Hızlı yemek ve sağlık. Kardiyovasküler sistem üzerindeki etki

Besinler vücudunuzun yakıtıdır, vücudunuz üzerinde doğrudan etkisi vardır. genel durum vücudun ve nasıl hissettiğin. fast food yemektir Fast food yüksek oranda işlenmiş, içerir çok sayıda karbonhidratlar, şeker, kötü yağlar ve tuz (sodyum). Bu yiyecekler genellikle yüksek kalorilidir ve çoğunlukla neredeyse hiç içermez. besin değeri. Bu tür yiyeceklerin sık tüketilmesi, kalori alımının artmasına neden olur ve bu da bir sete yol açar. ekstra kilo. Fazla kilolu olmak çeşitli hastalıklar için bir risk faktörüdür. kronik problemler sağlıkla. Bu nedenle, Fast Food normal ile değiştirildiğinde sağlıklı yiyecek, bu yol açabilir istenmeyen sonuçlar doğrudan sağlıkla alakalıdır.

Fast Food'un (fast food) insan vücudu üzerindeki etkisi:

Kardiyovasküler sistem üzerindeki etki

Fast food ve içecekler çok miktarda karbonhidrat ve buna bağlı olarak kalori içerir. Bu tür yiyecekleri yedikten sonra vücut karbonhidratları şekere (glikoz) ayırır ve ardından kan dolaşımına girer. Daha sonra pankreas, şekeri vücuttaki hücrelere taşımak için gerekli olan insülini serbest bırakır. Şeker emildiğinde, kan şekeri seviyeleri düşer. Kan şekeri seviyeleri düştüğünde, pankreas glukagon hormonunu serbest bırakır. Bu hormon vücuda şeker rezervlerini kullanması için sinyaller gönderir. Bu tür yiyecekler az tüketildiğinde vücut senkronize çalışır, kan şekeri seviyesi normal aralıkta kalır. Normal alan. Ama sık sık fast food yediğinizde ve Büyük miktarlar Kan şekerinizde büyük ve sık ani yükselmeler var. Bu etkileyebilir normal tepki insülin.

Kan şekerindeki sık yükselmeler, insülin direncine katkıda bulunacak bir faktör olabilir ve diyabet 2 tip. Büyük miktarlarda şekerin besin değeri çok azdır veya hiç yoktur, ancak kalorileri yüksektir. Tüm fazla kaloriler eklenir kilolu ve kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunur.

Sindirim sistemi üzerindeki etkisi

trans yağlar sık oluşum hızlı yiyeceklerde, bu da yol açar yükseltilmiş seviye kandaki kolesterol. Bu kötü görünüm tip 2 diyabet riskini de artırabilen kolesterol. Çok fazla sodyum vücutta su tutabilir, bu nedenle şişkinliğe ve genel şişmeye neden olabilir. Sodyum da artırmaya yardımcı olabilir tansiyon ve kalp kasının büyümesi. Kalp yetmezliğiniz, karaciğer veya böbrek sirozunuz varsa, çok fazla tuz tehlikeli sıvı birikimine katkıda bulunabilir. AHA'ya (Amerikan Kalp Derneği) göre, yüksek sodyumlu bir diyete sahip kişilerin, diyetlerinde daha az tuz kullanan kişilere göre iki kat daha fazla yüksek tansiyon geliştirme olasılığı vardır. Aşırı sodyum böbrek taşı, böbrek hastalığı ve mide kanseri riskini artırabilir. Yüksek seviye kolesterol ve yüksek tansiyon için ana risk faktörlerinden biridir. kardiyovasküler hastalıklar ve inme.

Solunum Sistemi Üzerindeki Etki

Obezite hastalığa katkıda bulunur solunum sistemi. Obezite ayrıca nefes darlığı nöbetlerine veya çok az nefes alma güçlüğüne neden olabilir. fiziksel aktivite ve ayrıca astım gelişimine yol açar. Hemen hemen tüm fast food ürünlerinde “monosodyum glutamat” adı verilen bir lezzet arttırıcı eklenir, bağımlılık yapar ve bağımlılık yapar. Ayrıca glutamat neden olur alerjik reaksiyonlar(en ufak bir yatkınlık bile varsa), periferik sinir sisteminin ihlaline ve astım atağına kadar nefes almada zorluğa neden olabilir. Thorax'ta (dergi) yayınlanan yakın tarihli bir çalışma, haftada en az üç kez fast food yiyen kişilerin maruz kaldıklarını gösteriyor. artan risk astım ve rinit.

Merkezi sinir sistemi üzerindeki etkisi

Birçok baş ağrısı türü ve neden olabilecek başka birçok şey vardır. Sık kullanılan Fast food. Fast food yiyeceklerde bulunabilen bazı nitratlar şunları içerir: tuzlar, işlenmiş etler, nitratlar ve monosodyum glutamat. Bir Amerikan dergisinde yakın zamanda yapılan bir araştırma, fast food yiyen insanların normal yemek yiyenlere göre depresyona yakalanma olasılığının %50 daha fazla olduğunu gösterdi. Ayrıca, bu insanların ne kadar çok fast food tükettikleri, depresyona o kadar sık ​​yakalandıkları da kanıtlanmıştır.

Deri ve kemikler üzerindeki etkiler

Yağlı yiyecekler ve çikolata genellikle sivilceye neden olmakla suçlanır. Bunun nedeni, fast food yiyeceklerin genellikle büyük miktarda içermesidir. hızlı karbonhidratlar. Hızlı karbonhidrat içeriği yüksek yiyecekler (bunlara ayrıca basit karbonhidratlar), sivilceye neden olabilen kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde artırır. Düzenli olarak fast food yiyen kişilerde daha fazla yüksek risk egzama görünümü (iltihap, cilt bölgelerinin tahrişi). Besinleri tükettiğinizde yüksek içerik hızlı karbonhidratlar ve şekerler, ağızda yaşayan bakteriler asit üretir. Bu asitler dişlerin genel durumunu olumsuz etkiler. yok edebilirler diş minesi bu da çürüklere yol açabilir. Diş minesi bozulduğunda, başka sağlık sorunlarına yol açabilecek ağız sorunları da ortaya çıkar. Çok fazla sodyum ayrıca osteoporoz (ince, kırılgan kemikler) riskinizi artırabilir.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Modern bir insanın yaşam tarzı, yemeğe karşı eskisinden tamamen farklı bir tutum gerektirir. Bir metropolde aktif bir sakinin yemek için iki gereksinimi vardır: hızlı ve lezzetli. Bu kriterler altında, sözde fast food idealdir. Bununla birlikte, fast food'un zararı sadece onu aşmıyor. tat nitelikleri ama aynı zamanda bir maliyet avantajı.

Hızlı yemek nedir?

Fast food veya abur cubur, müşteri sipariş verdikten hemen sonra yarı mamul ürünlerden yapılan fast food'dur. Bu tür yiyeceklerin anavatanı, bu tür kahvaltı-öğle yemeklerinin öğrencilerin ve ofis çalışanlarının hayatlarına sağlam bir şekilde girdiği Amerika'dır. Enlemlerimizde fast food da inanılmaz derecede popüler çünkü:

• hızlı bir şekilde yeterince almanızı sağlar;
• uzun bir pişirme işlemi gerektirmez;
• kabul edilebilir bir fiyatı var;
• hareket halindeyken yiyebilirsin.

Aynı zamanda, jan food'un pek çok ateşli hayranı, fast food'un ne kadar kötü olduğunun tam olarak farkında değil.

Fast food'un insan vücudu için zararı, esas olarak fast food'un kendisinde değil, kişinin onu tükettiği miktarlarda yatmaktadır. Yani ayda iki hamburger yerseniz ve geri kalan zamanlarda dengeli beslenmeyi tercih ederseniz sağlığa hiçbir zararı olmaz. Ancak fast food setinden haftada 3-4 kahvaltı veya öğle yemeği telafisi olmayan sonuçlara yol açabilir. Ve nerede kilolu- en iyisi değil Büyük zarar etkisi insan vücudu üzerinde olan fast food.

• Standart bir hızlı öğle yemeği seti (patates, hafif salata, çizburger veya hamburger, Coca-Cola) yaklaşık 1.500 kalori içerir. Bu günlük oran bir kişi için
• Çok miktarda hayvansal yağ, karaciğerin işleyişini olumsuz yönde etkiler. Bu, karmaşık tromboz formlarının gelişimini gerektirir.
• Fast food'un bir parçası olan doğal yağların yerine geçenler gelişmeye neden olur onkolojik tümörler ve olumsuz etkiler normal işleyen kalp kası.
• Fast food yiyeceklerdeki lif eksikliği sindirim sistemini bozar.
• Abur cubur, insan sağlığı için gerekli olan proteinlerin yalnızca onda birini içerir. Bu nedenle, bu tür yiyeceklerle doygunluk hızlı bir şekilde gerçekleşir, ancak açlık hissi neredeyse anında geri döner.
• Fast food yiyeceklerdeki vitamin ve mineral eksikliği beriberi gelişimine yol açar.
• Gazlı içeceklerdeki fazla şeker diyabet gelişimine yol açabilir.

Bu nedenle fast food seven ve kötüye kullanan herkes için bu tür yiyeceklerin sağlığa verdiği zararın tüm organların durumunu etkileyebileceğini bilmekte fayda var.

Bir fast food kafede düzenli olarak sipariş veriyorsanız, bunun yol açabileceği sonuçları düşünmek faydalı olacaktır:

• kan basıncında sürekli sıçramalar;
• yüksek düzeyde "kötü" kolesterol;
• iskemi;
• beyin felci;
• kadınlarda onkolojik meme tümörleri;
• mide ve bağırsakların kanserli tümörleri;
• kronik astımlı bronşit;
• karmaşık artrit formları.

Yine de çağdaşlarımızın çoğu, özellikle gençler, hangi fast food'un sağlıkları için bu kadar zararlı ve yüklü olduğunu bilseler bile, hamburger, patates, kola ve benzeri diğer yemekleri reddedemezler. Bu tüketici grubuyla ilgili olarak çok kategorik olmamak için, azaltmak için birkaç tavsiye vermeye değer. olumsuz etki vücutta abur cubur.

• Diyetteki tek şey fast food yapmayın.
• Ayda 1-2 kez tüketilen fast food miktarını azaltın.
• Hızlı öğünlere kendi sağlıklı alternatiflerinizi hazırlayın (bu durumda kesinlikle kaliteli ürünler kullanacaksınız).
• Bazı fast food yemeklerinde mümkünse ketçap, mayonez, çeşitli baharatlar gibi katkı maddelerini reddedin.
• Tüketilen miktarı artırın taze sebzeler ve eksikliği telafi etmek için meyveler aktif maddeler fast food'da.

Pustovoitenko Alexey

Fast food yarar mı zarar mı? Fast food'un tarihçesi ve popülaritesinin nedeni modern hayat. Fast food yemenin insan sağlığına etkisi

İndirmek:

Ön izleme:

MBOU "Bazkovskaya orta okulu"

Araştırma

"Fast food - iyi mi kötü mü?"

Pustovoitenko Aleksey, 4. sınıf

süpervizör:

Filippova Elena İvanovna,

ilkokul öğretmeni.

Sanat. Bazkovskaya

2014

1. Giriş sayfası 3

1. Fast food yarar mı zarar mı?

2.1 Fast food'un tarihi ve modern yaşamdaki popülaritesinin nedeni. sayfa 5

2.2 Fast food tüketiminin insan sağlığı üzerindeki etkisi sayfa 7

2.3 Patates cipsi örneğini evde araştırın. P . 8

2.4 Bilgi araştırması ve fast food kullanımı

Çocukların ve yetişkinlerin günlük yaşamı. sayfa 9

2.5 Okul yemekhanesindeki yemek koşullarının incelenmesi. sayfa 12

3.Sonuç s.13

4. Referanslar sayfa 14

1. Giriş

İnsan sağlığı esastır yaşam değeri. Her insan kendi sağlığından sorumludur. Sağlığı korumanın kurallarından biri sağlıklı beslenmedir.
Bir kişi çeşitli, sağlıklı bir diyet yerse, o zamana kadar sağlıklı kalır. ihtiyarlık, ama çevremizde o kadar çok farklı güzellik var ki, sağlıklı olanları seçmek çok zor. doğru ürünler. Genellikle buna, TV'de reklam vermek ve mağazalarımızın raflarında her zaman kullanışlı olmayan ürünlerin parlak ambalajları yardımcı olur. Fast food genellikle reklamı yapılır. en iyi ürün bir iş gününde hızlıca bir şeyler atıştırmak için. Bu hızlı yemek.

Çalışmanın alaka düzeyi. Akranlarım ve ben, açlığımızı hızla gidermek için sık sık cips, kirieshki, patates kızartması ve diğer ürünleri tezgahlardan alıyoruz. Ama zararlı olduğunu anne babalardan ve öğretmenlerden sürekli duyuyoruz. Fast food'un zararının ne olabileceğini anlamaya karar verdim.

nesne odak noktamız ürünler olacak " Fast food» - hamburger, sosisli sandviç, pizza, cips ve kirieshki.

Öğe araştırma - patates cipsi.

amaç Bu çalışma, etkiyi aydınlatmak içindir. Fast food ama insan sağlığı üzerine; fast foodun insan sağlığına verdiği zararın ispatı.

Görevler:

• Fast food kelimesinin anlamını, kökeninin tarihini, modern yaşamdaki popülaritesinin nedenlerini öğrenin.
• Fast food yemenin insan vücudu üzerindeki olumlu veya olumsuz etkisini öğrenin.
• Örnek olarak patates cipsi kullanarak kendi araştırmanızı yapın.
• Öğrenciler ve öğretmenler arasında bir anket yapın.
• Toplanan bilgileri analiz edin. Malzemeyi düzenleyin.
• Çalışmanın sonuçlarını sunun.

Hipotez . "Fast food" ve kuru yiyecekler insan sağlığına zararlıdır.

İşin pratik önemi.Umarım projenin tamamlanmasından sonra çocuklar şunları yapabilecektir:

• diyetinizi değerlendirin
• seçmek sağlıklı yiyecekler sağlıklı için rasyonel beslenme;
• ilkelere bağlı kalmanın gerekliliği hakkında konuşmak sağlıklı beslenme akrabalarına ve arkadaşlarına.

2. Fast food - iyi mi kötü mü?

2.1 Fast food'un tarihi ve modern yaşamdaki popülaritesinin nedenleri.

Fast food, genellikle uzmanlaşmış kuruluşlar tarafından sunulan bir fast food sınıfıdır. "Fast food" terimi, hızlı bir şekilde hazırlanabilen yiyecekleri ifade eder..

“Fast food” denilince akla ilk olarak üzerinde bir bardak tatlı gazoz, kocaman çok katlı bir sandviç, belki hamurda bir sosis, cips, bir paket patates kızartması olan bir seyyar satıcı gelir. Pizza.

Fast food'un tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Modern fast food görünümü, Antik Roma. Antik Roma tarzındaki fast food, girişimci tüccarların çeşitli yemekler sattığı bir atıştırmalık pazarları kitlesidir. Bu tür pazarlarda yiyecekler çoğunlukla ucuza satılırdı ve popülerdi. Bu, her şeyden önce, sıcak ekmek, et, bezelye, Farklı türde pişirme Ayrıca antik Roma'da modern bir hamburgere çok benzeyen bir yemek bile yaptılar. Sığır etinden yapılan, fındıkla karıştırılan ve her zaman ekmekle yenen bir gözlemeydi. Zeytinyağlı mayalı hamur kekleri çok popülerdi. Bazen, üzerine çeşitli diğer tabakların yerleştirildiği tabaklar gibi kullanıldılar. Size bu yemeği hatırlatan bir şey var mı? Ancak yüzyıllar sonra bu tür keklerden, birçok pizza tarafından iyi bilinen ve sevilen ortaya çıktı.

Ancak bu tür yiyecekler modern görünümünü Amerika Birleşik Devletleri'nde aldı. Dünyanın ilk hamburgerleri 1912'de White Castle lokantasında satıldı.O günlerde fakirler için lokantaydılar.1948'de McDonald kardeşler dünya çapında 120'den fazla ülkede bir fast food restoranı açtı.

Bazen modern adam fast food olmadan yapamam. Bunun sorumlusu hayatın hızıdır: her şey zamanında yapılmalı ve eğer vaktiniz yoksa kimse beklemeyecektir. Böyle bir karmaşada, tam bir yemek için zaman kalmaz.

Fast food inanılmaz lezzetli. Lezzet arttırıcılar, yiyecekleri çok çekici kılmak için fast food yiyeceklere sıklıkla eklenir.

Fast food kültü, gençler arasında aktif ve gelişmiş insanların yemeği olarak tanıtılıyor. Çocuk izleyicileri, fast food işletmelerinin yakınında gerçek boyutlu kuklaların kostümleri içinde dolaşan kurgusal karakterler, oyuncak şeklinde her türlü hediye ile yemek işletmelerine çekiliyor.

2.2 Fast food yemenin insan sağlığı üzerindeki etkisi.

Büyük zarar kolesteroldür. Asıl sorun kolesterol. Kolesterol yağda çözünen bir alkoldür, vücuda hayvansal ürünlerin bir parçası olarak girer. Kolesterol, vücut tarafından vücut hücreleri ve diğer birçok işlem için bir yapı malzemesi olarak kullanılır. Çok fazla yağ içeren yiyecekler kan kolesterol seviyelerini artırabilir. Ve bu birçok hastalığın gelişmesine yol açabilir.Patates kızartması, hamburger köftesi bol yağda kızartılır. Ve bu çok zararlıdır. Yağlı çörek ve yağlı pirzola ek olarak, içinde çok fazla koruyucu bulunan mayonez de vardır ve Gıda katkı maddeleri başta sindirim sistemi olmak üzere karaciğer ve pankreası olumsuz etkiler.

Miktar zararlı maddelerçiplerin bir parçası olan , çok uzun süre listelenebilir. Daha sonra nispeten sağlıklı bir genç adam bile günlük kullanım bir ay içinde cips mide ekşimesi, bağırsak hastalığı ve gastrit hissedecek.

koruyucular - büyümeyi engelleyen maddelermikroorganizmalar üründe. Aynı zamanda, kural olarak, ürünü hoş olmayan bir görünümden uyarırlar.tatmak Ve koku , kalıba dökmek . En ünlüsü tuzdur, fast food içerir büyük miktar böbreklere ve kardiyovasküler sisteme zarar veren tuz.

Fast food'un sindirim, kan damarları üzerinde kötü bir etkiye sahip olduğunu ve obeziteye yol açtığını, alerjik reaksiyonlara neden olduğunu, çürük, kalp hastalığı, diyabet, gastrit ve peptik ülser oluşumuna katkıda bulunduğunu zaten herkes biliyor.

Bu tür gıdalar genellikle E harfi ile E 200 ila E 299 arasında gösterilen kimyasal koruyucular içerir. yan etkiler basit bir migren veya kaşıntıdan onkolojik hastalıklar. Lezzet arttırıcılar, renkler ve tatlar, fast food ürünlerinde çok yüksek miktarlarda bulunan diğer bir kimyasal içerik türüdür. Besin reseptörlerine etki ederler, sonuç olarak, yiyeceğin tadı gerçekte olduğundan daha güçlü hissedilir ve bu kimyasallar olmadan yiyecekler yavan ve lezzetli görünmez. Mide, bağırsak iltihabına neden olur, böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunur ve mesane onkolojiye neden olur. Tat arttırıcı - monosodyum glutamat (E-621) kullanımı yasaktır. bebek maması. Sinir sistemini uyaran, büyüyen beyinde kalıcı hasara yol açabilen bir kimyasaldır ve gergin sistem. Bununla birlikte, beslenmede yaygın olarak kullanılan birçok gıdada bulunur.

2.3 Örnek olarak patates cipsi kullanan ev çalışmaları.

Bu bölümde patates cipsi örneğini kullanarak evdeki deneylerden bahsedeceğim. Yapılan deneyler sonucunda cipslerin gerçekten gıda katkı maddesi ve yağ içerip içermediğini öğrenmek istedim.

İlk tecrübe. Öncelikle cips ve kirieshki ambalajlarına baktım ve E-621, 631,262, 551 numaralı gıda katkı maddelerini buldum. Zararlarından daha önce bahsedilmişti.

İkinci deney için, cipsleri bir kağıt parçası üzerinde dikkatlice ezdim ve cipslerde büyük miktarda yağ olduğunu doğrulayan yağlı bir baskı gördüm. Bu, internette bulunan materyallerde tartışıldı.

Annemin yardımıyla yaptığım üçüncü deney. Cipsleri ateşe verdik. Oldukça yanıcıdır ve yandığında plastik kokar, bu da gıda katkı maddelerinin varlığını bir kez daha kanıtlar ve artan içerik yağlar.

Dördüncü deney örneğinde cipslerin nişasta içerdiğini kanıtladım. Ezilmiş cipsleri suyla karıştırdım ve birkaç damla iyot ekledim, su döndü Mavi renk. Karşılaştırma için tüm talaşların üzerine iyot damlattım - lekelenme olmadı. Sonuç: çipler işlenmelidir sindirim enzimleri vücut tarafından kullanılabilir hale gelmeden önce.

Sunulan deneyim, patates cipslerinin, lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat, koruyucular ve ayrıca büyük miktarda yağ gibi sağlığa zararlı birçok madde içerdiğini söylememize olanak tanır. Ve dördüncü deneyimimiz, cipslerin doğal patatesten yapıldığını düşündürse de, cipsleri kuru bir mamayla tüketmek herhangi bir fayda sağlamayacaktır.

2.4 Bilgi araştırması ve fast food kullanımı Gündelik Yaşamçocuklar ve yetişkinler.

Tarafımdan toplandıktan sonra gerekli malzeme 4. ve 3. sınıflarda “Fast food - iyi mi kötü mü?” konulu bir sohbet gerçekleştirdim. Ardından anketteki soruları yanıtlamayı teklif etti. Anket, "Fast food - iyi mi kötü mü?" konulu 8 sorudan oluşuyordu. .

Aynı anket yetişkinlere de sunuldu - MBOU öğretmenleri"Bazkovskaya lise", ebeveynler.

Elde edilen sonuçlar, karşılaştırma tablosu cevaplar ve grafikte.

Çocukların ve yetişkinlerin karşılaştırmalı cevap tablosu.

Soru	yetişkinler	Öğrenciler 4-b	Öğrenciler 3-b
1. Fast food nedir biliyor musunuz?	Evet-100%	Evet-%93, hayır-%7	Evet-%46, hayır-%54
2. Fast food benzeri yemek yeme mekanlarına sıklıkla gider misiniz?	%100 hayır	Evet-%26, hayır-%74	Evet-%26, hayır-%74
3. Sıklıkla hazır erişte, hazır patates püresi, cips, soda, kruton yer misiniz?	%100 hayır	Evet-%26, hayır-%74	Evet-%86, hayır-%14
4. Ev yapımı yiyecekleri fast food yiyeceklere tercih eder misiniz?	Evet-100%	Evet-%74, hayır-%26	Evet-%86, hayır-%14
5. Sizce hangisi daha besleyici: ev yapımı yiyecek veya hızlı yemek?	Ev. gıda-100%	Ev. gıda-100%	Ev. gıda-100%
6. Size daha fazla enerji veren şey sizce fast food mu yoksa ev yapımı yiyecekler mi?	Ev. gıda-100%	Ev. gıda-86%, fast food-14%	Ev. gıda-93%, fast food-7%
7. "Fast food" un sağlıksız olduğunu düşünüyor musunuz?	Evet-100%	Evet-100%	Evet-%53, hayır-%47
8. Sizce okul kantinlerinde ve kantinlerde fast food satışı neden yasak?	Zararlı-100%	Zararlı-100%	Zararlı-100%

Yetişkinlerin ve çocukların sorgulamasının karşılaştırmalı diyagramı.

Yetişkinlerin cevapları mavi, öğrencilerin 4-b cevapları kırmızı, yeşil- 3. sınıf öğrencilerinin cevapları.

Anketlerin işlenmesi sonucunda hem çocukların hem de yetişkinlerin fast food'un ne olduğunu bildiği, fast food'un tehlikelerini bildikleri ancak yetişkinlerin nadiren fast food yedikleri, ev yapımı yiyecekleri tercih ettikleri, çocukların ise bilgilerine rağmen ev yapımı yiyecekleri tercih ettikleri sonucuna varabiliriz. fast food tehlikeleri ve ev yapımı yiyeceklerin faydaları, genellikle fast food yiyin. Umarım projeden sonra birçok kişi "fast food" a karşı tutumunu değiştirir.

2.5 Okul yemekhanesindeki yemek koşullarının incelenmesi.

Modern öğrenciler okulun duvarları içinde çok zaman geçirirler ve bu nedenle okul yemekleri bir öğrencinin hayatında önemli bir rol oynar.

"Fast food - iyi mi kötü mü?" konulu materyali incelerken. öğrendim ki2006 yılında Rusya Federasyonu Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı okullarda cips, karamel ve şekerli gazlı içeceklerin satışını yasakladı. Başta süt, kefir ve şişelenmiş su olmak üzere çocuklar için sağlıklı ürünlerle değiştirildi.Bu şunu önerirRusya'da hükümet, fast food ve şekerli içeceklerin zararlarının tamamen farkında. .

okul idaresi ödüyor büyük ilgi okul çocukları için sağlıklı beslenme. Yemek odasında tam bir sıcak yemek yiyoruz. olumlu etki okul öğrencilerinin büyümesi, gelişmesi ve sağlığı üzerine.

3. Sonuç

Araştırmalarım sırasında, aslında fast food'un olduğu ortaya çıktı. abur cubur. Bu tür gıdaların kullanımı kilo aldırır, birçok hastalığa sebep olur, fiziksel ve zihinsel gelişimçocuklar. Bu tür yiyecekler, vücudumuzu yavaş yavaş zehirleyen çok sayıda ikame, boya ve diğer zararlı maddeler içerir.

Öne sürülen hipotez doğrulandı: "fast food" ve kuru yiyecekler insan sağlığına zararlıdır. Ayda bir defadan fazla yemezseniz ve biyolojik olarak değerli ürünleri (sebzeler, meyveler) ve ev yapımı yiyecekleri tercih ederseniz, fast food'un zararından kaçınılabilir.

Ayrıca, çalışmanın çocukların fast food tüketme olasılığının yetişkinlere göre daha yüksek olduğunu bulduğunu da belirtmek gerekir. Umarım çalışmanın sonuçlarını öğrendikten sonra birçok erkek beslenmesini değerlendirebilir; sağlıklı, dengeli beslenme için sağlıklı yiyecekleri seçin; Akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza sağlıklı beslenme ilkelerine uymanın gerekliliği hakkında konuşun.

Sonuç olarak Araştırma çalışması Fast food hakkında pek çok ilginç şey öğrendim ve gelecekte bu konuyu incelemeye devam etmeyi planlıyorum. anket yapmak istiyorum arkadaşlar farklı Çağlar okulumuzda hangi fast foodları ve okul çocuklarının ne sıklıkla yediklerini öğrenmek için. Bunu yapmak için sorular üzerinde düşünmeyi ve bir anket hazırlamayı planlıyorum, ardından toplanan bilgileri analiz edeceğim.

Bir kişi içindeyken saha koşulları, örneğin, uzun bir yolculuk sırasında veya hareket özgürlüğünü sınırlayan sıkışık koşullarda - örneğin işte - normal bir öğle yemeği yeme fikrinden vazgeçmesi gerekir. Denek, tam bir öğünü atıştırmalıkla değiştirmeye zorlanır. Bu amaçla yoğurt ve çörek seçerse iyi olur. Bununla birlikte, çoğu insan farklı davranır: sokakta veya tezgahlarda kalitesi şüpheli sosisli sandviç, shawarma, beyazlar satın alırlar. İÇİNDE en iyi senaryo bu tür yoldaşlar fast food kafelerini ziyaret eder. Birçoğu için yine bir alışkanlık haline gelmeye zorlanıyor. Bu durumda sağlıkları ile ne olur? Şu anda öğreneceğimiz şey bu.

Fast food hakkında genel bilgiler

Şuradan çevrildi: İngilizce ifade"fast food" kelimenin tam anlamıyla "fast food" anlamına gelir. İÇİNDE gerçek hayat kendini tamamen haklı çıkarıyor, çünkü çizburgerler, pasties ve bu türden diğer güzellikler hareket halindeyken ve hatta birkaç dakika içinde koşarken tarafımızdan yeniyor. Çeşitleri tamamen fast food olan bir fast food kafeye bir şeyler atıştırmak için giderseniz, oradaki ortamdan hiçbir şeyin uzun ve tok bir yemek için elverişli olmadığını fark edebilirsiniz (kuralın istisnaları vardır, ancak yetersiz miktar). Bununla birlikte, adalet içinde şunu belirtmekte fayda var: Düşündüğümüz yiyecek türündeki "hızlı" terimi, her şeyden önce, yiyecek alımının hızlılığını değil, ikincisini pişirme hızını gösterir.

Fast food dünyadaki ülkelerin büyük çoğunluğunda en ucuz yiyecektir. Çoğu zaman alıcıların gözü önünde hazırlanır ve bu işlem tamamlandıktan hemen sonra amacına uygun olarak kullanılabilir. Fast food'un çok fazla hayranı var, çünkü fast food sadece düşük maliyetli ama aynı zamanda çok çekici bir tat. Ayrıca uzun süre tokluk hissi verir.

Tarihsel referans

Amerika Birleşik Devletleri, bizim için fast food alışkanlığının doğum yeri olarak kabul edilir. İlk fast food restoranı geçen yüzyılın başında Philadelphia'da açıldı. Ancak, 10 yıldan fazla bir süre sonra, 1912'de New York'ta ortaya çıkan kurum gerçek bir popülerlik kazandı. Horn & Hardart'ın sahibi olduğu, Automaton adında bir lokantaydı. yeni gelenek McDonald kardeşler devam etti: 1948'de San Bernardino'da bir fast food restoranı kurdular.

Genel olarak, Amerikalı olmayanlar fast food alanında öncülerdir. Antik Roma'da bile tüccarlardan çeşitli ve en önemlisi ucuz yiyecekler alabileceğiniz atıştırmalık pazarları vardı. Hamburgerin prototipi orada ortaya çıktı. Bu arada eve teslim hizmetlerinin tanıtımı da Romalılara ait. Antika fast food o günlerde farklı bir şekilde adlandırılıyordu: “thermopolia”. Ancak bunun özü değişmedi.

Fast food zararları

Fast food'un halk arasındaki popülaritesine rağmen, birçoğu insan vücuduna olan tehlikesini duymuştur. Fast food işletmelerinin veya fast food satan mağazaların sahiplerinin vicdan azabı çekmeden sağlığımızdan tasarruf etmeleri ve böylece kendi karlarını artırmaları özellikle harika.

İlk olarak, ürünler genellikle fast food oluşturmak için kullanılır. Düşük kalite. Daha ucuzdurlar ve bu nedenle girişimci için daha karlıdırlar. Bu tür ürünlerin bileşimi arzulanan çok şey bırakıyor: sosisli sandviç sosisleri etten daha fazla soya proteini içerir, mayonez çok büyük miktarda kolesterol içerir, ketçap kimyasal katkı maddeleri bakımından zengindir, vb.

İkincisi, birçok fast food türü, aşırı yağ ile karakterize edilir. Bunun nedeni, çoğu durumda fast food hazırlamak için margarin ve mayonez ve düşük kaliteli olanların kullanılmasıdır. Yukarıda listelenen ürünler hidrojene ve iyi olan şey aynı zamanda transgenik yağlar içerir. Bu maddeler kandaki kötü kolesterol seviyesini arttırır, vücudun genel zehirlenmesine neden olur, miyokard enfarktüsünün, aşırı kanser gelişimine neden olur. Bu fast food bileşenlerinin hurma yağı gibi bir bileşenini unutmamalıyız. Kan damarlarını tıkar ve ateroskleroz, hipertansiyon gelişimine neden olur.

Üçüncüsü, fast food hazırlığı, genellikle yerleşik olana uymayan koşullarda gerçekleşir. hijyen standartları. Bu nedenle, fast food kafelerde bile kullanıldığında enfeksiyon kapma olasılığı yüksektir. coli ve bu hayal edebileceğiniz en zararsız şey. Patojen, yeni bir habitatta aktif olarak gelişmeye başlar ve atık ürünleri, kusma, mide bulantısı, ishal, baş ağrıları ve bazı durumlarda vücut sıcaklığındaki artışla gurmenin varlığını zehirler.

Dördüncüsü, fast food yüksek kalorilidir. Bu kategorideki hemen hemen tüm yemekler çok fazla yağ ve karbonhidrat içerir. Bunun insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olamaz. Bu nedenle, fast food'un sık kullanımı, özellikle gurme aynı zamanda fiziksel hareketsizlikten muzdaripse, obezite ve diyabet tehdidi oluşturur.

Daha önce insanların fast food yemeyi kendilerine verdiği tokluk hissi için sevdiği söylenmişti. Bu böyledir, ancak ikincisi, lif nedeniyle değil, aşırı miktarda lipit ve şeker nedeniyle gelir. diyet lifi fast food minimum içerir. Neredeyse hiç protein ve içinde mineral içeren vitaminler yoktur. Sonuç olarak, vücut için fast food, her şeyden önce işlenmesi zor, ağır bir besindir. Bu nedenle, özellikle gıda alımının dikkatli, düşünceli çiğneme olmadan kaçak olarak gerçekleştiği düşünüldüğünde, bu tür düzenli yemeklerden sindirim sorunları sağlanır.

Sonunda, fast food dolu kimyasal bileşikler sağlığa çok zararlı. Bunlar tatlandırıcılar, boyalar, koruyucular, dengeleyiciler, tat arttırıcılardır. Bir kişi tam bir biyolojik olarak aktif set yerine çok sık böyle bir kokteyl alırsa ve mineraller, hızla bir yığın zor ve hatta bazen elde edecek Iyileştirilemeyen hastalıklar. Yukarıda belirtilen rahatsızlıklara eklenebilir ülser, karaciğer ve pankreas hastalıkları, böbrek taşları ve safra kesesi, çürük.

Fast food'un faydaları

Paradoksal olarak, aynı zamanda var, sadece miktarı doğrudan gurmenin önemli kurallara uyumuna bağlıdır.

• Fast foodları hızlı bir şekilde yemeyin. Bir hamburger veya shawarma'yı aynen patatesli pirzola yediğiniz gibi yiyin: yavaşça, bir düzenleme ile, hiçbir yere acele etmeden.
• Maksimum yeşillik, sebze ve minimum mayonez gibi yüksek kalorili bileşenlerden oluşan fast food'u tercih edin. Ayrıca kırmızı etten de vazgeçin - GDO'lu bir ürün yeme riski yüksektir. Yararlı bileşenler fast food da mayasız ekmektir kaba taşlama, zeytin yağı, sağlıklı soslar baharatlar, balık, yağsız et ile.
• Sıcak günlerde fast food yemeyin ve ayrıca sokak satış noktalarından yiyecek almayı da yasaklayın.
• Yemek için ciddi bir zincire ait olan ve sizin tarafınızdan defalarca test edilmiş bir fast food kafe seçin. Riski bu şekilde en aza indirirsiniz Gıda zehirlenmesi ve E. coli enfeksiyonları.
• Aç karnına fast food yemeyin. Aynısı fast food işletmelerinde satın alınan içecekler için de geçerlidir.
• Hiçbir koşulda şımartmayın Fast foodçocuklar. Çocuklarda fast food yetişkinlere göre daha fazla bağımlılık yapar ve böyle bir inceliğin kullanılması sonucunda çocuğun sağlığı amansız bir şekilde bozulur.
• Mümkünse haftada bir defadan fazla fast food yiyin. Tamamen dayanılmazsa, programa 3 günde 1 kez sadık kalın.

Ve unutmayın: her bakımdan en yararlı fast food, yalnızca sizin tarafınızdan hazırlanabilir. Ev yapımı fast food ile sağlığınıza cesaret edin ve ziyafet çekin!

Ponomarenko Umut

Malzemeyi kullanırken ve yeniden yazdırırken, etkin bir bağlantı gereklidir!

Fast food tercümesi İngilizce fast food anlamına gelir (hızlı - "hızlı" ve yiyecek - "yemek"). Bunlar fast food.

Modern fast food'ın geçmişi 1921'de, ABD'de Kansas'ta imzası hamburger olan White Castle şirketi açıldığında ortaya çıktı. o farklıydı iyi tat ve düşük fiyat.

İÇİNDE eski SSCB Fast food ilk olarak 1990'da Moskova'da ortaya çıktı. Menüsünde fast food'un yer aldığı restoranın faaliyete geçtiği ilk gün, çalışanlar yaklaşık 30.000 kişiye hizmet verdi. "Amerikan yeniliğini" denemek isteyenlerin kuyruğu birkaç kilometre uzadı.

Günümüzde fast food ile kimseyi şaşırtmayacaksınız. Büyük bir şehirde hemen hemen her sokakta lokantalar ve diğer fast food işletmeleri bulunabilir.

Ve ilginç bir şekilde, halk arasında çok popülerler. Ve maalesef sosisli sandviçler, hamburgerler ve diğer benzer ürünler okul çocukları ve öğrenciler arasında en popüler öğle yemeğidir. Sonuçta, çabuk hazırlanırlar, lezzetlidirler ve pahalı değildirler.

Fast food: zarar mı yoksa fayda mı?

Evet, fast food yemek uygundur, ancak her şey ilk bakışta göründüğü kadar güzel değildir. Neden? Fast food insan sağlığına zararlıdır. Bu yemekler içerir lezzet katkı maddeleri. Ayrıca, yemek pişirmekle hiçbir ilgileri yok - sonuç bu modern teknolojiler Ve Gıda endüstrisi. Bu gıdada doğal olan neredeyse hiçbir şey yok. Ürünler oldukça düşmandır sindirim sistemi ve sağlıksız besinlerdir.

Elbette ayda bir hamburger veya sosisli sandviç yerseniz, o zaman kötü bir şey olmaz, ancak bunları düzenli olarak yerseniz sorunlardan kaçınılamaz.

Fast food - zarar

Fast foodun zararları nelerdir?

1. Bu yiyeceklerin kalorisi yüksektir.

Yemeklerin bileşimi çok fazla yağ, şeker içerir ve neredeyse hiç vitamin ve besin içermez.

İmza yemeği fast food olan bir kurumda klasik bir öğle yemeği yaklaşık 1.500 kilokalori içerir. Genellikle şunları içerir: salata, sandviç, patates kızartması, kokteyl. Ve bu, bir kişi için neredeyse günlük bir normdur. hareketsiz bir şekilde hayat.

2. Yemekler yüksek oranda yağ içerir

Ve bu yaratır ek yük karaciğerde, hipertansiyon ve diğer hastalıklara neden olur.

Fast food işletmeleri ucuz yağ ikamelerini kullanma eğilimindedir - trans yağ içeren ve kalp için çok tehlikeli olan ve bazı raporlara göre kansere bile neden olan çeşitli margarinler.

Bir kişi için trans yağların güvenli tüketiminin diyetin %1'inden fazla olmadığına inanılmaktadır.

3. Az lif ve protein, çok hızlı karbonhidrat

Bu, böylesine doyurucu bir yemekten birkaç saat sonra açlık hissinin yeniden ortaya çıkmasına neden olur.

Fast food yemekleri, yemek için gerekli olan neredeyse hiç protein içermez. normal operasyon organizma.

4. Fast food aşırı yemeyi teşvik eder

Fast food restoranlarında standart porsiyonlar oldukça büyüktür ve "çift", "premium" gibi pazarlama hileleri onları daha da artırmakta, bu da ziyaretçilerin planladıklarından daha fazla yemelerine neden olmaktadır.

5. Bol şeker

Gazlı içeceklerin kullanımına özellikle dikkat etmek isterim. Çok fazla şeker içerirler. Ve fazlası, diyabet ve obezite semptomlarının ortaya çıkmasına neden olur.

Gazlı içecekler idrar söktürücüdür ve su kaybına neden olur.

6. Fast food beriberiye neden olabilir

Yukarıda bahsedildiği gibi, sık sık fast food yerseniz, vücut yeterince yararlı maddeler ve bu beriberi ve metabolik bozuklukların gelişmesine yol açar.

Koşarken yemek yemek, yemek yemek büyük parçalar, midemize büyük bir yük biniyor. Bu da gastrit ve ülser gelişimine yol açar.

8. Hijyen

Sosisli sandviç pişiren birinin sosis aldığında ellerini yıkadığına inanmak zor. Eldiven kullansa bile kusursuz temizlik konusundaki şüphesi devam etmektedir.

Fast food'un faydaları sadece zaman kazanmak içindir. Koşarken bile onunla bir şeyler atıştırabilirsiniz. Ama buna değer mi?

Ancak fast food'un zararı bilim adamları tarafından uzun zamandır kanıtlanmıştır. Bu nedenle, sağlığınızı korumak istiyorsanız, bu tür kuruluşlara ziyaretleri en aza indirin. Tercih ver sağlıklı yiyecek ev yemeği.