Харчування по Аюрведі. Прості правила про їжу

Вона заснована на часі їжі, пори року, типі травлення кожної людини.

Особливості

По Аюрведі харчування по дошах - один з найважливіших факторів, від якого залежить моральне та фізичне здоров'ялюдини. Саме через вживання продуктів, що містять токсини та шлаки, виникає переважна більшість проблем зі здоров'ям.

Від переважання в тілі людини Пітти, Капхі або Вати залежать спосіб життя і рекомендації щодо аюрведичного харчування, покликані тримати в рівновазі або врівноважити дошку, що переважає.

Харчування по дошах:

живлення піттиповинно містити прохолодну, важку та суху їжу, приймати її потрібно тричі на день, уникаючи пізньої вечері. Не слід вживати солону, маслянисту, кислу їжу. Також виключити смажене, борошняне та жирне.

капхене варто вживати солодку, солону, холодну та гостру їжу, тому що люди цього типу схильні до зайвої ваги. Оптимальний варіант– гаряча, легка та суха, з великою кількістю спецій. Найщільніший прийом – обід, сніданок та вечеря – легені.

холодну ватудобре врівноважує гаряча, масляниста їжа, тепле питво. Режим харчування завжди один і той же час чотири рази на добу. Щільні прийоми – сніданок та обід, вечеря легка. Протипоказана груба та холодна їжа, газовані напої.

За Аюрведе за травлення відповідає травний вогонь Агні. Його потрібно постійно підтримувати та посилювати. Тільки сильний Агні сприяє правильному засвоєнню та перетравленню. Вироблений графік прийому їжі, правильне поєднанняпродуктів та витриманий час між прийомами (4-6 годин) сприяють посиленню Агні.

Правила

Харчування по аюрведичній системі- це не дієта у звичному для нас розумінні слова, а певне поєднання продуктів та склепінь встановлених правил, за допомогою яких можна підтримувати здоровий баланс у фізичному та моральному образі людини.

Їжа здатна принести користь організму тільки за умови правильного її вживання, причому Аюрведа враховує всі фактори, що супроводжують їжу, починаючи від якості продуктів і закінчуючи душевним станом у цей час.

Одне з найголовніших правил полягає в тому, що завжди потрібно дотримуватись строгого режимухарчування, характерного для певного видудоші. Незважаючи на це всі конституції підкоряються загальним правиламАюрведи.

Солодощі та солодкі фрукти слід їсти тільки на сніданок та на обід. Найщільніший прийом їжі – обід, найлегший – вечеря. Це правило діє всім типів дош. Молочні продукти рекомендується вживати теплими щодня, оскільки Аюрведі вони сприяють очищенню розуму.

Їсти слід у спокійному стані, не відволікаючись на роботу або перегляд телевізора, запиваючи їжу теплою водою. Ніколи не варто перекушувати на бігу.

Продукти, що використовуються для приготування, повинні бути натуральними. Різні штучні барвникита консерванти провокують утворення шлаків та токсинів, шкідливих для організму.

Вставати із-за столу потрібно з легким почуттям голоду, не переїдаючи.

Не варто їсти після заходу Сонця, тому що їжа не принесе в цей час користі.

Молоко не потрібно змішувати з жодною іншою їжею, його тільки можна приправити медом або спеціями. Обов'язково вживати теплим. Занадто гаряче чи холодне вживання протипоказано.

Вживання картоплі та страв з неї має бути дуже обмежене, оскільки крохмаль, що міститься в ньому, є важко перетравлюваним і утворює токсини в організмі.

Ніколи не варто нагрівати мед, щоб розтопити його. Він має стати рідким природним чином.

Фрукти та овочі слід вживати в їжу лише пропорційно часу їхнього дозрівання, оскільки організм налаштований на перетравлення їжі відповідно до пори року. Заважати їх із іншими продуктами не рекомендується.

Диню ніколи не змішують із іншими продуктами. Вона завжди вживається окремо.

Їсти потрібно в той час, коли їжа зможе найкраще перетравитись:

• Сніданок – з 6 до 8 години;

  Обід – з 11 до 13 години;

  Вечеря – з 16 до 18 години.

За дві години до сну можна випити чай чи склянку теплого молока із медом.

Особливу увагутреба приділити харчування по Аюрведі для жінок, яке має ґрунтуватися на збільшенні місячної енергії, тому що Місяць відповідає за жіночу привабливість, гармонізацію в особистому житті та правильний рівеньгормонів у жіночому організмі.

Щоб збільшити місячну енергіюпотрібно:

вживати тепле молокорано вранці або після 18 годин. Молоко можна присмажити медом, цукром чи фенхелем.

включити до свого раціону такі фрукти, як банан (для підвищення ендорфінів), зливу (сприяють нормалізації роботи серця, регулюють тиск) або грушу (пробуджує) лідерські якості);

використовувати мед. Обов'язковий для кожної жінки як самий жіночий продукт, що уособлює любов та ніжність.

Вживати солодощі до 12 годин. Необхідні для нормалізації та підтримки гормонального фону.

Поєднання продуктів

Головну роль в аюрведичній кулінарії відводять поєднанню продуктів та їх поділу на: тамас, раджас та саттву:

до тамасувідносяться продукти, що піддаються хімічній обробці або вирощені за допомогою добрива різними добавкамита добривами: консервована продукція, яйця, м'ясо, риба, алкоголь, заморожені продукти, напівфабрикати. Саме їжу тамас слід виключати із раціону.

продукти раджас- це їжа смажена, тушкована, гостра, солодощі, чай, кава, алкоголь;

саттвапродукти – найнатуральніші та найсвіжіші. Це овочі, фрукти, горіхи, молочні продукти. Легко засвоюється, перетравлюється, підходяща їжадля тих, хто страждає надмірною вагою.

При вживанні продуктів тамас та раджас у великій кількості спостерігатиметься занепокоєння, нервозність, підвищена збудливість, зниження працездатності. Тому раціон повинен на 75-80% складатися із продуктів типу саттва.

Дотримуючись правил аюрведичної кухні можна врегулювати розбалансовану дошу, виправити багато проблем зі здоров'ям і повернути собі душевний спокій і рівновагу.

Дієта з аюрведе для жінок - Набір правил харчування для підвищення свого енергетичного рівня.

Аюрведичні знання дозволяють сформувати глибоке розуміння взаємозв'язку хвороб та харчування, оцінювати їжу з точки зору дош та подолати невігластво при її виборі.

Харчування по аюрведі для жінок

Визначення вашої конституції особистості з аюрведе. Чим харчуватися представникам різних дош?

У світі є 5 елементів (стихій), які формують нашу реальність.

Кожен з них важливий і в значною міроювпливає на процеси, що відбуваються в людині і навколо нього.

Це: Земля, Вода, Повітря, Ефір та Вогонь. У момент зачаття, коли душа входить у плід, відбувається зародження особистих характеристик (дошей) майбутньої людини.

Вони залежать від характеру батьків, їх звичок, правил харчування, спадковості та іншого.

Усього існує п'ять стихій, до кожної з яких належить людина: Земля, Вода, Повітря, Ефір, Вогонь

Мало хто може похвалитися ідеальною збалансованістю цих якостей, зазвичай спостерігається перекіс у той чи інший бік, від якого залежить здоров'я.

У вас багато стихії Землі – ви схильні до ожиріння, Повітря – до тривог та сумнівів, Води – до набряків, Вогонь – практично завжди гарантує печію або виразку.

Це, звичайно, не діагноз, а початкова схильність, яку можна подолати за допомогою збалансованого раціону.

Доші (всього їх три) поєднують у собі кілька стихій одночасно: Вата = Повітря + Ефір, Капха = Вода + Земля, Пітта = Вогонь і Вода одночасно.

Знаючи до якого класу ви ставитеся, потрібно вживати протилежну за властивостями їжу і врівноважувати самих себе.

1. Вата-тип.Такі люди активні, надмірно збудливі особи з легким, струнким та рухливим тілом. Дівчата цього типу не терплять лінощів і постійно схильні діяти. Люблять міняти місце проживання, подорожувати, це тримає їх у тонусі. Мають суху шкіру та волосся, часто гикають. Схильні шукати стосунки просто, щоб уникнути самотності. Віддають перевагу густому, кислому, пересоленому.

Властивості особистості: холодна, кисла, суха.

Для заспокоєння цієї енергії потрібно їсти протилежне: гаряче, солодке, жирне (супи, сухофрукти, каші).

Жінкам вата-типу рекомендується вживати більше каш та сухофруктів.

1. Піта-тип.Здебільшого це вогненна енергія, укладена в людині, тому їхня температура тіла часто вища за звичайну. Травний вогонь у таких людей розвинений на високому рівніВони дуже люблять їсти, особливо гостру, перчену їжу. Статура в більшості випадків середня, але вони здатні сильно погладшати або схуднути. Це тямущі, освічені лідери, які люблять розкіш. Часто лисіють і це наслідок їхнього буйного розуму. Максималісти, схильні до критики. У них маслянисте волосся та шкіра, а від жирної їжічасто болить голова.

Пітта слід пити багато рідини та розбавляти кислотність шлункового соку.

Для врівноваження підійде все вологе та прохолодне (сокові напої, фруктово-овочеві салати).

Представницям пітта-типу потрібно включити до раціону більше фруктових та овочевих салатів.

1. Капха-тип.Це живий символ родючості (Земля + Вода), тому і статура щільна, велика, не виключена зайва вага. Вони добрі та чуйні, рухи та спосіб мислення спокійний. Їх можна порівняти зі шляхетними, величними слонами з гарячим серцем, вони прагнуть сіяти лише добро. Зазвичай живуть довше за інших. Жінки цього типу - вроджені матері та віддане подружжя. Неквапливі, часто ліниві, люблять сидіти в тиші та спокої. Мають потяг до солодкого, а тому страждають від зайвої ваги. Обмін речовин занадто загальмований.

Капха - це повільність, волога та холод.

Для гарного самопочуттяїм важливо вживати в їжу все гаряче і гостре: запечені овочі з прянощами, Імбирний чайз лимоном або нежирні крупи.

Представницям капха рекомендовані прянощі та імбирний чай

Порада: у людині може вживатися кілька дош у різних пропорціях. Визначте ваш тип чи поєднання та спробуйте поекспериментувати з усілякою їжею протягом місяця. Запишіть спостереження та визначтеся з особистим меню.

Ознаки поганого травлення та звички, яких варто уникати

Завжди слід уважно прислухатися до відчуттів власного тіла. Спочатку це особливо складно.

Виною тому нав'язані звички дитинства, думка оточуючих, особливості культури.

Між іншим, жіноче тіло завжди краще відчуває, що йому потрібно, ніж чоловіче. Вся справа в інтуїтивному підході до багатьох речей.

Ви не повинні відчувати тяжкість, апатію після їди.

Поганою ознакою є сонливість, дратівливість чи лінощі - отже, вона не підходить конституції і шкодить вам.

На перший погляд нешкідливі ці інгредієнти можуть викликати інтоксикацію, здуття, болі, запаморочення і навіть блювоту.

У такому випадку стоїть у терміновому порядкузвернутися до лікаря та викреслити їх зі свого раціону.

Позиви до випорожнення кишечника в ідеалі відбуваються наступного ранку після вживання, якщо раніше - вони для вас токсичні.

Ще одна ознака поганого травлення: поганий запах із рота. Здавалося б, все так просто, але багато хто не завжди слухає дрібні підказки власних харчових реакцій.

Щоб покращити свій стан, уникайте поширених помилок, наведених нижче.

В аюрведі дуже важливе дотримання правил харчування

Погані звички, що руйнують травний процес:

1. Їсти, коли не хочеться.Настав час обіду? Яка різниця! Пропустіть їжу, якщо голоду немає.
2. Запивати страви свіжими сокамиабо є їх разом із фруктовими десертами. Так, вони корисні, але лише як окрема порція.
3. Патологічне переїдання(все, що знаходиться на тарілці) або недоїдання. У всьому потрібна поміркованість.
4. Вживання крижаної води.По-перше, можна захворіти; по-друге, це не корисно. Знайдіть свою норму вживання рідини.
5. «Заїдання» психологічних травмта переживань.Краще відчуйте емоцію сповна (для чогось вона дається) і відпустіть її.
6. Неправильний розрахунок часу застілля(Про це поговоримо трохи пізніше).
7. Поглинання несумісних між собою страв.
8. Аюрведа проти незбалансованого перекушування несумісними продуктами.
9. Якщо у вас запор – поголодайте.Організм повинен сам вирішити цю проблему, не посилюйте самопочуття.

Порада: пережовуйте їжу за прикладом індійських йогів 108 разів. Щоб швидше звикнути до цього, вивчіть травні мудрі, це допоможе зайняти неспокійний розум і руки («Чаша Чадмана», « Морський гребінець», «Мудра Води»).

Намагайтеся так ретельно пережовувати їжу, як це роблять йоги

Список продуктів, що підвищують жіночу (місячну) енергію. Цілющі властивості спецій

Місяць грає особливе місце у житті прекрасної половини людства.

Її енергія вважається основою кожної хранительки домівки, від неї залежить привабливість, особисте життя, внутрішнє відчуттяспокою, навіть фізіологічних циклів.

Певні продукти допомагають максимально збільшити цю кількість, що призводить до матеріального та духовного щастя:

1. Молоко.Вживати його варто або рано-вранці (6:00) або ввечері (18:00), тільки тоді воно буде нести користь. У першому випадку його краще підсолодити і прокип'ятити, вживати гарячим з медом і спеціями. У другому – додайте цукор, фенхель, кардамон. За допомогою цього напою ви відпочинете вночі, наберетеся свіжих сил і пробудите в собі приховані силирозуму.
2. Родзинки.Наповнить вас свіжими силамиз ранку підходить для всіх дош одночасно.
3. Банан.Приносить задоволення життям, оптимізм, радість. Здатний сильно впливати на людину. Вживайте, якщо цих якостей у вас не вистачає.
4. Груша.Потрібна вольовим людям, лідерам, начальникам.
5. Малина. Ідеальна їжадля Пітта, тому що нормалізує кислотність шлунка. Її краще їсти свіжою чи засушити на сонці. В іншому випадку, користі вона не принесе.
6. Зливи.Нормалізують роботу серцево-судинної системиособливо допомагають при стрибках тиску.
7. Мед.На думку індусів, він є уособленням кохання. Це жіночий продукт, який дарує ніжність. Важливо вибрати свій сорт. Зробити це просто – понюхайте. Відповідний вам вигляд буде пахнути свіжістю, а не насолодою.

Ведична кухня не несла б такої користі без спецій, ретельно підібраних цілими поколіннями лікарів.

Асафетида допоможе вгамувати головний більта нормалізувати нервову системувирішити проблеми з хребтом .

Імбир - потужний стимулятор кровообігу, що успішно бореться з простудними недугами, анорексією, суглобовими болями, відновлює роботу щитовидної залози.

Куркума лікує виразку, хвороби нирок та печінки, знімає втому, прибирає всілякі алергічні реакції.

Перець чилі - патології травлення, бронхіальну астму, атеросклероз та гепатити.

Кардамон виліковує бронхіти та ішемію, знімає болі, має спазмолітичну дію.

Кунжут неймовірно корисний для наших кісток, а отже, і зубів. Якщо до нього додати трохи води та лимонного сокуїм можна прибрати прищі на шкірі.

Головний біль лікує суміш із насіння, кардамону, камфари та кориці. Пряний каррі загоює рани, прибирає запалення та очищає кров від інфекції. Кумін знімає мікроспазми шкірних покривів.

Фенхель лікує короткозорість. Селера гарний при плевритах, закупорках внутрішніх органів(печінки, селезінки), знімає лихоманку.

Чорний перець активізує дію поживних речовинв тілі. Ковтайте цілісні зерна, як це роблять йоги.

Особливе значенняв аюрведі надається спеціям

Порада: вживайте іноземні овочі та фрукти з обережністю. Аюрведа вважає, що плоди принесуть користь лише тій людині, у краях якої вони виросли. Індус від простих буряків може отруїтися, а ми здатні відчути нездужання від чайота чи кольрабі.

Добрий час для вживання їжі

Сніданок

Багато людей, не знайомі із законами аюрведи, свідомо уникають цього прийому їжі, тому що від нього одразу хилить у сон.

Вони кажуть: Я не снідаю. У мене надто багато справ!», - маючи на увазі сонливість, яка неминуче з'являється від неосвічених продуктів.

Забудьте раз і назавжди про булочки, бутерброди та каші (всіх, крім легкої гречаної) і ранок буде добрим!

Прокиньтеся о шостій ранку і спробуйте соковиті, солодкі фрукти. Будь-який молочний продукт, На думку індусів, піде вам на користь.

Сюди належить молоко (про нього ми писали раніше). І, заради всього святого, їжте солодощі!

Жінці просто необхідно для врівноваження гормонального фону. Дозволяються сухофрукти, шоколад, сироїдські цукерки.

Навіть якщо ви дієте. До 12 години все перетравиться без наслідків.

Заборона одна - торти (через коржі). В іншому випадку ви з часом станете дратівливою злюкою, пошкодуйте свого чоловіка.

Обід

Ідеальний час для нього – з 11:00 до 14:00. У цей час травлення найактивніше, його живить сонячна енергія.

Візьміть у звичку готувати зернові, бобові культури, смажені в олії овочі.

Вони допоможуть наситити розум і покращити розумову діяльність, головне - дотримуватися тимчасових рамок і не переїдати.

Від цього знижується сила волі та можливість концентруватися. Напруженої праці варто уникати протягом наступної години.

Найважливішим прийомом їжі вважається вечеря

Вечеря

Самий важливий прийомїжі. Саме від нього залежатиме, чи відбудуться у вашому шлунку гнильні процеси чи ні.

Їжте і годуйте близьких тушкованими овочами чи горіхами.

Олії та хліба по можливості уникайте. Плоди допоможуть розслабитися після трудового дня, зняти нервове напруженнята підготуватися до повноцінного сну.

Уникайте важкого для вогню травлення картоплі. Краще зупинитися на надземних овочах (капусті, кабачках, огірках, зелені).

З кисломолочного дозволяється лише підігріте молоко зі спеціями.

Індійці взагалі особливо тепле ставлення до цього продукту. Аж до правила: якщо після молока людина відчула себе погано або наснився кошмар - ви його випили занадто мало.

Привчати себе до нього варто поступово починаючи з чайної ложки, повільно збільшуючи дозу.

Якщо все одно погано – уникайте його повністю, воно не відповідає вашим потребам.

Порада: влітку - їжте більше фруктів. Восени переходьте на сир, сметану, олію гхі, гречану кашуз цукром. Взимку продовжуйте вживання жирів, додайте солодкі спеції, але уникайте охолодних (наприклад, м'яти). Весною вітається використання фенхелю, кориці, кмину.

Зробити аюрведичне харчуваннячастиною вашого життя не повинно бути дорогим або складним процесом. Люди у всьому світі починають більше усвідомлювати користь, яку аюрведична дієта надає на них. загальний станздоров'я.

Ця стаття розповість про те, які продукти ідеально підходять для використання для конкретної дошки, яка є іншою назвою аюрведичного типутіла.

Для початку давайте розберемо що таке доша.Згідно з Аюрведою, кожна людина має своє унікальне поєднаннятрьох принципів тіла та розуму. Це поєднання допомагає створювати унікальні фізичні та розумові характеристикикожної людини. Доші – це ці три принципи.

Три доші називаються Капха, Пітта та Вата. Для кожної доші існує низка продуктів, які допоможуть збалансувати її та продукти, які можуть її посилити.

Ключем до підтримки доброго здоров'ячерез аюрведичну дієту є вивчення того, які продукти вживати та які продукти слід уникати відповідно до вашої дошки.

Харчування, що врівноважує Вата дошу

Існує широкий асортимент продуктів для Вата-доші, які можна знайти у більшості супермаркетів. Плоди, такі як кавун, чорнослив, сливи, груші, манго, інжир, ягоди, яблука, родзинки, гранати, ананаси, дині, виноград, фініки та авокадо – це корисно для Вата-доші. По суті, будь-хто солодкий фрукт, що ви можете знайти, буде мати балансуючий ефект на Вата дошy. Однак ви повинні знати, що будь-які кислі плоди можуть викликати загострення Вати. Тому слід уникати незрілих і сильно в'яжучих фруктів, віддавши перевагу солодким та соковитим.

Що стосується овочів, Вата може вільно побалувати себе цукіні, кабачком, пастернаком, оливками, зеленою квасолею, буряком та артишоками, червоною сочевицею, тофу. , соєю та її продуктами. Люди типу Вата повинні пам'ятати, що овочі їм можна їсти лише у приготованому вигляді (тушкованому, вареному) з додаванням великої кількостіолії та спецій. Сирі овочіслід уникати у час.

Зерна, такі як дикий рис, пшениця та овес, дуже корисні для Вати. Максимально обмежитиспоживання гороху, квасолі, сухих вівсяних пластівців, сухих хлібців, чіпсів, кукурудзи, жита.

Що стосується молочних продуктів, то йогурт, сир та козяче молокоможуть споживатися в помірній кількості. Корисні будь-які кисломолочні продукти, кефір, сметана, сир. Молоко слід вживати теплим.

Також для Вати сприятливі солодощі, особливо мед (у поєднанні з теплим молоком).

Для Вати дуже корисне гаряче молоко зі спеціями, какао, тепла або гаряча водаз лимоном, овочеві бульйони, соки: папайя, алое, манго, персиковий, абрикосовий. Слід виключитичорний чай, кава, газовані та холодні напої, а також міцний алкоголь.

Харчування, що врівноважує Пітта-дошу

Фрукти, що рекомендуються для рівноваги Пітта-доші такі ж, що і для Вата. Людям типу Пітта також слід уникати кислих фруктів. Що стосується зерен, то існує ширша різноманітність, яка корисна, включаючи варений овес, білий рис, вівсяну гранолу, просо, гречку, коричневий риста пшеничні висівки.

Прийнятні овочі включають картопля, листову зелень, цукіні, артишоки, цвітну капусту, брюссельську капусту та броколі. Як гіркі, так і солодкі овочі вважаються сприятливими для Пітта.

Для Піти хороші всі солодощі у помірній кількості, особливо халва, але варто обмежити споживання меду.

живлення врівноважуюче Капха—дошу

Капхе слід уникати вживання фініків, бананів та інших солодких фруктів. Однак показані всі фрукти, перелічені для типів тіла вати.

Існує безліч горіхів та бобових, які стабілізують Капхy, такі як білі боби, червона сочевиця, морські боби, насіння соняшнику, лляне насіння, горох з чорними очима, розколотий горох, пінто-боби, квасоля лима, гарбуз, арахіс, кокосовий горіх, кешью, бразильські горіхита мигдаль.

Розведений йогурт та козяче молоко є благотворними для Капхі молочними продуктами.

Є широкий асортимент приправ, спецій та трав, які балансують Капхy. Чебрець, м'ята, розмарин, перцева м'ята, паприка, насіння гірчиці, хрін, кріп, гвоздика, кайенна, чорний перець, базилік, мак, петрушка, орегано, м'ята та імбир можуть бути використані для покращення смаку ваших різних аюрведичних страв.

- Це ключ до розуміння здоров'я. Ми живемо у здоров'ї та спокої в моменти, коли досягаємо балансу трьох дош. Баланс залежить від сезонних змін, способу життя, харчування, емоційного стануі навіть часу дня. Це саме ті змінні, які дозволяють нам «навести лад у будинку», тобто. привести доші у стан балансу.

У кожному з нас поєднуються всі 3 доші, це поєднання закладено у нас при народженні у різних пропорціях, визначаючи нашу індивідуальність (Пракрити). Уроджена пропорція дош є найбільш гармонійною. Протягом життя баланс дош може порушуватися, що поступово веде до стрибків настрою, занепаду сил та захворювань. Вміння відстежувати ці зміни та керувати ними, призводить до розуміння, як збалансувати доші та досягти гармонійного стану здоров'я. Визначення вимагає спостереження та уважності. Почати можна з онлайн тесту (хороші тести- це близько 200 питань, запасіться часом) або порадитися з доктором Аюрведи для більш точного розуміння своєї природи.

живлення- Одна з важливих змінних для управління своїм станом. Різні продукти, їх походження та якість, способи їх поєднання та приготування по-різному впливають на доші. Те, що, наприклад, балансуватиме Пітту, виводитиме з балансу Вату.

Основне правило Аюрведи: протилежне балансує протилежне. Це правило діє як при налагодженні харчування, так і при балансуванні настрою, внутрішнього стану. врівноважується вологими властивостямипродуктів, промаслювання тканин. Вогонь Пітти, що розбушувався, заспокоюється прохолодними властивостями, наприклад, огірків.

ВАТА

Якості самої Вати – сухість, прохолода, жорсткість, тому балансується Вата теплим, вологим та масляним. Найчастіше Вата виходить з-під контролю ранньою. Відповідно, щоб заспокоїти Вату, що вийшла з балансу, потрібно:

• перейти на тепле багате рідинами харчування та відкласти у бік напої з льодом та холодні салати. Дозвольте своєму тілу зігрітися зсередини та не витрачати зайву енергію на підігрів їжі
• наситити тканини маслами (готувати на олії гхи, до салатів додавати ложечку масел, можна робити масаж кунжутною або кокосовою олією)
• крупи та горіхи краще не смажити, а замочувати, щоб наситити вологою і, таким чином, дозволити травленню Вати заспокоїтися
• зі смаків Вате більше підходять солоний, кислий, солодкий. Гострий, в'язкий та гіркий смаки потрібно мінімізувати

Будьте уважні: будь-яка надмірність у смаках буде обтяжувати Вату.

Приклади продуктів, що підходять для Вати:

Теплі протерті супи, тушковані страви, рідкі каші, авокадо, жирні сири, яйця, незбиране молоко, натуральний йогуртгоріхи (не забудьте, що їх треба замочувати), ягоди, дині, цукіні.

ПІТТА

Властивості Пітти – гаряча, гостра, інтенсивна та кисла. Сезон Піти – літо. Балансуємо Пітту, що розбушувалася, прохолодним, стабілізуючим і солодким якостями їжі (нагадаю, що солодке в Аюрведі - це далеко не тільки цукор і мед):

• можна дозволити собі більше свіжих салатівта овочів, прохолодних напоїв
• додавати більше заспокійливих спецій (коріандр, кардамон, фенхель, шафран)
• навіть на рівні кольору можна зробити вибір продуктів: заспокоюють зелені продукти та продукти ненасичених кольорів
• Пітте потрібні поживні та заземлюючі продукти, щоб збалансувати її жар
• дуже важливо не забувати про поживний сніданок
• оточуємо себе речами холодних квітів: можна налити воду в блакитний глечик і пити звідти, одягнути синій чи нейтральний одяг – це все буде працювати на заспокоєння
• смаки, що балансують Пітт: солодкий, гіркий, в'яжучий. Мінімізувати кислий, солоний та гострий смаки (особливо Пітту виводить з балансу поєднання гострого та олійного).

Треба сказати, що дисбаланс Пітти - мій найулюбленіший, тому що вона заспокоюється вона дуже смачними і приємними речами - морозивом (холодне і солодке), прохолодними смузі, свіжими овочамиі зеленню (особливо гарні огірок та кінза), спокоєм та медитацією.

Продукти, що заспокоюють Пітту:

- зелені овочі та листова зелень

- солодкі фрукти (в розумних кількостях та окремо від інших прийомів їжі)

- зернові (пшениця, білий рис, просо, овес)

- з м'ясних продуктів- індичка, курка

КАПХА

За природою Капха холодна, важка, маслянисто-слизова, її сезон - кінець зими-весна. Врівноважується Капха за допомогою теплої, легкої та сухої якості продуктів, а також розігріву тіла (масаж, сауна, хороше тренування, що розігріває):

• гіркий, в'яжучий та гострий смаки відмінно підійдуть Капхе: яблука, груші, грейпфрути, журавлина, абрикоси
• розігрівають, що пробуджують Агні спеції: імбир, перець, гірчиця, кайєнський перець
• вранці розпалити слабке Агні Капхі допоможе склянку теплої водиз натуральним яблучним оцтомта ложечкою меду
• дуже важливо включати до раціону трохи солодкого смаку (нагадаю, Солодкий в Аюрведе – еквівалент Любові, а саме Капхи потребують її найбільше), але солодкий потрібно вибирати акуратно: наприклад, добре підійде мед з його солодким смаком і сухою якістю.

Продукти, що балансують Капху:

- з м'ясного - курка, індичка, морепродукти

- крупи (гречана, пшоняна, полента)

- Овочі (за винятком картоплі)

- Фрукти краще вибирати кислуваті або терпкі (яблука, грейпфрут, журавлина, груші)

— насіння (соняшникове і гарбузове, і ось тут їх добре підсмажити!)

- теплі чаї з травами та спеціями: фенхель, кардамон, імбир

Дуже хороший спосіб розпалювання Агні у інертної Капхи - перед їдою пожувати невеликий шматочок імбиру з мінеральною сіллю. Це благодійно позначиться на посиленні травлення та допоможе сприятливо засвоїти їжу.

Аюрведичне харчування – це дуже захоплююче та ефективно! Ви відкриваєте для себе в їжі новий Світсмаків, ароматів та фарб. Досить швидко відчуваєте ефективність підходу. Однак найкраще ви відчуєте ефект при комплексному підході: правильно підібране харчування – адекватна активність – гармонізація внутрішнього стану. Ви починаєте краще розуміти свою природу, відстежувати дисбаланси та вчитися впливати на них простими способами. В результаті не тільки ваш настрій покращується, а й травлення благотворно відгукується, а значить, ви менше відчуваєте тяжкість і більше – позитивну, творчу енергію та легкість. Саме такий підхід ми використовуємо, тому всього за тиждень ефект буде помітним.

Вода, вогонь та повітря – три сили, що визначають стан нашого організму. Вони перебувають у крихкому стані безперервної боротьби та балансу. Щоб привести здоров'я в порядок, потрібно підживлювати стихії, що ослабіли, і утихомирювати розбушевані. Зробити це можна, відрегулювавши харчування. Так вважає аюрведа.

У людей водної стихії часто буває широка кістка, могутні плечі. Густе і блискуче волосся, гарна шкіра- Ось що складає красу капхи. За давньогрецькою класифікацією характер людей цього назвали б флегматиком. Саме його Гіппократ співвідносив із стихією води.

Бажано обмежити кількість їжі загалом. Але в першу чергу потрібно уникати смаженого, солодкого, жирного. Температура їжі має бути максимально наближена до температури тіла. Так вона швидше засвоюється, але йдучи в жирові відкладення. Також добре все, що розігріває травний вогонь: гострі спеції, гарячі напої, терпкі фрукти.

Серед молочних продуктів капсі краще віддати перевагу знежиреним. Олії потрібно виключити зовсім, особливо якщо вони використовуються для смаження (рекомендується гриль або запікання). Хліб теж треба обмежити, а якщо й вживати, то лише у сухому вигляді – крекери, галети.

Слід додати, що «чистий» тип людей зустрічається дуже рідко, найчастіше у кожній людині присутній. типу дош, а іноді й усі три.