Çfarë jep ushqim pa bukë. Dëmi i bukës në kombinim me produkte të tjera

Si kjo test psikologjik: një person është nervoz, gjaknxehtë, gjithmonë i pakënaqur me diçka. Pse ndodhi?

Dhe kësaj në trupin e tij i mungon shumë vitamina B - një luftëtar aktiv me të gjitha këto fenomene të pakëndshme. A e dini ku kjo vitaminë e rëndësishmeështë në sasi të mjaftueshme?

Në bukë! Dhe i njëjti produkt fruti i ndaluar» për ata që duan të mbajnë figurën e tyre në parametrat e dhënë. Sa e saktë është kjo?

Llojet e bukës me një "paragjykim dietik"

Çfarë lloj buke mund të hani gjatë humbjes së peshës? Më i zakonshmi është një produkt buke nga llojet e mëposhtme të miellit:

• e bardhë;
• thekër;
• me përmbajtjen e krundeve;
• hikërror.

Drithërat integrale janë më të shëndetshmet.

Buka e bardhë preferohet të blihet nga mielli bluarje e trashë, të ashtuquajturat drithëra të plota. Lëndët ushqyese ruhen në sasi të mëdha.

Buka më e dobishme me aditivë të ndryshëm të tilla si farat e lirit, farat e kungullit dhe lulediellit, kokrrat e tërshërës ose melit.

Nga rruga, Olga Raz-Kessner, drejtore e departamentit të të ushqyerit dhe dietës së spitalit Ichilov në Tel Aviv, e ndërtoi dietën e saj të bukës në përdorimin e bukës "të bluar rëndë", duke i kushtuar asaj një libër të tërë, i cili u bë bestseller. “Bukë për jetë. Programi i humbjes së peshës me karbohidrate (Matar, 2001).

Produkti i bukës së thekrës përmban një aminoacid thelbësor - lizinën, e cila është absolutisht e nevojshme që trupi ynë të funksionojë pa probleme.

Buka e bardhë dhe e zezë ndryshojnë pak në kalori dhe sasinë e karbohidrateve. Ekziston edhe një gjë e tillë si indeksi glicemik duke karakterizuar aftësinë produkt ushqimor rritja e oreksit, gjë që mund të rrisë shpeshtësinë e vakteve. Në këtë kuptim, produkti i bukës thekre ka një avantazh. Dhe për sa i përket përmbajtjes më të ulët të kalorive, "Borodinsky" i zi është në krye - në 100 gram ka 207 prej tyre, ndërsa edhe krundet ka 216 prej tyre.

Buka me krunde është shumë e përshtatshme për ushqim dietik. Ato përmbajnë vitamina, proteina të vlefshme, fibra dhe një acid nikotinik në gjendje të parandalojë sëmundjen traktit gastrointestinal dhe shfaqjen e aterosklerozës.

Buka e bërë nga mielli i hikërrorit është një depo e një kompleksi të tërë vitaminash dhe mineralesh. Dobia dhe vlera ushqyese e saj janë të pamohueshme - një ndjenjë e ngopjes nuk e lë një person në dietë për një kohë të gjatë.

Çfarë mund të hani në vend të bukës?

Zgjidhni bukët e duhur.

Disave u duket se ndërkohë që humbet peshë, buka është ende një produkt problematik. Çfarë mund ta zëvendësojë atë në këtë rast? Nutricionistët rekomandojnë veçanërisht bukën e thekrës.

Megjithatë, një produkt i tillë mund të shkaktojë probleme tek njerëzit, aciditeti i stomakut të cilëve është rritur. Në këtë rast, versioni thekër-gruri është i përshtatshëm.

Buka mund të bëhet nga varieteteve të ndryshme miell, me përmbajtje të ndryshme kalorike, Kjo është arsyeja pse Jo të gjitha janë dietike.

Kur zgjidhni ato, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes së treguar në paketë. “Materiali i prodhimit” kryesor është mielli integral.

Nuk duhet të ketë maja në bukë, prania e sodës është e pranueshme.

Metoda e nxjerrjes përdoret për të bërë bukë. Sigurisht, ato duken më pak të shijshme se ato të pjekura, por ruajnë një të pasur përbërje kimike dhe për këtë arsye ato janë më të dobishme. Ndikimi i presionit dhe temperaturë të lartë gjatë këtij procesi teknologjik, ai siguron zbërthimin e komponentëve komplekse qelizore në më të thjeshtë që mund të heqin dorë më lehtë nga energjia e tyre. Bukë të tilla treten më lehtë.

Dhe megjithëse për sa i përket kalorive këtë produkt jo shumë ndryshe nga buka, por karbohidratet e përfshira në përbërjen e saj klasifikohen si "të ngadalta": trupi i thith më mirë dhe ndjenja e ngopjes mbetet për më gjatë. Është e vështirë të shërohesh nga buka, Përveç nëse, sigurisht, nuk i hani ato ekskluzivisht. Sa për të ngrënë? Mjafton të hani jo më shumë se tre gjëra dhe është më mirë në mëngjes.

Biskotat janë një tjetër produkt që mund të zëvendësojë bukën në regjimin e humbjes së peshës. Ato janë bërë nga tipe te ndryshme miell, duke përfshirë bizele dhe bishtajore, me shtimin e ujit. Ky produkt mund të ruhet për një kohë të gjatë pa humbur vetitë e tij të dobishme.

Me një rënie të peshës, preferohen llojet e produkteve të bukës pa maja si ato të bëra me salcë kvass, lavash armen, matzah. Kjo është përgjigjja e pyetjes nëse buka pa maja është e mundur në një dietë. densitet i lartë një bukë e tillë lehtëson tretjen, nuk dëmton mikroflora e zorrëve dhe trupi e përthith atë më mirë.

Po sikur të mos kishte bukë fare?

Varietetet e grurit nuk rekomandohen të konsumohen në dietë.

Shpesh, ata që duan të humbin peshë shkojnë në ekstreme: duke qenë se mund të dhjamoseni nga produktet e bukës, është më mirë t'i refuzoni ato fare. Nuk ka gjasa që ky vendim të jetë i saktë.

Është më mirë të mos përjashtoni nga dieta drithërat dhe produktet që përmbajnë krunde: ato nuk janë aq të larta në kalori dhe gjithashtu përmbajnë të nevojshme për trupin fibra dhe mikroelemente.

Për drekë ose darkë, mund të përballoni një ose dy copa thekër.- dhe as si pritje të veçantë ushqim, por përveç pjatës kryesore ose sallatës.

Në përgjithësi, buka e grurit nuk rekomandohet të hahet fare, sepse gjatë përpunimit kokrra e grurit humbet. material i dobishëm në sasi të mëdha, por nëse është plotësisht e padurueshme, atëherë mund të hani një fetë në mëngjes - gjatë ditës së punës, këto kalori do të largohen në mënyrë paqësore.

mosmarrëveshje dietetike

Ndër listën mbresëlënëse të sistemeve të ushqyerjes me qëllim të humbjes së peshës, mund të gjeni ato që lejojnë përdorimin e këtij produkti të miellit gjatë procesit dhe ato që e kundërshtojnë kategorikisht atë.

Ushqyerja sipas "tabela e pestë" është e përshkruar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë. Produktet e furrës lejohen në një version të kursyer. Rekomandohet buka e grurit e klasës së parë dhe të dytë, preferohet buka e thekrës nga mielli me farë ose i qëruar dhe duhet të jetë pak bajat, i djeshëm. Pite të lejuara të bëra nga brumë i dobët me mbushje nga mish i zier ose peshk, gjizë ose mollë.

Dhe këtu buka e sapopjekur është kundërindikuar, si dhe produkte të bëra nga pasta të pasura ose të fryra, si dhe byrekë të skuqur (në vend të pjekur).

Çfarë do t'i pëlqejë Dukanit?

Secila nga katër fazat e dietës përfshin përdorimin e një sasie të caktuar fibrash. DHE Pierre Dukan ka zhvilluar bukën "e tij", të cilën duke humbur peshë duhet ta mësoni si ta gatuani vetë- kjo nuk shitet në dyqan. Në thelbin e saj - krundet e tërshërës të cilat janë një burim i pasur karbohidratesh. Por "dieta Dukan" jo vetëm që nuk e ndalon, por, përkundrazi, e konsideron përdorimin e tyre thjesht të domosdoshëm. Pra, një bukë e tillë është e pranueshme në të gjitha fazat e dietës.

Përveç kësaj, ata thonë se buka "Dyukanovsky" ndryshon pak në shije nga ajo e zakonshme, përveç se është shumë më e shëndetshme.

A mund të hani nëse pini?

Emri dietë për të pirë flet vetë - bazohet në përdorimin e çdo pije, me përjashtim të lëngjeve alkoolike, si dhe të konservuara, dhe lëngjeve yndyrore.

Parimi kryesor i dietës është refuzimi i plotë i ushqimit të ngurtë, i cili përfshin bukën.

E mundur - me rezervime

Shumëllojshmëria e grurit - e nevojshme për funksionimin normal Trupi i njeriut.

Sipas kushteve "lejuese", dietat me proteina dhe kefir-gjizë janë të ngjashme.

Pas përjashtimit të plotë nga dieta e bukës, madje edhe varieteteve me drithëra të plota, lejohet ende një rezervim: bukë thekre, bukë gruri nga mielli i klasës së parë, si dhe krunde - e gjithë kjo në mëngjes dhe në sasi të vogla.

1-2 feta bukë krunde ose drithëra në ditë lejon dhe dietë me hikërror, e cila, siç e dini, bazohet në përdorimin e ujit të zier me avull (ose me shtimin e kefirit) për disa orë drithëra të pa bluara.

Në dietën e “Kremlinit” përfshihet edhe buka. Megjithatë, edhe këtu një copë bukë 25-30 gram gjatë drekës nuk konsiderohet shkelje e madhe. Përveç kësaj, karbohidratet e tretshme gjenden në sasi më të vogla në miell me krunde ose të plotë. Gjithashtu ka më pak prej tyre në bukën e bërë nga i njëjti miell.

Një tjetër mundësi është të konsumoni krunde të pasura me fibra, natyrisht, brenda kufijve të arsyeshëm.

Buka dhe grupet e gjakut

Përdorimi i bukës në sistemin ushqimor sipas grupeve të gjakut për secilën prej tyre përkon në disa mënyra, në disa mënyra është krejtësisht i ndryshëm. Pra, pronarët e grupit të parë, të cilët, me rekomandim, në parim, nuk duhet të përfshihen në produkte origjinë bimore, sillet në vëmendje se buka pa gluten, thekra, orizi, soja gjithsesi treten mirë, por varietetet e bardha duhen shmangur.

Llojet e mëposhtme quhen të dobishme për grupin e dytë: buka, e cila bazohet në grurin e mbirë, miell soje. Mund të hani edhe ëmbëlsira me oriz.

Opsionet neutrale përfshijnë pothuajse të gjitha të emërtuara për grupin e parë. Dhe këtu bukë gruri kurse për persona të tillë nuk rekomandohet matza dhe buka me drithëra.

Për transportuesit e grupit të 3-të, si buka e grurit ashtu edhe e thekrës përjashtohen nga dieta. A te specie të dobishme përfshijnë ëmbëlsira me oriz dhe meli - bukë dhe bukë të freskët. E pranueshme si bukë neutrale me kifle me gluten, soje, krunde tërshëre.

Grupi më i gjerë është ndër pronarët e grupit të 4-të. Ata mund të bëjnë pothuajse gjithçka nga sa më sipër, me përjashtim të produkteve të pasura të misrit.

Bukë - veçmas, qumësht - veçmas

Reçeli duhet të hahet veçmas nga produktet e bukës.

Më e vështira për perceptimin e një qytetari të thjeshtë me mbipeshë është sistemi furnizim i veçantë me energji elektrike bazuar në përputhshmërinë e produkteve të ndryshme.

Ekziston edhe një tabelë e veçantë e asaj që shkon me çfarë, çfarë lejohet me një shtrirje dhe çfarë është e ndaluar në mënyrë eksplicite. Kështu që, një fetë bukë mund të hahet me gjalpë, por nuk bashkohet me reçel apo reçel.

Interesante, sipas tabelës, buka është pak e përputhshme me mishin, frutat, domatet, vezët, qumështin dhe produktet e qumështit të thartë. Koha e rekomanduar e konsumit është gjatë ditës së nesërme të dytë në formën e një fete drithëra integrale.

Nëse numri i kalorive në bukën e bardhë dhe të zezë është pothuajse i njëjtë, atëherë, me siguri, mund të përmirësoheni nga buka e zezë? Pa dyshim, nëse me të ka fjalë për fjalë të gjitha pjatat, duke përfshirë,. Por buka nuk do ta dëmtojë figurën nëse përdoret brenda kufijve të arsyeshëm gjate dites. Dhe është mjaft kompetent nëse zgjidhen llojet më "të sigurta" të tij.

Shumë dieta përfshijnë dështim i plotë nga produktet e miellit dhe buka gjithashtu. Megjithatë, kjo qasje mund të mos ketë pasojat më të këndshme. Përjashtimi i bukës është krejtësisht i panevojshëm dhe madje i dëmshëm. Ai përmban substanca të rëndësishme për trupin, fibrat dietike. Konsumimi i moderuar do t'ju ndihmojë të ndiheni më mirë.

Lexoni në këtë artikull

Bukë e shëndetshme: vetitë bazë për organizmin

Buka është shumë produkt me kalori të lartë që përmbajnë karbohidrate të shpejta. Mbi të gjitha "pretendimet" nga nutricionistët tek të bardhët. Sidoqoftë, speciet e tjera nuk janë aq të dëmshme, megjithëse edhe me mbipërdorim mund të prishë figurën.

Shpesh ekspertët në të ushqyerit e shëndetshëm sugjeroni që të mos braktisni plotësisht bukën, por të përfshini produktet e bëra nga mielli integral, gruri i fortë dhe krundet. Qëndrimi negativ i përket vetëm varieteteve të bardha dhe të gjitha llojeve të simiteve. Meqenëse 100 gram produkt përmban 240 kcal dhe më shumë se 400 kcal në pasta të pasura.

Përbërja e bukës me vitamina dhe minerale

Buka e thekrës me kokërr të plotë është më e shëndetshme dhe me pak kalori. Ato përfshihen më së miri në dietë.

Pra, buka ka si më poshtë veti të dobishme për trupin:

Çfarë mund të hani

Ka shumë lloje të bukës. Secili ka përfitimet e veta. Është e vështirë të përgjigjesh menjëherë dhe pa mëdyshje se cila është më e dobishme.

E zezë apo e bardhë

Këto janë varietetet më të zakonshme. Të dy llojet janë pjekur nga kulturat e drithërave, por thekra përdoret për bukën e zezë dhe gruri përdoret për bukën e bardhë. Kohë më parë, ishte e para që ishte më popullore, sepse kjo kulturë është më pak e çuditshme dhe rritet mirë në rajonet veriore. Buka e bardhë ishte një gjë e rrallë për një kohë të gjatë.

Për sa i përket kalorive dhe karbohidrateve, të dy varietetet janë pothuajse të njëjta. 100 gram e bardhë përmban afërsisht 230-240 kcal, dhe e zeza përmban rreth 200 kcal. Gjithashtu, në të dy varietetet ka pothuajse 40 karbohidrate.Dallimi kryesor qëndron në vlerën e indeksit glicemik.

Buka e bardhë rrit shumë oreksin. Pas një kohe të shkurtër, personi dëshiron të hajë përsëri. Prandaj, për ushqimin dietik, duhet të braktisni bukët me feta, baguettes, simite dhe gjëra të tjera.

Për pjekje, i pastruar Miell gruri premium, i cili është në përpjesëtim të zhdrejtë me dobinë. Ai përmban karbohidrate të shpejta që shpërbëjnë menjëherë glukozën. Ajo nuk ka kohë për të shpenzuar dhe fillon të grumbullohet në zonat problematike, dhe personi ndihet i uritur dhe ha përsëri.

Prandaj, nga ky këndvështrim, e zeza do të jetë më e dobishme. Por nuk është e nevojshme të braktisësh plotësisht të bardhën. Për ta bërë këtë, ju mund të zgjidhni produkte nga mielli integral, dhe gjithashtu ka aditivë në formën e farave të lirit, kungujve, lulediellit, tërshërës.

Në raftet e dyqaneve mund të gjeni edhe ngjyrën e zezë, e cila ka karakteristika të ngjashme.

Se cila bukë është më e shëndetshme - e zezë apo e bardhë, shihni këtë video:

Thekra

Kjo lloj buke quhet ndryshe edhe gri. Për sa i përket kalorive dhe karbohidrateve, nuk ndryshon shumë nga e bardha dhe e zeza. Por indeksi i tij glicemik është më i ulëti. Përveç kësaj, ai përmban shumë lizinë. Ky është një aminoacid shumë i rëndësishëm për funksionimin normal të sistemeve të trupit. Zgjedhja më e mirë me një dietë do të bëhet thekër. Ato mund të hahen në mënyra të ndryshme.

Por ka një kundërindikacion në përdorimin e bukës gri për njerëzit me aciditet të lartë stomakut, pasi bakteret e acidit laktik përdoren në prodhimin e tij. Prandaj, ka një shije paksa specifike. Është mirë ta zëvendësoni me bukë miell të përzier - thekër dhe grurë, do të jetë më pak "agresive".

Borodinsky

Është shumë e ngjashme në vetitë e saj me produktet e bëra nga mielli i bardhë. Por Borodinsky ka një përzierje thekre, dhe gruri përdoret i klasit të dytë, dhe gjithashtu spërkatet me koriandër, anise. Kanë substanca të dobishme. Prandaj, një copë bukë Borodino mund të hahet në mëngjes, e kombinuar me diçka me pak kalori.

Pa maja

Disa besojnë se përdorimi i specieve të tilla është shumë më i dobishëm. Por nuk është kështu. Nuk është shumë më mirë për sa i përket kalorive. Por avantazhi kryesor i tij është se nuk përdoret maja në pjekje. Dhe këto janë kërpudhat, të cilat, kur sistemi imunitar dobësohet nga sëmundjet, marrja e antibiotikëve dhe stresi i rregullt, mund të shkaktojnë sëmundje të ndryshme vështirë për t'u trajtuar. Gjithashtu rrit aciditetin në stomak.

Prandaj, mund të kaloni përkohësisht në pa maja, por një ilaç për një grup peshë të tepërt nuk do nëse e përdor pa ditur masën.

Me krunde

Kjo lloj buke përmban shumë. Parandalon zhvillimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, parandalon aterosklerozën. Përveç kësaj, produkti me krunde është i pasur me fibra, proteina, vitamina. E gjithë kjo ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, përmirësimin e funksionit të zorrëve, nxitjen e rritjes së muskujve.

Me miell hikërror

Në dyqane rrallë mund ta gjeni këtë lloj produkti, por ia vlen ta provoni. Ai përmban shumë vitamina dhe minerale, fibër diete. Përveç kësaj, buka e hikërrorit ka vetitë ushqyese. Nëse e hani me vakte me pak kalori, atëherë ndjenja e urisë nuk do të shfaqet së shpejti.

kalorive

Duke kompozuar menu diete, është e rëndësishme të merret parasysh numri i kalorive në llojin e bukës. Kur zgjidhni, duhet të mbani mend jo vetëm për pronat e dobishme. Kështu, ju mund të kuptoni se sa dhe çfarë lloj buke duhet të hani në mënyrë që të mos përmirësoheni.

Kjo është arsyeja pse Koha me e mire për të përfshirë bukën në menu - kjo është gjysma e parë e ditës, atëherë energjia do të ketë kohë për t'u shpenzuar.

A ia vlen të heqësh dorë plotësisht nga buka?

Ekspertët besojnë se nuk duhet të përjashtoni plotësisht produktet nga dieta, të paktën për arsyet e përshkruara më sipër. Përmirëson humorin, zgjat ndjenjën e ngopjes, e furnizon trupin me proteina, vitamina dhe fibra. Nutricionistët rekomandojnë të hani të paktën 50 gramë produkt çdo ditë, mundësisht nga thekra, mielli i hikërrorit ose me krunde.

Sigurisht, kjo nuk do të thotë dritë e gjelbër» konsumimi i pakontrolluar i bukës. Por në sasi të moderuara nuk do të dëmtojë hollësinë e figurës.

Çfarë mund të zëvendësohet kur është e vështirë të rezistosh

Për shumë njerëz, buka është tashmë një traditë; nuk do të jetë e mundur të refuzohet plotësisht. Dhe përveç kësaj, nuk është veçanërisht e dobishme. Por ka mjaft zëvendësim i denjë. Së pari, është bukë. Por zgjedhja duhet gjithashtu të trajtohet me mençuri. Shpesh, prodhuesit filluan të bënin "bukën maja" të zakonshme ose nën maskën e tyre. Nuk ka asnjë përfitim në këtë.

Khlebtsy

Për të mos gabuar, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërjes. Nuk duhet të përmbajë miell, përveç bluarjes së trashë, por vetëm kokrra, si dhe maja, sheqer, aditivë artificialë. Lejohen vetëm sode dhe kripë.

Është e nevojshme të ndiqni metodën e prodhimit. I përshtatshëm vetëm për nxjerrje. Pamja e jashtme bukë të tilla nuk janë më të shijshmet, por kanë një përbërje kimike të pasur dhe të shëndetshme.

Së dyti, biskotat do të jenë një alternativë e mirë. Këto janë produkte buke që kanë formë si biskota. Por përbërja e biskotave është vetëm miell dhe ujë. Nuk ka përbërës të huaj në to. Ju mund t'i ruani ato për një kohë të gjatë, ndërsa vetitë e dobishme nuk humbasin askund. Për prodhimin e miellit përdoren lloje të ndryshme: gruri, bizele, thekra, elbi, fasulja.

Humbja e peshës me bukë vazhdon për dy javë, pastaj ka një periudhë fikse të daljes nga dieta. Gjatë kësaj kohe, çdo herë që duhet të zëvendësoni gradualisht disa feta llojet e mëposhtme produkte:

• një gotë fasule të ziera;
• 250 gram makarona nga mielli i fortë;
• dy të tretat e çdo qulli të drithërave;
• një patate e zier;
• një kalli i misrit;
• nja dy lugë në mëngjes.

Nuk është e nevojshme të përjashtoni bukën nga dieta, nuk do të sjellë përfitime. Është e rëndësishme të mbani mend se shtimi në peshë për shkak të numrit të madh në menu. Buka me drithëra ngop trupin me energji dhe vitamina, siguron ushqim për rritjen e muskujve. Disa copa në mëngjes do t'ju ngarkojnë me energji për të gjithë ditën, do t'ju japin një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë.

Video e dobishme

Për dietën e bukës, shihni këtë video:

Në përgjithësi pranohet se gjëja e parë që duhet përjashtuar nga dieta kur humbni peshë është buka. Por një deklaratë e tillë është e gabuar. Ky produkt përmban shumë substanca të dobishme që i nevojiten trupit për funksionimin normal. Kur kaloni në ushqim diete ia vlen të zbuloni se çfarë lloj buke mund të hani kur humbni peshë dhe në çfarë sasie.

Efekti i bukës në organizëm

Promovon eliminimin substancave të dëmshme falë fibrave, të cilat parandalojnë dehjen e trupit

Përparësitë kryesore të një produkti ushqimor të pjekur nga mielli:

• largimi i toksinave nga trupi me ndihmën e fibrave;
• Përmbajtja e vitaminës B, e cila është e nevojshme për funksionimin normal sistemi nervor;
• përmbajtja e lartë e kalorive jep një nxitje shtesë të energjisë;
• karbohidratet komplekse zvogëloni ndjeshëm ndjenjën e urisë, gjë që zvogëlon numrin e ushqimeve;
• mungesa karbohidratet e shpejta minimizon rrezikun e depozitimit të yndyrës në kofshë;
• promovimin toni i muskujve për shkak të pranisë së aminoacideve dhe proteinave;
• përmbajtjen elemente të dobishme si jodi, magnezi, kaliumi, fosfori, vitaminat E, B1, B2, A, hekuri, bakri, zinku, kobalti, klori, silici, natriumi, mangani etj.

Çfarë lloj buke duhet të hani kur humbni peshë?

Raftet e dyqaneve dhe supermarketeve kënaqin klientët me një shumëllojshmëri të llojeve të produkteve të bukës. Por jo të gjitha mund të kontribuojnë në humbjen e peshës. Për humbje peshe, duhet të zgjidhni bukën "e duhur".

Më parë, krundet konsideroheshin mbeturina. Por jo shumë kohë më parë bukë krunde u konsiderua si një element të ushqyerit e ekuilibruar. Nga vitaminat në përbërjen e tij janë PP, K dhe B. Këtë e rekomandojnë edhe nutricionistët produkt mielli për shkak të pranisë së kalciumit, fosforit, selenit, kaliumit, kolinës, natriumit dhe manganit në të. Vlera e energjisë bukë me krundeështë 248 kcal. Kjo normë e lartë, por nuk pengon referimin e një produkti të tillë në listën dietike dhe përfshirjen e tij në menynë e trajtimit.

Energjike – produktet e pjekura përmbajnë proteina dhe aminoacide që rrisin aktivitetin e muskujve

Buka e zezë kur humbet peshë nuk përjashtohet nga dieta. Mund të përfshihet fare mirë në listën e produkteve të konsumuara. I pjekur nga mielli i thekrës, jep një ndjenjë të ngopjes afatgjatë dhe largon toksinat nga trupi. Substancat që përmbahen në produkt janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe kapsllëku.

Buka me drithëra integrale piqet nga mielli integral. Ai i nënshtrohet tretjes së zgjatur në stomak për shkak të pranisë së drithërave të plota në përbërjen e tij. Kjo ndihmon për të hequr qafe urinë për një kohë të gjatë dhe shpjegon vetitë e saj dietike.

Bukë pa maja për humbje peshe nuk është produkt i ndaluar falë përmbajtjes së tij të ulët kalori. Mungesa e brumit të thartë në një produkt të tillë rrit densitetin e tij dhe lehtëson procesin e tretjes. Kalimi në këtë lloj buke përmirëson gjendjen e mikroflorës në zorrët.

Një alternativë e mirë për të zakonshmen bukë e bardhë mund të bëhen bukë që janë perfekte për marrja dietike. Ato mund të bëhen nga fibra elbi, gruri ose hikërror. Falë teknologjisë së prodhimit të përdorur, në këtë produkt ruhen karbohidratet komplekse, të cilat reduktojnë ndjenjën e urisë.

Dhe gjithashtu biskotat me biskota janë bërë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për produktet e bukës me kalori të lartë. E tij vlera e energjisëështë 300 kcal për 100 gr.Pjeket nga mielli integral. Ky produkt gjithashtu përmban nje numer i madh i kripë. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e biskotave për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe problemet me funksionimin e veshkave.

Nuk depozitohet në kofshë - nuk ka karbohidrate të shpejta në produktet e bukës që duan të vendosen në këtë vend të veçantë

Si të hani bukë kur humbni peshë?

Studiuesit e të ushqyerit janë përpjekur të zgjidhin problemin e produkteve të pjekura me kalori të lartë për shumë vite. Kur ato përdoren, përthithja e glukozës ndodh shumë shpejt. Eksperimentet e kryera tregojnë se në kushte normaleështë e barabartë me 253 mmol/l në minutë. Megjithatë, kur fetat e bukës së përdorur ngrihen dhe më pas shkrihen, pamja ndryshon, pasi shkalla e përthithjes është tashmë 179 mmol/l në minutë. Gjatë llogaritjes, mund të shihet se shifra zvogëlohet pothuajse dy herë.

Me ngrirje, eksperimentet nuk u ndalën. Pas këtyre manipulimeve, fetat e bukës skuqeshin në toster. Pas përdorimit të tyre, u mat përsëri shkalla e përthithjes së glukozës, e cila tashmë arrinte në 157 mmol / l në minutë. Kjo tregoi një rënie edhe më të madhe të treguesit.

Nga eksperimentet e paraqitura mund të konkludohet se vetitë e bukës mund të përmirësohen duke e ruajtur në frigorifer dhe më pas duke e pjekur në toster. I gjithë sekreti qëndron në trajtimin termik të niseshtës që përmban produkti.

Çfarë mund të zëvendësojë bukën kur humbni peshë?

Siç u përmend më lart, rrotullat e bukës janë një zëvendësues i shkëlqyer i bukës. Por jo të gjithë kanë një vlerë të ulët energjetike. Kur humbni peshë, duhet të zgjidhni një produkt të bërë nga kokrrat e drithërave me kalori të ulët.

Biskotat pa sheqer janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i bukës

Përveç kësaj, është e rëndësishme të merren parasysh pikat e mëposhtme:

1. Metoda e përgatitjes së bukës. Gjatë dietës, duhet të përfshini në dietë ato bukë që janë bërë duke përdorur nxjerrje. Falë metodës së shpimit, substancat e dobishme ruhen në produkt.
2. Përbërja e produktit. Zakonisht tregohet në paketim dhe përmban një listë të përbërësve nga të cilët është bërë buka. Nëse gjeni, për shembull, maja në përbërje, atëherë ky produkt buke nuk do të funksionojë për humbje peshe. Përbërësi kryesor duhet të jetë mielli integral.

Në vend të një buke, mund të blini edhe biskota me biskota. Mund të ketë formë të ndryshme. Përbërja e një produkti të tillë përmban ujë, kripë dhe miell (fasule, elb, bizele, grurë, etj.). Biskotat kanë një jetëgjatësi të gjatë, gjë që nuk ndikon në vetitë e tyre të dobishme.

Teksti: Alexey Bekhtev
Ilustrimet: Anubis

Miti numër 1

Nga Ushqime qe te shendoshin shëndoshen

Pse është e pamundur të jesh pa yndyrë?

1 Yndyrnat e ngrëna çlirojnë sasi të mëdha uji kur shpërbëhen. Njerëzit që qëndrojnë në një dietë pa yndyrë për një kohë të gjatë shpesh vuajnë nga dehidratimi pa e ditur fare.

2 Derivatet e yndyrave nevojiten nga sinapset për kontaktet që transmetojnë sinjale nervore. Pa yndyrë, proceset e frenimit dhe ngacmimit përkeqësohen, një person shpesh nuk mund ta përfundojë atë

3 Nëse reduktoni marrjen e ushqimeve me yndyrë, gjëndrat dhjamore ndaloni së punuari normalisht dhe gjendja e lëkurës përkeqësohet. Para së gjithash, në fytyrë, në të ashtuquajturën zonë T (ballë dhe hundë).

Duket se mund të ishte më logjike: hani dyqind gram yndyrë dhe pas një trajtimi të vogël dhe thjesht formal me lëng stomaku, ato depozitohen në stomak. E drejtë? Nr. Mendimi i gabuar për rreziqet e ushqimeve yndyrore u ngrit për shkak të injorancës së thjeshtë të bazave të të ushqyerit.

Pyetni çdo mik që po humb peshë se çfarë është më kalorike - yndyrnat apo karbohidratet. Dhe ajo, duke drejtuar gishtin nga etiketa e qumështit të kondensuar që lexohet në vrima, me siguri do të thotë se yndyrat. Dhe nuk do të jetë plotësisht e drejtë. Po, vlera energjetike e yndyrave është dy herë më e lartë se proteinat dhe karbohidratet, por më shumë energji shpenzohet për zbërthimin e tyre. Kështu që ju do të përdorni një të tretën e kalorive përpara se yndyrat të hyjnë në qarkullimin e gjakut, vetëm për të përthithur dy të tretat e mbetura. Por karbohidratet përthithen në maksimum dhe duke i abuzuar me to do të shëndosheni më shpejt. Për më tepër, pellgu Pure patatesh më lehtë për t'u ngrënë se një copë gjalpë ( njeri normal më lehtë, do të thotë). Yndyrnat në formë e pastër shpesh të pakëndshme në shije, ndryshe nga të njëjtat karbohidrate.

Për më tepër, sipas statistikave të Institutit Kërkimor të Ushqyerit të Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore, pa përjashtim, të gjithë meshkujt mbi 30 vjeç (mund të kontrolloni nëse jeni ndër këta me fat me ndihmën e pasaportës) zhvillojnë sekretues pamjaftueshmëria e enzimave të mëlçisë. Nëse nuk merrni droga si mezim apo festal menjëherë pas vaktit, atëherë stomaku juaj zbërthen maksimumi 50% të yndyrave. Yndyrnat e mbetura nuk do të përthithen fare nga trupi dhe do të lirohen të paprekura.

Miti numër 2

Gjëja më e keqe për ushqimin është kolesteroli

Edhe pse mund të konsiderohet e provuar se kolesteroli nuk ka të bëjë fare me persekutimin e hebrenjve në Gjermania naziste, shumë njerëz ende e konsiderojnë atë të keqen kryesore në univers. Në këtë kuptim, ai ka një prezumim të fajit: dihet se ateroskleroza, dhe nganjëherë atak në zemër, ndodhin për shkak të pllakave në gjak, të cilat janë pothuajse tërësisht të përbëra nga kolesteroli. Itut qëndron kapja kryesore.

Së pari, ushqimi kontribuon mjaft me kursim në niveli i përgjithshëm kolesterolit. Brenda një dite, trupi juaj sintetizon vitin 2011; 30 herë më shumë nga kjo substancë se sa përmbahet në bërxollat ​​më të majme. Edhe nëse bie në duart e maniakëve që adhurojnë vaporin Nënë, dhe ata fillojnë të të ushqejnë ushqim pa kolesterol para therjes, niveli yt në gjak do të ndryshojë me një fraksion të përqindjes.

Së dyti, nutricionistët e vërtetë e kanë ditur gjithmonë se nuk është një tepricë e kolesterolit që është e rrezikshme, por një çekuilibër në fraksionet e tij. Siç na shpjeguan në departamentin për parandalimin e çrregullimeve ushqimore të klinikës të ushqyerit mjekësor RAMN, kolesteroli nuk është i rrezikshëm në vetvete, format e tij të ngjeshura dhe të oksiduara janë të rrezikshme. Për shembull, gjalpë i sigurt në doza të vogla. Por sapo qëndron në tavolinë për disa ditë, edhe në një enë gjalpi nën kapak dhe errësohet pak, vetitë e tij aterogjene rriten. Në përgjithësi, nëse ka yndyrna shtazore (dhjamë derri, foie gras, djathrat) në një raport një me një me perime ( vaj ulliri, arra), atëherë nuk mund të keni frikë nga kolesteroli. Nje pas nje. Mos e ngatërroni.

Miti numër 3

Qumështi është i mrekullueshëm

Mbështetësit e Ayurveda, indiani mjekësi tradicionale. Sipas tyre qumështi forcon trupin dhe shpirtin. Mjerisht, indianët nuk mund të japin ndonjë provë tjetër të dobisë së tij përveç dashurisë së tyre për lopët në përgjithësi. Në të njëjtën kohë, shkenca ka argumente konkrete kundër dietës së qumështit.

Për faktin se një person mbi 30 vjeç është praktikisht i paaftë për të tretur laktozën ( sheqer qumështi), ndoshta e dini tashmë. Shumë njerëz dinë për të. Dhe ende kënaq varësia. Ju duhet të keni parë ata fatkeq të varur nga qumështi. Në çdo festë, ata grumbullohen nëpër tualete: qumështi i patrazuar u shkakton diarre dhe gazra. Pa shaka: fermentimi i laktozës bën që zorrët të tkurren në mënyrë të egër, kjo është arsyeja pse jo vetëm qumështi, por edhe pjesa tjetër e ushqimit absorbohet dobët. Rezultati është dhimbje barku, fryrje dhe kënaqësi të tjera.

Megjithatë, kjo nuk është më e keqja. Në Zelandën e Re, për shembull, nutricionistët zbuluan se meshkujt pirësit e qumështit, vuani nga mungesa, do të habiteni, kalciumi. Dhe nuk është as një paradoks.

Qumështi i kafshëve grumbullon stroncium, i cili, pasi ka hyrë në trupin e njeriut edhe në doza të vogla, fillon të zhvendosë kalciumin dhe silikonin dhe ju pengon t'i përthithni ato. Mund të thuash: thonë, hajde, është në Zelandën e Re, të gjithë pinë atje qumësht i ri dhe pastaj pa kujdes hidheni në paketë. Por mos nxitoni. A e dini se në qumështin e sterilizuar, të ngrohur në 135 C dhe më pas të ftohur, të gjitha vitaminat B shkatërrohen? Po, tani keni arritur me nervozizëm për kefir! Epo ka mbaruar zgjedhja e duhur: produktet e qumështit të dobishme për mikroflorën e zorrëve. Edhe pse është gjithashtu më mirë të mos e teproni me to.

Miti numër 4

Supë për të ngrënë çdo ditë

Supat, veçanërisht ato të nxehta, një shpikje popujt veriorë. Një person ka nevojë për të paktën 2.5 litra ujë në ditë, përndryshe veshkat fillojnë të punojnë më keq dhe gjaku bëhet i skorjeve. Në gjerësi të nxehta, një litër shtesë është më e lehtë për t'u pirë, ndërsa në vendin tonë duhet të ngrohet dhe të hahet në formën e supës (ose në formën e birrës së ngrohtë, por jo shumë janë të aftë për këtë). Ndërkohë, çdo ushqim që nuk mund të mbillet në pirun shkakton mosbesim te një mashkull. Dhe me të drejtë: amorfiteti nuk është e vetmja pengesë e supës. Me gjithë tretshmërinë e saj, supa është pothuajse e padobishme. Kur zihet, pothuajse të gjitha substancat e dobishme që përmbahen në përbërësit e supës (fibra, vitamina dhe acid yndyror), janë shkatërruar, dhe në dalje borscht është një grumbull proteinash dhe i lagësht substancat e çakëllit të aromatizuar vetëm me klithmat e perimeve.

Përsëri, një herë në trup, supa bën lëngu gastrik më pak i koncentruar, dhe pjata e dytë hahet pasi përthithet më keq. Dalje? Nutricionistët rekomandojnë të hani më shumë fruta (mollë, pjepër ose ananas) një orë para ngrënies. Ose thjesht pini më shumë. Atëherë mund të hani supë vetëm për kënaqësi.

Miti numër 5

Për të humbur peshë, duhet të hani më pak

Një rast tjetër ku argumentet janë nga jashtë logjike, por në të njëjtën kohë të gabuara. Ndërkohë, siç thotë urdhërimi i parë i P. Holford Nutrition Bible (një nga librat e paktë të rekomanduar për lexim nga studentët e mjekësisë në Harvard), njeri i shendetshem duhet të hahet pesë herë në ditë, dhe sasia e ushqimit në çdo vakt nuk duhet të kalojë vëllimin bazë të stomakut. Si ta njohim këtë vëllim? Merrni dy duar (mundësisht tuajat) dhe palosni pëllëmbët në një varkë. Pastaj bashkojini ato. Ky është kufiri juaj.

E shihni, një person nuk mund të qëndrojë gjatë pa ushqim. Sa më e gjatë të jetë pauza midis dozave, aq më i varfëruar gjaku. Si rezultat, duke u ulur në tryezë një ose dy herë në ditë, ju përpiqeni të kompensoni hipogliceminë dhe hani, qoftë edhe në mënyrë të pandërgjegjshme, pak më shumë se zakonisht. Si rezultat, muret e stomakut tuaj shtrihen. Së pari, pak: çfarë është njëqind gram shtesë për stomakun? Por në lëvizjen e radhës përpiqeni të hani edhe më shumë ushqim, sepse përveç urisë aktuale ndiheni edhe bosh në stomak. Doli qe rrethi vicioz: Sa më rrallë të hani, aq më shumë hani në një ulje dhe aq më e fortë është uria juaj herën tjetër. Kështu, një vakt një herë bëhet jo masë parandaluese, por një rrugë e gjatë deri tek peeling dhe hernie diafragmatike.

Miti numër 6

pas gjashtë

Ushqimi është i dëmshëm

Një person normal rrallë shkon në shtrat në orën gjashtë kur nuk paguhet për të. Prandaj, përgatitja për shtrat shumë kohë përpara nuk është aspak e dobishme. Përkundrazi, qëndrimet delirante dhe agonia e uritur e mbrëmjes mund të dëmtojnë trupin tuaj. dëm i madh.

Së pari, pasi të jeni të uritur për gjysmë dite, me siguri do të hani shumë në mëngjes. Së dyti, gjumi me stomakun bosh ndikon negativisht në vetëdijen tuaj, kështu që përveç erozioneve të stomakut do t'ju ofrohet edhe psikozë e lehtë. Mënyra optimale do të jetë në të cilën ju shkoni në shtrat në momentin kur stomaku tret ushqimin dhe ia jep zorrëve për ta ngrënë. Me fjalë të tjera, nëse hani diçka të lehtë dy ose tre orë para se të shkoni në shtrat (supën e mishit, vezët e ziera të buta, peshkun e zier), atëherë kjo darkë do të largohet nga stomaku pikërisht kur të bini në gjumë. Dhe sa do të jetë ky moment në orë nuk është aq e rëndësishme.

Miti numër 7

Nuk mund të ha pa bukë

Si fëmijë, ata ndoshta ju tërhoqën lart - thonë, mos luani me bukë. Mjerisht, të rriturit harruan t'i shtojnë kësaj dhe nuk e hanë. Dhe megjithëse tani është tepër vonë për të korrigjuar gabimin e tyre, ne do të përpiqemi përsëri. Këto fakte rrallë bëhen publike, ndërsa botime shkencore si "Journal of Human Nutrition and Dietetics" e dinë prej kohësh se prodhimi i miellit premium nga çdo kokërr zhduk plotësisht fibrat. Fijet e tij thjesht bluhen në pluhur. Sapo futet në zorrë, buka e bërë nga një miell i tillë shkakton ngecje të përmbajtjes së saj (për ta thënë butë, darkën tuaj). Mielli e lyen ushqimin si pastë dhe e pengon atë të prishet. Si rezultat, ju humbni lëndë ushqyese dhe ju filloni të ndiheni të uritur tashmë tre orë pas një darke të përzemërt, me sa duket. Por mos nxitoni të digjni shportën e bukës ose ta helmoni me pëllumba. Buka e ndenjur ose e tharë me bukë nuk është më aq e dëmshme për tretjen. Dhe buka me kashtë është plotësisht e dobishme për trupin. Vërtetë, rekomandohet gjithashtu ta hani atë veçmas ose të paktën si pjesë e sanduiçëve, dhe jo gjatë një dreke tashmë të bollshme.

Miti numër 8

Nuk mund të jetojë pa mish

Le të bëjmë një rezervë menjëherë: edhe ne kemi qenë gjithmonë të prirur t'i konsiderojmë vegjetarianët si homoseksualët. Por duket se pikëpamjet e tyre heretike për ushqimin, në përgjithësi, kanë të drejtë të ekzistojnë. E shihni, njeriu në një kohë filloi si një barngrënës, dhe më pas evoluoi, por ai nuk u bë një grabitqar 100%. Trupi ynë ende nuk prodhon enzima që mund të tresin mishin e papërpunuar. Por edhe kjo nuk i justifikon vegjetarianët. Rezulton se nëse jeni brenda tre vite të plota Nëse nuk hani mish, metabolizmi juaj do të ndryshojë rrënjësisht. Pas një ristrukturimi të tillë, jo vetëm që nuk do të keni nevojë për mish, por edhe do të shkaktoni refuzim tek ju, megjithatë, thjesht psikologjik. Vërtetë, duhet të keni parasysh dy gjëra: së pari, pas kësaj askush nuk do t'ju japë dorë në një shoqëri normale mashkullore dhe së dyti, nuk mund të nxirrni një sërë aminoacide thelbësore nga perimet, arrat ose peshku. Për hir të triptofanit, lizinës, izoleucinës, valinës dhe pesë substancave të tjera të vlefshme, do t'ju duhet të hani vezë dhe qumësht, dhe në mënyrë ideale, peshk ushqim deti, përveç nëse, sigurisht, dëshironi të fitoni distrofi dhe kancer në stomak. Vërtetë, në këtë rast vegjetarianët tashmë kokëfortë do të largohen nga ju. Në përgjithësi, ne ju paralajmëruam, nëse ka ndonjë gjë.

* - Shënim Phacochoerus "a Funtik:
« Derrat dhe njerëzit janë të vetmit specie, të cilët sipas llojit të ushqimit klasifikohen si omnivorë. Personalisht, kjo afërsi më ofendon ...»

Miti numër 9

Nëse luani sport, mund të hani gjithçka me radhë

Logjika është përsëri e qartë: nëse ju, duke kapërcyer veten, shkuat në palestër, atëherë pse të mos bëni diçka të sinqertë pas kësaj dhe të merrni edhe disa cheeseburger me vete? Mjerisht, në këtë rast metoda e indulgjencave nuk funksionon. Dhe kjo është arsyeja pse. Ushtrimi çon në varfërimin e glikogjenit në muskujt tuaj. Për të mbajtur punën e tyre me një ritëm të furishëm, trupi fillon t'i kthejë proteinat dhe yndyrnat që vijnë me ushqimin në karbohidrate, sepse muskujt nuk hanë asgjë tjetër. Kalimi në një dietë sportive (kjo është kur 50% e ushqimit tuaj përbëhet nga karbohidrate komplekse si perimet dhe orizi) e ndihmon trupin të mos ndihet i rraskapitur. Por nëse hani në mënyrë të rastësishme, proteinat dhe yndyrat e tepërta ende kthehen në karbohidrate, dhe në procesin e këtyre transformimeve, mbeten shumë mbeturina dhe uji i tepërt. E gjithë kjo e rëndon trupin. Atletët që hanë ushqim të shpejtë në të manifestimet më të këqija Përveç ujit, në trupin e tyre grumbullohen edhe mbeturina të ndryshme si kancerogjene. Dhe ata e bëjnë atë më shpejt se njerëzit e thjeshtë. Në fund të fundit, shumica e burimeve të trupit shpenzohen për rikuperimin pas stërvitjes, dhe jo për proceset e detoksifikimit.

Epo, nëse bëni sport në mënyrë të parregullt, atëherë nuk duhet të keni fare iluzione për të ushqyerit. Trupi, i kënaqur me stërvitjen e parë, me siguri do të fillojë procesin e shndërrimit të të gjithë ushqimit në karbohidrate. Por nëse mësimi i dytë nuk vijon, këto rezerva energjie, të varura rreth jush boshe, do të vendosen diku në formën e yndyrës.

Miti numër 10

Frutat dhe perimet mund të hahen sa të doni

Tre në fyt

Edward Knox, një anëtar i Shoqatës Britanike të Dietologjisë, studioi statistikat e vdekjeve për meshkujt 64 vjeç, banorë 20 për disa vite. vende të ndryshme. Ai më pas i krahasoi këto të dhëna me dietën e të ndjerit dhe identifikoi tre modele të qarta:
■ njerëzit që hanë mish, sallo, qumësht, vezë dhe sheqer të rafinuar kanë më shumë gjasa të vdesin nga sklerozë të shumëfishtë, sëmundje koronare zemra dhe leucemia;
■ Ata që hanë drithëra dhe miell kanë më shumë gjasa të vdesin nga epilepsia, ulçera e stomakut, cirroza e mëlçisë, tuberkulozi pulmonar dhe kanceri i laringut;
■ por edhe ata që do të hanë fruta dhe perime nuk janë të imunizuar nga sëmundje të tmerrshme të tilla si kanceri i ezofagut dhe stomakut.

Ky mit nuk ka nevojë për një përgënjeshtrim të plotë, por vetëm një korrigjim të pjesshëm, ndaj mos mendoni të na kapni në një kontradiktë: ata vetë këshilluan të hanin më shumë fruta, dhe tani...

Trakti tretës i njeriut është përshtatur mirë për t'u tretur ushqim bimor. Dhe megjithëse ne nuk jemi barngrënës të pastër, ushqimi ynë vendas janë ende frutat, qofshin të gabuara, dhe perimet. Ato përmbajnë shumë fruktozë dhe fibra, si dhe ujë, vitamina dhe elementë gjurmë. Çfarë nuk shkon me ta përveç arsenikut, të cilin armiqtë mund ta vendosin në pjatën tuaj me kumbulla?

Dhe këtu është gjëja. Siç na shpjeguan në departamentin e parandalimit të çrregullimeve ushqimore, dëgjoni, a nuk mund ta shkruajmë këtë emër të gjatë? Është në fillim të artikullit. Pra, atje na thanë se frutat treten menyra me e mire vetëm nëse jeni rritur me ta në të paktën një hemisferë. Sa më ekzotik të jetë fruti, aq më pak enzima keni që mund ta tresin atë. Pitahaya irambutan, në vend që t'ju japë vitaminat e tyre, me siguri do t'i bëjë zorrët të tkurren egërsisht. Si rezultat, trupi nuk do të pranojë as frutat dhe as darkën që keni ngrënë më parë. Përveç kësaj, askush nuk ka anuluar një alergji ndaj ekzotike. Ju vetë mund të mos shkoni me skuqje dhe njolla, por stomaku gjithmonë do ta bëjë këtë për ju me kënaqësi të madhe!

Mund të hani bukë? Buka është një shoqëruese e përditshme e vaktit tonë. Jemi mësuar aq shumë me ritualin e servirjes së bukës pa ndryshim në tryezë në çdo vakt, saqë habitemi kur perceptojmë pyetjen, e cila në Kohët e fundit gjithnjë e më shpesh dëgjohet: a është e mundur të hahet bukë?

Çfarë e nxiti një pyetje të tillë? A ka ndonjë arsye për të dyshuar konsumi ditor ky produkt?

• Çfarë ka në bukë?
• Cilat janë përfitimet shëndetësore të bukës?
• A ka ndonjë dëm në bukë?

Mund të hani bukë?

Çfarë ka në bukë?

Për të kuptuar vlerën dhe domosdoshmërinë e bukës, duhet të keni një ide shumë të qartë se çfarë përfshihet në të. Natyrisht, buka piqet nga mielli, mielli bëhet nga gruri, përbërja e grurit është si më poshtë:

• endosperma (85%);
• embrioni (15%) është pjesa më themelore dhe biologjikisht shumë aktive e çdo kokrre;
• guaskë (14%).

Mineralet dhe vitaminat gjenden në embrionin e drithit dhe lëvozhgën e tij, por ato nuk përdoren në prodhimin e miellit - që do të thotë se nuk janë në bukë. Produktet e bukës janë të fortifikuara, por vitaminat artificiale nuk janë aq të dobishme për trupin sa ato natyrale. Përveç kësaj, në bukë moderne përmban me tepricë:

• ngjyrat;
• pluhur pjekje;
• shije;
• antioksidantë;
• aditivët e shijes.

Dhe kjo listë nuk është shteruese. aditivëve ushqimorë, të cilat përmbahen në një copë bukë e thjeshtë të cilat ne i konsideronim kaq të dobishëm dhe të domosdoshëm.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të bukës?

1. bukë thekre nuk përmban aq shumë kalori sa e bardha. Ai përmban substanca të dobishme që absorbohen plotësisht nga trupi.

2. Bukë me krunde – ky është një produkt i domosdoshëm që duhet vënë më shpesh në tryezë.

• thithin në mënyrë aktive alergenet dhe toksinat;
• forcimi i imunitetit;
• pasuruar me fibra, e cila është e nevojshme për trupin e njeriut;
• përmbajnë sasi të mëdha të vitaminave dhe proteinave.

3. Buka pa maja, mbi brumin e thartë, ka disa veti:

• ka një efekt hipnotik dhe ekspektorant;
• është një agjent i shkëlqyer anti-inflamator;
• ndihmon për të nxjerrë biliare;
• përmirëson oreksin.

A ka ndonjë dëm në bukë?

Buka e bardhë është një pastë në të cilën pas përpunimit të drithit mbeten vetëm kalori dhe niseshte, të cilat nuk kanë asnjë vlerë për organizmin. Por ata janë në gjendje të grumbullojnë në mënyrë perfekte yndyrnat e tepërta në trup.

Është për këtë arsye që njerëzit që preferojnë bukën e bardhë në vend të bukës së zezë vuajnë më shpesh nga sëmundjet onkologjike, endokrine, gastrointestinale, kardiovaskulare dhe diabeti.

Pra, nëse jeni të shqetësuar për pyetjen nëse mund të hani bukë, përgjigja është e qartë: sigurisht që mundeni. Sidoqoftë, shumë varet nga ajo lloj buke që do të jetë e pranishme në tryezën tuaj.

Ky artikull lexohet zakonisht:

• 
• 
• 
•