Як виростити унікальну та корисну рослину «вороніка. Шикша (водяника) – опис корисних лікувальних властивостей ягід

Що ви знаєте про шикшу та про неї лікувальних властивостейах? Поставте таке запитання більшості жителів центральних і південних районів нашої країни і, швидше за все, у відповідь ви отримаєте тільки дивні погляди, навіть фармацевти в аптеках далеко не завжди володіють такою інформацією. Адже на Крайній Півночі, в Сибіру і на Тибеті ця рослина належить до не просто лікувальних, а по-справжньому цілющих, за що шикша отримала й інші назви: «дорога трава», «чарівниця», «хранителька душі» та інше, ясно показують ставлення до неї у народі. За допомогою шикші в суворих кліматичних умовах люди рятувалися від занепаду сил, головного болю, депресій і навіть цинги! У народної медициниїї також використовують для відновлення нервової системипри перевтомі, порушенні обміну речовин, проблем з нирками та інших захворювань Наприклад, за допомогою міцного відвару шикші можна позбутися однієї з найпоширеніших проблем людства в наші дні – синдрому «сухих очей», що виникає у тих, хто проводить багато часу за комп'ютерним монітором.

Шикша та її лікувальні властивості

Шикша, вороника, водяника, ведмежа ягода- це вічнозелений чагарник, який широко поширений на півночі Сибіру, Західної Європи, Фінляндія, США, Канада та інші країни з холодним кліматом. Основна відмінність шикші – це гілочки, вкриті невеликими голочками, як у ялинки та чорні ягоди, схожі на чорницю. Для приготування відварів та настоянок із шикші використовують і ягоди та пагони чагарника. Рослина, що виросла в суворих кліматичних умовах, містить дуже велику кількість біологічно активних речовин і вітамінів, необхідних організмулюдини. Так до складу шикші входять флавоноїди, пектинові речовини, таніди, сапоніни, дубильні речовини, органічні кислоти, ефірні масла, вуглеводи та вітаміни, зокрема аскорбінова кислота у високій концентрації

Офіційною медициною цілющі властивостішикші поки не підтверджені, зате в народній вона застосовується для лікування багатьох захворювань:

• При перевтомі, загальному занепаді сил, нервовому виснаженнізниження імунітету– настої та відвари шишки, завдяки високому змістув ній вітамінів та біологічно активних речовин допомагають швидко відновити сили після хвороби, нервових потрясінь, постійних стресівчи авітамінозу. Ця властивість рослини особливо важлива для місцевих жителів – при нестачі свіжих овочіві фруктів та важких кліматичних умовах шикша допомагала уникнути цинги, анемії та інших авітамінозів, а також застосовувалася як профілактичного засобупід час довгих зим та важкої праці;
• При головному болю, депресії, нервових розладахта епілепсії – шикша має виражене лікувальною дієюна головний мозок і нервову систему людини в цілому, вона допомагає впоратися не тільки з невинним головним болем, а й надає лікувальний ефектпри тяжких депресіях, нервових розладах та допомагає боротися з судомами при епілепсії;
• При очних хворобах - шикшу використовували для промивання очей при катаракті, глаукомі, травмі очного яблука, а в сучасному світі- для зняття втоми, яка з'являється в очах при перевтомі;
• При захворюваннях органів сечовиділення– відвар шикші має антисептичну та сечогінну дію, він допомагає впоратися з набряками, утрудненим сечовипусканням, циститом, пієлонефритом та іншими захворюваннями;
• При захворюваннях органів травлення – при гастритах, ентеритах, колітах та захворюваннях печінки. регулярне використанняшикші полегшує стан хворого та прискорює одужання;
• При лікуванні виразок, фурункулів, пошкоджень шкіри, що довго не гояться.і так далі – дубильні речовини та органічні кислоти знищують хвороботворні бактерії, а інші біологічно активні речовиниприскорюють загоєння.

Шикша - протипоказання

Шикша не належить до офіційно визнаних лікарських рослинТому при її застосуванні краще попередньо проконсультуватися з лікарем.

Не можна використовувати шишку для лікування маленьких дітей, у період вагітності, годування груддю та при підвищеній індивідуальній чутливості. Алергічна реакція на шикшу виникає рідко, але людям, які страждають на алергію перед застосуванням необхідно обов'язково «протестувати» шикшу.

Шикша - рецепти

1. Відвар шикші– використовують для лікування перевтоми, нервових розладів, депресії, занепаду сил та головного болю. Для його приготування використовують сухі ягоди або листя рослини, 2-3 ст. Хворому відвар дають по 2-3 ст л, розчиняючи його 12 ст кип'яченої води 3-4 рази на день. Тривалість лікування залежить від тяжкості захворювання та зазвичай становить 7-10 днів, у тяжких випадках може бути збільшена до 14-20 днів.

Відвар шикші використовують і для лікування епілепсії - його дають хворому по 1 ч л після нападів - до 7 разів на день або застосовують курсами - 1 ст л відвару на 12 ст води - 2-3 рази на день протягом 2-3 тижнів, потім роблять перерву на 1-2 місяці та курс повторюють;

2. Настій шикші- також може застосовуватися для лікування головного болю та нервових розладів. Для приготування настою 2 ст л ягід чи листя шикші заливають 12 ст окропу, настоюють кілька годин і проціджують. Хворому дають по 1 ст л настою в 12 ст води 3-4 десь у день, 7-10 днів;

3. Розчин шикші при очних хворобах– для промивання очей при запальних захворюванняхабо синдром «сухого ока» використовують розчин, приготований з ягід або пагонів рослини. 2-3 ст л сухого листя або ягід заливають 1 ст окропу, кип'ятять на водяній бані 5-10 хвилин, ретельно проціджують і промивають очі або закопують по 2-3 краплі в кожне око 2-3 рази на день протягом 4-5 днів. ;

4. Відвар із шикші при проблемах із сечовипусканням- 1 ст л сухих пагонів або ягід шикші заливають 1 л води, кип'ятять на водяній бані 10-15 хвилин, проціджують і дають хворому по 1 ст натще вранці, курс лікування 1 -2 тижні;

5. Шикша для лікування ран- для лікування вугрового висипу, фурункулів та ран використовують міцний настій шикші 5 ст л сировини заливають 12 ст окропу і кип'ятять на повільному вогні 10-15 хвилин. Отриманий відвар використовують для промивання ран, компресів та примочок до одужання.

Застосування, рецепти та властивості лікувальні водяники чорної (вороніки).

Водяника чорна- це чагарник невеликий, відноситься до сімейства: вересові. Водяника чорна (інші назви водяники: ерник чорний, шикша, еріка, вороника (за кольором ягоди), ведмежа ягода, багнівка, накамник чорний, чорна трава, чорна водяника, сіксу, сиху)- чагарник, що стелиться з сімейства вересових, це болотний ксерофіт типовий. Вона росте в Європі, Росії, США та Канаді, Китаї та Монголії.

Вороника. (Водяника) ягода. Відео

У Росії цю рослину лікарську найчастіше знайти можна на Далекому Сходіі півночі, у Сибіру, ​​Сахаліні, Курильські острови, Камчатці, де мешкає вона в болоті, тундрі, горах та хвойних лісах. Стебло водяникинасичений Бурий колір має. Зарості рослини цього в народі називати прийнято вороничниками чи шикшевниками. Водяника властивості має в симбіоз з грибами вступати, продукти фотосинтезу віддаючи та отримувати натомість речовини мінеральні.Запилення водяникиквітки бджоли і метеликів. Плоди рослиниє ягідками чорного або червоного кольору, а його діаметр становить у якої до п'яти мм. Плоди у водяники дуже схожі на чорниці плід.

Заготівля водяники та зберігання. Терміни дозрівання водяники ягід – серпень місяць.Ягоди збирають зазвичай з кінця липня до весни, перемерзлі плоди, - корисні. Збирати ягоди водяникикраще з ранку, у відра складаючи чи кошики. У свіжому виглядіягоду водяники, як правило, у прохолодному місці зберігають у скляних ємностях. Якщо ж мова про заморожування йде, то дозрілі ягоди глибокої осені збирають. Після збирання ягід усі плоди на чисту висипають тканину і потім - перебирають, заморожують водяникурозсипом. Потім пакети поміщають і в морозильній камері зберігають. Крім ягід, широко використовують трави водяники в народній медицині і пагони рослини. Гілкизрізають з цією метою в період цвітіння, потім сушать у приміщеннях, що провітрюються. Їх тонким шаромрозкладають і постійно перемішують для рівномірності висушування ягід. Сировину зберігають у торбинках або пакетах паперових у темному місці і при стабільній t.

ВОДЯНИКА ЧОРНА, ЛІКУВАННЯ ВОДЯНИКОЮ

Застосування водяників у побуті. Водяники ягодиокрім застосування в народній медицині в кулінарії застосовують. Господині будинку варять із них мармелад та варення, повидло та компоти. Застосовують ягодияк начинку до пиріг. Плоди рослини чудовою приправою служать до м'яса та риби.

ЛІКУВАННЯ ЗАХВОРЮВАНЬ ШКІРИ ВОДЯНИКОЮ (ШИКШОЮ). НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Часто водяником гнійні вугри лікують і рани загоюють.Для цього промиті гілки рослини гарячою водоюзапарюють (приблизно - 90 град. С.) і накрити для наполягання. Після остигання протирати зцідженим настоєм зони шкіри проблемні. При лікуванні ран компреси застосовують із такого настою.

ЛІКУВАННЯ ВОДЯНИКОЮ ГОЛОВНИХ БОЛІВ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Це з віджатим соком роблять ягід водяники.Його пити по 2-3 ложки, рекомендується ст. до їжі при головних боляхпостійних. Можна розводити також його кип'яченою водою.

РЕЦЕПТ ЗМІЦНЕННЯ ВОДЯНОГО ІМУНІТЕТУ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Декілька гілочок рослини залити окропу літром і настояти в термосі. Пити, як чай, можна з медом, натщесерце, не більше одного ст. за один раз.

МАЮТЬСЯ ПРОТИПОКАЗАННЯ З ЗАСТОСУВАННЯ ВОДЯНИКИ ЧОРНОЇ. Водянику застосовують при лікуванні дорослих та дітей.ЗАХОДИ ПОПЕРЕДЖЕННЯ З ВОДЯНИКОЮ. Травники не рекомендують вживати ягоди водяники та листя жінкам вагітним і тим, хто годує. Протипоказанням до застосування водяники лише індивідуальна непереносимість є. Однак, до початку лікування будь-якого захворювання за допомогою водяники проконсультуватися краще з лікарем. Протипоказання застосування водяники: у разі непереносимості індивідуальної. Небажано вагітним вживати і жінкам, що годують. до застосування проконсультуватись із лікарем.

ЛІКУВАННЯ ЗАХВОРЮВАНЬ ВОЛОССЯ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Відвар листя водяники з косметологічними цілями застосовується давно для волосся зміцнення. Для цього в голову втирають його, або після миття, навіть просто шевелюру обполіскують.

ЛІКУВАННЯ ОЧ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Потрібно взяти по ложці ст. ягід, листя водяники, стебла.Все залити 100 гр. окропу та настояти тридцять хв. Віджати і копати п'ять разів на день при катаракті, гостроти зору, зниження в очі.Лікування триває не менше 90 днів.

ЛІКУВАННЯ стресів, втоми, водяної. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Для подолання втоми та стресів.Траву суху в кількості ложки їдальні заливати 0,500 літра окропу. П'ять – сім хв. проварюють її на малому вогні і після зціджування приймати по 3 ковтки на день від 5 до 6 разів. Це загальнозміцнюючий засіб, який стане елементом допоміжним при лікуванні різних хвороб.

ЛІКУВАННЯ ЕПІЛЕПСІЇ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Плоди водяники(60 ягід) окропом заливають, на бані водяній настоюють тридцять хв., потім ще 3 - 4 години під кришкою. Після цього по одній столовій ложці вживають сім разів на день, з ранку до вечора. Дітям, епілепсією хворим, давати по чайній ложці потрібно цього настою.

НАРОДНА МЕДИЦИНА ЧОРНУ ВОДЯНИКУ РЕКОМЕНДУЄ ДЛЯ ЛІКУВАННЯ:

ЛІКУВАННЯ БЕЗСОННЯ І ГІПЕРТОНІЇ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. П'ятнадцять грн. сухих подрібнених дрібних гілочок водяники з листямоднією ст. води, проварити 6 – 7 хв., настояти 1 – 2 години, зцідити. Приймати за гіпертонічної хвороби, безсоння по 1/4 ст. перед їдою три - чотири рази на день.

ЛІКУВАННЯ НЕРВОВОЇ СИСТЕМИ ВОДЯНИХ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Сік із ягід водяники нервову систему заспокоює, мігрень знімає, обмін речовин покращує та від цинги усуває.

ЛІКУВАННЯ ДІАРЕЇ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Настій із трави водяники допоможе від діареї та інших проблем шлунково-кишкового тракту.

ЛІКУВАННЯ РАН НА ШКІРІ ВОДЯНИКОЮ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Гілочки водяники,як ранозагоювальневикористовують засіб.

ЛІКУВАННЯ ВІД ПАРАЛИЧІВ ГОЛЬЦОВОЇ ШИКШІ. НАРОДНИЙ РЕЦЕПТ. Гольцова шикша діє добре при паралічі(відвар рослини п'ють і роблять ванни).

Шикша – водяника (оленяча ягода). Відео

Чай з водяників гілочок: три – чотири ложки ст. нарізаних дрібно гілочок водяникизаливати одним літром води, до кипіння довести та остудити. Пити вранці лише по одному ст.

Компоти з водяників: не заготовляють про запас. Готують компот у суміші з ін. (журавлиною, смородиною, яблуками, чорносливом).Беруть водяники частинирівні та ін. фруктів,вимивають, залити п'ятдесяти%-ним сиропом цукровимі до готовності варять.

Наливка з ягід водяники: пару ст. соку водяники,пару ст. цукру,один літр у одки,три гвоздики, один пакетик цукру ванільного.Компоненти все змішують, до кипіння доводять. Зціджують, потім охолоджують і настоятись дають від 5 до 7 днів.

Настойка ягід водяники: два ст. водяники, один літр горілки.У горілкуподрібнені ягоди додають і залишають на чотирнадцять днів, потім зціджують.

Для ран загоєння примочка з ягід вороники (водяники): водяники гілочкина 120 хв. в теплу водуопускають, а потім їх прикладають до хворого місця та обв'язують. Після 120 - 180 хв. замінюють пов'язку на свіжу.

Відвар водяники гілочок та листя: п'ятнадцять грн. дрібно нарізаних сухих гілочок і листя водяникипроварити 7 хв. 300 мл. води і настояти 120 хв., потім зцідити і по п'ятдесят мл. тричі на день перед їдою.

Будьте здорові!

Водяника чорна, лікування водяником. Відео

Назва роду йдевід місця проживання рослини – petros означає «камінь», en – «на».

Запилюється водяника метеликами, бджолами та мухами. Пред'являє вимоги до освітлення. Віддає перевагу слабо аерованим свіжим і вологим грунтам. Ласувати ягодами можуть кози, олені та свині. Добре почувається водяник на витоптаних пасовищах.

Опис рослини

Шикша досягає у висоту 30 см. Стебла мають буре забарвлення, довжиною до 1 метра. Чагарник сильно гілкується. Гілочки нагадують ялинові, під час цвітіння виглядають досить привабливо. Листя темно-зелене, має загнуті краї, розташовується почергово. Цвітіння – з червня по липень.

Відцвітаючи, водяник утворює ягоди. Вони чорні, круглі, в діаметрі досягають 0,5 см, усередині кожної – по 7 кісточок, шкірка щільна. Плоди соковиті, кислуваті. Восени кущі повністю посипані ними. Ягоди відмінно зберігаються в зимовий період. У тундрі ними мисливці вгамовують спрагу.

Рослина популярна, тому народ дав їй велика кількістьназв:

• вороника;
• шикша;
• водяника;
• дорога трава;
• голубець;
• п'янка;
• психо і т.д.

Рослина холодолюбна і мешкає лише поблизу житла. У Росії її зустрічається лише у дикому вигляді у субальпійської місцевості, на схилах гір Алтаю і Саянського хребта. В Англії та Скандинавії вороника зустрічається у вологих лісахна болотах. Шикша відмінно взаємодіє з грибами, як і всі вересові, вона отримує від них поживні елементи. Вороніка зустрічається навіть у полярно-арктичній зоні і, незважаючи на складні кліматичні умовидає хороший урожай.

Особливості посадки та вирощування

Вирощується вороника на кислих торф'яних або піщаних ґрунтах. При цьому слід стежити, щоб не було застою води. Посадка здійснюється наступним чином:

1. Вороника висаджується на глибину 40 див.
2. Між чагарниками має залишатися відстань 50 см.
3. Щоб вороника прижилася добре, коренева шийка заглиблюється на 2 див.
4. Грунт готується так: беруться рівні частини торфу, піску та дернової землі.
5. Велику роль відіграє дренаж. Він виконується із щебеню та піску – товщина не більше 10 см.

Для гарного зростанняВороника один раз протягом сезону підгодовується нітроамофоскою. Зимівка рослини відбувається під шаром снігу, тому не потрібне якесь додаткове укриття. Навесні проводять обрізання, при цьому видаляються лише сухі гілочки. Догляд дуже легкий – бур'яни видаляються лише перший рік. Потім чагарник чудово справляється самотужки. Розмноження йде насінням та відведеннями. У посушливі періоди потрібно полив.

Корисні властивості

Шикша - рослина, плоди якої містять багато біологічних елементів і вітамінів, що мають загальнозміцнюючу дію і надають позитивний впливна нервову систему. В основному шикшу вживають як проти судом під час епілепсії. Відзначається гарний ефекті за наступних недуг:

• хронічна втома;
• нервові розлади;
• безсоння;
• стреси.

Водяника чудово виводить із радіонукліди. Крім іншого, препарати на основі ягід рослини мають сечогінні, жовчогінні, гіпотензивні, фітонцидні властивості.

Шикша - унікальний продуктта за своїм складом. До нього входять такі хімічні речовини, як:

• мікроелементи;
• алкалоїди;
• вуглеводи;
• тритерпенові кумарини;
• смоли;
• флавоніди;
• жирні олії і т. д.

Як правильно робити заготовки

Водяника хороша тим, що в лікарських ціляхвикористовується вся надземна частина рослини - гілки з листям та ягоди. Траву готують під час цвітіння, ягоди – лише після дозрівання.

• Зрізати траву слід обережно. Слідкуйте, щоб не порушувалося коріння.
• Потім провадиться сушіння. Водяника розкладається в затіненому місці під навісом, щоб на неї не діяли прямі. сонячні променіі дощові краплі, тому лікувальні властивості зберігаються краще. Водяника розкладається на спеціальній підстилці тонким шаром. Її періодично ворушать, щоби трава висихала рівномірно.
• Готову рослину розкладають по тканинних мішечках. Термін зберігання – не більше 2-х років.

Застосування у ландшафтному дизайні і не тільки

Водяник може бути використаний у садових композиціях. Відмінно виглядає у плоскому рокарії. У ролі фону може бути застосована на клумбах разом із багаторічниками.

Рослина досі вживається в їжу у таких народів, як інуїти та саами. Вони заготовляють ягоду і їдять її взимку із жиром. З пагонів з листям готуються відвари, що допомагають впоратися із захворюваннями ШКТ. Відвар із коренів може виправити здоров'я очей. Ягоди застосовуються при порушеннях функції нирок.

У тибетській медициніЛікувальні властивості ягід застосовують при головному болі, для лікування захворювань нирок, печінки.

У Росії відвар і настойка на основі горілки використовуються в наступних випадках:

• протицинговий засіб;
• параліч та епілепсія;
• перевтома, головний біль;
• порушення обміну речовин.

Більше того, відвар із листя чудово зміцнює волосся!

У їжу ягода застосовується з молоком та кисломолочними продуктами. З неї роблять мармелад, варення, начинку для пирогів. Можна використовувати як приправу до м'яса та риби. Заготівля ягоди йде у замороженому чи сеченому вигляді. Бензойна кислота в них не міститься, а значить, зберігати можна в добре закупореній скляній ємності. Бродіння не буде.

У ягодах є така речовина як антоціан. Це пігмент, що активно використовується для фарбування вовняних виробів.

Вороніку варто висаджувати поблизу житла. Рослина холодолюбна, але висуває високі вимоги до освітлення. Грунт повинен бути кислим, торф'янистим або піщаним. Важливо стежити, щоб у грунті не застоювалася вода. Для гарного зростання ведеться підживлення нітроамофоскою. Під час спеки потрібний полив. У водянці міститься велике числовітамінів та корисних елементів. Ягоди використовують при паралічі та епілепсії, хворобах нирок та печінки, нервових розладах.

Вороника у дикій природі (відео)

Водяника – рослина із сімейства вересових. Інші назви водяники – шикша, вороника. Для зростання вона вибирає світлі місця, її можна зустріти у тундрі, ущелинах скель, у соснових лісах та на болотах. Добре росте водяник на кислих ґрунтах.

Латинська назва рослини перекладається як «на камені», що в достатньою міроювідбиває умови його життя. За іншою теорією, свою назву водяника отримала через те, що має виражені сечогінні властивості. За здатністю посилювати утворення сечі її дія порівнянна з м'якоттю кавуна.

Зовні рослина водяники має вигляд низькорослого куща, що стеляється, довжина стебел якого іноді досягає 1 метра. Поверхня гілочок покрита білими або янтарними точковими залозками. Пагони мають темно-бурий колір, сильно гілкуються і щільно вкриті дрібними листочками. Листочки вузькі, витягнутої форми, до 10 мм завдовжки, краї їх скручені донизу, через що схожі на ялинові голки. Листочки тримаються на гілці не менше 5 років, а тривалість життя самої рослини до 100 років.

Квіти водяники непоказні, дрібні, з рожевим або червоним забарвленням пелюсток, вони з'являються у квітні - травні. Росте водянка невеликими галявинами – куртинками. Живе вона у симбіозі з грибами, отримуючи від них ряд мінеральних речовин, а натомість віддаючи продукти, утворені у процесі фотосинтезу.

Плодоносить водяника в серпні чорними або червоними ягодами з жорсткою шкіркою та насінням. Зовні вони вкриті сизуватим нальотом і трохи нагадують ягоди чорниці. Сік усередині водяники пурпурового кольору і дуже рідкий. Через низького змістуцукрів та кислот він прісний на смак, що також відображено у назві ягоди. Плоди зимують на гілочках рослини і залишаються на пагонах до весни.

Застосування водяники

На Півночі водянику досить широко вживають у їжу, мочену або свіжу, додаючи її до молока. У кулінарії вона знайшла застосування у виготовленні вина, напоїв, повидла, приправи до рибним стравам. Ягоди водяники входять до списку обов'язкових інгредієнтів толокуші – традиційної північної страви із подрібненої риби та тюленього жиру. Для зберігання на зиму водянику замочують у бочки, де вона довго зберігається завдяки наявності бензойної кислоти у складі ягід. Також плоди добре зберігають свої корисні властивостіу замороженому вигляді.

З ягід цієї рослини за старих часів отримували барвник для вовни. У соку водяники міститься пігмент антоціан, який надає стійкого червоного кольору тканини.

Виведено декоративні сорти водяників, які успішно використовуються в оформленні альпійських гірок. Водянику чорну давно окультурили та розводять з метою одержання плодів. Розмножують її насінням та живцями.

Корисні властивості водяники

У складі водяники є дубильні речовини, флавоноїди, сапоніни, алкалоїди, кумарини, смоли, ефірні та жирні олії, ряд вітамінів.

Водяника здавна застосовувалась з лікувальною метою, причому як ягоди, так і вегетативні пагони з листям. Вона покращує обмін речовин, застосовується при загальній втомі, головних болях. Завдяки високому вмісту вітаміну С водяника зміцнює імунітет, допомагає боротися з інфекційними та простудними захворюваннями, попереджає симптоми гіповітамінозу С

Настій з гілочок надає ранозагоювальну дію у разі саден, подряпин і порізів. Особливо популярно даний засібу народів Півночі. Відвар коренів водяники іноді використовують у лікуванні хвороб очей.

Цілющі властивості водяники застосовуються при лікуванні хвороб печінки та нирок, нервової системи (особливо при епілепсії та паралічах), шлунково-кишковий тракт. Водяника добре допомагає при набряках, так як її ягоди і трава мають сечогінну дію.

З косметологічною метоювідвар із листя водяники застосовується для зміцнення волосся. Ванни із травою водяники застосовують при захворюваннях периферичної нервової системи.

Обережність у вживанні ягід водяники потрібна лише у разі її індивідуальної нестерпності.

Відео з YouTube на тему статті:

Зміст статті:

Водяника чорна (лат. Empetrum nigrum) – це дводольна рослина сімейства Вересові, роду Водяника. Інші назви: шикша чорна, лійка чорна, ведмежа ягода. Вона є невеликим плодоносним чагарником з круглими і темно-синіми або чорними ягодами, які трохи крупніші за чорниці. Вони складаються переважно з тонкої шкірки та соку, м'якоті всередині практично немає, мають тверде насіння. Їм властивий кислий та прісний смак. Водяника дуже поширена на заході України, в Білорусії, у європейській частині Росії, у Сибіру та Північної Америки. Її можна зустріти на сфагнових болотах, на скелях, у соснових лісах. У кулінарії застосовують як плоди, так і листя, яке можна використовувати для консервації.

Склад та калорійність водяники чорної

Про калорійність водяники чорної нічого невідомо. До її складу входять полісахариди, пектини, сахароза, дубильні речовини. Також тут міститься жирна олія, фруктоза, глюкоза та віск.

Рослина багата на вуглеводи, кумарини, бензойну кислоту, що дозволяє протягом тривалого часу зберігати плоди в сирому вигляді. Але найбільший відсотоктут припадає на аскорбінову кислоту, її тут 47%. Крім того, це джерело антоціанів, кератину, марганцю та оцтової кислоти.

У листі чагарника є кавова кислота, алкалоїди, арабінозу та моносахариди.

Корисні властивості шикші чорної

Сік ягід має заспокійливу, тонізуючу, розслаблюючу, протизапальну та протисудомну дію. Також він відомий як ефективний жовчогінний та сечогінний засіб, що регулює роботу жовчного та сечового міхура. Витяжка з плодів допомагає людям з різними захворюваннями серця та судин, шлунково-кишкового тракту, очей, нервової системи.

Як саме діє ягода, описується далі:

• Заспокоює нерви. Вона знімає стрес, усуває симптоми депресії, підвищує настрій та запобігає апатії. Таким чином, сон нормалізується, стабілізується рівень цукру, не допускається свербіж та подразнення шкірних покривів.
• Відновлює обмін речовин. При його порушенні виникають проблеми з випорожненням, підвищується ймовірність розвитку ожиріння і може статися інтоксикація організму. Внаслідок його забруднення шлаками в кишечнику створюється сприятливий ґрунт для зростання новоутворень. Водяника ж, будучи багата дубильними речовинамидозволяє знизити такі ризики.
• Зміцнює імунітет. Це відбувається за рахунок утримання в ягодах великої кількостівітаміну С, що позитивно впливає на склад крові. Причина цього - покращення засвоюваності заліза, яке відповідає за стійкість організму до дії патогенної мікрофлори. Все це дозволяє звести до нуля ймовірність захворювання на грип, ангіну і т.д.
• Прискорює відновлення шкіри. В результаті вживання ягід тканини швидше гояться після отриманих ударів, травм, ран. Разом з цим зменшується інтенсивність болю та забезпечується надійний захиствід проникнення в кров шкідливих бактерійчерез ушкоджені ділянки. Користь водяники чорної буде помітна і у разі опіків, обморожень, дерматологічних захворювань- екземи, кропив'янки, псоріазу, дерматиту та ін.
• Покращує стан волосся. Вони стають гладкішими, пишними, слухняними. Їхній обсяг на голові поступово збільшується за рахунок зміцнення фолікулів. На додаток до цього відновлюється виділення шкірою сала, через що волосся забруднюється набагато повільніше.
• Збільшує гостроту зору. Ягода дуже корисна для людей, які страждають на вроджену або набуту міопію. При такому захворюванні людина погано бачить на дальній більш ніж 10 м відстані. Водяника покращує якість «картинки» і при цьому захищає від підвищення внутрішньоочного тиску, відшарування сітківки та інших офтальмологічних патологій.
• Поліпшує роботу нирок. Шикша має тонізуючу дію, виводить із цих органів солі та токсини, сприяючи нормальному їх функціонуванню. Особливо вона корисна для людей, які зловживають алкоголем, у яких нирки не можуть добре справлятися з очищенням організму і своїми функціями фільтра.
• Омолоджує. Ягода бере участь у реконструкції пошкоджених клітин, що дуже корисно для організму, тому що при порушенні цього процесу він швидко старіє. Крім того, вона сприяє насиченню киснем. внутрішніх органівта тканин, за рахунок чого дрібні зморшки якщо і не проходять повністю, то хоча б частково розгладжуються. Омолодження сприяє і детоксикація, адже шкідливі речовини, що накопичуються всередині роками, забруднюють організм і прискорюють старіння.

Ягоди відмінно вгамовують спрагу і пригнічують почуття голоду, їх також застосовують при гіпертонії, епілепсії для запобігання нападам, головних болях невідомого походження. З листя рослини створено один протиепілептичний препарат, який успішно проходить випробування в лабораторії.

Зверніть увагу! Ягода досить довго зберігається у свіжому вигляді через наявність у складі водяників чорної бензойної кислоти.

Протипоказання та шкода водяники чорної

Не рекомендується використовувати плоди та листя рослини вагітним, жінкам у період лактації, немовлятам, оскільки вони можуть викликати алергічну реакціюу організму. Літнім людям їх теж треба давати з обережністю і тільки в невеликій кількості.

Шкідливість водяника чорна може завдати в тому випадку, якщо приймати її при індивідуальній непереносимості ягід. В результаті на тілі нерідко з'являється висипання, почервоніння, свербіж. Не менш акуратним слід бути хворим на гастрит, коліт, панкреатит та інші захворювання ШКТ у стадії загострення.

Як їдять чорну водянику?

Використовувати можна як ягоди, так і листя, а деякі навіть кладуть гілочки рослини в чай. Збір плодів здійснюється після дозрівання у серпні. Потім їх можна заморозити, промивши чистою водою, Розклавши по ємностях тонким шаром і відправивши в морозильну камеру. Також можна пошарово засипати ягоди цукром і потім ставити їх на зберігання в холодильник.

Дуже популярна мочена шикша, для цього зірвані під кінець збирання врожаю ягоди промивають і заливають чистою водою, складають у дерев'яні бочки, накривають пресом і ставлять у підвал. Тут вони можуть зберігатися в середньому близько 10 місяців до наступного сезону.

Гілочки та листя заготовляють теж заздалегідь, з цією метою їх підсушують на сонці або в духовці, складають у мішок, підвішують до стелі та зберігають у теплому, але сухому місці. Найкраще, щоб він був пошитий з бавовни. При цьому видаляти пагони потрібно акуратно ножицями, щоб не нашкодити чагарнику. Приблизно кожні 2 місяці мішок із заготівлею потрібно струшувати, а через 2 роки вживати її вже не рекомендується.

Рецепти напоїв з чорною вороникою

Так як їдять водянику чорну зовсім у різному вигляді, то можна готувати сік, компот, чай, наливку. Зроблені на її основі напої мають тонкий, кисло-солодкий смак, приємний аромат та дуже поживні. Їх можна застосовувати як у лікувальних цілях, і в кулінарії.

Як і що приготувати, читайте нижче:

1. Компот. Доведіть до кипіння чисту воду(3 л), помийте ягоди водяники (1 склянка), чорницю (0,5 склянки) та малину (200 г). Все це по черзі приблизно через кожні 5 хвилин засипте в каструлю. Варіть ягоди протягом 20 хвилин і десь посередині всипте в рідину цукор (100 г). Перед вимкненням газу введіть сюди лимонну кислоту(буквально 3 г) і добре перешкодити компоту. Якщо хочете залишити його на зиму, то розлийте напій стерилізованими банками, закатайте і залиште в підвалі.
2. Чай. Готують його з ягід (1 ст. л.), листя (1 ст. л.) та гілочок (5-6 шт.). Все це з'єднують разом, заливають кип'яченою водою, накривають кришкою та витримують 10 хвилин. Після цього в напій кладуть мед (1-2 ч. л.) та лимон (2-3 скибочки), добре заважають і випивають маленькими ковтками замість звичайного чорного чаю. Особливо він добрий на сніданок, тому що надає сил і бадьорості, покращує настрій та тонізує організм. До речі до нього буде варення, приготовлене за рецептом, зазначеним вище.
3. Наливка. З'єднайте ванільний цукор (2 ч. л.), звичайний цукор (1 ст. л.), сік водяники (500 мл) та гвоздику (3 шт.). Поставте суміш в емальованій каструлі на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, процідіть, перелийте в скляну банкуі наполягайте у холодильнику не менше двох тижнів. У результаті у вас вийде смачна домашня наливка з низьким вмістом алкоголю.

Рецепти страв з чорною водяницею

Свіжу водянику можна присипати цукром і їсти в чистому вигляді. Також вона відмінно поєднується з молочними продуктами: кисляком, сирною масою, кисломолочним сиром, йогуртом, молоком, кефіром. Зберігати її рекомендується у скляній тарі. З плодів рослини виходять смачні варення, джеми, компоти, повидло, які можна використовувати як для вживання з чаєм, так і як начинка для пирогів, пиріжків, булочок та іншої випічки.

Давайте розглянемо рецепти з водяною чорною смачною стравою:

• Варення. Спочатку очистіть від шкірки яблука (1 кг), потім обдайте окропом і залиште на 30 хвилин. Після цього наріжте фрукти на дрібні частини, завантажте в чашу блендера і подрібніть до однорідної маси. Потім мийте ягоди водяники чорної (1 кг), засипте їх цукром (1.5 кг) і залиште під кришкою на 2 години. Після цього поставте масу на слабкий вогонь, поваріть 30 хвилин, помішуючи, і всипте готове яблучне пюре. Доведіть суміш до кипіння та тримайте на плиті близько години. Коли вона буде готова, розлийте варення по заздалегідь стерилізованим банкам, закатайте і переверніть дном догори. У такому вигляді залиште варення на 2-3 дні, після чого опустіть водянику в підвал, якщо він є, або поставте в холодильник.
• Желе. Спочатку пробланшуйте ягоди протягом 2-3 хвилин у киплячій воді, потім процідіть їх і відіжміть сік. Додайте в нього (1 склянку) цукор (150 г) та лимонну кислоту (2 г), поставте суміш на слабкий вогонь. Коли вона почне закипати, введіть туди желатин (30 г), помішуючи при цьому масу. Потім проваріть желе близько 5 хвилин, зніміть із плити, перекладіть у спеціальні формочки та поставте в морозильну камеру в середньому на годину.
• Пастила. У емальованій ємності змішайте яблучний сік(250 мл), ванільний цукор (30 г) та звичайний (1 кг). Потім помішуючи, поваріть цю масу 20 хвилин. Після цього введіть подрібнені блендером ягоди водяники (1 кг) і тримайте на вогні ще близько 40 хвилин. Далі охолодіть суміш, викладіть у металеві форми і сушіть у духовці при мінімальної температуриблизько 30 хвилин.

Серед мешканців Півночі, особливо тих, хто веде кочовий спосіб життя, поширена страва «товкушка», яку заготовляють на зиму. Воно робиться з ягід рослини, тюленього жиру та подрібненої риби. Про нього згадував Володимир Даль у тлумачному словнику, назвавши його «кирилкою»

Сік водяники підходить для фарбування шкіри та вовни у вишневий колір.

Шикша – це популярний корм для свійських птахів, а ще її люблять олені та ведмеді. У низці регіонів вона занесена до Червоної книги, це стосується Нижегородської, Тульської, Смоленської, Костромської області та деяких інших.

Водяника чорна популярна й у корінного народу Америки. Індіанці так само, як і жителі Сибіру, ​​активно вживають її взимку. Але крім плодів, вони використовують ще й пагони з листям чагарника, готуючи з них настої та відвари для лікування розладів травлення.

Шикша нерідко застосовується в традиційній медицині Тибету, тут вона служить ліками від різних захворюваньнирок та печінки, порушень нервової системи.

Рослина має темно-червоні стебла і скручене довгасте листя. Квітки багряного забарвлення складаються з кількох пелюсток, вони є одностатевими. Чагарник цвіте навесні і може плодоносити до 100 років протягом усього життєвого циклу.

Дивіться відео про водяника чорну:

Шикша хоч і поширена широко Східної ЄвропиАле все одно вважається тут екзотичною ягодою. Це пов'язано з тим, що її не вирощують на дачних ділянках, Як, наприклад, горобину або калину, а дозволити собі вирушити на збір до лісу можуть далеко не всі. Але якщо ви все ж таки побачите водянику чорну де-небудь на ринку, то спробувати її рекомендуємо обов'язково.