक्त, औषधीय उपयोग के लिए तो दूर।

रासायनिक संरचना

कुछ अध्ययनों के अनुसार, आलू में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो अत्यंत मूल्यवान होता है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड का एक समृद्ध सेट होता है। आलू के कंदों में औसतन लगभग 76% पानी और 24% शुष्क पदार्थ होता है, जिसमें लगभग 17.5% स्टार्च, 0.5% शर्करा (सुक्रोज और सुक्रोज), 2% प्रोटीन, लगभग 1% शामिल हैं। खनिज लवण, ट्रेस तत्व: पोटेशियम - 426 मिलीग्राम /%, कैल्शियम - 8 मिलीग्राम /%, मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम /%, फास्फोरस - 38 मिलीग्राम /%, लोहा - 0.9 मिलीग्राम /%; विटामिन: थायमिन - 0.01 मिलीग्राम /%, राइबोफ्लेविन - 0.07 मिलीग्राम /%, एक निकोटिनिक एसिड- 0.67 मिलीग्राम /%, विटामिन सी- 7.5 मिलीग्राम /%। यहां अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं: आर्जिनिन, लाइसिन, ल्यूसीन, टायरोसिन, ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडीन, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, एलांटोइन, ज़ैंथिन, आदि। आलू के प्रोटीन को ट्यूबरिन कहा जाता है। यह ग्लोब्युलिन के समूह के अंतर्गत आता है। पौधे के सभी अंगों में स्टेरॉइडल अल्कलॉइड सोलनिन होता है। सबसे अधिक यह आलू, फूल और छिलके की रोशनी से बनने वाले स्प्राउट्स में निहित है।

औषधीय गुण

आलू के कंदों का ताजा रस और आलू से प्राप्त स्टार्च गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों में एक आवरण विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्टार्च में एक स्पष्ट एंटी-अल्सर प्रभाव होता है, जिसके तंत्र का आधार गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर पेप्सिन की कार्रवाई को रोकता है।

चिकित्सा में आवेदन

चूंकि आलू में है क्षारीय गुण, यह सभी सब्जियों, दूध और पनीर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

इसे गुर्दे और हृदय रोगियों के आहार में शामिल किया गया है: उच्च सामग्रीपोटेशियम अपने अच्छे मूत्रवर्धक गुणों को निर्धारित करता है, और इसलिए एडिमा की रोकथाम करता है।

आलू की लाल और गुलाबी किस्मों को विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है।

आलू का रस गैस्ट्रिक ग्रंथियों द्वारा एसिड के स्राव को कम करने में मदद करता है, दर्द को थोड़ा "मफल" करता है, श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर के निशान को तेज करता है। पाचन नाल. इसके अलावा, यह कुछ हद तक कमजोर हो जाता है, जो गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर रोगियों के लिए बेहद जरूरी है, जो आमतौर पर कब्ज से पीड़ित होते हैं।

यह डकार से अच्छी तरह राहत देता है और विभिन्न अपच संबंधी विकारों में मदद करता है।

आलू स्टार्च के लिए प्रयोग किया जाता है पुराने रोगों जठरांत्र पथएक आवरण, कम करनेवाला और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में।

आलू स्टार्च का उपयोग पाउडर के लिए आधार और पाउडर और गोलियों के लिए भराव के रूप में भी किया जाता है।

पर लोग दवाएंहाई ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए पीएं आलू का जूस

आलू का रस रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए यह उपयोगी है आरंभिक चरणमधुमेह।

कच्चे आलू के रस का प्रयोग किया जाता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी। यह पेट के स्राव को रोकता है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

आलू के छिलके में ऐसे पदार्थ पाए गए हैं जिनमें सकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर एलर्जी, क्षिप्रहृदयता, उच्च रक्तचाप और दर्दनाक सदमे के साथ।

दवाएं

आलू का रस सिर दर्द में मदद करता है - इसमें मौजूद एसिटाइलकोलाइन के कारण होता है काल्पनिक क्रिया. सिरदर्द के साथ, कोहनी को नीचे करें गर्म पानीदोनों हाथों को तब तक पकड़ें जब तक दर्द बंद न हो जाए, गर्म पानी डालें। कच्चे आलू के पतले स्लाइस को माथे पर बांध लें।

सितंबर-अक्टूबर में पकने वाले कंदों से निचोड़ा हुआ आलू का रस, गर्भाशय मायोमा के लिए 2-3 सप्ताह में 2-3 बार, 100 मिलीलीटर (सहनशीलता के साथ - 200 मिलीलीटर तक) लिया जाना चाहिए।

स्किम्ड दूध में ताजा आलू का रस मिलाकर, खट्टा क्रीम त्वचा के खुले हिस्सों से झाईयों और दरारों से छुटकारा पाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

कच्चे आलू का रस पूरे शरीर की अच्छे से सफाई करता है। गाजर के रस और अजवाइन के रस के साथ मिलाकर, यह पाचन विकारों, तंत्रिका विकारों के साथ बहुत मदद करता है - उदाहरण के लिए, कटिस्नायुशूल और गण्डमाला के साथ। ऐसे मामलों में रोज के इस्तेमाल के 500 मिली गाजर, ककड़ी, चुकंदर और आलू का रस बहुत कम समय में सकारात्मक परिणाम देता है, बशर्ते कि सभी मांस और मछली उत्पादों को बाहर रखा जाए।

ताजे कच्चे कंदों से निचोड़ा हुआ रस, उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास के लिए दिन में 2-3 बार लिया जाता है।

कच्चे आलू के कंदों को कद्दूकस पर पीसकर जलन, एक्जिमा और अन्य के लिए एक अच्छा उपचार एजेंट माना जाता है। विभिन्न घाव त्वचा. बढ़ा हुआ द्रव्यमान केवल त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है।
एक मध्यम आकार के आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और नाराज़गी के लिए धीरे-धीरे एक-एक करके चबाएं।
आलू is प्रभावी उपकरणविषाक्त पदार्थों के जोड़ों को साफ करना और माना जाता है एक अच्छा उपायपॉलीआर्थराइटिस के साथ। ऐसा करने के लिए, 3 दिनों के भीतर आपको 2-3 किलो आलू, छिलके सहित खूब पानी में उबालकर खाने की जरूरत है। आलू को शोरबा में मैश करके छिलके सहित खाया जाता है। इस दौरान कोई अन्य भोजन न करें। आलू को छिलके सहित खाने के लिए आपको इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत है।

कच्चे आलू से मैश किया हुआ आलू या घी सूजन से राहत देता है, अगर उन्हें दिन में 3 बार सेक के रूप में लगाया जाए।

उबले हुए बिना छिलके वाले (वर्दी में) आलू से भाप को साँस के रूप में उपचारित किया जाता है जुकामश्वसन पथ, खांसी, बहती नाक और सिरदर्द के साथ।

सत्र को लंबा करने के लिए, अर्थात। पैन को जल्दी से ठंडा न होने दें, रोगी अपने सिर पर किसी तरह के कपड़े का आवरण फेंकता है, पैन को भी ढकता है। उपचार का प्रभाव काफी अधिक होता है, क्योंकि यहाँ के रूप में उपचार कारकआलू के वाष्पशील स्राव और जलवाष्प की गर्मी दोनों बाहर निकलते हैं। इनहेलेशन सेशन के बाद ही यह जरूरी है कि ठंड में बाहर न जाएं।

साइटिका और साइटिका के लिए आलू की भाप से वार्मअप करना बहुत फायदेमंद होता है।

एक मध्यम आकार के आलू, एक मध्यम आकार के प्याज और एक सेब के साथ 1 लीटर पानी डालें, पानी आधा होने तक पकाएं। 1 चम्मच के लिए दिन में 3 बार पियें। पुरानी खांसी के साथ।

हरे रंग की मोटी परत वाले आलू छिल जाते हैं, जिन्हें बारीक काट लिया जाता है। कुचले हुए ताजे मटमैले द्रव्यमान को क्षतिग्रस्त स्नायुबंधन, मांसपेशियों, टेंडन पर एक सेक के रूप में लगाया जाता है।
लंबे आलू के स्प्राउट्स को 0.5 सेमी के छोटे स्लाइस में काटें और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं। इन स्प्राउट्स के 200 ग्राम को एक ग्लास मोर्टार में डालें, 200 मिलीलीटर 70% अल्कोहल डालें, कसकर बंद करें, 8 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में जोर दें, समय-समय पर सामग्री को हिलाएं, तनाव दें, निचोड़ें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें। विभिन्न के साथ ऑन्कोलॉजिकल रोगभोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें (1/2 कप में) गर्म पानीड्रिप टिंचर, 1 बूंद से शुरू करके, 25 बूंदों तक सेवन करें और उन्हें इस मात्रा में लेना जारी रखें)।

आलू के फूलों को छाया में सुखा लें। 0.5 लीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच काढ़ा। एल फूल, 3-4 घंटे के लिए थर्मस में आग्रह करें। 1/2 कप दिन में 3 बार भोजन से 30 मिनट पहले विभिन्न प्रकार के साथ पिएं प्राणघातक सूजन. उपचार का कोर्स 4 लीटर जलसेक है।

फूलों का काढ़ा कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है रक्त चापऔर श्वसन की उत्तेजना।

आलू का इस्तेमाल चेहरे को चकमा देने के लिए किया जाता है। एक चाकू लें और इसे दक्षिणावर्त दिशा में चेहरे के चारों ओर घुमाते हुए कहें: "मग, मग, तुम यहाँ सुंदर नहीं हो। किनारे पर जंगल में एस्पेन आपका इंतजार कर रहा है, मग, आप ऐस्पन पर बहुत सुंदर होंगे, आप गाएंगे, मस्ती करेंगे और जलेंगे। और भगवान के सेवक (नाम) को अकेला छोड़ दो। तथास्तु। तथास्तु। तथास्तु"। आप अपने हाथों से अपना चेहरा नहीं छू सकते!
तीन कह रहा है आखरी श्ब्द, चेहरे को तीन बार बपतिस्मा दें, फिर दो आलू लें, उन्हें कद्दूकस कर लें। रोगी को इस द्रव्यमान को अपने पैर या अन्य घाव वाले स्थान पर रखना चाहिए, पट्टी बांधनी चाहिए और बिस्तर पर जाना चाहिए। यदि प्लॉट को सुबह या दोपहर में पढ़ा जाए तो रोगी को रात में आलू से पट्टी बदल देनी चाहिए।

मतभेद

प्रकाश में, कंदों की त्वचा के नीचे, ग्लाइकोकलॉइड जमा हो जाते हैं, जो मनुष्यों और जानवरों के लिए विषाक्तता पैदा कर सकते हैं; खाना पकाने के दौरान, ये यौगिक आंशिक रूप से पानी में चले जाते हैं।

सोलनिन युक्त आलू के जामुन भी जहरीले होते हैं। यह अल्कलॉइड पत्तियों, नई टहनियों, फलों और खालों में बनता है, खासकर लंबी अवधि के भंडारण के दौरान। आलू के जामुन खाने वाले बच्चों को गंभीर जहर, गले में खरोंच, पेट दर्द, मतली, उल्टी और दस्त, हाथ कांपना का अनुभव होता है। प्राथमिक उपचार देते समय पेट धोना जरूरी है, डॉक्टर के आने से पहले उन्हें खट्टा दें या ताजा दूधया अंडे का सफेद भाग।

हरे रंग के कंदों से रस तैयार करना असंभव है और इसमें अंकुरित आंखें होती हैं - यह बहुत खतरनाक है।

ऐसे मामलों में जहां आलू के खेतों में मवेशी चरते हैं और जानवर हरे रंग की चोटी और फल खाते हैं, उन्हें दस्त, उल्टी का अनुभव हो सकता है। गंभीर विषाक्तता, आक्षेप और हृदय और श्वसन प्रणाली के काम में गड़बड़ी।
कंद के इस हरे-भरे सतह वाले हिस्से में ही जहरीले पदार्थ बनते हैं, गहराई में बिल्कुल नहीं घुसते। इसलिए, आपको हरे आलू को नहीं फेंकना चाहिए, यह केवल हरे भागों को काटने के लिए पर्याप्त है (वे, एक नियम के रूप में, कुल द्रव्यमान के एक छोटे से हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं)।

आलू के सफेद अंकुर भी जहरीले होते हैं, इसलिए आलू को "उनकी वर्दी में" पकाते समय, अंकुरों को तोड़ देना चाहिए।

इतिहास का हिस्सा

लगभग 200 जंगली और खेती की जाने वाली आलू की प्रजातियां हैं, जो मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगती हैं। दो मुख्य सांस्कृतिक प्रजातियां हैं: भारतीय (प्राचीन काल से कोलंबिया, पेरू, इक्वाडोर, बोलीविया में उगाई जाती हैं) और चिली (मातृभूमि - मध्य चिली), जो समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों में व्यापक हैं। भारतीयों द्वारा लगभग 14 हजार साल पहले आलू की खेती शुरू की गई थी दक्षिण अमेरिका, और इसे 1565 के आसपास यूरोप में पेश किया गया था। पीटर I की बदौलत आलू रूस आए, जिन्होंने 1698 में हॉलैंड से कंदों का एक बैग भेजा था। 1834-1844 में आलू की फसलों को पेश करने के हिंसक tsarist उपायों के परिणामस्वरूप, व्याटका और व्लादिमीर प्रांतों के किसानों, उरल्स के क्षेत्रों, निचले और मध्य वोल्गा क्षेत्रों में अशांति हुई।